프랑스는 공기가 잘 통하는 디저트와 맛있는 패스트리의 나라이며 일본은 스시와 관련이 있고 중국은 다양한 "거리 음식"으로 유명합니다. 독일인들은 소시지, 델리 고기, 물론 맥주가없는 평범한 삶을 대표하지 않습니다. 어떤 독일 요리가 인기가 있고 독일에 있었는지 분명히 관광객을 시험해야합니까? 우리는 더 많이 배웁니다.
독일의 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 독일인들은 잘 먹는 것을 좋아합니다. 고기 요리법은 거의 없습니다. 냄비, 구운 생선, 풍부한 수프 및 소시지에서 종종 제공되는 돼지 고기, 로스트의 특별 명예 음식에는 독일에서 1,500 종이 넘는 종들이 있습니다.
향긋한 빵 조각 없이는 식사가 끝나지 않을 것입니다. 향긋한 빵은 독일인들에게 매우 높이 평가됩니다. 그리고 물론, 맛있는 맥주 한잔...
독일은 또한 소금에 절인 양배추와 진저 브레드로 유명합니다. 독일인이 요리하는 음식과 국가 요리의 진미가 가장 인기있는 음식에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
독일 레스토랑의 메뉴는 주로 소시지에서 로스트까지 다양한 형태로 제공되는 돼지 고기 요리로 이루어져 있습니다. 다른 종류의 고기 (닭고기, 쇠고기 등)뿐만 아니라 물고기도 국가 요리를 준비하는 데 사용되지만 소량입니다.
독일의 레스토랑에 가보는 것은 가치가 있습니다.
- 베를린 롤. 이것은 자두와 돼지 허리가 감싸 인 갈색 빵 껍질에 조리 된 베이컨입니다. 녹색 완두콩과 베이컨 감자와 함께 제공됩니다.
- Weisswurst. 전통적으로 다양한 소스와 함께 제공되는 흰색 돼지 고기 소시지.
- "Rippchen". 구운 돼지 갈비 또는 늑골이있는 커틀릿.
- "함부르크 스타일의 스테이크". 튀긴 된 쇠고기 안심에 스크램블 계란 누워. 초라한 양 고추 냉이 뿌리와 함께 제공됩니다.
- "Sauerbraten". 와인과 식초에 절인 로스트 비프는 종종 항아리로 제공됩니다. 사과, 건포도, 생강 및 비트 시럽이 고기에 첨가됩니다.
- 코 텔릿. 뼈가있는 절단.
- Eisbein 또는 Icebine. 이것은 돼지 고기 너클로 왕 연회에서 뻗은 조리법입니다.
독일 요리의 고기 요리가 많이 있습니다. 카페와 레스토랑 메뉴에서는 건포도, 스테이크, 다양한 튀긴 소시지, 라즈베리 또는 잘게 썬 미트볼 등을 추가하여 혈액 소시지를 볼 수 있습니다. 고기 요리 외에도, 독일인들은 알을 추가하여 조리법을 좋아합니다. 예를 들어, 베이컨, 토마토, 감자 및 채소로 달걀을 채운 기름에 튀긴 계란.
고기는 항상 어떤 종류의 반찬을 제공합니다. 덤 플링, 쌀, 조림과 삶은 채소, 콩류가 독일인들에게 인기가 있습니다. 그러나 특별한 사랑은 포테이토였다. 유니폼, 팬케이크, 으깬 감자, 튀김이나 튀김, 만두 또는 고로케 등 다양한 형태로 제공된다.
독일의 독일 요리에는 파스타가 포함되어 있습니다. 독일의 국수는 이탈리아와 달리 약간 두껍고 달걀이 들어 있습니다. 국가의 남쪽에서는, "spetsle"를 요리하는 것이 습관적이다. 이것은 둥근 모양의 직사각형 인 특별한 달걀 국수입니다. 그것은 반찬으로뿐만 아니라 독립적 인 요리로 사용됩니다.
독일은 소금 광산과 샘물을 오래 가지고 있기 때문에 국가 요리의 기본적인 조미료는 소금입니다. 사탕무에서 생산 된 꿀 또는 자당은 맛을 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
종종 양 고추 냉이, 겨자, 식초, 마늘, 양파가 사용됩니다. 다양한 허브가 신선한 (딜, 파슬리, 양파 skoroda), 그리고 건조 (lovage, 마요라나, 백리향과 백리향)로 사용됩니다.
빵집 제품은 특별한 영예로. 독일에는 밀, 회색 및 호밀 등 다양한 종류의 밀가루를 사용하는 베이킹을 위해 1,000 가지가 넘는 다양한 종류의 빵이 있습니다. 다양한 종자 (참깨, 호박 종자)뿐만 아니라 견과류와 말린 과일을 채우는 데 사용합니다.
독일의 파이와 케이크의 전형적인 채우기는 대황, 딸기, 체리, 사과입니다. 대중적인 디저트는 또한 치즈 케이크에게 불릴 수있다.
독일 요리의 유명한 요리로는 검은 산림 (Black Forest) 케이크가 있는데, 스폰지 케이크가 구워지고 체리와 크림이 채워집니다.
크리스마스 때, 전통적으로 "Stollens"가 구워졌습니다. 주부들은 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 양귀비 씨 또는 마 지팡이를 첨가하는 효모 반죽을 준비합니다.
독일의 주류는 확실히 맥주입니다. 바바리아 (Bavaria)는이 술 마시는 음료의 가장 다양한 품종이 생산되는 지역입니다.
또한 독일에서는 맥주 축제가 열립니다. 가장 유명한 곳은 Octoberfest이며 10 월에 열리고 매년 약 600 만명이 방문합니다. 인기있는 축제는 뮌헨에서 열리고 약 16 일 동안 지속됩니다. 휴일 동안 다양한 맥주 회사가 제품을 발표합니다. 맥주 텐트 외에도 축제 장에 많은 볼거리가 있습니다.
강한 주류에는 술술과 빵 보드카가 있으며 보드카와 월계수가 혼합되어 있습니다. 독일의 남서쪽에 사과 와인 (Viez라는 이름을 가진 사과주)을 생산합니다. 이 제품은 "Viking drink"라고합니다.
독일의 각 지역마다 요리에 고유 한 특징이 있습니다. 그것의 중핵에, 독일 국가 요리는 확실히 부유 하 고기 요리는 큰 넓이에 predominate. 각 요리법은 독특한 맛으로 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 따라서이 유럽 국가에 있었기 때문에 미식 투어를 반드시 주문해야합니다. 독일 문화를 더 깊이 알 수 있습니다.
http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/독일 전통 음식
독일 요리의 주요 특징은 엄청난 양의 고기 요리라고 할 수 있습니다. 여기 돼지 고기는 로스트에서 소세지에 이르기까지 다양한 품종으로 높은 평가를받습니다. 전반적으로 독일 전통 요리는 식단에 차이가 없습니다.
독일인들은 꽉 먹는 것을 좋아합니다. 이것은 독창적이고 왕성한 요리와 함께 특히 바바리아에 해당됩니다. 그리고 독일의 어느 곳에서나 국가 요리는 밀도와 많은 지방 음식으로 구별됩니다. 그러나 독일 요리의 맛이 훌륭하기 때문에 그들에게 경의를 표할 가치가 있습니다.
독일 요리의 메인 요리
- Schweinebraten 또는 돼지 고기 로스트
잘 만들어진 돼지 고기는 대부분의 독일 레스토랑의 메인 요리입니다. 그것을 시도하는 것은 독일의 정신을 더 잘 이해하는 것입니다. 만두는 보통 돼지 고기 반찬으로 제공됩니다.
독일에는 소시지가 많이 있는데, 지역마다 다양합니다. 예를 들어, 베를린에서는 카레 소스와 함께 구운 소시지를, 바바리아에서는 달콤한 겨자를 제공합니다.
독일에는 약 600 종류의 빵이 있습니다. 다른 밀가루에서 다른 충전재와 함께 다른 요리를 제공했습니다. 여기에있는 빵은 매우 존경 받고 가치있는 제품입니다.
- 로스트 치킨
또 다른 고기 요리. 일단 축제 요리, 지금 닭고기가 가장 인기있는 맥주 간식이되었습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 거의 모든 곳에서 닭고기를 찾을 수 있습니다.
그릴에 꼬챙이에 완전히 구운 생선. 독일인의 또 다른 좋아하는 요리. 맛있는 맛있는, 특히 맥주와 빵.
야채로 만든이 고기 수프의 비밀은 오븐에서 냄비에 넣어 요리하는 것입니다. 그리고 그것도 제공합니다. 스프는 국부적으로 향미료의 향과 함께 두껍고 부유하다.
- 케츠 페 페르
독일의 고기가 아닌 몇 안되는 요리 중 하나입니다. 달걀 국수에 강판 치즈를 뿌렸다. 때로는 튀긴 양파가 첨가됩니다.
독일 김치 (Sauerkraut)는 독일에서도 유명하기 때문에 독일 전역에서도 유명합니다. 양배추 외에도 독일인들은 당근, 감자, 여러 콩 및 완두콩을 좋아합니다. 채소의 반찬은 종종 으깬 수프 또는 단순히 삶은 채소의 형태로 조리됩니다.
독일의 진미가 들어간 텐트에서는 가장 맛있는 반죽에서 공기가 잘 통하는 프레첼을 발견 할 수 있습니다. 때로는 버터를 제공합니다. 보시다시피, 독일에서 값 싸고 만족스러운 식사를하는 것은 매우 쉽습니다.
- 생강 빵
유명한 뉘른베르크 진저 브레드는 크리스마스 전에 상점과 가게의 선반을 채 웁니다. 거의 모든 과자 장수가 모양과 멀티 유약으로 인해 더 독창적 인 작품을 만들려고합니다.
이 멋진 디저트는 체리, 라스베리, 딸기 및 다른 붉은 열매의 혼합물로 만들어집니다. 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림으로 가장 자주 제공됩니다.
- 검은 숲 체리 케이크
이 디저트는 무엇이 필요합니까? 많은 초콜렛, 많은 버찌 및 패스트리 요리사. 그림 뒤에 공포를 남겨 두어이 기적을 시도하십시오. 결국, 당신은 독일 밖에서 그런 대접을 찾지 못할 것입니다.
우리가 독일에서 음료에 대해 이야기한다면, 물론 맥주를 인도 할 것입니다. 특히 바바리아 음료의 품종으로 유명합니다. 맥주 문화는 독일인의 일상 생활에서 확고하게 자리 잡고 있습니다. 이 나라의 한 해 동안 세 가지 맥주 축제가 있습니다. 2 월에는 5 월에, 그리고 물론 옥토버 페스트는 10 월에 있습니다.
독일에는 많은 레스토랑이 있습니다. 국가의 도시 전용 리소스 페이지에서 자세한 내용을 검색하는 것이 좋습니다. 레스토랑의 평균 식사 비용은 10 유로부터 시작하며 식당 종류와 요리 선택에 따라 증가합니다.
http://tripmydream.com/germany/cuisine독일 요리 10 가지 주요 요리
독일의 전통 음식은 종종 돼지 고기, 김치, 구운 소시지와 관련이 있습니다. 그러나 이것들은 유일한 독일 요리의 유일한 접시가 아닙니다.
나라는 잘 먹는 것을 좋아합니다. 이것을 증명하는 것은 돼지 고기, 송아지 고기, 채소 및 기타 천연 재료를 사용하여 만든 수많은 국가 별 조리법입니다. 전문가들은 당신이 그 나라의 원주민의 10 가지 좋아하는 요리로 독일의 주요 요리 걸작을 탐험하기 시작할 것을 조언합니다.
화이트 소시지 Weisswurst (Weißwurst)
허브, 달걀 흰색, 레몬 향, 양파와 돼지 고기, 송아지 고기 다진 고기의 혼합물로 만든 화이트 소시지 - 분명히 남부 독일에서 시도해야 할 음식이다.
유명한 독일 요리는 1857 년 뮌헨에서 태어났습니다. 그 이후로 돼지 내장을 입힌 삶은 소시지는 바이에른 식탁에서 전통적인 손님이되었습니다. 국가 요리의 규칙에 따르면, Weißurst는 조리 된 냄비에서 제공됩니다. 대중적인 접시에 장식으로 소금에 절인 프레첼과 달콤한 겨자를 제공합니다.
관광객에게주는주의 사항 : 독일인들은 아침에 흰 소시지를 사용하는 것을 선호하기 때문에 독일에서 12:00 이후에 주문하는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.
소금에 절인 양배추 (소금에 절인 양배추)
독일의 전통적인 국영 음식은 유명한 소금에 절인 양배추 스튜 없이는 생각할 수없는 것입니다. 그들은 "Leb wohl, ess Kohl"이라는 나라에서 "잘 살고, 양배추를 먹는다"는 말조차하고있다. 독일인들은이 단순하고 맛있는 요리를 너무 좋아해 농담으로 스스로를 크라우츠라고 부릅니다.
독일에서의 휴가 식사는 좋아하는 반찬 없이는 완성되지 않습니다. 서빙하기 전에, 다진 흰 양배추는 며칠 동안 물 아래에 놓인 진흙 냄비에있는 멍에 아래서 삶기 위해 방치된다. 적절하게 조리 된 요리에는 후추, 사과, 돼지 지방, 주니퍼 열매, 양파, 커민, 맥주 또는 독일 백색 와인이 포함됩니다.
쇠고기 롤 (Rinderrouladen)
이 높은 칼로리 식사는 전통적인 가족 일요일 저녁 식사의 빈번한 "손님"입니다. 특히 독일인들에게 인기가 있으며, 크리스마스 추운 계절이됩니다.
쇠고기 안심의 얇은 긴 층은 베이컨, 겨자, 양파 및 절인 오이로 포장됩니다. Rinderrouladen의 건포도는 국물, 적포도주 및 야채로 만든 매운 어두운 소스로 놀라운 향을냅니다. 간단한 제품의 조합은 조미료로 삶은 양배추, 삶은 감자 또는 밀가루 만두의 반찬을 완벽하게 보완하는이 국가 요리의 독특하고 풍부한 풍미를 만들어냅니다.
Maultaschen
원래 음식에서 독일에서 무엇을 시도 할지를 찾고있는 사람들은 거대한 Maultaschen 만두를 시도해야합니다. 그들은 다진 고기, 베이컨, 햄, 시금치, 육두구, 마요라나, 파슬리로 채워진 반죽의 쇠고기 국물 봉투로 조리됩니다.
집에서, 남쪽 독일 Swabia에서, 접시는 또한 Herrgottsbescheißerle ( "바보 하느님")라고 이름이 지어진다. 독일 전설에 따르면, 요리 발명품은 Maulbonn 수도원의 주민들에게 속한다. 성 금요일에 먹는 고기가 금지되었을 때 교활한 초보자들은 채소로 채워진 고기 만두를 채소로 채웠다.
베를린 아이스 밴 (Berliner Eisbein)
동독인이 가장 좋아하는 요리는 참다운 육식 공룡입니다. 독일 맥주에 삶은, 그리고 껍질 다음 볶은 돼지 고기 생크, 넉넉한 마늘, 양파, 주니퍼 열매와 허브 맛,이 세 가지에 대한 충분한 될 정도로 광대하다.
Eisbein이라는 단어는 독일어에서 "얼음 발"으로 번역되었습니다. 원주민이 겨울 서리에서만 그것을 사용하기 때문에받은이 국가 식품의 이름. 또한 마치 얼음층으로 덮인 것처럼 너클에 맛좋은 선명함이 빛납니다.
베를린의 레스토랑과 독일의 다른 도시들에서는 베를린 아이즈 바인 (Berliner Eisbein)에게 소금에 절인 소금에 절인 양배추와 완두콩 퓌레를 맛보십시오.
라브 스카 우스
전통적인 독일 요리는 다이어트라고 할 수 없습니다. 이것은보기 흉하게 보였지만 맛있게 두꺼운 수프 페이트에 의해 확인되었습니다.
지금이 인기있는 음식에 대한 제조법은 독일 북부에서 나타났습니다. 선원들은 발트해의 넓은 지역을 갈아 타고 배에 타고있는 모든 음식을 챙겨 먹을 준비를하고있었습니다. 유명한 수프의 기초는 양파, gherkins, 청어 조각, 사탕무 및 감자로 끓인 삶은 소금에 절인 쇠고기였습니다.
오늘날 Labscaus는 많은 독일인들이 가장 좋아하는 음식이며 Bremen, Bremerhaven, Hamburg 및 Rostock 레스토랑의 대표적인 요리입니다. 그것은 기름에 튀긴 계란과 절인 오이와 함께 제공됩니다.
Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)
숙련 된 관광객들은 프로이센의 유명한 미트볼을 믿습니다. 동부 독일에서 꼭해야 할 것들 중 최고입니다.
그의 시간은 유명한 철학자 임마누엘 칸트 (Immanuel Kant)의 집에서 저녁 식사를 위해 봉사에 크림 빵, 계란, 멸치와 함께 부드럽게 송아지 말하다 삶은 작은 미트볼, 레몬 주스, 소스, 화이트 와인, 겨자와 케이 퍼 부어.
주석 상자에 포장 된이 인기있는 제품의 반제품은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 Konigsberg (현재 칼리닌그라드)에서 19 세기에 만들어진 조리법 인 독일의 진정한 햄버거는 독일 요리를 제공하는 레스토랑을 시험해 볼 가치가 있습니다.
가짜 토끼 (Fasscher Hase)
유명한 독일 요리에는 재미있는 이름의 간단한 캐서롤이 포함되어 있습니다. 이 음식은 다진 돼지 고기와 양파에 단단한 계란을 넣은 것입니다.
Falsche Hase 제조법은 2 차 세계 대전이 끝난 후, 식량 부족 기간에 독일에서 나타났습니다. 인기있는 일요일 로스트를 준비하기 위해 고기를 먹은 토끼와 토끼는 수많은 폭탄 사태 이후 거의 사라졌습니다. 기업 주부들은 탈출구를 발견했습니다. 그들은 윗부분이 동물의 등 뒤에서 닮은 롤을 만들었습니다.
검은 숲 체리 케이크 (Schwarzwaelder Kirschtorte)
리큐어, 휘핑 크림, 버찌 및 쓴 초콜렛에 담근 스폰지 케이크. 이 모든 것은 독일에서 가장 유명하고 아마도 가장 좋아하는 디저트입니다.
멀티 레이어 케이크의 첫 공식 언급은 바이에른 과자 조세프 켈러는 버터 크림과 체리 초콜릿 케이크 동안 인기있는 장식 1915을 의미합니다. 1930 년이 제조법은 전국에 알려지게되었습니다.
흰색, 갈색 및 빨간색의 조합에 대한 인기있는 독일 진미의 이름 - 산 검은 숲의 주민의 전통 의상의 색상.
드레스덴 스톨 렌 (Dresden Stollen)
인기있는 독일 달콤한 요리는 Stollen 없이는 상상할 수 없습니다. 너트, 마지팬, 건포도, 설탕에 절인 과일 및 향신료로 제빵 한 역사는 1474 년으로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 축제 테이블에서 처음으로 세인트 바돌로매우의 색슨 기독교 병원에서 밀가루와 물, 효모로 만든 크리스마스 빵을 먹으려 고 제안했습니다. 독일인들은 수세기 동안 자신이 좋아하는 크리스마스 트리트먼트를 완성하여 새로운 재료를 추가했습니다.
드레스덴에서 크리스마스 이브 전의 두 번째 일요일 인 1730 년 이래로 Stollenfest (Stollen Festival)는 거대한 규모로 축하되었습니다. 무게 4 톤의 영웅을 자르기 위해 과자 장수는 1.6 미터 나이프를 사용합니다.
독일인들에게 Stollen은 크리스마스의 전통적인 상징이되었습니다. 이 휴가를 기쁘게 생각하는 모든 박람회에서 볼 수 있고 시도 될 수 있습니다.
위에 열거 된 음식은 독일에서는 독일 요리의 100 분의 1에 불과합니다. 국가의 음식은 매우 다양합니다. 요리법은 명함이있는 지역에 따라 다릅니다. 그래서, 라인강 부근에서 벨기에와 네덜란드, 으깬 감자에 반영 "하늘과 땅의»(HIMMEL 않은 AAD), 쇠고기 혈액 소시지"쾰른 캐비어»(Koelscher Kaviar), 맥주 수프 (Biersuppe) 및 두부 치즈 "반 콕의 미식 전통에 의해 지배된다 (Halve Hahn).
동부 독일에서는 국제적인 요리가 널리 보급되어 있으며 바이에른 사람들은 체코와 오스트리아의 요리 풍습을 채택했습니다. 좋아하는 음식은 치즈 스낵 "obatzda»(Obazda), 두께 수프"모두 하나의 냄비»에서 (Eintopf), 구운 돼지 고기 (Schweinebraten), 달걀 국수 "슈 페츨 레의»(페츨 러나), 프레즐 (Brezel)와 케이크"가되었다 봉침 (Bienenstich).
그러나 독일의 어떤 지역에 있더라도 반드시 시도해야 할 것이 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 데있어 오래 전부터 독일 식 요리가되었습니다.
http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni독일 요리의 관습과 전통뿐만 아니라
독일 요리 : 민족 요리와 전통
다른 국가 요리 중에서도 독일어는 가장 흥미로운 음식 중 하나입니다. 그것의 특별한 맛과 좋은 품질, 그것의 자신의 전통과 국가의 개별 지역의 특징 인 다양한 음식으로 구별됩니다. 한때 독일 요리의 형성은 이탈리아, 프랑스, 오스트리아의 전통에 영향을 받았다.
독일 요리가 수세기 동안 형성되어 온 요리의 원칙에 따르면 독일의 국가 요리는식이 요법이 아닙니다. 대다수는 튀김, 여러 가지 방법으로 굽거나 끓여서 준비됩니다.
독일 특선 요리
전통에 따라 독일인들은 하루에 5-6 번 음식을 섭취합니다.
표준 조식 포함 :
• 치즈와 함께 소시지 나 햄을 든 샌드위치;
• 나이프로 달걀의 꼭대기를 자른 후 숟가락으로 만 먹는 삶은 달걀.
• 겨자 향이 나는 소시지.
• 우유가 든 오트밀.
유제품의 예로서 코티지 치즈 또는 요구르트;
• 빵이나 빵이 적고 잼, 잼 또는 꿀이 묻어 있습니다.
고전적인 독일 저녁 식사 동안, 요리의 변화는 여러 번 수행됩니다. 첫 번째 스낵. 그들은 의무 스프가 뒤 따른다. 메인 코스는 종종 감자, 고기 및 야채로 대표됩니다. 그것은 장식하기로되어있다. 점심 식사는 디저트로 끝납니다.
저녁 6시에 식탁에서 제공되는 저녁 식사는 차가운 요리로만 구성됩니다.
전통적인 독일 음식
수프는 식탁의 필수적인 부분입니다. 독일의 전통과 풍습은이 접시에 소세지, 소시지 또는 소시지를 추가하도록 규정합니다. 잘 알려진 완두콩 수프조차도 소시지가 약간 있습니다.
독일 요리가 자랑 할 수있는 가장 일반적인 스프 유형은 다음과 같습니다.
• 소세지와 소금에 절인 양배추가 들어간 수프,
• 베이컨이 들어간 색슨 스타일 감자 수프,
• 바이마르 양파 수프,
• Eintopf 스프 여러 종류의 훈제 고기,
• 맥주 수프,
• 빵 스프,
• 와인과 딸기를 기본으로 한 딸기 수프.
아인 토프 수프 - 아인 푸프
수프 이외에, 독일인은 쌀, 야채, 만두 또는 계란이 첨가 된 국물을 먹습니다.
유럽의 특징을 지닌 독일 요리 전문가의 전통은 메인 요리를 준비하는 기술의 단순함으로도 두드러집니다.
두 번째 코스는 독일에서 돼지 고기가 가장 많이 사용되는 고기의 필수 사용을 의미합니다.
요리를하는 것이 관습입니다.
• 볶음 패티
• 슈니첼,
• bifteks,
• razbrat,
• 함부르크 필레,
• shnelklops,
• schmorbraten.
돼지 고기는 모든 종류의 소시지와 소시지를 준비하는 데 사용되며, 독일 요리에는 약 1 천 5 백만 종의 소시지가 있습니다. 여기에는 매우 독창적 인 소세지가 포함되어 있습니다. 바바리아 식의 화이트 바이에른 (Weisswurst)은 전통적으로 아침 식사를 제공합니다. 그들은 돼지 고기와 송아지 고기, 몇 가지 허브와 레몬의 조합을 발견했습니다.
Weisswurst 소시지 - Weißwurst with Sweet Mustard
소시지와 소시지는 별도의 요리로 사용되거나 보조 요리와 함께 사용되거나 두 번째 요리 또는 샐러드의 보충으로 사용됩니다. 크라운 독일 접시는 오랫동안 모든 레스토랑 메뉴에 포함 된 조림이 담긴 바바리아 소시지로 간주되어 왔습니다.
이러한 중요한 뉘앙스를 고려할 때, 독일 요리가 사용하는 조미료와 향신료가 소량이기 때문에, 국가 요리는 매운맛이 넘치지 않습니다.
화려한 요리는 독일 휴일에 준비됩니다. 전통적으로 돼지 고기 다리, 감자와 김치, 튀김 된 유아 돼지, 돼지 고기 또는 햄, 아스파라거스, hollandaise 소스가 있습니다.
각 지역에서는 생선이나 해산물로 요리를 요리하는 고유 한 요리법을 제공 할 수 있습니다. 물고기는 레몬 껍질, 양파와 채소로 조림하여 준비된 Wismar 스타일로 알려져 있습니다. 뮌헨에서 물고기의 주된 역할은 맥주입니다. 함부르크 요리사들은 수세기 동안 조상들이 고안 한 라브 스카 우스 요리법을 보관 해왔다. 이 수프는 으깬 감자와 일치합니다. 그 재료는 감자, 양파, 절인 사탕무, 소금에 절인 쇠고기, 절임입니다.
독일 요리에서 빵과 패스트리의 역할
육식도 적지 만 독일인들은 빵을 좋아하고 과자를 굽습니다. 이것은 독일에 빵집과 빵 가게가 많이 있다는 사실 때문입니다.
독일에서 거의 300 종에 이르는 빵 굽기를 위해 독일인은 호밀 가루를 사용하여 제품에 특정 맛을냅니다. 일어난 독일 빵의 다양성의 가장 특별한 것은 Pampernickel이라고, 호밀 통밀 가루에서 만들어지고 짙은 갈색 색깔의 끈적 끈적한 질량을 암시한다 고려된다.
블랙 포레스트 (Black Forest) 케이크, Stollen이라고 불리는 크리스마스 케이크, 진저 브레드 hen (Lebkuchen)은 세계 요리에서 명성을 얻었습니다. 건포도와 버터 비스킷, 과일, 호박, 마 지팡 파이 가득한 베이글은 원주민과 독일 손님들 사이에서도 인기가 없습니다. 독일인의 약점은 케이크 다. 이것은 요리 예술의 다층 적 명작이라고 할 수있다.
독일 크리스마스 컵케익 - "Stollen"
전통 독일 음료
독일 - 맥주의 요리 명함입니다. 그들은 자신의 국경 너머로 특히 유명합니다, 바바리아, 많은 사람들이 전세계의 맥주 수도라고 부릅니다. 독일에서만 가벼운 필츠 펜코 맥주 또는 단조로운 사이드 바를 즐길 수 있으며, 뒤셀도르프 (Düsseldorf) 제비의 장점과 탁한 음식의 독창성을 느낄 수 있습니다.
덜 기쁜 마음으로 독일인들은 와인을 마 십니다. 그러나 독일의 차가운 기후 조건으로 인해 포도는 라인과 계곡의 계곡에서만 자랍니다. 이곳에서는 독특한 과일 풍미를 지닌 와인 생산이 이루어집니다.
요리 분야의 독일 전통과 관습은 계속해서 많은 관광객을 끌어 들여 독일로 끌고갑니다.
독일의 국가 요리
다른 독일 땅은 요리 전통으로 유명합니다. 독일 요리는 스위스, 벨기에, 프랑스 등 주변 국가의 요리에 영향을 받았습니다. 일부 원시 독일 요리는 지리적 지역의 이름을 가지고 있습니다 (예 : 검은 숲 햄, Westphalian 햄, 뉘른베르크 진저 브레드, 검은 산림 케이크 등). 일부 지역 요리는 전국에서 매우 유명합니다 : 슈바 벤 만두, 바이에른 미트볼, 생선, 고기, 감자 및 절인 오이 - 북부 독일 전통 요리.
지난 수세기 동안 전통적인 고전 독일 음식에는 여러 가지 요리가 포함되어 있습니다. 독일식 아침 식사는 잼, 햄 또는 소시지가 달린 빵 또는 빵으로 구성되며 삶은 계란은 필수품입니다. 그래서 독일인들은 수프에서 저녁 식사를 시작합니다. 그리고 메인 코스는 다음과 같이 진행됩니다.이 모든 것이 치즈 요리 쌍을 동반합니다. 저녁 식사는 대개 차가운 요리 만 제공합니다. 식사가 끝나면 - 디저트. 아시다시피, 독일 사람들은 맥주를 매우 좋아합니다. 그들은 저녁을 먹습니다. 또한 전통에 따르면 독일인들은 적어도 하루에 다섯 번씩 테이블에 앉아 있습니다.
독일 주방에서는 엄청난 양의 다양한 야채와 고기 요리 (양고기, 돼지 고기, 가금류, 게임, 쇠고기, 송아지 고기)가 있습니다. 버터, 치즈, 소세지, 치즈 덩어리, 생선 등 다양한 재료를 사용한 샌드위치가 특히 유명합니다 (2)
독일 전통 요리
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음료수
대부분의 독일인에게 선호되는 음료는 맥주입니다. 바바리아는 지금까지 가장 유명한 맥주 지역이며 965 평방 마일의 매혹적인 녹색 홉밭을 자랑하며 탁월한 맛과 독일 맥주의 향기에 기여합니다. 그들은 또한 자신의 독특한 어두운 맥주, Hefeweizen 또는 밀 맥주를 가지고 있는데,이 지역에서 발견 된 풍부한 밀 때문에. 많은 사람들이 좋아하는 취미는 나무 그늘에서 "비어 가든"에 앉아 나무 벤치에서 상쾌한 황금 음료를 마시 며 신선한 빵과 냉기를 즐기는 것입니다. Pilzenskoe, 독일에서 가장 인기있는 라이트 맥주. 대부분의 도시에서는 자체 방식으로 양조됩니다. 또한, 이른 봄의 축하 행사에서 술에 취한 달콤한 고 알콜 맥주 뒤셀도르프 알트 비어 (Dusseldorf Altbier)를 비롯한 여러 가지 맥주 옵션이 있습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)의 맥아 머렌 (malt mercen).
맥주는 독일에서 유일하게 제공되는 알코올 음료가 아닙니다. 로마인들은 약 2 천 년 전에 독일에 포도주를 가져 왔고 아직도 남서부에서 주로 생산됩니다. 독일의이 지역에서는 차가운 기후로 통치하기 때문에 여기에 흰 포도가 많이 있습니다. 그들은 매우 오래 자라고 성장할 필요가 없으며 적색 품종에 필요한 햇빛을 필요로하지 않습니다. Riesling은 Rinland-Palatinate에서 생산되며 포도가 만들어지는 가장 일반적인 포도 품종입니다. 중부 독일, 특히 프랑크푸르트에서는 프랑스 북부와 영국의 사이다와 마찬가지로 알코올이 5-8.5 % 함유 된 스파클링 사과 와인이 생산됩니다. 독일 북부의 추운 기후는 포도주 양조 법을 허용하지 않기 때문에 현지 술이나 강한 알코올 음료가 일반적으로 섭취됩니다. 12 월에 독일인들은 매운 와인으로 불리는 정향, 아니스, 오렌지 껍질로 된 적포도주도 손수 만든 패턴으로 장식 한 포장 마차와 포장 마차에서 매년 열리는 크리스마스 시장에서 불에 구워진 향기를 취하게합니다.
독일 전역의 음식뿐 아니라 식사의 구조는 안정적입니다. 독일식 아침 식사 또는 frühstück는이 나라에 머무는 즐거움 중 하나입니다. 그 날은 현지 제과점 (또는 남쪽의 소금이 든 부드러운 프레즐), 콜드 컷, 부드러운 삶은 계란, 날카로운 치즈, 잼, 버터 및 커피 등의 신선한 베이글로 시작됩니다. 때로는 뜨거운 소시지가 제공되며, 그 중 가장 인기있는 것은 송아지 고기, 돼지 고기, 레몬 및 허브로 구성된 바이에른 (Bavaria)의 흰색 소시지입니다. 이 소시지는 독점적으로 아침 식사입니다 (바바리아에서는 점심 식사 후에 그것을 먹는 것이 신비한 것으로 간주됩니다). 독특한 가볍고 통풍이 잘되는 구조입니다. 아침 식사는 필수적이지만, 점심 식사는 항상 하루의 주요 식사입니다. 이것은 일반적으로 고기 또는 생선, 감자, 샐러드 및 때로는 삶은 야채의 형태로 구성된 단백질로 구성된 뜨거운 음식입니다. 독일 저녁 식사는 "저녁 빵"을 의미하는 abendbrot이라고합니다. 그는 겸손하고 차가워졌습니다. 여기에는 얇게 썰어 진 빵, 얇게 썬 고기, 치즈 및 채소가 포함됩니다. 독일을 여행하면서 전통식 저녁 식사는 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
독일 국산품
중부 독일은 귀리, 감자, 호밀, 사탕무를 생산하는 농촌의 중심지입니다. 이 지역에는 많은 스튜와 감자 요리가 있습니다.
독일 요리의 일반적인 재료로는 흰색 아스파라거스, 감자, 양배추, 무, 버섯, 작은 코, 돼지 고기, 게임 및 생선이 있습니다. 이 모든 것은 외모와 맛이 나라마다 다릅니다. 북쪽에서는 발트해와 북해의 가장 좋은 해안에 접근 할 수있게되어 스칸디나비아 요리의 영향을 받아 더 많은 생선과 해산물을 섭취합니다. 함부르크의 대표적인 뱀장어 수프는 양파, 육류, 건조 사과 및 배, 당근, 아스파라거스, 파슬리 및 신선한 장어를 포함하여 북쪽의 풍미를 결합합니다.
http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germania독일의 국수 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까?
독일에서 가장 먼저 맛있는 향토 요리와 국수 요리는 무엇입니까?
어떤 식당 / 카페에서는 다양한 소시지 / 소시지 / 소시지를 찾을 수 있습니다. 가장 자주 감자 또는 소금에 절인 양배추를 장식하십시오.
기념품으로 다양한 색의 진저 브레드 쿠키와 다양한 비문을 살 수 있습니다.
시도 할 가치가있는 8 가지 인기있는 독일 요리
독일은 맥주로 유명합니다. 매년 수천명의 관광객이 뮌헨의 옥토버 페스트 (Oktoberfest)로 와서 독일 음료를 맛 보시기 바랍니다. 밀에서 강하고 가벼운 Pilsner에 이르기까지 독일은 다양한 선택을 제공합니다. 일부는 맥주에만 국한되지만 맛있는 음식도 있습니다.
꽈배기
맥주 (1 리터)의 측정에 우수한 추가. 러시아에는 프레첼 (pretzel)이 있다는 사실에도 불구하고,이 독일어는 우리 거리에서 팔리는 것과 비교 될 수 없습니다. 독일인은 항상 신선하고 부드러운 바이에른 출신이다. 또한 버터와 함께 판매되기도합니다.
그리고 어느 쪽이든 좋지 않다면 독일은 세계에서 가장 다양한 종류의 빵을 자랑 할 수 있습니다. 건포도, 호두, 해바라기 씨앗, 당근, 얇게 썬 밀짚 또는 통 밀가루가 든 빵을 좋아하든이 모든 것은 독일에서 볼 수 있습니다.
대부분 튀긴 소시지
독일의 빵과 소시지는 다양한 종류가 있습니다. 베를린이 카레 소스와 함께 튀긴 소시지로 유명하다면 바바리아 주민들은 달콤한 소시지로 흰 소시지를 먹습니다. 첫 번째 소시지의 이름에는 설명이 필요하지 않습니다. 상단에 카레가 덮여 있습니다.
두 번째는 아직 익숙해 져야합니다. 흰색 소시지는 깨끗하게 처리해야하며 풍미를 높이기 위해 달콤한 겨자가 추가됩니다. 바바리아 식 요리 중 하나는 송아지 고기와 돼지 고기가 든 Volvurst 소시지입니다. 튀 링겐 (Thuringia) 또는 뉘른베르크 (Nuremberg)에서는 소금에 절인 소시지를 소금에 절인 양념으로 구워 볼 가치가 있습니다.
돼지 고기 구이
육식 동물은 의심 할 여지없이 독일을 즐길 것입니다. 소시지가 시장에서 구입하는 것이 좋다면, 레스토랑에 가고 싶다면 Schweinebraten을 사용해보십시오. 이것은 돼지 고기 구이입니다. 무엇보다도, 큰 돼지 어깨를 가져 가면 뼈에서 분리됩니다. 그것은 일반적으로 일부 소스와 만두와 함께 제공됩니다.
로스트 치킨
그리고 이제 닭 요리, 즉 닭 튀김에 대해 알아 보겠습니다. 일부 사람들은 이것이 공휴일과 일요일에만 대우라고 생각하지만, 시간이 지남에 따라 많은 맥주 야드와 시장에서 팔리기 시작했습니다. 옥토버 페스트 (Oktoberfest)에서는 반 닭고기 쿠폰을받을 수 있습니다. 처음에는 너무 많은 것처럼 보일 수도 있지만 꽈배기와 맥주로 몇 분 안에 닦아 낼 것입니다.
참새
고기에 관해서는 충분합니다. 수많은 호수와 강이있어 독일에서는 다양한 종류의 생선 요리를 제공 할 수 있습니다. 플러그인은 종종 맥주 가든의 그릴에서 조리되기 때문에 패스트 푸드로 간주 될 수 있습니다. 그러나 그것은 피쉬 앤 칩스보다 훨씬 맛이 좋다. 북쪽에서 새우를 시험해 볼 수 있습니다. 청어와 롤 밥 (절인 청어)도 인기가 있습니다.
Ayntopf 또는 pikhelshteyner
독일의 겨울에는 추울 수 있으므로 수프가 인기가 있습니다. 그러나 Eintopf는 수프가 아닙니다. "Topf"는 번역에서 "pot"을 의미합니다. 이 요리는이 냄비에서 고기와 야채의 혼합물을 조리해야 함을 의미합니다.
예전에는 남은 음식에서 채취 한 요리법이 없었기 때문에 오늘은 감자로만 만든 당근으로 만들었습니다. 이 전통은 오늘날까지 보존되어 왔으며 준비가 쉽기 때문에 가정과 식당에서 똑같이 제공됩니다.
케츠 페 페르
아마도이 단락 이전에 채식주의 자들은 매우 화가 났을 것입니다. 그러나 kazeshpetsle을 사용하면 상황이 바뀝니다. Spetzle은 치즈가 뿌려진 다양한 달걀 국수입니다. 보통 날카로운 것은 아닙니다. 그리고 종종 요리사는 튀긴 양파를 넣습니다. 때로는 케첩이 팬에서 직접 제공됩니다 - 자신을 태우지 마라!
생강 빵
진저 브레드는 일년 내내 판매되고 있음에도 불구하고 크리스마스에 가장 큰 수요가 있습니다. 그들의 고국은 뉘른베르크 (Nuremberg)이며 생강 반죽에서 구워지고 초콜렛, 호두, 말린 과일 및 기타 과자로 뿌려졌습니다.
일반적으로 생강 빵 쿠키는 둥글지만 이제는 진저 브레드 하우스 전체를 굽습니다. 그들은 "마녀 오두막"이라고합니다.
로타 그린
이 요리는 독일의 수많은 숲에서 최선을 다합니다. 즉 장과. 이 디저트는 딸기, 블루 베리, 라스베리, 체리 등 붉은 색의 열매로 만들어집니다. 일반적으로 크림 또는 바닐라 아이스크림을 사용합니다.
검은 숲 체리 케이크
숲에서 나온 또 다른 달콤한 접시. "검은 숲"은 "검은 숲"을 의미합니다. 이 칼로리 폭탄은 체리 형태의 항산화 물질과 초콜릿의 단맛을 포함하고 있으며 다층 케이크에 들어 맞습니다. 한가지 만 말할 수 있습니다 - 독일에서 배고프지 마십시오.
http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-ed-vger독일 민족 요리 : 가장 단순한 제품의 걸작을 만드는 법
언뜻 보면 독일의 국가 요리가 지루하고 너무 단순 해 보일 수 있습니다. 소시지, 돼지 갈비, 소금에 절인 양배추, 빵 및 감자는이 나라의 전통 요리 중 일부입니다. 사실은 국가 요리의 기초가 단순하고 높은 칼로리 식품으로 준비된 평범한 마을 요리로 이루어져있어 포화 상태를 빠르게 느낄 수 있습니다.
그러나 독일 요리의 비밀과 대중성은 독일인들이 말한 것처럼 세부적인 내용입니다. 독일에는 소시지가 하나도 없지만 막대한 양의 소시지가 있습니다. 다양한 종류의 빵 (약 600 가지)과 감자 요리 방법이 놀랍습니다.
나라의 각 지역마다 자체 요리 스타일과 요리가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가장 맛있고 다양한 바바리아 요리가 있습니다.
소시지
독일은 가장 맛있고 다양한 소시지라고 불릴 수 있습니다. 오늘날 케첩, 카레 소스, 달고 또는 매운 겨자와 함께 제공 될 수있는 약 1,500 가지 종류의 소시지가 있습니다. 가장 유명한 종류의 소시지 중 :
- Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst)는 감자 샐러드 또는 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다. 이것은 길이가 9cm를 넘지 않는 가장 작은 소시지입니다.
- Bratwurst, 쇠고기와 향신료와 다진 된 돼지 고기로 만든. 예를 들어, 사과와 양배추로 구운 소 세지, 맥주로 요리 한 것, 구운 것 등 여러 가지 방법이 있습니다.
감자 샐러드 3 종 (사진 © Gourmandise / www.flickr.com / 라이센스 CC BY-NC-ND 2.0)
육류 요리
고기 요리는 국가 요리의 기초가됩니다. 매년 독일인은 약 60kg의 고기를 소비합니다. 이것은 주로 돼지 고기 (2/3)와 가금류 (20 %)입니다. 돼지 고기 너클 (Eisbein and Haxe) 또는 갈비뼈와 같은 단순하지만 진심 어린 요리가 특히 인기가 있습니다. 그들은 야채로 그릴이나 스튜를 할 수 있습니다.
여러 종류의 고기 준비에 사용되는 돼지 고기 너클, 미트볼 및 굴 라쉬와 같은 고기 요리가 아주 일반적입니다. 일부 요리는 원시 다진 고기 (Mett, Hackepeter 및 Schabefleisch)를 사용하여 준비됩니다. 주로 가금류가 닭고기를 먹습니다. 휴일을 위해 거위 또는 칠면조를 구울 수 있습니다.
야채 요리
야채는 종종 반찬이나 스튜 요리에 사용됩니다. 독일 요리에서 가장 많이 사용되는 야채는 감자, 양배추, 토마토 및 당근입니다. 독일에서의 감자 참여로 엄청난 수의 요리가 준비됩니다 :
- 감자 샐러드 (Kartoffelsalat).
- 감자 스프 (Kartoffelsupe).
- 감자 팬케이크 (Kartoffelpuffer).
- 감자 만두 (Kloesse).
- Knödel - 감자와 밀가루에서 물에서 삶은 공.
독일의 거의 모든 요리는 화이트 와인에 담근 소금에 절인 양배추 (소금에 절인 양배추)를 곁들였습니다. 그것은 원시, 구이 또는 소스 스튜 조림 수 있습니다. 또한 독일인들은 흰색 아스파라거스를 매우 좋아합니다.이 아스파라거스는 메인 요리의 반찬으로 다량으로 사용됩니다.
독일의 다양한 빵은 매우 다양합니다 (300에서 600까지). 해바라기 씨, 호두, 건포도 및 잘게 잘린 당근으로 구워 질 수있는 회색 (Graubrot)과 검은 빵 (Schwarzbrot)의 대중적인 다양성.
대부분의 크고 작은 마을에서는 빵집이 개방되어 있습니다. 오래된 조리법에 따르면 빵은 아주 맛있는 빵을 굽습니다. 가장 인기있는 품종 중 하나 :
- Schwarzbrot- 호밀 빵.
- Bauernbrot는 약간 신맛이지만 버터와 완벽하게 혼합되어 있습니다.
- Vollkornbrot - wholegrain입니다.
- Sonnenblumenbrot - 해바라기 씨를 뿌렸다.
- Pumpernickel - 찐 호밀 빵.
- Mischbrot은 다양한 종류의 밀가루로 만든 빵입니다.
흔히 빵 대신 전통적인 프레즐 (Brezel)이 메인 요리에 제공됩니다. 그들은 버터로 기름을 칠하거나 소금을 뿌릴 수 있습니다. 프레즐에는 종종 맥주도 제공됩니다.
케이크와 디저트
달콤한 팬들은 독일 요리에서 흥미롭고 맛있는 음식을 많이 맛볼 것입니다. 다음을 시도하는 것이 좋습니다.
- 푸딩 - 바닐라 또는 초콜렛 푸딩.
- Rote Grütze는 다양한 종류의 딸기와 전분으로 만든 인기있는 디저트입니다.
- Schwarzwald 체리 파이 (Schwarzwälder Kirschtorte), 초콜릿 스폰지 케이크와 과일 브랜디와 체리 크림의 여러 계층으로 이루어진. 케이크의 위에 초콜릿 칩스와 신 체리로 장식되어 있습니다.
검은 숲 체리 파이 (Photo © Mikel Ortega / www.flickr.com / 라이센스 CC BY-SA 2.0)
최고의 독일 요리에 대한 비디오를보십시오.
http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html전통적인 독일 요리 : 이름, 사진이있는 요리법
독일 요리에 관해서는 튀긴 소시지, 양배추 조림, 가장자리에 채워진 맥주 잔 등이 내 머리 속에 나타납니다. 실제로 많은 독일인의 식단은 지방이 많은 돼지 고기와 거품 음료로 이루어져 있습니다. 그러나 잘 알려지지 않은 독일 요리는 미식가 관광객을 미각 감각으로 몰아 넣고 시간 엄수 국가의 아이디어를 크게 바꿀 수 있습니다. 독일의 요리 역사는 마을의 뿌리와 지형을 반영합니다.
역사와 전통
나라의 일부 지역은 재료의 가용성과 인구의 라이프 스타일에 따라 자체적 인 요리 전통을 가지고 있습니다. 독일 요리와 국가 요리의 형성에 상당한 영향을 끼친 것은 인접한 영토 인 프랑스, 스위스, 벨기에였다. 예를 들어, Black Forest 케이크, Westphalian 햄, Nurenberg 진저 빵 등과 같이 지리적 영역의 이름을 식품에 할당하는 것이 일반적입니다.
독일인의 전통적인 날은 소시지 또는 햄을 곁들인 무성한 밀가루 빵으로 아침 식사를 시작합니다. 삶은 계란은 그러한 샌드위치의 끊임없는 동반자입니다. 소시지를 잼이나 잼으로 교체하면 훌륭한 디저트를 얻을 수 있습니다. 네이티브 저녁 식사는 수프와 메인 고기 요리 없이는 할 수 없습니다. 저녁 식사는 차가운 요리와 치즈 스낵으로 구성되어 있습니다.
독일 요리는 가장 흔하게 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 가금류)와 야채를 혼합 한 것입니다. 버터, 치즈, 소세지, 생선 등 샌드위치가 인기가 있습니다.
독일 제품
독일 영토의 67 %가 농업 산업에 종사하고 있으며 주요 작물은 감자, 사탕무, 귀리, 호밀입니다. 화이트 아스파라거스, 양배추, 무, 오이, 버섯이 일반적입니다. 농부들은 돼지, 소, 새를 번식시킵니다.
북부와 발트해에 북부 지역이 순응하여 어류와 해산물 요리가 대중화되었습니다. 뱀장어 수프 - 함부르크의 대표적인 요리는 말 그대로 신선한 야채, 말린 과일 및 향신료와 조화롭게 조화를 이루는 북쪽의 향기가 넘쳐납니다.
다음은 유명한 독일 요리 목록입니다. 고 칼로리 진미의 독창적 인 요리법을 통해 맛의 다양성을 느낄 수 있습니다.
슈니첼
독일어 "schnitzel"에서 번역 된 "얇은 레이어"를 의미합니다.
부서진 고기 조각의 최적 두께는 5 밀리미터입니다.
뒤셀도르프 (Düsseldorf)의 세련된 레스토랑 중 하나에서 가장 비싼 술집을 주문할 수 있습니다. 여기에 금 칩으로 장식되어 있습니다.
사진이있는 독일 요리의 요리법에는 다음과 같은 재료가 포함되어 있습니다.
- 돼지 찹 - 500 그램.
- 올리브 오일 - 300 그램.
- 버터 - 150 그램.
- 양파 - 중간 크기의 2-3 조각.
- 가스가 함유 된 미네랄 생수 2 잔.
- 밀크 2.5 % 지방 - 100 밀리리터.
- 배턴 - 1/3 부분.
- 흰 밀가루 - 80 그램.
- 소금, 후추.
슈니 첼 레시피
돼지 고기 허리를 1 센티미터 두께로 조각으로 자릅니다.
클링 필름으로 나무 도마를 감싸고 양쪽에있는 각 고기 조각을 밀어냅니다.
큰 그릇에 공기가 잘 통하는 물을 부어서 양파를 넣고 반고리, 소금 및 후추로 잘게 썬다. 마리 네이드 믹스, 돼지 고기를 담그십시오. 호일로 덮고 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
녹색 마늘 소스를 만들려면 생강이 될 때까지 딥 블렌더로 채소와 마늘을 자르고 천천히 상온으로 가열 한 버터를 넣으십시오.
매리 네이드에서 고기를 꺼내고 종이 타월로 닦아 낸 후 녹색 소스를 듬뿍 바릅니다. 폭으로 최소화하십시오. 냉장고에서 10-15 분 동안 빵을 쉽게 구할 수 있습니다.
3 가지 요리를 준비하고, 밀가루를 하나에 부어 넣고, 우유의 달걀을 다른 쪽에서 균질해질 때까지 채 웁니다. 덩어리를 조각으로 자르고, 오븐에서 5 ~ 7 분 건조하고 잘게 자른다. 생성 된 분말은 세 번째 코스에 놓이게됩니다.
냄비를 데우고 버터에 부어 넣고 가루에 담그고, 우유와 크래커에 달걀을 섞는다. 양면에 2-3 분 정도 튀긴다. 여분의 지방을 없애기 위해 종이 타월을 착용하십시오.
독일 육류 요리의 요리법은 감자 반찬, 녹색 콩 샐러드와 채소 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다.
Aintopf Piehlstein
Eintopf라는 이름은 "원 냄비"로 번역됩니다. 그것은 여러 종류의 고기, 다양한 채소, 버섯 및 물고기와 조화롭게 공존합니다. Büchelstein 산에서 파생 된 두 번째 단어 인 "Pikhelshtayn"의 기원은 Augustus Winkler의 조리되지 않은 수프에 주어졌습니다.
첫 번째 초에서 독일 요리법의 사진은 더 큰 숟가락을 가지고 풍부한 맛을 느끼고 싶습니다. 풍성하고 부유하며 두꺼운 스프가 3 코스 식사의 대체물이 될 것입니다. 일요일에 열심히 일하는 남편을 위해 준비중인 사람이 바로 그 사람이었습니다.
- 고기 플래터 - 총 무게 750 그램 (양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 가금류 필레).
- 부추 - 2 줄기.
- 당근 - 200 그램.
- 감자 - 300 그램.
- 콩, 완두콩, 렌즈 콩 - 선택할 수 있습니다 - 1 컵.
- 식물성 기름 - 50 그램.
- 소금, 향신료, 허브입니다.
요리 단계
1 단계. 고기를 헹구고, 피부, 정맥 등을 제거하십시오. 3-4 센티미터의 큐브로 자릅니다. 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에서 작은 해바라기 기름 및 찬물의 유리를 따르십시오.
2 단계. 용기가 잘 가열되면 고기, 조미료를 내린다. 가끔씩 저어주고 물을 넣고 20 분 동안 끓으십시오 (조각들이 타지 않도록하십시오).
3 단계. 콩과 식물을 물에 담그고 반쯤 준비가 될 때까지 익힌다. 마른 콩과 녹색 콩을 대체 할 수 있습니다. 초록색 포드를 커다란 조각으로 자르고 스프를 5 분 정도 더 넣은 다음 불을 끄십시오.
4 단계. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 줄을 서서 더 큰 조각으로 자른다.
무대 # 5. 콩을 고기에 넣고 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어 모든 재료가 덮이게합니다.
무대 번호 6. 10-15 분 후에 야채를 추가하십시오.
무대 번호 7. 35-50 분 동안 끓인다. 더위를 줄이고 철저하게 섞어 30 분 동안 끓이십시오. 다진 녹색을 추가하십시오.
재료의 가용성, 영양가 및 칼로리 함유량으로 인해 독일 민족 요리는 우리 동포의 식단에 들어갈 수있는 모든 기회를 가지고 있습니다.
바이에른 울웨어 하우스 소시지
접시의 이름은 문자 그대로 "양모 소시지"로 번역됩니다. 그리고 실제로, 준비의 제조법은 양털과 밀접하게 관련되어 있습니다. 부드러운 고기와 양털의 놀라운 조합의 비밀이 더 드러날 것입니다.
나라의 여러 지역에서 다른 방식으로 조리됩니다. 예를 들어 다른 유형의 고기와 향신료가 사용됩니다. 오늘날 독일 요리는 일반적으로 바바리아 요리법입니다. Wollwurst의 영구 기능은 껍질이 없기 때문에 가정에서 가장 쉽게 재현 할 수있는 풍부한 조리법의 소시지 덕분입니다.
- 돼지 고기 펄프 - 400 그램.
- 돼지 고기 - 80 그램.
- 송아지 고기 - ½ 킬로그램.
- 양파 - 150 그램.
- 옥수수 겨자 - 2 티스푼.
- 고수풀 - 1 tsp.
- 레몬 껍질 - 5 그램.
- 소금 - 2 tsp.
- 고추의 혼합물 - 1 큰 술.
- 육두구 - 1 tsp.
- 분쇄 얼음 - 150 그램.
집에서 소시지를 조리하는 방법
사진의 독일 접시가 독특한 맛을 즐기기 위해서는 몇 가지 조건을 고려하는 것이 중요합니다. 다진 고기의 송아지 고기는 근본적으로 돼지 고기 이상이어야합니다. 우선은 고급 근육 고기입니다. 지방, 피부 및 인대의 최대 허용량은 10 %입니다.
이 기술의 중요한 구성 요소는 쇄빙 된 얼음 덩어리입니다. 완성 된 스터핑의 양은 20 % 이내입니다. 파슬리의 사용은 받아 들일 수 없다. 다른 종류의 "펠트"소시지의 특징과 차이점이다.
고기를 씻고 3-4 센티미터의 조각으로 자르고 1 시간 동안 고기 분쇄기에 보냅니다.
40-45 분 동안 돼지 피부를 삶아서 큐브로 식힌다. 양파를 큰 조각으로 자른다.
건식 조미료는 커피 분쇄기 또는 푸드 프로세서에서 특수 노즐로 분쇄합니다. "펠트"소시지에 큰 흠도 없어야합니다. 이것은 요리의 기업 스타일입니다. 얼음이 부스러기 상태로 부서진다.
큰 용기에 모든 성분을 넣고 조미료 1 티스푼을 넣으십시오.
분쇄기를 준비하고 잘게 잘게 다진 고기 상태로 재료를 자른다. 비슷한 결과를 얻으려면 고기를 굵은 그릴을 통과시키고 최소 두 번 통과시키는 것으로 충분합니다.
소시지의 형성을 위해 특수한 고기 민서 노즐, 좌석 과자 용 봉지 또는 커팅 코너가있는 꽉 조이는 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다. 블랭크의 최적 치수 : 길이 - 15 센티미터, 두께 - 3 센티미터.
독일 요리는 원형, 원통형, 평평한 타원형이 아닌 독특한 모양을하고 있습니다. 팁에서 간격의 장소를 볼 수 있어야합니다.
생 소시지를 물 50 ~ 55 도의 스튜 냄비에 넣으십시오. 안주인은 조리 온도계를 사용하여 도움을받을 수 있으며,없는 경우 적절한 수온은 손을 들어서 결정할 수 있습니다. 10-15 분 동안 끓으십시오.
차가운 물 한 그릇을 준비하고 부드럽게 소시지를 꺼내어 담그고 식힌다.
펠트 소시지가 거의 준비되었습니다. 이제 그들은 felted wool의 덩어리와 흡사합니다. 독일 전역의 정육점에서는 이러한 반제품을 찾을 수 있습니다. 유효 기간은 1 일입니다. 냉동실에 진미를 두는 것은 금지되어 있습니다. 구조가 무너집니다.
독일 요리는 두 가지 방법으로 조리 및 튀김을 할 수 있습니다. 첫 번째 경우, 물, 그리고 바람직하게는 부유 한 육즙을 80도까지 가열하고 (끓이지 않도록), 블랭크를 찍어서 15 분 동안 요리하십시오. 두 번째로, 30 분 동안 우유에 담근 소세지를 튀기 전에 갈색까지 중간 정도의 열을 튀기십시오.
"펠트 요리"를위한 최고의 반찬은 감자 샐러드 일 것입니다.
검은 숲 체리 케이크
독일어로 번역 된 검은 숲 (Black Forest)은 바덴 뷔 르템 베르크 (Baden-Württemberg) (남서부)의 땅에있는 산맥으로 시계 생산뿐만 아니라 체리와 크림이 함유 된 가장 맛있는 케이크의 발상지로도 알려져 있습니다. 지난 세기의 30 대 -40 대에 독일에서 출품 된 독일 요리의 요리 (사진에 게재)는 오늘 인기를 잃지 않습니다. 케이크의 기원에 대한 역사는 확실하지 않습니다. 엄격한 제조법은 없습니다. 아래는 달콤한 진미를 만드는 데 사용할 수있는 옵션 중 하나입니다.
- 프리미엄 밀가루 - 300 그램.
- 설탕 - 300 그램.
- 치킨 달걀 - 5 조각.
- 버터 - 250 그램.
- 코코아 - 50 그램.
- 반죽 - 1 tsp를위한 베이킹 파우더.
- 크림 - 600 그램.
- 체리 (신선한 수, 자체 주스, 설탕, 알코올에 통조림) - 750 그램.
- 다크 초콜릿 - 75 그램.
- 바닐린 - 언덕이있는 찻 숟가락 1 개.
- Kirschwasser 체리 주류 - 150 그램.
조리 과정
푸드 프로세서를 준비하고 설탕과 계란 200 그램을 그릇에 붓습니다. 균일 한 때까지 느린 속도로 때리고 푹신한 거품이 생깁니다. 기름이 요리 시작 전에 몇 시간 동안 냉장고에서 나와 부드럽게합니다. 코코아와 함께 사발에 추가하십시오. 이길. 큰 그릇에 옮겨 라.
가루를 몇 번 체로 치고 베이킹 파우더를 넣으십시오. 점차적으로 채찍에 더해서 접어서 반죽하십시오.
양피지와 양식 커버를 굽기. 반죽을 퍼지고, 주걱으로 가장자리를 부드럽게하십시오. 오븐을 180 도로 가열하고 20-25 분 동안 미래의 비스킷을 보냅니다. 이쑤시개로 확인 준비.
식힌 케이크는 3 개의 동등한 층으로 나누어 져있어서 숙주에게 날카로운 칼이나 요리 실을 돕습니다.
첫 번째 케이크를 접시에 담아 체리 보드카에 담급니다 (체리 와인과 보드카를 3 : 1 비율로 혼합 한 것).
달콤한 독일 요리를 만들기 위해 크림을 만들기 위해서는 나머지 100 그램의 설탕과 바닐라를 반드시 뿌려야합니다. 질량이 심하게 두꺼워지면 50-100 그램의 사워 크림을 첨가 할 수 있습니다.
크림 케이크를 윤활하고, 체리를 넣으십시오 (신선에서 뼈를 미리 제거하십시오). 크림 층으로 덮어 라. 두 번째 케이크로 덮고 모든 행동을 반복하십시오 : 함침, 크림, 체리, 크림. 세 번째 케이크가 똑같이하는 경우, 크림의 두 번째 레이어 위에 다듬은 다크 초콜릿을 많이 뿌려주십시오. 4-6 시간 동안 몸을 담그면 냉장고에 보관하십시오.
슈바 벤 감자 샐러드
가벼운 차가운 요리는 고기, 소시지 및 생선 요리와 잘 어울립니다. 독일 조리법에 따라 준비된 샐러드는 완전한 식사 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 이것은 아주 좋은 간식입니다! 감자를 미리 끓여두면 감자가 몇 분 정도 걸릴 것입니다.
전통적인 독일 접시의 주요 구성 요소 :
- 감자 - 2 개
- 양파 - 1 조각 작게.
- 미국 또는 프랑스 겨자 - ½ tsp.
- 부용 큐브 (쇠고기 또는 돼지 고기) - 1/3 개.
- 삶은 물 - 100 그램.
- 사과 사과 식초 - 1 tsp.
- 해바라기 기름 - 3 큰 스푼.
- 소금, 후추.
조리 권장 사항
독일의 국수 요리는 감자의 특수 경질 딱딱한 품종을 사용합니다. 유니폼에 재료를 넣고 껍질을 완전히 헹구십시오. 냄비에 물을 넣고 뿌리 채소를 낮추십시오. 소화되지 않도록하는 것이 중요합니다. 샐러드의 경우 감자는 소화하는 것보다 익히는 것이 좋습니다.
끓인 제품을 실온에서 식힌 다음 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.
껍질을 제거하십시오. 냉장고에있는 동안, 감자는 얇은 조각으로 자르기 위해 충분한 밀도를 획득했습니다. 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자릅니다.
컵에 부용 큐브와 겨자를 넣고 섞어 끓는 물 ½ 컵을 부어 넣는다. 생성 된 액체 혼합물에 양파를 첨가하십시오. 소금 감자, 후추, 식초를 넣으십시오. 양파 국물을 붓는다. 철저히 섞는다.
접시 가장자리를 모으는 액체는 씻어 낼 필요가 없습니다. Swabian 샐러드 - 육즙 맛있는 독일 요리. 시간이 지남에 따라 여분의 소스는 뿌리 채소를 흡수합니다.
식물성 기름을 첨가하십시오. 부드럽게 섞는다.
샐러드는 따뜻하거나 차갑게 사용할 수 있습니다. 접시가 이미 냉각되면, 뜨거운 국물을 부어 수 있습니다.
Knedley
독일어 만두 - 만두와 zraz의 하이브리드. 밀가루 반죽, 맛있는 충전물 및 섬세한 크림 소스를 조화롭게 결합합니다. 그런 요리는 즐거운 간식이 될 것이고, 요리는 즐거움입니다!
- 감자 - 800 그램.
- 밀가루 -150 그램.
- 치킨 달걀 - 2 조각.
- 신선한 샴 피뇽 - 300 그램.
- 마늘 - 5-6 정향이 더 큽니다.
- 사워 크림 - 180 그램.
- 우유 - 150 그램.
- 부추 - 3-4 줄기.
- 당근 - 2 작은.
반죽 괴경을 껍질을 벗기고 흐르는 물 아래에서 헹구고, 조각으로 자르고, 소금에 절인 물에 준비 할 때까지 요리하십시오. 물을 버리고 감자 튀김, 계란 1 개를 넣습니다. 매끄러운 때까지 저어.
냄비에 버터를 가열하고, 칼의 넓은면으로 마늘을 부순고, 껍질을 벗기고, 가늘게 자른다. 씻은 샴 피뇽은 깔끔한 조각으로 잘라냅니다. 프라이팬에 버섯과 마늘을 뿌리십시오.
소스. 강판에 당근을 넣고 가볍게 식물성 기름을 볶습니다. 다진 된 부추와 마늘 두 cloves를 추가하십시오. 야채가 준비되면, 우유와 사워 크림, 소금과 후추를 부어. 덩어리가 끓으면 열을 내리고 뚜껑으로 덮어주십시오. 10 분 동안 삶아.
갈 루시 키. 물로 손을 적시고, 다진 감자 볼을 굴려서 중간 크기의 떡을 만들기 위해 쥐어 짜십시오. 중앙에 버섯 찻 숱가락 정도를 채우고 가장자리를 가리고 구형을 만듭니다. 모든 감자 반죽과 함께 쓰는 유사한 조작.
끓는 물에 5 분간 공을 자른다. 준비 접시가 매운 소스를 부어.
http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto