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http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64양배추와 감자의 과일은 무엇입니까?
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dimaq123
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http://znanija.com/task/1448419도움말 양배추와 감자의 과일은 무엇입니까? 식물이 당신의 식물에서 사용되는 과일
답변
인근의 크라스 노야 르 스크 지역에서는 사과, 배, 살구, 체리, 자두, 산 애쉬, 건포도, 라스베리, 허니, 블루 베리, 링고 베리, 딸기, 딸기, 블루 베리, 토마토, 수박, 호박, 호박, 멜론, 다른 것), 곡물은 다르다 - 그리고 바로 기억하지 않는다. 음, 수입 과일도 소비됩니다.
감자 tubers,
흰색 양배추 과일 머리, 브로콜리 머리. 빨간 머리
유기체는 생명체의 명확한 조직입니다.
모든 시스템은 서로 상호 연결된 요소 (생체 분자, 세포, 조직, 기관)로 구성되며 다른 시스템과 상호 작용합니다. 또한 시스템 내의 요소 간 연결은 다른 시스템보다 더 두드러집니다. 유기체는 계층 구조 (분자는 세포로 구성되고 세포는 조직의 일부이며 장기는 기관으로, 기관은 기관을 형성 함)와 출현 (요소 결합시 이전 수준에서는 부재 한 질적으로 새로운 특성이 나타남)으로 특징 지어집니다.
몸은 세포 구조, 신진 대사, 외부 또는 내부 영향, 운동, 성장과 발달, 번식, 항상성, 자기 조절에 반응하는 능력의 모든 특성을 가지고 있습니다.
양배추와 감자의 과일은 무엇입니까?
손님이 대답을 남겼습니다.
양배추에서는 과일이 흔들 리거나 포드가되며,
감자에는 뿌리와 괴경이있다.
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http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.html흰 양배추의 식물 특성
흰 양배추는 십자화과 가족의 격년제 문화입니다. 첫해에 머리가 형성되었는데, 이것은 강하게 확장 된 첨단 봉우리 일뿐입니다. 다양성의 조숙성에 달려있는 운전실을 구성하는 데 1 년 반에서 2 개월 반이 걸립니다.
삶의 두 번째 해에 양배추는 높이 1.5 미터의 꽃을 피우며 노란색 꽃이 피어납니다. 꽃이 피는 기간은 15... 30 일입니다. 개화 후 좁은 포드 모양의 열매는 길이가 최대 10cm까지 자랍니다. 때로는 추운 봄이 길고 초기 식재와 함께 일찍 숙성되는 품종이 첫 해에 개화기를줍니다.
루트 시스템의 구조. 모든 유형의 양배추 뿌리는 방추형이고 가지가 갈라진다. 뿌리 계통은 강력하고, 잘 분지되고, 작물을 재배하고 종자 방법으로 중추적 인 방법으로 묘목을 만드는 섬유질이다.
줄기의 구조. 양배추의 모든 유형에서 줄기는 곧추 서거나 반 줄기로 갈라진다. 초기 숙성 품종은 줄기가 짧고 늦은 숙성 품종은 길다.
15cm 높이의 줄기 (줄기)는 낮고, 16... 20cm - 중형 및 20cm 이상 높이로 간주됩니다.
잎의 구조. 양배추 잎은 번갈아 가며, 바닥은 종종 로제트를 형성한다. 아래쪽 잎은 엷은 피잎 모양으로 퍼지며 위쪽 윗부분 잎은 밋밋하다. 잎판은 크고 두꺼운 정맥이있다.
잎의 종류는 원피스, 좌식, 잎자루가있는 원피스, 아래로 달리는 판, 약한 거문고 및 거문고와 접하게 될 수 있습니다. 잎은 짧은 컷 (4... 10 cm), 중간 잎자루 (10 15 cm), 긴 꽃잎 (15 cm 이상)입니다.
잎 잎의 모양은 길쭉한 (넓은 피침 형, 타원형, 위쪽과 아래쪽으로 달리며, 도롱뇽, 넓게 도란형), 둥글고 (둥글고, 타원형), 넓은 (횡단 타원형, 신장 형)이다.
흰 양배추의 모양. A - 길쭉한; B - 둥근; B 와이드.
1 - 넓은 피침 형, 2 - 타원형, 위와 아래로 달리기, 3 - 타원형, 4 - 도요토스, 5 - 넓게 도란형, 6 - 둥근, 7 - 끝이 잘린 타원형, 8 - 횡단 타원형, 9 -
잎 블레이드의 크기 (길이로 특징 지어 짐)는 작고 (25... 40cm), 중형 (40... 50cm), 대형 (50cm 이상), 표면이 편평하고 오목하고 볼록하다. 잎 조직의 표면은 매끄 럽고 주름이 잡 힙니다 (주름살은 미세, 중형 및 대형).
긴장 - 깃털 (약한, 중간 두께, 거친, 희귀) 및 팬 모양 (반 팬 모양, 부채 모양, 두꺼운). 잎 가장자리의 성질은 부드럽고 물결 모양입니다. 잎 색깔은 연한 녹색, 녹색, 짙은 녹색이며 색소가 있거나없는 색입니다. 왁스 코팅은 약하고 중형이며 강합니다.
형성 머리. 첫해가 끝날 무렵, 양배추의 머리가 형성되며, 이는 확장 된 첨단 봉오리입니다. 품종의 조기 숙성에 따라 1.5 ~ 2.5 개월의 표제가 형성된다. 이 기간 동안 줄기, 그루터기도 두껍습니다. 머리의 모양은 편평하고, 둥글고, 둥글고, 원추형이고 타원형이다.
개화 삶의 2 학년에는 양배추 콩나물이 자라고 노란 꽃이 피어납니다. 꽃은 브러쉬 또는 방패로 모입니다. 4 개의 꽃잎, 십자가, 가장 자주 노랑, 때로는 흰색, 도요새 또는 둥근. 6 개의 수술이 있으며 그 중 2 개는 외부 수술보다 짧습니다. 난소 정착.
15... 25 일 동안 양배추 꽃이 피었습니다. 그것은 꿀벌과 다른 곤충에 의해 교차 수분되며, 브뤼셀 콩나물, Savoys, 콜리 플라워, 잎, 알 줄기 양배추와 쉽게 교차하지만, 순무와 순무, 무와 무를 비롯하여 북경과 중국인 양배추와의 pereopolyatsya도 아니다.
과일. 과일 - 너비가 긴 (최대 10cm) 포드. 그것을 뚜렷한 정중앙 정맥으로 가라 앉히십시오.
씨앗. 종자는 둥글고 둥글며 한 줄의 꼬투리에 배열되어 있습니다. 그들의 색깔은 황색에서 갈색으로 거의 흑색이며 1000 종의 종자는 2.5 ~ 5 g입니다. 크기와 다른 형태 학적 특징에서 종자는 다른 종에서 구별 할 수 없으며 양배추 품종에서는 더욱 그렇습니다. 유채, 겨자, 순무와 구별하기가 어렵습니다. 이 문화는 싹에 의해서만 구별 될 수 있습니다.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.html포드 또는 밖으로 나가고 싶습니까? 이 신비한 양배추 과일
화이트 양배추 (브라 시카 올레 라 케아 capitata) Cabbage 양배추 속 (Brassicaceae) 속에 속하는 양배추의 다양 한입니다. 이것은 가장 중요하고 일반적인 농작물 중 하나이며, 작은 가정과 대규모 농경지에서 재배됩니다.
식물의 첫해 첫 해에 머리가 자라며, 자르지 않으면 잎과 작은 노란색 꽃이있는 줄기가 꼭대기에 형성되며, 시간이 지남에 따라 이들은 종자로 전환됩니다. 양배추의 열매가 무엇인지 생각해보십시오. 건조하거나 육즙이 많으며 다른 뉘앙스가 있습니다.
무엇을 나가고 있습니까?
양배추는 2 년 된 작물입니다. 포크를 재배하는 첫 해에, 또는 밖으로 나가십시오. 그것의 중핵에, 그것은 강하게 자란 apical 신장이다. 태아의 조기 상태에 따라 머리 머리에 1.5-2 개월이 형성됩니다. 동시에, 그루터기라고 불리는 주 줄기가 두껍게됩니다.
"포크"의 이름은 구어체이며 식물의 식물 묘사에 사용되지 않습니다.
이 표제는 줄기와 생식 기관의 미래 건설을위한 영양소를 제공하기 위해 내년에 형성됩니다.
씨앗을 가진 식물 기관의 이름은 무엇입니까?
양배추 열매는 길이가 10cm에 이르는 좁은 긴 꼬투리로, 식물의 2 년생 후 개화 후 형성됩니다. 식물 재배에 필요한 종자를 나른다.
그가 어떻게 생겼어?
과일의 종류를 생각해보십시오. 꼬투리는 수분이 많은 과일보다 좁고 건조하며 종자가 많이 포함되어 있습니다. 양배추에서는 종자 수가 보통 포드 당 18에 달합니다. 열매는 성숙한 상태에서 원통형, 매끄 럽거나 약간 볼록하며 갈색 황색이다. 종자는 직경 2 ~ 4mm 정도로 작고 갈색이다.
양배추 - 뿌리 채소인가 아닌가?
"뿌리 채소"라는 이름은 일반적으로이 단어가 과일이 아닌 지하 기관이 확장되어 있기 때문에 완전히 정확하지 않습니다. 이들은 주로 수정 된 새싹과 탈출 기원의 기관입니다.
뿌리 작물은 십자화과 또는 양배추, umbellate, 국화과 및 몇몇 다른 사람을 형성한다. 이들은 일반적으로 격년제 식물이지만 연간도 발견됩니다. 순 무, 무, 루타 바가와 같은 일부 양배추는 뿌리를 형성합니다. 보통의 흰 양배추에서이 표제는 특히 뿌리 채소가 아니며 원칙적으로 과일이다.
포드는 어떻게 형성됩니까?
싹이 분화 된 후 2 학년 때, 머리의 머리는 꽃이 만발한 새싹을 낸다. 양배추 머리에 축적 된 영양소는이 새싹과 꽃의 형성으로 이어진다. 양배추에는 작은 노란색 꽃이 피고 꽃은 야생의 친척 인 양배추 풀과 구조가 조금 다릅니다. 양배추의 유형 (흰색, 꽃 양배추, 브뤼셀 새싹)에 따라 꽃의 크기, 꽃잎의 색깔은 노란색에서 크림까지 다양합니다.
수분과 수정 후, 난소가 형성되고, 그 다음에 과일이 형성됩니다 - 종자가 들어있는 2 봉합 포드.
정원사는 씨앗을 얻기 위해 무엇을해야합니까?
건강하고 견고한 식물 만이 질병이나 손상의 눈에 띄는 징후없이 선택됩니다. 중간 및 늦은 양배추 품종이 가장 잘 보존되어 있으므로이 목적에 가장 적합합니다. 얇은 그루터기와 작은 수의 바깥 쪽 잎이있는 식물은 짧아야합니다.
씨앗을 얻기 위해서는 F1 하이브리드를 사용하지 마십시오. 그들은 자손에게서 형질의 붕괴를 줄 것이다.
최초의 서리가 일어나기 전에 모액을 제거하여 식물을 얼리지 않도록하십시오. 식물은 루트 시스템과 함께 지구의 덩어리로 파고 들어가 후자를 최소한으로 외상 화하려고합니다. 뿌리는 진흙 투성이에 담근다. 잎은 떨어져 나가고, 잎은 3 ~ 3 개가 남는다.
모액은 +2도 이하의 온도에서 음식에서 멀리 떨어져 있으며 0 이하가 아닙니다. 식물이 아플 수 있기 때문에 우리는 동결을 허용 할 수 없습니다. 심기 후에 더 높은 온도에서 여왕은 꽃 줄기를 줄 것이지만 많은 수의 잎을 줄 것입니다. 심기 1 개월 전에 온도를 약간 올리고 최대 +5도까지 올립니다.
수확 된 여왕 세포는 4 월 초에 심기 위해 준비됩니다. 식물은 썩은 잎과 뿌리를 검사하고 제거합니다. 머리는 원뿔형으로 자르고 바닥의 직경은 12-18cm입니다. 하강하기 몇 주 전에 부스러기를 부식질이나 이탄에 쌓아서 자랍니다.
양배추 한 그루에서 전체 그루터기를 자르고 가을에 토양 냄비에 심어 놓을 수 있습니다. 지구의 덩어리로 설치 한 그런 공백의 봄에서는. 그들은 지하실에 저장된 그루터기보다 다소 뿌리를 잘 잡습니다.
심어 놓은 고환 - 2 년생 식물 - 비옥 한 지역에서 5 월 초에 심었습니다. 이식 식물은 처음 pritenyat. 심기 2 ~ 3 주 후 오래된 잎 줄기가 제거됩니다. 촬영이 나타나면 식물은 지원에 묶여 있습니다. 싹의 수와 그들의 품질을 통제해야합니다. 병든 곳이나 약한 싹, 적은 수의 꽃을 가진 싹, 전혀 개화하지 않는 싹이 잘라집니다.
종자 식물은 한 달 안에 피고, 열매와 씨앗은 개화 후 약 50 일 동안 익는다.
우리는 종자 생산을 위해 양배추가 심어 져있는 방법에 관한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
결론
평소에는 배추가 거의 먹지 않았기 때문에 양배추의 열매를 얻는 것은 쉽지 않습니다. 과일과 씨앗을 얻는 것은 어렵고 항상 정원사에게 유익한 것은 아닙니다.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.html양배추 - 십자화과의 식물
4 천년 이상 전에 인간은 배추 재배를 배웠습니다. 그 이후 매년 가을 가을의 배추는 들판에서 제거되어 겨울 동안 수확됩니다.
2 천년 전, 로마인들은 양배추가 최고의 야채라고 믿었습니다. 그것은 날 것으로 먹고 끓여야합니다.
양배추 쥬스는 인간의 소화를 개선하고 비타민으로 몸을 풍부하게합니다.
조상 인 슬라브는 9 세기부터 배추를 재배하여 발효 방법을 처음으로 개발했습니다.
모든 야채 식물 중에서 양배추가 우리 나라에서 특히 널리 퍼져 있습니다. 거의 매일 우리는 양배추를 먹는다. 양배추의 맛있는 양배추 수프, 보르 시체, 찐 양배추, 튀김, 양배추 롤, 미트볼 및 양배추 샐러드, 김치, 양배추 파이 및 기타 여러 요리.
이 귀중한 식물은 어디에서 왔습니까? 양배추 - 야생 양배추의 재배 품종의 조상, 여전히 지중해 기슭을 따라 자랍니다. 야생 양배추는 높은 줄기와 둥근 잎을 가진 작은 식물로 양배추의 머리를 형성하지 않습니다. 수세기 동안 사람들은 야생 양배추를 재배하고 그녀를 돌 보았으며 종자 잎이 많은 식물을 선정했습니다. 이 기간 동안 식물은 변화하여 귀중한 채소 작물이되었습니다.
이제 양배추의 머리를 얻기 위해 가장 다양한 품종의 흰 양배추가 자란 있습니다 : 조기, 중기 및 후기.
도 4 126. 양배추의 품종 : 1 - 알 줄기 양배추; 2 - 브뤼셀; 3 색.
머리 품종 외에도 다양한 종류의 양배추가 재배됩니다. 예를 들어, 자란 꽃 양배추가 밀집된 흰색 꽃가루를 먹는 데 사용됩니다. 브뤼셀 콩나물은 측면 싹으로 형성된 작은 코치를 위해 재배되며, 알 줄기 양배추는 순무와 순무와 유사하게 육즙이 많은 육즙이 많은 지상 줄기를 재배합니다.
흰 양배추는 격년제 식물이다.
삶의 첫 해에 줄기 줄기와 줄기 줄기가 짧아지고 양배추 머리를 형성하는 커다란 둥근 잎이 흰 배추의 씨앗에서 자랍니다. 줄기의 잎 사이에는 작은 옆 새싹과 한 개의 꼭대기가있다.
녹색 머리의 바깥 쪽 나뭇잎. 그들은 햇빛에 잘 비추어 져있어 엽록소가 많습니다. 유기 물질은 엽록소 입자의 물과 이산화탄소로 형성됩니다. 다음 그들은 엽록소의 작은 총계가있는 머리의 안 흰 잎에서, 예금된다.
양배추에 유기물을 더 많이 생산하기 위해 양배추는 자라는 동안 식물을 조심스럽게 돌보는 잘 자라는 축축한 토양에서 재배됩니다.
봄에는 양배추 씨앗을 따뜻한 온실에 뿌린다. 묘목이 나타나면, 식물은 토탄과 부식질로 만든 화분에 심습니다.
도 4 127. 양배추의 꽃차례와 열매 : 1 - 쇄기 꽃차례; 2 - 꽃 수술과 암술의 주요 기관. 3.4 - 과일 포드; 5 - 씨앗.
이탄 - 양봉 냄비에있는 식물은 따뜻한 날씨가 시작될 때까지 온실에 남아 있습니다. 봄의 서리가 멈 추면, 양배추 묘목은 토탄 - 양봉 냄비에 바로 심어집니다. 이 시간까지, 3-4 개의 묘목이 묘목에서 자란다. 화분에 심을 때, 식물은 아프거나 성장하지 않아 뿌리와 뿌리털은 이식 중에 손상되지 않습니다.
사람들은 "양배추는 말처럼 마셔."라고 말합니다. 실제로, 각 성인 식물은 뜨거운 물기가 하루 전에 더운 계절에 흡수되고 증발합니다. 따라서 양배추가 풍부하게 물을주고 토양 수분을 보존하기 위해 줄 사이의 땅이 느슨해집니다. 양배추를 심은 후 10-15 일에는 과인산을 첨가 한 액체 비료 비료를 급여한다. 먹이를 먹은 후, 줄기 위에 젖은 흙을 뿌려 식물의 아래쪽 나뭇잎에 뿌립니다. 뿌리는 젖은 흙 층 아래의 양배추 줄기에서 발생합니다. 2 ~ 3 주 후에 두 번째 풀고, 헐떡 거리며 먹이를줍니다.
백색 배추의 초기 품종에서는 1 ~ 1.5 kg의 작은 배추가 6 월 말에 형성됩니다. 늦은 품종의 대형 배추는 가을에 서리가 내릴 때까지 10-16 kg에 달하고 가을에 익 춥니 다. 종자 식물은 최상의 배추에서 선택됩니다. 그들은 뿌리와 함께 땅에서 그들을 파 내고 봄까지 그들은 0 ℃ 이상의 온도로 지하실에 보관합니다.
2 학년 때는 고사가 토양에 심어지고 양배추는 양배추 줄기의 측면과 상단 새싹에서 잎과 꽃 줄기가 자랍니다. 양배추의 옅은 노란색 꽃은 꽃이 핌, 붓으로 수집됩니다. 그들은 모든 십자화과 식물의 전형입니다. 그들에는 4 개의 십자가 모양의 꽃잎, 동일한 수의 sepals, 1 개의 pistil, 2 개의 짧은 그리고 4 개의 긴 stamens가있다. 가을에는 양배추의 고환에 과일이 씨를 뿌린다. 꽃과 과일의 구조에 따라 양배추는 십자화과의 가족에 속합니다.
http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.html양배추
모든 양배추 야채는 브라 시카 속의 양배추 또는 십자화과의 일족 (Cruciferae)에 속합니다. 그 중에서도 가장 일반적인 양배추 (B. capitata Lizg. Alarba), 덜 콜리 플라워 (B. cauliflora Lizg.), Red (B. capitata Lizg. Var. Rubra) 및 Savoy (B. Sabauda Lizg)의 생산에 사용됩니다.
브뤼셀 양배추 (B. gemmifera Lizg.), Kohlrabi (B. caulorapa Pasg.) 그리고 Peking (B. pekinensis Rupr.) 가장 작은 지역을 점령한다. 모든 종류의 양배추는 지중해에서 유래했습니다. 그들의 조상은 야생 덤불 양배추였습니다. pereopyleniya 후 다른 야생 종 및 인공 선택 및 재배, 현대 양배추의 많은 형태와 품종. 콜리 플라워와 베이징을 제외한 모든 양배추는 격년제 식물입니다. 첫해에 그들은 영양분이 축적되는 커다란 머리 (새싹)를 형성하고, 두 번째에는 분지 된 꽃 줄기, 꽃과 씨앗을 형성합니다.
꽃 양배추 및 북경 양배추에서는 생체의 첫 해에 생산적인 기관, 꽃 줄기 및 씨앗이 형성됩니다. 양배추의 꽃은 대부분 중간 크기입니다. 꽃잎은 노란색이며, 종종 골판지로되어 있으며, 여러 꽃이 피어있는 브러시로 수집됩니다. 수분은 곤충의 도움으로 발생합니다. 과일 - dvuhgnezdovoy 포드는 길이가 8-10cm입니다. 종자는 작고 구형이며 지름 2.0-2.5mm입니다. 다른 종의 배추에서 종자는 매우 유사하여 외부 종에 의해 종 구성을 결정하는 것이 불가능합니다. 익은 씨는 짙은 갈색이고 빛나는 푸른 색조가있다. 1000 종자의 질량은 2.2-4.8g이며 종자의 유사성은 4-5 년간 지속됩니다. 양배추 식물은 꽤 큰 잘 분지 된 루트 시스템을 가지고 있습니다.
씨없는 배양이 뿌리 줄기를 형성하고 모종이 자라면 섬유질 뿌리가 형성됩니다. 따라서 남부 지역에서 종자가없는 방법으로 양배추를 재배하면 뿌리 시스템이 토양에 깊이 침투하고 가뭄 저항에 기여합니다. 준 세미 무릎 무릎에 젖은 땅과 식물 줄기의 기저부를 고갈 시키면 추가 뿌리가 빠르게 형성됩니다. 묘목 단계에서, 짧은 줄기 (종자 작물의 무릎)에 2 개의 자엽이 토양 표면에 나타난다.
양배추의 모든 유형에서 자엽은 크기가 거의 동일하고 도형이 반도 형이다. 흰색, 사보이, 브뤼셀 콩나물에있는 자엽과 아랫면 무릎은 녹색이며, 빨간 머리, 꽃 양배추, 알 줄기 양배추는 적 보라색입니다. 이 기능은 양배추 싹의 종 조성을 결정하기위한 기초입니다.
첫 해에 브뤼셀을 제외한 양배추의 잎은 줄기에 놓여 콘센트를 만들고 밀랍 코팅으로 덮여 있습니다. 흰색과 붉은 양배추에서 그들은 전체, 드물게 삽과 같이 붉은 양배추에서 정맥을 따라 완전히 또는 자주색으로 칠해진다. 사보이 양배추 잎은 털갈이가 있고 브뤼셀 콩나물에서는 가늘고 긴 줄기가있는 거문고 모양입니다. 알 줄기 양배추의 잎 가장자리는 고르지 않은 이빨입니다. 콜리 플라워 잎은 길쭉하고 타원형이고 때때로 피침 형이고 난형이며 반 타원형이다.
머리는 새로운 잎의 빠른 성장과 머리의 느린 성장의 결과로 형성됩니다. 잎은 돌아서는 시간이 없으며 최대 5-10kg 이상의 머리가 형성됩니다. 다른 밀도의 양배추 머리는 원추형, 타원형, 원형, 편평하고 둥글다.
http://boleznisada.ru/kapusta신선한 과일 및 채소
양배추 야채 - 1 년 내내 소비되는 귀중한 식품. 그들은 통조림 업계에서 신선하고, 요리에, 산세 처리 및 절인을 위해 사용됩니다.
우리 나라에서는 양배추, 붉은 양배추, 브뤼셀 콩나물, 사보이 양배추, 꽃 양배추 등 여러 종류의 배추가 재배됩니다 (그림 7).
도 4 7. 양배추 야채의 유형 : 1 - 백색; 2 - 사보이; 3 - 브뤼셀; 4 색; 5 - Kohlrabi.
흰 양배추는 양배추 야채의 주요 유형입니다. 농업의 모든 분야에서 성장하십시오. 높은 생산성, 우수한 운송 성 및 품질 유지. 상대적으로 낮은 영양가로 양배추는 탁월한 맛과 기술적 가치를 지니고 있습니다. 그 의약 적 성질은 잘 알려져 있습니다. 따라서 양배추 주스는 비타민 U (항 궤양 인자)의 함량 때문에 위궤양을 치료합니다.
붉은 양배추의 화학 성분 및 맛 특성은 흰 양배추와 거의 다릅니다. 그 잎은 거칠고 거칠다. 샐러드를 만들기 위해 신선하게 사용, 절인. 잎의 색깔은 색소 안토시아닌의 함량 때문입니다.
꽃 양배추는 맛과식이 속성에서 다른 양배추를 능가합니다. 저개발 된 꽃이있는 줄기가 짧아 음식으로 사용됩니다. 주로 자회사 농장에서 양배추를 재배하십시오.
브뤼셀 콩나물에서는 잎 겨드랑이에 형성된 5-10g의 소형 코치가 음식에 사용됩니다. 주로 사유 농장에서 재배되고 있습니다. 단백질 함량 (최대 5 %)과 탄수화물 (6-7 %)의 관점에서 브뤼셀 콩나물은 다른 유형의 양배추 야채보다 성능이 우수합니다.
사비 양배추는 흰 양배추와는 달리 배추가 매우 느리며 운반 및 보관이 불량합니다. 따라서 중요한 배포를받지 못했습니다.
알 줄기 양배추에서는 줄기가 성장하여 구형 줄기 줄기 열매가 형성됩니다. 맛보기 위해, 그것은 양배추 그루터기와 닮았다. 이 유형의 양배추는 소련 유럽의 북서쪽에있는 발트해 연안 국가 벨로루시에서 흔히 볼 수 있습니다.
양배추 야채의 화학 성분. 양배추 야채의 평균 화학 성분은 표에 나와 있습니다. 8. 모든 종류의 양배추 머리에는 물이 86-90 %를 차지한다. 브뤼셀 콩나물은 단백질이 풍부합니다 (최대 5 %). 흰 양배추는 평균 1.8 %입니다. 탄수화물은 건조 물질의 대부분을 차지합니다 - 콜리 플라워의 4.9 %에서 알칼리의 8.3 %까지. Disaharas는 탄수화물 중에서 우세합니다. 양배추에는 애쉬 요소가 풍부합니다. 양배추의 약 1 %, 비타민 C는 브뤼셀에서 약 50mg %를 함유하고 있습니다 (100mg % 이상).
흰 양배추는 야채 밑의 면적의 20 %를 차지합니다. 그것의 화학 성분은 품종 특성에 달려있다. 초기 양배추 품종은 단백질과 탄수화물이 적습니다. 늦은 숙성 품종에서 용해성 당의 양은 5-6 %에 이르며, 이는 유지 품질과 우수한 기술 특성을 결정합니다. 남부 지역에서 재배되는 양배추와 동일한 종류의 양배추는 북부 지역보다 많은 질소 성분과 탄수화물을 축적합니다. 양배추를 유기 및 광물질 비료와 함께 사용하면 수확량을 증가시킬뿐만 아니라 단백질 및 탄수화물의 축적을 촉진합니다.
숙성의 측면에서 흰 양배추의 다양성은 조기 숙성, 중간 조기, 중간 숙성 및 늦은 숙성으로 세분화되며 아 베르 바이 잔에서는 매우 초기 양배추 생산이 자라고 있으며, 서브 윈더 시딩이 사용됩니다. 공화국에서는 작물이 4 월 말에 수확됩니다 - 5 월 초. 우크라이나, 북 코카서스, 몰도바는 초기 양배추 품종의 생산을 전문으로합니다. 벨로루시의 벨로루시, 발트해 공화국 및 러시아의 Nonchernozem 지역에서는 중간 및 늦은 숙성 배추 품종이 재배되고있다.
양배추의 품질에 대한 주요 상품 지표는 머리의 밀도입니다. 그것은 varietal 특성, 성장 조건 및 머리의 형성에 따라 다릅니다. 양배추 머리에서는 꼭대기, 중간, 아래의 세 가지 성장 영역을 구별하는 것이 일반적입니다. 정점 구역의 잎은 작아서 거의 가지가 없으며 중앙부, 특히 아래쪽 구역의 잎은 크고 조밀하게 축에 위치한다. 초기 품종에서는 첨엽과 중간 구역의 잎이 양배추 머리의 형성에 참여하여 크기가 작거나 중간 정도의 작은 줄기를 형성합니다. 중간 및 후기 숙성 양배추 품종에서 배추는 주로 하부 구역의 잎을 희생하여 형성됩니다. 그들은 일반적으로 크고, 고밀도이며, 바깥 쪽 덮개 잎에 의해 보호받습니다. 이 잎은 중요한 생물학적 기능을 수행합니다. 수분 손실로부터 머리를 보호하고 질병으로부터 보호합니다.
초기 양배추 품종은 가공에 적합하지 않으며 최대 1 개월 동안 냉장고에 보관 수명이 제한됩니다. 냉장 된 마차는 일반적으로 초기 양배추를 운반하는 데 사용됩니다. 시행 기간은 거래 네트워크에 진입 한 날로부터 하루를 넘지 않습니다. 중간 늦은 숙성 양배추 품종은 체중이 2 ~ 5kg 이상인 고밀도 배추를 가지고 있으며, 좋은 운송 성과 보관 품질로 구별됩니다.
표 8. 양배추 야채의 화학적 조성
http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.html야채 - 양배추
이 책은 맛있는 건강 식품에 관한 책입니다. 제 8 판, 개정 및 확대. - Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987
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