초창기 사람은 진실하게 놀랠지도 모른다 : 진부한 양조주를 흡수하는 진짜로 어떤 특별한 방법 있는가? 그리고 그것은 여기에 없었습니다! 이탈리아 인을 위해, grappa는 프랑스어를위한 코냑 또는 샴페인과 같은 컬트 음료입니다. 그러므로 어떤 이탈리아 인이라도 grappa를 마시는 법을 알려줄 것입니다 - 소비 과정은 많은 미묘한 부분과 의식이 특징입니다.

그라파 및 그 변형

Grappa는 원칙적으로 저축의 결과로 생겨났습니다. 와인을 조리 한 후에 이탈리아의 농부들은 항상 포도 "케익"같은 종류의 낭비를했습니다. 그리고 심리적 메커니즘이 활성화되었습니다. "왜 잃어버린 것이 있어야합니까?" 여기 그들은 발효 된 비유 동성 자산에서 달빛을 몰아 내기위한 것입니다. 그리고 그는 시간이 지남에 따라 포도 보드카 - 그래파 (grape vodka - grappa)가 수출을 포함하여 큰 일괄 처리로 만들어 졌다고 전 세계가 너무 좋아했습니다.

첫째, 그라파는 나이에 따라 4 종으로 나뉩니다. 젊은 종아리가 추방되었으며, 6 개월, 12 개월 또는 18 개월의 성숙 기간이 있습니다.

음료는 향기로운 포도 품종으로 만들었습니다. 맛을 내기 위해서는 견과류 나 딸기와 같은 추가 재료가 필요합니다. Grappa는 또한 사용되는 포도의 수와 포도 재배 면적으로 나뉩니다.

Grappa - 농민 "sivukha"또는 귀족의 음료?

처음에는 grappa (limoncello와 반대)가 가장 가난한 사람들, 즉 판매를 위해 와인을 남긴 평범한 농부들에 의해 사용되었다고 상상하기 쉽습니다. 포도 양조의 소비에 대한 전통이 없었고 아무런 흔적도 없었습니다. 그들은 단지 순수한 형태로 마셨고, 빵과 양파를 먹었습니다. 그것은 모든 지혜입니다. 원칙적으로, 지금도 그들은 그라파를 무언가와 혼합하는 경우는 거의 없지만 대신 커피에 럼주를 첨가 할 수 있습니다.

그러나 소비 과정은 수세기에 걸쳐 많은 의식에 의해 성장해 왔습니다. 이탈리아에서는이 술을 위해서 줄기 위에 유리 튤립을 닮은 특수 유리도 있습니다. 넓은 "코냑"베이스와 관 모양으로 좁은 목입니다. 그래파는 맛이 좋으며 아로마를 즐기기 위해 작은 맛을 즐기며 증기를 흡입하기 때문에 모든 것을 즐길 수 있습니다.

그래파를 사용하는 방법을 결정하려면 먼저 얼마나 오래되었는지 결정하는 것이 좋습니다. 젊음은 약간 식히고, 그 후에 우리의 보드카 같이 1 개의 꿀꺽 꿀꺽 마심에서, 마시기 것을 결정했다. 그러나 6 개월 이상 오크 배럴에 주입 된 그라파는 경건한 태도를 요구합니다. 그것은 상온에서 섭취되며 심지어 포도의 섬세한 냄새를 더 잘 느끼기 위해 손바닥에 유리를 약간 따뜻하게합니다.

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Grappa : 그게 뭐지, 마시는 법.

그라파는 가난한 농민과 도시 빈곤층에게 인기가있는 이탈리아 브랜디의 다소 고상한 수정이다. 브랜디와 그라파의 차이점은 요새에서 40 ~ 55도 (브랜디 40 ~ 60도)이며 생산 과정에 있습니다. 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

그래파 란 무엇인가?

음료의 고전적인 버전은 포도주 양조법의 가장 희소 한 낭비, 완전히 일하는 포도 케이크 및 그것의 수반하는 구덩이 및 융기에서 만들어집니다.

현재 grappa의 산업적 변형에서 완전히 압출 된 클러스터를 사용하지 않고 과일 시럽을 첨가하여 음료를 부드럽게하고 다른 포도 품종에서 얻은 알코올을 혼합 할 수 있습니다.

또한 부드럽고 동시에 음료의 포화 된 품종을 얻기 위해 최대 1 년 반의 grappa가 리무 쟁 (코냑) 오크 배럴에서 숙성 될 수 있습니다.

grappa 마시는 방법

대부분의 경우, 이탈리아 음료 grappa는 순수한 형태로 마시는 것이 좋습니다.

최대 18 개월 동안 숙성 된 품종은 보통 다소 차갑게 소비됩니다.

그러한 그래파의 최적 온도는 8-12 ℃이다.

이렇게하면 맛과 향을 손상시키지 않고 잔인한 선명도를 머핀 할 수 있습니다.

차가운 그라파는 거의 보편적입니다 : 따뜻한 음식, 초콜릿, 과일 및 크림 디저트 (쓴 초콜렛과 감귤류에 중점을 두어야 함)와 물론 전통적인 소화제로 제공 될 수 있습니다. 동시에, 잔치 기간 동안 소량의 안경이 음료수로 제공되며 소화제는 코냑 또는 튤립 모양의 안경으로 제공됩니다.

노련한 grappa를 가진 규칙을 취급하십시오

평등 주의자 grappa 품종은 digestif 역할을 할 수 있지만,이 경우 더 높은 품질의 음료를 사용하는 것이 훨씬 더 효율적입니다. 이것은 1 년 반이나 그 이상 배럴을 떠나지 않은 grappa입니다. 독특한 황색 색상으로 쉽게 인식 할 수 있습니다. 그러한 술의 사용은 여러 가지 엄격한 규칙의 이행과 관련되어 있음을 명심해야합니다.

잘 알려져 있듯이, 덜 권위있는 자매 들과는 달리, 노련한 그래파는 자연적이고 비 냉각 된 형태로 제공됩니다. 먼저, 음료수의 고귀한 그늘을 알아보고 거기에 침전물이 없음을 확인하기 위해 3/4로 채워진 유리를 조사합니다. 그래파의 독특한 향기가 천천히 흡입됩니다. 이 모든 시간 동안 유리는 내용물을 과열시키지 않도록 발로 만 잡아야합니다. 그리고 마침내 음료를 마시면서 모든 음료를 음미할 수 있습니다.

숙련 된 grappa의 조교가들은 후추, 바닐라, 토스트 빵, 헤이즐넛, 아몬드, 건포도, 복숭아 등의 맛을 구별합니다.

그라파 칵테일

grappa의 순수한 형태가 당신에게 혐오스럽지 만, 동시에 그 안에있는 뭔가가 당신을 유혹하는 경우 - 칵테일에서 사용하십시오. 그라파와 함께 가장 인기있는 음료에는 칵테일 감귤류, 클로버와 이탈리아 식 아내가 있습니다.

글쎄, 당신이 이탈리아의 라이프 스타일을 채택하기로 결정했다면, 아펜 니노 반도의 많은 주민들처럼 아침에 Koretto 커피 에스프레소 한 잔과 함께 그라파를 추가하십시오.

우리는 조언을 통해 그라파를 마시는 법을 배웠습니다. 이제이 멋진 음료의 맛을 느낄 수있을 것입니다.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

grappa 마시는 방법 - 이탈리아 사람들의 조언

수세기 동안이 알코올 음료는 저렴한 사회 계층의 낮은 수준의 음료수로 이탈리아의 국가 보물이자 자부심이되었습니다. 그럼 나는 그 독특한 성격을 느낄 수 있도록 그라파를 마시는 법을 알려줄 것입니다. 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙을 배웁니다.

Grappa (grappa)는 와인 생산 후 남은 포도 찌꺼기 (종자, 펄프, 줄기, 껍질)를 증류하여 얻은 40-55 도의 강도를 지닌 이탈리아 알콜 음료입니다. 간단히 말해서, grappa는 강한 집에서 만든 포도 케이크라고합니다.

• bianca, giovane ( "bianca", "jovane") - 구속없는 젊은;
• legno의 affinata ( "affinata in leno") - 나무 통에서 6 개월 동안 숙성 시켜서 더 부드럽고 균형 잡힌 맛을가집니다.
• invecchiata ( "Invekkyata") - 적어도 12 개월의 추출물;
• rizerva, stravecchia ( "Stravekkya", "Ridzerva") - 적어도 18 개월 동안 배럴당 보관.
• 향기로운 포도 (향기로운 포도주)로 만든 aromatica ( "aromatics")는 강한 향기를냅니다.
• aromatizzata («aromatidzata ") - 그라파 (... 등 계피, 아몬드, 블랙 커런트, 딸기) 딸기, 과일, 허브 주입.

역사적 배경. 처음으로 그라파는 XI 세기에 이탈리아에 나타났습니다. 그것은 Bassano 델 Grappa의 도시에서 만들어졌다, 그러므로 이름. 이탈리아 포도 포도에 대한 최초의 언급은 1451 년으로 거슬러 올라갑니다. 이 문서에서 Piedmont의 공증인은 그의 친척들에게 증류주와 완성 된 음료수를 남겼습니다.

중세 유럽에서는 포도주를 사 먹을 기회가 없었기 때문에 평민 만 그라파를 마셨다. 포도 마르크에서 브래지어를 만들고 증류했습니다. 불완전한 스틸 때문에 음료의 품질은 많이 남았지 만 가난한 농민들은 다른 어떤 것도 감당할 수 없었습니다. 불과 1 세기 후, 그래파 생산 기술이 완벽 해졌을 때, 그것은 존경할만한 신사들의 테이블에 등장하여 최고의 소화 기관으로 간주되기 시작했습니다.

1997 년 이탈리아 정부는 지방 원료로 생산 된 증류 액만을 그라파 (grappa)라고 부를 수있는 법령을 발표했다. 이 시점부터 grappa는 원산지에 의해 통제되는 음료입니다. 그녀는 브랜디, 샴페인, 칼바도스 및 기타 지역 음료와 동급이되었습니다.

그라파 문화

1. 유동 온도. 그라파 (Grappa)는 서빙하기 1 ~ 2 년 전에 5 ~ 10 ℃의 온도로 식히는 것이 관습입니다. 구식 음료는 실온에서 술에 취해 향기로운 꽃다발을 완전히 드러냅니다.

2. 와인 잔. grappaglas라는 특별한 튤립 모양의 안경 (그림에서)을 사용하는 것이 바람직합니다. 그러나 그들의 부재는 문제가되지 않습니다. 일반 코냑 잔에서 그라파를 마실 수 있습니다. 큰 차이는 없습니다.

3. 적절한 음주. 유리는 3/4로 채워집니다. 시식은 grappa의 투명성을 평가하는 것으로 시작되며 절대적으로 깨끗하고 침전물이 없어야합니다. 다음으로 한 모금 걸릴 필요가 있습니다. 몇 초 동안 입 안의 그라파를 늦추십시오. 인후 몇 초 후, 바닐라, 후추, 아몬드, 헤이즐넛, 복숭아의 느낌이 느껴집니다.

잔치 중에 그라파는 작고 작은 부분에서 깔끔하게 마셔진다. 다른 음료 (칵테일에서만)로 그것을 희석하는 것은 습관적이지 않습니다.

4. grappa에 간식. 보드카의 경우와 마찬가지로, grappa는 왕성한 식사로 먹을 수 있습니다. 이탈리아 스타일의 테이블을 만들고 싶다면 커피, 다크 초콜릿, 과일 (오렌지 또는 레몬이 특히 좋습니다), 아이스크림 및 기타 그라 피아 디저트를 제공하는 것이 좋습니다.

이 그라파는 투명해야합니다.

5. 포도 우표. 가장 유명한 브랜드는 알렉산더 (알렉산더), 브란 데 가안, 벤타니, 트레 솔리 트레, 그라파 파사 티 비노 노빌 디 몬테 풀치 아노입니다.

그래파와 함께하는 최고의 칵테일

1. "이탈리아 아내"

• 레몬 주스 - 10 ml;
• 그래파 (grappa) - 40 ml;
• 블루 큐라 소 리큐어 - 5 ml.

조리법 : 모든 재료를 얼음이 든 셰이커에 넣으십시오. 혼합물을 유리에 붓는다.

2. "클로버"

• 그래파 (grappa) - 30 ml;
• 딸기 시럽 (리큐어) - 10 ml;
• 레몬 주스 - 20 ml;
• 달걀 흰자위 - 1 개;
• 딸기 - 1 조각.

조리법 : 쉐이커에 그라파, 주스, 단백질, 리큐어를 섞어 얼음이 담긴 유리에 붓습니다. 딸기로 장식하십시오.

3. "감귤류"

• 오렌지 주스 - 50 ml;
• 자몽 주스 - 50 ml;
• 그래파 - 50 ml.

조리법 : 오렌지와 그레이프 프룻 주스를 유리에 넣고 그 다음에 그래파 (grappa)를 넣으십시오. 잘 섞는다.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

그라파 - 신비한 이탈리아 음료

Grappa는 이탈리아 포도 보드카 또는 이탈리안 와인이라고합니다.이 불확실성만으로도 그런 음료는 다른 음료와 비교하기 어려운 고유 한 맛의 특성을 실제로 결합한다는 것이 이미 분명합니다. 보통 프리미엄급 음료라고 불리우므로 테이블 위에 병따개를 두는 것은 높은 지위를 의미합니다.

이탈리아 전통의 맛

화창한 이탈리아에서 온 음료와 마찬가지로 그라파도 오랜 역사를 지니고 있습니다. 명백한 낭비조차도 포기하지 않으려는 인간의 욕망 때문에 현재의 엘리트 음료가 등장했다는 것은 놀라운 일입니다! 음료의 주성분은 뼈, 껍질, 나머지 펄프입니다. 한마디로, 쓰레기라고합니다.

그러나 독창적 인 리사이클 기술, 저압에서의 증기 처리 및 증류로 40 ~ 60 %의 강도를 지닌 믿을 수 없을만큼 맛있는 알콜 음료로 전환 할 수있었습니다. 처음부터, 그것은 농부들이 한 꿀꺽 꿀꺽 마시는 전형적인 "농부"음료였습니다. 그러나 현재까지, 그것은 이탈리아 알코올 음료의 가장 우아하고 정교한 유형 중 하나입니다.

그래파에 대해 뭘 안다고?

1. 그래파 (grappa)의 첫 번째 생산 및 첫 번째 제조법에 대한 정보는 우리 시대에는 미치지 못했지만이 기술이 거의 동일하다고 가정 할 수 있습니다.
2. grappa라는 용어 자체는 그리 오래되지 않았기 때문에 고대 로마 시대로 돌아 가지 않고 1876 년까지만 돌아갑니다. 그로부터 100 년이 조금 지나서, 이탈리아 인들은 마침내 그라파를 "내다보기"로 결정했습니다.
3. 1997 년에, 그들은 grappoy가 이탈리아 영토에 이탈리아 포도에서 생성 한 유출 물이라고 지명 된 공식적으로 지시 된 법령을 채택했다. 따라서 언젠가 한 잔의 음료를 마시고 다른 나라가 생산 국가에 의해 표시된다면 그러한 제품을 신뢰할 수 없다는 것을 알아야합니다.

grappa를 마시는 방법 : 우리는 감각과 배열로 접근합니다.

이 정교한 음료는 약간주의를 요구한다 (실제로, 이탈리아 소녀 같이). 이탈리아 사람은 grappa가 맛보게되는 농담하고 싶어한다. 그리고 그들은 보드카처럼 마시지 않는다. 집에서, 그것은 우수한 소화제로 간주되며, 식사 후에 쾌적한 뒷맛을 풀고 휴식을 취하기 위해 종종 식사 후에 섭취됩니다.

그러나, "grappa를 마시는 방법"에 대한 질문은 반드시 발생합니다. 적어도 한 번은 대면 할 가치가 있습니다. 규칙은 매우 간단하지만 회사의 시간을 최대한 활용하려면 몇 가지 기능을 기억해야합니다.

우선,이 훌륭한 음료수 중 얼마나 많은 종류가 중요하지는 않은지를 강조 할 필요가 있습니다.

• 젊음 (Giоvane)은 가장 일반적으로 사용되는 그라파이며, 보드카로 잘못 인식되는 경우가 많습니다 (예리한 맛과 투명한 색상).
• 향기로운 포도 (Aromatica) - 향기로운 포도는 기초에 있고, 그러므로이 다양성에는 깊은 즐거운 냄새가있다;
• 정화 된 (Affinata) - 노출의 지난 연례 기간, 그런 알콜은 맛의 부드러움 및 표면에 금 색깔의 놀이가 특징이다;
• 늙은 (Invecchiata) - 1 년 이상, 1 년 반 미만의 노화 기간;
• 아주 오래된 (Stravecchia o Riserva) -이 음료는 6 개월 이상 음주하기 전에 마셔야합니다.
• 하나의 다양성 (Monovarietale)으로 만들어졌으며, 포도 품종의 독특한 맛이 특징입니다.
• 여러 종류 (Polivitigno) - 취향의 조화로 특징.

사용의 기본 규칙

grappa를 마시는 방법을 알아내는 것은 꽤 간단합니다 :

• 특별한 온도가 필요하지 않고 보통 실내 온도에서만 사용되지만 젊은 그라파는 일반적으로 5-10도까지 냉각되고 마시 게됩니다.
• 그것을 차분하게 마시고 천천히 맛을보고 모든 과일, 베리 및 매운 노트의 맛을 즐기십시오. 생산 방식의 고유 기술로 인해이 유형의 알코올 제품은 보드카 나 와인보다 훨씬 광범위하고 다양한 맛을 지니고있어 일반적으로 비교할 수 있습니다.
• 에티켓에 관해서는, grappa를 제공하기위한 특수 안경 (grappaglas라고 부름)이 있지만 맛을보기 위해 그들은 보통 허용되는 일반 코냑 잔을 종종 사용합니다.
• 유리는 3/4으로 채워지며, 시음은 목구멍 아래로 천천히 진행됩니다. 음료는 입안에서 채취되어 모든 깊이의 맛을 즐기고 있습니다.
• 스낵 grappa는 왕성한 요리 (결국 그것은 식사를위한 농민 음료로 나타났다), 가벼운 디저트 또는 과일로.

그래파 칵테일

우리가 칵테일에 대해 말하지 않는 경우에만이 이탈리아 음료를 다른 사람들과 섞어서는 안됩니다. 그래파를 가진 많은 사람들이 있습니다.

"감귤류"

즐거운 달콤한 신맛 칵테일.

1. 50 ml. 오렌지 주스;
2. 50 ml. 자몽 주스;
3. 50 ml. 그래파스.

꾸준히 오렌지 주스를 부은 후 자몽 주스를 마시고 그래파로 마무리하십시오. 맛을 저어 맛보십시오.

"돌체"

섬세하고 달콤한 칵테일은 여성에게 완벽합니다.

1. 40 ml. 그래파스;
2. 20 ml. 배 주류;
3. 20 ml. 배 시럽.

준비 방법 :
셰이커에 재료를 저어 주면서 원한다면 레몬 주스 한 방울을 넣으십시오. 신선하거나 설탕에 절인 과일과 함께 제공 될 수 있습니다.

"이탈리아 아내"

매운 강한 칵테일.

1. 40 ml. 그래파스;
2. 10 ml. 레몬 주스;
3. 5 ml. Curasao 주류.

얼음과 함께 쉐이커를 저어. 유리에 부어서 즐기십시오. 딸기와 함께 유리를 장식 할 수 있습니다.

"탑승"

복숭아 단맛의 힌트와 구연산의 신맛이 담긴 맛있는 칵테일. 어떤 성별의 알코올도 좋아합니다.

1. 40 ml. 그래파스;
2. 20 ml. 복숭아 시럽;
3. 20 ml. 레몬 주스.

셰이커에 얼음을 넣고 모든 재료를 치십시오. 유리에 부어서 레몬 조각을 음료수에 직접 담을 수 있습니다.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa alcohol drink Grappa는 이탈리아의 자부심입니다.

많은 레스토랑과 바의 와인 목록에는 정기적으로 새로운 주류가 나타납니다. 그 중 하나는 그라파 (Grappa)입니다.

이 술에 익숙하지 않은 많은 사람들이 처음으로 주문할 위험이 없습니다. 그리고 헛된. 어쨌든 Grappa는 맛있는 엘리트 포도 음료입니다.

역사와 생산

Grappa는 포도 케이크를 기본으로 한 강력한 알코올 음료입니다.

• 그 안에있는 알코올의 비율은 48 회전에 달할 수 있습니다.
• 그것의 생산을 위해 그들은 포도의 껍질, 뼈 및 줄기뿐만 아니라 때로는 감미료를 추가합니다.
• Grappa의 다른 유형에는 다른 약점 및 다른 맛이있다 그들에게 감사이다.

전반적으로 이것은 단일 알코올 음료의 이름 일뿐만 아니라 전체 그룹의 이름입니다.

그것은 중요합니다! 오늘날 Grappa는 이탈리아 보드카로 불리고 일부는 브랜디 유형 중 하나에 속합니다. 많은 사람들에게 이탈리아는 주로이 알코올과 관련이 있습니다.

이탈리아 빈민층의 음료

처음에,이 음료는 인구의 가장 가난한 부분을위한 것이 었습니다. 사실 그것은 낭비입니다.

이 알코올의 강도와 맛이 우수하여 Grappa는 가장 인기있는 주류 중 하나였습니다. 그러나 이탈리아 이외의 국가에서는 오래 전부터 그 사실에 대해 전혀 몰랐습니다.

도와주세요! 그건 그렇고, 그것의 첫 번째 언급은 1451 년 문서에서 발견됩니다. 그러나 오늘날 역사가들은 가난한 사람들이 처음으로 이미 11 세기에이 알콜 음료를 맛 보았다고 주장합니다.

보 사노 델 그라파 (Bossano del Grappa)에서 만들어졌으며이 지역을 기념하여 이탈리아 보드카가 그 이름을 얻었습니다.

• 그라파의 인기는 프랑스의 보나 파 르트 (Bonaparte) 통치시기에 크게 증가했습니다.
• 그런 다음 프랑스 군인들이 처음에 그것을 시도하고 기뻐했습니다.
• 소량의 포도 알콜은 빨리 피로를 덜어 주었고, 회복 속도가 빨라졌으며, 식량을 자극하여 빈약 한 육군 배급량을 소비했습니다.

19 세기와 20 세기에 걸쳐 생산 과정의 상당한 근대화가 이루어졌으며이 포도 보드카 생산을위한 고품질의 포도 케이크 선택이 강화되었습니다.

엘리트로 전환

이미 20 세기 초반에 값 비싼 주류를 거의 살 수있는 빈민층뿐 아니라 저명한 시민들도이 술을 사용하기 시작했습니다.

그것은 Grappa의 높은 품질의 주된 증거가 된 그런 넓은 대중화였습니다.

끊임없이 준비 기술을 향상시키고 이탈리아에서 보드카 생산을위한 원료를 엄격하게 선택함으로써이 음료는 21 세기의 엘리트 중 하나가 될 수 있었고 유명한 세계 제조업체의 위스키, 브랜드 및 럼주 한 줄로 서서 일어날 수있었습니다.

도와주세요! 오늘 Grappa의 제조 및 판매에 대한 독점적 권리는 이탈리아 만 있습니다. 그녀는 공식적으로 1986 년에 유럽 연합으로부터 그러한 확인을 받았다. 세계 어느 나라도 포도 보드카를 더 이상 생산하지 못한다.

이탈리아 당국이 1986 년에 자국에서 특별 법령을 제정 한 것은 주목할만한 일이다.이 나라 에서조차 생산 된 모든 포도주는 그래파 (grappa)로 간주 될 수 없다.

이렇게하려면 특수 기술을 사용하여 생산을 수행해야합니다.

1. 준비가 끝나면 완성 된 음료는 통에 붓고 숙성시켜야합니다. 그 동안이 음료의 진미와 향기가 드러납니다.
2. 노출 시간은 제조업체에 따라 다르지만 1 개월에서 18 개월 사이입니다.

음료수 생산의 전통에 대해 알려주고 준비 과정을 보여주는 비디오를보십시오.

마시는 방법?

이탈리아 사람들은이 술을 사용하는 특별한 문화를 개발했습니다.

이러한 규칙을 준수함으로써 진정한 맛, 그리고 가장 중요한 것은이 강한 음료의 향기를 충분히 느낄 수 있습니다.

1. 소량으로 식사 후에 제공하십시오.
2. 약 20-50ml의 음료수로 안경이나 코냑 잔에 따르십시오.
3. Grappa를 마시기 전에 풍부한 포도 맛을 즐기기 위해 냄새를 맡을 필요가 있습니다.
4. 식히는 포도 보드카를 마셔 라. 최적 온도는 12 ~ 16도입니다.
5. 그것은 강한 알콜 중독 인 것을 잊지 마십시오. 따라서 무거운 식사 후에도 소량으로 사용해도 간식을 꼭 먹어야합니다.

무엇을 물지?

원칙적으로, 그래파는 무엇이든 먹을 수 있습니다. 그녀의 고향 주민들은 다양한 소스와 함께 파스타뿐만 아니라 다양한 카나페를 선호합니다.

포도 보드카는 다음과 잘 결합됩니다.

• 포도;
• 박제 된 올리브;
• 치즈;
• 검은 색 강한 커피;
• 라비올리;
• 리소 토;
• 다양한 고기 요리.

도와주세요! 이탈리아 사람들은 정확히 구운 양고기를 먹기 위해 그라파 (grappa)를 강력히 추천합니다.

현대적인 상황에서 라비 올리는 만두와 필라프의 리조토로 쉽게 교환 할 수 있습니다. 포도 보드카 자체의 맛과 향과 그 뒷맛은 그러한 교체로 인해 영향을받지 않습니다.

칵테일

그러나이 강력한 알코올 음료는 순수한 형태로 마실 필요가 없습니다.

그것의 기초에, 당신은 동시에 이탈리아 보드카의 맛을 연화하는, 그러나 그것의 민감한 뒷맛을 득점하지 않을 각종 칵테일을 만들 수있다.

1. 이탈리아 아내는 푸른 색조가 특이한 음료입니다. 그는 쉐이커에서 준비 중입니다. 얼음 조각을 조금 넣은 다음 Grappa (40g), 레몬 쐐기 (10g) 1 개와 Curasao 리큐어 (5g)를 넣습니다. 모두 완전히 2 분 동안 혼합. 그리고 즉시 칵테일 잔에 부어서 먹습니다.
2. 맨해튼 또한 모든 성분을 혼합하여 준비됩니다. 50g의 포도 보드카를 섞고 빨간 버몬트 25g과 몇 방울의 쓰라린 쓴 맛을 첨가하십시오. 짓 눌린 된 얼음과 함께 흔들리고, 빨 대와 함께 제공합니다.
3. 클라 시카. 그라파와 설탕 시럽의 비율을 동일하게하여 준비했습니다. anusteria 몇 방울을 추가하십시오. 서빙 전 유리는 얇은 레몬 조각으로 장식되어 있습니다. 작은 입술에 파이프없이 마셔 라.

Grappa는 보편적 인 알코올이며 어떤 간식으로도 소비 될 수있을뿐만 아니라 심지어 어떤 형태로든 맛있는 칵테일의 일부로 순수한 상태로 섭취 될 수 있습니다.

적어도 한 번은 실제 이탈리아 보드카를 시도해야합니다.

http://alco-boss.com/prochee/vinogradnyj-alkogolnyj-napitok-grappa.html

Grappa - 포도 보드카 : 술의 역사, 조리법 및 문화

원래 알콜 음료를 찾는 미식가들 사이에서 그라파는 특별한 관심을받을 자격이 있습니다. 이것은 독창적 인 이태리 프리미엄 음료이며 맛과 향이 강한 알코올 애호가들의 마음을 정복합니다.

Grappa -이 음료는 무엇인가?

• 사실, 포도 케이크에서 얻은 이탈리아 월계수입니다 : 줄기, 씨앗, 껍질과 살.

이전 grappa가 진짜 포도주를 살 수없는 평민들과 가난한 사람들의 음료로 여겨지 던 지금, 그것은 엘리트 알코올과 비슷한 수준에 놓이게됩니다.

• Grappa는 브랜디의 국가 품종에 속합니다.
• 가장 좋은 음료는 이탈리아 북부에 위치한 베네토 지역에서 생산됩니다.
• 오늘날, 다양한 장점을 지닌 이탈리아 보드카를 구입할 수 있습니다. 알코올 시장의 진열장에는 40 ~ 55 도의 사례가 있습니다.
• Grappa는 다양한 풍미와 외부 표현력으로 구별됩니다. 따라서 중요한 저녁 식사, 비즈니스 미팅 및 단골 선물의 가치있는 반주가 될 수 있습니다.

음료의 역사에서

그 음료는 농부들이 처음으로 그것을 생산하기 시작한 곳에서 그 이름이 붙여졌습니다. Bassano del Grappa에서 XI 세기에 일어난 일입니다. 포도 보드카에 대한 최초의 언급은 15 세기로 거슬러 올라갑니다. 이탈리아 공증인 한 명은 유제품의 상속인 및 증류를위한 특수 장치로의 전환에 대해 언급했습니다.

음료 특징

맛

• Grappa는 부드러운 배음과 밝은 과일 뒷맛을 지닌 강한 와인을 닮았습니다. 제조업체의 제조법에 따라 커피, 초콜릿, 스파이시 및 베리 노트를 조합재에 보완 할 수 있습니다.

색상

• 포도 품종에 따라 음료의 그늘은 골든에서 적갈색까지 다양합니다. 이들은 항상 순수한 색이며, 불순물이나 퇴적물에 의해 흐려지지 않습니다.

향기로운

• 꽃다발의 보드카 grappa는 포도 나무, 장과, 과일 및 향미료의 향기의 혼합물이다.

그래파를 선택하는 방법

최근에 가짜는 가짜가 더 많은 "회색"시장에서 인기를 얻고 있습니다. 위조가 아닌 독창적 인 그래파를 구입하려면 다음 사항에주의해야합니다.

1. 포장 품질 : 실제 이탈리아어 브랜디는 항상 접착제 얼룩없이 레이블에 정확히 정렬 된 좋은 유리에 병에 담겨 있습니다. 소비품에는 커버, 칩 등이 제외됩니다. 동시에 각 제조업체는 자체 병 포장용 포장재를 가지고 있으므로 사전에 브랜드 공식 웹 사이트에서 브랜드 구색에 익숙해 져야합니다.
2. 소비세 스탬프 : 원래의 소비세 라벨은 외국 알코올의 원래 병에 부착해야합니다. 이 규칙은 자유 무역 지대에는 적용되지 않습니다.
3. 판매자 : 항상 품질 보증서를 요청할 수있는 전문 상점에서 독점적으로 값 비싼 외국 음료를 구매하는 것이 좋습니다. 당신이 매점이나 집에있는 식료품 가게에서 실제 이탈리아 그라파를 발견 할 가능성은 희박합니다.
4. 음료의 모양 : 원래 포도 보드카에는 퇴적물, 탁도가 없으며 항상 투명하고 깨끗합니다. 브랜디는 또한 점도와 두께로 구별됩니다 : grappa를 부을 때 목에서 유리로 늘어나는 것처럼 보입니다.
5. 가격 grappa : 진짜 이탈리아 보드카는 싸울 수 없다. 300ml의 물은 1000 루블에서 구입할 수 있으며, 0.7 리터의 물은 5-6,000 루블 이상의 물을 필요로합니다. 원본 grappa의 양은 제조사의 공식 웹 사이트에서 예측할 수 있습니다.

grappa 마시는 방법

조립의 깊이를 느끼고 아로마의 맛과 반음을 감싸는 즐거움을 경험하기 위해서는 일반적으로 받아 들여지는 grappa를 제공하고 마시는 것에 대해 받아 들여야합니다.

1. 음료의 나이에 따라 희석하지 않고 따뜻하게 또는 차게 붓습니다. 첫 번째 경우에는 노화 된 브랜디와 관련이 있으며 젊은 조립체는 5 ~ 10 도의 온도를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 한 잔의 꽃다발은 앰버와 뒷맛이 더 잘 드러납니다.
2. Grappa는 브랜디 안경이나 튤립 와인 잔에 쏟아져 들어오고 드롭 다운 풍미의 새로운 악센트를 음미하고 음미하고 공부합니다.
3. 전통적인 간식으로 과일, 특히 감귤류, 아이스크림 또는 다크 초콜릿 등 디저트뿐만 아니라 왕성한 식사도 사용할 수 있습니다. 음료의 맛의 뉘앙스에 따라 적절한 음식 탠덤이 선택됩니다.
4. Grappa는 현대 믹서 학자들이 창조 한 많은 칵테일의 기초이기도합니다.
5. 순수한 유럽 알코올에 심심하다면 "베네치아 선셋", "민트 포도", "돌체", "이탈리아 아내"및 기타 알콜 칵테일과 함께 이탈리아의 전국 음료와 흥미로운 믹스를 만들 수 있습니다.
6. 또한 다른 브랜디에 기초하여 준비된 음료를위한 그래파 (grappa) 적합한 조리법. 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

엘리트 알코올의 품종

오늘날, 많은 종류의 그래파 (grappa)가 있는데, 각 제조사가 브랜드 구성 요소를 보완하거나 기존 조립 용 병을위한 독특한 디자인을 제공하는 방법입니다.

이 다양성 중에서 가장 흥미로운 취향은 다음과 같습니다.

• 그라파 디 시시 시아 (Grappa di Sassicaia)는 헤이즐넛과 아마레토 리큐어의 탠덤을 기본으로 한 음료입니다. 그것은 커피, 바닐라 및 향료와 혼합 황금빛 색조와 온난 코코아 맛이 있습니다.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee는 과일 액센트의 팬들에게 어필합니다. 이 앰버 색상의 음료는 살구 노트의 단맛과 바닐라와 아몬드가 풍부한 상쾌한 감귤을 조화롭게 결합합니다. 그라파 (grappa)의 향은 설탕과 신선하고 단 독한 크로와상만을 연상시킵니다.
• Tradizione Nonino는 베리 포도 나무의 맛과 냄새가 나는 순수한 포도 색 음료입니다.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - 신선한 조합을 사랑하는 사람들을위한 옵션입니다. 맑은 음료는 포도의 반짝이는 아로마, 장미의 신선함, 현자의 특이성을 뒤섞 었으며, 맛은 무화과와 신 장미의 동양 노트로 가득 찼습니다.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

그라파

그라파는 브랜디 클래스에 속하는 술입니다. 포도 케이크를 증류하여 얻으며, 생산량은 40 ~ 50 회전의 음료수입니다. 풍부한 역사가있는 다른 알코올과 마찬가지로 그라파 생산에는 일정한 요건이 부과됩니다. 특히 1997 년부터 이탈리아에서 제조 된 음료수와 이탈리아 포도만을 사용하는 음료수 만이 이름을 사용할 수 있습니다. 특별한 비밀은 엄격한 제조 기술과 품질 기준을 준수해야합니다.

음료의 기원은보기 흉하게 보일 수 있습니다. 사실 와인 생산에 남아있는 폐기물을 기준으로 만들어집니다. 이렇게하려면 포도 주스를 모두 짜낸 포도 잔해를 사용하고 포도 껍질, 뼈 및 가지 만 남겨 둡니다. 음료를 만들기 위해서는이 덩어리가 발효 될 때까지 기다려야하며, 그런 다음 그것은 증류되어 출구에서 강한 알코올 음료가 만들어집니다.

음료를 발명 한 사람과시기에 관해서는 거의 알려지지 않았습니다. 처음 언급 된 것은 우리 시대의 또 다른 오백년으로 거슬러 올라갑니다. 이 술을 만드는 이탈리아인들은 고향이 바 사노 델 그라파 (Bassano del Grappa)의 작은 마을이라고 믿고 그 다음 술은 그 이름을 얻었습니다. 포도 케이크 음료를 만드는 첫 번째 시도에서 그 결과는 매우 강하고 매우 힘든 술이었고, 얼마 지나지 않아 생산 기술에 대한 오랜 실험을 통해 그라파는 더 세련되고 섬세한 맛과 아로마를 획득했습니다. 음료는 지난 세기의 60 년대에 이탈리아 요리의 승리 행렬이 전 세계에 걸쳐 시작되었을 때 가장 큰 인기를 얻었습니다.

grappa의 생산 및 유형

어떤 다른 알코올 음료와 마찬가지로 완성 된 그라파의 맛과 품질은 준비 과정에서 사용 된 원료에 달려 있습니다. 최고의 grappa는 품질의 엘리트 와인이 만들어진 포도 잔해에서 얻어지는 것이 당연합니다. 이전에는 주스를 만드는 데 사용 된 육즙이 풍부한 흰 포도로 만든 Grappa도 고품질이었습니다. 포도 케이크를 발효시킨 다음 증류합니다.

증류는 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

1. 알코올을 생성하는 현대 기술에 사용되는 연속 증류 시스템의 도움으로.
2. 수세기 동안 사용되어 왔으며 음료에 아주 특별한 맛을주는 특수 증류 큐브에서.

다른 종류의 브랜디와 마찬가지로이 음료는 서서 기다리는 데 시간이 필요합니다.이 음료는 오크 배럴이나 병에 쏟아집니다. 노화 후 음료수는 배럴에서 탄닌을 흡수하여 독특한 맛과 호박색을 얻습니다.

그라파 품종

Grappa 품종은 여러 유형으로 나뉩니다 :

1. 투명하고 날카로운 맛의 음료는 저렴한 비용으로 비안카 (bianca)라고 불립니다. 그것은 차가워 져서, 청량 음료와 마찬가지로 이탈리아에서도 매우 인기가 있습니다.
2. 6 개월 동안 오크 배럴에서 노화되는 특징적인 호박색 그늘을 지닌 가벼운 맛의 음료. 그것은 가벼운 황금색을 가지고 있으며 legno에서 affinata라고 불린다.
3. 더 강력한 옵션은 12 개월 동안 배럴당 보관되는 vecchia입니다.
4. 고강도 (약 50 회전)의 골든 마시고, 배럴에서 18 개월 동안 반드시 노화되며, 결핵이라고합니다.
5. 특별한 monovitigno 품종, 85 %는 우아한 맛의 혼합을 제공하는 잘 정의 된 포도 품종으로 구성됩니다.
6. 다양한 polivitigno는 여러 가지 종류의 포도를 결합합니다. 일반적으로 2 개가 넘는 포도로 구성되어있어 개성과 개성을 부여합니다.
7. 특정 종류의 포도가 사용되는 특수 품종 아로마 (일반적으로 무스카트와 프로 세코). 이름에서 알 수 있듯이,이 종에는 유명한 포도 품종을 제공하는 절묘한 향이 있습니다.
8. 독특한 향기를 지닌 또 다른 품종은 향신료, 과일 또는 딸기를 첨가하여 음료가 절묘한 향기를 얻는 아로마 티 자타 (aromatizzata)입니다.
9. 와인의 다양성은 포도주로 만든 포도를 사용하는 것보다 음료가 오래 동안 지쳤다는 것을 증명합니다. 전체 포도의이 유형을 창조하기 위하여, 그것에게 명확한 취향, 아주 특별한 맛 및 특성 힘을 준다.
10. 그것은 약 30 회전의 최소 강도를 가지고 있기 때문에 가장 자주 청량 음료로 사용되는 그라파 소프트 버라이어티.

grappa 마시는 방법

우선,이 음료는 소화가됩니다. 즉, 식사 후 마시는 것이 관습입니다. 저녁 식사 후 스스로 그라파를 먹는 것이 가장 좋으므로 음식을 더 잘 흡수 할 수 있으며 수면은 훨씬 강해집니다.

대부분의 음료는 상온에서 술에 취해 레몬 한 조각에 풍미와 풍미를 더합니다. 이것은 특히 맛이있는 grappa 품종에 해당합니다 : 실내 온도는 좋은 코냑이나 위스키와 같은 맛과 향기를 드러내는 데 도움이됩니다. 경작 된 품종은 18도에서 제공되며 최적으로 간주됩니다.

종종 그라피 대신 커피에 그라파가 첨가됩니다.

이탈리아 사람들은 종종 열에 잘 대처할 수 있도록 젊은 품종의 그라파를 약 8도 정도 차갑게합니다. 어린 품종에서는 수개월 동안 노화 된 것과 같은 꽃다발이 없기 때문에 이는 완전히 공정한 결정입니다. 그럼에도 불구하고,이 온도에서 그라파의 맛을 평가하고 모든 즐거운 노트를 잡아낼 수는 있지만, 너무 많은 알코올은 없습니다.

그래파의 유용한 속성

술은 알코올 함량이 매우 높기 때문에 인근의 의료 조치가없는 경우 상처 치료에 자주 사용됩니다.

그러나, 그것은 훨씬 더 넓은 적용을 가지고 있습니다 : 특히 그것에 기초하여, 다양한 종류의 색소가 많은 질병과 상태의 치료를 위해 만들어집니다. 예를 들어, 신경계의 과도한 자극이나 불면증으로 고통을당하는 경우 그래파의 홉 (hop)을 고집하는 것이 좋습니다. 팅크의 경우 200ml의 알코올을 섭취하고 두 스푼의 홉 콘을 넣고 2 주 동안 어둡고 시원한 곳에서 혼합물을 주입해야하며 때때로 흔들어주는 것을 잊지 말아야합니다. 이 음료수 필터를 마친 후 하루에 두 번 20 방울을 물이나 설탕에 넣으면 더 즐거운 맛이납니다.

편두통을 포함한 두통을 퇴치하기 위해 맛좋은 그라파 기반 팅크와 오렌지를 사용하십시오. 이렇게하려면 중형 주황색을 취하고 잘 자르고 잘게 잘린 양 고추 냉이 50 그램, 설탕 반 그램을 넣고 250 ml의 알콜과 250 ml의 순수한 냉수를 부으면됩니다. 생성 된 혼합물을 수 욕조에서 가열 한 다음 1 시간 동안 끓여야합니다. 팅크가 자연 조건에서 냉각 될 때까지 기다리십시오. 편두통과 싸우고 하루에 70ml를 마시십시오.

요리 응용

음료는 이탈리아에서 태어 났으므로 주로 이탈리아 요리의 재료로 사용됩니다. 예를 들어, 그래파 (grappa)의 도움으로 디저트를 준비하는 경우가 많으며 매리 네이드 또는 소스의 기초로 인기가 있습니다.

금기와 해악

만성 질환의 신경계로 고통받는 사람들은 술을 마셔서는 안됩니다. 심혈관 계통이나 위장관에 심각한 문제가있는 사람은 술을 마시면 체력이 악화 될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 또한 알코올이기 때문에 임신 중이거나 수유중인 여성 및 18 세 미만의 여성을위한 어떠한 형태로도 사용할 수 없습니다.

http://foodandhealth.ru/napitki/grappa/

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그라파

Grappa - 포도주 펄프 생산에서 포도 폐기물로 생산되는 강한 이탈리아 알코올 음료.

1997 년 특정 기술을 사용하여 현지 원료에서 이탈리아에서 만든 음료수 만 그라파 (grappa)라고 부를 수있는 법이 통과되었습니다. 그 고향은 북부 이탈리아의 베네토 지역으로 간주되며 오늘날까지 남부 포도는 너무 달콤하고 과육이 풍부하며 저 방향성이기 때문에이 음료의 경우와 같이 대부분 북부 지방에서 생산됩니다. 매년 이탈리아 공장에서는 세계 각국으로 수출되는 약 4,000 만 개의 병따개를 생산합니다.

집에서 0.5 리터짜리 grappa 병은 사용 된 원료, 숙성 시간 및 제조 공장에 따라 7 유로에서 600 유로에 이릅니다. 값 비싼 표본은 종종 사설 술 수집의 가치있는 대표가되는 반면, 싼 표본은 특별한 이유없이 일일 저녁 식사 후 소비하기위한 것입니다. 수제 젊은 grappa는 일반적으로 저렴한 공장을 능가합니다. 러시아에서는이 술 한병에 1,000 ~ 65,000 루블이 든다.하지만 다카에 포도원이있는 사람은 물론 알코올을 비준 할 가능성이있는 월계수도 집에서 만들 수있다.

그래파의 힘은 보통 40-55 %의 알코올이며, 나이가 들면 강해집니다.

많은 사람들이 비슷한 음료를 마시고 있습니다 : 이것은 그루지야 인들 사이의 차차, 독일인들 사이의 술집, 프랑스 인 중 표식, 스페인 인과 그리스인의 시클 리아, 투르크 인의 라 키아입니다. 그러나 grappa는 포도주 생산에서 남은 포도 찌꺼기에서만 독점적으로 제조된다는 점에서 모든 상장 음료 및 브랜디와 다릅니다. 잔여 음료의 제조에서, 신선한 포도 또는 포도주가 사용될 수 있습니다 - 그것의 1 차 발효 산물. 또한, 나열된 모든 음료 중 grappa가 가장 쉽습니다. 예를 들어, 차차의 강도는 55-60 %이며 다른 포도 품종 (Rkatsitelli, Isabella)으로 만들어졌으며 이탈리아 산보다 향이 적습니다.

Grappa는 이탈리아 보드카라고 불리는이 문제에 경험이없는 사람이지만 이것은 매우 부정확합니다. 젊은 음료의 투명성과 알코올 함량의 비율 이외에,이 두 가지 음료는 공통점이 없습니다. 보드카는 맛과 냄새가 중립적입니다. 순수한 보드카의 알코올은 느껴집니다. 따라서 술에 취해서 술을 마시고 꿀꺽 꿀꺽 마시는 것입니다. Grappa는 또한 포도 껍질과 육체에서 물려받은 풍부한 향과 맛을 가지고 있습니다. 젊고 무채색 인 grappa는 포도 냄새가 나고 나무 통에서 6 개월 이상 숙성 시키면 황금색이되어 나무 같은 브랜디에서 풍성한 향기로운 꽃다발을 얻습니다. grappa의 맛은 매우 온화하고 균형이 잡혀 있으며 주로 포도 품종과 원료의 품질뿐만 아니라 제조업체의 선의에 달려 있습니다. 높은 학위에도 불구하고 쉽게 마셔진다.

어떻게 그리고 무엇부터 그래파

grappa는 적포도주 생산에서 가장 적합한 펄프입니다. 포도는 완전히 발효되었으며, 그의 포 마스는 설탕이 아닌 알코올을 포함하고 있으며, 이전 발효가 필요하지 않습니다. 그것들은 수증기로 채워지고, 그 결과로 생긴 액체는 전통적인 구리 alambike에서 이중 증류를 거친다.

분홍색과 흰색 와인 생산에서 높은 설탕 함량과 최소한의 알코올 함량을 가진 펄프가 남아 있으므로 증류 전에 발효됩니다 - 와인 효모와 설탕의 영향으로 발효됩니다. 가정에서 가끔 포도 주스를 사용하여 주스를 만듭니다. 그런 제품은 전혀 발효 과정을 거치지 않으므로 물을 부어서 글루코오스를 첨가하므로 혼합 후 설탕 측정기가 약 22 %를 나타내며 와인 효모를 부어 발효를 위해 남겨 둡니다. 보통의 설탕도 사용할 수 있지만 효모는 문제가있어 음료는 달빛처럼 특유의 효모 풍미가 있습니다.

grappa의 생산을 위해서는 나뭇 가지와 잎이없는 적합한 포도 펄프와 최고의 생산자 - 그리고 돌이없는 경우. 이것은 모든 설탕, 알코올 및 풍미가 포도의 피부 및 펄프에 집중되어 있고 다른 모든 부분이 음료에 쓴 맛과 날카로움을 더하기 때문입니다.

Prepared braga는 증류 큐브에 들어 가지 않도록 케이크를 분리하여 경사가됩니다. 이중 증류에서는 과량의 알코올이 분리됩니다 - 그래파는 비준 절차를 거칩니다. 그 후, 그것은 여과되고 오일 및 제 3 자 불순물로부터 세정되어 이상적으로 투명한 무색 증류 액으로 판명됩니다. 일반적으로 너무 강해서 깨끗한 물로 원하는 강도로 희석됩니다. 그래파 그래파 (grappa)가 만들어집니다.

그것은 최고의 그라파가 구리 alambike에서 전통적인 증류법으로 얻어지는 것으로 믿어진다. 그러나 많은 식물은 현대의 연속 사이클 증류기를 사용한다.

그래파의 종류

기술적 인 과정에서 첫 번째는 Grappa Giovanni (그녀는 Bianca)입니다. 이것은 마실 것입니다. 그 음료의 생산은 우리가 위에서 설명한 것입니다. 이 제품은 완전히 투명하고 무색이며, 포도 향기는 분명하지만 그래파 (grappa)는 맛이 예리합니다.

Grappa Giovanni는 즉시 병에 담아 선반으로 보내어 다른 모든 음료 종류로 전환 할 수 있습니다.

열매, 과일 또는 허브의 에센셜 오일을 첨가하면 아로마와 맛의 부케를 더 많이 얻게되며 Grappa Aromatizzata라고 불리게됩니다. 동일한 효과는 딸기, 계피와 같은 특정 열매, 허브 또는 향신료에 대해 초기 제품을 고집함으로써 얻을 수 있습니다. 그러한 그라파의 경우 약간의 탁도 (오일) 또는 착색이 허용됩니다.

때로는 예를 들어, 미국으로 수출하기 위해 과일 시럽이 그라파에 추가됩니다. 맛과 향을 풍부하게 할뿐만 아니라 청량 음료도줍니다.

생산 후 나머지 grappa는 나무통에 숙성을 위해 배치됩니다. 클래식 버전은 나무 체리 배럴에서 숙성되고 있지만, 이제는 오크 배럴이 코냑과 비슷한 맛을 내기 위해 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한 재 또는 아카시아 용기에 넣을 수 있습니다. 이러한 그라파는 호박, 후추, 아몬드, 헤이즐넛, 복숭아의 암시와 함께 호박색, 황금색, 아로마 및 뒷맛을 ​​얻습니다.

노출 기간에 따라 그라파는 Affinata (6 개월부터), Veccia (1 년 반) 또는 Stravecchia (1 년 반 이상 riserva)가됩니다.

grappa의 이름은 추출물과 첨가물의 특성 외에도 포도 품종뿐 아니라 생산되는 이탈리아의 지역을 나타낼 수도 있습니다. 한 그룹의 "모듬 된"포도 품종의 Grappa는 Polivitigno라고 불리며, 적어도 85 %의 원재료가 같은 품종에 속한다면 그 음료는이 포도 품종의 이름을 물려받습니다. 만약 당신 손에 들어있는 grappa 한 병에 Aromatica라는 단어를 만났다면, 그것은 육두구와 같이 밝고 독특한 냄새가 나는 포도 품종으로 만들어 졌음을 의미합니다.

어떻게 그리고 무엇을 마셔야하는지

그래파를 마시는 데는 특별한 튤립 모양의 안경이 있는데, 샴페인 안경과 비슷하지만 줄기 위의베이스에 냄비가 있습니다. 그런 안경에서는이 고귀한 음료의 훌륭한 향이 가장 잘 느껴지고 서서히 열리고 술은 거의 느껴지지 않습니다. 그런 안경이 없다면 평범한 코냑이 할 것입니다.

그들은 그라파를 조금 차게 마시고 젊은 투명한 음료는 11 ± 2 С, 최상급 지속 음료는 약 17 С를 마 십니다. 천천히 마셔야합니다. 우선 아로마를 즐기고 약간의 그라파를 마시고 입안에 2 초 이상 올려 놓습니다. 그 맛의 풍부함을 느낄 수있는 시간을 갖기 위해. 깨끗한 grappa에는 얼음이 없습니다. Grappa는 특히 식사 후 즐거운 대화를 나누기에 좋은 음료입니다. 소화 작용이 뛰어나고 소화 작용이 좋습니다. 그들은 천천히 술을 마시고, 모든 방울을 즐긴다. 그 과정을 위해서, 그리고 신속한 중독이 아니라.

진한 초콜렛, 감귤류 및 기타 과일, 아이스크림, 심지어는 천연 커피를 마시는 것만으로도 왕성한 요리에서 그라파를 먹을 수 있습니다. grappa의 다른 유형 사이 직업적인 취미가는 모든 맛 감각을 씻기 위하여 우유의 반 유리를 마 십니다.

grappa를 마시는 독창적 인 방법조차도 있습니다. - 잔류 물에서 씻지 않은 에스프레소 잔. 천연 커피의 맛은 잘 어울려서 그래파를 보완합니다. 이탈리아 사람이 grappa를 추가하여 에스프레소를 먹는 것은 드문 일이 아닙니다.

이 강한 음료의 참여로 칵테일을 준비 할 수도 있습니다. 가장 인기있는 것들 :

1. 감귤류 - 그 각각 50ml 씩을 동등한 부분으로 준비하여 그라파, 오렌지 및 자몽 주스를 혼합합니다. 주스로 시작하여 모든 재료를 유리에 직접 부어 잘 섞습니다.
2. 클로버는 30ml의 grappa, 20ml의 레몬 주스와 10ml의 딸기 시럽 또는 리큐어를 혼합 한 것입니다. 그들에게 달걀 흰자 1 개가 추가되고 모든 것이 잘 흔들어 진 채로 얼음에 담긴 유리에 부어지고 딸기로 장식됩니다.
3. 이탈리아 아내 -이 칵테일을 위해 40ml의 grappa, 10ml의 레몬 주스, 5m의 Blue Curacao (리큐어)와 얼음을 쉐이커에서 섞어서 유리에 담습니다.

"Grappa"에 대한 1 개의 댓글

이 디자인의 강점을 희망하지 마십시오. 그런 선물을 집으로 가지고오고 싶다면 할 수있는 한 최선의 방법으로 병을 싸고, 공항의 이발 사는 여행 가방을 진지하게 사랑하지 않는다는 것을 기억하십시오. 가난하게 포장 된 경우, 실제 대 실패가 귀하의 실패 병에 발생할 수 있습니다.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

그래파 란 무엇인가?

그라파는 원래 화창한 이탈리아 출신의 브랜디 클래스의 강한 알코올 (40-55 %)입니다. 그것의 맛은 음료의 기본 인 포도 케이크의 다양성과 때때로 첨가되는 감미료와 다릅니다.

그라파 (Grappa)는 다양한 범위에서 생산되지만 현지 이탈리아 산 원료에서만 생산됩니다. 1997 년부터 제조 표준 및 음료의 이름이 법률을 보호하고 있으며, 특히 대통령령 287 번, 즉 당신은 단지 어떤 포도 브루프 그래파라도 가져갈 수는 없습니다. 120 개 제조업체 중 Nonino House는 국내에서 최고로 평가 받고 있습니다.

때때로 음료수는 grappa wine 또는 grape wodka라고 불립니다. 그러나 실제로 그것은 포도 양조 또는 chachi 또는 raki입니다. 물론 작은 차이점이 있습니다. 이에 대해서는 더 자세히 논의 할 것입니다.

고국 : 북부 이탈리아

연혁 :

grappa를 언급하는 최초의 소스는 1451 년 Piedmont의 공증인으로, 친척에게 음료와 샘플을 운전할 수있는 설비를 제공했습니다. 그러나 그것은 11 세기 경부터 훨씬 더 일찍 grappa에 대해 만들어졌으며 우연히 그 이름을 얻지는 못했지만 와인 제조 폐기물을 처리하기 시작한 도시인 Bassano del Grappa에게 경의를 표합니다.

그러나 다른 한편으로, 이탈리아 포도주 만들기의 낭비는 "grapo", "rapo", "graspa"등과 같이 들립니다. 그래서 우리는 그 음료의 이름이 "그라파 산기슭에있는 도시"라는 이름에서 나온 것이라고 주장하지 않을 것입니다.

그러나 그 암흑 시대에,이 술은 와인이 감당할 수없는 더 낮은 계급의 음료가되었습니다. 그 당시의 품질도 매우 낮았습니다. 그리고 20 세기에 이르러서 야 이탈리아 제조업 자들은 평민들의 마실 것을 귀족들의 절묘한 소화로 바꿨습니다. 21 세기에는 그래파의 품질이 너무 높아서 보드카, 럼 및 다른 알코올과 동등한 가격에 판매되었으며 가격 중 일부를 능가했습니다. 그 술의 전통과 음료 전용 박물관이 있습니다.

생산 기술 :

포도주, 포도 껍질, 잔가지 등 포도주 낭비에 적합한 생산. 이탈리아에서는 그와 같은 좋은 바다 포도원을 볼 수 있습니다. 그러나 그것을 던지면 동정이됩니다. 따라서, 원료는 수증기로 처리되고, 설탕 및 와인 효모가 도입되고 증류된다. 생성 된 80 % 증류 물은 원하는 강도로 희석된다.

대부분의 경우, grappa는 나무통에서 노화됩니다. 리무 쟁 오크와 숲 체리는 이러한 목적에 이상적입니다. Extract는 음료를 황금색뿐만 아니라 황색뿐만 아니라 더 부드럽게 만듭니다.

유형 및 품종 :

grappa의 높은 사회에 접어 들면서 많은 종들이 한꺼번에 등장했습니다. 음료의 특정 분류조차있다.

1. 연령 및 노출 기준 :
   • Giovane 또는 blanca - 젊고 노화되지 않으므로 (따라서 무색), 증류가 완료되는 즉시 병에 담는다. 맛은 다소 블러 프하고 가난합니다. 몇 년 동안 맛을 바꾸지 않습니다. 향기로운.
   • Legno에서의 Grappa affinata - 적어도 6 개월 동안 나무에서 지속됨. 더 부드러운.
   • Vecchia 또는 invecchia - 배럴당 1 년 이상 숙성.
   • Stravecchia 또는 rizerva - 적어도 1 년 반 동안 배럴당 노화. 가장 오래된 사람인가. 우디 노트, 황금색, 풍부한 아로마로 맛이납니다.
2. 원자재의 균일 성을 위해 :
   • monovitigno - 하나의 품종 그래파 - 무스카트, 샤도네이, 까베르네 소비뇽 등과 같은 포도 품종의 케이크의 85 % 이상을 라벨에 표시합니다.
   • polivitigno - 많은 품종 - 그 포도 품종이 다른 케이크
   • 수집 된 와인은 실제로는 grappa가 아니라 나머지 모든 발효 와인 재료를 증류 한 것입니다. 음료의 품질이 낮습니다.
3. 취향 :
   • 아로마는 "아로마"로 간주됩니다. 그것은 향기로운 포도 품종을 기반으로합니다 (Prosecco, Moscato)
   • aromatizzata는 "맛 내기"로 간주됩니다. "향료"를 고집하게 만든 후에. 그들은 딸기 (딸기, 검은 건포도), 과일, 허브, 향신료 (계피), 견과류 (아몬드) 등입니다.
4. 이탈리아 지역별 :
   • Friuli, Venice - 최고의 그라파 생산
   • Piedmont, Trentino, Tuscany - 좋은 grappa 생산

가장 유명한 브랜드는 Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano입니다.

몸에 작용 :

어떤 알코올성 음료와 마찬가지로, grappa는 건강과 이익을 가져올 수 있습니다.

이득은 포도와 참나무에 들어있는 물질이 생산 과정에서 음료수에 들어가서 몸에 미치는 영향을 브랜디의 작용 (압력 감소, 위장관 치료 등)과 동일시 함으로 발생합니다.

동시에 권장 소비량을 초과하면 알코올 중독, 메스꺼움, 구토, 숙취, 심장 및 혈관, 뇌, 위장 등에 과도한 소비로 인한 모든 결과가 초래됩니다.

그래서 모든 것이 표준을 필요로합니다. 그래파 (grappa)는 하루에 30 - 50 ml입니다.

grappa 마시는 방법 :

상류 사회는 모든 종류의 전통을 존중하며 때로는 그것들을 처음부터 창조하여 컬트로 승격시킵니다. 그래파에서도 같은 일이 일어났습니다. 농부가 아니었던 그녀는 술 마시는 의식을 요구하면서 고등 사회가되었습니다.

재미있는 규칙이 있습니다. 술을 오래 할수록 더 따뜻할 수 있습니다. 이렇게, 1-1.5 년 및 더 많은 grappa는 냉각없이 마셔진다. 실내 온도 (16 ~ 18 ° C)에서 음료를 맛보고 맛과 향을 드러냅니다. 그러나 강한 알코올을 따뜻하게 마시거나 그래파가 젊다면 여전히 5-10 ° C로 식혀주십시오.

튤립 또는 일반적인 "코냑"(snifters)의 형태로 다리에 안경에 grappa를 부어. 화이트 와인 용 안경과 커피 컵도이 목적에 적합합니다.

1. Grappa 품질 검사

손님 앞에서가 아닌 부엌에서 개최됩니다. 강한 냄새가 나지 않는 제품으로 손을 씻으십시오. 따라서 냄새는 깨끗하지만 냄새가 없습니다. grappa 2-3 방울을 손에 넣고 10-30 초 후에 바로 공기를 흡입하여 결과를 평가하십시오. 불량한 음료는 날카로운 불쾌한 냄새를 느낄 것입니다. 좋은 그래파는 튀긴 빵, 건포도 등의 향기가 나는 기차를 손에 맡길 것입니다.

1. 음주 과정

Grappa는 소화제이기 때문에 저녁 식사 후에 가장 순수한 형태로 취하게됩니다. 유리 (정확히 찍은 경우)는 완전히 채워지지 않았지만 3/4에서만 채워집니다.

음료의 투명도가 평가되며, 냄새 (유리 또는 유리는 다리 만 잡고 손은 나머지 유리에 닿지 않지만)는 약간의 양이 입안에 몇 초 동안 남아 있습니다. 피니시에는 바닐라와 너트가 있습니다.

그래파를 마시지 마라.

음료는 성공적으로 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.

이탈리아에서 에스프레소에 추가 된 grappa의 일부를 Caffè Corretto라고합니다. 그러나 그것의 준비를 위해 어떤 강한 알코올도 적당 할 것입니다.

1. 간식으로 grappa.

강한 알코올이므로, grappa는 영양 (보드카) 간식이 필요합니다. 그것이 이탈리아어로 절대적으로 있다면, 감귤류 과일이나 아이스크림, 커피, 다크 초콜릿, 디저트를 제공하십시오.

참고 사항 :

많은 사람들은 그 라파와 차차의 차이점을 보지 못합니다. 이것은 부분적으로 경우입니다. 그러나 동일한 생산 기술에도 불구하고 차차와 그라파 사이에는 여전히 차이점이 있습니다.

1. Grappa는 다년간의 노하우를 바탕으로 엘리트 품종을 보유하고 있습니다.
2. 그래파의 경우 산도가 높은 설 익은 과일을 포함하여 모든 포도 폐기물, 차차 (성숙한 포도에서 나온 것) 만 사용됩니다.
3. grappa를위한 vinorgad의 다양성 중, 차차 - 더 신맛, 가장 자주 - Isabella를 위해 더 감미롭고 고귀한 (Muscat과 같은) 것들이 사용됩니다.
4. 그라파는 다리 또는 브랜디의 특수 안경, 보드카를위한 유리 잔에 부어 넣어집니다.

집에서 만든 그라파. 조리법

집에서 이탈리아 알코올을 모방하는 것은 결코 어렵지 않습니다. 또한, 포도에서 포도주 또는 주스를 만든 후에 폐기물을 추가하는 좋은 방법입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 월셔 ( "더 심각하다"는 것이 더 낫다)
• 뚜껑이 달린 대형 발효 탱크
• 물 - 30 리터
• 설탕 - 5-7 파운드
• 와인 효모 - 100 그램
• 포도 원료 - 10 리터

모든 구성 요소는 조리법에 명시 적으로 지정되거나 축소 될 수 있습니다.

이것은 포도 케이크 (스킨 스톤)이지만 때로는 전체적으로 사용할 수 있습니다 (포도 품 공장에서와 같이).

당신이 grappa를 요리 할 예정이라면, 포도주와 같은 1 차 필요를위한 포도 주스는 열매 안에 50 %까지 그것을 가볍게 쥐어 짜십시오.

설 익은 장과를 사용하는 사람들의 이상한 선호에도 불구하고 포도 품종과 그 숙성은 근본적으로 중요하지 않습니다.

포도 가지는 모두 개인의 취향에 달려 있습니다. 우리는 그들이 음료에 과도한 괴로움과 ast은 맛을 줄 것이라는 점만 주목합니다.

우리는 발효 탱크에 케이크와 설탕, 와인 효모와 냉수를 보냅니다. 일주일 후 (때로는 초기에) 발효가 시작됩니다. 수용량은 닫히고 (반드시 단단히 닫히지는 않음) 어두운 곳으로 보내집니다. 때때로, 매시는 섞일 필요가 있고, 모자 등은 가죽에서 떼어 내야합니다.

일반적으로 2-3 주 이내에 발효가 완료되며 증류가 가능합니다.

처음에는 매시가 여과되어 조심스럽게 펄프가 분리됩니다.

두 번째로 증류를 2 회 수행하고, 수득 된 증류 물을 분획 음료의 "머리", "심장"및 "꼬리"를 강조 표시합니다. 이를 위해 평범한 저렴한 달빛은 적합하지 않지만, 구리 알박 (그 축소 된 사본)은 주요 옵션이 될지라도 수제 그래파의 맛을 최대한 원본에 가깝게 만듭니다.

방금받은 그라파, 이미 마실 수 있습니다. 그러나 오크 또는 체리 통에 "쉬는"해를 6 개월 동안 두는 것이 더 좋습니다. 2 년 동안 완전히 잊을 수 있습니다. 그러면 음료가 더 미묘하고 세련되게됩니다. 그런데 배럴이 없다면 집에서 만드는 브랜디를위한 옵션 중 하나 인 grappa와 오크 또는 체리 나무못을 고집하십시오.

두 번째 옵션은 과일 - 열매 또는 허브 - 향신료에 음료를 주장하는 것입니다. 아몬드, 헤이즐넛, 시더, 헤이즐넛과 같은 너트를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 오렌지 - 계피 등에서 좋아하는 꽃다발을 선택하십시오. 그것을 알코올로 채우십시오. 3-7 일 후 향기로운 간식을 먹습니다. 너트, 향신료, 감귤류의 풍미가있는 옵션은 한 달 이상 보관할 수 있습니다.

당연히, 결과로 나오는 음료는 상점과 다를 것이지만 이것이 나쁜 것이라는 의미는 아닙니다. 비슷한 창의적인 실험을 두 번 이상 수행하면 자신의 기술을 연마 할 수 있으며, 아마도 이탈리아어로도 맛볼 수있는 그래파 (grappa)를 능가 할 것입니다.

그래파 칵테일

그들은 맛있고 재미 있고 여성 스럽습니다. 하지만 그 중에서 가장 중요한 것은 실험의 가능성입니다. 그 결과 어떤 칵테일의 보드카를 보드카로 대체 할 수 있습니다. 그러나 grappa가있는 칵테일에서는 역방향 교환이 가능합니다.

간단한 칵테일은 일반적으로 grappa (50 ml)와 절대적으로 모든 주스 (100 - 150 ml)로 구성됩니다. 그들은 얼음과 칵테일 튜브와 함께 차게 제공됩니다.

좀 더 복잡한 옵션을 예로 들어 보겠습니다.

추신 쓰라린 사람들을 찾지 마십시오 - 그들없이 요리하십시오!

칵테일 "이탈리아 아내"

• 그래파 (Grappa) - 40 ml
• 블루 큐라 소 리큐어 - 5 ml
• 레몬 주스 - 10 ml
• 얼음

이건 총이야. 구성 요소는 셰이커에 연결되어 유리 (얼음없이)로 여과됩니다.

클로버 칵테일

• 그래파 - 30 ml
• 딸기 시럽 (또는 술) - 10 ml
• 레몬 주스 - 20 ml
• 닭 계란 단백질 - 1 PC.
• 얼음

얼음을 유리에 담는다. 구성 요소는 진탕 기에서 연결되어 유리에 부어진다. 어떤 경우에는 단백질이 첨가되지 않습니다.

칵테일 맨해튼

• 그래파 - 10 ml
• 버몬트 레드 - 25 ml
• Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 방울
• 얼음 - 2-3 큐브

구성 요소는 진탕 기에서 연결되어 유리에 부어진다.

그라파토

• 그래파 - 30 ml
• 아마 레토 리큐어 (다른 체리) - 10 ml
• 얼음 - 2-3 큐브

얼음을 유리에 담는다. 구성 요소는 진탕 기에서 연결되어 유리에 부어진다.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html