송어는 흰색입니까? 송어는 어떤 색입니까?

메인 차

송어는 흰색입니까? 송어는 어떤 색입니까?

최근에 나는 카페에서 송어를 주문했지만 물고기들에게 흰 고기를 가져 왔습니다. 흰 송어가 있나?

송어는 여러 종류의 연어에 대한 공통 이름입니다. 송어에는 여러 가지 종류가 있으며 각 종의 고기 색이 다릅니다. 고기는 송어이며 빨간색, 분홍색 또는 흰색 일 수 있습니다. 서식지, 음식의 종류 및 양에 따라 다릅니다. 상점이나 슈퍼마켓에서 판매되는 송어는 양식장에서 인위적으로 자란 물고기인데, 흰 송어, 좀더 정확하게는 흰 고기가있는 송어, 희귀 한 경우는 핑크색입니다. 흰색과 빨간색 송어 고기는 양식장의 송어 먹이에 첨가되는 염료의 색에 따라 다릅니다. 우리 중 대부분은 붉은 송어 고기를 더 좋아하며, 더 매력적으로 보입니다. 송어는 테이블에 무제한으로 조리 할 수 있습니다. 즉 다른 피쉬와 마찬가지로 피클, 연기, 끓임 및 튀김을 만들 수 있습니다. 식사를 즐기고 흰 송어를 먹는다면 놀라지 마십시오.

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송어

송어는 연어 가족의 민물 고기입니다. 그것의 서식지는 러시아, Transcaucasia의 호수와 강, 대서양 쪽의 유럽 해안이다. 송어는 환경 적 요인에 민감합니다 : 그것은 진흙 투성이의 오염 된 수역에서 살아남지 못합니다. 물고기 고기 - 흰색 또는 옅은 분홍색. 이것은 진미입니다. 색깔은 개인의 식단, 물 조성, 서식지에 달려 있습니다.

송어는 수역에서 고농도의 산소를 필요로하는 냉수입니다. 유년기는 무척추 동물, 유충 및 곤충을 먹으며 자라면서 어류로 이동합니다. 자연 서식지에서 송어 크기는 50cm를 초과하지 않으며 체중은 1.8kg입니다. 그러나 양식업 조건에서 개체의 성장은 더 빠르며 무게는 6 킬로그램을 초과 할 수있다.

현재 송어 생산량은 연 55 만 톤으로 연어 생산량의 3 배입니다.

가족 연어과의 대표는 거시 유용한 지방산의 큰 숫자를 포함하고 인체에 매우 가치있는 미량 원소 : 예방과 우울증의 발생을 제거, 유해 독소의 축적을 방지 할 수 있습니다. 또한, 그들은 혈관을 청소 혈액 순환, 뇌 기능을 향상시키고, 신진 대사를 정상화. 그리고 캐비어 송어 레시틴에 포함 된 철, 비타민 A는 B가, E는 D는 소화 지방과 고 부가가치 단백질이 피부 상태를 개선, 혈압 조절, 혈색소가 정상 범위에서 유지되고, 인간의 성적 기능, 느린 노화를 증폭.

또한 해양 어류에는 면역계를 강화시키고 갑상선에 영양을 공급하며 혈관 질환과 싸우는 요오드가 들어 있습니다.

외관

송어 물고기의 대부분 대표자는 200-500 그램이고 몸 길이는 30 센티미터까지이다. 야생에서 일부 표본은 2 킬로그램까지 얻을 수 있습니다.

바다 송어는 담수보다 크다.

물고기의 고전적인 색상은 진한 올리브색과 초록색 색조입니다. 측면에는 검은 색, 크림슨 색의 패치가있는 밝은 가로 띠가 있습니다. 개체의 색은 서식지, 연중 무휴, 식량, 저수지의 투명도에 달려 있습니다. 석회수에 사는 물고기는 바닥이 이탄 또는 미사로 덮여 진 깊이에 밝은 은색 등이 있으며 짙은 갈색입니다.

강과 호수에 음식이 풍부하여 송어 양쪽의 줄무늬가 없어져서 저수지가 바뀌거나 나타나거나 사라집니다. 바다 물고기의 고기, 신선한 - 물 - 핑크 색상. 단백질 함량은 18 %에 이릅니다.

송어의 몸은 측면에서 압축되어 있으며 무광택 비늘로 덮여 있으며, 머리는 짧아지고, 눈은 크며, 치아는 보머에 있습니다.

송어 (Trout) - 케이지 농장, 특별 농장에서 재배되는 상업용 어류. 노르웨이는 연어 번식의 선두 주자로 간주됩니다.

종과의 유전 적 근접성 때문에 "송어"라는 이름은 3 속에 속하는 육식성 물고기입니다 :

태평양 연어 :

비와;
"아파치";
무지개;
금;
백인;
"길라."

대서양 연어 :

Amudarya;
아드리아 해;
편평한 향함;
세반;
대리석;
Ohrid;
Kumzha.

Salmonidae 서브 패밀리 :

실버;
Malma;
호수;
큰 머리;
팔리 아.

붉은 물고기는 깨끗하고 흐르는 물에서만 독점적으로 산란합니다. 여성 송어는 남성보다 큽니다. 치아가 적고 머리의 크기가 작습니다.

화학 성분

연어 가정 대표자의 고기는 부드럽고 기름진 밝은 빨강 또는 유백색의 크림색이며 향기 나는 간질의 지방층이 있습니다. 송어는 모든 종류의 열처리에 적합합니다. 즉, 튀김, 흡연, 끓기, 소금물에 절여 넣기, 찌꺼기 찌기, 찌기, 꼬치 꽂기 등이 있습니다. 그것은 말릴 수 있고 알콜 음료에 간식으로 작용할 수 있습니다. 맛있는 고기는 전체를 구워 먹거나 견과류, 과일로 채 웁니다. 그것의 기초에, 향기로운 유성 첫번째 과정 (귀, 수프)는 얻어진다. 생선은 사시미, 타르 타르, 일본 스시로 만듭니다.

송어 필렛 100 그램은 다음을 포함합니다 :

B : W : Y의 비율은 80 % : 20 % : 0 %와 같습니다.

송어의 영양가는 요리 방법에 달려 있습니다. 삶은 왕실 100 그램은 89 킬로 칼로리, 훈제 -132, 통조림 - 162, 가벼운 소금물 - 186, 튀김 -223을 포함합니다.

플러스 송어

붉은 물고기 고기는 오메가 3 화합물, 비타민, 미네랄 및 아미노산의 가장 귀중한 공급원입니다.

의사들은 다음과 같은 사람들의 식단에 송어 필렛을 포함 시키도록 권장합니다.

우울증;
골다공증;
종양학;
건선;
알레르기;
당뇨;
심장병.

삶은 생선은 칼로리가 적기 때문에 체중 감량을 위해 메뉴에 도입됩니다.

왜 송어를 먹을 까?

붉은 물고기를 구성하는 물질은 인체에 복합적인 영향을 미칩니다.

과도한 콜레스테롤을 제거하십시오.
혈당 조절, 위액 분비, 수분 대사 조절.
그들은 혈액 순환을 개선하고, 심장을 건강하게 유지합니다.
지방 분해, 아미노산 대사, 호르몬 합성, 에너지 대사에 참여하십시오.
심근 경색 (1 차 또는 재발) 위험을 줄입니다.
정신 활동을 활성화하십시오.
면역계, 신경계 및 심혈 관계계를 강화하십시오.
시체의 노화를 늦추십시오.
악성 종양의 형성을 방해합니다 (자유 라디칼과 싸우는 것).
철분의 흡수와 피부와 머리카락의 상태를 개선하십시오.
치아 법랑질의 강도를 높입니다.
발암 물질을 분리하고 제거합니다.
스트레스와의 싸움, 피로 회복, 강장제 효과가 있습니다.
생식 기능을 지원하십시오.
혈압을 낮추십시오.

따라서 송어 고기는 인체에 건강한 영향을줍니다. 영양 학자들은 일주일에 3 ~ 4 회 하루 200 ~ 300 그램의 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.

단점

송어 고기는 저자 극성으로 인식되기 때문에 인체 건강에 심각한 손상을 일으키지 않습니다. 그러나 물고기는 아기의 몸에 중독을 초래하고 유산을 초래할 수 있기 때문에 임신 수유중인 여성에게 위험한 수은을 포함 할 수 있습니다.

외에도 자연 서식지에서이 부도덕 한 기업은 생선과 고기 흉 나누어 핑크 색상의 성장을 가속화 화학 첨가제를 사용 송어 물고기 농장에서 재배된다. 인공 물고기가 공격을 일으킬 수 있기 때문에 그러한 물고기는 먼저 알레르기를 조심해야합니다.

사용에 대한 금기증 : 간, 신장의 질병, 급성 및 만성 형태의 소화 기관, 개인의 편협.

칼로리가 적기 때문에 육체 노동과 운동을 많이하는 사람들이 물고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가난한식이 요법은 고장, 활력 상실, 에너지 부족을 초래합니다. 몸의 고갈을 피하려면 송어를 야채, 곡물, 콩과 함께 섭취하십시오.

재미있는 사실

생강, 초록색 및 레몬은 송어의 짭짤한 맛을 강조합니다.

코카서스 지방에서 붉은 살코기는 보통 석류 소스와 함께 제공됩니다. 동양 요리에서는 사시미, 롤, 스시, 스튜, 수프를 만드는 데 사용됩니다.

강한 알콜 음료와 조화를 이루는 짠 생선과 마른 와인, 맥주로 훈제.

흥미롭게도 일본에서는 송어가 장기간 열처리를 거치지 않고 서양에서는 잘 익혀 제품을 튀기는 것이 일반적입니다.

유럽에서는 짭짤한 생선 살은 견과류와 과일로 구워지고 향신료, 식초, 레몬 주스에 절인되고 바베큐 나 그릴로 요리됩니다.

번식

식품 산업에서 산업 목적을 위해 송어는 깨끗한 연못과 양식장 수영장에서 인위적으로 재배됩니다.

연어 가문의 어류 번식에 가장 적합한 종 : 브룩 (강) 또는 무지개.

송어 재배의 경우, 500 그램의 무게는 1.5 년이 걸립니다. 큰 표본은 붉은 캐 비어를 얻기 위해 부모 모기 (parent flock)에서 파생되며, 그 다음에 붉은 캐 비어는 판매를 위해 가공 (염도) 될 수 있습니다.

성숙한 물고기는 인생의 4 년째가됩니다. 한 여성의 경우, 계란의 수는 3000 달걀을 초과하지 않습니다. 이 때문에이 제품은 진미 범주에 속하고 값 비쌉니다.

낚시

브리검 (유모), 바다 (브라운 송어), 호수 : 송어의 다음 종은 운동 선수에게 가장 큰 관심사입니다. 연어 생활의 주요 부분은 산란 장소 (얕은)를 찾기위한 작은 움직임을 제외하고는 정착된다. 추운 계절에는 물의 온도가 섭씨 1 ~ 6도 (10 월에서 2 월까지)로 떨어지면서 송어가 산란합니다.

낚시 장비

숙련 된 육식 동물의 추출을위한 장치의 선택은 낚시를위한 의도 된 장소에 달려 있습니다. 강 낚시를하려면 컴팩트 한 막대 또는 회전이 필요합니다. 호수, 연못에서 송어를 잡을 때 안전한 릴을 사용하여 길이가 5m 인 중산층의 텔레스코픽로드를 선호하십시오. 또한 플라이 낚시를 사용하십시오.

송어를 낚을 때 팔찌, 시계, 반짝이는 물건을 벗으십시오. 태양 빛을 반사시켜 수중 주민을 두려워하게합니다.

1.80에서 2.30 미터 길이의 스피너 무게가 4에서 15 그램 인 물고기를 비추는 데 두 개의 무릎 봉을 사용하는 것이 좋습니다. 플라이 낚시는 인공 파리 (건조하고 가라 앉음)를 사용합니다.

송어 낚시는 고품질의 후크 번호 6 - 10과 기어 016 - 018 용 낚시 줄을 사용했습니다.

어업 방법

부유물 낚싯대에있는 송어 낚시의 전통적인 방법은 산악 강, 시내의 조용한 부분에서 사용됩니다. 붉은 물고기를 잡는 이상적인 장소는 저수지의 바위가 많은 해안의 반대쪽입니다. 이 경우 미끼가 상류에 던져 지므로 서서히 녹아 숨겨진 개체 근처에서 항해하며 물기가 있습니다.

흰 물고기의 추출과 마찬가지로, "Drazhkovich method"가 널리 사용되며, 죽은 미끼로 물고기를 잡는 것이 포함됩니다.

더 나은 방사 방적을 위해 짙은 녹색 또는 회색 색상의 가라 앉는 편조를 선택하는 것이 좋습니다.

후크를 치면 송어는 공격적으로 행동하여 미끼를 잡을 때 강한 저항력을 제공합니다. 그것은 갑자기 아래로 강력한 경련을 일으키고, 갑자기 물에서 뛰어 내리고, 종종 낚싯줄의 파손으로 인해 막대 끝이 구부러지는 돌 뒤에 멈추려고합니다.

송어는 1 년 내내 잘 잡히지 만 유인과 물고기를 잡으려면 많은 지구력과 손재주가 필요합니다. 추운 계절 (겨울)에 물고기의주의가 증가합니다. 이 기간 동안 송어는 방해받는 상태 임에도 불구하고 낚시꾼의 사소한 소리와 움직임에 즉각적으로 반응합니다. 위험이 감지되면 개인은 저수지의 깊이에 숨어 바닥에 눕습니다. 신선한 구멍은 송어를 잡기 위해 뚫고 지나간다.

해빙과 강, 호수, 바다의 표면에있는 첫 번째 프로 글래딘의 출현으로 활동이 증가합니다.

봄에는 물고기가 "겨울 동굴"에 머무르거나 급류로 이동하여 물이 산소로 더 빠르게 포화됩니다. 여름에는 해안가에 거의 나타나지 않습니다. 발견 될 가능성이 가장 높은 곳은 지류와 하천이있는 봄 강입니다. 송어의 최적 수온은 섭씨 18도입니다. 더운 날에는 저수지가 식도록 밤에 물고기가 물기로갑니다.

가을에는 산란이 시작되고 계속 움직이며 적극적으로 먹고 체중을 늘립니다. 현재, 다양한 미끼가 작동합니다 : 올챙이, 스피너, 흔들 흔들, 청소년.

좋아하는 미끼 송어 : 애벌레, 물고기 알, 갑각류, 곤충, 골리 안.

물고기를 먹이는 방법?

계란, 우유를 섞어 미리 가열 한 프라이팬에 따르십시오. 기름을 넣지 마십시오! 액체가 증발 할 때까지 혼합물을 저어 준다. "오믈렛"의 1/3이 50도까지 식 었습니다.

고기 분쇄기를 통해 새우, 오징어, 지방 및 소금에 절인 통조림 청어를 갈아서 혼합물에 첨가하여 섞는다. 송어는 소금을 좋아해서 유혹을 줄 수 있습니다.

겨울 낚시를위한 전통적인 성분은 통조림 옥수수입니다. 액체를 배출하고 균질의 덩어리로 곡물을 갈아서 혼합물에 원료를 넣으십시오. 그 결과물을 비닐 봉지에 싸서 밤새 냉장고에 보관하십시오. 준비된 미끼는 균일 한 맛과 물고기를 끄는 발음 된 향을 가지고 있습니다. 아침에 혼합물의 적당한 양은 보온병으로 바뀌고, 나머지는 냉장고에 보관되며, 준비하는 순간부터 한 달 저장할 수 있습니다.

피클

가장 자주, 송어는 소금물에 절여 있거나 냉동 된 형태로 판매됩니다. 동시에 이들 제품의 비용이 크게 다릅니다. 돈을 절약하기 위해 집에서 직접 생선을 말리거나 젖게 할 수 있습니다.

준비 기술에 관계없이 사전 세척, 신선한 생선을 얇은 판으로 건조 및 절단합니다. 필렛을 세라믹 또는 에나멜 그릇에 넣으십시오.

건식 염분의 경우, 과립 설탕과 표 소금을 1 : 2의 비율로 섞어서 조미료와 후추를 넣고 조심스럽게 각 층을 혼합물에 붓는다. 냉장고에 넣어 물고기와 용량. 하루가 지나면 소모 될 수 있습니다. 원하는 경우 레몬 주스 또는 식물성 기름을 마리 네이드에 첨가하십시오.

생선의 맛을 없애려면 염분 시간을 늘리십시오. 이렇게하려면 송어의 시체에 소금과 설탕을 뿌리고 표시된 비율을 관찰 한 다음 축축한 수건을 감싼 다음 플라스틱 포장지와 포장지를 포장하십시오. 냉동실에 5 일 동안 두십시오.

왕실 요리법

야채와 함께 구운 송어

양파 - 1 머리;
당근 - 1 조각;
브로콜리;
송어 등심 - 600 그램;
화이트 와인 - 200 밀리리터;
레몬 [0.5 개]
신선한 토마토 [3 개 세트]
소금;
향신료 (로즈마리, 짭짤한, 오 레가 노, 겨자 씨앗, 딸기, 카 다 몬, 파프리카, 회 향)의 집합입니다.

생선 고기를 부분으로 자르십시오.
소금을 향료와 섞어 라. 관대하게 송어에 레몬 반지가 겹쳐진 향기로운 혼합물을 공급하십시오.

생선을 향신료에 담그고 유쾌한 향기를 얻으려면 매리 네이드에 30 분 간 두십시오.

야채를 준비하십시오. 그 (것)들을 껍질을 벗기고, 당근을 끈으로, 양파를 고리로, 토마토를 얇게 자르십시오.
오븐을 가열하십시오.
포일 (사각형 15 x 15 센티미터)로 베이킹 시트를 덮으십시오. 부분에 야채 베개를 놓고 그 위에 송어 조각 (레몬 한 조각)을 놓습니다.
호일의 가장자리를 접어서 주스가 배수되지 않게하고 물고기가 자체 마리 네이드에서 구워 질 것입니다.

맛을 좋게하고 요리에 양념을 칠하려면 50 밀리리터의 와인을 "주머니"에 붓습니다.

예열 된 오븐에서 30 분 동안 생선과 함께 베이킹 시트를 놓습니다.

이 요리는 화이트 와인 (드라이 또는 세미 스위트)과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

생선 파이

송어 등심 - 2 킬로그램;
효모 반죽 - 1 킬로그램;
버터 - 50 그램;
양파 - 2 머리;
파슬리 - 1 묶음;
베이 리프;
allspice 완두콩;
소금

반죽을 3 부분으로 나눕니다. 처음 두 개는 1cm 두께의 타원을 연결하고 굴립니다. 세 번째 부분에서 작은 원을 만드십시오.
송어를 씻어서 조각으로 자른다. 소금과 후추.
채소를 자르고 물고기와 섞는다.
양파를 껍질을 벗기고 반지를 자릅니다.
반죽을 제빵 접시에 넣고 생선을 뿌리고 그 위에 양파가 튀어 오릅니다. 타원형 "측면"의 가장자리를 올립니다.
강판에 버터를 넣고 채우십시오.
파이는 "타원형"을 닫고 측면이있는 반죽 끝을 꼬집습니다.
증기를 배출하려면 포크로 중앙에 구멍을 뚫습니다.
오븐을 180 도로 예열하십시오.
케이크를 오븐에 넣고 60 분 동안 넣으십시오.

서빙하기 전에 뜨거운 물고기를 부분적으로 자르십시오.

결론

송어는 필수 아미노산, 지방, 비타민 및 미네랄을 함유 한 귀중한 물고기입니다. 모든 성분은 지방, 콜레스테롤, 단백질 신진 대사에 유리한 효과를 가지며 포도당 흡수를 개선하고 적혈구의 형성에 참여합니다. 송어 고기는 산화 과정에 저항하고, 몸의 젊음을 연장하고, 압력을 정상화시킵니다.

물고기의 독창성은 인체가 스스로 개발할 수없는 유익한 오메가 -3 산의 높은 함량에 있습니다. 이 화합물은 항 염증 효과, 혈관 색조 유지, 면역 증진, 점막 상태 개선, 아테롬성 동맥 경화 반과 혈전 형성을 지연시킵니다. 또한 오메가 -3는 세포막의 구조에 포함되며, 그 특성에 따라 신경 세포 사이의 심장, 망막, 뇌 및 신호 전달의 효율성이 결정됩니다.

위 궤양, 알레르기, 간 질환, 십이지장 궤양을 가진 사람들을 위해주의 송어를 사용하는 것이 좋습니다.

신선한 생선에서는 피부가 반짝이며 눈은 깨끗하고 부풀어 있으며 아가미는 빨갛고 촉촉하며 육체는 희거나 연 분홍색입니다. 냉동 도축장은 냉장고에 3 개월 이상 보관할 수 없습니다. 물고기가 밖으로 나가지 않고 매운 맛을 잃지 않도록 조각을 10 분 이상 삶거나 튀긴다.

일본 스시, 메인 요리, 스프, 사시미, 타르타르, 소스는 송어를 기본으로 요리됩니다.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

송어 종

백색 송어가 있는지 물을 때, 많은 질문자는 물고기의 고기의 색깔을, 색깔 아닙니다 언급하고있다. 누구나 송어는 붉은 고기가있는 연어 어류의 대표이며, 접시 나 카페에서 요리 한 흰 송어를 보았을 때 분명히 밝혀지기 시작했습니다. 이것은 정말로 주문한 물고기입니다. ?

브룩 송어는 밝은 색상의 복부를 가지고 있습니다.

송어는 여러 종류의 연어 어류의 공통적 인 이름입니다. 각 종의 고기 색은 다르며 빨강, 분홍색 또는 흰색 일 수 있습니다. 많은면에서 서식지, 음식의 종류와 양에 달려 있습니다. 상점과 슈퍼마켓에서 대량 판매되는이 어류는 어류 농장에서 인위적으로 재배되는 흰 송어, 아니면 흰 고기가있는 송어, 경우에 따라 핑크색입니다.

송어의 모습

송어의 대다수는 25-30cm의 몸 길이와 200-500 그램의 무게를 가진 작은 물고기입니다.

브룩 송어 길이 약 30cm

이러한 매개 변수는 주로 연못, 우리와 풀에서 자란 브룩 (강)과 무지개 송어에 유효합니다. 일부 표본은 훨씬 더 자라고 1 ~ 2 킬로그램까지 체중을 늘릴 수 있지만 이러한 어류는 자연 서식지 인 송어, 즉 야생에서 발견 될 수 있습니다.

다른 종류의 송어는 다르게 색칠되어 있으며, 모두 그것이 성장한 조건에 달려 있습니다. 초록빛을 띠고 어두운 올리브 녹색을 띄는 사람들은 고전적인 채색을합니다. 횡 방향 줄무늬가있는 밝은 쪽에서는 진한 빨간색 또는 검은 색의 작은 패치가 명확하게 표시됩니다 (일부 물고기에서는 밝은 테두리로 둘러 쌉니다). 복부는 회색이며 (때로는 구리로 만들어지는) 그늘이있는 흰색입니다.

송어의 다양성 : 서식지 기능으로 인해 외관에 차이가 있습니다.

우리가 전체적으로 고려한다면, 한 마리의 송어가 어두운 색조를, 다른 한 마리는 빛이 지배적이라고 결정할 수 있습니다. 그것은 물고기가 먹는 음식, 물고기가 사는 저수지의 물의 투명성과 조성, 연중시기 및 때로는 바닥의 색깔에 달려 있습니다. 예를 들어, 빛 은색 개체가 석회암 물에 우세하고, 바닥이 미사로 덮여 있거나 이탄이 있으면 송어의 색이 어두워집니다. 물고기가 쉽게 접근 할 수있는 풍부한 음식이있는 경우, 그면에있는 반점은 사라질 수 있으며, 저장소를 변경하면 줄무늬와 함께 사라질 수 있습니다.

송어 다양성

송어는 바다, 민물 호수, 큰 강 및 작은 시내에 서식합니다. 일부 종은 서식지를 바꿀 수 있습니다. 강에서 산란을 위해 떠나는 호수 송어는 거기에서 자손을 낳습니다. 일부는 강에서 살기 위해 머물러있을 수 있으며 일부는 호수로 돌아갈 수 있습니다. 민물 강에서 산란하는 바다 송어에서도 마찬가지입니다.

레이크 송어

모든 종의 송어는 여러 종류로 구성된 세 가지 주요 장르로 묶여 있습니다.

자연 속의 송어 종

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호수;
큰 머리의
은;
말마;
팔리아 (미국 송어).

태평양 연어 (Pacific salmon genus)에는 이러한 송어 종 (trout species)이 들어있다.

무지개 송어;
길라 송어;
바다 송어 비아;
바다 금;
백인;
아파치 연어.

송어는 고귀한 연어의 속에 속한다 :

세반;
대리석;
Ohrid;
Amudarya;
아드리아 해;
평평하게 향했다;
Kumzha.

서식지

흰 송어의 자연 서식지

송어는 바다, 강, 호수, 큰 시내에 산다. 스포츠 송어 낚시가 매우 인기있는 미국과 노르웨이에서 가장 널리 퍼져 있습니다. 유럽에서는 물이 산소가 풍부한 빠른 전류로 산 또는 하천 (하천)에서 발견 될 수 있습니다. Onega와 Ladoga와 같은 많은 호수에서의 송어. 특별한 장소에는 아르메니아의 고원 호수 세반 (Sevan Lake)이 있습니다. - 다른 곳에서는 찾을 수없는 송어 종류가 있기 때문에 독특합니다. 콜라 반도의 깊은 저수지에는 송어가 풍부합니다. 발트해 연안의 많은 송어, 발트해에 흐르는 강에서 서식합니다.

서식지가 변경되거나 확장 될 수 있습니다. 예를 들어 처음에는 북아메리카에서만 발견 될 수있는 무지개 송어가 생겨났습니다. 지금은 인위적인 방법으로 수입되고 재현되기 때문에 유럽 전역에 걸쳐 보편적입니다.

송어 번식

송어 양식 연못

산업 분야에서 식품 산업의 경우 송어는 연못, 큰 연못의 계사 및 양식장의 수영장에서 인위적으로 재배 (이혼) 될 수 있으며이 물고기의 서식처에 적합한 조건이 적용됩니다.

대량으로, 송어의 배달은 이런 식으로 만 가능합니다. 자연에서이 물고기는 미끼로 잡히고 잡은 물고기가 많다는 이야기는 없을 수 있습니다.

제한된 공간에서 자라기에 가장 적합한 종은 무지개와 브룩 (강) 송어입니다.

송어 알은 개체의 나이에 따라 크기가 다를 수 있습니다.

500 그램의 상업적 무게를 얻는 데 약 1 년 반이 걸리므로, 인공 조건 하에서 더 큰 표본은 부모 양떼로 재배하거나 판매용으로 가공 (캐어)을 생산하는 경우에만 발견 될 수 있습니다.

특별한 곳에서는 송어 캐비어를 먹고 있습니다. 이 물고기는 3 년이 지난 후에 성숙한 것이므로 한 마리의 암탉의 수는 아주 적습니다 (1000-3000 알).이 제품의 가치는 달걀 (검은 색과 붉은 색)을 가진 다른 물고기보다 훨씬 높습니다. )는 미식가 제품입니다.

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관절의 염증 및 붓기;
불합리하고 때로는 견딜 수없는 통증이 관절에 발생합니다.

그리고 이제 질문에 답하십시오 : 그것이 당신에게 어울리나요? 그런 고통을 견딜 수 있습니까? 얼마나 효과가없는 처방으로 돈을 벌어 들였습니까? 맞습니다. 이제 막을 시간입니다! 당신도 동의합니까? 그래서 우리는 Dikul 교수와 독점 인터뷰를 시작하여 관절 통증, 관절염 및 관절 증을 제거하는 비법을 공개하기로 결정한 것입니다.

http://www.agro-biz.ru/ribovodstvo/belaya-forel.html

화이트 송어

연인과 물고기 팬 여러분 안녕하세요! 나는 식당 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉽고 간단한 지 말해주고 싶다.

성분

송어 3 개
식물성 기름 2 Art. 숟가락
레몬 주스 2 Art. 숟가락
화이트 와인 200 밀리리터
타임 4 번들
소금 맛에
후추 맛을
당근 1 개
감자 2 개
현 콩 10 개
토마토 3 개
부추 1 개
버터 20 그램
밀가루 2 작은 술
크림 10 % 100 그람
치즈 50 그람

1 단계

물고기를 씻어서 종이 냅킨로 말리고, 껍질을 벗기고, 아가미와 뼈를 제거하십시오.

2 단계

야채는 큐브로 자르고 식물성 기름에서 튀김. 소스를 준비하십시오 : 버터를 녹이고 우유와 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 치즈와 와인을 넣고 조금 끓으십시오.

3 단계

레몬 주스에 식물성 기름을 섞어 와인을 넣고 백리향을 남기고 2-3 시간 동안 생선을 보존합니다.

4 단계

절인 생선을 베이킹 시트에 올려 놓고 생선 옆에 토마토 반을 넣으십시오. 60 분 안에 요리 될 때까지 예열 된 오븐에서 180도까지 생선을 굽습니다.

http://povar.ru/recipes/forel_belaya-62896.html

송어

송어는 연어과 (라틴어 Salmonidae)의 민물 고기입니다. 송어 - 호수, 납작 머리, 대리석, 무지개, 금, 미국,은 등등의 거대한 종류가 있습니다.

호수와 강, 깨끗한 물이있는 깊은 시내에서 서식합니다. 물고기는 생태 환경에 매우 민감하므로 보통 진흙 투성이 또는 오염 된 바다에서 생존하지 못합니다. 그래서 송어는 맛있고 부드럽고 맛있는 고기를 먹습니다. 보통 흰색, 연한 노란색 또는 연한 분홍색입니다. 채색은 물의 구성, 나이 및 물고기의 식단에 달려 있습니다. 주로 태평양 연안에 사는 바다 송어가 있으나 다른 바다에서도 발견됩니다. 노르웨이에서 성공적으로 재배되고 있습니다.

강 송어는 진미입니다. 그리고 자연 환경에 사는 사람. 어류 양식장에서 자란 어류는 야생 어류와 맛이 다소 떨어지며 시장 가치가 낮습니다.

송어는 이미 자라면 적어도 수확됩니다 - 적어도 2 킬로그램의 무게에 도달 할 때. 그녀는 두 살 때까지 그런 크기에 도달합니다. 때로는이 시간까지 일부 개인은 3 킬로그램, 심지어 4 킬로그램을 얻습니다.

구성 및 유용한 속성

송어 고기는 비타민, 미량 원소, 지방산, 필수 아미노산, 고품질 단백질 등 인간 영양을위한 많은 영양소를 포함합니다. 종류와 서식지 조건에 따라 송어의 화학 성분은 다소 다를 수 있지만 평균적으로 물고기의 에너지 가치는 100g 당 88kcal입니다. 그것은 단백질, 지방, 비타민 A, D, E, B와 같은 성분이 풍부합니다. 다량 영양소 : 철, 칼슘, 아연, 염소, 크롬, 인, 셀레늄, 니켈, 불소; 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산.

송어는 심장과 혈관에 유용한 지방산이 풍부하여 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지합니다. 칼로리는 연어보다 2 배 낮기 때문에식이 비만으로도 사용하는 것이 좋습니다.

요리에 사용

송어는 전 세계의 요리사에게 사랑 받고 있습니다. 갓 잡은 물고기의 냄새는 신선한 오이와 약간 닮았다. 맛의 부드러움을 위해 뱀장어 나 뼈와 경쟁 할 수 있습니다. 송어는 말린 것, 튀김, 삶은 것, 소금에 절인 것, 그릴에 요리 한 것, 바베큐 또는 케밥, 향신료와 식초로 절인 다양한 형태로 사용할 수 있습니다. 코카서스 지방에는 전통적으로 석류 소스가 제공됩니다. 일본에서는 초밥, 롤, 사시미 및 기타 동양 요리를 만드는 데 사용됩니다. 훈제 한 송어는 맥주와 마른 포도주와 잘 어울리고, 강한 음료를 마신다.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/forel

바다 송어 : 특성, 속성 및 요리

송어는 연어의 일원입니다. 그것은 요리에서 높이 평가되며, 서식지, 음식 및 종에 따라 붉은 색, 흰색 또는 핑크색의 고기가 있습니다. 그것은 우리나라의 많은 저수지에서 발견 될 수 있지만 잡기가 쉽지 않습니다. 물고기는 튀겨지고, 훈제되고, 소금에 절이고 먹게됩니다. 최근 후속 판매를 위해 인위적으로 번식하기 시작했습니다. 캐비아는 진미로 간주됩니다.

바다 송어

송어는 낚시꾼에게 중요한 먹이입니다.

물고기가 붉은 고기를 먹으면 물고기가 바다에 걸렸다는 것을 의미하고, 물고기가 가볍다면 호수 나 강에서 잡혔습니다.

물고기 설명

물고기의 몸은 여러 가지 색의 반점과 함께 압축되어 있습니다. 신체의 색깔은 삶의 조건에 달려 있습니다. 뒷면은 일반적으로 녹색 색조의 올리브 녹색이며 측면은 흰색, 검은 색 또는 빨간색 점이있는 노란색입니다. 잘 먹은 개체에는 아무런 자리도 없습니다. 복부는 흰색이며 회색 색조로 구리를 주조 할 수 있습니다. 때로는 단지 한 그늘 만이 서식하기 때문에 서식지, 음식, 계절에 따라 어둡거나 가벼운 물고기입니다. 물이 석회질이라면 물고기는 은빛 빛의 색조를 띄며, 이탄 또는 진흙 투성이의 바닥이라면 어둡다.

머리는 몸체에 비례하지 않습니다. 치아는 거칠고 날카 롭고 맨 아래 줄에 있습니다.

암컷과 수컷은 몸 크기가 서로 다릅니다. 암컷은 더 크고 치아가 적습니다. 남성은 몸이 작지만 머리가 크고 치아가 많습니다. 아래턱은 위쪽으로 구부릴 수 있습니다.

송어는 반 미터에서 미터에 이르는 치수입니다. 무게는 20-25kg에 달할 수 있습니다. 한 마리의 표준 무게는 400-700 g입니다.

유형 및 아종

송어는 바다, 강, 호수 및 시내가 될 수 있습니다. 가장 큰 것은 태평양으로 간주됩니다. 바다의 경치는 더욱 포화 된 붉은 색이며, 그 고기는 다른 것들보다 더 부드럽고 맛 있습니다.

바다 송어의 유형과 아종 :

클라크 연어;
Amudarya;
길;
금
미키 자;
비와;
백인;
세반;
무지개;
아리조나주의;
송어 letnitsa;
대리석;
평평하게 향했다;
아드리아 해;
터키어;
실버 숯;
미국 팔리 아.

서식지, 산란 및 수유

송어는 바다, 호수, 강 및 큰 시내에서 산다. 노르웨이와 미국에 널리 분포한다. 유럽에서는 발트해 연안 국가뿐 아니라 빠른 해류로 숲과 산의 강과 하천에서 발견됩니다. 러시아에서는이 물고기가 콜라 반도의 라다와 오네가 호수에 산다. 아르메니아에서는 고원 호수 인 세반 (Sevan)에서 독특한 종의 송어가 발견됩니다.

송어가 인위적으로 자란 것처럼 서식지가 확장되거나 변경 될 수 있습니다.

산란 중에 어류는 짝짓기 게임이 이루어지는 저수지 표면에 생깁니다 : 개개인이 튀고 매우 빠른 속도로 수영하십시오. 그 후 가장 어린 물고기는 서식지로 돌아가고 나머지는 자손을 키우기 위해 남아 있습니다.

암컷의 번식력은 적다. 성숙은 개인의 체중이 2kg 인 생후 3 년에만 발생합니다.

산란은 봄 또는 가을에 일년에 한 번 발생합니다. 처음에 튀김은 움직이지 않으며, 먹이를 먹는 주머니 속에 남아 있습니다. 단지 1.5 개월 후에 그들은 빨리 나가기 시작합니다. 그들은이시기에 작은 곤충들의 먹이를 먹는다. 1 년에 걸쳐 개인은 길이가 12cm 이상 증가합니다. 성장률은 저장소에 따라 다릅니다.

그들이 큰 튀김에 도달하면, 그들은 물고기를 먹기로 전환, 그들은 물고기와 개구리의 다른 종의 튀김을 시작합니다. 식인 풍습에 종사하는 사람들이 있습니다. 그러나 음식의 기초는 곤충과 그 유생, 물고기, 올챙이, 딱정벌레, 연체 동물, 갑각류, 고기 폐기물 및 생선 찌꺼기입니다. 산란 중 나방을 선호한다.

그러므로 저장조가 커질수록 더 많은 음식물이 저장됩니다. 그래서 물고기는 더 빨리 자랄 것입니다.

송어 번식

송어는 식품 산업을위한 산업 목적으로 자란다. 그들은 큰 연못에있는 연못에서 그것을 자랍니다. 강 (개울)과 무지개 개체는 재배에 가장 적합합니다.

자연에서 물고기는 낚싯대만으로 일정량 잡힐 수 있습니다. 그리고 재배로 대량 생산이 가능합니다.

상업용 무게 500 그램을 얻는 데 1.5 년이 걸립니다. 인공 환경에서는 부모 모기로 키우거나 판매용 알을 얻기 위해 더 큰 표본이 발견됩니다. 캐비어의 가치는 산란의 특성 때문에 매우 높습니다.

낚시

송어는 산란 기간을 제외하고 일년 내내 잡을 수 있습니다. 여름에는 물고기가 깊이 들어가 태양이 내려갈 때까지 기다리고 물은 차가워지기 시작할 것입니다. 따라서 여름철 낚시에 가장 좋은시기는 저녁, 밤, 아침입니다. 오후에 잡으려고하는 것은 시간 낭비입니다. 송어는 맑은 물속에서만 잡는다.

첫 번째 용융 물이있는 봄에는 개인의 첫 번째 활동이 시작됩니다. 물고기는 아직 저수지에 퍼지지 않았고 겨울철에 보관됩니다 (바닥 구덩이, 빠르고 느린 조류의 경계). 해동 된 눈에서 송어를 탐지하는 것은 어렵습니다.

봄에는 오후에 낚시하는 것이 낫습니다. 가을에는 시계를 물기도합니다.

물고기는 항상 현재와 대립합니다. 이와 관련하여, 방적 어업 중 현재로 나아갈 필요가있다. 이것은 낚시꾼이 더 오래 눈에 띄지 않게 할 수 있습니다. 의류는 희미하고 더 위장한 색상이어야합니다. 잡는 대신 잡아 당기는 것이 불가능합니다. 이것은 장시간 동안 잡아 먹을 것을 두려워 할 수 있기 때문에 플로트 낚싯대를 조율하는 것은 불가능합니다.

송어는 강과 호수에서 발견되므로 낚시 장소에 따라 장비를 사용할 수 있습니다.

기본 기어 :

부유물 낚시를 할 때 다음과 같은 미끼가 사용됩니다 :

지렁이 또는 배설 벌레;
bloodworm, 구더기, 곤충 애벌레;
살아있는 미끼;
빨간 캐 비어;
죽은 물고기;
옥수수;
파리들.
치즈

캐치 좋은 결과를 낚을 때 "캐스터 마스터"와 같은 미끼가 허용됩니다. 또한 잘 "흔들어"와 스피너에 물고기를 잡았어. 중요한 것은 크기와 색상으로 유혹을 선택하는 것입니다. 적절한 "popper", "wobbler". 플라이 낚시는 곤충을 모방 한 인공 파리의 사용과 관련된 매우 효과적입니다.

유용한 속성

송어 고기는 영양가가 높고 비타민과 아미노산이 들어 있습니다. 그것은 우울한 상태와 싸우는 데 도움이 신진 대사와 기억을 향상 콜레스테롤을 감소시킵니다. 또한 암을 예방하고 단백질과 지방 대사를 회복시킵니다.

물고기는 꽤 뚱뚱하기 때문에 간 질환, 십이지장 궤양, 위궤양이있는 사람들에게 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

송어 요리

바다 송어는 강한 냄새가없는 쾌적하고 섬세한 맛이 있습니다. 반찬과 잘 어울리고, 분리 된 접시로 작용할 수 있습니다. 신선한 시체와 냉동 된 시체가 요리에 사용됩니다.

반복 된 냉동은 맛이 감소하므로 권장하지 않습니다.

포도 또는 석류 주스뿐만 아니라 흰색의 세미 드라이 와인을 섭취 할 수 있습니다.

크림 소스를 곁들인 스테이크

필요한 것을 준비하는 방법 :

약 600-700 g 무게의 송어 스테이크 2 개;
2 개의 오렌지;
소금, 설탕 맛;
검은 후추의 핀치;

50 g 사워 크림;
신선한 딜;
2 tsp. 양 고추 냉이 (양념);
1 큰술 내가 오렌지 주스 또는 0.5 tsp. 사과 사이다 식초;
맛을 내기 위해 소금

오렌지에서 풍미를 제거한 다음 (강판을 넣을 수 있음) 설탕, 소금, 후추로 잘 섞은 다음이 혼합물에 스테이크를 펼칩니다. 다음으로, 당신은 선반에 물고기를 넣고 1 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

그 후에는 반드시 헹구어 내고 말려야합니다. 그런 다음 그릴 팬을 가열하고 기름 (옵션)을 뿌리고 생선을 꺼내어 양면에 2-3 분 동안 튀김을하십시오. 그 후에 오븐을 예열하고 베이킹 접시에 스테이크를 넣고 튀김에서 지방을 뿌려주세요. 200도에서 10 분간 구우십시오.

소스를 준비하려면 딜을 잘게 썬 다음 사워 크림과 와사비, 소금을 섞어 라. 다음으로 오렌지 주스를 짜내 야합니다. 모든 것을 철저히 섞어 라.

사과 사이다 식초를 사용하면 소스가 신맛이납니다.

오븐에 무지개 송어

신선한 생선 1 kg;
1 큰술 내가 식물성 기름;
버터 70 g;
1 레몬;
파슬리 잔뜩;
검은 후추의 핀치;
1 tsp. 소금.

물고기를 씻고, 깨끗하게하고, 내부를 제거하고, 지느러미와 꼬리를 자른다. 그런 다음 종이 타월로 헹구고 말립니다. 그런 다음 소금을 후추와 섞어서이 혼합물을 바깥 쪽과 안쪽의 시체와 함께 문질러 야합니다.

레몬을 네 부분으로 나눕니다. 얇은 조각으로 잘라 1/4 분기에서 다른에서 주스를 쥐어 짜고 식물성 기름과 섞는다. 이 혼합물로 물고기를 잡아.

다음으로, 호일로 베이킹 시트를 놓고, 물고기를 놓습니다. 시체의 한쪽면에서 상처를 내고 레몬 조각과 작은 조각의 버터를 넣어야합니다. 파슬리를 자르고 나머지 레몬 조각과 섞어서 물고기로 채 웁니다. 그런 다음 송어를 단단히 싸야합니다.

오븐을 200도까지 예열하고 30-40 분 동안 생선을 굽습니다. 냄비가 준비되기 5 분 전에 접시를 꺼내어 펼쳐 접시가 갈색이되게하십시오.

핀란드어 스프

송어 700 g;
5 감자;
1 pc. 당근과 양파;
0.5 리터의 20 % 크림;
베이 잎, 소금, 검은 후추, 딜.

머리와 배와 지느러미를 물로 붓고 중불로 요리하십시오. 준비 직전에 소금, 후추 및 만발 잎을 추가해야합니다. 그 후에 국물을 걸러 내야합니다. 그런 다음 감자를 자르고 양파와 당근을 자르고 국물에 넣고 저열로 요리하십시오. 생선 필렛을 피부와 뼈에서 떼어 내고 작은 조각으로 자른다. 감자 준비가 끝나면 생선과 크림을 넣고 몇 분간 끓으십시오. 봉사하기 전에 딜을 뿌린다.

소금에 절인 생선

송어 사전 씻어서 말리고 얇은 판으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 설탕과 소금을 1 : 2의 비율로 섞어서 조미료를 첨가하고이 혼합물로 물고기를 문지릅니다. 컨테이너는 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 선택적으로 레몬 주스 또는 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다.

야채와 함께 구운 요리

성분 :

600 g 필레;
1 pc. 당근과 양파;
브로콜리;
화이트 와인 200 ml;
반 레몬;
토마토 3 개;
소금 및 향미료 (로즈마리, 오레가노, 풍미있는, 겨자 씨, 파프리카).

필레는 조각으로 자른다. 소금과 향신료를 섞어서 이것을 물고기와 문지르고 레몬 고리를 덮어 라. 마리 네이드를 담그려면 30 분 정도 두십시오. 그런 다음 야채를 준비해야합니다. 당근은 얇게 썬 토마토와 양파를 고리로 자릅니다.

오븐을 예열하고 호일로 베이킹 시트를 덮은 다음 야채를 넣으십시오. 이상은 송어 조각과 레몬 조각입니다. 매리 네이드가 쏟아지는 것을 막기 위해 물고기가 자체 주스로 굽는 것을 방지하기 위해 호일의 가장자리를 조정해야합니다. 결과로 생긴 주머니에 와인을 넣으십시오. 30 분 동안 오븐에서 굽는다.

생선 파이

필수 사항 :

송어 2 kg;
효모 반죽 1 킬로그램;
2 개의 양파;
버터 50g;
파슬리 잔뜩;
베이 잎, 후추 및 소금.

반죽은 세 부분으로 나뉘어져 있습니다. 처음 두 사람은 1cm 안에 타원형을 조인하고 밖으로 굴려야하며, 작은 부분을 만들기 위해 3 번째 부분부터 굴릴 필요가 있습니다.

물고기를 씻어서 조각으로 썰고 소금과 후추로 자른다. 채소를 잘라서 물고기 조각과 섞는다. 양파는 고리 모양으로 자른다.

베이킹 접시에 반죽을 넣고 생선 위에 채소를 넣고 양파를 넣습니다. 가장자리 리프트 "측면". 버터를 비우고 채우십시오. 다음으로 당신은 작은 원형, zaschipnut 가장자리에있는 케이크를 닫을 필요가있다. 가운데에 포크로 구멍을 만듭니다.

예열 된 오븐에서 최대 180도까지 1 시간 동안 구우십시오.

송어는 귀중하고 건강한 물고기입니다. 이 물고기를 요리하는 방법을 알면 섬세한 맛을 즐기고 몸에 필요한 영양분을 얻을 수 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html

붉은 백과 사전

붉은 동식물 ➜ 레드 송어 물고기 및 그 유익한 속성

붉은 송어와 그 유익한 성질

송어는 한 번에 붉은 살과 연어 가정 물고기의 여러 종의 집단적인 이름입니다. 대서양과 태평양 바다에서 물고기 송어, 북쪽 아프리카의 산의 흐름. 뿐만 아니라 북아메리카와 유라시아의 강과 호수. 이것은 아주 큰 물고기가 아닙니다.

송어의 평균 크기 : 길이 - 20 - 30cm, 무게 - 400 - 500g. 단 하나의 시험편은 최대 20-25kg의 질량과 길이가 1m에 이릅니다. 이상하게도 남성의 몸체 크기는 여성보다 작지만, 머리와 치아의 수가 더 많습니다.

송어의 색깔은 바닥이나 물의 색깔에 따라 다르며, 연중 시간에 달려 있으며, 물고기가 얼마나 배가 고팠는지도 다릅니다. 보통 물고기의 등은 초록빛을 띠며, 배는 흰색 회색 또는 흰색 황색을 띠고 측면은 빨갛고 검은 색 또는 흰색의 반점이있는 황록색입니다.

그러나 경우에 따라 색이 더 어둡거나 검정색에 가까워 지거나 빛이 거의 무색 일 수 있습니다. 그리고 가장 인기있는 무지개 송어에서는 밝은 밴드가 옆 중심선을 따라지나갑니다. 고기 색상은 크림에서 빨간색으로 다양합니다.

송어에 대한 전설

크림 송 전설의 골든 트롯, 특유의 프로토 타입 "황금 물고기 이야기"A. 푸쉬킨.

음모에 따르면, 알리라는 가난한 어부가 산 속에서 물고기를 잡았고 전에 보지 못했던 송어를 잡았으며 태양 광선에서 금으로 눈부시게 밝게 빛났다. 그녀는 어부에게 세 가지 소원을 이루어주기를 약속했다.

첫째, 알리는 열 동전 바구니를 원했습니다. 그는 부를 얻었고 오랫동안 사랑에 빠져 있던 지역의 부자의 딸인 아름다운 소녀와 결혼 할 수있었습니다.

그러나 행복하게 살고 황금 송어를 잊지 않고, 알리는 그녀에게 권력을 물었다 - 그는 칸이되기로 결정했다. 그리고 다시 옛 어부는 진정하지 않았습니다.

세 번째 욕망은 하늘로 올라가서 알라 자신과 동등하게되는 것이 었습니다. 골든 트롯 (Golden Trout)은 선은 끝나지 않을 것이라고 경고했다. 그러나 알리는 주장했다. 그리고 그는 그와 동등한 모든 사람들을 통치하려고, 알라 옆에있는 구름으로 이사.

그러나 알라 신이 말했다 : "모두 그들의 장소를 알아야한다. 하느님 - 하느님, 남자 - 남자. " 그리고 알리는 하늘에서 땅으로 떨어졌고 다시 가난한 어부가되었습니다. 황금 송어와 함께 마법의 산의 흐름이 마치 결코 존재하지 않는 것처럼 사라졌습니다.

그 이후로 크릭을 발견하고 골든 트롯을 잡는 사람은 누구나 세 가지 소원을 성취 할 수 있다고 말합니다.

송어의 유용한 성질

비타민 A, C, E, D, PP, B1, B2, B5, B6, B12;
엽산.

그것은 포함한다 : 물, 단백질, 지방, 재.

송어의 조성에는 망간, 셀레늄, 철, 구리, 아연, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨 및 인과 같은 미세 요소와 매크로 요소가 포함됩니다. 송어 100g은 약 120kcal입니다 (다른 출처에 따르면 약 90kcal).

송어 - 건강과 근속 기간의 원천 :

심장을 정상화시키고,
뇌졸중과 심장 발작의 예방
혈관을 강화하다
건선에 대한식이 요법을 시작합니다.
우울증과 무관심 동안 감정적 인 상태를 향상시키고,
뇌 기능을 안정화시키고,
성인기에 뇌 활동 감소를 막는다.
당뇨병에 처방되고,
알레르기 완화,
골다공증, 관절염 및 류머티스 도움,
부서지기 쉬운 뼈를 줄이며,
혈액 순환을 좋게한다.
암에있는 종양의 성장을 늦추고,
몸에서 독소를 제거하고 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
시력에 유익한 효과.

미국 과학자들은 무지개 송어가 햇볕으로부터 피부를 효과적으로 보호한다는 사실을 입증했습니다. 노르웨이의 의사들은 송어가 학습 장애가있는 청소년들에게 매우 유용하다고 말합니다. 물고기는 그들이 과학의 화강암을 g아 먹을 수 있도록 도와 줄 것입니다.

제한하십시오 (그러나 완전하게 제거하지 마십시오!) 메뉴에있는 송어의 수는 저지방 식사가 권장되는 위장관과 간 질환이있는 사람들이어야합니다.

http://krasnyj-cvet.ru/krasnaya-fauna/krasnaya-ryba-forel-i-eyo-poleznye-svojstva.html

송어 - 유용한 특성, 조리법

송어는 오랫동안 아주 유용한 물고기로 간주되어 왔으며 그 고기는 절묘한 맛으로 평가되고 가치가있었습니다. 어육의 품질은 어류가 자라는 조건에 달려 있습니다. 송어는 원칙적으로 맑은 물로 호지를 선택하는데, 이는 맛 특성에 영향을 미친다.

송어 정보

송어는 연어 종에 속합니다. 원칙적으로,이 종의 대표자 대부분은 훌륭한 맛 데이터를 가지고 있습니다.

송어의 종류

송어에는 여러 가지 유형이 있습니다. 예를 들어, 갈색 송어, 호수, 아드리아 해, 대리석, 납작한, Sevan 및 Amudarya, 유럽 송어.

태평양 해역에는 클라크 연어를 포함한 백인 송어, 애리조나, 황금 송어, 비와 송어, 미키 자, 길 송어와 같은 송어 종류가 있습니다.

호숫가, 사나운 연못 및 큰 향하는 미꾸라지, 미국 Palia 및 Malma와 같은 송어의 몇몇 종은 또한 char의 아종에서 포함된다.

모양과 색상

송어는 다른 물고기와 혼동하기 어렵습니다. 그 물고기의 몸 구조의 특성 때문입니다. 송어에는 총구가 잘리고 총체적으로 압착 된 몸체가 있습니다. 그녀의 이빨은 두 줄로 배열되어 있습니다. 약 20kg의 무게로 길이 1m까지 자랄 수 있습니다. 남성은 다소 작은 크기, 큰 머리 및 많은 수의 치아로 구별됩니다. 송어의 색깔은 그것의 생활 조건에 달려있다. 일반적으로 등은 올리브색이며, 그 변은 녹색 또는 황색이며, 배는 가볍고 더 흰색입니다. 송어의 색깔 또한 저수지 바닥의 색상에 달려 있습니다. 바닥이 어둡다면 송어는 어두운 색조이고 빛이 가벼운 경우 물고기는 더 밝아집니다.

2 년이 지난 후에 송어는 캐비아가 던질 준비가되었습니다. 이 과정은 해안 가까이에 위치한 지역에서 약 1 개월 지속되며 급격한 흐름이 특징이 아닙니다.

송어 배급 및 사육

송어는 서유럽 국가뿐만 아니라 러시아 북서부와 카렐 리야에서도 발견됩니다. 중앙 아시아에서도 발견 될 수 있으며, 카마 (Kama)와 볼가 (Volga)의 지류에서는 거의 볼 수 없습니다.

바다에서 발견되는 송어 (Trout)는 집중적 인 생활 방식을 이끌며 아주 먼 거리를 이동합니다.

송어 고기는 건강에 좋고 맛이 좋기 때문에 최근에는 어육 농장이나 유료 수역에서 활발하게 자랐습니다. 가장 흥미로운 것은 인위적으로 자란 물고기가 산란을 거부하므로 계란이 인위적으로 수정된다는 것입니다.

송어 어업

일반적으로 어부들은 강이나 무지개 송어를 잡습니다. 잡기를위한 주요 도구는 방적사와 같은 인공 미끼가 장착 된 방적입니다. 그러나 이것이 다른 유형의 미끼에 잡힐 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 요즘에는 물 속의 물고기뿐만 아니라 다양한 곤충의 움직임을 모방 할 수있는 실리콘 미끼가 가장 잘 알려져 있습니다.

송어는 종종 미끼와 관련하여 매우 흥미롭게 행동합니다. 미끼에 관심이있는 것처럼 보이고 동시에 즉각적으로 물살이 나서 다시 돌아옵니다. 이 게임은 꽤 오래 지속될 수 있습니다.

송어의 유용한 특성과 구성

송어는 서식지에 순수한 물만 선택하기 때문에 고기는 최고급으로 평가됩니다.

고기, 비타민 및 미네랄 성분

송어 고기에는 다음과 같은 유익한 성분의 함량이 기록됩니다.

인.
요다.
아연.
다 형체 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산.
그룹 "B"의 비타민 및 다른 비타민.

칼로리 송어 고기

송어 고기는 100 그램에 약 88 kcal이 들어 있기 때문에 저 칼로리 제품으로 간주됩니다. 따라서 영양사는이 생선을식이 제품으로 섭취 할 것을 권장합니다. 이것은 자신의 모습을 좋아하는 사람들에게 이상적인 선택입니다.

약의 관점에서

정기적으로 송어를 사용하면 암과 같은 심각한 질병을 치료할 수 있습니다. 또한 유용한 성분의 존재는 고혈압과 싸우고 중추 신경계의 기능을 향상 시키며 우울한 기분을 완화시키고 기억력을 향상시킵니다.

의사는 당뇨병을 앓고있는 사람들과 심장 질환이있는 사람들에게 송어를 사용하도록 권장합니다. 송어는 아마도 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 사람들에게 허용되는 유일한 물고기 일 것입니다.

송어 고기는 위장을 악화시키지 않는 쉽게 소화 가능한 제품입니다.

화장품 측면에서

이 제품은 체중과 체형을 지켜 보는 사람들에게 높이 평가됩니다. 또한, 송어의 육류에 존재하는 유용한 구성 성분들이 치아, 모발 및 피부의 품질 개선에 반영 될 것입니다.

송어 먹는 금기

이 제품의 명백한 이점에도 불구하고, 송어 고기는 십이지장 궤양 및 위궤양을 앓고있는 사람뿐만 아니라 간 기능이 손상된 사람으로 제한되어야합니다.

전문가들이 말하는 가장 중요한 것은 강 송어를 준비하는 것이 옳다는 것입니다. 사실 그것은 기생충을 포함 할 수 있으므로 신중한 열처리가 필요합니다. 송어의 머리 부분을 먹는 것은 좋지 않습니다. 송어의 머리 부분에 해로운 성분이 쌓이게됩니다. 특히 인위적으로 자란 송어가 문제입니다. 종종 성장 호르몬과 항생제가 성장 호르몬을 성장시키는 데 사용됩니다. 매장의 경우, 파렴치한 판매자는 생선을 더욱 매력적인 모습으로 만들기 위해 염료를 사용합니다.

구매할 때 올바른 송어 선택하기

고품질의 최종 제품을 얻으려면 고품질의 소스 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 그것을하는 방법 :

첫째, 당신은 물고기의 프레 젠 테이션에주의를 기울여야한다. 송어는 미끄럽고 탄력있는 피부가 있어야 제품이 신선함을 알 수 있습니다.
물고기의 흐린 눈은 물고기가 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.
진한 갈색 아가미는 또한 제품의 신선도가 부족함을 나타냅니다. 신선한 송어에서 아가미는 신선하고 분홍색의 그늘이 특징입니다.
생선이 자연적으로 더 밝은 외관을 특징으로하지 않는다면 가장 가능성이 높은 동물은 시체에 "작용"했습니다.
물고기의 큰 배는 내부에 조개 또는 캐비어가 있음을 나타냅니다.

맛있는 송어 요리법

일반적으로 모든 송어 요리는 준비 방법에 관계없이 탁월한 맛을 특징으로합니다. 송어 고기는 튀김, 삶은 것, 구운 것, 야채와 함께 삶은 것일 수 있습니다. 따라서이 유용한 물고기에서 몇 가지 맛있는 요리법을 제공하는 것이 좋습니다.

모닥불 하이킹에서 요리 한 송어 수프

맛있고 건강한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

송어 고기 - 약 600 그램
감자 한 파운드.
3 개의 중간 크기의 전구.
토마토 한 쌍.
세 마리는 큰 당근이 아닙니다.
소금, 향신료와 허브입니다.

요리 방법 :

머리와 꼬리는 물고기의 시체에서 잘린 후 물에 넣고 국물을 끓입니다.
물이 끓으면 양파와 찌꺼기가 더해지며 그 후에 접시가 다시 끓습니다.
양파와 찌꺼기는 국물에서 버려집니다.
대신에 잘게 잘린 감자, 당근, 소금 및 향신료가 국물에 첨가됩니다.
또한 채소와 토마토를 추가합니다. 귀가 준비되었습니다.
그런 스프를 요리하는 가장 좋은 방법은 석탄입니다.

샌드위치 용 가볍게 소금물에 절인 송어

이렇게하려면 다음을 준비하십시오.

송어 고기 한 파운드.
반 레몬.
검은 후추와 소금.

준비 방법 :

물고기는 청소되고, 손질되고 씻겨지고, 그 후에 모든 뼈가 고기에서 제거되고 물고기는 작은 조각으로 잘립니다.
레몬은 얇게 썬 것입니다.
생선은 소금에 절인 후춧가루를 뿌린다.
송어 고기는 용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 동안 보냅니다.

다음날 아침, 물고기는 이미 차가운 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

숯 송어

이 진정한 진미를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

송어 고기 (등심) 0.5 kg.
식물성 기름 4 큰 스푼.
한 레몬 또는 라임.
간장 3 큰술.
1 티스푼의 설탕.
한 덩어리의 딜.
뜨거운 고추 (약간).

적절한 준비 방법 :

물고기는 씻어서 건조시키고 조각으로 자른다.
레몬 주스, 간장, 식물성 기름, 설탕 및 고추를 섞어서 마리 네드를 준비하십시오. 그것은 또한 잘게 잘게 잘린 딜을 추가합니다.
물고기는 마리 네이드에 30 분 동안 담갔다.
그 후 물고기는 격자에 펼쳐져 황금빛 갈색이 나타날 때까지 요리합니다.

오븐에서 전체 송어 구운

맛있고 건강한 요리를 준비하려면 다음 제품을 준비해야합니다.

한 송어 시체.
전구 몇입니다.
20 그램의 회향.
감자 4 개.
세 토마토입니다.
하나의 레몬.
마늘 정향 나무 몇.
소금과 향신료.

요리의 기술 단계 :

물고기는 청소되고 버려집니다.
그것은 레몬 주스와 부어 향신료의 혼합물로 문질러.
튀긴 양파, 회향의 추가와 함께, 그 후에 물고기는이 구성으로 채워진다.
물고기는 식물성 기름으로 물을 주었다.
첫째로, 토마토는 과자 굽는 판에 놓이고, 채워진 송어는 위에 두게된다. 180-200 도의 온도에 40 분 동안 구워진 접시. 황금 지각이 형성되면 물고기가 준비됩니다.

송어 스테이크

다음과 같은 제품이 필요합니다.

생선 스테이크 6 조각.
3 당근.
네 개의 양파.
두 레몬입니다.
식물성 기름 약 3 큰술.
채소, 향료 및 소금 맛.

요리 준비 방법 :

생선 스테이크에는 레몬 주스, 소금에 절인 양념, 고추와 프라이팬에 튀겨진다.
다른 프라이팬에서는 잘게 잘린 채소가 조리됩니다.
요리 한 스테이크는 접시에 놓고 튀겨낸 야채는 옆에 있습니다.

접시는 준비가되어 있습니다 : 간단하고 빠르며 합리적인 가격.

송어는 샴페인으로 요리했습니다.

이 독점 요리를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

두 무지개 송어 시체입니다.
샴페인 또는 스파클링 와인 한 잔.
버터 약 70 그램.
우유 약 80 ml.
밀가루 3 큰술.
버터 - 60 그램.
양파 두 개.
한개의 노른자.
사워 크림 약 100 ml.
소금, 향신료 맛.

요리 준비 방법 :

물고기 시체는 흐르는 물로 깨끗하게 세척하고 철저하게 씻어냅니다.
송어는 소금과 향료로 우유에 담겨 있습니다.
송어 고기를 꺼내어 밀가루를 굴려서 황금 갈색까지 튀긴다.
소스가 준비되었습니다 : 다진 양파가 녹은 버터에 첨가 된 후 저온에서 조림됩니다. 이것은 또한 샴페인, 사워 크림과 달걀 노른자를 추가합니다.
물고기는 큰 접시에 놓고, 그 후에 양념에 부어 넣습니다.

이 요리는 야채와 스파클링 와인과 함께 제공됩니다.

송어는 인간의 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 영양소가 포함 된 맛있는 생선입니다.