인위적으로 재배 된 버섯은 자연 조건 하에서 수천 년 동안 수확되어 왔지만 20 세기 초에되었습니다. champignons의 이득 그리고 해는 그들의 다양한 구성 및 높은 맛 때문이. 이것은 B 군의 단백질과 비타민의 귀중한 공급원입니다.

샴 피뇽은 어떻게 보이고 어디서 자랍니다?

버섯 (Champignons) - 세계에서 가장 소박하고 일반적인 버섯. 그들은 낙엽수 숲, 초원, 여름 별장, 산속, 심지어는 반 사막에서 발견 할 수 있습니다. 그들은 공 모양이나 russula-like 흰색, 잿빛 갈색 색상의 모자가 있습니다. 살의 맛은 바삭 바삭하고 아로마가 달콤합니다. 다리는 짧고 하나 또는 두 개의 고리가 있습니다. 보통 대문자 만 먹습니다.

그들은 비옥하고 잘 수정 된 토양을 좋아합니다. 그래서 그들은 똥 더미, 썩은 잎과 풀에서 자라납니다. 인공 상태에서 희석하기 쉽습니다. 굴 버섯과 같은 버섯은 특수 공장에서 자랍니다.

구성 및 칼로리 champignons

버섯 샴 피뇽 - 귀중한 단백질의 원천. 100 그램의 제품은 4.3 그램이며, 100 그램 당 샴 피뇽의 총 칼로리 함량은 27 kcal이며, 탄수화물에는 백분율, 약 2 % 지방 및 약 5 %식이 섬유가 들어 있습니다.

펄프에는 많은 칼륨, 비타민 B, 인, 요오드가 들어 있습니다. 곰팡이는 지방산과 쉽게 소화가 가능한 당분이 풍부합니다.

가장 중요한 요소의 구성 :

• 리놀레산, 올레산, 팔 미트 산;
• 오메가 -6 지방산;
• 미세 및 다량 영양소 (코발트, 아연, 나트륨, 마그네슘, 망간, 칼슘, 철);
• 비타민 (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, 콜린, 카로틴).

품질과 쉽게 소화 할 수있는 단백질 때문에, 샴 피뇽은 고기의 대안으로 간주됩니다.

샴 피뇽은 어떻게 유용합니까?

버섯은식이 요법에 포함시키는 것이 정말로 도움이됩니다. B 비타민의 탁월한 효능은 신경계의 기능을 향상시키고 스트레스 저항, 지구력, 집중력, 기억력을 증가시킵니다. 유용한 지방산은 콜레스테롤을 분해하고, 혈액을 정화하며, 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

심장 혈관계를 강화하기 위해 뇌졸중과 심장 발작 후에 빈혈을위한 버섯을 먹는 것이 유용합니다. 그들은 췌장, 신장 및 소화 기계 질환에 대한 문제를 보여줍니다.

샴 피뇽의 일반적인 유익한 성질 :

• 항산화 제;
• 클렌징;
• 혈관 강화.

가난한 시력, 약한 뼈 시스템, 둔한 머리 및 창백한 피부를 가진 버섯을 사용하는 것이 유용합니다. 그들은 비만과 당뇨병으로부터 몸을 보호합니다. 통조림으로 만든 champignons의 이득은 그들의 두드러진 이뇨 효력이다. 또한이 제품은 나쁜 콜레스테롤 제거에 유용합니다. 영양사는 체중 감량을위한 메뉴에 절인 버섯을 포함하는 것이 좋습니다.

샴 피뇽은 임산부 및 수유부 여성에게 유용합니까?

모든 버섯은 위치 및 간호 분야에서 여성을위한 조건부 안전 제품입니다. 첫 번째 경우에는 민감한 유기체가 어려움에 대처할 음식을 소화하기가 어렵습니다.

모유 수유하는 동안 아기가 3-4 개월 된 경우에만 버섯을 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 알레르기와 배가 고생 할 위험이 높습니다.

어린이를위한 버섯 수령시기

버섯과 같은 유용한 제품조차도 7 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 복잡한 구성, 높은 섬유 함량 및 알레르기를 일으킬 위험은 자녀의 메뉴에 포함되는시기를 지연시킵니다. 불완전하게 형성된 소화 시스템은 제품과 다르게 반응 할 수 있습니다. 앞으로는 버섯을 첨가하여 가벼운 스프로 시작하거나 버섯과 시리얼을 결합해야합니다 (예 : 메밀).

슬리밍 챔피언

이 버섯은 저 칼로리이며 동시에 영양가가 높은 음식입니다. 귀중한 단백질과식이 섬유 - 다이어트 식품 메뉴에이 제품이 포함 된 이유입니다. 훌륭한 맛, 향 및 비타민의 함량이 그 유용성과 가치에 추가됩니다.

야채와 함께 스프를 만들거나, 그릴로 구워 먹거나, 샐러드와 스튜에 더할 수 있습니다. 다이어트가 길고 엄격하면 B 비타민은 제한된 영양 섭취를보다 쉽게 ​​도와줍니다.

전통 의학에서 샴 피뇽 사용

많은 종류의 버섯은 티베트, 중국, 일본 및 한국의 전통 의학에서 매우 유명합니다. 이들 국가에서는 강력한 항생제가 포도상 구균에 잘 견디는 어린 자실체에서 합성됩니다.

샴 피뇽의 약용 특성은 소화 기관 및 내분비선의 질병에 사용됩니다. 식욕을 개선하고 음식을 소화하는 효소의 합성을 향상시키기 위해 매일 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 샹 피뇽은 장티푸스, 홍역 및 기관지염 예방에 탁월합니다. 이 버섯의 약용 제형 물에 대한 조리법은 많지 않으므로 주로 건강한 영양 성분으로 사용됩니다.

경구 건선을위한 레시피 :

• 잘게 썬 어린 모자로 유리를 채우십시오.
• 올리브 기름을 부어 라.
• 냉장고에 4 시간 동안 두십시오;
• 추가로 1 시간 동안 수 욕조에서 끓인 다.
• 생성 된 혼합물을 냉장고에 저장하고, 여과하고;
• 2 개월 동안 매일 1/3 컵 복용하십시오.

버섯도 짙은 색으로 갈아서 얼굴 마스크를 활성화시키고 활력을 되찾기위한 기초로 사용됩니다.

일부 질병에 대한 샴 피뇽의 사용 특징

샴 피뇽 건강의 이점은 신체의 전반적인 정화와 힘의 강화로 표현됩니다. 그러나 일부 질병에서는 그 사용이 제한적이거나 완전히 배제됩니다. 다른 경우에는 웰빙을 향상시킵니다. 이해할만한 가치가 있습니다.

당뇨병 환자

당뇨병에 비만, 고혈압 및 심장 혈관계의 다른 문제가 수반되는 경우 버섯은 매우 유용합니다. 콜레스테롤 절단 및 신체에서의 제거, 소화 기능 개선에 대한 가치. 신진 대사는 또한 이러한 균류의 교정에 적용될 수 있습니다. 일주일에 3-4 번 정기적으로 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 이러한 처방은 혈당치를 안정시키는 데 도움이됩니다.

위염

이 질병에는 영양이 풍부한 식단이 필요하기 때문에 무거운 음식은 제한적입니다. 이것은 또한 샴 피뇽의 풍부한 키틴과 섬유에도 적용됩니다. 높은 산도를 가진 위염을 가진 유익한 버섯을 완전히 배제하십시오. 환자가 때때로 줄 수있는 유일한 약점은 버섯 국물입니다.

췌장염

위염과 마찬가지로 췌장염에 샴 피 뇽을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 제품은 췌장액 분비를 증가 시켰으며 이는 염증 췌장에 위험합니다. 또한, 단백질의 일부는 전혀 문제가되지 않아 소화관에서 소화되지 않으므로 그러한 요리는 거의 도움이되지 않습니다.

통풍

통풍이있는 굴 버섯이 허용되면 샴 피뇽은 엄격히 금지됩니다. 그것은 질병의 진행을 악화시키는 단백질 및 purine 물질의 높은 함량에 관한 것입니다. 대사 과정의 장애가있는 경우에 사용하면 샴 피뇽에 대한 알레르기가 발생합니다.

가정 화장품의 샴 피뇽

이 균류의 마스크는 성숙한 피부를 일주일에 2 ~ 3 회, 젊은 피부를 1 주일에 한 번 만들 때 유용합니다. 제품의 구성 요소는 피부색과 부드러운 주름을 개선합니다. 산화 방지제는 내부에서 회춘 프로세스의 시작에 기여하고 세포 노화를 예방합니다.

마스크는 같은 원리로 만들어집니다. 버섯의 신선한 뚜껑은 믹서기에서 부드러워 질 때까지 분쇄하고 추가 성분과 혼합합니다 :

• 유성 피부 타입의 케 피어 및 기타 유제품;
• 식물성 또는 화장품 용 오일.

유용한 노화 방지제가 얼굴에 20 분간 적용되고 따뜻한 물로 씻어냅니다.

샴 피뇽 요리하는 법

요리하기 전에 신선한 버섯을 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 너무 젖어서는 안됩니다. 그런 다음 조각을 조각으로 또는 큐브로 자르고 빠르게 튀긴다. 세척 된 버섯을 오랫동안 보관하는 것은 불가능합니다. 신속하게 악화되고 어두워집니다.

그들은 양파와 아름답게 조화를 이룹니다. 숙련 된 주부는 오직 프라이팬을 먹는 버섯만을 먹을 수 있으며, 나중에 반찬으로 사용하거나 수프 나 샐러드에 넣을 수 있습니다.

맛있고 건강한 버섯을 그릴에서 얻으십시오. 올리브 기름으로 소금과 후추로 뿌려주세요. 샴 피뇽이 더 빨리 조리 될수록 더 향기롭고 건강 해지고 부드러워집니다.

익지 않는 champignons는 먹습니다

russula가 요리 할 수없는 경우, 원시 질문에 버섯. 그들이 숲이나 초원에 모인 경우 열 제거제를 사용하여 살충제와 독극물을 제거해야합니다. Raw는 환경 친화적 인 조건에서 재배되는 버섯만을 먹을 수 있습니다.

이들은 보통 전문 농장에서 만들어집니다. 버섯은 시원한 물로 만 씻고 샐러드 나 반찬에 첨가합니다. 이 제품에서는 모든 유용한 물질이 저장됩니다.

샴 피뇽의 선택과 저장

가장 유용한 것은 열지 않은 뚜껑이없는 어린 버섯입니다. 그들은 밝은 베이지 색상, 음푹 들어간 곳과 상처가 없어야합니다. 어둡게되거나 밀도가 낮아지면 제품의 staleness가 나타납니다. 이것은 냉장고에도 저장되지 않습니다.

2 ~ 3 일 동안 냉장고에 신선한 버섯을 산다. 오래 보관해야하는 경우에는 비닐 봉지를 사용하십시오. 이 양식에서는 5-7 일 동안 저장됩니다. 신선하고 삶은 샴 피뇽은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 버섯은 또한 건조하고 절인 수 있습니다. 장기 보관 방법입니다.

샴 피뇽과 금기의 유해 함

만성적 인 내장 기관 질환에 대한 엄격한식이 요법을받는 사람에게 버섯을 얹은 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 궤양, 췌장염, 신염 및 다른 것들에 적용됩니다. 무거운 음식은 위험합니다.

• 종양학;
• 임신 첫 삼 분기;
• 혈액 질환;
• 통풍, 췌장염, 역류, 과민성 장 증후군, 위궤양;
• 개인적인 편협.

결론

Champignons의 이득 그리고 해는 성장 조건에 달려있다. 현재 모든 종묘는 방사성 핵종, 중금속 염, 살충제 등을 축적하는 경향이 있기 때문에 종묘원에서 재배 된 버섯은 안전 조치가 엄격하게 준수되는 곳에서 안전한 곳으로 간주됩니다. 숲의 샴 피뇽은 반드시 끓습니다. 나머지는 미네랄과 비타민으로식이를 채우고 체중 감량에 기여하는 귀중한 식품입니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/shampinony-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-prigotovit.html

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샴 피뇽

프랑스의 "샴 피뇽"은 버섯을 의미합니다. 그것은 세계에서 가장 유명하고 일반적인 버섯 중 하나입니다. 집에서나 버섯 농장에서 잘 재배됩니다. 샴 피뇽의 최초 재배에 대한 언급은 1000 년이 넘습니다. 프랑스 인은 처음으로이 버섯을 키우고 "파리 버섯"이라는 이름을 그들에게주었습니다. 동시에, 17 세기 경, 버섯은 습기, 보온 및 부드러운 빛과 같은 것으로 나타났습니다. 현재, 샴 피뇽 재배는 완전히 자동화되어 있습니다. 그리고 초기에는 군주와 같이 선정 된 고위층 사람들을위한 음식으로 간주되었습니다.

샴 피뇽은 가장 잘 알려진 버섯입니다. 구형 뚜껑이있는 흰색 회색 또는 유백색 - 성숙기에있는 청소년에서는 곰팡이가 갈색을 띠고 뚜껑이 열립니다. 그 밑에는 접시가 있고 결국에는 어두워진다. 버섯의 펄프는 공기와 함께 산화되면 갈색 또는 황색으로 자랍니다.

샴 피뇽은 축축하고 비옥 한 토양에서 자랍니다. 아시아, 유라시아, 호주의 숲에는 버섯이 있습니다.

비타민과 미네랄의 함량

샴 피뇽은 88-92 %의 물입니다. 나머지는 유기산, 단백질, 미네랄, 탄수화물입니다. 또한 버섯에는 E, PP, D, 칼륨, 철, 아연 및 인과 같은 많은 비타민이 있습니다. 후자는 버섯에서 특히 물고기에서와 거의 동일하다.

유용한 속성

샴 피뇽은 면역계를 유지하는 데 아주 좋습니다. 버섯의 발열량은 27.4 kcal로 낮습니다. 따라서 식단의 구성에 포함시킬 수 있고 나트륨 염의 양을 줄이면 소금이없는 식단에 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 그것은 낮은 설탕 함량을 가지고 있습니다. B 비타민의 농도가 높으면 편두통을 없애는 데 도움이됩니다.

신청서

샴 피뇽은 다양한 요리에 사용됩니다. 세계 각지의 요리사는 다재다능하고 탁월한 맛을 자랑하는이 버섯을 좋아합니다.

샴 피뇽 처리 방법은 매우 다양합니다. 이것들은 끓고, 튀김을하고, 찌개를 짓고, 말리고, 불을 피우며 요리를합니다. 그리고 champignons와 함께 소스는 전 세계적으로 유명해졌습니다.

샴 피뇽이 신선도와 모든 유용한 특성을 오래 유지하려면 요리하기 직전에 씻어야합니다. 차가운 물로 샴 피뇽을 씻은 다음 수건으로 닦아냅니다. 이것이 끝나지 않으면, 물은 샴 피뇽으로 흡수 될 것이고, 그것들은 그들의 맛을 크게 잃어 버릴 것입니다.

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신선한 샴 피뇽

샴 피뇽은 버섯 학회의 가장 일반적인 대표 인 판 가족의 버섯입니다. 샴 피뇽은 중간 크기의 두꺼운 스토킹에 육질의 라운드 캡이 가장 전통적인 버섯 모양입니다. 버섯이 자라면서 모자는 서서히 우산처럼 열리 며 직경은 2.5cm에서 20cm까지 다양합니다. 흰색 플레이트가 보이기 시작하면 분홍색이되거나 갈색이됩니다 (열량 체). 샴 피뇽은 흰색, 크림색 또는 옅은 갈색을 띠거나 버섯에 밝은 버섯 향이 나타나고 맛은 매우 중립적입니다.

신선한 샴 피뇽은 특히 온실과 지하실에서 그리고 야외에서 재배됩니다. 프랑스 인은 숲의 샴 피뇽 재배를 최초로 수행했습니다. 심지어 프랑스의 단어 버섯은 샴 피뇽처럼 들립니다. 첫 번째 균사체는 야생 성장 버섯에서 추출한 후 포자 발아 법을 발명 한 후 샴 피뇽 재배가 거의 공개되었다.

칼로리 신선한 샴 피뇽

칼로리 신선한 샴 피뇽은 제품 100g 당 27kcal입니다.

샴 피뇽의 성분 및 유익한 성질

신선한 샴 피뇽은 비타민 B, D, E, PP뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, ​​철, 인, 거의 24 개 아미노산과 같은 미네랄 물질을 포함합니다. 몸 안에서만 합성되지 않고 음식으로 만 몸에 들어가십시오. 샴 피뇽이 풍부한 고품질의 쉽게 소화 할 수있는 단백질은 고기 단백질의 대안으로, 신체의 세포를 만드는 데 필요합니다. 특히 생육 된 샴 피뇽은 생태 학적으로 안전하며 환경 오염과의 접촉은 미미합니다. 신선한 샴 피뇽을 사용하여 심장 혈관계의 활동을 정상화하고 "나쁜"혈중 콜레스테롤의 수준을 낮추고 중금속 염을 제거하는 것이 유용합니다. 버섯의 성분에는 자유 래디 칼과 싸우는 항산화 물질이 있습니다.

샴 피뇽의 신선한 해로운

버섯에는 위 불편을 초래할 수있는 소화하기 어려운 물질 인 곰팡이가 들어 있습니다. 샴 피뇽 요리는 어린이에게 권장되지 않습니다. 특히 최대 5 년.

슬리밍 챔피언

신선한 샴 피뇽은 종종 다양한 식사와 금식 일에 고기를 대체합니다. 근육질을 만들기 위해 무거운 짐을 먹는 동안 운동 선수가 사용합니다. 버섯 사용의 예는 만족스러운 식단으로 작용할 수 있습니다.

샴 피뇽의 선택과 저장

신선한 샴 피뇽을 선택할 때, 버섯의 모양에주의를 기울여야합니다. 신축성있는 육체, 뚜껑에 펴진 피부, 손상, 어두운 점 및 건조 징후가 제품 신선도의 근본적인 징후가됩니다. 신선한 버섯이 물방울이 보이는 식품 필름에 포장 된 경우 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.

냉장고, 종이 봉지 또는 뚜껑이없는 플라스틱 용기에 신선한 샴 피뇽을 보관하십시오. 버섯은 5-7 일 동안 유익한 특성을 유지합니다.

신선한 샴 피뇽의 재배 및 품종

신선한 샴 피뇽은 다차 (dacha) 또는 도시 아파트에서 재배 할 수 있으며 버섯은 소박하고 농작물이 풍부합니다. 성장하는 샴 피뇽의 경우 특별한 조건은 필요하지 않으며 햇빛이 필요 없으며 분뇨가 첨가 된 잘 습기가있는 토양의 지하실 및 셀러에서 잘 자랍니다. 샴 피뇽은 숲, 초원, 들판의 세 가지 큰 종으로 나뉘며, 그 안에는 아종과 품종이 있습니다. 가장 비싸고 우아한 로얄 샴 피뇽은 가장 강력한 버섯 맛과 아로마가있는 커다란 갈색 버섯입니다. 중간 레인에서 자라는 일반적인 샴 피뇽 품종은 Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 등입니다.

샴 피뇽 요리 중

신선한 샴 피뇽 - 패스트 푸드 제품, 장기 열처리가 필요하지 않습니다, 종종 champignons는 원시 형태로 사용됩니다. 이렇게하려면 어린 버섯을 철저히 씻고 찬물로 신속히 씻어 내고 얇은 판으로 자르고 다른 재료와 섞어 야합니다. 생 버섯은 샐러드와 차가운 전채에 사용됩니다. 버섯은 삶고, 튀김을하고, 조림하고, 구운 다음 구워냅니다. 수프, juliennes, 야채 스튜, 오믈렛, 파이와 팬케익, 버섯 파이, 채워진 모자, 파스타 소스, 버섯 피자, 양파와 감자로 튀긴 전통적인 버섯 - 샴 피뇽 요리 목록은 끝이 없습니다.

샹 피뇽의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은 TV 프로그램 "가장 중요한 것"에 대한 비디오를 참조하십시오.

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9

버섯의 단백질 함량

샴 피뇽의식이 속성 :

당신, 독자, 샴 피뇽 버섯 맛? 이 버섯의 다양한 요리에 매우 인기가있다, 그래서 많은 사람들 이이 제품의 에너지 가치가 큰지 여부를 알고 관심이 있습니다. 많은 사람들이 여분의 파운드를 없애기를 원하거나 그들을 모으기를 두려워하지만, 많은 사람들은 이것으로 인해 좋아하는 음식 인 버섯을 완전히 포기하고 싶지 않습니다.

그래서 오늘의 간행물에서 우리는 어떤 종류의 샴 피뇽이 칼로리 함유량을 갖고 있는지, 샴 피뇽의 이점은 무엇인지, 다이어트를 관찰하면서 다이어트에 포함시키는 것이 가능한지 알아낼 것입니다.

샴 피뇽은 진미 제품으로 알려져 있습니다. 이 버섯은 고온 가공 후에도 맛이 뛰어나고 맛이 뛰어납니다. 버섯은 다양한 요리를 만들기 위해 배웠으며 육류, 생선, 야채 및 기타 제품과 성공적으로 결합되었습니다. 그들은 신선하게 섭취 할 수 있고, 말라지고, 절인되고 통조림 될 수 있습니다.

버섯은 그 자체로 88-92 %의 물, 수많은 단백질과 탄수화물, 유기산, 미네랄 성분을 함유하고 있습니다. 그들의 비타민 구성에서 비타민 PP (니코틴산), E, ​​D, 그룹 B의 비타민에 주목할 수 있습니다. 미네랄은 철분, 인, 칼륨, 아연이며, 이는 인간 면역에 중요합니다. 인의 샴 피뇽의 양은 어류 제품과 경쟁 할 수 있습니다.

샴 피뇽이 가지고있는 풍부한 구성으로, 버섯의 칼로리 함량은 아주 작아서 우리가 필요로하는 물질을 빼앗기지 않고 다양한 식단에 포함시킬 수 있습니다. 나트륨 함량이 적 으면 무염식이로 샴 피뇽 버섯을 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 당뇨로 고통받는 사람들에게도 좋습니다. 설탕과 지방이 거의 없습니다.

신선한 야채보다 앞서 B 그룹 샴 피뇽의 비타민의 수. 그들 중 대부분은 두통과 편두통을 퇴치하는 데 도움이되는 리보플라빈 (riboflavin, B2)과 티아민 (thiamine, B1)을 함유하고 있습니다. 또 다른 성분 인 판토텐산은 피로를 극복하는 데 도움이됩니다. 이 유형의 버섯은 피부 건강을 촉진합니다. 이 모든 것은 샴 피뇽과 같은 유용한 버섯이 얼마나 효과적 일 수 있는지를 증명합니다.

샴 피뇽은 몇 칼로리입니까?

샴 피뇽을 좋아하는 사람들에게는 좋은 소식이 있습니다. 버섯의이 유형은 모양을 아프지 않습니다 - champignons가 소유하는 작은 에너지 가치 때문에.

열량 신선한 샴 피뇽은 낮고 :

제품 100g 당 27kcal

gr에서 신선한 단백질, 지방 및 탄수화물 (BJU) champignons. 100 그램 당 :

그것은, 꽤 많이 보입니다.

그리고 다른 방법으로 조리 된 칼로리 버섯은 무엇입니까? 그러나 이것은 :

칼로리 버섯의 테이블, 100 gr. 제품 :

그리고 다른 방법으로 준비된 샴 피뇽의 영양가는 다음과 같습니다.

100g 당 버섯의 영양가 (BJU). 제품 :

레시피? 레시피!

집에서이 요리를 요리하는 방법? 아주 간단합니다. 여기 하나의 조리법이 있습니다 :

튀긴 champignons :

• 샴 피뇽 - 8 개
• 버터 - 1 큰 술
• 크림 - 2 큰술
• 레몬 주스 - 1 큰 술
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 (땅) - ¼ tsp
• 파슬리 또는 딜 (채소) - 맛보기

버섯을 미리 씻고 다리를 잘라내어 필름을 뚜껑에서 꺼냅니다. 대형 캡은 필요한 크기의 조각으로 절단 할 수 있습니다. 버섯은 고열로 기름에 튀긴 다음 소금과 후추로 조미료를 넣고 잘게 잘린 채소를 넣습니다.

모자가 부드러 우면 크림 (또는 사워 크림)을 부어 넣으십시오. 끓일 필요가있는 것은 모두 레몬 주스로 뿌리십시오. 완성 된 요리는 삶은 감자 또는 튀긴 감자 또는 쌀과 함께 제공 될 수 있습니다.

체중 감소를 위해 샴 피뇽은 어떻게 있습니까?

그 여분 파운드를 잃기 위하여 champignons를 사용하는 것이 가능한가? 할 수있어! 결국, 칼로리가 적은 칼로리가 함유되어있어 필요한 단백질, 비타민 및 미량 요소를 버리지 않고식이 제품으로 사용할 수 있습니다. 또한, 버섯은 신속하게 포만감을 느끼게하여 하루에 먹는 음식의 질량을 감소시킵니다.

영국에서는 자원 봉사자에 관한 연구를 실시했습니다. 그들은 일주일에 4 번씩 버섯 고기 요리로 교체되었습니다. 실험에 참여한 사람들은 빠르게 체중이 감소하기 시작하여 5 주 동안 관찰에서 5kg에서 9kg으로 떨어졌습니다.

샴 피뇽의 사용은 90 %의 물이며 매우 낮은 칼로리 함량 (100g은 27kcal)을 갖기 때문에 그림에 영향을 미치지 않습니다.

샴 피뇽은 최소한의 지방을 함유하고 동시에 굶주림을 효과적으로 만족시킵니다.

그들은 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며 이것은 지방량을 줄이고 근육을 강화시키는 데 아주 좋습니다.

한 달 동안 메인 식사 대신 샴 피뇽을 150 그램 사용하면이 기간 동안 수분을 잃지 않고 2 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 그리고 체중 감량 후 정기적으로 버섯을 먹으면, 원칙적으로 이전의 체중이 돌아 오지 않습니다.

버섯의 구성에는 다량의 식물성 섬유가 포함되어 있습니다. 그들은 신진 대사를 향상시키고 충만감을 얻는데 도움을줍니다.

체중을 줄이면 버섯은 단백질, 비타민 및 미량 원소가 많이 포함되어 충분한 에너지를 몸에 제공합니다. 식이 요법 중 몸은 영양분이 부족하지 않습니다.

버섯은 뚱뚱한 퇴적을 유발하지 않습니다.

일부 미국인 유명인 사가 아주 성공적으로 사용한 식습관이 있습니다. 식이 요법의 핵심은 점심 또는 저녁 식사 중 하나를 버섯으로 대체해야한다는 것입니다 (200g 필요). 그러한식이 요법의 지속 기간은 14 일입니다. 이렇게하면이 기간 동안 약 4kg을 잃을 수 있습니다.

금기 사항 :

버섯 남용은 특히 췌장염, 소화성 궤양, 위산의 낮은 산도, 간 문제, 통풍과 같은 질병이있는 사람들에게 있어서는 안됩니다. 그것은 모두 같기 때문에, 무거운 음식. 그리고 12 세 이하의 어린이들에게는 버섯이 전혀 주어져서는 안됩니다. 왕성한 점심 식사 또는 저녁 식사를 쉐프 샴 피뇽 접시로 대체하면 배고픔을 맛있게 충족시키고 많은 열량을 얻을 수 없습니다.

샴 피뇽 속성

영양가와 성분 | 비타민 | 미네랄 물질

샴 피뇽은 얼마입니까 (1kg 당 평균 가격)?

사람들은 버섯에 두 번째 만화 이름 인 "산림 고기"를주었습니다. 이 공장 제품 덕분에 굶주림이 충분히 빨리 사라지기 때문에 헛된 것이 아니라고 절대적으로 선택되었습니다. 샴 피뇽은 가장 저렴한 버섯 종류이며, 대부분의 사람들은 거의 매일 사용합니다. 버섯에는 독이 없으므로 독을 만드는 것이 불가능하며 다른 종류의 버섯과 구별하는 데 어려움이 없습니다. 제품의이 두 가지 특성 덕분에 많은 다른 종류의 요리에 포함됩니다.

샴 피뇽의 성장은 주로 습식 및 비옥 한 토양에서 발생합니다. 육류, 생선, 채소 및 곡류와의 완벽한 조화로 인해 모든 식탁에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 또한 채식주의자를 위해 샴 피뇽은 제품의 유익한 특성에 영양 혜택이 포함되어 있기 때문에 사실상 섬세하고 채식주의 자 및 채식주의자는 동물성 제품을 빼앗기 때문에 영양가있는 식물성 식품이 혜택을 보냅니다.

champignons의 이점

샴 피뇽의 이점은 부인할 수 없지만 여전히 주요 긍정적 인 특성을 열거 할 필요가 있습니다. 샴 피뇽의 장점은 맛뿐만 아니라 몸 전체에 도움이됩니다. 많은 영양 학자에 따르면, champignons 쉽게 혈액에 콜레스테롤 수치를 싸울 수 있습니다. 또한 샴 피뇽의 장점은 단백질 함량이 높기 때문에 성인 몸에 쉽게 흡수됩니다.

샴 피뇽의 단백질 함량은 육류 제품이나 계란보다 몇 배 높다는 점에 유의해야합니다. 샴 피뇽은 또한 바이오틴, 레 노레 바, 판테놀 산, 각종 비타민, 인 및 기타 유익한 물질과 같이 인체에 없어서는 안될 아미노산을 함유하고 있습니다. 칼륨 함량으로 인하여 신체의 순환계는 유지되고 신진 대사가 현저히 개선됩니다. 비타민 B2의 도움으로 신경계를 정렬 할 수 있고 점막의 상태를 개선 할 수 있습니다. 인과 칼슘의 함량은 물고기보다 적지 않습니다. champignons의 가장 귀중한 질의 한개는 거의 모든 야채 및 식물에서 결석 한 그 (것)들에있는 folic acid의 존재이다.

칼로리 버섯은 100g 당 27k 칼로 매우 낮기 때문에 많은 영양 학자들이 다이어트에이 제품을 포함시키기 위해 체중 감량을 원하는 사람들에게 조언합니다. 버섯은 인간의 기억과 정신 활동을 담당하는 미량 원소를 함유하고 있으며, 유기체로부터 중금속과 슬래그를 제거하는 역할도하며 우수한 항산화 제입니다. 위장염의 경우, 샴 피뇽, 특히 건조 된 것들의 치료 학적 특성이 특히 유용 할 수 있습니다.

버섯 피해

물론 샴 피니언의 부정적인 측면은 키틴의 함량이 높다는 데 기인합니다. 특히 어린이 몸에서는 동화가 거의 불가능합니다. 주된 해로운 샴 피뇽은 제품에 포함 된 나머지 영양소의 흡수에 장애가되는 키틴의 함량입니다. 샴 피뇽은 대기로부터 다양한 물질을 흡수하는 경향이 있으므로 따뜻한 물로 처리해야합니다.

칼로리 버섯 27 kcal

버섯의 에너지 가치 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju) :

17 kcal)
지방 : 1 년 (

9 kcal)
탄수화물 : 1 년 (

에너지 비율 (b | W | y) : 64 % | 33 % | 15 %

미네랄 물질

구성

샴 피뇽은 80 % 이상이 물로 이루어져 있고 나머지 20 %는 상당한 양의 영양소가 포함되어 있습니다 :

• 포화 및 불포화 지방산;
• 섬유;
• 재;
• 단당류 및 이당류;
• 카로티노이드;
• 레시틴;
• 알칼로이드;
• 키틴;
• 비타민 C, E, H 및 B 그룹, 그리고 champignons에서 비타민 B의 지표는 야채에서 이러한 비타민의 내용을 초과합니다;
• 미네랄 : 칼륨, 인, 망간, 셀레늄, 칼슘, 나트륨.

유용한 속성

1. 샴 피뇽의 풍부한 단백질 함량은 채식 음식과 금식 중에 그리고 체중 감소를위한 소량의 칼로리를 섭취하는 것이 가능합니다.
   
2. 나트륨 함량이 낮기 때문에 신장, 심혈관 질환 및 부종 경향을위한 비 소금 식단 메뉴에 포함됩니다.
3. B 비타민, licitin, lysine 및 arginine의 높은 함량은 신경계, 조직 및 점막 보수 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
4. 같은 이유로, 버섯은 두통, 편두통 발작, 뇌 활동 촉진, 기억력 향상, 면역계의 보호 기능 강화를 위해 자주 추천합니다.
5. 탄수화물 함량이 감소하면 당뇨병과 과체중에 샴 피뇽 섭취가 허용됩니다.
6. 버섯은 심장 발작의 발생, 죽상 동맥 경화증의 진행, 혈전증, 신체의 지체를 예방합니다.
7. 그들은 식욕을 개선하고 피로를 풀 수 있습니다.
8. 이 곰팡이는 항 박테리아, 항 바이러스 및 항 염증 효과를 나타내며 장에서 병원성 미생물의 발생을 억제하고 소화를 정상화하며 노화 과정을 지연시킵니다.
9. 다양한 궤양, 담즙 성 질환, 담관 및 간염에 마른 샴 피뇽을식이 요법에 추가하는 것이 좋습니다.
10. 샴 피뇽 쥬스는 손톱, 모발을 강화하고 피부 상태를 개선하며 주름 및 나이와 관련된 변화를 막을 수 있습니다.

사용 제한

다음과 같은 경우에는 샴 피뇽의 사용을 피할 필요가 있습니다 :

• 모유 수유;
• 임신;
• 위장병의 악화;
• 개인적인 편협;
• 취학 전 아동.

요리하고 봉사하는 법

버섯은 세척 할 필요가 없으며 신속하게 준비 할 수 있습니다 - 단지 5-10 분. 그들을 씻을 필요가 없다는 의견이 있습니다. 그냥 냅킨으로 각 버섯을 닦으십시오. 샴 피뇽을 5 일까지 신선한 상태로 유지하려면 종이로 싸서 냉장고의 맨 아래 선반에 올려 놓으십시오. 얇게 썬 버섯은 보관을 위해 보관하지 않고 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

오랫동안 버섯을 보존하기 위해 냉동, 절인 그리고 말린 것입니다. 가장 유용한 샴 피뇽은 날것입니다. 토마토, 훈제 닭, 신 사과, 간장, 마요네즈, 발사믹 식초가 생크림의 맛을 보완 해줍니다.

버섯은 고기, 야채, 가금류, 게임, 계란, 생선, 해산물 및 파스타와 함께 맛있는 조림, 튀김, 채워진 것, 구운 것입니다. 그들은 첫 번째 코스, 샐러드, 전채, 스튜, 그레이비, 푸딩, 수플레, 커틀릿, zazy, 소스에 넣습니다.

샴 피뇽은 피자, 샌드위치, 진흙 냄비에 구운 빵, 팬케이크, 파이, 만두, 라비올리, 다양한 파이 및 롤을 채우는 데 사용됩니다.

아주 맛있는 전채 - 자 몽 주스와 절인 된 생강의 추가와 함께 절인 버섯.

팁! 버섯을 담글 필요가 없습니다, 그들은 쉽게 물을 흡수, 이것은 샴 피 뇽의 맛을 물 수 있습니다.

재미있는 사실

유럽 ​​온실에서 샴 피뇽 재배는 18 세기 중엽부터있었습니다. 현재 약 70 개국이 온실 방식으로 쉐 피뇽을 재배하고 있습니다.

버섯 생산 및 판매의 선두 주자는 네덜란드, 프랑스, ​​폴란드, 영국 및 미국입니다.

자연 상태에서 자란 샴 피뇽 중 세계 기록은 체중이 14kg 인 표본입니다. 이탈리아에서 자란 거대 버섯.

가장 큰 버섯 재배지는 길이 24km입니다. 이 버섯 공장은 미국 펜실베니아에 위치하고 있습니다.

버섯에 몇 칼로리가 있습니까?

버섯은 야채 나 고기에 기인 할 수는 없지만, 버섯은 서로에 포함 된 물질을 포함합니다. 그들은 종종 산림 벌레 또는 산림 고기라고합니다. 버섯에는 단백질이 충분하지만 고기를 완전히 대체 할 수 있다고 가정하는 것은 잘못입니다. 고기는 평균 20 ~ 30g의 단백질을 함유하고 있지만 버섯은 3g에 불과합니다. 그러나이 제품은 신선한 제품에 함유되어있어 말린 버섯의 단백질 함량은 훨씬 높으며 때로는 육류와 동일합니다 (20g). Protein, 그는 근육 구조에 필요한 단백질입니다. 남성과 여성은 일일 단백질 요구량이 다릅니다. 또한 신체 활동의 양에 영향을 미칩니다.

• 여성은 하루 60-90 g의 단백질 (체중 1 kg 당 1-1.5 g)
• 사람은 하루에 70-120 g의 단백질을 필요로합니다 (체중 1kg 당 1.5-2 g)

스포츠를하면 칼로리뿐만 아니라 지방, 단백질 및 탄수화물의 양을 계산해야합니다.

지방 :

• 남자 - 하루 70-160 g
• 여성 - 하루에 60-100 g

탄수화물 :

• 모든 경우 - 하루 250-580g

버섯은 야채에 들어있는 탄수화물의 양과 질과 비슷합니다. 그러나 버섯에서는 채소에 들어 있지 않은 물질을 발견 할 수 있습니다. 그러나 미네랄 함량 측면에서 보면 버섯은 과일처럼 보입니다. 보시다시피,이 숲의 거주자는 꽤 보편적 인 제품입니다.

그러나식이 요법 중 버섯을 먹을 수 있는지 여부는 여전히 열려 있습니다. 이렇게하려면 에너지 값과 지방 함량을 알아야합니다. 많은 수의 버섯이 있기 때문에 보편적 인 대답이 없기 때문에 칼로리와 다른 물질이 다른 양으로 존재합니다. 아래 표는 삶은 버섯의 에너지 가치를 탐색하는 데 도움이됩니다. 데이터는 100g의 무게로 제공됩니다.

물론, 모든 버섯이 목록 화되어 있지는 않지만, 가장 널리 사용되고 음식에 사용됩니다. 말린 버섯에서 모든 물질의 함량은 몇 배나 더 농축되어 있습니다. 그래서 사람들을 슬리밍하는 것은 신선하고 삶은 버섯에 집중해야합니다. 예를 들어, 말린 살구 버섯 261 킬로 칼로리. 이것은 신선한 것보다 거의 10 배 더 큽니다!

권장 버섯 크기

하루에 얼마나 많은 양의 버섯을 섭취 할 수 있는지 또한 중요합니다. 그것은 매우 힘든 음식이므로 많이 먹는 것은 불가능합니다. 예를 들어 몸이 약한 어린이는 전혀 약을 먹이지 않는 것이 좋습니다. 그들은 잘 소화되지 못합니다. 당일에는 100 그램 이상의 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

체중 감소를위한 버섯은 아주 적당합니다. 왜냐하면 작은 부분에서 칼로리가 훨씬 높은 고기 조각보다 더 많이 먹을 수 있기 때문입니다. 가장 중요한 것은이 임산물을 선택하고 준비하는 것입니다. 아마도 버섯 캠페인을 위해 숲으로 가야했을 것입니다. 그래서 버섯을 직접 골라 먹는다면 숲이 어디에 있는지주의하는 것이 중요합니다. 도로 근처에서 버섯을 수집하는 것은 바람직하지 않습니다. 버섯은 스폰지처럼 거의 모든 유해한 물질과 독소를 흡수합니다.

다이어트 음식을 위해 버섯을 요리하는 법

슬리밍을 위해서는 버섯을 삶여야합니다. 소량의 소금을 넣을 수 있습니다. 당신은 크림이나 사워 크림을 첨가하거나 심지어 순수한 형태로 첨가해서는 안됩니다. 사워 크림은 이미 삶은 버섯에 추가 할 수 있습니다. 그러나 칼로리의 수가 일일 요금을 초과하지 않도록하는 것이 중요합니다. 숫자가 치명적인 경우 사워 크림없이하는 것이 좋습니다.

위의 내용을 토대로, 우리는 체중 감량 동안 버섯을 먹는 것이 가능하지만, 소량으로 그리고 삶은 형태로 말할 수 있습니다.

구성 및 칼로리 샴 피뇽

신선한 샴 피뇽은 B, D, E, PP, 인, 망간, 철, 셀레늄, 칼륨, 구리, 아연, 칼슘, 2 개 아미노산과 같은 미네랄 성분을 함유하고 있습니다. 필수 불가결하고 사람 안에서 합성되지 않습니다. 쉽게 소화되는 단백질은 고기 단백질의 좋은 대안입니다.

제품 100g 당 칼로리 버섯은 27kcal이며 그 중 :

• 단백질 - 4.3 g;
• 지방 - 1.0 g;
• 탄수화물 - 0.1 g;
• 식이 섬유 - 2.6 g;
• 물 - 91 g;
• 재 - 1.0 g.

제품 100g 당 샴 피뇽의 비타민 조성 :

• 비타민 A (ER) - 2 μg;
• 베타 카로틴 - 0.01 mg;
• 비타민 B1 (티아민) - 0.1 mg;
• 비타민 B2 (리보플라빈) - 0.45 mg;
• 비타민 B5 (판토텐산) - 2.1 mg
• 비타민 B6 (피리독신) - 0.05 mg;
• 비타민 B9 (엽산) - 30 mcg;
• 비타민 C (아스 코르 빈산) -7 mg;
• 비타민 E (알파 토코페롤, TE) - 0.1 mg;
• 비타민 PP (NE) - 5.6 mg;
• 니아신 - 4.8 mg.

제품 100g 당 매크로 요소 :

• 칼륨, K - 530 mg;
• 칼슘, 칼슘 - 4mg;
• 마그네슘, Mg-15 mg;
• 나트륨, Na - 6 mg;
• Phosphorus, Ph - 115 mg;
• 염소, Cl - 25 mg.

제품 100g 당 미량 원소 :

• 철, 철 - 0.3 mg;
• 요오드, 나는 - 18 mcg;
• 코발트, Co - 15 μg;
• 몰리브덴, 몰리브덴 - 3 μg;
• 루비듐, Rb - 26 μg;
• 불소, F - 14 μg;
• 크롬, Cr - 13mcg;
• 아연, Zn - 0.28mg.

샴 피뇽의 소화 가능한 탄수화물 중에서 단당류와 이당류 (당류) 만 100g 당 0.1mg의 양으로 존재합니다.

100g 당 지방산 불포화, 다중 불포화 및 포화 된 산 :

• 오메가 -6 지방산 - 0.49 g;
• 카프리 0.001 g;
• 미리 스틸 - 0.033 g;
• 팔미 틱 - 0.059 g;
• 스테아르 산 -0,008g;
• 팔 미트 올리 - 0.072g;
• 올레산 (ω-9) - 0.037g;
• 리놀레산 - 0.491 g.

버섯의 구성에는 거의 모든 기존의 마이크로 및 매크로 요소, 산 및 비타민이 있습니다.

샴 피뇽의 유용한 특성

이 곰팡이의 유익한 특성은 설탕과 지방이 적기 때문에 당뇨병 환자가 사용하려고해도 설득력이 없습니다. 샴 피뇽은 칼로리가 적기 때문에식이 요법을하는 동안 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 쉽게 소화됩니다.

샴 피뇽의 장점은 다음과 같습니다.

1. 과체중과 싸우고. 이 신선한 버섯은 여러 가지 식단과 금식 일에 일반 고기를 대체합니다. 또한 무거운 짐을 앓고있을 때 근육 덩어리를 만들 때 운동 선수들과 관련이 있습니다. 샴 피뇽의 사용은 영양가있는 식단에 적합합니다. 육류 제품에 관심이없는 사람들은 그 제품을 최대한 활용합니다. 그들은 신체에 필수 단백질을 공급합니다. 낮은 나트륨 함량은 사람들이 무염식이를 먹는다는 사실에 기여합니다.
2. 콜레스테롤 플라크 폐기 및 죽상 동맥 경화증 예방. 샴 피뇽은 이상적으로 이뇨 작용을하며 혈당치를 감소시킵니다. 그들은 일반적으로 그것 (설탕)을 포함하지 않습니다.
3. 두통을 피하는 방법. 이 곰팡이는 편두통을 대체 할뿐만 아니라 편두통을 대체합니다. 라이신과 아르기닌 같은 샴 피뇽의 영양소는 작업 능률과 기억을 향상시킵니다.
4. 신장 보강. 값 비싼 "Canephron"대신 샴 피뇽 요리를 정기적으로 사용하면 신장뿐만 아니라 전체 소화 시스템 인 췌장의 정상적인 기능을 수행 할 수 있습니다.
5. 위대한 항산화. 샴 피뇽의 유익한 성질은 독소를 제거하고 몸에서 독소를 제거하여 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
6. 진정제. 신경질에 문제가 있다면,이 버섯은 당신에게 유용 할 것입니다. B 세포에는 비타민 B가 들어있어 신경 세포에 긍정적 인 영향을 주며 안정된 상태로 만듭니다.
7. 시각 개선. 샴 피뇽의 많은 양분과 미세 요소가 망막에 좋은 영향을 미치고 시력의 질이 향상됩니다.
8. 신체의 결합 조직을 강화. 이 버섯에는 많은 양의 칼슘, 구리, 망간, 마그네슘, 아연, 인, 비타민 D가 포함되어 있습니다 (때로는 우리의 식단에는 이러한 물질이 없습니다). 뼈, 피부, 머리카락, 손톱 및 치아를 강화시킵니다.
9. 소독! 버섯 주스는 소독제의 대안입니다.
10. 급성 호흡기 감염 및 사스 예방. 이 버섯에 들어있는 아스 코르 빈산과 비타민 B는 몸에 유익한 효과가 있습니다.
11. 임신 중 신경계의 안정화. 엽산은 신경계의 정상적인 기능에 중요한 역할을하며 많은 양의 샴 피뇽에 함유되어 있지만 청과물에는 존재하지 않습니다. 이것을 보면서, 아이를 기대하는 여성은 처음 3 개월 동안이 버섯을 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.

이 버섯의 유용한 구성 요소는 인기를 결정합니다. 이들은 동물과 식물의 특성을 가진 살아있는 존재라는 것은 잘 알려져 있습니다. 이것은 champignons에 존재하는 탄수화물, 지방산, 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산의 존재를 설명합니다.

샴 피뇽 사용에 대한 유해 및 금기

샴 피뇽은 위험한 타입의 버섯이 아닙니다. 영양사는 아이들에게도 먹는 것을 권장하지만, 과도한 사용은 절대 용납 될 수 없음을 잊지 마십시오. 그리고 아이들은 조심해야합니다.

샴 피뇽이 가져올 수있는 피해는 무엇입니까?

• 췌장, 간, 위장관의 질병. 샴 피뇽에 존재하는 키틴은 몸에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 곰팡이의 세포막에 포함되어 있으며, 염산과 황산으로 용해되지 않으므로 위장에 용해되지 않습니다.
• 독성 물질의 영향. 늪, 매립지 및 다른 유사한 장소 옆에 버섯이 있으면 이러한 조건에서 재배 된 버섯으로 인해 이익이 발생하지 않으며 신체가 해를 입습니다. 그들은 모든 독성 물질을 흡수 할 수 있기 때문에 그 위치가 매우 중요하므로주의해야합니다!
• 소화 시스템의 작업을 천천히하십시오. 5 세부터 5 세까지의 어린이를위한 쉐 피뇽의 복용량은 어린이의 위장관이 무거워지고 악화되므로 최소화해야합니다.
• 신체에서 유익한 물질의 흡수 감소. 다른 유익한 비타민과 미량 요소의 좋은 동화 작용을 위해, 샴 피뇽은 제한된 수량으로 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 샴 피뇽은 그 사람의 개인적인 편협함을 제외하고 금기 사항이 없습니다.

champignons와 요리법

17 세기에 프랑스의 주민들은 국가 요리에 샴 피뇽을 적극적으로 사용하기 시작했습니다. 요즘,이 진미는 독립적 인 스낵과 반찬뿐만 아니라 세련된 요리의 작은 구성 요소로 인기가 있습니다. 당신은 버섯으로 무엇이든 할 수 있습니다 : 건조, 튀김, 절임, 소금, 요리 스프,하지만 맛은 항상 즐겁게 놀랍습니다. 고기와 야채와 잘 어울립니다. 샴 피뇽을 요리하는 데는 많은 방법이 있지만, 실제로 영양이 풍부하고 단순해서는 안됩니다.

보편적이고 빠른 요리법에 몇 가지 방법이 있습니다.

1. "감자 - 하모니카". 버섯을 사용한이 간단한 조리법은 모든 안주인에게 적합합니다. 각 감자를 자르고 끝까지 자르지 마십시오. 채우기 위해, 우리는 중간 크기의 갈가리 찢긴 버섯, 잘게 잘린 채소를 가지고 가고, 고추로 맛을 낸다. 다음으로, 채워진 감자를 철판 위에 놓고 올리브 기름이 묻 힙니다. 호일로 덮고 30 분 정도 기다리십시오. 하모니카 - 감자가 준비되었습니다.
2. "프랑스의 성". 미식가라면 "불고기"를 선호하고 마요네즈는 당신에게 받아 들여지지 않습니다. 그렇다면이 요리법은 완벽합니다. 그의 트릭 소스 "베카멜 (Bechamel)". 버터, 밀가루, 프라이팬에 넣어 다음 작은 육두구. 모든 시간을 감동, 화재에 예열, 다음 우유를 추가, 혼합물은 두꺼운 크림처럼되어야하며, 소스를 사용할 수 있습니다. 잘게 잘린 토마토를 실리콘 베이킹 팬에 넣고 베 차멜 위에 부어 라. 세 번째 층은 갈가리 찢긴 버섯이고, 소스를 붓는다. 양파는 의지 할 것입니다. 마지막 구성 요소는 돼지 고기로 Bechamel 소스로 덮여 있습니다. 결국, 우리는 호 일 접시를 올리고 1 시간을 기다린다. 그리고이 요리는 당신을 기쁘게 할 것입니다! 채소와 강판 치즈가 마음에 들면 서빙 할 때 사용하십시오.
3. 페이트 "부드러움". 차가운 물에 4 시간 동안 "블랜치"콩을 담근 다음 끓여야합니다 (패키지 지침). 배수구를 식히고 시원하게하십시오. 요리하는 동안났습니다 양파와 다진 당근 튀김. 샴 피뇽의 작은 조각이 야채 냄비에 던졌습니다. 버섯에서 나오는 액체가 사라지면 무대까지 튀길 것을 권장합니다. 버섯으로 냉각 된 야채는 콩과 결합합니다. 향신료, 허브 및 귀하의 취향에 소금. 균질 한 덩어리가 될 때까지 블렌더로 휘저었다. 결과적으로, 왕성한, 건강한 "숲"페이트. 본 식욕!
4. 수프 "아무데도 쉽게." 물을 삶아. 5 분 동안 해바라기 기름에있는 champignons를 튀기십시오, 잘게 썬 양파 및 다진 고기뿐만 아니라. 소금과 후추를 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지릅니다. 끓는 스프에 버섯, 녹인 치즈, 감자 볶은 다진 고기를 보냅니다. 이 믹스는 약 15 분 동안 익혀야합니다. 원하는 경우 계절을 맛 보시기 바랍니다. 식탁에 채소가 든 준비된 스프를 준비하십시오. 요리하는 데 20 분 밖에 걸리지 않는다는 것은 놀라운 일입니다. 맛을 즐기십시오!
5. 반죽에 들어갔다. 처음에는 반죽을 만들기위한 재료가 필요합니다 : 버터 2 큰술과 삶은 물, 밀가루 350g; 밀가루 한 그릇에 끓는 물과 버터를 부어서 잘 섞고 서늘해질 때까지 기다리십시오. 채우기 소스를 준비하십시오 : 작은 접시로 버섯을 자르고, 레몬 주스로 뿌리고, 소금과 후추를 첨가하고십시오, 그 후에 그것을 양조하십시오; 그 다음에이 덩어리를 볶고 마지막에 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 8 개로 자른 다음 얇게 굴려서 소스로 털어 내고 각 조각에 찹을 얹어 라. 다음 층은 우리가 고기를 가리는 반죽입니다. 황금 갈색까지 튀김. 우리는 봉사하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 그리고이 맛있는 특이한 요리로 사람들을 닫으십시오.
6. 샐러드 "올드 시티". 빠르고, 쉽고 맛있는 - 그러나 그런 샐러드는 축제 테이블을 꾸밀 수있을 것입니다. 삶은 치킨 필레의 레이어에 스트립으로 잘라 양파와 튀긴 버섯을 넣고 다음 치즈와 함께 다음 토마토로 덮습니다. 우리는 사워 크림 또는 마요네즈로이 "탑"을 채우고 올리브 조각으로 장식합니다. 샐러드는 뚫을 수없는 우박처럼 보이지만 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

알 수 있듯이보기에는 복잡하지 않은 요리법이지만 요리는 맛이 뛰어나며 매일 테이블과 축제 테이블에 모두 적합합니다. Champignons는 가벼운 샐러드의 성분 일뿐만 아니라 왕성한 고기 요리의 재료가 될 수 있습니다.

champignons에 관하여 재미있는 사실

재미있는 사실은이 아름다운 버섯의 보급, 장기간의 사용 경험, 보관 기밀 및 위대한 버섯 피커에 전념합니다. 그래서 :

• 세계에는 60 종의 샴 피뇽이 있지만, 문화적 샴 피뇽과 2 포자가 농업에서 가장 흔합니다.
• 챔피언은 세계 대부분의 국가에서 요리 예술을 선호합니다. 예를 들어 영국과 같이 버섯을 향한 편견을 가진 사람들까지도 마찬가지입니다.
• 열처리로 인해 샴 피뇽은 버섯 맛으로 포화되지만 원시 형태로는 견과류와 비슷한 맛을냅니다.
• 버섯을 더 잘 보존하려면 물로 씻어서는 안됩니다. 식품 종이를 싸서 냉동실에 구멍이있는 플라스틱 용기에 넣으십시오.
• 장기간 샴 피뇽을 보존하는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 버섯이 길어질수록 키틴이 더 많이 축적되고이 물질이 신체에 해를 입히기 때문입니다.
• 러시아의 경우,이 제품은 거대한 원천 인 숲에도 불구하고 19 세기 초에 적합했습니다.
• 오늘날, 샴 피뇽은 아시아, 아프리카, 호주, 남미 및 북미와 유럽에서만 완벽하게 받아 들일 수있는 세계 어디에서나 재배되고 있습니다. 재배에서 가장 먼저 프랑스와 영국보다 열세 인 미국이 있습니다.
• 그의 농장 중 하나에서 그는 이탈리아에서 14 파운드의 버섯 채취 버섯을 키웠다.

버섯 샴 피뇽 비디오보기 :

모든 버섯은 동물과 식물 사이의 무언가이기 때문에 그 성분이 독특합니다. 그러나 샴 피니언은 그들의 구성, 다양성, 유용한 특성, 많은 제품과의 호환성으로 "군중에서 눈에.니다". 이 버섯의 맛은 독특한 국가 요리에도 불구하고 전세계 여러 나라의 사람들을 기쁘게합니다.

고대부터 버섯은 전세계에서 가장 인기있는 제품 중 하나였습니다. 그들은 상당량의 영양소와이 제품에 포함 된 비타민으로 인해 매우 널리 퍼져 있습니다. 그러나, 그림을 따르는 소녀는, 드물게 버섯에있는 단백질 내용 및 결과적으로,식이 요법의 과정에서 그 (것)들을 사용하는 것이 가능하다는 것을 의심하지 않는다. 이 기사에서 우리는 그들이 먹는 버섯에서 단백질의 양에 관한 모든 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

얼마나 많은 버섯이 단백질에 있습니까?

영양사는 종종 단백질, 다른 영양소와 비타민의 큰 농도가 포함되어 있기 때문에 버섯과 고기를 비교합니다. 버섯에 함유 된 단백질의 양은 곰팡이의 종류, 저장 방법 및 저장 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 신선하고 어린 버섯의 경우 캡 아래에있는 관상 면화 층에서 가장 높은 단백질 함량을 나타냅니다. 그래서 스포츠 나 몸매에 관련된 사람들에게는 곰팡이의이 특정 부분을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 다리의 곰팡이에서 가장 작은 단백질 함량. 우리가 가장 "단백질"처리 방법에 관해 이야기한다면, 여기 기록 보유자는 말린 제품뿐 아니라 버섯, 분쇄 된 분말입니다. 후자는 소비되었을 때 버섯 분말의 단백질이 신선한 버섯에 함유 된 단백질의 70 %에 비해 88 % 흡수된다는 것입니다.

특정 숫자에 대해 이야기하면 신선한 버섯의 단백질 함량은 제품 양의 2 ~ 5 %입니다. 말린 버섯의 경우이 수치는 16-25 %입니다. 예를 들어, 신선한 흰색 버섯에는 3.7g의 단백질이 있습니다. 건조한 버섯은 20.1g, boletus에서는 2.3g과 23.5g, 아스펜 버섯은 각각 3.3g과 35.4g입니다. 샴 피뇽은 신제품의 단백질 함량이 가장 높습니다. 제품 당 100g 당 4.3g입니다.

이러한 유용한 특성과 품질의 광범위한 목록에도 불구하고, 높은 단백질 함량을 지닌 버섯은 전부는 아니고 항상 먹을 수 있습니다. 축제 테이블의이 두 구성 요소가 함께 인체에 부정적인 영향을 미치기 때문에 당의 과정에서 또는 알코올을 사용한 사건에서 버섯 간식을 삼가하는 것이 좋습니다. 또한 위가 아프거나이 기관의 문제가있는 사람은 병의 악화 위험 때문에 조심스럽게 버섯을 먹어야합니다. 소량의 버섯을 먹어보고, 필요한 모든 유익한 성분을 얻고 위장에 불편 함을 느끼지 않도록하십시오.

버섯과 특히 버섯에 몇 개의 단백질이 있습니까? 답장을 보내 주셔서 감사합니다. "

1. 샴 피뇽의 성분

평균 100 g의 샴 피뇽은 다음을 포함합니다 :

식이 섬유 (섬유) - 0.6 g

샴 피뇽 비타민 :

비타민 B1 (티아민) - 0.09 mg

비타민 B2 (리보플라빈) - 0.49 mg

니아신 (비타민 B3 또는 비타민 PP) - 3.8 mg

비타민 B5 (판토텐산) - 1.5 mg

비타민 B6 (피리독신) 0.11 mg

엽산 (비타민 B9) - 14 mcg

비타민 B12 (시아 노 코발라민) - 0.1 μg

비타민 E (토코페롤) - 0.11 mg

champignons의 매크로 요소 :

샴 피 니스의 추적 요소 :

망간 - 141 mcg

아연 (Zinc) - 단백질 1.1mg을 대량으로 섭취하지만 복구가 불가능하며 2 % 미만이 동화되기 때문에 거의 모든 버섯에 의해 에칭됩니다. 조미료와 향이 있습니다.

미량 원소는 또한 단백질의 완전한 외래성 때문에 파생됩니다.

ukogo가 다른 의견이라면 아무것도없이 게시하십시오. 며칠이 걸립니다. 위장이 완전히 채워집니다. 그러나 이틀 동안 만. 그러면, 그것은 현명하게 성장할 것입니다. 당신은 인생에서 얼마나 부족한 지 알게 될 것입니다.

샴 피뇽 (야채, 허브, 버섯) - 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 샴 피 뇽에 얼마나 많은 칼로리가 존재 하는가 : 이상적인 수치는 체중 감량, 다이어트, 피트니스 및 스포츠에 관한 것입니다.

샴 피뇽 - 프랑스어에서 번역 된 "샴 피뇽"은 "버섯"을 의미합니다.

그것은 특별한 조건, 가정 또는 버섯 농장에서 재배에 저항하는 능력 때문에 세계에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다.

다른 버섯과 구별하기 쉽습니다. 버섯 자체는 구형 캡이 달린 청백색과 성숙기에 우산 모양 캡이 달린 갈색입니다. 샴 피뇽은 처음에는 흰색이었고, 어둡고 약간 분홍빛이었다. 육체는 공기에 흰색, 황색 또는 갈색입니다.

세계에는 약 200 종의 샴 피뇽이 있습니다.

물, 귀중한 단백질, 탄수화물, 미네랄, 유기산 및 비타민의 약 90 %를 포함합니다. 제품의 100g 당 열량은 27.4 kcal입니다.

다양한 요리에 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 야채, 고기 및 패스트리와 잘 어울립니다. 그들은 튀김, 삶은 것, 조림, 말린 것, 화분에 구운 것, 구운 것. 그들은 멋진 버섯 소스, 그레이비, 수프, 수플레를 만듭니다.

버섯은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.

버섯 및 굴 버섯 재배

생화학 조성물 및 영양소의 가치

버섯의 화학적 조성은 동물계의 대표자들에 더 가깝다. 고기와 같이 많은 단백질이 존재한다. 예를 들어, 샴 피뇽 건조 물질의 단백질 질소 양은 20 °에 이른다.

곰팡이 단백질의 소화율에 대한 데이터를 얻었으므로, 무게가 70kg 인 사람에게 매일 100 ~ 200g의 버섯 (건조 중량 기준)이 영양 균형을 유지하기에 충분하지만 단백질의 유일한 공급원이 될 수는 없다는 것이 입증되었습니다

최근 연구에 따르면 버섯에있는 총 질소의 69-85 %가 소화성 단백질의 형태로 나타납니다.

흰 곰팡이와 샴 피뇽의 소화율은 호밀 빵의 소화율과 같습니다.

종과 같은 차이를 포함하여 곰팡이에 함유 된 단백질 물질의 함량은 나이와 영양과 같은 요인에 따라 다르며 젊은 버섯의 경우 이전 물질보다 질소 물질이 많고 다리보다 뚜껑이 1.5 배 더 큽니다.

샴 피뇽과 굴 버섯은 트립토판, 시스틴, 아스파르트 산, 라이신, 알라닌 등과 같은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.

우리 연구에 따르면 신선한 샴 피뇽 100g에는 물 88.2, 단백질 4.07, 지방 -0.280 칼슘 0.004, 인 -1.065, 칼륨 0.595, 젤리 - 0 003

굴 버섯의 총 질소 함량은 2.4 %, 총 단백질 -15, 철 -1003, 인 -1.35, 칼륨 3.79 % (건조 중량 기준)

관련 아미노산과 함께 자유 아미노산은 살아있는 세포의 단백질 합성 및 대사의 다른 부분에 참여하여 핵산, 비타민의 뉴클레오타이드 효소 등을 합성하는 식용 균의 자손에 함유되어 있습니다.

인의 주성분은 칼륨과 인 산화물이며, 인은 단백질의 구성 성분으로 유기체의 에너지 균형에 적극적으로 작용하며, 버섯의 높은 인 함량을 고려할 때 영양가는 유기체의 산성과 알칼리성 균형과 동일하며 규제를 촉진합니다 세포 수분 함량

버섯에는 또한 다양한 비타민이 들어 있습니다. 예를 들어, 샴 피뇽의 비타민 C 함량은 8.6-15.2mg (콜리 플라워에서 거의 동일) D - 0.26-0.52, V, (티아민) -1.3, B2 Riboflavin) - 640 PP와 pantothenic acid - 건조 물질 1 kg 당 164 mg이 비타민 외에도 버섯에는 비타민 A가 포함되어 있습니다. B 그룹의 아스 코르 빈산과 개별 비타민의 함량은 채소보다 버섯에 더 많이 포함됩니다.

버섯은 특유의 향기를 지니고있어 독특한 향을냅니다 향기는 일반적으로 휘발성 제품의 복잡한 혼합물로 구성되어 있습니다 많은 버섯 (버섯과 굴 버섯을 포함한 식용 담자균)은 지방족 알데히드, 케톤, 알콜이며 대부분이 옥탄 유도체 및 질소를 함유하는 질소 화합물 (단순 아민, 아미드, 아미노산, 글루탐산 유도체 등)은 혼합 된 사건을 일으킨다 그 냄새의 nok

곰팡이의 영양가 특성에 대한 중요한 정보는 vnih의 존재에 관한 중요한 정보로서, 특히 굴의 버섯 일반의 생물학적으로 다른 성질의 물질에 존재합니다. 특정 지방 대사 산물 - 지방산의 생물 발생과 관련된 테스토스틴은 날 지방의 일부분으로 알려져 있습니다. 스테롤 중에는 생물학적 활성을 직접적으로 가지는 물질이 있는데, 예를 들어, 굴 버섯에는 최대 12 개의 멸균 물질이 발견됩니다. 에르고 스테롤 (Ergosterol), fungesterol cerevisterin은 과일 바디와 문화 세포의 품질에서 성분으로 발견되었다

샴 피뇽은 약효가있다 약효가있는 주스는 추출한 주스가 규칙적으로 장티푸스 독감에 규칙적으로 먹이를 먹는 사람들이이 질병에 걸리지 않았 음을 알 수 있습니다.10 년이 넘는 전에 강력한 샴푸 버섯에서 강력한 항균성 감염을 일으키는 항생제 아가리독신을 섭취했습니다. 나무에서 자라는 나무에는 항 종양 활성 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 종양학 질병 예방을위한 준비는 곰팡이에서 얻을 수 있습니다. 표고 버섯과 여름철에 항암 활성 물질 함유 굴이 3 위

신선한 champignons의 구성 - edimka.ru

버섯에는 평균 90 %의 물이 포함되어 있습니다. 나머지 10 %는 다음과 같이 분포합니다 : 단백질에서 최대 4 %, 섬유질에서 최대 2 %, 탄수화물에서 최대 1.5 %, 지방에서 최대 1 %, 미네랄에서 최대 1.5 %가 발생합니다.

곰팡이 단백질은 필수 아미노산을 포함하여 많은 수의 아미노산을 함유하고 있으며 체내에서 70-80 % 흡수됩니다. 버섯의 영양가는 다른 제품과 마찬가지로 총 아미노산 함량을 결정합니다. 후자의 내용에 따르면 버섯 단백질은 동물성 단백질과 비슷하기 때문에 버섯은 종종 고기와 비교됩니다. 가장 완벽한 아미노산 세트 (22 개까지)는 흰 버섯에서 발견됩니다. 곰팡이에서 단백질과 아미노산의 함량은 종, 서식지, 연령 및 수확 방법에 따라 크게 다릅니다. 예를 들어 젊은 버섯의 경우 오래된 버섯보다 단백질이 많습니다. 다리가있는 것보다 모자를 쓰다; 말린 버섯에서 절인 것보다 더.

곰팡이에는 소금, 철, 인, 칼륨 및 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 거의 모든 식용 버섯에는 비타민 A, B, B1, C 및 PP가 포함되어 있습니다. 연구 결과에 따르면 비타민 B 함유 버섯은 곡물 제품보다 열등하지 않습니다. 그들 중 비타민 PP는 효모, 간에서와 같으며 비타민 B는 버터보다 적습니다. 단백질 함량은 야채를 능가합니다. 말린 포치니 버섯 1 킬로그램에는 쇠고기 1 킬로그램의 단백질 성분이 2 배, 같은 양의 물고기 성분보다 3 배 많은 단백질 물질이 있습니다. 진정한 곰팡이 단백질은 동물성 단백질보다 약간 더 소화됩니다. 버섯을 잘게 자르고 삶은 다음 볶은 경우 소화력이 증가합니다. 버섯은 인체에 거의 완전히 흡수되는 귀중한 지방 물질을 함유하고 있습니다. 말린 흰 버섯 국물은 고기보다 칼로리가 몇 배나 큽니다. 육류와 소세지보다 영양가가 높은 말린 버섯. 버섯에서는 아연, 망간, 요오드, 구리 등 필요한 미세 요소를 얻을 수 있습니다.

희귀 한 항생제가 병원성 장내 박테리아를 억제하는 흰 버섯에서 발견되었습니다. 암에 대한 흰 가드의 빈번한 사용.

버찌는 항 종양 효과와 항 바이러스 효과가있어 방사성 핵종과 중금속의 제거에 기여합니다.

가을 버섯은 완하제로 사용됩니다. 겨울 버섯은 단백질이 풍부하고 항암 및 항 바이러스 효과가 있습니다.

곰팡이의 좋은 소화율은 키틴이 함침 된 섬유 함량이 높기 때문에 방해 받고 있습니다. 키틴은 사람의 위장관에서 소화되지 않을뿐만 아니라 소화액 및 소화 물질에 대한 접근을 복잡하게합니다. 곰팡이의 소화율은 특히 곰팡이 단백질이 주로 용해하기 어려운 물질에 속한다는 사실 때문에 더욱 악화됩니다. 의사는 버섯을 소화하기 힘든 제품으로 간주합니다. 따라서 버섯 요리는 건강한 사람들을위한 것입니다.

성분 100 gr. 제품 :

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샴 피뇽 버섯 - 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물

100 gr. 가공되지 않은 제품 "샴 피뇽 버섯":

칼로리 함량 27 칼로리 단백질 4,3 지방질 1 그램 탄수화물 0.1 그램 "칼로리 컨텐트 테이블"프로그램에서 테이블의 작업 속도를 높이고 테이블을 가장 편리하게 조정하십시오.

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샴 피뇽 - 샴 피뇽의 유익하고 위험한 특성

샴 피뇽의 성분은 상당량의 탄수화물, 지방, 유기산, 미네랄 물질 및 전체 복합 비타민을 포함합니다. 샴 피뇽의 자실체를 구성하는 주성분은 단백질 (32.1 %)과 재 성분 (ash elements)을 포함하여 질소 함유 물질 (60.3 %)이다. 또한, 펩톤, 아미드, 퓨린 및 피리 미딘 염기, 아미노산과 같은 다중 질소 화합물의 자실체에서. 메티오닌, cesteine, cystine, tryptophan, threonine, lysine, phenylalanine 등 20 가지 이상의 아미노산이 곰팡이에 존재하는 것으로 나타났습니다.

샴 피뇽은 신체의 면역 체계에 유용한 88-92 %의 물, 귀중한 단백질, 탄수화물, 유기산, 무기질 및 비타민 PP, 니코틴산, E, D, B 군 비타민, 철, 인, 칼륨 및 아연을 포함합니다. 인의 버섯 함량은 어류에 비해 열등하지 않습니다.

이 버섯의 칼로리 함량은 100g 당 27.4 kcal이며, 다양한 다이어트시 샴 피뇽을 사용할 수 있으며 필수 단백질, 미량 요소 및 비타민을 빼앗을 수 없습니다. 나트륨 함량이 적 으면 무염식이로 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다.

당뇨병 환자는 또한 설탕과 지방, 특히 작고 소박한 샴 피뇽을 전혀 함유하지 않기 때문에 이러한 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 샴 피뇽의 그룹 B 비타민의 함량은 신선한 야채 특히 두부와 편두통을 피하는 데 도움이되는 리보플라빈 (B2)과 티아민보다 높습니다. 그리고 샴 피뇽에 들어있는 판토텐산은 피로를 덜어 주며 피부를 건강하게 유지시켜줍니다. 이 모든 것은 샴 피뇽이 맛있을뿐만 아니라 식단에 포함되어야하는 매우 유용한 버섯임을 시사합니다. 저칼로리 식단은 건강한 생활 방식과 몸매 유지에 기여합니다.

버섯은 다른 제품에 비해 칼로리가 많기 때문에 다이어트 중에 먹는 것이 좋습니다. 대부분 단백질은 쉽게 소화됩니다.

샴 피뇽은 성분과 콜레스테롤 플라크를 파괴하는 특수 물질을 함유하고 있습니다. 그들은 종양과의 전쟁에 기여합니다.

버섯을 먹으면 심장 발작 위험을 줄이거 나 죽상 경화증을 예방할 수 있습니다. 굴 버섯 수준의 버섯에는 라이신과 아르기닌이 포함되어있어 사람의 정신 활동과 기억을 담당합니다. 샴 피뇽은 굶주림을 빨리 채우고, 영양이 풍부하며 사람의 식욕을 조절할 수 있습니다. 그러나, 신선한 버섯뿐만 아니라 건조도 사용됩니다. 특히 건조한 버섯은 위궤양이나 간염에 사용하는 것이 좋습니다. 과학자들은 최근 샴 피 니스의 단일 능력을 발견했습니다. 피부와 신체의 주름 형성을 늦추고 피부를 개선 할 수 있습니다. 그리고 여성들은 화장 용으로 종종 샴 피뇽을 사용하여 얼굴을위한 특별한 가면을 만듭니다.

일본인 연구원들은 샴 피뇽이 인간의 기억력과 정신 능력의 발달에 도움이되는 아르기닌과 라이신 함량이 높다는 것을 발견했습니다. 재의 재는 주로 인, 칼륨, 황, 칼슘, 망간 및 마그네슘과 같은 원소로 나타납니다. 미네랄 물질 중 주요한 장소는 인의 소금 (건조 질량 100g 당 84mg)과 칼륨 (건조 질량 100g 당 277mg)에 속합니다. 인 염의 함량에 따라 샴 피뇽은 어류 제품과 동일시 될 수 있습니다.

말린 버섯, 샴 피뇽은 간염 및 위암에 유용합니다. 민간 요법에서 샴 피뇽은 항 당뇨병 및 콜레스테롤 저하제로 추천됩니다.

신선한 샴 피뇽 - 칼로리, 유익한 성분, 효과 및 해로, 설명 - www.calorizator.ru

프랑스어로 "샴 피뇽"이란 단어는 "버섯"을 의미합니다.

샴 피뇽은 세계에서 가장 흔한 버섯입니다. 그것은 많은 나라의 부엌과 다른 나라의 유명한 요리사의 작가의 요리에 사용됩니다. 샴 피뇽은 특별한 조건, 가정 또는 특별한 버섯 농장에서 자랄 수있는 몇 안되는 버섯 중 하나입니다. 첫 번째 경작 된 샴 피뇽은 약 1 천 년 전에 이탈리아에 나타났습니다. 그리고 전 세계로 빠르게 퍼져 나갔고 버섯은 다른 나라에 들어갔습니다. 유럽에서 처음으로 그들은 17 세기에 프랑스를 키우기 시작했습니다. 잔디밭에서 샴 피뇽을 재배하고있는 파리 정원가들은 그들에게 "파리 버섯"이라는 이름을 붙였습니다. 17 세기 말부터, 지하실이나 지하실에서 샴 피뇽이 잘 자랍니다. 그 당시의 일부 군주는 샴 피뇽 재배를위한 특별 지하 저장실을 유지했습니다. 왜냐하면이 버섯은 선별을 위해 만들어진 섬세하고 값 비싸고 희귀 한 섬세함으로 간주 되었기 때문입니다.

버섯은 아마도 다른 버섯과 구별하기가 가장 쉽습니다. 곰팡이 자체는 젊음에서는 흰색 또는 흰색 - 회색이고, 성숙시에는 갈색과 갈색이며 성숙한시기에는 우산 모양의 구형 모자가 있습니다. 직경 2 ~ 10cm의 모자. 번호판은 처음에 흰색이고, 그 다음 어둡고 약간 분홍색입니다. 이 기준에 따라 샴 피뇽은 Amanita 속의 유독성 진균과 구별 될 수 있는데, 판은 흰색 또는 황색을 띠고 있습니다. 공기, 또는 갈색에 yellowing champignons의 흰색 펄프.

샴 피뇽은 주로 젖은 양분 된 토양에서 자랍니다. 열린 공간, 들판, 숲 가장자리에서 자라는 버섯이 있습니다. 유라시아의 숲 초원과 대초원 지역, 아시아 대초원, 호주 초원, 아프리카의 열린 장소에서 가장 흔한 샴 피뇽. 샴 피뇽은 재배 될 최초의 버섯 중 하나입니다. 현재까지, champignons의 생산 기술은 거의 완전한 automatism에 도달했습니다. 버섯은 열린 땅, 온실, 지하실, 온실 및 창고에서 재배됩니다. 가끔 우리 위도에서는 봄 여름과 여름 가을에 2 번의 수확을합니다. 샴 피뇽은 특히 지하실에 환기 시스템을 설치하고 일정한 온도를 유지하는 경우 일년 내내 성장할 수 있습니다 (너무 따뜻하거나 매우 추운 곳이면 안됨).

샴 피뇽은 몸의 면역 체계에 유용한 PP (니코틴산), E, ​​D, B 비타민, 철, 인, 칼륨 및 아연의 88-92 %의 단백질, 탄수화물, 유기산, 무기질 및 비타민을 함유하고 있습니다.. 인의 버섯 함량은 어류와 경쟁 할 수 있습니다. 이 버섯의 열량은 100g 당 27.4 kcal이며, 다양한 다이어트에서 샴 피뇽을 사용할 수 있으며 필요한 단백질, 미량 요소 및 비타민을 빼앗을 수 없습니다. 나트륨 함량이 낮 으면 무염식이로 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 설탕과 지방을 전혀 함유하지 않기 때문에이 버섯을 사용할 수도 있습니다. 샴 피뇽의 그룹 B 비타민의 함량은 신선한 야채 특히 두부와 편두통을 피하는 데 도움이되는 리보플라빈 (B2)과 티아민 (B1)보다 높습니다. 샴 피뇽의 판토텐산은 피로 회복에 도움이됩니다. 또한,이 멋진 버섯은 피부를 좋은 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 이 모든 것은 샴 피뇽이 맛있을뿐만 아니라 식단에 포함되어야하는 매우 유용한 버섯임을 시사합니다. 저칼로리 콘텐츠는 건강한 라이프 스타일에 기여하고 신체를 유지합니다.

샴 피뇽은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 고기, 야채 및 패스트리와 완벽하게 결합됩니다. 20 세기 중반 이래 대량 재배가이 버섯을 가장 인기 있고 버섯 요리에 사용했습니다. 그 이후로 샴 피뇽은 패스트 푸드 분야에서 탁월한 맛과 냄새를 지닌 안전하고 소박한 버섯으로 활발히 사용됩니다. 오늘날이 버섯을 재배하는 엄청난 수의 버섯 농장과 가정이 있습니다. 그들의 제품은 슈퍼마켓이나 피자, 파이, 샌드위치, 레스토랑 주방과 다양한 스낵바에서 다양한 요리의 구성으로 볼 수 있습니다. 버섯은 튀김, 조림, 구운, 구운, 점토 냄비로 요리됩니다. 그들은 훌륭한 버섯 소스, 그레이비, 수플레 및 스프를 만듭니다.

더 오래 보존 된 샴 피뇽을 새로 구입하려면 씻지 않아야합니다. 종이로 감싸거나 냉장고 밑바닥에 구멍이있는 플라스틱 용기에 넣을 수 있습니다. 버섯은 5 일 이상 보관할 수 없습니다. 샴 피뇽을 요리하기 전에 철저히 청소해야합니다. 버섯은 땅에서 닦아서 칼로 닦은 다음 냉수로 신속하게 헹궈 낼 수는 있지만 흠뻑 젖지는 않습니다. 샴 피뇽은 물을 흡수하여 맛도없고 물도 빠지게됩니다.

생 (신선한) 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 열처리없이 버섯은 훨씬 더 많은 양분을 저장할 것입니다. 이 경우 마른 헝겊이나 젖은 헝겊으로 닦는 것이 좋으며 수건을 사용할 수 있으며 차가운 물줄기로 헹구어 낼 수는 있지만 오랫동안하지 않아 버섯이 젖지 않도록 할 수 있습니다. 그런 다음 건조하고 1/2 센티미터 두께의 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 얇게 썬 버섯은 밀폐 된 용기에 가능한 적게 보관하십시오.

버섯 - agaric 버섯입니다. 샴 피 뇽에는 필드, 초원, 숲의 세 가지 유형이 있습니다. Extreme North를 제외하고는 어디에서나 성장합니다. 또한 샴 피뇽은 균사체, 지하실 등에서 인위적으로 재배 할 수 있습니다.

캡 (필름) 아래에 멤브레인이있는 어린 버섯 만 수집하십시오. 이 버섯은 신경계의 영양에 필요한 복잡한 유기 화합물 인 레시틴의 형태로 인의 맛과 함량에 따라 가치가 있습니다.

샴 피뇽의 모자는 다육 질 흰색 또는 갈색, 초콜릿 색 접시, 흰 뿌리입니다.

젊은 야생 샴 피뇽은 창백한 버섯 (유독성 곰팡이)과 구별되어야하며 외관상 샴 피뇽과 유사합니다. 어린 버섯은 뚱뚱한 짧은 다리를 가지고 있으며, 이는 또한 재활용되고 있습니다. 신선한 버섯은 인체에 유해한 물질 인 콜린이 형성되어 오랫동안 저장할 수 없습니다.

신선하고 통조림 형태의 샴 피뇽은 요리 제조의 주요 제품으로 사용되거나 조미료로 사용됩니다. 그들은 다음의 제조에 사용됩니다 : 수프 (다른 만두를 가진 국물, 종아리 수프, 샴 피뇽으로 깨끗하게하는 것 등); 야채와 계란 요리 (게임과 버섯을 얹은 계란, 햄, 감자, 햄과 버섯을 곁들인 계란); 생선 구이, 생선, 게 (우유 소스의 게, 화이트 와인 소스의 굴, 생선 만두, 생선 푸딩); 삶은, 튀긴 가금 및 게임에서 요리 (마늘 냄비에 닭고기 간장, 샴 피뇽과 함께 구운); 신장 요리와 볶음, 볶음, 볶음, 볶음 쇠고기, 송아지 고기 (육식 코코넛, 여러 가지 고기, 사워 크림에 담긴 종아리 신장, 양파와 버섯을 곁들인 송아지 고기, 송아지 커틀릿, 송아지 고기 스튜, 송아지 고기 요리, 송아지 고기 요리, 송아지 고기 요리, 다진 송아지 커틀릿, 게임 계란 및 샴 피뇽); 소스 (버섯, 선원, 사냥, 햄 소스, 케이 퍼와 버섯 소스, 신선한 버섯 소스, 이탈리아 소스, 버섯 토마토 등).

신선한 버섯은 과정에서 또는 후자의 준비 끝에 예비 끓인 후에 놓고 통조림으로 만든다 - 주스를 분리하고 따뜻하게한다. 버섯은 요리의 맛을 크게 향상시킵니다.

소스 1 리터 당 20-50 g의 접시에 버섯을 놓는 비율 100-150 g

신선한 버섯 가공에서 발생하는 폐기물은 24 %, 통조림 - 25 % (마리 네이드의 경우)입니다.

칼로리 버섯. 화학 성분 및 영양가.

칼로리 칼로리, 비타민 및 미네랄

체중 지수, 칼로리 칼로리 계산, 체중 감량 / 체중 권장 사항, 운동 계획은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 일상 메뉴에서 계산합니다.

양분 계산기

칼로리 소모 계산기

성, 나이, 체중 및 신체 활동 수준에 따라 칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄의 비율을 재 계산하고 요리의 칼로리 및 화학 성분을 계산합니다.

어떤 기간 (3 일, 1 주, 1 개월 등)의 건강 메뉴를 계획 할 수 있도록 도와줍니다. 생리주기 캘린더

http://metodpohudeniya.guru/produkty/skolko-v-shampinonah-belka.html