이 훌륭한 식물들로 인류와 친분을 맺은 역사는 수세기 동안 사라졌습니다. 문명의 새벽에도 수메르 인과 이집트인은 고대 제단의 불에서 fimbra의 sprigs를 태우고 향기로운 향기로 수많은 신들을 괴롭 히고 우울한 사원의 공기를 정화했습니다. 나중에 불타는 향의 전통은 지중해의 고대 민족에 의해 채택되었습니다. 전체 민족과 문명이 망각에 빠지게되고 왕국이 서로 바뀌고 왕국은 서로를 바꿔 놓았습니다.이 향긋한 허브는 살아남을 수있을뿐만 아니라 고대와 현대사 전체에서 그 중요성을 보존했습니다. 시간이 지남에 따라 식물의 고대 아라비아 이름 인 fimbra는 Fumber, Chamber, Savour와 같은 다른 언어에 포함되었습니다. 고대 그리스인들은이 식물을 성 (姓)이라고 부르며, 이후의 세대와 사람들은 phimine과 thyme으로 해석되었습니다.

식물학의 설계와이 식물들에 공통적 인 이름을 하나의 시스템으로 가져 오는 전체 채소 왕국의 소망과 함께, fimbra는 폐지되었고, 식물들은 같은 가족에 속한 두 종류의 잡초 (Satureja)와 백리향 (Thymus)으로 나뉘어졌습니다 - Sponge blossoms.

러시아에서는 향기로운 씁쓸하고 매운 짭짤한 짭조름은 자라지 않았지만 잘 알려져 있었고, 작은 이름은 외부와 비슷한 백분율로 견고하게 유지되었습니다. 타임 슬 선조 (thyme thyme ancestors)는 분만, 가옥 및기구, 행운과 행운을위한 사냥 및 낚시 장비, 그리고 마을 치료자는 감기, 기침 및 기타 여러 질병을 치료 한 후에 가축을 훈증했습니다.

나중에, 백리향의 의약 특성은 과학적 확인을 받았다. 식물의 잎과 꽃에는 복합 성분의 정유를 3.5 %까지 함유하고 있으며 주요 구성 성분은 약제로 약제로 의료용으로 쓰이는 티몰 (thymol), 카바 크롤 (carvacrol), 리나 올 (linaool)입니다. 라벤더처럼, 백리향 오일은 우수한 방부제이며 상처 치유를 촉진합니다. 류머티스와 관절염에 대한 마취제로 작용하는 호흡기 (감기, 기침, 백일해, 기관지염)의 다양한 감염에 도움이됩니다. 혈액 순환을 촉진하고 혈압을 상승시킵니다. 그것은 진정 효과가 있고, 불면증을 치료하고, 월경의 붕괴를 돕고, 일부 피부 질환과 탈모를 치료합니다. 일반적으로 모든 종류의 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 항생제 및 기타 합성 방부제가 발견되기 전에 Thyme essential oil (Thymus vulgaris)은 항균, 항진균 및 항 바이러스 효과가있는 가장 강력한 물질로 간주되었습니다.

치료 목적을 가진 사람들에게 주요 의학 종에 가까운 다른 백리향이 사용됩니다 : 삐걱 거리는 소리, 마샬, 크림, 티, 카르 파 티아 산맥, 레몬 향기로운 냄새 등등. 그러나 여전히 그들의 의학적 강도는 보통의 백리향에 비해 현저하게 열등합니다. 요리와 관상용 식물로 사용하는 것이 좋습니다.

모든 백리향 - 저지대 (10-40cm)의 다년생 관목으로 줄기가 있으며, 종종 줄기와 초본 꽃이 만발합니다. 빠르게 성장하여 장식용 자루를 만듭니다. 키가 큰 형태는 더 작고 크롤링하지 않습니다. 6 월에서 8 월까지 종류 및 다양성에 따라 피는 오래 지속되며 밝습니다. 꽃이 피는 동안, 식물은 향기로운 아로마 구름에 가려져 말 그대로 꽃 위에 매달려있는 꿀을 모으는 곤충들로부터 약동을 퍼붓습니다.

최근까지 우리의 정원에서 백리향의 범위는 다소 단조로 우며 자연에서 채취 한 다양한 종류의 들쑥 거림이나 야생 성장 종으로 주로 나타났습니다. 이제 매운 허브 애호가에게는 선택할 기회가 있습니다. 종묘장은 서유럽과 지중해의 훌륭한 품종을 제공합니다. 은빛, 대리석 - 흰색 및 황색 - 황금색 단풍과 함께 특히 장식 장식품 양식. 그런 식물은 개화에 상관없이 올 시즌 꾸미기입니다. 돌담 수족관의 경우, 옹벽을 장식하고 꽃 침대 전경에서 채우기 꽃으로, 낮은 지상 덮개 품종과 유형이 적합합니다 : 초기 백리향 (T. prayosoh) - 작은 사춘기 잎과 함께 (T. serpillum) T. carpaticus), t. 보통 (T. ulgaris), t. 레몬 향 (T. citriodorus).

가장 중요한 종은 일반적인 백리향입니다. 발칸 반도에서 생산 된 식물이지만 수세기 동안의 재배 역사를 통해 북부 국가에 도입되었습니다. 그것은 에센셜 오일 원료의 생산을 위해 경작됩니다. 아마추어 정원에서는 식물이 거친 지역에 잘 나타났습니다. 최근 몇 년 동안 장식적인 품종이 나타났습니다 : 황금색과 잡색으로 노란색, 흰색, 은색의 대리석 무늬가 있습니다.

매운 허브 애호가를위한 또 다른 놀라운 진기함은 프랑스와 이탈리아 남부의 고온 성 종인 레몬 냄새를 풍기는 백리향입니다. 그 두드러진 잎의 매운 향기에는 감귤류의 약간의 그늘이 있는데, 그 식물은 그 이름을 얻었다. 문화에서 재배 된 종 중 막내, 겨우 400 세! 오랫동안 소위와 벼룩 사이의 천연 잡종으로 여겨졌지만 DNA 연구는 잡종의 기원을 확인하지 못했고 오늘날의 식물 학자들은 식물을 별도의 독립 종인 레몬 향기로운 백리향으로 자리 매김하고 있습니다.

그것은 높이가 10-20cm가 넘지 않는 우아한 관목으로 나뭇 가지가 우거진 줄기가 땅에 눌려있다. 다소 천천히 자랍니다. 그러나 시간이 지남에 따라 조밀 한 매트가됩니다. 그 품종의 대부분은 충분히 추위에 견디지 만 (구역 5 / 6-9), 추운 겨울에는 눈이 내리지 않는 겨울에 얼어 붙을 가능성이 여전히 남아 있습니다. 그러나 부엌의 남쪽 창문에 남비에 심어 져있는이 공장은 겨울에는 안주인에게 즐거운 순간과 요리의 느낌을 전합니다. 봄에는 다시 정원으로 끌 수 있습니다. 이 종을 바탕으로, 잡색의 잎을 가진 많은 흥미로운 품종이 창조되었습니다 : 은빛 녹색 잎이있는 은빛 여왕, 은빛 레몬. 들어온다 황금 레몬의 긴 들어온다 싹을 가진 황금 잎; 날씬하고 키가 크고, 과일과 오렌지의 아로마 향이 특징 인 Fragrantissimus 등

짧은 이름을 가진 러시아어에서는 백리향 (Thymus 속)과 짭짤한 (Satureja 속)이 종종 혼동을 일으 킵니다. 외관상으로,이 식물은 전통적인 약과 요리에있는 사용법과 아주 유사하다. 양념으로, 두 식물은 여전히 ​​러시아 요리에 사용됩니다. 그러나 달콤하고 매운 백리향과는 달리, 풍미는 수지 성 장뇌 주와 동시에 더 쓴맛과 후추 같은 맛을 가진 더 강하고 아로마 한 아로마를 가지고 있습니다. 동양 향신료 시장에서는 Dzhambul (우즈벡, 랭) 또는 Kondar (그루지야 어, 랭)라는 이름으로 우리 나라에서 판매됩니다.
짭짤한 속에는 영원한 상록수가 모두 있습니다. 겨울에는 풍미가 있고, 연례는 여름에 풍미가 있습니다. 매운 채소는 길게 향긋한 잎을 가진 주로 풍미있는 (S. hortensis) 품종으로 자랍니다. 종자를 땅이나 묘목에 직접 파종합니다. 문화의 성장시기는 140-150 일입니다. 더 따뜻한 지역에서는 다년생 풍미의 산 (S. montana)을 재배합니다. 산 (S. montana)은 맛이 더 좋고 풍부하고 거친 아로마가 1 년 정원과 비교됩니다.
백리향과 풍미는 xerophytes의 그룹에 속하고, 열린 공간, 많은 빛과 햇빛을 사랑합니다. 그늘에서 싹이 뽑히고 잎의 향이 덜 포화됩니다. 식물은 배수가 잘되고 통기성이있는 토양을 선호한다. 심는 경우 뿌리 목이 깊어지지 않습니다. 구멍에서 당신은 부식질의 소수를 만들 필요가있다, 대초원과 산 종을 위해, 당신은 조금 분필을 추가 ​​할 수있다. 식물은 큰 바위와 흰 자갈의 배경에 특히 인상적입니다.
이 식물들은 소박하고 유지 보수가 거의 필요하지 않습니다. 추가 먹이가 필요없고 해충의 영향을받지 않습니다. 식물의 주원인은 그늘, 잡초 및 습기입니다. 따라서 모든 보살핌은 제초와주기적인 물 공급으로 감소됩니다. 겨울을 맞이하여 추운 날이 시작되며 열을 좋아하는 종의 수풀은 바닥과 함께 땅을 파고 구과 식물의 가지, 빨대 또는 마른 잎으로 덮여 있어야합니다.
시간과 시간에 부식 된 백리향과 풍미의 수풀은 젊어지게하는 것이 유용합니다. 이른 봄에, 나뭇 가지를 팁에서 3 분의 2 정도를 우디 부분으로 줄이십시오. 우리는 중심부에 맨손으로있는 오래된 관목에서만 낮은 가지 치기를 수행하고 그들의 매력을 잃어 버렸습니다. 이 경우 식물은 활력을 되찾아 공중 부분을 3cm 높이의 땅콩으로 완전히 잘라냅니다. 겨울철 서리로 고통을 당하더라도 식물에 가지 치기가 표시됩니다. 이 식물은 씨앗, 뿌리 낀 나뭇 가지 및 자르기로 쉽게 번식합니다. 그러나 이식, 특히 성인 식물은 열악한 고통을 겪으므로 즉시 영구 식물에 심어보십시오.
이 향기로운 가족의 모든 종 및 백리향 백리향 및 풍미는 향미료로 전세계에 널리 이용된다. 차 한잔을위한 백라이트 단지 몇 마시는 마실 맛과 향기를 줄 것이다. 이 매운 잡초의 요리 가능성에 관해서는 진짜 전설입니다. 요리사는 좋은 말을 남깁니다. 요리에 어떤 조미료를 사용할지 잘 모르겠 으면 백리향을 가져갑니다. 이 식물은 거의 모든 제품과 조화를 이루고 엄청난 수의 요리를 준비하는 데 사용되며, 아로마와 맛이 신선한 것보다 더 뚜렷한 말린 잔디 (싹이있는 꼭대기)가 있어야합니다. 소량의 분말 형태로 백리향은 야채와 고기 수프, 콩 반찬에 첨가됩니다. 많은 양의 생선 요리와 다진 생선 요리. 생선을 프라이로 할 때 빵이나 밀가루 (1 : 2)와 혼합하여 케밥 절임과 고기와 가금류의 굴리기에 사용됩니다. 백리향은 더위를 두려워하지 않으며 반대로 맛은 더욱 공개됩니다.
그러나 베이 잎과 오레가노 (오레가노) 같은 풍미가 요리 직전에 접시에 추가되어야하고 나뭇 가지를 꺼내야합니다. 그것은 매운 식물의 맛과 냄새가 메인 코스를 지배하지 않도록 일반적으로 복용량을 조금씩 줄여야합니다. 여름철 풍미의 신선한 채소는 샐러드, 수프, 야채를 소금으로 처리하고 보존 할 때 사용되며 소금에 절이는 것과 절인 버섯에 사용됩니다.
건조한 짭짤한 스프는 스프에 탁월한 향신료를 제공합니다. 모든 콩 및 계란 요리, 모든 종류의 스튜와 삶은 양배추에 첨가됩니다. 그러나이 향신료의 주요 목적은 고기입니다. 그들은 부드러운 고기 - 송아지 고기, 닭고기, 오리, 칠면조로 맛을 낸다. 지상 백리향과 풍미가 이들 요리와 함께 제공되는 소스에 추가됩니다.
아직도,이 식물의 진실한 넋은 다른 나물과의 혼합물에서 계시된다. 혼합 된 오가 노, 백리향, 짭짤한 마요라나 등을 혼합하여 박격포에서 분쇄하십시오. 참깨가 열매가 많은 향기에 나타날 때까지 마른 냄비에 튀겨서 차갑게하고 옻나무 꽃을 꼬집고 한 가지 매운 혼합물로 모든 것을 섞습니다.

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유사한 이름의 허브 : 풍미와 백리향, 차이점은 무엇입니까?

그래서 야스 노트 코비 (yasnotkovy) 족 가족의 두 식물은 자모 (savon)와 백리향 (tyme)이라는 자음을 받았습니다. "그들 사이의 차이점은 무엇이며, 다른 하나는 향신료와 의약품입니다."때때로 식물학에 너무 익숙하지 않은 회의론자를 말한다. 그러나 일반적인 징후보다 다른 점이 있습니다. 요리 나 의학에 종사하는 전문가들은 틀림없이 그것을 정의하지만 단순한 필사자가되는 방법은 무엇입니까?

향신료와 약

서양과 동유럽의 거주자들에게 백리향과 짭짤한 음식을 얻기 시작한 9 세기부터 지중해 사람들은 향신료뿐만 아니라 의학 원료로도 연구 받았다. 그들로부터의 약에 관해서는 의학에 대한 중세 논문을 언급합니다. 러시아 식물 학자들에게이 식물들은 곤충 물기, 특히 독성 물질뿐만 아니라 머리, 심장, 위 및 기타 질병에 대한 통증에 효과적인 치료법으로 설명됩니다.

보그 로트 스카 야 잔디

이 다년생 많은 백리향, 모자, 작은 마더 보드의 이름으로 알려져 있습니다. 그러나 이것이 지인이 같은 식물을 가지고 일어 났음을 의미하지는 않습니다. 생물 학자는 약 150 종의 백리향을 설명하며, 그 중에서 가장 인기있는 것은 레몬 품종 인 Bogorodsky Semko (무지개 빛깔의 엷은 색)로 보통입니다. 후자는 실제로 Thymus serpyllum이라는 이름으로 약용 식물로 통상 의학에서 인정 받고 있습니다.

보통 이들은 약 15cm 정도의 낮은 관목이며, 심지어는 Epin과 같은 난쟁이조차 있습니다. Epin은 토양 위로 50mm 만 상승합니다. 무지개의 싹만 높이의 4 분의 1에 도달 할 수 있습니다. 어린 풀잎은 사춘기이며, 센티미터 잎은 바소 모양입니다. 싹의 꼭대기에는 흰색, 분홍색, 푸르스름한 색 또는 자주색 색조의 작은 꽃 머리가 있습니다.

햇빛이 강한 돌 갯지와 모래 토양에서 식물은 위대하다고 느끼며, 과도한 습기를 용납하지 않습니다. 이러한 특성 덕분에 알파인 슬라이드 디자인에 사용되었습니다. 글쎄 단일 컴팩트 부시를 보아라. 그러나 더 적은 장식적인 테이프 또는 카페트는 그룹 식민지 동안 형성되지 않았다. 7 월에 꽃이 피고 줄기를 자르면 두 가지 효과를 얻습니다. 동시에 섬세한 향과 약용 원료로 향신료를 구입하십시오. 그 후, 가지에 새 잔디 싹이 형성되고, 8 월에는 꽃이 피게됩니다.

요리 할 때, 작은 마더 보드는 육류, 생선, 치즈를위한 훌륭한 매운 보충제로 간주됩니다. 그것은 알코올 및 무알콜 음료의 준비에 사용됩니다. 가능한 한 백리향의 맛을 흡수하기 위해, 요리 과정의 중간에, 때로는 시작 부분에 배치됩니다.

그린 타임 힐러

이 작은 공장을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까? 에센셜 오일, 비타민, 무기 염, 유기산, 탄닌, 쓴맛, 플라보노이드 및 기타 유용한 성분의 함량과 함량.

백리향의 모든 종류의 풍부한 화학적 구성으로 인해 사람이 수세기 동안 사용하는 많은 속성이 있습니다. 꽤 정당하게,이 식물은 다르게 부를 수있다 :

• 항염증제;
• 상처 치유;
• 항 경련제;
• 살균제;
• 거담제;
• sudorific;
• 췌장 성;
• 이뇨제;
• 진통제;
• 진정제

호흡기 및 소화 기관의 기관에 대한 백리향의 유익한 효과는 오랫동안 주목 받아 성공적으로 사용되었습니다.

고대 이집트인들은 그것을 미이라기로 사용했고, 다른 약제와 함께 나병과 마비로 치료 받았다. 중세 시대에 귀중한 약용 식물과 세련된 조미료의 영광은 이미 품종에 따라 수정되었습니다.

전통적인 치료사 Bogorodskoy 잔디 치료 :

• 좌골 신경 질환 및 신경통;
• radiculitis;
• 카타르 질병;
• 기관지염, 천식 및 결핵;
• 장 산통 및 bloating;
• 불면증, 우울증, 두통;
• 알콜 중독.

피부과 의사와 cosmetologists 들어 백선은 좋은 도우미입니다.

그러나, 많은 긍정적 인 특성에도 불구하고,이 약을 사용하는 것에 대한 명확한 금기 사항이 있습니다 :

• 신장 및 간 질환;
• 임신;
• 심혈관 질환;
• 소화성 궤양 및 십이지장 궤양.

풍미는 거의 백리향 이름을 딴다.

실제로, 이름은 소리에서 가깝다, 이것은 오도하기 쉬울 수있다. 그건 그렇고, 그 이름의 변형은 꽤 받아 들여질 수 있습니다. 풍미와 맛이 있습니다. 백리향의 먼 사촌을 알게 될 가치가 있습니다. 투명도는 식물성 - Satureja에 의해 나타납니다. 이 향신료는 지중해에서 가져 왔지만 크리미아와 코카서스 지방에서는 위대하다고 느껴지며 매년 중간 차선에서 재배됩니다.

백리향과 짭짤한 사이에는 많은 차이가 있으며, 식물을 볼 때 가장 먼저 느낀 점이 다릅니다. Saturea, 그녀 kondary, 또한 yasnotkovyh의 가족에서이지만 덤불 없습니다. 가장 자주 자란 정원, 숲 및 산의 경관. 길이 30 ~ 50cm의 가지가있는 가지가있는 1 년의 초본 풍미. 잎은 Bogorodskaya 풀의 거의 두 배에 달한다. 꽃이 핌 - whorl. 이른 가을에 개화 후 컷오프 수확을위한 촬영.

saturei의 귀중한 속성은 서로 다른 물질과 화학 원소의 조합으로 설명됩니다 :

• 티볼린, 시몰, 파라 간질, 피넨, 보르 네올, 시네 올 및 기타와 같은 에센셜 오일;
• 무기 염;
• 비타민 C;
• 카로틴;
• 피톤치드;
• 탄수화물;
• 인, 아연, 칼륨, 칼슘, 셀레늄, 마그네슘;
• 타닌 및 점액 물질;
• 수지

민간 요법에서는 간과 담낭의 질병 치료에 풍미가 오랫동안 사용되어 왔습니다. 대부분 소화 불량, 구토, 과도한 가스 형성 및 장에서의 기생충 침범의 존재.

Savory는 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다 :

• 혈당을 낮추어 당뇨병 환자에게 유용합니다.
• 방부제로서 - ENT 질환, 기침을 동반 한 호흡기의 염증을 돕습니다.
• 간, 췌장 및 신장의 프로세스를 표준화합니다.
• 진정 작용과 치유 효과로 인해, 특히 만성 피로의 경우 신경계에 도움이됩니다.
• 당뇨병 환자는이 식물에서 차를 마시면 갈증을 덜 겪습니다.
• 추출물은 항진균 작용과 살충 작용을합니다.
• 풍미의 사용은 악성 종양의 발달을 억제합니다.
• 꿀벌에게 물린 장소를 치료하면 신선한 주스가 통증과 부기를 감소시킵니다.

잔디는 매우 유용하지만 사용에는 금지가 있습니다. Condar는 위궤양이있는 환자, 특히 악화시에는 권장하지 않습니다. 이 향신료는 심혈관 질환으로 도태되어서는 안됩니다. 임신과 콩다리는 병용되지 않으며 임산부는이 허브를 절대 사용할 수 없습니다.

풍미가 고대 그리스인과 로마인들에 의해 평가되었고 발삼식이의 향기 만이 아니라 식초와 함께이 향신료를 섞으면 소금과 후추를 대체 할 수 있으며 콩과 식물의 음식을 동화하는 과정을 촉진 할 수 있습니다. 오늘날, 풍미가 토끼, 닭고기 및 쇠고기 요리에 좋은 추가로 간주됩니다. 백리향과 달리, 성숙은 최종 열처리에서만 추가됩니다. 3 분 이상 고온에 노출되면 맛이 떨어집니다.

풍미 가득하고 레몬 향이 식물성 기름을 부으면 감자 샐러드를위한 아주 세련된 드레싱이 나옵니다. 샐러드 나 반찬에 신선한 허브를 첨가해도 좋습니다.

재미있는 것은이 잔디로 굽는 것입니다.하지만 여기에서는 복용량을 선택할 때 거의 정교한 정밀함이 필요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 절망적으로 손상 될 것입니다. 일부 주부들은 아늑한 절임과 절임을 가진 은행이 아늑한 콘도를 추가하면 결코 발효되지 않을 것이라고 확신합니다. 그리고이 식물의 연기로 젖소의 유방과 우유통을 여전히 연기가 나도록하십시오.

가족 관계

질문이 생길 때, 백리향과 백리향의 차이점은 무엇입니까? 어떤 차이가 있습니까? 그리고 그것이 단일 식물이 아닌지, 책임감을 가지고 이들이 매우 밀접한 관련이있는 관목이라고 말할 수 있습니까? 그러나 백리향은 부드럽고 맛이 부드럽습니다. 치유력도 같습니다.

그러나 로즈마리와 백리향은 하나이고 똑같은 것이라고 말하는 것은 불가능합니다. 완전히. 두 식물 모두 야스 코코 코이 (yasnokotkovyh)의 식물 임에도 불구하고 외부에서 혼동하기가 어렵습니다. 한 관목은 2 미터로 상승하고 다른 관목은 30 센티미터에 도달하지 않습니다.

로즈마리는 면역력을 자극하고 항염증제, 강장제, 상처 치료제, 장폐색제, 항우울제, 항산화 효과가 있으며 녹나무 또는 향의 냄새가 있습니다. 또 다른 중요한 특징 : 성적 약점을 도울 수 있고 남성과 여성의 절정기 동안 상태를 완화 할 수 있습니다. 그러나 바다 이슬 또는 비 드레스 복장 (이 식물이라고도 함)을 다루기 위해서는 그로부터의 주입을 복용하면 혈압을 올릴 수 있기 때문에 매우 신중해야합니다.

예, 그 이름은 비슷합니다 : 풍미와 백리향,하지만 이것은 하나의 식물이 아니며, 그것들은 다릅니다. 결국, 백리향은 다년생 관목이며, 풍미있는 허브는 1 년 밖에 살지 않습니다. 그리고 만약 당신이 그들을 보면, 그 차이는 그리 어렵지 않습니다. 글쎄, 당신이 먼저 다른 하나의 장식을 냄새를 맡을 때, 당신은 더 이상 인식하지 못합니다 : 백리향의 새롭고 매운 향기는 지중해 식물의 향기로운 향기와 현저하게 다릅니다. 후추의 맛은 무엇과도 혼동 될 수 없습니다.

그리고 "채우기"에 대한 질문에 혼란을 느끼지 않을 것입니다. 콘다리는 맛있는 것이거나 백리향입니다. 이제 Kondari가 연례 풍미의 조지아 이름이라는 것을 확실히 알고 있습니다. 그런데 실험을하기로 결정했다면 한 잔디를 다른 잔디로 교체하는 것이 항상 가능한 것은 아니라는 점을 고려해야합니다. 그러나 누가 새로운 요리를 더 좋아할 지 알고 있습니다.

http://chebo.pro/sad-i-ogorod/travy-s-pohozhim-nazvaniem-chabyor-i-chabrets-v-chyom-raznitsa.html

백리향과 풍미의 차이점은 무엇입니까?

유사한 이름 때문에 풍미 가득한 백리향은 같은 식물과 연관되어 매운 식물 애호가들 사이에 혼란을 일으 킵니다. 그러나 백리향과 풍미의 차이는 존재합니다. 그들은 양 스킨 (Lambskin)과 같은 가족이지만 여러 가지 독특한 특징이 있습니다.

백리향의 특성

백리향은 줄기를 형성하거나 줄기를 형성하는 땅 덮개 다년생을 말합니다. 백리향의 또 다른 이름은 백리향입니다. 식물 묘사 :

• 부시 높이 30cm까지;
• 우디 줄기;
• 잎은 타원형이며 약간 길다.
• inflorescences는 직사각형, 직사각형;
• 핑크 바이올렛 범위의 작은 꽃.

열매는 9 월에 피고 너트가 4 개있는 상자를 만듭니다. 쓴맛으로 인해 요리에 사용됩니다. 개화 초기에 잎과 목련 싹을 모으십시오. 풍미와 백리향의 차이점은 주로 외모와 관련이 있습니다.

가든 타임은 다양한 야생 다년생 백리향으로 하얀 꽃 머리로 덮여 있으며 독특한 냄새가 있습니다. 이것은 여름철에 피어있는 밝고 향긋한 양탄자를 만드는 잘 알려진 매운 식물입니다.

의학에서의 작문과 응용

화학 성분은 에센셜 오일, 비타민 C, 플라보노이드, 카로틴 또는 프로 비타민 A, 탄닌 및 유기산, 사포닌, 생물학적 활성 화합물의 높은 비율을 포함합니다. 마그네슘, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄 복합체가 있습니다.

의사들은 오랫동안 매콤한 풀을 채택 해 왔습니다. 백리향은 거담제, 항균제로서 유용하며 박테리아 성 감기 치료에 사용됩니다. 이것은 진통 효과가있는 좋은 항 경련제입니다. 백리향이 함유 된 차는 진정 효과가있어 스트레스가 많은 삶에 유용합니다.

요리에 사용

백리향과 풍미의 차이점도 요리 분야로 확장됩니다. 성분 에센셜 오일이 함유되어 있기 때문에 다른 향신료와 함께 인기있는 향신료입니다. 백리향은 날카 롭고 강한 냄새와 매운 맛이 있습니다. 요리를위한 조미료로, 식물의 신선한 잎과 말린 잎 둘 다 사용된다.

접시에 백리향이 있기 때문에 맛이 풍부 해지며 쓴 맛의 추가 맛이납니다. 이 조미료는 샐러드, 메인 요리, 마리 네이드, 소스입니다. 이 매운 냄새의 팬은 차 향기에 대한 마른 컬렉션을 추가합니다.

매운 백리향 잎은 그것의 준비의 초기 단계에, 그리고 풍미가있는 - 요리되기 전에 접시로 소개됩니다. 백리향은 기름진 음식에 유용한 조미료로 불편 함을주지 않고 흡수를 돕습니다.

정원 장식

넓이가 증가하지 않는 부시의 콤팩트 (compactness)로 인해, 백리향은 정원 설계에 사용됩니다. 그리고 비록 단일 식물이 특별히 장식적인 것은 아니지만 그들의 대규모 재배는 흥미로운 것으로 보입니다.

• 자유 공간에 카펫 및 토양 개화 식물로;
• 추가 색상 자리로 rockeries에서;
• 꽃 침대의 가장자리를 따라, 완벽한 형태를 제공;
• 정원 경로를 따라 또는 대량으로 - 경사를 강화할 수 있습니다.

소박한 식물은 빈 곳을 채우고 성장 조건에 대한 요구가 적어서 정원사를 기쁘게하며 많은 번거 로움없이 현장을 배치합니다.

짭짤한 특징

이 풍미는 무엇이고 백리향과 어떻게 다른가? 짭짤한 또는 후추 잔디는 풀의 일년생 식물을 말합니다. 외관은 다음과 같은 특징으로 구별됩니다.

• 높이 40-50 cm;
• 칙칙한 색조의 선형 잎;
• 직선형, 약간 가지가있는 줄기;
• verticils의 axils에 꽃의 배열;
• 흰색에서 라일락 꽃.

꽃이 피는 기간은 7-8 월이며, 9 월에 갈색의 열매 견과가 형성된다. 개화기가 끝나면 짭짤한 약과 수확을 위해 수확됩니다.

조성 및 치료 효과

풍미의 주요 성분은 에센셜 오일입니다.이 오일은 식물에게 신랄한 방향성 아로마를줍니다. 비타민 성분은 카로틴과 비타민 C를 포함합니다. 휘발성 생산의 존재는 허브의 항균성을 결정하며, 탄닌은 수렴성 효과가 있습니다. 식물은 미네랄이 풍부합니다.

백리향과 풍미의 차이는 주입의 유익한 성질과 풍미에 있습니다 :

• 외부 기생충을 파괴한다.
• 독성 화합물을 제거하는 혈액을 정화한다;
• 슬래그에서 신장과 간을 씻어 낸다.
• 혈당 수준을 정상화한다.
• 빈맥 및 기타 심장 문제에 도움이됩니다.

그것은 방부제, 진경 증강제, 이뇨제 및 진통제 허브 "한 병에 담긴 것"입니다. 감기 증상을 완화시키는 간질 및 땀샘 효과가 있습니다.

곤충 비트, 부상의 장소에 다음 통증을 완화하고 부기를 제거합니다 풍미의 잎을 묶을 필요가 있다면.

요리 보충 교재

요리에 사용하는 것은 야채와 생선 요리에 유기적으로 맞는 고추의 향긋하고 맛이 좋은 특별한 향기와 관련이 있습니다. 제과 제품에 매운맛과 날카로운 음을 부여합니다. 말린 조미료는 토끼 고기, 가금류, 쇠고기로 가득합니다.

신선한 허브뿐만 아니라 건조, 소금에 절인 또는 절인 사용됩니다. 어떤 형태로든, 그것의 맛을 유지합니다.

짭짤한은 일반적인 관상용 식물에 속하지 않으며, 보통 약용 채소밭이나 매운 침대에서 재배됩니다.

때때로 식물은 통로, 도로, 길의 가장자리에 심어지는 연석으로 사용됩니다.

백리향과 풍미의 유사점과 차이점

이름 식물에 2 개의 자음은 약간의 유사점을 가지고있다. 그것은 이름뿐만 아니라 약속과도 관련이 있습니다. 풍미와 백리향은 매운 약초로 분류됩니다. 그들은 자연에서 발견되며 교외 지역을 근본적으로가립니다. 주로 향기에 어울리고 장식용으로 사용됩니다. 이들은 우수한 벌꿀 식물입니다. 의료 목적으로 사용되는 영양소의 범위가 넓기 때문입니다. 그리고 모든 빛나는 자들과의 합병을 생각하면, 그것들을 혼란스럽게하는 것은 아주 간단합니다.

식물은 다른 기원을 가지고 있습니다. 고대 이집트의 백리향은 중요한 인물들의 시체를 방부하는 중요한 요소였습니다. 그리고 고대 그리스의 주민들은 조미료로 음식에 풍미를 더했습니다.

식물성 관점에서 짭짤한 것과 백리향의 차이점은 무엇입니까? 식물의 모습은 사진과 설명에서 알 수 있듯이 상당히 다릅니다. 풍미는 그것의 고도 및 관목 모양에 의해 구별되고, 백리향은 더 짧고 꽃이 피는 관목이다. 백리향은 땅에 퍼져 꽃 무늬 "카펫"을 형성합니다. 나뭇잎의 모양, 꽃, 그들의 위치도 다릅니다.

풍미는 예리하고 강렬한 냄새가 나며, 백리향은 가볍고 신선한 색조가 있으며, 다양한 향신료를 사용하여 다양한 요리를 준비하고, 새롭고 흥미로운 제품과 허브의 조합을 실험하고 발견합니다.

두 식물 모두 에센셜 오일이 풍부하며 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 감염의 치료에서 추가적인 도구로서의 사용을 허용하는 뚜렷한 살균 효과를 가지고 있습니다.

이제 샤브르와 풍미의 차이가 분명 할 때, 당신의 음모에 심어 놓는 것은 어렵지 않습니다. 그 부분은 "약용 정원"을 위해 따로 설정되어 있습니다. 그들은 항상 손에 들고 매일 메뉴에 포함될뿐만 아니라 좋아하는 요리에 추가 될뿐만 아니라 건강과 장수함을 지키는 동안 많은 질병에 맞서 싸우는 민간 요법으로 도움을줍니다.

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짭짤한, 자사의 약용 속성 및 금기, 조미료의 응용 분야

그루지야 어 요리의 조미료는 햇빛, 실란트와 사프란뿐만 아니라 많은 다른 향신료도 있습니다. 그 중 하나는 콩다리 또는 짭짤한 것입니다. 코카서스 (Caucasus) 국가에서는 다양한 요리를 준비하는 데 널리 사용되고 있지만 널리 알려진 나라이기도합니다.

콘 달라 : 무엇입니까?

콘다리 (Kondari) - 젊은 싹과 잎. 첫 번째와 두 번째 코스의 맛을 향상시키기 위해 신선하거나 말라 붙인다. 그 고향은 흑해와 지중해 연안입니다. 이 식물은 고대 로마 시대부터 알려졌습니다 - 제국의 주민들은 마법의 속성을 믿고 요리뿐만 아니라 다양한 의식에도 사용되었습니다. 콩다리 화환은 관심과 기억을 향상시키고 고귀한 가정의 대표 만이 그것을 착용 할 수 있다고 믿었습니다. 이 풀의 첫 번째 언급은 버질 (Virgil)의 저서에서 발견되며, 수도사들은 9 세기에 유럽으로 가져 왔습니다.

재미있는 중세 시대에, 콘드 리의 향신료는 그 당시에는 매우 비쌌으며 문자 그대로 금으로 무게가 걸린 후추 대신에 오랫동안 사용되었습니다.

다른 이름

조미료의 다른 이름은 짭짤한 (짭짤한), 양분 또는 간단하게 후추 약초이지만, 거의 모든 언어는이 식물에 대해 고유 한 이름을 가지고 있습니다. 영국에서는 불가리아 - 쿠 브리 카, 아르메니아 - 유자, 우즈베키스탄 - 잠 잔에서 "향신료"라는 단어에서 풍미가 풍깁니다.

잔디

Kondari는 어린 양의 가족에 속해 있으며 풀잎 일년생 식물로 높이가 40-50cm에 이릅니다. 줄기는 직선형이며 약간 가지가 가지가 갈라지며 연록 또는 피침 모양의 잎은 길이 2.5cm까지 자랍니다. 흰 꽃이 피거나 라일락 한 꽃이 피거나 짙은 붉은 색 패치가있는 흰색. 개화기는 여름 하반기이며, 9 월에 열매는 갈색 견과의 형태로 나타납니다.

40 ~ 50 센티미터의 식물 길이

성장하는 곳

잔디는 유럽과 아시아에서부터 호주와 아프리카에 이르기까지 많은 나라에서 재배되고 있습니다. 미풍의 덕분에 거의 모든 기후에서 풍미가 자랄 수 있습니다. 특히 아시아와 코카서스에서는 거의 모든 가든에서 자라고 특별한 농장에서 자랍니다. 수시로, 정원 풍미는 조미료로 이용된다, 그러나 몇몇 다른 식물 종이, 장식 목적을 위해 성장되는 몇몇이있다.

야생에서 풍미의 사진

참고로! 일반적인 정원 맛은 아주 싸지만, 가장 비싼 식물 품종은 Satureja bzybica Woronow이며, Abkhazia의 Bzyb 계곡에서만 자랍니다.

풍미 : 약용 성분 및 금기 사항

뛰어난 맛뿐만 아니라, 풍미는 요리뿐만 아니라 전통 의학 및 화장품 분야에서도 유용합니다. 식물은 에센셜 오일, 휘발성 생산, 비타민 및 미네랄, 탄닌, 수 지 및 기타 여러 구성 요소를 포함합니다.

그것은 혈액과 혈관을 청소하고, 위장관을 개선하고, 위액의 생성을 자극하고, 식욕을 개선하고, 비뇨 생식기계의 작용에 유익한 영향을 미칩니다. 향신료의 일부인 자연적인 괴로움과 피톤치드는 병원성 미생물을 파괴합니다.

샤브라의 유용한 성질은 다양한 기관과 시스템의 작동을 위반하는 데 사용되지만, 그 구성물에는 강력한 생체 활성 물질이 포함되어 있으므로 조심해서 사용해야합니다. Kondari 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 심방 세동 및 기타 심장 이상;
• 위와 내장의 궤양 성 병변;
• 심한 간 및 신장 질환;
• 알레르기 반응;
• 갑상선 질환;
• 개인적인 편협.

재미있는 러시아에서는 후추 잔디가 뱀에게 물린 것에 대해 가장 효과적인 치료법 중 하나로 간주되었습니다. 잎은 짓 눌린 후 뱀이 남긴 상처에 바르므로 치료법으로 독을 길게합니다.

임신 중에는 향신료를 사용하는 것이 바람직하지 않으며, 만성 질환에 대해서는 의사와 상담 한 후에 만 ​​사용하십시오.

풍미 : 응용

식물의 적용 범위는 매우 넓습니다. 요리, 전통 의학, 미용 및 조경 설계에 사용됩니다. 적절하게 사용하면 모든 안주인에게 없어서는 안될 보조자가되어 바꿔 놓을 수없는 향신료와 약초 옆에 자리를 잡을 수 있습니다.

요리 할 때

종종 짭짤한 요리는 백인 요리에 사용되어 특정 풍미의 향과 아로마를줍니다. 또한이 허브는 발칸 국가에서 유명합니다. 불가리아 인과 유고 슬라비아 인은 유명한 소스에이 허브를 추가합니다. Kondari는 다른 조미료 (마요라나, 바질, 심황 등)와 "친숙"하며, 향신료를 적절히 선택하면 독특한 요리를 만들어 고유 한 꽃다발을 만들어 모든 요리를 진정한 요리의 걸작으로 만들 수 있습니다.

조미료를 얻는 방법

여름에는 짭짤한 음식이 샐러드에 신선하고 자주 사용되며 파슬리, 딜, 실란트 및 다른 야채와 함께 사용됩니다. 겨울철에는 건조한 형태로만 요리에 추가되지만 향신료의 맛과 향기에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

주의! 대량 꽃 피는 동안 풍미를 모으고, 낱단으로 나누고 일광에서 말리십시오. 25도 이하의 저온에서 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

맛에 어떤 맛

콘다리는 검은 후추와 약간 닮은 쓰라린 맛과 강렬하고 약간 가혹한 향을 가지고 있습니다. 그것의 자연적인 맛을 방해하고 불쾌한 괴로움을 줄 수 있기 때문에, 조심스럽게 요리에 양념을 추가하는 것이 필요합니다.

양념 사진

추가 위치

Caucasian 요리에서는 짭짤한 향신료와 일견 눈에 띄지 않는 요리에도 거의 모든 요리에 풍미가 추가됩니다.

1. 콩과 콩류의 요리 - 예를 들어, lobio.
2. 모든 육류 요리, 특히 로스트 게임에 추가 된 조미료.
3. 유제품을 포함한 스프.
4. 생선 요리, 해산물.
5. 고기와 반찬을위한 소스.
6. 마리 네이드와 보존.
7. 단맛이없는 페이스트리 - 피타 빵, 카카 푸리 등

단맛과 버섯 요리 (특히 샴 피뇽)에 풍미를 더하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 없어 질 것입니다.

주의! 콘다리가 요리에 맛과 풍미를 "부여"하기 위해서는 최소한의 요리가 필요하기 때문에 요리하기 8-10 분 전 끝에 추가됩니다.

대체 할 대상

맛있는 검은 후추와 마요라나를 함께 사용하면 맛이 좋아 지지만 그 맛과 향은 그다지 좋지 않습니다. 로즈마리, 샐비어, 백리향, 오레가노 등과 같은 쓴 허브와 향신료도 그 대응 물로서의 역할을 할 수 있습니다.

의학에서

이 때문에 고추 풀은 몸에 다음과 같은 영향을줍니다.

• 상처를 치유하고, 혈액을 멈추고, 조직 재생을 촉진합니다.
• 병원균과 기생충을 파괴한다.
• 장, 담즙 기관, 신장을 개선한다.
• 고통을 덜어 준다.
• 당뇨병 경향이있는 혈당을 낮추어줍니다.
• 만성 피로와 스트레스의 영향을 제거합니다.
• 피부를 상쾌하게 해주 며 주름을 부드럽게 해줍니다.

일반적으로 전통 의학에서는 의사의 처방에 따라 복용하는 향신료로 만든 혼합 및 주입 물입니다.

팁! 차브라로 만든 의약품의 맛은 아주 거칠고 불쾌 할 수 있습니다. 달맞이꽃과 숟가락의 맛의 질을 향상 시키려면 약간의 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

풍미와 백리향 : 차이점은 무엇인가?

풍미와 백리향은 자음 이름을 가지고 양가죽의 가족에 속하므로이 두 식물은 종종 서로 혼동을 일으 킵니다. 백리향은 백리향의 또 다른 이름이며, 요리 및 전통 의학에서 종종 사용됩니다. 약간의 유사성에도 불구하고, 그들은 치유력과 요리 속성이 다릅니다. 백리향에는 그런 맛과 향이 없습니다.

정원 가꾸는 사람은 잎의 외관과 맛 속성이 다른 다양한 종류의 차브라 (chabra)로 알려져 있습니다.

1. 짭짤한 정원 (정원). 식물의 가장 인기있는 유형, 낮은 rzovatymi 꽃과 최대 40cm 관목. 그것에는 오레가노와 백리향의 향기와 약간 닮은 감미롭고, 매운 향기가있다.
2. 산 맛. 들어내는 관목에는 작은 녹색 잎과 흰 꽃이 있습니다.
3. 짭짤한 아프리카 (레몬). 들어오는 싹, 작은 좁은 잎 및 분홍색 꽃을 가진 다년생 문화에는 발음 된 레몬 냄새가있다.
4. Creber 풍미. 꽃차례에서 채집 된 직접 줄기와 작고 밝은 꽃을 가진 다년생 식물. 크레타스의 향기는 부드럽고 백리향을 약간 연상케합니다.
5. 풍미있는 자메이카 인. 직선 줄기와 많은 수의 고밀도 녹색 잎이 서로 섞여서 문질러지면 민트 향이납니다.

참고로! 짭짤한은 정원뿐만 아니라 집에서도 재배 할 수 있습니다. 경험이 부족한 정원사조차도 소박하고 완벽합니다.

심기 및 관리

풍미는 봄철에 심어집니다. 토양은 이미 따뜻하게 잘게 씻어 놓았습니다. 모든 것이 씨앗에 의해 영구적 인 장소에 있으며, 묘목으로 재배되는 경우는 적습니다. 심는 경우, 풍미가 잘 배수되고 가벼운 토양과 햇빛을 좋아하지만 부분적인 그늘에서 자랄 수 있다는 점을 염두에 두어야합니다. 신선한 채소를 끊임없이 얻으려면 2-2.5 주 간격으로 끊임없이 풍미를 심을 수 있습니다. Savory는 특별한주의가 필요하지 않습니다. 모든 활동은 적당한 물 공급, 잡초 제거 및 인산염 함량으로 희귀 비료로 줄입니다.

Savory는 건강하고 맛있는 향신료로 적어도 한 번만 먹으면됩니다. 좋아하는 조미료 중에 즉시 자부심을 갖습니다.

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향료와 향료

풍미

Savory (Saturea) - (Satureja hortensis Lamiaceae)는 그리스와 로마 제국의 사람들에게 고대부터 알려졌으며 조미료와 약으로 사용했습니다. 고대 로마인 - 시인, 연설가, 군대 지도자들은 정신을 맑게하고 정서적 균형을 유지하며 기억력을 향상시키는 그의 마법 능력을 믿는 풍미의 화환을 입었습니다. 르네상스에서는 풍미가 주요 진통제로 간주되었습니다. 대부분 민간 요법 사들은 변비와 경화증 치료를 위해이 약을 권장했습니다. Savory는 또한 방향제 (향기 램프의 연기에서 필수 오일로 - 지성 향상과 성적 욕구 유발)로 사용되었습니다.

이 식물의 다른 일반적인 이름과 동의어 : 정원 짭짤한, 여름 짭짤한, 짭짤한, 치어 리더, chober, sheber, bolg. - Chubrica,화물. - 콘 리드, 금형. - 차임, 팔. - citron, uzb. - 잔불.

풍미있는 향신료는 지중해와 흑해 지역의 동부 지역의 고향입니다. 자갈과 돌이 많은 경사면뿐만 아니라 암석에서도 자랍니다. 현재, 풍미는 유럽, 아시아, 남미 및 북아메리카, 아프리카 및 호주의 모든 지역에서 광범위하게 자랍니다. 잡초와 야생 식물로서 - 유럽 지역의 남부 지역에서 발견됩니다. 중앙 아시아의 산들에서 - 해발 1500m에 이르는 마른 돌무더기와 자갈이 낀 경사면에 있습니다. 야채와 기름을 맺는 식물로 재배. 중앙 아시아에서는 헥타르 당 3-6 톤의 녹색 질량이 얻어진다.

짭짤한 오랫동안 후추와 비슷한 맛을 위해 후추 잔디라고도합니다. 풍미의 싼 맛은 그를 위대한 발견의시기에 인기를 얻었고, 이후 전 세계적으로, 특히 유럽에서 요리와 의학에 널리 사용되었습니다.

외모와 맛 :

짭짤한 (Saturea)은 Yasnotkovyh 가족의 일년초 식물입니다. 풍미는 높이가 40-70cm에 달하는 뿌리 줄기가있는 관목입니다. 그것에는 상부 토양층에 위치한 미개발 루트 시스템이 있습니다. 줄기에는 높이 15-45cm, 높이 15-45cm의 많은 가지가 있고 선형 또는 선형 피침 형이며 길이 1.5-2.5cm로서 회색 녹색이다. 꽃은 작고 연한 자주색 또는 연한 자주색이며, 겨드랑이의 버티시 리드에서는 3-5 개, 짧은 소화장에서는 아래쪽에 꽃이 있고 위쪽 꽃자루는 정착성이있다. 꽃받침은 약 4mm 길이이며 선형 톱니가있다. 화관은 라일락, 핑크색 또는 흰색이며, 목에 약 6mm 길이의 자주색 반점이 있습니다. 라일락 꽃입니다. 열매는 난상 삼각형의 밝은 갈색 nutlet입니다. 7 월과 8 월에 피며 대개 개화시기는 7 월 하반기이다.

풍미의 녹색을 모으는 시간은 꽃 피는 시작 도중, 풍미의 잎은 꽃이 피고 비교적 큰 꽃과 씨앗의 형성에 모든 힘을주기 때문에 거의 죽지 않는다는 사실 때문에 꽃이 피기 시작하기 전에 있습니다.

선택 방법 :

짭짤한 향신료는 매운 향기와 검은 후추의 쓴 맛으로 신선한 잎과 새싹 (샐러드에 추가) 또는 건조한 (맛과 냄새가 강해집니다) 식물입니다. 검은 후추와의 맛이 비슷하기 때문에 이전에는 짭짤한 음식을 저렴한 대용품으로 사용하여 유럽에서 인기가있었습니다. 풍미는 절묘한 쓰라린 타는 맛을 가지고 있으며, 그 매운 향기는 후추 냄새를 연상케합니다.

건어물은 건조하고 시원한 어두운 곳에서 1 년 이상 저장됩니다. 단단히 닫힌 항아리에는 움큼이나 망치 형태로 보관하십시오.

건강을 위해 :

고대부터 짭짤한 약은 많은 유럽 국가에서 약용 식물로 공식 인정 받았습니다.

짭짤한 (나뭇잎) 향신료 - 에센셜 오일 (thymol, 페놀, carvacrol, pinene, borneol, cineole...), 비타민, 미네랄 물질의 약 2 %가 포함되어 있습니다.

풍미는 자극적이고, 풍토 성, 수렴성, 발한, 항 박테리아 성, 항 곰팡이 성, 항 기생충 성, 항 바이러스 성, 거담제, 항산화 및 진통 성질을 갖는다. 심혈관 질환, 소화 기계, 신경계 질환 치료에 사용됩니다. 향신료 풍미는 식욕을 자극하고, 소화를 개선하고, 췌장 통증, 당뇨병, 두통, 색조, 욕망을 증가시킵니다.

내부 짭짤한의 주입 통증을 완화하고 위장과 창자에 경련을 완화. 소량으로 사용하면 식욕을 자극하고 살균 작용, 항 염증 작용 및 고정 작용이 있습니다.

간장 짭짤한 간장 치료, 위장 경련 제거. 매운 약초는 차로 양조되고 위장 장애, 콧물, 심한 기침으로 마 십니다. 그것은 신경계에 진정 작용을합니다.

풍미있는 주스는 뱃속과 창자의 경련을 완화시키고, 벌침의 고통을 진정시키고 붓기를 줄입니다.

때로는 짭짤한 것을 행복의 풀로 부릅니다.이 향신료를 적당히 사용하면 에로틱 한 즐거움의 길이가 길어집니다. 그러나 과다 복용은 남성에게 침략을 유발할 수 있으므로이 향신료의 사용에주의해야합니다.

다른 종은 의약 및 식품 식물로도 사용됩니다. 예를 들어, Crimean savory [S. taurica Velen.]은 크리미아에서 자라는 것으로 주로 2.5 %의 에센셜 오일을 함유하고 있으며 주로 티몰으로 구성되어 있으며 높은 항균 활성을 가지고 있습니다. 산 풍미 [S. 몬타나 L.] 중앙 아시아에서 필수 지방산을 포함, 카르 복실에 의해 지배, 토닉, firming, anthelmintic, 이뇨제 및 hemostatic 대리인으로 민간 요법에 널리 사용되며, 또한 향신료로 음식에 사용됩니다.

향신료의 사용, 풍미가 고혈압, 뇌 혈관의 죽상 경화증, 심방 세동, 개인적인 편협의 경우에는 금기입니다. 많은 양의 풍미있는 행동이 중단되므로 임신 중에 사용하는 것이 엄격히 금지됩니다.

Savory는 또한 아로마 테라피와 향수에 사용됩니다.

먹기 :

향신료로, 전체 지상 부분은 개화하기 전에 또는 맨 처음에 수확하는 데 사용됩니다.

건조 후, 풍미의 풍미가 더욱 강화되어, 풍미가 대부분 건조한 형태로 요리에 사용되는 이유입니다.

향긋한 짭짤한 식물 - 음식의 맛을 향상시킬뿐 아니라 음식을 소독하고 식욕을 향상시킵니다. Savory는 다른 사람들을 물에 빠뜨리는 강한 향신료이기 때문에 조금 사용하는 것이 좋습니다. 요리와 짭짤한 스튜 때, 준비의 1-2 분 전에 요리에 추가하는 것이 바람직합니다. 왜냐하면 장기간 열처리 중에 식물의 향이 약 해지고 요리가 씁쓸하지 않기 때문입니다.

친밀한 것의 모두는, 풍미가 아마 논쟁적인 맛 및 매운 풀의 냄새이다. 당신이 처음으로 그것을 만나는 경우, 당신이 쉽게 그것을 제거 할 수 있도록 짭짤한 맛있는 음식을 추가하는 것이 좋습니다 - 전체 장식이나 주머니에. 감자 샐러드, 구운 야채, 스프 및 풍미있는 짭짤한 고기 스튜를 맛볼 수 있습니다. 또한, 모든 종류의 삶은 양배추 (콜리 플라워, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 알줄기 류)에 모든 짭짤한 계란 요리가 잘 어울립니다. 흥미로운 그늘은 토마토 소스와 콩 및 콩류의 모든 요리에 풍미를 더합니다. 독일에서의 풍미가 보넨 크라우 트 (Bohnenkraut)라고 불리는 것은 당연합니다.

그들은 짭짤한 음식과 코카서스 음식을 알고 있습니다. 불에 익히는 요리 하나만 먹으면 살 수있는 케밥 (shish kebab), 야채 구운 것입니다. 양념은 양고기와 가지에 특히 좋습니다.

많은 요리를 준비하는 동안, 프랑스 인은 냄비에 약초를 넣고 요리에 독특한 프랑스 풍을 제공합니다. 그것은 "garni의 꽃다발"이라고 불리며, 파슬리, 짭짤한, 만 잎으로 이루어져 있습니다. 서빙하기 전에 빔이 제거됩니다.

짭짤한 향신료는 다른 향신료와 친숙하며 오레가노, 마요라나, 바질, 로즈마리, 샐비어, 백리향, 마늘, 주니퍼, 베이 잎, 파프리카, 파슬리, 검정 및 빨강 고추, 회향이있는 우아한 조합이 될 수 있습니다.

짭짤한 향신료는 육류, 가금류, 게임, 야채, 버섯 및 특히 닭고기 요리의 첫 번째와 두 번째 코스를 장식하며 뛰어난 향신료를 제공합니다. 일반적으로 짭짤한 풍미가 부드러운 고기 - 송아지 고기, 닭고기, 칠면조 또는이 요리와 함께 제공되는 소스에 주입하십시오. Savory는 피클, 피클, 치즈, 통조림, lobio 및 goulash에서 아주 좋습니다. 식초 향료에 사용되며 식물성 기름을 주입 할 수 있습니다. Savory는 채우는 파이와 피자에 추가 할 수 있습니다.

신선한 풍미있는 그린은 다진 고기, 소시지, 생선 요리, 샐러드 (젊은 채소는 뜨거운 고추와 유사), 절인 오이, 토마토, 호박, 달콤한 후추, 소금물 및 절임 버섯에서 조미료로 리큐어 보드카 업계에서 사용됩니다.

"Provencal herbs"- 로즈마리, 바질, 백리향, 샐비어, 페퍼민트, 짭짤한 오레가노, 마조람을 포함한 매운 허브의 혼합물. 이 약초들은 맛을 위해 완벽하게 선택되며, 서로 완벽하게 결합되어 서로를 보완합니다. 혼합물의 이름은 프랑스 - 프로방스의 매운 약초로 유명한이 지방의 이름에서 유래합니다.

이 조미료는 전세계의 요리사가 널리 사용합니다. 프로방스 허브는 프랑스, ​​지중해 및 기타 세계 요리에 사용됩니다. "프로방스 허브"는 거의 모든 첫 번째 및 두 번째 코스에 이상적입니다. 이 조미료는 접시에게 유일한 매운맛을주고, 온갖 고기와 잘 어울린다. 프로방스 나물로 닭고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 닭고기와 야채를 조각으로 자르고 마늘로 닭고기를 문지르고 모든 것을 섞은 다음 소금을 넣고 약초를 더해 약 1 시간 동안 오븐에 구워야합니다.

잘 허브의이 혼합은 쇠고기와 잘 어울린다. 축제 테이블 들어, 이탈리아어로 스테이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 쇠고기, 시금치, 양파, 라임, 발사믹 식초, 올리브 오일, 물론 프로방스 허브가 필요합니다.

매우 자주 "프로방스 허브"가 다양한 수프에 추가됩니다. 이 혼합물은 어떤 접시든지의 더 풍부한 맛을 만든다. 이 약초는 소스와 샐러드에 첨가제로 널리 사용됩니다. 그들은 로스트, 다진 고기, 충전재 및 생선 요리에 필수 불가결합니다. "프로방스 허브 (Provencal herbs)"는 지방이 많은 음식을 채우고 소금을 섭취하지 않고 식단을 다변화하고 식단을 다양하게 제공하는 데 좋습니다. 프로방스 나물은 모든 채소, 다양한 종류의 양파와 후추와 잘 어울립니다. 때때로 허브의 혼합물은 베이킹에 추가됩니다. 예를 들어, 감자 빵을 프로방스 나물로 요리 할 수 ​​있습니다. 튀김 감자의 "프로방스 허브 (Provencal herbs)"맛으로 완벽하게 보완되었습니다.

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풍미있는 다른 이름

짭짤한 (풍미) (갑옷, 성숙한)은 Yasnotkovye 가족에 속하는 일년생 식물의 일종입니다. 식물 학자는 30 ~ 52 종의 풍미가 있으며 관목이나 관목입니다. 그러나 우리는 오직 한 종류의 풍미에 관심이 있습니다. 오직 야채 식물이기 때문에 Garden savory (향기로운) (Latin Satureja hortensis)입니다.

이런 종류의 풍미는 유럽의 남쪽, 크리미아, 중소 및 중앙 아시아에서 자랍니다. 저기 바위에 마른 돌멩이 자갈 경사면에서 찾을 수 있습니다. 현재는 식물성 및 관상용 작물로 재배되며, 야생 형태로 종종 잡초 (잡초) 식물로 발견됩니다.

짭짤한 정원에 대한 생물학적 묘사 (짭짤한 향기로운)

짭짤한 뿌리는 얇고 직선이며 보통 원통형이며 길이는 10-15cm입니다.

줄기의 길이는 15 ~ 30cm이며, 줄기는 밑 부분에서 가지가 갈라지고 가지가 갈라지며 작고 눌러 진 짧은 털이있다.

잎은 선형 또는 선형 피침 형이고 길이 1 ~ 3cm로서 꼭대기에서 날카 롭다.

꽃은 겨드랑이 거짓 whorls 3-5에 의해 수집됩니다, 길쭉한 느슨한 inflorescences, 밝은 보라색이나 분홍빛이 도는, 목구멍에 얼룩으로 덮여 있습니다. 7 월과 10 월에 풍미있는 꽃.

이 식물의 열매는 난형 삼각형이며 거의 베어렛 너트 렛입니다.

풍미의 화학 성분

Savory는 에센셜 오일, 탄닌, 수 지 및 점액이 매우 풍부합니다. 정유의 함량은 식물의 성장 단계에 달려 있습니다. 짭짤한 에센셜 오일은 특유의 강한 냄새를 지닌 밝은 황색 액체로 백리향을 강력하게 연상시킵니다. 에센셜 오일의 주성분은 카바크롤 (30-42 %), n- 시모 올 (20 % 이하) 및 테르펜 탄화수소 (40 % 이하)입니다.

허브 풍미에서 많은 비타민 (B₁, 있음₆, C, PP), 미네랄 원소 (칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 구리, 철, 망간, 아연, 인).

강한 향기 때문에 풍미가 매콤한 양념으로 여겨집니다. 맛은 날카 롭고, 풍미가있다. 이러한 목적을 위해 신선한 토마토와 오이를 소금에 절인 요리와 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 신선한 잎과 말린 잎이 사용됩니다.

짭짤한 조화는 녹색 콩과 흰 콩, 다른 콩류, 버섯 (샴 피뇽 제외), 감자와 생선 샐러드, 삶은 생선, 튀긴 청어, 마요네즈, 스프 등과 잘 어울린다.

지상 맛의 영양가 (100g 당)

풍미의 유익한 성질

Savory는 제약 산업에서 에센셜 오일을 생산하는 데 사용됩니다. Savory는 다양한 방향족 팅크, 음료, 차, 알콜 음료의 일부입니다.

식물의 에센셜 오일과 천연 제제는 다양한 위장병, 위장 복통 및 웜 감염에 대한 정착액 (수렴제)뿐만 아니라 헛파림에서 높은 효능을 보였다.

그것은 일반적인 강장제로 널리 사용되며, 진정 목욕의 일부입니다.

Savory는 이뇨 작용, 발한 작용, 제산 방지, 살균 작용, 진경 증강, 충치 억제, 식욕 강화 작용을합니다. 편두통, 빈맥 및 다른 신경계 및 심혈관 질환에 도움이됩니다.

풍미의 살균 성은 매우 높아서 첨가제가 음식물을 완전히 소독합니다.

짭짤한는 간, 담낭, 신장의 질병에 먹는 것이 좋습니다.

풍미가 많은 식품에는 산화 방지제가 함유되어있어 산소 라디칼에 특히 효과적입니다. 따라서, 풍미의 사용은 노화를 늦추거나 심지어 젊어지게하는 효과 일 수 있습니다. 또한 알다시피, 항산화 제가 암을 예방하는 가장 좋은 방법입니다.

풍미는 다발성 경화증, 카타르 질병, 신경계 질환 및 피부 진균증에 권장됩니다.

사촌 곤충의 위치에 짭짤한 짓 눌린 녹색 채소가 붙으면 신속하게 통증, 가려움증 및 자극을 완화합니다. 그리고 그들을 씹으면 일시적으로 치통이 완화됩니다.

풍미 칼로리 - 100 g 당 53 kcal

풍미는 미래의 사용을 위해 준비 될 수 있으며 일년 내내 의약 목적으로 사용됩니다. 이것을하기위한 가장 좋은 방법은 + 40 o C 이하의 온도에서 특수 건조기에서 건조하는 것입니다 (고온에서 맛이 좋은 에센셜 오일은 빠르게 증발합니다). 또는 캐노피, 다락방 및 기타 환기가 잘되는 방에서 건조하십시오. 마른 원료는 다른 향신료 및 약용 식물과 별도로 밀폐 용기에 보관합니다.

의약 목적으로 풍미를 사용하기위한 요리법 :

1. 설사, 이질, ​​출혈 치질, 위장의 카타르에 대한 처방 : 건조한 짭짤한 10g을 물 300ml에 부어서 불에 태우고 끓여서 2 분간 더 끓으십시오. 투여 량은 투여 일일을 고려하여 3 단계로 나누어 져야한다.

2. 기생충에 대하여 : 마른 풀 2 ~ 3 큰술에 끓는 물 300 ml를 부어 2 시간 동안 방치하십시오. 취침 전에 취하십시오. 주입은 매우 씁쓸 할 것이다. 이 도구는 임신 중에 금기입니다.

3. 기침을 위해 : 백리향 마른 풀 1 큰술을 끓는 물 300 ml에 부어 10 분 동안 수 욕조에 담근다. 실온에서 냉각시키고 여과하십시오. 매일 20-30 분마다 작은 양의 음료를 마셔야합니다. 2 ~ 3 일 후에 기침이 멈춰야합니다.

4. 위장병, 치질, 설사의 경우 : 건조 허브 약초 10g (2 큰술)을 끓는 물 300ml를 부어 2-3 분 동안 그대로 두십시오. 1 일 3 회 50 ml를 복용하십시오 (2 일 복용량).

5. 풍미에서 아주 좋은 차는 면역 계통을 강화한다. 1 컵에 준비하기 위해 마른 풀 2 작은 술을 취합니다. 끓는 물을 부어서 10 분간 고집하십시오. 같은 차는 감기, 목이 름, 구강의 염증성 질환, 괴혈병으로 양치질을 할 수 있습니다.

잔인한 금기와 경고

임신 중 갑상선 기능 장애, 간 및 신장 질환 악화, 심장 혈관계, 위 및 십이지장 궤양과 같은 풍미를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신체의 개별 반응을 따르는 것을 잊지 마십시오.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1494-chaber-poleznye-svojstva.html