특별한 식단없이 위염 같은 질병의 치료를 상상하는 것은 불가능합니다. 이런 이유로,이 질병에있는 합리적인 영양은 질병의 효과적인 처리의 아주 중요하고 불가결 한 부분이다. 장래에 환자의 상태는 주로식이 요법의 특성에 달려 있으므로 의사는 동시에 약물을 복용하는 동안 환자에게 특정식이 요법을 따르라고 조언합니다.

위염 환자는 지방질 고기와 생선, 훈제 식품, 튀긴 음식 등 좋아하는 요리를 포기해야합니다. 요리 준비에 어떤 종류의 위장염 요리법을 사용할 수 있습니까? 다이어트를 다양 화하여 맛있고 유용하게 만드는 방법은 무엇입니까? 이 기사에서는이 진단을받은 환자를 위해 준비 할 수있는 요리의 예를 제시합니다.

위염 중에식이 요법의 일반 원칙

위염으로 진단 된 경우,이 경우에는식이 요법을 완전히 수정해야합니다. 그러한 질병에 걸린 환자의 메뉴는 위장에 의한 위 염산의 과도한 생성을 줄이는 요리로 구성되어야합니다.

그러한 식단은 아래 제시된 영양의 특정 원칙에 기초합니다 :

1. 기계적 규칙 - 거친 섬유질을 기본으로하는 모든 제품을 환자의 식단에서 제외하십시오. 그러한 환자는 뮤 즐리, 순무와 무, 강인한 육류, 밀기울 빵, 순무를 먹어서는 안됩니다. 또한이 상황에서는 해바라기 기름으로 튀겨서 요리 한 요리를 완전히 금 지합니다.
2. 화학 법칙 - 위염 환자의 메뉴에는 위장의 분비 기능을 높이는 제품이나 요리가 들어 있어서는 안됩니다. 따라서 음식에서 알코올, 지방 국물, 양배추, 커피, 신 주스 (오렌지, 레몬), 검은 빵 및 소다를 제외해야합니다.
3. 열 규칙 - 위염 증상이있는 너무 추운 음식이나 뜨거운 음식을 먹지 마십시오. 음식물이 식도 벽을 자극하여 매우 오랫동안 흡수됩니다. 위염 중에 완성 된 접시의 온도는 중간이어야하며 20-60oC가되어야합니다.

당신의 메뉴, 저지방,식이 육류 - 닭고기 및 토끼에이 질병에 가장 유용합니다.

위염이있는 환자에게는 엄격히 금지되어 있습니다.

채소와 채소의 경우,이 상황에서 환자는 다음을 사용하여 완벽하게 조리 된 요리입니다.

• 사탕무;
• 시금치;
• 당근;
• 딜;
• 파;
• 파슬리;
• 녹색 완두콩;
• 과즙;
• 아스파라거스;
• 호박;
• 껍질을 벗 겨 토마토.

과일은 젤리의 일부로 초라한 형태 또는 삶은 형태로 먹을 수 있습니다.

또한 위염에 대한 허용 된 제품은 다음과 같습니다.

• 각종 시리얼 (특히 오트밀과 메밀);
• 우유 및 유제품 (유제품 제외);
• 달걀 흰자;
• 강 물고기;
• 해산물.

위염에 대한 건강 식품 - 조리법

또한, 위염에 유용하고이 질병에 대해 승인 된 제품을 사용하여 준비된식이 요법 목록에 익숙해지는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

"콜리 플라워 수프"

작은 양배추 머리를 가지고 잎에서 닦아야합니다. 그 후, 채소는 씻어서 새싹으로 나눌 필요가 있습니다. 결과 양배추 봉오리는 가볍게 소금물에 절인 1.5 리터의 물에 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 다음으로, 1 tsp를 가져 가십시오. 밀가루와 냄비에 양배추 소량의 작은 양의 함께 튀김, 끓인 후 결과 소스를 제거하십시오.

믹서기에서 밀가루와 1 큰술을 넣고 퓌레에 양배추 수프를 갈아서 부순다. 삶은 우유. 약간 식힌 접시에 사우어 크림 60g을 넣고 치킨 달걀 1 개를 더합니다.

"호박 우유 스프"

이 접시는 위염으로 고통받는 사람들에게 매우 유용 할 것입니다. 그것을 준비하기 위해, 3 큰술을 끓으십시오. 우유, 그리고 부드럽게 2 큰술. 양질의 거친 밀가루 숟가락과 10-15 분 동안 요리하십시오.

호박은 너무 넉넉한 양의 물에 잘 익혀서 으깨 질 때까지 저어 주어야합니다. 호박 덩어리는 이미 용접 된 양질의 거친 양질의 거친 밀가루에 첨가되어야하며 다시 끓여서 소금과 설탕을 뿌려서 맛을냅니다.

"과일과 함께 오트밀 수프"

이 조리법은 과자를 사랑하는 위염 환자의 메뉴에 적합합니다. 이를 위해 작은 냄비에 죽을 피하기 위해 필요한만큼 오트밀을 조리했습니다. 다음 오트밀을 가진 콘테이너에서 신선한 과일의 조각을 추가하십시오 : 사과, 자두 또는 배,뿐만 아니라 소금 및 설탕.

그 후 수프를 삶아 야하는데 5 분을 넘지 않아야합니다. 그들은 녹은 버터가 든 건강에 좋고 맛있는 수프를 제공합니다.

고기 요리 및 생선 요리

많은 사람들이 위염 증상을 앓고있는 환자를 제외하고는 단순히 생선이나 고기가없는 메뉴를 대표하지 않습니다. 이 제품들은이 질병의 위험이 있기 때문에 그러한 환자들이 육류 및 생선 요리에 대한식이 조리법에 대해 알면 도움이됩니다.

"쇠고기 수플레"

이 요리를 요리하기 위해서는 쇠고기 고기 200g을 잘 요리하고 고기 분쇄기를 건너 뛰거나 믹서기에서 치워야합니다. 그런 다음 결과물 인 수플레에 15-20g의 버터와 1 개의 닭고기 노른자를 넣고 내용물을 섞습니다.

남은 달걀 흰자위는 70g의 우유로 채찍질하고 고기에 첨가해야합니다. 결과물 인 찐 스팀은 매우 맛있고 건강한 요리로 밝혀졌습니다.

"식이 요법"

이 조리법에는 200g의 희박한 고기 (닭고기, 토끼, 쇠고기를 사용할 수 있음), 닭고기 달걀, 버터, 50g 및 250-300g의 감자가 필요합니다. 소금으로 계란을 추가하여 미리 삶은 감자에서 으깬 감자를 준비하십시오.

고기는 잘 삶고, 믹서기 또는 다진 고기에 채찍질합니다. 그런 다음 다진 고기와 으깬 감자를 섞어서 수 욕조에서 요리하십시오.

"파이크 농어에서 Kneli"

만두를 요리하려면 파이크 퍼치 100g을 취하여 껍질을 벗기고 반으로 쪼개어 반을 요리해야합니다. 조리 한 물고기가 식었을 때, 그것은 자르고 마늘 대어 (생크림)의 다른 절반과 섞여야합니다. 1-2 tsp에서. 밀가루와 우유 50g에 두꺼운 소스를 준비한 다음 생선, 버터 및 계란 노른자 1 개를 섞습니다.

접시는 서빙 전에 수 욕조에서 준비되며 소량의 녹은 버터로 만두를 부을 수 있습니다.

"수플레"

사전에 물고기를 깨끗이 닦아내십시오. 감자 또는 식물성 국물에 조리 된 150g의 양을 요리 한 다음 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

다진 생선에서는 우유, 버터, 소금, 계란 1 개를 25g 씩 넣고 한 두끼 요리하십시오.

위염 환자를위한 조리법 맛있는 다이어트 시리얼

"우유로 밥 죽마"

죽의 한 부분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 50 그램의 쌀 시리얼;
• 150 g의 물;
• 우유 100g;
• 1/2 tsp 설탕;
• 1-2 g의 소금.

밥은 물로 씻어서 말린 다음 커피 그라인더 또는 블렌더로 원하는 일관성을 유지해야합니다. 작은 냄비에 우유를 부어 끓으십시오. 밀 시리얼을 서서히 우유에 붓고, 섞고, 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다. 끊임없이 저어 15 분 동안 죽을 요리하십시오.

이 조리법은 위 죽상을 가진 환자의 식단에 가장 적합합니다. 위 죽상을 분비하는 우유 같은 점액을 분비하여 위 점막을 감싸며 질병의 악화를 줄입니다.

"메밀 죽 마찰"

죽의 한 부분은 다음을 취할 필요가 있습니다.

• 메밀 50 그램;
• 230 g의 물;
• 0.5 g의 소금;
• 10-15 g 버터.

메밀은 물속에서 헹구고, 커피 분쇄기에서 건조하고 갈아서 빻아 야합니다. 분쇄 된 그릿은 체질되어 끓는 물에 부어진다. 그 후 물을 소금에 절인 후 15 분 동안 끓인 죽을 넣습니다. 요리는 열의 형태로 제공되며, 약간의 버터가 죽과 함께 접시에 첨가 될 수 있습니다.

마찬가지로, 위염 환자의 메뉴에서 허용되는 크룹 (croup) 목록에서 다른 죽을 요리 할 수 ​​있습니다.

건강 야채 샐러드

위염 환자가 일상 메뉴에 포함 할 수있는 다양한 샐러드가 있습니다. 이러한 요리는 비타민이 풍부 할뿐만 아니라 매우 맛있고 준비하기도 쉽습니다.

"당근과 사우어 크림 샐러드"

이 제조법에서는 사워 크림을 사용하여 당근에서 발견되는 모든 유익한 물질과 비타민을 더 잘 흡수합니다. 좋은 강판을 사용하여 큰 당근 하나를 문질러서 소량의 저지방 사워 크림으로 채 웁니다.

원하는 경우이 샐러드에 강판 사과 1 개를 넣을 수 있습니다.

"비타민 샐러드"

이러한식이 요법을 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다.

모든 필요한 성분은 큐브로 자르고 사워 크림의 결과물을 부어 야합니다.

"사탕무 샐러드"

이 요리법은 매우 간단합니다. 사탕무는 조리해야하며 냉각 후 빨대로 자르고 소량의 세련된 해바라기 기름을 채 웁니다.

건강한 샐러드는 일주일에 2-3 번 메뉴에 포함될 수 있습니다.

"감자와 당근 샐러드"

이 요리를 요리하려면 당근 2 개가 필요합니다. 감자 - 4 개. 야채는 먼저 끓여야하며 식힌 후에는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 레몬 주스, 소금 및 사워 크림을 따뜻한 물에 희석하고 샐러드를 혼합물과 함께 맛을 낸다.

위염에 대한 디저트

"구운 사과"

• 사과 4 개;
• 건포도 30-40 g;
• 설탕 4 tsp;
• 70 g의 호두.

사과를 씻어서 닦아내려면 원뿔 모양의 코어 컷으로 씨앗과 꼬리를 부드럽게 제거해야합니다. 그러면 밑에 구멍이 남지 않게됩니다. 건포도로 끓인 물로 미리 헹구고 20 분간 그대로두면 물기가 빠져 나옵니다.

한 스푼의 설탕을 각 사과의 구멍에 넣고 잘게 잘린 견과와 건포도를 넣습니다. 과일을 작은 주형에 넣고 180 o C의 온도에서 30-35 분 동안 베이킹합니다.

"코티지 치즈 캐서롤"

1 큰술에 2 개의 양질의 거친 밀가루를 요리하십시오. 우유를 마신 다음 잠시 시원하게하십시오. 냉각 된 세 몰리나에 0.5kg의 커티지 치즈, 2 개의 닭고기 노른자를 넣고 싶습니다. 2 큰술을 두드립니다. 설탕을 약간 넣고 소금을 넣으십시오. 그 후, 성분을 철저히 섞어 휘핑 된 단백질 덩어리에 첨가하십시오.

반죽을 반죽하고 식물성 기름으로 미리 기름칠 한 곰팡이에 넣으십시오. 붉게 생긴 껍질이 형성 될 때까지 15 ~ 30 분 동안 오븐에서 요리를 굽습니다.

하루에 위염이있는 환자를위한 샘플 메뉴

1. 첫 번째 아침 식사 :
   • 우유와 함께 치즈 케이크 / 스팀 오믈렛 / 양질의 죽 밀기울;
   • 차 / 우유 한 잔.
2. 두 번째 아침 식사 :
   • 커티지 치즈 캐서롤 / 구운 사과;
   • 과일 젤리 / 우유.
3. 점심 식사 :
   • 호박 크림 스프 / 진주 보리 우유 스프 / 으깬 감자;
   • 삶은 닭고기 / 삶은 쇠고기 / 생선 수플레;
   • 차 / 젤리 / 과일 젤리.
4. 티타임 :
   • 비스킷 / 누룩을 넣지 않은 롤빵 / 비스킷;
   • 우유 또는 과일 젤리.
5. 석식 :
   • 쇠고기 수플레 / 쌀 죽 / 볶음밥;
   • 당근 퓌레 / 비트 샐러드;
   • 차 / 젤리.
6. 밤 동안 :
   • 차 / 우유 잔;
   • 비스킷 / 롤빵.

위에서 볼 수 있듯이 위에서 설명한 모든식이 요법을 통해 위염으로 고통받는 사람조차도 다양하고 유용하며 맛있는 메뉴를 만들 수 있습니다.

국가적이고 온화한 영양은식이 요법이 환자의 회복을 향한 첫 걸음이 될 약물 치료를 완벽하게 보완 할 것이므로 환자가이 질병의 증상을 가능한 한 빨리 없애는 데 도움이 될 것입니다.

http://otgastrita.ru/zheludok/recepty-pri-gastrite.html

위염 환자를위한 요리법

위염 - 성인의 약 70 %에 영향을 미치는 위장관 질환. 위염에 대한 요리법은 마른 것뿐만 아니라 매우 맛있을 수 있습니다. 하나는 허용 된 제품 목록을 준수해야합니다. 위염, 특히 만성식이 요법은 위를 해칠뿐만 아니라 소화에 기여하고 건강을 향상시킵니다. 위염에 대한 메뉴에서 그들은 기름에 튀긴 고기 요리와 생선, 훈제 육 및 사워 식품을 먹지 않습니다.

병리학에서의 일반적인 규칙

병이 나는 경우 평소 식단을 수정해야합니다. 위염 중에 필라프와 일부 제품을 제외해야합니다.

• 지방 고기 (오리 고기, 양고기, 돼지 고기), 생선;
• 식초;
• 훈제 고기;
• 패스트 푸드 - 감자 튀김, 햄버거 및 핫도그;
• 반제품 - 소시지, 소시지, 소시지;
• 소금에 절인 야채와 절인 야채;
• 매운 조미료, 칠리 페퍼;
• 주류, 커피, 신즙;
• 검은 빵, 만두, 머핀;
• 굴라시

다이어트는 당신의 삶의 방식을 만들어야합니다.

먹을 수있는 음식 :

• 야채 : 감자, 녹색 완두콩, 사탕무, 당근, 호박, 토마토, 오이, 아스파라거스;
• 과일 : 딸기, 살구, 사과 및 배;
• 고기 : 토끼, 칠면조 고기 및 치킨 필렛, 어린 송아지 고기, 쇠고기 안심
• 물고기와 해산물 : hake, pollock, 대구 간, 강 송어, 새우, 오징어, 홍합;
• 채소 : 딜, 파슬리;
• 유제품 : 우유, 사워 크림, 요구르트;
• 두 번째 국물이나 물 위에 첫 번째 요리.

목차로 돌아 가기

요리법

위염에 대한식이 요법을하는 동안 건강뿐 아니라 맛있는 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 아침, 오후의 차 및 저녁을 다양 화하는 많은 간단한 요리법이 있습니다. 연습이 보여주는 것처럼, 특정 요리는 환자의 일반적인 상태를 개선하고 소화의 정상화에 기여합니다. 야채 스튜, 치즈 케이크, 두부 캐서롤 및 채소 등 간단한 메뉴를 메뉴에 포함시키는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

우유와 호박 수프입니다. 이것은 위염에 매우 유용한 접시입니다. 특히 위염이 만성적 인 경우에 특히 좋습니다. 수프는 위 벽에 상처를 치유합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 우유;
• 세 몰리나;
• 절반 작은 호박;
• 향신료와 허브 맛.

우선 우유 3 컵을 소스 팬에 부어 끓입니다. 다음으로 끓는 우유에 양질의 거친 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 낮은 열에서 15 분 동안 요리하십시오. 호박을 따로 따로 삶아 체를 거쳐 믹서기로 갈아서 부순다. 완성 된 으깬 감자는 양질의 거친 밀가루와 우유와 혼합됩니다. 혼합물을 끓여 열에서 제거한다. 수프에 가벼운 향신료를 넣어 맛보십시오. 접시가 준비되었습니다.

쌀로 만든 비타민 스프. 그것은 특히 맛있고 빠르며 야채 친화적 인 야채 국물입니다. 그것은 많은 비타민을 가지고 있습니다. 맛있는 요리를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 터키 또는 치킨 필렛 - 1 개;
• 당근 - 1 PC;
• 감자 - 2 개;
• 삶은 콜리 플라워 - 여러 가지 화서;
• 쌀 - 100g;
• 녹색;
• 소금

올바른 구성과 준비로 질병에 대처하는 데 도움이됩니다.

먼저 필레를 씻어서 1.5 리터 냄비에 넣고 요리를 시작하십시오. 고기가 준비되면 탱크에서 꺼내어 작은 입방체로 자릅니다 (수프에 필레를 넣거나 별도의 접시를 만들 수 있습니다). 당근과 감자를 껍질을 벗기고 자른다. 야채는 밥에 보내지고 15 분 동안 요리된다. 소금, 미리 삶은 양배추 꽃과 채소를 맛보실 수 있습니다. 위염 환자를위한 슈퍼 비타민 스프가 준비되었습니다.

위염

오이 샐러드. 이것은 가볍고 상쾌한 식사입니다. 요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 신선한 오이 - 2 개;
• 몇몇 삶은 계란 - 대략 2-3 조각;
• 파슬리;
• 수제 요구르트;
• 소금

먼저 오이를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로자를 필요가 있습니다. 차가운 알을 껍질에서 제거하고 창살 아십시오. 녹색 손을 씻고 찢습니다. 모든 성분은 섞여 있고, 소금과 요구르트입니다. 샐러드가 준비되었습니다. 위염을 가진 그런 음식은 적당한 신진 대사에 공헌 할 것이고, 위장의 안감을 자극하지 않을 것이다.

환자를위한 장식

메밀 죽 "특히". 이 반찬은 평소 메밀 죽과는 다릅니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 버터 - 20 g;
• 메밀 - 50 g;
• 맛을 내기 위해 소금

몸을 회복하고 신체가 필요합니다.

먼저 물을 채우고 메밀 죽을 씻고 종이 수건으로 말릴 필요가 있습니다. 다음으로, 커피 그라인더 또는 분쇄기로가는 부스러기로 갈아서 15 분 동안 끓는 물에 몸을 담그고 딥니다. 혼합물에 소금을 넣고 버터를 넣습니다. 깊은 접시 또는 사발에서 봉사하십시오. 원하는 경우 딜 또는 파슬리 지점으로 장식 할 수 있습니다.

오트밀 다 변수에. 위염을위한 규정 식은 아주 중요 하,이 접시는 조반을 위해 완벽하다. 그것은 몸을 포화시키고 하루 종일 힘을 줄 것입니다. 오트밀 요리에는 다음이 필요합니다.

• 오트밀 - 200g;
• 버터 - 20 g;
• 우유 (탈지) - 500 ml;
• 소금과 설탕 맛.

당신이해야 할 첫 번째 일은 다기능 그릇을 준비하는 것입니다 : 버터를 바르십시오. 다음으로, 오트밀을 용기에 붓고 우유를 부어서 향신료를 첨가하십시오. 죽 모드에서는 조리 시간이 약 25 분입니다. 완성 된 오트밀에서는 위염 중에 허용되는 열매와 과일을 추가 할 수 있습니다.

오트밀 요리 시간은 멀티 플레이어의 브랜드와 힘에 달려 있습니다.

고기 요리

고기 Zrazy

이 음식은 위염으로 요리 할 수 ​​있습니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 삶은 감자 - 400 g;
• 칠면조 필레 - 1 개;
• 버터 - 30 g;
• 달걀 - 1 개;
• 밀가루 - 100 g

이것은 미량 원소와 단백질의 광산입니다.

그러한 식사를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 칠면조를 끓여야하며 믹서기 나 고기 분쇄기에서 죽을 시원하게 갈아 입혀야합니다. 감자는 버터, 소금, 밀가루를 넣고 으깬다. 혼합물에서 작은 혼합물을 만들고 고기를 넣습니다. 케이크의 가장자리를 연결하십시오. 메인 요리는 이중 보일러에서 준비됩니다. 휴일 zrazy 저녁 준비.

다이어트 패티

이러한 위염은 메뉴에 포함될 수 있으며 심지어 악화가 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 닭고기 (필레) - 400g;
• 우유 - 70 ml;
• 달걀 - 1 개;
• 빵 부스러기 - 3 tbsp. l.;
• 버터 - 3 큰술. l.;
• 맛을 내기 위해 소금

닭 가슴살은 피부에서 껍질을 벗겨 갈기 갈기 갈기 닦아냅니다. 닭고기 소금. 우유에 빵 부스러기를 담아 혼합하십시오. 섞어서 하나의 계란을 채우고, 섞어서 소금을 넣으십시오. 작은 공을 만들고 각면에 40 초 동안 튀 깁니다. 오븐에서 준비하기. 간단한 햄버거 준비. 그러한 요리는 저녁에도 먹을 수 있습니다.

생선 요리

피쉬 볼

위염에 대한 찐된 cutlets는 위장에 좋은 것입니다. 생선 계피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 퍼치 필렛 - 200g;
• 우유 - 50 g;
• 밀가루 - 2 큰술. l.;
• 버터 - 30 g;
• 달걀 - 1 개;
• 소금

생선 필레는 두 부분으로 나뉘어져 있습니다 (약 100 g). 시체 요리의 절반은 차가워 질 때까지 기다리십시오. 두 부분을 갈아서 서로 섞는다. 버터, 소금 및 노른자를 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 우유와 밀가루를 만드십시오. 중간 크기의 볼을 형성하십시오. 스팀 모드를 사용하여 물 반죽이나 느린 밥솥에 반죽을 준비하십시오.

수플레 "물고기". 만성 형태의 위염은 특히 물고기를 먹는 데 유용합니다. 이 음식은 새해에도 딱 맞습니다. 에어 수플레에는 다음이 필요합니다.

• hake-250 g;
• 우유 - 50 g;
• 오일 - 30g;
• 달걀 - 1 개;
• 맛을 내기 위해 소금

먼저 국물에서 생선을 씻고 끓여야합니다. 또한 시체의 슬리브에 끓이거나 조리 할 때 적합합니다. 다음으로, hake는 믹서기 나 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 우유, 미리 녹인 버터 및 계란을 첨가하십시오. 다시 믹서기를 통과하십시오. 소금과 철저히 섞는다. 원하는 모양을 지정하십시오. 접시는 스팀 욕조 또는 느린 밥솥에서 준비됩니다.

제빵 및 디저트

"붉게 사과". 구운 사과는 만성 위염 동안 축제 테이블을위한 우수한 디저트입니다. 또한, 구운 사과는 보통 롤빵보다 맛이 뛰어나며 칼로리가 3 배 적습니다. 디저트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 큰 사과 - 4 개;
• 호두 - 100g;
• 건포도;
• 설탕 맛.

사과를 씻고 종이 타월로 말립니다. 아주 조심스럽게 모자를 잘라 중간을 제거하십시오. 견과류, 설탕, 미리 담근 건포도를 각 사과에 넣으십시오. 사과는 포일로 감싸고 180 도의 온도에서 30 분 이상 굽지 마십시오. 아침 식사 또는 저녁 식사를하는 것이 가능합니다. 산도가 높은 위염에 대한 이러한 디저트는 매우 맛있고 건강합니다.

http://etozheludok.ru/vospalenie/bluda/retsepty-pri-gastrite.html

위염에 유용한 조리법

위염에 대한 요리법은식이해야합니다. 그러나 이것은 음식이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 식이 영양은 복합 요법 및 위염 예방에 포함됩니다.

위염 중에 음식 특징

위장관 질환의 특징은 음식 섭취와 함께 통증 증후군이 사라진다는 것입니다. 위염의 음식에는 여러 가지 특징이 있습니다.

• 식사 간격은 2 시간이어야합니다.
• 음식은 위장에 조금씩 들어가야합니다.
• 구색은 매운맛, 짠맛, ​​매운 훈제, 지나치게 산성 인 요리가 많이 있어서는 안됩니다.
• 음식은 일관성이 없어야합니다.
• 제공된 식사는 따뜻해야합니다.
• 음식은 쉽게 소화시켜야하며 위장을 벗어나야합니다.
• 금식 일과 기아 추방을 금지합니다 (이것은 식단이 아닙니다).

이러한 모든 기능을 고려할 때 위염에 영양을 넣어서 부드럽고식이, 균형이 맞고 비타민과 영양소가 풍부해야합니다.

위염

위염에 대한식이 요법은 맛있는 요리법을 사용하는 것뿐만 아니라 질병을 완전히 없애줍니다. 동시에 전체 메뉴를 만들 때 인내심과 시간을 가질 필요가 있습니다. 식욕이 감소하거나 식욕이 부족한 정상적인 식습관을 가진 위염 환자는 매일 메뉴를 다양 화해야합니다.

모든 영양소와 비타민의 최대 보존을 목표로하는 제품의 요리 치료에 많은 관심이 쏟아집니다. 온화한 원리는 위염을 포함한 전체 소화 시스템의 치료에 사용됩니다. 접시의 요리법은 병든 장기에 해를 입히지 않도록해야합니다.

질병으로 먹는 것은 다양 할 수 있습니다. 위염에 대한 적절한 조리법은 신체의 많은 생리적 과정을 바꿀 수 있습니다. 이것은 위장 개선과 건강한 고 칼로리 식품의 포화에 기여할 것입니다.

위염 중에 어떤 음식을식이 요법에서 제외시켜야합니까?

현재 의료 영양은식이 요법 표의 번호 매기기에서 벗어나려고 매우 신중하게 취급됩니다. 위염 환자를위한 제품은 전체적으로 위장과 소화 시스템을 덜 손상시키지 않도록 선택해야합니다.

맛있는 요리법을 선택하거나 만들려면 환자의 음식 섭취를 제한하거나 배제 할 음식을 알아야합니다. 이들은 주로 위산의 증가 또는 감소를 유발하고 하부 식도 괄약근을 완화시키는 것들입니다. 금지 된 위염 제품에는 다음이 포함됩니다.

• 코카콜라, 에너지, 커피, 강한 차와 같은 탄산 음료;
• 사워 주스 : 감귤류, 파인애플 및 포도;
• 지방 고기와 생선;
• 소금에 절인 양배추, 순무, 무, 무, 시금치;
• 완두콩, 콩, 콩, 콩, 렌즈 콩;
• 버섯;
• 발효유 제품 : kefir, ryazhenka cottage cheese;
• 알콜

위염 환자를위한 샘플 메뉴

위염에 대한 다이어트 요리법은 매우 다양하며 요리에 특별한 노력을 필요로하지 않습니다. 기초로, 당신은 하루 동안 컴파일 된 메뉴를 취할 수 있습니다.

아침에는 삶은 마른 소고기로 느슨한 메밀 죽을 만들 수 있습니다. 식사 전에 치즈 한 잔으로 약한 차 한 잔 마시십시오. 두 번째 아침 식사는 바나나와 치즈 케이크로 구성 될 수 있습니다.

점심 식사에서는 미트볼과 함께 국수 스프를 제공했습니다. 두 번째 단계에서는 으깬 감자와 삶은 생선을 만들 수 있습니다. 디저트로, 적당한 과일 무스 또는 젤리.

저녁 식사는 캐서롤을 제공하는 것이 가장 좋습니다 : 야채, 시리얼, 고기, 생선. 라이트 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 마지막 접촉은 쿠키가 든 우유 한잔입니다.

모범적 인 메뉴를 기반으로 다양한 변형을 만들고 자신의 요리법을 사용할 수 있습니다. 위염이 적절한 열처리로 요리의 유용성에 중요한 역할을 할 때. 튀긴 음식은 제외되며 스튜 또는 구운 음식으로 대체하는 것이 좋습니다. 삶은 찜 요리 추천 요리. 세계 사람들의 요리는 위염 환자의 영양 섭취에 사용되는 많은 조리법으로 가득합니다.

아침 식사를위한식이 요법

삶은 계란은 위염에 유용한 접시입니다. 우유 또는 야채 국물에 조리 된 메뉴 오믈렛을 다양 화하십시오. 프랑스 요리는 아침 식사로 제공 될 수있는 데친 달걀을 제공합니다. 그것은 걸릴 것이다 :

• 계란 1-2 개;
• 동일한 수의 실리콘 몰드;
• 끓는 물.

기구를 요리 할 때 곰팡이를 놓고 불을 켭니다. 그들 안에는 노른자를 손상시키지 않도록 조심스럽게 계란을 풀어 놓으십시오. 곰팡이의 가장자리에 끓는 물을 부어 물이 안에 들어 가지 않도록하십시오.

단백질 준비가 완료되면 4 ~ 5 분 후에 또 다른 끓는 물을 넣고 그 안에 물을 붓고 달걀이있는 익히다. 요리 한 노른자는 요리의 준비 상태에 대해 말한다. 1 ~ 2 분이 소요됩니다. 차가운 물을 사용하지 않고 실온에서 차게 한 알을 시원하고 실리콘이 없어야합니다. 상추 나뭇잎에 적용 할 수 있습니다.

아침을 위해 무엇을 더 요리 할 수 ​​있습니까? 위염 환자는 메밀, 오트밀, 세 몰리나, 옥수수 등 매우 유용한 곡물입니다. 밀, 밀, 쌀, 보리 죽은 피해야하며 소량으로주의해야합니다.

죽은 우유 나 물, 부서지기 쉽고, 점성이 있으며, 죽은 죽에서 조리 할 수 ​​있습니다. 맛있는, 그들은 오븐 또는 러시아 오븐에서 조림됩니다. 이 요리의 맛을 향상시키기 위해 말린 과일, 꿀, 견과류를 넣을 수 있습니다.

위염 수프

위염 환자를위한 스프는 허용 될뿐만 아니라 유용한 식사입니다. 하지만 항상 그런 것은 아닙니다! 위염 중에 수프를 먹기 위해서는 다음 성분을 넣지 마십시오.

• 콩, 완두 및 다른 콩과 식물;
• 양배추;
• 감자와 고기의 조합;
• 양파와 다른 야채의 자자르키 (zazharki);
• 훈제 고기;
• 강한 고기 국물;
• 뜨거운 향신료;
• 사워 크림 또는 케 피어.

이 경우 아픈 위장에 해를 끼칠 수 없습니다. 이들 제품 중 하나 또는 그 조합은 위염을 일으킬 수 있습니다.

이 기초에, 유용 할 것이다 :

• 시리얼 또는 파스타와 더불어 우유 수프;
• 닭고기와 생선 수프;
• 미트볼과 수프;
• 만두가있는 스프;
• 새 곱창 수프;
• 크림 수프의 다른 유형.

위염 환자를위한 점심 식사

위염에 대한식이 요리에는 다양한 수플레가 포함됩니다. 수플레는 달콤하고 간단한 스낵 (육류 나 생선으로 만들 수 있음)이 될 수있는 매우 부드럽고 때리고 강판 요리입니다. 그들은 반죽 모양의 일관성을 가지며 치료 영양에 매우 적합합니다. 또한, 열처리는 끓인 제품의 사용과 오븐에서의 로스팅을 포함합니다.

가장 인기 있고 맛있고 준비하기 쉬운 것은 닭고기 수플레입니다. 그것을 만들기 위해, 당신은 필요합니다 :

• 삶은 치킨 필레 500 g;
• 200 g 로프;
• 계란 2 개;
• 우유;
• 1/2 컵 사워 크림;
• 소금, 후추.

밀크 로프 (milk loaf)와 닭고기 고기에 담가서 잘게 썬다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 양파, 마늘, 매운 조미료는이 부드러운식이 접시에 포함되어 있지 않습니다. 2 노른자위와 사워 크림을 덩어리에 첨가하고 철저하게 때리고 매끄러운 매시로 바꿔라. 그 질량이 약간 물이 될 것이라는 사실에주의를 기울여서는 안됩니다 : 베이킹하는 동안, 수플레는 원하는 모양과 질감을 얻을 것입니다.

강력한 거품으로 휘저어 진 다람쥐는 추운 경우 더 나은 수플레에 추가됩니다. 그들은 조리 된 으깬 감자에 아주 조심스럽게 도입됩니다. 그 결과는 매우 통풍이 잘됩니다. 그것은 준비된 형태로 배치되고 뜨거운 물을 (약 절반 이상) 부어 야하는 베이킹 트레이에 놓습니다.

40 분 동안 중간 오븐에 구우십시오. 섬세한 식습관 식사 준비가되어 있습니다. 같은 방법으로 삶은 감자, 당근, 호박, 양배추, 고기, 생선, 말린 과일로 만든 저지방 코티지 치즈의 수플레를 요리 할 수 ​​있습니다.

캐서롤 같은식이 요법이 덜 인기가 있습니다. 그들은 매우 다양합니다.

• 코티지 치즈;
• 야채와 고기 감자;
• Krupenik;
• 과일;
• 계란;
• 치즈;
• 빵;
• 야채;
• 물고기.

이 모든 다양성은 위염 환자에게 다양한 종류의 요리를 적용 할 수있게합니다. 고기, 생선 또는 가금류가 충전물로 사용되는 경우, 다진 고기는 끓인 제품으로 만드는 것이 바람직합니다. 캐서롤은 보통 저녁 식사를 위해 제공됩니다. 좋은 추가는 샐러드 일 수있다 : 야채, 고기, 물고기. 요리는 영양이 풍부하고 맛도 좋으며 위장을 자극하지 않습니다.

위염 음료

위염 치료법에서 허용되는 음료수도 다양합니다. 탄산 음료와 사워 주스뿐만 아니라 강한 차와 커피를 마시는 것은 용납되지 않습니다. 그들에 대한 대안은 다음과 같습니다 :

• 우유 및 밀크 셰이크;
• 크림;
• 약한, 녹차는 더 낫다;
• 코코아;
• 설탕에 절인;
• 젤리;
• 과일 음료 및 decoctions.

설탕에 절인 과일은 신선한 과일과 열매에서, 그리고 말린 것으로부터 준비 할 수 있습니다. 같은 원리가 과일 음료의 준비의 기초가됩니다. 바람직한 설탕 사용. 사과, 배, 블루 베리, 라스베리, 크랜베리, 크랜베리 ​​및 기타 과일 및 딸기는 이러한 음료에 적합합니다. 위염에 매우 유용합니다 국물 엉덩이 것입니다.

위염 환자에게 가장 좋은 음료는 젤리입니다. 그것의 포위하는 효력은 고통을 구호하고, 염증을 감소시키고, 그것에 포함 된 다당류는 조직 수선을 자극한다. 그것의 젤 일관성은 몸에 의해 잘 흡수된다.

과일, 과일 및 베리와 우유 전분을 기본으로 한 젤리는 액체 및 젤과 같은 것일 수 있습니다. 적절한 준비를 할 때 젤리는 특히 겨울철에 비타민의 원천입니다.

위염은 문장이 아닙니다. 식이 요법과 병용 투여시 마약을 제거하는 데 도움이됩니다. 올바른 조리법을 사용하면 맛있고 영양가있는 음식을 다양하게 섭취 할 수 있습니다.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

주 메뉴를위한 위염을위한 맛있는 규정 식 조리법

많은 사람들은 위염 치료법이 재미있을 수 없다고 생각하지만 요리는 맛있습니다. 그러나 이것은이 사건과는 거리가 멀다. 이 질병으로 고통받는 사람들의 식단은 건강한 사람들보다 더 나을 수 없습니다. 위염에 대한 다이어트는 문장이 아니라 식단의 적절한 구성입니다. 규정 식 조리법에는 몇 가지 제한이 있지만 식품은 건강하고 맛 있어야합니다.

위염 동안 영양의 원리

위염의 합리적인 영양은 효과적인 치료를위한 기본 원칙입니다.

위 점막을 자극하지 않는 음식을 준비하려면 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

1. 요리를 튀기지 말고 요리하고, 끓고, 굽고, 찌르는 것이 좋습니다.
2. 위염을 동반 한 식사는 위액의 산성도를 증가시키지 않는 것이 바람직합니다. 따라서 강한 알코올, 커피, 소다 및 사워 주스의 사용을 최소화하기 위해 높은 추출성으로 풍부한 국물을 버려 둘 필요가 있습니다. 그렇다고해서 모두 포기해야한다는 의미는 아니지만 소비를 제한하는 것이 합리적입니다.
3. 식단에서 소화 기관의 벽을 손상시킬 수있는 음식을 배제해야합니다. 이것은 모두 거친 섬유입니다 - 예를 들어, 단단하고 육박 인 육류, rutabaga, 순무, 무, 밀기울 빵.
4. 위염에 대한 메뉴에서 닭고기, 토끼, 어린 쇠고기 등 육류를 포함시켜야합니다. 그러나 양고기의 요리뿐만 아니라 특히 거위와 오리 요리는 먹을 가치가 없습니다.
5. 대부분의 야채와 과일, 유제품과 젖산 제품, 달걀, 곡물은 염증에 적합합니다.
6. 전분 함량이 높은 채소는 위염 치료에 좋습니다. 따라서 감자 요리는 테이블에 자주 손님이 될 수 있습니다. 제대로 준비되면 위염에 대한식이 요법이 다양해질 수 있습니다.
7. 위염 식단은 아픈 사람들을 허용하기 때문에 오이, 토마토, 달콤한 고추, 채소에서 간단한 샐러드를 준비하고 사우어 크림이나 식물성 기름의 스푼으로 채울 수 있습니다.
8. 조리 된 음식의 온도가 너무 높거나 낮아서는 안됩니다. 영양사들은 위염 환자의 소화 과정에서 완전한 소화와 위안을 얻으려면 음식의 온도가 20 ~ 60 ° C가되어야한다고 생각합니다.

대략 주간 메뉴

영양사는 조리법을 사용하여 일주일 동안 거친 메뉴를 제공합니다. 그들은 원하는대로 다양 할 수 있습니다.

아침 식사

• 세 모리나 과일 찌게. 설탕, 물기가없는 소량의 물에 잘게 썬 단단한 과일 (배, 사과)을 끓여야합니다. 준비한 양조주에 2-3 밀리리터의 양념을 붓고 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오. 접시에 과일 퓌레, 버터, 요구르트를 넣을 수 있습니다.
• 오트밀은 항상 위염의 요리법에 포함됩니다. 이 시리얼은 좋은 소화를 촉진합니다. 강냉이 채소 나 과일로 물이나 우유에 죽을 수 있습니다. 접시에 비벼 진 당근, 사과, 달콤한 열매를 넣을 수 있습니다.
• Smetanny 오믈렛은 위염에 탁월한식이 요법입니다. 사워 크림, 소금의 몇 숟가락으로 2-3 달걀을 흔들어 철판에 부어 뚜껑 아래에 구워. 채소로 장식하십시오.
• 양질의 거친 밀크 스프. 0.5 리터의 우유와 소금을 넣고 2 큰술을 부어주세요. 내가 세 몰리나 약간 두껍게 될 때까지 끓으십시오. 1 달걀을 우유의 별도 컵에 흔들어주십시오. 세 몰리 나 스프에 넣고 저어주세요. 열에서 제거하고, 서서 기름을 바릅니다.
• 호박 수프입니다. 그것은 우유처럼 만들어 지지만, 계란 대신 삶은 호박 조각을 수프에 넣어야합니다.
• 파스타와 달걀 캐서롤 - 기성품의 뿔을 달고 뚜껑 아래에서 구워냅니다.
• 딸기 또는 과일로 믹서기에 휘저어 진 코티지 치즈는 위염으로 가득 찬 아침 식사입니다.

다이어트 급식

• 사 우 어 크림과 야채 수프입니다. 닭고기를 삶아서 국물에서 꺼내어, 감자를 깔다, 신선한 것을 소금에 절인 것. 해바라기 기름 spasserovat 양파, 당근, 흰 뿌리, 달콤한 고추의 소량. 스프에 프라이를 넣고 한 스푼의 사워 크림 또는 무가당 요구르트와 채소를 곁들여 드십시오.
• 고기 수프 퓌레. 쇠고기와 쇠고기 간을 요리하고 식기를 두 번 식힌 다음 시원하게 훑어보십시오. 다진 고기에 닭고기 국물이나 삶은 물을 넣고 섞은 다음 체를 통과시킵니다. 버터와 신선한 허브를 넣으십시오.
• 야채 크림 스프. 야채를 사용할 때 항상 맛있는 요리법을 얻을 수 있습니다. 이 수프의 경우 브로콜리, 꽃 양배추, 토마토, 달콤한 고추, 호박 및 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 그들은 미리 끓여서 고기 분쇄기를 통과 시키거나 저지방 국물 (위염의 악화가없는 경우) 또는 따뜻한 우유로 희석하지만 단순한 물로 끓일 수도 있습니다. 저열로 끓여서 버터 또는 사우어 크림으로 맛을 낸다.
• 녹색 완두콩과 호박 야채 수프입니다. 치킨 또는 쇠고기 육수는 차례로 잘게 잘린 양배추, 감자, 꽃 양배추와 함께 놓여집니다. 소량의 버터 양파와 당근에 붙여 넣은 다음 수프에 더한다. 끓을 때까지 요리하고, 신선한 호박, 토마토를 껍질을 벗기십시오. 신선하거나 통조림 완두콩이 마지막에 추가됩니다.
• 쌀과 닭고기 수프입니다. 닭고기를 피부에서 제거하고 끓여 국물에서 꺼내어 섬유질로 나눕니다. 씻은 쌀을 국물에 부어 썰어 감자를 넣고 끓여야한다. 가늘게 양파를 자르고, 강냉이를 뿌린다. 튀김을하지 않고 거의 완성 된 수프에 잠이 들었습니다. 그러한 음식을 사용할 때 육류, 곡물 및 채소의 영양분은 빨리 흡수되지만 위장의 산도는 증가하지 않습니다.
• 신선한 양배추 borsch입니다. 너는 국물과 물에서 둘 다 요리 할 수있다. 다진 양배추를 끓는 액체에 넣으십시오. 한편, 당근과 강판 된 사탕무, 양파를 문질렀다. 야채 통조림 식물성 기름입니다. 따로 조리 한 감자는 튀김을하고 보르 시아에 넣고 밀가루로 채우고 밝은 갈색이 될 때까지 버터로 튀 깁니다. 밝기를 위해 따뜻한 비트 루트 쥬스가 접시에 추가됩니다. 환자가 산도가 낮은 악화 나 위염을 가지지 않는다면 양파와 당근을 튀기는 동안 1 큰술을 더할 수 있습니다. 내가 토마토 페이스트. 먹기 전에 녹색으로 장식하십시오.
• 위염에서, 조리법은 환자에게 생선 국물을 규칙적으로 섭취하도록합니다. 너는 비 유성 물고기를 비등하고 이미 준비한 접시에 단단한 삶은 계란의 1-2 개 반을 첨가하거나, 끓는 액체로 치 대진 계란을 붓고 그것을 약동 할 수있다. 직접 만든 밀 croutons을 추가 할 수 있습니다.

• 어떤 시리얼 반찬 (메밀, 쌀, 보리)과 삶은 닭 한 조각.
• 위염이 생선을 먹을 때 유용합니다. 대구 나 수족관 필레를 자르고 으깬 감자에 1 달걀을 넣으십시오. 조금 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 모두 섞어서 내화 양식을 넣고 황금색 갈색까지 오븐에서 굽습니다.
• 야채와 쌀. 반 준비 쌀까지 삶아. 소량의 기름으로 프라이팬에 야채를 데우십시오. 어떤 것을 먹을 지, 스스로 결정할 수 있습니다. 이들은 호박, 아스파라거스, 녹색 완두콩, 양파 등이 될 수 있습니다. 야채 덩어리에 진드기를 넣고 섞는다.
• 쇠고기 수플레. 부드러워 질 때까지 고기를 삶아서 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 가볍게 갈아서 가볍게 1 tsp를 더합니다. 버터 1 달걀 노른자. 70ml의 냉장 우유로 단백질을 거품 모양으로 따로 따로 두드리십시오. 부드럽게 두 혼합물을 결합하여 내화 접시에 넣고 구워냅니다. 어떤 반찬과 함께 제공합니다.
• 전자 레인지에 구운 감자. 감자 몇 개를 껍질을 벗기고 얇게 자른 다음 가볍게 소금을 뿌리고 약간의 기름을 뿌린다. 강판 치즈와 함께 뿌리고 20 분 동안 최대 출력으로 굽습니다.
• 스팀 물고기. 마른 생선을 가루로 가볍게 튀긴 다음 3-4 스푼의 물을 부어 뚜껑 아래에 7-10 분 동안 찐다.
• 치즈 소스와 대구. 대구 조각을 약간 튀기고, 버터, 가루 및 우유의 혼합물을 따르고, 치즈로 뿌리고 오븐에서 굽으십시오.

식이 요법의 저녁 식사

• 수제 미트볼과 으깬 감자. 가볍게 소금물에 담근 물에 덩어리를 요리하고 으깬 후 1-2 큰술을 더하십시오. 내가 화려 함을위한 우유와 버터. 미트볼의 경우, 다진 고기 (닭고기, 쇠고기)를 섭취하고 계란 1 개를 넣고 우유에 담근 빵을 가볍게 소금을 뿌려주십시오. 작은 미트볼을 만들고 빵 부스러기를 굴려 몇 사람을 위해 요리하십시오.
• 위염에 대한 메뉴에서 곡물을 포함하는 것이 유용합니다. 저녁에는 우유로 메밀을 요리하여 너무 건조하지 않도록 할 수 있습니다. 사워 크림 또는 요구르트와 함께 먹을 수있는 버터를 추가하십시오. 얇은 버터 층이있는 흰빵입니다.
• 계란은식이 요리의 요리법에 포함되어야합니다. 위염에 알과 야채의 유용한 조합. 예를 들어, 삶은 브로콜리는 1 ~ 2 개의 알을 붓고 오븐에서 구워야합니다.
• 닭고기 고슴도치 반 찬. 삶은 쌀, 익지 않는 닭 고기에서 채우는 요리사. 재료를 넣고 계란 1 개를 넣고 고슴도치를 만들고 소금물에 삶아 낸다. 어떤 시리얼이나 파스타와 함께, 기름으로 부어.
• 만두는 널리 위염에 대한식이 접시의 무기고에 표시됩니다. 이 질병으로 무가당 코티지 치즈, 삶은 감자로 요리 할 수 ​​있지만 양배추로 요리 할 수는 없습니다. 보통의 신선한 반죽 (물, 밀가루, 소금, 달걀)을 반죽하고, 채우고 소금물에 넣고 끓으십시오. 사워 크림 또는 녹은 버터로 먹기.
• 위장관 질환의 많은 맛있는 요리법은 스팀 커틀릿을 제공합니다. 위염으로 치료하기 위해 요리법에는 고추, 튀긴 양파는 포함되지 않지만 건강한 사람들도 포함됩니다. 쇠고기 중간 지방을 갈아서 우유 또는 물에 담근 썩은 빵 또는 검은 빵을 넣고 계란 1 개, 대추 1 큰술. 내가 식물성 기름, 소금. 소량의 해바라기 기름에 2면을 살짝 튀기고 냄비에 물이나 국물을 넣고 준비 할 때까지 찐다. 너는 그런 햄버거를 먹고 찌를 수있다. 어떤 반찬이라도 할 것입니다.
• 함대의 파스타. 파스타를 삶아 무겁게 다진 삶은 고기와 함께 섞어서 치즈를 뿌리고 오븐에서 빵 껍질로 굽습니다.

따라서 위염이있는 환자의식이 요법에 도입 된 제한 사항에도 불구하고 흥미로운 요리를 준비 할 수 있습니다.

http://medicalok.ru/zheludok/gastrit/retsepty-pri-gastrite.html

매일 위염에 대한 요리법 : 가장 맛있고 건강한

사람이 "위염"진단을 받으면 그는 언제나 화가 나게됩니다. 이제 그는 자신이 좋아하는 치료법을 포기해야합니다. 사실, 이것은 사실이 아닙니다. 먹는 것은 어떤 진단과 함께 정말 맛있고 유용하지만, 음식은 특정 뉘앙스를 고려하여 준비됩니다. 위염에 대한 요리법은 정상과 다릅니다.

상상력을 발휘하여 위장관 질환이 있어도 매일 맛있고 안전한 요리를 준비 할 수 있습니다.

식이 영양은 특정 규칙을 기반으로합니다.이 규칙은 스스로를 불편 함, 통증, 합병증의 발달로 비난하는 것을 의미합니다. 우리는 오래된 요리 습관을 잊어 버려야 할 것입니다. 그러나 매일 위염 중에식이 요법을 준비하는 법을 배우는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 시간을 절약하고 상상력을 발휘하는 것입니다. 유능한 권고 사항은 그 주 동안 다양하고 안전한 메뉴를 만드는 데 도움이 될 것이며 사진이 담긴 여러 가지 흥미로운 요리법은 다양한 간식과 디저트의 예가 될 것입니다.

어떤 요리가 허용되고 금지됩니까?

위염에 대한 제품 및 요리의 선택은 질병 유형에 따라 다릅니다.

• 높은 산성도를 가진 위염을 동반 한식이 요법은 위액의 활동을 감소시키는 요리와 제품의 사용을 포함합니다.
• 반대로 낮은 산도를 가진 위염에 대한식이 요법은 식품 소화를위한 효소의 방출을 자극하는 제품의 사용에 근거합니다.
• 위축성 위염을 동반 한식이 요법은 가장 부드러운 액체 인 퓌레 음식을 사용해야합니다.
• 부식성 위염을 가진식이 요법은 중성의 자극적이지 않은 점액 요리를 포함해야하지만, 영향을받는 조직의 회복에 기여하는 충분히 영양가가 있어야합니다.

다이어트는 휴일이나 특별한 경우에도 배제되지 않지만, 대체 제품을 찾고 승인 된 제품으로부터 무해한 진미를 준비 할 수 있습니다.

질병의 악화 기간 동안 고통, 소화 불량을 겪은 사람의 첫 주, 오트밀, 케 피어, 건빵에 기꺼이 앉습니다. 그러나 기분이 좋아지면 보통 음식을 놓치고 먹을 수있는 음식이 무엇인지 생각하여 맛이 좋고 안전합니다.

아침 식사는 위장병 환자에게 평범한 곡물과 스크램블 드 에그, 치즈 케이크, 게으른 만두, 데친 달걀을 준비하고 약한 차, 도그 로스 브로스 및 마른 빵을 제공합니다. 단계별 조리 방법은 다음과 같습니다. 위염에 대한 쿠키는 허용되지만 부유하지는 않는 것이 좋습니다.

저녁 식사는 처음에는 다양한 스프를 제공했습니다. Shchi, borscht, hodgepodge, okroshka 메뉴에서 제외하는 것이 좋습니다. 위염의 수프는 zazharki없이 물 위의 특별한 규칙에 따라 준비됩니다.

위 질환을위한 최고의 메인 요리 - 다진 삶은 고기, 찐 생선이 함유 된 다양한 야채 퓨레. 마른 고기로 만든 위장 미트볼은 다이어트 스프를 완벽하게 보완합니다. 수플레와 페이트를 다양 화하십시오. 페이트는 의식 테이블에 진미 전채로 적합합니다.

그것은 젤리로 팬케이크 또는 팬케이크를 점심 식사로 제공하거나 지속적인 완화의 단계에서 설탕을 바르는 것이 허용됩니다. 우리 지역에서 익숙한 위염을 앓고있는 팬케이크는 금지되어 있습니다. 그러나 완전한 완화와 함께 식탁에 적절한식이 요법이 있습니다.

식이 테이블 번호 1은 익숙한 수제 디저트와 패스트리를 제공하지 않지만 건강이 좋으면 때때로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다

위염 중에는 경감 단계에서 만두와 만두를 섭취하는 것이 허용되지만식이 영양 요구 사항에 따라 클래식 요리법이 조정됩니다. 이러한 조미료, 겨자, 마요네즈, 식초, 와사비 같은 위염 소스는 제외됩니다.

저녁에는 이상적인 캐서롤과 수플레를 다양하게 조리하십시오. 동시에, 저녁 식사를위한 고기 요리가 있다면, 저녁 식사를 위해 생선이나 야채가 준비됩니다. 필라프를 먹는 것은 금지되어 있지 않지만, 지방이없는 야채 나 과일과 함께 있어야합니다. 양고기, 마늘, 향신료가 들어간 고전적인 우즈벡 요리는 엄격히 금지됩니다.

매일 메뉴에 적합한 요리 목록이 충분하다면, 새해 나 5 월 축제가 다가 오면 위염을 앓고있는 모든 환자들은 맛있는 아직 안전한 요리를 준비 할 수 있습니다.

마요네즈, 훈제 고기, 버섯 또는 소시지가 함유 된 위염에 대한 전통적인 무거운 샐러드는 금기시합니다. 그러나 훌륭한 대안이 될식이 옵션이 있습니다.

여름 피크닉의 경우, 위장염 환자는 완전하고 연장 된 완화의 단계에서 다이어트 피자를 준비 할 수 있습니다. 우리는 만두와 마찬가지로 토마토 소스, 반죽, 채우는 방법의 선택을해야만합니다. 그러나 정말로 원한다면 비용은 스스로를 정당화합니다.

참고 : 위염은 이제 젊은 사람들을 포함하여 인구의 90 %에서 진단됩니다. 많은 이들이 이국적인 요리를 좋아합니다. 그러나 불행하게도 스시, 위염이 생깁니 다 - 이것은 질병, 통증, bloating 및 메스꺼움을 악화시키는 직접적인 방법입니다. 스시를 사용하는 경우, 그것은 독점적으로 다이어트 버전, 자신의 요리에 있습니다.

메뉴를 다양 화하기위한 요리는 무엇입니까?

훈제 고기, 버섯, 마요네즈, 케첩, 소금에 절인 튀김이 없으면 웰빙에 영향을주지 않는 맛있는 식사를 할 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁 간단한 위염 치료법은 치료 메뉴를 더욱 흥미롭게 만듭니다. 그들은 당신의 취향에 따라 다양화할 수있는 기반으로 삼을 수 있습니다.

데워진 달걀

데친 된 달걀 - 그린 샐러드, 시금치, 아스파라거스 또는 양인데와 함께 토스트에 제공되는 고전적인 프랑스 전채

어떤 모양의 위염이 부드러운 삶은 계란을 허용 할 때, 스크램블 드 에그. 튀긴 계란과 단단한 삶은 계란은 금지되어 있습니다. 데친 달걀은 아침 식사를위한 즐거운 다양성이 될 것이며, 요리 준비는 빠르고 쉽습니다.

요리 재료 :

• 계란 1-2 개;
• 물;
• 소금;
• 레몬 주스 한 방울;
• 말린 된 밀가루 빵 조각입니다.

1. 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 레몬 주스를 넣고 열을 줄이면 물이 끓지 않습니다.
2. 조심스럽게 컵에 달걀을 부셔, 노른자가 전체해야합니다.
3. 냄비에 물을 저어서 중앙에 깔때기가 생기도록 계란을 넣으십시오.
4. 단백질이 완전히 줄어들 때까지 부드럽게 저어 주면서 노른자는 액체입니다.
5. Shumovka는 신중하게 계란을 제거하고 빵 한 조각을 넣습니다.

어떤 허용 된 채소, 채소, 신선하거나 조림 된 계란을 함께 제출할 수 있습니다.

물고기와 감자 캐서롤

섬세한 으깬 감자를 곁들인 생선 캐서롤은 고기를 먹지 않는 환자에게 호소 할 것입니다.

이것은 부드럽고 가볍고 동시에 왕성한 요리입니다. 캐서롤은 저녁 식사를위한 훌륭한 저녁 식사 또는 두 번째 코스로 제공됩니다.

요리 재료 :

• 감자 - 500g;
• 홍삼, 대구, 대구의 등심 - 500g;
• 계란 - 1 조각;
• 우유 - 반 유리;
• 잘게 잘린 딜;
• 소금;
• 양식에 기름칠을하는 버터;
• 캐서롤이 번쩍 번쩍하는 사우어 크림.

1. 으깬 감자를 요리하십시오. 감자를 씻고, 껍질을 벗기고, 소금물에 삶아 낸다. 배수구를 부수고, 우유, 계란을 넣고 잘 섞는다.
2. 다진 생선을 요리하십시오. 생선 필레를 헹구고, 결합 물을 통과시키고, 잘게 잘린 딜과 결합하여 제출을 위해 떠납니다.
3. 기름 형태, 으깬 감자 반을 담고, 다진 생선을 남은 으깬 감자로 덮습니다.
4. 사워 크림을 바르고 오븐에 넣고 25 분 동안 200도 굽는다. 서빙하기 전에 식히고 남은 딜을 뿌린다.

이 조리법에는 간, 다진 고기 및 야채가있는 캐서롤이 준비됩니다.

박제 토마토

여름철에 안정된 증상을 나타내며 밝고 아름답고 영양가있는 요리가 즐겁게 식단을 다양 화합니다.

환자가 토마토를 견딜 수없는 경우, 채워진 호박은 같은 방법으로 준비됩니다. 채식주의자를 위해, 다진 고기 대신에, 더 많은 당근, 셀러리 뿌리가 채워집니다.

요리 재료 :

• 같은 크기의 토마토 [5 개입]
• 당근 - 한 조각;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 송아지 고기 - 150 g;
• 소금;
• 잘게 잘린 파슬리.

1. 차가운 물에 쌀을 씻고, 끓는 소금물로 냄비에 부어 15 분 동안 요리하십시오.
2. 지방 줄무늬에서 고기를 씻고, 고기 분쇄기 칼로 두 번 씻어냅니다.
3. 당근을 씻어 내고 껍질을 벗기고 창살을 바르십시오.
4. 토마토를 씻어서 윗부분을 자르고 종자를 제거하고 펄프를 남기고 "마개"를 버리지 마십시오.
5. 쌀, 다진 고기, 비벼 당근을 섞어서 소금을 넣고 섞는다.
6. 채우는 토마토 바구니를 채우고, 뚜껑으로 덮고, 느린 요리기구 또는 이중 보일러에 넣고 30 분간 요리하십시오.
7. 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.

수프 후 저녁 식사를 위해 별도의 요리 또는 두 번째로 사용하십시오.

호박 죽

요리는 간단하지만 복부 질환에 유용합니다. 호박은 설탕없이 죽을 수 있기 때문에 단맛이 있습니다.

요리 재료 :

• 껍질과 씨가없는 호박 - 500 g;
• 우유 - 250 g;
• 물 - 250 g;
• 쌀 - 0.5 컵;
• 소금;
• 원하는대로 설탕.

1. 호박을 작은 입방체로 자르거나 굵은 주걱에 자른다.
2. 우유와 물을 합쳐서 소금을 넣고 끓으십시오.
3. 밥을 씻고 스튜 냄비에 부어 반 조리 할 때까지 요리하십시오.
4. 호박을 넣고, 섞은 다음, 요리 할 때까지 요리하십시오. 액체가 끓으면 물을 넣으십시오.
5. 준비 죽 한 조각 버터로 작성 하 고 멋진 봉사.

호박 죽은 건포도 또는 말린 살구로 맛이 좋지만 먼저 그러한 첨가물이 해를 입히는 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

휴일 테이블을 요리하고 요리하는 방법은 무엇입니까?

휴일의 접근으로 대부분의 환자들은 다른 사람들이 진미를 즐길 수있는 방법을 상상하기 시작하고 신선하게 조리 된 야채와 고기에 자신을 한정해야합니다. 이것은 그렇지 않습니다. 세 가지 요리법은 가정에서 또는 소풍에서 더 즐겁고 식욕을 돋우어 줄 것입니다.

고기 파테

섬세하지만 왕성한 보금 자리는 토스트에 펼쳐져 있고, 마른 빵이며, 축제 간식으로 제공되며, 피크닉에서 함께 먹고, 아침과 저녁 식사 만 먹을 수 있습니다.

간장은 전통적으로 준비되었지만 모두가 닭고기 또는 쇠고기 간의 맛을 좋아하지는 않습니다. 고기는 장난 꾸러기 환자를 만족시키고 휴일 동안 아침 식사, 애프터눈 티, 무엇을 위해 자신을 부려 먹을 지 결정하는 데 도움을줍니다.

요리 재료 :

• 마른 고기 (송아지 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 토끼) - 300 g;
• 닭 간 - 150 g;
• 당근 - 하나 큰;
• 한 조각의 두 조각;
• 계란;
• 덩어리를 적시기위한 우유;
• 식물성 기름;
• 소금

1. 우유에 배턴 담그다.
2. 고기와 간을 씻어 내고 줄무늬를 제거하고 조각으로 자릅니다. 끓는 소금물에 담그고 15 분간 끓으면 거품을 제거하고 간을 넣고 15 분 더 익힌다.
3. 당근을 씻어 따로 끓여 껍질을 벗기십시오.
4. 고기, 부산물, 덩어리, 당근, 찹쌀 썰기를 고기 분쇄기에서 두 번이나 믹서기로 치고 계란을 넣고 다시 치십시오.
5. 기름칠 된 형태로 20 분 동안 오븐에 굽습니다.

Pate는 따뜻하거나 차가운 형태로 맛 있지만 냉장고에 장시간 보관할 수 없습니다.

박제 된 물고기

채워진 생선을 요리하려면 약간의 기술이 필요하지만 그 결과는 그만한 가치가 있습니다.

전통적으로 파이크를 쌌다. 뷔페를 장식하고 위염 환자뿐만 아니라 즐길 수 있습니다. 그러나 준비에는 노력이 필요합니다. 초보자는이 조리법을 채택해서는 안됩니다.

요리 재료 :

• 중간 크기의 파이크;
• 중간 양파;
• 작은 당근;
• 흰 빵 2 ~ 3 조각;
• 계란;
• 우유 한 스푼;
• 버터 조각;
• 딜;
• 소금

1. 물고기를 껍질을 벗기고, 씻고, 꼬리에 피부를 절개하고 조심스럽게 칼로 자른다.
2. 뼈와 능선에서 살을 잘라 버려라. 결과적으로 피부가있는 머리가 있어야합니다.
3. 우유에 빵을 담그고 딜을 자른다.
4. 파이크 펄프, 압축 된 빵, 고기 분쇄기를 통해 가공, 계란, 버터 및 그린과 섞인 것, 소금에 절인 것.
5. 조심스럽게 다진 고기로 물고기의 피부를 채 웁니다. 채우는 것이 남아 있다면, 그것에서 몇 개의 미트볼을 만들 수 있습니다.
6. 양파와 당근을 껍질을 벗겨 서클로 자르고, 팬 바닥에 놓고, 상단에 생선을 넣고, 물을 넣고 40 분 요리합니다.
7. 완성 된 생선은 냉각되고, 일부가 잘려지고, 당근, 딜 sprigs로 장식되어 제공됩니다.

오믈렛 미트 로프

풍부하고 단순한 요리가 연회 테이블을 장식하고 모든 손님들이 즐길 수 있습니다.

스크램블 드 에그로 채워진 다진 고기 롤은 테이블에 축제와 식욕을 돋우고 환자의 소화에 해를 끼치 지 않습니다.

요리 재료 :

• 다진 쇠고기, 칠면조, 닭고기 (혼합 가능) - 500 g;
• 닭고기 달걀 3 개 세트
• 한 조각의 두 조각;
• 우유 - 1/2 컵;
• 삶은 당근 - 한 조각;
• 다진 녹색.

1. 한 덩어리를 두 스푼의 우유에 담그고 나머지 우유 두 개를 달걀에 붓고 소금을 넣고 얇은 스팀 오믈렛을 요리하십시오. 당신은 내열성 몰드에 우유 알을 넣고 오븐에서 굽을 수 있습니다.
2. 큐브로 잘라 당근을 껍질.
3. 배턴 짜기, 다진 고기, 계란, 당근, 채소, 소금을 섞어서 섞는다.
4. 고기를 1.5-2 cm 두께의 젖은 헝겊에 놓으십시오.
5. 위에 오믈렛을 놓습니다. 냅킨의 가장자리를 들어 올리면 롤을 굴립니다.
6. 조심스럽게 베이킹 시트 위에 올려 놓으십시오. 오븐에서 롤은 180도 40-45 분의 온도에서 파삭 파삭 한 빵 껍질이 형성되지 않도록 호일 시트로 덮여 구운 것입니다.
7. 완성 된 접시는 평평한 판으로 옮기고 냉각시키고 조각으로 자른다.

오믈렛을 좋아하지 않으면 삶은 브로콜리 작은 꽃, 콜리 플라워, 당근으로 채워주십시오. 그런 접시의 맥락에서 아름답고 맛있어 보인다.

닭고기와 호박 피자

치료를 준비하는 데는 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

자신의 손으로 피자를 요리하면 패스트 푸드가 아닌 소풍을위한 영양가있는 건강식입니다. 그 비밀은 간단합니다 : 지방이 많은 음식, 뜨거운 소스, 소시지, 천연 훈제 성분에 찬 고기 훈제.

요리 재료 :

• 밀가루 - 100 g;
• 칼 끝의 소금;
• 올리브 기름 한 숟가락;
• 따뜻한 물;
• 삶은 닭고기 - 100 gr;
• 젊은 스쿼시 - 절반;
• 토마토 [2-3 개]
• 다진 녹색;
• 날카로운 것이 아니라 저지방 강판 치즈 - 50 gr.

1. 밀가루는 소금, 버터와 섞여서 물이 많이 첨가되어 탄력있는 끈적 거리지 않는 반죽이됩니다.
2. 직경 30cm의 원안에 그것을 감아 서 린넨 천을 덮는다.
3. 소스에 토마토는 끓는 물 위에 삶아 줄기 근처에서 절개됩니다. 다음 피부는 제거되고, 토마토는 채소와 함께 믹서기에서 분쇄되고, 소금에 절인다.
4. zucchini를 채우려면 씻어야하고, 세로로 자르고, 얇게 자른다. 고기는 작은 조각으로 자른다.
5. 피자를 모으기 위해 반죽에 소스, 스쿼시, 고기, 강판 치즈가 뿌려집니다.
6. 예열 된 오븐에서 20-25 분 동안 구운 빌렛.

휴대 성이 좋으면 달콤한 피망으로 피자를 조리 할 수 ​​있습니다. 하루에 두 가지만 먹어도됩니다.

무의미한 당근 머핀

밀가루가없는 당근 (설탕없이 조리 가능) - 향긋하고 달콤하며 건강한 디저트

위염 중에 베이킹하는 것은 금지되어 있지만,이 디저트에는 밀가루와 지방이 들어 있지 않으므로 해를 끼치 지 않습니다. 그것은 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다.

요리 재료 :

• 강판 된 원시 당근 - 두 잔;
• 양질의 거친 밀가루 - 하나의 유리;
• 알갱이로 만든 설탕 - 유리의 4 분의 1;
• 계란 2 개 세트
• 사우어 크림 - 큰 숟가락;
• 두꺼운 잼 - 0.5 컵.

1. 그릇에 당근을 부어 설탕과 달걀을 얹고 강판 당근에 부어 라.
2. 양질의 거친 밀가루, 사워 크림을 넣고 15 분 동안 그대로 둡니다. 붓기.
3. 금형, 더 좋은 실리콘을 준비하십시오 (금속은 베이킹 지와 함께 펼쳐 져야합니다).
4. 한 숟가락의 당근 반죽을 각 곰팡이에 넣으십시오. 중앙의 잼 조각에 다른 한 숟가락의 반죽을 덮어주십시오.
5. 곰팡이를 과자 굽는 판에두고, 30-40 분 동안 180 °에 가열되는 오븐에서 구우십시오. 머핀이 위에 점화하는 경우에, 포일 조각으로 덮으십시오.

잼 대신 사과, 바나나 또는 건포도를 사용할 수 있습니다.

요약 모두가 맛있게 먹고 싶어합니다. 심지어 아픈 사람들도 먹고 싶어합니다. 특정 요리 규칙을 따르고 허용 된 목록에서 신선한 제품을 사용하고 과식하지 않는 것이 좋습니다. 새로운 식단에 익숙해지는 데는 약 2 주가 소요됩니다. 그런 다음 환자는 더 이상 불편 함을 느끼지 않으며 통증, 메스꺼움, 가슴 앓이 및 맛있는 요리를 매일 테이블과 공휴일에 즐기지 않습니다.

http://lechigastrit.ru/dieta/recepty-pri-gastrite.html