두부 : 뭐야, 맛있고 간단한 요리법

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두부 : 뭐야, 맛있고 간단한 요리법

독자들을 혼란스럽게하지 않기 위해 바로 콩과 두더지 치즈라고할까요? 사실, 이것은 콩으로 만든 동일한 제품입니다. 그것은 완전히 중립적 인 맛을 가지고 있습니다. 일본에서는 놀라운 스프가 그것으로 요리되고, 중국인은 쌀 국수를 실험하고 있습니다. 한국인들은 많은 샐러드를 가지고 왔습니다.

두부 란 무엇입니까?

이 공장 제품은 치즈 모양과 유사합니다. 요리 과정은 동일하지만 맛이 없다. 특이한 치즈는 콩으로 만들어 졌기 때문에 냄새와 맛이 없으며 중립적입니다. 그것은 콩과 순수한 물을 포함합니다.

조리 방법에 따라 다른 구조의 제품이 얻어집니다. 그것은 두껍고, 실키하거나 부드러울 수 있습니다. 단단한 치즈는 프라이팬에 갈색 인 균일 한 입방체로 잘 갈 수 있습니다. 두부는 섬세한 감촉으로 달걀 흰자위를 연상케합니다. 그것은 소스와 다양한 디저트의 제조에 단순히 필수 불가결 한 것입니다.

두부의 구성, 그 이점과 해로움

간장은 가장 부유 한 식물입니다. 그것은 동물, 비타민, 미량 원소, 실질적으로 탄수화물, 지방이없는 절대적으로 동일한 고품질의 단백질을 많이 포함하고 있습니다. 건강을 유지하는데 필수적인 9 가지 아미노산이 있습니다. 이 물질의 양은 쇠고기 고기, 달걀 및 생선을 능가합니다.

화려한 5 가지 유용한 속성

연구 결과에 기반한 제품 :

종양학 예방에 사용할 수 있습니다. 물질에 포함되어있는 독소 "다이옥신"을 몸에서 제거하여 암을 예방합니다.
담석의 신속한 용해를 촉진하고, 신장 문제를 도와 주며,식이 섬유, 칼슘, 철분의 좋은 공급원입니다.
그것은 혈액 내의 콜레스테롤 수준을 조절하고, 그 감소에 기여합니다 (동물성 단백질은 체내에서 분해 될 때 콜레스테롤을 증가시킵니다). 따라서 식물성 코티지 치즈는 심장 발작을 막는 상위 10 가지 제품에 들어갔다.
콩 단백질은 90 % 수용성이므로 몸에 쉽게 흡수됩니다. 조리 된 식사 - 약한 소화력을 가진 사람들을위한 진정한 마술 지팡이, 스포츠를하는 사람들을위한 진정한 도움, 근육 덩어리를 만듭니다. 알레르기를위한 훌륭한식이 요소.
모든 성숙한 여성을위한 선물 : 두부에는 행동과 구조가 여성 성 호르몬과 비슷한 생물학적 화합물이 들어 있습니다. 식물성 식물성 에스트로겐은 호르몬 균형을 조절하고, 유방암을 예방하고, 콜레스테롤을 낮추고, 피부 퇴치 과정을 지연시키는 데 도움을 줄 것입니다.

제동등

의사와 영양사는 약초 제품에 대해 아무것도 없습니다. 그것은 필요한 모든 것을 몸에 제공합니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 장단점이 있습니다. 식물성 단백질 (콩이 원천 임)을 남용하면 유익한 효과가 0으로 줄어 듭니다.

제품을 많이 사용하면 동물성 단백질로 대체하여 생명을 위협 할 것입니다. 이미이 제품을 측정없이 사용하면 식물성 에스트로겐이 과다하게 생성된다는 연구 결과가 있습니다. 가장 불쾌한 부작용 중에는 심장 질환, 남성의 역효과 감소, 여성의 유방암이 있습니다.

두부 요리 방법

일반적으로 식물성 치즈의 제조는 일반 우유에서의 제조 과정과 유사합니다. 필요한 물질은 콩으로 만든 우유의 응고에 의해 얻어진다. 응고제 (증점제)가 우유에 부어집니다. 니가리, 레몬 주스 또는 식초가 될 수 있습니다. 그런 다음 액체를 완전히 혼합하고 가열하고 연탄에 넣습니다. 현대의 제조 업체는 대두 가루에서 두부를 준비합니다.

두유로 만든

콩 우유 1 l;
응고 1 레몬.

끓을 때마다 스토브에 두유를 넣고 열을 줄이고 5 분간 기다리십시오.
레몬에서 추출한 레몬 주스를 뜨거운 액체에 넣고 두부 치즈가 나타날 때까지 잘 섞으십시오.
거즈를 통해 코티지 치즈를 변형시키고, 형성된 응고를 짜내십시오. 두부를 더 단단하게 만들기 위해 두부 질량을 압박하에 놓을 수 있습니다.
냉장고 선반에 소금물을 담은 용기에 담으십시오. 단, 5 일을 넘지 마십시오. 장기간 보관하려면 제품을 동결하는 것이 좋습니다.

콩가루로 만든

1 컵 밀가루;
냉수 1 컵;
끓는 물 2 컵;
레몬 1 개

차가운 물에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 계속 저어 주면서 끓는 물을 부으십시오.
저온에 우유와 함께 용기를 넣고 15 분 이상 요리하지 마십시오.
이 시간이 지나면 우유에서 열을 제거하고 레몬 주스를 넣으십시오.
두 부스러기가 나타날 때까지 철저히 섞는다.
결과물을 거즈에 넣고 잘 짠다.

두부를 가진 거의 모든 조리법은 일본, 한국 또는 중국 요리의 요리를위한 옵션입니다. 그들의 준비를 위해서는 적절한 제품이 필요합니다.

중국어로

500 g 두부;
간장 80 ml;
식초 40 ml;
해바라기와 참기름 40ml;
1 개의 부추 줄기;
1 셀러리 뿌리;
마늘 2-3 clove (인쇄기 건너 뛰기);
1 큰술 강판 생강;
샴 피뇽 200g;
당근 + 칠리를 맛보기 위해;
옥수수 (절인) 120g;
쌀 국수 1 팩;
고수 1 핀치.

두부를 중국어로 요리하는 법 :

두부 큐브는 참기름과 간장을 섞어 붓습니다. 저어.
해바라기 기름을 팬에 부어 생강, 칠리, 마늘을 넣으십시오. 모두 튀김. 부추 반지, 다음 버섯, 몇 분 당근, 샐러리를 추가하십시오.
두부 튀김. 지시에 따라 쌀 국수를 준비하십시오.
치즈, 옥수수, 식초, 고수풀 채소 보충 교재. 모든 것을 섞어서 몇 분만 끓인 다. 국수와 함께 제공하십시오.

일본어로

120 ~ 150 g의 콩 페이스트;
1 큰술 생선 국물 (kundashi);
두부 20g;
소수의 조류 (vakema) 1 마리;
버섯 1 개 (암시);

온수 (1 리터)로 된장을 희석하십시오.
생선 국물을 넣고 액체를 끓입니다. 모든 것, 일본 스프의 기초가 준비되었습니다.
tureen에 두부 큐브, 다시마, 버섯을 넣어 국물을 부어. 뚜껑을 닫고 조류가 부풀어 오를 수 있도록 2 분 동안 기다리십시오.

흥미로운 점은 일본인이 계절 제품으로 수프를 보완한다는 것입니다. 그래서 버섯과 함께 아스파라거스, 부추, 감자가 수프에 들어가서 해초 우동 대신에 들어갑니다.

한국어로

500 g 두부;
120g 당근;
소금 1-2 핀치;
마늘 2 정향;
정제 된 기름 40-50 ml;
식초 35 ml;
간장 70 ml;
당근 조미료 "한국말"맛보기.
한 줌 참깨.

긴 스트립에 당근을 넣습니다.
두부를 입방체로 자른 다음 황금 갈색까지 볶습니다.
두부, 마늘, 당근 짚, 향신료의 조각을 결합하십시오.
식초, 소스를 넣고 모든 기름을 부어주세요.
약동하고, 주입 (1 시간)으로 두십시오.
참깨로 맛을 낸다.

두부 요리법

콩 치즈로 만든 요리는 달콤하고, 짠 것이거나 매운 맛 일 수 있습니다.이 제품은 많은 스프, 샐러드, 메인 요리, 디저트의 훌륭한 토대입니다. 여기서 요리사의 상상력은 무한합니다. 제품의 중립적 인 맛은 다양한 재료로 요리를 보완 할 수있는 훌륭한 기회를 제공 할 것입니다.

두부 오믈렛

치밀한 치즈 300 그램;
계란 4 개;
6 개의 녹색 양파 기털;
옥수수 녹말;
소금 맛.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

두부 치즈 : 효과와 해로움

크로프트는 건강한 식단을 고수하는 사람들을 위해 환호하는 제품입니다. 당신의 식단에이 놀라운 치즈 종류와 채식주의 자의 위치에있는 사람들을 포함 시키십시오.

두부 치즈는 아시아 요리에서 많이 볼 수 있습니다. 확실히 게으른 사람 만이 제품을 모른다.

그러나 모두가 콩 두부를 좋아하지는 않습니다. 이 배터리의 이점과 해악에 관해서 때때로 분쟁이 발생합니다.

우리는 즉시 언급합니다 : 천연 콩으로 만든 치즈의 사용으로 인한 솔직한 해로울 수는 없습니다. 그러나이 제품의 이점은 엄청나게 많습니다. 그러나 모든 것에 대해.

두부 치즈의 출현 및 보급의 역사

중국인은 대두 두부가 기원전 2 세기 어딘가에 나타났다고 믿는다. 즉,이 제품은 많은 사람들이 기대했던 것보다 훨씬 오래 존재합니다.

일본에서는이 치즈가 중간 왕국보다 조금 늦게 배웠습니다. 또한이 제품은 아시아 지역에 안전하게 퍼져 나갔다. 그리고 아직도 중국, 베트남, 태국, 일본 요리의 많은 요리는이 놀라운 성분 없이는 생각할 수없는 것입니다. 유럽 국가에서는 제품의 유용하고 풍부한 단백질 및 기타 필수 미량 원소의 가치가 나중에 인정되었습니다. 말 그대로 지난 세기에 콩 두부는 유럽의 식료품 점의 선반을 채우기 시작했습니다. 이 놀라운 제품은 또한 우리 나라에 최근에 왔습니다.

전설에 따르면, 두부 치즈는 우연히 발견되었습니다. 많은 유명 요리 및 제품과 마찬가지로 맛있고 건강에 좋은 음식 요소는 성공적인 환경의 결과였습니다. 수세기 동안 명성을 잃은 중국 요리사는 새로운 두 가지 요리법으로 맛있는 콩 퓌레를 만들기로 결정했습니다. 이 성분은 응고제 였는데, 이는 물질을 "만곡시키는"특징적인 반응을 불러 일으켰습니다. 결과는 부드러운 치즈 제품이었고, 그 다음에 요리사는 압축하고 탄력 있고 부드럽고 가단성이 있고 유쾌한 맛의 치즈를 얻었습니다.

간장 두부 : 제품 특징

요리의 원칙에 따라이 치즈는 고전 양, 염소 및 암소 치즈와 거의 다르지 않습니다. 같은 방법으로, 우유를 취합니다.이 우유는 특수 성분을 첨가하여 구부려지고, 두부 덩어리는 눌러져 원하는 상태로 노화됩니다. 그러나 동물의 우유로 만든 보통 치즈와 두유로 만든 두부에는 몇 가지 눈에 띄는 차이가 있습니다.

두부 대두 치즈에는 독특한 냄새와 맛이 없습니다. 그것은 섬세한 질감과 다공성 구조를 가지고 있습니다. 치즈는 결합 된 제품의 향과 맛을 흡수합니다. 이것은이 제품의 장점과 단점입니다. 맛과 맛을 흡수하는이 기능을 사용하면이 구성 요소의 참여를 통해 엄청나게 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그러나이 제품은 지나치게 향이 많고 맛이 풍부한 음식의 요소와 가깝게 유지할 수 없습니다.
두부는 두유를 기본으로합니다. 이 제품에는 동물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 이 기능은 건강한 식단을 준수하고 엄격한 채식주의 원칙에 따라 생활하는 고기가없는 식단을 선택하는 사람들에게 좋습니다. 두부는 유당 불내증 환자에게도 좋습니다.

두부 치즈 : 효과와 해로움

제품이 얼마나 유해하거나 유용하다고 판단하려면 먼저 성분 조사를해야합니다. 그 맛으로 유명한 두부 치즈가 무엇인지 생각해보십시오.

이 제품의 일부로 천연 두유입니다. 그리고 이것은 진정한 식물성 단백질, 칼슘, 비타민 B와 A, 엽산과 비타민 E입니다. 동물성 기원 치즈와 달리 두부에는 유해한 지방이 포함되어 있지 않습니다. 식물성 단백질은 잘 흡수됩니다. 단백질 성분의 백분율은 고체 생성물에서 약 10.7 %이며 부드럽고 두부 질량 - 최대 5.5 %입니다.

두부 치즈

두부 치즈의 유용한 품질 목록을 알고 있어야합니다.

이 제품은 단백질이 풍부하고 유방을 함유하지 않아 나쁜 콜레스테롤의 원인이되지 않습니다. 두부 치즈는 육류 및 유제품 단백질의 우수한 대체물이 될 수 있습니다. 이 제품의 버전은 단백질 성분으로 포화 상태를 유지하면서 동시에 신체에 부정적 영향을 미치지 않습니다.
이 음식 요소에는 인체에 필요한 아미노산이 들어 있습니다. 이 제품은 신경계, 비뇨 기계에 유용합니다. 이 치즈를 먹어도 심장 혈관계에 해를 끼치 지 않습니다.
이 제품은 높은 함량의 비타민과 미네랄로 인체의 보호 기능을 안정시킵니다. 그것을 당신의 식단에 포함시킴으로써, 결국 SARS와 감기가 줄어들고 몸이 더 강 해져서 전염병에 걸릴 수 있다는 것을 알게됩니다.
두부가 풍부한 칼슘은 뼈 조직을 강화 시키는데 필요합니다. 그러나이 제품을 사용하면 사람이 칼슘 담석의 형성 위험을 줄일 수 있다고 믿어집니다.
콩의 성분은 많은 철분. 이는 콩으로 만든 제품이 빈혈을 예방하고이 상태를 보완하는 데 유용하다는 것을 의미합니다.
이 음식 요소에는 높은 항산화 능력이 있습니다. 이 치즈를 섭취하면 노화 과정을 늦추고 독소를 제거하고 몸과 신체를 젊어지게 할 수 있습니다.
두부는 칼로리가 낮은 제품입니다. 그것은 신체에 과도한 지방 보유의 침전을 자극하지 않습니다. 치즈는 다이어트 식품에 적합합니다.

이 목록에 설명 된 모든 이점은 아시아 두 국가에서 개발 된 특별한 기술을 사용하여 생산 된 진주 두부의 특징 일 뿐이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 이 제품의 대체품 및 유사품은 원래 두부만큼 유용하고 맛있습니다.

두부 치즈

공정하게, 두부 치즈의 과도하고 부적절한 사용으로 인해 발생할 수있는 해악에주의를 기울일 가치가 있습니다.

가능한 문제는 다음과 같습니다.

내분비 시스템 (갑상선)의 병리 발달;
사춘기와 번식기의 호르몬 배경 파열;
설사의 발전.

두부 치즈

어떤 오작동이나 병리학 적 장애가 제품의 사용이 아니라 사용 가능한 금기의 배경에 대한 학대로부터 발생한다는 점을 강조 할 가치가 있습니다. 즉, 사람이이 유형의 음식을 사용하는 것이 권장되지 않는 내분비 장애가있는 경우이 경고를 무시하면 문제가 발생할 수 있습니다.

또한 두부 치즈의 과도한 섭취량을 과식하고 분명히 초과하면 하나 또는 다른 장기 시스템에서 약간의 위반이 발생할 수 있습니다.

따라서 일일식이 요법을 위해이 구성 요소를 선택하는 경우, 그 사용법에 대한 권장 사항을 숙지해야합니다.

해가 진짜 두부 치즈 일뿐만 아니라 그러한 요인을 고려해야 할 필요가 있습니다. 불행히도, 현대 시장은 고품질의 제안으로 가득차 있습니다. 물론 유 전적으로 변형 된 치즈는 전통적인 친환경 두부처럼 완벽하지는 않습니다. 제품이 두유 유도체의 일부 유사품, 대체물 및 모조품으로 제조 된 것이라면 구입해서 먹어서는 안됩니다. 그러한 "두부"는 건강을 해칠 수 있으며 신체에 어떤 이득도 가져다주지는 않습니다.

하루에 두부를 얼마 정도 먹을 수 있습니까?

믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러운 두부 치즈는 하루에 50 그램 이상을 먹을 수 없습니다. 성인 한도는 100g입니다. 이 규범은 신장에 상응하는 평균 체중을 가진 성인을 대상으로합니다. 아이들을위한 비율은 매우 낮다. 아기 (3 세 이상)에게는 하루에 10 ~ 15 그램 정도만 줄 수 있습니다. 어린이는 매일이 제품을 사용하지 않는 것이 바람직합니다. 성인용 어린이 (10-17 세)가이 치즈를 조금 더 먹을 수 있습니다. 그러나 허용 된 비율은 35 그램을 초과하지 않습니다. 청소년기에는이 제품을 과식하지 않는 것이 좋습니다. 두부를 구성하는 성분의 능력에 주목하므로 성숙 과정을 늦추십시오. 사람이 변이 걸리기 쉽고 창자가 약한 경우 하루에 50 그램 이상의 두부 소비율을 초과해서는 안됩니다. 모든 요금은 대략적인 것입니다. 만성 질환이있는 경우 규칙에 대한 구체적인 권장 사항을 확인하고 신체의 다른 기능은 전문가와 현장 상담합니다.

콩 치즈에 좋은 사람

이 제품은 특이하고 맛있으며 건강합니다. 그것은 특히식이 요법과 복합 건강 영양에 좋습니다. 그래서 두부 치즈를 골라 먹는다면, 채식주의 자라면 날 음식을 먹고 건강을 돌보고 건강한 식단을 만들고, 체중을 줄이며, 스포츠를 즐기고, 요가를 지니고 있습니다. 개별 contraindications의 부재에서 두부는 절대적으로 모두에게 유용합니다. 그러나 당신은 규칙과 절제에 따라 그것을 필요로합니다!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-redred/

두부 (Tofu) - 치즈의 종류는 무엇이며 먹는 음식은 무엇입니까? 북마크 12 개

모든 진정한 채식주의 자에게이 제품이 무엇이고 왜 그것이 필요한지 정확히 말할 수 있지만, 고기를 먹는 사람들에게는 두부가 흥미롭고 매우 유용한 발견이어야합니다.

실제로, 두부 덩어리입니다. 규칙에 따라 콩에서 얻어 지지만, 오늘날, 이러한 목적을 위해서, 대두 분유가 사용됩니다. 그것은 두꺼운 우유를 생산하는데, 사실 이것은 일반 치즈와 같이 준비의 모든 단계를 거칩니다. 응고제 (종종 염화 마그네슘이나 황산 칼슘의 도움을 받아)의 도움을 받아 카레입니다.

그 결과 모든 외장 징후에 따라 일반 코티지 치즈와 유사한 덩어리가 만들어지며, 이는 외부 밀봉 된 패키지로 물로 밀봉되어 있습니다.

그러한 흥미로운 제품의 출현에 대한 이야기는 몇 가지 가능한 옵션을 가지고 있습니다 : 가장 일반적인 것은 고대 중국에서 기원합니다. 전설에 따르면 한 중국 요리사가 실험하기로 결정했으며 보통 콩 퓨레에서는 말하자면 맛을 내기 위해 니가리 (응고제)를 첨가했습니다.

결과적으로 으깬 감자는 빨리 말리고 커 티지 치즈가 나왔다. 결과적으로 인구는 좋아하고 두부라고 불렸다. 그것은 조금 후에 일본으로 데려왔다. 불교 승려와 함께 의식에 사용했고, 시간이 흐르면서 보통 사람들에게 두부가 퍼졌다.

유럽에서는 20 세기 중엽 아시아 국가와의 적극적인 네트워킹이 시작된이 치즈가 비교적 최근에 나타났습니다. 초기부터 지금까지 두부는 태국, 한국 및 베트남에서 가장 흔한 식품 중 하나입니다.

구성 및 유용한 속성

많은 주부들이 독특하고 재미있는 두부 치즈를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 왜냐하면 독특한 구성으로 인해 채식주의 자, 위장병이있는 사람, 건강한 식습관, 운동 선수 및 근육량을 얻기 원하는 사람들에게 매우 인기가 있기 때문입니다.

이 제품에 대해 매우 독특한 점은 무엇입니까? 사실은 콩 치즈의 성분이 필수 아미노산이 풍부한 식물성 단백질의 기록적인 양을 포함하고 있다는 것입니다.

이것은 단백질을 섭취 할 수 있고, 고기를 대체 할 수있는 제품이며, 금식 중에 성공적으로 섭취 될뿐만 아니라 비만으로 고생하거나 비만을 겪고있는 사람들에게도 효과적입니다.

식물성 단백질 외에도 마그네슘, 철, 칼륨, 인, 셀레늄, 칼슘, 엽산과 같은 중요한 미세 요소와 매크로 요소로 구성되어 있으며 인간 활동의 여러 영역에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.

많은 양의 비타민 B와 C는 심장 질환이있는 사람들에게 유용합니다. 두부는 당뇨병, 위염으로 고통받는 사람들에게 유용하며 인체를 보호하고 암을 유발하는 다이옥신의 적극적인 회수를 촉진합니다.

집에서 콩 치즈는 단백질이 풍부 할뿐 아니라 잘 소화 된 탄수화물이기 때문에 "뼈없는 고기"라고 불리므로 어린이나 어른이 먹는 것이 좋습니다.

전체적으로는 여러 가지 종류의 콩 치즈가 있으며, 그 중 단단하고 부드러운 품종이 있습니다. 두부 또는 "Momen"이라고도 부르는 두부는 튀김이나 훈제 요리를 요리 할 때 가장 많이 사용되며 튀김에도 사용됩니다.

그것의 견실함에 따르면, 그것은 또한 2 가지의 유형으로 분할된다 : 서쪽과 아시아, 후자는 더 물 것이다. 부드러운 콩 치즈 ( "kinugosi")는 수분 함량이 높으며 부드러운 푸딩과 닮았 기 때문에 다양한 소스, 샐러드 및 달콤한 디저트를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.

두부의 풍미있는 종류가 있습니다. 중국에서는 더 많은 양의 두부가 있는데, 그들의 독특한 맛은 다양한 조미료와 향신료를 사용하여 얻을 수 있습니다.

두부는 칼로리가 적기 때문에 (체중 100g 당 73kcal 만), 체중을 지켜 보는 사람들 사이에서 가장 좋아하는 제품이되었으며 보통 식단에서 고기 나 쌀을 쉽게 대체 할 수 있습니다.

그런 제품을 사용하고, 차라리 충만감을 느끼지 만, 여분의 칼로리는 추가되지 않으며, "두부 식단"의 도움으로 체중을 줄이는 방법을 설명하는 특별한 기술조차 있습니다.

사실, 당신은 구매하는 제품에주의를 기울여야합니다. 오늘날, 견과류 나 버터와 같은 다양한 첨가물을 가진 두부는 일반적으로 자연스럽지 만 칼로리가 즉시 제거됩니다.

너는 무엇을 요리 할 수 있니?

그것이 알려지는 때, 그런 치즈는 그것의 자신의 맛 및 냄새가 실제적으로 없다에도 불구하고 진실하게 유일한, 요리의 각종 분야에서 성공적으로 사용된다.

그것은 다른 맛과 냄새를 흡수하는 특별한 특성을 가지고 있기 때문에 결과적으로 매우 향긋하고 맛있는 요리가 나오고이 맛은 당신이 채우는 것에 전적으로 달려 있습니다 - 단맛, 짠맛, 짭짤한 맛 또는 신맛.

가장 중요한 것은 다양한 조미료를 능숙하게 사용하는 것입니다. 여러면에서 두부의 최종 맛은 그들에 달려 있기 때문입니다. 가정에서는 구운 것, 조림, 절인 음식, 만두와 팬케이크를 넣은 채 훈제하여 햄 맛을 얻거나 건포도와 잼, 구운 치즈 케이크 또는 요리 한 파스타를 섞을 수 있습니다.

두부와 크랩 스틱 샐러드 레시피

준비하려면 다음이 필요합니다.

두부 - 300 g;
크랩 스틱 - 6 개;
새우 고기 - 1 병;
녹색 양파, 딜, 마요네즈.

이렇게 맛있고 건강한 샐러드를 준비하는 것이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 이렇게하려면 두부를 작은 입방체로 자르고, 같은 장소에 게 막대기를 자르고 딜을 가진 파와 두 개의 고리를 고리로 자르면됩니다.

새우 고기의 병에서 물을 부어 포크로 반죽하고 나머지 제품과 섞어 마요네즈를 넣습니다.

인체에 대두 치즈를 사용하는 것은 논란의 여지가 없지만 먹지 않아야하는 금기 사항이 많습니다. 그렇지 않으면 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.

예를 들어, 임신과 수유중인 여성, 어린이, 요로 결석증 환자로 제한해야합니다.

특히 제품이 만들어진 콩이 부적합한 지역에서 자라는 경우, 사람의 기억이 그러한 제품으로 과식을 겪기 시작할 수도 있음이 입증되었습니다. 그런 치즈에 걸리지 않기 위해서, 당신은 그 표시에주의를 기울여야합니다.

두부는 너무 오래 저장되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 보통 보관 수명은 몇 주를 초과하지 않으며, 장기 보관은 동결로 인해서 만 수행 될 수 있습니다.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

두부 치즈 - 이득과 해로움. 두부 먹는 법? 두부 요리와 조리법

맛있고 건강한 제품이 있지만 누구나 알고있는 것은 아닙니다. 이 제품에는 두부가 포함되어 있습니다. 이것은 단백질의 훌륭한 원천이며, 이런 이유로 종종 "뼈없는 고기"라고 불립니다. 이 제품을 보면서 그것이 무엇인지, 두부 치즈를 어떻게 먹는지 알아 보겠습니다.

두부 두부

문제의 제품은 다르게 치즈, 콩 두부 또는 두부라고 부를 수 있습니다. 이 치즈는 중국과 일본 같은 국가에서 가장 인기 있고 인기있는 제품 중 하나라는 사실을 즉시 주목할 가치가 있습니다. 채식주의자가 그것을 좋아하는 것, 아시아 요리의 무게와 연인을 잃어 가고있는 소녀가 아니기 때문에이 진미를 아주 잘 볼 필요가 있습니다.

콩에서 두부 치즈를 준비하는 것이 이제는 종종 콩 치즈라고 불리는 이유가 분명해졌습니다. 따라서이 제품은 경제적이며 영양가있는 단백질입니다. 두부 치즈의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 지방뿐만 아니라 탄수화물 함량도 낮습니다. 심지어 결석에 대해 이야기 할 수도 있습니다.

이 제품의 유용성은 구불 구불한데, 고대의 전설에 의하면이 이야기는 너무도 오래된 고대의 전설로 말미암아 작성된 시점을 정확히 알 수 없습니다. 그래서이 제품은 옛날부터 유용한 것으로 간주됩니다.

두 천 년 동안 두부는 참으로 유용하고 심지어 필요한 제품의 명성을 얻었습니다. 일본이이 치즈의 발상지라는 가정은 잘못되었습니다. 사실 그것은 중국 요리의 산물입니다. 오늘날이 치즈로 다양한 맛있고 건강한 사람들을 요리하는 법을 배웠고 아시아 국가에서는 다양한 질병 예방에 여전히 사용되고 있으므로 이것이 유용한 제품임을 의심 할 이유는 없습니다.

두부 치즈의 특성에 대해 더 자세히 알기 위해서는 두부 치즈의 특성과 특성을 고려해야합니다.

두부 치즈

두부는 우리나라에서 흔하지는 않지만, 많은 사람들이 유익한 특성과 우수한 맛의 특성을 알고 있으므로 정기적으로 사용합니다. 어떤 사람들은 실제로 단백질과 같은 고급 단백질의 원천 인 콩이 동물과 동일하다는 사실을 알면 놀랄 수 있습니다.

두부를 식단에 넣어야하는 주된 이유는 인체의 기능에 없어서는 안될 5 가지 이상의 아미노산이 함유되어 있기 때문입니다.

콩 치즈에 함유 된 단백질의 양에 대해서 이야기하면, 그것은 쇠고기, 계란 및 물고기 이상의 것입니다. 따라서이 제품은 채식주의 자 및 건강한 생활 습관을 길러 먹고 싶은 사람들에게 적합합니다.
동물성 단백질이 분해되는 동안 우리 몸에서는 콜레스테롤 수치가 급격히 상승하기 시작하고 단백질 치즈 두부는 25-30 % 정도의 비율로 감소합니다. 이 사실은 심장 질환으로 고통받는 사람들이 고려해야합니다.
두부는 소화 장애를 가진 사람들뿐만 아니라 몸을 완벽하게 보이고 싶은 운동 선수들에게도 적합합니다. 사실 그것은 우리 몸이 우리의 근육을 "건설"하여 신체를 아름답고 탁월하게 만드는 데 도움이되는 단백질이라는 것입니다.
두부 치즈의 성분은 또한이 제품이 저칼로리이고이 치즈의 백 그램에 불과 70 칼로리가 있기 때문에 소녀들을 기쁘게 할 것입니다. 그래서 다이어트에서 그러한 제품으로 무게를 잃는 것은 매우 간단하고 맛 있습니다.

자가 제 두부 치즈는 몇 가지 장점이 있습니다. 유용한 특성 :

성분 중에 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 경우 제품 100g 당 단백질 10g입니다.
성분에 콜레스테롤이 없다는 것은 제품이 확실히식이 요법으로 분류 될 수 있음을 의미합니다.
성분 중 아미노산뿐만 아니라 철, 셀레늄, 칼슘.
비타민 제품 - 엽산, 비타민 F, E 및 B가 들어 있습니다.
두부는 몸에서 다이옥신과 같은 물질을 배출 할 수있는 능력을 가지고 있으며,이 성분은 누적되어 암으로 나타날 수 있습니다.
그것은 phytoestragen을 포함하는데, 이는 의사가 여성의 신체를 재건하는 동안 (폐경기) 또는 다른 호르몬 분열을 일으키는 것을 권장하는 이유입니다.

그것은 담석의 해소 촉진제입니다.
정상적인 신장 기능을 회복시키는 데 도움이됩니다.
문제의 제품을 규칙적으로 섭취하는 것은 심혈관 질환 발생을 예방하는 방법입니다.
저 헤모글로빈으로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다.
제품의 철분 함량이 높으면 약한 뼈 골격에 우수한 환원제가됩니다.
그것은 굶주림의 느낌을 억제하고, 동시에, 여분의 칼로리를 가져 오지 않습니다.

두부 치즈

이 치즈는 해롭다는 것은 불가능하지만, 모든 제품과 마찬가지로 자체 금기 사항이 있습니다. 고려 치즈의 피해는 식단의 양에 따라 다릅니다. 대두 치즈를 대량으로 섭취하면 갑상선 질환의 출현을 초래할 수 있습니다.

또한 두부의 과도한 섭취는 청소년의 성숙, 여성과 남성의 생식 문제를 유발할 수 있습니다. 이 치즈의 두 조각에 관한 것이 아니며 과도한 소비는 대량의 식품에서의 제품의 규칙적인 사용입니다.

어떤 사람들은이 제품을 토대로 모노 디트를 결정합니다.이 경우 다이어트는 두부로만 이루어지기 때문에 과량 일 수 있습니다. 다른 경우에는 그런 제품을 너무 많이 먹을 수 없습니다.

또 다른 뉘앙스 - 신체에 대한 개인적인 편협,이 제품은 모든 제품에 적용됩니다. 두부에 알레르기 반응의 증상은 메스꺼움, 두드러기, 그리고 피부의 자극이 될 수 있습니다.

가정에서 두부 치즈

건강에 정말로 관심이 있다면 두부와 같은 제품이 식단에 있어야합니다. 누군가는이 제품이 싸지 않다는 것을 말할지도 모르고,이 사실을 부정하는 것은 단순히 불가능하지만, 그것이 얼마나 유용한 지 잊지 말아야합니다. 다행히 집에서 직접 요리 할 수 있습니다.

현재까지 문제의 제품은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 그것의 특성, 더 정확하게 말해서 심지어 성질과 중립적 인 맛을 끌어 당깁니다. 이 중립성에도 불구하고 요리에 풍미를줍니다.

치즈의 중요한 특징은 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 물질의 형태로 유용한 성분으로 채우면서 접시에있는 다른 성분의 맛을 받아들이는 능력입니다.

두부 치즈의 요리법이 엄청나게 많아서, 가장 일반적이며 단순한 요리를 고려해 볼 것입니다. 초보 요리사조차도 다룰 수 있습니다. 우리는 콩 치즈를 만들기 위해 특별한 것이나 초자연적 인 것을 필요로하지 않습니다 :

콩가루
냉수
끓는 물
시트르산

두부 치즈를 만드는 데 필요한 모든 재료는 다음과 같습니다. 사진은 아래에 있습니다.

콩가루와 찬물을 섞는다. 이 경우, 1 대 1의 비율.
결과물 인 "혼합물"은 끓는 물에 부어 져야하며, 그 양은 밀가루의 양을 두 번 초과해야합니다.
이러한 모든 재료를 15-20 분 동안 끓일 필요가 있으며, 조리 과정이 약화 될 정도로 화재가 작아야합니다.
결과로 생성되는 성분에 구연산을 첨가해야합니다.

결과물 인 국물을 짜내십시오 - 중성미를 가진 치즈는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

두부 요리

두부 치즈는 맛있는 저 칼로리 요리를 만드는 데 훌륭한 옵션입니다. 식이 요법은 건강 할뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 콩 치즈와 같은 재료로 요리하면.

두부 커틀렛

맛있고 맛있는 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

두부 치즈
밀가루
버터
마늘, 양파, 고수풀, 후추 및 원하는 모든 야채

채소에 채소, 야채, 마늘, 양파 등을 넣으십시오.
소금, 생강 등의 치즈, 밀가루, 조미료를 다른 용기에 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
요리 된 모든 재료를 섞어 냉장고에 식혀서 고기를 식히십시오. 1 시간이면 충분합니다.
우리는 냉장고에서 꺼내 요리 된 미트 미트볼에서 조각을하고, 모양과 크기는 기호에 따라 다릅니다. 작은 공은 더 맛있게 보일 것입니다.
해바라기 기름에 황금 갈색이 될 때까지 볶는다. 우리는 요리 된 미트볼을 종이 냅킨에 뿌렸다. 그래서 그녀는 과도한 기름을 흡수했다.
그런 다음 테이블에 그들을 제공 할 수 있습니다. 마늘 소스를 만들어서 그걸로 커틀릿을 제공 할 수도 있습니다.

그러한 치즈를 곁들인 샐러드도 유용하고 맛있기 때문에 맛있는 음식을 먹는 즐거움을 부정하지 마십시오.

두부 샐러드

토마토
후추
상추 잎
딜, 파슬리 - 아마추어를 위해
전구 양파
소금, 후추 및 모든 종류의 조미료
두부 치즈
기름, 바람직하게는 올리브

샐러드의 슬라이스 방법은 얼마나 맛있는가에 달려 있습니다. 사실, 재료의 모양과 크기가 중요하며, 최선의 선택은 절단하는 것입니다.

작은 두부 큐브
작은 토마토 조각
불가 리아 어 고추 줄무늬
반 둥근 양파
손으로 샐러드를 찢는 것이 낫습니다.

모든 재료는 올리브 오일을 입힌 하나의 샐러드 그릇에 섞여 있습니다. 그런 작은 것이 없으면 해바라기를 사용할 수 있습니다. 물론 천연 해바라기 오일을 사용하면 더 많은 냄새를 맡을 수 있지만이 오일의 칼로리 함유량을 잊지 말고 세련미가 더 좋습니다. 추천에도 불구하고, 샐러드의 서빙과 재료는 당신이 좋아하는 어떤 것도 될 수 있습니다.

치즈와 함께 건강한 샐러드를 원한다면. 그러나 당신은 콩 치즈가 없기 때문에, 두부 치즈를 대체하는 방법에 대해 생각할 필요가 있습니다. 이 성분의 대안은 아디 게 치즈 (Adyghe cheese) 또는 태아 (fetax) 일 수 있습니다.

두부 치즈 스프는 단순한 조리법을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 표준 치즈와 유사하지만 콩 치즈를 추가하면됩니다.

두부 치즈는 다재 다능 한 성분입니다. 왜냐하면 당신이 좋아하는 접시에 그것을 첨가 할 수 있기 때문입니다. 이 치즈는 어떤 조리법도 망칠 수 없습니다. 맛있게 드십시오!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

두부 치즈 - 뭐야, 어떻게 만들어졌으며 어떻게 먹습니까?

안녕, 내 친구들!

두부 치즈는 유용한 미량 요소가 풍부한 보편적 인 제품으로, 동유럽 국가에서 엄청난 인기를 얻었으며 세계의 많은 요리에서 수요가 높습니다.

이것은 콩으로 만든 단백질이 풍부한 저지방 코티지 치즈입니다.

다른 알려진 치즈와의 주요 차이점은 실질적으로 자체 맛이 없어 보편적 인 요리 제품이됩니다.

이 기사에서 배울 점은 :

두부 치즈 - 유익한 재료와 먹는 방법

치즈의 기원

콩, 콩류, 두부이 지역의 전통적인 제품을했고, 서구 국가가 20 세기 후반에 대해 배웠습니다,하지만 빠르게 특유의 맛을 평가하기 위해 관리 있도록, 동아시아에서 성장.

정통 두부의 기원은 알 수 있지만, 전설에 따르면, 법원 요리사는 요리와 으깬 콩의 맛을 개선하는 실험을 Nigar 추가되었습니다 - 해수를 증발시켜 얻은 물질을.

결과적으로, 접시는 커티스 치즈로 바뀌어 모든 사람이 좋아했던 맛이었습니다.이 제품은 여전히 인기가 있습니다.

음식에서의 사용은 삶을 연장시키고 건강을 강화시키는 것으로 간주됩니다.

두부의 화학 성분

제품의 100 그램은 75 kcal의 영양가가 있습니다.

모든 국가의 영양 학자들은 오랫동안 저 칼로리 섭취로 인해 여분 파운드를 잃어 가고 있다고 지적했습니다.

100g 내용 :

단백질 8g;
4.8 g 지방;
탄수화물 1.9 g;
회분 0.73g;
84 g의 물.

많은 사람들이 콩 제품을 시체에 거의 사용하지 않는다고 믿고 찬성하지 않습니다. 그러나이 치즈의 화학적 조성을 고려하면 많은 사람들이 마음을 바꿉니다.

아미노산.
그룹 B, A, E, C, PP, D.의 비타민
미량 원소 - 아연, 철, 셀레늄, 구리, 망간.
Macronutrients - 불소, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인.

두부 요리 기술 만드는 법

과학적 및 기술적 진보와 함께 제품을 만드는 데 사용 된 첨가제가 변경되었지만 전반적으로 조리 과정 자체는 크게 변경되지 않았습니다.

일단 콩은 완전히 부 풀릴 때까지 차가운 물에 담궈 져야하고, 우유는 우유를 얻기 위해 갈아 져야합니다.

그는 삶아졌고 바다 소금이 우유를 응고시키기 위해 첨가되어 코티지 치즈가되었습니다.

결과물은 언론에 보내졌고 그 결과는 독특한 다이어트 제품이었습니다.

현대식 생산으로 두부 제조 공정이 크게 단순화되었습니다.

흠뻑 젖혀 져야 할 콩 대신에 두유 또는 희석 된 분말이 이제는 성공적으로 사용되었습니다.
그들은 분리되어 있으며, 응고제, 식초 또는 구연산으로 사용되는 응고제를 사용하여 스타일링됩니다.
가열 된 물질은 물로 냉각 된 형태로 포장됩니다.
일부 제조업체는 제품의 맛을 풍부하게하지만 제품 고유의 고유 한 맛을 잃을 수있는 다양한 첨가제를 첨가합니다.

두부 치즈의 종류

콩 치즈는 딱딱하고 부드럽습니다.

조밀 한 구조를 가진 두부는 소량의 수분과 고 단백질 함량을 특징으로합니다.

사후 접힌 덩어리는 폼에 놓여지고, 바닥에는 면직물이 놓여져 과도한 액체를 흡수하여 제품이 단단 해집니다.

이 치즈는면 (cotton) 또는 모멘 고시 (momen-gosi)라고하며, 단색 (서양)과 물 (아시아)의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

두꺼운 덩어리가 실크 직물로 여과되기 때문에 연질 치즈는 실크 또는 친자 - 고시라고합니다.

이 제품은 소스, 수프, 으깬 감자 및 다양한 과자 제조에 사용되는 크림 같은 질감이 있습니다.

이제 두부 쉽게 슈퍼마켓에서,이 제품은 약 300 루블 킬로그램에 구입할 수 있기 때문에, 스스로 요리보다 가게에서 구입하고, 준비 과정은 소모 매우 시간입니다.

그러나 부엌에서 상상을하고 싶은 사람들에게는이 맛있는 동양 요리를 준비하는 몇 가지 조리법이 있습니다.

두부 치즈 조리법

첫 번째 옵션

콩 1 킬로그램을 물로 붓고 베이킹 소다를 넣고 24 시간 동안 혼합물을 주입합니다.

물을 여러 번 바꿔야합니다. 콩을 씻고 고기 분쇄기로 2 번 갈아 탄다. 분쇄 된 물질을 3 리터의 물에 부어 3 ~ 4 시간 동안 방치하고 가끔씩 저어 준다.

생성 된 혼합물을 촘촘한 거즈로 찌고 짜내십시오. 치즈 두유의 기초를 찾으십시오.

1 리터의 우유를 5 분에서 7 분 동안 끓여 열을 제거하고 레몬 하나의 주스를 추가하면 반 티스푼의 산으로 바꿀 수 있습니다.

액체가 붕괴되어 변형 될 때까지 액체를 저어줍니다. 결과 혈전은 두부입니다.

치즈를 좋아하는 사람들을 위해, 그것은 여분의 수분을 제거하기 위해 며칠을 유지 한 후, 언론에서 배치, 거즈 혈전을 제거하지 않고, 필요합니다.

두 번째 옵션

콩 가루 한 컵을 에나멜 그릇에 부어 물 100g을 부어 넣고 모든 것이 섞입니다. 2 컵의 끓는 물이 혼합물을 부어 25 분 동안 끓여야합니다.

레몬 주스 5 티스푼을 넣고 섞고 두꺼운 거즈로 걸러냅니다.

부드럽고 섬세한 수제 치즈 한 잔이 나온다.

유용한 제품 - 두부는 어떻게 유용합니까?

두부의 가장 중요한 특성 중 하나는 단백질을 함유 한 다른 제품과는 달리 콜레스테롤의 증가를 제거하는 많은 양의 고급 단백질의 존재입니다.

두부의 장점 :

몸에 칼슘과 철분을 포함한 비타민, 미네랄을 제공합니다.
다이옥신 제거 - 종양학의 발전을 촉진시키는 물질;
높은 영양가, 칼로리가 적으며 체중 감량에 도움이됩니다.
phytoestrogens - 폐경기 및 호르몬 분열 동안 여성에게 유용한 성 호르몬의 식물 유사체;
신장 기능을 향상시키고, 담석을 분해하며;
우유에 알레르기가있는 사람들의 식단에 포함됩니다.

다양한 요리에 두부 치즈 적용

콩 치즈는 누룩을 넣지 않은 맛과 냄새를 맡지 만 다른 제품의 맛과 냄새를 상당히 빨리 흡수합니다.

이를 통해 단맛, 짠맛, 매운맛, 신맛 등 다양한 요리로 제품을 사용할 수 있습니다. 치즈는 모든 재료와 결합되어있어 스프, 샐러드, 디저트에 첨가 할 수 있습니다.

두부, 피클, 빵 굽기, 끓인 야채와 함께 야채를 튀겨서 요리 할 수 있습니다.

훈제 한 음식은 햄과 맛이별로 다르지 않습니다. 설탕과 코코아를 섞으면 맛있는 케이크 크림이 나옵니다.

숙련 된 주방장은 두부 미트볼과 미트볼을 쉽게 구울 수 있으며 고기를 구운 치즈로 대체 할 수 있습니다.

그 적용 방법은 매우 다양하여 요리 팬의 상상력에만 의존합니다.

두부 요리법

두부 샐러드

작은 큐브에 두 개의 신선한 오이와 토마토를 자르고, 붉은 양파를 넣고, 반 고리로 자른다. 잘게 잘린 치즈는 황금 갈색까지 올리브 오일로 볶는다. 모두 샐러드 그릇에 넣고 올리브와 발삼 식초를 넣으십시오.

식물성 기름에 잘게 썬 양파를 넣고 감자에 큐브를 넣고 야채 국물을 붓고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 매끄러운 때까지 담그는 믹서로 질량을 치고, 두부 큐브와 따뜻한 크림을 넣으십시오.

소금과 후추로 맛볼 수있는 모든 것, 카레 반 정도의 티스푼을 추가하고 몇 분 동안 저열로 따뜻하게하는 것. 완성 된 수프를 체로 문질러서 노리 한 장을 부 풀린다. 호 밀 크래커와 함께 제공 크림 스프.

배터에서 구이

닭고기 달걀 한 개를 용기에 넣고 물을 넣고 포크로 치십시오. 밀가루를 넣어 두꺼운 사워 크림과 닮은 일관성을 가진 반죽을 만듭니다. 향신료, 조미료, 소금 및 후추로 맛을 추가하십시오. 잘게 썬 두부를 배터에 담그고 식물성 기름으로 볶습니다. 야채와 허브를 곁들여 먹습니다.

구매할 때 두부를 선택하십시오.

콩 치즈는 건강 식품 매장과 대형 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 우수한 품질의 제품을 구매하려면 제품의 구성을 면밀히 검토해야합니다.

가장 좋은 것은 염화칼슘을 사용하여 생산되는 두부입니다.

클래식 치즈는 물과 콩을 함유하고 때로는 조성물 중에 부패 된 제품을 가려 내기 위해 추가 된 다양한 조미료를 나타낼 수 있습니다.

첨가물없이 두부를 구입하고 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 진공 포장에 우선권이 주어지며 더 밀폐되어 있습니다.

제품을 냉장고에 보관하여 3 일 동안 사용합니다. 고급 치즈는 흰색이어야하며, 약간의 황변이 있으면 제품이 얼어 붙어서 더 다공성이되고 거칠어졌습니다.

두부 치즈의 적절한 보관

닫힌 치즈 포장은 실온에서 약 5 개월 동안 보관됩니다. 동결하지 않는 것이 좋습니다.

치즈가 열려 있다면 그것은 씻어서 가능하면 물에 담아 용기에서 공기를 펌핑해야합니다.

매일 물을 교체하면 일주일 동안 두부를 신선하게 유지할 수 있습니다.

두부 치즈의 유익과 피해 - 비디오

콩 치즈 섭취 금기

유익한 성질에도 불구하고 콩 치즈는 몸에 해를 끼칠 수 있습니다.

이 제품의 피틴산은 철분과 마그네슘, 칼슘, 아연과 같은 무기질을 함유하고있어 두부는 임산부와 신생아에게 섭취해서는 안됩니다.

많은 양의 치즈가 남성의 정자 농도를 감소시킵니다. 내분비 계통의 질병에 걸린 사람들도 제품 사용을 피해야합니다.

해로운 것은 불리한 조건과 열악한 환경 조건에서 재배 된 콩을 포함하는 두부입니다.

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너와 함께 Alyona Yasneva, 안녕 모두!

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두부는 건강에 좋거나 그렇지 않다.

두부 치즈는 점차 대중적인 제품이되고 있습니다. 그것은 중립적 인 맛을 가지고 있으며 주성분의 맛을 취할 수있는 "증점제"의 역할을하지만, 동시에 필수 아미노산과 미량 원소로 채워집니다. 그리고 오늘은이 유형의 치즈의 이익과 해로 간주 될 것입니다.

치즈는 무엇입니까?

두부는 치즈의 품종 중 하나이지만, 더 정확하기 위해서는 화이트 코티지 치즈를 준비하여 콩을 사용했다. 두유를 굳게하는 결과로 제품이 나옵니다. 서로 다른 물질이 응고제로 작용할 수 있습니다. 예를 들어, "섬 두부"는 두유에 해수를 응결시키는 동안 얻어집니다.

치즈 성분 :

제품 100g 당 8 ~ 10 그램의 단백질이 있습니다. 두부의 또 다른 장점은 콜레스테롤이 완전히 없어져서 제품이 완전히 식단이되는 것입니다.

치즈의 성분은 8 가지 아미노산과 높은 백분율의 칼슘 (제품 100g 당 3.5g, 셀레늄, 철, 마그네슘 포함)을 함유하고 있습니다.

또한, 치즈의 조성에는 B 군의 비타민, 엽산, 비타민 F 및 E.이 포함됩니다.

치즈의 유용한 특성

어떤 사람이 자신의 건강 상태에 관심이 있다면, 두부는 반드시 자신의 메뉴에 있어야합니다. 식물 기원으로 인해이 제품은식이 요법이지만 영양가가 높습니다. 비타민, 아미노산 및 미량 원소의 독특한 조합은 면역 방어를 강화하는 데 도움이됩니다. 또한 치즈는 단백질의 원천입니다 (사람이 채식을 따르는 경우).

제품이 보유하고있는 기타 유용한 특성은 다음과 같습니다.

인체에서 특정 물질 인 다이옥신을 제거 할 수있는 제품의 능력. 그것은 암 종양의 형성에 기여하는 사람입니다.
이 제품은 phytoestragen을 함유하고 있습니다. phytoestragen은 여성 호르몬의 천연 동족체입니다. 그렇기 때문에 신체의 상완골 개조와 호르몬 시스템의 실패에서 두부를 먹는 것이 바람직합니다.
두부 (Tofu)는 신장의 기능을 복원하여 신체의 기존 위반을 제거합니다. 또한 치즈는 담석의 자체 용해 과정을 촉진시킵니다.
치즈는 젖산 제품에 알레르기가있는 사람들의식이 요법에 포함될 수 있습니다.
두부를 정기적으로 사용하면 심장과 혈관 시스템의 기능이 향상되어 심장병의 형성 가능성이 줄어 듭니다.
치즈는 혈액 생성을 향상시키고, 제품의 조성에는 철분이 충분히 포함되어 있기 때문에 혈액 헤모글로빈 수치가 증가합니다.
두부에 존재하는 구리는 류마티스 관절염의 형성을 예방합니다.
제품에 함유 된 칼슘의 비율이 높기 때문에 손실을 보상하기 때문에 류마티스 성 관절염, 골다공증 및 골격의 약화를 예방할 수 있습니다.
두부는 고 칼로리 식품이라고 할 수 없지만 치즈는 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다. 이것은 단백질 함량이 높기 때문에 가능합니다.
제품 구성에서 셀레늄은 신체의 조기 노화를 예방합니다.
두부에는 상당히 많은 레시틴과 콜린이 함유되어 있습니다. 신체가 뇌의 신경 세포를 회복시키는 데 필요한 구성 요소. 그래서 두부를 정기적으로 섭취하면 집중력이 향상되고 정신적 과정이 암기됩니다.
두부의 장점은 현재 혈당과 신장 기능에 문제가 있어도 높을 것입니다.

치즈가 화장품 용도로도 사용될 수 있다는 것은 주목할만한 사실입니다. 중국 여성들은 전통적으로 색소가 함유 된 피부를 제거하기 위해이 제품을 사용 해왔다. 두부를 기준으로 한 가면의 피부는 촉감의 벨벳처럼됩니다. 리뷰가이를 확인합니다.

마스크를 준비하려면 한 숟가락의 두부와 올리브 오일을 결합해야합니다. 절차 전의 얼굴을 찌고 준비된 구성을 가볍게 치는 동작으로 적용해야합니다.

제품을 10 분 동안 얼굴에 대고 차가운 물로 제거하십시오. 절차는 일주일에 두 번 수행해야합니다.

요리에 치즈 사용

두부는 콩으로 만들어지기 때문에 맛이 없습니다. 오히려 그것은 너무 작아서 미뢰가 완전히 지저분한 미뢰로 감지됩니다. 치즈의 냄새에도 똑같이 적용됩니다.

콩 두부의 독특한 특징은 접시의 다른 성분의 맛과 향을 받아 들일 수있는 능력입니다. 그것이 감미롭고 신맛, 매운맛 등 다양한 맛을 지닌 요리에 도입 될 수있는 이유입니다.

치즈는 튀김, 삶은 것, 매리 네이드를 부은 것, 스튜 수 있습니다. 여기 몇 가지 요리법이 있습니다. 그 재료는 정확히 두부입니다.

계란 국수와 두부 샐러드

여기에 다음 제품 세트가 필요합니다.

두부 (400 그램);
땅콩 버터 (대형 스푼);
계란 국수 (300 그램);
당근 (2 개);
샬롯 양파 (2 줄기);
간장 (큰 숟가락);
레몬 주스 (큰 숟가락);
녹색 콩나물의 콩나물;
신선한 양배추;
후추 맛.

땅콩 버터에 두부 두부를 뿌려주세요. 그런 다음 과도한 지방을 쌓기 위해 냅킨에 묻 힙니다.
소금에 절인 물에 국수를 끓으십시오.
우리는 양배추와 당근을 얇게 썬다.
shallots 및 완두콩 묘목을 가늘게 잘라.
모든 성분을 결합하고 간장과 레몬 주스의 드레싱으로 채우십시오.

서빙하기 전에, 샐러드는 소량의 검은 후추로 맛을 낸다.

두부 스프

여기에 당신이 필요합니다 :

호박 펄프 (킬로그램);
가용성 dashi broth (20 그램);
간장 (60 그램);
Mirin 포도주 (2 개의 숟가락);
두부 (100 그램);
신선한 시금치 (75 그램);
버섯 혼합물 (200 그램);
참기름.

1.5 리터의 물에 소금을 넣어 끓여줍니다.
호박 큐브를 넣고 다시 끓으십시오. 채소를 15 분 동안 삶아.
그런 다음 냄비에 dashi broth, mirin 및 간장을 넣고 두부를 입방체로 자릅니다.
수프를 5 분 더 익힌다. 요리가 끝나면 파쇄 된 버섯과 시금치를 팬에 첨가하십시오. 우리는 내용을 1 분 더 데우고 불을 끄십시오.

두부는 많은 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 요리사의 상상력에 달려 있습니다.

두부 치즈의 종류

제품의 기술은 오랫동안 변하지 않았습니다. 그러나 오늘날 치즈는 대두와 대두 가루를 사용하지 않고 준비됩니다. 조리 과정 중에 제품을 요리하거나 분쇄 할 필요가 없습니다.

두유는 먼저 분리기를 통과 한 다음 응고제를 사용하여 카레합니다. 대부분의 경우 이러한 행위는 거의 없지만 어떤 경우에는 레몬 주스 또는 식초로 대체됩니다. 상기 조성물을 소용돌이 칠 한 후,이를 가열하고,이어서 형태로 배치하고, 냉각을 위해 물에 두었다.

두부는 두 종류입니다 - 단단하고 부드러운. 단색 품종 (이것은 전통적인 개념 임)은 단백질 함량이 높고 수분 값이 낮습니다. 요리 과정에서 주형의 바닥면은면으로되어 있습니다. 이 경우, 제품에서 나오는 수분이 더 활발 해지고 결국 치즈가 더 밀집됩니다. 이 유형의 치즈를 "면화"라고합니다. 차례로, 단단한 두부는 다음과 같이 나뉘어집니다 :

서양. 제품은 조밀하고 단단합니다. 그것에있는 수분은 실제적으로 부재합니다.
아시아 인 이 유형의 "면"두부는 약간 부드럽고 물기가 있습니다.

부드러운 두부를 얻으려면 준비된 덩어리를 실크로 떨어 뜨립니다. 이 치즈를 "실크"라고합니다. 제품은 즐거운 크림 같은 질감을 가지고 있으며 과자, 크림, 으깬 감자 및 수프의 일부입니다.

집에서 치즈를 만드는 방법?

원한다면 두부를 손으로 만들 수 있습니다. 여기에 콩가루 또는 콩을 사용할 수 있습니다.

콩 제품 조리

먼저 두유를 만들어야합니다.

물을 채우는 대두 콩 1 킬로그램에 소다가 끼었습니다. 콩에 일주일이 필요하며 때로는 액체를 바꿔야한다고 주장하십시오.
콩이 부풀어 오르고 나면, 그들은 씻겨지고 다져진다.
질량이 밝혀 졌을 때, 물을 3 리터로 채우고 4 시간 동안 주장해야합니다.
그런 다음 여러 층의 거즈를 통해 조성물을 짜십시오. 생성 된 액체는 두유입니다.

이제 우유 1 리터를 5 분 동안 끓여서 열을 꺼야합니다. 응고에는 구연산 (작은 숟가락의 1/2) 또는 레몬 전체의 주스를 사용할 수 있습니다.

유체는 끊임없이 교반되어야합니다. 우유가 말린 후에는 여러 층의 거즈를 거쳐 접혀 있어야합니다. 결과 혈전을 짜낼 필요가 있습니다.

밀가루로 만든 두부 요리

냄비에 콩가루와 같은 양의 물을 넣어야합니다. 구성 요소를 철저히 섞어서 다른 두 잔의 물을 부어야합니다.

결과물은 1 시간 반 동안 끓여야합니다. 그런 다음 냄비에 레몬 주스 (여섯 숟가락)를 넣고 열을 줄여야합니다.

응고 된 덩어리가 팬의 바닥에 가라 앉을 때까지 기다렸다가 커드를 거즈 위로 접을 필요가 있습니다. 결과는 부드러운 치즈가 될 것입니다. 좀더 밀도를 높이려면 두부를 넣은 무두질을 언론에 넣어야합니다.

두부를 저장하는 방법?

구매 기성품과 자체 제작은 냉장고에 보관해야합니다. 선반에 올려 놓기 전에 약간의 소금물을 부을 필요가 있습니다. 이것은 제품이 외부의 냄새를 흡수하고 안전을 확보하는 것을 보호하는 종류입니다. 이 방법으로 준비된 치즈는 1 주일간 쉽게 저장할 수 있습니다.

필요한 경우 냉장고에 넣을 수 있습니다. 이 양식에서는 간장을 최대 5 개월까지 저장할 수 있습니다. 동시에 제품은 모든 유익한 특성을 유지할 것입니다.

그러나 해동 후 두부는 맛과 질감이 모두 바뀌어 고기와 매우 흡사하게됩니다. 냉동 두부는 튀김, 절인 및 튀김이 매우 좋습니다.

두부를 일으킬 수있는 유해 함

두부는 많은 유익한 특성을 가지고 있음에도 불구하고 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.

두부를 사면 "보통"콩으로 만든 제품을 선택해야합니다. 유전자 변형되지 않은 제품. 일반적으로이 경우 제조업체는 "non-GMO"라는 라벨을 붙입니다.
제품의 조성물에 함유되어있는 단백질은 혈액에서 요산의 축적에 기여할 수 있습니다. 그래서 사람이 요산의 비정상적인 대사 과정으로 진단되면 두부를 버려야합니다.
너무 자주 두부 섭취는 갑상선 부분의 병리 발생을 자극 할뿐만 아니라 두뇌 활동을 억제 할 수 있습니다.
두부는 사춘기의 사춘기가 늦어 질 수 있습니다.
지나치게 두부를 소비하면 남성과 여성 모두 인간 생식 기관에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그래서 계획 기간 동안 치즈를식이 요법에서 배제해야합니다.

두부는 완하제 효과가있을 수 있음을 기억해야합니다.

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