몇 시간 동안 상온에서 물에 담그십시오. 그런 다음 표면에있는 것들을 버리십시오. 물을 배수하고 엷은 색으로 싸서 Epin, 지르콘 등의 용액에 0.5-4 시간 잠시 담그십시오. 해결책이 끝나면 씨앗이 부풀어 오르고 부화 할 수 있도록 12-24 시간 동안 따뜻한 곳에 놓아 둡니다. 이제 착륙을 시작할 수 있습니다. 열린 땅에 사탕 무우 심기.

씨앗은 4-10cm 간격으로 2cm 깊이의 따뜻한 토양에 놓아야하며 지구로 덮여 있어야합니다.

관개 문화는 적당히 필요합니다. 물 뿌리개, 풀기 및 잡초의 양을 줄이는 멀칭 (톱밥, 짚, 부식질)을 사용할 수 있습니다.

2 단계의 얇은 단계 : 2 개의 진정한 잎이 식물에 나타난 후 1 번; 2 ~ 1.5cm의 뿌리에 이르렀을 때 2 번 뿌리 사이의 거리는 처음으로 5cm까지, 두 번째 거리는 선택한 품종에 필요한 거리만큼 남습니다.

가난한 토양 문화에서 작은 시비 (주입 현삼과의 베르 바스 쿰 속의 식물이나 닭 배설물), 복합 비료 시간 (칼륨, 붕소, 구리, 몰리브덴)을 사용하는 것이 좋습니다 필요합니다. 적절한주의를 기울이면, 러시아의 테이블 사탕무 수확량은 1 헥타르 당 약 40-50 톤, 사료와 설탕 - 헥타르 당 900-1100 센트입니다.

이 기사에서 재배되는 사탕무에 관한 모든 세부 사항을 찾을 수 있습니다.

질병 및 해충

• 포 옴 시스 (Phomosis)는 곰팡이 병으로 아래 잎에 반점이 나타나고 뿌리 내에서 마른 썩음이 발생합니다. 이러한 증상은 붕소 부족을 의미하며 붕산 보충이 필요합니다.
• Cercosporosis - 칼륨 부족, 이는 잎의 손상과 뿌리의 성장 및 발달 악화에 반영됩니다. 염화칼륨 또는 재가 함유 된 상판 드레싱이 필요합니다.
• Peronosporosis (솜털 곰팡이) - 회색 바이올렛 블룸이 달린 잎 밑면을 덮어 부패시킵니다. 곰팡이 제거제를 살포하는 것이 바람직하며, 바람직하게는 2-3 잎의 단계에서 질병의 출현 이전에 예방한다.
• 코 누드 (Corneed) - 무겁고 습한 토양에 통기가 부족하여 묘목에 영향을주는 감염 (다리가 더 얇아지고 검게 변하고 식물이 죽는다).
• 후자 리움 (Fusarium) - 물이 부족할 때 발생하며, 자르기는 어둡고 뿌리 작물은 부서지며 흰 꽃으로 덮여 있습니다.
• 갈색 썩음 - 4 ~ 5 년 동안 사이트에서 뿌리를 자랄 수 없습니다. 질병의 원인은 습도가 높고 질소가 과다합니다. 갈색 또는 흰색의 꽃이 만발합니다.

아이들을주는 방법?

첫 번째로, 비트 퓌레 (절반 찻 숱가락)는 어린이의 출생 후 8-12 개월 이전에 주어집니다. 신제품을 복용 한 후에는 신체의 반응을 관찰해야합니다. 위반이없는 경우 대담하게 복용량을 늘리십시오. 사탕 무우 주스는 12 개월 이내에 제공됩니다. 그는 조심스럽게 다루어 져야하며 소량 (2 방울)의 식단에 도입되어야합니다. 이에 대해서는 다른 기사에서 자세히 설명했습니다.

재미있는 사실

고대 로마에서는 사탕 무우 뿌리가 싸움, 다툼 및 가십의 상징으로 간주되었습니다. 어떤 사람이 다른 사람에 대한 혐오에 대해 알리고 싶다면 그는 자기 집에 야채를 던집니다. 많은 문화권에서 한 남자와 한 여자가 같은 사탕무 과일에서 물린다면, 그들은 서로 사랑할 것이라고 믿었습니다.

사탕무 주스의 도움으로 산성도를 측정 할 수 있습니다. 산성 용액에 첨가하면 액체가 분홍색으로 변하고 알칼리성 용액에서는 황색이됩니다.

동물 사료로 사용할 수 있습니까?

근대 뿌리는 동물에게 권장되지 않습니다. 예외적 인 경우에는 돼지, 소, 양, 날것 또는 갓 (조림하지 않고 오래 전 양조 한) 형태의 소량을 줄 수 있습니다. 햄스터와 토끼는 삶아 지거나 손톱만한 크기입니다.

사탕무의 사용은 사람과 동물의 건강에 유익한 효과가 있습니다. 만성 질환에 걸리기 쉬운 사람들은 소량과 조심스럽게 야채를 먹을 수 있습니다. 동물들은 특별 (사료 또는 설탕) 사탕무를 제공하는 것이 좋습니다. 특히 사탕무에 유용 할뿐만 아니라 맛있는 사탕무이기도합니다. 동물 사료에 포함 된 사탕무에 대한 자세한 내용은 여기에 있습니다.

관련 동영상

사탕무에 관한 유용한 정보는이 비디오에서 찾을 수 있습니다 :

실제로 야채는 무엇이며 과일은 무엇입니까 (그리고 어떻게 결정 되는가)

사과는 바나나와 같은 과일이며, 오이는 야채입니다. 모두가 알고 있습니다. 그러나 식물학의 관점에서 볼 때, 모든 것이 그다지 그렇지 않습니다. 좋은 소식은 하루에 먹어야하는 야채와 과일의 양이 마치 "요약 된"것처럼, 그래서 당신이 가장 좋아하는 것을 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 우리가 야채를 먹는 데 사용했던 많은 식품들은 실제로 과일입니다.

예를 들어 과일은 콩, 옥수수, 달콤한 고추, 완두콩, 가지, 호박, 오이, 호박, 토마토를 포함합니다. 그들 안에는 씨앗이 있으며, 그러한 식물들은이 씨앗의 도움을 받아 번식합니다. 엄밀히 말하면 견과류조차도 곡물과 같은 과일입니다.

식물 식물은 잎이 많은 (상추와 시금치) 뿌리 채소 (당근과 무), 줄기 (생강과 샐러리), 꽃 봉오리 (브로콜리와 콜리 플라워)를 다른 모든 식물이라고 부릅니다.

요약하면 : 식물은 씨앗을 가지고 있다면, 그것은 과일이고, 그렇지 않다면 - 야채입니다. 그런데 왜 우리는 일상적으로 야채를 후추, 옥수수, 오이라고 부릅니까? 그 이유는 중요하지만 맛이 나는 제품의 생물학적 특성이 아니라는 역사적인 견해입니다. 요리에서는 과일을 단 과일이라고 부르며 채소는 더 맛있고 달콤하지 않습니다. 과일은 종종 디저트로 제공되며 야채는 메인 코스의 일부입니다.

생태 붐

"에코"스타일의 삶에 관한 모든 것

달콤하고 치유력이 좋은 야채 - 사탕 무우

09/04/2013 Alena Kryachko | 의견 : 2

근대 뿌리 - 쉽게 될 수있는 것 같았습니까? 우리가 아니라면, 보르 시체, vineigrettes과 beetroots의 찬미, 누가이 야채에 대한 모든 것을 알아? 그러나 사실, 처음에는 보이는 것처럼 비트는 그렇게 단순하지 않습니다. 보통 붉은 야채는 진정한 치유력과 독특한 제품입니다. 비잔틴 연구자들은 약용 성분에 대해 알고 있었다. (이 고대 국가에서 처음에는 사탕무가 키에프 Rus로 옮겨졌다.) 현대 과학자들은 동료를지지하며 인간의 식단에있는이 채소는 단순히 바꿔 놓을 수 없다고 주장합니다. 유일성은 사탕무가 다른 야채 나 과일에서 찾기가 어려운 일련의 요소를 포함하고 있다는 사실에 있습니다. 또한, 사탕무의 유익한 성질은 날것과 삶은 상태로 저장됩니다.

이 야채는 인간의 식단에 없어서는 안될 필수 영양소입니다.

사탕무는 라틴어 단어 "베타"에서 그 이름을 얻었다. 이 제품에 들어있는 베타 인은 야채에 특유의 붉은 색을 부여합니다. 착색 안료는 강력한 생리 활성 물질입니다. 그것은 인체에서 각종 심장 혈관 질환을 일으키는 독성 아미노산 - 호모시스테인의 수준을 감소시킵니다. 고대부터, 사탕무, 전염병 및 피부 염증의 도움으로 치료를 받았습니다. 야채와 과일 사이의 철분 함량에 관해서는, 비트는 마늘 다음으로 두 번째이며, 요오드는 해 케일보다 앞서 있습니다. 이 제품은 다양한 항산화 물질 인 비타민 B와 C를 함유하고 있습니다. 또한 이러한 단순 뿌리 채소는 마그네슘, 구리, 칼륨, 아연, 붕소 및 규소와 같은 유용한 광물의 저장고입니다. 사탕무는 혈관에 칼슘 침전물을 녹이는 데 도움이됩니다. 그것은 육체적 지구력을 향상 시키며, 정기적 인 사용은 암과의 싸움을 도울 것입니다. 사탕무는 바로 가족 야채라고 부를 수 있습니다. 그것은 모든 사람들에게 혜택을줍니다 : 중요한 날을 조장하는 여성; 근육과 성 활동을 자극하는 남성들; 아이들, 알레르기 반응을 제거합니다. 사탕무는 만성 변비에도 유용합니다. 그것은 대사 과정을 조절하고 유기체 1 번을 "더 깨끗하게"합니다.이 식물성 식품은 비만, 간 질환, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압 치료에 사용하는 것이 좋습니다. 인간의 식단에 존재하는 사탕무의 존재는 빈혈을 없애줍니다. 그러나 엽산에 포함 된 엽산은 임산부에게 필수적입니다. 특히 아이의 계획 단계와 임신 첫 달에. 사실 엽산이 없으면 아기의 건강한 신경계가 형성되지 않습니다. 근대 뿌리에는 이뇨제와 완하제 효과, 진통제 및 항염증제 효과가 있으며, 우울증과 싸우는 데 도움이되며 고기 보르 쉬에 대한 숙취를 치료하는 데 유용합니다.

사탕무는 바로 가족 야채라고 부를 수 있습니다.

비트와 함께 부엌에서, 당신은 일년 내내 실험 할 수 있습니다.

당신이 보았 듯이, 사탕무의 유익한 특성에 대해 이야기하는 것은 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 그러나 금기 사항을 기억해야합니다. 이 야채의 물질은 혈압을 낮추므로 고혈압 환자는 사탕무를 아주 조심스럽게 사용해야합니다. 당뇨병 환자와 약한 창자 또는 요로 결석 환자는이 야채의 사용을 제한해야합니다. 사탕무의 사용이 아무도 해를 끼치 지 않는다는 것을 분명히해야합니다. 오히려, 그것은이 야채의 제한된 사용에 대한 질문입니다. 뿌리 채소 선택 또한 중요합니다. 그들은 고품질이어야하고 환경 친화적이어야합니다. 가장 유용한 유용한 특성은 표 사탕 종류에 포함됩니다. 여름이 끝나고 가을이 시작되는시기는 사탕무를 수확하는 기간이기 때문에 이제는 선반에 어려움없이 찾아 낼 수 있습니다. 그러나 파렴치한 판매자가 동물성 식품에만 적합한 사료 품종을 제공 할 수 있기 때문에 조심하십시오. 속지 않기 위해서 뿌리의 출현에주의를 기울이십시오. 사료 사탕무는 큰 크기와 밝은 색이 다릅니다. 직경 10cm의 뿌리가 필요합니다. 붉은 색에서 적갈색까지 색상이 풍부해야합니다. 이것은 채소가 유용한 요소를 가장 많이 포함하고 있음을 의미합니다. 또한, 사탕무의 가죽은 균열없이 부드럽고 뿌리의 모양은 원형과 원통형이 될 수 있습니다.

사탕무 주스는 점차적으로 마시기 시작해야합니다.

사탕무의 준비에 관해서는, 그것에서 보르 시크를 요리하고 vinaigrette를 만들뿐만 아니라. 이 제품은 1 년 중 언제든지 사용해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 사탕무는 청어, 잘게 잘린 견과류, 치즈, 자두, 버섯, 올리브, 껍질 및 레몬 쥬스와 같은 다양한 제품과 붉은 야채를 결합하여 샐러드로 만듭니다. 직접 만든 마요네즈 나 사워 크림을 드레싱으로 사용하실 수 있습니다. 사탕무를 끓는 동안, 레몬 주스로 야채 썰어 조각을 부어하거나 팬에 식초의 스푼을 추가하십시오. 이 경우 비트는 색상을 잃지 않습니다. 붉은 채소는 조리 중에뿐만 아니라 오븐에서 베이킹 할 때도 유익한 특성을 유지합니다. 이렇게하려면 루트를 여러 레이어에 포일로 싸야합니다.
따로, 내가 사탕무 주스에 대해 말하고 싶은 몇 마디. 음료는 갑상선을 치료하는 데 사용되며, 장의 미생물을 복원하고 신체의 방어력을 증가시킵니다. 그런데 전문가들은 "비판적 날"에 진통제가 도움을받지 못하는 여성의 99 %가 사탕무 주스를 통해 통증을 완화한다는 사실을 입증했습니다. 그러나,이 음료의 사용에는 자체 규칙이 있습니다. 예를 들어, 주스를 복용하기 전에 약 2-3 시간 동안 냉장고에서 열린 용기를 고집 할 필요가 있습니다. 이것은 모든 유해 화합물을 파괴하기 위해 필요합니다. 사탕무 주스를 마시는 시작은 점차적으로해야합니다 : 한 번에 두 개 이상의 유리를 마시면 신체의 정화 작용을 일으킬 수 있습니다. 이 음료의 맛 또한 특이하므로 1 : 5의 비율로 당근 즙으로 먼저 묽게하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 사탕무의 복용량을 하루에 한 컵 반으로 늘릴 수 있습니다.

사탕무 - 요오드 및 철 성분의 선두 주자 중 하나

민속 요리법 (의사와의 상담에만 사용) :

고혈압
꿀 1 컵과 신선한 무우 주스 1 컵을 섞습니다. 압력이 안정 될 때까지 하루에 3 번 1 큰술을 먹기 전에 섭취하십시오.

협심증
사탕 무우 1 컵과 식초 1 큰술을 섞으십시오. 1-2 시간을 주장한 다음 누릅니다. 주입 양치질.

빈혈
사탕 무우 뿌리 50 ml와 섞인 사과 주스 250 ml. 하루 종일 술을 마셔야합니다.

폐경 및 월경 장애
사탕무 주스 1-2 큰 스푼을 하루 2-3 번 마시십시오.

민간 의학에서 사탕무는 내부뿐만 아니라 외부에서도 사용됩니다. 이 채소로 만든 죽은 궤양과 균열의 신속한 치유를 돕습니다. 그리고 비트 마스크는 여드름에서 십대들을 쉽게 풀어줍니다. 사탕무 주스를 의약 목적으로 사용하는 경우, 절차는 4 주 이상 지속되어야합니다. 어쨌든 주스 요법은 의사와의 상담이 필요합니다!

유용한 상판과 뿌리

사탕무의 종류 : Chard 또는 잎 사탕무, 사탕무, 일반 뿌리, 사료, 식사. 사탕무의 유용한 특성. 사탕무 재배의 역사.

문화 재배가 야생 식물에서 유래 한시기와 장소는 거의 알려져 있지 않습니다. 이것이 티그리스 계곡과 유프라테스 계곡의 깊은 고대에서 일어난 것으로 믿어집니다. 티그리스와 유프라테스에서는 세계에서 흔히 볼 수있는 야생의 조상이 계속 성장하고 있습니다.

사탕무 잎이 처음 나타났습니다. 우리 시대가 시작되기 약 천 년 전, 페니키아 인들은 그것을 그리스에 가져 왔고 나중에 로마와 AD 1 세기에 들어왔다. e. 유럽 ​​전역에 퍼져있다.

아랍계 칼리프 원과 십자군 원정에서 유래 한 뿌리 유형 비트는 서유럽으로 옮겨졌다. 16 세 XVII 세기에서 식용 뿌리 테이블과 공급 양식 사탕 무우 등장, 한 번만 러시아, 이름이 "근대의 뿌리"을 수상, 파생 사료 사탕 무우 사탕무의 하이브리드 형태의 XVIII 세기했다.

Kievan Rus 시대에 러시아에 등장하는 사탕무의 진술은 어떠한 서면 증거도 뒷받침되지 않습니다. 하지만이 수도원, 상인 '무역 서적 및 기타 소스의 장부에있는 수많은 항목에 의해보고 된 러시아 XIV 세기 사탕무에 의해 사방에 퍼져 있다고 주장 할 수있다. 17 세기와 18 세기에 러시아인들은 이미이 식물을이 지역의 식물로 간주했으며, 그 그리스 식물에서 유래 된 이름 만이 이국적인 원산지를 연상케했다.

18 세기 러시아의 지역 경제에 식탁 용 사탕 수수를 도입 할 때 큰 장점은 A. T. Bolotov와 E. A. Grachev에 속한다.

안드레이 볼로 톱 (1,738에서 1,833 사이), 재능 독학, 저명한 작가와 학자, 러시아어 농경 과학의 창시자, "뿐만 아니라 과일과 야채의 다양한 새로운 품종을 번식하는 식물의 특성을 공부뿐만 아니라 잡지의 1천7백78~1천7백79년에 게시하여 그들을 대중화 1780-1789-x 년에 그는 "경제 숍"을 계속했다.

배운 또 다른 화려한, 40 학년, 원예 연습 사탕 무우, 양배추 품종 (50), (36)에 도입 Yaroslavskyy 농부 일러스트 Efim Andreevich 기업 그라 체프 (1,826에서 1,877 사이) - 당근, 20 - 순무, 18-26, 및 황색의 큰 순무의 일종 무 품종. 그리고 가장 놀라운 무엇인지, 우드 버닝 및 컬 랜드 거리 교차로에서 바이 패스 채널에서, 상트 페테르부르크 정원에 있던 모든 일을.

현대적인 개념에 따르면, 사탕무 속은 11 종의 야생 종과 2 종의 경작 종을 포함합니다. 와일드 종 (사탕 무우 들어온다, krupnokornevaya, 중간, 해변, 확산 등) 지중해, 소아시아, 코카서스, 크림 반도, 발칸 반도, 프랑스의 해안, 영국과 스칸디나비아에서 일반적이다.

경작 된 종은 격년제 식물을 포함한다 : 잎 사탕 무 및 사탕 무우 공통 뿌리, 유럽과 아시아 subspecies로 세분되는.

시트 비트 또는 chard. 이 문화는 메뉴를 다양 화하고 정원과 정원을 꾸미기 때문에 훨씬 더 나은 태도를 취할 수 있지만, 침대에 드문 손님입니다. 은 잎이있는 Chard는 꽃 테두리에서도 자랄 수 있도록 장식되어 있습니다.

잎이 우거져 있고 꽃잎 모양의 가지가있다. 잎은 매끄럽거나 물결 모양인데 길이가 30-40cm이고 좁은 잎자루가 있고 잎자루가있다. 큰 물집 잎과 은빛, 녹색 또는 적자색의 넓은 잎자루가있다.

잎이 많은 차드의 가장 큰 잎은 여름 초에 끊어지기 시작합니다. 대신 절단 된 잎은 빠르게 새로 자랍니다. 스토킹 한 채드에서 경미한 느낌은 8 월 중순부터 다소 늦게 시작되어 가을까지 계속됩니다. 잎과 잎자루에는 탄수화물, 단백질, 비타민 C, E, 그룹 B, P, PP, 프로 비타민 A, 엽산, 거미 및 미세 요소가 포함되어 있습니다.

잎과 엽병은 미각에 온화하고 준비하기 쉽고, 샐러드, 비네 그레트, 여름 수프와 스프에 사용 된 당근, 마늘과 야채 스튜에 양배추를 박제 할 수 있습니다. 그리고 줄기는 소금에 절인 물에 삶아 버터와 빵 부스러기와 함께 튀겨진다.

음식에서이 초기 야채를 규칙적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화증과 고혈압 발생 가능성이 줄어 듭니다. 주스는 꿀이 든 차드 잎과 줄기에서 감기 치료에 좋은 치료법입니다.

사탕 무우 테이블. 생활의 첫 해에 빨간색 또는 붉은 잎 정맥 어두운 빨강, 와인색이나 보라색 - 빨간 펄프 콘센트와 녹색을 가진 루트 무게를 0.4 - 0.9 kg을 형성한다.

부추 뿌리는 생물학적으로 활성 인 물질을 가지고있어 매우 유용하고 영양가있는 채소입니다. 루트 야채와 시금치 사카 같은 비타민 함유 - 3 %, 펙틴질 - 48 %까지 지방 - 46 %, 유기산 (옥살산, 시트르산, 말산 등), 사포닌, 플라보노이드, anthocyans, 페놀, 매크로 및 마이크로 요소.

사탕무의 펙틴은 몸에서 독성 물질을 구속하고 배설하며 혈액의 포도당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력을 가지고 있습니다. 펙틴 물질이 풍부한식이 요법은 담즙 기관 및 내장의 침체를 제거하는 데 기여합니다. 섬유질은 위 분비와 장 연동을 자극하여 경련과 만성 변비를 돕습니다. 식용 섬유는 뿌리 작물을 가장 오래 요리하더라도 파괴되지 않고 bifidobacteria의 성장과 발육에 기여합니다. 가치있는 유기 물질 베타는 자신의 분열에 참여하고 콜린의 형성을 촉진, 지방 대사에 중요한 영향을 미친다 간을 개선하고 지방 변성에서 보호합니다.

사탕무는 모든 필수 미량 원소와 본문을 제공하고, 이로 인해 식물 빈혈에 유용한 철, 코발트 염의 고 함량으로 수분 밸런스 염 충분히 정상화하는데 필요한 칼륨 풍부한 공급원이다. 뿌리 작물은 과체중, 위장병, 빈혈, 고혈압, 당뇨병, 신장병에 특히 좋습니다. 그러나 사탕무에는 소량의 옥살산이 들어 있으므로 매일 500g 이상 사용하면 안됩니다. 가장 좋은 속도는 150g이며 공복 상태 인 것이 바람직합니다.

식이 제품은 사탕 무우 주스입니다. 당신의 식단에 그것을 소개하는 것은 점차적으로, 소량으로 시작하여 웰빙에 초점을 맞추어 증가시켜야합니다. 갓 짜낸 주스는 2-3 시간 동안 안정되어 유해한 휘발성 분획을 증발시킵니다. 사탕무 주스의 일정한 소비는 혈액에있는 헤모글로빈 양을 증가시키고, 그것의 구성을 개량하고, 혈압을 낮추고, 피부의 청신함을 보존하는 것을 돕는다.

사탕무 (1 큰술, 1 일 4 ~ 5 회 숟가락)는 감기 치료 및 혈압 강하에 좋은 가정 치료법입니다. 신선한 주스, 인후통이있는 양치질, 만성 편도선염, 감기에 콧 구멍을 씻으십시오. 신선한 분쇄 된 잎이 피부의 염증 부위에 가해집니다.

사탕무 꼭대기에서 많은 프로 비타민 A, 비타민 C 및 비타민 B, 매크로 및 미량 요소, 유리 유기산. 여름에는 수프를 요리하는 데 사용되는 어린 정상의 봄에 - botvinya와 hlodnika.

사탕무. 베를린 과학 아카데미 A. 마 그 그라프 (Marggraf)의 일원 인 독일 화학자에게 외모를 나타냈다. 그는 1747 년에이 채소가 지팡이와 비슷한 설탕을 함유하고 있음을 발견했다. 1786 년 마르크 그라프 (Marggraf)의 연구는 베를린 근교에있는 프랑스 출생의 C. Achard가 사탕무 재배 실험을 수행 한 학생에 의해 훨씬 더 성공적으로 진행되었습니다. 이 작업에 성공한 Ashar는 설탕의 7-10 %를 함유 한 사탕무의 명칭을받은 특별한 사탕무에서 설탕을 얻는 산업적인 방법을 개발했습니다.

18 세기가 끝날 무렵, 사탕무로부터 결정질 설탕을 생산하는 일은 또한 러시아에서 1799 년 후반에 출판 된 "외국 설탕을 가사 노동으로 대체하는 방법"이라는 논문에서 알 수 있듯이 러시아에 심각하게 관심이있었습니다.

사탕무 생산을위한 러시아의 첫 번째 생산 실험은 1799-1801 년 모스크바 근처 니콜 스키 (Nikolsky) 근처에있는 야코프 스테파노 비치 예이 소프 (Yakov Stepanovich Yesipov)가 기술을 개발하고 사탕무 가공 장비를 제작하여 수행되었습니다. 1801 년 Nikolsky에서 처음으로 러시아에서 500 파운드의 사탕무 중 5 파운드의 순수 사탕무가 얻어졌으며 지팡이 설탕보다 품질이 떨어지지 않았습니다. 1 년 후 Alyabyev 마을에서 Y. S. Esipov는 E. I. Blankenagel 장군과 동등한 지위에 서 지팡이와 경쟁 할 수있는 러시아 최초의 설탕 공장을지었습니다.

러시아 설탕 산업은 19 세기 후반부터 번성하기 시작했으나 이미 1860-1861 년에 러시아 제국의 공장 수가 399 개에 이릅니다.

설탕 생산의 성장과 동시에, 사탕무의 선택에 대한 연구가 수행되었고, 15-20 %의 sucrose를 함유 한 품종이 얻어졌다. 비교를 위해, 우리는 테이블 사탕무 품종에서 평균 3 %의 자당을 포함한다는 것을 상기합니다.

국내 설탕 정제의 더 많은 역사는 Tereshchenko 형제의 설탕 제조업체의 이름과 관련이 있습니다. 80 년대 초반, 그들은 러시아의 가장 큰 기업인 미하일 로프 스키 (Mikhailovsky)와 툴라 (Tula) 설탕 정제소를 소유했습니다.

두 번째 왕조 인 딱정벌레 Botkin은 러시아에서도 그다지 유명하지 않습니다. 밥킨 설탕은 고품질로 구별되었고, 국내에서 매우 인기가 있었으며 유럽 국가로 수출되었습니다.

지금까지 사탕무 품종은 많은 국가에서 설탕 생산의 주요 원재료이며 요리에 사용되지 않습니다.

사료 사탕무. 이미 XVIII 세기에이 야채는 유럽 전역에 빠르게 퍼졌습니다.

화학 사탕 무우 사료는 다른 사탕무 종과 거의 다르지 않지만 근경 작물은 다량의 섬유와 섬유질을 함유하고 있습니다. 그리고 그것은 사탕무를 초식 동물에게 좋은 음식으로 만들고 위장에 너무 거친 것입니다. 뿌리뿐만 아니라 큰 녹색 잎의 장미가 음식으로 사용됩니다.

야채 란 무엇이며 과일이란 무엇이며 어떻게 다른 과일을 결정할 수 있습니까?

과일과 채소의 정의에 존재하는 혼동의 이유는 주로 과학자가 아니라 생물 학자이지만 요리사입니다. 역사적으로, 시간이 지남에 따라, 제품의 생물학적 특성은 배경으로 변색되었습니다. 과일을 분류 할 때 사람의 주요 부분은 원칙에 따라 맛 특성에 전적으로 집중하기 시작했기 때문에 :

· 달콤한 과일은 디저트 그룹에 속하는 과일입니다.

· 더 풍미가 많고 메인 코스 또는 반찬으로 요리하기에 적합합니다. 이들은 야채입니다.

몇 가지 예를 생각해보십시오.

토마토. 야채 또는 과일?

멀리 떨어진 스페인에서는이 문화를 "Pomi del Peru"라고하며 "페루 사과"로 번역합니다. 이탈리아에서는이 공장의 이름이 "Pomo d' oro"또는 "Golden Apple"입니다. 사랑스런 프랑스 인은 토마토를 아름다운 사과 "Poma Amoris"라고 불렀으며 "Apple of Love"로 번역했으며 식물의 과학적 명칭과 가장 근접한 토마토 "Tomatl"또는 "Big Berry"라고 불리는 고대 아즈텍 인이라고 말했습니다.

사실은 식물의 특성에 따라 토마토가 멀티 스타터 신 카르 파 베리입니다. 그 과일은 얇은 껍질과 내부에 작은 종자와 풍부한 육즙 펄프 있습니다. 왜 베리가 아니지?

비록 토마토를 재배하는 방법을주의 깊게 고려한다면 우리는 토마토가 일년생 식물이기 때문에 채소 작물의 다른 모든 구성원을 재배하는 방법과 매우 유사하다는 것을 알 수 있습니다. 이 요인은 또한 혼란을 야기합니다.

우크라이나에서는 다른 야채 작물과 마찬가지로 토마토가 샐러드, 소스 및 첫 번째 코스를 만드는 데 사용되기 때문에 토마토가 실수로 야채에 기인합니다. 그들은 절인되고, 채워지고, 구워진다.

오이. 야채 또는 과일?

매우 인기 있고 널리 퍼져있는 또 다른 야채 작물은 오이입니다. 이 식물은 3000 년 이상 인간에 의해 의도적으로 재배되었으며 오늘날에는 다양한 품종과 잡종이 많이 있음을 주목할 필요가 있습니다.

실제로, 오이는 등반 포도 나무처럼 보이는 과일로, 나선형 컬이 위쪽으로 뻗어서 조심스럽게 모든 장애물과 구조물에 달라 붙습니다.

긴 논쟁을 끝내자 : 누가 누구인가?

우선, 과일이 무엇인지, 야채가 무엇인지를 정의하는 것이 필요합니다. 밝혀지면서 식물의 색이나 외부 형태, 과일의 크기 나 구성이 진실을 찾는 데 절대적으로 중요하지 않기 때문입니다.

열매는 식용 과일이며 식물의 번식과 같은 씨앗을 보존하는 것이 그 자연적인 기능입니다. 이 정의에 따르면, 오이, 가지, 콩과 식물, 옥수수, 심지어 견과류는 과일에 지나지 않습니다.

과일은 식물의 식용 가능한 부분이지만, 익은 것으로부터 분리되어 씨앗이 토양에 들어가 결국 발아 할 수 있습니다.

채소는 식물의 식용 가능한 부분이지만 잎, 줄기, 뿌리, 전구 및 화서로 구성 될 수 있습니다.

식물 학자들은 여러 종류의 야채를 다음과 같은 유형으로 세분화합니다.

· 잎이 많은 (시금치, 양상추)

· 뿌리 채소 (사탕무, 당근, 무)

· 줄기 (샐러리, 대황, 생강)

· 꽃 봉오리 (콜리 플라워와 브로콜리)

따라서 식물의 관점에서 보면, 과일은 꽃에서 자라나 씨를 함유하는 식물의 열매입니다. 그렇다면 과일은 콩과 옥수수, 호박, 오이, 토마토, 고추 등의 과일이되어야합니다. 왜냐하면이 모든 식물은 꽃을 피우고 씨앗을 뿌리기 때문입니다. 이 원칙에 따라 견과류와 곡물도 과일입니다.

야채는 초본 식물의 식용 가능한 부분입니다 : 줄기, 잎, 뿌리, 심지어 꽃 봉오리.

이것으로 조금 정리했습니다.

다른 관점

그러나 유럽 대륙의 국가에서는 과일과 채소를 결정하는 방법과 완전히 다른 접근법이 있습니다. 과일에는 과일의 수분이 많은 과일 (특히 열매와 드루 파)이 포함되어 있으므로 유럽의 관점에서 토마토는 과일입니다. 다시 완전한 혼란.

과일과 채소를 분리하는 또 다른 방법이 있습니다. 그것은 매우 간단합니다 : 영양소와 수분으로 과일을 키우는 식물의 부분이 몇 년 동안 변함없이 남아 있다면,이 문화는 과일입니다. 포인트. 그렇지 않다면 우리는 야채를 가지고 있습니다.

이 관점에서 볼 때 과일 정원 나무라고하면 모두 줄기와 가지가 길며 잎과 과일 만 매년 새롭게됩니다. 예를 들어, 같은 토마토와 같은 문화는 매년 재배되며 계절이 끝나면 식물은 죽습니다. 따라서 토마토는 야채입니다.

그러나 예를 들어 바나나와 함께하는 방법은 무엇입니까? 복잡한 것은 없습니다.

사실 모든 알려진 과일을 가져 오는 바나나 손바닥은 나무의 안쪽 부분에서 발생하기 때문에 눈에서 숨겨진 나무가 매년 새롭게 바뀌지 만 바깥 부분 (나무 껍질)은 변하지 않습니다. 따라서 바나나 과일을 부르는 사람들은 실수를 저지른다. 상황은 파인애플과 비슷합니다.

그러나 우리가 예를 들어 대추 야자를 먹으면,이 두 식물의 생리학이 서로 크게 다르기 때문에 과일 (날짜)은 실제로 과일입니다.

전통적인 포도도 다년생 줄기와 단일 뿌리 계통을 가지고 있기 때문에 과일입니다.

위에서 언급 한 바와 같이 견과류는 과일 작물의 대표자이기도하지만 땅콩은 잘못 말합니다. 그는 100 % 야채입니다.

이 원칙에 따르면, 딸기는 야채에, 건포지 또는 구즈 베리와 같은 관목은 과일에 기인해야합니다.