인간을위한 거위 고기의 유용한 특성

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인간을위한 거위 고기의 유용한 특성

거위 고기는 인기있는 농산물입니다. 바른 준비로 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다.

이점

거위 고기에는 유익한 건강 특성이 있습니다.

정상적인 기능을 위해 신경계와 위장관에서 필요한 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
혈액 내의 헤모글로빈 수치를 증가시킨다.
필수 및 비 필수 아미노산을 함유한다.
choleretic 효과가 있습니다.

거위 고기의 규칙적인 섭취는 심혈 관계 질환의 예방으로 간주됩니다.

거위 지방은 죽상 동맥 경화증으로 발전하지 않습니다. 그것의 구성에있는 다중 불포화 산은 건강 유지에 기여합니다.

거위 고기에는 신진 대사 산물의 신속한 제거에 기여하는 글루타민산이 들어 있습니다. 이 제품을 마시면 중금속 중독의 증상을 완화하는 데 도움이됩니다.

거위 고기로 헤모글로빈을 늘리려면 전체 새를 구입할 필요가 없습니다. 이를 위해 심장과 간이 적당합니다. 그들은 수프 요리에 성공적으로 사용됩니다.

충분한 양의 아미노산은 신진 대사를 정상화하고 면역 체계를 강화시키는 데 도움이됩니다. 거위 고기는 유아식에 적합합니다. 그것은 쇠약 해지고 쇠약해진 아이들에게 특히 유용합니다.

거위 지방은 습진과 화상을 치료하기 위해 국소 적으로 사용됩니다. 입술의 균열을 치료하고 피부염을 치료하기 위해 미용에 사용됩니다.

거위 고기는 지방이 많은 제품이므로 소화 및 신진 대사에 문제를 일으킬 수 있습니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 고기에서 피부를 제거 할 수 있습니다.

건강에 해로운 것은 오랜 시간 동안 보관하거나, 저조한 요리를하거나 저 등급 거위 고기를 사면받을 수 있습니다. 인체에주는 유익과 피해는 새의 나이와 준비 기술에 따라 달라집니다.

금기 사항

다음과 같은 경우에는 거위 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

비만;
췌장 질환;
죽상 동맥 경화증.

이 유형의 고기는 일부 형태의 당뇨병에 권장되지 않습니다.

임신 수유부 및 수유부 여성

임산부는 거위 고기를 잘 견디면 제한없이 거위 고기를 먹을 수 있습니다. 이 제품은 태아의 정상적인 발달에 중요한 미네랄과 비타민을 몸에 공급합니다. 철분 함량이 높으면 헤모글로빈 수준이 높아집니다.

간호 여성은 거위에 금지되어 있지 않습니다. 제품에 지방이 적은 조리 방법을 선택하는 것이 좋습니다. 과도한 지방이 많은 음식은 어린이에게 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

성분 (비타민 및 미량 원소)

거위 고기 100 그램에는 약 160 kcal이 들어 있습니다. 이 제품에 함유 된 미네랄 물질의 함량은 표에 나와 있습니다.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/myaso-gusya-polza-i-vred/

거위 고기 혜택과 인체에 해를 입히십시오.

거위 고기는 철분과 단백질의 원천입니다. 뚱뚱한 새에는 거의 콜레스테롤이 없습니다. 그러나이 고기는 닭고기 나 오리처럼 자주 먹지 않기 때문에이 제품의 이점과 피해는 모든 사람에게 알려져 있지 않습니다. 거위를 먹는 사람들은 고기가 얼마나 소중한 지 알고 있습니다. 육류에 대한 거위 육성은 다소 힘든 과정이기 때문에 가금류의 비용은 일반적인 닭고기의 특성보다 훨씬 높습니다.

거위가 고기에 대해 아주 빨리 자라는 사실에도 불구하고 모든 사람이 집에서 거위를 키울 수있는 것은 아닙니다. 항상 유익한 것은 아닙니다.

거위 고기는 정말 그렇게 유용합니까? 언뜻 보면 거위 고기가 아주 뚱뚱한 것처럼 보일지 모르지만, 그렇지 않습니다. 대부분의 지방은 새의 피부에 있습니다. 자체적으로, 거위 고기의 칼로리 함량은 낮지 만 여전히 지방으로 간주됩니다. 고기에서 피부를 분리하면 열량이 눈에 띄게 낮아집니다. 불행히도, 거위는식이 요법을하는 사람들에게 권장되지 않습니다.

거위의 비만은 그것이 물새라는 사실에 기인합니다. 지방층은 저체온증으로부터 보호합니다. 그것의 지방은 매우 유용하다는 것을 주목할 가치가 있지만 사람이 좋아하는 닭의 지방에는 농축 제가 들어 있으므로 순수한 형태로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 거위 지방은 필수 비타민 A, B, C 및 축적 된 방사성 핵종 및 독소에서 철, 아연 및 칼슘과 같은 미네랄로 몸을 풍부하게합니다. 젊은 새의 유익한 성질 대부분.

기러기의 이점과 먹는 거위의 부작용

거위 고기의 장점은 무엇입니까? 위의 유용한 특성 외에도 거위 고기에는 치유력이 있습니다. 즉 :

인간의 신경계를 개선하는 데 도움이되며 소화관에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
urolithiasis에서 매우 중요한 choleretic 효과가 우수합니다.
신체의 암세포의 발달을 늦추는데;
면역 체계를 강화하고 강화시킵니다.
헤모글로빈을 증가 시키므로 특히 빈혈로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
심혈관 질환의 발병을 예방합니다.

언뜻 보면 거위 고기가 아무리 멋있어 보일지라도 거위 고기로 인한 해로울 수도 있음을 이해해야합니다. 정기적으로 먹으면 빨리 나아질 위험이 있으며 비만으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다. Gusyatina는 당뇨병, 췌장 질환 및 죽상 경화증에서 금기입니다.

거위를 선택하는 방법

당신이 그것에 거위를 도입하여식이를 다양 화하기로 결정했다면, 올바른 거위를 선택하는 방법을 이해해야합니다. 첫째, 피부에주의를 기울여야합니다. 핑크색의 언더 톤이 특징적인 노란색 음영이어야합니다. 새의 피부가 끈적하면이 시체를 사지 않아야합니다. 좋은 고기는 손가락으로 누르면 충분히 조밀하고 탄력 있고 빠르게 같은 모양을 얻을 것입니다. 그것은 작은 거위에 비해 더 부드럽고 수분이 많기 때문에 큰 시체를 사는 것이 가장 좋습니다.

새의 나이를 결정하기 위해서는 발의 색깔을 볼 필요가 있습니다. 젊은 사람들은 노랗고 어른들은 빨갛습니다. 지방은 또한주의를 기울일 필요가 있습니다. 젊은 개체의 경우 투명하고 깨끗합니다. 노란색이면 새가 오래되었고 더 건조하고 뻣뻣하다는 뜻입니다.

시체를 냉장고에 2 개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 홈 거위 구입은 저렴한 가격이 될 것입니다.

새의 무게는 얼마입니까? 좋은 거위의 무게는 최소 4kg 또는 4.5kg입니다. 어린 가금류 고기를 요리 할 때 부드러워 질 것입니다.

가금류 요리

거위를 구입 한 후 시체에서 조리 할 수있는 것은 매우 합리적인 질문입니다. 가장 쉬운 방법은 오븐에서 굽고, 양배추, 사과 또는 말린 과일을 채우는 것입니다. 요리는 축제 저녁에 딱 맞습니다. 맛있고 육즙이 많아 지도록 정확하게 요리하는 것도 중요합니다. 인터넷에서는 모든 취향에 맞는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 육류가 특별한 맛을 내기 위해서는 시체를 소금과 향료로 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음 시원한 곳에 밤새도록 두십시오. 당신도 마리 네이트 수 있습니다.

요리 후 거위를 수분을 유지하기 위해 가슴과 다리를 관통하여 거위에서 나온 지방이 시체 주위로 흐르면 육즙이납니다.

베이킹 시간이 거의없고 여전히 거위를 먹고 싶다면 맛있는 소고기 국물을 만들고 고기로 커틀릿을 만들 수 있습니다.

거위 시체로 고기와 찌꺼기를 출력 // 도살 전과 거위 후에 // 거위의 무게 // Lindov 거위

거위 (1 마리의 거위와 거위 고기의 가격)

거위는 70 일 만에 맛있는 고기를 먹을 수 있습니까? // Lindovskaya Geese

거위 농장. 거위 고기

거위 고기의 장점과 약용 성분의 장점

좋은 요리도 로스트입니다. 그 준비를 위해 전체 거위를 사야 할 필요는 없으며, 구운 고기를 제한 할 수 있습니다. 이 접시는 빠르고 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 야채와 향신료만으로 고기를 볶을 필요가 있습니다. 접시가 준비되었습니다. 감자는 장식용으로 좋습니다 : 빠르고, 맛이 좋으며 특이합니다.

또한 좋은 생각은 가금육을 요리하는 것입니다. 요리 할 때 간을 사용할 수 있습니다. 완벽한 심장과 위장. 이 접시의 아름다움은 신선한 껍질을 사용할 필요가 없다는 것입니다. Pate는 구매보다 훨씬 유용하고 맛있습니다. 전체 시체를 사면 한 부분 만 요리하고 나머지는 동결시킬 수 있습니다.

특이한 거위 고기가 유용합니까? 물론 그렇습니다. 거위 요리는 항상 축제 테이블뿐만 아니라 일상적인 식사에도 새로운 것을 선사합니다.

의견 및 의견

거위 고기는 인기있는 농산물입니다. 바른 준비로 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다.

이점

거위 고기에는 유익한 건강 특성이 있습니다.

정상적인 기능을 위해 신경계와 위장관에서 필요한 비타민으로 몸을 포화시킵니다.
혈액 내의 헤모글로빈 수치를 증가시킨다.
필수 및 비 필수 아미노산을 함유한다.
choleretic 효과가 있습니다.

거위 고기의 규칙적인 섭취는 심혈 관계 질환의 예방으로 간주됩니다.

거위 지방은 죽상 동맥 경화증으로 발전하지 않습니다. 그것의 구성에있는 다중 불포화 산은 건강 유지에 기여합니다.

거위 지방은 습진과 화상을 치료하기 위해 국소 적으로 사용됩니다. 입술의 균열을 치료하고 피부염을 치료하기 위해 미용에 사용됩니다.

금기 사항

다음과 같은 경우에는 거위 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

비만;
췌장 질환;
죽상 동맥 경화증.

이 유형의 고기는 일부 형태의 당뇨병에 권장되지 않습니다.

임신 수유부 및 수유부 여성

성분 (비타민 및 미량 원소)

거위 고기 100 그램에는 약 160 kcal이 들어 있습니다. 이 제품에 함유 된 미네랄 물질의 함량은 표에 나와 있습니다.

거위 고기에는 비타민 B와 다른 것들이 들어 있습니다. 모두 테이블에 나열되어 있습니다.

요리하는 법

거위 고기는 필수 열처리가 필요합니다. 조리 준비가 완료된 후에 만 조리가 완료됩니다. 적절히 조리 된 거위조차도 닭고기보다 강하다.

거위 고기는 다음과 같습니다.

요리하다;
스튜;
구워라.
파이 충전물로 사용;
튀김;
찜 요리와 구운 요리.

거위 지방은 열처리 중에 녹을 수 있습니다. 그것의 과량은 보통 완성 된 접시에서 제거된다.

거위 지육은 미트볼, 미트볼 등의 다른 요리를 요리하기 위해 전체 또는 사용 된 고기를 조리 한 것입니다. 전체 새는 긴 열처리가 필요합니다. 고기를 완전히 요리하려면 칼이나 포크로 시체의 두꺼운 부분을 뚫어야합니다.

저장

거위 고기는 냉동실에 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 잦은 결빙 및 해동은 제품의 맛을 떨어 뜨립니다.

냉장고에 온도가 2도를 초과하지 않으면 3 일 이상 거위를 저장할 수 없습니다.

선택할 방법

시체를 선택할 때 거위는 몇 가지 특성에주의를 기울일 필요가 있습니다.

피부 상태;
부리 색상;
고기 밀도;
거위 크기;
개인 나이;
지방의 색.

거위의 피부는 다음과 같아야합니다.

종기가 없다.
깃털이 완전히 깨끗하다.
만지면 끈적 거리지 않는다.
분홍빛이 도는 색조가있는 노란색.

창백한 부리와 가라 앉은 눈은 제품이 오랫동안 카운터 위에 있었음을 나타냅니다.

작은 시체는 사지 마라. 건조하고 뻣뻣해질 것입니다. 고기는 꽉 눌러 손가락을 눌러 회복해야합니다.

나이가 많은 거위는 어린 고기보다 육고기가 더 강하다. 다리의 색깔에 따라 나이를 결정할 수 있습니다. 어린 기러기에는 노란 발톱이 있으며 나이가 들면 빨갛게 변합니다. 지방의 색으로 새의 나이를 확인할 수 있습니다. 나이가 많은 개인에게는 황색을 띠고 있습니다.

결합 된 것

거위 고기는 다음과 결합됩니다.

곡물;
야채 - 감자, 양배추;
버섯.

사용 된 향료 중 :

소금;
검은 색과 붉은 고추;
카레;
카 다몬;
생강;
고기를위한 허브의 혼합물.

요리하기 전에 육류를 갈아서 먹는 것이 적합합니다.

절인 마리 네이드;
식초의 약한 해결책;
간장

거위는 야채와 버섯뿐만 아니라 과일도 채웠다. 시큼한 사과, 감귤류 및 열매는 이러한 목적에 적합합니다. 스튜를 먹을 때, 꿀과 허브가 자주 사용됩니다. 식초 또는 레몬 주스의 약한 용액은 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

요리 거위는이 새를 위해 만들어진 특별한 조리법에 더 좋습니다. 이 고기는 맛있는 요리를 만들기 위해 닭고기보다 더 많은 노력이 필요합니다.

거위 고기 - 건강하고 맛있는 고기를 올바르게 준비하십시오. 이 제품을 정기적으로 사용하면 개인적인 금기 사항이없는 경우 건강에 도움이됩니다.

거위 고기는 무겁고 뚱뚱한 음식으로 간주되어 식단에 사용하기에 합당하지 않습니다. 거위가 오리 가정에 속한다는 사실에도 불구하고,이 가금류의 전체 인구는 일반적인 오리와 닭의 유행보다 훨씬 낮습니다. 이것은 신생아 새끼 기러기의 높은 비용, 새들의 지속적인 보행의 필요성 및 근처 저수지의 의무적 인 존재 때문입니다.

거위가있는 속성

정기적으로 열려있는 "물 처리"는 거위 고기의 특성에 영향을 미칩니다. 충분히 밀도가 높은 펄프는 풍부한 체리 색을 띄며 지방이 거의 없습니다. 모든 지방은 두꺼운 피부와 그 바로 아래에 집중되어 있습니다.

재미있는 맛의 관점에서 블라디미르의 고기, 툴라 및 중국 거위의 품종과 싸우는 것이 가장 가치가 있습니다.

툴라 싸우는 거위

견고한 근육 덩어리 때문에 살은 육질이 좋은 닭고기 나 칠면조 고기와 달리 부드러운 맛이 아닙니다. 그러나 어린 새를 요리에 사용하고 올바른 요리 방법을 선택한 경우 거위 고기는 가장 까다로운 취향을 충족시킬 수 있습니다.

최대 6 개월 된 어린 기러기는 인간의 소비에 적합합니다.

특별한 가치의 거위 간은 유명한 푸 아그라 페이트가 만들어집니다. 새가 축적하는 지방조차도 의심 할 여지없이 이익이 있습니다. 높은 에너지 가치에도 불구하고 독성 물질과 방사성 핵종을 인체에서 제거하는 성질을 가지고 있습니다.

그것은 중요합니다! 거위에있는 완전히 소화 가능한 단백질의 함량은 적어도 85 %입니다. 새의 절반은 건강한 거위 지방입니다.

거위 고기는 특유의 쾌적한 아로마와 뚜렷한 맛이 있습니다. 전문가에 따르면 고기의 품질은 특정 요리를 준비하는 기술뿐만 아니라 가금류를 도살하는 규칙을 준수함으로써 영향을받습니다. 펄프의 맛과 특수성을 보존하기 위해 도살을하기 며칠 전에 거위를 권장하며 테이블 소금을 첨가하여 물을 마 십니다. 아드레날린의 과도한 방출을 피하기 위해 도살 직전에 새를 방해하지 않는 것이 좋습니다. 아드레날린이 과다하게 방출되어 조류의 맛을 급격하게 변화시킬 수 있습니다.

구사 띠나에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

거위 고기는 어떻게 유용합니까?

거위 요리의주기적인 사용은 인체 건강에 값진 이점이 있습니다. 이 가금류의 번식이 널리 퍼져있는 프랑스에서는 심장 혈관계의 종양학 적 병리학 적 병리학 적 병리학 적 병리학 적 중요성이 다른 유럽 국가들과 비교하여 관찰된다. 이 사실은 소비자의 식단에 고기와 거위 간 요리가 전통적으로 존재하는 프랑스 지방의 미국 과학자들이 수행 한 연구에 의해 확인되었습니다.

거위의 육체와 부산물은 쉽게 소화되지는 않지만,이 고기로 만든 메뉴를 체계적으로 소개하면 강력한 건강 효과가 나타나고 인간의 건강에 긍정적 인 변화를 가져옵니다.

어두운 고기와 간은 헤모글로빈 수치를 자극합니다.
신체의 보호 기능을 향상시키기 위해 노력하는 제품의 화학 구조에서 아미노산;
스트레스 저항이 증가하고 신경 과부화 및 우울 상태에 대한 경향이 최소화됩니다.
담낭과 소화 기관의 정상화;
인간의 뼈 시스템은 강화된다.
혈관 내 콜레스테롤 침전물 수가 줄어들고 죽상 동맥 경화증이 사라집니다.
조절 된 혈당 수치.

Lean Goose 고기 펄프는 어린이, 임신 및 수유중인 여성의 영양에 사용됩니다. 이 고기 제품은 단백질의 풍부한 원천이며 노년기에는 정신적 스트레스가 증가하는 기간 동안 고갈, 빈번한 스트레스에 빠뜨릴 수 없습니다. 그것의 사용은 소화, 독성 물질의 제거를 자극하는 데 도움이됩니다.

거위의 주기적 섭취는 면역력을 증가시키고 질병의 경우 힘을 회복시킵니다.

알아두면 좋구나! 중국 의사들은 거위 고기가 인체의 많은 병리학 적 과정에 대한 만병 통치약이며 생명 에너지의 부족을 채우기위한 최선의 방법이라고 믿습니다.

거위 고기가 금지되면

어떤 경우에는 거위 요리가 인체 질병을 악화시키고 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 주로 지방층이 피부뿐만 아니라 그 아래에 축적되지만 펄프의 두께에 위치하는 과잉 늙은 새의 고기와 관련이 있습니다. 6 개월의 가금류를 시작으로 고기는 유익한 품질을 잃고 더 단단하고 건조 해지고 화학 성분이 고갈되어 유익한 아미노산과 비타민을 잃어 버리게됩니다.

초과 체중에 문제가 있다면 지방 거위 고기를 거부하는 것이 좋습니다.

풍부한 지방 함량을 지닌 고기는 에너지 가치가 높기 때문에 무제한 섭취는 일일 칼로리 섭취량의 초과에 기여합니다. 이 거위는 다음과 같은 질병이있는 경우뿐만 아니라 비만 진단을받은 사람들에게도 권장되지 않습니다.

혈관에서 죽상 경화증의 변화;
췌장의 염증 과정;
상승 된 혈당 지수.

위장관에 문제가 있으면 거위를 먹지 말아야합니다.

위장관의 기능에 문제가있는 것은 거위 고기를 제한하는 기초이며, 위 질환이 악화 될 경우 매일 거위를 제외하는 것이 좋습니다.

거위의 칼로리 및 화학 구조

거위 고기는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 유용한 물질 목록 - 필수 미량 원소와 아미노산, 풍부한 비타민 복합체.

http://polza-ili-vred.ru/myaso-gusya-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

거위 고기의 유익과 피해 : 귀하의 책상에 농장 제품

거위는 오리 가족의 물새입니다. 그 검은 고기는 매우 영양가가 있습니다. 단백질과 건강한 불포화 지방이 많이 포함되어 있습니다. 구운 거위 시체는 빅토리아 시대의 영국에서 풍부한 크리스마스 테이블을 장식했습니다. 그러나 오늘 우리는이 새의 요리의 이익과 해악에 더 관심이 있습니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : agneskantaruk.

이 제품은 위장관 (GIT)의 만성 질환 및 심혈 관계 질환 치료를 목표로하는식이 요법에 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 높은 칼로리 함량으로 인해 영양 비만에서 금기입니다.

구성

시체의 맥락에서 거위는 매우 뚱뚱해 보입니다. 그리고 모든 지방은 피하 층에 집중되어 있습니다. 물새가 따뜻하게 유지하는 데 도움이됩니다.

그러나 쇠고기 나 돼지 고기와 달리 거위 지방은 콜레스테롤 플라크의 형성과 혈관 죽상 경화증의 발달로 이어지지 않습니다.

100 g 포함 내용 :

단백질 - 23g;
지방 - 7.1 g;
탄수화물 - 0 g.

단백질 함량이 높고 지방을 압도적으로 많이 먹는 이유는 가금류 고기의 특징입니다. 따라서 부상 및 외과 수술 후 운동 선수 및 재활 치료에 유용 할 것입니다.

또한 거위 고기는 포화 지방과 불포화 지방이 풍부합니다.

거위 지방 (1:19)의 100g에서 :

거위 고기에서는 비율이 이상적인 수치에 가깝기 때문에 죽상 경화증에서도 그 비율이 사용됩니다.

비타민

A - 10-12 μg;
B1 - 0.12 mg;
B2 - 0.38 mg;
B3 (PP) -4.3 ㎎;
B5-2mg;
B6 - 0.65 mg;
B9 - 31 μg;
B12 - 0.5 μg;
C 7.3 ㎎.

비타민 A는 시력과 피부의 장기에 필요합니다. B 군은 근골격계 및 신경계의 질병 증상을 제거합니다. 비타민 C는 천연 항산화 제입니다.

미네랄

거위 고기에는 풍부한 광물 프로필이 있습니다.

칼슘 - 12-13 mg;
칼륨 - 0.42 g;
마그네슘 - 27 mg;
나트륨, 90mg;
인 - 0.3 g;
철 2.5 mg;
망간 - 24 mg;
구리 - 0.3 g;
아연 - 2.34mg;
셀레늄 - 16.8 마이크로 그램.

이 목록의 많은 추적 요소는 신진 대사 과정에 관여합니다. 신체의 결핍은 신진 대사 장애의 발병으로 이어질 수 있습니다.

칼슘, 칼륨 및 마그네슘은 근육 부정맥에 특히 중요한 근육 구조의 수축성을 개선합니다.

칼로리 콘텐츠

거위 고기의 칼로리 함량을 줄이려면 요리하기 전에 지방 층과 분리해야합니다.

이점

구사 띠나 (Gusyatina)는 신체적, 정신적 스트레스가 증가하여 고갈, 만성 스트레스로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.

면역학자는 추위의 위험이 증가하는 오프 시즌에이 육류를 사용할 것을 권고합니다. 아미노산 (AK)은 대사 과정을 개선하고 신체의 보상 및 보호 기작을 증가시킵니다.

여기에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.

독성 대사 산물의 제거를 촉진합니다.
위장관의 기능을 자극합니다. 소화 효소 생산을 정상화하고, 위장의 평활근의 수축성을 개선합니다.
혈액 헤모글로빈 수준을 높이는 데 도움이됩니다.
신경계의 활동을 활성화시킨다;
피부, 손톱, 머리카락의 상태를 개선합니다.
혈당 수준을 조절한다.
면역 체계를 자극한다.
상처와 찰과상의 치유를 촉진합니다.
콜레스테롤 효과를 나타낸다;
종양학의 발전을 예방합니다.

Gusyatina는 몇몇 만성 질병을위한 치료 규정 식 메뉴에서 포함됩니다 :

철분 결핍 빈혈;
당뇨병;
부상;
수술 후 재활 기간;
심장 마비;
뇌졸중;
중독.

어린이 수 있음

소화 시스템의 불완전 성 때문에 3 세 미만의 어린이에게는 거위 고기를 조심스럽게 투여해야합니다. 높은 칼로리 및 고지방 함량 - 미성숙 효소계에 과도한 부하.

약화 된 면역 계통, 저체중, 심혈 관계 질환의 혈액 및 기관 질환 때문에 소아과 의사는 3 세 이전에 제품을 추천 할 수 있습니다.

3 년 후, 거위는 아이의 메뉴에 안전하게 포함될 수 있지만 칼로리 함량뿐만 아니라 비타민과 미량 원소의 함량을 고려해야합니다.

임산부 용

임신 기간 중 여성의 평균 체중은 약 10kg입니다. 더 많은 것을 얻지 않기 위해서, 당신은식이 요법을 통제 할 필요가 있습니다. 결국, 빠른 체중 증가는 다양한 합병증을 초래할 수 있습니다.

소량의 거위 요리는 임신 중에 금기가 아닙니다.

그러나 마지막 삼 분기에 자궁이 확장되어 복부 장기를 압박하게됩니다. 췌장의 정상적인 작용은 담낭이 파괴되고 장의 개통이 감소합니다. 따라서이 기간 동안 거위 고기를 완전히 버리는 것이 좋습니다.

간호

수유중인 여성들은 아기에게 충분한 양분을 제공하기 위해 동물성 단백질이 풍부한 음식이 필요합니다.

그러나 거위 지방은 몸에 의해 심하게 처리되고 불쾌한 결과를 초래할 수 있다는 점을 기억해야합니다 : 비타민의 흡수를 줄이고 가슴 앓이 및 메스꺼움을 유발합니다.

유해 및 금기 사항

일부 만성 질환에서 거위 고기는 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 우리는식이 요법에서 완전 배제된다는 것을 말하는 것이 아니라 특정 조건에서의 사용을 제한 할 필요가 있습니다.

고지방 육류로 인한 금기 사항 목록 :

뚜렷한 혈관 죽상 경화증;
허혈성 심장 질환;
동맥 고혈압 2, 3도;
췌장 질환;
소화 불량증;
만성 담낭염 및 담석증 (담석증);
신장 병리를 포함한 다양한 기원의 붓기.

이 질병이있는 경우 거위를 사용할 가능성은 의사와상의해야합니다.

부작용

과도한 사용으로 부작용이 발생할 수있는 경우 :

체중 증가;
증가 된 혈중 콜레스테롤 수치;
가슴 앓이;
메스꺼움;
만성 과정의 악화.

부작용의 발달은 요리의 방식에 영향을 미칩니다.

요리 레퍼런스

선택 팁

최대한의 이익을 얻으려면 양질의 시체를 선택하는 법을 배워야합니다.

피부는 손상되지 않고 황 핑크색이어야합니다. 끈적 끈적한 층의 존재는 받아 들일 수 없다.
고기의 신축성을 확인하기 쉽습니다. 손가락으로 밀어주십시오. 좋은 시체는 압력의 장소에서 빠르게 회복 될 것입니다. 이것이 발생하지 않으면 제품이 오래되었습니다.
차원에 따라 다육질이 결정됩니다. 무게가 4-4.5 kg 인 상당히 큰 사본을 선택하십시오. 고기가 미성숙 한 새 (최대 3kg)는 확실히 어려울 것입니다.
색상 발. 어린 시체는 노랗게 발라지며, 오래된 시체는 노랗게 발을.습니다.
뚱뚱한 노란색은 과육 고기를 나타냅니다. 투명하거나 흰색 인 피하 지방층으로 거위를 선호하십시오. 결국 새가 젊을수록 더 맛있고 부드럽고 과즙이 많습니다.

잘라내는 방법

시체에 깃털, 잔털, 잔유물이 없는지 검사하십시오. 필요한 경우 제거하십시오.
관절의 팔꿈치, 다리 수준에서 날개를 자르십시오.
내부 장기를 손상시키지 않으려 고 망막에서 용골 방향으로 복부를 조심스럽게여십시오.
새의 내부를 제거하십시오.
차가운 물로 시체를 헹구십시오.

요리하는 법

거위는 구워 져야합니다. 축제 테이블에서 사과 또는 자두 시체로 채워주는 것이 일반적입니다.
튀김에 좋은 대안은 모닥불 위에 요리하는 것입니다. 고기를 육즙이 많고 부드러운 고기로 만들려면 마리 네이드에 미리 담가 두는 것을 잊지 마십시오.
소화관의 병에서 끓는 고기. 위 점막에 추가 하중을 가하지 않기 위해, 사용하기 전에 그것은 부서진다.
거위 미트볼의 풍부한 육즙은 부상과 수술 기간 동안식이 요법에 포함됩니다. 수술이 소화 기계의 질병과 관련이있을 때를 제외하고. 국물은 약화 된 몸을 복원하는 데 도움이됩니다.

성공적인 조합

거위를 채우는 데 사용되는 야채와 과일 중 첫 번째 장소는 사과를 먹습니다. 그들 이외에, 종종 자두, 양배추를 사용하십시오.

구운 감자 또는 삶은 감자의 반찬으로 고기를 제공하십시오. 본질적으로, 그것은 성공적으로 구운 샴 피뇽과 채소로 대체됩니다. 곡물에서 쌀, 메밀을 사용하십시오.

기타 제품

거위 지방

소름 지방 구성에 유용한 성분 : 불포화 지방산, 비타민 B 및 E, 셀레늄.

http://www.poleznenko.ru/myaso-gusya.html

거위 고기 : 시체 선택, 유익한 속성 및 금기

거위가있는 속성

재미있는 맛의 관점에서 블라디미르의 고기, 툴라 및 중국 거위의 품종과 싸우는 것이 가장 가치가 있습니다.

툴라 싸우는 거위

최대 6 개월 된 어린 기러기는 인간의 소비에 적합합니다.

그것은 중요합니다! 거위에있는 완전히 소화 가능한 단백질의 함량은 적어도 85 %입니다. 새의 절반은 건강한 거위 지방입니다.

구사 띠나에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

거위 고기는 어떻게 유용합니까?

어두운 고기와 간은 헤모글로빈 수치를 자극합니다.
신체의 보호 기능을 향상시키기 위해 노력하는 제품의 화학 구조에서 아미노산;
스트레스 저항이 증가하고 신경 과부화 및 우울 상태에 대한 경향이 최소화됩니다.
담낭과 소화 기관의 정상화;
인간의 뼈 시스템은 강화된다.
혈관 내 콜레스테롤 침전물 수가 줄어들고 죽상 동맥 경화증이 사라집니다.
조절 된 혈당 수치.

거위의 주기적 섭취는 면역력을 증가시키고 질병의 경우 힘을 회복시킵니다.

거위 고기가 금지되면

초과 체중에 문제가 있다면 지방 거위 고기를 거부하는 것이 좋습니다.

혈관에서 죽상 경화증의 변화;
췌장의 염증 과정;
상승 된 혈당 지수.

위장관에 문제가 있으면 거위를 먹지 말아야합니다.

위장관의 기능에 문제가있는 것은 거위 고기를 제한하는 기초이며, 위 질환이 악화 될 경우 매일 거위를 제외하는 것이 좋습니다.

거위의 칼로리 및 화학 구조

거위 고기는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 유용한 물질 목록 - 필수 미량 원소와 아미노산, 풍부한 비타민 복합체.

거위의 칼로리 함량은 시체의 어느 부분이 사용되는지에 달려 있습니다. 육안으로 보이는 지방과 피부에서 해방 된 펄프는 415 Kcal / 100 g에서 160 kcal / 100 g, 피부와 함께 고기만을 포함합니다.

피부가있는 고기는 415 Kcal / 100 g 이상 함유되어 있습니다.

알고있다. 거위 고기와 지방은 중독에서 집중적으로 독소를 제거하므로 중독에 효과적입니다.

거위 고기 - B 군의 거의 모든 종류의 비타민의 공급원으로 상당한 양의 비타민 C, A, PP가 들어 있습니다. 풍부한 비타민과 아미노산의 조합은 알려진 바이러스에 대한 항체 생산을 제공하고 독소 제거에 도움이됩니다.

거위 지방의 적용

거위 준비 방법

슈퍼마켓이나 농장에서 구입 한 거위는 추가 처리가 필요하지 않습니다. 그러나 자체 화합물로 새를 도살하는 경우 깃털 덮개에서 거위의 시체를 제거하기 위해 상당한 노력을 기울여야합니다.

시체를 뽑아 내다.

뽑기 과정을 더 쉽게하려면, 도살 직후에 깃털을 제거해야합니다 - 시체가 식을 때까지. 깃털은 상대적으로 간단하게 꺼내집니다. 거위의 피부 손상을 피하기 위해 동시에 적은 양의 깃털을 꺼내는 것이 필요합니다. 시체가 깃털을 제거한 후에는 불에서 노래해야합니다. 이렇게하면 잔털을 제거 할 수 있습니다.

도살 직후에 새를 뽑는 것이 낫습니다. 그래서 깃털은 쉽고 빠르게 제거됩니다.

건어물 다듬은 가금류는 냉장고의 장기 보관에 적합합니다.

안주인의 처분에 이미 차가운 차갑지 않은 시체가 있다면 깃털을 없애기 위해 끓는 물로 끓이는 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 뜨거운 물을 급수하면 펜을 쉽고 빠르게 제거 할 수 있지만이 가공 방법으로는 시체를 저장할 수 없으므로 즉시 요리 업계에 보내야합니다.

전문화 된 깃털 제거 메커니즘으로 거위 뽑기가 쉬워 짐

뽑기 과정을 촉진하기 위해 깃털을 신속하게 제거하는 특수 장치가있어 "웅덩이 (stump)"가 없습니다.

깃털과 아래 덮개를 조심스럽게 제거한 후에는 새가 남아있는 조각을 검사해야합니다. 핀셋으로 제거됩니다. 송풍기 또는 화염으로 타는 것은 도살 용 거위를 준비하는 마지막 단계입니다.

이 기사에서는 거위를 뽑는 방법을 자세히 설명합니다. 절차를 제대로 수행하고 동물의 고통을 전달하지 않는 방법. 라이브 거위에서 깃털을 수집하는 방법? 쫓아 낸 후 시체를 어떻게 피우는거야?

절단 도끼

시체를 자르는 것은 머리의 제거, 새의 날개와 다리의 마지막 지골 -이 부분은 젤리 또는 풍부한 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그 후에, 당신은 몸통을 자르고 곱창, 간, 심장, 위를 제거해야합니다. 위와 간을 꺼낼 때, 매우주의 깊게 행동해야합니다. 손상된 담낭은 미래의 요리의 맛을 돌이킬 수 없게 만듭니다.

시체 거위는 추가 준비 방법에 따라 씁니다.

시체를 더 가공하는 것은 내부 지방을 제거하는 것으로 구성됩니다. 새의 복부에 집중된 거위 지방의 큰 조각은 작은 칼로 잘려야합니다. 거위가 완전히 사용되면 여기에서 절단이 끝납니다. 시체를 각 조각으로 나누려면 날개와 다리를 잘라 내고 가슴 필레를 분리해야합니다. 새의 뼈 골격은 첫 번째 코스를 요리하는 데 사용되며 조각 된 육체는식이 요법에서 베이킹 또는 스튜 요리에 이상적입니다.

내부 지방이 제거 된 얇게 썬 도가니는 저칼로리 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

자신의 농장을 소유 한 농부와 마을 사람들은 스스로 거위를 도살하고 처리하는 것에 익숙합니다. 초보 농가에게는 도축 법과 요리를위한 거위 자르는 법을 익히는 데 유용합니다. 이 기사에서는 시체를 자르는 가장 일반적인 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

선택 및 저장 규칙

시장에서 또는 상점에서 거위를 사면 "올바른"시체를 선택하는 데주의를 기울여야합니다. 늙은 거위는 요리하기 어려운 단단하고 건조한 고기이며, 게다가 거위는별로 사용하지 않습니다. 새를 선택할 때는 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

피부는 분홍빛이 도는 황색을 띠고 있으며 손상이나 깃털 ( "그루터기")이 없습니다.
창백한 부리, 피부에 끈적 거리는 느낌, 속이 빈 눈은 오래 전에 새가 막히고 악화되기 시작한다는 징조입니다.
시체는 커야합니다 (2.5-3.5kg). 작은 가금육은 건조하고 맛이 없습니다.
육체가 눌려지면 탄력 있고, 헐렁한 흔적이 없습니다.
거위 지방은 투명하며 황색을 띄지 않습니다.
젊은 새의 부리와 발은 밝은 노란색이며, 발이 빨간색이면 거위의 나이가 6-8 개월을 초과하며 육류는 젊은 개체만큼 맛이 없습니다.

시체를 선택할 때, 새의 목을 조사 할 필요가 있습니다 - 거기에 충분한 고기가 있어야합니다. 촉진 작용이 뼈와 피부 만 느끼면, 그런 시체에서는 펄프가 거의없고 지방이 많을 것입니다.

냉동 지육은 선택하기가 더 어렵습니다. 여기에서 새의 일반적인 모습에주의를 기울여야합니다. 피부에 손상, 노란색 지방, 반점이 없어야합니다. 분홍색 고드름은 반복되는 결빙 현상을 나타내 고기의 품질에 악영향을 미칩니다.

전체 시체 거위 베이킹에 사용되며, 조각은 맛있는 파이에 넣어하거나 파이를 작성하실 수 있습니다

요리 응용

모든 종류의 요리는 간단한 끓임에서 오븐에서 굽기까지 거위 요리에 사용됩니다. 대부분의 경우, 거위 고기는 두 번째 과정을 준비하는 데 사용되며, 전통적인 구운 구운 / 구운 거위는 축제 테이블에서 화려한 요리입니다. 메밀 죽, 말린 과일, 산딸기, 소금에 절인 양배추, 사과는 거위 용으로 사용할 수 있습니다.

구운 거위 - 휴일 테이블에 번영과 복지의 상징

지방이없는 분쇄 고기는 미트볼, 미트볼, 미트볼 요리에 사용됩니다. 스팀 처리 방법이 어린이와 다이어트 식단에 포함될 수 있습니다.

알고있다. 공기 중에 비벼 진 소금과 시체 향신료가 들어있어 장시간 노출되면 요리 할 때 장밋빛 피부를 얻을 수 있습니다.

거위 고기에 특별한 육즙을 주려면 요리하기 전에 다음과 같은 조작을하는 것이 바람직합니다.

시체 또는 그 일부분을 신맛의 마리 네이드에 몇 시간 동안 두십시오;
소금 / 간장과 좋아하는 향신료로 거위를 기른 다음 추운 곳에서 적어도 7-8 시간 동안 담가 두십시오. 그러한 조건에서 준비된 도가니가 길어질수록 더 맛있는 최종 요리가 될 것입니다.
베이킹을 할 때 다리와 가금류의 가슴을 살짝 찔러서 - 고기가 더 빨리 익을 것이고 여분의 지방이 팬 위에 남아있게됩니다.

거위 간은 페이스트를 준비하거나 간식에 육두구 또는 다른 향신료를 더 세련된 맛을 더하기 위해 필수적입니다.

거위에서 향긋한 젤리를 만들 수있어 뼈와 관절의 복원에 유용합니다.

거위 고기는 닭고기 나 칠면조 같은 일반적인 가금류 고기보다 오래 요리합니다. 전체 시체를 구우려면 적어도 3.5-4 시간이 걸리며 육류는 1-1.5 시간 안에 개별 조각으로 조리 할 수 있습니다.

거위 고기는 적절하게 사용될 때 좋은 면역의 형성과 많은 질병을 없애는데 기여할 수있는 귀중하고 유용한 제품입니다. 다이어트에 거위를 포함시키는 것은 필수 비타민과 아미노산으로 몸을 풍부하게하고 대사 과정의 흐름을 정상화시킵니다. 유능한 시체의 선택과 그 준비에 대한 권고 사항의 정확한 준수는 거위 요리가 매우 맛있고 유용 할 것이라는 보장입니다.

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거위 고기 : 모든 장단점

거위 고기의 유익한 특성은 육종가뿐만 아니라 적절하고 균형 잡힌 식단을 따르는 모든 사람들을 끌어들입니다. 지방 함량은 매우 높지만 여전히 많은 도움이됩니다. 거위 고기, 이익과 해로움, 그 특징은 기사에서 논의됩니다.

거위 고기는 특이한 맛을 지니고 있으며, 엄청난 양의 비타민이 함유되어있어 식탁에서 빼놓을 수없는 진미입니다. 거위를 정기적으로 사용하면 건강을 개선하고 일부 질병을 예방할 수 있습니다.

거위 고기의 장점

오늘날 거위 고기가 인기가있는 것은 무엇입니까? 필요하고 유익한 물질은 무엇입니까? 거위 고기가 다른 가금류보다 훨씬 비쌉니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 거위를 준비하려면 어린 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 어쨌든 노인 거위의 고기는 확실히 아주 거칠 것입니다.

지방은 고기에 엄청난 가치가 있습니다. 결국, 그것은 거의 콜레스테롤을 포함하고 있지 않습니다. 그것은 인간에게 치명적인 방사성 핵종을 제거하는 것으로 간주된다. 거위 고기는 또한 철분뿐만 아니라 단백질의 원천입니다. 풍부한 비타민과 미네랄이 고기를 인기있게 만듭니다. 그것은 매우 높은 칼로리 함량, 즉 410 Kcal을 가지고 있습니다.

거위 고기의 장점은 엄청납니다. 건강하고 아름다운 피부, 소화 시스템 전체 및 신경계 -이 모든 것이 거위 고기 섭취 덕분입니다.

거위 고기는 아미노산으로 유명합니다. 그 용도는 무엇입니까? 항체는 인체에서 생성되어 위험한 박테리아 및 다양한 바이러스 감염과 싸웁니 다. 음식에서 끊임없이 섭취하면 질병에 내성이있는 면역을 구매할 수 있습니다.

모든 사람은 거위 고기의 장점이 무엇인지 알아야합니다. 중요한 측면에는 다음 요소가 포함됩니다.

신경계에 대한 긍정적 인 효과;
증가 된 헤모글로빈;
심혈관 질환 위험 감소;
면역 및 기타 요인.

거위 고기에 대한 피해

인체에 거위 고기가 미치는 부정적인 영향은 거의 없습니다. 그 당뇨병 환자는 소량의 콜레스테롤에 의해 야기 된 소량의 거위 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 거위 고기는 전체적으로 거위의 저장 및 가공에 대한 규칙을 위반 한 경우에만 해로울 수 있습니다.

췌장이나 간에 문제가있는 경우, 음식에서 거위 고기 섭취를 제한해야합니다. 결국, 그것은 오랜 시간 동안 몸에 흡수됩니다.

http://www.fermeru.pro/miaso-gusia-polza-vred.html

"탁자 위에 희귀 손님"- 거위 고기 : 제품의 이익과 피해에 대해 모두 이야기합시다.

거위는 영리한 새이지만, 사람은 기러기로 구한 로마를 기억할 때만 생각합니다. 이 새에 대한 관심의 주요 원천은 식도락입니다.

거위 고기는 일상 요리에서 흔히 볼 수있는 것이 아니며, 우리는이를 축제 식사와 관련시킵니다. 일부는이 제품을 전혀 사용해 본 적이 없습니다.

Gusyatina는 닭과 같은 가금류 농장에서 대량으로 생산하는 것이 불가능하기 때문에 테이블에 희귀 한 손님입니다.

거위는 만족스러운 품질의 고기를 얻기 위해 목초지, 자연 채광, 물, 녹색 사료를 걸어야합니다. 이러한 조건은 가금류 농장이나 가정 정원에서만 만들 수 있습니다.

구성, 칼로리 콘텐츠, BZHU 콘텐츠

거위 고기는 전통적으로 매우 뚱뚱한 것으로 간주됩니다. 큰 물새는 따뜻하게 유지하기 위해 지방층이 필요합니다.

100g의 영양소 함량 :

나이에 따라 단백질 16 ~ 25g;

칼로리 함유량 - 최대 420 kcal.

깃털은 윤활제가 필요하고 피부에 축적됩니다. 그러므로 피부가있는 도체는 100g 당 최대 420kcal을 함유하고 있으며, 100g의 칼로리 함유량이 160g에 불과합니다.

거위 지방에서는 다른 가금류의 지방과 비교하여 불포화 지방산보다 많으며 콜레스테롤을 함유하지 않으며 올리브유와 비슷합니다.

시체 선택, 맛

온난 한 한 해 동안 거위 떼가 열리 며, 고기는 흰 닭고기처럼 부드럽지 않고 진한 빨강, 거친 야생 물새와 같이 부드럽습니다.

그러나 완성 된 요리의 향기와 맛을 좋아하는 팬이 있습니다. 가금류 농가는 맛있는 육즙 거위를 얻는 방법에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다.

이렇게하기 위해, 그들은 근육이 수분을 얻도록 며칠 동안 바닷물로 새에게 물을 주었고, 아드레날린이 고기 맛을 손상시키지 않도록 도축 전에 평온한 환경을 조성하기 위해 노력했습니다.

시체를 선택하십시오 - 또한 전체 과학. 여기에있는 일반적인 원칙은 새가 젊고 커질수록 고기가 부드럽고 단백질 함량이 높아진다는 것입니다.

그러나 거위 여권을 사면 그에게 묻지 않습니다. 그래서 당신은 그의 다리를 봐야합니다. 어린 새들은 다리와 부리가 노랗고 사춘기이며, 새들은 붉고 매끄 럽습니다.

시체의 피부 색은 가볍고 균일하며 잔털이없고, 지방은 황색이 아니라 희끄무레합니다.

대형 농장에서 거위는 6 개월이 넘지 않은시기에 4 ~ 6kg의 질량을 가지며, 일부는 13kg까지 번식합니다. 이것은 소위 "농부"또는 고기, 새끼 기러기입니다.

그들은 팔다리와 머리없이 팔다 발목을 잡았습니다. 이 경우 거위의 목을 느낄 필요가 있습니다. 밀도가 높고 살결해야합니다.

느슨한 피부 만 느껴지면 시체의 품질이 낮고 단백질이 적으며 지방이 많습니다.

특징 거위 : 유용합니다

거위 고기에는 사람들의 다른 범주에 대한 몇 가지 속성이 있습니다.

건강한 사람들에게. 이 제품은식이 요법이라고 할 수는 없지만, 거위 고기와 간이 요리에 전통적으로 사용되는 프랑스의 인구는 종양학, 심혈관 질환으로 인한 고통이 적습니다.

거위 지방의 지방산 불포화 지방산, 특히 리놀레산은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 단백질과 철분 함량이 높으면 혈액의 헤모글로빈 수준을 정상화하는 데 도움이됩니다.

소름이 든 고기는 건강한 성인의 신경계, 소화 기관에 효과적이며 설탕 수치를 조절하고 신체의 방어력을 향상시킵니다.

어린 시절. 3 세부터 건강한 어린이는 거위를 먹을 수 있지만 적당히 먹습니다. 그녀는 그들을 해치지 않을 것입니다. 이전에는 권장하지 않았습니다. 어린이의 위장관은 아직 그러한 지방질 고기를 소화하기에 충분하게 형성되지 않았습니다.

임신과 수유 용. 미래의 엄마들은 종종 철분 결핍으로 고생하며 좋은 단백질 영양이 필요합니다. 새로 태어난 여성들은 몸의 보호 특성을 복원하기 위해 본격적인 우유를 만들기 위해 단백질이 필요합니다.

금기 사항이 없으면 거위를 먹을 수 있지만 껍질을 벗긴 피부 만 있으면 삶기 쉽습니다. 메스꺼움과 가슴 앓이를 유발하고 나아질 위험이 있습니다.

선수들에게. 운동 선수는 대개 건강한 사람이며 근육을 형성하기 위해 다량의 단백질이 필요하므로 안전하게이 제품을 섭취 할 수 있습니다.

그러나 운동 선수가 고기를 마는 것이 더 유용하기 때문에 로스트 거위는 여기서 작동하지 않습니다.

초과 중량. 체중을 줄이려는 사람들에게는 뚱뚱한 거위를 잊는 것이 낫습니다. 이 유형의 음식을 절대적으로 제외하는 것은 필요하지 않지만 요리하기 전에 피부를 제거해야합니다. 요리 방법 - 스튜 끓기, 끓는 법, 굽기.

거위가 금지되면

우리는 다음을 기억해야합니다.

Gusyatina - 높은 수준의 알레르기 성 제품

췌장, 신장, 순환계, 당뇨병, 비만의 만성 질환에 대해서는 의사와 상담하십시오. 삶은 거위조차 금기이다.

신중하게 - 노년기. 만성 질환이 악화되고 거위 고기가 해를 끼칠 수 있습니다.

한국 전통 의학에 거위 고기를 사용하는 것에 대한 정보는 미소로 지각된다. 한국인들은이 제품이 마음에 들지 않았지만, 소화 촉진, 신체의 납 독 제거, 체력 회복을 위해 의약품으로 사용했습니다.

한국의 거위 요리는 한 발을 내딛을 수있는 능력을 부여 받았다.

노인들은 매일 거위 조각을 먹도록 지시 받았다. 우리는 이러한 방법이 입증되지 않고 공식 약과 모순되는 것을 기억해야합니다.

이 비디오에서 거위 고기의 효과와 피해에 대해 자세히 알아보십시오.

요리하는 법

전통적으로 거위 요리는 유럽과 러시아 사람들의 축제 요리입니다. 대개 그들은 겨울철, 새해, 크리스마스, 지난 한 해의 풍요 로움을 즐기고 미래를 위해 부를 부를 준비를하고있었습니다. 또한 추운 계절에 고기를 신선하게 유지하는 것이 더 쉽습니다.

크리스마스 음식은 곡물, 야채, 사과 및 기타 과일, 로스트 거위, 풍부한 피클로 채워진 기러기입니다.

고기를 더 부드럽게 만들기 위해 시체는 미리 준비되어 있습니다 : 여러 곳에 뚫고 식초 또는 산딸기, 향료 및 소금으로 문질러서 만듭니다. 냉장고에 1-2 일을 올리십시오.

사과와 함께 거위. 1-1.5 kg의 사과를 얇게 썰어 (Antonovka 또는 다른 여러 가지 새우) 준비한 거위를 채우고 가혹한 실을 구멍에 단단히 고정시킵니다. 시체를 베이킹 시트에 올려 놓고 바닥에 물을 붓고 오븐에서 1.5-2 시간 동안 구운 다음 주기적으로 뜨거운 거위 지방으로 뿌린다.

봉사하기 전에 사과를 접시 위에 놓고 거위를 올려 놓으십시오. 삶은 그릴, 조림 배추 및 감자는 장식용으로 적합합니다.

건조 과정은 길고 단조로 우며, 먼저 시체를 매일 신선한 소금으로 소금을 제거한 다음 시원한 방에서 2 주 또는 1 개월 동안 건조해야합니다. 결과는 향기로운 뚱뚱한 고기 일 것이고, 그 중 일부는 스페인어 잼과 비슷합니다.

거위 고기의 "beshbarmak"이라고 불리는 요리를 요리하기위한 비디오 요리법 :

지방과 그 응용

지방의 유익한 성질은 조성물 내의 지방산의 조합 때문입니다. 이들은 팔 미트 산, 스테아르 산 및 60 % 이상의 모노 - 및 다중 불포화 산이다. 화학 구조에 의해, 그들은 올리브 기름을 닮았다.

칼로리 - 100g 당 900kcal. 가열하면 지방의 구조가 변하지 않고 심혈 관계에 해를 끼치 지 않습니다.

민간 요법

거위 지방은 전통 의학에서 널리 사용됩니다 :

동상의 경우 청결한 거위 지방을 온기가있는 붕대 또는 따뜻한 옷으로 덮인 동상 영역에 적용 할 수 있습니다.

건선, 습진 치료를 위해 라드 2 부분과 바다 갈매 나무속 또는 전나무 기름 1 부분을 혼합하여 연고를 준비하십시오.

기관지염의 경우, 폐의 염증, 그들은 밤에 거위 지방으로 따뜻해지면서 지방과 양파의 혼합물을 섭취합니다.

허리 통증, 근육, 관절 통증을 없애기 위해 온난화 효과가있는 거위 지방으로 마사지하거나 목욕하십시오.

남성과 여성의 생식 기관 문제.

화상 치료 용 상처 치료제 (하루에 2 번)는 감염된 부위에 거위 지방을 얇은 층으로 바르며 살균 붕대로 덮습니다. 치유 될 때까지 조작을 계속하지만, 3 일 이상은 계속하지 마십시오.

화상 부위에 물집이 생기면 감염을 일으키지 않도록 구제 방법을 적용하는 것은 불가능합니다.

화장품 분야

구스 라드는 가정용 화장품에서 단독으로 또는 다른 성분과 함께 사용됩니다. 사람들은 오랫동안 제품의 보온, 보온 및 연화 특성에 대해 잘 알고 있습니다. 러시아 농부들은 추위에 입술과 뺨을 윤활하게하기 위해 지방을 피부에서 배출했습니다.

리놀레산과 올레산의 트리글리세리드, 비타민 A, C는 피부 조직의 재생에 기여합니다.

거위 지방을 기준으로 손 크림을 준비하십시오 - 그것은 분쇄 장미 꽃잎 또는 박하 잎과 섞이고 구연산을 첨가합니다.

이 구성을 냉장고에 보관하십시오. 모든 천연 제품과 마찬가지로, 그러한 크림의 저장 수명은 30 일까지 작은 것입니다.

겨울에는 가열 된 거위 지방 두 방울이 얼굴 크림을 바르기 전에 얼굴을 닦습니다.

거위 지방과 잠자는 커피의 혼합물로 얼굴을 문질러 주 1 ~ 2 회.

부드럽게하고 건조한 피부에 보습을 주어 거위 지방 2 개와 녹나무 1 개를 가려줍니다.

순수한 형태로 세안하기 전에 건조한 모발에 라드를 바르십시오.

거위 고기와 그 구성 요소 (지방, 간) 맛을 사람처럼, 다양한 축제 요리를 가지고, 모양과 복지를 개선하는 데 도움이됩니다.