건강한 음식. 무기물 교환

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건강한 음식. 무기물 교환

미네랄 소금은 우리 몸뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방 및 물에도 필요합니다. Mendeleev의 거의 전체주기 체계는 우리 몸의 세포에서 나타납니다. 그러나 신진 대사에서 특정 요소의 역할과 중요성은 아직 완전히 연구되지 않았습니다. 무기 염 및 물에 관해서는, 세포에서 신진 대사 과정에 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 세포의 일부이며, 대사 없이는 방해받지 않습니다. 우리 몸에는 염분이 많이 없으므로 정기적 인 섭취가 필요합니다. 이곳은 광범위한 광물질을 함유 한 식품이 우리에게 도움이되는 곳입니다.

미네랄 소금은 사람의 건강한 삶의 필수 구성 요소입니다. 그들은 신진 대사 과정뿐만 아니라 근육 조직의 신경계의 전기 화학적 과정에도 적극적으로 관여합니다. 그들은 또한 골격과 치아와 같은 구조물의 형성에 필요합니다. 일부 미네랄은 우리 몸의 많은 생화학 반응에서 촉매 작용을합니다.

미네랄은 두 그룹으로 나뉩니다 :

- 몸에 비교적 많이 필요한 것들. 이들은 다량 영양소입니다;

- 소량으로 필요한 것들. 이것은 추적 요소입니다.

이들 모두는 촉매 역할을 할뿐만 아니라 화학 반응 과정에서 효소를 활성화시킵니다. 따라서 미량 원소는 비록 극소량으로 작용한다고 할지라도 매크로 요소뿐만 아니라 신체에 필수적입니다. 현재 과학자들은 미량 원소를 이상적인 것으로 간주하기 위해 섭취해야하는 양에 대해 공통적 인 의견을 제시하지 못했습니다. 미량 원소가 없으면 여러 가지 질병을 일으킬 수 있다고 말하기에 충분합니다.

다른 소금보다 더 많이, 우리는 나트륨과 염소로 구성된 식탁 용 소금을 사용합니다. 나트륨은 몸에있는 물의 양을 조절하는 데 관여하며 수소와 결합하는 염소는 위액에 염산을 형성하며 이는 소화에 매우 중요합니다. 염분의 불충분 한 소비는 몸에서 물의 배설 증가와 위액에 염산의 불충분 한 형성을 초래한다. 또한 과다한 소금은 몸에 수분 보유를 유도하여 부종의 원인이됩니다. 칼륨과 함께 나트륨은 뇌와 신경의 기능에 영향을줍니다.

완제품에 함유 된 양만큼 소금에 대한 필요성이 충족되므로 소비를 제한하십시오. 소금에 대한 매일 신체의 필요성은 1-2 그램입니다. 이렇게하려면 검은 빵 100 그램과 절인 청어 조각을 먹으십시오. 대부분의 소금은 훈제 식품 및 육류 제품에서 발견됩니다.

칼륨은 세포에 포함 된 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 신경 및 근육 조직의 흥분을 유지하는 것이 필요합니다. 칼륨이 없으면 뇌에 포도당을 공급하는 것은 불가능합니다. 칼륨 결핍은 두뇌의 작동 준비에 악영향을 미칩니다. 인간에서는 집중력이 약하고 구토와 설사가 발생할 수 있습니다. 충분한 양의 칼륨 염은 감자, 콩과 식물, 양배추 및 다른 많은 야채에서 발견됩니다. 귀하의 식단에 생선, 육류 및 가금류를 포함시킴으로써, 귀하는이 품목의 올바른 금액을 얻게됩니다. 칼륨 요구량은 하루에 약 4 그램이며, 바나나 우유 한 잔 마시거나 야채 샐러드를 일부 섭취하여 보충 할 수 있습니다.

칼슘 염은 뇌 세포와 신경 세포의 세포 막을 안정화시키고 뼈 조직의 정상적인 발달에 필수적입니다. 신체의 칼슘 대사는 비타민 D와 호르몬에 의해 조절됩니다. 신체의 칼슘 부족과 과다 섭취는 매우 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 칼슘이 함유 된 신장 결석의 위험은 충분한 생수를 마시면 예방할 수 있습니다. 인산염과 높은 비율로 인과 칼슘 (1 : 1 ~ 2 : 1)의 비율이 높은 칼슘은 아이스크림, 커티지 치즈 및 젊고 부드럽고 녹은 치즈를 제외하고 우유 및 유제품에서 발견됩니다.

당신이 새우 또는 정어리를 먹었다 고 가정하면 칼슘을 많이 섭취하지만 인과의 비율은 적당하지 않습니다. 그리고 녹색 양배추, 참깨 또는 해바라기 씨앗은 칼슘과 인을 몸에 필요한 비율로 줄 것입니다. 매일 우리는 우유 1 리터를 성공적으로 덮을 수있는 칼슘 1200 밀리그램이 필요합니다.

칼슘과 칼륨의 비율은 심장 근육의 정상 기능에 중요합니다. 심장 활동이 없거나 부족하면 곧 완전히 멈 춥니 다.

인은 영양소로부터 에너지를 생산합니다. 비타민 D 및 칼슘과 상호 작용하여 몸에 열과 에너지를 공급하여 뇌와 신경의 기능을 포함한 모든 기능을 지원합니다. 인 함량의 선두 주자는 우유 및 유제품입니다. 인의 일일 필요량은 800 ~ 1000 밀리그램입니다. 인의 인체 공급 부족은 거의 불가능합니다. 식이 요법을 할 때는 인의 결핍을 피하되 잉여는 허용하지 마십시오. 칼슘이 인체에 공급되는 데 부정적인 영향을줍니다. 인과 칼슘 비율을 1 : 1과 2 : 1 사이에서 몸에 유리하게 유지하십시오. 인이 부족한 음식을 먹지 않도록 조심할 필요가 없습니다.

마그네슘은 우리 몸에 중요한 미네랄 중 하나입니다. 마그네슘 염의 수령은 모든 세포에 필요합니다. 단백질, 지방 및 탄수화물 신진 대사에서 중요한 역할을하며 신체의 모든 중요한 기능을 담당합니다. 신경계의 섬유를 따라 전도가 이루어지는이 요소는 장의 기능뿐만 아니라 혈관의 내강을 조절합니다. 최근 연구에 따르면 마그네슘은 스트레스의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호하고 신경 세포의 세포막을 안정화시키는 것으로 나타났습니다.

마그네슘이 부족하면 신체의 모든 부위에 심각한 장애가 생길 수 있습니다. 예를 들어 기억력과 집중력이 약화되고 심한 신경질과 과민증이 생길 수 있습니다. 우리 신체가 신장, 내장 및 피부를 통해 그것을 방출하기 때문에 일반적으로 신체의 마그네슘 과잉은 발생하지 않습니다.

우수한 마그네슘 공급 업체는 콩과 식물, 완두콩, 현미, 밀기울입니다. 검은 빵, 콩, 오트밀, 견과류에서 마그네슘이 많이 발견됩니다. 마그네슘의 일일 필요량은 300-400 밀리그램입니다. 그것은 100g의 비 정제 된 쌀, 100g의 코티지 치즈, 또는 콩 점심을 성공적으로 보충 할 수 있습니다.

철분은 폐에서 세포 나 조직으로 산소를 운반하는 물질 인 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 그러므로 우리는 철분이 아마도 인체에있어 가장 중요한 요소라고 안전하게 말할 수 있습니다. 인체의 철분 공급이 불충분하면 산소 부족과 관련된 다양한 질병이 나타납니다. 뇌는 특히 산소의 주요 소비자 인이 물질의 영향을 받아 즉시 작동 능력을 잃습니다. 그러나 우리 몸은 철분을 매우 조심스럽게 섭취하며, 그 함량은 대개 출혈로 인해 급격히 감소된다는 점에 유의해야합니다.

철분의 일일 필요량은 10-15 밀리그램입니다. 계란 노른자, 고기, 가금류, 게임, 시리얼, 채소 및 과일은 특히 철분이 풍부합니다. 고기에는 식물성 식품보다 훨씬 많은 철분이 들어 있으며 철분은 육식으로 잘 흡수됩니다. 약 25 %가 혈액에 들어갑니다. 혈액의 식물성 식품에서 철분의 4-9 %만을 얻습니다. 따라서 채식주의자가 비타민 C의 철분 섭취 부족을 보충해야합니다.

불소는 치아 법랑질의 일부이므로이 성분으로 식수가 부족한 지역에 살고있는 사람들은 종종 치아를 악화시킵니다. 그런 경우에는 현대 치약이 나오도록 도와주세요.

요오드는 또한 중요한 요소입니다. 그는 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다. 요오드 결핍에서는 갑상선 병변 (갑상선종)이 점차적으로 발전합니다. 많은 양의 요오드가 동물성 및 식물성의 해산물에서 발견됩니다.

구리와 그 염은 혈액 생성 과정에 관여합니다. 구리는 철과 비타민 C와 긴밀하게 협력하여 몸에 산소를 공급하고 신경 포탄을 영양합니다. 신체의이 요소가 결핍되면 철분이 의도 된 목적으로 잘 사용되지 않고 빈혈이 발생합니다. 정신 질환은 또한 구리 결핍을 일으킬 수 있습니다.

쇠고기와 쇠고기 간, 생선과 달걀, 감자, 완두콩과 전체 곡물에서 발견되는 구리가 충분히 많이 들어 있습니다. 우리 몸은 하루 2.5 밀리그램의 구리를 필요로하기 때문에 이것은 0.2kg의 쇠고기, 0.1kg의 현미, 0.2kg의 신선한 채소의 소비로 성공적으로 달성 될 수 있습니다.

크롬은 혈당 조절 기능에서 인슐린 조절제로서 중요한 역할을합니다. 크롬이 충분하지 않으면 혈액의 당분 함량이 높아져 당뇨병을 유발할 수 있습니다. Chromium은 포도당 대사 과정과 지방산 및 단백질 합성에 관여하는 효소의 활성을 자극합니다. 크롬 결핍은 혈중 콜레스테롤 증가의 원인이되어 뇌졸중의 위험을 초래합니다.

모든 크롬의 대부분은 치즈, 빵, 감자에서 발견됩니다. 고기, 양파, 자연미, 콩과 식물, 검은 후추, 붉은 건포도, lingonberries 및 천연 꿀을 섭취하여이 요소가 필요합니다. 우리 신체의 일일 크롬 필요량은 50-200 마이크로 그램입니다.

150 가지가 넘는 효소와 호르몬의 필수적인 부분은 단백질과 지방 대사를 제공하는 아연입니다. 최근 연구에 의하면 아연은 학습 과정에서 중요한 역할을한다. 그것은 두뇌의 세포 사이의 생화학 적 결합을 제어합니다. 많은 전문가들은 아연 결핍이 신경계에 영향을 미친다 고 믿고 있기 때문에 두려움, 우울증, 생각의 불일치, 언어 장애 및 걷기와 운동의 어려움이 있습니다.

구리와 같은 아연은 많은 식품에서 발견되기 때문에 그 결핍의 위험은 매우 적습니다. 고기, 생선, 달걀, 유제품, 야채 및 과일 섭취를 포함하는 적절한 건강한 영양 섭취로 신체는 충분한 양의이 성분을 섭취합니다. 아연에 대한 일일 필요량은 15 마이크로 그램입니다.

코발트는 뇌에 산소를 공급하는 또 다른 요소입니다. 코발트는 비타민 B12에 특별한 품질을 부여합니다. 분자 내에있는 유일한 비타민은 금속 원자이며 중간에 있습니다. 비타민 B12와 함께 코발트는 적혈구 생산에 관여하여 뇌에 산소를 공급합니다. 그리고 몸에 비타민 B12가 부족하면 코발트가 부족하다는 것을 의미하며 그 반대도 마찬가지입니다.

그러나 일부 전문가들은 비타민에 의존하지 않는 코발트도 체내에 매우 중요하다고 믿고 있습니다. 코발트는 주로 동물 기원의 제품에서 발견되며, 송아지 또는 쇠고기 간을 100g 먹었을 때,이 미량 원소의 일일 비율을 포함하게됩니다. 전문가들은 아직 공통된 견해를 얻지 못했지만 5-10 그램의 코발트가 우리 몸에 충분하다고 여겨집니다.

제가 오늘 여러분에게 제공하는 요리는 코발트뿐만 아니라 다른 모든 무기 염류, 탄수화물, 충분한 양의 단백질과 지방을 몸에 공급할 것입니다.

프로방스 간

송아지 간 4 인분, 큰 양파 1 개, 마늘 몇 정향, 파슬리 반 반을 준비하십시오. 우리는 또한 향기로운 향료 1/2 스푼, 마른 백리향, 밀가루 1 큰술, 달콤한 달콤한 고추 1 큰술, 식물성 기름 1 큰술, 마가린 1 큰술, 소금과 후추를 맛볼 수 있습니다.

양파와 마늘은 아주 잘게 잘게 썰고 파슬리를 잘게 자르고 양파, 마늘, 백리향과 향료와 섞는다. 밀가루와 달콤한 후추를 섞고 간장을이 혼합물에 넣으십시오. 프라이팬에 마가린을 넣고 버터를 가열하고 약 3 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 양쪽에서 간을 볶습니다. 간장은 1cm 두께로 만들어야하며 간장과 고추를 소금에 담그고 뜨거운 접시에 담으십시오. 이전에 준비한 혼합물을 냄비의 나머지 지방에 붓습니다. 이 혼합물을 1 분 동안 끓여서 간을 뿌린다.

구운 토마토, 튀긴 감자 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

미네랄 물질은 신체에서 끊임없이 제거되므로 식사와 함께 동일한 양으로 채워야합니다. 식단에 소금이 부족하면 금식보다 죽음에 빠질 수 있습니다.

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무기 염과 그 중요성

우리 모두는 우리 몸의 건강을 유지하기 위해 단백질, 탄수화물, 지방, 그리고 물이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 미네랄 소금은 또한 대사 과정의 참여자, 생화학 반응 촉매제 역할을하는 중요한 식품 성분입니다.

유익한 물질의 상당 부분은 염화물, 탄산염, 나트륨, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘의 인산염입니다. 그 (것)들 이외에, 몸에는 구리, 아연, 철, 망간, 요오드, 코발트 및 다른 성분의 화합물이 포함된다. 수생 환경의 영양소는 용해되어 이온의 형태로 존재합니다.

무기 염류의 종류

소금은 양이온과 음이온으로 분해 될 수 있습니다. 첫 번째는 양이온 (다양한 금속의 하전 입자), 두 번째 음이온이라고합니다. 음으로 하전 된 인산 이온은 인산염 완충 시스템을 형성하며, 그 주요 값은 소변 및 간질 액의 pH를 조절하는 것입니다. 이산화탄소 음이온은 폐 활성을 담당하는 중탄산 완충 시스템을 형성하고 적절한 수준의 혈장 pH를 유지합니다. 따라서, 다양한 이온으로 표시되는 조성을 갖는 무기 염은 그 고유 값을 갖는다. 예를 들어, 이들은 인지질, 뉴클레오타이드, 헤모글로빈, ATP, 엽록소 등의 합성에 관여합니다.

다량 영양소 그룹에는 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 염소 이온이 포함됩니다. 이러한 요소는 충분한 양으로 섭취해야합니다. 매크로 그룹의 무기 염의 가치는 무엇입니까? 우리는 이해할 것이다.

나트륨 및 염소 염

사람이 매일 먹는 가장 흔한 화합물 중 하나는 식탁 용 소금입니다. 이 물질은 나트륨과 염소로 구성됩니다. 첫 번째는 체액의 양을 조절하고 두 번째는 수소 이온과 결합하여 위 염산을 형성합니다. 나트륨은 신체 성장과 심장 기능에 영향을 미칩니다. 성분이 부족하면 무관심과 연약함을 초래할 수 있고, 동맥벽의 경화, 담석 형성, 비자 발적 근육 경련을 유발할 수 있습니다. 과량의 염화나트륨은 부종을 일으킨다. 낮에는 소금 2 그램 이상을 먹어야합니다.

칼륨 염

뇌의 활동은이 이온에 책임이 있습니다. 요소는 집중력, 기억력 향상을 돕습니다. 그것은 근육과 신경 조직의 흥분성, 물 - 소금 균형, 혈압을 지원합니다. 또한, 이온은 아세틸 콜린의 형성을 촉매하고 삼투압을 조절합니다. 칼륨 염이 결핍되면, 사람은 방향 감각 상실, 졸림, 반사 작용을 방해하고 정신 활동이 감소합니다. 이 요소는 야채, 과일, 견과류와 같은 많은 제품에서 발견됩니다.

칼슘 및 인 염

칼슘 이온은 뇌 세포뿐만 아니라 신경 세포의 세포막의 안정화에 관여합니다. 이 요소는 뼈의 정상적인 발달을 담당하며 혈액 응고에 필수적이며 신체에서 납과 중금속을 제거하는 데 도움이됩니다. 이온은 중요한 활동의 유지에 기여하는 알칼리성 염과 함께 혈액 포화의 주원인입니다. 호르몬을 분비하는 사람의 땀샘은 항상 충분한 양의 칼슘 이온을 함유해야합니다. 그렇지 않으면 신체가 조기에 노화되기 시작합니다. 아이들은 성인보다 3 배나 많은 이온을 필요로합니다. 과도한 칼슘은 신장 결석을 일으킬 수 있습니다. 그것의 부족은 심혼의 뜻깊은 악화뿐만 아니라 호흡의 중지를 일으키는 원인이된다.

인 이온은 영양소로부터 에너지를 생성합니다. 칼슘과 비타민 D와 상호 작용하면 뇌와 신경 조직의 기능이 활성화됩니다. 인 이온의 결핍은 뼈의 성장을 지연시킬 수 있습니다. 그것은 하루에 1g 이상 섭취해서는 안됩니다. 몸에있어,이 원소와 칼슘의 유리한 비율은 일대일입니다. 과량의 인 이온은 다양한 종양을 일으킬 수 있습니다.

마그네슘 염

세포의 무기 염은 다양한 이온으로 분해되며, 그 중 하나는 마그네슘입니다. 성분은 단백질, 탄수화물 및 뚱뚱한 물질 대사에서 불가결합니다. 마그네슘 이온은 신경 섬유를 따라 충동을 유도하고, 신경 세포의 세포벽을 안정화시켜 스트레스의 영향으로부터 신체를 보호합니다. 요소가 장을 조절합니다. 마그네슘 부족으로 사람은 기억 상실에 시달리고 오랫동안 집중력을 상실하며 짜증과 신경이됩니다. 마그네슘 400 밀리그램을 사용하면 하루이면 충분합니다.

미량 원소 그룹은 코발트, 구리, 철, 크롬, 불소, 아연, 요오드, 셀레늄, 망간 및 실리콘의 이온을 포함합니다. 나열된 요소는 유기체에 대해 최소량 필요합니다.

철분, 불소, 요오드의 염

철 이온의 일일 요구량은 겨우 15 밀리그램입니다. 이 요소는 폐에서 조직과 세포로 산소를 운반하는 헤모글로빈의 일부입니다. 철분 부족으로 빈혈이 나타납니다.

불소 이온은 치아 법랑질, 뼈, 근육, 혈액 및 뇌의 구성물에 존재합니다. 이 요소가 부족하면 치아가 힘을 잃고 무너지기 시작합니다. 현재 불소 결핍 문제는 내용물이 함유 된 치약과 불소가 풍부한 제품 (견과류, 곡물, 과일 및 기타)을 사용하여 해결됩니다.

요오드는 갑상선의 적절한 기능을 담당하여 신진 대사를 조절합니다. 그것이 부족할 때, 갑상선종이 발생하고 면역성이 감소합니다. 소아에서 요오드 이온 부족으로 성장과 발달이 지연됩니다. 성분의 과량 이온은 Basedow의 질병, 일반적인 약점, 과민성, 체중 감소 및 근육 위축을 또한 일으키는 원인이된다.

구리 및 아연 염

철 이온과 공동으로 구리는 산소로 몸을 포화시킵니다. 따라서 구리 부족은 헤모글로빈 합성 장애를 일으켜 빈혈을 유발합니다. 성분 부족은 심혈관 질환의 다양한 질병, 기관지 천식 및 정신 장애의 발생을 초래할 수 있습니다. 과량의 구리 이온은 중추 신경계의 위반을 유발합니다. 환자는 우울증, 기억 상실, 불면증에 대해 불평합니다. 과잉 요소는 구리 생산에서 노동자의 몸에서 더 일반적입니다. 이 경우 이온은 증기를 흡입하여 몸에 들어가며 이는 구리 열병과 같은 현상을 유발합니다. 구리는 뇌 조직뿐만 아니라 간, 피부, 췌장에 축적되어 다양한 신체 장애를 일으킬 수 있습니다. 사람은 하루에 2.5 밀리그램의 원소가 필요합니다.

구리 이온의 많은 성질은 아연 이온과 관련되어있다. 한 쌍으로, 그들은 산화 방지제, 항 바이러스제, 항 알레르기 성 및 항염증제 작용을 갖는 효소 superoxide dismutase의 활성에 관여합니다. 아연 이온은 단백질과 지방 대사에 관여합니다. 그것은 호르몬과 효소의 대부분의 일부로 뇌 세포 간의 생화학 적 결합을 관리합니다. 아연 이온은 알코올 중독과 싸웁니 다.

일부 과학자들에 따르면, 요소가 없으면 두려움, 우울증, 언어 장애, 운동 장애가 발생할 수 있다고합니다. 과잉의 이온은 연고를 포함하여 아연을 포함하는 제제의 통제되지 않은 사용과이 성분의 생산시에 형성됩니다. 많은 수의 물질이 면역 저하, 간, 전립선 및 췌장 기능의 손상을 초래합니다.

구리 및 아연 이온을 함유 한 미네랄 염의 가치는 과대 평가하기가 어렵습니다. 그리고 영양 규칙에 따라, 요소의 과다 또는 결핍과 관련된 문제는 항상 피할 수 있습니다.

코발트 및 크롬 염

크롬 이온을 함유 한 무기 염은 인슐린 조절에 중요한 역할을합니다. 성분은 포도당 신진 대사 과정뿐만 아니라 지방산, 단백질의 합성에 관여합니다. 크롬 부족은 혈액 내의 콜레스테롤 양을 증가시켜 뇌졸중의 위험을 증가시킵니다.

비타민 B 성분 중 하나₁₂ 코발트 이온이다. 그것은 갑상선 호르몬뿐만 아니라 지방, 단백질 및 탄수화물 생산에 참여하며 효소를 활성화시킵니다. 코발트는 혈관에서 콜레스테롤을 제거하고 죽상 동맥 경화 플라크의 형성과 싸웁니 다. 이 요소는 RNA와 DNA의 생성을 담당하고, 뼈 조직의 성장을 촉진하고, 헤모글로빈의 합성을 활성화하며, 암세포의 발달을 억제 할 수 있습니다.

운동 선수들과 채식주의 자들은 종종 코발트 이온이 결핍되어 신체의 다양한 질환을 일으킬 수 있습니다 : 빈혈, 부정맥, 혈관성 긴장, 기억 장애 등. 비타민 B의 남용₁₂ 또는이 원소와 접촉하여 과량의 코발트가 체내에 생성된다.

망간, 실리콘 및 셀레늄 염

추적 요소 그룹의 일부인 세 가지 요소는 또한 신체의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 따라서 망간은 면역 반응에 관여하고 사고 과정을 개선하며 조직 호흡과 혈액 형성을 자극합니다. 실리콘이 존재하는 무기 염의 기능은 혈관 벽에 힘과 탄력을 부여하는 것입니다. microdoses의 요소 셀레늄은 사람에게 큰 이익을 가져다줍니다. 그것은 암으로부터 보호 할 수 있으며 신체의 성장을 지원하고 면역 체계를 강화시킵니다. 셀레늄 부족으로 관절의 염증, 근육의 약화가 형성되고 갑상선이 교란되며 수컷의 힘이 사라지고 시력이 감소합니다. 이 항목의 일일 요구량은 400 마이크로 그램입니다.

미네랄 교환

이 개념에는 무엇이 포함되어 있습니까? 이것은 다양한 물질의 흡수, 동화, 분포, 변형 및 배설의 과정의 조합입니다. 신체의 무기 염은 일정한 물리 화학적 성질을 가진 내부 환경을 만들어 세포와 조직의 정상적인 활동을 보장합니다.

소화계에서 음식을 먹으면 이온이 혈액과 림프로 전달됩니다. 무기 염의 기능은 혈액의 산 - 염기성을 유지하고, 세포 내뿐만 아니라 세포 내에서 삼투압을 조절하는 것입니다. 유용한 물질은 효소의 형성과 혈액 응고의 과정에 관여합니다. 소금은 몸에있는 액체의 총량을 조절합니다. 삼투압 반응의 기본은 칼륨 - 나트륨 펌프입니다. 칼륨 이온은 세포 내부 및 나트륨 이온에 축적됩니다. 전위의 차이로 인해 액체의 재분배가 일어나 삼투압의 일정성을 유지합니다.

소금은 세 가지 방법으로 추출됩니다.

신장을 통해. 이 방법으로 칼륨, 요오드, 나트륨 및 염소 이온이 제거됩니다.
내장을 통해. 대변으로는 마그네슘, 칼슘, 철 및 구리의 소금이 시체를 떠납니다.
피부를 통해 (땀과 함께).

몸에 염분의 지연을 피하기 위해서는 충분한 양의 유체를 섭취해야합니다.

미네랄 대사 장애

편차의 주요 원인은 다음과 같습니다.

유전 인자. 이 경우 무기 염류의 교환은 염 감도와 같은 현상으로 나타낼 수 있습니다. 이 질환에서 신장과 부신 땀샘은 혈관 벽의 칼륨과 나트륨 함량을 파괴 할 수있는 물질을 생성하여 물 - 소금 불균형을 일으 킵니다.
불리한 환경.
과량의 소금을 음식과 함께 섭취하십시오.
품질이 떨어지는 음식.
직업 위험.
과식
과도한 담배 및 알코올 사용.
연령 위반.

음식에있는 작은 비율에도 불구하고, 무기 소금의 역할은 과대 평가 될 수 없다. 일부 이온은 골격의 건축 재료이며, 다른 것들은 물과 소금의 균형 조절과 관련이 있으며, 다른 것들은 에너지의 축적과 방출에 관여합니다. 과량의 미네랄뿐만 아니라 결핍은 몸에 해를 끼칩니다.

식물과 동물의 음식을 매일 사용하면 물에 대해 잊을 수 없습니다. 해초, 시리얼, 해산물과 같은 일부 식품은 셀에 유해한 미네랄 소금을 부적절하게 농축시킬 수 있습니다. 좋은 소화력을 위해서는 7 시간 동안 동일한 소금을 복용하는 것이 좋습니다. 균형 잡힌 식단은 우리 몸의 건강에 열쇠입니다.

http://www.syl.ru/article/171740/new_mineralnyie-soli-i-ih-znachenie

인간의 무기 염

인체는 여러 요소가 포함 된 복잡한 시스템입니다. 조직과 기관의 필수 구성 요소 중 하나는 총 체중의 약 4-5 %를 차지하는 무기 염입니다. 그들은 대사 과정에 관여하며, 다양한 시스템의 작용은 생화학 반응의 중요한 구성 요소이며, 그 결과 중요한 인체 물질이 형성됩니다. 몸은 음식을 사용하여 무기 염류 매장량을 보충하고 폐기물에서 제거되므로 정기적 인 섭취량을 모니터링하는 것이 매우 중요합니다.

마이크로 및 매크로 데이터의 올바른 균형을 유지하는 열쇠는 다양한 식단입니다.

무기 염류 부족의 원인

몸에있는 미네랄 소금 - 변수 값. 이들의 결핍은 건강 상태에 매우 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 장기 및 대사 과정의 정상적인 기능이 방해 받고 면역력이 약화되고 심각한 질병이 발생합니다.

이러한 불균형의 원인은 다음과 같습니다.

식량 다양성의 부족;
술에 사용되는 물의 품질이 좋지 않다.
유용한 물질 (예 : 내부 출혈)의 결론을 가속화시키는 병리;
다양한 요소의 흡수에 영향을 미치는 약물 복용;
환경 문제.

미네랄 함유 식품

상당량의 필수 요소는 과일, 녹색 채소, 콩과 식물 및 곡물과 같은 식물 기원의 산물에서 발견 할 수 있습니다. 예를 들어, 기장과 오트밀은 마그네슘 함량, 양배추, 완두콩, 레몬 - 칼륨, 감자, 당근, 바나나 - 망간의 선두 주자입니다. 육류 및 가금류는 구리, 아연 및 철, 물고기 및 해산물 인 인, 요오드 및 불소의 중요한 공급원입니다.

유제품은 칼슘, 아연, 불소 등 약 20 가지 필수 인간 염을 함유하고 있습니다. 이 경우이 그룹의 제품을 사용하는 경우 요소의 소화 가능성이 최대가됩니다. 따라서 100g짜리 치즈 조각은 칼슘 섭취를 보충 할 수 있습니다.

많은 제품에는 개별 요소 만 들어 있습니다. 그러므로 신체의 최적 수준을 유지하려면식이 요법이 다양해야하며 다른 식품군이 필요합니다.

인체의 무기 염은 조건 적으로 다량 영양소와 미량 요소로 분류됩니다.

Macronutrients

인체에서이 그룹에 속하는 미네랄 물질의 양은 상당히 중요합니다.

마그네슘 및 칼슘 염

이 화합물은 소화 기관의 활동에 매우 관여하고 신체의 대사 과정을 자극하며 에너지 생산에 기여합니다. 또한, 칼슘은 뼈 조직 및 치아의 건설을위한 기초이며 근육 수축, 혈액 응고 과정에 관여합니다. 마그네슘은 신경계의 활동을 안정시키고 많은 필수 요소의 합성에 참여합니다.

칼슘 결핍은 근골격계의 취약성 인 심장 활동 장애로 이어질 수 있습니다. 성인의 경우 충분한 양의 칼슘이 하루에 약 1g입니다. 마그네슘 결핍은 다양한 신경 장애 (불면증, 과민 반응, 현기증)로 이어진다. 성인 1 일당 마그네슘 섭취량은 0.3g입니다.

나트륨 및 인 염

인은 뼈와 치아의 mineralization 기능을 수행하여 신체의 모든 중요한 시스템의 기능을 보장하는 호르몬 생산에 기여합니다. 나트륨의 화합물은 정상 혈압과 산 - 염기 균형을 유지하며 혈장과 세포 외액의 일부입니다.

인이 결핍되면 빈혈이 생길 수 있고, 근육의 음색을 낮추고, 뼈를 변형시킬 수 있습니다. 성인을위한 충분한 양의 인 - 하루에 1-1.5 g. 나트륨 결핍은 돌 형성, 두꺼운 피, 심장 마비로 이어집니다. 매일 소비되는 나트륨 염의 양은 6g을 초과해서는 안됩니다.

칼륨, 염소 및 황 염

염소 이온은 염산의 개발에 직접적으로 관여하며, 위장관의 작용뿐만 아니라 산 - 염기 균형을 유지하는 데 가장 중요합니다. 칼륨은 지방 분해와 대사 과정의 정상화에 중요한 역할을하며 소화 기관 및 내분비 기관의 기관을위한 건축 자재 역할을합니다. 유황은 일부 아미노산의 구성 요소이므로 대부분의 신체 조직의 구성에 참여합니다.

염소 결핍은 약화, 피로, 그리고 심한 경우 피부 병변, 탈모를 유발할 수 있습니다. 이 경우 과도한 양의 염소가 또한 위험합니다. 혈압이 상승하고 호흡기의 병리학 적 상태가 발전 할 수 있습니다. 염소의 최적 일일 양은 4-6g입니다.

칼륨 결핍은 정신 활동의 감소, 근력 저하의 원인입니다. 칼륨의 소비량은 하루 2.5g입니다. 유황 부족으로 피부병과 다양한 종양이 발생할 수 있습니다. 성인에게 하루에 필요한 황의 양은 0.5-1g입니다.

추적 요소

인체에서이 그룹에 속하는 미네랄 소금은 비교적 적은 양으로 함유되어 있지만, 이들의 존재는 모든 기관의 건강과 정상적인 활동을위한 전제 조건입니다.

철 및 아연 염

철 화합물은 일부 단백질, 특히 헤모글로빈의 일부이며 혈액을 통해 모든 신체 시스템으로 산소를 운반하는 데 중요한 역할을합니다. 또한 철분은 생화학 적 과정의 구성 요소 중 하나입니다. 아연은 호흡 중 이산화탄소 배설 과정에 관여합니다. 또한,이 요소는 탈모를 방지하고 신체의 면역 기능을 자극합니다.

철분 결핍은 빈혈의 발생에 위험합니다. 성인에게 필요한 철분의 양은 10-18mg입니다. 아연 결핍은 피부와 눈의 손상, 탈모, 감염에 대한 감수성을 일으킬 수 있습니다. 성인을위한 아연의 일일 허용량은 7-12mg입니다.

셀레늄 및 구리 염

셀레늄 화합물은 호르몬 생산뿐만 아니라 항산화 과정에 관여합니다. 철분과 함께 구리는 조직과 기관에 산소를 공급하고 에너지 생산에도 관여합니다.

셀레늄 결핍증은 다양한 신경 장애, 모발 및 피부의 악화에 나타난다. 일일 셀레늄의 비율은 40 ~ 70mg입니다. 신체에서 구리의 불충분 한 섭취는 심장 혈관 계통의 병리학, 정신 장애를 일으킬 수 있습니다. 동시에, 구리의 과잉은 신경 계통의 위험한 질병입니다. 성인의 구리 섭취량은 하루에 2mg입니다.

망간 및 요오드 염

망간은 신진 대사에 적극적으로 관여하며 콜레스테롤 수치를 정상화시켜 정상적인 혈액 응고에 기여합니다. 요오드 염은 신체의 내분비 과정을 담당하는 갑상선 기능이 안정적으로 유지되는 데 필요합니다.

망간 부족은 정신 활동의 감소, 근육의 약화로 인해 위험합니다. 이 미량 원소의 정상적인 균형을 유지하기 위해서는 1 일 2 ~ 11mg의 섭취량으로 충분합니다. 요오드가 부족하면 호르몬 생산이 중단되고 전반적인 면역력이 저하됩니다. 매일 요오드 섭취량은 0.2mg입니다.

코발트, 불소 및 몰리브덴 염

코발트는 순환계 및 신경계의 세포 형성에 관여합니다. 불화물은 치아와 뼈의 강도를 향상시킵니다. 몰리브덴은 대사 과정 및 간에서 포함됩니다.

코발트의 일일 투여 량은 10mg 이하이다. 피로가 부족하여 빈혈이 발생합니다. 불화물 결핍은 뼈의 병변 인 치아의 파괴에서 나타납니다. 불소의 필요성은 하루에 약 1-1.5mg입니다. 몰리브덴 결핍은 시력 장애, 신경 질환, 면역 저하로 이어진다. 필요한 몰리브덴의 양은 하루에 약 9mg입니다.

몸에있는 무기 염은 모든 시스템의 기능이 그것에 달려 있기 때문에 필요한 양으로 존재해야합니다. 마이크로와 매크로의 균형을 유지하는 열쇠는 다양한 영양입니다.

http://mon-mari.ru/mineralnye-soli-v-organizme-cheloveka/

미네랄 소금

미네랄 소금은 우리 몸뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방 및 물에도 필요합니다. Mendeleev의 거의 전체주기 체계는 우리 몸의 세포에서 나타납니다. 그러나 신진 대사에서 특정 요소의 역할과 중요성은 아직 완전히 연구되지 않았습니다. 무기 염 및 물에 관해서는, 세포에서 신진 대사 과정에 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다.

그들은 세포의 일부이며, 대사 없이는 방해받지 않습니다. 우리 몸에는 염분이 많이 없으므로 정기적 인 섭취가 필요합니다. 이곳은 광범위한 광물질을 함유 한 식품이 우리에게 도움이되는 곳입니다.

미네랄은 두 그룹으로 나뉩니다 :

몸에 비교적 많이 필요한 것들. 이들은 다량 영양소입니다;
소량으로 필요한 것들. 이것은 추적 요소입니다.

다른 소금보다 더 많이, 우리는 나트륨과 염소로 구성된 식탁 용 소금을 사용합니다. 나트륨은 몸에있는 물의 양을 조절하는 데 관여하며 수소와 결합하는 염소는 위액에 염산을 형성하며 이는 소화에 매우 중요합니다.

염분의 불충분 한 소비는 몸에서 물의 배설 증가와 위액에 염산의 불충분 한 형성을 초래한다. 또한 과다한 소금은 몸에 수분 보유를 유도하여 부종의 원인이됩니다. 칼륨과 함께 나트륨은 뇌와 신경의 기능에 영향을줍니다.

칼륨은 세포에 포함 된 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 신경 및 근육 조직의 흥분을 유지하는 것이 필요합니다. 칼륨이 없으면 뇌에 포도당을 공급하는 것은 불가능합니다. 칼륨 결핍은 두뇌의 작동 준비에 악영향을 미칩니다. 인간에서는 집중력이 약하고 구토와 설사가 발생할 수 있습니다.

충분한 양의 칼륨 염은 감자, 콩과 식물, 양배추 및 다른 많은 야채에서 발견됩니다. 귀하의 식단에 생선, 육류 및 가금류를 포함시킴으로써, 귀하는이 품목의 올바른 금액을 얻게됩니다. 칼륨 요구량은 하루에 약 4 그램이며, 바나나 우유 한 잔 마시거나 야채 샐러드를 일부 섭취하여 보충 할 수 있습니다.

칼슘 염은 뇌 세포와 신경 세포의 세포 막을 안정화시키고 뼈 조직의 정상적인 발달에 필수적입니다. 신체의 칼슘 대사는 비타민 D와 호르몬에 의해 조절됩니다. 신체의 칼슘 부족과 과다 섭취는 매우 해로운 영향을 미칠 수 있습니다.

칼슘이 함유 된 신장 결석의 위험은 충분한 생수를 마시면 예방할 수 있습니다. 인산염과 높은 비율로 인과 칼슘 (1 : 1 ~ 2 : 1)의 비율이 높은 칼슘은 아이스크림, 커티지 치즈 및 젊고 부드럽고 녹은 치즈를 제외하고 우유 및 유제품에서 발견됩니다.

칼슘과 칼륨의 비율은 심장 근육의 정상 기능에 중요합니다. 심장 활동이 없거나 부족하면 곧 완전히 멈 춥니 다.

인은 영양소로부터 에너지를 생산합니다. 비타민 D 및 칼슘과 상호 작용하여 몸에 열과 에너지를 공급하여 뇌와 신경의 기능을 포함한 모든 기능을 지원합니다. 인 함량의 선두 주자는 우유 및 유제품입니다. 인의 일일 필요량은 800 ~ 1000 밀리그램입니다.

인의 인체 공급 부족은 거의 불가능합니다. 식이 요법을 할 때는 인의 결핍을 피하되 잉여는 허용하지 마십시오. 칼슘이 인체에 공급되는 데 부정적인 영향을줍니다. 인과 칼슘 비율을 1 : 1과 2 : 1 사이에서 몸에 유리하게 유지하십시오. 인이 부족한 음식을 먹지 않도록 조심할 필요가 없습니다.

마그네슘은 우리 몸에 중요한 미네랄 중 하나입니다. 마그네슘 염의 수령은 모든 세포에 필요합니다. 그것은 단백질, 지방 및 탄수화물 신진 대사에서 중요한 역할을하며 신체의 모든 중요한 기능을 담당합니다. 신경계의 섬유를 따라 전도가 이루어지는이 요소는 장의 기능뿐만 아니라 혈관의 내강을 조절합니다. 최근 연구에 따르면 마그네슘은 스트레스의 부정적인 영향으로부터 신체를 보호하고 신경 세포의 세포막을 안정화시키는 것으로 나타났습니다.

철분은 폐에서 세포 나 조직으로 산소를 운반하는 물질 인 헤모글로빈의 구성 성분입니다. 그러므로 우리는 철분이 아마도 인체에있어 가장 중요한 요소라고 안전하게 말할 수 있습니다. 인체의 철분 공급이 불충분하면 산소 부족과 관련된 다양한 질병이 나타납니다.

뇌는 특히 산소의 주요 소비자 인이 물질의 영향을 받아 즉시 작동 능력을 잃습니다. 그러나 우리 몸은 철분을 매우 조심스럽게 섭취하며, 그 함량은 대개 출혈로 인해 급격히 감소된다는 점에 유의해야합니다.

제가 오늘 여러분에게 제공하는 요리는 코발트뿐만 아니라 다른 모든 무기 염류, 탄수화물, 충분한 양의 단백질과 지방을 몸에 공급할 것입니다.

프로방스 간

양파와 마늘은 아주 잘게 잘게 썰고 파슬리를 잘게 자르고 양파, 마늘, 백리향과 향료와 섞는다. 밀가루와 달콤한 후추를 섞고 간장을이 혼합물에 넣으십시오. 프라이팬에 마가린을 넣고 버터를 가열하고 약 3 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 양쪽에서 간을 볶습니다. 간 덩어리는 1cm 두께 여야합니다.

간, 후추에 소금을 넣고 가열 접시에 담는다. 이전에 준비한 혼합물을 냄비의 나머지 지방에 붓습니다. 이 혼합물을 1 분 동안 끓여서 간을 뿌린다.

구운 토마토, 튀긴 감자 또는 샐러드와 함께 제공하십시오.

http://www.motti.ru/2006-07-31/4212

미네랄 소금은 무엇입니까

미네랄 소금

미네랄 소금은 우리 몸뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 지방 및 물에도 필요합니다. Mendeleev의 거의 전체주기 체계는 우리 몸의 세포에서 나타납니다. 그러나 신진 대사에서 특정 요소의 역할과 중요성은 아직 완전히 연구되지 않았습니다.

무기 염 및 물에 관해서는, 세포에서 신진 대사 과정에 중요한 역할을하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 세포의 일부이며, 대사 없이는 방해받지 않습니다. 그리고 우리 몸에는 거대한 예비가 없기 때문에.

미네랄 소금에 대하여

미네랄 워터

사실, 미네랄 워터는 음료에 적용되지 않습니다. 이것들은 다양한 효과를 가지며 그들 자신의 적응증과 금기 사항을 가진 치료 요법입니다.

예를 들어 보르 조미 (Borjomi)와 같이 꽤 자주 취할 수있는 테이블 미네랄 워터는 예외입니다 (최근에 상점에 범람 한 가짜를 조심해야 함).

당신이 몸의 많은 특징을 고려해야하기 때문에, 미네랄 워터의 적절한 선택은 다소 섬세한 문제입니다. 여기에서 선택하는 것이 중요합니다.

미네랄 워터

서포터들은 병에 든 물을 사기 위해 점점 더 많은 노력을 기울이고 있습니다. 불과 몇 년 전만해도이 아이디어는별로 매력적이지 않은 것처럼 보였습니다. 그리고 물이 물일 것 같습니다. 그러나 그것은 밝혀졌으며 병에 든 물의 사용은 조심스럽게 다루어야합니다.

미네랄 워터는 변덕스럽고 섬세한 취급이 필요하며 귀한 와인보다 부드럽습니다. 실제로, 근원에서 물은 지구의 깊은 창자에서 아주주의 깊게 올려 져야하고, 그 후에 편리한 것과 안으로 포장해야한다.

미네랄 워터

갈증을 풀기 위해 끊임없이 미네랄 워터를 사용하고 건강에 좋다고 생각하는 사람들은 오해됩니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 첫째, 인체에는 여전히 일반 음용수가 필요하며, 때로는 미네랄 워터로 대체 될 수도 있습니다.

둘째, 광천수가 다릅니다. 그리고 최근에 등장한 수많은 가짜에 대해 이야기하지 않는다면 진짜 미네랄 생수는 치료실과 식당으로 나뉘어져 있습니다. 또한 치유의 미네랄 워터로 갈증을 풀기.

미네랄 워터

성인은 하루에 약 10 잔의 물 (약 2 리터)을 마셔야합니다. 여름철에는 겨울철에 더 많은 양의 수분이 피부와 점막의 증발에 의해 손실되기 때문에 마실 것입니다. 이러한 리터에는 수프 및 기타 숨겨진 액체가 포함되어 있지 않습니다.

화학 물질로서의 물은 어떤 음식에도 존재합니다. 그것은 음식의 소화 동안 다른 구성 요소들로 형성됩니다. 예를 들어 산화 할 때 지방 100g은 물 107g, 탄수화물 또는 단백질 100g을 각각 55와 41g을줍니다. 낙타를 생각해보십시오.

소금과 물 - 마약의 가장 오래된 것

매년 사람은 약 4kg의 소금을 먹습니다.
암염은 칼슘, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철, 코발트, 망간, 구리, 몰리브덴, 아연 등 우리 몸에 필요한 미량 원소를 가진 복합 화합물입니다.

판매시 이른바 증발 소금 품종 인 "Extra"가 판매됩니다. "Extra"는 동일한 암염이지만 추가적인 정제 및 가공을 거쳤습니다. 이 품종의 독특한 특징은 거의 완벽한 순도이지만, 그로부터 증발하는 과정에 있습니다.

미네랄 물질

미네랄 물질을 사용하는 사람은 무엇입니까? 토양, 모래 및 돌의 구성 부분입니까? 그러나 소량의 미네랄이 식물에 유입되고 동물과 인간의 식물성 식품도 섭취합니다. 가장 유명한 것, 그러나 미네랄 물질의 유일한 기능이 아닙니다 - 골격의 형성.

칼슘과 인 음식이 이에 사용됩니다. 이러한 요소들은 신체의 다른 많은 징후들과 관련되어 있습니다. 예를 들어, 인은 에너지 대사에 관여합니다.

인체의 소금

아무도 소금은 필수다고 주장하지 않을 것입니다.

그것의 인체 안에 그것의 300 g.

매일이 주식은 소비되고 매일 보충되어야합니다.

소금은 음식의 맛에만 필요하다고 생각하지 마십시오.

그것은 뱃속에 염산이 형성되는 물질 역할을합니다.

덕분에이 산성 음식은 소화되고 미생물은 죽습니다. 또한 소금은 탈수로부터 몸을 보호하여 수분을 유지합니다.

이제 소금은 널리 사용 가능하며 감사하지 않습니다.

상처에 소금

"상처에 소금을 문지르지 마라. 아직도 상처를 남긴다. "- 오래된 유명한 노래에서 S. Osiashvili의 말로 노래. 그러나 노래는 노래이지만, 상처를 효과적으로 치료하기 위해서는 소금으로 노래를 부를 필요가있는 경우가 있습니다.

불쾌하지만 매우 효과적입니다. 이러한 목적을 위해 소금과 바다 소금과 잘 어울립니다.

첫째,이 소금은 모든 종류의 진균 성 질환에 매우 효과적이며 피부에 끓습니다. 그것에 대한 해석이 몇 가지 있습니다.

http://www.sunhome.ru/journal/mineralnaya-sol-chto-takoe

인체의 미량 원소의 기능 - 어디서 얻을 수 있습니까?

미네랄 소금은 우리 몸의 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 뼈와 치아의 무기화, 혈액 응고 등 다양한 기능을 수행합니다.

이러한 영양소의 주요 공급원은 미네랄 워터, 식품 및 영양 보조제입니다.

인간에게 중요한 미네랄은 무엇입니까?

미네랄 소금은 신체의 건강에 기여하는 물질입니다. 그들은 신체에서 합성 될 수 없으므로 외부 출처로부터 광물의 흐름에 중요합니다.

비타민과 마찬가지로 미네랄은 소량 (미량 원소)으로 필요하며 결핍 또는 과잉을 피하는 방법으로 균형을 조정해야합니다. 두 조건 모두 건강에 해롭습니다.

미네랄 소금은 체중의 4 %를 차지합니다.

미네랄은 신체의 내용과 매일 필요에 따라 분류됩니다 :

매크로 요소. 이들은 대량으로 존재하는 미네랄이며, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 염소 및 유황 등 100mg을 초과합니다.
추적 요소 이 원소는 소량 존재하며 철, 요오드, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 불소, 코발트 및 몰리브덴과 같이 매일 100mg을 초과하지 않아야합니다.
올리고 요소. 이 그룹에는 크롬, 실리콘, 니켈, 바나듐 및 카드뮴과 같은 미량으로 존재하는 미네랄이 포함되며,이 미생물의 중요성은 여전히 과학계에서 논쟁의 대상이되고 있습니다.

우리 몸의 다량 영양소의 특징 및 기능

우리는 다양한 주요 영양소의 특성과 기본 기능을 나열합니다.

칼슘

칼슘은 우리 몸에서 가장 흔한 무기질입니다. 70 킬로그램의 사람은 총 체중의 1.7 %에 달하는 약 1200 그램의 칼슘을 함유하고 있습니다! 이 귀중한 영양소는 혈장과 세포 내부에 소량으로 존재하지만 뼈와 치아 (99 %)에서 주로 발견됩니다.

그러나 칼슘은 무엇입니까?

당신이 생각할지도 모르는 것과는 반대로,이 매크로 요소는 뼈와 치아의 mineralization 기능을 수행 할뿐만 아니라, 또한 참여 :

혈액 응고의 과정에서, 효소 (트롬빈 및 혈액 응고 인자 IX, X 및 XI)의 활성화가 필요하기 때문에,
신경 자극의 전달에서 신경 전달 물질 (신경 연결 (synapses)의 수준에서의 특별한 "의사 소통")의 방출을 활성화 시킴에 따라,
근육 수축은 수축 과정을 촉발시키는 신경 전달 물질 방출 과정에 관여하기 때문에
췌장 세포에 의한 인슐린 분비
대사 과정에서 보조 인자로서 (이러한 과정을 시작하거나 가속 시킴)

칼슘은 독점적으로 자유 형태로 활동합니다 (Ca₂+), 이는 주로 혈장에 존재하며 이것은 매우 중요합니다.

칼슘의 일일 필요성은 나이, 성별, 생리적 조건 (예 : 임신 및 폐경)에 따라 다르며, 정상적인 조건에서도 칼슘이 30 % 만 흡수된다는 사실을 고려해야합니다.

특히 일일 섭취 권장량은 다음과 같습니다.

10 세 미만의 어린이는 600-1000 mg
남녀 청소년 (11-17 세) 1200mg
임산부 또는 수유 기간에는 필요량이 1300 mg으로 증가합니다.
젊은 성인을위한 1000 mg (18-29 세);
성인 800 명, 노인 1000mg
가임기 여성의 경우 800, 폐경기 여성의 경우 1200-1500 mg

마그네슘

몸의 마그네슘 함량은 20-28g으로 훨씬 더 완만하며 뼈 (60 %), 근육 및 연조직 (39 %), 혈장 및 적혈구 (1 %)에서 확인할 수 있습니다. 칼슘의 경우와 마찬가지로, 이온 형태의 마그네슘이 가장 활성이있다 (Mg₂+).

마그네슘의 중요성은 무엇보다 보조 인자로서의 역할에 기인합니다 : 약 300 가지 대사 반응에 참여합니다!

이 요소는 지질, 탄수화물, 단백질, 핵산 및 다양한 중간 매개체 (호르몬 및 중재자)의 합성뿐만 아니라 세포막을 통한 개별 이온 (칼륨 및 칼슘)의 수송과 같은 에너지가 필요한 과정에서 중요합니다.

또한 마그네슘도 포함됩니다 :

칼슘 대사에서 : PTH의 방출을 자극하고, 또한 뼈의 무기화 및 골격 발달을 증가시키는 비타민 D에 대한 조직의 민감도를 증가시킵니다
칼슘 및 칼륨에 대한 막의 투과성을 제어하기 때문에 신경 자극의 정상적인 전달에 기여합니다.
근육의 정상적인 기능에 기여합니다 : 근육 세포의 흥분성을 증가시키고보다 쉽게 접근 할 수있는 에너지를 줄여줍니다.
세포주기 (증식, 분화 및 죽음)를 조절합니다 : 마그네슘은이 핵산의 복제와 복구에 중요하기 때문에 DNA 돌연변이를 예방합니다.

칼슘의 경우와 마찬가지로, 마그네슘의 일일 요구량은 다양한 요인 (연령, 성별 및 조건)에 따라 달라지며 다음과 같습니다.

모든 어린이를위한 80-130 mg
남아는 240-410 mg, 여아는 240-360 mg
남성용 350-360 mg
임신기 출산시 310mg, 임신 중 360mg, 모유 수유 중 320mg.

인

이 미네랄은 하이드 록시 아파타이트 결정의 형성에 관여하고 따라서 뼈 조직의 mineralization에 관여하기 때문에 칼슘과 밀접한 관련이 있습니다. 85 %의 인은 치아와 뼈를 차지하고 15 %는 연조직과 세포 외액을 차지합니다.

인체는 어떤 기능을합니까?

뼈와 치아의 mineralization에서, 칼슘과 함께, hydroxyapatite의 형태로
핵산 (RNA와 DNA)과 지질 (막 인지질)
ATP (adenosine triphosphate)의 성분이기 때문에 에너지를 필요로하는 대사 반응에서,
비타민 B6 (피리 독살 -5- 인산)
체내 pH의 조절에서는 완충 작용을하기 때문에

인의 일일 필요성은 다음과 같습니다.

아기 600 mg / 일
10 세 이하 어린이의 경우 800-1000 mg / day
청소년 1,200 mg / 일
젊은 성인 (18-29 세)과 노인
성인 800 mg / 일

나트륨

칼륨이 세포에서 가장 흔한 양이온이면 나트륨은 세포 외액과 혈장 (40 %)에서 가장 흔합니다. 총 나트륨의 절반은 뼈에 저장되며,이 뼈는 예비를 형성합니다. 이 매크로 요소는 신경 자극의 전달뿐만 아니라 혈압 및 pH의 조절에 관여합니다.

나트륨에 대한 정확한 정의 된 일일 필요는 없지만 혈압의 증가를 피하기 위해 하루에 6 그램 이상의 염을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.

나트륨 이온과 음이온 (Cl-)의 형태로 존재하는 염소의 농도는 나트륨과 밀접한 관련이 있습니다. 주로 나트륨 염이 포함되어 있습니다.

또한, 염소는 세포 외액에서 가장 흔한 음이온이며, 염소는 소화에 특히 중요한 염산을 만드는 데 사용되며 pH와 수분 균형의 조절에 관여합니다.

마지막 매크로 요소 - 유황 -은 유황 함유 아미노산의 중요 구성 요소이며, 따라서 단백질입니다. 그 중 표피, 머리카락, 손톱에 함유되어있는 각질이 있습니다.

인체의 미량 원소의 특징 및 기능

이제 미세 요소가 어떻게 특징 지어지고 인체에서 어떤 기능을 수행하는지 봅시다.

철분

이 미량 원소는 주로 산소를 운반 할 수있는 단백질에서 발견됩니다 : 헤모글로빈 (70 %)과 미오글로빈 (3-5 %). 철분의 약 20-25 %는 구형 단백질 (ferritin)과 함께 간, 비장 및 골수에 저장됩니다. 잔류 물은 사이토 크롬 (세포 대사에 관여하는 효소)의 일부입니다.

철에는 특히 많은 기능이 있습니다.

조직으로의 산소 수송에 결정적인 역할을한다.
핵산 합성 (DNA와 RNA)
베타 카로틴을 비타민 a로 전환시키는 데 필요한
콜라겐과 항체를 포함한 다양한 단백질의 합성에 관여한다.

철분의 일일 요구 사항에 관해서, 표준은 다음을 취할 것을 권장합니다 :

대부분의 사람들에게 10-12 mg
가임기 여성의 경우 18 mg, 임신 기간의 경우 30 mg
노인 10mg

몸에는 뼈, 치아, 백혈구, 고환, 피부 및 부속기 사이에 분포하는 약 2 ~ 3 그램의 아연이 포함되어 있습니다.

왜 그게 필요하니? 이 미량 원소는 보체 또는 거대 분자의 필수 부분으로서 다양한 생리 기능에 관여합니다 :

은 탄산 탈수 효소의 보조 인자로, 조직에서 혈액으로, 따라서 폐의 폐포로 이산화탄소가 전달되어 호기로 제거되도록하는 효소이다.
DNA 폴리머 라제와 RNA 폴리머 라제 효소의 보조 인자이기 때문에 핵산 (DNA와 RNA)의 합성에 관여한다.
카르복시 펩 티다 제 효소의 보조 인자 인 단백질 소화 촉진
그것은 또한 에틸 알코올을 대사하는 간 알코올 탈수소 효소 효소의 보조 인자이기도합니다
basonucline의 구성 요소, 표피와 모낭의 배아 세포에 풍부하게 존재하는 단백질
케라틴에 시스테인 (유황 함유 아미노산)을 결합시켜이 중요한 단백질의 합성을 촉진합니다
피부의 비타민 A 수송 촉진
테스토스테론을 디 하이드로 테스토스테론으로 전환시키는 효소 인 5-α-reductase를 차단하고 탈모의 원인을 확인함으로써 탈모를 예방합니다.
면역 시스템을 자극하여 흉선 (임파선 기관) 및 백혈구의 기능을 증가시킵니다.
(SOD1과 SOD3)의 보조 인자이기 때문에 항산화 물질이다.이 효소는 자유 라디칼의 중화에 관여한다.

아연에 대한 일일 필요량은 남자의 경우 10-12 mg이고 여자의 경우 7 mg입니다.

셀레늄

이 미량 원소는 8-25 mg / dL의 농도로 혈장에 존재합니다. 먼저, 항산화 성질로 알려진 것으로, 실제로 글루타티온 퍼 옥시다아제 (유리 라디칼을 중화시키는 과정에 관여하는 효소)의 보조 인자입니다. 또한 5-deiodinase (thyroxin을 triiodothyronine으로 전환시키는 효소)의 보조 인자이기 때문에 셀레늄은 갑상선 호르몬의 합성에 관여합니다.

셀레늄의 일일 필요량은 성인의 경우 35-55mg이지만 모유 수유하는 동안 70mg이 될 수 있습니다.

구리는 50mg에서 120mg의 양으로 체내에 존재하며 근육 (40 %), 간 (15 %), 뇌 (10 %), 혈액 (10 %), 심장 및 신장 (25 %) 사이에 분포합니다.

시토크롬 옥시 다제 보조 인자로서의 에너지 생산
피부와 모발의 색소 침착, 타이로시나제 보조제
산소 조직으로의 수송, 산화철의 보조 인자
슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 (SOD1 및 SOD3)의 보조 인자로서 유리 라디칼을 중화 시키는데있어서,
비타민 C 사용시 및 철분 운송시

1.2 mg의 구리가 매일 필요한 것을 얻기에 충분하다고 평가됩니다.

망간

다른 원소와 마찬가지로, 망간은 특히 대사 반응에 관여합니다 :

효소 glycosyltransferase의 보조 인자로서의 무코 폴리 사카 라이드의 합성
글루코오스의 합성, 효소의 기능에 필요한 phosphoenolpyruvate carboxykinase
자유 라디칼을 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제 보조 인자 (superoxide dismutase cofactor, SOD2)
티록신 합성, 갑상선 호르몬 합성
각종 비타민 (B8, B1 및 C)의 신진 대사

이 모든 기능을 수행하려면 하루에 1 ~ 10mg의 망간을 공급해야합니다.

요오드는 요오드화물 (iodide, I-)로 흡수되며, 갑상선 (80 %)에 주로 축적되는 미량 원소입니다. 티로신 (thyroxine)과 트리 요오드 티로닌 (triiodothyronine) 호르몬을 합성하여 기초 대사를 조절하는 데 사용됩니다.

성인의 요오드 섭취량은 평균 120 ~ 150mg이며 250mg을 초과해서는 안됩니다.

코발트

코발라민 (비타민 B12)의 형태로 흡수됩니다. 코발트는 적혈구 및 신경계의 적절한 발달에 중요하므로 결핍이 거대 적혈구 빈혈 (과도하게 큰 적혈구) 및 신경 장애를 유발합니다.

불화물은 치아 법랑질의 강도를 증가시키는 특수 결정 (fluorapatite)을 형성하는 뼈와 치아에 주로 집중된 2.6g의 양으로 존재합니다. 따라서 불소가 부족하면 충치의 원인이 증가하고 과량은 에나멜의 어두운 반점 (불소 증) 형성과 관련됩니다.

매일 불소 섭취량은 하루 1.5-4mg을 초과해서는 안됩니다.

몰리브덴

인체의 몰리브덴 함량은 약 9g이며 대부분이 간에서 농축되어있어 아황산염 대사 효소 (아황산 대사에 필수), 알데히드 탈수소 효소 (알콜 대사에 관여), 크산틴 산화 효소 (신진 대사 관련) 단백질).

몰리브덴에 대한 일일 요구량은 하루 50-100mg입니다.

인체에서 올리고 뉴클레오티드의 특징 및 기능

올리고 요소에는 미량으로 존재하는 물질이 포함되며, 그 역할은 아직 밝혀지지 않았습니다.

좀 더 자세하게 살펴 봅시다.:

Chromium : 활성 형태는 인슐린 작용을 강화시켜 포도당, 지질 및 단백질 대사 장애에 유용합니다.
실리콘 : 건강한 뼈와 연골에 중요합니다.
니켈 : 일부 반응에서 보완제 역할을하고 철 흡수를 증가시킵니다.
바나듐 : 특정 효소의 합성과 세포막을 통한 나트륨과 칼륨의 적절한 운반에 관여한다고 가정합니다
카드뮴 : 단백질 분해에 관여하는 카르복시 펩 티다 제 효소의 보조 인자로서 아연을 대체 할 수있다.

이 모든 경우에 일일 필요가 아직 결정되지 않았습니다.

이 모든 요소들에서 당신은 조금 "혼란스러워"보입니다. 다음의 요약 표는 여러분의 생각을 순서대로 알 수 있도록 도와줍니다!

Macronutrients : 신체의 내용과 일일 필요는 100 밀리그램을 초과합니다

칼슘: 뼈와 치아의 mineralization
인: 비타민 B6 활성화
마그네슘: 에너지가 필요한 공정
칼륨: 근육 이완
나트륨혈압 조절
염소: 위산 생성
유황: 피부, 손톱 및 모발의 완전성

추적 요소 : 신체의 내용물과 일일 요구량은 100mg을 초과하지 않습니다.

철분: 조직에 산소 전달
아연: 피부, 손톱 및 모발의 완전성
셀레늄: 중화 유리 라디칼
구리: 피부와 모발 착색
망간: 탄수화물 대사
몰리브덴단백질 대사
코발트: 비타민 B12의 성분
불소: 치아 에나멜 보호
요오드갑상선 호르몬 합성

Oligoelements : 미량으로 존재하지만 아직 결정할 필요가 없음

크롬: 포도당, 지질 및 단백질 대사
실리콘: 뼈와 연골 건강
니켈: 철 흡수를 증가시킵니다.
바나듐나트륨과 칼륨 수송을 조절한다.
카드뮴단백질 분해에서 아연 대체

무기 염류의 주요 공급원

자연적으로 미네랄 소금은 물뿐만 아니라 동물 및 식물 원천에 널리 퍼져 있습니다. 균형 잡힌식이 요법이 모든 광물 성분에 대한 매일의 필요를 충분히 충족시킬 수있는 것은 바로 이런 이유 때문입니다.

이것이 일어나지 않을 때, 여러 가지 이유로, 당신은 미네랄 소금으로 보충제를 사용하는 것에 의지 할 수 있습니다.

미네랄 워터

미네랄 워터는 기본적인 요소의 자연적인 원천입니다. 비록 칼륨, 철, 염소 및 불소 (염화물 및 불화물의 형태로) - 비록 소량이지만 - 존재할 수 있지만 칼슘, 마그네슘 및 나트륨이 가장 풍부합니다.

음식에 무기 염

식량 생산물은 무기물 무기 염류와 수반되는 물 또는 생물학적 분자 (유기물 형태)의 원소, 예를 들어 헤모글로빈 및 엽록소에 용해 될 수있다.

칼슘의 근원

칼슘은 과일과 채소 (12 %), 곡물 (8.5 %), 부드러운 뼈가있는 고기와 생선 (6.5 %), 우유 및 유제품 (65 %)에서 주로 나옵니다.

몇 가지 요인이 칼슘 흡수에 영향을 줄 수 있습니다.

요구르트와 같이 약한 산성 pH는 칼슘 흡수를 증가시킵니다.
녹색 잎 채소 및 곡물 작물 종자에 풍부한 옥살산 및 피틴산은 칼슘을 불용성 염류 (칼슘 옥살산 염 및 칼슘 피 테이트)의 형태로 결합시킵니다.
또한, 섬유 자체가이 원소를 흡수하므로 섬유가 칼슘의 흡수를 감소시킵니다.

따라서 우유와 유제품은 칼슘의 가장 좋은 공급원이며, 옥살산 염, phytates 및 섬유가 박탈 된 것 외에도 인과 관련하여 칼슘의 양이 두 배가됩니다. 이것은 마지막 무기물이 칼슘 흡수를 감소 시킨다는 것을 고려할 때 중요합니다!

http://sekretizdorovya.ru/publ/vazhnye_mineralnye_soli/26-1-0-780

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