내셔널 크로아티아 요리 - 유럽 곳곳의 요리 전통을 혼합 한 것입니다. 이탈리아 인 (특히 베네치아 인)에서 크로아티아 인은 로즈마리와 오레가노와 같은 올리브 오일과 허브의 사랑을 흡수했습니다. 오스트리아와 헝가리 인들은 육두구, 정향 나무 및 기타 향신료에 대한 무한한 열정 인 터키의 돼지 기름으로 풍성한 맛을내는 습관을 빌 렸습니다. 우리는 아드리아 해를 방문하는 동안 반드시 시도해야 할 가장 중요한 크로아티아 요리와 간식 상위 10 위를 수집했습니다!
생선 구이와 해산물
크로아티아의 고전으로 해안가 레스토랑에 처음 등장한 경우 시작해야합니다. 농어와 도라다, 홍합, 새우, 낙지 -이 모든 것들은 레몬 주스, 올리브 오일 및 마늘로 넉넉하게 쏟아집니다. 당신은 어떤 옷을 선택할 수 있지만, 가장 다채로운 것은 씨발이라고 여겨집니다 - 식물은 사탕무 꼭대기를 다소 연상시킵니다.
Prshut
소금물, 후추, 로즈마리로 말린 돼지 고기 햄을 아낌없이 사용하지 않으면 크로아티아 사람 한 사람도 할 수 없습니다. 요리 기술은 지역마다 다릅니다. 따라서 이스트 리아에서는 고기가 짠 바람에 말라서 햇빛이 드러나고 달마 시안의 전통에 따르면 햄은 껍질을 벗기고 말라 버린 것이 아니라 훈제 한 것입니다. 완성 된 진미는 매우 얇은 조각으로 잘려지고 봄 양파, 올리브 및 직접 만든 치즈로 손님들에게 제공됩니다.
검은 리조또
다른 지중해 국가들과 마찬가지로, 크로아티아는 해산물 요리법을 사랑하고 알고 있습니다. 특정하지만 아주 맛있는 요리 - 오징어 잉크로 리조또, 리조또를 만듭니다. 색상이 혼란 스럽다면 홍합이나 새우와 같이 다른 색상을 선택할 수 있습니다.
Strukli
이 요리는 해안에서 발견되지 않습니다 - 자그레브에서 그것을 위해 가십시오! 커틀렛 치즈로 채워진 퍼프 페이스 트리의 작은 삶은 또는 구운 파이 (일부는 일종의 만두라고 생각합니다)를 크림 또는 지방 사워 크림으로 채워진 세라믹 형태로 직접 제공 할 수 있습니다.
Salata od hobotnice
아니, 이것은 코끼리 샐러드가 아니며, 모든 것이 훨씬 간단합니다. - 크로아티아 사람들은 문어를 "호보 티카"라고 부릅니다. 고전적인 샐러드 조리법에는 조개, 삶은 감자, 와인 식초 및 올리브 오일이 포함되어 있습니다 - 간단하고 맛있는!
Manehstra
크로아티아는 지중해 요리가 아닙니다. 아드리아 해 이외에도 비옥 한 슬라 보니아 (Slavonia)와 네 레트 바강 (Neretva River) 계곡의 전설적인 귤 정원, 수세기 전에 생긴 숲이있는 자 고르 예 (Zagorje)가 있습니다. 이 지역의 요리는 해산물이 아니지만 육질과 야채, 유제품 및 세련된 패스트리가 풍부합니다. 가장 "크로아티아"요리 중 하나는 상냥한 maneshtra 수프이며, 특히 Istria에서 인기가 있습니다. 옥수수, 완두콩, 콩, 보리, 훈제 생크와 소시지, 회향 채소, 소금에 절인 양배추를 섞은 두꺼운 잡탕은 좋은 maneshtra 숟가락으로 단어 그대로 표현됩니다!
방황
해산물로 고기를 먹는다면 다양한 종류의 흰색 물고기 (농어와 농어, 참치와 장어, shkarpen, 오징어조차도 하나의 냄비에서 만날 수 있음)로 만든 수프 스튜를 선택하십시오. 이 요리는 높은 요리를 말하는 것이 아니라 평범한 어부의 음식입니다. 그런 스튜를 하루 안에 팔지 않았다는 사실에서 조리하기 전에. 그들이 코르 쿨라 섬에서 말했듯이,이 브로 데를 준비하기 위해서는 커다란 가마솥, 올리브 오일과 강한 사람이 필요합니다. 후자는 완성 된 생선 스튜와 함께 냄비를 닫고 그것을 흔들어내는 방법에 필요합니다. 그래서 고기는 뼈와 분리되며 스튜 자체는 부드러워집니다.
크로아티아와 소고기 스튜 - pashtitsada에는 옵션이 있습니다. 자두와 육두구를 넣은 적포도주 (일반적으로 디저트 프로 시크가 사용됨)에서 만든 비프는 직접 만든 국수 또는 감자와 함께 제공됩니다. 고대 그리스인, 로마인 및 슬라브의 전통이이 달마 시안 요리에 표시되어 있습니다.
쿨렌
Slavonia 지역에서는 전통 헝가리 살라미와 유사한 소시지 인 Kulen이 생산됩니다 (단,이 진미는 크로아티아 국가 유산 목록에 있습니다). 그것은 Croats가 파프리카와 마늘로 아낌없이 뿌린 잘게 잘린 (결코 꼬이지 않은) 돼지 고기로 준비되었으며, 너도밤 나무, 서어새 또는 재에서 훈제되도록 보내졌습니다. 완성 된 쿨렌은 밝은 붉은 색조와 독특한 매운 맛으로 구분되며, 그러한 소세지를 요리하는 과정은 몇 개월이 걸립니다 (쿨렌이 오래있을수록 비용이 높아집니다).
Mezhimurskaya Gibanitsa
가장 멋진 지역 디저트 인 당신 앞에서 맛있는 머랭과 blancmange를 잊어 버리십시오! 그의 요리법을 고안했을 때 크로아티아 인들은 최고의 사과, 빵 부스러기, 호두와 꿀, 건포도, 양귀비, 우유로 삶은 양귀비와 설탕과 신선한 버터로 채워진 뚱뚱한 코티지 치즈를 조화롭게 결합하려고했습니다. 명백하게 Gibanica는 비엔나 슈트 루델, 터키 바클 라바, 세르비아 기 바니 차 (Serbian Gibanica), 양귀비 헝가리 롤을 결합하려는 시도가되었습니다. 그것은 중대하게 밝혀졌다!
Ispod 엿보기
Ispod peke는 특정 요리의 이름이 아니라 "뚜껑 아래"로 번역 될 수있는 조리 방법입니다. 돼지 고기 나 생선으로 만든 양고기는 찰흙 뚜껑으로 돔 형태로 덮여 있으며 뜨거운 숯을 위로 던집니다. 그래서 고기는 오래 익 으면서 (기름을 첨가하지 않고) 놀라운 부드러움과 훌륭한 향기를 유지합니다.
무엇을 마실 까?
크로아티아를 방문하고 현지 술을 시음하지 않는 것은 실수입니다. 결코 용서할 수 없습니다. 우선, 이들은 화려한 리큐어, 월계수 및 술입니다 (예 : 자두, 살구, 복숭아 및 무화과로 만든 과일 raki). 둘째, 프랑스와 이탈리아의 품질이 열등하지 않은 전체 와인 컬렉션입니다. Istria의 와인은 달마 티아에서 더 밝고 투명합니다. 무겁고 부유합니다 (Istria에서는 기후에 관한 것이므로 건조하지는 않습니다). Dingach, Mali Plavac 또는 Porship은 숙성 된 Pag 치즈 또는 과일 주스를 완벽하게 섭취합니다. 이들은 알코올 함유량이 높은 복잡한 신랄한 와인입니다. 가벼운 현지 샤르도네 또는 상쾌한 zlachtina는 해산물과 생선 요리에 적합하며 고전적인 빨간색 테란은 훌륭한 선택입니다.
http://icroatia.ru/stati/10-produktov-i-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat-v-xorvatii/크로아티아 요리
크로아티아 요리는 유리한 기후 조건에서 발전했습니다. 지역 기후는 다양한 종류의 야채와 허브에 기여하며 농업은 여기에서 개발됩니다. 즉 다양한 육류 제품이 부족하지 않습니다. 아드리아 해의 근접은 해산물과 생선 요리법의 다양성에 기여합니다. 대부분의 요리법에서 생선과 고기는 그릴이나 숯에 구워 먹을 때가 있습니다. 때로는 향신료, 와인 또는 와인 식초를 추가하여 야채 찌개를합니다. 술에서 크로아티아 요리는 marask 체리 색의 특별한 조리법에 따라 준비된 현지 마라 시노 벚꽃 리큐어 (Maraskino)와 달콤한 프로 섹 와인을 선호합니다. 크로아티아에서는 브랜디 포도 (lozovaca), 매실 (sljivovica), 약초 (travarica)를 만듭니다.
햄과 박제 한 오징어
오징어, 오징어, 훈제 햄, 양 치즈, 올리브 오일, 토마토, 파슬리, 쌀, 양파, 마늘, 화이트 와인, 밀가루, 베이 리프, 후추, 소금
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자그레브 성격
흉터, 양파, 마늘, 토마토, 수프, 밀가루, 토마토 퓌레, 파르 메산 치즈 (강판), 베이 잎, 후추, 빨강 달콤한 고추 (땅), 식물성 기름, 식초, 후추, 소금
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흉터 신화
흉터, 훈제 햄, 훈제 라드, 양파, 마늘, 밀가루, 베이 리프, 후추 (완두콩), 파슬리 (sprigs), 붉은 달콤한 후추 (땅), 식물성 기름, 식초, 후추, 소금
섹션 : 제 1 위 요리, 크로아티아 요리
훈제 고기 팻 (반점 - 필레)
반추, 파슬리, 파마, 파르 메산 치즈 (강판), 빨간 달콤한 후추 (토마토, 양배추 잎, 뿌리, 파슬리 잎, 파슬리 잎) (땅), 식물성 기름, 후추, 소금
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Zagorsk에 정강이가있는 양배추
생크 (훈제 돼지 고기), 훈제 돼지 기름, 신맛 양배추 (다진 고기), 양파, 화이트 와인, 베이 잎, 후추, 돼지 고기 지방.
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쇠고기 Pastitsada
쇠고기 엉덩이, 햄 또는 양지머리 (훈제), 양파, 마늘, 당근, 파슬리, 토마토 퓌레, 파르 메산 치즈 (강판), 적포도주, 정향, 식초, 올리브 오일, 후추, 소금
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이스트 리아 트뤼플
밀가루, 계란, 식물성 기름, 화이트 와인, 소금, 송로 버섯 (버섯), 건조 (또는 훈제) 햄, 파르 메산 치즈 (강판), 파슬리 (잎), 버터, 후추, 소금
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두브 로브 니크 파스타
쇠고기 (주걱), 양파, 토마토 퓌레, 치즈 (강판), 파스타, 라드, 소금
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로우 디어 고기
(포도주), 소금물, 훈제 고기, 라드, 설탕 (청크), 레몬 (향신료), 밀가루
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섬 양고기 파프리카
양고기 (주걱), 양파, 마늘, 달콤한 고추, 케이 퍼 (절인), 밀가루, 달콤한 고추 (땅 레드), 로즈마리, 파슬리 (잎), 올리브 오일, 소금
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레몬 메달리온
돼지 고기, 레몬, 밀가루, 버터, 와인, 크림, 식물성 기름, 흰 후추, 소금, 파슬리, 향료
섹션 : 크로아티아 요리
샴 피뇽 새우 양고기
양고기 (얇은 커틀릿), 버섯, 양파, 사워 크림, 밀가루, 파슬리 (나뭇 가지), 마요라나, 올리브 오일, 소금, 후추
섹션 : 크로아티아 요리, 램 요리법
어린 양 "under the hood"
양고기, 감자, 양파, 로즈마리, 올리브 오일, 베이 리프, 소금, 후추
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오리와 오리
오리, 돼지 지방, 소금, 향신료, 밀가루, 소금, 물
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신화 아람 바시 치
쇠고기, 돼지 고기, 허리, 소금에 절인 양배추, 얇게 썬 양배추, 양파, 마늘, 두뇌 쇠고기, 쇠고기, 돼지 다리, 육두구, 레몬 향, 후추, 소금, 돼지 지방
섹션 : 크로아티아 요리
와인 굴라쉬
쇠고기, 양파, 토마토 퓌레, 와인, 감자, 라드 또는 식물성 기름, 고추, 소금, 커민, 베이 리프
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송아지 가죽 갯솜
송아지 고기 (주걱), 양파, 마늘, 토마토, 밀가루, 화이트 와인, 파슬리 (잎), 바질, 마요라나, 올리브 오일, 후추, 소금
섹션 : 쇠고기, 크로아티아 요리
Varazhdinsky gozba
너클 (훈제), 돼지 갈비, 김치, 라드, 마늘, 소금, 향료, 커민
섹션 : 크로아티아 요리
삶은 양고기와 야채
양고기 고기 (주걱), 양배추, 양파, 마늘, 토마토, 당근, 달콤한 고추, 감자, 파슬리 (잎), 베이 리프, 올리브 오일, 후추, 소금
섹션 : 크로아티아 요리, 램 요리법
돼지 고기의 부네 바크 파프리카
돼지 고기 (빛), 돼지 간, 돼지 혀, 돼지 고기의 귀, 돼지의 귀, 돼지 심장, 비장, 돼지 갈비, 양파, 달콤한 고추, 지방, 소금
섹션 : 크로아티아 요리
모슬 라니 (Moslavina)의 굴 라쉬 와인 생산자
돼지 고기 어깨, 송아지 고기, 양파, 마늘, 감자, 화이트 와인, 토마토 주스, 후추, 달콤한 후추, 소금, 식물성 기름
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칼니크 굴 라쉬
돼지 고기 어깨, 돼지 고기 폐, 돼지 간, 양파, 당근, 감자, 화이트 와인, 붉은 고추, 달콤한 고추, 소금, 지방
section : 크로아티아 요리, Goulash
Polpety - 돼지 볶음
돼지 고기 (다진 고기), 계란, 빵 (슬라이스), 양파, 우유, 토마토 주스, 밀가루, 파슬리 (그린), 바질 (잎), 식물성 기름, 후추, 소금, 설탕
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자그레브 cutlets (valyushtsy)
돼지 고기 (다진 고기), 흰빵 (슬라이스), 사워 크림, 계란, 밀가루, 크래커 (땅), 우유, 파슬리 (녹색), 마늘, 식물성 기름, 소금, 후추
섹션 : 크로아티아 요리, 커틀릿 (다진)
Istrian zhbrovada
돼지 고기, 돼지 고기 햄, 소금에 절인 양배추, 라드 (훈제), 마늘, 파슬리 (채소)
섹션 : 크로아티아 요리
Komizka 스타일에서 방황하다
마늘, 토마토, 달콤한 고추, 레몬, 베이 리프, 파슬리, 와인 식초, 올리브 오일, 후추, 소금 (바다 전갈, 바다 장어, merou)
http://www.gotovim.ru/national/horvat/크로아티아 요리
크로아티아 요리는 미식 관광객을위한 진정한 발견 일 것입니다. 그것은 매우 다양하여 한 번의 여행으로 모든 요리의 즐거움을 배울 수 없으며 지역에 따라 요리가 너무 다양하여 지역 요리를 지역으로 나누는 것이 일반적입니다. 중앙 및 해안 지역의 2 개 지역 소속 기관을 구별 할 수 있습니다.
크로아티아어 특산품
자그레브와 슬라브 니아는 중앙 지역으로 간주됩니다. 여기 헝가리와 오스트리아 요리법의 영향을 느낄 수 있습니다. 고기 요리 애호가에게 더 적합합니다. 슬라브 식 요리는 돼지 고기 또는 송아지 고기를 사용하여 훈제하거나 소시지를 만드는 것을 특징으로합니다. Sambir 스테이크, 와인 감자 조림과 휘핑 크림이 달린 도넛 - 이곳은이 곳에서 가장 좋아하는 요리 목록입니다. 어린 양고기는 가장 좋아하는 크로아티아 고기로 간주되므로 다양한 종류의 요리에 놀랄 필요가 없습니다. 구운 양고기를 꼭 드셔 보시고 빛 맥주 같은 정교한 요리로 씻어 내셔야합니다.
해산물 팬은 Istria, Dalmatia, Dubrovnik의 해안 지역을 방문해야합니다. 이 지역 요리는 이탈리아 요리와 프랑스 요리의 영향을 받았습니다. 여기에서와 같이 해양 생물을 사용하는 다양한 요리는 아주 드뭅니다. Istria는 생선 요리, 생선 조림, 삶은 새우, 오징어 및 굴과 같은 다양한 종류의 치즈와 차가운 전채가 특징입니다. 이 지역은 이스트 리안 트뤼플로 유명합니다.이 트뤼플은 특별히 개와 돼지를 파는 훈련을 받았습니다. 또한 통조림으로 만든 트뤼플이나 트뤼플 파스타는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 달마 티아 (Dalmatia)의 주방은 생선을 사용하는 것과 별개로 많은 수의 야채, 허브 및 올리브 오일을 조리법으로 사용하여 구별됩니다. 달마 시안 요리사의 소금기있는 올리브는 전 세계에서 인기가 있습니다.
일반적으로 크로아티아 요리는 해산물을 사용하는 지중해 요리와 풍성한 고기 요리가 특징 인 대륙 요리의 두 가지 문화가 교차하는 곳입니다. 다양한 지역 와인과 집에서 만든 강력한 음료. 집에서 만드는 브랜디를 시험해 볼 가치가 있습니다. 그는 꿀, 산림 과일 및 허브를 고집합니다. 덜 강력한 알코올 음료에서 로컬 라이트 맥주가 눈에.니다. 대부분의 크로아티아 음식은 맛있고 건강한 음식이기 때문에 여분의 체중을 얻거나 두드러진 음식 구성에 대처할 필요없이 음식을 섭취 할 수 있습니다. 크로아티아 사람은 맛있고 만족스러운 음식을 좋아합니다.
크로아티아 국립 요리의 요리와 요리법
또한 여행자는 친숙한 레스토랑을 방문 할 수 있으며 전통적인 크로아티아 식 주점에서 점심 또는 저녁 식사를 할 수 있습니다. 현지 언어에서는 "코노 베"라고 불립니다. 이 기관은 벽난로의 의무적 인 존재로 구별되며 여기의 요리는 홈 메이드 제품만을 사용하여 준비됩니다. 크로아티아 인은 아주 늦게 식사를하기 때문에 음식점에서는 간식으로 구성된 두 번째 아침 식사가 제공되는 경우가 많습니다. 바다 해안에서,이 식사는 중앙 부분에있는 Marenda라고합니다 - gablets. 크로아티아의 거의 모든 도시에는 피자 가게가 있습니다. 여기에 레스토랑에서보다 훨씬 적은 돈을 위해 맛있게 먹을 수 있습니다. 현지 요리사가 우수한 피자를 요리합니다.이 피자는 이탈리아 요리법으로 만들어집니다. 그것은 얇고 파삭 파삭 한 것으로 밝혀졌습니다. Pitseta라고 불리는 일종의 크로아티아 요리도 있습니다. 더 얇은 반죽으로 구별됩니다. 보통 조각으로 판매됩니다.
요리법의 조미료 중에는 로즈마리, 파프리카, 후추, 베이 리프, 마요라나, 오레가노, 정향, 육두구, 마늘 등의 향신료가 인기가 있습니다. 이러한 향신료를 사용하여 크로아티아 요리는 섬세한 향과 독특한 맛으로 특징 지어집니다.
간식
크로아티아 식 요리법의이 섹션에서 확실한 리더는 prsut 또는 prosciutto입니다. 이것은 현지 돼지 고기 축제에서 필수적인 것으로 간주되는 돼지 고기 햄입니다. 건조 과정을 시작하기 전에 햄을 소금, 땅 베이 리프, 후추, 로즈마리, 마늘로 부드럽게 닦습니다. Istria에서는 최소한의 연기 사용으로 바다 바람과 태양에 고기를 말리는 것이 일반적입니다. 비가 내릴 때 햄을 말리는 용도로만 사용됩니다. 달마 티아에서는 반대로 석탄에서 훈제되며, 이는 훈제보다 더 많이 훈제하게합니다. 일반적으로, prshuta의 준비의 시작의 역사는 뿌리가 깊습니다. 고대의 제조법은 여전히 한 세대에서 다른 세대로 이어지고 있습니다. 치즈, 파와 올리브로 얇게 썰어 낸 햄을 제공하십시오.
치즈 중에서 가장 인기있는 것은 양 Pazh 치즈이며, 그것은 국가의 국경 너머까지 알려져 있습니다. 2014 년에이 진미는 세계 치즈 대회에 참가하여 하드 치즈 중에서 최고로 인정 받았습니다. Zadar 근처에있는 Pag 섬에서 준비하십시오. 그것은 40,000 마리 이상의 양이 살고 있는데, 이는 주민 자신의 두 배입니다. 이 동물들과 요리 된 치즈의 부드러운 우유에서 파르 메산 치즈를 연상케합니다. 이 제품의 맛의 독창성은 로즈마리와 샐비어가 양 목초지에서 자라기 때문입니다. 이 제품은 약초로 인기가 있습니다. 그가 성숙하는 동안, 수시로 주인은 올리브 기름으로 치즈 머리를 문지르고 맛의 풍부에 또한 공헌한다. 그건 그렇고, 그것은 심지어 기념품으로 크로아티아에서 가져온 것입니다.
크로아티아의 또 다른 인기있는 간식은 바란 지역에서 생산되는 소시지의 일종 인 쿨렌 소시지입니다. 수상 경력에 빛나는 제품으로 "Best Buy Award"상을 수상했습니다. 파프리카와 마늘을 첨가하여 다진 돼지 고기 또는 송아지 고기로 만듭니다. 그것은 헝가리의 살라미 맛입니다. 다진 돼지 고기는 꼬이지 않고 특별한 방법으로 잘라냅니다. 다음 그것은 포탄에서 놓이고 훈제에 보내진다. 일반적으로이 공정은 1 개월 이상 지속되며, 그 후에 제품은 건조를 위해 통풍이 잘되는 방으로 보내집니다. 그것의 기간도 몇 달이 걸립니다. 소시지가 길어질수록 소시지는 더 가치가 있습니다. 진실한 Kulen는 그것에게 파프리카 및 예리한 맛을주는 밝은 빨간 색깔을 구별한다. 일부 크로아티아 도시들은 소시지 축제를 개최하기도합니다.
다른 애피타이저 중에서도 다양한 샐러드, 찐 양배추 잎, 사마, 가재 또는 바다 가재, 소금에 절인 정어리 또는 절인 멸치를 제공 할 수 있습니다. 특히 낙지 샐러드를 읽으십시오. 이 해산물 외에도 삶은 감자, 양파, 마늘, 파슬리가 포함됩니다. 올리브 오일과 포도 식초를 입혔습니다. 크로아티아에서 조리 된 다른 샐러드는 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.
첫 번째 코스
전통적으로 수프는 첫 번째 코스로 제공됩니다. 크로아티아의 주요 특징은 지각의 용이성과 깨끗한 육즙입니다. 후자의 준비를 위해, 닭고기 또는 송아지 고기가 일반적으로 사용됩니다. 또 다른 필수 성분은 종종 국수, 쌀 또는 만두입니다. 식사는 어린이 동반 여행자에게 매우 유용합니다.
당연히 귀는 현지 테이블에서 자주 방문하지만 여기에서는 생선 스프라고합니다. 그 준비를 위해 흰 생선 필레를 사용합니다. 이 첫 번째 요리의 구성은 당근, 파슬리, 마늘, 셀러리, 그리고 반드시 한 숟가락의 토마토 퓌레를 포함합니다. 가끔은 - 쌀. 종종 요리사는 요리와 화이트 와인 100ml에 기여합니다. 그런 접시는 아주 빨리 준비된다, 그래서 항상 대중 음식점은 신선한, 신선하게 요리 한 그것을 봉사한다. 때로는 다른 해산물 인 홍합, 오징어, 새우가 추가됩니다.
방황이라고하는 두꺼운 생선 스프는 크로아티아에서 반드시 시도해야하는 범주에 속합니다. 레스토랑에서는 고귀한 흰 물고기 종만을 주요 성분으로 사용합니다 - monkfish, crucian carp. 향신료는 회향입니다. 스튜보다 스튜처럼 더 방랑합니다.
거의 모든 메뉴에서 토마토 수프를 찾을 수 있습니다. 그러나 보통의 차가운 가스 파초를 믿지 마십시오. 크로아티아에서는이 국가 요리가 인기가 있습니다. 쌀이나 작은 파스타가 풍부한 향기 나는 야채를 기본으로 요리됩니다. 토마토 페이스트 또는 천연 토마토가 토마토 드레싱으로 사용됩니다. 검은 후추와 바질은 보통 조미료에 첨가됩니다.
크로아티아 땅에서는 순수한 으깬 수프가 드뭅니다. 그러나 종종 메뉴에서 이탈리아 minestrone의 아날로그를 찾을 수 있습니다. 이 같은 수프는 manehstra라고합니다. 그러나 어떤 경우에도 이러한 요리의 유사성에 관해서는 이야기 할 수 없습니다. 당신은 현지인들로부터의 사자의 몫에 대해 우연히 마주 칠 위험이 있습니다. 이 수프는 매우 두껍고 포화 상태입니다. 그것은 구성에 포함 된 다양한 제품으로 구별됩니다. 다른 요리에서는 그러한 조합을 만나기가 어렵습니다. 전통적으로 옥수수, 콩, 진주 보리 또는 밀, 작은 베르 미첼 리 및 완두콩입니다. 이 모든 제품들은 수프에 섞여 있습니다. 쇠고기는 일반적으로 국물으로 사용됩니다. 어떤 선술집에서든 그런 요리를 시도 할 수 있으며, 주인은 집에 많은 친척이나 친구가있는 주말에 매니 스티 트라를 준비하고 있습니다. 주문할 때 음식의 진심을 고려해 볼 가치가 있습니다 - 두 번째 과정은 불필요 할 수 있습니다.
첫 번째 크로아티아 요리의 다른 대표자는 밀가루, 게임 사냥, 메밀과 고기 Sriya와 medzhimur를 사용하여 요리 한 흰색 스프와 같은 것입니다.
두 번째 과정
크로아티아의 주요 요리의 하이라이트는 해산물이지만 고기를 사용하는 요리 또한 매우 다양합니다.
육류 요리
많은 관광객에 따르면 가장 뛰어난 두 번째 지방 요리는 "뚜껑 아래의 고기"로 간주됩니다. 당신이 메뉴에서 그런 meso pod pekom의 그런 조합을 보는 경우에 - 주문하게 확실하십시오, 당신은 후회하지 않을 것이다. 음식은 코노 베 주점에서 스케이트 타기입니다. 그 준비를 위해서는 피치라고 불리는 특별한 요리가 필요합니다. 그것은 직경이 30cm 이상인 일종의 주철 프라이팬이며, 용기의 특징은 돔과 같은 특별한 둥근 뚜껑으로 닫혀 있다는 것입니다. 돔에는 일반적으로 교반을위한 작은 뚜껑이 있지만, 사실 조리 과정에서 한 번만 요리를 멈출 필요가 있습니다. 이것은 다음과 같이 준비됩니다 : 송아지 고기, 쇠고기 또는 양고기를 조각으로 자르고 팬 바닥에 쌓아 두십시오. 기본에는 다진 양파, 감자, 토마토, 달고 매운 고추, 마늘이 첨가됩니다. 이 모든 것이 프라이팬에서 쇠퇴하고 있습니다. 바닥에서부터 고기가 불에서 튀었습니다. 위에는 돔으로 만든 열에서 굽습니다. 일부 코노 베에서는 고기뿐만 아니라 문어도 요리됩니다. 거의 항상 주문을받으며 주점에서 내일 올 수 있습니다.
달마 티아 (Dalmatia)에 펼쳐져있는시 베닉 (Sibenik)의 리조트 타운은 "Visovachke runaway"와 같은 요리의 걸작으로 유명합니다. 이것은 새콤한 우유로 삶은 양고기입니다. 오래된 제조법 덕분에 입안에서 문자 그대로 녹는 것이 매우 부드럽습니다. 이 크로아티아 지역의 또 다른 인기 요리는 pashtitsada입니다. 그것은 마른 쇠고기를 기본으로합니다. 식초와 함께 물을 끓일 필요가있는 첫 번째 것은 마리 네이드입니다. 식혀지면서 마늘과 베이컨이 들어있는 표면 전체에 얇은 껍질이 만들어집니다. 매리 네이드에서는 양파, 파슬리, 당근, 셀러리, 파프리카를 넣고 고기를 넣어야합니다. 이 준비는 냉장고에 하루 동안 두어야합니다. 다음날, 절인 고기는 프라이팬에서 튀겨지고, 절인 야채, 와인 및 브랜디가 추가됩니다. 이 고기 요리는 수제 뇨키로 종종 제공됩니다.
Mezhdimur'e에서, 주요 고기 진미는 "przholitsa"입니다 - 이것은 향신료와 베이컨으로 끓인 쇠고기 안심입니다. 고기는 먼저 양파와 당근과 함께 튀겨진다. 다음 쇠고기 국물의 기초에 토마토와 마늘로 소스를 준비하십시오. 그들은 다시 지방을 넣고 튀긴 등심을 쏟아 부었다. przholitsa에 대한 장식은 일반적으로 감자를 제공합니다.
크로아티아와 햄버거는 사랑 받고 있으며, 조리법은 많습니다. 종종 메뉴에서 자그레브 스타일 또는 Valiushians에서 cutlets를 찾을 수 있습니다. 그들은 흰 빵과 양파를 첨가하여 다진 돼지 고기로 만든다. 빵은 사워 크림에 미리 담가 있습니다. 성형 된 버거는 밀가루에서 먼저 구운 다음, 구운 달걀에서 구운 다음 빵 부스러기에서 구른다. 첫째로, 그들은 고온에서 튀긴 후 크림 소스로 삶는다. 요리에 훌륭한 추가는 으깬 감자입니다.
박제 된 양배추는 크로아티아 요리의 국가 요리로 불릴 수 없으며 다른 나라에서 온 것입니다. 그러나 여기에서 전통은 단순한 것이 아니라 소금에 절인 양념에서 그들을 준비하게되었습니다. 그리고 채우기는 다듬질 될뿐만 아니라 해산물은 또한 배추를 채우는 역할을합니다. 그리고 돼지 고기에서 자주 치즈와 다양한 향신료를 추가합니다. 스튜를 먹는 동안 훈제 돼지 고기 또는 베이컨 조각을 박제 된 양배추 위에 올려 놓습니다. 이로 인해 독특한 맛이 나고 맛이 좋습니다. 현지 방언에서 그런 접시는 sarma에게 불린다.
Istria는 Kanavac라고하는 인기있는 미트 로프입니다. 그의 조리법의 핵심은 송아지 고기 다진 고기입니다. 먼저 밀가루로 계란에서 반죽을 반죽하여 서십시오. 이때 다진 고기에 시금치, 훈제 햄, 마늘을 섞어 냄비에 튀긴다. 그런 다음 달걀과 치즈를 더해서 반죽을 롤링하여 달팽이처럼 굴립니다. 그런 다음 나무 숟가락에 매달려 넝마 뭉치에 넣으십시오. 매듭이 바닥에 닿지 않도록 물로 용기 가장자리에 두어야합니다. 따라서 롤은 약 45 분 동안 조리됩니다. 완성 된 제품을 부분적으로 잘라 토마토 소스 위에 부어서 강판 치즈를 뿌린다. Istria에있는 Kanavatsey는 또한 부엌을위한 수건이라고합니다. 아마, 따라서 접시의 이름 - 여기 수건은 종종 매듭 역할을합니다.
Zagorje에서는 "간 간 Stubica"와 같은 요리를 맛볼 수 있습니다 - 이것은 맛좋은 맛있는 돼지 고기로 자두로 크림에 구워집니다. Chobanac은이 지역에서 또 다른 육류 가공품입니다. 그것이 레스토랑 메뉴에있는 경우, 시도해야합니다. 요리의 비밀은 두 종류의 고기 - 보통 쇠고기와 돼지 고기 -로 준비된다는 것입니다. 이 조합은 마늘, 조미료 및 많은 다른 나물로 조림된다. 관광객은 Zagorian 칠면조 또는 구운 꿩에게 대우됩니다.
요리사 Posavina는 요리 닭이나 오리에서 가장 숙련 된 것으로 간주됩니다. Lika 지역 방문 카드는 양고기에 생 훈제 램을 볶은 것입니다. Podravina에서는 젤리, 돼지 다리와 닭 튀김이 제공됩니다.
생선 및 해산물
여기의 물고기는 주로 관광객을 위해 준비되며, 크로아티아 사람들은 고기 요리를 선호합니다. 아드리아 해는 다양한 종류의 물고기가 풍부하지만 현지인들은 농어, 넙치, 고등어, 농어 및 넙치를 선호하며 전갈 물고기를 가장 맛있는 물고기로 간주합니다.
국가 생선 요리 목록은 "물고기를위한 물고기"라고합니다. 보통 소금물에 삶은 흰살 생선입니다. 단어 lesho가 평소 청력 lecho와 자음을 쓰는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이를 얻기 위해 올리브 오일, 와인 식초, 베이 리프, 후추, 야채가 요리 중에 물에 첨가됩니다. 이런 식으로, 그것은 식물성 lecho의 종류를 끈다. 삶은 밥 또는 감자로이 물고기를 제공하십시오.
달마 티아에서 가장 좋아하는 요리는 해산물 리조또입니다. 그것은 접시가 준비되어있는 쌀에 의해 구별됩니다 - 그것은 검은 색입니다. 흰 쌀을 사용하여 요리가 준비되어 있지만, 전통적인 달마 시안 리조토는 검은 색입니다. 그리고 항상 이런 종류의 시리얼은 아닙니다. 리조토의 두 번째 재료는 종종 해산물이며, 오징어라면 쌀에 잉크로 채색됩니다. 이를 위해 오징어는 잉크 백을 손상시키지 않고 조심스럽게 청소해야합니다. 그런 다음 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 우선, 스튜 야채 - 양파, 파슬리, 마늘. 그 때 바다 생물의 고기가 그들에게 더해진다. 그 후, 잉크와 화이트 와인이 쏟아집니다. 최신 쌀이 추가됩니다. croup이 부드러워지면 리조또가 준비됩니다. 전통적으로 강판 치즈와 함께 제공됩니다. 모든 사람들이 그런 쌀을 맛 볼 준비가되어있는 것은 아니며, 그 접시는 독특한 냄새를 풍깁니다.
물론, 여기에 물고기가 조리 된 것은 아닙니다. 대중 및 다른 해양 주민, 특히 오징어. 요리의 한 가지 방법은 그들의 시체를 채우는 것입니다. 첫째, 씻어서 깨끗하게 처리 한 오징어는 잘게 잘린 마늘과 올리브 기름에 튀긴 것입니다. 그 사이에, 다른 냄비에, 다진 고기를 튀기면됩니다. 이렇게하려면 시금치, 아몬드 및 케이 퍼를 자릅니다. 이 혼합물에 포도주에 적신 마늘과 흰 빵을 넣은 다음 다 익히십시오. 튀김 후, 결과물 인 오징어는 올리브 오일과 화이트 와인으로 약 20 분 동안 끓입니다.
홍합, 새우, 낙지 외에도 굴이 유명합니다. 그들은 Ston시에서 자랍니다. 본토와 반도 Peleschats 사이에 따뜻한 베이입니다. 크로아티아 굴 양식장이있는 곳입니다. 바로 그 자리에서, 당신은 샴페인으로 씻어 낸 그런 바다 선물을 맛 보도록 제안받을 것입니다. 1 년이 될 때까지 굴에 매달아 물에 담근다. 그래서 그들은 또 다른 해가 될 것입니다. 2 살짜리 대합 조개는 맛있는 것으로 여겨지며 가격은 1 살 이상입니다. Ston 외에도 굴은 Dubrovnik 근처의 Orebic에서 재배됩니다. 이 해산물은 매우 유용하며 많은 미량 원소, 아미노산 및 단백질을 함유하고 있습니다. 또한, 그들은 강한 최음 제지로 알려져 있습니다.
풍미있는 정어리와 같은 흥미로운 요리법. 물고기는 필레의 상태로 청소하고 포도와 발사믹 식초, 소금과 후추의 혼합물에 절인. 그런 다음 정어리는 오븐이나 그릴에서 구워집니다. 종종 밤은 어류 소화에있어 첨가물이됩니다. 그들은 사우어 크림과 치즈 소스를 만들어 요리 할 때 제품에 부어 넣습니다. 크로아티아 전통 축제는 독신입니다. 그것은 주요 성분 인 건조 대구를 기리기 위해 지명되었으며, 그 중 대구가 구성되어 있습니다. 건조하고 소금물을 처리하는 과정이 매우 길기 때문에 진미는 싸지 않습니다. 그들은 또한 파이를 만들고 수프를 요리합니다.
이탈리아 요리의 영향은 피자를 준비 할 때뿐만 아니라 파스타에서도 느낄 수 있습니다.이 반찬은 여기에 특별한 요구가 있습니다. 특히 해산물을 곁들인 관광객들에게 사랑 받고 있습니다. 크로아티아 파스타를 언급 할만한 가치가 있습니다. 전통적인 파스타 이외에, 요리사는 Mlynians를 요리합니다. 첫째로, 반죽에서, 물, 우유 및 계란 반죽을 반죽하십시오. 그것은 과자 굽는 판에 밖으로 구르고 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 오븐에서 구워진다. 그런 다음 구운 반죽을 다이아몬드로 자르고 끓는 물에 담가 파스타를 부드럽게 할 때까지 익힌다. Mlynians는 종종 생선과 고기 요리를위한 반찬으로 제공됩니다. 특히 이러한 요리는 아이들과 함께 휴식을 취하는 사람들을 기쁘게합니다. 작은 관광객은 그런 특별한 파스타로 기뻐할 것입니다.
선술집이나 레스토랑에서는 bouzaro에있는 해산물과 같은 조합을 볼 수 있습니다. 이것은 생선 진미를위한 특별한 소스입니다. 준비를 위해 생선 국물, 당근과 양파, 셀러리와 새우가 필요합니다. 향신료에서 그들은 검은 후추와 파슬리, 마늘과 베이 잎을 넣었다. buzar의 필수 성분은 rusks, 올리브 기름, 레몬 주스 및 백색 포도주이다. 생선과 야채 소스로 생선을 만들고 다양한 바다 음식을 찌른다. 그러나 집에서 만든 부자 라 (bouzaras)를 준비 할 때 해산물이 준비되지 않았다면,이 소스는 스프없이 스프를 먹을 수 있습니다.
대부분 생선 요리는 크로아티아 연안 지역에서 조리되며, 가장 건강하고 가벼운 것으로 간주됩니다. 오염되지 않은 환경과 우수한 기후 조건으로 인해 환경 친화적 인 음식입니다. 특이한 요리는 sea-soum이라고 불릴 수 있습니다. 그릴에는 navaga가있는 메기뿐만 아니라 게로 만든 놀라 울 정도로 맛있는 요리 인 prshatari도 있습니다. 이 발칸 공화국의 넓은 공간에서 휴식을 취하는 동안, 바다의 근접 덕분에 확실히 맛있는 생선 요리를 즐기십시오.
디저트와 베이킹
달콤한 진미에서 크로아티아 사람들은 또한 많은 것을 알고 있습니다. 풍부한 크림과 함께 케이크와 파이를 선택하는 것은 적지 만 열매, 딸기, 견과류, 꿀이 많이 있습니다. 드문 잔치에는 홈 메이드 케이크가 없으며, 만드는 조리법이 많이 있습니다.
다층 파이 중 가장 유명한 것은 인터 뮤어 리즘 지점입니다. 이 경우에 요리사는 채우는 것을 결정할 수 없었고 각각을 조금씩두기로 결정했습니다. 이것은 케이크가 네 - 너트, 사과, 양귀비 씨앗과 코티지 치즈만큼 많은 곳으로 밝혀졌습니다. 이 제품들은 완벽하게 결합되어 있습니다. 그들은 특정 방식으로 반죽에 두었습니다. 첫 번째는 사과를 으깬 다음 설탕과 섞은 다음 양귀비를 말린 포도로 우유에 삶은 다음 꿀을 넣은 견과를 넣고 후자를 버터와 설탕 코티지 치즈로 채 웁니다.
Istria는 미식가를위한 천국이 될 것입니다 - 크로아티아 요리 전문가의 진정한 자부심 인 트뤼 플가 여기에서 자랍니다. 그들은 리조또와 파스타의 첨가제로 사용되며, 파이 또는 버터의 형태로 판매됩니다. 트러플 파스타의 한 병은 당신과 함께 특이한 크로아티아 인 선물로 가져갈 가치가 있습니다.
작은 여행객은 Stonska Cake와 같은 섬세함에 만족할 것입니다. 실제로 그것은 케이크가 아니지만 큰 튜브의 캐서롤입니다. 이 튜브에는 코티지 치즈, 견과류, 초콜릿이 들어 있습니다. 파삭 파삭 한 fritouls는 또한 맛이 좋, 튀긴 감미로운 반죽이다. 이 접시는 일반적인 빗물과 닮았다. 디저트 애호가들은 라피 올리 (raffioli)를 맛볼 것입니다. 이들은 아몬드 너트 케이크, 집게발, 반죽으로 만든 부활절 케이크, rozhat의 카라멜 디저트입니다.
메뉴의 디저트로, 종종 포비 타스 또는 양귀비 씨앗을 찾을 수 있습니다. 이것은 양귀비와 호두로 가득 채워진 롤입니다. 그 특징은 그것이 뱀과 함께 베이킹 시트에 놓이게된다. 그것은 잘라내었을 때보기 흉하게 보였다. 전통적인 크로아티아어 쿠키 paprenyak는 그 작곡이 가장 좋아하는 견과류를 포함하고 있다는 사실 때문에 그 이름을 받았다. 그것은 진한 향이 다양한 향신료와 지상 검은 후추, 진저 브레드와 약간 맛. 아직도 크림 충전을 즐기고 싶은 사람들은 단백질 크림 실리카와 함께 케이크를 즐길 수 있습니다.
음료수
크로아티아의 카페테리아는 아침 일찍 6 시부 터 매우 일찍 문을 엽니 다. 이것은 사람들이 일하기 전에 방향족 커피를 즐길 시간을 가질 수 있도록 이루어집니다. 이곳은 훌륭한 품질을 자랑하며, 크로아티아 사람들은 매우 자랑 스럽습니다. 비 알콜 음료 중에는 고유 한 차 (보통 허브 또는 꽃 음료)와 상쾌한 레모네이드가 있습니다.
어떤 레스토랑의 명함도 와인 목록입니다. 와인 메이킹은 크로아티아의 수출 산업 중 하나입니다. 여기서 다양한 와인을 시험해 볼 수 있습니다. 카베르네, 메를로트, 흰 육두구, 피노, 말라지아는이 알코올 음료의 품종 중 작은 목록입니다. 다른 지역에서는 자체적 인 품종을 생산합니다. 일반적으로 밝고 풍성한 맛을 지닌 현지 와인의 특색은 꽃이나 과일 향이 확실합니다. 전통적으로, 먹기 전에 브랜디 잔을 마셔야합니다. 그리고 디저트는 Sibenik시에서 생산되는 달콤한 프로 섹 와인으로 씻어냅니다.
그러나 크로아티아 주 알코올 음료의 확실한 리더가 마라 스키 노 (maraschino)라고 불릴 수 있습니다 - 마른 벚꽃 주류. 일반적으로 마라시노는 아드리아 해 연안에서 자라는 다양한 체리입니다. 그것은 육체가 거의 없기 때문에 음료를 준비하기 위해 과일은 뼈와 함께 갈아졌습니다. 첫 번째 음료수 병 출시일은 알려지지 않았으며 1821 년 크로아티아에서 자 다르 (Zadar)시에서 생산이 시작되었습니다. 자체 소비뿐만 아니라, 마라 스키 노는 칵테일을위한 재료로 사용됩니다. 생산 과정은 브랜디 제조와 유사합니다.
크로아티아 요리는 세계에서 가장 유명하고 캐치가 거의 없지만 가장 존경받는 사람 중 한 명으로 간주됩니다. 나라의 작은 크기에도 불구하고, 엄청나게 다양한 요리 걸작이 있습니다. 거의 모든 지역과 심지어 도시는 다른 지역에서는 발견되지 않는 여행자에게 자체 요리를 제공 할 수 있습니다. 생태 학적 순도, 호의적 인 기후 조건 및 국가의 훌륭한 위치는 지구상에서 가장 건강하고 맛있는 음식 중 하나로 불리는 지역 음식을 허용합니다.
http://lions-guides.ru/Croatia/cooking/Croatian-cuisine크로아티아 요리
유럽 (오스트리아, 헝가리, 이탈리아) 요리를 모두 흡수 한 크로아티아 요리법은 독창성과 독창성을 유지했습니다. 크로아티아의 국가 요리는 다양한 요리와 풍미의 풍부함을 위해 유럽 최고의 요리 중 하나입니다.
이 나라의 우호적 인 기후 조건으로 요리를 위해 신선하거나 조리 한 야채, 게임 고기를 포함한 모든 가능한 고기를 사용할 수 있으며, 아름다운 아드리아 틱에는 100 종류가 넘는 식용 어패류가 있습니다. 남 크로아티아 요리는 거의 모든 요리법에서 올리브 오일을 사용하므로 세계에서 가장 건강하고 영양가가 높은 것으로 간주됩니다.
크로아티아 식당에서 가장 흔한 차가운 애피타이저는 말린 햄 (prsut), 현지 치즈, 절인 마리 네 (marinirane srdele), 소금에 절인 멸치 (slane incuni), 젤리 (hladetina), 야채 샐러드 또는 올리브 기름 또는 와인 식초, 마리 네드 (riblja marinada), 달마 티아 (kamenice, ostrige)에서 재배 된 굴. 매우 자주 크로아티아 레스토랑 karpacio 제공 - 얇은 조각으로 잘라 고기, 생선 (일반적으로 원시) 또는 치즈, 올리브와 케이 퍼와 함께 그린 샐러드 잎에 게재. 수프 (juha)는 크로아티아 점심의 중요한 부분입니다. 국수, 만두, 시리얼 등 고기 또는 생선 국물을 제공 할 수 있습니다 (bistra juha) 또는 두꺼운 고기 또는 생선 수프 (gusta juha). 매우 일반적인 스프, 일반적으로 야채 (krem-juha) Istria에서는 고기가 든 두껍게 채워진 야채 스프가 이탈리아 식 마네스트라로 불립니다. 크로아티아 사람의 두 번째 접시는 glavno jelo, 즉 '메인 요리'입니다. 육류는 전통적으로 숯 (나 자루) 또는 침 (na rostilju)으로 준비됩니다. 생선은 원칙적으로 갓 잡은 채로 또는 조용한 불 (na gradelama)이나 석탄 위에서 구워냅니다. 국가 요리는 브 로디입니다 - 적포도주 또는 와인 식초를 추가하여 야채와 함께 삶은 생선. 흔히 물고기는 야채와 향신료로 간단하게 조리됩니다. 아주 맛있는 요리 - 야채와 해산물 쌀 (rizot)와 조 림.
다른 지중해 국가와 마찬가지로 크로아티아 요리사는 전통적으로 파슬리, 바질, 마요라나, 로즈마리, 육두구 등의 향신료를 사용합니다. 신선한 과일과 아이스크림 (해저드)은 해변 요리의 최고 디저트로 간주 될 수 있습니다. 전통은 다양한 채움 (savijaca), 채우기 (strudl), 단층 케이크 (pita), 다양한 채움 (panacinke)이있는 팬케익으로 가득합니다.
자 다르 (Zadar)에서는 세계적으로 유명한 체리 (maraska) 품종 인 마라스 키노 (Maraskino)가 오랜 동안 만들어져 왔습니다.
크로아티아는 브랜디와 와인의 주류로 유명합니다. 많은 종류의 브랜디가 있지만 가장 일반적인 포도 (lozovaca)와 매실 (sljivovic)입니다. 치유는 약초 travarica에 브랜디입니다. 많은 크로아티아 와인의 품종. 최고의 디저트 와인 중 하나는 과일 설탕 함유량이 많은 천연 와인 인 prosek입니다. 일반적으로 지방 생산의 매우 고품질의 품종 와인입니다.
http://www.kulina.ru/articles/national/croatian/크로아티아 민족 요리
크로아티아 지역의 요리는 오히려 이탈리아 식 미식가로 맛을 낸 지중해로 묘사 될 수 있습니다. 대부분 크로아티아 음식은 건강에 좋고 건강하며 가벼운 음식으로 체중이 증가하거나 요리의 특이한 구성에 대처하지 못해 먹을 수 있습니다. 크로아티아 요리의 카드는 신선한 생선과 맛있는 해산물이며, 관대 한 해양성으로 풍성하게 생산됩니다. 향연의 탁월한 볼거리는 향긋하고 맛있는 향토 풍의 훌륭한 와인입니다. 크로아티아 요리의 요리는 신선한 올리브 오일과 매운 허브로 완성됩니다. 명랑한 요리사가 거의 모든 요리에 풍부하게 첨가하여 향기롭고 맛있고 독특하게 맛있는 음식을 만듭니다. 그리고 이제는 풍부한 크로아티아 해 해안의 요리법에 관한 더 많은 걸작들에 대해 더 많은 것을 알게되었습니다.
첫 번째 코스
크로아티아 스프는 모든 메뉴에 가볍고 맛있습니다. 크로아티아 최초의 코스는 닭고기 또는 쇠고기 육수를 기본으로 대부분 단순하고 투명합니다. 덤 플링, 쌀 및 국수는 일반적으로 스프에 추가됩니다. 수시로 대중 음식점 식당에서 찾을 수 있고 수프, 크로아티아 만, 그것 물고기 수프이라고 부른다. 그건 그렇고, 토마토 수프를 주문하고 싶다면 보통 감기 가스 파초를 가져다 줄 생각하지 마시고, 크로아티아 요리에서이 요리는 뜨겁고 풍미가 풍부한 쌀과 조미료로 제공됩니다. 해변에서 으깬 수프 나 으깬 감자를 거의 구할 수는 없지만, 쵸바 (chorba) 나 마네 트라 (manetra)와 같은 익숙하지 않은 요리를 접하게된다면 분명히 시도해야합니다. 후회하지 않아도됩니다. 그러나이 유명한 수프는 모두 만족 스럽다는 것을 명심하십시오. 따라서 아마도 이후의 메인 요리는 불필요 할 것입니다. 화려한 maneshtra와 이탈리아 minestrone을 비교하려고하지 마십시오. 지역 사람들은 그러한 진술에 불쾌감을 느낍니다. 그리고이 접시에서 특이한 점은 무엇입니까? 어쩌면 조합과 취향의 조합, 한 접시에 서로 콩고, 옥수수, 파스타 같은 맛있는 음식을 보완하기 때문에, 우리 음식의 옆에 드물게 나타나지는 않습니다. 본질적으로, maneљtra는 수프와 스튜 사이의 무언가입니다. 왜냐하면이 접시 액체를 부르는 것이 어렵 기 때문입니다. Chorba는 또한 그것의 기초가 신선한 낙농 제품다는 것을 다르다.
육류 요리
크로아티아 요리의 스케이트가 물고기라는 사실에도 불구하고, 어떤 레스토랑의 메뉴에도 고기 반찬이 풍부합니다. 고기 걸작 중에서도 유명한 돼지 고기 햄 (Pruputut)은 변함없는 인기를 누리고 있습니다. 선택한 돼지 고기는 먼저 석탄에서 훈제 한 후 부드러운 해풍에 의해 햇볕에 말린 다음 건조시킵니다. 이 요리는 현지의 섬세함으로 간주되며, 처음 도착한 사람을 만났을 때 치료할 수 있습니다. 얇게 썬 얇은 조각으로 잘게 잘라 얇은 얇은 조각으로 잘라내어 유명한 건조 양떼 치즈 (박섬, 올리브, 양파의 원산지)가있는 회사에서 제공됩니다.
크로아티아 사람들은 양고기를 좋아합니다. 따라서 많은 양의 요리에 놀라지 마십시오. 젊은 양고기의 신선한 고기를 가장 잘 혼합 한 것은 양의 신 우유와 결합 된 것입니다.이 요리는 "Whiskey jogger"라고합니다. 선 (Cres) 섬에서 가져온 좋은 양고기 (웨이터에게 그러한 세부 사항을 묻습니다). 해안과 쇠고기에 대한 수요가 있습니다. 미식가들은 수제 아로마 와인에서 비프 스튜 (beef stew) "Pashtitsad"를 꼭 맛보십시오. 이 요리를 요리하기위한 보편적 인 요리법은 존재하지 않습니다. 왜냐하면 각 가정은 개인적으로 만들어진 와인을 첨가하여 특별한 방법으로 준비하기 때문입니다. 콜드 컷을 좋아합니까? 현지 버섯을 맛보고 싶으십니까? 부드러운 돼지 고기와 엄선 된 쇠고기 또는 "Rizhotto"의 이중창 - 입안에서 녹아 내리고 가장 변덕스러운 미식가조차도 육즙이 풍부한 맛을 내기 위해 싸우는 "악한 사람의 초반"을 선택하십시오.
생선 및 해산물
아드리아 해는 진미 그룹을 포함한 모든 종류의 야생 동물로 유명합니다. 바다에는 적어도 350 종의 해양 생물이 있으며 음식물 섭취에 적합합니다. 요리 분야의 전문가들은 Yadransk 바다의 바닷가에있는 가재와 흰살 생선이 지구상에서 가장 맛있다고 생각합니다. 크로아티아 요리사는 생선 요리 요리에 대해 많이 알고 있으므로 미식가는 종종 크로아티아가 가장 맛있는 굴, 랍스터, navaga 및 메기를 제공한다고 믿습니다.
크로아티아 레스토랑에서는 메뉴의 물고기가 일반적으로 카테고리로 나누어 져 있으므로 가격이 급격히 다릅니다. 바다 해안의 물고기 진미의 세계로 작은 여행을하려고합시다. 최고이며, 결과적으로 비싼 희생은 사마귀 (sharpena, shkarpen) 또는 물고기 - 악마 (fish-devil)입니다. 스카 페나는 엄청 맛있어. 하얀 고기가 입안에서 녹아서 뒷맛이 즐거워. 먹은 부분을 먹은 후에는 보충제를 먹고 싶을 것입니다. 왜냐하면이 식사 전에 이런 식으로 시도한 적이 없기 때문입니다. 가능한 경우 다른 진미를 시도하십시오 - Zuban, 그것은 또한 현지인들에 의해 바다 잉어라고합니다. 쥬 바탁 (Zubatac) 육류는 육즙이 많고 맛있을뿐만 아니라 뼈도 거의 없습니다. 주바 인은 일반적으로 신비의 후광에 둘러싸여 있습니다. 전설이 있습니다. 마치 생선 옆에있는 두 개의 커다란 반점이 St. 피터,이 물고기를 처음 발견 한 사람은 두 손가락으로 십자가를 잡습니다. 크로아티아의 다른 물고기가 여분의 반에 속하는 것은 무엇입니까? 도미 (orada), brancina 또는 농어 (branzin), 넙치 (romb), 빨간 숭어 (barbun) 및 유명한 물고기 언어 (목록)와 같은 품종에 중점을 둡니다. 가격이 약간 저렴하지만 고등어, 푸른 물고기 (고등어), 고등어와 같은 생물은 절대적으로 악화되지 않습니다. 크로아티아 사람들은 단순히 해산물을 마술처럼 조리합니다. 물고기의 친숙한 품종을 항상 인식 할 수있는 것은 아닙니다. 생선 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있는 것처럼 보이지만, 지역의 장인이 간단한 방법으로 준비합니다. 그 중 오븐 구이, 굽고, 불에 굽기 - 스튜가 우세합니다. 그러나 크로아티아 요리사는 맛있는 요리를 만들기 위해 신성한 요리법을 고수했습니다. 유명한 허브와 향신료만으로 생선을 맛보고 올리브 오일을 쏟아 부었습니다. 일반적으로 웨이터는 손님에게 항상 선택한 물고기를 준비하는 방법에 관심이 있습니다.
팁! 메뉴가 종종 100g 당 비용을 표시하고 물고기 전체를 준비하기 때문에 가격에주의하십시오. 재정적 인 놀라움을 피하기 위해 사전에이 점에 대해 토론하십시오.
크로아티아에서 가장 유명한 생선 요리는 절묘한 레드 와인과 특별한 매운 향신료가 추가 된 생선 스튜 인 소위 "브로 데 (Brodet)"인 brudet 또는 brodeto입니다. 옛날에는 주변을 배회하는 것이 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌는데, 그 이유는 여러 물고기의 유물에서 저소득 가정에서 요리했기 때문입니다. 이제이 접시는 크로아티아 생선 요리의 일종의 "전화 카드"입니다. 그것은 폴렌타 (폴렌타) (옥수수 죽)와 함께 전통에 따라 제공됩니다.
이국적인 팬들은 "Crni rizot"(검은 파이)라는 요리를 꼭 맛보아야합니다. 해물로 맛을 낸 오징어 잉크로 채색 된 밥의 맛있는 쌀로 이루어져 있습니다. 비정상적인 검정색으로 인해 모든 사람들이 감히 접시를 맛볼 수는 없지만 감히 대담한 발걸음을 감 으려 한 사람들은 감동을 받고 종종 주문을 반복하도록 요청받습니다.
반찬
크로아티아 요리사는 익숙한 감자, 양인데, 토마토, 아스파라거스 및 여러 종류의 양배추를 반찬으로 제공합니다. 또한 파스타가 잘 받아 들여지는 것은 즐겁습니다. 왜냐하면 이탈리아의 역사에서 이탈리아의 적극적인 개입에 영향을 미치기 때문입니다. 그러나 크로아티아에서는 전통식 파스타 외에 후지, 마카롱, 맛 내기, 푸르 캔티, 슈 우리 리츠 등 수제 파스타를 종종 볼 수 있습니다. 그리고 그들의 형태가 흥미로울뿐 아니라 준비 방법도 있습니다. 따라서 유명한 Mlynians가 오븐 안에서 황금 갈색이 될 때까지 구운 다음 입방체로 잘라 최종적으로 끓는 물에 담근 것입니다. 오리, 송로 버섯 또는 칠면조로 종종 제공되는 파스타의 맛은 타의 추종을 불허합니다.
디저트
크로아티아 과자 목록에는 대부분 건강하고 건강한 디저트가 포함되어 있습니다. 지방 기관의 메뉴에서는 뱃살이 많은 뚱뚱한 크림이나 케이크를 가진 케이크를 찾을 수 없습니다. 크로아티아 진미는 대부분 과일, 사과, 저지방 크림을 함유하고있어 칼로리가 적기 때문에 그림에 위협이되지 않습니다. 꿀은 종종 설탕 대신 베이킹에 첨가되며 디저트의 기초는 종종 신선한 과일 말린 과일 (건포도, 무화과), 견과류 (아몬드, 호두)와 비슷합니다. 크로아티아의 케이크는 국내의 "형제"와 맛이 다르며 푸딩과 닮아 있습니다.
감미로운 크로아티아 요리에서 관광객을 시험하기 위하여 추천되는 무엇이? "Fritula", krashtula, 밤의 디저트, 황금 알몬드 케이크 "Rafiola", 무화과 쿠키, 유명한 설탕에 담근 작은 케이크, 건조한 아몬드 쿠키 및 크로아티아에있는 브러쉬 우드로 몸을 녹이십시오. 부활절 휴일, 즐겁고 섬세한 맛을 지닌 이스터 케이크를 맛 보시기 바랍니다.
영혼
물론, 레스토랑에서의 다양한 요리의 하이라이트는 모든 취향에 맞는 와인을 엄선한 와인 목록입니다. 호주는 포도원이 풍부하기 때문에 포도주 양조업은 취미 일뿐만 아니라 주요 수출 산업 중 하나입니다. 해안은 적포도주로 유명합니다. 예를 들어, Istria에서는 Cabernet, Merlot, Teran, Dalmatia, Opolo, Postup, Plavac 및 Dingach에서 시도해 볼 가치가 있습니다. 흰색 품종을 숭배하는 경우 "Pinot", "Malvasia", "White Muscat"또는 "Kuyunjushi"를 선택하여 선택하십시오. 크로아티아 내륙 지역의 경우 "Traminac", "Grashevina", "Burgundac"등의 와인을 주목할 가치가 있습니다.
한편, 전설적인 매실 브랜디 - "Slivovitsa"는 물론 "Biske", "Travarke", "Komovice"와 같은 허브를 가진 "형제"를 잊지 마십시오. "Vignac"이라는 로컬 코냑도 여기에 가치가 있습니다. 유명한 브랜디가 없으면 어디입니까? 숙녀의 경우, 체리 리큐어 "Maraschino"또는 허브 옵션 - "Pellinkovach"를 추천 할 수 있습니다. 맥주 좋아하니? 크로아티아에서는 지역 품종 인 "Ozuisko"와 "Karlovachko"에 주목하십시오.
크로아티아에서 맛있는 음식을 발견해보세요!
http://wiki-turizm.ru/croatia/733-nacionalnaya-kuhnya-horvatii크로아티아 요리
요리 미식가 인 사람은 확실히 크로아티아를 한번 방문 할 것입니다. 사실, 100 년 이상의 조리법을 사용하는 크로아티아 요리는 너무 특별하고 맛있어서 요리를 주인으로 인정하고 크로아티아의 식당가 및 주부에게 모자를 벗기도하는 국가의 요리사 및 감정가조차합니다. 크로아티아 요리의 요리는 준비가되어있는 지역에 따라 새로움, 다양성, 다양성, 그리고 물론 놀라운 맛의 특성으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 이탈리아 사람조차도 크로아티아에서 준비한 피자를 사랑하고 감사한다고합니다. 크로아티아 와인은 프랑스와 시칠리아 모두에서 가장 맛있고 부유 한 와인으로 간주됩니다. 음, 크로아티아 요리 레스토랑은 여전히 백 년 동안 오랜 세월을 보낸 많은 국가 요리를 만드는 비밀을 드러내지 않습니다.
원산지 및 기능의 역사적 측면
크로아티아는 발칸 제국의 다른 어느 나라와 마찬가지로 그 자체로 뚜렷한 발음의 전통을 가지고 있습니다. 크로아티아 요리의 기원은 고대에 일어났습니다. 이 영토에있는 사람들의 요리 선호도는 해안 또는 현대 크로아티아 본토에서 살았던 지역에 따라 엄격하게 구분됩니다. 오늘날에도 크로아티아 요리와 비슷한 분열이 일어나고 있습니다. 자그레브와 슬라브 니아를 연결하는 크로아티아의 중심부에서는 슬라브 인뿐만 아니라 나중에 오스트리아, 아랍, 터키, 헝가리의 접촉을 통해 요리의 전통이 형성되었습니다.
따라서 크로아티아의이 지역에서는 양고기, 모든 새, 쇠고기, 향신료, 야채, 과일, 마늘이 매우 유명합니다. 아드리아 해 (Istria, Dubrovnik, Dalmatia)에서 크로아티아 요리는 후기에 그리스, 로마 및 프랑스 - 이탈리아 요리의 영향을 받았습니다. 결과적으로 올리브 오일, 오렌지, 레몬 향, 조미료, 향신료 및 허브가 함유 된 메뉴의 해산물이 풍부합니다. 그 중 크로아티아 요리사의 특별한 사랑은 육두구, 로즈마리, 계피, 정향, 오레가노 및 마요라나입니다. 글쎄, 크로아티아 요리의 통일 된 요소가 이전에 유고 슬라비아의 일부였던 모든 현대 국가의 요리입니다.
따라서 국가 크로아티아 요리의 주요 특징은 Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podraviny, Medimurska, Croatian Zagorje의 요리로 오늘날 형성되는 지역성입니다. 다른 독특한 특징들 중에는 지역 사람들이 먹는 멋진 맛의 단순함과 휴일 및 매일에 대해 언급해야합니다. 크로아티아 요리가 치즈에 기념품의 가치를 부여했으며, 크로아티아 사람이이 휴가 기간 동안 최고의 선물을 찾을 수 없었기 때문에이 나라에서 너무나 사랑 받았습니다.
국가 크로아티아 요리의 또 다른 중요한 특징은 가정에서 현지인에 의해 생산되는 많은 양의 알코올입니다. bovana, biska, travarka, vinyak, 맥주, 장미, 빨강 및 백색 포도주와 같은 각종 약초 기초에 tocheno, 자두 브랜디 자두 브랜디 및 다른 유형의 브랜디를 불린 집에서 제조 된 와인은 여기에서 대중적이다.
전통적으로 지중해 인 현대 크로아티아 요리는 여전히 서구 유럽의 접근 방식과 전통에 의한 요리 신뢰성이 다릅니다. 크로아티아 인들은 아침에 상당히 관대 한 아침 식사를 제공합니다. 아침 식사는 햄, 소시지, 모든 종류의 좋아하는 크로아티아 치즈를 비롯하여 모든 형태의 계란, 맛있는 베이킹, 강한 향기로운 커피 등 다양한 샌드위치로 구성됩니다. 점심 식사를 위해 현지인들은 먼저 스프 (스프), 핫 (고기 또는 생선 플 반트 요리), 그리고 확실히 디저트를 먹는 것을 선호합니다.
요리의 걸작품을 준비하기 위해 크로아티아 요리사는 요리, 튀김, 불에 요리하기, 굽거나 굽기를 사용합니다. 요리 방법과 그 구성 요소는 이웃 국가 사람들과 수많은 사람들의 역사적인 상호 작용 덕분에 크로아티아 요리에 왔습니다. 크로아티아 레스토랑과 "코노 베 (Konobe)"라는 현지 선술집은 방문객에게 아늑한 가정적인 분위기, 벽난로 및 요리를 제공합니다.
유명한 크로아티아 요리법
인터넷에서조차 찾을 수없는 조리법 인 크로아티아 요리는이 나라를 방문하고자하는 모든 미식가 또는 단순히 다른 나라의 크로아티아 요리를 제공하는 식당에 호소합니다. Pag 섬에서 생산 된 Pag 치즈는 양의 우유로 만든 천연 제품이며 크로아티아에 사는 양 품종은 그 자체로 독특합니다. 비슷한 조건에서 다른 양은 생존 할 수 없습니다. 그 생산에는 올리브 오일과 허브도 사용됩니다. Pag 치즈는 현대 크로아티아의 상징이며 기회가 오면 반드시 시도해 볼 가치가 있습니다.
Zagorsk Juha는 사코 크림을 곁들인 파프리카, 감자, 양파, 베이컨, 마늘을 기본으로 한 매우 두꺼운 첫 코스입니다. 크로아티아의 일부 지역 레스토랑에서는 요리사가이 수프의 고전적인 구성을 버섯으로 보완합니다.
또한 크로아티아 요리의 국가 요리 중에는 사마 또는 양배추 롤과 훈제 고기, 오징어와 수많은 해산물이 들어있는 까만 리조또, 비엔나 요리사의 개선 된 조리법에 따라 꿀 - 너트 혼합물을 첨가하여 놀라운 슈 투델을 언급해야합니다. 가장 인기 있고 맛있는 크로아티아 요리의 요리법은 가정에서 그리고 가까운 시험에서 준비 할 수 있습니다.
예를 들어, prshut - ham은 바람에 말려 있거나 돼지 고기 햄을 훈제했습니다. 크로아티아의 다른 지역에서는 독특한 기술을 사용하여 프리 쉐트가 준비됩니다. 그러나이 햄은 항상 국가 치즈, 멜론, 올리브와 함께 테이블에 제공됩니다.
가정 요리를 위해, 당신은 씻어야하고, 고기를 말리고 그것에서 모든 쓸모없는 지방을 제거해야합니다. 다음으로 준비한 고기는 바다 소금으로 문질러서 큰 용기에 담아서 나중에 준비해야합니다. 미래의 식물원은 냉장고 나 지하실에서 수 주 동안 청소를하여 정기적으로 결과물 인 염수를 제거하고 소금을 첨가합니다.
2 ~ 3 주 후 고기의 고기를 그릴에 놓고 프레스로 눌러 내립니다. 이 위치에서, 미래의 사내 단은 여전히 고기가 닦여지고, 닦여지고, 12-16 도의 림보 (limbo)의 초안에서 말리려고 노력하는 몇 주간이다. 건조 과정은 10 개월에서 2 년까지 많은 시간이 걸립니다. 이 기간 동안 육류는 자체 체중의 30 %까지 손실됩니다.
이 기술은 매우 길고 힘들며 항상 가정용으로 적합하지 않습니다. 현대 크로아티아 요리에는 식사를 위해 고기를 흡수하는 또 다른 방법이 있습니다. 그것은 고기가 압력을 받으면 거짓말을하기 때문에 하루 동안 최소한의 온도로 연기 상자로 옮겨야합니다. 그 후, 당신은 pshut을 마르기 시작할 수 있습니다.
얇게 썰어 진 prshut은 크로아티아와 몬테네그로에서 가장 맛있는 음식으로, 독립적 인 간식으로 먹고 다른 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 유명한 간식 중 하나를 준비하기 위해 발칸 국가에서는 오직 두 가지 재료, 즉 prshut과 현지 낙농 제품 kaymak 만 사용됩니다. kaymak의 준비를 위해, 지방 우유를 오븐에서 3 시간 동안 우유로 데울 필요가 있습니다. 그 후, kaymak은 냉각되고, 최상층이 제거되고, Croats는 그것을 먹기를 좋아하여 제품의 가장 얇은 층에 포장합니다. Kaymak은 크림 치즈로 때때로 대체되는 부드러운 두부와 같은 맛이 난다. 지층 슬라이스는 슬라이서로 슬라이스하고, 크림 치즈는 그 위에 놓았으며, 올리브, 소금, 후추가 샐러드뿐만 아니라 맛에 추가되었습니다. Prshut은 꼬챙이로 잘게 썰고 30 분 동안 식힌다. 이 애피타이저는 홈 메이드 크로아티아 와인을 완벽하게 보완합니다.
인기있는 크로아티아어 첫 번째 코스 중 귀가 방황하는 것이 일반적입니다. 이 생선 수프는 일관성이 두껍고, 물고기, 향신료 및 와인의 종류가 매우 다양해야합니다. 지중해 연안에있는이 접시는 많은 수의 잡이가 판매되지 않은 상태에서 선원들 사이에서 발생한 생선 제품의 공급 과잉으로 인해 생겨났습니다. 아무도 특정 종류의 해산물과 생선을 골랐다는 사실 때문에이 수프의 맛은 매우 풍부하고 풍부했습니다. 이 요리에는 단 하나의 조리법이 없으며, 아주 맛있는 음식을 얻으려면 반드시 지켜야하는 준비의 기본 원칙 만 있습니다.
그래서 집에서 만드는 브로 데를 만들기 위해 다음을 할 수 있습니다.
- 오징어 촉수 600 그램;
- 꽁치 300 그램;
- 1 양파;
- 400 그램의 토마토 퓨레;
- 흰살 생선 필레 200 그램;
- 고등어 300 그램;
- 올리브 오일 40 밀리리터;
- 마늘 5 정향;
- 100 밀리리터의 드라이 화이트 와인;
- 30 그램의 신선한 파슬리;
- 2 작은 술 말린 바질.
방황자를 제대로 요리하기 위해서는 순서대로 구성 요소를 준비해야합니다.
- 오징어 분명 촉수. 이것을 쉽고 빠르게하려면 끓는 물에 촉수를 문자 그대로 1 분 동안 담궈 야합니다. 불필요한 것은 모두 나중에 쉽게 삭제할 수 있습니다. 촉수에 생 오징어를 닦을 때, 희끄무레 한 필름을 집 어서 부드럽게 잡아 당겨서 해산물 표면에서 제거해야합니다. 그런 다음 워터 제트 아래에서, 오징어 위에서 성장의 존재에 대해 오징어를 적절하게 테스트해야합니다. 껍질을 벗긴 촉촉한 촉수는 한쪽은 흰색이되고 다른 쪽은 부드럽게됩니다.
- 고등어와 꽁치는 제대로 뽑아 내고, 깨끗하게하고, 머리를 잘라내고, 지느러미를 벗기고 피부를 제거해야합니다. 그런 다음 준비된 생선을 횡단 슬라이스로 자르거나 필렛을 만들어냅니다.
- 세라믹 또는 주철 두꺼운 냄비 요리에서는 가열 된 올리브 오일을 양파 하프 고리의 투명성에 튀기는 것이 필요합니다. 그런 다음 용기에 마늘을 넣고 양파와 섞습니다. 다음으로 피부가없는 신선한 토마토로 만든 마늘과 양파 혼합 토마토 퓨레를 넣어야합니다. 와인을 접시에 붓고 결과물을 끓입니다. 끓인 후에 오징어를 넣어야합니다. 오징어는 40 분 동안 소스에서 끓여야하며, 그 동안 소스를 부드럽게하고 포만감을 주어야합니다.
- 거의 완성 된 오징어에서는 흰살 생선 필레를 더할 필요가 있습니다. 이러한 생선 믹스 요리에서는 지방과 저지방의 해산물을 완벽하게 결합합니다. 고등어와 사리는 예를 들어 연어로 완전히 교체 할 수 있습니다. 하얀 희귀 한 물고기는 완벽한 헤크, 폴락 또는 넙치입니다.
- 바다 소금으로 소스 소금.
- 접시를 끓여서 10 분 동안 조리합니다. 물고기를 소스에 섞어서 구조물을 손상 시키거나 섞지 않아도되지만 신중하게주의해야합니다. 섞기 대신에 냄비를 주기적으로 흔들어서 모든 재료를 골고루 분산시킬 수 있습니다.
- 결국 신선하고 말린 채소를 옮겨 다니는 것이 필요합니다.
- 채소를 도입 한 후, 다시 끓어서 방울 맛이 난다. 원하지 않는 맛의 메모가 있으면 소금, 설탕, 후추로 첨가 할 수 있습니다.
요리가 끝나면 뚜껑 아래에서 발효액을 2 분 동안 주입 한 다음 테이블에서 뜨겁게 발라야합니다. 고명을 위해,이 접시는 확실한 지중해 폴렌타 및 친밀한 퓌레로 한 감자 둘 다를 위해 적당하다.
열린 불이나 숯으로 요리 할 때, 크로아티아 요리는 전통적인 요리법의 매우 특별한 요리를 즐기기 위해 제공됩니다. Chevapchichi는 숯 또는 그릴로 조리 된 크로아티아의 원래 매우 맛있는 구운 소시지입니다. 집에서 크로아티아 요리법을 사용하면이 요리를 오븐이나 그릴 팬에서 요리 할 수 있습니다. Chevapchichi는 감자 튀김, 양파 반 반지 및 야채 간식으로 제공됩니다.
cevapcic의 주요 성분은 그런 제품을 포함합니다 :
- 양파 머리;
- 탄산 미네랄 워터 50 밀리리터;
- 500 그램의 다진 고기;
- 맛을 내기위한 파프리카;
- 소금 1 작은 술;
- 올리브 오일 1 큰술;
- 갓 빻은 검은 후추 맛.
cevapcic 요리 조리법에는 다음과 같은 연속 단계가 포함됩니다.
- 쇠고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 조리하고 두 번 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 먹을 때 소금, 후추, 파프리카 및 잘게 다진 양파를 넣고 모든 것을 잘 섞을 필요가 있습니다. 그런 다음 미네랄 워터를 말에 부어 10 분 동안 계속 섞습니다. 그 후 기름진 필름이 고기의 표면 전체를 덮어 올리브 기름이 쏟아지는 것을 피하기 위해 올리브 기름을 쏟아 붓습니다. 이 형태로, 밤에는 냉장고에 채운다.
- 세바 식스 형성을 위해서는 플라스틱 병 목을 자르십시오. 혼합 다진 고기는 목구멍을 통해 밀어야하므로 커팅 보드에 배치해야하는 소시지가 형성되어야합니다.
- 그릴 팬에 올리브 기름을 많이 뿌려서 준비된 소시지를 넣어 둘 필요가 있습니다.
- Chevapchichi는 양면으로 8-10 분 동안 구이 가끔씩 프라이팬에서 뒤집습니다.
크로아티아 요리는 팬들에게 퍼프 고기 파이 - 부레크를 꼭 맛보십시오. 크로아티아 레스토랑의 부레크 (burek) 준비를 위해 :
- 파운드 쇠고기;
- 2 개의 양파;
- 완성 된 퍼프 페이스 트리 250 그램;
- 50 그램의 채소 (파슬리, 딜, 파 등);
- 맛에 소금과 후추;
- 맛을 참깨.
- 버터;
- 해바라기 기름.
퍼프 파이를 만들기 위해서는 양파를 큐브로 자르고 해바라기 기름을 넣고 다진 고기와 섞어서 만들어야합니다. 그런 다음 채소에 채소를 넣고 혼합물을 소금에 절인 후 후추에 잘 섞습니다.
반죽은 4 부분으로 나누어 져야하며, 각 부분은 얇게 감겨 야하고 즉시 채우는 것으로 채워야합니다. 반죽은 zaschipnut하고 달팽이 롤백해야합니다. Burek는 참기름을 뿌린 200 도의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 구워집니다. 베이킹이 끝나기 5 분 전에 작은 버터 조각이 각 버크에 놓입니다.
크로아티아 요리의 장점
모든 크로아티아 요리는 세계에서 믿을 수 없을만큼 건강한 것으로 간주됩니다. 지중해 및 중앙 유럽 요리법은 물론이 지역에서 자라는 환경 친화적 인 제품을 통해 음식을 얻고 신체에 많은 유익한 물질을 공급하고 운반 할 수 있습니다. 크로아티아 식 요리법의 수세기 간 역사는 전 세계 관광객들에게 존경받는 맛있는 향기와 맛을 제공합니다.
건강에 좋은 음식 덕분에 크로아티아 사람의 평균 수명은 약 75 세이며, 연안 지역의 전문가들에 따르면, 약 71 년이 더 걸립니다.
http://foodandhealth.ru/kuhni/horvatskaya-kuhnya/