나는 pervak 달빛 음료를 마실 수 있습니까?

메인 과자

나는 pervak 달빛 음료를 마실 수 있습니까?

집에서 만드는 술을 만드는 과정에서 모든 단계가 매우 중요합니다. 그러나 집에서 월광병을 증류하는 것은 제작자가 최대한주의를 기울이는 것이지, 중단없는 관찰입니다. 집에서 정말 좋은 제품을 얻는 것은 쉽지 않습니다.이 때문에 먼슬리를 만드는 데 필요한 것이 무엇인지, 어떻게 pervak를 얻는 지, 고품질의 유분을 바탕으로 만들어야합니다.

운반 절차는 무엇이며 어떻게해야합니까?

절차의 실용적인 측면을 시작하기 전에, 당신은 약간의 이론을 마스터해야합니다. 그래서 달빛 증류법은 매시를 가열하는 과정을 포함하는데, 그 과정에서 알코올을 포함한 알코올의 다양한 물질이 증발합니다. 이 모든 물질들은 서로 다른 비등점을 가지고 있기 때문에 각각의 물질은 서로 다른 시간에 증발 공정을 위해 "활성화"됩니다. 이 원칙에 따라 증류가 이루어지며 이는 사 모곤의 증류 온도를 제어하는 엄격한 요구 사항을 설명합니다.

100 ° C에 도달하면 물은 증발하기 시작하고 + 78.4 ° C에서는 알코올이 증발하기 시작합니다. 온도가 100 ℃ 이상이되면 매시 종자의 상당 부분이 해롭다. 따라서 큐브가 과열되었을 때 술과 다른 불순물로 가득차있는 달빛을 얻을 수 있습니다. 물의 양이 감소하면 제품 출구의 강도가 급격하게 떨어집니다. 그러므로 월계수의 의무 증류는 78.4-98.5 ℃ 범위의 특정 온도 조건 하에서 수행되어야한다.

양조주를 증류하는 과정에 직접 들어가기 전에, 그녀가 발효시킬 수 있는지 확인해야합니다.

이 단계에서, 비산회에 젖어 있어야 비중계 도움이 될 것입니다. 설탕 함량은 1.002를 초과해서는 안되며, 0.99보다 우수해야합니다. 설탕이 1 % 이상이면 더 많은 효모를 첨가하여 덩어리를 수정 한 상태로 두는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면, 더 적은 달 달판이있을 것이고, 그 증류가 최대 결과를 내지 않을 것입니다. 지표가 모두 정상이면 침전물의 침강을 기다린 후 병합 후 변형시킨 다음 제품을 깨끗하게해야합니다.

이제 매쉬를 스틸 안으로 붓습니다. 이 단계에서 어떤 압력을 준수해야합니까? 사용 가능한 부피의 2/3까지 채우는 것이 필요하므로 증류 도중 월급에서 과도한 압력과 꼰 혼합 혼합물이 알코올 증기가 배출되는 튜브 안으로 방출되지 않도록하십시오.

절차 전에 월계관에 접촉 온도계를 설치하는 것이 좋습니다. 이것은 당신이 월계수의 증류를 완전히 제어 할 수있게합니다.

가장 적은 양의 유해한 불순물로 첫 번째 증류 후 전체 양조 물을 얻으려면 냉장고 온도의 조절에 접근하는 것이 중요합니다.

pervaka 운전 지침

월계관의 1 차 증류 공정을 생성하려면 증발 큐브가 필요합니다. 증류 큐브에는 흡입 챔버, 알코올 증기 농도를위한 코일 및 온도계가 있습니다. 이러한 모든 요소가 공정에 포함되어야합니다. 그렇지 않으면 에스테르와 알데히드가 증류 된 제품에 떨어집니다.

브루를 주입 할 때, 탱크 바닥의 침전물이 표면으로 올라가지 않도록 증류 큐브에 부어 넣어야합니다. 이것은 선박 및 나일론 튜브를 통신하는 법의 적용을 필요로합니다. 그들의 도움으로 약 1cm의 잔류 액체로 인해 침전물을 높이 지 않고 매쉬를 배수 할 수 있습니다.

증류 공정 후에, pervak는 입방체의 가열을 필요로하고, 온도는 65-70 ℃로 유지되어야한다. 미래 제품의 총 질량의 약 5 %가 분리 될 때까지 기다려야합니다. 이것이 언제 발생 하는지를 이해하기 위해 나가는 액체의 특정 냄새를 돕습니다. 따라서, 우리는 알데히드, 에테르 및 메탄올을 없애는데, 이는 이러한 온도 조건 하에서 에틸렌과 비교하여 비등한다. 수행 된 정류는 기술적 목적으로 만 사용될 수있는 제품의 5 %를 얻을 수 있습니다.

이제 온도는 에탄올의 활성 증발로 인해 월계수의 증류에 직접 기여하는 85 ° C까지 증가 할 수 있습니다. 이 온도에서 끓는점이 더 높은 물과 fusel 오일은 더 이상 증발하지 않을 것이라는 점을 강조 할 필요가 있습니다.

월계관의 증류가 반복되거나 장치에 건조 스팀 탱크가있는 경우 95 ° C로 온도를 올리면 증류 속도가 크게 높아집니다. 나머지 제품은 종종 반복 실행에 사용됩니다.

증류 후 양조 된 요새를 확인하려면 일반 가정용 알코올 측정기를 사용해야합니다. 이러한 목적을 위해 심지어 인기있는 방법이 적합합니다. 이는 결과로 나오는 제품을 태우는 것입니다. 파란 불꽃이 나타나는 것은 월광의 강도가 40 ℃ 이상임을 나타냅니다.

이 과정에서 연소없이 깜박이는 경우 나머지 제품 (소위 꼬리)을 분리하여 선택 과정을 완료 할 수 있습니다. 제 1 증류의 결과로서, 생성물은 50-55 ℃가되어야한다. 첫 번째 증류 후 달빛을 마실 수 있습니까? 그것이 금지 된 것이 아니라, pervak가 너무 강력하고 특히 맛이 좋지 않은데, 왜 40 °의 요새에 도달하기 위해 적어도 한 번 이상 문스톤을 펌핑하는 것이 좋습니다.

제품의 재 증류는 무엇입니까?

적절한 조직으로 제품을 두 번 증류하면 탁월한 맛을 지닌 월계관을 얻을 수 있으며 아침에는 숙취를받을 위험없이 사용할 수 있습니다. 정화, 분별 방법 및 건조 증기 기 덕분에, 첫 번째 증류 후 남아있는 연료 오일 및 알데히드가 제거됩니다. 따라서 월계관이 두 번 증류되는 이유는 다음과 같이 대답 할 수 있습니다.

제품의 맛을 향상시킬 수 있습니다.
냄새를 좋게한다.
건강에 해를 덜어 준다.
2 차 증류 생성물은 다양한 음료를 만드는데 사용될 수있다.

또한, 두 번째 증류 된 문신이 필요한 상황이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

과일과 장과에 근거한 가정용 양조장의 사용;
수산화 나트륨, 소다 및 기타 화학 물질을 이용한 세정 공정;
그래서 그것은 희미 해지고, 강한 냄새를 지거나 전혀 맛볼 수 없기 때문에, pervak를 제거하지 않기 위해서입니다.

따라서 약간의 시간을 보내고 두 번째로 달빛 증류 과정을 반복한다면, 손님을 즐겁게하는 것을 부끄러워하지 않고 자신을 사용하는 것이 즐겁고 양질의 증류 액을 얻을 수 있습니다.

2 차 증류가 거의 필요한 과정이기 때문에 집에서 올바르게 수행되는 방법을 알아야합니다. 제 1 및 제 2 사이클 모두의 생성물을 조리하는 기술은 조성물에 포함되는 화학 물질의 비등점의 다양한 파라미터 및 서로 분리하기위한 분획으로의 분리에 기초한다. Pervak를 추월하려면 중앙 분수 만 사용해야합니다. 이른바 몸체는 제거하기 어려운 불순물이 상당히 적습니다. 세 번째 부분 인 "꼬리"는 2 차 증류에 사용되지만, 모든면에서 좋은 제품을 정확하게 얻기 위해 "몸"을 이러한 용도로 사용하는 것이 좋습니다.

2 차 증류 기술

달빛 재의 재 증류로 진행하기 전에 먼저 그것을 준비해야합니다. 처음에는 물로 분획물을 적절한 강도로 희석해야합니다.

원하는 강도를 달성하면 전처리 과정과 직접 증류가보다 효율적으로 진행됩니다. 결국, 높은 정도는 유해한 불순물을 분리하는 것을 어렵게 만듭니다. 이 경우 강한 혼합물을 가열하면 발화 될 수 있습니다.

제품을 얼마나 많이 증류했는지에 관계없이 항상 고품질의 물을 사용해야합니다.

가장 좋은 방법은 봄 또는 용융물입니다.
꼭지에서, 그러나 그것이 정착되면;
10-20 ℃ 범위의 온도;

매우 자주, 월계관은 물을 비등하고 정제 된 물을 사용하지 않으면 흐려집니다. 당신은 또한 탁한 물을 피할 수 있습니다. 만약 당신이 물로 문스톤을 용기에 담그면, 음료수를 희석하는 방법은 중요하지 않습니다.

월계수의 두 번째 증류 전에 식품 첨가물과 화학 물질을 사용하여 철저히 씻어야합니다. 불순물을 제거하는 가장 쉽고 쉬운 방법은 숯이며, 석탄은 바베큐가 아닌, 직접 손으로 만들어집니다.

문석을 거부하는 방법, 어떤 규칙을 따라야 하는지를 가열 단계의 형태로 아래에서 설명합니다. 일반적으로 절차는 기본 단계와 유사합니다. 따라서이 절차에는 다음 순서로 작업이 포함됩니다.

처음에 큐브는 60 ° C까지 가열해야합니다.
원하는 온도에 도달 한 후, 화재를 줄이고 입방체를 85 ° C로 가져와야합니다.
이제 "머리"를 배수해야합니다. 이것은 순수 알코올 1 리터당 약 45-50 ml 또는 희석 음료수 5 %에 대해 약 45-50 ml입니다.
그런 다음 96 ° C의 온도에 도달해야합니다.
우리는 중간 부분, 즉 "몸체"를 선택합니다. 이 분수는 달빛 요새가 40 ° C를 초과하기 시작할 때 끝납니다.
이 공정은 거의 100 ℃에 도달하는 고온에서 완료되어야합니다. 결국, "꼬리 (tails)"가 나옵니다. 원하는 꼬리를 얻기 위해 더 정화되고 반복되는 증류를 반복 할 수 있습니다.

증류 속도는 두 번째로 다르지 않고,이 경우에만 적은 양의 원료가 사용됩니다.

월계관 사용에 대한 올바른 접근법

러시아의 경우, 사람을 위해서, 예를 들어, 건포도를 고집 할 수있는 집 pervaka보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 술은 특별한 냄새와 맛을 지니고 있으며 제조 기술은 개인적입니다. 달빛 양조주가 나타 났을 때,이 음료는 훨씬 더 안전하게되었습니다. 사람들
알고있는 올바른 길을 찾고 있습니까? 그런 다채로운 음료를 사용하면 몇 가지 중요한 뉘앙스를 기록 할 가치가 있습니다.

Pervak는 당신이 libations를 시작하기 전에 그것을 제대로 마시는 법을 알아야한다는 점에서 다른 알코올 제품과 다릅니다. 러시아에서는 브라가 (Braga)가 다른 과일, 채소 또는 열매를 기초로 만들어지며, 각 음료는 개별적인 맛이 있습니다. 그리고 모든 애인을 위해 그의 최고의, 선택의 여지가 있습니까? 테이블 위에 달빛을 넣는 방법, 잔치의 과정을 수반하는 어떤 종류의 장난스러운 농담과 건배와 관련한 별도의 "의식"도 있습니다. 이 음료를 마실 수 있는지 궁금해하는 사람들에게는 그러한 충고가 불필요하지 않을 것입니다. 어떤 경우에는, pervak가 좋은 양념 일 수 있습니까? 휴가를 위해. 그러나 그것을 충분히 즐기고 자신의 몸을 해치지 않으면 서 전체 취향 팔레트를 느끼기 위해서는 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

중요한 건? 간식을 먹는다. 월계수의 각 유리가 간식이어야 한 후에, 이것은 위험을 피하기 위해 가장 올바른 방법입니다. 또한, 음료 자체를 마시기 전에, 당신은 잘 먹어야합니다. 음식은 매우 영양가 있고 지방질이어야합니다. 그것은 중독과 관련된 냉담한 느낌이 당신 몸에 해를 끼치 지 않도록 당신에게 완전히 알려주지 않는 음식입니다.

또한 월계관의 사용에서 주요 측면은 복용량입니다. 종종 유리에 부어서 달빛을 마신다. 그리고 이것은 잔치에 대한 최선의 접근법이 아닙니다. 그것의 부작용 때문에,이 음료는 작은 유리에서 마셔 져야하고, 좋은 간식을 먹고, 각 후, 긴 휴식을 취해야한다. 달빛을 마셔서 통제 할 수 없게 마시는 것이 가능한지에 대한 질문에 정답은 하나입니다. 물론 아닙니다. 결국, 그것은 신체에 해로운 물질을 함유 한 음료이며 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

데킬라의 뒷맛을 충분히 즐기기 위해서는 소금과 석회가 필요합니다. 그리고 월광을 즐기고 싶다면 옳은 방법입니까? 라드와 검은 빵을 요리하십시오. 이 탠덤은 급속한 중독에서 몸을 지켜주는 이상적인 스낵입니다. 너는 또한 간식을 위해 소금에 절인 양배추 또는 다양한 절임을 사용할 수 있습니다. 그러나 절인 오이도 빵이 든 라드도 가까이 있지 않다면 그렇게 되었습니까? 마요네즈, 고기 또는 캐비어 샌드위치와 훌륭한 샐러드. 그런 간식? 오른쪽 단계? 친화? 이 음료와의 관계. 어쨌든 아무도는 알콜 중독이 인 무슨을 경험하고 싶지 않다.

한 번에 소량으로 달맞이꽃을 사용하면 아침에 맛을 좋게 느낄 수 있습니다. 또한,이 음료의 스택은 감기에 가장 좋은 약입니다.

왜 달빛을 두 번째로 증류합니까?

2 차 증류 란 무엇입니까? 사실, 두 번째로 달빛을 몰아 내기 위해서는 반드시 러시아인이 알고 있어야합니다. 하지만이 절차는 무엇입니까? 그리고 왜 완성 된 음료를 두 번째로 증류합니까?

러시아에서는 첫 번째 증류 후 문 신이 사용되었습니다. 예전에는 술 마시는 것이 가능한지, 건강에 해를 끼칠 지 여부를 알지 못했습니다. 그 이유는 옛날에는 달빛이 여전히 들지 않는 곳이 있었기 때문에 사람들은 자신이 가진 것에 만족했습니다. 그러나 의사가 아는 그런 매시는 무엇입니까? 불행히도 인체에 나쁜 영향을 미치는 유해한 물질을 포함하고 있습니다.

세척되지 않은 매시는 아세톤과 같은 냄새를 맡는다. 이것은 음료의 아세톤 함량뿐만 아니라, fusel 오일과 알데히드를 나타낸다. 이 모든 물질은 첫 번째 증류 후 삶과 건강에 해를 끼치는 달빛에 존재합니다. 그리고 아세톤과 같은 냄새는 아세톤 자체와 같은 것이 아닙니다.
월계관의 비밀은 그에게 러시아의 오래된 음료가 더욱 안전해진다는 사실에서 알 수 있습니다. 러시아에서는 달빛이 증기 상태로 바뀌고 그 다음에 끓는 부분이 냉각됩니다. 이것은 에틸 알코올입니다. 증류하다

끓는 동안 첫 번째 증류 후 음료에 남아있는 모든 유해 물질은 추출기에서 제거됩니다. 따라서 기본 브래지어를 증류하면 더 깨끗한 제품을 얻을 수 있습니다.이 제품은 더 안전 할뿐만 아니라 마시기가 훨씬 쉬워서 최고입니다.

어떻게 pervak가 나타 납니까?

Pervak - 이것은 일종의 월광식이 아니지만 별도의 부분입니다. 편의상, 증류 공정은 세 부분 또는 분획으로 나누어진다. 첫 번째 부분은 "머리"또는 pervach이고 두 번째 부분은 음료의 "몸"이며 세 번째 부분은 "꼬리"입니다. 가장 자주 사용되는 두 번째 부분으로 비교적 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 pervak는 마시는 것이 좋습니다. 이 부분의 강도는 약 70 %이며 다음과 같이 유해한 물질이 많이 있습니다.

메탄올;
furfural (과일 매쉬 인 경우);
알데히드.

종종 Pervak는 기술적 인 주류로 사용되거나 심지어 쏟아져 나옵니다. 그러나 그런 제품의 팬이 있습니다. pervacha의 Connoisseurs는 술을 마신 후에 매우 빨리 술에 취하는 것이 가능하다는 사실에 근거합니다. 그러나 맛과 같은 음료의 맛은 즐겁지 않을 것입니다. 또한, pervak의 사용은 아침에 강한 숙취를 일으 킵니다. 그것은 숙취의 모습을 통해이며 알코올의 품질과 구성의 "목표"의 수를 결정합니다.

pervacha를 요리하는 방법은 다른 유형의 brag 및 moonshine과 다르지 않습니다. 처음에는 모든 발효 탱크뿐만 아니라 단순한 달빛의 형태로 장비를 준비 할 가치가 있습니다.

다음으로 매쉬를 요리해야합니다. Vinokur는 음료가 제대로 돌아가는지 확인해야합니다. 빠른 발효는 많은 양의 fusel 오일 및 기타 유해 물질의 형성으로 인해 발생합니다. 느리게 발효되면 알데히드가 나오고 술은 아세톤 냄새를 맡고 매시는 신맛이납니다. 브래그가 신맛이거나 비옥하지 않은 경우에는 증류로 보낼 수 없습니다. 어쨌든, pervak 및 moonshine이 작동하지 않기 때문에 제품을 표준으로 가져와야합니다.

레시피는 매쉬 용 원재료뿐만 아니라 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 매시가 설탕이나 포도당으로 만들어진다면 Pervak 요새는 더 높아질 것입니다. 과일 음료는 알데히드의 더 큰 냄새뿐만 아니라 더 작은 힘을 줄 것이다.

매시를 증류하는 동안 "머리"가 분리됩니다. 이는 제 1 증류 및 제 2 증류 중에 수행된다. Pervak는 총 8 ~ 12 %를 차지합니다. 증류하는 동안 온도를 모니터링하고 액체를 적절히 가열하는 것도 중요합니다. 음료는 섭씨 65-70도까지 가열해야합니다. 그 응축수는 과정에서 밝혀지며, pervakom으로 간주됩니다.

때로는 pervak가 달빛에 붙어서 다시 증류합니다. 많은 사람들을 구하기 위해서 모든 청결 후에 액체를 단순히 "몸"에 부어주십시오. 그러나 그것은 제품의 품질을 상당히 악화시킬 것입니다. 때때로 pervak는 2 주 동안 나물을 주장하지만, 그런 조치는 유해한 성분을 제거 할 수 없습니다.

과학자들은 연구를 통해 pervak를 마시는 사람들이 알코올에 중독 될 위험이 높다는 것을 발견했습니다. 인체에서 알콜 중독의 발생은 음료 및 간 대사의 생성물과 함께 알데히드 함량이 높을 때 유발됩니다.

그러나 "몸"과 "머리"를 섞지 마십시오. 제조자가 두 음료를 마시는 경우에, 좋은 달빛을 버릇 없게 기르기 위하여, 그 때 따로 따로해야한다. "머리"는 과일 매쉬를 증류 할 때에도 분리됩니다.

정제 분획

당신이 pervak를 마시고 싶다면 시음하기 전에 음료를 깨끗이하거나 적어도 불쾌한 냄새를 제거하는 것이 좋습니다. 이 작업은 두 단계로 수행 할 수 있습니다.

과망간산 칼륨 사용. 기술의 비율은 1 리터당 2 그램의 결정입니다. 달맞이꽃은 크리스탈이 녹기 위해 수조에서 부드럽게 가열되어야합니다. 그런 다음 용액을 10 시간 동안 어두운 곳으로 옮긴다. 이 시간 동안 침전물이 떨어집니다. 용액은 침전물에서 제거되어야하고 다른 용기에 부어 져야합니다. 액체는면 또는 가정용 필터를 통해 추가로 여과된다.
활성 탄소도 청소에 사용할 수 있습니다. 그것은 이전의 방법과 함께 또는 독립적으로 사용됩니다. 이를 위해 숯을 목화 필터에 부어 두 단계로 액체를 닦습니다. 약국에서 도구를 구입해서는 안됩니다. 음료에는 쓴맛을 줄 수있는 전분이 들어 있습니다. 숯을 사용하는 것이 좋습니다.

이러한 기술은 부분적으로 pervacha의 냄새에 대처하는 데 도움이되며 심지어 음료의 유해한 물질의 양을 줄입니다.

Pervak의 요리 및 음주를위한 팁

술을 마시는 것이 사람에게 그렇게 위험하지 않도록 여러 가지 권고 사항을 따르는 것이 좋습니다.

고품질 달빛을 사용하는 것이 더 좋으며 직접 만든 장치를 만들지 마십시오. 이것은 파벌을 정확하고 정확하게 분리하는 데 도움이됩니다.
매시를위한 성분의 품질을 모니터하는 것이 중요합니다. 설탕은 더 많이 섭취하는 것이 좋으며 효모는 신선하고 얼지 않습니다.
문신과 그 파벌은 모두 학대 당할 수 없습니다.
요새를 키우려면, 그것은 pervak를 마실 필요가 없습니다, 당신은 두 번 더 장치에 의해 월신의 "시체"를 운전하고 70-80도에서 지표를 얻을 수 있습니다.
적은 결과로 술을 마시려면 시음하기 전에 지방 음식을 먹어야합니다. 급속한 중독을 예방하는 것은 뚱뚱한 입자입니다. 그러나 과식하거나 튀긴 음식을 먹는 것은 가치가 없습니다. 췌장염의 위험이 있기 때문입니다.

몸에 달빛이 들어간다는 것은 사람이 음주량을 조절하지 않을 때에 만 나타납니다. 소량 복용하면 알코올이 긍정적 인 효과를 나타낼 수 있습니다. 또한 소독제와 압축 수단으로 외부 사용이 가능합니다. Pervak는 몸을 건강하게 유지하기 위해 외부 사용을 위해 사용하는 것이 좋습니다.

월계수가 여러 번 증류되었다는 소식을 들었을 것입니다. 왜 증류가 이미 양조를 했습니까? 증류 공정은 물질의 상이한 응집 상태에서의 여과이다.

브래지어를 만들고, 패스트 푸드를 통해 걸러 내고 마실 수 있습니다. 러시아에서는 그 말조차도 "모방"즉 알코올성 음료를 마시는 것입니다. "우리는 모두 여기에 매 (매) 나방입니다."(A. Akhmatova). 글쎄, 우리 조상들은 월광을 아직도 사야 만 했어. 그래서 그들은 매시를 마셨다. 그러나 맥주를 마시는 것은 유쾌 할뿐만 아니라 해로운 것입니다. 미처리 braga는 아세톤, 알데히드 및 fusel 오일을 삼키는 데 사용할 수 있습니다. 따라서 매시는 증기 상태 (예 : 증류탑, alambika 또는 alcitars 사용)로 변환되고 78.4의 온도에서 끓는 부분을 냉각시킵니다. 이것은 알코올, 마시는 에틸, 증류 물의 "몸", 우리의 목표입니다.

"몸"이외에도 여전히 "머리"와 "꼬리"가 있습니다. "헤드"는 증류 중에 먼 문신에서 처음 나오는 분획의 이름입니다. 러시아 마을 이전에,이 "머리"는 "pervach"라고 불렀다. 즉, 증류 중 월계관의 첫 방울이었다. 일부 원본은 "pervach"가장 강한 zaboristym으로 간주됩니다. 글쎄, pervach 정말 두뇌에 어렵다. 나는 pervach를 마실 수 있습니까? 머리와 꼬리를 마실 수 있습니까?

스스로 판단하십시오 : "머리"는 주로 56.2의 비등점을 가진 아세톤으로 이루어져 있고, "꼬리"는 80 이상의 비등점을 갖는 푸젤 오일입니다. 당연히 pervach는 단단히 머리를 친다. 그러나 정상적인 사람들은 아세톤을 마시지 않습니다. 어쨌든 온라인 상점 samogon.com.ru는 아세톤과 sivukha, 모든 종류의 "머리", "꼬리", "pervach"및 기타 로켓 연료 구성 요소를 마시는 것을 권장하지 않습니다.

따라서 술을 마시는 과정은 알코올을 마시는 에틸 "몸"을 마시는 것에서 "머리"와 "꼬리"를 자르는 것으로 구성됩니다. "헤드"와 "꼬리"를 "잘라내는"방법과시기를 경험적으로 경험할 수 있습니다. 이것은 당신에게 당신의 월계관, 증류탑, alambik 또는 alkitara를 장착 할 수있는 큰 온도계를 도울 것입니다. 그러나, 예를 들어, "머리"를 마지막 분자로 자르는 것은 불가능합니다. - 아세톤이 들어있는 분획물 중 일부는 알코올의 몸으로 부서 질 수 있습니다. 이것은 종종 머리를 일찍 그리고 늦게 자른 "검소한"월호 자들과 함께 발생합니다 - 꼬리.

따라서, 안전을 위해, 숙련 된 증류기는 첫 번째 증류 후 문어를 물로 희석하고 두 번째로 알코올 용액을 증류합니다. 또한,이 경우 물은 자연 흡수제로 보일러에 남아있는 유해 물질 중 일부를 "결합"하여 추출기에 떨어지지 않습니다. 결과로 나온 두 번째 제품은 훨씬 더 깨끗합니다.

제조 원리

빵, 포도, 베리, 곡물과 같은 달빛은 에틸 알콜을 함유하고 있습니다. 그것은 효모 발효의 결과로 얻어진다. 진균은 단순한 당을 알콜과 이산화탄소로 분해한다.

귀금속 외에 발효의 결과 인 브라가 (Braga)에서는 소위 "fusel oil"이라는 유해한 불순물도 있습니다. 요새를 높이기 위해서뿐만 아니라 그들을 없애기 위해서는 증류기가 필요합니다. 그것은 다른 디자인의 장치 - alambika, 증류기, 정류기 -에서 생산됩니다. 그들은 모두 장단점이 있습니다.

가정용 알코올 목장의 특징

브라가 (Braga)에서는 알콜 성 발효 이외에 많은 양의 과정, 특히 유산 발효가 있습니다. 그 결과, 증류 음료에는 아세트 알데히드, 메틸 알콜, 푸르 푸랄 등의 위험한 물질이 포함되어있다.

이 물질들은 서로 다른 비등점을 가지고 있습니다. 즉, 이들 화합물의 한 쌍은 다른 온도에서 승화합니다. 미래의 월동이 천천히 가열되면 응축수는 우리가 필요로하는 에틸 알코올보다 낮은 비등점을 갖는 화합물의 알코올 수용 호스에서 처음 나타납니다. 그것은 t + 78.3 ° С에서 비등합니다.

끓는점이 낮은 유해 물질이 먼저 알코올 수용 탱크에 주입 된 다음, 대부분의 경우 일부 불순물을 포함한 알코올이 부어집니다. 그리고 우리가 양조장을 더 따뜻하게하면 알코올 수집기에서 특히 위험한 비 휘발성 화합물을 얻을 것입니다. 그 (것)들을 제거하는 것은 "머리"와 "꼬리"의 분리를위한 간단한 장비뿐만 아니라 우리가 두 번 증류 한 달빛을 얻는 것을 도울 것이다.

어떻게 "머리"와 "꼬리"분수를 제거해야 하는가?

위에서 언급했듯이, 다른 온도에서, 다른 화합물이 탱크에 들어간다 - 이것이 알박 (alambik)과 기본 증류 장치의 작동 원리이다. 잔류 물뿐만 아니라 탱크로 흘러 들어가는 액체의 첫 부분을 제거하면됩니다. 즉, 우리는 들어오는 총알을 "머리", "몸", "꼬리"의 세 가지 파벌로 나눕니다. 첫 번째와 마지막 부분은 명백히 유해하므로 제거해야합니다.

월계수에서 "머리"와 "꼬리"는 분리되어야하므로 유해한 "술"을 제거해야합니다. 온도계의 영향을받는 머리 부분은 설탕 1 킬로그램 당 약 50ml 인 것으로 사실상 밝혀졌습니다. 꼬리는 들어오는 술에 40 ° 미만의 요새가있는 순간부터 시작됩니다. 요새는 알콜 미터 또는 샘플을 태우는 것으로 결정됩니다. 40 ° 미만의 알코올은 타지 않습니다.

두 번 깨끗하게

우리가 마실 수있는 최고의 정제 수준을 얻으려면 이중 증류가 필요합니다. 일반적으로, 제 2 증류 및 제 1 증류 모두는 일반적인 반응식에 따라 수행된다 :

입방체에있는 음료의 강도는 약 25 °가되어야합니다 (강한 달빛 또는 brago는 희석되어야합니다);
"머리"와 "꼬리"는 잘려야하며, 꼬리는 부어 주거나 다르게 사용해야하지만 마시는 것이 아닙니다.
증류 후 알코올은 석탄, 우유, 달걀 단백질, 소다 및 산, 과망간산 칼륨 등의 하나 또는 여러 가지 방법을 사용하여 정제해야합니다.

비고 : 월계관의 첫 번째 목초지에서 "꼬리"의 사용과 "머리"와 "꼬리"를 잘라야 할 필요성에 대한 의견이 다릅니다. 그러나 화학자는 "머리"가 기술적 알코올임을 결정할 때 모호하며, "꼬리"는 매쉬의 다음 배치를 고집하는 데만 적합합니다.

따라서 우리는 수제 알코올에서 가능한 모든 불순물을 제거하고 가능한 한 깨끗하게 만듭니다. 같은 달빛의 유령선은 포유류 에틸 에틸 에스테르, 에틸 아세테이트 및 알데히드 등의 휘발성 화합물로 과포화 된 실제 독약입니다.

코냑, 보드카, 월계수 등

공장에서는 알코올이 증류 장치 또는 증류탑에서 생성됩니다. 첫 번째 경우, 음료는 원래 원료에서 향기 및 풍미 물질의 가능한 최대를 유지합니다. 두 번째로, 우리는 더 나은 정제 된 제품을 얻습니다.

이러한 음료에서 유해한 불순물의 함량에 관한 기준 (GOST는 우리에게)이 근본적으로 다릅니다. 증류 액의 경우 고 함량의 유해 물질을 허용합니다. 어떤 이유로 든 증류 된 음료에서 덜 유해합니다. 그래서 코냑과 테킬라는 국내 보드카보다 "더러운"것입니다.

저장소 참조 보드카를 비교하면 달빛이 두 번 증류되고 화학적 및 물리적으로 여러 번 청소되는 수제 알코올에 비해 약간 더 깨끗하고 아마도 악화 될 수 있습니다. 따라서, 월계수와 보드카의 위험 또는 이득에 관한 대화에서 에틸 알코올이라는 단일 제품을 동일시 할 수 있습니다. 그리고 해로움이나 치유의 효과에 대해서 이야기하는 것이 합리적입니다.

몇 가지 질문

왜 달빛을 두 번째로 증류합니까? 반복적으로, 더 철저한 증류는자가 제 음료에서 많은 불순물을 제거하고 품질이 크게 개선됩니다. 당신은 여분의 시간의 두 시간을 전체 과정에 쓸 것이며 결과는 모든 가능한 기대치를 초과 할 것입니다. 또한, 필요한 모든 것, 당신은 이미 : 달빛, 원료. 거의 모든 유형의 중간 생성물 (pervacha)은 생성 된 원재료에 관계없이이 실행을받을 수 있습니다. 월계수 재 재 증류는 매우 간단하며, 기본 제품을 운전하는 법을 이미 배웠다면 이중 증류수를 만드는 법을 쉽게 배울 수 있습니다. 이런 방식으로 더 많은 기술을 몰라도 이전에 퇴학당한 달빛을 세분화 할 수도 있습니다.

약간의 역사와 이론

물론, 당신은 큰 즐거움과 성공으로 맥주를 마시고 마실 수 있습니다. 사실 그들은 러시아에서 일찍부터 해냈습니다. 그들은 흥정하고있었습니다. 증류법은 아직 사람들이 엄청나게 마스터하지 않았기 때문에 손으로 오는 모든 것에서 매쉬를 준비한 다음 마셨다. 그러나 결국 의사들에 따르면 맥주를 마시는 것은 종종 매우 해로울 수 있습니다. 그것은 아세톤, 알데히드, fusel 오일 및 기타 여러 물질을 함유하고있어 치명적인 결과 (많은 경우)도 있습니다. 그리고 당신이 정말로 남용하지 않는다면, 그것은 여전히 매우 해로운 것으로 드러납니다.

우리는 "머리"와 "꼬리"

양조 증류 방법의 발명 및 실시로 이미 첫 번째 문스톤이 있습니다. 브라가 증기로 옮겨져 78.4도에서 끓을 수있는 부분이 냉각됩니다 (실제로는 에탄올을 마 십니다). 그런 제품은 월신 (moonshine)의 "몸"이라고 불리우며, 또한 "머리"와 "꼬리"도 있습니다. 첫 번째는 처음부터 장치에서 나오는 것입니다. 이전에는이 부분이 뇌에서 가장 눈에 띄는 것으로 간주되어 사람들에게 대단히 사랑 받았습니다. 그러나이 부분이 무엇인지 알아 내면? 머리는 아세톤으로 이루어져 있습니다. 사실 아세톤의 섭씨 56.2도보다 낮은 비등점이 있습니다. 그래서 그는 먼저 장치에서 나옵니다. 당연히, 그런 pervach는 확고하게 머리를 명중한다, 그러나 정상적인 사람은 아직도 아세톤을 마시지 않는다! 꼬리는 반대로, 주로 fusel 기름으로 이루어져 있습니다. 그들의 비등점은 술을 마시는 것보다 높습니다 - 80도 이상. 따라서이 뱀은 마지막 차례에 달빛에서 나온다. 가장 극단적 인 경우에도 이런 기분 전환을 마시는 것은 권하지 않습니다.

다시 재수술하는 것이 바람직한 이유는 무엇입니까?

우리가 필요로하는 에틸 알콜은 중간에 있고 그것을 추출해야합니다. 이 작업을 수행하는 방법? 장치가 장착되어야하는 일반 온도계는 아주 잘 도움이됩니다. 그렇다면 아마도 액체의 온도가 어떻게 나오는지, 그리고 시간에 "꼬리"와 "머리"를 잘라내는 것입니다. 그러나 머리를 완전히 끊는 것은 불가능합니다. 머리 끝까지. 아세톤의 일부 입자가 음료의 몸에 침투 할 수 있으며, 이것은 좋지 않습니다. 그래서, 이것을 위해서는 두 번째로 문스톤의 증류가 필요합니다. 아세톤과 fusel 오일 (고르지 못한 클리핑으로 인한)의 고귀한 홈 메이드 음료의 존재로부터 안전합니다. 그래서 두 번째 제품 자체가 훨씬 더 깨끗해진다.

단계적 증류 된 달빛

그래서, 당신은 이미 시체를 쫓아 냈습니다. 아직도 선택한 디자인의 달빛이 있습니다. 원칙적으로 다른 것은 기술적으로 필요하지 않으며 물만 필요합니다. 월계수의 이중 증류의 정확한 기술은 여러 단계로 이루어져 있습니다. 그들 각각은 의심 할 여지없이 좋은 품질의 제품을 생산하는 데 중요합니다.

물 희석

두 번째로 samogon을 추월하기 전에 먼저 실온에서 깨끗한 (가능한 스프링) 물로 희석해야합니다. 물은 시원합니다. 추가해야하며 최대 40 %까지 교반해야합니다. 이것은 보안 측면에서 주로 수행됩니다. 증류가 진행되는 너무 강한 액체는 달빛의 화재로 이어질 수 있습니다. 그리고 강한 목초지 (첫 번째 것)는 fusel 오일과 매우 강한 유대 관계를 가지고 있습니다. 문어를 물로 희석하면 우리는 부분적으로 이러한 유대를 파괴합니다. 이것이 완료되지 않은 경우, samogon을 두 번째로 증류하면 원하는 성공으로 이어지지 않습니다. 그래서, 물로 희석하고 가시적 인 균질성이 될 때까지 저어주십시오. 그리고 혼합물이 흐려지지 않도록, 달빛 전문가가 달빛을 물에 부어 넣는 것이 좋습니다. 당신이 반대라면, 원칙적으로, 그것은 muddak을 낳습니다.

추가 청소

어쩌면 당신은 이미 당신에게 알려진 어떤 방법으로도 추방 된 1 차 월계관을 삭제했을 것입니다. 그러나 망간과 같은 게 다시는 게으르지 마십시오. 이렇게하려면 3 그램의 분말을 취해 완전히 용해 될 때까지 뜨거운 물 한컵으로 희석하십시오. 생성 된 액체는 희석 된 문신에 부어 15 분 동안 저어 주어야한다. 후에 - 큰 숟가락의 탄산 음료와 소금을 부어서 다시 저어줍니다. 우리가 다시 두 시간 동안 양조하자. 마지막에 우리는 필터를 통해 혼합물을 여과합니다 (여러면으로 접힌 면직물과 거즈를 만들 수 있습니다). 그리고 이미이 액체로 우리는 더 유익한 일을 계속합니다.

증류

어떻게 월계수를 두 번째로 추월 할 수 있습니까? 프로세스 자체는 적어도 한 번 이상 문신을 사용한 사람에게는 그리 어렵지 않습니다. 1 차 증류와 거의 차이가 없습니다. 그래서 우리는 요새를 약 20도까지 줄여 연기가 발화하지 않도록하고 강제로 시작합니다. 장치에 적합한 온도계를 사용하여 출구 온도를 모니터링합니다 (온도에 따라 유해한 부분을 결정하는 방법은 위 참조). 탱크로 흘러 들어가는 것을 분수로 나누는 것이 중요합니다. 처음 10 %는 출구에서 차단하는 것이 좋습니다. 다음은 약 80 %입니다. 가장 많이 필요한 부분은 우리가 필요로하는 부분입니다. 알코올 도수가 45도까지 떨어질 때까지 우리는 알코올을 수집합니다. 나머지 부분도 수집되어 향후 매쉬에 사용됩니다. 따라서 두 번째로 samogon을 추월하는 방법에 대한 문제가 해결 될 것이며, 이에 대한 답변이 접수 될 것입니다. 알코올 계량기와 온도계를 통한 이중 제어의 구현을 통해 불필요한 부분을 없애고 깨끗한 음료를 얻을 수 있습니다. 이러한 문신에 대한 화학적 분석은 아세톤 및 푸 셀 (fusel) 오일의 함량이 실질적으로 0으로 감소 함을 보여줍니다. 건강에 미치는 위험이 최소화 된 홈 메이드 보드카를 사용하려면 이중 증류 된 달빛을 만드는 법을 알아야합니다. 그리고 마지막으로, 경험 많은 달빛의 주인이 제공하는 몇 가지 미묘한 묘기와 트릭.

몇 가지 팁 : 두 번째 달빛을 추월하는 방법?

그것은 특별한 기술 훈련을 필요로하지 않는 완전히 간단한 과정 인 것 같습니다. 그리고 그들은 두 배의 월계수 중 일부는 맛이 좋고 다른 사람들은 그렇지 않다는 것을 알게되었습니다. 아마 당신은 말하기를, 대대로 전해지는 비밀스런 가족 조리법에 관한 것입니다. 오, 내 말은, 어쨌든 그런 월계수는 운전할 수 없다는거야. 모든 것이 정확하지만 100 %는 아닙니다. 물론, 일부 요리법 음료의 원래 생산의 가족이 있습니다,하지만 당신은 제품의 품질을 향상시키기 위해 모든 사람에게 알아야 할 약간의 미묘한 차이가있다. 조금씩 모호하게 만들자.

모든 전문가들은 2 차 증류시 수질이 매우 중요하다는 사실을 알게되었습니다. 높이가 높을수록 더 월등 한 맛이납니다. 일부는 심지어 원하는 결과를 얻기 위해 산소 또는 전자로 포화 된 구조화 된, 해동 된 물을 사용합니다. 우리는이 아이디어들에 반대하지 않습니다. 예를 들어, 일반적인 수돗물의 물과 산 스트림이나 봄의 물 - 두 가지 큰 차이가 있음을 알 수 있습니다. 또한, 구조화 된 물 (예 : 용융물)은 알코올과 접촉 할 시간이있는 불순물을 잘 분해합니다. 따라서 봄이나 순한 (맛있는) 물을 사용하십시오.
1 차 제품을 물로 희석 시키려면 두 번째로 월계관을 추월하기 전에 요새에 20 % 이하가 필요합니다. 이상적으로, 그것은 일반적으로 최고 품질의 천연 수를 더한 15 일 것입니다. 그럼 두 번 문신 맛있는 것입니다. 물은 "머리"와 "꼬리"로가는 불순물을 분해 할 것이고 음료의 바로 "몸"은 맑고 깨끗하게 맛과 냄새를 맡을 것입니다.
달빛을 두 번째 추월하기 전에 사용 가능한 추가 청소 방법을 모두 사용하십시오. 아주 좋고 활성탄. 인체에 중독 된 경우 모든 사람은 그 특성을 알고 있습니다. 그것은 유해 물질을 묶어서 제거합니다. 해로운 불순물을 함유하고있는 월신 (moonshine)도 이와 유사합니다. 그러나 장인은 여전히 먼저 묽게하고 나중에 닦으라고 권고했습니다. 그리고 이것은 적어도 논리적 인 것입니다. 물은 불순물을 녹이고 분자 수준에서 알콜로 그들의 결합을 파괴하며, 석탄은 이들을 묶어서 재 증류를 위해 준비된 원료를 제거합니다.

따라서 두 가지 음료를 생산할 때이 팁을 활용하십시오. 고객님의 월계관은 잔치에 오신 손님들을 기쁘게 해드릴 것입니다!

초기 단계의 문스톤

Pervak는 다른 종류의 달빛과는 다른데, 증류 과정의 초기 단계에서 형성되기 때문에 종종 "머리"라고 불립니다. 이러한 제품의 강도는 여러 번 증류 된 것보다 훨씬 높으며 약 60-70 °입니다. 그것은 유해 물질, 메틸 알코올과 알데히드의 높은 함량을 많이 가지고, 그래서 음료가 가능하지만, 매우 독성이 있지만, 그것을 마신다.

때문에 신속하게 사용되는 특성 향기와 zaboristye에 달빛 사랑이 종류의 많은 감정가는 중독 온다. 이러한 특성 때문에 많은 사람들은 Pervak가 전체 증류의 가장 좋은 부분이라고 생각합니다.

조리 기술

알코올을 만드는 데 사용되는 모든 용기는 건조하고 깨끗해야합니다. 그렇지 않으면 제품의 품질이 심각하게 영향을받을 수 있습니다. 전체 프로세스는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

장비 준비. 이제이 목적을 위해 기성품 인 월장이나 특별 탱크를 구입할 수 있지만 집에서 제작하기는 어렵지 않습니다.

브라가 요리. 40 리터의 액체 강도 5 리터를 준비하려면 설탕 6 kg, 건조 효모 120 g, 물 18 리터 및 구연산 0.5 스푼을 섭취해야합니다. 모든 성분을 알맞은 접시에 넣고 물을 부은 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 장소에 1 주간 두십시오. 저온에서는 발효 과정이 필요 이상으로 천천히 진행되고 고온에서는 효모가 손상 될 수 있기 때문에 온도는 항상 약 20 ° C가되도록하는 것이 바람직합니다. 액체가 담긴 접시에서 튜브를 물병에 가져 와서 가스가 나오는 것을 멈출 수 있습니다. 그래서 발효 과정이 끝났고 매시는 준비되었습니다.

다음은 매시 인을 준비하는 과정에서 매우 중요한 순간 인 매쉬를 증류하는 과정을 시작합니다. 이 때 용액에서 알코올이 방출됩니다. 운전 중, 일련의 동작을 엄격하게 따르고 정확한 온도를 존중하는 것이 중요합니다. Braga는 약 65-70 ° C로 가열되어야하며 결과 응축수가 첫 번째가됩니다.

이 강한 음료를 마시고 소비하지 않으려면 다르게 사용할 수 있습니다.

생성 된 월계관을 용기에 붓고 불쾌한 냄새가 나는 액체를 방출하면서 다시 증류 한 다음 증류 및 정제의 모든 단계 후에 최종 제품에 첨가합니다.
다음 허브와 뿌리, 그리고 약 7~14일는 보드카와 맥주를 양조 할 준비가 추가 된 두 번째 시간에 대한 솔루션을 주장하고있다.

이 종류의 달빛은 유해한 불순물의 함량으로 인해 독성이 강하기 때문에 청소하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완제품의 냄새가 심할뿐만 아니라 숙취의 모든 증상을 예방할 수 있습니다.

청소 방법

집에서 만든 술은 두 단계로 청소할 수 있습니다.

과망간산 칼륨으로 불쾌한 냄새 제거. 당신은 2 그램의 분말을 마실 때 1 리터의 물을 넣고 약 10-15 분 동안 수조에서 가열해야합니다. 생성 된 용액은 어두운 곳에서 약 10 시간 동안 저온에서 주입되어야하며, 그런 다음 다른 용기에 주입해야합니다. 이것은 침전물을 방해하지 않도록 조심스럽게 수행되어야하며, 가정용 필터 또는 면봉으로 필터링을 시작하십시오.
활성 탄소는 청소에 없어서는 안되며 모든 유해 물질을 흡수하고 불쾌한 냄새를 흡수합니다. 당신은 약국에서 일반 석탄을 살 수 있고, 그것을 파우더로 부수고, 파우더를 거즈에 넣고, 여러 층으로 접고, 필터를 마실 수 있습니다.

유용한 팁

Pervak를 조리하는 데는 많은 요리법이 있지만, 어떤 경우 든 가정식으로 만든 고급 음료를 만드는 데 도움이되는 다양한 뉘앙스가 있습니다.

기성품의 달 장치가 없다면, 큰 우유는 그것을 대체하기에 이상적이며, 투명한 PVC 병을 구입하여 매시 증기를 제거하는 것이 좋습니다.
브래지어의 증기와 고무 또는 구리 사이의 접촉이 일어나지 않도록하십시오. 알코올에 아주 불쾌한 맛을 주거나 완전히 망칠 수도 있습니다.
큰 설탕을 선택하는 것이 낫습니다.
효모는 냉동하지 않고 신선한 상태로 사용해야합니다.
브라가 항상 같은 공기 온도, 약 20 ° C에서 돌아 다니다.
달빛 pervakom을 남용하지 말라. 왜냐하면 독성 물질의 함량이 다른 종류의 월광에 비해 높기 때문이다.

알코올 애호가는 종종 달빛을 마시는 법을 궁금해하며 스스로 해를 끼치 지 않습니다. 사용하기 전에, 단단히, 바람직하게는 지방이 많은 영양가있는 음식을 먹어서 중독이 같은 순간에 따라 잡지 않도록하는 것이 좋습니다. 지방은 혈액 속으로 알코올이 빠르게 침투하는 것을 막을 것입니다. 소량으로 달맞이꽃은 몸에 가장 유익한 효과를 나타낼 수 있습니다. 감기, 목구멍 및 흉부의 압축, 치아 손상, 긁힘 및 상처, 치통 등의 치료 마취제로 사용됩니다.

그럼에도 불구하고 우리는 가정에서 조리 한 경우에도 알코올 음료의 남용이 신체에 심각한 해를 입힐 수 있음을 잊지 말아야하며, 적당히 좋다.

http://ko.nasa.gov

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술과 담배에 관한 모든 것

나는 pervak를 마실 수 있습니까?

1 세기 이상 동안 흥미로운 음료가 러시아에서 매우 인기가 있었습니까? 월셔. 아무도 그가 처음 등장했을 때를 정확히 알지 못했지만, 그들은 크렘린 근처에있는 선술집에 월계관을 적용하기 시작했고, 오직 선출 된 사람들 만이 방문 할 수있었습니다. 오늘날,이 음료는 러시아뿐만 아니라 전 세계에서 가치가 있습니다. 아마도 월계수가 무엇인지를 설명하기 위해, 외국인 관광객 중 중요하지 않은 부분 만이 설명 될 것입니다. 농촌 낭만의 분위기를 경험하고자하는 사람들은 종종 긴장을 풀 수있는 가장 좋은 방법으로이 "엘릭서"를 사용하는 것이 좋습니다.

월계관 사용에 대한 올바른 접근법

한 번에 소량으로 달맞이꽃을 사용하면 아침에 맛을 좋게 느낄 수 있습니다. 또한,이 음료의 스택은 감기에 가장 좋은 약입니다.

왜 달빛을 두 번째로 증류합니까?

제조 원리

가정용 알코올 목장의 특징

어떻게 "머리"와 "꼬리"분수를 제거해야 하는가?

두 번 깨끗하게

입방체에있는 음료의 강도는 약 25 °가되어야합니다 (강한 달빛 또는 brago는 희석되어야합니다);
"머리"와 "꼬리"는 잘려야하며, 꼬리는 부어 주거나 다르게 사용해야하지만 마시는 것이 아닙니다.
증류 후 알코올은 석탄, 우유, 달걀 단백질, 소다 및 산, 과망간산 칼륨 등의 하나 또는 여러 가지 방법을 사용하여 정제해야합니다.

코냑, 보드카, 월계수 등

초기 단계의 문스톤

조리 기술

장비 준비. 이제이 목적을 위해 기성품 인 월장이나 특별 탱크를 구입할 수 있지만 집에서 제작하기는 어렵지 않습니다.

이 강한 음료를 마시고 소비하지 않으려면 다르게 사용할 수 있습니다.

생성 된 월계관을 용기에 붓고 불쾌한 냄새가 나는 액체를 방출하면서 다시 증류 한 다음 증류 및 정제의 모든 단계 후에 최종 제품에 첨가합니다.
다음 허브와 뿌리, 그리고 약 7~14일는 보드카와 맥주를 양조 할 준비가 추가 된 두 번째 시간에 대한 솔루션을 주장하고있다.

청소 방법

집에서 만든 술은 두 단계로 청소할 수 있습니다.

과망간산 칼륨으로 불쾌한 냄새 제거. 당신은 2 그램의 분말을 마실 때 1 리터의 물을 넣고 약 10-15 분 동안 수조에서 가열해야합니다. 생성 된 용액은 어두운 곳에서 약 10 시간 동안 저온에서 주입되어야하며, 그런 다음 다른 용기에 주입해야합니다. 이것은 침전물을 방해하지 않도록 조심스럽게 수행되어야하며, 가정용 필터 또는 면봉으로 필터링을 시작하십시오.
활성 탄소는 청소에 없어서는 안되며 모든 유해 물질을 흡수하고 불쾌한 냄새를 흡수합니다. 당신은 약국에서 일반 석탄을 살 수 있고, 그것을 파우더로 부수고, 파우더를 거즈에 넣고, 여러 층으로 접고, 필터를 마실 수 있습니다.

유용한 팁

Pervak를 조리하는 데는 많은 요리법이 있지만, 어떤 경우 든 가정식으로 만든 고급 음료를 만드는 데 도움이되는 다양한 뉘앙스가 있습니다.

기성품의 달 장치가 없다면, 큰 우유는 그것을 대체하기에 이상적이며, 투명한 PVC 병을 구입하여 매시 증기를 제거하는 것이 좋습니다.
브래지어의 증기와 고무 또는 구리 사이의 접촉이 일어나지 않도록하십시오. 알코올에 아주 불쾌한 맛을 주거나 완전히 망칠 수도 있습니다.
큰 설탕을 선택하는 것이 낫습니다.
효모는 냉동하지 않고 신선한 상태로 사용해야합니다.
브라가 항상 같은 공기 온도, 약 20 ° C에서 돌아 다니다.
달빛 pervakom을 남용하지 말라. 왜냐하면 독성 물질의 함량이 다른 종류의 월광에 비해 높기 때문이다.

그럼에도 불구하고 우리는 가정에서 조리 한 경우에도 알코올 음료의 남용이 신체에 심각한 해를 입힐 수 있음을 잊지 말아야하며, 적당히 좋다.

전자 도서관 ModernLib.Ru

팁 할머니 Agafia - 달빛에 대한 최고의 요리법

어떤 월계관의 임무는 시간 내에 양조주의 술이 이미 출발했다는 것을 알아 차리고 과정을 중단하는 것입니다.

이것은 이론적으로 (즉, 프로세스의 본질을 아는) 결정할 수 있습니다, 어떻게 pervak 달빛을 청소하는 것이지만, 그것은 가장 간단한 장치의 표시에 기초하여 가능합니다.

100 % 부피를 14 % 에틸 알콜 함량으로 취하고 증류를 시작했다고 가정하십시오.

증류 큐브의 3 분의 1의 내용물이 증발하면, 양조주의 거의 모든 알코올이 증류 액으로 통과했다고 가정 할 수 있습니다.

프로세스를 중지 할 수 있습니다.

주류 측정기로 유분 (즉, 달빛)의 강도를 측정하지 않으면 강도가 약 38 °임을 알 수 있습니다. 브래지어에 10 %의 알코올이 있으면 콘텐츠의 3 분의 1이 증발하면 증류 액이 25 °에 도달합니다. 고급 유분은 같은 유분을 반복적으로 증류하여 생산됩니다.

예를 들어 70-80 도의 음료를 만들려면 4-5 번 과정을 반복해야합니다.

당신은 증류기를 따라 가면서 온도계와 알콜 미터의 도움으로 공정을 제어 할 수 있습니다. 따라서, 큐브 매쉬의 온도가 갑자기 79-80 ° 이상으로 상승하면 거의 모든 알코올이 증발되었다는 신호를 보냅니다. 조금 더 - 그리고 fusel 기름을 가라. 이 견해는 마지막 순간에 코일에서 나오는 증류 액에서 알콜 농도가 30 ° 이하로 떨어지는 것을 알 수있는 알콜 미터로 확인할 수 있습니다.

저축을 통해 큐브 내용물의 절반이 증발 할 때까지 더 멀리 운전할 수 있습니다.

그리고 당신은 이것에 진정시킬 수 있고 그런 난센스에 열을 내지 않을 수 있습니다.

증류 액의 강도를 결정하는 다른 방법은 없습니다.

예를 들어, 증류주를 가져다가 불을 붙이십시오. 굽기가 꾸준하고 꾸준하다면 높은 불꽃으로 알코올이 약 50 %가됩니다. 불타는 빛이 35-38 °로 간헐적으로 발생합니다. 알코올이 30 % 미만이면 증류 액이 전혀 연소되지 않습니다.

위에서 읽은 모든 것은 증류 공정에 대한 대략적인 설명 일뿐입니다.

사실, 그것은 더 복잡합니다.

고품질의 제품을 얻으려면 매시의 가열을 단계별로 단계별로 수행해야합니다. 과정의 결과로, 3 개의 분수의 달빛 신이 얻어진다.

식용 음료는 두 번째에서만 얻을 수 있습니다.

전기 타일로 증류 큐브를 가열하는 것이 가장 좋습니다. 목재, 석탄 또는 가스로는 안되며 월계수 (perons)를 청소하는 방법.

따라서 온도를 모니터링하는 것이 더 쉽습니다.

증류의 제 1 단계에서, 가능한 한 빨리 혼합물을 65-68 ℃의 온도로 가열 할 필요가있다.

알코올 및 가벼운 불순물은 첫 번째 부분의 월광선을 마시는 사람들의 건강에 악영향을 미칩니다 (소위 페바크). 가정용 양조주에서 증발하기 시작합니다.

이것은 64.7 ° 열에 끓는 메틸 알콜, 에틸 아세테이트 (57.1 ° C), 에틸 아세테이트 (77.8 ° C)...

온도계가 없다면 첫 번째 임계 온도의 성취는 눈으로 쉽게 결정할 수 있습니다. 약간의 알콜 냄새가 나고, 냉장고 벽이 "땀을 흘리게"되며, 첫 번째 방울이 코일에서 나타납니다.

혼합물의 온도가 78 °로 상승하자마자, 첫 번째 분획이 출발했음을 의미합니다.

수집 된 유출 물 pervach는 별도의 접시에 부어 져야하며 최고 품질의 달빛을 수집하기 위해 코일 아래에 새로운 용기를 넣어야합니다.

Pervach를 유해 물질 (가장 쉽게 증발 된 분획물)에서부터 제거하는 것은 거의 불가능합니다.

pervach와 어떻게해야합니까?

그것이 식은 후에 단순함이 화장실로 따르는 것이 가능하다. 기술적 목적으로 사용될 수 있습니다.

그냥 마시지 마. 물론, 당신은 당신의 건강의 적입니다...

pervach가 옮겨 졌을 때 (그리고 매쉬의 총 부피의 3 ~ 8 %), 특히 온도계를 모니터해야합니다.

두 번째 분획은 78에서 85 °의 온도 범위에서 매시에서 나온다.

격렬한 난방을 계속하면 매시가 끓고 쏟아 질 수 있습니다.

즉, 78 °에서 속도를 줄여야합니다.

이미 언급했듯이, 이것은 고온에서 끓기 시작하는 최소량의 fusel 오일을 함유 한 최고 품질의 양조주입니다. 그 부피는 장치에 매립 된 매쉬의 부피의 약 절반이다.

온도계 (또는 화살표)가 85 °를 넘었 음을 알면 음료의 두 번째 부분을 별도의 용기에 넣고...

그러나 나는 이미 이것에 관해 썼다.

브라가 (Braga)에 아직 남아있는 에틸 알콜 잔류 물을 유감스럽게 생각하는 경우 운전하십시오.

그런 다음 생성 된 유분을 새로운 맥주 배치와 섞어서 입방체에 붓습니다.

그리고 시간과 열 에너지의 소비가 당신에게 더 비싸면, 화장실에 부어서 자신을 속이지 마십시오!

그건 그렇고, 두 번째 단계의 끝 온도계없이 결정하실 수 있습니다. 신선한 증류 액에 종이 조각을 찍어서 불에 붙이면 충분합니다. 축축한 종이 조각이 밝아지는 것을 멈추자 마자, 그것은 이미 알코올이 거의없고 증류 액에 많은 증류가 있음을 의미합니다.

결과를 확인하려면 신선한 양의 소량을 같은 양의 황산과 혼합하십시오.

혼합물은 검게 하는가? 그래서 많은 fusel 오일이 있습니다.

프로세스를 중지 할 때입니다.

제 10 장 : 문 샤인 청소

에틸 알콜 이외에, 단지 머저리가 자랑에 포함되지 않습니다!

증류 후 달인의 일부가 술꾼의 건강에 영향을 미칩니다...

아세트 알데히드, 초산 부티르산 에스테르, 이소 아밀 알코올, 아밀 알코올, 프로필 알코올, 이소 프로필 알코올, 이소 부틸 알코올, 아세틸, 부틸 에틸 에테르...

이 칵테일은 일반적으로 술, fusel 오일이라고합니다.

당신은 당신의 눈으로 그들을 볼 수 있습니다.

예를 들어, 약간 강한 원액의 달빛에 부어 넣으십시오. 성냥 가져와.

양질의 달빛이 불을 질 것입니다. 나쁜 것은 타지 않을 것입니다.

그래서, 숟가락의 바닥에 알코올을 태우고 난 후에는 기름진 블룸이 남아있을 것입니다.

이건 술이야.

품질이 우수한 제품을 생산하는 데 관심이있는 유인물은 처음부터 기술을 엄격하게 준수해야합니다.

예를 들면 : 온도를 견디기 위해 끊임없이 물 냉각기를 바꾸십시오...

알코올은 73.4 ° 열에서 증발합니다. 이 정도가 더 크면, fusel 오일이 증발하고 완제품으로 옮기기 시작합니다.

완제품을 청소 만하면 제거 할 수 있습니다.

전체 세정은 예비, 특수 증류, 주 및 여과의 여러 단계로 구성됩니다.

정화의 첫 번째 단계는 진부한 일입니다. 과망간산 칼륨의 수용액을 기성품 인 월계수가 담긴 용기에 부어 완전히 저어줍니다.

얼마 동안 과망간산 칼륨이 필요합니까 (약국에서 자유롭게 판매됩니까)?

달빛 1 리터당 2g.

필요량의 과망간산 칼륨을 액체 50ml 당 2g의 비율로 따뜻한 물에 희석한다.

당신이 달맞이꽃 속의 과망간산 칼륨 용액을 부으면 화학 반응이 시작되어 응집성 슬러지가 침전됩니다. 침전물이 완전히 떨어지면, 어떻게 월계수 백선을 청소하고 월계관을 밝게 할 것인가? 7-8 시간 후에 일어날 것입니다. 술은 걸레질이나 거즈를 여러 번 감아 걸러 내야합니다.

다른 방법이 있습니다.

과망간산 칼륨 외에도 알칼리도 사용됩니다 - 가성 소듐 또는 가성 칼륨.

알칼리는 음료 1 리터당 2 ~ 3 g의 양으로 양조장에서 증류 된 월계관에 첨가됩니다.

혼합물을 교반하고 20 내지 30 분 동안 방치한다. 그런 다음 과망간산 칼륨 수용액을 넣으십시오. 비율 및 제조 방법은 바로 위에 설명되어 있습니다. 30 분 후, 알칼리성을 다시 월광에 가하고 교반하여 침전시켰다.

부식성 칼륨 (또는 탄산 음료)이 두 번째 이유는 무엇입니까?

산화 생성물의 침착을 가속화하고 용액의 과도한 산도를 중화합니다.

약 10 시간에서 12 시간 후에, 액체가 위에서 흘러 나와, 월계수의 pervak를 청소하는 방법, 그리고 퇴적물이 제거됩니다.

반제품은 2 단계 정제가 가능합니다.

두 번째 단계는 기술적으로 더 복잡합니다.

이것은 온도계가 장착 된 증류 장치에서 수행됩니다.이 방법으로 공정 온도가 어떻게 변하는 지 모니터링 할 수 있습니다.

고농축 알콜을 함유 한 탄산 음료는 불순물로 분해되는 것을 꺼려하므로 보통의 보드카의 강도로 물로 희석해야합니다.

증류기에 부어 넣은 음료는 신속하게 60 ° 열로 가열됩니다.

그런 다음 가열 속도를 82-84 °의 온도로 서서히 증가시킵니다.

운반 시작시에는 첫 번째 부분, 즉 소위 'pervach'가 있습니다.

원료의 초기 질량에서 대략적인 부피는 3 ~ 10 %입니다.

그것은 강하지 만, 휘발성 불순물을 함유하고있어 역겨운 맛이 난다.

그것은 음식에 사용하지 않는 것이 좋습니다, 어떻게 pervak 문을 청소하고, 기술적 인 목적을 위해.

제 2 차 세계 대전에서 당파의 분리로 의료 알코올에 나빴던 의사는 첫 번째 파벌의 월계관을 대신 사용했습니다...

pervach가 출발하면 가열 온도와 가열 속도가 증가합니다.

월계수의 두 번째 부분 선택이 시작됩니다. 이것은 월간 초기 볼륨의 약 40 ~ 45 %입니다.

이 과정은 온도계와 알콜 측정기로 모니터링해야합니다.

두 번째 분획의 정상 알코올 농도는 55-60 °입니다. 그것이 떨어지면, 어떻게 월계수의 pervak를 청소하고, 액체의 온도가 95-97 °로 증가했는지, 이것은 두 번째 분획이 사라 졌음을 의미하고, 세 번째는 갔다.

그러나 초기 제품의 품질이 좋지 않은 경우, fusel 오일이 증발하는 임계 온도에 도달하기 오래 전에 월광 요새는 30 °를 초과 할 수 없습니다.

이 경우보다 농축 된 음료를 얻기 위해 두 번째 분획을 다시 증류해야합니다.

정상적인 두 번째 분획이 얻어지면, 달빛에 근거한 고품질의 주류를 만드는데 사용될 수 있습니다.

세 번째 분획에는 에틸 알코올이 거의 없지만 많은 양의 핵유가 있습니다. 와인 정신이 있습니다.

건강을 희생하여 저장하지 마십시오. 세 번째 진영을 다시 운전하거나 단순화를 위해 화장실에 붓는다. 증류 큐브에서 달빛 잔해와 함께.

월계수 정화의 세 번째 단계는 활성탄으로 생산됩니다.

약국에서 판매되는 가장 적합한 활성탄.

당신은 훌륭한 강 모래를 사용할 수 있지만, 불에 체질하고 소성합니다.

첫째, 임시 변통하지만 확실하게 작동하는 필터가 생산됩니다.

원하는 크기의 유리 깔때기가 채취됩니다.

그들은 면직물의 얇은 층을 그 안에 넣고 거즈 조각으로 덮습니다.

활성탄 층이 거즈 위에 부어진다.

석탄이 부유하지 않도록 필터의 세 번째 층이 다시 거즈입니다.

석탄의 양은 깔때기의 크기와 여과 된 월계관의 양에 따라 결정됩니다.

달톤 1 리터당 50 그램의 석탄이 필요하다고 여겨집니다.

필터링 할 수있는 또 다른 방법이 있습니다. 활성탄을 문신이 든 용기에 넣고 2 주 동안 방치하면됩니다.

비율은 동일합니다 - 50g / L.

당신은 하루에 몇 번씩 용기를 흔들거나 흔드는 것을 기억해야합니다.

그런 다음 깨끗한 헝겊이나 거즈로 내용물을 걸러냅니다.

나는 교체 가능한 실린더의 석탄이 폐수 가스 마스크 나 식수 정화를위한 가정용 필터에 적합하지 않을 것이라는 점을 지적하고자한다.

첫 번째 경우에, 석탄은 이미 많은 유해 물질을 흡수하고 있습니다. 중독 될 수 있습니다...

두 번째 경우 - 석탄을 제외하고 가정용 필터는 많은 화학 성분을 포함하고 있으며, 부분적으로 또는 거의 완전히 완제품으로 들어가서 중독을 일으킬 수 있습니다.

당신은 물론, 당신 자신을 필터링 탄소 기초를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 우리는 나무 built으로 지은 불에 불을 붙일 필요가 있습니다. 초크는 껍질과 매듭이 없어야합니다. 나무의 가장 적합한 유형은 너도밤 나무, 자작 나무, 소나무입니다. 나무가 타 버렸지 만 열이 여전히 강할 때는 석탄 조각을 진흙 냄비에 넣고 재를 날려 뚜껑을 덮으십시오.

얼마 후 석탄이 나옵니다.

이제는 냄비에서 꺼내어 시원하고 밀가루만한 크기로 잘라야합니다.

정화의 세 번째 단계의 변형으로, 당신은 carbonless 방법을 사용할 수 있습니다 - 소위 fusel 오일의 압출.

문신은 두꺼운 벽이있는 병에 부어 넣습니다. 예를 들어 샴페인 아래에서 나오는 "요리"와 같이 완벽합니다.

그런 다음 병을 안전하게 밀봉하고 며칠 동안 냉장고의 냉동실에 넣습니다.

바람직하지 않은 불순물과 함께 물이 얼음으로 변합니다.

얼음이 녹을 때까지 알코올 만 배수하면됩니다.

그러나 이런 식으로 거의 100 % 에틸 알콜을 섭취 할 것이라고 생각하지 마십시오.

예, 매우 강하지 만 그 정도까지는 아닙니다.

100 °에 가까운 농도의 문신에서 에틸 알콜을 제조하려면 가정 용품점에서 구리 황산염을 구입해야합니다.

vitriol은 유리, 알루미늄 또는 구리 제품에서 불에 붙습니다.

이것이 발생하면 탈수됩니다.

그것이 냉각 될 때, 희석되지 않은 달빛이있는 용기에 그것을 부으십시오.

그런 vitriol은 달빛을 탈수한다.

그런 지옥 술을 다시 따라 잡으면 거의 100 도가됩니다.

그러한 농축 알코올은 단단히 밀폐 된 병에 보관해야합니다.

깨끗한 천의 여러 층을 거쳐 필터링하는 네 번째 단계는 특별한 설명이 필요하지 않습니다.

직물이 더러워지면 즉시 교체해야합니다.

두 번이나 술을 걸러 내면 준비가 끝납니다.

사용하거나 더 세분화하십시오.

결국, 완벽에 대한 제한이 없습니다...

제 11 장 윤기 나는 향기

나는 이미 양조 한 양의 약 절반을 준비한 고품질 달빛이 아기의 눈물처럼 깨끗하다고 말했습니다. 그것이 과도한 fusel 기름에서 탁 해지고 냄새가 나는 경우에, 그것은 기술의 위반에서 준비되었다는 것을 의미한다. 이튿날 아침 이러한 쓰레기를 사용한 후에 건강 상태는 매우 만족스럽지 않습니다. 그러나 탁월한 월광탄조차도 에틸 알코올 증기뿐만 아니라 원하지 않는 불순물을 완전하게 또는 적어도 99 % 제거 할 수있는 방법이 아무리 좋더라도 코 안으로 튈 수 있습니다.

소박한 술꾼 - 브레이크 액을 마시는 사람 -이 그런 종류의 일을 할 것입니다.

나머지, 절제에있는 맛있는 음식의 지지자는 주장하는 방법으로 양조를 정제 할 수 있습니다. 즉, 그 맛, 취향 및 색상을 변경하십시오.

월광 (색조)의 착색과 맛을 바꾸려면 다음 장에서 이야기 할 것입니다. 그리고 이제 향료에 대해서 그만하자.

원칙적으로 그 이름에서 무엇을 해야할지 명확합니다.

프로세스의 메커니즘은 선거일에 투표하는 것만큼이나 간단합니다. 그는 와서 투표함에 투표했습니다...

그건 - 미안 해요! - 미리 조리 한 허브, 뿌리, 향신료, 식물의 꽃, 딸기 및 과일을 용기에 쏟아 붓습니다.

가장 바람직한 식물, 열매와 과일이 아닌, 펄 바크 월계관 청소 방법.

그것은 글루코사이드의 중요한 이름으로 에센셜 오일과 물질을 함유하고 있으며, 딸기와 과일과 달리 달빛에 특별한 향기를 지니고 있습니다. 사용한 사람 :

- 다양한 향신료 (후추, 계피, 육두구, 바닐라...),

- 식물 씨앗 (아니스, 커민, 딜, 겨자, 육두구...),

- 과일 (후추, 바닐라, 카 다몬),

- 꽃 (카네이션, 사프란),

- 꽃 봉오리 (케이 퍼),

- 잎 (베이 리프, 딜, 타라곤, 마요라나, 짭짤한, 세인트 존스 씨...),

- 나무 껍질 (계피, 참나무),

- 뿌리 (양 고추 냉이, 생강, 황금 뿌리, 파스 닙...).

얼마를 넣어야합니까? 당신은 테이블에서 이것을 배울 수 있습니다 :

그런 다음 월계관이 컨테이너에 쏟아지고 테이블에 앉으려는 즉각적인 열망에도 불구하고 모든 것이 외딴 곳에 숨어 있습니다.

성공적인 공정에 필요한 시간은 다르며 원료 유형과 온도 조건에 따라 다릅니다.

실온에서 주입은 평균 2-3 주간 지속됩니다. 레몬이나 오렌지 껍질의 경우에는 3-4 개월이 걸립니다. 온도를 50-60 °로 올리면 일주일 안에 프로세스를 완료 할 수있는 경우도 있습니다. 이러한 제품을 빠른 수정이라고합니다. 무슨 일이 일어나면 냄새를 맡고 똑같이 보일 것입니다.

어떤 경우에는 결과 음료가 냄새와 맛을 변경하는 것 외에도 치유 속성을 얻습니다. 이는 맛 내기의 특성에 달려 있습니다.

그것은 알코올의 농도가 45-55 °이면 향료와 착색 물질의 최대량이 달빛에 들어간다는 것을 기억해야합니다. 그러니 70도 달빛을 노을 때 그 결과가 더 좋아질 것이라고 생각하지 마십시오. 순수한 알코올을 사용하더라도 결과가 다른 농도로 더 좋을 것입니다...

포화도를 높이려면 수시로, 예를 들어 일주일에 한 번씩 주입 된 식물이나 열매를 신선한 것으로 변경하는 것이 가능합니다.

콘테이너로 주장 할 때 유리 실린더를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

양극 처리 한 냄비가 맞지 않아도 금속 : 일부 열매와 과일에 들어있는 알코올과 산이 냄비의 벽을 부식시킵니다.

그러나 가장 중요한 것은 - 금속 표면과의 접촉은 향기에 함유 된 알코올, 산 및 비타민의 산화를 유도한다는 것입니다.

우리는 방금 달빛 맛의 수동 방식을 조사했습니다. 월계수가 아직 준비되지 않은 무대에서 활동적인 또 다른 방법이 있습니다.

이것은 증류 동안 향료입니다.

가장 쉬운 방법은 누워있을 때 필요한 첨가제를 시동기에 넣은 다음 할당 된 시간 동안 발효되도록 기다리고 양조장에서 달빛을 꺼내는 것입니다.

실망시키기를 강요 : 단순한 모든 것이 좋은 것은 아닙니다. 아로마는 거의 알아볼 수 없게 될 것입니다. 어떻게 pervak moonshine을 청소해야합니까? 그리고 moonshine staining은 전혀 일어나지 않습니다.

냄새가 더 강 해지려면 발효가 희석 된 물이 먼저 당신이 선택한 풍미를 주장해야합니다.

또는 참을성이 있다면 달인을하십시오.

이 경우 원료를 밀폐 용기에서 10-15 분간 끓인 후 주입하거나 주입하지 않습니다.

원료와 물의 비율은 1 : 2에서 1 : 5입니다.

그러나 생성 된 국물을 증류하여 방향족 물질 및 방향유와 함께 포화도가 높은 농축 용액을 얻을 수 있습니다.

그녀는 어떻게 준비하고 있습니까?

분쇄 된 향신료를 넣고 끓는 물 (3 ~ 5 리터의 물 400g)을 부은 다음 단단히 밀봉하고 24 시간 동안 유지하십시오.

그런 다음 향신료의 향이 희미 해지기 시작할 때까지 물로 두 번 증류합니다.

이러한 작업은 pervak moonscine을 청소하는 방법과 두 개 또는 세 개 (이 경우 소위 "세 개의 물이있는 물") 한 번 이상 수행 할 수 있습니다.

삼차원 물 200g을 1 또는 2 리터의 달빛 덩어리에 부어 넣으면 결과물의 맛은 향신료로 처음 증류 할 때 얻은 맛과 유사합니다.

작은 양의 향이 나는 재료를 걸레 봉투에 넣거나, 막힌 마개 또는 코일의 출구에 넣는 것이 가장 좋습니다.

이 경우 알코올 함유 증기 - 응축을 위해 코일에 들어가는 증기 -가 먼저 향료를 통과하고 필요한 냄새를 흡수 한 다음 냉각되기 시작합니다.

약간의 과학
헤드 분획 - 65 ~ 90 °의 증류에서 낮은 끓는점 (증발)을 갖는 저비 등 물질 С :
테일 분율 - 96 °에서 증류 할 때 높은 끓는점 (증발)을 갖는 고비 점 물질 С :

머리 분수에는 불쾌한 냄새가 있습니다. 설탕 매쉬가 있으면 매시당 1kg 당 50ml를 선택하십시오. 당신이 과일 매쉬 또는 와인을 증류하는 경우, 증류 큐브의 맥즙의 부피의 대략 1 %에서 3 % 정도의 양으로 머리를 선택할 수 있습니다. 두부 분획을 선택할 때의 온도 범위는 액체 바닥의 알코올 함량에 달려 있으며 대략 88-92 ° C입니다. 예를 들어, 알코올 함량이 12 % 인 경우 머리를 90 ° C로 선택하는 것이 좋으며, 22 % ~ 88 ° C 인 경우 머리를 선택하는 것이 좋습니다. 아래 표는 증류를위한 온도 판독 값을 보여줍니다. 머리글 끄기는 천천히 끝내는 것이 가장 좋습니다. 사람이나 대중이 생각하기에, 대중적 의견에 반하는 pervak는 소비를 위해 권장되지 않습니다.

그것이 무엇인지에 대한 달빛 제품 자체의 신체 또는 심장은 투명해야하며 쾌적한 향기가 아니어야합니다. 일반적으로 "몸체"의 선택은 90 ° C에서 96 ° C의 온도 범위에서 발생합니다. 액체의 바닥에있는 알코올 농도에 따라 다르다. 꼬리 부분은 95-96 ℃ 후에 일어난다. 몸체 선택을 멈추려면, 온도계가 없다면 월광 신호 강도가 45-35 % 인 계량기를 측정하거나 점등되어있는 동안 "반감"의 원리로 계량기를 측정 할 수 있습니다. 액체에서 약 38 % 알코올 함량으로 연소가 중단됩니다.
달빛 시체는 목탄으로 닦고 20 %의 알코올 함량으로 물로 희석하여 다시 추월하는 것이 좋습니다.

꼬리 분획에는 신맛과 발음이 풍부한 향기가 있으며,이 혼합물은 증류 액의 맛을 손상시킬 수 있습니다. 그들은 보통 수집되어 증류 전에 새로운 매쉬에 첨가되고 다시 증류됩니다. 왜냐하면 상당한 양의 에탄올이 포함되어 있기 때문입니다. 당신이 원한다면 필요하지 않지만.
증류주의 많은 초보자는 질문을 할 수 있습니다 - 알코올의 끓는점이 78.15-78.3 ° C이고 몸이 90-96 ° C의 온도 범위에서 증류하는 동안 섭취되기 때문에 어떻게 될 수 있습니까?!
문제의 사실은 증류하는 동안 증류 칼럼에서만 순수한 알코올이이 온도에서 취해지며 모든 분율은 정확한 비등점의 칼럼에있는 "대기열"에 정렬되어 있습니다. 증류하는 동안, wort (mash)의 모든 성분의 혼합물은 온도에 의해 서로 정확하게 분리되거나 분리 될 수 없습니다. 분수는 65 ° C에서 100 ° C의 온도에서 증발하고 출구에서 우리는 알코올, 물 및 기타 불순물의 작은 양의 혼합물 인 증류 액을 얻습니다.
예를 들어, 첫 번째 증류 동안 약 50 %의 알코올, 0.3 %의 불순물 및 49.7 %의 물을 함유하는 증류 액을 얻을 수 있습니다. 따라서, 증류 중 온도 지수는 증류시의 온도 지수와 상이하다.
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사진 9 : 냉장고 올바른 위치

이 게시물은 мы 25.12.2014 - 11:19에 의해 편집되었습니다.