연어 : 이익과 해로움

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연어 : 이익과 해로움

연어, 또는 대서양 연어는 북극과 대서양 바닷물, 바 렌츠 (Barents), 발트해 (Baltic) 및 화이트 해 (Whitewater)의 분지, 라 도가 (Ladoga) 및 오네가 호수 (Onega Lakes)에서 살고있는 희귀하고 희귀 한 연어 계통의 물고기입니다. 이 종의 대표자는 긴 반짝 이는 비늘, 길고 약간 뾰족한 머리, 많은 날카로운 강한 치아와 큰 입으로 덮여 직사각형의 시체가 있습니다. 대서양 연어 쪽은 은빛이고, 등은 회색이고 푸른 빛을 띠며, 지느러미는 갈색이다. 물고기 몸통의 측면 선 위에 어두운 부분이 많이 있습니다.

종묘장과 야생 수역에서 연어의 최대 수명은 13 년이다. 이 기간 동안 대서양 연어는 최대 39kg의 체중과 145cm까지 자랄 수있는 시간을 갖습니다. 연어는 신선하고, 냉동되고, 소금에 절여지고 훈제됩니다. 이 물고기의 시체와 등심은 구워지고, 삶아지고, 튀겨지고, 스프, 패스트리, 샐러드, 차가운 전채 요리 또는 메인 요리를 만드는 데 사용됩니다.

연어 영양가 *

22.438g의 단백질;
지방 12,499g;
56,469g의 물;
54.024mg 콜레스테롤;
8.477g의 회분.

연어 조성의 비타민

레티놀 당량 (A) - 29.816 μg;
티아민 (B1) - 0.149 ㎎;
토코페롤 당량 (E) - 2,476 mg;
리보플라빈 (B2) - 0.196 mg;
니코틴산 (PP) - 9.978mg.

칼로리 연어

칼로리 생선 - 203.487 kcal. 요리 및 열처리 후, 그 에너지 값은 다양 할 수 있습니다. 따라서 대서양 연어의 칼로리 함량은 :

소금에 절인 - 201.658 kcal;
훈제 - 199.116 kcal;
찐 - 186,504 kcal;
비등 - 179.066 kcal;
튀김 - 274,303 kcal.

연어 수프의 에너지 가치 - 66,002 kcal.

연어의 유용한 아이템

연어 조성의 미량 원소 :

철 0.788mg;
3,394 mcg 몰리브덴;
아연 0.664 mg;
니켈 5,877 mcg;
54.313 mcg의 크롬;
불소 427.097 μg.

연어의 Macronutrients :

362.907 mg의 칼륨;
29,804 mg의 마그네슘;
황의 199.044 mg;
208.964 mg의 인;
나트륨 59,691 mg;
163,194 mg의 염소;
칼슘 9,404 mg.

연어의 유용한 특성

연어는 최적의 아미노산 조성을 가진 쉽게 소화 가능한 단백질의 원천입니다.
대서양 연어 필레는 비타민 E와 다른 항산화 물질이 풍부합니다. 이 물고기를 규칙적으로 섭취하면 몸의 노화와 관련된 과정이 느려지고 피부 상태가 좋아지며 작은 얼굴과 주름이 부드러워지고 양성 종양과 암 종양의 위험이 감소합니다.
대서양 연어 필렛에있는 비타민 A는 시력을 향상시키고 시각 장치의 오작동을 예방합니다.
연어는 혈관과 심장 근육을 강화시키는 오메가 -3 지방산, 마그네슘, 칼륨 및 기타 영양소의 풍부한 공급원으로 과도한 콜레스테롤을 신체에서 제거하여 심장 마비 및 기타 심장 기능 이상을 일으킬 가능성을 줄여줍니다.
대서양 연어 필레는 소염 효과가있는 유용한 거대 세포 및 미세 세포를 포함합니다. 영양사와 전통적 치유 사가 관절과 내장 기관의 염증성 질환의 증상에 직면 해 10 일에 한 번 이상 다이어트 메뉴에이 물고기를 포함시킬 것을 권고합니다.
대서양 연어 필레에서 발견되는 오메가 -3 지방 및 기타 유익한 화합물은 혈액 순환을 개선하고 혈전 형성을 예방합니다.
연어는 건선의 불쾌한 증상을 완화시키는 물질이 풍부합니다. 연구 결과에 따르면 정기적으로이 물고기의 음식을 식단에 포함시키는 사람들은 피부병의 증상을 경험할 가능성이 적습니다.
일일 연어 섭취는 장기간의 질병과 심한 육체적 인 노력으로 몸의 회복 과정을 빠르게하는 데 도움이됩니다.
대서양 연어의 구성에 존재하는 유용한 지방, 거대 미량 영양소는 천식 발병의 가능성을 줄이고 천식 발작의 빈도를 줄여줍니다.
대서양 연어에는 B 그룹의 비타민 복합체가 들어있어 신경계의 정상적인 기능을 보장합니다. 이 물고기의 음식 팬은 잘 잔다, 사소한 일로 거의 괴롭히지 않으며, 자주 기분 변화, 우울증 및 신경증에 직면하지 않습니다. 또한, 그들은 외상의 상황과 스트레스에 쉽게 견딜 수 있습니다.
대서양 연어의 필레는 인체에서 대사 과정을 활성화시키는 복합 화합물을 함유하고 있습니다.
연어는 골격계의 상태에 긍정적 인 영향을 미치는 물질이 풍부하여 근골격계의 질병을 예방합니다. 의사들에 따르면, 대서양 연어를 규칙적으로 섭취하면 균열, 골절 및 기타 부상을 입은 뼈의 융합 및 수복 과정이 빨라진다.
연어 필레의 구성에 존재하는 유용한 요소는 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 이 물고기를 규칙적으로 섭취하면 전염성 질병과 감기에 대한 신체의 저항력이 증가합니다.
대서양 연어에 함유 된 물질은 뇌의 기능을 개선하고 신체가 정신적 활동에서 회복되도록 돕습니다.
정기적으로 연어를 섭취하면 계절 영양의 발달을 피하면서 신체의 유용한 영양소를 보충하는 데 도움이됩니다.

금욕 및 연어에 대한 해로움

연어 섭취에 대한 절대 금기는 어류 및 해산물에 대한 음식 알레르기입니다.
고혈압이나 신부전을 앓고있는 사람들은 소금에 절인 살짝 구운 대서양 연어의 식단에서 제외되어야합니다.
연어는 고 에너지 가치가있는 제품입니다. 비만이나 체중 감소를 겪고있는 사람들은 제한된 양의식이 요법을해야합니다.
양식장에서 자란 연어는 성장 호르몬, 항균 약물, 화학 염료 및 기타 인체에 위험한 물질을 포함 할 수있는 복합 사료를 섭취합니다. 대서양 연어를 구입할 때, 야생에서 잡히는 물고기를 선호하는 것이 좋습니다.
대서양 연어의 요리 남용은 담석증이나 요로 결석증, 활동성 결핵, 급성 형태로 발생하는 간 질환, 소화관 궤양 및 갑상선 질환으로 고통받는 사람들의 건강과 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다.
과량의 연어 섭취는 설사와 소화 기관의 다른 질병을 유발할 수 있습니다.

* 모든 측정은 100g 제품을 기준으로합니다.

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연어 생선이 건강에 가져올 수있는 이점은 무엇입니까?

연어 속의 연어는 어른과 어린이 모두의 식단에 들어있는 매우 맛있는 생선입니다.

연어는 대서양의 북쪽과 북극해의 서쪽에서 발견되며 스페인에서 우랄까지 강에서 산란합니다. 연어는 1 미터 반의 길이에 도달 할 수 있으며 40 킬로그램까지 체중이 늘 수 있습니다.

연어 캐비어
가볍게 소금에 절인 연어 - 건강상의 이익과 해로움
연어 바지 - 좋은

노르웨이와 같은 많은 국가에서 연어는 어장에서 인위적으로 재배되고 있습니다. 그러나 자연 연어와 인위적으로 재배 된 고기의 품질은 상당히 다릅니다. 인위적으로 재배 된 연어가 가장 일반적으로 판매되며, 또한 저렴합니다. 품질은 주로 제조업체의 무결성, 사료 및 사료 중 사료 중 항생제의 수에 따라 달라집니다.

생선 사료의 항생제를 추가하여 전염병으로부터 인구를 구할 수 있습니다. 가벼운 소금에 절인 제품을 구입할 때는주의 깊게 구성을 읽어야하며 너무 많은 방부제가 나열되어 있고 물고기의 고기가 부자연스럽고 붉은 색을 띠면 구매를 삼가하는 것이 좋습니다.

연어는 지방의 총 무게의 47 %까지 함유하고 있으므로이 생선은 칼로리가 적지 않습니다. 체중 100g 당 73kcal을 함유하고 있습니다. 물고기의 백 그램에서 단백질도 충분합니다 - 약 20g, 이는 약 80 kcal에 해당합니다. 따라서 물고기의 칼로리 함량은 약 153 kcal에 해당합니다. 그러나 경우에 따라이 수치는 더 커질 수 있으며 220kcal에 도달 할 수 있습니다. 이 차이는 생선의 지방 함량에 따라 다르며 그 수는 생선의 서식지에 따라 다릅니다.

자연 서식지에서 자란 연어는 인위적인 것보다 열량이 적습니다. 식료품 점은 주로 생선을 특수하게 판매하기 때문에 칼로리 콘텐츠를 계산할 때는 더 큰 그림에 집중해야합니다.

연어 자체는 맛있는 해산물입니다. 그녀의 부드러운 고기는 오랫동안 러시아에서 진미와 진미로 간주되었습니다. 그리고 생선을 잡는 곳에서 그들은 생식을 먹습니다. 갓 자른 고기 조각은 소금과 얼음 조각과 섞여서 30 분이면 먹을 수 있습니다.

연어는 쉽게 소화되고 위장에 무거움이 없습니다.

붉은 고기 100g에는 지방 15g, 단백질 20g, 불포화 c-t 1g, 회분 1g, 콜레스테롤 0.5g이 들어 있습니다. 연어 고기에는 B, A, E, D, H, PP, C 및 22 가지 필수 미네랄 인 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 셀레늄, 유황의 엄청난 양의 비타민이 들어 있습니다. 마그네슘과 비타민 B는 신경계를 강화시킵니다. 물고기 간 지방은 비타민 A와 D가 풍부합니다. 비타민 A는 눈 점막의 과정을 조절하고 시력을 향상시킵니다. 비타민 D는 혈중 콜레스테롤을 낮 춥니 다.

물고기는 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 원천입니다. B 비타민은 몸을 신속하고 효과적으로 단백질을 흡수하도록 도와줍니다. 하루에 100 그램의 슬라이스를 먹으면 단백질의 일일 가치의 절반을 얻을 수 있습니다. 그리고 힘든 스포츠 훈련 후에 조각을 먹은 후에는 에너지와 힘을 빨리 회복 할 수 있습니다. 연어는 심각한 질병과 수술로 회복하는 환자의 식단에 있어야합니다.

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연어는 흰살 생선보다 2 배 많은 칼로리를줍니다. 물고기에는 많은 양의 불포화 지방산이 들어 있는데 포화 지방과는 달리 더 유용합니다. 물고기에 풍부하게 함유되어있는 지방질의 오메가 -3는 심혈관 질환, 혈전 정맥염의 예방에 기여하여 모세 혈관 내 혈류 증가에 기여합니다. 지방과 마그네슘의 공동 작업은 천식에서 항 염증 효과를 나타냅니다.

많은 국가에서 오메가 3는 알츠하이머 병 예방에 사용됩니다. 물고기의 오메가 3 산은 몸을 활력을주고 활력을줍니다. 더운 계절에 지방이 당신에게 유해하고 과도한 자외선 노출로부터 몸을 보호합니다.

물고기 고기를 먹으면 우울증 증상이 완화되고 기분을 개선하는 데 도움이됩니다. 물고기 고기를 구성하는 미네랄은 혈관의 탄력을 증가시키고 혈액 순환을 촉진하며 뇌 세포의 산소 소비를 증가시켜 정신 활동을 활성화시킵니다.

오메가 3가 부족하여 암이 발생하고 류마티스 관절염, 죽상 동맥 경화증 등이 발생합니다. 물고기에는 니코틴이 들어있어 골격의 정상적인 기능을 수행하는 데 필요합니다. 호르몬 인 멜라토닌은 불면증을 치료하고 신체의 생체 시계를 조절하는 데 도움이됩니다.

연어는 임신 기간 동안 많은 혜택을 가져옵니다. 기름진 생선은 건선 증상의 일부를 줄이고 사고 과정을 활성화시킵니다. 정기적 인 생선 섭취로 혈액 순환을 개선하고 위장관을 활성화 시키며 간 기능을 향상시키고 면역을 증가시킵니다.

연어는 폐경기의 여성들에게 단순히 필요합니다. 뚱뚱한 당신과 B 그룹과 D 그룹의 비타민은 칼슘의 최대 흡수를 촉진하고 골다공증의 발달을 방해합니다. 남성의 경우 비타민 B6가 불임의 문제를 해결할 수 있습니다.

물고기는 해산물의 몸에 대한 편협함을 제외하고 절대 금기가 없습니다. 활발한 형태의 결핵, 갑상선의 질병, 요로 결석 및 담석 질환, 간 질환, 위장관의 염증성 및 궤양 성 과정과 관련된 생선에 관여해서는 안됩니다. 엄청난 양의 포화 지방은 질병의 진행 과정에 악영향을 미칠 수 있습니다.

현대 연어 약은 인슐린, 콤포론, 팬 크레아틴 등과 같은 필수 의약품을 섭취합니다.

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연어 캐비어

빨간 캐 비어는 매우 유용합니다. 그것의 영양가는 물고기 고기보다 훨씬 높습니다. 빨간 캐 비어는 단백질 30 %, 지방 15 %를 함유하고 있으며이 모든 것들이 작은 칼로리 함량을 지니고 있습니다. 제품 당 100g 당 250kkal 정도입니다. 캐비아는 임산부와 수유부모에게 매우 유용하고 필요합니다.

레시틴이 함유되어있어 과도한 콜레스테롤을 몸에서 제거하는 데 도움이됩니다. 엽산은 적혈구를 만들고, 빈혈을 예방하고, 피부를 건강하고 신선하게 만드는 데 적극적으로 관여합니다. 혈병 형성을 예방합니다. 그것의 유익한 재산에 따르면, 빨간 캐 비어는 물고기와 동일하지만, 유용한 물질의 전체 함량이 점점 더 집중되어 있기 때문에 더욱 좋습니다.

캐 비어와 milt의 추출물은 조직 재생을 향상시키는 크림과 가면을 만들 때 미용에 사용됩니다.

가벼운 소금에 절인 연어를 규칙적으로 섭취하면 뇌의 상태가 좋아지고 뇌의 나이와 관련된 변화가 발생할 위험이 줄어 듭니다. 튀긴 연어는 독특한 유익한 성질의 많은 부분을 잃어 버렸기 때문에 식단에 연어가 도입되면 소금에 절이는 것이 가장 유용하다는 사실을 염두에 두어야합니다.

그러나 신장 질환과 고혈압뿐만 아니라 비만으로 고통받는 환자에게도 금기 사항입니다.

연어 배는 유익한 오메가 6의 저장고입니다. 오메가 3와 오메가 6 산의 균형은 인간의 피부가 비 유용한 태양 복사에 저항 할 수있는 능력을 제공합니다. 따라서 햇빛 속에서 오래 머무를 때 해로운 영향을 피하기 위해서는 정기적으로 연어 배를 먹어야합니다.

적어도 일주일에 두 번 연어를 먹는 습관은 신경계의 건강을 강화하고 외모를 개선하며 신체의 젊음을 연장하는 데 도움이됩니다.

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인간의 건강과 금기 사항에 대한 연어의 이점

붉은 연어 (두 번째 이름은 연어)는 인간의 건강에 아주 좋은 평균 러시아인이 좋아하는 진미입니다. 구운 것, 약간 소금에 절인 것, 훈제 한 것, 삶은 것 - 어떤 형태로든,이 물고기의 고기는 축하 행사에서 모든 집에있는 테이블 위에 있습니다. 연어는 길이가 1.5 미터에 달하고 무게가 40 킬로그램에 이르는 물고기 종류의 어류 중의 하나입니다. 대서양 연어는 포르투갈, 핀란드 및 스칸디나비아 반도의 수역에서 산란하는 동안 대서양의 바다, 북극해에 서식합니다. 호수 연어는 카렐 리야, 노르웨이, 스웨덴, 발트 해와 화이트 바다, 라 도가와 오네가 호수의 저수지에 산다. 연어는 해양에서 바다와 강으로, 그리고 그 반대의 경우까지 광대 한 거리를 커버 할 수있는 철새입니다. 번식기에 따라 봄 (봄)과 가을 (겨울)의 2 종류가 있습니다. 연어는 바다에 살고 강에서 1 ~ 2 년 동안 수영을합니다. 놀라운 현상은 연어가 강물에서 전혀 먹지 않지만 축적 된 에너지로 인해 생존한다는 것입니다.

붉은 물고기의 다른 품종에서 연어의 특징 :

크고 뾰족한 머리 모양을하고있다.
그는 (어뢰의 형태로) 길쭉한 지육을 가지고있다.
연어에는 큰은 스케일이 달려있다.
고기 생선 창백한 핑크 색상.

제품의 영양가

개별 칼로리 일정과 일일 섭취 단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 각 제품에 대한 영양 가치에 대한 정보가 있습니다.

연어 100g 당 유용한 영양소의 함량 :

Macronutrients : (단백질 - 22.5 그램 (38 %), 지방 - 12.5 그램 (19 %), 포화 지방 - 2.3 그램 (10 %), 탄수화물 - 0, 물 - 56.5 그램, 콜레스테롤 0.108 그램).
비타민 : (A - 0.03 그램 (3 %), E - 2.5 그램 (17 %), B1 - 0.15 그램 (10 %), B2 - 0.2 그램 (11 %), PP - 10 그램 (50 %)).
미네랄 : 칼륨 0.221 그램, 칼슘 0.04 그램, 마그네슘 0.06 그램, 나트륨 2.97 그램, 인 0.243 그램 30 %), 철 - 0.0025 그램 (14 %)).

대서양 연어 나 호수 연어 고기는 매우 맛있으며 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그 (것)들을 보존하기 위하여는, 연어는 튀기기 위하여 추천되고, 호일에서 굽는다. 연어 고기의 주요 이점 - 단백질 성분이 풍부합니다.

100 그램의 육류는 사람의 식단에서 단백질의 일일 가치의 절반을 포함합니다.

또한 붉은 물고기는 흰색에 비해 커 칼로리가 크다. 동일한 100 그램의 물고기에는 약 220 킬로 칼로리가 들어 있습니다.

연어는 쉽게 소화됩니다. 그것의 응접 후에 이미 1 시간 안에, 몸에 유용한 물질의 반환은 생긴다.
오메가 -3 지방산은 혈관 기능을 향상시키고 혈전 및 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
스트레스 호르몬 규제는 정서적 긴장과 피로를 풀고 우울증을 예방하고 효율성과 정신 활동을 향상시키는 데 도움이됩니다.
연어 고기에는 해를 끼치 지 않고 여성의 몸에 유익한 특수 지방이 들어 있습니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 조절하고 벽에 먹이를 주어 혈관을 탄력있게 만듭니다. 연어 고기 성분에 유용한 지방산이 체중 감량에 기여합니다. 지방 축적의 형태로 신체에 퇴적되지 않기 때문에 그들은 그림의 손실로 가지 않습니다.
규정 식에있는 연어의 사용은 각종 질병의 모험을 감소시키는 면제에서 증가로 이끌어 낸다.
붉은 물고기 고기는 소녀들의 모습을 좋아합니다. 그것은 손톱, 모낭을 강화하고, 빠른 피부 재생과 여드름 치료를 촉진시킵니다.
물고기 메티오닌 성분의 함량은 당뇨병과 간 질환의 발병을 예방합니다.
연어가 풍부한 건강한 비타민 D와 PP는 임산부에게 권장됩니다. 그들의 내용은 신생아 골격의 기능을 향상시키고 구루병과 같은 질병의 발생을 예방합니다.
붉은 물고기가 인간의 식단에주는 이점은 태양 보호 특성과 활력을주는 효과가있는 멜라토닌을 생산하는 것입니다.
연어는 그 성분에 포함되어있는 쉽게 소화 가능한 아미노산 덕분에 스포츠에 관련된 남성과 여성에게 유용합니다. 다이어트중인 붉은 물고기는 근육 조직을 신속하게 회복시켜 부상과 질병으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.
연어 캐비어는 미용사가 피부 상태를 회복시키기위한 소녀의 마스크 및 크림 성분으로 사용됩니다.
비타민 B 6는 남성이 불임의 문제를 해결할 수있게합니다.
다이어트에 연어를 사용하는 것이 폐경기 여성의 건강을 위해 권장됩니다. 비타민과 지방산은 골다공증을 예방하기 위해 더 많은 칼슘을 흡수 할 수 있습니다.
연어의 성분은 인슐린, 팬 크레아틴 및 다른 약물입니다.
붉은 물고기 고기는 신경계 및 심혈 관계 질환의 복잡한 치료에 유용합니다.

연어 고기에 풍부한 붉은 색을주기 위해, 비양심적 인 제조 업체는 인체에 해로울 수있는 식품에 부적합한 색소를 첨가합니다. 연어가 수은을 축적하는 경향이 있다는 과학적 경향이있다. 생선이 많을수록 더 많은 물질이 들어갑니다. 이 상황은 연어 자손에게 큰 해를 입히고 돌연변이를 일으킨다.

평범한 사람이 야생 바다 붉은 색과 인위적으로 자란 물고기를 구별하는 것은 종종 매우 어렵습니다. 후자에는 물고기 고기의 품질에 해로운 많은 독성 성분이 포함되어 있습니다. 많은 어류 양식장에서는 작은 지역에서 너무 많은 개체가 자라고 대유행 규모의 질병이 자주 발생합니다. 인공 저수지에서 유해한 기생충을 퇴치하기 위해 근로자는 신경 독성 농약을 사용합니다. 잔류 농약은 연어에 저장됩니다. 연어의식이 요법에 사용되는 금기 사항은 다음과 같습니다.

붉은 물고기에 대한 개인의 편협, 히스티딘 함량으로 인한 음식 알레르기의 위험.
담석 및 요로 결석.
만성 간 질환.
위장과 장에서 염증과 궤양.
고혈압 환자를위한 소금에 절인 연어 사용.

붉은 물고기의 저장

연어 고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 모든 사람들이 그것을 보관하는 방법을 알아야합니다.

일반적인 옵션은 다음과 같습니다.

Marinating - 매리 네이드를 만들기위한 많은 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 상태에서, 물고기는 더 오래 저장되고 더 유익한 성질을 유지할 것입니다.
플라스틱 백 대신에 식품 용지를 보관할 때 사용하십시오.
냉동하기 전에 물고기를 세척하고 씻은 다음 말려서 호일 또는 종이로 싸서 -25도에서 보관하십시오.
준비된 연어는 다른 온도에서 냉장고에 보관 : 약간의 소금에 절인 - 훈제 형태로 0도에서 -4도.

체중 감량에 사용

연어 고기의 성분은 쉽게 지방산의 형태로 정착하지 않기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않는 특별한 쉽게 소화 가능한 지방산을 함유하고 있습니다. 식이 요법 중 연어 섭취의 결과로, 신체는 적절하게 기능을하는 데 필요한 양분을 섭취합니다.

삶은 연어 100 그램에는 167 Kcal 만 들어 있습니다.

따라서 체중 감량시 기아와 머리카락, 손톱 및 피부 질환과 관련된 불편 함을 느끼지 않을 것입니다. 다이어트 메뉴의 연어는 삶은 형태로 준비되거나 찐 음식으로 생선의 유익한 성분을 저장하고 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

연어의 유익과 피해

연어의 유용성과 치유력

연어는 독특한 제품입니다. 필수 아미노산 인 단백질의 일부로 인체에 잘 흡수됩니다. 피쉬 오일은 추운 계절에 구루병의 발생을 예방할뿐만 아니라 뼈와 치아를 강화시킵니다. 그것은 소비자의 건강을 크게 향상시킬 수있는 가장 유용한 다중 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 및 혈관에 가해지는 부하를 줄이며 중요한 지용성 비타민의 흡수를 돕고 스트레스 호르몬 수치를 낮추며 심장 근육으로부터 경련을 완화하고 우울증을 예방합니다.

연어에 함유 된 멜라토닌은 신체의 재생 속성을 개발하여 수면을 정상화시켜 젊어지게합니다. 정기적 인 연어 사용이 치매 및 관련 질병의 예방에 기여한다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.

대부분의 생선 기름은 연어의 배꼽에 있습니다. 이 부드러운 뼈없는 제품은 오랫동안 물고기 팬들에게 사랑 받아 왔습니다. 그리고 헛되지 않습니다 : 놀라운 맛의 항공사뿐만 아니라 단백질과 지방의 공급 업체이기 때문에 가격면에서 훨씬 더 민주적입니다. 즉 더 많은 팬이 이용할 수 있음을 의미합니다. 쓸개와 췌장의 순서가 아닌 사람들에게는 제한이 있습니다. 복부를 동시에 대량으로 사용할 필요는 없습니다.

양분의 가장 큰 양은 신선한, 처리되지 않은 물고기에서있다. 그래서 소금에 절인 연어가 인기가 있습니다. 제품을 사용할 때 고혈압을 앓고 있고 건강에별로 도움이되지 않는 사람을 조심해야합니다. 소금이 과다하면 악화를 유발합니다. 그러나 적당량의 가볍게 소금을 첨가 한 제품은 해를 끼치 지 않습니다.

적당량을 섭취하면 과잉 섭취없이 임산부와 수유부 모두에게 어떤 형태로든 섭취 할 수 있습니다.이 독특한 생선의 유익한 물질은 어린이의 유기체에 해를 입히지 않습니다. 생산 된 신선한 농산물을 구입하는 것이 중요합니다.

이 물고기의 모든 유익한 성질은 조성에 독특한 물질들이 존재하기 때문입니다. 하루에 하나의 작은 제품이 몸에 많은 양의 필수 구성 요소를 제공합니다.

연어 100g 당 단백질, 지방, 탄수화물 (BJU)과 칼로리는 몇 개입니까?

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/semga-slabosolenaya-vred-i-polza.html

인간의 건강과 금기 사항에 대한 연어의 이점

붉은 물고기의 다른 품종에서 연어의 특징 :

크고 뾰족한 머리 모양을하고있다.
그는 (어뢰의 형태로) 길쭉한 지육을 가지고있다.
연어에는 큰은 스케일이 달려있다.
고기 생선 창백한 핑크 색상.

제품의 영양가

개별 칼로리 일정과 일일 섭취 단백질, 지방 및 탄수화물에 대한 각 제품에 대한 영양 가치에 대한 정보가 있습니다.

연어 100g 당 유용한 영양소의 함량 :

Macronutrients : (단백질 - 22.5 그램 (38 %), 지방 - 12.5 그램 (19 %), 포화 지방 - 2.3 그램 (10 %), 탄수화물 - 0, 물 - 56.5 그램, 콜레스테롤 0.108 그램).
비타민 : (A - 0.03 그램 (3 %), E - 2.5 그램 (17 %), B1 - 0.15 그램 (10 %), B2 - 0.2 그램 (11 %), PP - 10 그램 (50 %)).
미네랄 : 칼륨 0.221 그램, 칼슘 0.04 그램, 마그네슘 0.06 그램, 나트륨 2.97 그램, 인 0.243 그램 30 %), 철 - 0.0025 그램 (14 %)).

100 그램의 육류는 사람의 식단에서 단백질의 일일 가치의 절반을 포함합니다.

또한 붉은 물고기는 흰색에 비해 커 칼로리가 크다. 동일한 100 그램의 물고기에는 약 220 킬로 칼로리가 들어 있습니다.

유용한 속성

연어는 쉽게 소화됩니다. 그것의 응접 후에 이미 1 시간 안에, 몸에 유용한 물질의 반환은 생긴다.
오메가 -3 지방산은 혈관 기능을 향상시키고 혈전 및 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.
스트레스 호르몬 규제는 정서적 긴장과 피로를 풀고 우울증을 예방하고 효율성과 정신 활동을 향상시키는 데 도움이됩니다.
연어 고기에는 해를 끼치 지 않고 여성의 몸에 유익한 특수 지방이 들어 있습니다. 그들은 콜레스테롤 수치를 조절하고 벽에 먹이를 주어 혈관을 탄력있게 만듭니다. 연어 고기 성분에 유용한 지방산이 체중 감량에 기여합니다. 지방 축적의 형태로 신체에 퇴적되지 않기 때문에 그들은 그림의 손실로 가지 않습니다.
규정 식에있는 연어의 사용은 각종 질병의 모험을 감소시키는 면제에서 증가로 이끌어 낸다.
붉은 물고기 고기는 소녀들의 모습을 좋아합니다. 그것은 손톱, 모낭을 강화하고, 빠른 피부 재생과 여드름 치료를 촉진시킵니다.
물고기 메티오닌 성분의 함량은 당뇨병과 간 질환의 발병을 예방합니다.
연어가 풍부한 건강한 비타민 D와 PP는 임산부에게 권장됩니다. 그들의 내용은 신생아 골격의 기능을 향상시키고 구루병과 같은 질병의 발생을 예방합니다.
붉은 물고기가 인간의 식단에주는 이점은 태양 보호 특성과 활력을주는 효과가있는 멜라토닌을 생산하는 것입니다.
연어는 그 성분에 포함되어있는 쉽게 소화 가능한 아미노산 덕분에 스포츠에 관련된 남성과 여성에게 유용합니다. 다이어트중인 붉은 물고기는 근육 조직을 신속하게 회복시켜 부상과 질병으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.
연어 캐비어는 미용사가 피부 상태를 회복시키기위한 소녀의 마스크 및 크림 성분으로 사용됩니다.
비타민 B 6는 남성이 불임의 문제를 해결할 수있게합니다.
다이어트에 연어를 사용하는 것이 폐경기 여성의 건강을 위해 권장됩니다. 비타민과 지방산은 골다공증을 예방하기 위해 더 많은 칼슘을 흡수 할 수 있습니다.
연어의 성분은 인슐린, 팬 크레아틴 및 다른 약물입니다.
붉은 물고기 고기는 신경계 및 심혈 관계 질환의 복잡한 치료에 유용합니다.

금기 사항

붉은 물고기에 대한 개인의 편협, 히스티딘 함량으로 인한 음식 알레르기의 위험.
담석 및 요로 결석.
만성 간 질환.
위장과 장에서 염증과 궤양.
고혈압 환자를위한 소금에 절인 연어 사용.

붉은 물고기의 저장

연어 고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 모든 사람들이 그것을 보관하는 방법을 알아야합니다.

일반적인 옵션은 다음과 같습니다.

Marinating - 매리 네이드를 만들기위한 많은 흥미로운 요리법이 있습니다. 이 상태에서, 물고기는 더 오래 저장되고 더 유익한 성질을 유지할 것입니다.
플라스틱 백 대신에 식품 용지를 보관할 때 사용하십시오.
냉동하기 전에 물고기를 세척하고 씻은 다음 말려서 호일 또는 종이로 싸서 -25도에서 보관하십시오.
준비된 연어는 다른 온도에서 냉장고에 보관 : 약간의 소금에 절인 - 훈제 형태로 0도에서 -4도.

체중 감량에 사용

삶은 연어 100 그램에는 167 Kcal 만 들어 있습니다.

http://vseprozdorovie.ru/products/semga-polza-vred.html

붉은 연어 생선의 소금과 소금의 해로움

연어는 대서양 연어 (Lake Salmon)라고도하며 맛과 영양이 뛰어납니다. 그것은 천 가지 방법으로 준비 될 수 있지만, 소금은 특별한 무엇인가입니다. 이러한 필렛의 에너지 값은 100g 당 172-218kcal입니다 (네트워크 지방을 섭취 할 때 모든 연어가 아닙니다).

필렛은 초밥, 베이글, 파스타 및 샐러드 용으로 별도의 스낵으로 사용됩니다. 제품을 선택할 때는 야생에서 생선을 먹는 것이 아니라 생선을 선호하는 것이 좋습니다. 성장 촉진제, 항생제 및 염료를 공급할 수 있습니다.

그러나 가장 자연적이고 자연적인 연어는 알레르기입니다. 또한 알레르기 반응은 반드시 다른 해산물에서 관찰 될 필요는 없습니다. 그것은 연어뿐 아니라 야채, 과일 및 열매의 붉은 그늘에 페인트하는 안료에 대한 반응을 기반으로 할 수 있습니다.

소금에 절인 연어의 효과와 해악

과학자들은 연어 어류의 쉽게 소화 가능한 단백질이 쇠고기를 대체 할 수 있다고 말한다. 그것은 아미노산을 가지고 있습니다 :

글루타민 - 산 - 염기 균형을 조절하고, 체중 감량을위한 다이어트를 준수하는 과정에서 근육량의 손실을 방지하고, 신경 충격의 전달을 담당합니다.
아스파르트 산은 몸에서 독소 (뇌를 억제하는 암모니아 포함)를 제거하는 데 필수적이며 남성의 경우 테스토스테론 생산을 촉진합니다.
류신 (Leucine) - 필수 아미노산을 말하며 혈당 수치를 낮추고 상처 치유와 골절 치료를 촉진합니다.

물고기의 열처리 부족으로 인해 오메가 -3 지방산의 생체 이용률이 증가하고 암에 대한 보호 효과, 노화 과정의 억제 및 두통의 효과적인 제거가 가능합니다.

그러나 기존의 신장 질환으로 소금물에 절인 연어가 필요하며 의사는 신체의 체액 축적으로 인한 부종의 증상 악화를 피하기 위해 허가를받습니다.

소금에 절인 연어의 효과와 해악

이 제품의 이익을 창출하는 생물학적 활성 물질은 진미가 규칙적으로 사용되는 경우 (일주일에 2 ~ 4 회) 특히 효과적입니다. 그럼 당신은 의지 할 수 있습니다 :

스트레스 저항 증가;
불면증의 실종;
면역력을 증가시킨다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것.
시력 개선.

소금에 절인 생선 통조림도 아름다움을 위해 좋습니다.

콜라겐 생산;
자외선의 유해한 영향으로부터 피부를 보호하십시오.

그러나 얼굴에 couperosis (거미 정맥)와 같은 문제가있는 제품은 금지되어 있습니다. 또한 메뉴에서 소금에 절인 연어를 제한하는 이유는 다음과 같습니다.

고혈압;
비만;
비뇨기 및 / 또는 쓸개에있는 돌;
소화성 궤양 또는 십이지장 궤양.

임신 중 소금에 절인 연어의 효과와 해악

연어는 꽤 뚱뚱한 생선이기 때문에 임산부에게 유용한 체중 세트를 권장합니다. 전문가들에 따르면, 짭짤한 작은 조각은 구역질과 같은 악취의 그러한 불쾌한 증상을 없애고, 오이 절임보다 더 나쁘지 않고, 식욕을 깨우고 소화 효소의 생산을 자극한다고합니다.

비타민 B12, B9 및 B6는이 물고기의 특성의 기본입니다 :

아기의 태아기 기형을 예방한다.
자연적으로 증가하는 부하를 겪고있는 여성의 근골격계를 강화하십시오.
피부의 탄력성과 부드러움을 증가 시켜서 튼튼한 튼살을 방지합니다.

그러나 한 여성은 연어가 가장 신선하고 완벽한 품질이어야한다고 생각해야합니다. 사실 대사가 물고기 필레를 인체에 침투 할 수있는 모든 기생충을 파괴 할 수 없다는 것입니다.

그러나 출산 후, 소금에 절인 연어는 한동안 버려 져야 할 것입니다. 유아의 소화관은 막 기능을하기 시작했기 때문에 포함 된 지방과 비타민이 풍부하기 때문에 당황 할 수 있습니다.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/ryba-semga-polza-i-vred

소금에 절인 연어 - 구성 및 조리법, 칼로리

소금에 절인 연어 : 재산

칼로리 : 202 kcal.

소금에 절인 연어 제품의 에너지 가치 :
단백질 : 22.5 g.
지방 : 12.5 g.
탄수화물 : 0 g.

설명

소금에 절인 연어는 왕실 시대에 왕실을 장식 한 독점적으로 신들의 음식으로 여겨지는 맛있는 클래식 제품입니다. 훨씬 나중에,이 물고기는 주로 부유 한 소유자의 테이블에 출석하고 잘되고 번영의 신호로 간주되었다. 현재 소금에 절인 연어는 슈퍼마켓, 시장 또는 전문점에서 언제든지 구입할 수 있습니다.

연어는 또한 연어 속의 광선 지느러미 종류의 연어 대서양 또는 lacustrine에게 불린다. 연어 가계의 다른 구성원의 물고기 색깔은 몸의 아래 부분에 반점이 없기 때문에 구별됩니다. 연어의 비늘은 포화 된은이고, 은빛 푸른 색조가 뒤쪽에 보입니다. 크기면에서이 사람들은 꽤 크며 때로는 1.3-1.5 미터에 달하고 40 킬로그램까지 나갈 수 있습니다. 연어는 작은 물고기와 갑각류를 먹으며 9 월에서 11 월까지 강물에 산란하기 때문에 음식 섭취가 중단됩니다.

유용한 자질들

연어의 유용한 특성은 옛날부터 의사들에게 알려져 왔습니다.이 물고기는 주로 고위 공무원이 사용했습니다. 중앙 부분에 전달하기가 상당히 어려웠 기 때문에 드문 경우였습니다. 현재로서는 그런 문제가 없기 때문에 누구나 맛있는 제품을 구입할 수 있습니다.

붉은 고기 연어를 먹는 사람들은 대부분이 맛과 섬세한 감촉에 감탄하지만, 전체 유기체와 관련하여 긍정적 인 자질에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 물고기의 가치있는 특성은 엄청나게 많으며 각자 특별한주의를 기울일 필요가 있으므로 의심 할 여지없이 어린이, 청소년, 노인 및 건강한 중년층의 식단에 있어야합니다.

연어의 독특한 특징은 단백질, 지방, 아미노산 및 비타민 등 모든 필수 요소를 포화 상태로 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 제품의 화학적 조성은 매우 다양하지만 동시에 모든 구성 요소가 완벽하게 결합됩니다.

영양가

연어의 영양가 있고 에너지가 넘치는 가치는 맛있는 붉은 살과 결합하여 대체 할 수없는 많은 요소에 의해 결정됩니다. 현재이 물고기의 장점은 위장병 학자, 영양 학자, 화장품 학자, 서양 의학과 대체 의학의 대표자들에 의해 활발히 논의되고 있습니다.

생선 제품의 칼로리 함량은 최종 제품 100g 당 202 칼로리이며, 동시에 생선에는 탄수화물이 없습니다. 연어 펄프의 지방 함량은 매우 낮고 12.5 그램에 불과하며 풍부한 단백질 함량은 22.5 그램을 제공합니다. 그러나 붉은 물고기에 대한 긍정적 인 지표는 다음 요소가 인상적이기 때문에 끝나지 않습니다.

진미 물고기의 유용한 구성 요소 외에도 PP, B1, A, B6, B, E, B12, D, B2와 같은 많은 양의 비타민 그룹이 있습니다. 제품의 어유는 인체의 모든 연령대에서 소비되는 생선 기름의 필요성을 두 배로 높입니다.

약용 특성

붉은 연어의 치료 효과는 전 세계적으로 인정 받고 있습니다. 의학적 관점에서 볼 때 제품의 사용은 각 요소에 나타나 각자의 다양한 구성 요소에 영향을줍니다.

생선 기름은 골격계를 강화시키고, 추운시기에는 어린 아이들을 구루병으로부터 보호합니다.
지방산은 콜레스테롤을 낮추고, 심장 혈관계의 부하를 줄이고, 스트레스를 담당하는 호르몬의 압력을 감소시켜 우울증을 억제합니다.
멜라토닌은 외모에 유리하게 작용하는 세포 재생을 촉진하고 수면을 정상화시킵니다. 연어의 지속적인 사용은 노인성 치매와 관련된 질병의 발생 또는 발병을 예방합니다.
물고기의 성분에있는 미량 원소는 면역 계통을 강화하고, 소화 기관의 과정을 개량하고, 각종 종양학 질병을 방지 할뿐만 아니라 간 작용 기능에 긍정적 인 효력이있다;
비타민 B6는 임신 기간이나 월경 중 월경 전 기간 동안 여성 상태의 안정화를 담당하고 암 및 부인과 질환으로부터 신체를 보호합니다. 남성의 경우 불임의 문제에도 유용합니다.
비타민 E는 노화 과정을 늦추고 피부의 상태를 개선하며 나이와 얼굴 주름을 완화시키고 양성 종양 및 기타 종양 형성의 위험을 감소시킵니다.
연어 필렛에있는 비타민 A는 시력을 향상시켜 시각 기관의 기능 장애를 예방합니다.
비타민 B12는 혈액 순환을 개선하고 빈혈을 예방하며 과민성을 줄이고 농도, 저항 및 에너지를 증가시킵니다.

가장 많은 양의 유용한 원소가 열처리되지 않은 제품에 들어 있으므로 소금에 절인 연어는 매우 대중적이며 수요가 많습니다. 붉은 물고기를 규칙적으로 섭취함으로써 중요한 화학 원소를 지속적으로 보충 할 수 있으므로 계절 감기 나 각기를 피할 수 있습니다.

모유 수유 중, 임신 기간 및 당뇨병으로 고통받는 사람들은 소량의 생선 섭취가 가능합니다. 소금에 절인 연어는 과체중으로 고통받는 사람들의 식생활을하는 장소이기도합니다. 붉은 물고기에는 상당한 양의 지방 입자가 있지만, 필수 지방산은 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미치고 지방 분해에 기여합니다. 물고기에는 실질적으로 탄수화물이 없기 때문에식이 요법을 지키면서 연어가 없어서는 안될 것입니다.

유해 및 금기 사항

금단의 연어에 대한 금기와 해로움은 다음과 같은 특정 질병으로 고통받는 사람들의 특정 목록에 대한 제품의 사용을 제한합니다.

어류 및 해산물에 알레르기가있다.
단백질 편협;
담낭이나 췌장과 관련된 질병;
간염의 여러 단계;
고혈압 경향;
신장 질환;
활동성 결핵;
요로 결석 및 담석 진단의 만성 질환;
위장관에서의 궤양 또는 다른 염증의 존재.

연어는 제대로 사용할 때 이상적인 영양소입니다. 그러한 짠 제품에 대한 범주적인 금지가있는 경우, 아픈 몸을 해치지 않는 적절한 대체품을 찾아야합니다.

그러나 정말 튼튼하고 최악의 경우 회복 할 수없는 해악은 나쁜 생선, 부패 된 생선, 또는 인공적인 성장 조건 하에서 항생제와 수정 된 사료를 주로 먹는 물고기에 기인합니다. 따라서 유사한 제품을 구매할 때는 항상 다양한 품질 마크와 표준을 확인하십시오.

소금에 절인 연어 생산

현대식 생산 조건에서 소금에 절인 연어를 생산하기 위해서는이 분야에서 현대 장비, 다양한 냉장실 및 숙련 된 장인의 유용성이 전제되어야합니다. 주요 브랜드 제조업체는 위생 요구 사항과 GOST 표준을 준수하면서 고품질 제품을 생산하려고 노력합니다. 그러나 유감스럽게도 상품 경쟁이 심한 상황에서 항상 양질의 제품을 찾을 수있는 것은 아닙니다. 때로는 최소한의 노력으로 최대한의 이익을 얻으려고 노력하는 제조업체는 기술 조건, 위생 기준 및 기타 규칙에 눈을 감습니다. 제조 규칙을 위반하면 적어도 위장이 심한 사람을 위협 할 수 있습니다.

맛있는 소금에 절인 연어 요리는 집에서 할 수 있습니다. 따라서 한 돌로 두 마리의 새를 죽일 것입니다 : 신선하거나 신선한 냉동 제품을 매우 저렴한 가격에 구입하고 물고기로부터 건강하고 우수한 품질의 음식을 만드십시오. 인터넷에서의 연어 소금물 조리법은 믿을 수 없을만큼 많지만, 가장 빠르고 쉽게 요리 할 수있는 조리법을 원할 것입니다. 그런 간단한 조리법이 실제로 있습니다. 몇 분 안에 손으로 소금에 절인 연어를 요리 할 수 있으며 임신을 기다리는 데 2 시간 밖에 걸리지 않습니다. 이 요리를 실행하기 위해서는 신선한 연어 조각을 먹을 수있을뿐만 아니라 얇게 썰어 진 생선 조각이 무너지는 설탕과 소금이 필요합니다. 조미 된 생선은 상온에서 주입되며, 일정 시간이 지나면 문자 그대로 냉장고로 보내져 식지 않습니다.

연어 연어 생산 기술은 많이 있지만 가정에서는 주로 세 가지 방법이 사용됩니다.

말라. 건조하고 빠른 염분의 선택은 위의 우리에 의해 고려되었으며, 이것은 주부가 가장 자주 사용하는 방법입니다.
젖은 젖은 소금에 절인 버전은 피클, 소금물 또는 원래 매리 네이드를 준비하는 것으로 구성되며, 여기에 빨간 생선 필레가 담겨 있습니다.
혼합 세 번째 방법은 연어가 매우 부드럽고 맛있는 처음 두 가지 과정을 결합합니다. 혼합 버전에서는 보드카 같은 제품을 만날 수 있습니다. 일부 요리사에 따르면이 액체는 고기의 탄력성을 높여줍니다.

선호도에 따라, 그러한 생선은 염석 과정에서 다양한 향신료와 결합 될 수 있습니다. 자신의 손으로 연어를 요리하면 소금과 다른 성분의 농도를 포함한 모든 과정을 스스로 조절할 수 있습니다. 이러한 제품은 매장 제품에 제공되지 않으며, 더욱이 항상 손끝에서 향긋한 섬세함을 유지하게됩니다.

마카 제이션

연어를 담그는 것은 그것이 상점이든 또는 수제이든 상관없이 소금이나 다른 향료가 너무 많이 포화되어있을 때 필요합니다. 어쩌면 샐러드 나 수프에서 강한 소금에 절인 생선은 느껴지지 않을 것이지만, 독립적 인 스낵의 형태로 모든 사람의 취향에 맞지는 않을 것입니다. 또한 일반적으로 허용되는 일일 소금 섭취량이 있으며 초과하지 않는 것이 좋습니다. 개인 선호에 따라 연어는 다음과 같은 방법으로 담가 갈 수 있습니다 :

보통의 식수에서;
저지방 우유의 도움으로
차, 검정, 차가운, 약한 양조;
특히 몸을 담그기 위해 만든 마리 네이드를 사용합니다.
물고기가 흐르는 물의 처리를 제공하는 기술적 인 방법.

침지 과정에 의지 할 때, 그러한 절차가 델리 고기로부터 영양분을 추가로 세척한다는 것을 기억해야합니다. 그러므로 그러한 조작을하기 전에 모든 것을주의 깊게 생각하고 선택한 행동을 적당히 수행하십시오.

저장

연어 저장은 소금물의 정도, 조각 또는 전체 시체의 크기 및 적절한 용기에 담긴 생선 자체의 상태에 달려있다. 예를 들어 농축 수제 피클은 한 달 동안 한랭지에 물고기를 저장할 수 있습니다. 저염 생선 제품은 최대 6 일 동안 자질을 유지할 수 있으며, 중 염장 연어는 약 15 일 동안 냉장고에 보관 될 수 있습니다. 그러나 각 종마다 개별 지표가 있습니다.

물고기는 상온에서 저장할 수 없습니다. 불과 2-3 시간 만에 이미 매력, 신선함 및 맛을 잃을 것입니다.
봉인 된 패키지를 여는 것은 팩에 제공된 보관 수명을 제공하지 않기 때문에 진공 포장 된 연어는 사용 직전에 인쇄해야합니다.
냉동 소금에 절인 연어는 해동을 촉진하는 물과 기타 품목을 사용하지 않고 추운 온도에서만 해동해야합니다.

연어의 각 저장 방법과 유형에는 일정한 뉘앙스가 있기 때문에 이러한 요소는 별도로 고려되어야합니다.

콜드 스토리지는 식용 제품을 보관하는 가장 일반적인 방법입니다. 봉인 된 패키지로 구입 한 물고기는 30 일에서 45 일 동안 냉장실에 누워있을 수 있습니다. 나머지 생선 제품은 규칙에 따라 소금물에 보관해야합니다. 용액이 농축되면 수명이 길어집니다. 특정 요새의 물고기를 즉시 소금에 담그고, 저장 기간을 미리 계획하고, 소금을 시대의 결과로 추가하지 않는 것이 매우 중요합니다.

극단적 인 경우에도 연어 보관 시간을 늘려야하는 경우 필레를 얇게 자르고 유리 용기에 담아 무 향료 식물성 기름을 부어 야합니다. 기름은 고기 조각을 완전히 덮을 때까지 부어 져야합니다. 이 옵션은 섭씨 5도를 넘지 않는 온도를 조건으로하여 3 개월 동안 제품을 저장할 수 있습니다.

냉동 된 생선을 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 경우 연어의 작은 부분이나 스테이크는 밀착 막으로 단단히 싸서 냉동실에 넣어야합니다. 이 상태에서 제품은 약 6 개월 동안 누출 될 수 있습니다. 그러한 조각을 해동시키기 위해 필렛을 제거하고 자연적인 해동을 위해 냉장실로 옮겨야합니다. 그러나 이러한 편리한 방법조차도 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 유통 기한이 끝나면 물고기의 붉은 고기는 창백 해지고 약간의 맛과 유용한 요소가 사라집니다. 따라서 냉동 식품을 날것으로 저장하는 것이 가장 좋습니다.

연어 밑에 물고기를 소금에 절이는 것

여러 가지 이유로 물고기 밑에 다른 물고기가 소금에 절였다. 첫째, 이러한 작은 속임수는 주부들에게 제품에 조금만 저장할 수있는 기회를 제공합니다. 연어가 대량으로 구입할 수있는 상품이되었지만 물고기는 여전히 값 비싼 섬세함으로 간주되기 때문입니다. 많은 사람들이 연어의 의심스러운 품질에 근거하여 그렇게합니다. 결국, 물고기가 종종 인공 저수지에서 자라며 거의 움직이지 않고 먹이를주고, 부 자연스러운 음식으로 가볍게 두는 사실은 꽤 오래 알려져 있습니다.

연어는 핑크 연어와 연어와 같은 붉은 물고기로 모방되지만, 고등어와 같은 일반 종류의 물고기로도 모방됩니다. 물론 색깔은 섬세한 물고기의 색깔과 같지 않을 것입니다. 그러나 맛은 일반적으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 가장 흔히 연어는 분홍색 연어와 함께 소금에 절인 음식입니다. 그것은 자연에 널리 분포되어 있으며 귀중한 특성면에서 연어만큼이나 우수합니다.

핑크 연어도 연어 속에 속하지만 연어만큼 뚱뚱하지는 않습니다. 뉘앙스의 또 다른 비트는 핑크 연어의 가벼운 괴로움이지만 특정 성분의 사용으로 어육이 이상적입니다. 건조한 분홍색 연어의 필렛을 더 뚱뚱하게하기 위해서는 세련된 식물성 기름을 사용해야하며 과립 설탕과 식탁 용 소금은 쓴맛을 제거 할 것입니다. 끓인 물을 사용하여 소금물에 연어를 소금에 절여 6 시간 동안 주입합니다.

이 디자인의 핑크 연어는 축제 축제뿐만 아니라 정기적으로이 진미를 즐길 수 있습니다.

요리 응용

요리에 소금에 절인 연어를 사용하는 것은 거의 무제한이며 때로는 바꾸어 놓을 수 없습니다. 소금에 절인 연어는 자 급식 간식으로 아름답지만 다양한 요리와 간식의 일부로 훌륭한 결과를 제공합니다. 또한 열처리도 완벽합니다. 그러나 여전히, 대부분의 조리법은 신체가 필요로하는 대부분의 물질을 보존하기위한 것입니다. 그 결과는 그러한 천연 제품을 먹는 일본인을 고수합니다.

사용 방법

소금에 절인 연어를 사용하는 방법은 많이 발명되었고 각각의 방식은 흥미롭고 독창적입니다. 우리는 붉은 물고기로 요리하기위한 몇 가지 옵션을 고려할 것을 제안합니다.

얇게 썰기의 형태로, 연어는 특히 예쁘고 맛있어 보입니다. 많은 사람들이이 맛있는 생선의 필레를 자르는 법을 궁금해합니다. 아름다운 생선을 자르려면 매우 가늘고 긴 필렛 필레와 연어 조각이 필요합니다. 다음으로, 테이블 위에 조각을 놓고 자유로운 손으로 테이블 위에 그것을 눌러야합니다. 칼을 사용하여 신중하게 고기 층을 따라 걷고 반투명 얇은 조각을 얻으십시오. 손이 미끄러지지 않도록 물고기에 종이 타월을 칠할 수 있습니다. 이 절단 방법은 초밥과 롤의 준비에 종종 사용됩니다. 준비 절단은 테이블을 장식합니다. 예술적으로 장식 된 얇게 썬 판을 아름답게 표현하는 방법의 예가 사진에서 볼 수 있습니다.
열 처리 연어는 귀, 잡화 및 다른 수프와 같은 요리에 존재합니다. 튀겨 진 것, 그것은 섬세한 질감과 매운 맛이 있습니다. 그리고 연어 조각을 반죽에 넣으면이 간식은 어떤 테이블에도 센세이션을 일으킬 것입니다. Eclairs, 파이, 팬케이크, 파이 및 심지어 피자 -이 모든 가볍게 소금에 절인 연어와 완벽하게 결합됩니다.
샌드위치, tartlets, 카나페, 롤 또는 롤 피타 빵의 형태로 스낵 옵션. 이 간식 접시에는 간단하고 빠른 요리법이 들어 있습니다. 종종 이러한 요리에서 생선은 버터, 신선한 또는 소금에 절인 오이, 단단한 또는 크림 치즈, 상추 잎 및 기타 채소, 계란 또는 케이 퍼와 결합됩니다. 연어를 사용한 요리는 뷔페 테이블뿐만 아니라 가족과 함께 간단한 저녁 식사도 제공합니다.
연어 샐러드와 스낵 케이크 또한 매우 인기가 있으며 큰 수요가 있습니다. 식당에서 가장 인기있는 요리 중 하나 인 연어와의 모든 "카이사르". 또는 예를 들어, 재발행 된 "미모사"(붉은 물고기 추가)는 특별한 고귀한 그늘을 얻습니다. 거의 모든 제품으로 연어는 재료의 맛을 성공적으로 그늘지게합니다.
파이와 소스는 준비하기 쉽고 두부 치즈, 레몬, 오렌지, 크림, 그린, 아보카도 또는 토마토와 가장 자주 섞입니다. 그러한 페이스트 혼합물의 향료와 향신료는 표준 타입의 소금, 후추, 프로방스 나물 또는 양 고추 냉이 방울을 넣는 것이 좋습니다.

연어는 독특한 맛을 지니고있어 쾌적하고 건강한 음식을 제공 할뿐만 아니라 감자, 쌀 또는 스파게티로 거의 모든 반찬과 조화를 이룹니다. 붉은 생선과 신선한 야채의 조합은 다른식이 접시보다 뛰어나지 만, 동시에 몸에 완벽하게 영양을줍니다.

대서양 연어와 알코올 음료를 함께 사용하는 사람들은 종종 강한 품종과 화이트 와인을 선호합니다. 그리고 짠 복부를 좋아하는 사람들은 거품이 많은 저 알코올 음료를 선호합니다.

선택할 방법?

연어를 처음으로 구입하기로 결정한 경우 연어를 선택하는 방법은 무엇입니까? 네, 그리고 제품 범위에서 눈을 뜨는 경우가 있습니다. 그리고 이제는 제품 품질에 관한 국가 기관의 전문가들이 연구 결과에 특히 만족하지 않는 연어 슈퍼마켓에서 발표 된 연구 자료를 발표합니다.

우선, 원하는 슬라이스, 스테이크 또는 기성품 슬라이스를 선택하십시오.

스테이크 (steak) - 뼈에있는 제품 조각으로 매우 인상적입니다. 그러한 제품은 커팅이나 필렛 부품보다 훨씬 저렴하지만, 뼈의 존재는 육체를 오히려 힘들게 만듭니다. 스테이크를 선택할 때 손가락으로 부드러운 부분을 조금 눌러야합니다. 육체가 뼈에서 멀어지면 물고기는 신선하지 않습니다.
필렛은 대개 스킨에 위치합니다. 필렛 커버로 인해 충분히 단단하기 때문에 제품을 확인하기가 어렵습니다. 포장에 염수의 존재에주의를 기울이십시오 : 그것이 존재한다면, 연어의 제조에서 가장 가능성이 높은 생산 기술이 깨 졌거나 신선하지 않습니다.
절단이 가장 좋습니다. 섹션과 색상이 얼마나 잘 만들어 졌는지 보여줍니다. 그러나 능숙하게 펼쳐진 조각 아래에서 트리밍 될 수 있으므로, 만약 당신이 거짓말을 발견한다면, 다음에 다른 제조사를 살펴보십시오.

어떤 제품을 정하더라도 펄프의 그늘에주의하십시오. 연어는 창백한 분홍빛이 아니고 창백한 것이 아니라 반대로 밝은 주황색이나 적색이어야합니다. 잘못된 색 구성표는 고기가 너무 오래되었거나 염료로 채워 졌음을 나타냅니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 물고기의 일부로 그녀와 소금이어야합니다!

소금에 절인 연어는 준비가 빠르고 쉽고 많은 좋아하는 음식과 잘 어울리는 놀라운 제품입니다. 비타민으로 몸을 포화시킬 수있을뿐만 아니라 기쁨의 호르몬을 활성화 할 수 있기 때문에 적어도 때로는 그러한 진미를 즐기십시오!