거위 달걀에서 오믈렛입니다. 무성한 계란 오믈렛입니다.
거위 알은 우리 몸에 큰 이익을줍니다.
그들은 매우 맛있는 오믈렛을 만든다. 거위 계란 더러운 닭고기, 오믈렛 특별 화려을 제공합니다.
오믈렛을 만들려면 다음이 필요합니다.
2 마리의 거위 알 (무게로 약 300g 정도),
스크램블 드 에그 요리 : 계란을 높은 모서리가있는 그릇에 담아 거기에 우유를 부어 라. 거위 달걀의 껍질은 닭고기보다 훨씬 더 어렵습니다.
믹서로 약 5 분 동안 두들겨 맞춰서 모든 것이 잘되게됩니다.
냄비를 불에 태우고 기름을 부어 바닥을 조금 덮습니다. 버터없이 오믈렛이 타 올 것이다.
이러한 오믈렛은 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 30 분 정도 소요됩니다.
기름을 넣은 가열 프라이팬에 오믈렛을 넣고 소금을 넣고 열을 천천히 줄이고 뚜껑을 닫는다. 준비 될 때까지 15-20 분 동안 찜질하십시오.
그것을 뒤집어 놓은 판에 올려 놓으면 밑바닥에 금색의 빵 껍질이 생깁니다.
테이블에 오믈렛 준비.
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http://limonsu.ua/다이어트에있는 거위 달걀 : 혜택과 해로움
거위 알은 수천 년 동안 인간의 식단에 존재하지만 광범위한 분포를받지 못했습니다. 이것은 주로 거위가 일년 내내 계절적으로 돌진하고 유지 관리가 특별한 조건을 만들어야한다는 사실 때문입니다. 신선한 기러기 알을 사는 것은 쉽지 않습니다. 농부들은 주로 부화를 위해 그것을 사용하고 음식으로 판매하지 않습니다.
인간 영양을위한 거위 알의 이점
영양가가 높고 건강한 물질로 채워지면 거위 알은 모든 가족의 식탁에 적합한 제품이됩니다. 그들은 섬세한 풍미를 가지고 있으며, 그 품질은 새의 식단에 신선한 풀의 존재 여부에 직접 의존합니다.
정기적 인 거위 알의 섭취는 중추 신경계에 도움이되며 기억력과 주의력을 향상 시키며 배설과 재생산 기관 기능의 정상화에 기여합니다. 또한 독극물 및 독성 물질을 제거하고 간을 정화하며 혈관의 슬래 깅 정도를 줄이고 시각 성능을 개선하고 시력을 유지하는 데 도움을줍니다.
거위 달걀 노른자가 풍부한 Lutein은 가장 강력한 항산화 작용을 나타 내기 때문에 세포 노화를 늦추 게합니다. 그들의 리셉션은 아이를 낳는 것과 같은 중요한시기에 유용하며, 특히 아기의 두뇌가 조화롭게 발전하는 데 도움이됩니다.
제품 준비 및 보관 규칙
물새 알을 섭취 한 결과 감염성 질병에 감염 될 위험이 높으므로 고품질의 열처리가 필요합니다. 거위 달걀은 소금에 절인 끓는 물에 15 분 이상, 바람직하게는 30 분 동안 밀폐 된 스튜 냄비에서 끓여야하며, 끓는 물에서 차게 남겨 두어야합니다. 건강에 돌이킬 수없는 해를 끼치 지 않기 위해서는 삶은 것, 삶은 것 또는 부드러운 삶은 방법 또는 완전히 볶지 않은 방법이 있습니다.
보관을 위해 알을 낳기 전에 셸은 흐르는 물 속에서 비누 또는 소다를 사용하여 철저히 씻어야합니다. 이 절차는 제품의 저장 수명을 줄이지 만 무시하면 건강에 위험합니다. 극단적 인 경우 조개는 준비 직전에 청소해야합니다.
저장 거위 알은 85-90 % 습도에서 14 일까지의 조건에서 2 ~ 12 ° C의 온도에서 허용됩니다. 현대 냉장고의 달걀 섹션에서 이것은 관찰되는 모드이지만 가장 자주 문에 위치하며 빈번한 열림은 제품의 신선도에 악영향을 미칩니다.
경고 : 껍질이 손상된 거위 알은 먹기가 위험합니다.
요리에서는 거위 알을 사용하여 패스트리, 디저트, 샐러드, 오믈렛 및 스낵을 만들 수 있습니다. 그것들을 굽거나, 삶거나 튀김하는 것은 허용됩니다. 그들은 다소 이상하지만 즐거운 향기와 맛, 날카 롭고 반발하는 냄새가납니다. 이는 버릇없는 제품의 표시입니다.
비디오 : 건강한 아침 식사 : 거위 달걀 오믈렛
거위 달걀 사용에 대한 금기 사항
알레르기와 특이성은 거위 알을 먹는 데 절대적인 금기 사항입니다. 냄새와 맛에 대한 반응에주의를 기울여야합니다. 따라서 신체 자체가 새로운 비정상적인 제품을식이 요법에 포함시킬 필요가 있는지 여부를 알려주거나 기권하는 것이 좋습니다.
개인적인 금기 사항이없는 경우, 거위 알은 원료 섭취가 불충분하거나 조리가 불충분 할 때 해로울 수 있습니다. 그들은 감염의 원인이 될 수 있으며 살모넬라증의 발병 원인이 될 수 있습니다. 미생물의 존재는 감염된 제품의 영양 학적 품질에 영향을 미치지 않으며, 맛, 외관 또는 냄새에 의해 결정될 수 없습니다.
살모넬라 균은 알에 빠르게 침투하여 주로 노른자가 살고 번식하는 지역에 정착합니다. 그것이 제품이 장기 열처리를 필요로하는 이유이며 엄격한 위생 규칙을 준수해야합니다.
- 테이블과 접시는 뜨거운 물과 소다로 씻어야합니다.
- 작은 주방 용품 (예 : 숟가락)은 15-20 분 동안 끓일 때 유용합니다.
- 뜨거운 물과 비누로 손을 씻으십시오.
- 익지 않는 알에서 포탄은 바람직하게 점화한다.
팁 : 취학 연령의 어린이는 거위 알을 먹음으로써 건강을 위협해서는 안됩니다.
비디오 : "거위는 고대의 새이다": 블라디미르 파블로 벳 (Vladimir Pavlovets) 채널에 거위와 거위 알에 관해서 조금
화장품에 거위 알의 사용
거위 달걀 모양의 안면 마스크를 사용하면 자신의 상태에 매우 도움이됩니다. 세포의 회복과 영양 과정이 집중적으로 일어나며 결과는 첫 번째 과정 후에 두드러집니다.
신기한 구성을 얻기 위해 대부분의 요리법에서 닭고기 달걀을 거위로 대체하는 것으로 충분합니다. 가면을 만드는 기본 규칙은 피부 유형에 따라 달걀의 부분을 개별적으로 적용하는 것입니다. 건성 피부의 경우 노른자는 유성 흰색 인 경우 더 많은 효과를 나타냅니다. 일부 제품 및 혼합 피부 유형의 경우 전체 제품의 사용이 허용됩니다.
건성 피부 모이스춰 라이징 마스크 레시피
작곡 :
거위 달걀 노른자 - 1 PC.
토마토 - 1 PC.
신청 :
갓 만든 중간 크기의 토마토를 잘게 자르고 생의 거위 달걀 노른자와 철저히 섞는다. 얼굴 부위에 혼합물을 발랐을 때, 눈 주위를 피하고 1/4 시간 후에 따뜻한 물로 헹구십시오.
제품 구성
거위 달걀 - 높은 칼로리 및 영양가있는 제품. 인체 건강에 중요한 비타민이 풍부하며 아미노산이 풍부합니다. 그들의 영양가는 평범하고 접근 가능한 닭고기 달걀에 대한 동일한 지표보다 몇 배 높습니다. 동시에, 가장 가까운 아날로그 인 오리 알보다 훨씬 적은 지방을 함유하고 있습니다.
거위는 다른 농업 조류 중에서 가장 큰 알을 낳습니다. 그들은 약 200 그램의 질량을 가지고 있으며, 내구성이 강한 흰색 껍질입니다. 제품 100g 당 발열량은 평균 185-200kcal입니다.
거위 알의 영양가 (제품 100g 당)
http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.html몇 마리의 거위 알
5 큰 프라이팬에 1 달걀을 볶습니다. 구운 달걀을 거위 달걀에서 3 분 동안 중불로 볶고 조용한 불에 뚜껑 아래에서 3 분 정도 더 튀긴다.
거위 달걀을 튀기는 방법
1. 냄비를 가열하고 기름을 부으십시오.
2. 거위 알을 버리고 내용물을 철판에 부으십시오.
3. 찻 숱가락을 사용하여 껍질에서 남은 단백질을 문질러 프라이팬에 넣으십시오.
4. 소금과 후추로 계란을 고루 뿌린다.
5. 흰자와 노른자를 섞으면 완전 굽기 위해 중간 열에 뚜껑이 없으면 5 분이 걸릴 것입니다. 완전히 튀긴 달걀의 경우, 뚜껑이없는 중불에서 3 분 동안 달걀을 요리 한 다음 뚜껑 아래의 조용한 불에서 3 분간 요리합니다.
거위 달걀 오믈렛 튀김하는 법
제품
거위 달걀 - 1 조각
버터 - 20 그램
물 - 3 큰술
맛을 내기 위해 소금과 후추
거위 달걀 오믈렛 튀김하는 법
1. 버터를 철판에 올려 놓고 중간 열을가합니다.
2. 버터가 데우는 동안 달걀을 깨고 껍질에서 부어 숟가락과 내용물을 모두 깊숙이 판에 담아주세요.
3. 소금과 후추를 따르십시오.
4. 흰자위와 노른자위를 섞거나 균일하게 만들기 위해 노력하십시오.
5. 일정하게 저어 주면서 2 분 동안 계란을 프라이합니다.
6. 2 분 더 볶고, 완전히 구울 때는 뚜껑을 덮는다.
푸 스코 코티
거위 달걀은 닭고기가 세 배나 많으므로 성인 1 인분에 1 마리의 거위 알이 충분합니다.
거위 알의 껍질은 단단하고 치킨처럼 날카 롭지 않습니다. 따라서 칼로 껍질에 타격을 주면 손이 더러워지지 않도록 충분히 강해야합니다.
거위 단백질은 매우 조밀 할 수 있으므로 찻 숱가락으로 껍질에서 제거해야합니다. 배수가 잘되지 않습니다.
맛과 거위 달걀은 닭고기보다 매우 풍부하고 지방이 많기 때문에 닭고기 달걀에서 달걀을 튀겨서 요리하는 것이 좋습니다.
http://www.timefry.ru/eggs/goose_eggs/거위 달걀에서 오믈렛을 만들기위한 조리법. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.
성분 거위 달걀 오믈렛
영양가 및 화학 성분 "거위 달걀 오믈렛".
에너지 가치 거위 달걀 오믈렛 198.2 kcal입니다.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다. 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
레시피 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
HUSH EGGS의 오메 네트 유용 속성
유용한 거위 계란 오믈렛은 무엇입니까
- 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
- 비타민 B2는 산화 환원 반응에 관여하며, 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색 감수성의 증가에 기여합니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부, 점막의 상태를 위반하고, 빛과 황혼의 시각을 위반합니다.
- 콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5는 단백질, 지방, 탄수화물 신진 대사, 콜레스테롤 대사, 호르몬의 합성, 헤모글로빈의 합성에 관여하며, 아미노산과 장의 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 도와줍니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막에 손상을 줄 수 있습니다.
- 비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
- 보효소로서의 비타민 B9는 핵과 아미노산의 대사에 관여합니다. 엽산 결핍은 핵산 및 단백질 합성 장애로 이어져 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 세포 성장 및 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취가 부적절하면 미숙아, hypotrophy, 선천성 기형의 원인 중 하나입니다. 및 발달 장애. 엽산 수치, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험도 사이의 뚜렷한 관계가 나타났다.
- 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
- 비타민 D는 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 mineralization 과정을 수행합니다. 비타민 D 결핍은 뼈의 손상된 칼슘과 인의 대사로 이어지고 뼈의 탈염이 증가하여 골다공증의 위험이 높아집니다.
- 비타민 E는 항산화 기능을 가지고 있으며 심장 땀샘의 기능에 필수적이며 심장 근육은 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 염소는 신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
- 셀레늄은 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형을 가진 골관절염), Keshan 병 (고유 질환 성 심근증), 유전성 혈전증을 유발합니다.
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http://health-diet.ru/table_calorie_users/194060/거위 달걀 : 유용한 정보와 요리법
게시자 : Eggs의 관리자 07/06/2017 0 1,385 조회
기능 및 속성
음식에 대해 거위 알을 먹을 수 있는지에 대한 의견은 근본적으로 다릅니다. 한편으로는 살모넬라 균이 인체에 위험한 박테리아를 포함하고 있습니다. 반면에, 그들은 매우 영양가 있으며 유용한 물질을 많이 포함하고 있습니다.
살모넬라증의 형태로 발생할 수있는 부정적인 결과를 피하려면 철저한 열처리 후에 만이 알을 먹어야합니다. 그렇다면 그들은 신체에 위협을 제기하지 않으며 오직 그를 유익하게 할 것입니다.
주요 차이점
거위 달걀은 크기가 아주 크며 닭고기는 2-3 배, 메추라기는 8-10 배입니다. 그들에 대한 가격은 다른 종류의 달걀보다 높습니다. 또한, 그들은 높은 칼로리 콘텐츠 있습니다. 닭고기 달걀에 약 150 kcal이 들어 있으면 거위 200 개가됩니다. 거위 달걀은 매우 강한 셸 석회암색을 띄며 닭고기에 비해 맛과 향이 더 뚜렷합니다.
유용한 속성
거위 달걀에는 다양한 미량 원소와 비타민 (예 : B 비타민, A, E, D, K)이 많이 있습니다. 이 제품을 섭취하면 시력, 기억력을 향상시키고 신경계를 강화 시키며 비뇨 생식계를 개선하고 독소를 제거하며 혈관벽의 지방량을 감소시킵니다.
적절한 요리
거위 알은 날 것으로 먹거나 완전히 조리하지 않는 것이 좋습니다. 단단한 삶은 삶은 삶은 것입니다 : 삶은 삶은 삶은 또는 오믈렛에 채찍질, 그들은 신체에 잠재적 인 위협을 나타냅니다. 열처리는 제품에있는 모든 박테리아를 죽이고 식품은 두려움없이 먹을 수 있습니다.
이 요리는 어떤 요리에 적합합니까?
그들은 닭 계란을 포함하는 거의 모든 요리에 적합합니다 : 머핀, 샐러드, croutons, 녹색 보르시. 베이킹에 가장 많이 사용됩니다. 오믈렛은 잘 저으면서 요리 할 수 있습니다. 물론 요리의 최종 가격은 닭고기 달걀을 포함하는 유사한 가격보다 높지만 이러한 요리의 맛은 더욱 풍부합니다. 한 마리의 거위 달걀이 2-3 마리의 닭을 대신합니다.
조리 된 달걀에 불쾌한 맛이나 냄새가 나는 것은 이것이 잘못 저장되었다는 것을 의미합니다. 이 제품은 먹을 필요가 없습니다. 고급 거위 알은 유쾌한 풍부한 아로마를 가지고 있습니다.
거위 달걀을 요리하는 방법?
- 냄비에 물을 부어 중간 열에 놓으십시오.
- 껍질이 부서지지 않도록 물에 거위 알을 담그고 물에 소금을 넣으십시오.
- 물이 끓을 때부터 15-20 분 동안 끓여야합니다.
- 스토브에서 냄비를 꺼내 뜨거운 물을 부어 차게 붓는다.
- 냉각 후 제품을 사용할 수 있습니다.
거위 알을 잘 요리하려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다.
- 신선한 계란은 냉장고에 이미있는 계란보다 5 분 더 오래 익혀야합니다.
- 물을 매우 강하게 끓일 필요가 없습니다.
- 제품이 끓기 전에 물이 나오면 더 많이 붓으십시오.
- 계란을 요리하는 동안 단단히 놓는 것이 좋습니다.
집에서 만든 거위 달걀 파스타
닭고기 알 대신에 거위 알을 첨가 한 국산 국수는 매우 흥미로운 맛이납니다. 준비를 위해서 우리는 계란 1 개, 밀가루와 소금 300 그램이 필요합니다.
물론, 그러한 국수의 가격은 다른 어떤 것보다 높지만, 어떤 상점에서나이 제품을 찾지 못할 것입니다. 거위 달걀은 특이한 맛을냅니다. 이 페이스트는 거의 모든 종류의 소스와 잘 어울립니다.
구운 달걀
- 6 마리의 거위 알;
- 계란 4 개;
- 빵 부스러기 1 큰술 l.;
- 녹색 양파;
- 육두구 ¼ tsp
- 거위 달걀의 껍데기에 날카로운 끝 부분에 조심스럽게 작은 구멍을 뚫습니다.
- 계란에서 나온 액체가 용기에 부어 흔들립니다.
- 생성 된 혼합물을 오븐에 넣는다.
- 준비된 구운 오믈렛을 체로 문지른 다음 크래커, 양파 및 육두구 색을 더하십시오.
- 혼합물에 닭고기 달걀을 넣고 잘 섞는다.
- 껍질에 주사기를 사용하여 혼합물을 부어 10-15 분 동안 구우십시오.
- 원래의 맛있는 스낵이 준비되었습니다. 봉사하고 식사를 시작할 수 있습니다.
아스파 라 거스 프리 타타
- 거위 달걀 2 개;
- 아스파 라 거스 1 묶음;
- 물 2 큰술. l.;
- 버터;
- 소금
- 아스파라거스는 5 분 동안 껍질을 벗 겼고 찐 것입니다.
- 조각으로 잘게 잘게 잘린 아스파라거스.
- 계란을 치고, 물과 소금과 아스파라거스를 더합니다.
- 프라이팬에 버터를 가열하고 혼합물을 부어 넣으십시오.
- 8 분 동안 튀김.
- 요리는 차갑거나 뜨거울 수 있습니다.
거위 달걀 버섯에 박제
- 계란 4 개;
- 말린 버섯;
- 우유;
- 1 양파;
- 딜;
- 마요네즈.
- 버섯을 깊은 접시에 부어서 우유로 붓고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 우유 유출, 버섯, 헹구고 7 분 동안 끓인다.
- 가열 된 프라이팬에서 잘게 썬 버섯과 양파를 볶습니다.
- 달걀을 삶아서 껍질에서 벗기고 2 개 반으로 자르고 노른자를 제거하십시오.
- 노른자위를 으깬 후 버섯, 양파, 마요네즈와 섞는다.
- 단백질의 절반을 채우기 위해 생성 된 혼합물.
- 완성 된 접시에 잘게 잘린 딜을 뿌린다.
어디에서 찾을 수 있습니까?
거위 알은 매장에서 판매하지 않습니다. 그들은 특별한 농장에서만 또는 개인으로부터 찾을 수 있습니다. 품질의 제품 제조업체를 찾는 것이 어려울 수 있다는 사실 외에도 거위 알의 비용도 적지 않습니다. 그러나 소비 된 가격과 노력은 제품의 품질에 의해 완전히 상쇄됩니다. 물론 개인 가정 주인을 찾아 그에게서 달걀을 주문하는 것이 낫습니다. 따라서 온라인 상점을 통해 거위 농장의 제품을 주문할 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 방법은 마을에 가서 구매하는 것입니다. 원칙적으로 농민들은 동물과 새를 돌보고 양질의 음식을 먹여야합니다.
http://ah-vkusno.ru/yajca/gusinye-yajca-poleznaya-informaciya-i-recepty-2거위 달걀
거위 달걀은 과학계에서 논의의 대상이되는 첫해가 아닙니다. 영양사들은이 제품을 먹을 수 있는지에 대해 논합니다. 어떤 사람들은 계란의 풍부한 화학 성분에 대해 말하고 있습니다. 다른 것들은 유용한 성분 외에도 가장 위험한 박테리아 인 살모넬라가 거위 제품에 포함될 수 있음을 상기시켜줍니다. 확실한 요리사와 미식가는 완전히 다른 견해를 고수합니다 : 거위의 알을 올바르게 요리하면 혜택 만 가져옵니다.
일반적인 특성
1 년 동안, 국내 기러기는 품종에 따라 40-90 개의 알을 낳을 수 있습니다. 어린 새들이 더 잘 돌진하며, 계란 생산의 최고치는 2 ~ 3 세에 이릅니다.
거위 달걀은 크기가 2-4 배 정도되는 닭보다 훨씬 큽니다. 그것은 흰색과 큰 노른자로 이루어져 있으며, 색깔은 주로 새를 먹이는 사료에 달려있다. 거위 노른자는 닭고기와 거의 비슷하지만 일관성은 두꺼운 편이지만 커스터드와 비슷합니다. 거위 제품의 또 다른 특징은 석회암 흰색, 두껍고 강한 껍질입니다. 그러나 선반 수명이 상당히 오래 지속되는 것은이 특별한 특징 때문입니다. 냉장고에서이 새들의 알은 최대 6 주까지 저장할 수 있습니다. 그리고 품질에 대해 말하는 껍질입니다 : 신선한 것들은 손상없이 부드럽고 깨끗한 흰색이어야합니다. 계란 만 놓으면 즉시 씻는 것이 바람직합니다. 이것은 병원성 박테리아의 침투를 막아줍니다.
영양 특성
거위 알은 다양한 영양소가 풍부한 제품입니다.
그것들을 먹으면 신체에 필수 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄을 제공하기가 쉽습니다. 노른자에는 인 함유 단백질 Vitelin이 들어 있으며 알부민에는 알부민 (인간 간에서 합성되어 혈장에 함유되어있는 단백질)이 포함되어 있습니다.
거위 알의 영양 단백질 (제품의 총 무게의 약 20g을 차지함)을 영양사라고합니다. 이것은 사람에게 필요한 아미노산의 완전한 세트를 포함한다는 것을 의미합니다. 이 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 거위 알의 지방은 난황에 집중되어 있으며 주로 뇌와 신경계의 발달과 건강 기능에 필수적인 물질 인 레시틴의 형태로 나타납니다.
제품의 미네랄 성분은 철, 인, 칼슘, 칼륨 및 기타 소량의 성분으로 이루어져 있습니다. 비타민 스펙트럼은 B 군 (B12 포함), 비타민 A, D, E의 물질로 특징 지어집니다.
칼로리 평균 거위 알 (체중이 약 150g) - 닭고기의 영양가보다 훨씬 높은 266kcal.
하나의 거위 달걀은 매일 칼슘 요구량의 약 9 %, 철분 약 30 %, 비타민 A 20 %를 인간에게 제공합니다.이 제품에는 매우 중요한 셀레늄 (53mg 이상)과 항산화 루테인 (건강한 눈과 피부에 중요한 물질)이 들어 있습니다. 콜린이 고농축되어 있기 때문에, 거위 제품은 신경 질환을 예방하고 동맥 경화를 예방하는 데 중요한 역할을합니다.
계란에 관해서, 많은 사람들은 콜레스테롤을 생각합니다. 의심 할 여지없이,이 물질의 거위의 알은 닭고기 이상입니다. 그러나 당신이 제품을 남용하지 않으면 신체의 "나쁜"콜레스테롤과 "좋은"콜레스테롤의 불균형에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
http://foodandhealth.ru/yayca/yayco-gusinoe/쿡?
요리 예술에 관한 모든 것...
거위 알 : BZHU, 혜택 및 해악, 보관 및 준비 규칙
오랜 기간 동안 거위 알은 사람이 음식으로 사용하지만 널리 배포되지 않았습니다. 그 이유는 기러기가 특정 계절에 달려 들기 때문이며, 농부들은 보통 알을 파는 대신 젊은 개체를 키우기 위해 남겨 둡니다.
이 제품의 특성은식이 요법, 요리, 화장품과 같은 많은 분야에서 사용될 수 있습니다. 그러나 그것을 의도 된 목적을 위해 사용하기 전에 어떤 종류의 이익과 피해를 가져올 수 있는지 알아야합니다.
거위 달걀의 화학 성분 및 칼로리 함량
거위 알의 크기와 무게는 닭이나 메추라기보다 훨씬 큽니다. 그들은 또한 표면이 석회암 흰색 코팅과 닮은 강한 껍질을 가지고있다.
거위 달걀은 높은 칼로리와 영양가를 가지고 있으며, 필요한 모든 영양소와 비타민을 포함하고 있습니다. 영양가는 인기있는 닭고기 달걀의 성능을 능가합니다.
값 BZHU는 다음 그림으로 표현됩니다 (100g 당 금액).
- 단백질 - 13.9 g;
- 지방 - 13.3 g;
- 탄수화물 - 1.4 g.
에너지 값은 775 kJ / 100 g이며 칼로리 함량은 100 g 당 185 kcal입니다.이 수치는 열처리 방법에 따라 다를 수 있습니다 : 예를 들어 튀긴 계란의 열량은 삶은 계란보다 높을 것입니다.
또한 A, D, E, K, PP 및 그룹 B의 비타민도 있습니다. 제품 구성에는 다음과 같은 신체에 필요한 모든 미네랄이 포함됩니다.
미량 원소 (mg / 100g) :
- 망간 - 0.038;
- 아연 - 1.33;
- 구리 - 0.062;
- 철 - 3.64;
- 셀레늄 - 36.9 mcg.
Macronutrients (mg / 100 g) :
- 인 - 208;
- 칼륨 - 210;
- 나트륨 - 136;
- 마그네슘 -16;
- 칼슘 - 60.
glycemic 색인은 닭고기 달걀의 그것과 동일하므로 제품은 당뇨병 환자에게 해롭지 않습니다.
거위 달걀의 이익과 해악
이 제품은 영양가가 풍부하고 영양분이 풍부하며 새가 먹이를 먹은 잔디에 직접적으로 의존하는 특이한 섬세한 맛이 있습니다.
인간의 건강에 대한 건강상의 이익은 다음과 같이 나타납니다.
- 신경계의 기능을 향상시킵니다.
- 기억력과 주의력이 향상됩니다.
- 배설과 생식 기관의 기능은 정상화되었다.
- 간은 제거되고 독극물 및 독소는 제거됩니다.
- 시력이 향상됩니다.
- 세포 노화 속도가 느려집니다.
- 노인의 경우 심혈관 계통과 뼈 조직이 강화됩니다.
- 많은 아미노산과 단백질이 함유되어있어 육체적으로 활발히 활동하는 사람들에게 유용합니다.
- 임신 중에는 조성물 내의 물질이 태아 발달에 유익한 영향을 미칩니다.
거위 달걀은 날것 또는 저조한 요리를 할 때 해로울 수 있습니다. 이것은 살모넬라증의 발달로 이어질 수 있습니다. 이 전염병의 원인이되는 미생물의 존재 여부는 제품의 식품 품질이 변하지 않으므로 결정할 수 없습니다. 맛, 냄새 및 외관은 동일하게 유지됩니다.
따라서 제품을 철저히 장기간 열처리하고 조리 과정에서 몇 가지 간단한 규칙을 준수해야합니다.
- 뜨거운 물과 소다로 테이블과 접시를 헹구십시오.
- 작은 주방 용품은 약 10-15 분 동안 끓여야합니다.
- 따뜻한 물과 비누로 철저히 손을 씻으십시오.
- 완성 된 달걀에서 껍질을 따로 따로 모아서 태 웁니다.
사용에 대한 주요 금기 사항은 개별적인 편협함과 알레르기이며, 이는 닭고기 알보다 훨씬 더 자주 나타납니다. 식이 요법에 처음 포함되기 전에 맛과 냄새에 대한 반응을 추적 할 필요가 있습니다. 불쾌감을 느끼고 거부 할 경우 신체는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
특히 7 세 미만의 어린이에게 제품을 제공하지 않는 것이 좋습니다.
거위 달걀의 보관 및 요리
거위 알은 슈퍼마켓이나 일반 상점에서 판매되지 않습니다. 그들은 조류 농장에서 직접 구입할 수 있으며, 농부들이 제품을 판매하는 특별 시장이나 박람회에서도 구입할 수 있습니다. 구입할 때 껍질 고환의 모양과 상태에주의를 기울이십시오 - 아니요, 작은 균열과 칩조차 있어서는 안됩니다.
물새 알이 메뉴에 포함되어있을 때 전염병에 감염되지 않도록하려면 적절한 고품질의 열처리를 할 필요가 있습니다. 원시, 언더 톤 또는 삶은 삶은 고환을 먹을 때 인체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 기름에 튀긴 계란도 만들어서는 안되지만 오믈렛을 만들고 노른자가 완전히 익을 때까지 기다려야합니다.
가장 인기있는 열처리 옵션 중 하나는 요리입니다. 거위 고환은 닭보다 조금 더 요리해야합니다. 그것은 소금에 절인 끓는 물에 뚜껑 아래 냄비에 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 요리 과정은 최소한 15 분 이상이어야하며 이상적으로는 30 분 이상이어야합니다.
껍질을 비누와 베이킹 소다로 씻은 다음 물을 저장하고 저장하십시오. 요리하기 직전에 껍질을 청소할 수도 있습니다. 이 절차를 무시하는 것은 불가능합니다. 건강에 위험합니다.
제품 보관에 이상적인 조건 - 습도 90 %에서 2도에서 12 도의 온도에서 2 주. 현대 냉장고는 이러한 필수 모드를 만들지 만 제품이 정기적으로 열리는 문에있는 경우 종종 손상됩니다. 따라서 보관 수명이 현저하게 단축 될 수 있습니다.
요리에서 거위 알은 치킨으로도 사용됩니다. 스낵, 디저트, 샐러드, 패스트리를 조리 할 때 사용합니다. 그들은 잘 요리하고, 구우며 구워냅니다.
화장품 분야의 응용
거위 알은 닭 대신에 다른 마스크의 구성에 포함될 수 있습니다. 그들은 영양과 세포 재생의 촉진이 일어나는 얼굴의 피부 상태에 유익한 효과가 있습니다. 가면을 만드는 기본 원칙은 피부 유형에 따라 달걀 구성 요소를 별도로 사용하는 것입니다.
- 건조한 피부를 보살피기 위해 노른자는 고운 토마토와 잘 섞여 있습니다. 슬러리를 얼굴에 도포하고 15 분 후에 따뜻한 물로 씻어 낸다.
- 지성 피부의 경우 단백질과 레몬 주스의 혼합물이 사용됩니다.
따라서 거위 알은 음식에 사용할 수 있지만주의해서해야합니다.
http://gotovite.ru/anatomiya-pishhi/gusinye-yajca-bzhu-polza-i-vred-pravila-xraneniya-i-prigotovleniya.html거위 알은 무엇을 위해서입니까?
일반 테이블에서 가장 흔한 제품은 아니지만 매우 흥미로운 제품 - 거위가 낳은 달걀. 거위 알의 이점과 피해는 무엇이며 어떻게 그들을 제대로 먹을 수 있습니까?
거위 알은 어떻게 보이며 닭과 어떻게 다른가?
이 미식가 달걀을 닭고기와 혼합하는 것은 불가능합니다. 닭고기는 약 4 배 정도 더 큽니다. 또한, 그들의 색깔은 항상 순수한 흰색, 매우 가벼우 며, 쉘은 닭고기 계란보다 눈에 띄게 강합니다.
맛에 차이가 있습니다. 거위가 가지고 다니는 난은 거의 냄새가 없지만, 더 예리하고, 발음이 더 강하고, 특정한 맛이납니다. 이 때문에 유용한 제품은 다이어트에서 모호하게 인식됩니다. 일부 사람들은 특이한 맛을 좋아하고, 다른 사람들은 한 번만 먹어서 나중에 거부합니다.
성분 및 칼로리 거위 알
거위 알은 닭고기 달걀보다 영양가가 높습니다. 100g의 제품에는 185 칼로리가 들어 있고, 하나의 알에는 보통 200g 이상의 달걀이 들어 있습니다. 영양가는 주로 단백질 (약 14g)과 지방 (약 13g) 사이에 분포합니다. 제품의 탄수화물에는 최소 1.5 g 이하가 있습니다.
제품 및 이익의 가치있는 성질은 다음과 같은 구성에 의해 결정됩니다.
- 건강에 중요한 주요 미네랄 : 철, 칼슘, 인, 칼륨, 유황;
- 비타민 A, D 및 E, K 및 또한 그룹 B의 비타민;
- 독소의 몸을 정화하는 데 유용한 항산화 루테인;
- 물질 콜린은 간을 돕습니다.
동시에 영양은 준비 방법에 달려 있습니다. 식이 요법은 삶은 제품 일 것이고, 튀김은 열량을 크게 증가시킵니다.
거위 달걀 먹는 것이 가능합니까?
거위 달걀 먹는가? 예, 그들은 요리에 적극적으로 사용되었지만 큰 인기를 얻지 못했습니다. 하지만 한 가지 특징이 있습니다. 열처리 후에 만 먹을 수 있습니다. 이 경우 살모넬라증 감염의 위험이 감소합니다. 불행히도 제품의 부정적 특성은 위험한 달걀 껍질이 껍질과 달걀 내부에 존재할 수 있다는 것입니다.
거위 달걀의 유용한 특성
특정 위험에도 불구하고 제품의 장점은 탁월합니다. 특히, 계란 :
- 눈의 질병 예방, 안구 건강 보호;
- 혈관을 강화하라.
- 간에 긍정적 영향;
- 유해 물질의 몸을 정화하십시오;
- 호르몬을 정상화하라.
- 두뇌 활동을 자극한다.
유용한 제품은 비뇨 생식기 계통에 유용합니다. 혈관 강화 및 항 염증 특성은 암컷과 수컷 모두에게 좋은 보충제입니다.
거위 달걀은 임신과 수유에 유용합니까?
임신 한 여성과 발달중인 태아 모두에게 제품의 혜택이 있습니다. 성분의 루틴 (lutein)과 다른 중요한 속성은 엄마와 아기의 유기체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그러나 조심하십시오 : 제품을 씻고 끓으면 중독을 피하기 위해 조심스럽게 사용해야합니다.
모유로 기른 거위 알도 허용되지만, 소량 및 안정적인 열처리 후에도 허용됩니다. 또한 아기가 알레르기 증상을 보이지 않을지 조심스럽게 모니터링해야합니다.
아이들이 알을 낳을 수 있습니까?
작은 아이에게 직접 제품을 제공하면 안됩니다 : 알레르기의 가능성이 높습니다. 어린이의 식단에 1 년 반까지만 넣는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그러나 의사는 학령기까지 기다려야한다고 권고합니다.
체중 감량을위한 거위 알
다이어트의 기초로 유용한 제품을 만드는 것은 이치에 맞지 않지만 체중을 줄이면서 소량의 거위 알을 먹는 것이 가능합니다. 탄수화물은 거의 없으며 지방과 단백질의 양은 균형을 이루며 칼로리 함량은 평균이므로 수치를 해치지 않습니다.
화장품에 거위 알의 사용
제품의 가치있는 특성은 주방 에서뿐만 아니라 가정용 미용에도 유용합니다. 노른자는 피부와 모발에 완벽하게 영향을 주어 젊어지고 토닝되고 보습 효과가 있습니다.
- 지성 피부는 레몬 주스를 첨가하여 하나의 달걀 흰자위에서 준비한 가면으로부터 이익을 얻습니다.
- 양질의 건성 피부를 부드럽게 부드럽게하고 난황의 자극 마스크와 신선한 토마토를 가볍게 치십시오.
마스크의 얼굴에 15 분을 넘지 않아야합니다.이 시간 동안 달걀 흰자와 노른자의 성질은 피부에 원하는 효과를 줄 것입니다. 그런 다음 깨끗한 온수로 혼합물을 헹굽니다.
약하고 부서지기 쉬운 머리카락을 돕기 위해 생 노른자와 꿀 숟가락과 올리브 오일 숟가락을 섞을 수 있습니다. 혼합물을 20-30 분 동안 적용한 다음 온화한 샴푸로 철저히 씻어냅니다.
거위 달걀을 요리하는 법
비정상적인 제품이 몸에 유익하도록하기 위해서는 거위 알을 끓이거나 냄비에 넣고 익히는 것이 필수적입니다.
- 동시에, 요리 시간은 일반적인 닭고기보다 훨씬 길며 적어도 20-25 분입니다. 오래 걸리는 가공은 달걀 껍질이 더 두껍고 강하다는 사실 때문입니다. 또한 살모넬라증으로부터 안전하게 보호해야합니다. 긴 끓임은 모든 위험한 박테리아를 죽일 수 있습니다.
- 단백질과 노른자가 조밀 한 견실함을 얻을 때까지 보통 방법으로 제품을 튀기십시오.
유용한 제품은 일반 스크램블 드 에그 또는 스크램블 드 에그 요리에 적합합니다. 특히 한 번에 여러 사람이 아침을 조리해야하는 경우에 특히 좋습니다. 진미는 또한 빵 굽기에서, 반죽 또는 맛있은 머랭의 제조에서, 사용된다. 어떤 야채 나 허브와도 잘 어울립니다. 제품에 소금을 넣고 향신료와 향신료로 맛을 내면 안됩니다.이 맛은 더욱 특이해질 것입니다.
나는 거위 계란을 먹을 수 있습니까?
신선한 제품은 베이킹에 사용되지만 반죽의 일부로 열처리를 계속합니다. 그러나 쉘을 깨뜨린 직후에 원시 형태로 달걀을 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다 : 이는 위험한 장 감염 - 살모넬라 균이 내재되어 있습니다.
기러기 알의 위험 및 사용에 대한 금기 사항
우리가 금기 사항을 무시한다면, 사람을위한 거위 알의 이점은 쉽게 해로울 수 있습니다. 유용한 알은 원칙적으로 다음 조건 하에서 사용되어서는 안됩니다 :
- 혈중 콜레스테롤 수치 상승;
- 개별 알레르기가 있습니다.
생 계란이 이상하게 보이고 불쾌한 냄새를 맡는다면 위험 할 가치가 없습니다. 버릇없는 제품은 신체에 해를 끼칠 것입니다. 제품을 익히지 않을 수도 있다는 의혹이 조금이라도 나오면 사용을 포기하는 것이 좋습니다.
거위 달걀을 선택하고 저장하는 법
이 제품은 진미 범주에 속하므로 그 수요가 적기 때문에 일반 상점에서 경이를 찾을 수 없습니다. 농부 나 희귀 천연 제품을 판매하는 전문점에 직접 가야합니다.
제품을 선택하면 제품의 외관에주의를 기울여야합니다.
- 품질이 좋은 제품의 껍질은 균열, 찌그러짐, 구멍없는 둥근 모양의 균열이없이 손상되지 않아야합니다.
- 신선한 제품에는 뚜렷한 냄새가 없어야합니다.
- 껍질을 깨끗하게 씻어 내면 깔짚에 흔적이 남지 않는 것이 좋습니다. 이는 제조업체가 기본적인 위생 처리를 처리했음을 의미합니다.
저온 및 고습에서 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 최대 기간은 2 주이며이 시간이 지나면 사용하지 않은 달걀을 버려야합니다.
결론
거위 알의 효과와 피해는 주로 열처리의 철저 함에 달려 있습니다. 제품에 금기 사항이 거의 없으며, 주된 위험은 장 감염에 걸릴 위험이 있습니다.
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html거위 달걀에서 오믈렛입니다.
Youtube에 대한 저자 : Zhuravskys 네이티브 패밀리 Nest.Life in Ukrainian
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