나는 너에게 맛있는 하루를 보내고 싶다. 나는 당신이 이미 우리가 오늘 주제를 가지고 있다고 짐작했다고 생각합니까? 떠오르는 해의 토착민들의 식도락과 요리에 관한 진실한 이야기. 일본 요리의 주요 재료에 대해 이야기 해 봅시다. 가장 인기있는 음식은 무엇이며, 어떻게 요리하고 그들이 무엇을 먹는지 배웁니다. 아마도 당신은 귀하의 요리법에 대한 새로운 아이디어를 발견 할 것입니다.

쌀은 식탁의 왕이다.

쌀 곡물은 항상 일본에서 의무 식사로 간주되어 왔습니다. 쌀은 가장 전통적인 제품입니다. 그것은 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 먹습니다. 섬 주민들은 쌀을 포함하는 모든 요리를 좋아합니다 : 스시, 온기리, 그들은 열처리되고 덩어리로 서로 붙어있는 특별한 품종을 선호합니다. 손으로 쌀을 먹는 것이 더 편리합니다. 그들은 그것에서 롤, 스시, 고기와 생선, 해산물과 야채를 먹습니다. 밥이 접시에 남아 있으면 식사가 끝나지 않습니다. 원칙적으로 일본인은 쌀을 존중하고 "한 덩어리"로 접시를 먹으려 고 노력합니다.

콩

고기에 대한 훌륭한 대안. 일본의 콩은 요리를 좋아하고 그것을 맛있게 만드는 법을 알고 있습니다. 그러나, 가장 자주, 그들은 삶은 또는 설탕 졸임 모든 종류의 콩을 먹는다. 콩, 완두콩, 리마 콩 - 일본 테이블에 자주 나오는 제품. 콩과 식물은 큰 (daidzu)과 작은 (azuki-red beans)로 나뉩니다.

Daizu는 검정색, 녹색 및 노란색으로 나타납니다. 옐로 콩은 소스를 만들고, 나머지는 닭고기와 야채에 첨가하고, 독립적 인 요리로 준비합니다. 예를 들어, 빨간색과 검은 콩 취급은 매우 유명하며 흑인 대표자는 다양한 미량 원소의 높은 함량으로 더 가치가 있습니다 (일본식 다이어트 ).

두부 또는 치즈

두 부는 콩으로 만든다. 먼저 그들은 삶은 다음 특별한 방법으로 곡선을 그리게됩니다. 두부의 종류, 많은 것. 일관성에 따라 샐러드에 추가하여 사용할 수 있습니다. 가쓰오 부시 (훈제 한 최고급 생선 칩 - 특히 여름에 식혀서 맛있게 먹는)와 함께 뿌려지는 특별한 소스로 먹는다. 더 두꺼운 두부, 튀김, 다른 야채와 함께 조림 - 반면이 모양이 떨어져, 그래서 접시의 모양을 망쳐 놓지 않는다. 그래서 부드러운 두부는 수프에 추가됩니다. 스프 (국물 등) 나 된장국이면됩니다. 두부를 사용하기위한 옵션은 아주 많으며, 요약하면 원시, 삶은, 튀김, 때로는 훈제입니다. 예를 들어, 두부는 녹색 양파와 굴 또는 다른 해산물로 끓일 수 있습니다 (사진에서와 같이).

식용 조류

30 종류 이상의 조류가 일본인의 먹이로 적합합니다. 그들은 여러 그룹으로 나뉩니다 :

일본 요리에서 가장 자주 나오는 해조류 - Porphyra (노리 (nori)로 만든 것).

Kombu (많은 국물의 기초를 형성한다)

Hijiki (채소 조림) - 빈혈과 철분 결핍에 유용합니다.

Vakame (신선한 먹은), 또는 건조, 그리고 수프의 준비에 사용.

Tengus (젤리에 첨가).

미소 파스타

일본인 요리사가 좋아하는 또 다른 재료는 된장입니다. 소스는 가장 오래되고 중요합니다. 그것의 독특한 맛, 된장국을 취하는 것은 그에게서 온 것입니다. 해산물, 생선, 야채 및 고기를 담그는 것은 대단합니다. 또한 소스, 고기 등으로 사용됩니다. 콩과 곡물에 소금을 섞어 만든 것으로 된장은 짠맛이 매우 강합니다.

된장의 종류도 대단합니다. 첫째, 붉은 색 (맛이 깊음)이며, 빛 (나는 개인적으로 후자를 사랑함)이 있습니다. 일관성은 또한 동일하거나 더 세분화되어 달라집니다. 또한 각 메이커는 된장 제조법, 자체 맛의 제조법, 겨자, 대시 등을 추가하려고합니다. 따라서 사용 된 된장의 유형과 접시의 맛은 약간 다를 것입니다.

쌀 식초

고대 일본에서는 식초가 드물었고 부자들에 의해서만 매화되었다. 이제는 요리에 적극적으로 사용됩니다. 이 성분이 없으면 초밥, 샐러드 및 고기 요리가 더 맛있게 될 것이라고 상상하기 란 불가능합니다. 고전 일본 식초의 일관성은 4.5 ~ 4.7 %에 불과하다고합니다.

마법 참깨

참깨 (또는 참깨)는 대부분의 국가에서 참기름으로 만 사용됩니다. 일본 요리에서는 참기름 자체가 요구됩니다. 여기서 구운 씨앗은 소금과 섞여 조미료 고마를 만든다. 전체 곡물은 다양한 요리 (소량)에 사용됩니다.

예를 들어, 흰색 참깨는 두꺼운 치킨이나 야채 샐러드에는 사용할 수 있지만 고구마 (satsumaimo)에는 검은 색 (껍질을 벗지 않은 것)으로 사용할 수 있습니다. 사진에서는 참치가 가볍게 튀겨지고 참깨에 싸여 있습니다. 기름은 요리에도 적극적으로 사용됩니다. 샐러드 드레싱에 소스와 마리 네이드에 포함 된 튀김입니다. 그것은 매우 유쾌하고 독특한 향을 가지고 있으며, 오직 적당한 양으로 첨가되어야합니다.

알콜 또는 소스

미림은 와인, 조미료, 소스라고합니다. 처음에는 일본 와인입니다. 쌀로 만든. 이제, 그 안에있는 술은 거의 없어졌습니다. 맛있는 향과 맛이 나는 시럽과 비슷합니다. 생선의 맛을 감추기 위해 요리에 사용되거나 조미료로 사용됩니다 (스시 밥에 첨가 됨).

또한 일본 요리의 필수 요소 인 소주는 요리 중에 소량으로 첨가됩니다.

우엉

일본인은 그들의 뿌리를 즐겁게 먹는다. 고 보 (우엉 뿌리)는 경도면에서 아스파 라 거스 또는 당근과 같은 맛입니다. 뿌리는 달콤하고, 기분 좋게 크런치하며, 특정한 냄새와 맛을 지니고 있습니다. 그들은 샐러드에 넣어지고, 스튜와 스프는 함께 요리됩니다. 가장 맛있는 구운 또는 구운 고보입니다. 예를 들어, Kimpir의 전통적이고 인기있는 요리에는 고보가 사용됩니다.

간장

그것없이 일본 식사를 상상하는 것은 단순히 불가능합니다. 간장에는 종 및 아종의 거대한 수가있다. 물론, 우리가 그들을 이해하는 것은 어렵습니다. 우리 모두는 똑같습니다. 동부의 많은 도시에는 소스 생산 공장이 있으며 모든 사람들이 자신 만의 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 누구에게도 비밀이 드러나지 않습니다.

예를 들어 생선회의 경우 짠 맛이 풍부한 특별한 소스가 사용됩니다. 사실, 간장은 압착 된 콩 - 밀 블렌드입니다. 준비 과정을 포함하여 거의 모든 요리에 콩 추출액을 첨가하십시오. 일본의 철학과 문화조차도 간장으로 포화 된 것 같습니다.

주요 수프

Dashi (또는 Dashi)는 일본 요리의 첫 번째 장소 중 하나 인 국물입니다. 그들은 두꺼운 간장조차이다. dashi의 몇몇 다양성이있다. 준비를 위해 그들은 참치 부스러기, 말린 정어리 튀김, 표고 버섯 또는 다시마를 사용합니다. 그것은 수프를 요리하고, 요리에 더한다.

영양 간장

위에서 쓴 것처럼 콩 제품에 많은주의를 기울입니다. 두유, 두부, 소스 및 단순히 발아 된 콩은 섬 곳곳에서 사용됩니다. 그들은 많은 단백질, 단백질을 가지고 있습니다. 쌀로 조리 한 콩나물은 굶주림을 잘 채 웁니다. 그들은 어떤 야채와도 완벽하게 조화를 이루지 만 비싸지 않습니다.

고등어

섬의 요리 생활에있는 물고기는 항상 많습니다. 예를 들어, 사바 (고등어)는 일본인이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 너무 맛있고 건강합니다. 튀김 사바는 매우 일반적이며, 물고기에 많은 기름이 있으며 냄새가 아주 강하다. 그러나 이것에도 불구하고, 그녀는 매우 사랑 받고 매우 자주 먹습니다. 된장 소스와 식초가 완벽하게 조화를 이룹니다.

여우

이 하얀 생선은 진미로 여겨집니다. 폭풍우 (참깨)는 일본 요리에서 매우 높이 평가되며 심지어 특별하게 재배되었습니다. 멋진 생선은 놀라 울 정도로 섬세한 맛과 부드러운 고기를 가지고 있으며 스시와 사시미에 적합합니다.

오늘, 일본 요리에 관한 모든 것. 제 기사를 읽어 주셔서 감사합니다. 새 발행물을 따라 가기 위해 업데이트를 구독하는 것이 좋습니다. 소셜 네트워크에서 내 뉴스를 공유하면 좋을 것입니다. 멋지고 맛있어 라!

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야채와 함께하는 일본 쌀

비어있는 곡물에 지루할 경우, 일류 요리를 아주 조심스럽게 요리 할 것을 권합니다. 요리하는 법을 모르는 경우에도 모든 것이 잘 될 것입니다.

라이스와 함께 일본 오믈렛

각 나라마다 자체 특별 요리 재료가 들어간 오믈렛 요리 옵션이 있습니다. 오믈렛과 함께 밥을 먹으면서 놀라움을 선사 할 것입니다.

니기 리

오늘 나는 집에서 니기르를하는 법을 보여줄 것이다. 그러나, 초밥에 대한 제조법은 매우 간단하고, 당신도 그것을없이 그것을 알아낼 수 있습니다. 그러나 명확성을 위해 사진이있는 요리법이 많은 사람들에게 유용 할 것이라고 생각합니다.

일본 쌀

일본의 쌀은 계란과 야채로 만든다. 맛에 고기 나 두부를 더할 수도 있습니다. 일본의 쌀은 맛있는 반찬 또는 가벼운 메인 코스가 될 수 있습니다. 해봐.

통조림 참치 롤

집에서 롤을 요리하기 위해서는 참치와 당근이 필요합니다. 맛있고 왕성한 통조림 참치 롤은 완전한 식사입니다.

양파 튀김 새우

양파와 함께 튀긴 새우의 간단하고 쉬운 요리법. 양파는 새우에게 짭짤한 풍미를줍니다. 새우는 전채 또는 끓인 밥과 함께 제공 될 수 있습니다.

김치 스프

일본인과 한국인은 여전히이 조리법을 공유 할 수 없습니다. 김치가 국보라고합니다. 이 맛있는 요리의 기원은 우리가 준비하는 기술만큼 중요하지 않습니다. 그래서, 러시아 요리의 현실에 맞춘 김치 수프의 간단한 조리법;)

일본 소고기

야채, 간장, 참깨를 사용하여 일본 전통 쇠고기 요리. 그것은 매우 드문 것이지만, 동시에 믿을 수 없을만큼 즐거운 맛이 나옵니다.

일본 치킨 젓가락

일본 닭 다리는 쌀과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 닭 다리는 풍미가있다. 그래서 이스트를 넣지 않은 쌀을 제공한다.

두부 배터

배터에있는 두부는 생선처럼 보입니다. 요리는 영양, 그것은 신속하게 준비하고 채식주의 자에게 적합합니다. 이것은 아주 좋은 간식입니다. 두부 빵가루로하여 버터로 볶는다. 해봐!

일본 간

일본인의 달콤하고 매운 간장은 새로운 감각을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 나는 일본어로 간을 만드는 방법을 알려줍니다 - 나는 시도하는 것이 좋습니다, 요리는 아주 좋습니다!

새우 커틀렛

새우 cutlets는 가장 인기있는 일본 요리 중 하나입니다. 그렇습니다. 그리고 떠오르는 태양의 땅에서 그들은 커틀릿을 만듭니다. 나는 시도해 보라고 권합니다. 맛은 아주 드뭅니다.

일본 물고기

20 년 동안 스시와 롤이 전 지구를 정복했지만, 일본의 생선 요리법은 전 세계적으로 우회되었습니다. 한편, 사시미는 세계에서 가장 간단하고 맛있는 요리 중 하나입니다!

롤 가정에서

가정에서의 롤은 준비하기가 쉽고 친구 그룹에게는 재미 있고 맛있는 엔터테인먼트가 될 수도 있습니다. 초밥, 아보카도, 연어 용 대나무 매트, 노리, 쌀이 필요합니다.

튀김 롤

전날 먹을 수없는 롤이 있다면, 튀김으로 간단한 요리를 만드십시오. 그것은 매우 쉽습니다 - 나는 사진을 보여주고 심지어 어떻게 보여줄 것인가.

일본 고기

동양 요리를 좋아하고 집에서 반복하고 싶습니까? 일본에서 고기를 요리하고 떠오르는 태양의 땅의 잊을 수없는 분위기로 뛰어 들기에 충분하기 때문에 더 쉬운 것은 없습니다.

일본 닭

재료에주의를 기울이십시오 - 이것은 단순한 매운 닭고기가 아닙니다. 코코넛 밀크가 들어간 일본식 닭고기입니다. 이 이국적인 요리는 오래 동안 쉽게 조리되지 않습니다.

치킨, 애플, 양파 롤

치킨 롤 레시피 - 아시아 치킨 롤, 생강, 애플, 양파 및 스위트 칠리 소스 요리.

일본 필라프

일본 전통의 필라프 요리법.

가리비 shashlik

가리비, 오렌지, 생강, 오이의 케밥을 만들기위한 조리법. 나무 꼬챙이를 사용하는 경우 사용하기 전에 30 분 동안 물에 담그십시오.

절인 표고 버섯

절인 표고 버섯은 40 분 동안 조리했습니다. 이것은 냉장고에 저장할 수있는 맛있는 간식입니다. 표고 버섯 이외에 새우를 넣을 때는 정향, 후추 및 기타 향신료를 넣으십시오.

표고 버섯 국수

표고 버섯 국수는 간식, 반찬 또는 가벼운 점심 식사에 좋습니다. 그런 국수에 해산물, 닭고기 또는 다른 고기를 더할 수 있습니다. 신선한 아시아 국수, 표고 버섯 및 향미료의 요리를 준비합니다.

표고 버섯 수프

표고 버섯 수프 - 간단하고 맛있는. 표고 버섯 국물, 꿀이나 에노 키, 녹색 파에 두부를 넣으십시오. 그것은 밝고 우아하며 동시에 영양가있는 수프로 밝혀졌습니다.

표고 버섯 된장국

일본 전통 표고 버섯 된장국은 30 분 동안 조리됩니다. 생강, 두부, 채소, 그리고 된장이 첨가됩니다. 표고 버섯은 비타민 D의 원천이므로 스프가 맛있고 건강하게 나옵니다.

와사비

대체로 롤을 제공하고 일부 아시아 요리를 준비하는 데 사용되는 와사비 페이스트가 상점에서 구입됩니다. 나는 와사비 가루에서 집에서 와사비를 만드는 법을 알려 줄 것입니다.

무우 샐러드

Daikon은 동쪽에서 우리에게 왔습니다. 아직 무우 샐러드를 요리하지 않으 셨다면 급히 고쳐야합니다. 매우 유용하고 경제적이며 씁쓸하지 않습니다. 요리할만한 가치!

치킨 "카츠"

치킨 "카츠"는 계란과 빵 부스러기에 튀긴 매우 맛있는 치킨 필렛 인 일식 접시입니다. 모든 사람을 위해 준비하십시오 - 특히 간단한 단계별 조리법을 사용하십시오.

초밥 만드는 법

집에서 초밥을 만드는 법을 보여줍니다. 가정에서 스시 (롤) 요리를 한 번도 시도한 적이 없다면 시도하십시오. 과정은 간단하고 매혹적이며 결과는 매우 맛있습니다!

일본 해산물 쌀

해산물과 함께 맛있는 요리법. 일본 쌀은 신성한 식사로 간주됩니다. 이 제품에 대한 태도 또한 특별합니다. 많은 요리가 밥으로 요리되고 해산물 칵테일이 특히 인기가 있습니다.

치킨 필렛 데리야끼 소스

간장 소스를 기본으로 준비된 전통적인 일본식 데리야끼 소스로 닭고기 필레를 조리하는 이국적인 요리법.

데리야끼 소스

Teriyaki 소스 (Teriyaki)는 간장을 기본으로 한 일본 요리입니다. 가게에서 살 수는 있지만 집에서 요리 할 수 ​​있습니다. 특히 데리야끼 소스를 만드는 방법은 전혀 복잡하지 않습니다.

뱀장어와 스시

뱀장어와 일본 요리의 비밀을 만끽할 수있는 섬세한 절묘한 초밥의 맛을 즐기십시오. 초밥을 집에서 준비하는 것은 간단하지만 스시 바보다 맛이 좋습니다!

새우 롤

새우 롤은 모든 초밥과 해산물을 좋아합니다. 집에서 롤을 준비하는 것은 쉽습니다. 사진으로 단계별로 조리법을 작성하면 자세한 방법을 알 수 있습니다.

샐러드 "Chuka"

샐러드 "Chuka"는 전통적인 일본 해초 샐러드입니다. 나는 집에서 Chuka 샐러드를 만드는 법을 알려줍니다. 올바른 재료를 먹으면 아주 간단합니다.

일본 치즈 커틀렛

일본인도 햄버거를 먹는다. 일본 치즈 커틀릿은 우리의 일반적인 커틀릿과 아주 비슷하지만 몇 가지 점에서 다릅니다. 나는 일본인 커틀릿의 조리법을 공유합니다!

절인 생선

절인 생선 제법 - 일본 매리 네이드 참치 구이. 물고기 요리 외에도 마리 네이드는 닭고기, 쇠고기, 두부 및 야채에 적합합니다.

아보카도, 연어, 오이 롤

아보카도, 연어 및 오이 롤 - 가장 인기있는 클래식 타입의 롤 중 하나. 아보카도, 연어와 오이는 장르의 고전입니다. 요리 중이거나 처음 시도하는 경우 - 필요한 것.

일본 감자 샐러드

일본의 감자 샐러드는 결코 맛본 적이 없습니다. 가장 일반적으로 익숙한 야채는 맛과 디자인면에서 전혀 예상치 못한 일본식 샐러드를 불러옵니다.

고기 초밥

고기에서 초밥을 요리하는 조리법.

핫 롤

연어와 오이로 뜨거운 롤을 만들기위한 조리법.

참치와 오이 롤

참치와 오이로 맛있는 롤빵을 시식하려면 스시 바나 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 이 조리법을 열고 조금 시도해도 충분합니다. 행운을 빌어 요!

Daikon Daisy

Daikon 카모마일은 어떤 휴일 테이블에서나 아름답게 보이고 모든 손님에게 무의식적 인 신호를 줄 것입니다. 맛있는 요리법과 아름다운 요리법을 알고 있습니다.

무우

Daikon 절임 - 준비하기 쉽고 탁월한 전채 요리 또는 반찬입니다. 이 멋진 절인 야채로 손님을 놀라게하십시오!

된장국

된장국은 건강식에 적합한 전통 일본 요리입니다. 일본에서는 아침과 하루 종일이 스프를 준비합니다. 간편한 조리법 준비. 원재료 : dashi, 된장, 두부.

계란과 표고 버섯을 곁들인 후 타마 키

스크램블 드 에그와 표고 버섯이 들어간 후 타마 키는 생선을 믿을 수없는 사람들을위한 롤입니다. 연어, 참치 또는 장어보다 더 나쁘지 않습니다. 나와 같은 롤의 같은 연인은 헌신적이다 :)

일본 오믈렛 간장

걱정하지 마십시오. 간장을 넣은 일본 오믈렛은 아주 맛있고 접근하기 어려운 재료가 필요없는 매우 준비하기 쉬운 요리입니다. 모든 것이 간단하고 빠르며 맛있습니다!

일본 오이 샐러드

실제로,이 샐러드는 "Ebi Sunomono"라고 불리지 만 간단히 말하면 간단합니다 - Japanese cucumber salad :) 단순하지만 특이한 야채 샐러드에 대한 좋은 아이디어.

연어 초밥

일본 전통 요리의 고전은 연어를 곁들인 스시입니다. 연어와 함께 멋진 스시를 요리하기 위해 레스토랑에 갈 필요가 없습니다 - 집에서 할 수 있습니다!

센타

일본에서 가장 인기있는 차종. 이 나라에서 생산되는 차의 80 % 이상이 9 월이다. 그것은 매우 섬세하고 향기롭고 건강합니다. 그것은 bunche와 giokuro의 다양성에서 생성한다.

Mugita

소련에서 인기있는 곡물과 치커리의 다양한 커피 대체품을 기억하십니까? 여기에 오늘도 인기를 얻은 구운 보리의 고대 일본인 아날로그가 있습니다.

해초 샐러드

채식 해초 샐러드를 만들기위한 요리법. 일본 요리.

야채 된장국

야채 채소 된장국은 맛있는 건강 스프입니다. 일본 요리는 생선을 기본으로하지만 생선이없는 스프를 만들지 만 그럼에도 불구하고 비타민과 건강 물질이 가득합니다!

오이 롤

호소 막은 롤과 스시이며 하나의 채우기가 있습니다. 롤을 처음으로 준비하는 경우 프로세스 마스터 링을위한 훌륭한 옵션입니다.

달콤한 롤

스위트 롤은 모든 소녀와 단짝 이의에게 확실히 호소 할 것입니다. 스위트 롤 레시피는 매우 쉽게 만들 수 있습니다.

홍합이 든 투명 스프

홍합은 대합 조개입니다. 당신이 기술의 규칙을 따르는 경우, 당신은 그들에게서 아주 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

스프 일본의 동기

일본식 참치 스프, 버섯, 바다 그린을 맛있는 요리법으로 반죽에 전채를 넣습니다.

젬마 티아

가난한 사람들이 힘을 유지하는 데 사용했던 고대의 에너지 음료 인 "현미 차"의 Gemmatya (genmatyya). 그것은 녹차 잎과 볶음밥으로 만들었습니다.

코 로케

일본 감자 고로케의 조리법.

타마 고 야키

다마고 구이 요리법. 일본 오믈렛 - 일본 음식의 매우 인기있는 요리 인 tamago yaki.

닭 꼬치

튀긴 닭고기 조각에서 일본식 스낵을 만들기위한 요리법.

만두

일본 튀김 만두 요리법.

연어 니 기리

일본 요리의 맛있는 간식. 연어와 함께 밥을 요리.

참치 사시미

참치 사시미의 간단한 요리법. 전국 일식 요리.

아시아 시금치

아시아 시금치, 간장, 쌀 식초, 일본 와인 및 참기름 요리법.

포도 잎 롤

포도 잎으로 만드는 롤 조리법. 여분 무게를 얻고 싶지 않는 그들은이 접시를 진짜로 좋아할 것이다.

타이 킨 시보리 일본 디저트

요리 과정에서 매우 독특하고 원래의 디저트입니다. 그런 요리를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그것은 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀진다. 일본인은이 디저트를 좋아합니다.

떠오르는 해의 나라에서 온 세계적으로 유명한 쌀 보드카는 실제로 요리 과정을 들여다 보면 쌀 맥주입니다. 흥미롭게도이 음료는 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다!

파삭 파삭 한 새우 주머니

싱싱한 새우 요리법. 이 요리는 점심으로 요리하는 것이 좋습니다.

양상추와 바다 양배추 새우 양배추 롤

바다 양배추 및 양상추에 새우로 채워진 양배추 요리법. 낮은 칼로리 요리, 영양, 맛있는 매우 건강한.

쇠고기와 치즈가 들어간 일본 쌀

쌀 요리법 레시피 양파, 마늘, 쇠고기, 간장, 커민, 양상추, 토마토와 타코. 모짜렐라 치즈, 살사 및 사워 크림.

대서양 된장 된장

비정상적으로 맛있는 생선 요리법.

Gudon

일본 요리.

오징어와와 샐러드

일본 와카네 샐러드와 함께 짭짤한 오징어 요리.

오 무라 이스

오믈렛 현대식 일식 요리법. 일본에서는 Wasai-eigo (와세이 고)라고도 불리며, 영국에서는 "일본의 여행 가방"(Japanese portmanteau)

아시아 생선 구이

간장, 닭고기 국물, 셀러리, 피망으로 생선 구이 요리법.

굴 소스 생선

굴 소스, 생강 버섯 및 파를 가진 아시아 작풍 구이 생선 필레 조리법.

일본 산 가지 두부

일본 전통에 가지를 가진 두부 요리법.

튀긴 연어와 딸기 살사

구운 연어 레시피 - 연어와 살사 살사 구운 딸기 오이와 달콤한 소스에 꿀 소스 샐러드.

아시아 생선 필레

아시아 생선 필레 조리법 - 간장, 생강 및 파와 함께 튀긴 생선 필레 요리.

동양 계란

동양 계란 조리법 - 마늘, 계 피와 간장 닭고기 달걀 요리.

동양 샐러드

동양 샐러드 조리법 - 야채와 간장이 들어간 오리엔탈 해산물 샐러드 요리. 저녁 식사를위한 맛있는 일본 요리.

아시아 인형 양배추 롤

양배추를 넣은 양배추 모양의 양배추, 쇠고기, 현미, 표고 버섯, 마늘, 생강을 만들기위한 요리법.

현미와 야채 두부

두부, 콩, 파, 피망, 당근, 생강과 현미의 아시아 요리를 요리법.

쌀 젤리

그러나 평범한 젤리 제법은 매우 맛있습니다.

회향과 아보카도 가리비

생강, 회향, arugula, 아보카도와 석류로 조개 가리비 요리법.

일본 오믈렛 tomago

일본 오믈렛을 요리하기위한 비디오 요리법 - Tomago.

오 무소바 - 일본 오믈렛

튀긴 된 국수와 야채와 오믈렛입니다. Omusoba (Omusoba)는 일본에서 매우 인기있는 음식으로 어떤 패밀리 레스토랑이나 일본 맥주 (izakayas)에서도 맛볼 수 있습니다.

오시 타시 - 삶은 시금치

콩 삶은 시금치와 참깨. 오시 타시 (오시 타시)는 일식 레스토랑에서 가장 흔한 반찬 중 하나입니다. 맛은 섬세하고 깨끗하며 완벽하게 균형 잡혀 있습니다.

오이와 배추가 곁들여 진 아시아 샐러드

요리법 조리 쇠고기, 오이, 땅콩과 함께 중국어 양배추의 아시아 샐러드.

파파야, 새우, 국수 샐러드

새우, 땅콩, 실란트로, 파파야 및 일본 국수와 샐러드를 만들기위한 조리법.

대구와 함께 튀긴 버섯

튀긴 표고 버섯의 요리법은 태평양 대구, 겨자, 파슬리를 사용합니다.

연어와 물냉이

구운 연어를 꿀, 간장, 붉은 양파, 물냉이와 함께 조리법.

닭고기와 국수

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생강, 간장, 쌀 식초 및 파와 아시아 스타일의 튀긴 대구 필레 요리를위한 빠른 조리법.

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레몬과 와사비 소스의 바다 혀

파슬리, 레몬 향, 겨자 및 와사비의 소스에있는 바다 언어 필레를 만들기위한 조리법.

가쓰 돈

인기있는 일본 요리, 쌀, 향신료와 계란 컵에 튀긴 된 돼지 고기 들어온다.

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일본 요리

일본 요리는 다채롭고 재미 있습니다. 일본 요리는 특히 관광객들에게 인기가 있습니다. 그것의 주요 특징은 음식의 최소 가공이다. 일본인은 또한 해산물, 제철 제품, 전국 음식 및 요리 장식을 즐깁니다. 이 선택에서, 우리의 요리사는 사진과 단계별 조리 지침으로 일본 요리의 조리법을 공유합니다. 완전히 읽다

일식

일본 요리는 다채롭고 재미 있습니다. 일본 요리는 특히 관광객들에게 인기가 있습니다. 그것의 주요 특징은 음식의 최소 가공이다. 일본인은 또한 해산물, 제철 제품, 전국 음식 및 요리 장식을 즐깁니다. 이 선택에서, 우리의 요리사는 사진과 단계별 조리 지침으로 일본 요리의 조리법을 공유합니다.

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일본 요리 (역사, 전통, 재료)

많은 유럽인들에게 밝고 탁월한 일본 요리의 세계는 오랜 역사를 지니고 있으며 수세기에 걸쳐 독특한 전통과 변함없는 풍습을 지니고 있습니다. 아마도 그것은 희귀 품, 다양성 및 유용성의 모델 인 일본 요리 일 것이므로 세계의 다른 지역에 사는 사람들이 좋아하는 이유 일 수 있습니다. 일본 요리의 모든 미묘함과 특색을 더 잘 경험하려면 수세기 전에 뿌리를 내린 역사로 돌아 가야합니다.

일본은 풍부한 동식물이있는 나라입니다. 이는 고대부터 주민들이 정상적인 존재를위한 충분한 식량을 확보하는 데 문제가되지 않았 음을 의미합니다. 수세기 전에도 일본의 식단에는 약 20 종의 식물이 있었으며 120 종류 이상의 고기에서 음식을 요리 할 수 ​​있었으며 여러 종류의 물고기와 조개류로 만든 요리를 만들 수있었습니다.

고대 일본인은 자연적인 냉장고를 사용하여 음식을 보존했음을 주목하는 것이 중요합니다. 깊이가 3 미터에 이르는 구덩이와 방부제로 소금을 사용했다. 오랫동안 보존해야했던 육류는 훈제했습니다. 일본에서 발굴 한 고고학자들은 고대 사람들이 식품의 특성을 얼마나 잘 알고 있는지에 놀랐습니다. 예를 들어, 현대 요리에서 인기있는 독어 복어는 고대 일본인의 식단에있었습니다. 동시에, 그들은 모든 새가 건강에 위험을 의미하는 것은 아니며 치명적인 독을 포함하고있는 간과 캐비어만을 의미한다는 것을 완벽하게 잘 알고있었습니다.

요즘 많은 사람들이 일본 요리를 주력 제품이라고 생각하면서 쌀과 관련시킵니다. 흥미로운 사실은 일본의 쌀 작물 재배가 기원전 3 세기로 거슬러 올라간다는 것입니다. 짧은 기간 후에,이 제품은 일본 요리의 기초가되었으며, 떠오르는 태양의 나라의 주민들의 식도락과 선호도를 형성합니다. 그 당시 밥은 두 가지 주요 역할을 수행했습니다. 즉, 모든 일본인의 테이블에있는 주요 제품 중 하나 였고, 동시에 내부 및 외부 지불을위한 통화 단위로 사용되었습니다.

19 세기 말 무렵에 사무라이의 보상 척도로 여겨지는 밥이었고, 그 매장량은 인간의 부의 정도를 결정했다. 매년 일본의 모든 거주자는 "코카"를 먹습니다. 약 180 리터의 쌀. 시간의 과정은 가차 없지만 그럼에도 불구하고 오늘날까지 일본 요리의 토대가되는 쌀입니다.

일본 요리의 주요 비결

현재, 일본 요리의 인기는 날마다 증가하고 있습니다. 이것은 주로 일본인이 일반적으로 철학적인 관점에서 음식과 음식의 수용과 관련이 있다는 사실에 의해 결정됩니다. 일본인이 따르는 주된 규칙은 음식이 건강해야한다는 것입니다. 여러면에서 이것은 주어진 사람들의 높은 기대 여명을 결정하는 것입니다.

일본 요리와 다른 음식의 차이는 부인할 수 없습니다. 아시아와 같은 이웃 나라의 거주자들조차도 러시아인을위한 프랑스 요리와 같은 독창적 인 음식입니다. 비밀은 제품 선택, 요리 제공의 아름다움 및 일반적으로 식품에 대한 태도에 대한 올바른 접근 방식에 있습니다.

일본 철학에 따르면 요리사의 주된 목표는 조리 된 제품의 원래 건강한 특성과 맛을 유지하는 것이지만 최상 및 선정 된 물과 땅의 선물 만이 식탁에 상을 수 있습니다.

요리사들에게는 "하지 말고 찾아서 열어 라."라는 주된 규칙이 있습니다. 세계의 어떤 전문가도 자연과 그 명작들과 경쟁 할 수 없습니다. 따라서 제품의 성격과 관련하여 과잉은야만 행위로 간주됩니다.

일본 요리의 주요 특징 중 하나는 모든 요리가 특정 상황과 일치한다는 것입니다. 따라서 실제 일본인 요리사는 항상 음식의 종류, 음식 시간, 기상 조건 및 먹을 사람의 나이를 고려합니다. 그래서 겨울에는 일본 요리가 부분적으로 증가하고 여름에는 감소하는 것으로 나타납니다. 동시에, 젊은 사람들은 더 큰 부분에 의존하고, 더 오래된 부분은 더 작은 부분에 의존합니다.

흥미로운 사실은이 규칙에 따라 일본 북부에 살고있는 사람들은 남부 지역의 주민들보다 매일 더 많은 음식을 먹는다는 것입니다. 그리고 그것은 또한 주요 재료에 대해 더 많이 배우면 더 잘 이해할 수있는 일본 요리의 문화의 일부입니다.

성분

이미 언급했듯이 많은 일본 요리의 기초가 일본 쌀입니다. 이 문화의 재배는 2500 년 전부터 시작되어 오늘날에도 계속되고 있습니다. 그래서 일본에서는 쌀이 "음식"이라는 단어의 대명사입니다. 현재 200 가지가 넘는 일본 쌀을 다양하게 준비하고 있습니다. 그것들 모두는 한 가지로 결합되어 있습니다. 요리하는 동안 높은 수준의 접착력이 있습니다. 이 밥은 요리 될 때 작은 덩어리를 형성하며 지팡이의 도움을 받아 먹기에 편리합니다.

그것은 끓인 밥이거나 찜이 많은 요리의 기초이며 보통 일본인의 일일 식단에 포함된다는 것을 알아야합니다. 이 제품은 아침, 점심, 저녁 모두 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 유일한 차이점은이 쌀을 정확히 먹는 것입니다. 그래서 전통적으로, 아침 식사를 위해, 일본인은 절인 오이 또는 콩 스프와 함께, 삶은 야채와 말린 생선을 먹고, 그리고 저녁 식사를 위해 생선과 강한 육즙과 함께 점심을 먹습니다. 또한 쌀은 놀랍게도 맛있는 달콤한 디저트를 요리하는 데 사용됩니다. 맛있는 달콤한 디저트는 성인뿐 아니라 아이들도 즐겁게 먹습니다.

전통적인 일본 술의 알콜 음료는 와인 / 보드카이며, 맥주의 양조 방법과 유사한 준비 기술입니다. 그러나 술의 알코올 함량은 맥주의 "정도"보다 3 배 더 큽니다. 따라서 쌀은 모든 일본 특선과 음료의 기초라고 안전하게 말할 수 있습니다. 쌀 재배를위한 절차가 아주 시간 소모적이라는 사실에도 불구하고,이 공장은 가장 높은 생산량을 제공합니다. 이 사실은 수세기 동안 일본이 지구상에서 가장 인구 밀도가 높은 국가 중 하나가 될 수있게 해주었습니다.

생선 및 해산물

오늘날 일본 요리에서 중요한 두 번째 자리는 해산물이며, 어패류뿐만 아니라 요리에도 사용됩니다. 해산물을 제공하는 데는 세 가지 옵션이 있습니다 : 삶은 것, 조림 또는 날것. 일본인은 생선을 즉석에서 먹는 것을 선호합니다. 오도리 (Odori)라는 이름으로

살아있는 생선을 조리하는 방법은 다음과 같습니다 : 끓는 물로 끓여서 잘라내어 즉시 먹기 시작하여 전통적인 소스로 맛을 낸다. 종종 생선 요리는 섬세한 풍미가있는 해초 샐러드로 보완됩니다. 조류는 또한 많은 수프의 구성 요소가되었습니다. 이 제품은 저 칼로리 함량과 함께 인체와 뇌의 정상 기능에 필요한 많은 비타민과 영양소를 함유하고 있기 때문에 일본 요리에서 조류의 역할은 대체 할 수 없습니다.

콩 작물과 채소

일본 요리의 중요성을 나타내는 연단에서 세 번째 위치는 콩과 콩입니다. 이 제품은 단백질이 풍부하여 육체 노동에 종사하는 사람들에게 필요합니다. 콩과 식물은 빨리 굶주림을 느끼지 않도록 충분히 오래 그리고 오랜 시간 동안 얻을 수 있습니다.

흥미로운 사실은 대두와 콩은 원래 중국 요리사의 요리법에서 빌린 것이므로 원래 일본 요리의 주요 제품이 아니었다는 것입니다. 야채와 식물은 일본 요리의 문화에 큰 역할을한다고합니다. 요리에 사용되는 가장 일반적인 야채는 양파 (황금 라운드 타마 노기, 흰색 좁고 긴 양파 호소 네기 등 여러 종류가 있습니다.), 오이, 당근, 양상추, 양배추, 야채 등 유럽 국가의 진미입니다. 예를 들어, 일본 고추 냉이 와사비 (고추 냉이), 흰 무, 연꽃이 널리 사용됩니다.

무우, 마늘, 오이, 양배추와 같은 절인 채소를 기준으로 반찬뿐만 아니라 맛있는 소스도 만들어집니다. 야채는 재료로 쓰일뿐만 아니라 장식에도 사용됩니다. 다양한 모양과 색상을 사용하면 각 접시에서 실제 예술 작품을 만들 수 있습니다.

국수와 고기

어떤 경우에는 쌀 대신에 파스타가 요리에 사용되거나 국수로 사용됩니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 Tukasauba, Udon 또는 Soba의 세 가지 유형 중 하나입니다. 그들의 차이점은 달걀은 일부 유형의 국수에 추가되지만 다른 국가에는 추가되지 않는다는 것입니다. 이 국수의 준비의 기초는 밀의 사용이며, 덜 자주 - 메밀 가루입니다. 국수는 일반적으로 수프의 일부로 제공되거나 별도의 요리로 제공되며 생선이나 고기로 보완됩니다.

일본 요리는 쇠고기, 양고기, 돼지 고기 등 고기 요리가 있다는 것을 의미합니다. 그러나 이런 경향은 그리 오래되지 않았으며 유럽과 중국 요리에서 빌렸다. 육류 제품은 일반적으로 다양한 조미료 또는 조미료로 맛을 밝게합니다.

일식 주점

일본 요리의 기초가 매우 한정된 제품 임에도 불구하고 서로 비슷하지 않은 요리법에 대한 수천 가지 조리법이 있습니다. 그리고 그 중 일부 요리에 몇 시간을 소비 할 필요가 있다면 다른 요리는 맛도별로 좋지 않으며 전문 요리사가 몇 분 만에 만들 수 있습니다.

밥 요리

그래서 가장 단순하지만, 동시에 영양가있는 요리는 단순한 삶은 쌀입니다. 향신료 나 조미료를 추가하지 않고도 준비 할 수 있다는 점에 유의해야하며, 심지어 소금을 사용하는 것은 받아 들일 수 없습니다. 그러나 이것은 전통적인 일본 쌀에만 적용되며, 독립적 인 요리로 제공됩니다. 다양한 맛을 선호하는 사람들을 위해 카레 소스와 야채로 밥을 요리합니다. 이 요리는 유용 할뿐만 아니라 섬세한 맛이 있습니다.

많은 일본인들은 또한 밥에 밥을 넣은 밥을 식단에 넣기를 좋아합니다. 이것은 영양가있는 식사입니다. 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. Chaofan은 우리가 익숙한 필라프의 아날로그보다 더 정제 된 것으로 간주됩니다. 그것을 준비하기 위해 돼지 고기, 닭고기, 채소 또는 해산물 조각으로 쌀을 튀기고 소량의 기름을 첨가하십시오. 이 경우 쌀의 "먹거리"는 모든 해산물이나 고기를 제공 할 수 있습니다.

초밥, 롤과 사시미

일본 요리의 가장 큰 즐거움은 일본인뿐만 아니라 유럽 국가의 거주자를위한 초밥 인 생선 요리입니다. 초밥을 준비하기 위해 생선을 열처리하지 않기 때문에 자연의 맛을 보존해야합니다.

스시를 요리하는 것은 완전한 과학입니다. 왜냐하면이 요리는 쌀을 특별한 방법으로 요리 할 필요가있을뿐만 아니라 요리를 올바르게 장식 할 수 있어야하기 때문입니다. 일본 요리에서이 접시는 두 가지 주요 아종으로 구분됩니다 : 초밥과 롤. 차이점은 조리 방법에 있습니다. 초밥은 해산물이 놓여있는 타원형 쌀의 작은 덩어리입니다. 어떤 경우에는 조류의 얇은 띠로 보호 할 수 있습니다.

차례로, 요리 롤 때, 해산물과 쌀을 해초 시트에 겹쳐 놓은 다음 얇은 두꺼운 롤로 감아 서 슬라이스로 잘라야합니다.

현재, 다양한 요리가 끊임없이 확대되고 있으며 많은 사시미 애호가가 출현하고 있습니다. 다진 야채와 함께 잘게 썬 생선 해산물을 평판에 담습니다. 이 요리를 조리하기위한 해산물은 생선, 낙지, 오징어 등이 될 수 있으며 야채의 베개는 전통적으로 오이, 흰 무 등으로 구성됩니다.

바다 케일, 따뜻하고 차가운 샐러드

일본 요리의 샐러드는별로 존경받을 가치가 없으며 세 가지 주요 품종으로 나눌 수 있습니다.

첫 번째는 따뜻한 샐러드로 야채와 해산물을 혼합하여 불에 약간 가열합니다. 보통이 샐러드는 특별한 소스로 맛을 낸다.

두 번째 유형의 샐러드는 춥습니다. 대부분 야채로만 이루어집니다. 예를 들면 양배추, 생강, 무 또는 오이 간장 조미료가 있습니다.

세 번째 유형의 샐러드는 다양한 품종을 사용하여 해 케일과 다른 변형입니다. 해초 샐러드를 요리 할 때 하나 또는 여러 종류를 동시에 사용할 수 있습니다.

불변하게,이 샐러드는 생강, 고추 냉이 및 견과를 사용하여 한 매운 소스를 보충합니다.

수프와 국물

점심 식사의 경우, 많은 일본인들은 보통 해조류, 콩 또는 콩을 기본으로 준비된 스프를 먹는 것을 좋아합니다. 육수는 생선과 고기 일 수 있습니다. 또한 수프에는 표고 버섯과 콩으로 만든 절묘한 두부가 종종 보완됩니다. 그런 수프는 보통 아주 예리하고 영양가가 높습니다.

식기 및 액세서리

일본 요리의 문화에서 특별한 역할은 요리와 테이블 세팅에 사용되는 요리입니다. 전문 요리사들은 일을 할 때 냄비뿐만 아니라 냄비를 사용합니다.이 냄비는 도나 베 (donabe)와 나고 노 (nasu)라고 불립니다.

Tamagoyaki라고 불리는 팬의 주요 특징은 정사각형 또는 직사각형입니다. 전통적인 일본식 오믈렛 튀김에 가장 편리합니다. 그들의 도움으로 놀랍도록 얇고 통기성이 높은 오믈렛을 만들 수 있습니다. 나중에는 원통형 또는 입방 형으로 쉽게 만들 수 있습니다. 종종, 오믈렛은 각각 초밥을 만드는 데 사용되며, 팬의 직사각형 모양을 통해 표준 양식을 어지럽히 지 않고 롤에 쉽게 굴릴 수있는 오믈렛을 만들 수 있습니다.

모든 팬은 크기가 다르며, 평균적으로 10 ~ 35 센티미터입니다. 프라이팬을 만드는 재료는 알루미늄, 주석으로 코팅 된 구리 또는 주철입니다. 또 다른 재미있는 사실은 일본 요리가 유리 커버보다는 두꺼운 나무 뚜껑을 사용한다는 것을 의미합니다. 뚜껑은 오믈렛을 돌릴 수 있기 때문에 부엌에서 추가 도구로 사용됩니다.

냄비에 관해서 이야기하면, 도나 베의 특징에 주목할 가치가 있습니다. 그것은 점토의 특별한 내구성 등급으로 만들어집니다. 왜냐하면 장래의 음식은 불 속에 준비되기 때문입니다. 내부에서, 남비는 수시로 윤이 나고, 외부는 가공되지 않는다. 다공성을 유지합니다.

도나 베의 중요한 특징은 오랜 서비스 수명입니다. 심지어 매일의 작업으로도 수십 년 동안 그 요리가 제공 될 수 있습니다. 몇 년 전에 음식을 조리 한 도대체는 명예로운 손님을위한 요리를 만드는 데에만 사용되는 일본 요리의 요리에 특별한주의를 기울입니다.

튀김 요리에 사용되는 또 다른 냄비, 아게 모노 냄비는 그다지 인기가 없습니다. 그것은 두꺼운 벽을 가지고 있으며 주철과 놋쇠로 만들어져 있습니다. 소량의 기름을 접시의 바닥에 부은 후 쇠고기 또는 돼지 고기와 같은 다양한 요리를 시작합니다.

그런 냄비는 금속 팁이있는 특별한 일본 젓가락에 가장 자주 사용됩니다. 또한 나이아가스 냄비 요리를 할 때, 샤쿠 사미 (shaku sami)와 튀김 요리를위한 특별한 트레이를 사용합니다. 이 트레이는 종종 테이블을 제공하는 데 사용됩니다.

테이블 설정

일본 요리의 이야기에서 테이블을 제공하는 문화는 말할 것도없고 불가능합니다. 그것은 특별한 테이블 설정과 많은 사람들에게 일본 요리를 너무 매력적으로 만드는 요리를 제공하는 방법이라고 말하는 것이 안전합니다.

예를 들어, 서빙 규칙은 테이블에 둥근 접시와 사각 접시를 번갈아 넣는 것을 의미합니다. 동시에 어두운 색 (예 : 검은 색, 빨간색 또는 회색)이 요리에서 탁월합니다. 흰 쌀은 어두운 배경에 훨씬 더 아름답고 식욕을 돋 우기 때문에 이것은 우발적 인 것이 아닙니다.

또한 각 유형의 음식에는 특정 요리를 사용하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 많은 좋아하는 초밥은 직사각형의 나무 쟁반, 샐러드 및 수프 - 냄비 또는 찰흙 그릇 (접시는 필요한 온도를 유지할 수 있음)에서 제공되며 국수는 나무 뚜껑으로 덮인 특별한 얕은 그릇에 테이블 위에 놓습니다.

그러나 메인 요리는 접시입니다. 일본 요리의 현대 문화는 어떤 모양의 접시를 사용합니다. 그들 중 일부는 곡선 모양을하고 다른 것은 - 세 번째 및 모든 내부 파티션에 세로면이 있습니다. 파티션이있는 플레이트는 여러 구성 요소로 구성된 요리를 제공해야하는 경우에 유용하며 혼합하는 것이 바람직하지 않습니다.

또한, 그러한 일본 요리는 접시에 하나 이상의 소스가 붙어있는 경우에 사용됩니다. 식사를하든하지 않든 모두가 스스로 결정합니다.

일본 식기의 가장 큰 특징은 편리하다는 것입니다. 소스 그릇과 컵은 한 손에 쉽게 잡을 수 있으며, 접시는 테이블 위에 콤팩트하게 놓여 있고 그릇과 그릇은 서빙 된 접시의 온도를 잘 유지합니다.

요리를 제공하는 기본 원칙

물론,이 모든 규칙은 우연한 것이 아니며, 일본 문화의 일부이기 때문에 사람이 먹는 동안 즐거움을 가져야합니다. 그래서 각 접시는 별도의 접시 또는 그릇에 담아서 하나의 그릇에 섞어서 먹는 것이 용납되지 않습니다. 일본인에게 가장 많이 사용되는 조미료는 사비와 사비, 생강, 간장이며 각 요리와 함께 제공됩니다.

일본 요리의 특징은 식탁에 다양한 요리를 제공한다는 것입니다. 이 방법을 사용하면 가능한 많은 맛을 시도 할 수는 있지만 과식하지는 않습니다. 밥과 2 종류의 스프와 더불어 표준 점심에는 5 가지 이상의 간식이 포함됩니다.

이상하게도 충분하지만, 일본 테이블에는 메인 요리가 없습니다. 요리 된 요리 작품은 모두 걸작품이기 때문에. 테이블 위에 음식을 먹는 과정에서 반드시 필요한 차를 마시면 언제든지 마실 수 있습니다.이 규칙은 일본 요리의 전통이기도합니다.

현재 러시아와 유럽 국가의 주민들은 일본인처럼 저명한 요리사가 아닌 정기적 인 식당에서 식사를하기 때문에 일본 요리의 문화를 충분히 체험하지 못할 수 있습니다. 이 경우 일본식 테이블에 앉아서 다다미에 앉을 수 있습니다. 똑바로 뒤로 발 뒤꿈치에 앉아. 테이블에서의 그러한 행동 순서는 공식 모임과 엄숙한 이벤트에서 필수적이며 집에서는 agura 위치의 테이블에 앉을 수 있습니다. 터키어로.

전통에 따르면, 모든 요리가 동시에 테이블 위에 놓여 있으며, 전에 말했듯이, 온도를 유지하는 특별한 요리로 제공되기 때문에 식히는 것을 두려워 할 수 없습니다. 그러나 전통적으로 쌀을 왼쪽에 넣고 오른쪽에 스프를 넣는 것이 일반적입니다. 해산물과 고기 요리는 다양한 피클과 매리 네이드로 둘러싸인 테이블 중앙에 배치됩니다. 각각의 요리에는 고유 한 소스가 있으며,이 소스는 특수 컨테이너에 들어 있습니다.

또한 다양한 크기의 접시를 배열하기위한 특별 주문이 있는데, 작은 접시를 왼쪽에 큰 직경의 오른쪽 접시와 깊은 접시에 놓는 것이 일반적입니다.

꽤 자주 일본 요리 요리는 고객 앞에서 (예 : 식당에서) 이루어집니다. 이 경우 요리사의 작업장에는 프라이팬과 다른 요리 도구가 갖추어져 고객의 테이블 바로 옆에 있습니다.

손님이 도착하기 전에 식탁이 놓여지지 않고 식기가 동시에 제공되는 것이 아니라 순차적으로 제공되는 경우에는 다음과 같이 식탁에 놓는 것이 일반적입니다.

• 삶은 또는 찐 쌀;
• 사시미 - 밥을 먹은 후 생선의 섬세한 맛이 특히 좋아 보일 것입니다.
• 수프 - 신선한 생선과 조리 한 생선을 잇는 과도기적 연결 고리입니다.
• 튀김, 조림, 삶은 해산물과 고기로 만든 모든 종류의 요리;
• 풍부한 맛을 지닌 매운 요리.

요리를 제공하는 규칙을 준수해도 일본식 테이블에서 전통 음식 주문을 위반하지 않습니다.

기본 테이블 동작

각 일본인은 식사를 시작하기 전에 음식에 대한 신들이나 집주인에게 감사의 말을 전하고 습한 뜨거운 수건을 사용하여 손을 깨끗이합니다. 필요한 경우 얼굴을 청소합니다. 전통에 따르면, 일본 음식은 손으로 잡을 수 있기 때문에 그들이 완전히 깨끗하다는 것이 중요합니다. 식사를 계속하십시오.

어떤 경우에는 모든 접시가 각각 별도의 접시에 담겨져있는 경우가 있습니다. 때로는 간식이 하나의 접시에 깔려있어 모두가 좋아하는 음식을 젓가락으로 접시에 옮길 수 있습니다.

에티켓에 따르면, "평범한"판을 손에 든다는 것은 무리한 일임을 기억하는 것이 중요합니다. 식사 중에 뚜껑이 달린 접시가 사용 되었다면 그릇을 접시를 먹은 후에 덮어야합니다. 마지막 낟알까지 밥을 모두 먹었을 때만 식사가 완료된 것으로 간주 될 수 있으며 음식에 대한 감사의 말 (들림)도있다.

젓가락

전통 일본 요리는 젓가락을 사용합니다. 그리고 모든 요리는 젓가락의 도움으로 먹을 수있는 방식으로 준비된다는 점에 유의해야합니다. 대부분의 경우, 젓가락은 나무 (대나무, 소나무, 노송 나무, 자두, 단풍 나무, 샌달 우드 등)로 만들어 지지만 금속, 상아 또는 플라스틱도 재료로 사용할 수 있습니다.

전설에 따르면, 중국에있는 제국 궁전의 명예 시민들은 식량을 위해은으로 만든 젓가락을 사용했지만, 위험한 것으로 밝혀졌습니다. 그동안 젓가락을 사용하는 것은 전체 과학이며 미묘한 차이가 있습니다.

예를 들어, 젓가락 사용은 용납되지 않습니다.

• 접시, 그릇 또는 그릇을 움직여 라.
• 식사 또는 품목의 다른 참가자를 가리킨다.
• 쌀의 추가 부분을 요청하십시오;
• 음식을 옮기다

또한 일본 요리의 문화에 따르면, 젓가락으로 물건을 한 손으로 가져 가거나 주먹으로 단단히 고정하거나 그릇에 넣는 것은 무리한 행동입니다. 많은면에서 이러한 규칙은 부엌과 관련이 있거나 관련이없는 일본의 관습과 관련이 있습니다.

또 다른 재미있는 사실은 원래 젓가락이 일본에 출현 한 것이 아니라 중국에 있었고 당시에는 젓가락이 대나무로 만들어 졌다는 것입니다. 대나무 줄기는 두 부분으로 나뉘어져 일종의 포셉이 생겨 음식을 먹는 것이 편리했습니다. 그 당시에도 귀족 만이 젓가락을 사용할 수 있었고 평범한 사람들과 농부들은 손으로 음식을 사용했습니다.

오늘날, 일본 요리의 지지자들은 절대적으로 대다수가 젓가락을 사용하고 그것들을 빠뜨릴 수없는 것으로 간주합니다. 어린 나이부터, 아이들은 손의 훌륭한 운동 능력을 개발할뿐만 아니라 정신 능력을 향상시키는 데 도움을주기 때문에 지팡이의 도움을 받아 먹는 법을 배웁니다. 젓가락을 사용하면 초밥과 같은 음식을 조금씩 쉽게 섭취 할 수 있습니다.

접시 사용 순서

먹는 순서에 대해 말하면, 손에 그릇을 들고 밥을 먹었으며 젓가락, 여러 가지 스시, 롤 및 기타 울퉁불퉁 한 접시를 사용하여 한 번에 그릇에서 국수를 먹는 것이 좋습니다. 입 다물어. 수프를 먹을 때 먼저 막대기를 사용하여 버섯이나 치즈와 같은 단단한 음식물을 얻으십시오. 나머지 수프는 가장자리 나 숟가락으로 마 십니다.

일본 요리의 에티켓에 따르면 남성은 양손과 막대기를 사용할 수 있으며 여성은이 기회를 빼앗기 때문에 젓가락 만 사용할 권리가 있다는 점에 유의해야합니다.

떠오르는 태양의 나라뿐만 아니라 일본 요리는 당연히 가장 놀랍고 특이한 것 중 하나라고 할 수 있습니다. 법은 자연과의 긴밀한 상호 작용, 그것에 대한 복종, 삶의 모든 순간에서의 조화의 창출에 기초합니다. 일본 요리의 문화와 정통 요리의 소개 - 이것은 장수와 내부 균형을 향한 첫 걸음입니다.

http://miuki.info/2011/12/yaponskaya-kuxnya-istoriya-tradicii-ingridienty/