Polydextrose는 식품 생산에서 혁신적인 프리 바이오 틱 섬유입니다.

지방, 과자 및 칼로리를 줄여 프리 바이오 틱스의식이 섬유 특성을 강화시킨 제품 - 오늘날 제조업체가 직면 한 가장 시급한 과제 중 하나.

Polydextrose II PW는 저칼로리 식품 및 저칼로리 식품을 신체 및 조직에 전달하는 데 사용되는 가용성 프리 바이오 틱 섬유 및 프리미엄 저칼로리 필러입니다. 이 제품은 감미료 고형분의 전부 또는 일부를 대체하고 이러한 조리법에서 고 칼로리 필러를 대체하기 위해 다양한 용도로 사용하기 쉽습니다. II PW는 결합 된 소르비톨 및 상응하는 산을 갖는 D- 글루코스 축합 중합체의 임의의 화합물이다.

Polydextrose는 물에 잘 녹지 만 (20 ° C에서 약 80 g / 100 ml), 대부분의 유기 용제에는 잘 용해되지 않거나 불용성입니다.

식품 생산에서 Polydextrose 사용의 장점 :

- 밀가루 제과 제품은 완제품의 수율을 10 % 증가시킵니다. 분자 결합 수분 Polydextrose로 인해 제품의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.

- 제품의 주된 색과 맛을 바꾸지 않고 제품의 감각적 인 품질을 향상시킵니다.

- 제품의 부피와 질량을 만드는데 중요한 역할을합니다 : a) 저 칼로리 충전제로 작용하여 고형물 양을 증가시키고, b) 맛의 수준에서, 제품 구조의 손실없이 지방, 전분, 설탕 고형분을 대체합니다.

- 제품의 영양가를 높입니다 : 프리 바이오 틱 섬유로 제품을 풍부하게하고, 유익한 미생물의 성장을 촉진하고, 소화 과정을 정상화하고, 식품 순환을 가속화하고, 위장관 질환, 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다.

- a) Polydextrose는 기술 및 감각적 인면에서 수크로오스와 매우 흡사하여 고체를 성공적으로 대체 할 수 있고, b) Polydextrose의 에너지 값은 단지 4.2 kJ / g (1 kcal / g)로 4 배 설탕보다 적고 지방보다 9 배나 적기 때문에식이 및 기능성 식품을 만드는 데 이상적입니다.

- (cryoprotectant)에 대한 제품의 내성을 증가시킨다 : a) 제품의 응고점을 약간 감소시키고 제품의 밀도를 증가 시키며, b) 제품이 저온에서 결정화되는 것을 방지한다.

Polydextrose는 패스트리, 충전제 및 충전제, 유제품, 음료, 소스 및 스포츠 영양의 제조에 사용됩니다.

안전성 Polydextrose는 반복적으로 입증되었습니다. Polydextrose는 러시아를 포함하여 51 개국에서식이 섬유로 공식적으로 인정되어 사용됩니다. 그것은 치아에 무해합니다 (충치를 일으키지 않습니다). 당뇨병 환자를 포함한식이 및 기능성 식품 생산에 사용할 수있는 낮은 혈당 지수 (다양성에 따라 5에서 7까지)가 있습니다. 폴리 덱 스트로스 분자는 고도로 분지 된 구조를 가지며, 다른 프리 바이오 틱 섬유와 비교하여 장내 미생물에 대한 접근하기 어려운 기질이며, 점진적으로 고르게 이용된다. 따라서 다른 프리 바이오 틱스와 비교하여 폴리 덱스 트로 오스의 내약성 수준은 상당히 높으며 허용 일일 투여 량이 확립되지 않은 보충제에 기인합니다.

이 음식 보충 교재 번호 E1200의 국제 분류에 따르면.

유럽에서는 Directive 2000 / 13 / EC에 따라 Polydextrose로 제품에 라벨을 붙이면 최종 제품 (즉, 첨가제 또는 섬유)의 원래 목적을 충족해야합니다.

- 첨가물로서 : 해당 카테고리의 명칭 (필러, 증점제 / 결점 제, 안정제, 수분 유지 제), 그리고 Polydextrose 또는 E1200으로 표시해야합니다.

- 성분으로서 : Polydextrose로 신고해야합니다.

당사의 전문가는 Polydextrose에 대한 모든 정보를 제공 할뿐만 아니라 생산에 사용하기위한 권장 사항을 제공합니다.

http://akvarom.ru/polidekstroza-innovacionnoe-prebioticheskoe-volokno-v-proizvodstve-produktov-pitaniya

폴리 덱 스트 로즈 란 무엇입니까? E1200 식품 보충제는 어디에 사용됩니까?

이것은 글루코오스 잔기 (다른 치환체 위치)를 결합하는 다른 방법에 의해 전분과 다른 글루코스의 합성 중합체이다. 따라서 폴리 덱스 트로 오스는 소화관의 아밀라아제를 약하게 작용하여 낮은 생체 이용률을 보장합니다. 이 때문에 전분의 모든 기술적 특성을 지닌 그녀는 칼로리 및 혈당 지수를 보유하지 못합니다.

Polydextrose는 인체에 ​​해롭지 않습니다. 더 얇게, 그것은 다른 밸러스트 물질 ( "식이 섬유")와 유사하고 그들을 대체, enterosorbent 역할을합니다.

Polydextrose (E1200) - 식품 첨가물, 다당류, 감미료, 텍스쳐 제, 베이킹 파우더, 안정제, 에나멜, 산도 조절제, 포도당 잔류 물로 구성된 최신 세대의 보습제. 간단히 말해서, 식품에 사용되는 프리 바이오 틱하고 혁신적인 섬유입니다.

Polydextrose는 60 년대에 발명되었습니다. 20 세기. 미국의 과학자 인 H. Rennhard. renhhard, 화이자 Inc. 연구 조사 1980 년대 이래로 폴리 덱스 트로 오스는 미국 및 유럽 국가에서 사용되었습니다.

취득 방법

포도당이 구연산 및 솔비톨과 상호 작용하는 화학 반응.

결정 성 분말은 무취이며 때로는 단맛이 있습니다. 허용되는 일일 복용량 - 설치되지 않았습니다.

신청서

밀가루 제품에서 최종 제품의 보관 수명과 수율을 10 % 증가시킵니다. 또한 생산량, 제품의 감각적 특성을 증가 시키며, 동시에 제품의 색상, 냄새 및 맛을 변화시키지 않습니다. 제품의 영양가를 높이고 식품 프리 바이오 틱 섬유로 풍부하게합니다. 제품이 유익한 특성을 유지하는 데 도움이되는 전분, 지방, 설탕 고형분의 대체품. 유익한 미생물의 성장을 지원합니다. 소화 과정을 표준화합니다. 심혈관 및 위장병의 위험을 감소시킵니다. 식품 순환을 가속화합니다. 칼로리 음식을 줄입니다. 결빙 및 해동에 대한 저항력을 증가시킵니다. 저온에서 결정화 된 제품을 저장합니다. Polydextrose는 콜레스테롤, 지방, 칼로리, 나트륨이 적습니다.

polydextrose를 사용하는 대중적인 음식은 : 케이크, 과자, 디저트, 음료, 곡물, 신선한과 언 디저트, 젤리, 푸딩, 샐러드 드레싱입니다.

사용에 대한 표시

당뇨병, 고혈압, 변비를 예방하고 혈중 지질을 낮추며 신체의 독소를 제거하고 피부와 피부를 개선합니다.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2420858-chto-takoe-polidekstroza-gde-primenjaetsja-pischevaja-dobavka-e1200.html

식품 보조제 E1200 Polydextrose A and N

식품 보충제 E1200 Polydextrose A와 N은 포도당을 포함한 다당류입니다. 식품 산업에서 E1200은 증점제, 텍스타이저, 안정제 및 수분 유지제로 사용됩니다. 그러나, 식품 첨가제 E1200 Polydextrose A와 N은 대부분 필러의 역할을합니다. 화학 산업에서 E1200은 화학 반응에 의해 생성되며, 그 결과 포도당은 소르비톨과 구연산과 상호 작용합니다.

외관과 구조면에서 식품 첨가물 E1200 Polydextrose A와 N은 냄새가 다르지 않지만 달콤한 뒷맛을 지닌 결정 성 분말입니다. 식품 첨가물 E1200 Polydextrose A와 N의 색은 순수한 흰색에서 황색까지 다양 할 수 있습니다. 물질의 화학적 및 물리적 매개 변수로 인해 식품 첨가물 E1200 Polydextrose A와 N이 수용액과 완벽하게 혼합됩니다.

알콜이나 글리콜과 혼합 된 훨씬 더 나쁜 폴리 덱 스트로스. 또한 첨가제는 아세톤에 완전히 녹지 않습니다. 보충 E1200의 개통은 지난 XX 세기의 60 년대에 일어났습니다. 미국의 화학자 인 H. Rennhard는 처음으로 새로운 물질을 합성 할 수 있었으며 식품 첨가물의 기본 특성을 확인하기 위해 일련의 실험을 수행했습니다. 현재 식품 첨가물 E1200 Polydextrose A와 N이 적극적으로 사용되며 식품 생산 과정에서 승인 된 화합물 목록에 포함됩니다.

일반적으로, 첨가제 E1200은 식품 조성물의 충진제 또는 용매로 사용됩니다. 종종 식품 첨가물 E1200의 일부인 화학적으로 활성 인 폴리 덱 스트 로즈 화합물은 기술적 인 문서뿐만 아니라 위생 및 역학 기준에 의해 제공되는 경우 염료 역할을합니다. 첨가제가식이 및 당뇨병 식품 생산시 설탕 대용품 또는 감미료로 사용된다는 것은 주목할만한 사실입니다.

원칙적으로 식품 첨가물 E1200 Polydextrose A와 N은 푸딩과 제과뿐만 아니라 기성품 인 아침 시리얼 또는 뮤 즐리와 같은 저칼로리 식품에 존재합니다. E1200 첨가제는 식품 성분뿐만 아니라 전분에서도 설탕을 대체 할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 품질은식이 제품의 제조 과정에서도 사용됩니다. 제과 업계에서 식품 첨가물 인 E1200 Polydextrose A와 N은 비스킷 제조 및 초콜릿 생산시 보습제 역할을합니다.

또한식이 보충제 E1200이 식품의 영양가를 크게 높일 수 있다는 것도 주목할만한 사실입니다. 폴리 덱스 트로 오스의 이러한 능력은식이 섬유로 식품 조성을 풍부하게하는데 사용됩니다. 식품 산업 외에도 첨가제는 약리학 및 의약품에 사용됩니다. 보통 식품 보조제 E1200 Polydextrose A와 N은 완하제의 성분에 포함됩니다.

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http://findfood.ru/component/pishhevaja-dobavka-E1200-polidekstrozy-a-i-n

Polydextrose E 1200 : 건강한 영양을위한 혁신적인식이 섬유

식품 보충제 E 1200은 비교적 젊습니다. 미국의 제약 회사 인 화이자 (Pfizer Inc.)의 과학자 Rennhard가 실시한 연구 결과로 지난 세기 60 년대에 나타났습니다.

20 년 후 프리 바이오 틱 물질은 미국과 다른 나라에서 저 칼로리,식이, 스포츠 영양 생산 기술에 도입되었습니다.

상품명

Polydextrose A와 N - 공식적으로 승인 된 식품 첨가물 명 (SanPiN 2.3.2.1293-03). 국제 버전 Polydextrose A 및 N.

• 폴리 덱 스트로스;
• E 1200, 유럽 코드
• 변형 된 폴리 덱스트로스 (변형 된 폴리 덱스트로스);
• PDX;
• Polydextrose II PW, 상품명;
• Litesse, 상품명.

물질 유형

식품 조성물에 함유 된 폴리 덱스 트로 오스는 두 가지 기능을 수행 할 수 있습니다.

• 음식 보충 교재. 이 경우, 제품에는 필러, 안정제, 보습제, 텍스타이저, 증점제와 같은 기술적 역할에 대한 필수 표시가있는 코드 E 1200으로 표시됩니다.
• 섬유 : 지침 2000 / 13 / EC에 따라 물질은식이 섬유로 선언됩니다.

첨가제 E 1200의 화학 구조는 다당류이다.

폴리 덱 스트로스 A는 글루코스 (덱 스트로스)의 합성으로부터 얻어진다. 단당류는 10 % 소르비톨 및 1 % 시트르산의 첨가로 진공 단위로 융합 된 다음, 응축, 탈색 및 승화된다.

수산화 칼륨으로 용해 된 응축액을 중화하면 폴리 덱 스트로스 N이 생성된다.

자당의 산성 용제 (예 : 단단한 사탕 생산시)를 받으면 폴리 데스트 로즈는 부작용의 산물이 될 수 있습니다.

등록 정보

포장

식품 보충제 E 1200 용량 25kg의 표준 포장재는 다음과 같습니다.

• 크래프트 종이 봉투;
• 골판지 상자;
• 폴리 프로필렌 봉투;
• 골판지로 감은 드럼.

제품을 습기로부터 보호하기 위해 고밀도 폴리에틸렌의 추가 백이 내부에 삽입됩니다.

최대 1kg의 폴리 덱스트로 오 (polydextrose)는 포일 층이있는 비닐 봉지에 포장됩니다.

신청하는 방법 및 방법

식품 첨가물로서 폴리 덱스 트 로즈는 러시아, EEU 및 유럽 연합, 미국, 호주 및 기타 국가의 60 개국에서 허용됩니다.

러시아를 포함한 20 개국에서이 제품은 식용 수용성 섬유로 사용할 수 있습니다. 허용 일일 요금은 제한되지 않습니다.

식품 산업에서 E 1200 보충제는 질감을 개선하고 신체에 저지방 및 저칼로리 식품을 제공합니다.

Polydextroses A와 N을 사용하면 제조업체는 생산 비용을 줄이고 여러 가지 기술적 인 문제를 해결할 수 있습니다.

• 베이커리 및 밀가루 제과 제품은 빵 부스러기 구조를 개선하고 완제품의 수율을 10 % 증가 시키며 유통 기한을 연장시킵니다.
• 탈지유, 발효유 및 발효 유제품의 구성에서 기본적인 맛과 색상을 바꾸지 않고 감각적 인 자질을 향상시키고 충만감을 조성합니다.
• 저칼로리 제과 (초콜릿, 카라멜, 츄리닝 스위츠, 마멀레이드) 생산시 지방 제거시 생산량 손실을 보상하고, 점도를 높이고, 이원성에 대한 저항력을 증가시킵니다.
• 냉동 디저트의 제조에서, 아이스크림은 빙점을 낮춘다. 이 제품은 저온에서 물의 결정화를 방지하고 제품의 밀도와 동결 - 해동 사이클에 대한 저항성을 증가시킵니다.
• 육류 생산에서 필러, 유기 지방 시뮬레이터, 전분 대체물 및 자당 고형물의 일부로 작용합니다. 따라서 제품 구조를 손상시키지 않으면 서 열량을 줄일 수 있습니다.

1g / l ~ 10g / l의 개질 된 폴리 덱스 트로 오즈는 분유를 먹인 유아용 분유에 포함됩니다. 첨가제 E 1200은 천연 올리고당의 유사체로서 작용합니다. 이 물질은 장내 미생물 군에서 비피더스 균의 성장에 필요합니다.

Polydextrose는식이 섬유로 제품을 풍부하게하여 영양가를 높입니다. 섬유질로서 알코올 및 비 알코올성 음료, 맥주, 조미료, 냉동 제품, 소스에 첨가됩니다.

스포츠 영양 제조업자는 지방과 근육의 성장뿐만 아니라 일부 게이너를 태우기위한 복합체 조성의 폴리 덱 스트로스를 포함합니다. 느린 탄수화물 및 수용성 섬유의 공급원은 저칼로리 제품을 섭취하면서 포만감을 조성하기 위해 고안되었습니다.

보충 물 E 1200은 의약품에 사용하도록 허용됩니다.

결합 물질로서 개질 된 폴리 덱 스트로스는 정제, 당의정, 사탕, 씹는 마름모꼴 정제의 제조를위한 매스의 조성물에 포함된다. 무설탕 약용 시럽에서, 무정형 중합체는 텍스쳐 빌더로서 작용한다.

이익과 해로움

첨가제 E 1200은 잘 연구되었습니다. 건강에 대한 안전은 의심의 여지가 없습니다.

Polydextrose A 및 N - 밸러스트 물질. 그것은 실제로 장 부분에 흡수되지 않습니다. 소량의 섬유가 자연 미생물에 의해 지방산으로 분리됩니다. 소화율에서의 에너지 가치는 2 kcal / g을 초과하지 않습니다. 대부분의 물질은 소화관을 변하지 않게 남겨 둡니다. 대부분의 다른식이 섬유와 달리 폴리 덱스 트로 오스는 점차적으로 균등하게 몸에서 제거되기 때문에 완하제 효과가 없습니다.

Polydextrose는 Prebiotics의 범주에 속합니다. 이 관점에서 우리는 제품의 확실한 이점에 대해 이야기 할 수 있습니다.

음식 보충은 유익한 장내 미생물의 활동과 성장을 촉진합니다. 원주민 박테리아는 몇 가지 중요한 기능을 수행합니다.

• 신진 대사 과정 정상화;
• 면역 체계를 강화하라.
• 생물학적 활성 성분의 흡수를 조절한다.
• 독소의 제거를 촉진한다.
• 식세포의 활성을 활성화시킨다.
• 피부, 머리카락, 손톱의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

보충 교범 E 1200에는 아주 낮은 glycemic 색인이 있고, 당뇨병 환자를 위해 추천 될 수있다.

드문 경우이지만 제품의 개인적인 편협성이 주목됩니다.

주요 제조 업체

폴리 덱스 트로 오스 (polydextrose) 시장의 선두 주자는 다음과 같습니다.

• 테이트 라일 (영국);
• 산동 민창 바이오 테크놀로지 유한 회사 (중국)
• Danisco (덴마크);
• CH 성분 (영국).

첨가제 E 1200은 제품의 영양가를 높입니다. 이 조성물에 폴리 덱스 트로 오스가 존재하기 때문에 제조업체는 고객의 귀중한 관점에서 섬유질이 풍부하고 혈당 지수가 낮으며식이, 프리 바이오 틱, 무설탕 제품을 분류 할 수 있습니다.

http://vkusologia.ru/dobavki/prochie/e-1200.html

식품 보조제 Polydextrose (E1200)

세계 식품 산업에서 Polydextroses (Polydextroses)라는 이름의 화합물은 식품 첨가물 E1200 또는 Polydextrose A 및 N, Polydextrose A 및 N, PDX, Modified Polydextrose, Modified polydextroses로 알려져 있습니다. 그것은 미국 과학자 Rennhard에 의해 1960 년대에 처음으로 얻어졌습니다.

그것의 화학 구조에 따르면, 그것은 다당류입니다. 보통 포도당, 소르비톨, 구연산 (E330), 인산 (E338) 등의 천연물을 녹여 농축 한 후 변색, 중화 및 건조하여 생산됩니다. 또한, 이러한 구성 요소는 유전자 조작 된 제품으로부터 얻을 수 있습니다. 완성 된 물질은 흰색 또는 무취의 밝은 갈색 분말 또는 희미한 달콤한 냄새가 있습니다. 그것은 물에 잘 녹으며, 색이나 황색이없는 깨끗한 용액을 형성합니다. 알콜과 글리콜의 용해도는 보통이고 아세톤은 낮다. 또한 Polydextrose의 중요한 특성 중 작은 발열량 - 단 1-2 kcal / g 및 동결 및 해동주기에 대한 저항성이 있습니다.

이것은 첨가제 E1200이 종종 저칼로리 식품의 제조에 사용된다는 사실에 기여합니다. 러시아 연방에서는 안정제, 증점제, 보습제 및 담체로 사용되며 제조 기술 및 염료 조성에 포함 된 특정 제품의 생산이 허용됩니다. 유럽 ​​연합, 미국, 호주, 뉴질랜드 등 다른 많은 국가에서도 허용됩니다.

사람에서 Polydextroses는 부작용없이 점차적으로 균등하게 분해됩니다. 돌연변이 및 기형 유발 효과가 없다는 사실이 밝혀진 동물에 대한 연구도 수행되었습니다. 따라서 인체 건강에 안전하다고 간주되며 일일 섭취 허용량이 정해지지 않았습니다. 그러나 대량 (하루 90g 이상)에서는 약간의 완하제 효과가 있습니다.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/e1200

폴리 덱스 트로 오스

식품 첨가물 법과 문서 :

국가 별 보충제 사용 :

보충 교재에 대한 설명

Polydextrose (E-1200)는 식품 첨가물로 포도당 잔기로 구성된 다당류입니다. 주요 용도는 필러 물질입니다. 이 물질은 허용되는 1 일 투여 량이 확립되지 않은 보충제로 분류됩니다. 폴리 덱스 트로 오스는 공식적으로 러시아를 비롯한 20 개국에서식이 섬유로 사용됩니다.

식이 보충제 인 폴리 데스 스트로스는 설탕과 기술적으로 매우 유사하고 많은 레시피에서 성공적으로 대체되기 때문에 설탕 함량이 낮은 제품을 만드는 데 널리 사용됩니다. 그 에너지 값은 단지 1kcal / g이다. 설탕보다 4 배, 지방보다 9 배 적다. Polydextrose는 유기 지방 시뮬레이터로 저지방 및 저지방 제품을 만드는데도 사용됩니다.

얻기 및 속성

Polydextrose는 지난 세기의 60 년대 후반 미국 과학자 Dr. X. Rennhard에 의해 처음으로 얻어졌다. X. Rennhard는 1980 년대 이래 Pfizer Inc.에 대한 연구를 수행했으며, 유럽과 미국의 식품 산업에서 사용되었다.

폴리 덱 스트로스 분자는 고도로 분지 된 구조를 가지며, 다른 프리 바이오 틱 섬유와 비교하여 장내 미생물에 대한 접근하기 어려운 기질이며, 점진적으로 고르게 이용된다. 따라서 다른 프리 바이오 틱스와 비교하여 폴리 덱스 트로 오스의 내약성 수준은 상당히 높습니다. 인체에 50g의 폴리 덱스 트로 오스 (polydextrose)를 1 회 입회하더라도 바람직하지 않은 영향은 없다는 점에 유의하십시오.

Polydextrose (수용성식이 섬유)는 천연 제품으로 만들어지며 칼로리, 지방, 콜레스테롤, 나트륨의 함량이 적어 변비, 고혈압, 당뇨병을 효과적으로 예방하고 혈액 내 지질 함량이 높은 질병은 인체의 지질 대사를 조절하고 혈액 내 콜레스테롤을 감소시킵니다 인체에서 독소를 제거하고 얼굴의 피부를 개선합니다.

http://prodobavki.com/dobavki/E1200.html

식품 보조제 e1200

E1200은 프리 바이오 틱 특성을 지닌 다당류입니다. 물질은 과자에서 필러로 사용됩니다. 저지방 제품의 구조를 안정시키고 저칼로리 제과 대량을 두껍게 만듭니다. 첨가제는 디저트의 보습제 인 밀가루 베이킹 질감으로 사용됩니다. E1200은 식품 용해성 섬유의 원료로서식이 및 운동 영양의 중요한 구성 요소입니다.

일반 특성 및 영수증

폴리 덱스 트로 오스 (polydextrose) 라 불리는 물질은 1960 년대에 처음 합성되었습니다. 이름은 포도당 (포도당)의 많은 (폴리) 상호 연결된 입자를 의미합니다. E1200 첨가제는 주요 제약 회사 중 하나를 위해 실시 된 프리 바이오 틱스의 특성에 대한 연구 결과로 나타났습니다. 이를 얻기 위해 포도당을 소르비톨과 구연산으로 녹인 진공 장치를 사용했습니다. 그 결과로 생기는 물질 - 폴리 덱스 트 로즈 그리고 응축, 정제, 변색 및 건조를 거친다. 용해 과정에서 얻은 응축액을 수산화 칼륨으로 처리하면 중화 된 폴리 덱 스트로스 N이 산출됩니다.

폴리 덱스 트로 오 분자는 매우 광범위한 구조를 가지고 있습니다 (사진 : api.intechopen.com)

E1200 분자는 고도로 분지 된 구조를 가지고 있고식이 섬유의 성질을 가지고 있습니다. 이 물질은 프리 바이오 틱스 (prebiotics)에 속하지만, 장에서 천천히 그리고 천천히 사용함으로써 대부분의 물질과 다릅니다.

첨가제는 냄새와 달콤한 맛이없는 흰색 또는 약간 노란 분말입니다. 물에 잘 녹고 열에 잘 견딥니다. 내장에서 거의 흡수되지 않습니다. 섬유의 단지 작은 부분이 1-2 kcal의 방출과 함께 지방산으로 분해됩니다.

목적

분자 사슬의 분기는 E1200이 많은 특성을 가지고 있음을 결정합니다. 덕분에 첨가제는 다른 목적을 가지고 있습니다 :

• 필러 - 푸딩, 아침 식 사용 시리얼, 소스, 냉동 식품의 구조를 봉인하는 것.
• 안정제 - 부드러운 제과 대중의 구조를 보존한다.
• 증점제 - 저지방 유제품 용;
• 수분 유지 제 - 초콜릿, 젤리 및 과일 디저트 제조용;
• 짜임새 - 밀가루 굽기에있는 바스라기의 질을 개량하기 위하여.

E1200은 저칼로리 밀가루 제품의 질감을 안정시키는 데 도움을줍니다 (사진 : kveller.com)

E1200은 저칼로리 식품의 설탕과 전분 대신 사용할 수 있습니다. 수용성식이 섬유의 공급원으로 아기 우유 식품, 스포츠 생리 활성 혼합물, 체중 감량을위한식이 제품에 첨가제가 도입됩니다.

신체에 미치는 영향 : 혜택 및 피해

인간에 대한 E1200의 이점과 해악은 프리 바이오 틱 및 첨가식이 섬유 공급원으로서 첨가제의 특성 때문입니다.

일단 인체 내에 있으면, 폴리 덱 스트로스는 유익한 장내 미생물의 성장을 자극합니다. 식이 섬유 덕분에 신진 대사 과정이 개선되고 독소 제거가 촉진되며 장의 자극을받습니다. E1200을 함유 한식이 보조제의 도움으로 근육 질량을 조절하고 초과 킬로그를 제거 할 수 있습니다. 물질의 흡수가 느리기 때문에 혈당 수치에 영향을주지 않으며 당뇨병에 권장 할 수 있습니다.

E1200에 들어있는 프리 바이오 틱에 대한 개인적인 편협은이식이 보충제가 함유 된 제품을식이 요법에서 제외시키는 좋은 이유입니다. 이 물질은 소화성 궤양, 치질, 위장과 장의 염증성 질환에 금기입니다.

사용 및 적용

E1200의 주요 적용 분야는 베이커리 및 제과 생산입니다. 첨가제 덕분에 빵과 빵 펄프의 질감이 향상되고 비스킷 베이킹의 양이 증가하고 완성 된 베이킹 제품의 보관 수명이 연장됩니다.

E1200은 저 칼로리 제과의 구조를 개선합니다 (사진 : avatars.mds.yandex.net).

이 물질은 저 칼로리 과자의 구조를 응축시키고 안정화시킵니다 - 마멀레이드와 질긴 과자, 프랄린과 마 지판 덩어리가있는 디저트, 과자류 과자. 첨가제는 초콜릿과 캐러멜, 과일 잼 및 젤리, 푸딩의 구성에서 찾을 수 있습니다.

E1200은 낙농 제품과 유제품, 저지방 소스를 풍부하게하여 맛이 풍부합니다. 아이스크림, 냉동 디저트에 첨가 된 물질. E1200은 물의 결정화를 방지하고 극단적 인 온도에 강합니다. 첨가제는 소시지, 지방, 전분 및 기타 건조 물질을 대신하는 고기 용으로 사용됩니다. 이 물질은 시리얼 기반의 아침 시리얼의 질감을 압축하고 향상시킵니다. 그것은 맥주, 알콜 및 무알콜 음료에 첨가됩니다.

식이 섬유의 원료 인 E1200은 유아용 조제 분유, 스포츠 지방 연소 바이오 첨가제, 과체중 교정 용 제품으로 도입됩니다.

첨가제는 씹을 수있는 로젠 지, 정제, 무설탕 약용 시럽의 제조시 결합제 역할을합니다.

콘텐츠 비율

이식성 수준 E1200은 상당히 높습니다. 1 일 90g까지 보충제를 섭취하는 것이 안전하다고 생각됩니다. 연구진은 50g의 폴리 덱스 트로 오스를 섭취하더라도 인체에 바람직하지 않은 영향을 미치지 않는다고 지적했다.

표 - 2008 년 2 월 26 일부터 SanPiN 2.3.2.1293-03에 따른 식품 첨가물 E1200의 함량 규범

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1200.html

폴리 덱스 트로 오스

그것은식이 보충제이며 프리 바이오 틱, 설탕 대용 식품 및 식품 성분입니다. 신체에서 수행되는 기능면에서 셀룰로오스와 유사합니다. 덱 스트로스 잔유물로 합성됩니다.

Polydextrose는 제과 제품의 품질을 향상시키기 위해 식품 산업에서 사용되며, 또한 타블렛 약물의 바인더 성분으로서 의료 목적으로 사용됩니다.

그것은 위장관 질환을 치료하고, 대사 과정을 개선하고, 혈액 속의 유해한 콜레스테롤을 감소시키는 데 사용됩니다. 자당 대신 저 칼로리 및 당뇨병 제품에 포함됩니다.

폴리 덱 스트로스가 풍부한 제품 :

또한 쿠키, 비스킷, 패스트리, 당뇨병 환자용 제품 (과자, 쿠키, 생강 빵, 자당 대신 사용), 플레이크, 스낵, 다이어트 음료, 푸딩, 단 바, 유리 조각.

폴리 덱 스트로스의 일반적인 특성

Polydextrose는 혁신적인식이 섬유라고도합니다. 그것은 화이자 Inc.의 미국 과학자 Dr. X. Rennhard에 의한 일련의 과학적 연구 덕분에 20 세기 후반에 나타났습니다.

지난 세기의 80 년대에 물질은 미국의 식품 및 제약 산업에 적극적으로 사용되기 시작했습니다. 오늘날, 폴리 덱 스트로스는 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 그것은 20 개국에서 사용이 승인되었습니다. 식품 라벨에 E-1200으로 표시됩니다.

폴리 덱스트로스는 덱스 트로 오스 또는 글루코오스로부터 소르비톨 (10 %) 및 시트르산 (1 %)을 첨가하여 합성함으로써 수득된다. Polydextrose는 A와 N 두 가지 유형입니다.이 물질은 백색에서 황색을 띠는 무취이며 단맛이 나는 결정 성 분말입니다.

생물체에 대한 물질의 안전성은 서유럽, 미국, 캐나다, 러시아 연방 및 기타 국가의 국가에서 유효한 허가 및 증서로 확인됩니다.

Polydextrose는 제품의 수분 함량을 낮추는데, 그 특성이 자당에 매우 가깝습니다. 물질의 에너지 값 - 1g 당 1kcal. 이 숫자는 일반 설탕의 에너지 수준보다 5 배 작고 지방보다 9 배 적은 수치입니다.

실험 과정에서 밀가루의 5 %를이 물질로 대체하면 생산되는 비스킷의 맛의 풍부함과 품질이 크게 향상된다는 것이 입증되었습니다.

이 물질은 음식 상태에 긍정적 인 영향을 미친다. 대부분의 경우, E-1200은 모든 제품의 감각적 특성을 향상시킵니다.

식이 보충제로 polydextrose는 충전제, 안정제, 증점제, 텍스타이저 및 베이킹 파우더로 사용됩니다. Polydextrose는 제품의 부피와 질량을 생성합니다. 또한, 맛 감각의 수준에서, polydextrose는 지방과 녹말, 설탕에 대한 훌륭한 대체품입니다.

또한 폴리 덱스 트로 오스는 제품의 수분 조절제로 사용됩니다. 이 물질은 물을 흡수하는 성질을 가지고있어 산화 과정을 지연시킵니다. 따라서 E-1200은 제품의 보관 수명을 연장시킵니다.

매일 polydextrose 필요

한 물질의 일일 소비율은 25-30 그램입니다.

폴리 덱스 트로 오 증가의 필요성 :

• 잦은 변비 (완하제 효과가 있음);
• 신진 대사 장애;
• 높은 혈당 수준;
• 고혈압;
• 상승 된 혈중 지질;
• 신체의 중독 (유해 물질에 결합하고 신체에서 제거).

폴리 덱스 트로 오스의 필요성이 감소됩니다.

• 낮은 면역력;
• 물질의 개별적인 편협성 (매우 드물게 발생 함).

식물성 폴리 덱 스트로스의 소화율

Polydextrose는 실제로 소장에 흡수되지 않고 변하지 않게 배설됩니다. 이로 인해 프리 바이오 기능이 실현됩니다.

폴리 덱 스트로스의 유용한 특성과 인체에 미치는 영향

물질은 인체의 기능에 중요한 역할을합니다. 프리 바이오 틱으로서 폴리 덱스 트로 오스는 다음과 같은 역할을합니다.

• 미생물총의 성장과 개선;
• 신진 대사의 정상화;
• 궤양 위험 감소;
• 위장 장애 예방;
• 심혈관 질환, 고혈압;
• 정상 혈당 유지;
• 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 영양가를 높입니다.

polydextrose와 다른 성분의 상호 작용

Polydextrose는 물에 잘 녹기 때문에 수용성식이 섬유의 이름을 얻었습니다.

몸에서 polydextrose의 부족의 표시

폴리 덱스 트로 오가 결핍 된 징후는 발견되지 않았다. 폴리 덱스 트로 오 (polydextrose)는 인체에 ​​없어서는 안되는 물질이 아니기 때문에.

몸에있는 과다 폴리 데스트 로즈 징후 :

일반적으로 폴리 덱스 트로 오스는 인체에 ​​매우 잘 견딥니다. 의사가 정한 일일 기준치를 준수하지 않을 경우의 부작용으로 면역력이 저하 될 수 있습니다.

몸에서 polydextrose의 내용에 영향을 미치는 요인 :

주된 요인은 폴리 데스트 로즈를 포함한 소비 된 제품의 양입니다.

아름다움과 건강을위한 Polydextrose

Polydextrose는 장내 미생물을 개선하고 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 안색과 피부 결을 향상시킵니다.

http://edaplus.info/food-components/polydextrose.html

E 100 - 1200. 식품 보조제 E

E 100 - 1200. 식품 보조제 E

E 100 - E 199 염료

E 200 - E 299 방부제

E 300 - E 399 산화 방지제

E 400 - E 499 안정제, 증점제, 유화제.

E 500 - E 599 산도 조절제, 발효제, 수분 조절제, 방미제.

E 600 - E 699 풍미, 맛과 향기의 강화제.

E 700 - E 799 항생제.

E 800 - E 899 스페어 범위.

E 900 - E 999 감미료.

Е 1000 - Е 1999 유약, 세퍼레이터, 밀봉 제, 텍스타 라이저.

클래스로 세분화됩니다.

- 조건부 안전. 실제적으로 안전한 첨가제 하에서는 물질의 섭취가 긍정적 효과를 나타내지 만 예를 들어 E-160과 같은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 중요합니다. 첨가제를 더 많이 복용하면 위험합니다.

- 위험합니다. 원인 알레르기, 위장관 침범.

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기타 영양 보충제

E1200 (폴리 덱스 트로 오스)은 저칼로리 식품 생산에 사용되는 충전제의 역할을하는 식품 첨가물로서 지방, 설탕 및 기타 탄수화물 함량을 줄이면서 제품의 질량 및 부피를 상쇄합니다. 산업 규모에서 E1200은 포도당, 소르비톨 및 구연산의 화학 반응에 의해 생성됩니다. 외부 적으로는 흰색의 결정 성 분말 (황색의 작은 얼룩이있을 수 있음)이 있으며 냄새가 없지만 특별한 달콤한 맛이 있으며 물 함유 용액과 혼합 할 수 있습니다.

식품 보충제 E1200은 러시아 연방 영역에서 허용되지만, 2010 년 12 월 23 일자 SanPiN 2.3.2.1293-03 제 3 호의 수정안 및 개정안에 포함됩니다.

응용 분야

필러의 기능 외에도, 폴리 덱 스트로스는 식품의 질감을 안정화시키고 증점제로 작용하여 제품의 수분을 유지시킵니다. E1200 : 아침 시리얼, 뮤 즐리, 푸딩, 과자류, 비스킷, 초콜릿, 설탕 음료, 사탕, 젤리, 냉동 디저트, 기성품 샐러드 드레싱 등 다양한 제품이 미리 결정되었습니다.

또한, 폴리 덱스 트로 오스는 많은 완하제의 성분입니다.

인체에 미치는 E1200의 효과

장에서 흡수되지 않기 때문에 인체에 해롭지는 않지만 지방산 (소량)으로 분해되기 때문에 인체에 해롭지 않습니다.

http://food.viavita.fit/t/548