메인 야채

오징어. 조성, 유익한 물성 및 오징어 먹는 법

많은 사람들이 오징어 맛을 좋아합니다. 그러나, 그것의 온화한 맛뿐만 아니라 그것의 유익한 재산을 위해 또한 고명하다. 오징어는 단백질이 풍부하여 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 따라서 아이들도 안전하게 먹을 수 있습니다. 다이어트에도 종종 추천됩니다.

오징어 설명

오징어는 decapod cephalopods에 속한다. 그들은 고대 로마와 그리스에서 준비되었습니다. 고대인들은 촉수를 사용하여 연체 동물을 잘 움직이기 때문에 연체 동물에게 "날개 달린 물고기"라는 이름을 붙였습니다. 그것은 바다 속에서 가장 빠른 주민들에게 속합니다. 황새치, 참치, 돌고래 만 더 빨리 움직입니다. 큰 바다 동물이 오징어를 쫓고있을 때 엄청난 속도로 헤엄을 치며 때로는 물에서 뛰어 내리고 공기 중에 수십 미터를 날아 바다로 다시 떨어진다.

세계에는 많은 종류의 오징어가 있습니다. 약 200 가지가 있습니다. 그러나 일부만 먹습니다. 예를 들어, 러시아에서는 일반적인 오징어가 가장 인기가 있습니다. 길이는 20 ~ 50cm, 무게는 200 ~ 300g이며, 다른 나라에서는 다른 종도 먹습니다. 바다의 깊은 곳에서 거대한 오징어를 찾을 수 있습니다. 이 연체 동물의 몸 길이는 최대 20 미터가 될 수 있습니다. 오징어의 몸은 몸 (맨틀이라고도 함)과 촉수로 이루어져 있습니다. 외투에는 모든 내장과 잉크 백이 있습니다. 방어하는 동안 잉크 구름이이 가방에서 나옵니다.이 봉투는 모든 것을 둘러 싸고 적을 혼란시킵니다. 이때 오징어는 안전하게 전장을 떠날 수 있습니다.

일반적으로 먹는 오징어는 아시아의 바다에서 발견되며 일본인, 중국인 및 베트남인이 낚시에 종사합니다. 또한 오호츠크 해와 아르헨티나의 바다에서 만날 수 있습니다.

오징어 조성

그것의 평범한 모양에서는, 오징어는 확실히 물이다. 그것은 거의 80 %의 물을 가지고 있습니다. 단백질에는 오징어가 많이 들어 있는데, 제품 당 100g 당 약 16g입니다. 그러나 오징어의 지방과 탄수화물은 매우 작기 때문에 훌륭한식이 제품이됩니다.

오징어 고기는 매우 풍부한 비타민 성분을 가지고 있습니다. 그것은 많은 비타민 B4 (콜린), 그것은 비타민 C와 B3 (니아신)가 풍부합니다. 오징어 고기에는 또한 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 및 E.가 들어 있습니다.

다량 영양소 중에서 칼륨과 인은 특히 풍부합니다. 칼슘, 나트륨 및 마그네슘도 있습니다. 그것은 또한 다양한 미량 원소가 풍부합니다. 오징어 고기에는 다량의 구리와 아연이 들어 있으며, 철, 망간, 셀레늄도 있습니다.

동시에 오징어 고기는 에너지 가치가 낮습니다. 제품 당 100g 당 86kcal입니다.

오징어의 유용한 특성

종종 오징어 고기가 식단에 사용됩니다. 그것은 인체에 잘 흡수되는 많은 단백질을 가지고 있지만 실제로 포화 지방산은 없습니다. 또한, 오징어 고기에는 많은 타우린이 함유되어 있습니다.이 타우린은 혈중에서 해로운 콜레스테롤을 제거하고 혈압을 안정화 시키며 일반적으로 심장 혈관계에 유익한 효과를줍니다.

연체 동물 셀레늄과 비타민 E의 고기 성분으로 인해 음식에서의 그것의 사용은 신체에서 중금속 염을 제거하는데 기여하고, 오징어 고기의 일부인 요오드는 갑상선을 정상화 시키는데 도움을줍니다.

많은 의사들은 오징어 고기가 육상 동물 고기보다 훨씬 유용하다고 믿습니다. 결국 그것은 많은 단백질과 불포화 지방산, 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만 콜레스테롤은 없습니다. 연체 동물의 조직에 함유 된 추출 물질은 접시에 특별한 맛을 줄뿐만 아니라 위액 분비 과정을 활성화하고 소화를 개선합니다. 오징어 고기는 어린이의 몸에 필요한 많은 라이신과 아르기닌을 포함하고 있기 때문에 아이들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

오징어 사용에 금기

사람들이 오징어의 장점에 대해 이야기 할 때 말린 연체 동물을 의미하지는 않습니다. 사실이 제품에는 너무 많은 소금이 있습니다. 이것은 몸의 세포와 부종에 체액을 유지시킵니다. 건조 오징어를 자주 사용하면 건강과 외모에 문제가 발생할 수 있습니다. 생 오징어를 사서 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다.

오징어 먹는 법

일반적으로 오징어는 내부 기관 만 제거하여 전체를 조리합니다. 몸통과 촉수 모두 먹을 수 있고 심지어 맛도 좋습니다. 오징어를 요리하려면 먼저 피부를 제거해야합니다. 그리고 오징어로는 너무 많은 요리가있어 계정을 잃어 버릴 수 있습니다. 그들은 삶아서 튀김을하고 구워서 끓여서 말려서 절인하고 보존합니다. 당신은 그들과 함께 샐러드를 만들 수 있고, 반찬과 함께 메인 요리로 제공되며, 말린 형태로 맥주를 제공하고 심지어 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 연체 동물은 특히 동아시아 및 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 예를 들어 그리스인은 쌀 수프와 오징어를 아주 좋아합니다. 그리고 이탈리아의 주민들은 붉은 고추로 그것을 진압합니다.

조리법 번호 1. 우유에 쌀을 넣은 오징어

쌀밥으로 오징어를 꺼내려면 오징어 고기 5 개, 냉동 오징어 5 개, 쌀 1 컵, 양파 2 개, 밀가루 1 큰술 5 큰술, 버터 3 큰술, 우유와 향신료 5 잔을 취해야합니다.

오징어는 미리 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 흐르는 물에서 완전히 씻어야합니다. 다음 밥을 요리해야합니다. 그가 빠지지 않도록하는 것이 중요합니다. 그리고 가장 좋은 점은 쌀을 부스러기가되게 만드는 것이 아닙니다. 오징어 고기는 자르고, 튀김을 조금하고 밥과 섞어 야합니다. 그런 다음 식물성 기름에 잘게 자른 양파를 볶고 벼와 오징어에 섞어주세요. 우유, 버터, 소금 및 기타 향료가 혼합물에 첨가됩니다. 이 모든 것은 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.

레서피 번호 2. 오징어 샐러드

오징어와 함께 매우 풍부하고 맛있는 샐러드를 만들기 위해서는 0, 4-0, 5kg의 오징어 필레, 0, 5-0, 6kg의 감자, 150-200g의 양파, 50g의 파, 4 ~ 5 큰 스푼의 야채 기름, 약간의 식초와 향신료를 맛볼 수 있습니다.

오징어는 물로 깨끗하게 씻어 내고 헹구어 내야합니다. 완성 된 대합 조개는 조각으로 절단됩니다. 그런 다음 양파 링을자를 필요가 있습니다. 감자는 씻고, 제복을 입고 요리를하고, 벗겨 내고 큐브로자를 필요가 있습니다. 다음 당신은 성분을 혼합하고, 식물성 기름을 가진 절기 및 향미료를 첨가 할 수있다. 때로는 신맛을 더하기 위해 식초를 넣습니다.

http://alebed.org/zdorove/12027-kalmary-sostav-poleznye-svoystva-i-kak-edyat-kalmarov.html

오징어에 관한 모든 것 - 얼마나 유용하고 올바르게 요리하는 법?

이 기사에서는 오징어가 무엇인지, 그 안에 무엇이 포함되어 있는지, 어떻게 사람들에게 유용 할 지, 올바르게 준비하는 방법, 맛있는 요리법 등을 알려 드리겠습니다.

오징어 - 유용한 속성과 조리법

최근 해산 식품은 새우, 홍합, 게 등 인기가 높아지고 있습니다. 오징어는 그들 사이에서 덜 알려져 있습니다.

이름은 유혹이지만, 무엇이며, 어떻게 그리고 무엇을 먹으며, 그들이 우리 몸에 유익을 가져올 지 여부는 무엇입니까? 이것은 알아내는 가치가 있습니다.

오징어는 무엇입니까?

오징어는 두족류 동물이다.

그들의 다양성은 놀랍습니다. 가장 가까운 친척은 문어와 오징어입니다.

내부 장기는 몸 속에 있고 캐비티 낭에 가려져 있습니다.

머리는 8 개의 손이있는 묶음으로 구성됩니다. 입 주위에는 강력한 빨판을 들고있는 끈질긴 촉수가 있습니다. 부리 모양의 턱은 촉수 사이에 있습니다.

많은 사람들이 흰색, 파란색, 분홍색으로 칠 해져 있습니다. 몸에 아무런 패턴이 없습니다.

오징어는 어디 있습니까?

서식처는 열대 지방에서부터 북극 지역에 이릅니다.

대부분 온대 및 아열대 해역에서 발견됩니다.

그러나 제품의 주요 공급자는 중국, 일본, 베트남 및 오호츠크 해 연안입니다.

이 해산물의 구성물에는 무엇이 포함되어 있습니까?

오징어는 매우 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다.

이 제품의 주요 가치는 높은 단백질 함량입니다. 그것은 인체에 완전히 흡수됩니다.

칼로리 오징어

고기는 20 %의 단백질과 2 %의 지방과 탄수화물을 함유하고 있습니다.

이 제품은 단백질 성분의 함량 덕분에 근육량을 늘리는 데 유용합니다.

유용한 속성 - 해산물의 특징

오징어는 유익한 특성으로 유명합니다. 많은 사람들은 그것에 대해 알지 못하고 제품을 단순히 해산물 요리로 사용합니다.

그러나 신체에 대한 장점과 가치있는 특성으로는 충분하지 않습니다.

건강상의 이점은 다음과 같습니다.

  • 철 함량으로 인한 산소 입자에 의한 혈액 공급;
  • 심장 및 근육에 유익한 효과;
  • 그것의 마그네슘 내용 때문에, 몸의 신경계는 강화된다;
  • 칼슘 함량은 치아와 뼈를 강화시키고 모발과 피부에 유익한 효과를줍니다.
  • 모든 시스템의 산 - 염기 미세 수준 유지;
  • 강한 연골과 뼈의 형성;
  • 갑상선에 긍정적 인 효과.

상기 조성물에 함유 된 미세 및 다량 영양소는 뼈 복합체 및 심혈관 시스템에 유익한 효과를 갖는다.

이러한 해양 생물을 섭취함으로써 인체의 면역 방어 작용이 잘 일어나고 사람은 독소와 콜레스테롤이 제거됩니다.

이것은 혈관을 강화시킬뿐만 아니라 아테롬 경화증의 위험을 상당히 감소시킬 수 있습니다.

오징어는 체액이 체내에 축적되는 것을 방지합니다. 이것은 신체의 팽창과 압력의 증가를 제거합니다.

간에서는 콜레스테롤이 없기 때문에 매우 유용합니다.

어패류는 어른뿐만 아니라 어린이의 시체에도 유용합니다.

그들은 인, 칼륨, 요오드, 칼슘 등 어린이에게 필요한 물질을 함유하고 있기 때문에

아이들의 식단에있는이 진미의 존재는 어린이가 외부와 내부 모두에서 역동적으로 올바르게 기능하고 성장할 수 있도록 도와줍니다. 그들은 콜레스테롤 함유 물과 지방을 함유하고 있지 않으며 이는 어린이의 몸에도 안전합니다.

그들은 어린이의 근골격계 시스템, 스트레스를받지 않는 신경계에 유익한 영향을 미치므로 훈련 기간 동안 매일 많은 양의 부하에 도움이됩니다.

  • 임신 중 오징어

임신과 그 계획 과정에서 오징어 건강의 이점은 또한 긍정적 인 가치를 지니고 있습니다.

일부의 경우 이것은 놀라운 일일 수 있지만 어머니가되기를 원하는 여성의 영양 섭취에는 일주일에 약 300-350 그램의이 제품이 포함되어야합니다. 임신 기간 동안 의사는 임산부가 생선을 먹는 것을 금지합니다.

일부 물고기는 해양 수은으로 중독 될 수 있으며 임신 중에 그러한 제품을 사용하면 수은이 출생하는 태아에 침투하여 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

오징어는 수은을 포함한 유해 물질을 임신 중에는 안전하지 못합니다. 그러므로 아이가 기다리는 동안 다른 요리를 사용하고 요리하는 것이 매우 도움이 될 것입니다.

오징어 요리는?

오징어와 튀김, 삶아서 구운 것.

거대한 다양성에 조리법 요리. 그들 모두는 인간의 취향과 욕망의 선택만으로 선택 될 수 있습니다.

그러나 아직도 오징어를 요리 할 때 몇 가지 중요한 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

  • 요리하기 전에 냉동 제품을 먼저 제형해야합니다.
  • 요리 조개는 빠르고 쉽습니다.
  • 그들은 너무 오래 열처리를 좋아하지 않으므로 고무와 무취가 될 수 있습니다.
  • 신선한 표본은 고기가 흰색을 얻을 때까지 약 2-3 분 동안 끓여줍니다.

오징어 요리법에 대한 자세한 내용은이 비디오를 참조하십시오.

미리 삶은 대합 조개는 또한 배터에서 요리 될 수있다. 이렇게하려면 5 분 이상 철저히 구워주세요.

또한 오븐에서 소스 나 마요네즈로 몇 시간 동안 담그면 요리 할 수 ​​있습니다. 황금빛 갈색까지 그런 요리를 준비하십시오.

오징어를 제대로 청소하는 법?

오징어를 없애기 위해서는 먼저 머리를 찾아야합니다. 오징어의 촉수가이 머리에서 즉시 출발합니다.

촉수는 오른손을, 머리는 왼손으로 잡아 당겨 부드럽게 잡아 당겨야합니다.

이런 식으로, 당신은 내장과 동시에 머리를 제거 할 수 있습니다.

다음 단계는 키틴 판을 제거하는 것입니다.

이 품목은 먹지 않았기 때문에 칼로 제거하거나이 단단한 부분을 도끼 위에서 찾을 수 있습니다.

그 다음에 모든 필름을 제거합니다.

그들은 오징어 고기를 단단하게 만들 수 있고 그러한 제품의 이점은 작습니다. 컬러 및 투명 필름 모두가 세척됩니다.

이것은 외부와 내부 모두에서 이루어져야합니다. 이것에 연체 동물을 정화하는 과정은 완전하다고 여겨 질 수 있습니다.

이 비디오에서 오징어 모양의 필름을 얼마나 빨리 제거 할 수 있습니까?

오징어에서 요리 할 수있는 것은 무엇입니까?

원칙적으로 샐러드는 오징어에서 준비하고, 절인하고, 필라프와 빠에야를 준비하여 생선 스프에 추가합니다.

우리 웹 사이트에 오징어에서 맛있는 요리법의 다수 :

신선한 오징어를 선택하는 방법?

신선한 오징어를 선택하면 그 범위에주의를 기울여야합니다.

보라색 색조의 회색이거나 갈색의 갈색 색조가 있어야합니다.

좋은 내부는 흰색입니다.

시체를 느낄 때, 그것은 날카로 우며 밀집되어 있어야합니다.

냉동 제품은 극도로 조심스럽게 선택하십시오.

사용에 대한 금기 사항

오징어는 모두를위한 것은 아니며 항상 유용하지는 않습니다.

건강에 대한 강한 해로움, 그들은 가져 오지 않을 것입니다.

그러나 오징어를 먹을 수없는 사람들은 개인적인 편협 때문에 몇 퍼센트가 있습니다.

오징어는 드물지만이 경향이있는 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

또한 이러한 소금의 비율이 높으면 몸에 붓기와 수분 유지가 생길 수 있으므로 마른 오징어는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 말린 오징어에는 몸에 유익하지 않은 첨가물과 향신료가 들어있을 수 있습니다.

아마도 이것은이 식품에 대한 모든 금기 사항 일 것입니다.

오징어는 인체에 ​​매우 귀중하며 기능 유지에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

올바른 선택, 청소 및 오징어 요리는이 제품이 구매자로부터 많은 칭찬을 얻지 못했다는 것을 증명할 수 있습니다.

오징어 요리의 엄청난 숫자가 식단을 다양 화하고 음식 섭취를 더욱 건강하고 아름답게 만듭니다.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

물고기도 고기도 : 오징어의 이익과 해악.

해산물 팬은 오징어와 같은 생물의 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 그들의 고기의 유익과 해로움은 많은 요소들에 달려 있습니다 : 오징어가 채취 된 곳, 저장 방법, 요리 방법, 먹은 양. 일반적으로 모든 저장 및 조리 규칙에 따라 오징어는 매우 유용하며식이 제품입니다.

오징어에 대해서

오징어는 거의 모든 위도에 사는 것과 같은 신화적인 "물고기도 새도 아니다", 또는 오히려 두족류 동물이다. 가장 큰 농도는 바다와 아열대 지방 (지중해, 대서양 및 태평양 바다)에서 발견됩니다. 연체 동물의 몸 크기는 25cm에서 16m까지 다양하며 거인의 무게는 300kg에 달합니다. 오징어의 몸체는 10 개의 촉수가있는 어뢰처럼 보입니다. 연체 동물은 우주에서 지향하는 눈을 가지고 있습니다. 그들에는 또한 3 개의 심혼 및 파란 피가있다.

오징어는 육식 동물이며 식량이 부족할 때 식인종이 될 수 있습니다. 그들은 각 촉수에 빨판을 가지고 있습니다. 그들의 도움으로 그들은 적들로부터 보호 받고 그들 자신의 음식을 얻습니다. 각 개인은 잉크 액의 가방을 가지고 있는데, 연체 동물이 위험에 접근 할 때 우주로 던졌습니다. 오징어는 가장 빠른 수중 주민 중 한 명이며, 선원들은 먹이를 추구 할 때 물속에서 연체 동물이 높은 곳으로 뛰어 내리는 것을 한 번 이상 발견했습니다.

사람은 촉수와 쥐를 먹는다. 최근까지이 연체 동물은 섬세함으로 여겨졌지만 바다 어업의 발전으로이 제품은 저렴 해지고 슈퍼마켓 선반에 걸렸습니다. 조개를 사면 송어 나 단독과 같은 다른 해양 희귀종과 달리 예산에 영향을 미치지 않습니다. 오늘날에는 별도의 부품과 연체 동물의 전체 시체를 구입할 수 있습니다.

다양한 샐러드, 스프 및 메인 요리에는 오징어가 포함될 수 있습니다. 이 제품은 연체 동물의 감정가들뿐만 아니라 운동 선수들 사이에서뿐만 아니라 체중을 줄이려는 사람들 사이에서도 인기가 있습니다. 요리의 미묘함을 안다면, 당신은 자신을 사랑하고 식생활을 사랑할 수 있지만 영양가있는 식사를 할 수 있습니다.

준비 방법

연체 동물 고기는 다른 해산물 (홍합, 새우, 문어), 시리얼, 야채 (오이, 토마토, 피망, 양배추, 양파), 채소, 향료 및 향신료, 일부 과일 (감귤류, 석류, 사과)과 결합됩니다. 그들은 오징어 (홍합, 낙지를 넣을 수 있음), 샐러드, 케밥, 초밥에서 수프를 만듭니다. 오징어를 곁들인 모든 요리는 원래의 맛을 얻지 만 생선 냄새는 없습니다.

다양한 요리 옵션이 있습니다.

  • 삶은,
  • 튀김
  • 훈제,
  • 절인
  • 그릴
  • 조림의
  • 구운
  • 말린 오징어.

좋은 제품을 선택하는 방법? 오징어는 신선한 형태로 판매됩니다 : 신선한 냉동, 통조림, 말린 것, 삶은 것, 껍질을 벗기고 벗기지 않은 것, 전체와 컷. 냉동 오징어는 서로 잘 분리되어야합니다. 시체가 붙어 있으면 다시 얼어 붙었다는 뜻입니다. 그런 고기는 맛이 썩을 것이고, 요리 할 때 붕괴 될 것입니다.

팁!
시체 오징어를 덮고있는 영화의 색에주의하십시오. 회색, 분홍빛, 심지어 보라색이 될 수 있습니다. 잡지 "Polsateevo"는 시체의 색깔을 확인하도록 조언합니다. 피부의 색조와 상관없이 그 아래의 고기는 항상 흰색이어야합니다. 그것이 필름의 그늘을 얻으면, 그것은 그것이 여러 번 해동되었음을 의미하며, 고기는 상자의 색을 흡수합니다. 이러한 제품은 맛이 좋지 않거나 망가지기 쉽지 않습니다.

영양가

오징어 고기에는 사람이 필요로하는 미세 영양소와 다량 영양소가 있습니다. 그것의 구성에서 몇몇 그룹의 비타민이 있습니다. 제품의 가치는 아미노산의 함량에 의해 설명됩니다. 다음은 고기의 모든 영양소 목록입니다.

  • 비타민 E,
  • 비타민 PP,
  • 비타민 C,
  • B 비타민 : B1, B2, B6, B9,
  • 코발트
  • 망간
  • 칼륨,
  • 몰리브덴
  • 니켈
  • 구리
  • 셀레늄,
  • 요오드
  • 아연,
  • 철,
  • 인,
  • 나트륨,
  • 마그네슘,
  • 칼슘,
  • 타우린,
  • 고도 불포화 산 - 리신, 아르기닌.

오징어는 해산물 중 코발트 함량의 선두 주자입니다. 그리고 그것은 80 %의 물입니다. 연체 동물 고기는 단백질의 원천입니다. BJU의 비율 : 단백질 81 %, 지방 10 %, 탄수화물 9 %.

평균 칼로리 함량은 100g 당 100kcal이며, 이는 준비 방법에 달려 있습니다. 100 g 당 :

  • 신선한 고기 - 98 kcal;
  • 비등 - 122 kcal;
  • 튀김 - 188 kcal;
  • 스튜 - 156 kcal;
  • 건조 - 286 kcal;
  • 그릴 - 115 kcal.

이점

연체 동물 고기는 정상적인 건강을 유지하는 데 도움이되며 올바른 음식과 함께 엄격한 식사를 다양 화합니다. 유용한 특성은 시체와 촉수를 올바르게 준비한 경우에만 나타납니다. 이러한 속성은 다음과 같습니다.

  1. 이 제품은 철분 함량 때문에 심장과 혈관을 지원합니다. 고기에 콜레스테롤은 없으므로 혈액 내 내용물을 정상화하고 혈관을 탄력있게 만듭니다. 심혈관 질환의 질병에 대한 예방 식단에 적합합니다.
  2. 타우린은 혈압을 정상화시킵니다.
  3. 요오드 성분은 갑상선과 내분비 계통 전체를 보호합니다.
  4. 셀레늄은 중금속 염을 제거합니다.
  5. 단백질의 많은 부분이 근육의 색조 유지를 보장합니다. 조개류를 이용한 식사는 근육을 만드는 데 도움이됩니다. 단백질 함량 측면에서 오징어는 생선, 닭고기 및 쇠고기보다 열등하지 않습니다.
  6. 고기에는 purine 기초가 없기 때문에 그것은 관절과 신장에 안전합니다.
  7. 제품은 잘 흡수되고 장을 막히지 않으며 오히려 정화에 기여합니다. 오징어 고기는 위액 분비를 개선하고 장의 운동성을 자극합니다. Molluscum 고기는 몰리브덴과 비타민 B 성분으로 인해 위 질환이있는 사람들에게 권장됩니다.
  8. 간에서 연체 동물은 고도 불포화 지방에 유용합니다. 아르기닌은 몸의 해독에 기여하고, 또한 호르몬 수준을 조절하고 남성의 임신 가능성을 높이며 뇌하수체를 자극합니다.
  9. 아미노산 리신은 면역 체계를 강화하고 콜라겐 합성을 촉진하며 당뇨병의 위험을 감소시킵니다.
  10. 칼륨은 붓기를 덜어줍니다.
  11. 오징어 고기는 이뇨 효과가 있습니다. 몸에서 나온 슬럿은 집중적으로 제거되어 비뇨 계통을 강화시킵니다.
  12. 그것은 신경계에 대한 지원을 제공하고, 스트레스를 해결하는 데 도움이됩니다.
  13. 이 제품은 새로운 정보를 암기하는 능력에 영향을 미치며 기억을 자극합니다.
  14. 비타민 E는 여성에게 특히 중요한 피부, 손톱 및 모발을 개선합니다. 이 물질은 세포 재생을 시작하고 피부를 깨끗하게합니다.
  15. 고기는 칼로리가 적습니다 (물은 80 %입니다). 그러나 그것은 매우 영양가가 있습니다.

요약하려면 몸을위한 오징어의 이득은 뒤에 오는 효력이다 :

  • 토닉,
  • 항 경련 성,
  • 클렌징,
  • 위장관, 내분비 및 비뇨 생식기 계통에 대한 지원.

명백한 이점에도 불구하고이 제품에는 많은 금기 사항이 있습니다. 주의 깊게 읽는 것이 좋습니다.

  1. 시체에서 특히 기생충을 발견했습니다. 한 번 인체에있는 유충은 위장에 국한되어 염증을 일으 킵니다. 연체 동물의 고기는 열로 처리되어 감염된 자와 가족을 보호해야합니다.
  2. 서식지에서 제품의 품질에 따라 다릅니다. 동물 쓰레기가 버려진 물에서 연체 동물이 자라면 해로운 물질이 동물의 시체에 축적 될 수 있습니다. 그 중에는 수은과 비소가 있습니다. 그들은 섭식 장애를 일으키고 신경계를 억제 할 수 있습니다. 가장 해로운 제품은 중국과 베트남에서 나옵니다. 가장 좋은 제품은 Far Eastern입니다.
  3. 인위적으로 자란 오징어도 해롭다. 농장에서는 종종 항생제, 염료 및 각성제를 사용합니다. 이 모든 것은 부드러운 육류로 보존되며 제품은 사람에게 해로워집니다.
  4. 오징어는 급성 췌장염의 금지 된 제품입니다. 추출 물질은 췌장의 분비 기능을 향상시키고 이로 인해 염증 과정을 악화시킵니다.
  5. 연체 동물 고기는 담즙 생성을 자극하고 담낭의 경련을 일으킬 수 있습니다.
  6. 오징어는 알레르기 제품입니다. 그는 심각한 알레르기가 없다면 여전히 소량으로식이 요법에 참여하십시오. 과식은 반대 효과를 가져올 수 있습니다.
  7. 건어물과 소금에 절인 오징어는 구매하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 가장 높은 칼로리의 준비 방법이며, 많은 양의 소금이 몸에 침착되도록합니다. 이 제품은 압력을 증가 시키며 물 - 소금 균형을 위반합니다.
  8. 오징어 고기는 저장 및 운송이 잘못되면 악화 될 수 있습니다.
  9. 당신이 요리의 규칙을 모르는 경우에 고기는 버릇 없게 길러질 수있다. 많은 사람들이 시체와 촉수가 3-5 분 동안 끓는다고 잘못 생각합니다. 그러나 끓는 물에서 고기를 너무 많이 먹으면 거칠고 맛도 없어 해를 끼칠 수 있습니다. 고기가 끓거나 3 분 미만 또는 30 분 이상. 30 분이 지나면 다시 부드러워 지지만 부피와 체중이 감소합니다.
  10. 오징어 요리는 3 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 또한 아이들은 소금에 절인, 훈제하고 말린 오징어에 해를 끼칠 수 있습니다.

조리법

규정 식에있는 오징어의 이득 그리고 해마는 준비의 방법에 달려있다. 가장 안전한 방법은 요리입니다. 이 고기는 가장 낮은 칼로리입니다.

오징어 요리 방법 :

  1. 물 2 리터를 끓으면 가져 오십시오.
  2. 소금, 후추, 베이 리프를 원하는대로 첨가하십시오. 향신료가 들어있는 물을 4-5 분간 그대로 두십시오.
  3. 해동되고 씻은 고기는 끓는 물에 담갔다. 정신적으로 10까지 세고 철수하십시오.

절인 된 오징어. 당신이 공급자를 신뢰한다면 열처리없이 고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 그래서 더 유용한 물질이 저장 될 것입니다. 이 필렛은 식초와 감귤 주스의 매리 네이드 (marinade)에 보관됩니다.

팁 :
피부에서 피부를 닦으려면 끓는 물을 그 위에 부 으십시오.

Mollusk 필레는 와인으로 조림 수 있습니다. 그것은 걸릴 것이다 :

잘게 썬 양파와 마늘을 냄비에 튀겨 얇게 썬 오징어를 더합니다. 화이트 와인을 얇은 흐름으로 혼합물에 붓고 향료를 더합니다. 요리 스튜 20 분. 마지막으로 추가 된 토마토, 껍질을 벗 겼어. 모두 함께 10 분 더 끓인다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 부을 수 있습니다.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

오징어 생선인가요?

오징어는 물속에 있지만 물고기와는 거리가 멀다. 그것은 10 개의 무장 한 두족류 연체 동물의 순서에 속합니다. 그들은 다섯 쌍의 촉수를 가지고 있기 때문에 열 무장. 그들은 해양 동물 군의 무척추 동물입니다. 그들은 신선한 물 속에 살지 않기 때문에 바다입니다. 자연에는 거대한 종류의 오징어도 있습니다. 동시에, 모든 유형의 오징어는 먹이를주는 방법에 따라 포식 동물입니다. 때때로 큰 오징어도 사람을 공격합니다. 매우 흥미로운 다큐멘터리가 그들에 대해 만들어졌습니다 :

오징어와 문어는 매우 지능있는 생물로 알려져 있으며 자연에서 효과적으로 살아남는 법을 배웠습니다. 또한 오징어는 물에 방출되는 잉크의 형태로 효과적인 보호 메커니즘을 가지고있어 적을 "잉크 커튼"이라는 검은 구름으로 뒤덮고 있습니다.

아마추어 방식으로 오징어를 잡거나 낚시를하거나 낚시를 할 수있는 다양한 미끼를 낚을 수 있습니다. 많은 사람들이 먹을 수 있고 세계의 많은 요리에서 진미로 여겨집니다.

제 대답으로 해양 세계를 더 잘 이해하는 데 도움이 되었기를 바랍니다.

가장 큰 무척추 동물 중 하나 인 연체 동물 (mollusk) 단위의 대표자 인 오징어는 길이가 16.5 미터에 이릅니다. 이 육식 동물의 특징은 10 개의 촉수가 있다는 것입니다. 아열대 및 북극 바다는 일반적인 서식처로 간주됩니다. 분리의 대표자는 주로 아가미에 숨을 쉰다. 오징어의 몸은 로켓과 비슷한 원추형이며, 수면에서의 오징어의 움직임은 고속이라고 할 수 있습니다. 대부분의 종의 색은 전기 방전에 따라 다릅니다.

연체 동물의 주문의 주요 특징은 그들 중 일부는 3 개의 마음을 가지고 있다는 것입니다. 그러나 포식자 범주에 속하며 오징어 자체가 낚시의 대상이되었습니다. 해산물은 현대 사회에서 널리 퍼져 있으며, 일본에서는 해산물이 국가적인 음식입니다.

오징어가 기본적인 맛의 품질에 밝은 추가 인 많은 접시가 있습니다. 오징어, 롤, 스시 등 여러 종류의 샐러드가 조개로 요리됩니다. 물론 취향은 요리사의 전문성에 달려 있습니다. 오늘날 오징어 요리는 흔하지 않습니다. 아직도 삶은 오징어가 아니다.)))

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2695547-kalmar-eto-ryba-ili-net.html

오징어

오징어

  • 안 시스 스트로 체리과
  • Architeuthidae
  • 배트와
  • 박쥐과
  • 브라 키오투스과
  • 치로와
  • 치열 농과
  • 크랜키과
  • Cycloteuthidae
  • Enoploteuthidae
  • 고나리과
  • 히스티투투스과
  • 멍청이
  • 과피 류
  • 진딧물과
  • 매그나 핀 니이다에
  • 마스티 고투과
  • 신생아과
  • 옥토포트과
  • 옥잠귀과과
  • Onychoteuthidae
  • Pholidoteuthidae
  • Promachoteuthidae
  • Psychroteuthidae
  • 피로투티과
  • Thysanoteuthidae
  • Walvisteuthidae

오징어 (lat. Teuthida) - 십자 인두 두족류의 분리. 그들은 보통 0.25-0.5 미터지만 Architeuthis 속의 거대한 오징어는 20 미터 (촉수를 세는)에 도달 할 수 있으며 가장 큰 무척추 동물입니다.

오징어는 북극을 포함한 거의 모든 기후대에 서식합니다. 북쪽 바다에 사는 오징어는 남부 친척에 비해 작으며 대부분 색이 없습니다. 오징어에는 5 쌍의 촉수가 있습니다. 네 번째 쌍은 진화 과정에서 길어졌습니다. 촉수에있는 빨판의 위치는 다양합니다.

오징어는 능률적 인 어뢰 모양의 몸체를 가지고있어 "꼬리"가있는 고속으로 움직일 수 있으며 주된 운동 방법은 반응이 있습니다. 오징어의 몸체를 따라 몸을 지탱하는 연골의 "화살"이있다. 그것은 gladius라고 불리고 내측 껍질의 기초입니다.

색깔이 다양하며, 일부 깊은 물 오징어 종은 투명한 몸체를 가지고 있습니다.

오징어는 전통적으로 베트남, 중국, 일본 등 아시아의 남부 바다뿐만 아니라 오호츠크 해에서 채굴됩니다.


오징어 종의 일부는 먹을 수 있고, 요리에 사용되며 낚시가됩니다. 음식에는 시체 오징어와 촉수가 있습니다. 피부가 깨끗해진다. 오징어 요리의 주요 방법 : 끓는 냄새, 통조림, 튀김, 스튜. 대부분 다른 해산물과 함께 샐러드에서 사용됩니다.

또한보십시오

링크

위키 미디어 재단. 2010 년

다른 사전에 "칼 마르"가 무엇인지보십시오.

CALMAR - (fr.) 두족류 연체 동물의 일부를 먹었습니까? 러시아어에 포함 된 외국어 사전. Chudinov AN, 1910. 칼 마르 프랑스어. 소위 os sepiae를주는 속 오징어. 25,000 개의 외국어에 대한 설명이...... 러시아어의 외국어 사전

오징어 - Cephalopod mollusk, 살은 차가운 전채 요리 및 뜨거운 요리의 준비를 위해 삶은 형태로 사용됩니다. 오징어 오징어 (파리의 반죽에있는 오징어). 깨끗하고 씻은 오징어를 다이아몬드로 자르고 만들어 낸... 요리 사전

오징어 - 아, 칼 마르.< calamarus rel. 깃털 < 오징어의 오징어 깃털 촉수는 깃털에 비유되었다. 1. decapod 순서의 해양 두족류. decapods (K. 가장 큰 무척추 동물, 어떤 사람들은...... 러시아 언어의 gallicisms의 역사 사전

칼 마르, 칼럼, 남편. Cephalopod 식용 조개. 오징어 고기. | 조정 오징어, th, 오. 사전 Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegov 사전

오징어 - n., 동의어의 수 : 7 • decapoda (6) • 동물 (277) • 오징어 (23) •... 동의어 사전

오징어 - (Loligo)는이 가족으로부터의 두족류 연체 동물 (두족류)의 동물이며, 십자군 (Decapod)의 하위 서열입니다. Myopsidae. 로리 고 (Loligo) 속은 길이가 긴, 뒤쪽으로 뾰족해진 몸체로 특징 지어진다. 한 쌍의 삼각형 지느러미가... Brockhaus와 Efron의 백과 사전

오징어 - CALMAR, 그리고 m., SQUARE, in zn. 광고 자 90 년대 초반 유행의 다양성. 젊음 머리 형, 머리의 부분이 짧게 자르고, 부분은 길게 남아있을 때...

Squid, Enyo -이 용어는 다른 의미를 지니 며, Squid (의미)를 참조하십시오. 이노 칼 마르 (Eno Kalmar... Wikipedia

칼 마르 (칼 마르), 남동쪽에있는 도시. 스웨덴, prol에있는 항구. Kalmarsund 발트해, 반대. Öland는 6km 길이의 다리로 연결되어 있습니다. 55,000 주민 (1994). XII 세기에 설립 된., 보존 된 성 XIII-XVI 세기., 시장 광장의 앙상블입니다. 도시의 중심부에...... 지리 백과 사전

칼 마르 FF - 칼 마르 Full name 칼 마르 Fotbollförening 1910 년 프리드리히 스 칸 스타디움, 칼 마르 수용력... 위키 피 디아

http://dik.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

오징어

오징어 (lat. Teuthida) - 열 두 개의 두족류 두족의 분리. 그들은 보통 0.25-0.5 미터를 측정하지만 Architeuthis 속의 거대한 오징어는 16.5 미터 (촉수를 세는)에 도달 할 수 있고 가장 큰 무척추 동물이다 [2].

오징어는 북극을 포함하여 거의 모든 기후대에 서식하지만 온대 및 아열대 해역에서 가장 흔하게 발견됩니다. 북부 바다에 사는 오징어는 남부 친척에 비해 크기가 작으며 대부분 색이 없습니다. 오징어에는 5 쌍의 촉수가 있습니다. 네 번째 쌍은 진화 과정에서 길어졌습니다. 촉수에있는 빨판의 위치는 다양합니다. 오징어의 호흡 기관은 빗 아가미입니다. 감각 기관은 두 statocyst, 눈과 용의자입니다.

오징어는 능률적 인 어뢰 모양의 몸체를 가지고있어 "꼬리"가있는 고속으로 움직일 수 있으며 주된 운동 방법은 반응이 있습니다. 오징어의 몸체를 따라 몸을 지탱하는 연골의 "화살"이있다. 그것은 gladius라고 불리고 내측 껍질의 기초입니다.

색상은 다양하며, 대부분의 종에서 전기 방전에 따라 색상이 바뀝니다.

모든 오징어 - 포식자는 촉수를 빨아 먹고 적들을 구출합니다. 대부분의 오징어에는 세 개의 하트가 있으며, 각각의 하트는 세 쌍의 주 촉각 중 하나에 연결됩니다. 이것 때문에, 오징어에서 우위를 회복하는 능력.

많은 종류의 오징어는 식용이며 요리에 사용되며 낚시의 대상입니다. 음식에는 시체 오징어와 촉수가 있습니다. 피부가 깨끗해진다. 오징어 요리의 주요 방법 : 끓는 냄새, 통조림, 튀김, 찌개, 말린 것. 다른 해산물과 함께 샐러드에서 그리고 독립적 인 스낵으로 사용됩니다.

오징어는 베트남, 중국, 일본 등 아시아의 남부 바다뿐만 아니라 오호츠크 해에서 수확됩니다. 파타고니아 선착장과 페루 근처의 포클랜드 제도에서도 채굴됩니다.

사람에 대한 오징어 공격의 알려진 사례 [3].

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80

오징어는 무엇으로 이루어 집니까?

세계 무역 관계의 발전과 함께 러시아의 슈퍼마켓, 상점, 시장 마구간에 다양한 해양 원산물 제품이 등장하기 시작했습니다.

해산물, 조개류, 게 및 새우, 해조류의 귀중한 품종 - 이러한 제품의 대부분은 전통적으로 이러한 상태에 해당하는 가치를 지닌 절묘한 진미로 분류됩니다. 그러나 일부 제품은 자유주의 가격, 높은 영양가 및 훌륭한 맛의 최적 비율을 가지고 있습니다. 우리는 냉동 홍합, 새우, 그리고 오징어와 같은 해산물에 대해 이야기하고 있습니다.

후자는 특히 러시아 사람들에게 인기가 있습니다.

해양 기원의 모든 제품은 풍부한 미네랄 성분과 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다.

오징어 필레 100g 당 필수 성분의 함량은 다음과 같습니다.

  • 타우린 - 3.6 mg,
  • 비타민 E - 2.2 mg,
  • 비타민 C - 1.5 mg,
  • 비타민 PP - 2.5 mg,
  • 비타민 B6 - 0.2 mg,
  • 비타민 B4 (콜린) - 1.2 mg,
  • 구리 - 1.5 mg,
  • 아연 - 1.8 mg,
  • 철 - 1.1 mg,
  • 나트륨 - 110 mg,
  • 인 - 250 mg,
  • 칼륨 - 125 mg,
  • 몰리브덴 - 20 mcg,
  • 요오드 - 300 mcg.

오징어 고기는 완전한 존재를 위해 사람이 필요로하는 다수의 물질을 성분으로 포함하고 있기 때문에 귀중한 식품입니다.

100 gr. 깨끗한 필레 영양소 함량은 다음과 같습니다 :

  • 물 - 80 g,
  • 지방 - 2.3 g,
  • 단백질 - 18g,
  • 탄수화물 - 0 g,
  • 열량 - 86 kcal.

오징어 요리 방법에 따라이 숫자는 한 방향 또는 다른 방향으로 바뀝니다. 예 :

  • 건조 또는 건조 - 단백질 45 g, 탄수화물 2 g, 지방 1.3 g, 물 52 ml;
  • 삶은 - 단백질 18 g, 탄수화물 0 g, 지방 2.3 g, 물 80 ml;
  • 훈제 - 18g의 단백질, 3g의 탄수화물, 4.3g의 지방, 58ml의 물;
  • 튀김 - 단백질 14.4 g, 탄수화물 1.4 g, 지방 9.9 g, 물 72 ml.

오징어 고기는 영양소 및 미량 원소의 함량에있어 완벽하게 균형을 이루므로 체계적인 섭취로 몸이 개별 위치의 결핍을 보충하는 데 도움이됩니다.

오징어의 주요 특징은 칼륨, 나트륨 및 요오드와 같은 광물의 비율이 높다는 것입니다.

요오드가 갑상선 호르몬의 합성에 필요하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그것의 부족으로,이 장기에 갑상선종이나 종양이 발생할 확률은 여러 번 증가합니다.

전통적으로, 대부분의 농경지는 요오드 함량을 "자랑 할"수 없으므로, 농작물과 과일에 풍부하게 함유되어 있지 않습니다. 이 경우 요오드 결핍은 해산물로 채워질 수 있으며 오징어에서는 100g 당 300mg 정도입니다.

나트륨, 칼륨 및 염소는 물 - 소금 대사의 조절에 관여합니다. 그것은 삼투압의 수준, 신체의 내부 매체의 산성도, 조직으로부터의 체액의 충전 및 배설을 결정하는 나트륨과 칼슘의 균형입니다 (보통 1 : 2).

또한 나트륨과 칼륨은 혈액 공급 과정, 영양소의 동화 과정 조절에 관여합니다. 그들이 충분한 양으로 몸에 들어가면 그 사람은 부종을 앓지 않으며 더 단단히 스트레스를 견딜 수 있으며 사고가 빨라지고 사건에 반응합니다.

이 해산물에 들어있는 또 다른 미량 원소는 당신의 머리카락을 아주 오래된 시대로 유지시켜줍니다. 구리는 탈모를 늦추고 색소의 파괴 (회색 머리카락의 출현)를 돕습니다.

오징어는 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 오메가 -3와 오메가 -6 다 불포화 지방산 (각각 1.5과 0.04 mg)을 함유하고 있습니다. 단백질은 집중적으로 성장하는 신체에서 필요하며 필수 아미노산은 인간의 뇌에서 필요합니다.

또한 다음과 같은 많은 물질을 포함합니다 :

  • 아미노산 아르기닌은 콜레스테롤을 감소시키고, 조직으로의 혈액 공급을 증가 시키며, 정자의 양과 질은 성장 호르몬의 생성에 기여하고 근육량을 증가 시키며, 종양 형성을 방지한다.
  • 아미노산 타우린은 성능을 향상시키고 신체의 면역력을 자극하고 간장의 부하를 줄여줍니다.
  • 아미노산 리신은 시력을 보존하고 피로를 줄이며 아르기닌의 효과를 높이고 스트레스에 대한 내성을 증가 시키며 콜라겐 형성에 관여합니다.

또한 오징어 필레에는 식욕을 부드럽게 자극하고 음식물의 동화 과정을 개선하는 특수 물질이 들어 있습니다.

위의 모든 유용한 특성은 새롭게 준비된 오징어에만 관련이 있습니다. 훈제하고 말린 오징어는 그 정도가 적습니다.

의학에서 오징어의 사용

오징어를 기본으로 한 약용 제품 또는 생물학적 활성 식품 보충제는 실제로 러시아 약에는 일반적으로 사용되지 않습니다. 기본적으로 약국에서 비슷한 제품을 찾을 수 있다면 수입 제품이됩니다.

이러한식이 보충제는 조기 노화 방지, 효능 감소 또는 미네랄 및 비타민 지원으로 생산됩니다.

대부분의 경우, 오징어는 변함없이 사용되며, 전체 양식은 다이어트 프로그램의 일부로 사용됩니다. 예를 들어, 오징어는 단백질 섭취량 증가가 필요한 전문 운동 선수 메뉴 (보디 빌더, 레슬러, 주자 등) 또는 신체적 및 정신적 스트레스가 증가한 사람들의 메뉴에 포함됩니다.

이뇨제를 준비하는 과정에서 오징어를 사용하는 것이 좋습니다. 칼륨이 소변과 함께 체내에서 배출되기 때문에 내부 균형이 엉망이됩니다. 오징어는 또한이 손실을 만회하기에 충분합니다.

미용에 오징어 사용

오징어를 자연적인 아름다움의 원천으로 사용하는 것은 현대 화장품에서는 그리 일반적이지 않습니다. 적어도, 오징어가 화장품 조성물의 제조에 사용된다는 이용 가능하고 신뢰성있는 데이터는 없다.

예외는 갑각류와 연체 동물 (오징어 포함)으로 만든 키토산 조제 물입니다. 이 물질은 사실 강력한 장 흡착제로서 유해 성분의 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 그것은 머리의 치료를위한 구성뿐만 아니라 신체의 해독 프로그램에 사용됩니다.

오징어 추출물은 노화 된 여성 신체의 필요와 결합 된 비타민과 미네랄의 복합체 인 "미용 약"에 포함되어 있습니다.

슬리밍을위한 오징어

오징어 고기는 안전하게식이 제품이라고 부를 수 있습니다. 신선한 필렛 칼로리 함량 100g 당 평균 86kcal입니다. 따라서 연체 동물 필레는 동물 고기의 가치있는 대체물로 안전하게 사용될 수 있습니다.

오징어에 대한 특별한주의는 엄격한식이 요법을 따르는 사람들뿐만 아니라 생식과 같은 급진적 인식이 요법의 팬들을 지불해야합니다. 사실, 절단 된 식단 (사용 된 제품의 다양성을 의미 함)으로 인해 음식과 함께 공급되는 비타민, 무기질, 아미노산 및 기타 물질의 양이 급격히 감소합니다. 오징어 고기는 당신이이 결점을 보충하는 것 이상을 허락합니다.

또한, 대부분의 해산물과는 달리이 연체 동물은 열처리없이 날 것으로 먹습니다. 감귤 주스 또는 사과 (포도주) 식초를 기준으로 산 새우에서 신선한 필렛을 들고 있으면 충분하며 위험없이 사용할 수 있습니다.

오징어 (Teuthida의 라틴어 버전에서)는 두족류 연체 동물에 속하는 무척추 동물입니다.

오징어는 고대부터 음식으로 사용되었습니다. 우리 시대 이전에 존재했던 모든 연안 국가의 통치자들의 식탁에 식탁이 제공되었다는 것은 확실합니다.

고대 그리스와 로마인들은 연체 동물을 날개 달린 물고기라고 불렀습니다. 이 오징어는 두 가지 이유로 애칭을 받았습니다. 그 중 첫 번째는 구조에 있습니다. 오징어는 그것의 앞부분에 일종의 "날개"가있는 커다랗고 긴 몸체와 10 개의 촉수로 이루어져 있습니다.

이 이름의 두 번째 이유는 오징어를 공격으로부터 보호하기위한 방법으로 사용되었습니다. 포식자가 동물을 추적하기 시작하면 오징어는 잉크 구름을 풀어 내고 도망 가며 큰 속도로 움직이면서 때로는 물에서 뛰어 내리고 폭이 넓은 날개를 가진 수 미터를 공중에서 날아 추적을 혼란시키고 사냥꾼을 혼란스럽게 만들었습니다.

평균 러시아어의 관점에서, 오징어는 촉수가없는 작고 (20-30 cm) 옅은 핑크색 냉동 동체입니다. 오징어가이 유형이고이 모양에서 오징어는 주요 시장에 국내 시장에 온다.

한편, 약 50 종의 오징어가 있는데, 그 중 일부는 크기면에서 놀랍습니다. 남극해와 태평양에서는 때로 평균 크기의 보트 크기의 표본이 잡힌다.

우리가 거대한 함선의 돛대를 촉수로 부러 뜨릴 수있는 신비한 괴물 크라켄 즈 (Krakens)에 대한 고대 전설을 기억하거나 심지어는 불행한 함선을 바닥까지 끌어 당길 수 있다면 이것을 믿을 수 있습니다.

러시아 시장에있는 대형 오징어는 가공 된 형태로 판매되고 있습니다 - 큰 훈제 층.

오징어 청소 방법

오징어는 꽤 변덕스러운 제품이므로 부드럽고 맛있는 고기를 즐겁고 풍부한 맛과 향긋한 향기로 즐기려면 제대로 요리하는 법을 알아야합니다.

먼저 청소해야합니다. 대조 온도의 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 뜨거운 용기 (80-90도)와 찬물이 담긴 두 개의 용기가 필요합니다.

그것은 간단합니다. 오징어의 시체는 몇 초 동안 뜨거워 진 다음 차가운 물에 담근 것입니다. 상부 단백질 코트 (피부)는 매우 쉽게 제거되는 흰색과 분홍색 조각으로 접 힙니다. 그런 다음 골격의 키틴 화살과 내장에서 나온 잔유물을 내부에서 제거해야합니다.

샐러드와 메인 요리를 더 쉽게 요리 할 수있는 오징어를 삶습니다. 이렇게하려면 2 리터의 물을 끓여서 맛 베이 잎, 소금 및 기타 향신료에 넣으십시오. 1 ~ 2 분간 끓인 다음 껍질을 벗긴 오징어 필레를 즉시 넣고 (!) 불에서 꺼냅니다. 오징어 고기는 약 15 분 동안 향신료로 냉각수에 서 있어야합니다.

고기를 요리하는이 방법으로 고기는 매우 수분이 많고 향기롭고 부드러워 질 것입니다.

이 연체 동물 요리의 주요 요리 규칙은 가능한 한 짧아야합니다. 오징어가 삶아 지거나 튀겨지면 오래 갈수록 더 힘들고 맛이 없어집니다.

특히 netkilo.ru - biryta의 경우

미용 및 건강 건강 영양

많은 사람들이 오징어 맛을 좋아합니다. 그러나, 그것의 온화한 맛뿐만 아니라 그것의 유익한 재산을 위해 또한 고명하다. 오징어는 단백질이 풍부하여 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 따라서 아이들도 안전하게 먹을 수 있습니다. 다이어트에도 종종 추천됩니다.

오징어 설명

오징어는 decapod cephalopods에 속한다. 그들은 고대 로마와 그리스에서 준비되었습니다. 고대인들은 촉수를 사용하여 연체 동물을 잘 움직이기 때문에 연체 동물에게 "날개 달린 물고기"라는 이름을 붙였습니다. 그것은 바다 속에서 가장 빠른 주민들에게 속합니다. 황새치, 참치, 돌고래 만 더 빨리 움직입니다. 큰 바다 동물이 오징어를 쫓고있을 때 엄청난 속도로 헤엄을 치며 때로는 물에서 뛰어 내리고 공기 중에 수십 미터를 날아 바다로 다시 떨어진다.

세계에는 많은 종류의 오징어가 있습니다. 약 200 가지가 있습니다. 그러나 일부만 먹습니다. 예를 들어, 러시아에서는 일반적인 오징어가 가장 인기가 있습니다. 길이는 20 ~ 50cm, 무게는 200 ~ 300g이며, 다른 나라에서는 다른 종도 먹습니다. 바다의 깊은 곳에서 거대한 오징어를 찾을 수 있습니다. 이 연체 동물의 몸 길이는 최대 20 미터가 될 수 있습니다. 오징어의 몸은 몸 (맨틀이라고도 함)과 촉수로 이루어져 있습니다. 외투에는 모든 내장과 잉크 백이 있습니다. 방어하는 동안 잉크 구름이이 가방에서 나옵니다.이 봉투는 모든 것을 둘러 싸고 적을 혼란시킵니다. 이때 오징어는 안전하게 전장을 떠날 수 있습니다.

일반적으로 먹는 오징어는 아시아의 바다에서 발견되며 일본인, 중국인 및 베트남인이 낚시에 종사합니다. 또한 오호츠크 해와 아르헨티나의 바다에서 만날 수 있습니다.

오징어 조성

그것의 평범한 모양에서는, 오징어는 확실히 물이다. 그것은 거의 80 %의 물을 가지고 있습니다. 단백질에는 오징어가 많이 들어 있는데, 제품 당 100g 당 약 16g입니다. 그러나 오징어의 지방과 탄수화물은 매우 작기 때문에 훌륭한식이 제품이됩니다.

오징어 고기는 매우 풍부한 비타민 성분을 가지고 있습니다. 그것은 많은 비타민 B4 (콜린), 그것은 비타민 C와 B3 (니아신)가 풍부합니다. 오징어 고기에는 또한 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 및 E.가 들어 있습니다.

다량 영양소 중에서 칼륨과 인은 특히 풍부합니다. 칼슘, 나트륨 및 마그네슘도 있습니다. 그것은 또한 다양한 미량 원소가 풍부합니다. 오징어 고기에는 다량의 구리와 아연이 들어 있으며, 철, 망간, 셀레늄도 있습니다.

동시에 오징어 고기는 에너지 가치가 낮습니다. 제품 당 100g 당 86kcal입니다.

오징어의 유용한 특성

종종 오징어 고기가 식단에 사용됩니다. 그것은 인체에 잘 흡수되는 많은 단백질을 가지고 있지만 실제로 포화 지방산은 없습니다. 또한, 오징어 고기에는 많은 타우린이 함유되어 있습니다.이 타우린은 혈중에서 해로운 콜레스테롤을 제거하고 혈압을 안정화 시키며 일반적으로 심장 혈관계에 유익한 효과를줍니다.

연체 동물 셀레늄과 비타민 E의 고기 성분으로 인해 음식에서의 그것의 사용은 신체에서 중금속 염을 제거하는데 기여하고, 오징어 고기의 일부인 요오드는 갑상선을 정상화 시키는데 도움을줍니다.

많은 의사들은 오징어 고기가 육상 동물 고기보다 훨씬 유용하다고 믿습니다. 결국 그것은 많은 단백질과 불포화 지방산, 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만 콜레스테롤은 없습니다. 연체 동물의 조직에 함유 된 추출 물질은 접시에 특별한 맛을 줄뿐만 아니라 위액 분비 과정을 활성화하고 소화를 개선합니다. 오징어 고기는 어린이의 몸에 필요한 많은 라이신과 아르기닌을 포함하고 있기 때문에 아이들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

오징어 사용에 금기

사람들이 오징어의 장점에 대해 이야기 할 때 말린 연체 동물을 의미하지는 않습니다. 사실이 제품에는 너무 많은 소금이 있습니다. 이것은 몸의 세포와 부종에 체액을 유지시킵니다. 건조 오징어를 자주 사용하면 건강과 외모에 문제가 발생할 수 있습니다. 생 오징어를 사서 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다.

오징어 먹는 법

일반적으로 오징어는 내부 기관 만 제거하여 전체를 조리합니다. 몸통과 촉수 모두 먹을 수 있고 심지어 맛도 좋습니다. 오징어를 요리하려면 먼저 피부를 제거해야합니다. 그리고 오징어로는 너무 많은 요리가있어 계정을 잃어 버릴 수 있습니다. 그들은 삶아서 튀김을하고 구워서 끓여서 말려서 절인하고 보존합니다. 당신은 그들과 함께 샐러드를 만들 수 있고, 반찬과 함께 메인 요리로 제공되며, 말린 형태로 맥주를 제공하고 심지어 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 연체 동물은 특히 동아시아 및 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 예를 들어 그리스인은 쌀 수프와 오징어를 아주 좋아합니다. 그리고 이탈리아의 주민들은 붉은 고추로 그것을 진압합니다.

조리법 번호 1. 우유에 쌀을 넣은 오징어

오징어를 쌀로 끓이기 위해서는 오징어 고기 0.5 개, 쌀 1 컵, 양파 2 개, 밀가루 1.5 큰 술, 버터 3 큰술, 우유 0.5 컵 및 향료가 필요합니다.

오징어는 미리 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고, 흐르는 물에서 완전히 씻어야합니다. 다음 밥을 요리해야합니다. 그가 빠지지 않도록하는 것이 중요합니다. 그리고 가장 좋은 점은 쌀을 부스러기가되게 만드는 것이 아닙니다. 오징어 고기는 자르고, 튀김을 조금하고 밥과 섞어 야합니다. 그런 다음 식물성 기름에 잘게 자른 양파를 볶고 벼와 오징어에 섞어주세요. 우유, 버터, 소금 및 기타 향료가 혼합물에 첨가됩니다. 이 모든 것은 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.

레서피 번호 2. 오징어 샐러드

오징어와 함께 매우 풍부하고 맛있는 샐러드를 만들기 위해서는 0.4-0.5kg의 오징어 필레, 0.5-0.6kg의 감자, 150-200g의 양파, 50g의 파, 4 ~ 5 큰 스푼의 야채 기름, 약간의 식초와 향신료를 맛볼 수 있습니다.

오징어는 물로 깨끗하게 씻어 내고 헹구어 내야합니다. 완성 된 대합 조개는 조각으로 절단됩니다. 그런 다음 양파 링을자를 필요가 있습니다. 감자는 씻고, 제복을 입고 요리를하고, 벗겨 내고 큐브로자를 필요가 있습니다. 다음 당신은 성분을 혼합하고, 식물성 기름을 가진 절기 및 향미료를 첨가 할 수있다. 때로는 신맛을 더하기 위해 식초를 넣습니다.

저자 : Artanova Natalia
이 기사는 저작권 및 관련 권리에 의해 보호됩니다. 자료를 사용하거나 다시 인쇄 할 때 여성 사이트 inmoment.ru에 대한 활발한 링크는 필수입니다!

건강한 몸 섹션의 시작 부분으로 돌아갑니다.
아름다움과 건강의 정상 등을 맞댄

http://medic-03.ru/iz-chego-sostoit-kal-mar/

유용한 허브에 대해 자세히 알아보기