마늘은 식물성 식품, 조미료, 향신료 또는 향신료로 간주 될 수 있습니다. 설명
마늘은 식물학에서 양파의 초본 하위 가족으로 알려져 있습니다.
야채 식물을 의미합니다. 고대에도 사람들은 마늘의 유익한 성질을 알고있었습니다.
그것은 강력한 방부제로서 감기에 유용합니다. 항 박테리아 성질이 있습니다. 혈액의 콜레스테롤 수치를 간단히 낮출 수 있습니다. 남성의 힘을 증가시킵니다.
그것은 혈액 묽게하기에 공헌하기 때문에 심장 발작 및 치기의 예방을 위해 이용된다.
그러나 그것은 유해한 특성을 가지고 있기 때문에 신중하게 사용해야합니다.
구취
식욕을 증가시키기 때문에 뚱뚱한 사람들에게 해를 끼치십시오.
위장, 간장, 신장에 유해한 물질이있어 위장병에 권장되지 않습니다.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html마늘 : 허브, 향신료, 야채 또는 다른 것입니까?
Neverbers Nadezhda가 게시 한 2018-01-06 - 2018-04-11 업로드 됨
요리에서 가장 중요한 성분 중 하나는 여전히 마늘입니다. 양파, 샬롯, 파 등의 마늘은 백합 가정에서 나왔습니다.
그것의 강렬하고 유일한 취향은 아시아, 유럽, 아프리카, 라틴 아메리카 및 북아메리카 요리에있는 거의 불가결 한 성분 인 세계 요리의 중추가됩니다.
마늘은 무엇입니까?
마늘은 지하실에서 자라는 양파 모양으로 자랍니다. 긴 녹색 싹은 화살이나 꽃 줄기라고 불리는 꽃 줄기를 만들어 먹을 수도 있습니다.
먹을 수없는 조밀 한 피부, 양파 또는 머리에 쌓인 것은 정향이라고 불리는 별도의 섹션으로 구성됩니다. 이 이빨 자체는 고밀도의 피부로 싸여 있으며, 안쪽의 창백한 육질은 요리에 사용되는 마늘의 일부입니다.
생식을 먹으면 마늘은 강력하고 매운 맛이납니다. 이러한 이유로, 그것을 제공하기 전에 그것을 어떤 식 으로든 요리하는 것이 관습이며, 이것은 맛을 크게 향상시킵니다. 그것은 볶은 마늘을 조미료로 사용할 수 있지만 일반적으로 조리법의 향료로 사용되며 주성분으로 사용되지는 않습니다.
양파 사촌과 마찬가지로 마늘에는 육체 내부의 작은 세포에 저장된 황 기반 효소가 들어 있습니다. 마늘을 자르거나 분쇄하면 이들 세포가 깨져서 매운 화학 물질이 방출됩니다.
이 효소를 공기 중에 운반 할 수있는 형태로 생산하는 양파와는 달리, 마늘의 화합물은 직접 접촉을 통해서만 전달됩니다. 그래서 양파가자를 때 양파가 눈을 자극하며 마늘은 그렇지 않습니다. 그러나 손가락에 마늘 주스가 있으면 쉽게 눈으로 옮길 수 있고 똑같은 문제가 생깁니다.
자르지 않고 마늘을 비벼 먹으면 allicin이라 불리는 물질이 더 많이 생성됩니다. 따라서 강판 상자 또는 식품 가공기에 작은 구멍을 사용하여 마늘을 문지른 경우 마늘은 잘게 잘랐을 때보 다 훨씬 날카 롭습니다. 이것은 시간을 절약하기 위해 마늘 정향을 결합 물에 넣을 때 유용합니다.
따라서 어떤 이유로 든 칼없이 마늘을 자르고 싶다면 포크로 마늘 정향을 눌러 강판이나 음식 가공 업체보다 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
마늘 요리
아마 요리 분야에서 마늘을 사용하는 것은 끝이 없습니다. 그것은 요리, 튀김, 구운, 조림에 추가 될 수 있습니다. 수프, 소스, 피클에 첨가되어 소시지, 미트볼 및 기타 육류 제품에 사용됩니다.
그래서 마늘은 무엇입니까? 풀인가요? 스파이스? 진실은 그렇지 않다는 것입니다. 잔디는 식물의 잎이나 줄기와 같은 녹색을 의미합니다. 향신료는 뿌리, 나무 껍질, 씨앗 등을 포함하여 건조한 형태의 다른 모든 물체를 나타냅니다. 마늘은이 카테고리에 들어 맞지 않습니다.
그래서, 마늘을 야채라고 부르는 것이 가장 정확 합니다만, 먹는 것이 거의 불가능합니다. 이 점에서 마늘은 양파와 샤롯과 가장 유사합니다.
마늘은 무엇입니까?
마늘 식물은 피지 않지만 꽃 줄기가 난다. 줄기는 마늘 사수로 알려져 있으며 놀랍도록 맛있고 다용도로 요리에 사용됩니다.
그들은 어느 정도 똑바로 자라기 시작하고 서클에서 말리기 시작합니다. 대부분의 종묘 원은 마늘 식물에서 화살을 자릅니다. 왜냐하면 그것들을 남겨두면 식물의 힘과 에너지가 큰 전구의 형성을 방해하게 될 것이기 때문입니다.
화살표를 떠나면 마침내 작은 구근이 생겨 더 많은 마늘을 심을 수 있지만 큰 구근을 만들려면 2 ~ 3 년이 걸릴 것입니다.
많은 종묘 원은 단순히 퇴비에 화살을 던지지만 전구처럼 식용하고 맛있으며 녹색과 같은 방식으로 사용됩니다.
마늘 화살을 모으는시기
화살표가 잎 위에 자라기 시작하면 신선한 먹기가 부드럽습니다. 화살표가 강해질수록 길어집니다. 그들은 자라면서 놀라 울 정도로 이국적으로 돌아가고 회전하지만, 더 씁쓸하고 섬유질이 많아지고, 먹기 전에 뜨거운 가공이 필요합니다.
그들이 첫 무릎을 만들기 시작할 때 가장 좋은 시간은 가장 균형 잡힌 맛을 얻는 것입니다.
당신의 마늘은 여전히 그것들을 형성 할 것이고, 그것들은 될 수있는만큼 크지 않을 것입니다. 몇몇 정원사는 마늘 전구가 자랄 때 화살을 남겨 두어, 마늘이 익을 때, 똑 바르게 한 ㄴ다는 것을이라고와 주장한다. 높고 직선 화살표는 마늘을 수확 할 준비가되었다는 표시입니다.
마늘 화살을 사용하는 방법
젊고 부드러운 손을 골랐다면, 양파를 사용하는 것처럼 샐러드로자를 수도 있고 접시 위에 뿌리처럼 사용할 수도 있습니다. 성숙한 화살을 튀겨서 달걀이 든 파스타 접시의 조미료로 사용할 수 있습니다. 다른 허브와 혼합하면 마늘로 보충해야하는 음식에 사용할 수 있습니다.
마늘
매운 식물; 동양 요리, 육류 및 채소 요리, 전채 요리, 샐러드, 스프, 로스트 등 모든 요리에서 널리 사용되며, 거의 모든 채소를 산채로 빻아 먹을 수 있습니다.
마늘의 청소와 사용을 가속화하기 위해 즉시 마늘 정향을 자라서 외부 껍질에서 제거하는 특별한 마늘 추출기가 있습니다. 또한 마늘, 소금, 글루탐산 염 및 건조 파슬리 또는 샐러리의 분말로 분쇄되거나 동결 건조 (마른) 마늘로 갈아서 즉시 사용하기위한 다양한 종류의 마늘 염류가 있습니다.
이러한 농축 물은 마늘 냄새를 맡아서 해당 접시에만 전달하지만 자연의 신선한 마늘처럼 공기 중에 뿌리지는 않습니다. 신선한 마늘로 검은 빵 껍데기를 갈아서 샐러드 나 다른 접시에서 직접 먹지 않는 경우에도 동일한 효과가 있습니다.
마늘은 생선 요리에 제공되지 않지만 생선 스프 (생선 스프가 아님)뿐만 아니라 삶은 파이크와 일부 생선에 특정 냄새를 없앨 수 있습니다.
(요리 사전 V.V. Pokhlebkina, 2002)
마늘은 향신료가 좋은 야채입니다. 17 개의 추적 요소를 찾았습니다. 요오드, 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철 등의 미네랄이 풍부합니다. 광물질 중 칼륨 (260mg)과 인 (140mg)이 우세합니다. 비타민 C, B1, B2, PP, D, B9, 카로틴 등이 들어 있습니다. 마늘과 다른 활성 성분이 함유되어 있습니다.
에센셜 오일은 마늘 향기를줍니다. 장기간 가열하면 마늘이 유익한 특성을 상실합니다. 따라서 더 자주 자연적인 형태로 사용됩니다. 입안에서 마늘을 먹은 후에는 냄새가 오래 보존됩니다. 그러나이 냄새는 신선한 파슬리 뿌리 또는 신선한 딜을 씹는다면 쉽게 제거 할 수 있습니다. 마늘은 살균성이있는 피톤치드가 풍부합니다. 마늘을 1 ~ 2 분 동안 씹으면 구강이 무균 상태가됩니다. 마늘의 머리와 잎 (깃털)을 1 ~ 2 분 안에 잘게 썬 다음 잘게 썰어 서빙 3 ~ 5 분 전에 끓이지 않고 매리 네이드에 넣습니다.
(요리 사전, Zdanovich LI 2001)
마늘은 매우 강한 독특한 향과 독특한 맛을 가지고 있습니다. 고기, 생선, 야채 및 소스에 첨가됩니다.
http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA마늘은 야채를 말합니다.
마늘과 그것을 기반으로 준비가 이뇨제, 방부제, 발한, 진통제, 경련 방지, antisclerotic, anthelmintic, expectorant 조치가 있습니다.
마늘의 살균 효과는 많은 병원체와 곰팡이를 죽인다는 사실에서 드러납니다. 따라서 그것은 많은 전염병과 바이러스에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 마늘은 독감에 대한 훌륭한 치료법으로 알려져 왔습니다. 또한, 마늘의 구성은 인체의 면역 체계를 강화하는 몇 가지 물질을 가지고 있습니다.
감기에, 마늘은 단순히 구원이다. 그것은 특히 폭력적인 기침 백일해, 폐렴, 천식, 만성 기관지염을 동반 상기도의 염증 질환에 도움이됩니다.
마늘의 살균 효과는 매우 강하다 만 그의 도움으로도 말라리아, 콜레라, 장티푸스, 결핵, 디프테리아 등을 치료 할 수 있었다의 경우 많은 수의 문서화 역사이다. 인플루엔자를 포함한 전염병이 발생하는 동안 마늘을 작은 조각으로 자르고이를 가지고 운반하면 질병의 가능성을 크게 줄일 수 있습니다. 독감 유행 기간 동안 마늘은 모든 식사에서 무료로 섭취해야합니다. 마늘이 바이러스 성 수막염으로 인한 감염을 예방할 수 있음이 입증되었습니다.
삼키는 일없이 2-3 분 동안 마늘을 씹는다면 구강은 거의 완전히 멸균 될 수 있습니다. 따라서 구내염, 치주 질환 등 질병은 체계적으로 이루어져야한다. 많은 사람들이 끊임없이 때문에 나머지 구취의 마늘을 먹고 주저하지만, 몇몇은 어떻게 든이 문제가 간단하다 그 해결하기 위해 알고 충분히 신선한 파슬리 씹어 또는 작은 당근을 먹고 아무도, 심지어 오분 전에 당신이 먹은 것을 짐작하기 여러 다진 마늘입니다.
이미 언급했듯이, 조상들은 무거운 육체적 인 노력 끝에 마늘을 사용하여 몸을 회복했습니다. 그것은 혈압의 감소, 심장 근육의 강화와 소화의 자극으로 인해 그러한 효과를 가지며, 이것은 필요로하는 물질의 신체에 의한보다 신속한 동화에 기여하고 또 다른 결과로서 운동 후에 그것을 회복 시키는데 기여합니다.
마늘은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이되므로 당뇨병 식품 품목에 포함시켜야합니다. 물론 당뇨병 사용에 금기 사항이없는 경우에는 당뇨병 식품 품목에 포함시켜야합니다.
마늘 성분은 납을 포함한 많은 중금속의 소금을 바인딩하므로 마늘 준비는 납, 수은, 비소, 구리, 스트론튬, 비스무트, 크롬, 바륨 등 중독 복잡한 복합 요법의 구성 요소로 취할 수 있습니다
마늘은 어떤 기생충도 용납하지 않으므로 어린이의 기생충 침입과 병아리로 사용하는 것이 일반적입니다.
죽상 경화증 치료제 인 마늘 제제의 제조법에는 여러 가지가 있습니다.
마늘은 무균 성 변비 및 장의 전반적인 약화, 내장의 가스 형성 증가, 위장의 장내 부식 과정, 비장, 장염 및 결장염, 치질, 맹장 염증 (맹장염)의 증가와 함께 도움이됩니다. 물론 마늘은 모든 질병을 완전히 치료할 수있는 것은 아니지만 복합 요법의 구성 요소로서 회복 기간을 훨씬 단축시킵니다.
마늘의 항 경화 효과는 일부 물질이 혈액 내의 콜레스테롤 수준을 현저하게 감소시킴으로써 대동맥 벽의 아테롬성 플라크 (atheromatous plaques) 혈관벽에 새로운 콜레스테롤 플라크의 성장과 형성을 막음으로써 설명됩니다. 결과적으로 기억력 또한 강화되며 이는 노년기에 특히 중요합니다.
마늘의 심정지 효과는 심장 수축의 진폭이 증가하면서 동시에 리듬의 감속, 말초 및 관상 동맥 혈관의 확장으로 나타난다. 따라서 마늘은 협심증, 심장 신경증에 유용합니다. 마늘은 불면증, 편두통과 같은 두통을 도와줍니다.
마늘은 치유가 잘되고 화농성 인 상처와 영양 궤양의 치료에 사용됩니다. 그걸로 우리 조상들은 사마귀를 제거하고, 옥수수를 제거하고, 머리카락을 강화하고, 대머리를 치료하는 법을 배웠습니다. 마늘은 유독 한 곤충의 물기에서 잘 입증됩니다 : 가려움증, 화상 및 붓기를 신속하게 완화하고 항 염증 효과가 있습니다.
항 염증 효과와 항 부종 효과가 모두있는 마늘은 골 연골 증, 다리 부종, 관절염, 류마티즘 치료제입니다.
마늘의 이뇨 효과는 신장과 비뇨 생식기 질환의 많은 질병의 치료에 사용됩니다. 그것은 요로 결석증에 도움이되고, 경련을 경감시키고 어떤 경우에는 방광과 요관에서 돌을 제거하는 데 도움이됩니다.
약용 마늘 조리법 :
1. 카타르 질병, 백일해 기침 및 심각한 기침, 기관지 천식, 기관지염, 폐렴, 독감 : 마늘을 문질러 꿀을 동량 섞은 다음 취침 전에 1 티스푼을 취해 따뜻한 물을 몇 잔 마 십니다.
2. 강한 기침, 백일해, 천식, 천식 : 마늘 5 큰술을 문지르고 주전자에 끓는 물 1 컵을 끓입니다. 주전자의 주둥이를 통해 하루에 2 번 흡입하십시오 : 매번 15 번씩 호흡하십시오.
3. 감기에 걸린 경우 : 1 개의 마늘 정향을 각 콧 구멍에서 15 분 동안 교대로 놓아야합니다. 마늘을 문질러서 작은 유리 병에 넣고 낮에는 10-15 분마다 냄새 맡을 수 있습니다. 마지막 레시피는 질병의 초기 단계에서 특히 도움이되며 실제로 발달을 멈 춥니 다.
4. 추운 날 : 작은 티슈 또는 거즈 패치로 마늘 1/2 스푼을 감싸고 아침 저녁으로 10-15 분 동안 각 비공을 차례로 비틀어 놓습니다. 그런 도구로 인해 강한 타는듯한 느낌이 생기면 마늘을 깔기 전에 천에 금송화 추출물을 적셔야합니다.
5. 독감 예방을 위해 : Kinder Surprise에서 플라스틱 캡슐을 꺼내서 몇 개의 구멍을 뚫고 작은 조각으로 자른 마늘 (1-2 정향)을 넣고 닫은 다음 밴드 나 두꺼운 실을 묶어 목 주위에 걸어 놓고 독감 유행이 악화 될 때까지 제거하지 않고 입으십시오. 캡슐의 마늘은 매일 업데이트됩니다.
6. 독감 예방을 위해 : 강판 치즈, 강냉이 사과 또는 꿀과 마늘을 섞어 하루에 4-5 회 1/2 티스푼을 섭취하십시오.
7. osteochondrosis에서, 관절의 질병, 류머티즘, 관절염, 통풍 : 1 : 1 비율로 버터 또는 거위 지방과 마늘을 섞는다. 밤에는 아픈 부위에 윤활유를 바르십시오.
8. 골 연골 증 (osteochondrosis) : 30 분간 아픈 부위에 마늘을 뿌린 다음 따뜻한 물로 그 부위를 헹구고 식물성 기름으로 닦아내십시오 (화상 예방).
9. 꿀이 든 마늘은 숨가쁨이있는 협심증으로 먹는 것이 좋습니다. 마늘 머리 5 개 (200-250 g), 꿀 1 kg, 레몬 10 개를 가져갑니다. 과즙 짜는기구를 통해 레몬을 건너 뜁니다. 강판이나 말판에 마늘을 분쇄하십시오. 레몬 주스, 마늘, 꿀을 잘 섞은 다음 7 일 동안 서늘한 곳에 밀폐시킵니다. 하루에 4 번 찻 숟가락을 마셔 각각의 복용량을 음미하십시오.
10. 고혈압 : 밤에 잠을 자기 전에 2 일간 연속으로 마늘 1-2 정향을 마신 다음 2 일간 휴식을 취하십시오. 마늘을 복용하고 2 주 동안 기권하는 일을 번갈아하십시오.
11. 심장 신경증의 경우 : 마늘 2 ~ 3 정을 매일 먹는다.
12. 비늘 모양의 이끼, 건선, 가려운 피부, 사마귀, 대머리, 궤양 및 치유가 어려운 상처의 경우 : 마늘 냅킨에 마늘을 뿌린 마늘을 마른 냅킨에 묻혀 피부에 10 분간 바르십시오. 매일 3-4 일 동안. 처음에는 염증이 약간 증가하지만 치유가 빨리 시작됩니다.
13. 대머리의 경우 마늘 죽을 두피에 문지르는 것이 좋습니다. 화농성 상처와 궤양의 경우 해당 표면에 핀을 고정하십시오.
14. 습진 및 기타 염증성 피부 질환의 경우, 삶은 마늘을 꿀 (1 : 1)과 혼합하고 2-3 시간 동안 드레싱으로 바르십시오.
15. 옥수수를 제거하기 위해, 마늘을 버터와 혼합하고 밤새 옥수수에 바릅니다.
16. 치질과 부인과 질환의 경우 : 에나멜 또는 아연 도금 된 통을 가지고 밑 부분에 붉은 뜨거운 붉은 벽돌을 놓고 다진 마늘 (3 ~ 4 정향)을 부어야합니다. 마늘에서 짙은 연기가 나면, 옷을 벗고 4-5 분 동안 앉으십시오. 이 구식 방법은 단순함에도 불구하고 매우 효과적이며 3 ~ 4 일의 절차 후에 도움이됩니다.
17. 자궁 fibroids, 무거운 출혈과 함께 : 탐폰은 마늘 주스 moistened, 질에 도입됩니다. 효과를 높이기 위해 관장기가 병렬로 만들어집니다 : 중간 크기의 마늘 3 개를 갈아서 100ml의 따뜻한 물을 부어서 혼합하고 30 분 동안 방치 한 다음 여과하고 관장합니다.
18. 핀웜을 없애기 위해서 : 중형 마늘 1 개를 껍질을 벗기고, 치아를 갈아서 끓는 물 또는 새로 끓인 우유 100ml를 부어 15-20 분간 당겨 식힌 다음 여과한다. 결과 주입은 두 부분으로 나뉘어져 있고, 따라서 2 일 밤에 2 개의 마이크로 크리 스타를 만듭니다.
19. 핀웜을 추방하기 : 마늘 3 조각을 공복에 절인 청어와 함께 먹고 2 시간 후에 식염수 완하제 (황산 마그네슘)를 섭취하십시오.
20. pinworms 제거하기 : 항문 밤에 3-4 박 연속 마늘 정향에 삽입됩니다.
21. 모든 장내 기생충을 없애기 위해서 : 10 개의 중간 크기의 마늘 마늘을 껍질을 벗기고 한 번에 씹지 않고 끓인 우유로 마 십니다. 섭취 2 시간 후 식염수 완하제를 마시십시오.
22. 치통의 경우 : 마늘의 한 정향을 문지르고 맥박이 느껴지는 바로 그 위치에서 10-15 분 손목에 단단히 묶습니다. 또한, 턱의 오른쪽에 치아가 상처를 내면 마늘은 왼쪽 손목에, 반대의 경우도 마찬가지입니다. 치통은 충분히 빨리지나갑니다.
23. 죽상 동맥 경화증 및 혈관 세척 : 정제 된 마늘 300g을 0.5 리터의 알코올 또는 보드카를 부으십시오. 3 주 동안 따뜻한 어두운 장소에서 주장하십시오. 따뜻한 우유 한잔에 미리 녹인 20 방울을 매일 섭취하십시오.
24. 인후통, 잇몸의 염증, 구내염, 치주 병 및 구강의 다른 염증성 질환의 경우 : 마늘 3 ~ 4 작은 정목을 세세하게 갈아서 끓는 물 1 컵을 부어 1 시간 동안 주입합니다. 주입으로 입안을 헹구십시오. Trichomonas 질병뿐만 아니라 웜에 대한 관장기에도 동일한 주입을 사용할 수 있습니다.
통풍, 류머티즘, 방광과 신장의 결석, 관절의 염분 침착 및 기타 대사 장애 : 분쇄 마늘 100g을 보드카 0.5 리터를 부어서 어두운 곳에서 4 주 동안 가끔씩 저어줍니다. 하루 전에 여과하고 1 티스푼을 하루에 3 번 먹습니다.
26. 위와 십이지장 궤양의 경우 : 30g의 다진 마늘, 1 컵의 우유, 30g의 설탕을 섭취하십시오. 모두 섞어서 불에 태우고 10 분간 끓으면, 또 다른 한 시간은 2 시간을 요구합니다. 식사와 1 / 2 컵 사이의 간격에서만 하루에 두 번 수락하십시오.
27. 부종, 전립선 염, 발기 부전, 방광 질환, 요로 결석증, 비장의 질병, 췌장, 숨가쁨, 불면증, 비만 및 두통 : 정제되고 잘게 잘린 마늘 50g을 물 한 잔과 함께 부어 수욕에 부어 15 분 동안 약화시킨다.. 차갑게하고 여과하십시오. 식사 전에 1 일 2 회 1/4 컵 복용하십시오. 이 달인은 암을 예방하는 훌륭한 방법이며, 또한 이질에 추천됩니다.
28. 마늘 오일은 뇌의 대뇌 경련, 심장 경련, 호흡 곤란, 경화증 및 죽상 동맥 경화증을 완벽하게 돕고 강력한 혈관 확장제 역할을합니다. 그것을 준비하기 위해서는 중간 크기의 마늘 머리를 껍질을 벗기고 갈아서 하루에 1 컵의 해바라기 기름을 부어 냉장고에 24 시간 담가야합니다. 이것을 취하십시오 : 동일한 양의 레몬 주스로 얻은 기름 1 티스푼을 섞으십시오. 하루 30 시간 동안 식사를하기 전에 하루에 3 번하십시오. 치료 과정은 1 개월간 지속됩니다.
29. 마침내, 신진 대사의 급격한 개선, 모든 혈관의 정화, 완치가 아니라면 거의 보장되는 혈액 희석을위한 마늘 색 팅크를위한 가장 "코로나"제법, 그리고 심근 경색, 협심증, 허혈성 질환뿐만 아니라 죽상 동맥 경화증의 현저한 개선 폐 질환, 빈번한 두통, 머리 위의 소음, 위 십이지장 궤양, 종양, 시력 장애, 부종, 발기 부전, 그리고 신체의 일반적인 회춘을 위해 :
300-350g의 껍질을 벗긴 마늘을 창살에 넣습니다. 이 덩어리의 가장 젖은 부분의 2/3을 가져 와서 유리 항아리에 순수한 1 잔의 유리 (96 % 알코올)를 부어 넣으십시오 (원하는 경우 의료용 알코올을 섭취 할 수 있음). 나머지 (마른) 마늘은 필요 없으며 요리에 사용할 수 있습니다. 어두운 시원한 장소에서 10 일 동안 주장하십시오. 11 일째에 질량을 걸러 내고, 남아있는 원료를 짠다. 차가운 어두운 곳에서 팅커를 2 일 동안 더 넣어 둡니다. 받아 들여지는 동안, 차가운 우유 50g에 하루에 1 시간 반 동안 다음 계획에 따라 식사 전에 희석하십시오 :
첫날 : 아침 - 1 방울, 점심 - 2 방울, 저녁 - 3 방울.
2 일째 : 아침 - 4 방울, 점심 - 5 방울, 저녁 - 6 방울.
3 일째 : 아침 식사 - 7 방울, 점심 식사 - 8 방울, 저녁 식사 - 9 방울;
4 일째 : 아침 식사 - 10 방울, 점심 식사 - 11 방울, 저녁 식사 - 12 방울;
5 일째 : 아침 식사 - 13 방울, 점심 식사 - 14 방울, 저녁 식사 - 15 방울;
6 일째 (내림차순) : 아침 - 15 방울, 점심 - 14 방울, 저녁 - 13 방울.
7 일째 : 아침 식사 - 12 방울, 점심 식사 - 11 방울, 저녁 식사 - 10 방울;
8 일째 : 아침 - 9 방울, 점심 - 8 방울, 저녁 - 7 방울.
9 일째 : 아침 - 6 방울, 점심 - 5 방울, 저녁 - 4 방울.
10 일째 : 아침 식사 - 3 방울, 점심 식사 - 2 방울, 저녁 식사 - 1 방울;
11-12 일째 ( "강제"페이스) : 아침 식사 - 15 방울, 점심 식사 - 25 방울, 저녁 식사 - 25 방울;
13 일 및 다음날, 팅크가 끝날 때까지 : 아침, 점심, 저녁 식사 - 각각 24 방울.
반복 치료는 3 년 이내에 시행 될 수 있습니다!
나는 또한 마늘의 장점에 관한 비디오를 볼 것을 제안한다.
마늘 사용에 대한 금기 사항 :
- 신장병의 악화;
- 복강의 염증성 질환;
- 간질;
- 임신과 모유 수유.
그들이 말했듯이, 모든 것이 적당하게 잘되므로,이 유력한 약을 남용하는 것은 불가능합니다. 너무 많은 마늘을 섭취하면 관상 동맥 및 뇌 혈관 경련이 발생할 수 있습니다.
그러나 마늘 섭취로 인한 엄청난 피해와 생각, 기억 및 반응의 과정에 대한 독성과 유해한 영향에 대해서도 인터넷에 자료가 나타났습니다. 지금까지이 정보가 과학적 확인을 찾지 못했다는 것을 알고 있습니다.
http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html마늘에 대해서
마늘에 대해서
마늘은 양파 가족에 속하며, 아시아는 마늘의 발상지이며,이 식물의 첫 번째 언급이 발견되었습니다. 바다가 나온 후에 마늘이 전세계에 퍼졌습니다. 우리 시대 이전에 마늘을 채소로 재배하기 시작했습니다.
야채는 양파로 구성되어 있습니다 - 머리와 잎, 내부의 머리는 여러 개의 저울로 덮여있는 조각으로 나뉘어져 있습니다. 대부분의 마늘 품종은 둥글고 약간 평평한 모양을하고 있습니다. 품종은 모양뿐 아니라 색깔도 다양합니다 - 마늘은 흰색 (대부분의 마늘 종류), 자주색, 노란색 또는 분홍색 일 수 있습니다.
영양분의 최대 양은 오직 신선한 마늘이지만, 열처리 후, 대부분의 유익한 성분은 힘을 잃어 거의 사라집니다. 마늘을 최대한 섭취하기를 원한다면 여러 달 동안 매일 약 6 정향을 먹는 것이 좋습니다.
마늘은 어떻게 유용합니까?
마늘은 왜 우리에게 유익합니까, 왜 몸에 그토록 가치가 있다고 생각합니까? 약 1 가지 사실 만 고려하면 충분합니다. 마늘은 우리 세포의 변호인입니다. 사용하면 세포 손상 수준이 60 % 감소하고 신체의 항산화 물질 함량이 거의 40 % 증가합니다. 마늘에 함유 된 황산 물질은 인슐린을 활성화 시키므로 혈액 내 당 함량을 조절합니다.
모든 사람들은 마늘의 항 박테리아 성질에 대해 말하고 있으며, 감기 나 예방을 위해 마늘을 반복적으로 사용하고 있습니다. 마늘은 호흡기 및 요로의 소독뿐만 아니라 폐 및 구강 세균의 파괴에 적극적으로 사용됩니다. 마늘은 바이러스의 적이며 면역계의 친구입니다. 마늘이 독감 유행 기간에 없어서는 안될 이유입니다.
마늘을 사용하여 소화에 문제가 있다면 담즙을 대량으로 만들어 내며 주스의 분비를 자극하여 효소의 형성을보다 빨리 진행할 수 있습니다. 마늘은 식욕을 증가시키고 소비 된 음식의 흡수를 향상시킵니다. 마늘은 또한 붕괴 제품의 배설을 향상시킵니다.
마늘의 가장 흥미로운 특성은이 식물이 새로운 뇌 세포의 형성에 기여한다는 것입니다.
마늘로 조리 한 것은 무엇입니까?
마늘이 재료로 작용하는 모든 요리를 셀 수 있습니까? 아마도 이것은 초경량 작업이며 마늘은 세계 여러 나라의 요리에 사용되며 요리 계층의 마늘 중 일부는 최대 높이에 도달했습니다.
음식을 준비 할 때 마늘의 모든 부분을 사용합니다. 화살표는 마늘과 잎, 심지어 꽃이 핌을 생성하는데 도움이 될 것입니다. 신선하고 소금기가 있고 절인되고 보존되는 요리에서 마늘 머리의 사용에 관해 조용히 유지할 것입니다.
양파를 말리면 마늘이나 마늘 가루를 얻을 수 있습니다. 마늘 가루는 다양한 육류 또는 생선 요리를 맛 내기위한 향신료로 사용됩니다.
마늘의 약용 특성
누구나 페니실린을 아나요? 세계를 구한 항생제, 지금 얼마나 많은 항생제가 더 이상 우리를 돕지 않습니다. 아주 최근에 과학자들은 마늘이 페니실린과 화학적으로 매우 가깝다는 것을 증명했습니다.
의사들은 마늘 속의 알리신 (allicin)이 콜레스테롤과 트리글리세리드를 낮추므로 오늘날 독감뿐만 아니라 혈압에 문제가있는 사람들에게도 처방된다는 사실을 발견했습니다.
또한 마늘은 혈소판의 발생을 현저하게 늦출 수 있으며 혈액에서 지방 산화 반응의 위험을 줄임을 알 수있었습니다. 즉 마늘을 사용하면 신체의 심각한 예방을 수행 할 수 있으며, 앞으로는 심장 마비를 예방하고 죽상 경화증 및 뇌졸중을 예방하는 데 도움이됩니다.
마늘은 호흡 기관에 유익한 효과가 있으며 남성 절반의 전립선 기능을 향상시킵니다. 약리학에서는 마늘이 위장에 초점을 맞춘 수많은 약물에 사용되어 분비와 운동 기능을 향상시킵니다.
의사는 소장에서 부패 또는 발효를 경험하는 환자에게 마늘을 추천하고 처방하기까지합니다.
따라서 모든 조언 - 마늘을 먹으면 건강해질 것입니다!
위험한 마늘은 무엇입니까?
그렇게 마늘과 무해한 것은 아니지만 다시 말하지만, 모든 것은 의약품의 특성에 달려 있습니다. 이는 의약품을 보호 할뿐만 아니라 어떠한 방법으로도 유용하지 않을 수있는 다른 과정을 유발할 수 있습니다.
마늘은 신장 질환, 빈혈, 위궤양, 위염 또는 담석증에 시달린 사람들에게 금기입니다. 의사와상의하지 않고 장의 문제가있는 사람들에게 마늘을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 임산부도 마늘을 포기해야합니다. 체중 감량을 결정하는 사람들에게 마늘은 식욕을 유발합니다.
간질로 고생하면 마늘이 금기입니다. 최근에는 의사가이 병에 걸릴 수 있음을 입증했습니다. 천식과 치질을 가진 사람들에게 마늘을 사용하지 마십시오. 알코올에 마늘의 다양한 팅크는 건강 문제가 될 수 있으며, 팅크의 사용으로 인한 부작용의 숫자는 위에 나열된 것보다 훨씬 높습니다.
어떤 경우, 마늘이 신체의 변화를 일으키거나 건강을 악화시키는 것을 발견하면 마늘을 사용할 수 있는지 의사에게 물어보십시오.
http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html마늘은 야채를 말합니다.
양파 - 마늘 야채
이 이상한 야채는 종 Rokambol 또는 양파 빗 (부추 속 scorodoprasum)에 속한다 양파 속의 백합과 가족의 다년생 약초이다. 이집트 양파, 스페인 마늘이라고도하며 팬들 사이에 더 편리하고 간단한 이름 인 "마늘 양파"가 있습니다. 우리나라에서는 가장 다양한 겨울 품종 인 진주 품종이 다양하게 재배되고 있습니다. Rocambolla의 다양한 품종의 전구는 조화로운 맛을 가지고 있으며 동시에 양파와 마늘의 지속적인 향을 가지고 있습니다. 그들은 많은 요리에서 그들을 성공적으로 대체합니다. 어린 잎은 또한 신선한, 절인 및 냉동 형태로 식품에 사용됩니다. 로카 볼 (Rokambol) 품종은 유럽과 아시아에 널리 퍼져 있지만 우리 나라에서는별로 일반적이지 않습니다. 우리가이 야채 양파를 부르면 정확할 것입니다. 즉, 모든 마늘은 양파이지만 모든 양파가 마늘이 아닙니다. Rokambol은 Onion 속 종의 하나이며 모든 종류의 마늘은 Onion 속 Garlic로 분류됩니다.
양파 - 마늘 전구는 흰 비늘로 덮여 있으며, 크기가 크며 좋은 관리를하며 200-300g에 달하며 4-6 개의 정향으로 구성됩니다. 전구에서, 파기 할 때까지, 그것은 5 개의 cloves-kids까지 자랍니다. 그들은 Donets에 더 가까이 위치합니다. 수확 후, 아기 치아가 구근에서 분리됩니다. 아기는 조밀하고 가죽 같은 황색 껍질로 덮여 있습니다. 심는 경우 더 나은 발아를 위해 그것을 제거해야합니다. 한 Rocambolus 공장에서 약 6-8 개의 잎이 형성되며, 길이 45-60 cm, 연한 녹색, 줄무늬, 왁스 질이 약하다. 개화 최대 1.2 m. 꽃차례는 구형이며 종을 닮은 연한 자주색 꽃으로 이루어져 있습니다. 그러나이 꽃은 씨앗이나 구근을 형성하지 않으므로 식물을 에너지를 소비하지 않도록 즉시 제거하는 것이 좋습니다.
Rocambolla의 agrotechnique는 일반적인 마늘 겨울의 agrotechnology에 가깝습니다. 가을 심기 (9 월 말에서 10 월 초순)와 어린이 및 한쪽 치아에서 재빨리 치아를 재현합니다. 4 월까지 발아하지 않고 잘 저장되어 봄 재배에 적합합니다. 봄에는 구근의 크기가 현저히 줄어들거나 하나의 이빨 만 형성되지만 큰 것은 형성됩니다. 가을에 그들을 던져, 당신은 몇 가지 치아와 전구를 얻을. 가을이나 봄에 심은 아기에게서 단 하나의 치아가 얻어집니다. 이 활은 10 ~ 15cm의 깊이, 20cm의 간격, 30 ~ 35cm의 행간에 심어 져 있습니다.
전구의 잎과 바깥 저울이 건조되기 시작하면 Rokambol이 제거됩니다 (9 월 중순). 구근은 말라서 조심스럽게 땅에서 닦아서 흔들 때 씨앗의 충격을 방지하고 빛에서 2 주간 보관합니다. 너가 이것을하지 않으면, 너의 머리 활을 지키는 것은 더 나쁠 것이다. 저장 중 손실이 증가합니다.
건조한 후에는 뿌리와 줄기를 잘라내어 작은 대마를 남깁니다. 양파 - 마늘은 실온에서 잘 보관됩니다.
http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/마늘
마늘과 그 특성에 대해 듣지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 이것은 가족 백합에 속하는 다년생 식물이다. 마늘은 조각으로 구성된 전구 모양으로되어 있으며, 각 부분은 가죽 같은 흰색 껍질로 덮여 있습니다. 이 초본 식물의 잎은 평평하고 약간 홈이있는 모양을하고 있습니다. 꽃차례는 우산으로 작은 녹색 꽃이 피고 열매를 맺습니다. 후자는 원칙적으로 익히지 않고 줄기 위쪽에 새싹을 만든다. 그들 중 양파 "아이"가 나중에 형성됩니다. 마늘의 개화기는 한여름 여름입니다.
유럽 전역에 마늘이 퍼져 사람들이 기원을 잊기 시작했습니다. 그의 고향은 키르기즈스탄의 대초원이며, 나이는 약 5 천년이다. 그리고 지금 야생에서 그것은 북부 인도, 아프가니스탄, 지중해, 시베리아 땅, 코카서스 산맥, 중앙 아시아에서 발견됩니다.
마늘의 유용한 특성과 장점
- 이 야채에는 티아민, 즉 비타민 B1이 들어 있습니다. 이 물질은 포도당의 처리를 촉진하고 세포에서 에너지 과정을 공급하기 때문에 신경계의 정상적인 기능에 필수적입니다. 그러나 빛이나 고온에 떨어지는 티아민 붕괴가 기억되어야합니다. 자연적으로, 마늘은 소비되기 전에 반드시 깨끗하게 씻겨지는 고밀도 필름의 형태로 자연 보호를합니다. 물질의 복합체를 충분히 얻으려면 생 야채를 먹어야합니다.
- 아마도 마늘의 가장 인기있는 속성은 급성 호흡기 및 카타르 질병의 예방입니다. 마늘의 Phytoncidal 속성, 특정 에센셜 오일 및 식물성 시약의 존재는 바이러스 및 병원성 박테리아와 싸우는 데 도움이됩니다.
- 그것의 구성에있는 마늘에는 상당히 많은 유황 함유 물질이 있습니다. 이것은 그것의 독특한 냄새를 설명합니다. 유황은 관절과 간에서 연골 조직의 최적 작업을 촉진하는 아미노산 인 메티오닌의 합성에 기여합니다. 그래서 마늘은 관절염과 간염이있는 사람들에게 권장됩니다.
- 야채는 담즙의 분비를 자극하므로 지방과 위가 무거운 요리에 첨가제로 사용됩니다.
- 마늘의 성분은 철, 크롬, 구리, 마그네슘, 베타 카로틴, 비소, 비타민 C를 포함합니다. 이것은 진정한 비타민 칵테일입니다. 가을, 겨울, 봄에 인체에 필수적인 강장 효과가 있습니다.
- 마늘은 고압에서 매우 유용합니다. 결국, 그것은 혈관을 확장시킴으로써 압력을 감소시킬 수 있습니다. 마늘에는 혈액의 점성이 낮아 혈액 응고의 가능성을 줄이는 데 도움이되는 유익한 물질이 있습니다.
이것은 수많은 연구에 의해 확인됩니다. 따라서이 특별한 야채는 심장 발작과 뇌졸중 예방에 권장됩니다. 그러나이 식물은 질병에 대한 만병 통치약이 아니라 유용 할뿐 아니라 질병에 맞서 싸우는 데 도움이된다는 사실을 기억해야합니다.
마늘 : 금기와 해로움
많은 사람들은 불쾌한 냄새 때문에 마늘 섭취가 제한되어야한다고 생각합니다. 그것에서 멀리. 이 야채의 사용에는 금기 사항이 있습니다.
- 위장관 질환, 신장, 간, 마늘 섭취가 없어야합니다. 위염과 위궤양에 사용하지 마십시오.
- 의사는 담석과 빈혈이있는 마늘 사용을 권장하지 않습니다.
- 이 야채는식이 요법을 따르는 사람들에게는 금기입니다. 결국 그것은 식욕을 자극합니다.
- 마늘은 간질 발작을 일으킬 수 있습니다. 따라서 그러한 질병으로 고통받는 사람들은 그것을 먹을 수 없습니다.
- 특히 마침내 마늘과 임산부를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 어쨌든 그것은 알레르기, 제품에 대한 편협, 가슴 앓이 및 복부 통증을 유발할 수 있습니다. 야채는 점액을 자극하므로 아이를 낳는 기간에는식이에서 제외하는 것이 좋습니다.
마늘은 일종의 건강 보조 식품으로 알려져 있습니다. 이것과 그 이익, 그리고 그의 해로움. 과학자들은이 식물체가 인체에 빠르고 쉽게 들어갈 수있는 독성 물질을 함유하고 있음을 입증했습니다. 따라서 적당히 사용해야합니다.
요리 및 화장품에 마늘
그러나 마늘은 요리 및 화장품 분야에서 활발하게 사용되는 식물이었으며 여전히 남아 있습니다.
향신료 마늘은 전 세계에서 사용됩니다. 그러나 지중해와 중국 요리에서는 특히 인기가 있습니다. 그리고 양파뿐 아니라 줄기와 잎도 사용됩니다. 육류와 샐러드에 첨가 된 마늘의 젊은 머리는 맛이 섬세하며 사실상 선명도와 쓴맛이 없습니다. 마늘 정향은 수프, 고기 및 식물성 음식, 샌드위치 및 디저트조차 양념을 친다. 야채의 보존은이 야채의 날카로움 없이는 할 수 없습니다. 그렇습니다. 마늘 머리는 소금물에 담그어 소금물에 절여서 아주 맛있는 간식으로 제공합니다.
오히려 특이한 냄새에도 불구하고 마늘은 많은 미용상의 문제를 해결하기 위해 사용됩니다.
- 이러한 여드름 같은 불쾌한 현상은 마늘로 효과적으로 치료됩니다. 그것은 소독 피부, 모공을 정화, 여드름을 건조. 마스크의 간단한 요리법, 마늘을 기본으로 한 로션은 피부 결점을 극복하는 데 도움이됩니다.
- 마늘은 머리카락을 강화하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 머리카락을 덜 기름기있게 만들려면 뿌리를 강화하는 것 이외에, 뭉툭한 마늘과 가루로 만든 쐐기풀의 가면이 도움이 될 것입니다.
- 마늘을 넣고 마스크를 사용하면 비듬을 없앨 수 있습니다.
- 달걀 노른자, 우엉 및 피마자 기름과 함께 마늘 주스는 탈모에 매우 효과적입니다.
- 소위 티베트어 "젊음의 엘릭서"는 몸을 활력을 되찾고, 슬래그에서 정화시키고, 혈관에 탄력을 회복시키는 데 사용되는 마늘의 알코올성 팅크 인 아주 유명합니다.
최신 정보는 올바른 마늘 선택에 관한 것입니다. 여기서 중요한 지표에 대해 기억해야합니다 : 건조 함과 경도, 신선도 및 성숙도.
큰 정향을 가진 마늘의 머리는 탄력 있고, 성숙한 정향은 명확하게 만져야합니다. 당신은 많은 양의 껍질을 가진 채소를 사지 말아야합니다. 그것은 미완성의 증거입니다. 유익한 마늘은 유익한 성질을 거의 상실했기 때문에 획득하는 것이 타당하지 않습니다.
http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html어떤 그룹에는 양파, 마늘, 옥수수 및 감자가 포함됩니까?
수업의 주제는 5 가지 주요 식물 군을 표명했습니다.
정원에는 다음을 포함하는 기본적인 채소가 있습니다.
- 뿌리 채소 (당근, 사탕무);
- 밤색의 그룹 (토마토, 후추, 가지);
- 호박 작물 (호박, 오이);
- 다른 양배추 (양배추, 콜리 플라워, 브로콜리, 베이징).
다른 그룹은 녹색 식물과 아로마 식물로 구성됩니다.
나는 어느 그룹에 양파, 마늘, 옥수수를 넣어야합니까? 그리고 그 감자는 밤새도록의 무리에 속해 있습니까?
친애하는 Michael!
첫 번째 수업에서는 모든 정원사가 가장 자주 심는 식물성 작물의 주요 그룹 만 확인했습니다. 양파와 마늘은 분리 된 그룹에 기인 할 수 있으며, 녹색과 향긋한 향기에 기인 할 수 있습니다. 감자 - 그들은 식물원에 속하지만 정원 생활에서는 별도의 장소가 필요하므로 별도의 그룹으로 나눠야합니다. 옥수수는 식물성 완두콩이나 희귀종과 같은 작물을 몇 가지 더 추가 할 수있는 다른 사람들의 그룹에 속할 수 있습니다.
오그 네프 발레리 블라디미로 비치
농업 과학 후보, 부교수, 콩나물 문화 육종가, 농업 회사 Rostovsky 사육 센터 이사 검색
체계적으로, 당연히, 이전의 대답은 바르게 말했습니다 : 감자 - 솔라 나, 옥수수 - 시리얼 (블루 그래스), 양파와 마늘 양파.
그러나 재배 조건에 따라 감자, 양파 및 마늘은 신선한 유기물이없는 잘 처리 된 땅이며 OG의 밝고 시원한 장소 인 뿌리 작물 (구근과 괴경이 있지만 핵심은 없지만)에 기인 할 수 있습니다.
옥수수는 오히려 양배추와 비교 될 수 있습니다 - 지상에 대한 동일한 요구 사항,하지만 더 높은 thermophilic.
친애하는 Michael!
첫 번째 수업에서는 모든 정원사가 가장 자주 심는 식물성 작물의 주요 그룹 만 확인했습니다. 양파와 마늘은 분리 된 그룹에 기인 할 수 있으며, 녹색과 향긋한 향기에 기인 할 수 있습니다. 감자 - 그들은 식물원에 속하지만 정원 생활에서는 별도의 장소가 필요하므로 별도의 그룹으로 나눠야합니다. 옥수수는 식물성 완두콩이나 희귀종과 같은 작물을 몇 가지 더 추가 할 수있는 다른 사람들의 그룹에 속할 수 있습니다.
오그 네프 발레리 블라디미로 비치
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마늘
음식은 당신의 약이고, 약은 음식이되는 것을 허용하십시오. 이 단어들은 히포크라테스에 속하며 히포크라테스는 종종 의학의 아버지라고 불린다. 그리고 정확하게 마늘을 호흡기 질환, 기생충, 소화 장애 및 만성 피로를 포함한 많은 질병을 치료하는 약으로 간주 한 고대 그리스 의사였습니다. 그리고 현대 과학은이 식물의 유익한 특성을 연구 한 후 치유 능력을 확인했습니다.
일반적인 특성
마늘은 요리에 양념으로 적극적으로 사용되는 양파 속 식물입니다. 중앙 아시아는이 다년생 식물의 발상지로 여겨지며 현재 전 세계에 퍼져 있습니다. 그것은 1 미터 높이에 도달 할 수 있습니다. 마늘 머리의 다양성에 따라 4 ~ 20 정향 일 수 있습니다.
약간의 역사
이 과일은 음식과 약으로 수천년 동안 인류에게 알려져 있습니다. 이집트 피라미드의 건축가가 그를 사랑했다는 의견이 있습니다, 그리고 그것은 거의 5 천년 전이었습니다. 역사가들이 말했듯이, 고대 이집트에서 마늘은 인더스 계곡 (현재의 파키스탄과 인도 서부)에 살았던 고대 문명에 떨어졌고, 거기에서 중국으로 떨어졌습니다. 고대 인도의 주민들은 매운 냄새 때문에 사회의 상부층 대표자가 그것을 거부했지만 마늘을 최음 제지로 생각했다고합니다.
중동, 동아시아 및 네팔에서 수세기 동안 마늘은 기관지염, 고혈압, 결핵, 간 질환, 이질, 산통, 장의 기생충, 류마티즘, 당뇨병을 치료하고 발열을 치료하는 데 사용되었습니다. 고대 그리스에서는 올림픽 게임 참가자들이 마늘을 힘을주는 "마약"으로 사용했습니다.
프랑스에서 XVIII 세기가 시작될 무렵, 무덤 파는 마늘이 부서져 마약이 전염병으로부터 보호 될 것이라고 믿었습니다. 20 세기에 두 번의 세계 대전 기간에 병사들은이 식물의 이빨을 먹어 괴혈병을 예방했습니다. 그것은 또한 방부제로 사용되었습니다 : 그것은 감염의 확산을 막기 위해 상처에 적용되었습니다.
유용한 속성
이 허브의 장점에 대해 전체 책이 기록되었습니다. 이 대표적인 양파는 다양한 유황 함유 화합물이 풍부합니다. 그들 중 일부는 산뜻한 냄새를 맡고 있습니다. 그러나 마늘의 황 화합물에 관해서는 황 자체가 우리의 건강을 유지하는 핵심 요소라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 외에도 마늘은 망간과 셀레늄, 비타민 B6 및 C의 탁월한 공급원이기도합니다.
오늘날 이러한 과일은 죽상 동맥 경화증 및 막힌 동맥을 비롯한 심혈관 질환 예방에 도움이됩니다. 그들은 콜레스테롤, 압력뿐만 아니라 면역 자극 약물을 감소시키는 자연적 수단으로 간주됩니다. 마늘을 정기적으로 사용하면 암 발병 위험이 줄어 듭니다. 그것은 신체의 유리기와 싸우는 항산화 물질이 풍부합니다. 그러나 연구자들은 약간의 열처리조차도 항 염증 효과를 감소시킬 것이라고 경고했다.
마늘은 건강을 예방하거나 개선하는데 효과적이라고 여겨집니다 :
- 다른 유형의 암;
- 죽상 동맥 경화증;
- 관상 동맥성 심장병;
- 고혈압.
영양가
마늘은 건강에 중요한 유황 화합물, 아스 코르 빈산, 비타민 B6, 셀레늄, 망간 및 기타 요소의 풍부한 원천입니다.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/마늘
마늘
마늘은 양파의 속에 속하는 비늘 모양의 채소 작물이다. 가장 인기있는 야채 그룹에 속합니다.
문화에서 식물은 화살표와 보통 형태로 표현되며 겨울과 봄이 될 수 있습니다.
이 식물은 짙은 녹색의 선형 피침 모양의 편평한 잎이있다. 잎의 너비는 1cm, 길이는 40cm에서 1m이며, 길이가 1.5m에 달하는 나선형으로 꼬여있는 꽃 줄기에서 꽃차례가 생기며, 그것은 무균 꽃, 작은 양파와 포장지에서 수집됩니다.
마늘에는 섬유질 뿌리가있다. 각 전구는 2 ~ 50 개의 정향을 튼튼한 저울로 덮습니다. 전구는 다양성에 따라 흰색, 크림색, 자주색 또는 분홍빛 보라색으로 칠해져 있습니다.
마늘은 내한성 정원 작물입니다. 지상에 심어진 치아의 발아는 이미 3 ~ 5 ℃의 공기 온도에서 관찰됩니다. 사격도 열을 요구하지 않습니다. 충분히 높은 수율의 마늘은 15 내지 25 ℃의 온도에서 성장시킴으로써 수득 될 수있다.
빛에 노출 된 지역에 마늘과 같은 정원 식물을 심어야합니다. 식재 후 첫 2 개월 동안 상당히 많은 물을 공급할 필요가 있습니다. 양파 숙성 기간에 관수 감소.
마늘의 적절한 양토와 모래 토양 재배, 식물의 성장과 발달에 필요한 영양분이 풍부하고 풍부합니다.
마늘은 꽃이 만발한 줄기 또는 정향 나무에 발전하는 공중 양파 (전구)를 사용하여 식물성 방식으로 전파됩니다. 후자의 경우 가장 높은 수익률을 얻습니다. 겨울이 오기 전에 초봄 또는 늦가을에 생산 된 재료의 착륙. 오이와 양배추가 재배 된 지역에 마늘을 심는 것이 좋습니다.
겨울 마늘을 재배 할 때, 선택된 장소의 토양을 최소 20cm 깊이에서 갈아서 포테이토 염 (200kg / ha 이하),과 인산염 (400kg / ha 이하) 및 토양에 광물질 비료를 뿌려야합니다. 황산 암모늄 (200kg / ha 이하). 각 정향은 5 ~ 8cm의 양만큼 땅 깊숙이 깊어집니다.
봄 마늘을 심기 전에, 그 지역은 갈고 팠으며, 경작되었고 경작되었다. 심는 깊이는 4cm를 초과해서는 안되며, 마늘은 행 사이에 15cm, 구멍 사이에 8cm의 간격을두고 2 열 또는 3 열 리본으로 심어 져 있습니다.
성장기의 높은 수확량을 위해서는 꽃 피는 줄기를 자르는 것이 좋습니다.
마늘에 영향을 미치는 주요 해충은 양파 나방, 뿌리 진드기, 양파 호버, 양파 파리 등이 있습니다.
전통 의학에서의 사용
마늘의 화학 성분은 독특합니다. 따라서 식물성 단백질, 비타민 C, 당류 및 다당류, 주요 구성 성분 인 피톤치드와 알리 신이이 식물의 치아에서 발견되었습니다. 또한 전구에는 커피, 쿠마린 성, 클로로겐 및 페룰 린산,시고 스테롤, 케 펨페 올, 루틴, 사포닌 및 케르세틴이 함유되어 있습니다.
마늘 정향에 함유 된 물질을 기반으로 알코올 추출물과 팅크가 만들어져 위장관 질환을 치료하고 부패성 과정과 발효를 예방합니다. 상기 투여 형태의 선정은 죽상 동맥 경화증 및 고혈압뿐만 아니라, 기생충 감염, 진성 당뇨병, 대장염 및 장염의 치료에서 높은 결과를 제공한다.
마늘의 사용은 특히 비타민 결핍 및 면역 저하로 고통받는 사람들에게 나타납니다. 마늘을 구성하는 피톤치드 및 기타 물질은 감기와 독감을 일으키는 바이러스의 성장과 발달을 억제한다는 것이 알려져 있습니다. 현대 과학자들은 마늘의 항암 작용에 대해 말한다.
마늘 사용에 대한 금기 사항 중에는 담석증, 신장 질환, 빈혈, 위궤양 및 십이지장 궤양이 있습니다.
요리에 사용
야채 문화로, 고대에는 마늘이 재배되기 시작했습니다. 그것은 고대 앗수르 인, 이집트인, 그리스인, 로마인 및 아랍인의 요리와 의학에 널리 사용되었다는 것이 알려져 있습니다. 과학자들이 발견 한 원고 중 하나는 녹색 부분과 마늘 구근을 사용하는 22 개의 의약품 조리법에 대한 설명이 포함되어있었습니다.
필기 기념물에서 마늘은 피라미드의 건설에 참여한 이집트 노동자들의 일상 식단의 일부였습니다.
마늘 구근뿐만 아니라 꽃 줄기와 젊은 식물의 잎은 원시, 조림, 튀김, 절인, 발효 및 소금에 절인 형태로 식품에 널리 사용됩니다. 정원 작물의 모든 부분은 발음 된 특정 냄새와 맛으로 구별됩니다.
요리 할 때, 마늘은 독립적 인 재료와 메인 요리의 조미료로 사용됩니다. 지중해 식, 러시아 식, 아시아 식, 일본식, 그리고 한국식의 다양한 국가 요리의 전통적인 구성 요소입니다.
일본과 한국의 주민들은 고온 조건에서 마늘 정향의 발효에 의해 얻어지는 이른바 흑 마늘을 선호합니다. 지중해 요리사가 올리브 오일과 마늘로 조리 한 소스를 맛보기 위해 많은 관광객을 맞이합니다.
매실과 마늘 샐러드 드레싱
성분
신선한 자두 - 500 g
마늘 정향 - 4 개
양파 (양파) - 200 g
딜과 파슬리 - 30g
흰색 바탕에 설탕과 소금 맛이 나는 고추
미리 껍질을 벗긴 양파와 마늘 정향을 씻고, 식초를 부어서 부드럽게합니다.
씻은 자두를 씨앗에서 씻어 내고 조각으로 자르고 절인 양파와 마늘을 합친다. 모든 것을 섞은 다음 냄비에 넣고 불을 넣고 끓을 때까지 설탕, 소금 및 땅콩을 넣습니다. 몇 분전에 잘게 잘린 딜과 파슬리를 넣을 준비가되었습니다.
열에서 요리 혼합물을 제거하고, 실온에서 조금 식히고 부드럽게 때까지 반죽하십시오.
드레싱은 해산물로 만든 야채 샐러드뿐만 아니라 요리에도 사용할 수 있습니다.
마늘 절임
마늘 정향 - 500 g
삶은 물 - 200 ml
식초 9 % - 200 ml
만 잎 - 2-3 g
흰 바탕에 검은 색 고추와 소금, 설탕 맛
붓는 물의 준비를 위해, 식초와 결합하여 소금, 설탕, 갈고 후추 및 분쇄 한 베이 잎을 첨가하십시오. 모든 것을 섞어서 불에 태우고 끓인 다음 열에서 꺼내어 실온에서 식힌다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고, 헹구고, 끓는 물에 부은 다음 차가운 물줄기 아래에 놓아 식힌 다음 유리 병에 옮겨 준비된 마리 네이드를 부어 넣습니다.
시원한 곳에 마늘을 담아 두꺼운 종이로 덮습니다.
당근 및 마늘 스프
성분
쇠고기 또는 닭고기 국물 - 500 ml
양파 (양파) - 30 g
마늘 정향 - 20 g
식물성 기름 - 30 ml
호밀 크래커 - 200g
딜 그린 - 20g
양파와 마늘 껍질, 씻고 잘라. 격렬한 당근 창살.
이 방법으로 준비된 재료는 미리 데워진 깊은 프라이팬에 넣고 식물성 기름에 약간 넣습니다. 배전하기 몇 분 전에 호밀 크래커를 덩어리에 넣으십시오.
다음 국물을 따르고 소금을 추가하십시오. 모든 것을 섞어서 끓여서 소화시킨다.
몇 분 더. 혼합물을 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 분쇄하십시오.
서빙하기 전에 당근 퓌레를 잘게 잘게 자르십시오.
가지와 마늘 샐러드 간장
성분
가지 - 400 g
마늘 정향 - 20 g
간장 - 30 ml
식물성 기름 - 20 ml
딜과 파슬리 - 20g
달걀을 흐르는 물로 씻고 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 냄비에 넣고 물을 조금 부어 넣고 부드럽게 될 때까지 끓입니다.
잘게 잘린 가지는 작은 조각으로 자르고, 샐러드 그릇에 담고 간장과 식물성 기름을 부어 분쇄 마늘을 뿌린다. 모든 것을 섞어서 딜과 파슬리로 장식 한 테이블에 제공합니다.
오징어 샐러드 계란, 마늘, 치즈
성분
신선한 냉동 오징어 - 400 g
마늘 정향 - 20 g
가공 치즈 - 50 g
딜과 파슬리 - 30g
샐러드 잎 - 20g
오징어를 해동시키고, 흐르는 물로 헹구고, 끓인 소금물로 옮기고 3-4 분 동안 요리하십시오.
삶은 오징어를 작은 조각으로 자르고, 단단하고 잘게 썬 계란, 다진 파슬리, 딜 및 양상추 잎과 합치십시오. 사워 크림과 잘게 썬 마늘의 혼합물로 굵은 강판, 소금과 계절에 강판 녹인 치즈를 추가 잘 섞는다.
샐러드 그릇에 샐러드를 넣고 파슬리와 딜로 장식 한 테이블에 봉사하십시오.
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