심황 - 심황 향료는 염료, 식품 보충제 및 귀중한 사프란을위한 싸구려 대용품으로 사용되는 뿌리 줄기입니다. 심황의 사진을보세요 - 척추는 생강과 비슷합니다 (친척이기 때문에 놀라지 않습니다). 색깔은 당근입니다.하지만 그와 함께 땅에서부터 가공하는 방법이 있습니다. 그리고 심황이 아직도 생강과 어떻게 든 혼동되면, 사프란과는 분명히 다르다. 사프란과 심황 (아래 사진)이 전혀 같지 않으므로 어떻게, 그런 다음 그것을 상응하는 것으로 사용할 수 있습니까? 설명은 간단합니다 : 심황은 주로 지상 형태로 판매됩니다 - 전체 향신료를 분말로 갈기가 매우 어렵습니다. 그리고 사프란은 비싸기 때문에 상인들은 원작과 비슷한 값 비싼 원재료를 팔고 싶어합니다. 가짜는 훨씬 싸고 인디언 사프란 (Indian saffron)이라고 불리우므로 소비자는 모르게 속임수를지지합니다.
이제 심황이 거짓 샤파로 사용 된 사실을 알게되었습니다. 또한, 향신료의 세계는 조미료로서의 의도 된 목적을 알려줍니다.
심황 - 요리에 사용
조미료로, 심황은 지상 모양에서 이용된다 (예외는 리큐어에 추가하고있다). 굽기 - 향기로운 다양성, 다른 모든 것 - 긴 것.
- 심황은 좋은 방부제이며, 식품에 첨가하여보다 안전하고,
- 밝은 황색 오렌지색의 등뼈는 자연 색소 (curcumin을 포함하고 있음)이며, 소스, 필라 우, 치즈의 준비에 사용됩니다.
- 조금 특이한 응용 프로그램입니다. 심황 가루는 밀 또는 쌀가루, 롤 생선, 양고기, 닭고기와 냄비에 볶는다. 그것은 유쾌하게 보이는 황금 빵 껍질과 부드럽고 향긋한 굽기 맛이 나옵니다.
- 예를 들어, 카레 같은 향신료 혼합물에 첨가제.
- 육류, 가금류, 달걀, 야채 (예 : 심황에서 호박까지)에 직접 양념을하십시오 - 복용량은 나이프 끝에 있습니다.
인도 사프란의 다른 속성
심황의 치료 적 특성은 향료 및 착색료 보충제뿐만 아니라 방부제, 면역 강화제, 대사 촉진제로도 사용될 수 있습니다. 젊음을 길들일 수있는 능력 때문에 노화 방지 칵테일, 피부 마스크에 사용됩니다. 소량의 향신료를 아침 식사로 섭취하면 뇌의 건강을 지키고 기억력을 향상시킵니다 (연구 참조).
심황의 장점은 터어 몬, 커큐민, 셀레늄, 비타민 등 풍부한 성분으로 설명됩니다. 그러나 심황의 금기 사항은 매우 조건 적이며 개인의 편협함이나 과다 복용의 영역에 더 많이 놓여 있습니다.
다른 조미료와 심황의 조합
심황은 향신료 혼합물을 만드는데 사용된다는 점을 감안하면, Ajwan, fenugreek, 정향, lavrushka, 후추, 바질, 박하, 그리고 당신의 취향에 맞는 모든 향신료와 결합됩니다.
http://mirspets.ru/priprava-kurkuma-primenenie/조미료 심황 - 검토
최고의 조미료 중 하나
그라운드 심황은 가장 훌륭하고 유용한 조미료 중 하나입니다. 나는 그것이 모든 부엌에 있어야한다고 생각한다. 나는 그것을 단순한 후추보다 더 자주 사용한다. 그것은 전혀 비싸지 만, 많은 이점이 있습니다.
심황 자체 또는 인도 사프란은 생강의 친척 인 식물의 말린 뿌리이다.
나는이 향신료를 도처에 사용한다. 나는 반죽, 필라프, 으깬 감자를 착색한다. 그리고 칼 끝에 추가하십시오. 그것은 좋은 노란 색으로 변합니다. 그리고 심황의 양을 과다 사용하면 그 색은 유독 한 황색입니다.
심황 또한 치유력이 있습니다. 천연 항생제이며 항균성 및 항균성을 지니 며 간 기능을 향상시킵니다.
심황은 자연 염료 일뿐 아니라 음식이고 치유력이있는 멋진 향신료입니다.
http://irecommend.ru/content/odna-iz-samykh-luchshikh-priprav심황 - 완벽한 인도 향신료
심황이 무엇인지 아십니까? 그것은 인도의 원래 식물의 특성과 풍미 특성에있어서 놀랍습니다. 뿌리와 잎에서부터 향신료가 만들어 지는데, 동양 국가뿐만 아니라 전세계에 인기가 있습니다.
쾌적한 황색 - 황금색으로 거의 모든 것을 염색 할 수 있기 때문에 요리, 식품 산업, 직물 제조 및 화장품 생산에 심황이 사용됩니다.
아름다움은이 향신료가 비교적 저렴하므로 비싼 사프란 대신 사용할 수 있다는 것입니다. 심황은 "인도 사프란"이라고합니다. 상세한 설명은 이하와 같다.
말린 식물 뿌리의 사진
심황 속에 무엇이 있는가?
심황은 몸에 귀중한 다양한 종류의 미량 영양소, 비타민 및 기타 물질을 함유하고 있습니다.
식물은 다음과 같이 구성되어 있습니다.
- 미량 원소 - 철, 인, 칼슘, 요오드;
- 비타민 B, B1, B2, B3, K;
- 에센셜 오일 (sabinen, phellandren, 보르 네올, 테르펜 알콜, 징티 베렌).
염료 인 curcumin은 별도로주의해야합니다. 또한 심황의 일부입니다. 그 식물이 식품, 음료, 직물 등에 그 색깔을 부여 할 수 있다는 것은 그에게 감사합니다.
추출로 식물의 뿌리와 잎에서 그것을 제거하고, 물에 불용이며, 알콜에 잘 용해되는 분말을 얻습니다.
심황 속성
특수 작곡으로 인해이 향신료는 올바르게 사용될 때 매우 유용합니다. 약용 성질 때문에이 식물의 알려진 치료 효과조차 :
- 심황은 항균, 항 염증 및 항 바이러스제로 사용할 수 있습니다. 상처와 화상을 소독하는 데 사용되는 천연 방부제로 간주됩니다.
- 어린이의 백혈병 발생 위험을 줄입니다.
- 흑색 종의 진행을 억제하는 데 기여합니다.
- 이 도구는 "똑똑한"항생제 역할을합니다. 식물의 뿌리에 들어있는 물질은 병원균을 파괴 할 수 있지만 유익한 박테리아에 대한 부정적인 영향은 배제됩니다. 반대로 심황은 신체의 면역력을 강화시켜 감염에 대한 저항력을 강화시킵니다.
- 스파이스는 천연 항우울제로 작용하기 때문에 한약에 사용됩니다.
- 심황의 소염 성질을 알면 습진, 종기, 건선, 가려움증 및 다양한 염증성 피부 질환의 치료에 사용할 수 있습니다. 세포 재생을 촉진합니다.
- 사람이 화학 요법을 받고있는 경우이 식물이 치료 효과를 높이고 부작용의 징후를 줄일 수 있다는 의견이 있습니다.
- 그것은 심황이 지방 보유량의 감소에 기여하기 때문에 체중 감량을위한 최상의 결과를 제공한다고 믿어집니다.
- 이것은 장, 위, 간 및 담관의 일부 질병에 적용됩니다. 그것은 choleretic 효과가 있습니다.
- 다발성 경화증, 노인성 치매, 알츠하이머 병의 진행을 유의하게 지연시킵니다.
- 심황의 항염증제는 관절염, 관절염, 류머티즘 치료에 사용될 수 있습니다.
- 당뇨병 환자에게 권장됩니다.
따로 따로 심황의 항 종양학 적 특성을 강조 할 필요가있다. 최근에는 암에 대한 약물 개발을 목표로 연구가 진행되고 있습니다. 실험은 심황이 전이의 발달을 막고, 암세포의자가 파괴의 시작을 촉진하고, 종양의 새로운 혈관의 출현과 성장을 멈추게하고, 그러한 준비 과정에서 활성 물질에 대한 명예의 장소를주고 싶어한다는 것을 보여줍니다.
이 향신료는 무엇을 위해 사용됩니까?
첫 번째 보편적 인 것 중 하나 인이 식물은 요리뿐 아니라 의약품 처방의 원료로 인도에서 사용되기 시작했습니다. 놀라운 맛과 상대적으로 저렴한 가격으로이 식물을 더욱 유명하게 만들었으므로 이제 향신료는 전세계에서 사랑 받았습니다.
또한 심황 추출물은 심황이라고 불리며 다양한 제품의 식품 첨가물로 사용됩니다. 그는 코드 E100이 지정됩니다.
식물 품종이 많이 있지만, 요리 및 식품 산업에서는 주로 네 가지 유형 만 사용됩니다.
- 긴 심황 (Curcuma longa) - 쌀, 생선, 고기, 야채 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 향신료와 조미료의 일부입니다.
- 심황 zedoaria (울퉁불퉁 한 zedoaria) - 그것의 뿌리의 보통 조각을 사용하고 그것에서 분말 아닙니다. 알콜 성 알콜 성 팅크의 제조에 사용됩니다.
- 아로마틱 심황 (Curcuma aromatica) - 제과 업계에서 선호하는 놀라운 향기로운 특성 때문에.
- 둥근 심황 (Curcuma leucorrhizae) - 전분과 비슷한 물질이 만들어지기 때문에이 품종은 기술적 인 문화로 더 적합합니다.
심황 추가 위치
그것은 다양한 제품 및 다른 산업에 사용할 수 있습니다 :
- 식품 산업에서이 식물은 다양한 향신료를 생산하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 인기있는 카레 양념에는 고기, 쌀, 생선, 계란 요리, 야채 및 기타 제품에 아름다운 황금색을주기 위해 반드시 커큐민이 들어 있습니다. 이 향신료는 치즈, 마요네즈, 요구르트, 버터, 마가린, 음료, 베이킹, 제과의 생산에도 사용됩니다.
- 심황은 또한 알콜 음료의 제조에 사용되어 알코올 음료를 쾌적한 색뿐만 아니라 특별한 향과 맛을줍니다.
- 이 공장은 또한 화장품 대량 생산에 적용됩니다.
- 집에서 다양한 전통 의약품, 모든 종류의 마스크 및 피부 관리 크림을 준비 할 수 있습니다.
심황 사진을 보면 식물 뿌리가 진저 뿌리와 매우 흡사하다는 것을 알 수 있습니다. 식물이 밝은 주황색으로 칠해진다는 차이점 만 있습니다. 그러나 이것은 단지 시각적 유사성이 아닙니다. 심황은 생강 가계에 속하므로이 두 가지 뿌리에는 많은 공통점이 있습니다.
심황을 선택하고 저장하는 방법
가방에 담은 향신료를 선택하려면 제품의 유효 기간과 포장 상태에주의를 기울여야합니다 (내부로 들어 가지 않은 공기가 통하지 않아야합니다).
심황 뿌리를 선택해야하는 경우, 그 모양과 느낌에주의하십시오. 그것은 단단하고, 강하고, 손상이 없어야합니다. 그러한 제품은 고품질이며 신선합니다.
금기 사항
식물은 강력한 영향을 미치기 때문에 조심스럽게 사용할 필요가 있거나 사용을 자제해야합니다.
- 사람이 약물을 복용하면 심황으로 풍미가 풍부한 음식이나 음식을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 질병 사진의 왜곡에 기여할 수 있습니다.
- 췌장염, 담석 질환, 간염, 산성도가 높은 위염 환자의 경우 심황은 피해야합니다. 이 향신료는 담즙과 위액의 생성뿐만 아니라 췌장을 활성화시킵니다.
- 임산부는 자궁의 색조를 증가 시키거나 유아의 체질 개선을 유발할 수 있으므로 심황의 사용을 제한해야합니다.
이 식물은 인도와 전세계의 아유르베 딕 (Ayurvedic) 치료에 적극적으로 사용됩니다. 예를 들어이 공장은 잘 알려진 Chavanprash 잼에 포함되어 있습니다.
심황은 흥미 있고 맛이 좋은 향긋한 제품이지만 하루에 5-8 그램 이하로 사용하는 것이 바람직합니다. 이 향신료가 당신에게 해를 끼칠지 의심스러운 점이 있으면 의사와 상담하십시오.
http://indiada.ru/recepti/kurkuma-idealnaya-speciya.html심황이 어떻게 생겼는지
심황이란 무엇입니까? 이것은 인도 아 대륙에서 유래 된 진저 (Ginger) 계통의 자엽 식물입니다. 오늘은 심황이 가장 인기있는 조미료 중 하나 인 중국, 일본, 인도네시아에서 특히 활발히 재배되고 있습니다. 심황은 중세 유럽에 소개되었습니다. 그 다음 그녀는 "Indian saffron"이라는 이름을 지었다. 힌두 스탄 (Hindustan) 영토에서이 식물은 신성한 것으로 여겨졌습니다. "심황"이란 이름은 라틴어에서 유래되었으며 "우디로"를 의미합니다. 식물의 이름은 뿌리와 낚싯대의 유사성 때문이었습니다.
식물의 심황 사진은 다음과 같습니다.
심황은 다년생 식물입니다. 줄기의 높이가 1 미터를 넘지 않으며 가장 조심스럽게 돌 보더라도이 꽃은 60 센티미터 이상으로 자랄 수 없습니다. 동시에 그것은 충분히 빨리 자랍니다. 단 한 시즌 만에 최대 높이에 도달 할 수 있습니다. 식물의 뿌리 줄기는 약간 둥근 모양과 회색 황색을 띤다.
그것의 직경은 5 센티미터보다 크지 않다. 끝에 작은 tubers와 얇은 문자열 rhizome에서 출발합니다. 바닥 위에는 기초 잎이 있습니다. 보통 그들은 긴 줄기 끝에 위치합니다. 심황의 잎은 타원형이며 녹색이 풍부합니다.
식물의 심황 사진, 어떻게 보이는가는이 기사에서 볼 수 있습니다. 개화 기간 동안, 심황은 큰 밝은 꽃으로 덮여있다. 이 공장은 아파트, 사무실 또는 다른 방을 장식 할 수 있습니다. 여름에는 심황이 핀다. 보통 꽃차례는 잎에서 0.3 ~ 4 미터 높이에 나타납니다. 꽃 줄기에는 가슴에 새싹이 숨어있는 많은 턱잎이 있습니다. 꽃 그 자체는 오히려 뚜렷하지 않습니다. 그러나 밝은 분홍색의 줄기가 눈에 띄고 매력적입니다. 한 플랜트에는 최대 7 개의 꽃 줄기가있을 수 있습니다.
심황, 어떤 조미료가 좋아 보이는지.
심황, 조미료는 어떻게 생겼지? 이것은 동양에서 매우 인기있는 조미료입니다. 여러 유형이 있습니다. 예를 들어 향이 길다. 또한 단단한 뿌리의 형태로 판매됩니다. 방향제는 일반적으로 곡물, 제과, 음료, 유제품 및 기타 제품의 염료로 사용됩니다.
가장 큰 분포, 명성 및 인기는 긴 심황을 받았다 - 그것은 분말 형태로 사용됩니다. 가루로 만든 긴 심황으로 맛을 낸 요리의 맛은 동양적인 색조가 있습니다.이 유형의 조미료에는 매운 맛이 있기 때문입니다.
사프란과 심황은 같은가요?
심황과 사프란의 주요 차이점은 기원입니다. 사프란은 꽃의 냄새가 나는 부분이며, 심황은 식물의 뿌리 처리 된 뿌리입니다. 그들이 뿌리가 깊고 건조한 암술은 외관상 너무 큰 차이가 있기 때문에, 전체가있는 한 아무도 그들을 혼동하지 않을 것입니다. 두 가지 모두 가루 가루로 가공 될 때 약간의 어려움이 시작되지만이 경우에도 약간의 차이가 남아 있습니다. 분쇄 된 심황은 구조와 색상이 균일하지만 사프란의 분말 형태에는 색 얼룩이 다른 불균일 한 입자가 충분합니다.
사프란과 심황은 같은가요? 아닙니다.이 두 가지 향신료는 요리에 사용되는 방식이 다릅니다. 사프란은 에센셜 오일을 함유하고 있기 때문에 안정성과 향이 뛰어납니다. 그래서 5-7 개의 악취가 그 접시에 섞여 있습니다. 즉, 0.03 그램입니다. 그러나 거기에 심황이 많이 더해집니다. 그들이 정확히 어떻게 사용되는지는 다릅니다. 사프란은 준비된 식사를 준비했으며, 심황은 요리 과정에서 요리에 추가되거나 버터 가이에서 미리 튀겨졌습니다.
심황을 추가 할 수 있으며 얼마나 줄 수 있습니까?
심황이 동쪽에서 널리 퍼 졌는지 의심 할 여지가 없습니다. 이 명성의 조미료는 마땅합니다. 추가 할 위치 및 크기 많은 요리가 없으면 고기, 생선, 특히 필라프는 상상할 수 없습니다. 예를 들어, 타지키스탄에서는 그녀는 음료수로 달게됩니다. 유럽에서는 버터, 파스타, 쌀, 치즈, 심지어 케이크와 파이에 황색을 띠는 쾌적한 맛을주기 위해 사용되었습니다.
심황이있는 콩에서 나오는 요리는 특별한 맛을 선사합니다. 이 향신료로 만든 요리는 항상 식욕을 돋 우는 황금색을 띄고 있습니다. 또한이 조미료의 도움으로 요리의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 카레 및 샌달 우드와 같은 인기있는 조미료에 포함 된 재료 중 하나입니다. 심황 분말의 품질은 단단히 닫힌 뚜껑이있는 용기에 보관하면 오래 갈 수 있습니다.
심황이란 무엇입니까? 그것은 안전합니다. 우리는 그것이 거의 모든 제품과 결합 된 조미료라고 말할 수 있습니다 - 어떤 요리에도 절대적으로 추가 할 수 있습니다. 각 지역에서 그들의 전통은이 조미료를 사용합니다. 예 :
- 북미 여러 나라에서 추가 된 야채와 고기 요리;
- 영국에서 스크램블 드 에그와 단단한 삶은 계란에.
- 양고기 스프 - 우즈베키스탄.
그리고 치킨을 요리 할 때 적용하면 완벽한 황금 표면을 얻을 수 있습니다. 새의 국물도 즐거운 그늘을 얻을 것입니다. 해산물은 또한 심황 사용으로 혜택을 볼 수 있습니다. 소스와 marinades의 준비에 널리 사용됩니다.
심황 가격을 사는 곳
어디에서 심황을 사야할까요? 러시아 시장에는 10-20 그램의 작은 가방이 있습니다. 대부분의 식료품 점에서 판매 :
- 하이퍼 마켓에는 조미료라고 불리는 대형 패키지가 있습니다. "가난한 사람들을위한 사프란".
- 작은 상점에서, 작은 복용량으로 가방에서 판매됩니다.
- 가장 쉽고 경제적 인 구매 방법은 인터넷을 이용하는 것입니다. 1 kg = 984 루블. 러시아 연방 및 CIS 국가에서 거의 모든 방식으로 배송 (러시아 우편에서 택배 서비스까지).
약용으로 심황을 복용하는 법
심황, 약용으로이 조미료를 먹는 법? 그것은 독소로부터 몸을 완벽하게 청소합니다. 겨울에는 사람들이 종종 목구멍의 통증을 호소합니다. 그리고 여기 심황이 도움이 될 것입니다. 좋은 요리법 :
- 1 tsp. 0.5 tsp와 섞인 소금. 심황
- 이 모든 것은 250ml의 물로 채워져 있습니다.
- 이 혼합물로 입을 헹구십시오.
심황이란 무엇입니까? 이것은 우수한 항 염증 및 살균제이기 때문에 화상 치료에 자주 사용됩니다. 동일한 비율로 알로에와 심황 즙이 결합됩니다. 결과로 나오는 누룩은 감염된 부위를 치료합니다. 농양과 농포가있는 경우 심황과 버터를 같은 비율로 혼합 한 다음 손상된 부위에 혼합물을 바를 수 있습니다.
화장 용으로 사용되는 또 다른 심황.
추가 된 마스크는 문제가되는 피부를 완벽하게 복원하고 주름을 부드럽게하며 넓은 모공을 좁힐 수 있습니다. 조리법 :
- 심황과 오트밀을 1 : 2의 비율로 섞는다.
- 모든 것이 소량의 물로 희석됩니다.
- 마스크가 얼굴의 피부에 10 분간 적용됩니다.
- 따뜻한 물로 씻어 낸다.
클러스터 두통은 우유와 심황의 꼬집음으로 제거 할 수 있습니다.
그것은 여분의 파운드에 효과적으로 싸우는 안전한 도구입니다. 이 목적을 위해 0.5 리터의 물을 끓으십시오. 스토브에서 물을 제거하고 3 큰 술을 저어줍니다. 내가 홍차, 약간의 계피 추가, 3 tsp 생강과 1 큰술. 내가 벌꿀과 심황.
심황은 각종 질병을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
- 관절염을 극복하는 데 도움이됩니다. 심황의 달팽이는 영향을받는 관절을 치료하는 데 사용됩니다. 음료를 준비하려면 2 큰 술을 섞어 라. 심황, 1 큰술. 우유 한 잔 함께입니다. 혼합물을 물로 채우고 10 분 동안 끓인다. 결과는 두꺼운 국물 일관성입니다. 냉장고에 보관하십시오.
- 심황은 전립선 염에 도움이되는 치료법입니다. 콜리 플라워를 1 큰술과 함께 굽는 것이 필요합니다. 내가 심황 제한없이 복용하십시오.
- 당뇨병에 좋은 치료법. 혈당을 감소시킵니다. 약 1/4 tsp 걸리는 것이 좋습니다. 식사 30 분 전에 심황.
이제 독자는 심황인지 알 수 있습니다. 유익한 속성은 지구 전체에 알려져 있습니다. 이 주제에 대한 리뷰는 민간 요법 치료에 관한 포럼에서 귀하의 의견을 읽거나 쓸 수 있습니다.
http://sredstva-narodnye.ru/kurkuma-chto-eto-takoe/심황이란 무엇이며 어떻게 보입니까, 어디에서 사야합니까?
심황 - 무엇이며, 어떤 요리를 사용합니까?
아마 모든 호스티스, 들었 호스텔에 대해. 결국, 요리에 자주 사용되는이 밝은 노란색 분말은 모두에게 알려져 있습니다. 수시로 굽기에 추가되며 (예를 들어, 사기를 줄이고 알을 더 적게 넣을 때), 다양한 소스 나 밥에 첨가됩니다.
그런데 인도에서는 이미 2 천년 이상이 조미료를 알고 거의 모든 것을 추가합니다. 이전에는이 조미료 만 요리 색칠에 사용되었으며, 이미 해마다 유익한 특성을 연구하고 탐구하기 시작했습니다.
따라서, 지금 심황은 미식 목적 및 요리뿐만 아니라 의료 목적을 위해서도 사용됩니다. 그 효능은 알츠하이머 병과 같은 질병에 대한 저항과 특정 종양 및 신 생물의 치료에서도 입증되었습니다. 그러나 먼저 일을 먼저하십시오.
심황 (심황이라고도 함)은 열대 관목 식물의 특별한 유형입니다. 타원형의 장 타원형의 잎이있다. 그것은 뿌리에서 뽑아 내고, 뿌리는 자르고, 씻고, 삶아서 완전히 말리고 갈아 눕습니다.
이 방법으로 밝고 화창한 파우더를 얻을 수 있습니다. 심황은 생강 식물 중 하나이며, 독특한 향긋한 맛과 약간의 괴로움을 가지고 있습니다. 이것은 생강과 정확히 유사합니다.
이 조미료는 이미 언급했듯이 인도에서 생산됩니다. 그러나 그녀는 사람들이 너무 좋아서 마다가스카르, 필리핀, 일본 및 중국에서 활발히 성장하기 시작했습니다.
아랍 상인들은 먼 중세 시대에이 향신료를 유럽으로 가져 왔고 그 이후로 사람들에게 인기가되었습니다. 종종 그것은 "인도 사프란"이라고 불 렸습니다. 이해조차하지 못하는 사람들도 심황과 사프란을 혼동하는 경우가 종종 있습니다. 왜냐하면 이러한 조미료가 실제로 다르기 때문에 이것은 매우 바람직하지 않습니다.
그것은 똑같은 밝은 색상만을 결합합니다. 그러나 사프란은 수목의 뿌리에서부터 심황 (crocuses)과 심황 (turmeric)으로 얻습니다. 그리고 진짜 사프란은 매우 비쌉니다. 그리고이 식물의 유익한 특성은 실제로 매우 다릅니다.
심황에 들어있는 천연 염료는 상당히 안정합니다. 따라서 조리하는 동안 흰색 테이블, 선반 또는 기타 주방 용품을 우발적으로 손상시키지 않도록 가능한 한 조심하십시오.
이 조미료는 일반적으로 저렴하며 슈퍼마켓 진열장이나 온라인 상점에서 쉽게 주문할 수 있습니다.
심황 사용법은?
동쪽 어딘가에서 그런 질문을하면 잘 웃을 것입니다. 결국, 거의 모든 것에이 향신료가 추가됩니다. 그러나 가장 인기있는 음식은 필라프였습니다. 심황 외에 많은 향료가 첨가됩니다.
이 향신료로 밥을 스스로 만들고 싶다면 얼마나 가져갈 지 모릅니다. 그러면 우리가 도와 드리겠습니다. 우선, 접시의 맛은 심황 자체의 품질에 달려 있습니다. 종종 판매자는 더 이상 그런 강렬한 색상을주지 않는 분말에 다른 향신료를 추가합니다.
그러나 아직도 운이 좋고 진짜 조미료를 섭취하면 1kg의 쌀에 조미료 반 티스푼이 필요할 것입니다. 이것은 맛, 외관 및 이익의 완벽한 조화입니다.
영국에서는 심황을 좋아하며 육류, 생선, 여러 가지 소스, 샐러드, 버섯과 달걀을 넣은 요리에도 첨가합니다. 전통적인 오믈렛조차도 특별한 방식으로 여기에 있습니다 - 그리고 그것은 밝고 밝습니다.
심황의 유용한 특성
의사와 과학자들은 장기간의 관찰과 현대 연구를 통해 심황에는 다양한 질병의 발달을 다루고 예방 수단으로 사용될 수있는 매우 풍부한 화학 성분이 있다고 주장합니다.
심황의 규칙적인 섭취는 순환계와 혈관에 우호적으로 영향을 미치고 소화 기관에 긍정적 인 영향을 미치고 요로 결석 예방에 도움이되며 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시켜 죽상 동맥 경화증의 위험을 감소시킵니다.
또한 심황에 함유 된 물질은 유선에서 피부암 세포의 성장을 효과적으로 억제합니다.
조미료의 이러한 유용한 특성에 관해서는 오랫동안 알려져 있었지만 동부의 종교적 가르침은 그것을 먹는 것이 좋습니다 - 심황이 피를 깨끗이하고 열을 공급하며 에너지 채널을 깨끗하게한다고 믿습니다. 또한 전신에 유익한 효과를 주며 기분을 향상시키고 기쁨과 행복감을줍니다.
민간 요법에는 심황을 어떻게 적용 할 수 있는지에 대한 많은 조리법과 방법이 있습니다. 예를 들어, 설사 나 헛배림을 앓고있는 경우, 심황이 녹아있는 티스푼을 물 한 잔 마시면 충분합니다.
미용사는 또한 다양한 얼굴 마스크를 권장하며,이 조미료는 꿀과 잘 어울립니다. 이 연고는 상처를 치유하고 항 박테리아 성을 갖습니다.
http://finhelps.ru/chto-takoe-kurkuma-i-kak-ona-vyglyadit-gde-kupit/심황 이익과 해로움
심황 이 제품의 이점과 해악은이 기사에서 논의 될 것입니다. 우리는 가장 상세하고, 흥미 있고, 가장 중요한 것으로 이것을 시도 할 것입니다!
심황의 기원과 품종
생강 가계의 식물 (물론, 우리는 이미 생강의 장점에 대해 썼습니다) - 심황 (노란색 루트, 심황, gurgemey, haldi, zarchava - 여기에 인간의 상상력과 다른 단어로 같은 것을 부르는 갈망의 힘입니다! - 동부 인도. 줄기와 뿌리 줄기는 향신료로 사용됩니다. 이 식물에는 40 종 이상의 품종이 있지만 요리 및 식품 산업에는 단지 4 종만 사용됩니다.
- 심황 (긴) 또는 심황. 동양의 인기있는 향신료. 심황이 없으면 중앙 아시아 요리는 생각할 수 없다. 미국과 영국에서 매우 인기가 있습니다.
- 둥근 심황은 심황 전분을 만드는데 사용됩니다.
- 심황 cedoaria, 또는 tsitvarny 뿌리. 그것은 쓰고 불타는 맛이 있습니다. 리큐어의 생산을 위해 사용되는 작은 조각의 형태.
- 향기로운 심황은 요리에 사용됩니다.
심황 성분
유익한 성질을 가진 심황은 비타민 K, B, B1, B3, B2, C 및 미량 원소 인 칼슘, 철, 인 및 요오드를 함유하고 있습니다. 그러나 이들이 미세 선량에 포함되어 있기 때문에 (예 : 심황 100g에는 비타민 B1이 0.15mg 만 들어 있습니다), 음식에 첨가 된 조미료에이 성분들의 중요성에 대해 이야기하는 것은 의미가 없습니다. 그러나 심황의 성분에는 미세한 양으로도 인체에 치유 효과가있는 성분이 있습니다. 이들은 에센셜 오일과 그 구성 성분 인 사비 넨 (sabinen), 보르 네올 (borneol), 징티 베렌 (zingiberen), 테르펜 알콜 (terpene alcohols), 펠란 드렌 (phellandrene), 커큐민 (curcumin) 및 기타 성분들이다.
이 목록의 특별한 장소는 curcumin입니다. 그것의 포함 된 제품에 노란 색을주는 사람입니다. Curcumin는 마요네즈, 치즈, 버터, 마가린 및 요구르트의 생산을 위해 식품 산업에서 자주 사용하는 식품 첨가물 E100 (심황)을 만드는데 사용됩니다. 심황은 제품에 아름다운 황색 색조를주고 매력적인 프레젠테이션을 선사합니다.
의사는 오래 전부터 curcumin의 유익한 특성에 관심을 보였습니다. 과학적 실험 과정에서 커큐민은 건강한 세포에 영향을주지 않으면 서 비정상적인 종양 세포의 죽음을 초래한다는 것이 밝혀졌습니다. 따라서, curcumin을 함유 한 약물의 사용은 성장을 막을뿐만 아니라 새로운 악성 종양의 출현을 막을 수있었습니다.
심황의 유용한 특성
심황은 유익한 성분이 주로 구성 성분 인 커큐민으로 인해 매우 강건한 자연 치료 도구입니다. 천년 동안 모든 새로운 치유 속성이 밝혀졌습니다.
- 심황은 상처와 화상의 소독에 사용되는 천연 방부제 및 항균제입니다.
- 그것은 흑색 종의 발달을 멈추고 그것의 이미 형성된 세포를 파괴합니다.
- 콜리 플라워 (cauliflower)와 결합하여 전립선 암 발병을 예방하거나 지연시킵니다.
- 심황은 천연 간 해독제입니다.
- 알츠하이머 병의 발달을 중단시켜 뇌에서 아밀로이드 반점의 퇴적물을 제거합니다.
- 어린이의 백혈병 위험을 줄일 수 있습니다.
- 심황 - 염증을 돕고 부작용을주지 않는 강력한 자연 치료법.
- 다양한 형태의 암이있는 암 환자의 전이를 예방합니다.
- 심황은 다발성 경화증의 발달을 늦춘다.
- 지방 대사에 참여함으로써 심황은 체중을 안정시키는 데 도움이됩니다.
- 그것은 좋은 항우울제이며 널리 한약에 사용됩니다.
- 화학 요법의 과정에서 치료의 효과를 높이고 독성 약물의 부작용을 줄입니다.
- 소염 성을 지니고있어 관절염 및 류마티스 성 관절염의 치료에 효과적으로 사용됩니다.
- 심황이 종양에서 새로운 혈관의 성장을 막을 수 있다는 것이 입증되었습니다.
- 심황이 췌장암에 미치는 영향에 대한 연구가 진행 중입니다.
- 심근의 다발성 골수종 치료에 대한 긍정적 인 효과에 대한 연구가 진행 중입니다.
- 염증성 피부 질환 치료에 효과적입니다. 가려움증, 종기, 습진, 건선 완화.
- 심황은 상처를 조여주고 피부의 재생을 촉진합니다.
심황의 약용 성질
1 천년 이상 동안 약용 성분이 발견 된 심황은 인도와 중국의 치료사가 적극적으로 사용하고 있습니다. 서양의 과학자들은 심황이 간 질환의 치료에 성공적으로 사용될 수 있음을 보여주었습니다 (예를 들어, 제조사는 다양한 형태의 암 및 모든 종류의 감염에 대처하기 위해 심황에 기초한 약이 간 손상의 어느 단계에서도 유용 할 수 있다고 말합니다). 그것은 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 심황은 피부 상처를 치유하고 소화 장애를 완화하는 데 매우 효과적입니다.
소화 시스템이 제대로 작동하면 건강한 신진 대사가 몸에서 이루어집니다. 인체에서 지방, 단백질 및 탄수화물을 분해하는 과정은 지속적으로 건강한 신진 대사를 제공합니다. 최신 데이터에 따르면, curcumin은 궁극적으로 소화를 개선하는 데 도움이 담낭을 자극에 참여하고 있습니다. bloating이나 증가 된 가스 분리와 같은 소화 장애 치료에 curcumin을 사용할 수 있음이 입증되었습니다.
고대 인도에서는 심황에는 "몸을 정화"할 수있는 특별한 특성이 부여되었습니다. 현대 과학은 curcumin이 항염증제, 항암제, 항 돌연변이 및 항산화 효과를 가지고 있음을 입증했으며, 따라서 유망한 신약이 개발 중에 있습니다.
심황은 뇌를 자극하고 뇌를 차단하는 단백질을 파괴하는 천연 항생제입니다. 그러므로, 그것은 알츠하이머 병의 치료에 사용됩니다; 그것의 도움으로 방사선 요법의 효과를 완화시키고 간경화를 앓고있는 환자의 재활에 사용됩니다.
심황 치료를위한 전통 요리법
뱃속과 위장관의 질병에 대해, 자만심과 설사를 없애기 위해 : 1 tsp. 심황 분말은 물 한 잔에 희석. 식사 전에 ½ 컵 섭취하십시오.
급성 호흡기 감염 및 관련 증상 (부비동염, 콧물) : 비 인두를 소금물과 심황으로 씻으십시오 (½ tsp. 온수 400 ml 당 1 tsp. 소금). 그것은 비유 분비를 촉진하고 비 인두강을 소독합니다.
인후통이있는 경우 : 헹굼 (따뜻한 물 1 컵당 심황 1/2 ½ 티스푼의 소금)을 준비하십시오. 삼키는 때 통증을 완화하고, 목구멍을 소독하고, 점액을 제거하는 것을 돕습니다.
화상을 위해 : 두꺼운 심황과 알로에 쥬스를 만들어 화상에 윤활유를 바릅니다. 고통을 완화하고 상처를 소독하며 치유를 촉진합니다.
두드러기에서 심황 : 심황은 요리를위한 조미료로 사용됩니다. 결과적으로 두드러기는 빠릅니다.
천식의 경우 : ½ tsp를 뜨거운 우유 (1/2 컵)에 저어줍니다. 심황 빈속에 하루에 2-3 번 마셔 라. 알레르기 성 천식 발작을 완화합니다.
빈혈증 : ¼ tsp. 허리와 빈 뱃속에서 찍은 심황. 몸에 매일 철분을 공급하십시오. 향신료의 양은 ½ tsp로 증가 할 수 있습니다.
감기 들어 : 조리법은 천식과 동일하지만 향신료의 양을 늘릴 수 있습니다. 꿀을 심은 심재의 흡수를 도와줍니다.
염증성 안 질환에 : ½ 리터의 물에 2 티스푼을 끓으십시오. 심황 국물을 절반 씩 삶아 식히고 시원하게하십시오. 하루 3-4 번 발굴하십시오. 이 절차는 염증을 완화시키고 소독합니다.
당뇨병의 경우 : 1 정을 담은 심황 500mg을 복용하면 혈당치가 정상화됩니다.
vitiligo의 치료를 위해 : 4 리터의 물에서 심황 250g을 섭취하고 8 시간 동안 약한 열을 유지하십시오. 그런 다음 혼합물을 원래 볼륨의 절반으로 증발시키고 겨자 오일 300mg을 첨가하십시오. 완성 된 오일은 어두운 유리 병으로 배출됩니다. 밝은 곳을 하루에 두 번 윤활하십시오. 절차가 길어지면 1 개월 이상 걸릴 것입니다.
우리가 전체 기사를 기획 한 소위 황금 우유 인 심황 우유는 별도의 고려가 필요합니다. 황금 우유의 유익한 특성에 대해 알아보십시오.
심황이 체중 감량에 도움이됩니까?
연구 과학자들은 심황이 여분 파운드를 없애는 데 도움이된다는 것을 아직 입증하지 못했지만 체중 감량 후 지방 세포 성장의 재개를 막을 수 있다는 사실을 정확히 입증했다. 이것은 터프 스 대학 (Tufts University)이 2009 년에 발표 한 연구 결과에 의해 입증됩니다. 성장하는 지방 조직에 새로운 혈관이 형성된다는 것이 밝혀졌습니다. 이로 인해 체중이 증가합니다. 동물 연구에 따르면 커큐민을 지방 세포에 도입하면 새로운 혈관의 성장이 멈추고 지방 조직은 성장하지 않습니다. 결과적으로 체중 감량이 발생합니다. 인간의 비만 치료에이 방법을 적용 할 수 있는지 여부는 아직 알려지지 않았지만 초기 결과는 유망 해 보인다. 하지만 우리는 약간 기다릴 수 있습니다, bbw?
심황 복용에 대한 금기 사항
이 제품의 강력한 효과로 인해 의사는 심황을 약을 복용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 질병의 전체적인 그림이 왜곡됩니다.
심황은 강한 choleretic 대리인, 그래서 그것의 사용은 cholelithiasis를 가진 담낭 문제에 환자에 금기이다.
심황이 위액 분비를 자극하고 췌장을 활성화 시킨다는 사실 때문에 췌장염과 산성도가 높은 위염을 앓고있는 환자의식이 요법에서 배제해야합니다.
심황은 간염에 금기입니다.
심황은 자궁의 색조를 증가 시키므로 임신 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한 강한 알러지 유발 물질 인 심황은 앞으로 유아에게 체질과 피부 발진을 유발할 수 있습니다.
모든 것이 적당하게 좋기 때문에이 향신료의 일일 사용량은 5g을 넘지 않습니다.
심황 적용
심황은 식품 생산과 요리에 광범위하게 사용되며 특히 동부, 서부 유럽 및 미국의 국가에서 인기가 있습니다.
동부에서는 거의 모든 육류, 야채 및 생선 요리에 첨가됩니다. 파이는 매리 네이드와 반죽에 첨가됩니다. 중앙 아시아 요리에서는 삶은 양고기, 양념 된 죽과 필라프, 달콤한 음료수를 마시면 심황이 추가됩니다.
심황은 음식의 유통 기한을 늘리고 신선함을줍니다.
식품 산업에서는 색상을 개선하고 버터, 겨자, 치즈, 마요네즈, 마리 네이드에 섬세한 향을줍니다.
심황은 많은 조미료에서있다; 그녀는 카레 믹스의 주요 성분입니다.
심황은 훌륭한 천연 염료입니다. 직물을 염색 할 때뿐만 아니라 원래의 색을 복원하는 데에도 사용됩니다.
심황은이 기사의 틀에서 고려 된 이익과 해악은 여전히 많은 미해결 된 놀라움을 안고 있습니다.
심황 구입처는 어디입니까?
하이퍼 마켓에서는 심황을 살 수 있고 시장에서는 때때로 작은 패키지로 판매됩니다. 그것은 일반적으로 킬로그램 당 1000-1500 루블의 지역에 있습니다. 불행히도, 우리나라에서는 더 싼 물질 (세 몰리나 또는 분필)로 희석되는 경우가 많습니다. 맛과 유익한 특성이 동일하지 않습니다. 따라서, 좋은 선택 - 전문 상점에서 인터넷에서 심황 구입. 예를 들어, 약 0.5 킬로그램 무게의 패키지로 포장 된 훌륭한 인도 심황을 여기에서 구입할 수 있습니다. 가격은 당점과 거의 동일하지만 제품으로서 확실합니다.
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