아마 인유는 아마의 씨앗에서 얻은 평범한 또는 파종 (아마 가족의 연례 초본 식물의 대표자). 이 제품은 오메가 -3와 오메가 -6 (다 불포화 지방산)의 함량이 다른 오일과 비교할 때 상당히 높기 때문에 지방 식물성 오일의 범주에 속합니다. 산소와 상호 작용하는 야외 활동은 신속하게 말라서 투명 필름을 형성합니다. 아마 오일은 산업에서 널리 사용됩니다. 예를 들어, 속건성 바니쉬 및 니스가 도료 및 천연 리놀륨 용 유성 페인트로 만들어집니다. 그러나 오늘 우리는 그 응용 분야의 다른 분야, 즉 의학과 음식에 대해 이야기 할 것입니다.
역사와 오늘
다른 지역에 속하는 아마 인유의 사용에 관한 많은 역사적 증거가 보존되었습니다. 고대 이집트 (화장품 목적), 고대 그리스, 콜 키스 (서부 조지아) 및 로마 제국에서 고대에 널리 사용되었습니다. 히포크라테스 의학의 창시자는 그의 위장 염증성 질환의 치료에 적극적으로 사용했으며 화상으로 외부에 사용했습니다. 우리나라의 북서부 지역과 폴리에 염 (Polesye) 지역에서는이 제품이 널리 먹혔으며 그 도움으로 다양한 질병이 치료되었습니다. 고대 러시아 연대기 네스터 (Nestor)의 유명한 "과거의 이야기"에서 램프를 아마 인유로 가득 채운 페 체르 스크 수도사에 관해 이야기합니다.
시간이 지남에 따라 아마 인유는 우리 식단에서 다른 식물성 기름을 밀어 냈습니다. 예 : 해바라기. 또는 옥수수와 콩에서 파생됩니다. 분명한 이유로 : 그들은 대량 생산 비용을 요구하지 않습니다. 그러나 이러한 우선 순위의 변경은 분명히 우리 건강의 이익이 아닙니다. 오늘날이 진리에 대한 이해가 이루어 졌으므로 많은 나라에서 다시 아마 인유에 맞닥 뜨리게되었습니다. 사람들은 점차 그것을 사기 시작했습니다. 미국에서는이 식물의 씨앗 (단지 기름을 얻는다)이 교육 기관의 메뉴에 확실하게 나타나 있습니다. 선박에 가장 유용한 제품이 아닌 마가린을 "개선"하기 위해 아마 인유가 생산에 사용됩니다. 사실, 지금까지 캐나다에서만.
아마씨 기름은 건강과 활발한 수명에 기여합니다. 그는 과체중과 비만으로 고통받는 사람들을 위해 일상적인 음식에 포함시키는 것이 권고됩니다. 왜냐하면 그것은 신진 대사를 촉진시키는 능력을 가지고 있기 때문입니다. 인체에 대한 유용성의 비밀은 독특하고 균형 잡힌 구성에 있습니다.
아마 인유의 성분
유용한 올레산 13 ~ 29 %, 리놀산 15 ~ 30 %, 리놀렌산 44 ~ 61 %를 함유하고 있습니다. 신체에서 세포 구조를 관통하고, 후자의 활동에 영향을 미치기 시작하여 필요한 신경 신호 전달 속도를 유지합니다. 포화 지방산의 비율은 9-11 %로 비교적 작습니다.
이 지방산은 비타민 F를 만들어 내고 인체에서 본격적인 신진 대사가 불가능합니다. 한편, 그는 자신을 종합 할 수 없으므로 외부에서 받아야합니다. 아마 인유는이 비타민의 저장고 일뿐입니다. 어유에서도 필수 지방산은 없습니다. 그들 이외에, 제품에는 꽤 많은 다른 비타민이 들어 있습니다. 이들은 B 비타민과 토코페롤, 비타민 K와 레티놀입니다. 또한 칼슘, 아연, 마그네슘뿐만 아니라 레시틴, 단백질 및 섬유의 미량 원소를 함유하고 있습니다. 아마인 오일의 요오드 수는 175-204입니다.
치료 적 및 예방 적 특성
아마 인유는 아마 종자 (냉간 압착기)의 냉간 압착에 의해 얻어진다. 이 방법을 사용하면 모든 치유 자질을 저장할 수 있습니다. 그런 다음 완제품을 청소합니다. 정화는 색상이 변하게됩니다. 높을수록 오일이 가볍습니다. 오일은 제품의 순도뿐만 아니라 품질의 지표이기도 한 특정 향을 가지고 있습니다.
이 기름에는 현저한 항 종양 효과가 있습니다. lignans의 높은 함량으로 인해 - 식물 페놀 podofilotoksina 및 arktiina는 1927 년에 문을 열었습니다. 리그난은 또한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 따라서 식품에이 제품을 정기적으로 포함 시키면 악성 신 생물의 위험을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 유방암 및 직장암과 같은 경우. 위의 지방산의 존재는 혈관 죽상 경화증과 싸우며 벽에 콜레스테롤과 중성 지방이 축적되는 것을 방지하여 혈전증 위험을 현저히 감소 시키며 종종 심장 마비와 뇌졸중을 유발합니다.
아마 오일은 고혈압을 예방하는 좋은 방법입니다. 면역 체계가 약화 된 몸을 훌륭하게지지합니다. 운동 선수는 무거운 짐을 뽑은 후에 근력을 빨리 회복시키는 데 도움이되기 때문에 그것을 좋아합니다. 아마 인유의 사용은 신체의 에너지를 증가시키고 다양한 병인의 염증을 치료합니다. 그것은 칼슘의 더 나은 흡수를 촉진시켜 노인들에게 특히 중요한 뼈를 강화시키는 데 도움이됩니다.
이 제품은 내분비선, 특히 간 기능을 향상시킵니다. 항 기생충 작용이있다. 시력을 강화하고 색상 인식을 향상시킵니다. 류마티스 관절염 치료에 오일의 이점을 입증했습니다. 기관지 천식으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 아마씨 유가 내분비 및 소화 시스템에 미치는 귀중한 효과. 그것은 위염과 대장염의 치료에 도움이됩니다. 당뇨병 발병 위험으로부터 보호하고 변비를 없애줍니다. 강한 성은 또한 그 특성에 대해 높이 평가 될 수 있습니다 : 기름은 호의적으로 전립선에 영향을 미치고, 남성의 힘을 증가시킵니다. 여성의 월 경전 증후군과 갱년기 증상 발현을 촉진한다는 점을 고려하면 공정한 섹스는 훨씬 더 그렇습니다.
콜레스테롤 플라크가있는 혈관이 막히면 뇌졸중뿐만 아니라 뇌의 만성 산소 결핍으로 인한 뇌 순환 뇌증과 같은 질병의 위험이 높아집니다. 동맥과 모세 혈관을 막히는이 딱딱한 판으로 인해. 이 질병은 심한 신경 학적 증상에 의해 나타나며 심한 치매를 유발할 수 있습니다. 아마 인유는 우리 혈관계의 질서 정연한 물질이기 때문에 신선한 공기를 흡입하는 것과 같은 환자에게 유용합니다. Flax oil은 노인의 뇌를 자극하는 것 외에도 우울증, 정신 분열증 환자에서 다소 안정적인 완화의 발생을 치료하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 다발성 경화증 환자에게도 유용합니다.
사용 방법은?
명백한 치료 효과를 얻으려면, 아마 인유를 무작위로 사용해서는 안되며 올바른 복용량으로 권장 치료 시간을 유지하십시오. 따라서 어른과 어린이 모두 12 년 이내에 입원 할 수 있습니다. 1 일 또는 2 개의 큰 스푼에 해당하는 15-30 그램에 대한 하루에 먹어야한다. 이 용량은 Omega-3와 Omega-6에 대한 일상적인 인간의 욕구를 충족시키기 때문에 최적으로 간주됩니다. 아마 인유 처리 조건은 최소 2 ~ 3 개월 연속이어야합니다.
피부과 및 미용에 아마씨 유
또한 습진, 건선 및 기타 피부병의 피부 병변을 가진 환자에게 도움이됩니다. 상처 치유와 노화 방지 성질을 과대 평가하는 것은 거의 불가능합니다. 화상 및 동상을위한 우수한 도구. 자외선과 전리 방사선으로 인한 피부 손상에 사용됩니다. 아마 기름은 타박상과 찰과상, 타박상 및 여드름을 치유하기 쉽습니다. 그것을 순수한 형태로 적용 할 수 있습니다. 또는 전통 의학의 조리법에 따라 수제 크림 및 마스크 구성에 포함시킬 수 있습니다. 그러한 기금이 15-20 일 이상 보관되지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 아마 인유는 다양한 피부염을 치료할뿐만 아니라 발생을 예방합니다. 피부에 수분을 공급하고 부드럽게 해줍니다.
우리 중 많은 사람들이 머리카락의 상태에 대해 불평하고, 그들을 강화시키는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 그러나 모든 사람들이 광고 된 "기적적인"구제 수단이 아마 오일과 비교 될 수 없다는 것을 잘 압니다. 건조한 머리카락이나 손상된 머리카락에 약간의 기름을 발라 마사지에 약 10 분간 마사지 한 다음 머리카락을 샴푸로 씻으십시오. 아마씨 기름은 건조한 지루성이있는 실제 발견 물입니다. 이 경우, 모근에 문지르는 가열 된 형태로 사용됩니다 (주 2 ~ 3 회). 최적의 치료 과정은 2 개월입니다. 길을 따라 마른 머리카락은 사라질 것이고, 그들은 실키하게 될 것입니다.
손에 대 한 유용한 아마 기름입니다. 딱딱한 육체 작업 후에는 피부가 굳어지고 손톱이 벗겨지기 시작합니다. 손바닥의 균열에는 종종 통증이 동반됩니다. 완전한 회복이 될 때까지 정기적으로이 기름을 몇 방울 떨어 뜨리고 손바닥을 문질러 주면 모든 일은 일어나지 않을 것입니다. 그런 다음 따뜻한 부드러운 물로 헹굽니다.
특히 비듬 성분이 함유 된 아마 인유는 피부에 우수한 보충과 보습을 제공합니다. 필링 및 초기 주름 제거. 모든 종류의 관리에 적합합니다.
아마 기름 : 요리에 사용
아마 인유는 영양가가 뚜렷합니다. 그것은 해바라기와 올리브 오일과 잘 어울립니다. 그들은 샐러드, vinaigrettes, porridges, 삶은 감자와 심지어 코티지 치즈 조미료가 있습니다. 열처리를하지 않을 경우 제품의 치유 특성이 더 잘 보존됩니다. 너는 그것에 튀기 수 있지만. 그러나 거의 필요하지 않습니다. 아마 인유는 기름에 튀길 때 발암 물질을 형성하며 이것은 영양소의 파괴에 추가됩니다.
아마씨 기름과 함께 꿀은 특히 귀중합니다. 어떤 비율로도 혼합 될 수 있습니다. 아마씨 기름과 집에서 만든 좋은 케 피어를 혼합하는 것이 좋습니다. 요구르트도 먹을 수 있습니다. 이로부터 그들은 건강해질뿐 아니라 맛을 향상시킵니다. 미식가는 아마씨 기름으로 옷을 입고 소금에 절인 양배추를 찬양합니다. 맛있고 건강에 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 특히 추위와 독감이 공격하기 위해 노력하는 가을 겨울 기간.
제한 및 금기 사항
많은 질병 (아마 우리는 그것들이라고 부름)의 치료에서 아마 인유의 무조건적인 유용성에도 불구하고 그것의 사용에 대한 동일한 무조건적인 금기 사항이있다. 하지만 이미 다른 병이 있습니다. 예를 들어, 담석 병과 담도계 질환이있는 경우. 항 바이러스제 나 항우울제를 복용하는 경우에는 사용을 삼가하는 것이 좋습니다.
간염, 장염 및 급성 췌장염도 금기 사항입니다. 아마씨 기름은 심한 죽상 경화증, 자궁 종양 및 그 부속기 인 출혈, 폴립에 의해 유발 된 혈액 응고가 증가한 사람들에게 권장되지 않습니다. 고혈압에서는 조심해서 사용해야하며 의사가 관찰하는 것을 거부하지 않아야합니다. 담즙염 아마씨 기름은 식사와 함께 소비 될 수 있지만.
아마 인유 저장 방법
순수한 아마 인유는 최대 2 년간 저장할 수 있습니다. 물론 닫힌 형태로. 치유력이 약 해지지 않기 위해서는 혈관이 치밀해야하고 보관 장소는 시원하고 어두워 야합니다. 제품이 차가워 지 않도록하십시오. 이것은 맛을 손상시킬뿐 아니라 알데히드, 케톤, 에폭시 드 및 기타 인체에 매우 유해한 발암 물질을 형성합니다.
http://www.u-lekar.ru/content/view/1696식물성 기름
식물성 기름의 종류, 분류 및 적용
영양을 위해서는 식물성 기름이 필요합니다. 이들은 불포화 지방산의 원천이며 신체가 지용성 비타민을 흡수하는 데 필요한 수단입니다.
식물성 오일은 공급 원료의 조성, 정화의 정도 및 기술적 공정의 특징이 다르다. 먼저 자신의 분류를 이해해야합니다. 우리 기사에서 우리는 식물성 기름의 주요 유형과 그 적용을 고려합니다.
여기서 우리는 사용에 대한 그들의 유용한 특성과 금기 사항에 주목합니다.
식물성 오일의 분류
식물성 기름은 다음 기준에 따라 분류됩니다 :
- 일관성 : 고체 및 액체. 고형분에는 포화 지방이 포함되어 있습니다. 여기에는 유용한 오일 (코코아와 코코넛)과 저 유용 (팜)이 포함됩니다. 액체는 단 불포화 (올리브, 참깨, 땅콩, 아보카도, 헤이즐넛) 및 다중 불포화 (해바라기 등) 지방산을 포함합니다.
- 찬 압착 된 기름을 회전시키는 방법은 (가장 유용합니다); 뜨거워지기 (원료가 가압되기 전에 가열됨에 따라 더 많은 액체가되고 제품이 더 큰 부피로 추출 됨); (압착 전의 원료는 특수 용매로 처리한다).
- 청소 방법에 의한 식물성 기름의 종류 :
- 정제되지 않은 - 거친 기계적 세정으로 인한 결과; 그러한 오일은 뚜렷한 냄새가 나고 몸에 가장 유익한 것으로 간주되며 병 바닥에 특징적인 침전물이있을 수 있습니다.
- 수화 된 - 뜨거운 물을 분무하여 정제, 그들은 더 투명하고, 발음 악취가없고 침전물을 형성하지 않습니다.
- 정제 된 - 기계적 세척 후 추가 가공을 거친 오일, 약한 맛과 냄새가 나는 오일
- 탈취 - 진공 상태에서 뜨거운 증기로 처리 한 결과 얻은 결과, 색상, 맛 및 냄새가 거의 없습니다.
식품 용 식물성 오일
식물성 기름은 인간의 모든 영역에서 널리 사용됩니다. 대부분은 매우 도움이됩니다.
특정 유형의 식물성 기름은 화장품, 샴푸, 헤어 마스크 등의 제조에 사용됩니다. 그 중 일부는 전통 의학에서 의약품으로 많이 사용됩니다.
그럼에도 불구하고 거의 모든 종류의 식물성 기름은 인간의 소비에 적합합니다. 그들은 신체에 값진 혜택을 가져다줍니다.
기존의 모든 유형 중에서 음식에 가장 유용한 식물성 기름을 방출합니다. 여기에는 단일 불포화 지방산 (올리브, 참깨, 땅콩, 카놀라, 아보카도, 헤이즐넛)이 포함되어 있습니다. 이러한 지방은 혈액 내의 콜레스테롤 양을 줄이는 데 도움이되므로 건강한 것으로 간주됩니다.
세계의 모든 국가에서 큰 수요가있는 가장 일반적인 오일 중 하나는 해바라기입니다.
해바라기 기름의 유익과 피해
해바라기 - 세계적으로 가장 보편적이며 인기가 있습니다. 그것은 해바라기 씨 기름에서 추출됩니다. 해바라기 기름이 보유하고있는 모든 유익한 자산 이외에도 가격은 다른 종류와 비교할 때 가장 낮기 때문에 가격이 가장 저렴합니다. 리터당 65 ~ 80 루블입니다.
해바라기 오일은 리놀레산, 중요한 비타민 및 오메가 -6를 포함한 불포화 지방의 복합체의 원천입니다. 그것의 일정한 사용은 모든 몸 체계의 정상화에 공헌하고, 피부와 머리의 질을 개량한다.
가격이 가장 낮은 해바라기 기름은 마요네즈, 다른 소스, 베이킹 제과 등의 조리에 널리 사용됩니다.
담낭 질환 환자에게이 제품을 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 가열되었을 때 자유 라디칼을 형성하는 고도 불포화 지방을 함유하고 있습니다. 이것은 인체에 매우 위험한 물질입니다.
올리브 오일 : 몸에 유익한 성분
올리브는 유럽의 검정 또는 녹색 올리브에서 얻습니다. 제조 과정에서 다양한 추출 방법 및 정제 정도가 사용됩니다. 가장 일반적인 유형의 식물성 오일은 다음과 같습니다.
- 정제되지 않은 첫 번째 추출 - 원료의 기계적 압축에 의해 얻어집니다. 이 제품은 샐러드 드레싱과 완성 된 요리의 품질과 맛을 향상시키는 데 가장 유용하고 이상적인 것으로 간주됩니다.
- 정제 된 두 번째 추출 - 첫 번째 추출 후 남은 원료를 눌러 얻습니다. 생산 과정에서 최대 20 %의 엑스트라 버진 올리브 오일이 첨가되므로 해바라기 기름과 같이 튀김 중에 발암 물질을 생성하지 않으며 매우 유용합니다.
올리브 오일은 다음과 같은 특성과 특성을 가지고 있습니다.
- 해바라기보다 2 배 이상의 올레산이 포함되어 있습니다.
- 혈액 내의 콜레스테롤 양을 줄인다.
- 심장과 혈관의 질병을 예방하는 데 사용됩니다.
- 소화를 향상시킨다.
- 지용성 비타민의 흡수에 필요;
- 모노 불포화 지방산과 오메가 -6를 소량 함유하고 있습니다.
모든 옥수수 기름 혜택
옥수수는 옥수수 세균에서 생산됩니다. 유익한 특성을 위해, 해바라기와 올리브가 처음으로 눌려지는 것과 같은 식물성 오일을 능가합니다.
옥수수 세균 제품은 다음과 같은 점에서 유익합니다.
- 지방산 (포화 및 불포화)의 원천입니다.
- 두뇌 기능을 향상시킨다.
- 내분비 시스템을 안정화시킨다.
- 혈액에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.
이 오일은 특히 샐러드 드레싱뿐만 아니라 스튜, 소스 준비에 좋습니다. 매우 높은 온도의 영향으로 만 연소되기 시작합니다.
콩기름
간장은 동일한 이름의 식물의 씨앗에서 생산됩니다. 그것은 아시아 국가들에 널리 분포되어 있으며, 독특한 화학 성분 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 샐러드 드레싱 및 첫 번째 및 두 번째 코스의 준비에 널리 사용됩니다.
콩기름의 성분으로 인한 콩 기름의 효과. 필수 지방산 (리놀레산, 올레산, 팔미틴산, 스테아르 산), 레시틴, 오메가 -3 및 오메가 -6, 비타민 E, K 및 콜린을 함유하고 있습니다. 이 제품은 면역력을 높이고 신진 대사 속도를 높이는 데 사용하는 것이 좋습니다.
그러한 유용한 아마 인유
아마는 아마 씨앗에서 냉간 압착에 의해 생산됩니다. 이 청소 방법 덕분에, 그것은 원료에 포함 된 모든 유익한 특성과 비타민을 보유합니다. 아마 씨와 일부 다른 종류의 식물성 기름은 가장 높은 생물학적 가치를 지닌 젊은 엘릭서에 속합니다. 그것은 오메가 -3 지방산의 양을 기록 보유자로 간주됩니다.
또한, 아마 인유에는 다음과 같은 특징이 있습니다 :
- 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮 춥니 다.
- 신진 대사를 향상시킨다.
- 파괴로부터 신경 세포를 보호한다.
- 뇌 활동을 증가시킵니다.
아마 씨앗의 제품은 샐러드와 준비 식사에 첨가 될뿐만 아니라 페이스트리에 추가되어 아름다운 밝은 오렌지색을 제공하는 것이 좋습니다. 아마 인유에는 금기 사항이 없습니다.
참기름 및 그 유익한 성질
참깨는 볶은 참깨 또는 익은 참깨를 찬 압착하여 생산됩니다. 첫 번째 경우, 제품은 어두운 색상과 강한 열매를 맺는 맛을 가지고 있으며, 두 번째는 덜 뚜렷한 색과 맛입니다.
참기름의 유용한 특성 :
- 이것은 칼슘 함량에 대한 다른 유형의 오일 중 기록 보유자입니다.
- 내분비 계통 및 여성 생식 계통을 안정화시킨다.
- 불리한 조건에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 독소 및 분해 생성물의 혈액을 깨끗하게 해주는 독창적 인 항산화 스쿠알렌을 함유하고 있습니다.
- "나쁜"콜레스테롤 제거를 제공하여 혈관 내 침착을 방지합니다.
이 제품은 아시아 및 인도 요리에서 산 세척 제품 및 샐러드 드레싱에 널리 사용됩니다.
유채 꽃은 "캐놀라"라고 불리는 식물의 씨앗에서 얻습니다. 씨앗 가공에서 얻은 제품은 사람이 섭취하는 데 널리 사용됩니다.
정제되지 않은 형태로,에 루크 산 (erucic acid)을 함유하고있어 유기체의 발달에 장애를 일으키며, 특히 생식기의 발병을 지연시킵니다.
그래서 세련된 유채 기름 만 먹는 것이 좋습니다.
유용한 성질과 금기 사항은 그 구성에 완전히 포함되어 있습니다. 몸에 그것의 이득은 다음과 같이이다 :
- 생화학 적 조성물은 올리브 오일을 능가한다.
- 다량의 비타민 E, 다중 불포화 및 단일 불포화 산이 함유되어 있습니다.
- 모든 신체 시스템의 작업을 정상화합니다.
몸에 독소의 축적을 촉진시키는 정제되지 않은 유채 기름은 사용을 금합니다.
몸에 대한 겨자유와 그 이점
겨자는 동일한 이름의 식물의 씨앗에서 추출됩니다. 처음으로 그러한 기름은 8 세기에 얻어졌지만 러시아에서는 캐서린 2 세 통치 기간에 인기가있었습니다.
이 제품은 황금색, 유쾌한 아로마 및 독특하고 풍부한 비타민 성분을 함유하고 있습니다.
겨자 기름에는 오메가 -3와 오메가 -6을 포함한 불포화 지방과 감기 기간 동안 바이러스와 박테리아와 싸우는 휘발성 지방이 포함되어 있습니다.
겨자 기름은 살균성 및 항 염증성 속성을 가지고 있으며 천연 항생제 역할을하며 소화 시스템의 기능을 향상시키고 혈액 구성을 개선하며이를 정화합니다.
야자 기름 : 유익하고 유해한 자질
종려는 특별한 기름 종려의 과일의 펄프에서 추출된다. 그것은 신체에 해를 입힐 뿐이라고 믿어집니다.
특히,이 오일은 상온에서의 보관 결과 마가린으로 변하면서 많은 양의 포화 지방으로 구성되어 있으며 섭취하면 흡수가 잘 안되어 위장을 일으 킵니다.
그러한 제품을 다량으로 사용하면 다른 유형의 식물성 기름이 음식을 가져 오지 않는 심혈 관계 시스템의 작업에 심각한 위반을 초래할 수 있습니다.
이 제품의 긍정적 인 특성 중에는 피부와 모발의 상태를 개선하는 항산화 제 특성이 있습니다.
식물성 기름 : 종류, 조성, 특성
오늘날 자신의 건강을 염려하는 모든 사람들은 자신의 식단을 개선하고 최적화하려고 노력하며 순수 천연 제품에 관심을 기울입니다. 식물은 우리에게 영양을주고, 활력을 지원하고, 장기의 활동에 긍정적으로 영향을 미치고, 면역 체계를 강화하고 질병에 대처하는 데 도움이되는 가장 가치있는 특성 및 구성 요소의 특성을 취합니다.
식물성 기름은 인간에 대한 고대의 최고의 발견이며, 오늘날이 제품에 대한 관심은 새로운 상승을 경험하고 있습니다. 식품 산업의 초점은 제품의 품질이 아니라 제품의 중요성뿐만 아니라 식단에서 식물성 오일의 중요한 장소입니다. 이러한 이유로 많은 사람들은 식물성 원료의 천연 또는 생활 오일에 관심이 있습니다.
냉간 가공 된 식물성 기름은 가장 완벽하게 구성되어 있으며 몸에 가장 유익합니다.
이 기술 덕분에 독특한 천연 성분 및 물질이 제품에 보존됩니다.
그러한 오일은 요리 재료가 아니라 생리 활성 성분이 부족한 채로 자연스럽게 면역 체계를 강화시키고 신진 대사를 정상화시킵니다.
출처와 구성
가장 유용한 첫 번째 누른 식물성 기름. 원래 식물에 따라 조성이 다를 수 있지만 일반적으로 중요한 구성 요소는 동일합니다. 이들은 지방산, 아미노산, 비타민과 미네랄 세트가 풍부합니다. 이 모든 제품의 기본은 동일합니다 - 지방산의 트리글리 세라이드.
오일을 추출하기 위해 지방 종자를 사용했습니다. 원료는 과일 돌, 씨앗 및 그들의 배아를 제공 할 수 있습니다. 오늘날 원료의 다양성 덕분에 평소부터 이국적인 식물 오일까지 수십 가지 식물 오일을 찾을 수 있습니다.
예를 들어, 밀 배아의 기름은 곡물의 기름의 두 배입니다. 일부 작물 (옥수수)에서 배아 유가는 특히 47-49 %까지 높습니다. 원재료에 함유 된 오일의 함량은 식물이 재배되는 지역, 품종 등 모든 요소의 복합체에 의해 영향을받습니다.
오메가로 알려진 불포화 지방산은 인체 건강에 매우 중요합니다. 그들은 쉽게 소화되어 혈관 시스템에 좋은 영향을줍니다. 천연 오일은 비타민 F의 훌륭한 공급원입니다. 이것은 면역계, 간, 심장 및 위장에 직접적인 이점입니다.
정상적인 신체 기능을 유지하기 위해 얼마만큼의 기름이 필요합니까? 전문가들은 매일 20 그램의 정제되지 않은 오일을 권장합니다. 해바라기, 아마씨, 호두 또는 기타 적절한 개인 취향의 천연 오일.
의사는 예방과 다른 치료법과 함께 오일을 복용하는 것이 좋습니다. 그리고 여기 오일이 냉간 압착되는 것이 중요합니다. 이미 언급했듯이 그러한 제품에는 최대의 자연적 이익이 있습니다.
그들의 특성 - 어두운 그늘, 인식할만한 아로마, 작은 찌꺼기. 이것은 오일의 가장 bioactive 범주입니다. 그리고 어둠 속에 보관해야하기 때문에, 시원하고 단단히 닫힙니다. 그렇지 않으면 빨리 사라집니다.
세련되고 정제되지 않은
정제 된 오일은 오늘날 매장 선반에 널리 퍼져 있습니다. 그들은 불순물과 불순물을 제조사에게 불필요하게 세척합니다. 이것은 복잡하고 공격적인 화학 방법에 의해 달성됩니다. 이 제품에는 맛과 아로마뿐만 아니라 유용한 특성이 없습니다.
이러한 유형의 오일은 고온에서 열처리됩니다. 적어도 이점은 있지만 보관 수명이 크게 늘어납니다. 이 기름은 햇빛을 두려워하지 않으며 열을 더 오래 두지 않습니다. 그리고 아직 모든 것이 맛볼 수있는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 천연의 정제되지 않은 기름을 선호하는데, 거기에는 훨씬 맛, 냄새 및 유익한 특성이 있습니다.
천연 냉간 압착 오일은 화학적 정제, 보존, 향료 및 착색없이 원료의 열처리 없이도 얻을 수 있습니다. 그것은 생물학적 가치가 더 큰 순수한 제품입니다.
어떤 제조업 자들이 쓰고 있는가?
슈퍼마켓의 식물성 기름 라벨은 상품 광고의 일부이며 주로 판매를 목적으로합니다. 종종 불완전하거나 왜곡 된 데이터가 레이블에 나타날 수 있습니다. 예를 들어 정제 된 기름 병은 구매자에게 비타민 A와 E가 있음을 알려줍니다. 그러나 이들은 지용성 비타민입니다. 정제 후, 그들은 단순히 남아 있지 않습니다.
콜레스테롤이없는 비문에도 똑같이 적용됩니다. 식물성 기름에서는 그렇지 않습니다. 이것은 순수한 홍보 스턴트입니다.
정제 된 탈취 된 오일은 라벨 D와 P에 표시되어 있습니다. "D"라고 표시된 오일은 더 비싸고 질적이며 더 정화되었습니다. 그것은 식용이며 프라이팬과 베이킹에 사용할 수 있습니다. "P"는 품질이 낮고 청소가 좋지 않습니다. 튀김에만 적합합니다.
그리고 유통 기한에 대해서 : 4 개월 - 인공 방부제가 없으면 많은 오일이 변질되지 않습니다. 장기간은 합성 항산화 물질의 사용에 대해 설명합니다.
식품에 사용하기 위해서는 최고 등급과 1 등급의 오일이 적합합니다.
주요 차이점
식물성 기름은 제조 방법에 따라 구별됩니다. 이것은 회전과 추출입니다. 프레스는 원료를 누르는 데 사용됩니다. 원료가 가열 될 수도 있고 가열되지 않을 수도 있습니다. 냉간 압착은 선량함, 아로마 맛 및 작은 보관 수명을 제공합니다.
오일 추출은 유기 용제의 사용을 의미합니다. 이것은 더 많은 출력을 제공하는 방법입니다. 최종 필터링에서 각 방법을 사용할 때 수행됩니다. 따라서 원유를 얻으십시오.
정제되지 않은 오일은 다른 생산 단계 (수화)를 거칩니다. 그것은 뜨거운 물로 처리되고 중화됩니다.
순도를위한 오일의 구분 : 가장 생물학적으로 가치가있는 - 날것, 정제되지 않은, 정제 된 -. 세련되고 어둡고 시원한 장소에 보관하십시오 (냉장고가 아님). 식물성 기름의 최적 보관 온도는 18도 이하입니다.
사용에 관하여
빛, 열 및 공기와의 접촉은 식물성 기름을 망칠. 어떤 오일도 재사용해서는 안되며 위험한 독성 물질과 제로 유익한 물질을 얻을 수 있습니다. 신선도가 천연 오일의 가치. 그들은 미래에 사지 않아야합니다.
오일이 플라스틱에 들어 가지 않습니다. 생리 활성 성분은 가소제와 반응하고 흡수합니다. 후자는 간과 신장에 위험하며 몸에서 거의 제거되지 않습니다.
천연 식물성 기름은 영양뿐만 아니라 효과적인 화장품입니다. 그들의 자연적인 구성은 우리 피부에 잘 받아 들여집니다. 인지질, 비타민 및 기타 오일 성분이 피부에 영양을 공급하고 보습하며 부드럽게합니다. 이 기름은 머리에 아주 좋습니다.
오늘날 식물성 오일의 종류는 풍부하게 표현되어 있습니다. 올리브에서 티 트리, 호박 씨앗, 삼나무 견과류에 이르기까지. 그들 모두는 그들의 강점, 치료 적 "전문화"를 가지고 있습니다. 개인의 필요에 맞게 선택할 수 있습니다. 한 가지 공통점이 있습니다. 천연 오일은 사람에게 자연의 가장 소중한 것, 즉 영양, 건강 및 에너지를줍니다.
온라인 상점에서 원유를 살 수 있습니다. 우리는 사소한 가열없이 금속과 접촉하지 않고 나무 프레스로 눌러냅니다. "생활 오일"의 맛과 향을 느껴보십시오.
식물성 기름 : 구성, 이득 및 해악, 식물성 기름의 유형
식물성 기름 (식물성 기름) - 식물성 원료에서 추출한 제품으로 인간의 완전한 영양을 위해 큰 역할을합니다.
그것은 중요합니다! 식물성 오일의 구성에서 유용한 다가 불포화 산은 인체에 의해 생성되지 않습니다.
원료
식물성 기름을 만들기 위해 다양한 식물을 사용합니다 :
- 씨앗 (해바라기, 강간, 검은 커민, 면화, 콩, 아마, 참깨, 겨자, 우유 엉겅퀴, 대마, 양귀비).
- 과일 (야자, 올리브).
- 식물 (벼, 밀, 옥수수, 체리, 살구 포도, 수박 종자, 멜론, 호박, 토마토, 전나무 및 바다 덤불)의 가공으로 생기는 폐기물.
- 견과류 (마카다미아, 호두, 피칸, 피스타치오, 시더, 코코넛, 브라질, 헤이즐넛, 아몬드).
제조
추출 및 압축 방법을 적용하십시오. 프레싱에는 몇 가지 유형의 프레스를 사용합니다 : 전처리 (forpress)와 최종 오일 제거 (expellers). 또한 이중 목적으로 프레스합니다. 압착 후에 남아있는 오일은 추출에 의해 추출되며, 그 효율은보다 효율적이다.
오일의 종류는 초기 원료, 질감 및 생산 기술로 구분됩니다.
식물에서 추출한 오일의 정화 정도에 따라 다음과 같이 분류됩니다 :
- 정제되지 않은 - 기계 세척. 오일은 모든 유익한 특성을 유지하고, 퇴적물과 함께 원래 제품의 냄새와 맛을 지니고 있습니다.
- 수분 - 분무 된 뜨거운 물을 사용하여 정제. 냄새는 덜 두드러지고 침전물은없고 투명합니다.
- 정제 - 기계적 세척 후 알칼리로 중화합니다. 이러한 제품은 희미한 냄새와 맛을 지닌 투명한 외관을 가지고 있습니다.
- 탈취 - 정화는 진공 상태에서 쌍으로 이루어집니다. 이 기름은 거의 맛, 냄새, 색이 없습니다.
스핀 방식 :
- 냉간 압박.
- 고온 프레스 - 원료가 스핀 사이클이 시작되기 전에 가열됩니다.
- 추출 - 원료는 오일 추출에 도움이되는 용매로 처리됩니다.
일관성을 위해 :
- 고체 : 코코넛, 야자, 코코아 버터.
- 액체 : 올리브, 땅콩, 해바라기, 콩, 바다 갈매 나무속, 유채, 옥수수, 아마씨 등
구성
식물성 기름의 93-96.5 %는 트리글리 세라이드이고, 7-3.5 %는 지방 (인지질, 왁스, 지방산, 스테롤, 착색제 등)에 가까운 물질입니다. 식물성 기름의 밀도는 0.86-0.99 g / sq입니다. cm; 대부분은 가솔린, 벤젠, 아세톤 등으로 용해되지만 물에는 녹지 않습니다.
이점
지방은 집중된 에너지 원입니다. 그들은 인간의 에너지 매장량의 약 80 %를 제공합니다. 그것은 영양소의 원천입니다 - 지용성 비타민, 다중 불포화 지방산, 인지질, 비타민. 또한, 테이블 식물성 오일은 비타민 E, A를 흡수하는 데 도움이됩니다.
그것은 중요합니다! 동물성 지방과는 달리, 채소는 콜레스테롤을 증가시키지 않으므로 가능한 경우 동물성 지방을 식물성 지방으로 대체하는 것이 좋습니다.
식물성 기름의 사용으로 인한 피해는 가공의 품질, 모양 및 방법에 해당합니다. 영양사들은 정제되지 않은 음식에 액체 식물 기름을 첨가하고 첫 번째로 눌러주는 것이 좋습니다.
프라이팬에 들어있는 해바라기 기름으로 튀김을해야하는 조리법을 토대로 준비된 요리는 피해야합니다. 식물성 오일은 t + 100 ℃로 가져올 때만 유용합니다. 그리고 팬은 + 250 ° C까지 따뜻하게합니다.
기억하십시오! 야자 기름을 기본으로 만들어진 제품도 식단에서 제외해야합니다.
선택할 방법
주의를 기울이십시오 - 포장. 아로마와 맛을 유지할 수있는 어두운 유리 용기에 필요한 오일을 선택하십시오. 품질이 우수한 제품은 저렴 할 수 없음을 기억하십시오.
저장
식물성 기름은 햇빛이 부딪 칠 때 산화 특유이므로 어두운 곳에서 저장됩니다. 온도 변화없이 최적의 t : + 5 ° C... + 20 ° C. 정제되지 않은 오일은 냉장고에 보관됩니다. 수용력은 좁은 목으로 유리를 사용합니다.
참고! 규정에 따라 식물성 오일의 보존 기간을 최대 2 년까지 연장 할 수 있습니다. 오픈 용량은 한 달 동안 소요됩니다.
제품의 에너지 값 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율) :
단백질 : 0g. (~ 0 kcal)
지방 : 100g. (~ 900 kcal)
탄수화물 : 0g. (~ 0 kcal)
에너지 비율 (b | W | y) : 0 % | 100 % | 0 %
식물성 오일의 종류 : 구성, 특성, 이점
최근에 상점과 슈퍼마켓의 선반에서 우리는 다양한 식물성 기름을 발견 할 수 있습니다. 큰 글씨의 라벨에 매우 유혹적으로 쓰여 있습니다 : "콜레스테롤이 없으면", "비타민 E 함량이 높다"등...
그러나 세심한주의를 기울이기 위해 작은 글씨로 비문을 볼 수 있습니다 : "냉동", "수화"...
인식하지 못하는 사람들에게는 이러한 까다로운 용어의 의미를 이해하는 것이 어렵습니다.
어떤 종류의 식물성 기름이 최고입니까? 이 기름은 유익할까요? 프라이팬에서 담배 피는 것이 좋을까요 아니면 튀기가 편리할까요? 어떤 종류의 오일을 선택할 것인가? 옥수수, 올리브 또는 일반 해바라기?
동의하십시오.이 질문은 매우 적합합니다!
식물성 기름의 화학적 성질 및 비타민
선도적 인 전문가에 따르면 식물성 기름에서 가장 유용한 것은 건강을 위해 유용한 지방산입니다. 거의 모든 종류의 기름에는 포화 상태, 단일 불포화 및 다중 불포화 상태의 3 가지 유형이 있습니다. 차이는 단지 비율입니다.
포화 지방산은 신체에서 아주 소량으로 필요합니다. 과다 사용은 지방 대사 저하, 혈액 내 콜레스테롤 증가, 죽상 동맥 경화증, 심장 질환 및 혈관 위험을 유발할 수 있습니다.
많은 포화 지방산은 어디에 있습니까? 땅콩, 야자, 코코넛 오일.
반대로, 불포화 지방산은 매우 유용하며 우리 몸의 모든 대사 과정을 조절합니다.
현재 다가 불포화 지방산 인 오메가 -6 (리놀레산)과 오메가 -3 (알파 리놀레산)의 효과에 대해 많은 이야기가 있습니다. 콜레스테롤 플라크가 혈관벽에 퇴적되어 기존 혈관을 파괴하지 않도록 도와줍니다. 몸은이 산들을 스스로 합성 할 수 없으므로 음식과 함께 우리에게 와야합니다.
유감스럽게도 어린 시절부터 개발 된 습관으로 해바라기 유, 옥수수 기름, 때때로 참기름, 즉 오메가 -6이 지배하는 것들을 가장 자주 사용합니다. 그리고 대부분의 경우 오메가 -3 (아마, 유채, 호두) 함량이 높은 부분은 무시합니다.
그리고 많은 편견에 따라 그러한 편견이 질병의 원인이됩니다.
동시에, 단일 불포화 지방산이 다중 불포화 지방산과 함께 몸에 들어가야한다는 것을 기억할 필요가 있습니다. 그것은 세포막의 보호와 "재건"에 기여하는 후자이다.
비타민 E, A, D, K, B, PP, 인지질, 안료, 식물 스테롤, 단백질, 질소 화합물, 유리 아미노산, 왁스, 미네랄, 미네랄 - 이것은 모든 유형의 식물성 기름 중에서 가장 유용한 성분의 불완전한 목록입니다. 건강과 도움이 많은 질병을 치유합니다.
식물성 기름의 유용성을 결정 짓는 것은 무엇입니까?
물론, 우선, 원료의 품질에.
또한 원료를 가압하는 방법 및 추가로 정제하는 방법으로부터도 가능합니다.
식물성 기름의 종류 : 어떤 기름이 가장 유용한가?
많은 제조업체들이 비타민 E 함유량이 많은 석유에 대해 글을 쓰고 싶습니다. 스핀 온도가 높을수록 오일에 남아있는 비타민이 적음을 알아야합니다!
가장 유용한 오일은 콜드 프레싱 (콜드 프레싱)에 의해 생성된다는 것이 분명합니다. 그런 기름이 든 레이블에는 보통 "First cold spin"이나 "First cold press"라고 쓰여 있습니다.
이러한 오일은 최대 43 도의 온도에서 압착되며, 압착 후에는 다양한 종류의 세정을받는 다른 오일과는 달리 기계적 불순물로만 세척됩니다. 이는 매우 적극적인 약품을 사용하며 분명히 인체 건강에 유용하지 않습니다.
식물성 기름의 피해는 무엇입니까?
고도 불포화 지방산이 많은 기름에서 튀김을하면이 기름은 프라이팬에서 연기가 나고 연기가 나옵니다. 그러므로, 선택은 추출을 거친 정제 된 오일입니다. 이 오일은 타지 않으며, 담배를 피우지 않으며, 풍부한 냄새가 없습니다.
그러나 사용 된 용제를 쓸데없이 청소할 때 유용하지 않다는 것을 알아야합니다.
정제되지 않은 (건강한) 식물성 오일의 유효 기간을 연장하기 위해,이 목적을 위해 알칼리로 중화됩니다.
라벨에 "수화 됨"이라고 표시되면 뜨거운 물로 처리되었음을 의미합니다. 가공 과정에서 식물은 원료에 포함 된 중금속과 농약에서 모두 제거됩니다. 이것은 플러스입니다. 이 기름에는 밝은 맛이없고, 색깔도 포화되지 않으며 냄새도 없습니다. 프라이팬을 위해 - 가장. 그러나 이점은 제로입니다.
영양사는 정제 된 기름을 섭취해야하는 기름으로 간주하지 않습니다. 왜냐하면 거기에는 아무 것도 유용하지 않기 때문입니다. 라벨에 표시되어있는 방취도되는 경우, 그러한 오일을 옆으로 두는 것이 좋습니다!
또 다른 중요한 비문은 얼어 붙은 것이 가공 중에이 기름에서 왁스가 제거되어 건강에 좋지 않다고 말합니다.
식용 식물성 오일의 종류와 유익한 성질
가장 널리 사용되고 널리 사용되는 오일. 비 정제 해바라기 오일은 오메가 -6 지방산이 풍부하고 건강합니다.
많은 영양 학자들에 의해 좋은 치료 용 및 예방 용 오일로 승인되었습니다.
요리, 의학, 화장품에 사용됩니다.
그것은 다른 오일보다 덜 필수 지방산을 포함하지만, 그것은 소화 기관에 대한 더 많은 혜택이 있습니다.
이 천연 올리브 오일에주의를 기울이십시오.
신선한 올리브를 눌러 얻습니다.
이 오일의 최고 등급은 냉간 압착에 의해 생성됩니다. 이 경우 레이블에 "extra vіrgіn"이라고 표시됩니다.
옥수수 곡물을 섭취하십시오. 화학적 인 구성 및 유익한 특성에서, 그것은 해바라기 오일에 매우 가깝습니다.
리놀레산은 약 50 %의 비타민 E, 레시틴을 많이 함유하고 있습니다.
인체에 대한 감염 저항력을 높이고 독소를 제거하며 콜레스테롤에서 혈액을 제거합니다.
그것은 널리 어린이,식이 요법을위한 음식의 생산에 사용됩니다. 위대한 항산화.
아마 씨앗에서 압착. 모든 식물성 오일에서 얻은 오메가 -3 함량의 선두 주자.
유기농 아마 인유는 여기에서 구입할 수 있습니다.
지질 대사의 정상화에 기여하고, 아주 좋은 살균 특성을 가지고 있습니다. 특히 쓴 맛 때문에 간과 내장에 유용합니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 혈관계를 강화시킵니다.
그 당시 잊지 못했던 오일은 아마 인유에 가까운 성분의 유용성에 대한 아주 좋은 지표를 가지고 있습니다. 고도 불포화 지방산의 함량에도 불구하고 산화에 매우 강합니다.
항 기생충 특성으로 유명합니다. 전체 위장관에 좋은 효과.
매우 천천히 그리고 약하게 산화되어 매우 안정합니다.
참기름은 칼슘의 챔피언입니다. 골다공증을 치료하고 예방하는데 사용됩니다. 그것은 식물성 에스트로겐과 인의 함량이 높습니다. 보디 빌딩에서 근육 질량을 높이는 데 사용됩니다.
그것은 소나무 견과류에서 생산됩니다. 우수하고 매우 유용하며, 미네랄 성분이 풍부합니다. 그것은 매우 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다.
식물성 기름에 관하여
최고의 글로벌 제조업체의 유기농 비 정제 해바라기 오일을 사용해보십시오!
식물성 오일의 종류 : 이점, 유용한 특성 및 품질 지표는 무엇입니까
식물 기원 지방은 사람의 영양에 큰 역할을합니다. 공급 원료, 생산 공정 및 일관성을위한 기술적 프로세스에는 다양한 유형의 오일이 있습니다. 식물성 지방이 무엇인지, 품질 지표가 무엇인지, 분류에 따라 어떻게 나누어 져 있는지를 고려하십시오.
1. 정제되지 않은 - 과거 기계 청소 만합니다. 이 방법에서는 식물성 기름의 유익한 성질을 최대한 보존하고, 얻은 제품의 맛과 냄새 특성을 얻으며 침전을 일으킬 수 있습니다. 이것은 가장 유용한 식물성 기름입니다.
2. 수화 된 - 뜨거운 물로 닦았습니다. 그것에는보다 적게 두드러진 냄새가 있고, 침전물 및 흐믈 흐믈하지 않음;
3. 정제 - 기계적 세척 후 알칼리로 중화. 이러한 제품은 투명하고 약한 맛과 냄새가있다.
4. 탈취 - 진공 상태의 고온 증기로 세척합니다. 이 제품은 거의 냄새, 맛과 색상이 없습니다.
압축 오일의 방법에 따라 얻습니다 :
- 냉간 압착 중 -이 오일은 신체에 가장 큰 이익을줍니다.
- 고온 가압 중 - 원료가 가열되기 전에 가열되어 그 안에 포함 된 오일이 더 액체이며 더 큰 부피로 추출 될 수 있습니다.
- 추출시 - 원재료는 솔벤트 추출 오일에 의해 처리됩니다. 그 후 용매는 제거되지만 일부는 최종 생성물에 남을 수 있으므로 신체에 해로울 수 있습니다.
일관성에 의한 오일의 분류 :
1. 고체, 포화 지방산으로 구성 : 코코넛, 코코아 버터, 손바닥.
2. 불포화 지방산으로 구성된 액체 :
- 조성물에 단일 불포화 지방산 (올리브, 땅콩);
- 다가 불포화 지방산 (해바라기, 참깨, 콩, 유채, 옥수수, 면직물 등).
식물성 기름의 장점
식물성 기름의 성질은 생산 방법과 생산 과정에서의 가공 정도에 달려 있습니다. 정제되지 않은 냉간 압착 제품은 추출 방법으로 얻은 정제 된 것보다 신체에 더 많은 이익을 가져다줍니다. 생산 방법에 따라 품질 지표가 결정됩니다.
어떤 식물성 기름이 인간의 소비를 위해 사는 것이 유익한 특성과 용도에 달려 있습니다. 원료의 원재료, 식물의 사용 및 유익에 대한 식물성 오일의 종류를 고려하십시오.
아래 표는 구매자가 식물성 기름, 그 특성 및 적절한 사용법을 이해하는 데 도움이됩니다.
표 - 식물성 기름의 종류 : 조성, 특성 및 적절한 사용
식물성 기름의 지표
식품 실험실에서 식물성 오일의 품질 평가에는 관능 검사 (맛, 색, 냄새, 투명도)와 물리 화학적 변수 (밀도, 색상, 녹는 점 및 응고점, 식물성 기름의 산가, 과산화물 및 요오드의 결정, 수분 함량 ).
일반 구매자의 경우 이러한 복잡한 실험실 테스트를 수행 할 수 없으므로 고품질 식물성 기름을 구매하기 위해 몇 가지 규칙을 알아야합니다.
1. 정제 식물성 기름은 투명해야하며 불순물과 침전물이 없어야합니다.
2. 오일의 색상은 원료와 정제 정도에 따라 밝은 노란색에서 어두운 노란색까지 다양합니다.
3. 외국 냄새와 맛이 없어야하며 제품에만 해당됩니다.
4. 제조 및 유통 기한을 살펴보십시오. 유통 기한이 길더라도 오랫동안 매장에서 선반에있는 제품을 사지 마십시오.
5. 좋은 식물성 기름은 싸울 수 없다. 그러나 높은 가격은 아무것도 보장하지 않습니다. 좋은 품질의 제품을 가진 한 제조업체를 선택하고 항상 식품에 사용하는 것이 좋습니다. 양심적 인 식품 공급 업체는 소비자의 의견에 대해 우려하고 있습니다.
6. 라벨에는 식물성 기름에 대한 GOST 준수 여부에 대한 정보가 나와야합니다. 생산 과정에서 품질 관리 시스템이 존재 함을 나타낼 수도 있습니다 (ISO 국제 표준, QMS).
7. 라벨을주의 깊게 검사하십시오. 종종 식물성 기름의 위조가있다 : 해바라기의 모습으로 다른 지방의 혼합물을 판매한다. 라벨에는 "식물성 기름"이라는 글씨뿐만 아니라 오일의 종류와 등급을 명확히 나타내야합니다.
식물성 기름 저장 방법
상점에서 그것을 선택한 경우, 가장 유용한 것이 정제되지 않을 것이라는 점을 기억할 가치가 있습니다. 어떤 비 정제 해바라기 기름이 더 낫습니까? 냉간 압착.
이것은 제품의 열과 화학 처리 과정이 아니라, 보존 된 비타민과 생물학적 활성 물질입니다.
정제되지 않은 해바라기 기름의 이점은 많은 양의 인지질, 산화 방지제 및 베타 카로틴입니다.
어떤 식물성 기름도 빛에 산화되기 때문에 암소에 보관해야합니다. 온도는 급격한 온도 변화없이 섭씨 5 ~ 20도에서 최적입니다. 정제되지 않은 오일은 냉장고에 보관해야합니다. 저장 용량은 목이 좁은 유리를 사용하는 것이 좋지만 금속은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
식물성 기름의 유효 기간은 온도와 빛의 부재에 따라 2 년까지 길어질 수 있습니다. 열린 병은 한 달 이내에 사용해야합니다.
식물성 기름의 검토 : 유형, 이득 및 해
해바라기 기름에 대해서는 최근에 썼습니다. 그리고 오늘 나는 다른 식물성 기름, 그들의 이익, 피해 및 사용에 관해 이야기하고 싶습니다.
맛있는 올리브 오일
올리브 오일은 해바라기 기름의 주요 경쟁자이지만 비용은 더 비쌉니다. 스페인, 이탈리아, 그리스에서는 일상 생활에서 오랫동안 사용되어 왔습니다.
그것의 구조에서,이 기름은 독점적으로 불포화 지방을 가지고 있으므로 체중 감량을위한 올리브 오일은 대부분의 영양 학자들에 의해 사용되는 것이 좋습니다.
올리브의 열매에서 얻은 기름에는 다음과 같은 유용한 특성이 많이 있습니다.
- 배고픔을 덜어 준다.
- 많은 질병 예방 (심혈관, 당뇨병, 비만, 위궤양);
- 몸에있는 콜레스테롤을 낮춘다;
- 상처와 상처의 신속한 치유를 촉진합니다.
- 근육과 뼈 시스템을 강화시킨다.
- 면역력을 향상시킨다.
- 시력을 향상시킨다.
- 세포의 노화 과정을 늦춘다.
콜레스테롤을 낮추기 위해 귀리 밀기울도 좋습니다.
- 귀리 밀기울의 이익과 해악에 관해서는 링크를 읽으십시오.
올리브 오일의 칼로리 함량 - 제품 100g 당 900kcal은 말할 것도 없습니다.
이 제품은 요리뿐만 아니라 의학 및 화장품 분야에서도 활발하게 사용됩니다.
빈 뱃속에 올리브유 큰 스푼은 독소의 몸을 정화하고 체중 감량에 도움이 될 것입니다, 몇 주 후에 체중 감량을 느낄 것입니다.
올리브 오일에는 금기 사항이 있습니다.
- 높은 칼로리. 그래서 끝없이 사용해서는 안됩니다. 해바라기 오일과 올리브 오일을 교대로 사용하는 것이 좋습니다!
- 강력한 콜레스테롤 제. 따라서 합병증으로 인해 담낭염으로 고통받는 사람들은 사용할 수 없습니다.
유익한 비디오를 볼 수 있도록 제안합니다.
최고의 올리브 오일 품종
올리브 오일은 여러 가지 종류가 있으므로 구입할 때는 해당 기능을 고려해야합니다.
엑스트라 처녀 - 모든 유익한 성분을 함유하고있는 가장 비싼 올리브 오일. 최초의 추위 추출 후 그것을 받고, 나는 화학 물질을 동시에 사용하지 않습니다. 지방산은 1 % 이하였습니다.
버진 -이 품종은 화학 물질을 사용하지 않고 이중 냉간 압착을 거쳤습니다. 냄새, 색 및 맛이 이전보다 열등합니다.
올리브 오일 - "평균적인"올리브 오일. 그것은 원칙적으로 이미 화학 공정을 통과했으며 유용한 물질을 포함하고 있지 않기 때문에 구매할 것을 권장하지 않습니다.
순수한 올리브 오일은 저급 제품입니다. 요리 할 때 사용하지 마십시오.
아마 인유
우리가 식물성 기름의 유용성에 대해 이야기한다면,이 분류에서 지도자가 될 아마 인유입니다. 사실 그것은 비싸고 요리 할 때 튀김에 적용되지 않는다고 말할 수 있습니다.
아마 인유에는 엄청난 양의 비타민 F가 들어 있습니다 (어유의 경우에도 2 배 이하입니다). 또한이 제품에는 다른 유용한 항목이 포함되어 있습니다.
또한, 아마 인유의 유용성을 고려하는 것이 합리적입니다.
- 콜레스테롤을 낮춘다;
- 암을 비롯한 다양한 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.
- 마음에 긍정적 인 효과;
- 두뇌 활동을 자극한다.
- 면책 증진;
- 머리카락을위한 아마씨 오일은 매우 유용합니다.
- 피부 탄력 유지;
- 여자는 월경주기를 편해진다.
- 상처 치유를 촉진한다.
- 항균성이있다.
아마 인유 사용법
아마씨 기름은 전통 의학의 많은 요리법에 사용됩니다. 그것은 위궤양, 천식, 대부분의 심장 질환, 변비, 가슴 앓이 및 기타 장 질환을 치료하는 데 도움이됩니다.
그건 그렇고, 그들은 지방을 연소뿐만 아니라 간을 정화하기 때문에, 체중 감량을 위해 아마씨 오일을 권장합니다. 하루에 최대 2 큰 술을 마시거나 차가운 요리에 추가해야합니다.
주의 사항 및 금기 사항
기억해야 해! 아마 씨 기름은 산소와 접촉 할 때 빨리 증발하기 때문에 고온에서 멀리 떨어져서 단단히 밀폐 된 어두운 곳에서 보관해야합니다. 그것을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
샐러드 및 다른 접시에 버터를 먹을 때, 가능한 한 빨리 먹어야하며 하루 이상 저장하지 않아야합니다. 사실이 오일은 빠르게 산화됩니다.
그것은 한 번 이상 말했지만 우리는 몸을 해칠 수있는 독성 물질이 방출되기 때문에 정제되지 않은 식물성 기름을 튀기는 것은 불가능하다는 것을 다시 상기합니다.
금기 사항에는 제품에 대한 개인적인 내성과 과다 복용이 포함됩니다. 임산부는 의사와 상담 한 후에 만 아마 인유를 섭취하는 것이 좋습니다 (기름은 장의 운동성을 자극하여 유산을 유발할 수 있음).
아마씨의 또 다른 기름은 신장 결석이나 간을 가진 사람들에게 산통을 일으킬 수 있기 때문에 금기입니다.
유용한 옥수수 기름은 무엇인가?
라틴 아메리카 국가에서 인기가 있습니다. 옥수수 기름은 비타민 F와 포타슘 (뇌에 매우 유익 함)이 풍부합니다.
그 외에 아라키돈 산 (arachidonic acid)과 리놀렌산 (linolenic acid)은 인체에 상당한 이점을 가져다줍니다. 이러한 물질 덕분에 슬래그와 콜레스테롤은 신체에서 활발히 제거됩니다.
오일에서도 레시틴이 함유되어있어 혈전증 위험을 줄입니다. 같은 물질이 몸을 "활력을주고"몸을 말끔하게하고 신진 대사를 가속화 시키며 우울증에 대처하는 것을 돕습니다.
옥수수 기름의 사용은 비만, 당뇨병 및 죽상 경화증의 치료를 위해 의학에서 널리 사용됩니다. 이 제품은 또한 담즙 분비를 정상화합니다.
요리에는 옥수수 기름도 사용됩니다. 그것은 스튜 또는 야채를 요리하고 신선한 채소 샐러드를 채우는 데 좋습니다.
사용에 대한 금기 사항은 없지만, 옥수수 기름은 고 칼로리 식품을 의미하기 때문에 다량의 섭취시 유해합니다.
호두 기름의 유용한 특성
마지막으로 호두 기름과 그 적용에 대해 알려 드리고자합니다. 다른 동료와 마찬가지로, 그것은 많은 필수 비타민, 산 및 미네랄의 원천입니다.
그 가치 중 하나는 리놀레산과 리놀레산이 인체에 이상적인 비율로 오일에 포함되어 있다는 것입니다 (1 ~ 4).
분명히 호두 기름의 이점은 분명합니다. 그것은 또한 요리, 신선한 샐러드를 채우기 위해, 그리고 의학에서 그리고 심지어 미용에서 사용됩니다.
금기 사항 및 보관 방법 :
호두 기름에는 다음과 같은 많은 금기 사항이 있습니다.
- 중독 또는 그것의 징후 (구토, 메스꺼움);
- 위 궤양 및 십이지장 궤양;
- 부식성 위염;
- 위액의 낮은 산도;
임신 한 기름은 세심한주의를 기울여 복용해야하며 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
유통 기한은 2 년을 초과하지 않습니다. 온도 조건을 관찰하여 섭씨 20도까지 보관해야합니다.
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