첫 번째 분부터 세르비아에 도착한 여행자들은 발칸 영토의 놀라운 경관과 사랑에 빠지고 두 번째로는 현지 음식을 좋아합니다. 전통적인 세르비아 요리는 헝가리, 불가리아 및 터키의 식도락의 영향으로 발전했습니다. 이러한 독특한 요리의 "융합"은 세르비아 사람이 준비한 식품의 이질성과 다양성을 설명합니다.
세르비아 요리사는 터키 사람에게서 단 것을 만들고 굽기에있는 특색을 빌렸다. 헝가리에서, 그들은 돼지 고기 지방을 토대로 조리 방법을 채택했습니다. 그러나 세르비아어 조리법에 대한 가장 큰 영향은 불가리아 인들에 의해 만들어졌다. 그들의 전통에 따르면, 야채에 대한 특별한 사랑이 세르비아에 나타났습니다. 그들은 항상 제공됩니다 - 혼자서 또는 식사의 일부로 아침, 점심 또는 저녁 식사를하십시오.
야채는 샐러드에 담을뿐만 아니라 삶은 것, 조림, 구운 것, 채우기로 사용하는 것, 그릴에 튀긴 것 등이 있습니다. 세르비아 사람의 고기 중독은 또한 불가리아 사람에게서왔다. pleskavitsa, zelyanitsa, dzhuvech, chorba, palanchiki : 고기와 생선 요리의 원래 이름이 많이 남아있어 매우 흥미롭고 특이한 것으로 들립니다.

국가 세르비아 요리의 특색

세르비아 음식은 간단하고 만족 스럽습니다. 그것은 청량미와 특정 첨가물의 부족에 대해 상당히 단순하고 유명하기 때문에 우크라이나 인과 러시아인이 쉽게 인식합니다. 발칸 제국의 어떤 곳과 마찬가지로 세르비아는 채식과 식단에 대한 존경심을 즐기지 않으므로 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶어합니다.
공화국에서 아주 오랫동안 가장 인기있는 음식은 야채가 많은 삶은 음식이었습니다. 이 상황은 오랫동안 사발과 주요 수저가 숟가락 이었다는 사실로 이어졌습니다. 향토 요리는 조미료와 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 검은 후추를 사용하지 않고는 음식을 먹을 수 없습니다. 종종 베이어 잎, 흰 후추, 파프리카, 고수풀, 정향과 마늘이 조리법의 보조 요소가됩니다. 우리는 이것이 매운 요리라고 말할 수 있습니다.
세르비아의 다양한 수프는 두 가지 주요 유형으로 나뉘어집니다. 즉, 국물에 "스프"라는 평범한 수프와 지방이 풍부한 "쵸르 바"가 있습니다. 현지인과 손님들에게 가장 사랑받는 곳은 쇠고기와 가금류의 쵸바입니다. 세르비아 국물의 주요 비밀은 밀가루를 추가한다는 것입니다. 그들은 항상 파슬리를 사용합니다.
진정한 국가, 희귀 한 요리로 간주 kaymak없이 세르비아어 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 소금에 절인 크림이기 때문에, 그들은 버터를 닮았고, 사워 크림을, 그 다음 코티지 치즈를 닮았습니다. Kaymak는 아직도 집에서 만드는 조리법에 따라 조리됩니다. 세르비아 인들은 이것이 단지 요리 일 뿐이라고 믿습니다.이 요리는 산업적인 방식으로 조리하는 동안 매우 쉽게 망쳐 놓을 수 있습니다. 세르비아 요리사의 자부심은 석탄으로 요리 한 커틀릿입니다. 그들은 양파와 붉은 고추로 제공됩니다.
우리는 세르비아 빵을 잘 읽고, 전통적인 조리법에 따라 구워냅니다. 곡물 제품은 버려진 적이 없으며 수집되어 크 바스 (kvass)를 만드는 데 사용됩니다. 사람들이 아침에 신선한 빵을 얻을 수 있도록 여기 상점은 6 : 30-7 : 00에 영업합니다. 지역 주민과 파이를 좋아하십시오. 모든 tutoshny 파이는 pita라고합니다. 신선한 터키 빵과 혼동하지 마십시오. 세르비아에서는 신선한 밀가루 제품을 somun이라고합니다. pitas는 보통 고기, 야채, 과일로 시작합니다.
알코올 중 브랜디는 수요가 많습니다 - 로컬 보드카. 더운 날씨에 주사기를 사용하는 것은 널리 퍼져 있으며 갈증을 완전히 없애고 미네랄 스파클링 워터가 든 화이트 와인입니다. 술을 마실 때 주류는 과용하지 않기 때문에 취하게하는 알코올은 매우 빨리 마시기 때문입니다.

첫 번째 코스

초르바라는 유명한 세르비아 수프에 특별한주의를 기울여야합니다. 그것의 준비의 조리법은 기초로 취하는 성분에 따라 매우 다양합니다. 좋아하는 유형은 야채와 함께 쇠고기의 옵션입니다. 후자의 대표자는 당근, 셀러리, 꽃 양배추, 녹색 완두콩, 양파를 포함합니다. 쇠고기 또는 송아지는 동등한 조각으로 잘라야하며, 버터 또는 지방으로 튀긴 양파 위에 놓아야합니다. 고기가 튀겨지면 나머지 야채를 섞어 밀가루를 넣은 다음 물을 부어서 요리하기 전에 요리해야합니다. 준비가되면 식초와 사워 크림 또는 달걀 노른자를 넣습니다. 파슬리와 함께 음식을 제공하십시오.
Fish chorba는 인기 있고 맛있는 수프로 간주됩니다. 요리를 경쟁하기 위해 요리사가 세르비아에 여러 나라에서 온 유명한 요리입니다. 1 킬로그램의 물고기가 기초로 사용됩니다 - 크고 작은 강의 반 킬로그램. 작은 물고기는 고열에서 양파와 검은 후추, 완두콩으로 조리합니다. 그 다음 국물을 걸러 내고 양파로 필레를 문지르면됩니다. 별도의 연료 보급 준비. 팻 양파, 밀가루와 붉은 고추, 그리고 드레싱에 강판에 담긴 생선을 부어 잘게 잘린 (일반적으로 파이크)를 추가합니다. 강 왕국의 대표자로 만든 Chorba는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 이것은 고전적인 요리법이며, 경쟁하는 동안, 각 참가자는 자신의 생선 요리에 대한 열정을 추가하려고합니다.
Begovskaya chorba는 기본적으로 닭고기 또는 닭고기를 포함합니다. 첫째, 셀러리, 파슬리, 껍질을 벗긴 당근을 사용하여 조리합니다. 적당한 콘테이너에서, 버터를 가열하고, 가루를 튀기고 닭 국물에서 따르십시오. 15 분 후에 야채와 함께 삶은 고기가 거기에 추가됩니다. 봉사하려면, 노른자위를 사워 크림과 레몬 쥬스와 섞은 다음이 혼합물에 준비물을 채 웁니다.
베스트셀러 인 쵸바 (chorba)의 또 다른 옵션은 어린 양고기를 기본으로 한 스프입니다. 쌀, 사보이 양배추, 알 줄기 양배추가 추가됩니다. 고기는 베이 잎, 후추, 양파를 넣고 채소와 함께 삶습니다. 노른자위와 사워 크림을 곁들여 먹습니다. 세르비아 레스토랑에서는 많은 부분을 차지하므로 수프를 주문하고 두 번째 요리를 선택하는 데 급히 기울일 필요가 없다는 점에 유의해야합니다.

두 번째 과정

세르비아 요리는 진정한 미식가들입니다. 여기 많은 국가의 고기 요리가 있습니다. 전통적인 레스토랑의 비즈니스 카드는 pleskavitsa 및 chevapchichi와 같은 요리입니다.
Chevapchichi 또는 chevapi는 다진 고기로 만든 향신료와 양파로 만든 고기 소시지입니다. 전통적으로 고기 다진 고기는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 나이프로 잘게 자릅니다. 물론 음식점에서 시간을 절약하기 위해 고기 분쇄기를 사용합니다. 8-10 cm 크기의 소시지는 다진 고기로 만들어지며, 쉽게 만들 수 있도록 플라스틱 병에서 잘라낸 목을 사용하여 고기를 통과시킵니다. 완제품은 가열 된 기름에서 20 분 동안 튀겨진다. 보통 chevapi는 피타에서 채소와 양파로 제공됩니다.
스플래시는 큰 미트볼입니다. 평평하고 둥글며 다른 비표준, 대형 크기입니다. 직경은 15cm, 두께는 2cm에 이릅니다.이 요리에 대한 요리 및 제공 방법에는 여러 가지가 있으며, 레스토랑에서는 종종 커틀릿을 충전재로 만듭니다. 그러나 모두가 따라 가려는 고전적인 전통 요리법이 있습니다. 고기를 다진 고기는 두 번 채굴 한 다음 탄산 미네랄 워터를 넣고 하루 동안 추위에 넣어 두어야합니다. 다음날, 치즈, 카이엔 후추, 베이컨, 양파와 다진 고기를 섞은 다음 패티를 만듭니다. 한 쪽 커틀릿에 해바라기 기름이 묻어 그릴로 보냈습니다. 물론 요리 된 신선한 커틀릿은 훨씬 더 맛있습니다.하지만 집에서 만들 수는 있습니다. 채소를 굽고 반찬으로 제공하는 것도 쉽습니다. 수시로, pleskavitsa는 빠른 식사를 가진 천막에있는 샌드위치를위한 커틀릿으로 작동합니다.
발칸 반도에서 숯불 구이 고기는 단순히 좋아하는 음식이 아니라 실제로 삶의 방식입니다. 도시 밖의 케밥 (kebabs) 출발은 간단한 아침 식사 또는 저녁 식사와 같은 단순하고 빈번한 과정입니다. Mukkalitsya는 고기를 요리하는 인기있는 요리법입니다. 그것은 꼬치와 냄비에 만들어집니다. 석탄에, 자연적으로, 그것은 맛이 진하게 나온다. 아주 자주, 소풍에서 남은 고기는 mukalitsa로 바뀝니다. 주로 목에서 돼지 고기로 만듭니다. 고기는 튀김과 동시에 조림 야채 : 불가리아 고추, 양파, 마늘, 파슬리, 칠리, 토마토. 그들은 파프리카, 소금, 설탕으로 맛을 낸 다음 고기와 혼합합니다. 공동 소화 20 분 후에 밀가루는 빵 케이크와 함께 테이블에 제공됩니다.
어린 양은 세르비아 인들에게 인기가 있습니다. 그녀의 참여와 함께 재미있는 요리는 "sacha 아래에서 양고기"라는 요리입니다. 발칸 제국의 Sachom은 대형 주철 뚜껑이라고 불리며 고기를 끓인 용기를 가리 킵니다. 또한 석탄을 감싸고있는 주머니는 음식을 굽고 독특한 맛을냅니다. 이 요리에는 양고기 외에도 새로운 감자, 마늘, 피망, 당근, 우유가 필요합니다. 야채가있는 고기는 즉시 함께 끓여서 약 3 분의 1로 물을 채 웁니다. 그런 다음 우유를 넣고 한시간 반 동안 괴롭히다. 모든 채소는 독특한 고기 맛을 얻습니다.
세르비아 요리의 터키에서 keshke 같은 요리를했다. 터키 요리사 만이 양고기와 진주 보리를 준비합니다. 세르비아의 주요 성분은 칠면조 고기와 밀입니다. 삶은 가금류와 곡물은 서로 번갈아 가며 빵에 넣어집니다. 그 후, 칠면조 고기를 붓고 고기가 완전히 끓을 때까지 조리합니다. 이러한 음식은 시원한 곳에서 장시간 보관할 수 있으며 신 우유로 전통적으로 제공됩니다.
어떤 음식도 드물게 관리되지 않는 다른 국가 요리는 달콤한 파프리카가 첨가 된 파프리카 - 조림입니다. 버드 슬라이스는 먼저 양파와 함께 버터로 튀겨지고, 그 다음에 파프리카가 추가됩니다. 접시를 더욱 매운맛으로 만들기 위해이 조미료 한 스푼을 추천합니다. 단지 날카로운 그늘을 선호하는 사람들에게는 찻 숟가락으로 충분합니다. 닭고기가 밀가루, 계란 2 개와 소금으로 조리되는 동안 만두 용 반죽을 준비해야합니다. 하나의 만두는 찻 숱가락 반 정도의 반죽과 같으며 끓는 닭에 직접 보내야합니다. 요리는 세르비아 사람에 의해 존경된다, 그것은 주된 "손님"과 결혼식과 기념 테이블이다.
물고기는 또한 현지인들에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아 사람들은 잉어를 이렇게 준비합니다 : 생선에서 조각으로 자르면 상처를 만들어 베이컨 조각을 넣습니다. 프라이팬에 감자 조각을 얹고 그 위에 물고기 조각을 얹고 야채 위에 덮어 씌운다. 그런 다음 접시는 오븐에서 구워지고, 사워 크림으로 물을 데우는 준비의 중간에 있습니다. 여기 야채에서 토마토, 양파 및 불가리아 고추가 사용됩니다.
세르비아어 오리 요리에 대한 흥미로운 요리법. 반 조리까지 완전히 익힌 후 삶은 쌀, 양파 층, 얇게 썬 감자 및 불가리아 고추가 베이킹 시트에 펼쳐집니다. 그리고 이미 가장 위층은 작은 조각으로 자른 새입니다. 이 모든 것은 오븐에서 구워지고, 익사 된 지방을 주기적으로 쏟아 붓습니다.
세르비아 인들은 콩과 같은 야채를 아주 좋아합니다. 그것의 특별한 접시는 Serbian goulash로 간주됩니다. 콩과 함께 그 조리법에는 훈제 소시지, 빨간 달콤한 고추, 토마토 퓌레 및 마늘도 포함됩니다. 또한, 마조람과 커민이 음식에 첨가됩니다. 이 모든 것은 저온 이상의 냄비에 함께 끓여 있습니다. 요리하기 전에 콩은 찬물에 밤새 방치합니다.
세르비아 식당을 방문 할 때 미트볼을 먹는 것이 좋습니다. 다진 쇠고기와 돼지 고기를 기본으로 준비되어 있습니다. 슬라이스 베이컨, 후추, 파프리카, 치즈를 넣습니다. 스파클링 워터는 푹신함에도 사용됩니다. 작은 편평한 버거는 양측에 버터로 튀겨진다. 그들이 레몬 주스로 부어 양파와 파슬리를 pre-lay하는 큰 접시에 그 (것)들을 봉사하십시오.
좋아하는 세르비아 돼지 고기는 종종 메인 코스의 재료에서 발견됩니다. 그것의 준비를위한 재미있는 선택권은 치즈와 햄으로 채워진 veshisha 돼지 고기 양지머리와 같은 접시이다. 햄은 바에서 자르고 미리 압출 된 마늘로 버터로 튀긴다. 평행하게, 부추 수프, 파슬리, 검은 후추 및 만 잎을 준비하십시오. 다음이 국물에 tortillas의 빵이나 조각을 담근다. 당근 텀블러는 강판으로 섞어서 카이 막과 섞습니다. 국물에 적셔 진 돼지 고기, 빵, 치즈 당근이 작은 용기에 놓여 있습니다. 이 모든 것은 30 분 동안 오븐에서 구워집니다.
야채와 쌀로 만든 반찬 Juvec이 또 다른 명물입니다. 주요 성분은 양파, 호박, 가지, 토마토, 달콤한 고추입니다. 이 모든 것들은 큐브로 자르고 마요라나, 로즈마리, 베이 리프와 커민 향신료로 조림됩니다. 쌀은 따로 끓인다. 야채 준비의 중간에 토마토 페이스트와 식초를 붓습니다. 아직도 시리얼이없는 스튜를 끓인 다음 잘 익은 밥을 넣으십시오. 이 모든 것은 쌀 물로 채워져서 시리얼을 간신히 숨 깁니다. 그 후, Juvec는 완전 밥 요리를 위해 준비됩니다. 완벽한 요리는 건조하지 않고 일관성있는 액체가 아닙니다. 결과적으로 우리는 일종의 흰 빵과 함께 일종의 식물성 식물을 제공합니다.
일반적으로 세르비아의 평범한 닭 필라 우어도 준비되며, 현지 방언에서는 필라브라고합니다. 닭고기는 쌀과 별도로 조리되며, 이때는 갈변되기 전에 양파와 함께 튀겨집니다. 그런 다음 모두 섞어서 닭고기 국물을 부어서 완성 될 때까지 요리했습니다. 요리 중에 필라프를 휘젓는 것은 필요하지 않습니다. 당근, 후추, 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.

간식

전체 국가 요리를 반영하는 가장 유명한 세르비아 간식은 세련된 고기 진미이며 진정한 미식가를위한 진정한 축제입니다. 그것은 건조한 돼지 고기 햄으로, 하나 이상의 세대에 의해 유전되는 것입니다. 일반적으로 돼지는 11 월에 돼지 고기를 자르고 고기를 소금으로 문질러서 특수 소금물에 넣으면 봉인됩니다. 그것은 약 15 일 동안 거기에 있고, 그 다음 그것은 꺼내어지고, 세탁되고, 두 주 동안 언론에 배치된다. 그 후에 돼지 고기는 중반 봄까지 훈제소로 보내집니다. 음식의 준비는 바늘의 도움으로 결정됩니다. 고기를 자유롭게 넣어야하며, 제거 후에 독특한 향기가납니다. 길고 값 비싼 요리 과정으로 인해이 제품의 가격이 높아졌습니다. 음식 1 킬로그램의 비용은 20 유로에서부터 시작됩니다. 그것은 치즈, 올리브 및 양파와 얇게 썬 얇은 조각에서 제공됩니다. 이것은 로컬 보드카의 주요 간식 중 하나입니다 - 브랜디.
그들은 세르비아 사람과 각종 샐러드를 좋아합니다. 발칸 반도에서 가장 중요한 것은 상점 샐러드입니다. 토마토와 오이, 치즈 - 치즈 또는 죽은 태아, 피망과 파슬리, 올리브와 식초, 소금과 후추가 재료입니다. 모든 야채가 잘리고 오이는 벗겨 내야합니다. 올리브 오일로 요리를 맛을 낸다. 그것은 불가리아의 요리에서 세르비아에왔다.
또 다른 유명한 샐러드는 urnebez이며 종종 튀김과 함께 제공됩니다. 단어의 번역에서 그는 "엉망"을 의미합니다. 그것의 구성에서 그들은 죽은 치즈, 두꺼운 사워 크림, 마늘, 카이엔 고추를 사용합니다. 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합 된이 모든 성분들 중에서, 케이크를 먹기 전에 패티와 함께 ​​놓인 공을 만드십시오.
야채와 케타와 함께 인기있는 샐러드. 뜨거운 훈제 생선을 입방체로 자르고 삶은 감자를 똑같이 자릅니다. 양파는 반지와 토마토 조각으로 잘라. 잘게 잘린 당근은 1 분 동안 희게한다. 모든 성분은 함께 섞여지고, 올리브 오일로 물을 받아 테이블 위에서 제공됩니다. 소금은 소금에 절인 채로 접시에 소금을 칠할 위험이 있기 때문에이 샐러드는 꽤 잘 어울립니다.
간식으로 제공되는 많은 식품은 통조림 식품입니다. 그 목록에는 세르비아의 겨울 레조가 포함됩니다. 그것을 얻으려면 먼저 끓인 물로 토마토 전체를 채우십시오 - 이것은 껍질을 제거하는 데 필요합니다. 피부가 토마토에서 제거되면, 체로 분쇄되고 분쇄됩니다. 뜨거운 지방과 얇게 썬 불가리아 고추가 토마토 덩어리에 첨가됩니다. 이 모든 것은 Smalta에서 마지막으로 부드럽게하기 전에 소멸됩니다. 완성 된 레몬을 항아리에 붓고 거기에 약간의 거위 지방이 섞여 있습니다.
전국적인 전채는 파프리카 또는 볶은 고추로 불립니다. 첫째, 후추 같은 깨끗한 과일을 구워야합니다. 우리가 전문가에 대해 말하면, 그들은 특수한 용광로 또는 금속 시트를 사용하여 불을 붙입니다. 아마추어가이 요리를 요리하면 프라이팬이나 그릴로 충분합니다. 고추는 완전 숯을 위해 구워지며,이 과정에서 세르비아 사람은 술을 마시는 것이 관례입니다. 물론 이것은 식당의 요리사가 아니라 보통 사람들에 관한 것입니다. 그런 다음 각 과일은 피부와 내부의 씨앗에서부터 깨끗하게됩니다. 그것의 한 부분은 겨울 동안 가방에 동결되어야합니다. 또 다른 - 거기서 먹어. 고추는 식물성 기름으로 물을 주며 약간의 식초와 마늘이 첨가됩니다. 이 형태로, 파프리카와 간은 식탁에 묻 혔다. 베이킹 후 과일을 더 잘 청소하려면 후추를 가방으로 접을 수 있습니다. 식은 후 식히고 즙을 주며 피부를 부드럽게하고 씨앗을 제거합니다.
세르비아의 이리 바 (aivar)와 같은 간식은 "가난한 사람들의 검은 캐비아 (black caviar)"라고 불린다. 그것을 만들기 위해 붉은 고추가 필요합니다. 물론 칠레는 너무 덥기 때문에 예리한 야채로 충분합니다. 고추, 토마토, 양파와 마늘은 고기 분쇄기에서 구워지고 삶아진다. 식초, 소금 및 설탕은 요리의 끝 부분에 추가됩니다. Ready ayvar는 은행에 쏟아졌습니다. 제대로 조리 된 스낵에서는 스푼이 묻히지 않고 가치가 있습니다. 이 접시에 가지와 사과를 만드십시오. 아주 맛있는 사용은 그로부터 만들어진 스낵과 굵은 커드입니다.

베이킹

세르비아 사람과 다른 발칸 민족의 좋아하는 생과자는 burek - 다양한 충전물을 가진 얇은 반죽 파이이다. 그것은 고기, 닭고기, 시금치 또는 코티지 치즈로 시작합니다. 그러나 거의 항상, 다른 채우는 것에 관계없이, 치즈는 현재의 bureka에 존재합니다. 그들은 반죽의 층을 퍼 뜨리고,이 제품들을 서로 번갈아 가며 펼칩니다. 여기서 반죽은 매우 얇고, Filo라고 불리며 10 장 세트로 판매되며 많은 지중해 요리에 사용됩니다. 필로 테스트의 단층은 수 밀리미터의 두께 일 수 있습니다. 틴더 감자와 다진 고기는 해동 반죽의 각 층에 놓습니다. 그것은 컬이 만들어지는 컬에 감겨 있습니다. 그들은 프라이팬에 퍼지고 빵을.니다. 반죽의 튜브를 뒤틀 필요가 없으며, 그냥 똑바로 베이킹 시트에 놓을 수 있습니다. 테스트의 또 다른 변형은 하나의 커다란 나선형을 만드는 것입니다. 이러한 베이킹은 카운트 뷰크 (count burek)라고 불립니다. 오븐에서 꺼낸 후, 부 릭크는 케이크처럼 조각으로 절단됩니다. 한 회사의 경우 burek를 1 회받는 것이 좋습니다. 모든 사람에게 충분합니다. 이것은 매우 만족스럽고 기름진 요리이며, 준비 과정에서 전체 본 대회가 개최됩니다.
전국 세르비아 인 기븐 (Giban)은 조리법의 단순함과 저렴한 비용이 특징입니다. 치즈, 식물성 기름 및 kaymak는 충전물로 사용됩니다. 그들은 블렌더를 사용하여 혼합되어 균일 한 질량으로 변합니다. 다음 반죽 및 충전물의 과자 굽는 판에 교체하십시오. 반죽은 burek와 동일하게 찍을 수 있습니다. 반죽의 각 시트는 기름을 바르고 탄산 미네랄 워터로 뿌려진다. 오븐에있는 케이크를 15 분 동안 구우십시오, 그것은 뚱뚱한 접시이다.
과자 중 인기있는 바클 라바와 투 럼비가 터키 지역에서 부엌으로 들어왔다. 밀가루의 첫 발견을 위해, 계란과 물은 여러 조각으로 나뉘어 반죽을 반죽합니다. 각 롤은 매우 얇게 펴져 베이킹 접시에 퍼집니다. 반죽에 기름을 바르고 그 위에 견과를 넣은 후 다음 층을 넣으십시오. 베이킹하기 전에 그들은 필요한 형태로 제공합니다. 첫째, 케이크 같은 큰 조각을 조각으로 나눕니다. 그런 다음 각각을 반으로 두 번 나누어 다이아몬드를 만든다. 바클 라바와 비슷한 요리가 나오지만 맛은 완전히 달랐습니다.
Tulumbas는 설탕 시럽으로 채워지는 케이크입니다. 먼저 요리를하고 설탕으로 물을 끓여 15 분 동안 요리하고 끊임없이 저어주고 시럽을 식혀 야합니다. 그런 다음 마가린으로 물을 끓여 밀가루를 삶아 계란을이 덩어리에 문지릅니다. 반죽에서 5cm 길이의 작은 케이크를 만들어야하고 튀김 후 완성 된 툴 룸바를 접시에 놓고 설탕 시럽을 부어 넣으십시오.

음료수

모든 디저트는 세르비아 커피와 잘 어울립니다. 세르 베에서 양조됩니다. 설탕과 섞인 차가운 물을 용기에 부은다. 끓인 후 액체의 반을 떼어 커피를 붓는다. 이 음료는 끓는 상태가되어 열에서 꺼내어 나머지 물로 가득 채 웁니다.
무알콜 음료 중에서는 전화가 필요합니다 - 엘더베리 꽃으로 만든 시럽입니다. 집에서 만드는 주스 또는 bozo라고도합니다. 일반적으로 세르비아에서는 "주스"의 개념이 냉 음료수와 수제 시럽으로 끝나는 많은 음료에 적용됩니다. 이 엘더베리 꽃을 만들기 위해서는 물에 시트르산을 부어 넣으십시오. 24 시간 동안 주입하고 여과 한 다음 설탕을 거기에 넣을 수 있습니다. 시럽은 준비가되어 있습니다. 병에 담겨 있습니다.
우선 알코올 음료 중 raki라는 로컬 보드카가 있습니다. 다른 말로하면, 이것은 매우 강한 과일 레몬입니다. 복숭아, 자두 및 사과를 추가하여 포도 와인을 증류하여 얻습니다. 일부는 세르비아 브랜디 브랜디를 부릅니다. 여기서 알코올 함량은 보통 40 ~ 60도이므로주의해서 사용해야합니다. 어떤 잔치에서든지 항상 raki가 있고, 쉽게 마시고, 음료의 힘은 이미 뱃속에서 느껴진다. 목구멍이 찢어지지 않는다. 그것은 제조 과정에서 어떤 종류의 과일이 라키에 첨가되는지에 따라 달라지며 그 이름이 바뀝니다. 그것이 자두로 만든 경우, 다음 매주 나무, 배에서 - Viljamovka, 그리고 사과에서 - 다음 Yabukovac. 그들은 그것을 차가울뿐만 아니라 특별히 가열하여 사용합니다. 세르비아 사람은 가열 된 raki가 모든 질병을 치료하는 데 도움이 될 것이라고 확신합니다. 그녀는 상처를 소독 할뿐만 아니라 자동차 유리도 깨끗하게합니다. 그러나이 음료는 식전 음료와 파티 모두에서 종종 술에 취해지는 경우가 많습니다.
세르비아는 맥주 공급 업체가 아니지만 여기서는 매우 인기가 있습니다. 나라의 영토에는 몇 개 양조장이 있는데, 가장 오래된 양조장은 1852 년에 문을 열었으며 야고 디나에 있습니다. 저온 살균이없는 Yagodinsky 맥주의 특색. 가장 맛있는 생맥주가 발제 보 (Valjevo)에 있으며, 다양한 대회에서 수상자로 선정 된 포말 (foamy)은 자 차르 스키 (Zaecharsky)라고 불립니다. 맥주 축제라고하는 행사가 세르비아 공화국에서도 개최됩니다.

어떤 나라로 여행 할 때, 다채로운 음식을 알기에는 너무 흥미 롭기 때문에 현지 음식으로 돌아갈 필요가 있습니다. 세르비아에서는 책임감있게 음식을 먹으며 결과적으로 많은 식당이 있습니다. 상황은 평온하고 측정되며 아무도 서두르지 않습니다. 서비스는 일반적으로 최고 수준이며, 웨이터는 친절합니다. 국가 별 요리는 주문 후 바로 준비되므로 일정 시간을 기다려야하지만 직원은 대개 즉시이를 경고합니다. 세르비아 요리는 지중해 식, 터키 식, 헝가리 식 및 불가리아 식 국수 요리를 혼합 한 것입니다. 오직 여기에 있었기 때문에이 힘의 미식가 취향을 부분적으로 이해할 수 있습니다. 불에 구워진 고기와 향긋한 훈제 고기, 풍부한 국물, 맛있는 양념의 와인, 파삭 파삭 한 빵과 계란, 버터, 호두가 달린 다양한 패스트리 -이 모든 것이 매우 맛있는 세르비아 메뉴입니다!

http://lions-guides.ru/Serbia/cooking/Serbian-cuisine

세르비아에서 무엇을 먹어야 하는가?

게시물 중 하나에 대한 의견에서 나는 그들이 세르비아에서 무엇을 먹는지에 관해 물어 보았다. 그리고 우리 블로그에는 많은 독자가 없기 때문에, 우리는 모든 소원을 성취해야합니다! 그러므로 오늘 우리는 발칸 여행으로 돌아갑니다.

물론 음식에 대한 글쓰기는 그것을 사용하는 것과 같은 즐거움이 아니지만, 어떤 경우 든 세르비아의 음식 주제는 주목할 가치가 있습니다.

샵 샐러드

Shopsky 샐러드는 세르비아 사람을위한 불가리아 인을위한 것과 같은 동일한 국가 접시이다 : 적어도 그것은 어떤 다방에서 봉사한다. 이것은 토마토, 고추 및 오이의 샐러드이며, 위에 치즈가 뿌려졌습니다. 동시에, 오이는 피부가되었습니다 - 항상!

세르비아 카페의 쇼프 스키 샐러드는 약간의 비용이 들며 평균 약 180 디나르 (약 1.5 유로)입니다.

체바 피

Chevapchichi (chevapchichi) - 다진 고기로 만든 튀긴 소시지입니다. 보통 양파가 많이 들어있는 평평한 케이크 (lepigne)로 제공됩니다. 나는 고기를 먹지 않기 때문에 더 말할 수 없으며, 물론 세르비아에서 진짜 chevapi를 시도하지 않았습니다. 나는이 고기 요리에 차별을두고 그와 같은 작은 그림으로 설명 할 것이다. (Chevapi는 솔직히 말해서 아주 좋아 보이지 않는다.)

그러나 다른 한편으로, 나는 Serbian Kaymak 치즈로 가득 차있는이 같은 레핀 케이크를 먹을 수 있었다.

카이 막

Kaymak은 어떻게 든 코티지 치즈, 사워 크림, 버터와 유사한 부드러운 치즈입니다. 전통적으로, kaymak는 토기에있는 층에 우유에서 취한 크림을 쌓아서 준비됩니다.

kaymak 치즈와 양파 - 토틸라 맛있어! 그러나 지방은 세르비아 음식의 다른 많은 것들과 같습니다. 세르비아 사람이 호리 호리한 체재하는 까라고 의외조차, 사방에서 그들이 "저를 먹으 십시요"부르는 지방질 음식을 볼 때!

부렉

Burek - 이전 오스만 제국의 국가에서 인기있는 터키 파이. 세르비아어 Burek - 라운드, 퍼프 페이스 트리, 치즈, 고기, 버섯, 과일로 박제. 세르비아의 첫 번째 부레크는 니쉬 (Niš)시에서 15 세기에 요리되었고, 지금은 매년 전체 리벳 경기가 개최된다고 믿어지고 있습니다. 예를 들어, 그들은 100kg의 거대한 부리크를 굽습니다. 부레 크는 또한 매우 뚱뚱한 음식입니다.

아이바

Aivar는 세르비아 출신의 발칸 요리의 일품으로, 때로는 "세르비아 샐러드"또는 "세르비아 야채 캐 비어"라고도합니다. Aivar는 종자에 가지를 추가하여 만들었습니다. 채소는 튀겨지고, 껍질을 벗기고, 다져졌으며, 마늘은 완성되기 전에 완성 된 접시에 첨가됩니다. Aivar는 위대한 일입니다! 여기 나는 쓰고 심지어 먹고 싶었다.

팬케이크 '팬케이크

제가 지금까지 만난 최고의 길거리 음식 중 하나는 베오그라드의 팬케이크 팬케이크 집입니다. 자본의 거주자는이 의견을 공유하고 자정에도 팬케이크 창문의 줄이 어디에서나 사라지지 않지만 그 반대는 커집니다.

피노키오에서는 팬케이크에서 빠져 나올 정도로 많은 충전재로 간단하게 거대한 팬케이크를 만듭니다! (나는 팬케익 "버섯 + 아이바"를 얻었다.)

가격을 보면,이 장소를 더 좋아할 수 있습니다 : 모든 팬케이크는 약 170 디나르 (1.4 유로)의 비용이 듭니다. 가격을보고, 다양한 채우기에 감사하고 (사진의 절반 만 사용) 팬케이크의 무게에주의하십시오! (큰 그림을 클릭하면 열립니다)

이 세르비아 사람 "교수형 집행 인"(팬케이크) - gluttons를위한 다만 신의 선물, 그러나 우리가 끝까지 우리의 팬케이크를 완료 할 수없는 그런 gluttons조차.

Pancake "Pinokio"는 주소 "Baekrad, Sergia, Beograd, 4b Karakorjeva"에서 Zemun의 베오그라드 지구에 위치하고 있습니다.

튀긴 박제 고추

세르비아의 전통적인 야채 요리 중에서 베오그라드의 아름다운 어머니가 우리를 위해 준비했기 때문에 여기에 이것을 추가하겠습니다. 튀긴 고추 또는 "pope 파프리카"- 튀김 반죽에 치즈와 함께 박제 불가리아 고추입니다.

Knedle

또 다른 국가의 세르비아 요리와 우리 친구의 어머니가 수행 한 걸작품은 매실로 장식되어있다. 인터넷에서는 러시아어로 만두라고 부르지 만 세르비아 인의 맛은 아주 특별합니다. 신선한 자두는 감자 반죽에 싸서 다음 끓는 물에 넣어. 때로는 빵 부스러기로 튀기는 경우도 있습니다. 그런 반죽의 공은 예기치 않게 당신이 매실을 우연히 만나는 것을 통해 얻습니다.

커피는 아마 세르비아에서 가장 중요한 음료이기 때문에 커피는 말할 것도 없습니다. 커피는 더위와 추위, 모든 것과 모든 곳에서 마셔진다. 세르비아 사람은 그들 자신의 가장 고전적인 터키 커피라고 부르며, 그것은 Turk에서 양조되고 작은 컵으로 제공됩니다.

세르비아어의 "커피"는 "카파"가 될 것이며, 여기에서 특수 기관의 이름 인 "카판"이 나옵니다. 최초의 카파나는 1522 년 베오그라데에 세워졌으며 심지어 유럽에서 가장 오래된 "커피 하우스"로 간주됩니다. 그리고 19 세기에 kafans는 마실 곳이었을뿐만 아니라 사람들이 모여 조국의 운명을 결정하고 뉴스를 공유하는 문화 및 정치 생활의 중심지가되었습니다.

세르비아의 음식

결론은 : 세르비아의 미식 관광객은 지루하지 않을 것입니다! 그들은 맛있게 요리하고 종종 큰 부분을 제공합니다. 나처럼, 국가 요리의 흡수가 여행의 필수적인 부분이라고 생각하는 사람들은 안전하게 세르비아에 갈 수 있습니다. 식도락의 전통이 강하고, 가장 일반적인 스테이션 터미널 식당에서도 전국 요리를 맛볼 수 있습니다.

http://indibrod.ru/post/chto-edyat-v-serbii/

세르비아에서 시도 할 것 : 국가 요리, 음식 및 음료

제 생각에 세르비아 요리는 정교함과 세세한 부분까지 신경 쓰지 않습니다. 그것은 주로 농민 단순 음식이며, 준비하기 쉽고 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 그러나, 그것의 주요 특징은 그것의 밝은 맛 및 자연성이다. 그리고 그녀는 매우 만족하고 있습니다.

여기에서는 시도할만한 가치가있는 주요 세르비아 민족 요리를 나열하고 설명하기 위해 노력할뿐만 아니라 그들을 찾을 수있는 위치에 대한 정보를 공유합니다.

전통 요리

로쉬틸

세르비아와 발칸 반도 전체가 고기 지역입니다. 메뉴가 없으며 고기 요리가 없으면 테이블이 완성되지 않습니다. 여기에있는 물고기조차도 시원하게 취급됩니다. 그러나 고기는 아닙니다. 그리고 지배적 인 위치는 소위 로시 힐 (Roshchil)이라고 불리는 구운 고기가 차지합니다. 클래식 Roshchil은 splashher 및 chevapchichi입니다. 사실, 이것은 같은 요리입니다, 유일한 차이점은 형태에 있습니다 : 스프링클러는 평평한 둥근 햄버거, chevapchichi - 고기 "손가락", lyula-kebab의 가까운 친척의 형태로 제공됩니다. 둘 다 다진 고기로 만들어지며 (종종 돼지 고기와 쇠고기가 혼합되며 양고기가 적다) 철사 구이로 구워집니다. 정확한 Roshchitl은 "leskovachki"(Leskovac은 세르비아 남부의 도시)로 간주되며 "sachem"아래에, 즉 juiciness을 준비하는 과정에서 특별한 뚜껑이 덮여 있습니다. Pleskavitsa는 다양한 종류가 있습니다 : 클래식에서 미식가까지 그리고 채워진 치즈와 햄의 조각들. Chevapchichi와 pleskavitsa는 보통 피타 (pita)에서 제공되며, 같은 그릴에 약간 구운 다음 잘게 다진 양파로 구운 것입니다. 종종 kaymak 및 aivar는 보충 교재로 사용되며 아래에서 설명합니다.

Roshtil은 어렵지 않다. 그는 국가 요리, 카페의 어떤 식당에서나 단순히 거리의 패스트 푸드로 제공되기 때문에 자신을 발견 할 것입니다. 주문할 때 Roshtil의 가장 작은 부분조차도 꽤 많은 양입니다. 고전적인 부분은 두 사람을 잘 먹을 수 있습니다.

쿠키 및 쿠키

세르비아의 고기 전통은 국가의 진미에서 계속됩니다. 특별한주의가 여기에 주어집니다. 이것은 돼지 고기 또는 쇠고기 햄을 말린 특별한 방법입니다. 본질적으로 스페인 잼몬과 비슷한 역할을합니다. 생산 과정은 상당히 길다. prshut의 정확한 맛 특성은 생산 시작부터 10 개월에 이릅니다. 최고는 2 년으로 간주됩니다. 아직 쿠키가 있습니다. 아니, 이것은 차를위한 밀가루 제품이 아니며, 침에 볶은 돼지입니다. 첫 번째 음절에 중점을 둔 "쿠키"라고 발음합니다. Prshut과 쿠키는 식당에서 주문하는 것이 좋습니다.

Muchkalitsa

이것은 굴 라시의 일종입니다. Muchkalitsa는 얇게 썬 고기 조각으로 조리 한 후 먼저 튀겨서 파프리카, 양파 및 토마토로 끓입니다. 일반적으로 점토 냄비에 사용됩니다. 아주 맛있고 왕성한 요리.

카약과 치즈

세르비아는 베이킹 외에도 소, 양, 염소 우유로 만든 젊은 "흰색"치즈와 관련하여 다양한 유제품 및 사워 - 유제품을 자랑스럽게 생각합니다. 때로는 다양성이 이해하기 쉽지 않습니다 : kachkaval, sitan, hawk, zlatar, 향신료가있는 치즈 등등. 따라서 레스토랑에서 치즈 플레이트를 주문하여 조금이라도 모두 시도해 보시기 바랍니다. 발효유 세르비아 특산품 중 하나는 카이 막입니다. 이것은 수제 지방 사워 크림과 비슷한 종류의 크림입니다. 또한 사우어 크림의 친척 인 파블 락 (Pavlak)도 있습니다. 또한, 사워 크림에 매운 파프리카 인 "Pavlavi at Paplavi"를 시도해 보시기 바랍니다. 아주 맛있고 특이한. 이 모든 제품은 "Mlechni produce"라는 겉으로 꾸며진 시장이나 특별 상점으로 이동하십시오. 거기서 모든 것을 시도하고 좋아하는 것을 살 수 있습니다.

아이바와 urnebes

세르비아에서는 소위 "기도"가 인기가 있습니다. 빵 위에 펼쳐지거나 다른 요리에 첨가물로 첨가 될 수 있습니다. 주요한 것들은 ayvar와 urnebes입니다. Aivar는 가지를 유무에 관계없이 구운 파프리카의 식물성 파프리카입니다. 그것은 매운맛과 달콤합니다. 그것을 바탕으로 그들은 urnebes을 준비합니다 : 그들은 부서지기 쉬운 치즈와 향신료를 첨가하고 혼합합니다. 종종 이러한 소스는 고기 요리를 위해 주문할 수 있으며, 좋은 ayvar와 urn은 수 제이며 시장에서 찾을 수 있습니다.

초바

Chorba는 육류 나 생선을 원료로 한 풍성하고 영양가있는 수프입니다. 보통 그것의 간격을 위해 toasted 가루를 추가하십시오. 세르비아어 물고기 chorbs는 아주 맛이 좋다. 그런 스프 후, 두 번째는 이미 불필요한 수 있습니다. 세르비아의 "수프"에 대한 개념도 있지만, 더 많은 수프 또는 스파 스프라고합니다.

초파리

양파와 파프리카와 함께 구운 콩 특유의 lobio. 많은 세르비아 요리와 마찬가지로 매우 만족스럽고 완전히 독립적 인 요리입니다. 수제 세르비아 빵은 피타 빵, 돼지 또는 완두콩으로 더 좋습니다.

사르 마

거의 양배추가 구르며, 오직 고기 만이 소금에 절인 양배추 잎에 싸여 있습니다. 훈제 식품은 일반적으로 고기에 첨가됩니다. 이 접시의 냄새와 맛은 특이합니다. 나는 정신에 단순히 사마를 안고있는 사람들을 알고있다. 나는 그것을 정말로 좋아한다.

샵 샐러드

언뜻보기에 오이, 토마토, 양파와 같은이 샐러드에 특별한 것은 없습니다. 특별하게 만드는 것은 세르비아 치즈를 세세하게 섞은 것입니다. 친숙 함에도 불구하고 맛은 매우 밝습니다. Shopska Salad는 세르비아에서 가장 인기있는 샐러드입니다. 표준 레스토랑의 메뉴에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

베이킹

베이킹의 다양성과 관련하여 발칸 반도는 아마도 평등을 누리지 못할 것입니다. 모든 세르비아 사람의 아침은 커피로 시작하지 않지만 (커피는 세르비아 사람이 가장 좋아하는 음료이지만) 부레 크나 피타와 요구르트로 시작합니다. Pita와 burek는 퍼프 패스트리에서 만들어지고 다양한 충전재로 채워집니다. 인기 - 고기와 화이트 치즈. 베이킹의 다른 유형 :

• Kifla - 채우고 없이는 롤빵;
• Zhu - 주 - 퍼프 페이스 트리 큐브는 참깨와 함께 뿌렸다;
• Gibanitsa - 계란과 파이;
• krofna - 도넛;
• shtapichi - 다른 향신료와 함께 뿌려진 반죽에서 젓가락;
• proya - 옥수수 가루로 만든 케이크 (일반적으로 채우기가 없지만 치즈와 채소에서 발생);
• Jewriac은 도넛 형입니다.
• Mrezhitsa - 퍼프가 박제.

물론, 이것은 세르비아의 패스트리의 완전한 목록이 아니며, 기억 된 것과 오직 자주 발견되는 것만입니다. 베이커리에서 당신을 굽기 위해 (세르비아어 베이커에서). 엄청난 양의 Pekar와 각각의 범위는 엄청납니다. 여러분의 재량에 따라 우선 burek와 pita, proyu, 나머지 부분을 시험해보십시오.

음료수

세르비아에서는 커피가 메인 음료입니다. 그들은 아침부터 밤까지 마 십니다. 방향족 커피 세르 브 한잔은 하루 종일 카페에 앉아있을 수 있습니다. 그들은 주로 "domachu kafu"즉, 터키어로 양조 된 커피, 즉 "터키어"를 마 십니다. 어떤 이유로 인스턴트 커피는 매우 인기가 있습니다. 여기에서 "NES"라고 불립니다 (첫 번째 음절을 어느 유명 브랜드에서 취했는지는 분명합니다). 좋은 수제 커피는 특별히 어딘가에 가지 마세요. 그것은 모든 곳에서 제공됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 : 어떤 식당에서나 겸손한 카페 든 괜찮은 식당이든 집에서 만든 커피의 가격은 거의 같습니다. 100-150 디나르 (1 유로)입니다.

밀이나 기장으로 만든 국내 발칸 음료입니다. 그것은 발효에 의해 생산되며 본질적으로 크 바스와 매우 유사합니다. 맛은 조금 다릅니다. 보사 - 토닉 및 상쾌한 음료는 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 보통 Bose에는 약 1 %의 알코올이 포함되어 있습니다. Bose를 찾고 구입하면 "Zdrah krana"와 같은 매장에서 판매 할 수 있습니다.

라쿠 야

Rakia는 모든 발칸 제국의 주류입니다. 이것은 수 제 양조입니다. 근본적으로, raki는 배, 사과, quinces, 살구와 포도에서 몰 n 다. 그러나 무엇보다도 매실에서. Plum Brandy Serbia는 자체 상표로 특허를 받았습니다. 이 브랜드는 "shlyvovitsa"라고합니다. 가장 맛있는 라키는 물론, 수 제. 한 번 집에서 만든 7 살짜리 라키를 시험해 보았습니다. 내 인생에서 더 맛있는 것, 나는 마시지 않았다. 많은 레스토랑과 카페에서 좋은 raki를 제공합니다. 베오그라드에는 모든 종류의 라키를 맛볼 수있는 라키 바가 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그들은 특별한 "초 카니 치 (chokanichi)"병에서 브랜디를 천천히 마시 며 맛과 음료수를 음미합니다.

세르비아는 전체 와인 국가입니다. 그 영토에는 등록 된 vinarii가 369 개 있고 더 많은 가족이 등록되어 있지 않습니다. 그들은 여기서 와인을 좋아하고, 그것을 이해하고 고품질을 유지합니다. 자동 창고 와인은 매우 다양합니다. 즉, 드문 영토입니다. 예를 들어, prokupats, tamyanika, kreats, vranats. 세르비아 와인 전문은 블랙 베리 와인 "Kupinovo 와인"으로 간주됩니다. 여러 전문 상점에서 와인을 상담하고 구매할 수 있으며 레스토랑에서 사용해보십시오. 대부분의 식당에서는 간단한 수 제 와인을 쏟아 붓습니다. 그러나 그것은 또한 좋다.

Bermet

이 와인 기반 음료는 세르비아의 상징으로 간주 될 수 있습니다. Bermet은 20 %의 풍부한 맛과 강도를 지닌 반 세미 폴리 카 (semi-semi-polyker)입니다. 전통적으로, 그것은 세르비아의 북부에서 생산됩니다. Sremski Karlovtsev의 베스트 베르네. 세르비아에서 뭔가 특별한 것을 가져오고 싶다면 버켓을 선택하십시오. 전문 와인 전문점에서도 찾을 수 있습니다. 때때로 일반 슈퍼마켓에서 발견됩니다.

결론적으로 말하자면, 만약 당신이 맛있는 음식을 많이 먹고 마시고 싶다면, 예산이 너무 많이 들어가면 세르비아에 올 것입니다. 밝고 잊을 수없는 식도락이 보장됩니다. 세르비아의 예절을 잊어 버리십시오 : 그레이비에 빵을 자유롭게 담그고 손가락을 핥고 강타하십시오. 음식은 즐거움이어야합니다.

http://travelask.ru/serbia/belgrade/chto-poprobovat-v-serbii-natsionalnaya-kuhnya-eda-i-napitki

전통적인 세르비아 요리

세르비아에서 가장 유명하고 인기있는 고기 요리는 pleskavitsi와 chevapchichi입니다. 모든 영어권 관광 안내 책자의 "Pleskavitsa"는 단순히 "햄버거"로 번역됩니다. 물론, 햄버거의 고기 성분을 상상해 보면 오히려 커다란 접시 크기와 두 손가락 두께가 좋으며 잘게 잘게 썬 훈제 베이컨과 치즈가 추가됩니다. 이 모든 것은 다진 양파와 함께 제공됩니다. Chevapchichi는 그런 세르비아어 버전의 케밥입니다. 이들은 작은 구운 다진 소시지입니다. 그들은 양파 링, 조미료, 때로는 카이 막과 피타 (pita)와 함께 제공됩니다. 물론, Chevapchichi는 원래의 세르비아 요리가 아니지만 여기에 뿌리를두고 있습니다. 세르비아에서는 보스니아 또는 불가리아와 다르게 준비됩니다.

특별하게 맛있고 원래의 세르비아 요리 - Karadjordzheva schnitzl 요리. 이것은 빵 부스러기와 계란 (닭고기 키예프의 세르비아어 유사어)에서 튀긴 얇은 압연 스테이크입니다. Schnitzlu는 보통 타르타르 소스와 감자 튀김을 제공합니다. 조심해야한다고 조언합니다. 종종 한 번 제공하는 크기로 성인 2 명이 식사를 할 수 있습니다.

다음은 세르비아 요리가 상상도 못할 다른 요리들입니다.

Aivar는 빵에 간식이나 퍼짐으로 먹는 가지와 마늘을 첨가 한 붉은 달콤한 후추 (파프리카)의 두꺼운 페이스트입니다.

각종 충전물을 가진 Burek-puff 파이 : 고기, 치즈, 야채, 과일. 러시아 파이처럼 보이지만, 일반적으로 퍼프 페이스트리로 만들어지며 항상 오븐에서 구워집니다.

Kaymak은 사워 크림 버터를 닮은 우유를 동시에 조리 한 후 냉장 한 상태에서 취한 크림입니다.

Pinjur는 날로, 달콤한 고추, 양파 및 토마토의 차가운 간식입니다.

Podvarak - 소금에 절인 양배추 고기 요리

Meshano Meso - 미트볼, 소시지, 미트볼 및 간장 감기.

양파가 많이 든 프리 랜 구운 콩.

Lucena paprika (루시나 파프리카) - 최고의 세르비아 식 냉연 전채. 뜨겁고 달콤한 후추에서 조리. 구운, 약간 정착하고 양파, 식초, 마늘 및 파슬리의 혼합물을 가진 샐러드 사발에서 따르십시오.

Prshut - 돼지 고기 육포 또는 쇠고기 롤 고기.

Chorba - 두꺼운 세르비아 수프. 튀김에 밀가루를 더하여 요리했습니다. 초바 송아지 고기, 닭고기, 양고기, 생선이 있습니다. 쵸르바 (chorba) 외에 수프 (soup), 즉 도끼가있는 국물이 있습니다.

사마 (Sarma) - 전복 김치에서 채운 양배추 잎.

Urnebessalata는 매운 스낵으로 식물성 기름, 땅콩 달콤하고 매운 파프리카, 마늘로 만든 홈 메이드 치즈 (또는 치즈)로 구성되어 있습니다.

세르비아 요리 - 러시아 케밥 애호가를위한 선물. 세르비아의 많은 요리가 그리드에서 부분적으로 또는 완전히 조리됩니다 ( "Roshtile"). 그러나 "Roshtil"이라는 단어는 격자 그 자체뿐만 아니라 그 위에 조리 된 고기를 요구합니다. 세르비아에서 태어 났으며 삶의 상당 부분을 위해 살았던 많은 사람들에게 "Roshtil"의 냄새는 조국의 향기입니다. 세르비아 사람과 가진 석쇠에 고기 요리의 예술에서는, 몇몇은 비교한다. 중앙 유럽과 동유럽에서. 발칸 반도에서 목탄으로 조리 된 고기는 단지 좋아하는 음식이 아닙니다. 그것은 삶의 방식입니다. 이것은 주말에 "shish-kebab"여행 이상의 것입니다. 전체 취사 시스템은 "Roshtil"을 기반으로합니다. 세르비아에는 고기를 만드는 세 가지 주요 방법이 있습니다.

Roshtil - 숯불로 그릴.

실제로 석쇠에서 요리의 표준 세트는 다음과 같이이다 :

• Veshalitsa - 우리 의견으로는 그릴에 돼지 고기 안심.
• 훈제 veshalitsa - 우리 훈제 돼지 고기 안심에 그릴.
• 스플래시는 플랫 타입의 햄버거 패티이지만 맛이 크고 훨씬 큽니다.
• Chevapchichi - 소시지의 형태로 둥근 햄버거
• Razhnichi - 작은 케밥
• Kobasice - 다양한 소시지는 날카 롭고 예리하지 않습니다.
• Roshtil, 특히 Domaga kobasytsa (수제 소시지), ђigeritsa (dzhigeritsa) - 간 또는 Tsrevtsa - 장에서 더 많은 요리가있을 수 있습니다.

2. 페켄.

이것은 완전히 침에 볶은 어린 동물입니다.

• Svinsko pepene - 새끼 돼지
• Yagneche Pechene - 침을 뱉어내는
• Yareche pechen-goat

위의 요리를 시도하려면 Pechenyar에 가야합니다. 당신이 비문 Pechene를 보자 마자 - 이것이 장소입니다. 유사한 방식으로 조리 된 육류의 가격은 킬로그램 당 1,200-1,500 디나르에 달합니다.

3.Macho에서 sacha.

이것은 고기를 요리하는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 커다란 조각으로 잘게 썰고 큰 진흙 냄비에 감자를 넣고 다른 야채와 향신료와 소금을 넣어 맛을 낸다.이 모든 것들은 점토 뚜껑으로 덮여 있으며 석탄으로 덮여 있고 몇 시간 동안 끓인다. sacha에서 Meso는 다음 유형을 발생시킵니다.

• yagnetina에서 sacha - 양고기 자체 주스.
• 종아리 송아지 - 종아리.
• sacha 아래에서 Yaretin - 자체 주스에 염소.

베오그라드에있는 식당 : Zoran Dzhindich Boulevard의 Perper, John Kennedy 10th Street의 K-2 및 106-a. 그들은 새로운 베오그라드에 있습니다. 모든 택시 기사는 그들을 압니다.

베오그라드 관광청에 따르면 세르비아 수도에는 약 2,800 개의 다양한 식당이 있습니다. 그들은 다음과 같은 범주로 나뉩니다 :

• 레스토랑
• 카파 니
• 페 케니 아리
• 연인
• Chevapdzhinitsy

메사르 (Mesars)는 본질적으로 정육점입니다. 그럼에도 불구하고 구운 고기 나 꼬치 고기를 주문할 수 있습니다. 같은 pechenyary에서 테이블을 얻을 수 있고 고기 요리 숯불에 조리. 스위퍼 - 러시아 제과의 아날로그입니다.

여름과 겨울의 베오그라드 거주자와 도시 손님들에게 인기있는 휴가지는 러시아 스타일의 경우 "래프팅"(Serbian "rafts")이며, 다뉴브 강과 사바 강가에 정박 한 배 레스토랑이 있습니다. 낮에는 강을 바라 보는 멋진 저녁 식사를 할 수 있고, 밤에는 친구 회사에서 휴식을 취할 수 있습니다. 베오그라드는 사바와 다뉴브 강이 합류 한 지점이기 때문에 도시에 많은 생선 가게가 있습니다.

레스토랑과 카페는 주로 고기와 생선으로 나뉩니다. 일반적으로 세르비아 인들은 생선 요리를별로 좋아하지 않으며, 더 정확하게 말하면 고기를 더 좋아하는 경향이 있습니다. 그리고 여기의 물고기는 고기보다 다소 비쌉니다. 그러나 물고기를 좋아하는 관광객에게는 베오그라드에 강 물고기에 초점을 맞춘 충분한 장소가 있습니다. 세르비아에는 바다가 없지만 유고 슬라비아에는 아드리아 해에서 오래된 세대가 자랐습니다. 이제는 바다 물고기가 지중해와 아드리아 해에서 가져와지고 강 물고기가 그들의 강에서 잡혔습니다. 은행에 서있는 모든 도시에서 강 물고기에서 가장 좋은 생선 수프 (fish chorba)를위한 대회가 정기적으로 개최된다고 말할 수 있습니다. 실질적으로 세르비아의 어떤 지역의 어떤 레스토랑이나 카판에서나 cevapchichi와 pleskavitsy 의무적 인 pasrmka (일명 송어) 중에서 더위를 발견 할 수있는 반면 smudge (pike perch), sharan (carp) 또는 메기는 주로 전문 생선 전문점에 있습니다. 이 물고기 중 여왕은 강 송어 (pastrmka)입니다. 그녀는 모든 강에서 살고 특히 레스토랑의 연못과 특수 인공 저수지에서 재배됩니다. 이러한 농장 (ribnyaks)은 전국 여러 곳에 흩어져 있습니다.

전통적인 세르비아 요리는 많은 러시아인들에게 사랑 받고 있습니다. 세르비아어 요리는 러시아어와 비슷합니다. 현지 향료로 맛을 낸 짙은 고기입니다. 일반적으로 러시아 사람에게는 인식하기 쉽습니다. "아마추어를위한"특별한 첨가물이 없습니다. 오히려 그녀는 맛의 순수함과 제품의 상호 작용으로 유명합니다. 수많은 요리의 다양성을 지닌 바다에는이 세르비아 요리의 섬이 있습니다. 그들은 "레스토랑 가정 요리"라고 불립니다. Serbian national dishes (자연 스럽습니다)를 시험하기 위해 여기에 온 경우 다음 섹션을보십시오.

• 콜드 프레 첼라 - 콜드 스낵
• Topla prejella - 뜨거운 간식
• 수프와 쵸르베 - 수프와 스튜
• Chela sa roshtiљa - roshtil의 요리
• 요리 - 꼬치가 달린 고기
• Kuћe의 특선 - 당신이 온 식당의 전문 요리

Porlabini 요리 - 선주문 요리

웨이터에게 "Neshto srpsko"에게 물어보십시오. kaymak, pinjur, 혼합 고기, lepini와 chorba, pleskavitsu 또는 chevapy (한 가지). 점차적으로 세르비아 요리를 만나 한 번에 한 끼씩 주문하십시오. 당신이 아직도 먹을 수있는 것이 밝혀지면, 더 주문하십시오. 오랫동안 기다리지 마라. 웨이터가 빨리 봉사합니다. 디저트에 도착하면 시험에 합격했습니다. "다른 곳은 없다"는 것을 깨달을 때, 다음 날 인보이스를 요청하고 같은 식당에 와서 새로운 것을 주문하는 것이 좋습니다. 왜냐하면, 현지 전통에 따르면, 요리를 편집하지 않고 떠나는 것은 식당을 불쾌하게하는 것입니다. 그건 그렇고, 많은 레스토랑에서 당신은 2 인분 1 접시, 1 인분 2 인분을 제공하는 것을 거부 당하지 않을 것입니다. 중요한 사실을 기억하십시오 : 얼마나 많은 요리사가 세르비아에 있습니까? 그래서 - 당신의 식욕을 즐기십시오!

http://serbiaonline.ru/?page_id=1354

세르비아 민족 요리

호스 피탈 리 컬트

세르비아에 도착하면, 수도 또는 지방, 대도시 또는 작은 마을, 어느 카페 및 레스토랑에서든 맛있고 양질의 음식을 먹을 수 있습니다. 세르비아 인들은 훌륭하고 세심한 호스트입니다. 손님을 기다리는 사람들은 고대 관습에 따라 "좋은 곳에 다다랐다"(환영)라고 말하면서 문이나 문을 넓게 엽니 다! 손님들은 식탁에서 가장 편리한 장소에 놓이게되고, 집에서 발견 할 수있는 최고의 음식과 음료수를 처리하며, 집에서 즐겁게 보내는 시간을 갖도록 노력합니다. 배고픈 그런 "모임"후에 그냥 머물러 라!

국민의 전통을 지키기

세르비아 요리는 확실히 어떤 맛에도 어울립니다. 이 지구상에 살았던 여러 나라의 수세기 동안의 영향으로 세르비아 요리는 매우 다른 요리 전통을 섞어서 생겨 났으며 오히려 원래의 현상으로 바뀌 었습니다. 사실, 세르비아 요리는 유럽과 동양의 정신을 결합하여 다양성과 다양성을 이끌어 냈습니다. 요리 감정가는 슬라브 국가뿐만 아니라 헝가리, 독일, 터키 및 지중해 요리의 맛을 쉽게 결정합니다. 세르비아에서는 보이보 디나와 해안 요리가 공존하며 서로 크게 다릅니다. 오늘날 세르비아 요리는 전 세계 여러 나라에서 널리 보급되고 있습니다.

세르비아의 중앙 지역과 몬테네그로의 산악 지역은 야채와 향신료를 곁들인 고기에서 간단하면서도 맛있는 요리로 유명합니다. 고기 요리는 주로 양고기와 돼지 고기로 준비됩니다. 특징은 kaymak (특수 발효되고 소금에 절인 우유의 우유 거품)의 광범위한 사용입니다. 차가운 스낵으로 별도로 제공됩니다.

전통적인 지역 요리 : 향신료 (veshalitsa)로 박제 갈비; 향신료와 함께 구이 팬에서 조리 된 다진 고기 소시지, 케밥의 발칸 변형 (kevapchichi); 돼지 고기와 송아지 고기의 작은 shish 케밥 (razhnichi); 거칠게 다진 고기 (pleskavitsa)의 석탄 커틀릿에 구운; 다양한 종류의 구운 고기 - 양고기, 돼지 고기, 송아지 고기 (간); 캐서롤; 쌀과 채소로 끓인 고기 (Juvech); 양고기, 송아지 고기 또는 염소 고기를 "사하 (sacha) 아래에서"(육중 한 뚜껑 아래의 화로에 프라이팬으로 조리 한 고기); 돼지 고기 커틀렛, 간장, 소시지, 양파를 곁들인 미트볼을 포함하는 구운 고기 플래터 (고기와 혼합); 빵 부스러기 (Karageorg schnitzel)에 구운 직사각형 스테이크; 백인 basturma (prshut) 및 수십개의 다른 고기 요리를 닮은 유명한 말린 햄. 고기는 다양한 채소, 허브 및 옥수수 빵 (proyu)을 제공해야합니다.

국가 별 요리에서 소금에 절인 양배추 또는 포도 잎의 박제 양배추 (sarma), ayvar 후추의 캐비아, 신선한 양배추와 양고기 요리, 콩에있는 양파와 콩, 다진 고기가 들어간 가지 브로콜리, 스페셜 빵, 우유, 치즈 (paru) 요리.

요리의 경우, 세르비아 사람들은 양과 염소 우유의 지방 양 치즈뿐만 아니라 치즈 (Kkkaval, Zlatar, Senitsky)를 널리 사용합니다. 그들은 또한 많은 빵을 소비합니다. 다른 대부분의 슬라브 사람들처럼, 그것은 수확과 부의 상징이기 때문에 항상 테이블에 흰 빵 (파샤챠)이 있습니다.

좋은 지역 밀가루 제품 : 코타 지 치즈가 든 파이 (Gibanitsa); 치즈 또는 고기 (burek)와 간단한 계층화 된 파이; 치즈와 그린 파이 (zelyanitsa); 다양한 충전재 (피타)와 퍼프 페이스 트리 케이크; 감자 burek (krompirusha). 각종 소스와 충전물을 가진 각종 파스타는 또한 대중적이다.

slatkish라고 불리는 현지 디저트 중에서도 도넛 (priganitsy)을 구별 할 수 있습니다. 각종 충전물 (걸이)를 가진 팬케이크; 달콤한 퍼프 케이크 (견과류와 건포도 포함); 슈투 델 (양귀비, 사과, 호박); 잼과 야채가있는 다양한 롤 (rolati); 너트 스틱; 바클 라바, tulumba 및 urmashitsa (시럽에 달콤한 케이크); 바닐린, 모든 종류의 제빵 등.

세르비아 북부 지역의 요리 전통 인 보이 보디 나 (Vojvodina)는 다른 나라와 크게 다릅니다. Vojvodina는 "신맛 나는 반죽"으로 알려져 있습니다. 양귀비 씨앗, 치즈, 건포도, 버찌가 가득한 슈투 델루. 계란 노른자가 묻어나 나무에 구워졌습니다. Strudels는 여러 달걀, 건포도, 강판 레몬 껍질이 첨가 된 계절에 따라 강판 사과, 체리 또는 사워 밀크 치즈로 채워진 게으른 파이로 교체 할 수 있습니다. 지방, 밀가루 및 설탕으로 만든 원형 또는 초승달 모양의 구아비는 "열악한"쿠키로 간주됩니다. 그러나 호두의 절반을 위에 놓으면 이미 "마스터"로 간주됩니다.

Salchichi - 순전히 voivodinskaya 파이, 돼지 도살 당시의 특징. 그들은 흰 밀가루 퍼프 페이스트리와 살구 잼이있는 신선한 라드에서 만들어집니다. 그들이 잘 구워지고 "개화 할"때 그들은 분말 가루로 뿌려진다. 돼지 고기 도살 중 돼지 고기 튀김, 돼지 고기 볶음, 약간의 돼지 고기 복막, 소금에 절인 양파 샐러드로 된 파프리카, 디저트 - salchichi로 돼지 고기를 도살하는 동안 보비 신의 일반적인 메뉴가 있습니다.

세르비아에있는 Slatko - 잼은 차가운 물 한잔과 함께 손님을 제공하는 관습입니다. 이곳의 잼은 전통적으로 딸기, 블루 베리, 블랙 베리, 딸기, 자두, 마르 멜로 및 기타 과일 및 딸기로 만들어졌습니다. 세르비아 인들은 처음에는 술을 마신 매우 강한 슬리 비우 츠 두 잔으로 마무리해야하는 위장의 한 곳에서 모든 박테리아를 제거해야한다고 농담하고 있습니다. 그리고 몸의 그런 "청소"후에, 당신은 이미 적당한 규정식이있을 수있다. 스낵은 고기, 치즈, 계란, 스카프 또는 카이 막 훈제가 많이 선호됩니다.

좋은 음식은 고급 음료가 필요합니다. 포도와 과일 재배를 위해 유럽에서 유명한 세르비아에는 고급 와인과 강한 음료가 가득합니다. Zhilavka, Tamyanik, Zhuplyanka, Muscat Krokan 등 많은 수의 백색 및 적색 와인이 있습니다. Prokupats, Vranac, Smederevka, Frankovka, Avrelius, Merlot, Burgundy 흰색 및 빨강, Riesling 및 기타 여러 가지가 있습니다. 전국 강력한 알콜 음료, 물론, raki - 과일 보드카. 매화 "shlivovitsu"배 "Viljamovka"멜로 "Dunya"포도 "Lozovac"주니퍼 "travaritsu"허브 "prepechenitsu"의 "klekovachu"팅크 (더블 증류수, 강한 브랜디) 핫 "슈마 디자 차"(시도 설탕과 함께 삶은 라키).

맛있게 드십시오!

카이 막

터키 출신의 단어. 우유 거품 - 사워 크림과 유사한 유제품. 집에서 만든 것. 그것은 삶은 우유를 냉각시킨 후 수집 된 크림의 소금에 절인 최상층에서 만들어지며, 원칙적으로 나무통에 깔려 있습니다. 우유는 일반적으로 나무로 만든 특별한 넓고 얕은 접시에서 식혀집니다. 저장 기간에 따라 "젊음"또는 "오래된"이 될 수 있습니다. 신선한 kaymak는 20 ~ 30 %의 수분을 함유하고 있으며, 1 살이됩니다. 그리고 이것은 거의 순수한 지방입니다! 따라서 카약은 대개 빵과 함께 먹습니다. 옥수수 또는 밀입니다. 세르비아에는 테이블에 보통 두 종류의 빵이 있습니다. 그리고 그는 또한 간식으로 간주됩니다. 카약 (Kaymak)은 사바 (Sava) 강과 다뉴브 강 (Danube rivers) 남쪽 지역의 뛰어난 지역 산물입니다. 산악 지역 (Zlatibor massif, Čačka 지역 및 북부 몬테네그로)에서 온 카이 마크는 가장 맛있고 높은 품질로 간주됩니다.

Senitsky 치즈

최고의 백인 (마을) 치즈 중 하나는 세르비아 산악 지역의 도시에서 생산 된 것입니다.

파프리카 (고추)

영어에 해당하는 단어는 "후추"일 수 있지만 영어에서는 "파프리카"라는 단어도 사용됩니다. 그것의 준비를위한 많은 선택권이있다, 또한, 많은 접시에서 포함된다. 고추는 여름에는 젊고 겨울에는 늙은 고기 나 흰 치즈로 채워집니다. 그릴을 굽고 껍질을 벗긴 후에 소금, 기름, 식초 및 껍질을 벗긴 마늘만으로 훌륭한 샐러드를 만들 수 있습니다. 많은 주부들이 겨울 동안 후추를 통조림으로 만들었습니다. 말린 고추는 세르비아 요리에서 빼놓을 수없는 조미료이며 세르비아 이름으로 전 세계적으로 유명합니다. 늦여름에 스튜 냄새는 세르비아의 많은 주택에서 나옵니다.

아이바

발칸 요리, 야채 캐 비어, 과자 또는 구운 붉은 피망의 반죽 한 덩어리로 날로 가끔 추가됩니다. 요리의 이름은 "소금에 절인 / 소금에 절인 캐비어"를 의미하는 터키 단어 "havyar"에서 유래합니다. 반찬과 고기 요리의 조미료와 빵이 달린 독립 요리로 사용됩니다. Aivar는 겨울철 수확으로 가장 많이 사용되며 하루의 준비 과정이 지연 될 수 있습니다. Aivar는 나무에 난로에 열려있는 팬에서 요리되고, 고추가 첫째로 굽기 전에, 온화하게 벗겨지고, 기울어지고 비틀어졌다. 서빙하기 전에, 일반적으로 약간 잘게 썬 소금에 절인 마늘을 넣으십시오. 모과의 밀도와 밀도는 물 퓌레부터 두꺼운 페이스트까지 다양 할 수 있습니다. 흥미롭게도 발칸 반도의 많은 사람들 (세르비아 사람, 크로아티아 사람, 마케도니아 사람 포함)은 ayvar를 국가 요리로 간주합니다.

사마 (양배추 채워)

다진 고기 나 쌀로 채워진 양배추 잎은 채식주의 자나 금식에 적합합니다. 겨울에는 소금에 절인 양배추 잎으로 만들어지고, 여름에는 포도 잎이나 기타 먹을 수있는 녹색 잎을 많이 사용합니다. 요구르트 또는 양 요구르트와 함께 제공됩니다.

Proya

다양 한 전통적인 옥수수 빵입니다. 그것은 치즈와 카이 막과 함께 먹을 수 있으며 시금치, 여름에는 야채와 밤 또는 겨울에는 피클과 함께 먹을 수 있습니다.

Ribla chorba (두꺼운 물고기 수프)

다양한 민물 고기에서 준비, 고추로 양념. 이 요리를 요리하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다.이 요리는 사바 (Sava)와 다뉴브 강 (Danube) 강가에 계류되어있는 떠 다니는 강가 레스토랑에서 제공되며 철갑 상어 또는 강 농어와 같은 고품질 생선도 준비합니다.

파울 (세르비아어 콩)

많은 국가의 요리에 사용됩니다. 그것은 크기, 모양, 색상 및 요리 목적지가 다릅니다. 건조 된 고기, 또는 베이컨, 소시지, 조리 용의 굵고 큰 스프 적합한 미세 입자는 양파, 고추 개의 추가 잎 오븐에 항아리에서 급냉 하였다. 그래서 그것은 모든 세르비아 "preranac"또는 많은 농담으로 잘 알려진 "Serbian caviar"로 밝혀졌습니다. 그것은 양파와 향신료와 콩 스튜입니다. 양파는 콩보다 더 많이 사용되며, 원래의 모양을 이해할 수없는 방식으로 유지하면서 부드럽고 부드러운 상태로 만듭니다.

Prushut (육포)

신선한 쇠고기 또는 돼지 고기 (햄) 고기는 먼저 소금에 절인 다음 소금물에 절인 주스에 든 특수한 나무 용기에 넣고 언젠가는 모든 액체를 최고 수확량으로 끓여서 완전히 말릴 때까지 걸려있는 초안에 걸어 놓습니다. 이 제품은 백인 basturma와 유사합니다. 가장 유명한 농장은 Užice 지역 (쇠고기)과 몬테네그로 (돼지 고기)입니다.

Leskovachki 카트 (기차는 Leskovacki에)

남쪽 Serbia에게서 특별한 접시, Leskovac의 도시에서,이 명예에서이 접시는 지명된다. "기차"는 봉사의 방법을 의미합니다. 요리는 다양한 종류의 고기로 구이 팬에서 조리되고 길고 쾌적한 저녁 시간에 하나씩 제공됩니다. "열차"는 세바 피드 (cevapcic), 스플래시 (세르비아어 햄버거), 슈니첼 (schnitzel) 및 다양한 고기 소시지로 구성됩니다. 제출 순서는 식당이나 손님의 소원에 달려 있습니다.

체바 피치

바삭한 케밥의 구이 냄비에 다진 소시지. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파로, 때때로 카이 막과 함께 먹습니다.

간 (구운 고기)

대부분의 경우에는 침이나 구이 돼지 또는 양고기 시체에서 구이가 포함됩니다. 이 요리는 전통적인 휴가 테이블에서, 특히 결혼식 중 반드시해야합니다.

Slatkishi (과자)

대화가 과자에 관한 것이라면 동양과 서양이 세르비아에서 다시 만난다. Vojvodina에서 만든 너트와 양귀비 슈트 루 델, 그리고 다층 복합 케이크는 중부 유럽의 유산입니다. Baklava, tulumba 및 urmashitsa (시럽에 달콤한 케이크)는 수세기 전에 중동의 전통입니다. 17 세기에 유명한 터키 여행자 인 Evliya елlebi는 베오그라드 바크 라바 (belgrade baklava)를 칭찬했습니다.

Slatko (잼)

과일의 전체 조각과 달콤한 종류. 많은 관광객들이이 요리에 특별한 관심을 표명했습니다. 문학상 수상자 인 사무엘 베켓 (Samuel Becket)은 자신의 서신에서 세르비아 잼에 대해 언급했다. 집 방문객은 즉시 잼과 찬물 한 잔을 제공받습니다. 또한, 아침 식사 전에 아침에 잼이 섭취됩니다.이 관습은 도시에서 서서히 죽어 가고 있습니다. 가장 맛있는 잼은 딸기, 블루 베리, 블랙 베리, 자두, 마르 멜로 만들어집니다. 여기의 선택은 무제한이며 누구나 자신의 취향을 선택할 수 있습니다.

지토

단맛은 주로 종교적 휴일 (교회 예식, 기념, 가족 영광 등) 중에 제공되는 러시아 정교회 쌀 kutya의 유사어입니다. 그것은 삶은 전체와 땅 밀, 견과류 및 설탕의 혼합물입니다. 커피 하우스에서, 전통적으로 휘저어 진 크림을 사용하거나 사용하지 않았습니다.

피트

치즈 나 고기가 든 퍼프 페이스 트리는 모든 발칸 민족 중에서 가장 좋아하는 음식입니다. "피타"라는 이름은 세르비아 사람과 그리스 사람, 루마니아 사람과 헝가리 사람에게 알려져있다.

그것은 다양한 충전재와 반죽의 얇은 레이어에서 만든 다음 뒤틀린 및 오븐에서 구운. 시럽, 메인 코스 또는 디저트로 사용되는지 여부에 따라 피타는 고기, 버섯, 흰색 치즈, 흰색 치즈와 시금치 또는 녹색, 사과 또는 체리의 혼합물로 채워질 수 있습니다.

캐서롤과 비슷한 피타 (pita) 유형 중 하나는 짠 Gibanica입니다. 세르비아에서는 치즈, 카이 막 또는 달걀이 들어 있습니다. 적포도주에 딱 맞습니다.

"치즈 할머니 할머니"

• 옥수수 가루 12 큰 스푼
• 밀가루 4 큰술
• 계란 3 개
• 요구르트 1 컵 (200 ml)
• 1 컵 (200 ml)의 탄산수
• 250 gr. 흰 치즈
• 식물성 기름 100 ml
• 베이킹 파우더 1 봉지

위의 재료는 큰 그릇에 섞여 있지만, 치즈는 너무 많이 잘려서는 안됩니다. 큰 조각을 남기는 것이 낫습니다. 과자 굽는 판 (또는 프로와 머핀을위한 주형)에 기름을 바르고 반죽을 넣기 위해 녹인 마가린. 예열 된 오븐에서 30 분 동안 200 ℃에서 처음 10 분, 180 ℃에서 20 분 동안 오븐.

젊은 치즈 나 카약, 야채와 함께 따뜻한 음식을 먹는 것이 좋습니다. 여름에는 신선한 토마토, 오이, 고추를 피고 겨울에 피클을합니다. 물론, 요구르트가 있습니다.

Vanilits 쿠키

• 버터 또는 녹은 라드 또는 마가린 250g
• 밀가루 500g (최상급)
• 달걀 노른자 1 개
• 계란 흰자 2 개
• 달걀 1 개
• 설탕 100 그램
• 레몬 1 개
• 자두 100g 또는 살구 잼
• 설탕 250 그램
• 150 그램의 호두
• 바닐라 5g
• 베이킹 파우더 1/2 봉지

1. 부드러워 진 버터, 노른자, 설탕 및 계란을 치십시오. 레몬 하나 주스를 추가하십시오. 밀가루, 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 섞는다.
2. 반죽을 판에 올리고 0.5-0.7cm의 두께로 펼쳐서 곰팡이로 쿠키 (원, 하트, 별, 꽃)를 잘라 내고 채찍 단백질로 닦습니다. 과자 굽는 판에 버터를 칠하고 결과물을 그 위에 놓습니다. 반죽이 흰색 (10-15 분) 될 때까지 200-225 ° C에서 오븐에 굽습니다. 베이킹하는 동안 쿠키가 타지 않거나 갈색으로 변하지 않도록하십시오. 바닐린의 규칙은 흰색이어야합니다.
3. 오븐에서 생과자를 제거하고 차가하게 시키십시오. 쿠키를 두 조각으로 접어서 코어와 함께 잼을 미리 놓치십시오. 가루 설탕과 잘게 잘린 호두의 혼합물에있는 과자를 구르십시오.

어떤 이유없이 특별한, 세르비아 휴가에 영광, 당신은 차를 위해, 모든 가족 휴가를 위해 그냥 그렇게, 오스만 규칙의 시간 동안 기독교를 저장할 수 - Vanilitsy는 날, 결혼식에서 천사를 제공합니다.

Aspic

• 송아지 다리 1 개
• 돼지 피트 2 개
• 800 그램의 쇠고기 또는 돼지 다리 고기 (뼈없는)
• 1 큰 셀러리 (뿌리와 잎)
• 300g 당근
• 파스 닙 뿌리 150 g
• 5 개의 양파
• 마늘 머리 3 개
• 잘게 잘린 마늘 머리 2 개
• 4-5 리터의 물
• 젤라틴 3 봉지
• 2-3 아트. Vegeta 숟가락

고기가 완전히 연하게 될 때까지 고기, 셀러리, 당근, 양방, 양파, 3 개 전체 다진 마늘과 물 커버, 때까지 3 ~ 4 시간 동안 스튜를 보냅니다. 소금,하지만 나중에, 베지터가 추가 될 정도는 아닙니다. 고기와 야채를 소쿠리에 가라 앉히고 국물을 부으십시오. 국물을 식힌 다음 여분의 지방을 닦아냅니다. 다시 냄비를 불에 태우고 끓여서 채소에 담아 맛보십시오. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하고 국물에 부어 넣습니다. 고기를 잘게 썰고 곰팡이에 뿌려 젤리를 뿌린다. 금형을 가지고 있지 않다면 딥시브 나 밥 그릇을 사용하여 젤리를 만들 수 있습니다. 육류와 함께 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 팬에서 준비된 모든 국물을 따르십시오. 서빙하기 전에 잘 저며 두껍게하십시오.

사르 사 - 소금에 절인 양배추 롤

• 지방 100g
• 양파 300g
• 마늘 1 큰 머리
• 쇠고기 700 g
• 다진 돼지 고기 300g
• 150 그램의 쌀
• 1 큰술 소금 숟가락
• 1 큰술 숟가락
• 빨간색 달콤한 고추 지상
• 2 큰술 Vegeta 숟가락
• 돼지 갈비 500g
• 김치의 머리 2-3 개

양파를 껍질을 벗기고 큰 강판에 문지릅니다. 냄비에 지방을 넣고 양파를 볶습니다 (약 10 분). 쌀을 씻어 다진 고기와 함께 섞는다. 소금, "Vegeta"와 붉은 고추를 더한다. 양배추의 머리를 잎으로 나누고 잎의 뿌리를 자르면 부드러운 부분 만 남습니다. 작은 양배추 롤을 요리하는 경우 잎을 반으로 자릅니다. 시트의 최적 크기 - 길이 15-18 cm 및 너비 7-9 cm. 오븐에 적합한 대형 팬의 바닥에서 자른 잎 조각을 배치하십시오. 각 낱장에 채우고 가장자리가 안쪽이되도록 채워진 양배추를 굴린다. 박제 된 양배추를 골고루 넣으십시오. 양배추의 첫 번째 줄을 넣을 때 몇 개의 갈비와 마늘을 위에 얹어 놓습니다. 계속 양배추의 새로운 레이어를 배치합니다. 팬을 채울 때 양배추 롤을 나머지 양배추로 덮고 뜨거운 물로 덮으십시오. 호일로 팬을 덮고 최대 온도로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 내용물이 끓을 때, 온도를 100-150 ℃로 낮추고 양배추를 약 3-4 시간 동안 굽습니다.

할머니의 도너츠

• 따뜻한 우유 500 ml
• 1 / 4 주사위 신선한 효모
• 계란 3 개
• 부드러운 밀가루 1/2 kg
• 약간의 소금과 설탕
• 오일 500 ml

큰 플라스틱 접시에 소금, 설탕, 효모, 계란을 넣고 믹서로 때려 눕힌다. 우유와 밀가루를 넣고 5 ~ 8 분 동안 계속 구르십시오. 따뜻한 장소에 1-2 시간 동안 두십시오. 기름을 작은 냄비에 부은 다음 잘 가열하십시오. 올챙이로 반죽을 저어. 뜨거운 기름에 스푼 (1/2 큰 술)으로 반죽을 펴십시오. 튀김 할 때, 도너츠가 고르게 오를 수 있도록 팬을 두 번 흔 듭니다. 그들을 다른쪽으로 돌려 놓고, 붉게 변하면 기름을 약간 흡수하도록 냅킨에 올려 놓으십시오. 치즈, kaymak, ayvar, jam, honey로 따뜻한 음식을 제공하십시오.

베이글

• 우유 250 ml
• 신선한 효모 25g
• 설탕 4 tsp
• 소금 1 작은 술
• 달걀 1 개
• 오일 200ml
• 밀가루 700g
• 마가린 250g
• 참깨 100g

효모, 설탕 및 소금을 따뜻한 우유에 넣고 가루로 뿌린다. 효모가 뜨는 데 20 분 동안 두십시오. 다음 버터, 계란 및 가루를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하고 6 개의 동일한 볼로 나누십시오. 각 공을 롤링 핀으로 감아 원이되도록하고 마가린으로 각 원을 펼칩니다 (이 경우 마가린 200g을 사용하고 나머지는 나중에 남겨 둡니다). 서로의 3 개의 압연 원을 배치하십시오. 반죽을 피자 조각처럼 삼각형으로 자르십시오. 넓은 끝에서 좁은 곳으로 베이글을 굴립니다. 베이글을 버터를 바르고 가루로 굽은 베이킹 시트에 뿌립니다. 남아있는 마가린을 최대한 얇게 썰어 각 베이글 위에 올려 놓습니다. 참깨를 뿌려 라. 반죽을 90 분 동안 그대로 두십시오. 그들이 redden 때까지 200 도의 온도에서 오븐에서 베이글을 구워.

카라지오 슈니첼

• 쇠고기 필레 또는 돼지 고기 250g
• 50 g 카이 마크
• 밀가루 30g
• 달걀 1 개
• 50 g 빵 부스러기
• 소금, 후추

1. 필렛은 가운데에서 자르지 만 완전하지는 않으므로자를 수 있습니다. 망치로 잘라내어 필렛을 6mm 두께로 절단하여 직사각형을 얻습니다. 동시에 접이식의 편의를 위해 한면을 다른면보다 두껍게 남겨 두는 것이 좋습니다.
2. 그 결과 생긴 닭 꼬치는 소금에 절이고 후춧가루를 뿌린다.
3. 단단한 롤을 얻기 위하여 래핑 (크림 치즈, 버터, 사워 크림의 가능한 용도의 부재) 내부 두꺼운 측 필렛 kaimak 착용감에.
4. 차례로, 닭 꼬치는 밀가루, 계란, 빵 부스러기로 붕괴됩니다. 비슷한 작업이 두 번 수행됩니다. 그 후에, 롤은 탁자 위에 굴려 빵 부스러기가 잘 고정되도록 손으로 단단히 눌러야합니다.
5. Schnitzel은 팬 또는 깊은 프라이에서 다량의 버터의 모든면에 튀긴다.

Karageorge schnitzel은 타르타르 소스의 형태로 그레이비뿐만 아니라 감자 튀김과 함께 테이블에서 제공됩니다.

수제 타르타르 소스를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 마요네즈 200g
• 사워 크림 1-2 큰술
• 3 개의 중간 크기의 신 오이
• 1 작은 술 겨자
• 갓 짜낸 레몬 주스 1-2 큰술
• 작은 양파 1 개
• 작은 파슬리
• 소금
• 후추 (옵션)

1. 찹쌀 또는 양파를 잘게 자르십시오.
2. 마요네즈, 사워 크림 및 겨자를 섞은 다음 얇게 썬 오이, 양파 및 파슬리를 넣습니다.
3. 맛과 레몬 주스에 소금을 첨가하십시오.
4. 혼합물을 잘 저어 준 다음 냉장하십시오.

서빙하기 전에 최소 2 시간 동안 식히는 것이 좋습니다.

클래식 샐러드 "Urnebes"

• 완전 지방 치즈 500 g (단단한)
• 반 컵 식물성 기름
• 홍차 2 작은 술
• 찻 숱가락 1 작은 파쇄 된 고추
• 마늘

치즈를 갈아서. 식물성 기름,지면 및 분쇄 한 고추 및 분쇄 한 마늘을 첨가하십시오. 잘 섞고, 아이스크림 용 스푼으로 제공하십시오.

매우 자주, "auvar"(빨간 피망 캐비어)는 요리를 위해 두드린 고추 대신에 사용됩니다 "Urnebes". 또한, 일부 요리사 kaymak을 추가하고 맛을 샐러드 샐러드.

기 바니 차

케이크 레이어에 대한 반죽 : 500g의 밀가루, 1 작은 술의 식물성 기름, 핀치의 소금, 물.

• 브린 자 250 g 및 카이 막 250 g (발효유 치즈 500 g)
• 계란 4 개
• 소금 1 작은 술
• 식물성 기름 200 ml
• 미네랄 스파클링 워터 200 ml
• 일부 우유 또는 요구르트 (충전물이 너무 두꺼운 경우)

케이크

밀가루를 틀어서 식물성 기름과 섞고 소금과 약간의 따뜻한 물을 넣으십시오. 너무 반죽하지 마시오. 반죽을 열등한 부분으로 나누고 보드에서 각 부분을 따로 반죽합니다. 반죽 후 공이 형성되고 식물성 기름으로 윤활됩니다. 덮어 0.5-1 시간 동안 반죽을 남겨 두십시오. 가루가 묻어있는 깨끗한 표면에 2-4 mm 두께의 롤을 펴십시오. 그들에게 약간 마른 것을주고, 케이크가 굽힐 팬 (또는 다른 원하는 모양)의 크기로 조정하십시오. 양쪽에있는 오븐에 케이크를 굽는다.

세르비아에서는 얇은 반투명 지와 비슷한 기바 (Giban)를위한 특수 얇은 시트가 널리 사용됩니다. 이것에서, Giban의 준비는 훨씬 쉽게됩니다.

실제로 gibanitsa

1. 상당히 깊은 그릇에서 계란을 깨고 소금, 미네랄 워터 및 기름을 첨가하십시오. 휘젓기를 사용하여 혼합물을 잘 저어줍니다.
2. 치즈와 kaymak 또는 발효유 치즈를 첨가하십시오. 이것은 귀하의 취향에 따라 사전 - 도토 리트가 될 수 있습니다.
3. 작은 빵 부스러기가 남아 있도록 이전에 얻은 혼합물과 치즈와 kaymak을 가볍게 섞어 라.
4. 채우기가 너무 두꺼운 경우 (계란의 크기와 치즈의 건조 정도에 따라) 약간의 우유 또는 요구르트를 첨가하십시오.
5. 야채 또는 버터로 미리 기름을 바른 다소 깊은 냄비 바닥에 2 개의 케이크를 위조로 넣습니다. 약간의 식물성 기름을 뿌린 사이의 케이크.
6. 별도로 3 케이크를 지연하고, 나머지 회전 skomkivayutsya (일회용 종이 시트의 유사성)을 잘 채우기 준비된 혼합물에 침지하고 소성 영역에 걸쳐 서로 배치된다.
7. 모든 케이크 (제쳐 놓고 버려진 케이크 제외)가 잘 축축하게 놓여 있고, 채워진 채로 남아 있다면, 이미 놓인 케이크가 그 위에 부어집니다.
8. 나머지 케이크 층은 생성 된 덩어리 위에 덮여있다.
9. 상기 오븐 온도는 200 ℃로 감소시킨 후 (가볍게 zarumyanitsya까지) gibanica 약 5 분 설정된 관심 오븐 250 ℃로 굽고, 예열 오븐의 힘에 따라 털은 가장자리가 껍질에서 벗겨지기 시작할 때까지 또 다른 25-30 분 동안 구워집니다.
10. 오븐을 끄고 털어 놓은 다음 5 분 동안 그대로두고 "미정"을 제거한 다음 미네랄 워터를 살짝 뿌린다.
11. 기븐을 깨끗한 주방 수건이나 헝겊으로 덮고 몇 분 더 식힌다.

치즈와 함께 따뜻한 기 바니 쯔를 크고 작은 조각 (선택 사항)으로 자르고 서빙을 위해 접시 또는 접시 위에 올려 놓으십시오. 세르비아 식 기반 치즈는 따뜻한 음식이나 차가운 음식, 요구르트 또는 요구르트가 든 아침 식사 또는 저녁 식사로 사용됩니다.

Uzhitskaya "Komplet Lepina"

Uzhitskaya "스포츠 장비 Liepina"(직역 "키트 - 옥수수는") - 일반적으로 단순하고 준비 염가 특징, 특수 Uzhitskogo 에지 알려진, 심지어 식당에서 제공합니다. 누군가이 접시를 접시에 가져 오면 아마 "이건 보통 케이크일까요?"라고 묻게 될 것입니다. 그러나, 당신은 잘못 될 것입니다, 이것은 르 피나 (lepinea)의 집합입니다 - "평평한 빵".

1 인분 당 원래 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 파이 - 직경이 10-15cm 인 "어제"에 가장 적합해야합니다.
• 오래된 kaymak의 2 개 큰 스푼 (kaymak는 젊음 아닙니다, 오래되어야한다)
• 달걀 1 개
• 돼지, 어린 양 또는 다른 어린 애완 동물을 튀기고 냄비에 남아있는 불완전한 국자 고기 액체 1 개. 그것의 성분의 점에서, 그것은 (가장 많이 포함되어 있지만) 뚱뚱할뿐만 아니라 육류의 종류에 따라 특정한 맛과 냄새가 나는 육즙입니다.
• 소금 (맛)
• 식물성 기름
• 요구르트 (kefir 또는 신 우유) - 선택 사항.

세르비아 도시의 우기 스 (Užice)에있는 육류는 많은 바베큐 중 하나에서 무료로 쉽게 구할 수 있으며, 고기를 프라이팬에 담을 때 팬이나 다른 깊은 접시에 모아 둡니다.

이 전문 분야는 준비가 매우 빠르므로 하루 종일 독특한 에너지 원 인 진짜 칼로리 폭탄 인만큼 아침 식사로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

요리하는 사람의 수에 따라 많은 케이크가 필요합니다.

1. 아래 부분이 접시와 같도록 위쪽으로 (더 작게) 뚜껑처럼 분리해야 케이크를 수평으로 자릅니다.
2. 아래 부분에 오목한 부분을 만들고 귀걸이를 뺀 다음이 홈에 카이막을 씌워 잘 문질러 야합니다. 케익에 구멍을내는 여러 방향의 칼.
3. 케이크에 계란을 직접 치고 (계란은 미리 박자가 될 수 있음) 모든 것이 잘 연결될 때까지 가볍게 칠합니다.
4. 소금을 더하고 케이크 아래쪽에서 제거 된 은어를 돌려주고 싶다.
5. 오븐을 250 ° C에서 예열하십시오.
6. 과자 굽는 판 또는 식물성 기름을 가진 다른 오히려 깊은 접시를 굽고 5-10 분 동안 250-300 ° C의 온도에 "뚜껑"없이 flatbread의 바닥 부분을 구우려면.
7. Kaymak가 녹 으면서, 계란 빵 껍질. 그리고 케이크는 "훈제 받는다"? 이것은 준비가되었다는 표시입니다.
8. 충전물에 케이크의 "뚜껑"을 담그고 30-40 초에서 몇 분 동안 구우십시오.
9. 벽면에서 케이크의 바닥에있는은을 분리하고 칼로 그 윤곽을 따라 청소하고 중심에서 약간 잘라냅니다. 고기 액체의 중심을 붓는다.
10. 오븐에서 "뚜껑"을 제거하고 결과물 인 "킷"을 덮으십시오. 케이크의이 상부, 선명한 층은 카이 막, 계란 및 고기 액체의 충전물에 담그기 위해 사용됩니다.

햄이나 베이컨을 먹을 때 넣을 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 많은 사람들은 빵이 잘 구워 질 때 더 좋아합니다. lepiniya 세트는 뜨겁게 제공되며 차갑고 상쾌한 음료 (가능한 경우 요구르트)가 제공됩니다. 기본적으로, 레피 닌 복합체는 손으로 먹고 처음에는 위를 채우고 그 다음 바깥 부분으로 옮깁니다. 집에서 육류 액체를 사용하지 않고도 좋은 버전을 준비 할 수 있으며, 육즙 액체를 더 많은 카이 막으로 대체하여 필요한 육즙을 부여 할 수 있습니다. 그러나이 경우에는 "lepini complete set"이라고 할 수없는 kaymak과 달걀이 달린 플랫 케이크가 "유일한"것입니다.

중요한 참고 사항 : 육류 액체 자체는 매우 짠맛이므로 소금을 사용하지 않아도됩니다. 특히 재료 중 하나가 늙은 kaymak이기 때문에 소금기가 있습니다.

Raki (과일 보드카의 일반적인 이름)는 모든 세르비아 가정에서 볼 수 있습니다. 진짜 브랜디는 오래 보관할수록 좋습니다. 우리는 매실 shlivovitsa, 배 "윌리엄", 마르 멜로 "dunyu", 포도 "lozovacha", 주니퍼 "klekovachu", 팅크 "travaritsu", "pre-dressing"(더블 증류 강한 보드카), "shumdijsky 차"(뜨거운 rakyu)... 자연의 세르비아어 rakia (물론, 술에 절도)에서 숙취와 두통이 없습니다!

과일 수확은 브랜디 생산의 첫 번째 단계입니다. 그것은 포도, 자두, quinces, 살구, 무화과, 배 또는 도그 재로 만들어집니다. 수집 된 과일은 부서지며 나무 통에 넣어집니다. 질량은 하루에 여러 번 혼합됩니다. 그 결과 나타나는 과일 찌꺼기가 흔히 흔적이라고 불렀습니다.

발효 과정 또는 발효는 대개 15 일에서 30 일 정도 지속됩니다. 완료 후, 증류 공정이 시작된다. 특별한 보일러가 사용되는 증류에 이르기까지. 세르비아에서는 일부 가정에서는 손으로 단조 된 구리 보일러가 보존되었습니다.

과일 찌꺼기는 보일러에 거의 꼭대기에 적용되고 그 후에 보일러는 타원형 뚜껑으로 닫히고 증발을 수집하여 응축기로 가져갑니다. 증기는 튜브에서 물로 냉각되거나, 튜브는 냉수가 채워진 통에 간단하게 놓여집니다. 튜브 끝 부분에는 알코올이 흐르는 꼭지가 있습니다. Rakia는 얇은 시내에서 흐르고, rakia의 질이 더 낫다고 믿어지며, 더 가늘어진다. 보일러는 일반적으로 3 각형 스탠드 또는 화재가 켜지는 특수 화실 위에 놓습니다. 너도밤 나무는 증류에 이상적인 온도를주는 것으로 믿어지기 때문에 화재에 가장 적합합니다. 온도는 300 ° C를 초과해서는 안됩니다.

요새 브랜디는 50 % 권입니다. (헤스 (Hess)에 따르면 20도). 옛날에, 얻은 브랜디의 요새는 부어 진 접시의 벽면에 기포가 보전되는 기간에 의해 결정되었습니다. 도수는 용기 표면의 포말 화환 보존 시간 (초)으로 정의됩니다.

고대 관습에 따르면, 라키는 주인이 다른 일을하지 않은 저녁이나 휴일에 몰려 들었다. 연기를 본 Passersby는 특별 초대를 기다리지 않고 증류 의식에 참석할 수있었습니다.

하나의 보일러를 증류하는 과정은 약 4 시간 지속됩니다. 세르비아, 몬테네그로 및 보스니아 어 마을에서는 raki를 만드는 계절에 모이는 것이 일반적입니다. 가마솥에서의 이교 심문은 간식을위한 새로운 브랜디의 지속적인 맛보기가 수반되는 좋은 시간과 긴 대화를 갖는 큰 이유입니다.

현대 과학 기술에 따른 전통적인 접근법과는 달리, 라키의 품질은 마실 수있는 투명성, 맛, 향기의 용이함에 의해 결정됩니다. 이를 위해서는 방향족, 휘발성 산, 에테르 및 에스테르, 고급 알콜 등을 증기를 통해 증류 액으로 옮길 필요가있다. 따라서 생산량이 알코올 일뿐만 아니라 취할 때 중성 유분 일 때 우수성이 달성된다. 아로마이지만, 물과 알코올에 관해서는 소량으로 품질에 지장을주지 않으면서도 그 특성을 부여 할 수있는 "불순물"이 있습니다. 라 키의 힘에 관해서는 1865 년의 논문에서 Mendeleev가 인간의 섭취, 흡수, 40 % vol.의 알코올 용액을 발견했다는 사실을 염두에 두어야합니다. 생산자들은 종종 실수로 알코올 중독 농도가 훨씬 높은 과일 브랜디를 남깁니다. 이게 왜 틀린거야? 그렇습니다. raki에있는 그런 농도의 알코올 때문에, 고품질의 알코올성 음료의 기준이되는 향기도 맛도 부케도 느껴지지 않습니다.

"Shumadi 차"(삶은 또는 뜨거운 raki)

• 2 브랜디 강한
• 증류수 3 리터
• 설탕 1.2kg

요리하기 전에 강력한 브랜디를 증류수로 희석합니다. 그것으로 0.5 리터의 강력한 브랜디 (40 ~ 45도 강도)가 0.75ℓ의 물을 차지합니다. 다음 설탕은 추가된다. 모든 설탕이 녹을 때까지 최종 혼합물을 조리합니다.

이런 식으로 준비된 음료는 바로 그 이름에서 알 수 있듯이 뜨겁게 마시 게됩니다.

http://www.respect.rs/serbia/culture/kitchen