포화 지방의 주제에 대한 관심 : 포화 지방산 (지방)이 인체에 미치는 모호한 효과로 인해 제품 목록.

한편으로는 인간에 대한 주요 에너지 원, 다른 한편으로는 신체의 "해로운"콜레스테롤의 주요 공급원입니다. 사람들은 매일 식단에 지방산의 긍정적 인 자질을 사용해야합니다. 그러나 어떤 음식에 포화 지방이 포함되어 있습니까?

포화 (다 불포화) 지방 - 트랜스 지방 및 불포화 지방과 함께 지방의 하나 인체에 필요한. 몸에 포화 지방이 미치는 영향에 대한 명확한 정의는 없습니다.

고도 불포화 지방 - 효용의 본질, 트랜스 지방 - 유해한 - 포화 지방산이 중간 어딘가에 있습니다 : 신체를 지탱하고 에너지를 공급하며 위험의 주요 원인을 나타내며 지속적으로 몸을 쌓고 오염시킵니다.

포화 지방의 특성 :

• 높은 영양가 (신체의 주요 에너지 원);
• 비타민 A와 D의 흡수 증가.
• 비타민 D의 합성;
• 증가 된 혈중 콜레스테롤 수치;
• 지방의 농도를 증가 시키면 몸에 축적됩니다.
• 신체의 설탕 수준에 영향을주지 않습니다.

다량의 불포화 지방이 동물성 제품과 일부 기름에서 관찰됩니다.

고도 불포화 지방을 함유 한 몇 가지 제품 군이 있습니다.

육류 및 육류 제품은 포화 지방의 주요 공급원입니다. 인체는 육류의 단백질 성질을 이용하여 육류 제품을 필요한 에너지로 전환 할 수 있습니다.

(* 지방없는 깨끗한 고기)

소의 육류는 지방층과 함께 사용할 때 순수한 육류보다 지방 함량이 10 배나 더 큽니다 (돼지 고기는 50g 당 2g, 50g 당 21g). 별도의 지방 섭취는 동일한 결과를 가져옵니다.

새는 모든 지방이 집중되어있는 특정 피부의 존재를 특징으로합니다. 육류의 포화 지방산과 피부 및 순수한 고기의 함량 차이는 5-10 배입니다. 이러한 큰 변화는 가금류 사육 조건과 관련이 있습니다. 가금류는 풀이나 곡물에 사료를 공급하는 농부가 사료를 사료를 섭취 한 사료보다 2 배 적은 지방을 함유하고 있습니다.

우유와 유제품은 포화 지방의 원천으로서 육류에 좋은 대안입니다.

낙농 제품의 지방에 함유 된 불포화 지방산과 포화 지방산의 양이 거의 같고 맛이 좋기 때문에 매일 식단의 균형을 유지할 수 있습니다.

우유를 섭취 할 때, 불포화 지방의 특성으로 인해 알레르기 반응을 일으킬 수 있음을 알아야합니다. 지방은 염증을 일으켜 신체가 알레르기라는 스트레스 상태에 빠지게됩니다. 유당은 강한 알레르기 항원으로 알레르기의 영향을 더욱 높입니다. 이것은 거의 발생하지 않지만 일어납니다.

제과 - 현대 인류의 병의 원천. 싼 성분, 트랜스 지방, 염료 및 기타 유해한 첨가물의 사용은 인체뿐만 아니라 독을 독살납니다.

제과 제품의 고도 불포화 지방은 풍미를 높이고 점도를 증가시킵니다.

이 특징은 포화 지방산의 특징입니다 - 그들은 상온에서 경화됩니다. 따라서,이 맛있고 맛있는 부드러운 초콜렛은 실제로 굳어 져서 딱딱 해지지 않습니다.

식물성 기름의 일부 유형은 포화 지방의 원천입니다. 이들은 주로 불포화 지방 함량이 높은 오일입니다.

식물성 오일은 정제되고 정제되지 않을 수 있으며, 그 차이는 지방산으로부터의 정제 정도입니다. 따라서 정제 된 오일의 포화 지방 함량은 정제되지 않은 오일의 함량보다 2-2.5 낮습니다.

식물성 오일을 선택할 때는 차가운 압축 오일이 인체에 흡수되기 쉽고 풍부하다는 것을 기억하십시오.

포화 지방이 가장 적은 식품에는 채소, 과일, 생선, 곡물, 시리얼 및 빵이 포함됩니다. 제품 50g 당 1g을 초과하지 않는 지방산 함량. 몸은 그러한 제품을 쉽게 인식하므로 소비 된 지방을 빠르게 흡수하고 필요한 에너지를 얻을 수 있습니다.

종종 불포화 지방으로 이루어 지거나 중립적 인 성격을 지닌다면, 위에서 열거 한 제품들은 다 불포화 지방의 유해한 효과에 맞서 싸울 때 아방가르드가됩니다.

일일 요율 - 필수 활동을 보장하기 위해 하루에 필요한 칼로리 수입니다. 평균치는 2500kcal이지만, 나이, 성별, 생활 방식 및 신체 조건에 따라 각 개인마다 다를 수 있습니다. 환율을 알아 보려면 온라인 계산기를 사용하십시오.

포화 지방 섭취량은 일일 섭취량의 25 %입니다.

다양한 종류의 메뉴를 사용하여 계산을 기반으로 제품을 선택하고 제대로 먹습니다!

과체중은 많은 질병의 발달과 일반적인 건강 상태의 악화의 원인입니다. 매일 점점 더 많은 사람들이 여분의 파운드로 싸울 필요가 있음을 깨닫습니다. 누군가는 파워 스포츠, 기타 - 에어로빅, 피트니스, 요가를 선택하지만, 신체 활동과 적절한 영양을 함께 섭취해야 눈에 띄고 안정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 우리가 먹는 음식은 우리의 건강 상태와 신체 형태에 직접적으로 영향을줍니다.

체중 감소를위한 대부분은 지방을 포기하기로 결정합니다. 왜냐하면 체중 감량이 우리의 양에 대한 주요 위협을 수반하기 때문입니다. 그러나 그것입니까? 이 분야에서는 많은 연구가 진행되고 있으며 많은 오래된 진술은 구식이며 관련성이 없어졌습니다. 어떤 물질이 해롭고 유익한 지방과 관련된 것인지 이해하기 위해서는 물질의 특성과 특성을 연구하고 비교하여 포함 된 제품을 확립해야합니다.

지방은 포화 상태 (동물성)이고 불포화 상태 (식물성)입니다. 첫 번째 옵션은 극한 지방이라고도합니다. 그들은 간단한 분자 구조를 가지고 있으며 수소로 과포화되어있다. 가장 널리 알려진 변종은 스테아르 산, 팔 미트 산, 마가린, 라 우르 산, 미리스트 산 등입니다. 실온에서 그들은 견고한 질감을 가지고 있으며, 고온의 영향으로 액체 형태를 얻습니다.

몸에 들어가는 동물성 지방의 지방은 쉽게 침강하고 지방의 피하 층을 형성하는 화합물을 형성합니다. 또한이 화합물은 혈관을 막아 심장 발작이나 다른 심각한 심장 질환을 일으킬 수 있다고 믿어졌습니다. 오늘날,이 신화는 폭로된다.

과학자들은 수년간의 연구를 바탕으로 지방이 많은 식품의 사용과 심장 근육 또는 혈관 질환의 병리 현상 사이의 연관성이 없음을 입증하는 데 성공했습니다. 편차와 다양한 건강 문제는 상황과 건강한 생활 습관 (비 활동, 건강에 해로운 음식, 스트레스)의 원칙을 포괄적으로 위반하는 것의 조합으로 인해 발생합니다.

식품에 포함 된 한계 지방산은 학대를 당하면 유해 할 수 있습니다. 제한된 양의 물질을 섭취하면 신체에 고유 한 특성이 있음을 이해할 수 있습니다. 즉 :

• 쉽게 접근 할 수있는 에너지 원이다.
• 호르몬 전환 과정을 개량하십시오;
• 미량 원소, 비타민 및 기타 유익한 물질을 혈액으로 흡수 촉진;
• 여성의 생식 기관의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.

전문가들은 포화 지방을 함유 한 제품이 건강과 슬림 수치, 단백질 또는 탄수화물 식품에 중요하다는 데 동의했습니다. 그러나 물질의 15-20 그램 인 일일 표준을 고수하는 것이 중요합니다.

최근에는 트랜스 지방에 많은 정보가 나타나지만 모든 사람이 유용하거나 해로운 물질을 이해하지 못하고 무엇이 포함되어 있습니까? 트랜스 지방은 식물성 기름의 수소화로부터 유래됩니다. 이 화학 공정을 통해 액상의 기름을 고밀도로 지방으로 전환 할 수 있습니다. 주로 제빵 용으로 식품 산업에서 사용됩니다. 물질의 주요 특성은 다음과 같이 불릴 수 있습니다 :

• 제품의 유효 기간 연장;
• 맛을 개선;
• 요리 속성을 향상시킵니다.

가장 높은 트랜스 지방 함량은 쿠키, 케이크 및 파이, 패스트 푸드에서 발견됩니다. 인공적인 방법으로 만들어진이 물질은 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 성분이 많은 음식은 혈액의 콜레스테롤 수치를 높이고 건강에 좋지 않은 영향을줍니다.

• 심혈 관계 기관의 기관 업무를 방해한다.
• 암의 발생 및 진행에 기여한다.
• 원인 췌장 호르몬 저항;
• 염증 과정을 자극한다.

천연 트랜스 지방산은 돼지 고기, 쇠고기, 우유 및 버터와 같은 천연 제품에서 소량으로 발견됩니다. 그들은 인공적인 것보다 덜 해롭지 만 식단에서 학대 받아서는 안됩니다. 합성 포화 지방이 아닌 정상 체온이 낮은 식품을 선호하는 것이 가장 좋습니다.

포화 지방산이 풍부한 식품이 해롭다는 것을 분명히 말하는 것은 불가능합니다. 적당히 잘됩니다. 음식이 건강에 해를 끼치 지 않도록 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

제한된 양의 다이어트 포화 지방에 포함 시키면 아래 표에 제시된 제품 목록이 매일 메뉴를 작성하는 데 도움이됩니다. 균형 잡힌 식사만으로 수년 동안 청소년, 미용, 건강 및 조화를 유지할 수 있습니다.

저지방 음식의 신화를 종식시킬 때가되었습니다. 다이어트 중에 체중 감량, 심장 질환 및 기타 만성 질환 예방에 대한 확실한 방법으로 간주되었습니다. 사실 "수중 석기"는 소금, 설탕 또는 세련된 곡물의 양을 늘림으로써 아로마와 질감이 보완되는 "무 지방 제품"이라는 단어 아래에 종종 숨겨져 있습니다. 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘었습니다 - 저지방 제품을 세계적으로 사용함으로써 사람의 평균 체중이 증가하게되었습니다.

몸에 지방이 매우 적은 제품을 거부하는 것이 왜 가치가 있습니까? 많은 사람들은 맛이없고 제한이없는 저지방 요리를 고려하기 때문에 그러한 음식을 오랫동안 지키지 않습니다. 사실 지방은 소화를 상당히 늦추고, 무 지방 식품을 섭취하는 많은 사람들은 하루 종일 굶주림에 시달리게됩니다.

식이 지방은 교환에서 중요한 역할을합니다. 각 그램에는 9 킬로 칼로리가 들어 있습니다. 이 칼로리 절약은 음식이 충분하지 않을 때, 많은 양의 음식을 흡수 할 수없는 사람들에게 매우 중요합니다.

지방은 우리의 에너지 보호 구역입니다. 몸은 에너지를 위해 글리코겐의 형태로 적은 양의 포도당만을 저장할 수 있으므로 무제한 생산할 수있는 지방 조직을 갖는 것이 중요합니다. 이 과정의 기원은 식량이 부족했던 먼 과거에 뿌리를두고 있기 때문에 먹이감에 많은 에너지가 쏟아졌습니다. 오늘날이 문제는 존재하지 않지만 우리는 지방이 많은 음식을 무차별 적으로 대량으로 흡수합니다. 그들 덕분에 축적 된 에너지는 이제 수면과 신체 활동 중에 만 소비됩니다.

다음은 지방이 풍부한 가장 대중적인 음식입니다 : (목록은 100g의 지방 함량을 의미합니다) :

1. 팜유 - 93.7 g.
2. 말린 코코넛 - 57.2 g.
3. 버터 - 51.4 g.
4. 쇠고기 - 52.3 g.
5. 초콜릿 - 32.4 g.
6. 정어리 기름 - 29.9 g.
7. 단단한 치즈 - 24.6 g.

지방산에는 리놀레산과 알파 리놀레산이 있습니다. 지방산은 세포막의 중요한 구성 요소이며 혈액 응고, 혈관 팽창 등에 영향을 미치는 화학 조절 물질로 변환됩니다. 어린이의 결핍은 성장이 느리고 면역 기능이 저하되며 발진이 특징입니다. 때로는 시력 문제와 신경 장애로 이어집니다.

단백질은 또한 적절한 개발에 필요합니다. 그들 없이는 면역 체계가 박테리아와 바이러스로부터 신체를 적절히 보호 할 수 없습니다. 따라서 지방과 단백질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

대부분의 포화 지방산의 과도한 섭취는 콜레스테롤의 증가에 기여하고 인슐린 민감성을 감소시키는 LDL (저밀도 지단백질)의 증가로 인해 어려움을 겪습니다. 풍부한 음식 단백질, 지방, 탄수화물은 관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병 및 비만 위험을 감소시킵니다. 섬유질이 풍부하면 대장 암을 예방할 수 있기 때문에 치질 예방에 필수적입니다. 또한, 섬유는 장내에 있으며 영양 포화도를 제공하는 정상적인 (건강한) 박테리아를위한 음식입니다. 섬유는 콩, 전체 콩 및 곡물에서있다.

풍부한 음식 단백질, 지방, 탄수화물은 정상적인 기능을 위해서는 상당량 필요합니다. 영양사는 포화 지방산 섭취를 총 칼로리 함량의 10 %로 제한 할 것을 권장합니다 (하루 1600 칼로리를 섭취하는 사람들의 경우 18 그램). 탄수화물의 허용 가능한 거시 분포 범위는 45-65 %입니다. 예를 들어 하루에 1600 칼로리를 섭취하면 허용되는 탄수화물 섭취량은 180g에서 260g입니다.

토마토 소스, 치즈 및 고기를 곁들인 피자가 냉각 후 어떻게 얼어 붙는 지 알아 챘습니까? 성분의 경도는 상온에서도 경화되는 포화 지방 함량이 높은 것을 암시합니다. 거의 모든 아이스크림의 일부인 우유 지방, 열대 오일 (코코넛, 팜)에는 포화 지방이 포함되어 있습니다. 젊은 사람들에게 가장 인기있는 것은 포화 지방에 의해 지배되는 음식 : 피자와 디저트, 삶은 고기는 단백질의 원천입니다.

탄수화물과 마찬가지로 단백질은 중요한 다량 영양소입니다. 깨끗한 하얀 치아는 지방과 단백질이 풍부한 음식을 먹는 사람을 가리킨다. 단백질은 뼈, 치아 및 피부의 구조에 매우 중요한 콜라겐의 합성을 제공합니다.

포화 지방의 소비를 감소시키는 이점은 당신이 그들을 대체하는 제품을 포함하여 많은 요인에 달려 있습니다. 고단 정제 된 탄수화물을 많이 섭취하면 트리글리 세라이드가 증가하고 HDL (고밀도 지단백)이 감소하고 콜레스테롤 수치가 높아지는 경향이 있기 때문에 저지방 프레첼과 츄잉 과자를 사용하는 것이 유혹적인 것처럼 보일 수 있지만 처음에는 잘못된 전략을 나타냅니다. 심혈관 질환.

가장 좋은 전략은 건강에 해로운 포화 지방이 풍부한 식품을 건강한 지방이 풍부한 식품으로 대체하는 것입니다. 베이컨 샌드위치는 피자 조각보다 몸에 더 좋을 것이며, 베이컨을 치즈 또는 아보카도로 대체하는 것이 건강한 식습관을 향한 또 하나의 합리적인 단계입니다. 하루에 여분의 칼로리를 섭취하면 전유 섭취에서 저지방 제품으로 전환 할 수 있습니다.

포화 지방은 많은 제품에서 자연적으로 발견됩니다. 대부분은 주로 동물 기원 식품에서 발견됩니다. 지방이 풍부한 식품을 살펴보십시오 (아래 나열). 이것은 :

- 우유로 만든 치즈 및 기타 유제품

포화되지 않은 식품 제조업체는 수소화 과정을 거치며 일반적으로 크래커, 칩 또는 쿠키와 같은 가공 식품의 유통 기한을 연장하는 데 사용되는 트랜스 지방을 사용합니다.

권장 섭취량은 칼로리 총 수의 1 % (하루에 1600 칼로리를 섭취하는 경우 2 그램 미만)입니다. 지방이 풍부한 식품에주의를 기울이면 제품 레이블에있는 성분 목록을 읽으면 트랜스 지방의 흔적을 확인할 수 있습니다.이 물질은 "경화유"또는 "수소화 된"이름으로 가려져 있습니다.

우유, 과일, 채소와 같은 지방과 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취하십시오. 탄수화물은 신체의 에너지 원입니다. 뇌 세포를 포함한 세포에 연료를 공급합니다. 단순하고 복잡한 탄수화물에는 그램 당 4 칼로리가 들어 있습니다. 총 칼로리의 45-65 %는 탄수화물이어야하며 지방은 20-35 %입니다. 계란, 육류 및 일부 해산물을 제외한 거의 모든 제품은 탄수화물로 포화 상태입니다. 야채, 특히 감자, 옥수수, 고구마 및 완두콩은 섬유뿐만 아니라 많은 양의 좋은 녹말 탄수화물을 포함합니다. 과일, 채소, 콩, 콩과 식물 및 견과류를 포함한 모든 식물성 식품은 섬유 함량이 높기 때문에 장 기능이 향상됩니다.

이미 언급했듯이 불포화 지방산은 포화 지방과 트랜스 지방을 대체 할 경우 혈중 콜레스테롤 수치와 인슐린 민감도를 향상시킵니다. 불포화 지방산에는 2 가지 종류가 있습니다 : 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방. 아보카도, 견과류, 종자, 올리브, 땅콩, 올리브 오일에 함유 된 단일 불포화.

최근에는 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을하기 때문에 다중 불포화 오메가 -3 지방산의 지방산이 주목 받고 있습니다. 호두, 아마씨, 두부, 콩, 유채에서 찾을 수 있습니다. 또한 두 종류의 지방산 (eicosapentaenoic acid (EPA)와 docosahexaenoic acid (DHA))은 임신 중에 태아의 적절한 뇌 발달을 위해 심장뿐만 아니라 시력에도 중요합니다. 그들은 노인의인지 기능 손상을 완화시키는 중요한 기능을 수행합니다. 관절염, 궤양 성 대장염 및 기타 염증성 질환의 증상을 감소시킵니다. 이러한 산에는 참치, 청어, 송어, 고등어, 연어, 정어리, 참치 등의 물고기가 포함되어 있습니다.

오메가 -6는 고도 불포화 지방의 두 번째 유형입니다. 오메가 -6와 같은 지방이 풍부한 식품 : 해바라기 씨, 브라질 너트, 피칸, 소나무 견과류. 일부 요리 용 오일은 옥수수, 해바라기, 참기름 등 오메가 -6의 원천이기도합니다.

지방 섭취 권장량을 계산할 수있는 공식이 있습니다.

총 지방 (g) = 총 칼로리 x 30 % = 하루 지방 칼로리 / 9.

2000 칼로리 x 0.3 = 600/9 = 지방 67g.

일일 요금에는 총 일일 칼로리의 20-35 %가 포함됩니다.

지방이 풍부한 음식을 먹는 것을 두려워하지 말고, 그들이 현명하게 선택하여 그들이 당신의 칼로리 필요량을 초과하지 않도록하십시오. 포화 지방과 트랜스 지방을 제한하면서 단일 불포화 지방과 다 불포화 지방이있는 식품을 선호하십시오.

때때로 그들은 고지방과 저지방 음식, "나쁜"지방과 "좋은"지방에 대해 이야기합니다. 누구나 혼란 스러울 수 있습니다. 대부분의 사람들은 포화 지방과 불포화 지방에 대해 알고 있지만, 일부는 먹기 좋고 다른 지방은 그렇지 않다는 것을 알고 있지만 실제로는 이것이 무엇을 의미하는지 이해하지 못합니다.

불포화 지방산은 종종 "좋은"지방으로 묘사됩니다. 그들은 심혈관 질환의 가능성을 줄이고, 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄이며, 많은 다른 건강상의 이점을 제공합니다. 사람이 식단에서 부분적으로 포화 지방산으로 대체하면 이는 전체 유기체의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

"좋은"또는 불포화 지방은 보통 야채, 견과류, 생선 및 씨앗과 함께 섭취됩니다. 포화 지방산과 달리, 그들은 상온에서 액체 형태를 유지합니다. 그들은 단일 불포화 및 다중 불포화로 나뉩니다. 그들의 구조는 포화 지방산의 구조보다 복잡하지만 인체에 훨씬 쉽게 흡수됩니다.

이 지방은 다양한 음식과 기름에서 발견됩니다 : 올리브, 땅콩, 유채, 잇꽃과 해바라기. 수많은 연구에 따르면, 단일 불포화 지방산이 풍부한 식품은 심장 혈관계의 질병을 일으킬 가능성을 줄입니다. 또한, 혈액 내 인슐린 수치를 정상화하고 제 2 형 당뇨병 환자의 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 단일 불포화 지방은 유해한 저밀도 지단백질 (LDL)의 양을 줄이지 만 보호용 고밀도 지단백질 (HDL)에는 영향을 미치지 않습니다.

그러나 이것은 건강을위한 불포화 지방의 모든 유형의 이점이 아닙니다. 그리고 이것은 전세계의 과학자들이 수행 한 일련의 연구를 증명합니다. 불포화 지방산은 다음과 같은 원인이됩니다.

1. 유방암 발병 위험을 줄입니다. 스위스 과학자들은식이가 불포화 지방 (불포화 지방과 다름)을 더 많이 포함하는 여성의 경우 유방암 발병 위험이 현저하게 감소 함을 보여주었습니다.
2. 슬리밍 트랜스 지방과 포화 지방이 많은식이 요법에서 불포화 지방을 포함한 식품이 풍부한식이 요법으로 전환 할 때 사람들은 체중 감량을 경험한다는 수많은 연구 결과가 있습니다.
3. 류마티스 관절염으로 고통받는 환자의 개선. 이 다이어트는이 질병의 증상을 완화하는 데 도움이됩니다.
4. 복부에 지방 축적의 감소. 미국 당뇨병 학회 (American Diabetic Association)에 발표 된 연구에 따르면, 단일 불포화 지방이 많은식이 요법은 복부 지방 조직의 양을 많은 다른 유형의 식단보다 줄일 수 있습니다.

다수의 고도 불포화 지방산은 대체 할 수 없습니다. 즉, 인체에 의해 합성되지 않으며 음식으로 외부에서 나와야합니다. 이러한 불포화 지방은 전체 유기체의 정상적인 기능, 세포막의 구성, 신경과 눈의 적절한 발달에 기여합니다. 그들은 혈액 응고, 근육 작업 및 기타 많은 기능에 필요합니다. 포화 지방산과 탄수화물 대신에 그들을 섭취하면 유해한 콜레스테롤 수치와 혈중 트리글리세리드 수치가 감소합니다.

고도 불포화 지방은 탄소 원자 사슬에 2 개 이상의 결합을 가지고있다. 이 지방산에는 오메가 -3와 오메가 -6의 두 가지 주요 유형이 있습니다.

오메가 -3 지방산은 다음과 같은 식품에서 발견됩니다 :

• 지방이 많은 생선 (연어, 고등어, 정어리);
• 아마 종자;
• 호두;
• 유채 기름;
• 수화되지 않은 콩기름;
• 아마 종;
• 콩 및 버터;
• 두부;
• 호두;
• 새우;
• 콩;
• 콜리 플라워.

오메가 3 지방산은 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 질병을 예방하고 심지어 치료할 수 있습니다. 혈압을 낮추고 고밀도 지단백질을 낮추고 트리글리 세라이드를 줄이는 것 외에도 다중 불포화 지방은 혈액 점도와 심박수를 정상화시킵니다.

일부 연구에 따르면 오메가 -3 지방산은 류마티스 관절염 환자의 코르티코 스테로이드 사용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 치매 - 취득 된 치매의 위험을 줄이는 데 도움이된다고 가정합니다. 또한 정상적인 성장, 발육 및 아동의인지 기능 형성을 보장하기 위해 임신과 수유 중에 섭취해야합니다.

오메가 -6 지방산은 포화 지방과 트랜스 지방 대신 섭취하면 심장 건강을 개선하는데 도움이되며 심장 혈관계의 질병 예방에 사용할 수 있습니다. 그들은에 포함되어 있습니다 :

• 아보카도;
• 파, 대마, 아마씨, 면실유 및 옥수수 기름;
• 피칸 너트;
• 스피 룰 리나;
• 곡물 빵;
• 계란;
• 가금류.

이 물질을 함유 한 많은 첨가제가 있지만 식품에서 다 불포화 지방산과 일 불포화 지방산을 얻는 것이 신체에 더 유리한 것으로 간주됩니다. 일일 칼로리 섭취량의 약 25-35 %는 지방에서 섭취해야합니다. 또한이 물질은 비타민 A, D, E, K를 흡수하는 데 도움이됩니다.

불포화 지방을 포함하는 가장 저렴하고 유용한 제품 중 하나는 다음과 같습니다.

• 올리브 오일. 버터의 1 개 큰 스푼은 "좋은"지방질의 대략 12 그램을 포함한다. 또한 심장 건강에 필요한 오메가 -3와 오메가 -6 지방산을 신체에 제공합니다.
• 연어 이것은 심혈 관계 건강에 매우 유용하며, 단백질의 훌륭한 공급원입니다.
• 아보카도 이 제품은 많은 양의 불포화 지방산과 최소 포화 성분 및 다음과 같은 영양 성분을 함유하고 있습니다 :

- 비타민 K (일일 요구량의 26 %);

- 엽산 (일일 요구량의 20 %);

- 비타민 C (SN의 17 %);

- 비타민 E (SN의 10 %);

- 비타민 B5 (SN로부터 14 %);

- 비타민 B 6 (SN에서 13 %).

• 아몬드 단일 불포화 지방산과 다가 불포화 지방산의 우수한 공급원이기 때문에 건강한 피부, 머리카락, 손톱에 필수적인 비타민 E를 인체에 제공합니다.

다음 표는 지방 함량의 평가와 함께 불포화 지방이 함유 된 제품 목록을 보여줍니다.

불포화 지방을 함유 한 제품

고도 불포화 지방 (그램 / 제품 100g)

불포화 지방 (그램 / 제품 100g)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

포화 지방 : 음식 목록, 혜택 및 해먹

과체중은 많은 질병의 발달과 일반적인 건강 상태의 악화의 원인입니다. 매일 점점 더 많은 사람들이 여분의 파운드로 싸울 필요가 있음을 깨닫습니다. 누군가는 파워 스포츠, 기타 - 에어로빅, 피트니스, 요가를 선택하지만, 신체 활동과 적절한 영양을 함께 섭취해야 눈에 띄고 안정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 우리가 먹는 음식은 우리의 건강 상태와 신체 형태에 직접적으로 영향을줍니다.

체중 감소를위한 대부분은 지방을 포기하기로 결정합니다. 왜냐하면 체중 감량이 우리의 양에 대한 주요 위협을 수반하기 때문입니다. 그러나 그것입니까? 이 분야에서는 많은 연구가 진행되고 있으며 많은 오래된 진술은 구식이며 관련성이 없어졌습니다. 어떤 물질이 해롭고 유익한 지방과 관련된 것인지 이해하기 위해서는 물질의 특성과 특성을 연구하고 비교하여 포함 된 제품을 확립해야합니다.

포화 지방산의 유용한 특성

지방은 포화 상태 (동물성)이고 불포화 상태 (식물성)입니다. 첫 번째 옵션은 극한 지방이라고도합니다. 그들은 간단한 분자 구조를 가지고 있으며 수소로 과포화되어있다. 가장 널리 알려진 변종은 스테아르 산, 팔 미트 산, 마가린, 라 우르 산, 미리스트 산 등입니다. 실온에서 그들은 견고한 질감을 가지고 있으며, 고온의 영향으로 액체 형태를 얻습니다.

몸에 들어가는 동물성 지방의 지방은 쉽게 침강하고 지방의 피하 층을 형성하는 화합물을 형성합니다. 또한이 화합물은 혈관을 막아 심장 발작이나 다른 심각한 심장 질환을 일으킬 수 있다고 믿어졌습니다. 오늘날,이 신화는 폭로된다.

과학자들은 수년간의 연구를 바탕으로 지방이 많은 식품의 사용과 심장 근육 또는 혈관 질환의 병리 현상 사이의 연관성이 없음을 입증하는 데 성공했습니다. 편차와 다양한 건강 문제는 상황과 건강한 생활 습관 (비 활동, 건강에 해로운 음식, 스트레스)의 원칙을 포괄적으로 위반하는 것의 조합으로 인해 발생합니다.

식품에 포함 된 한계 지방산은 학대를 당하면 유해 할 수 있습니다. 제한된 양의 물질을 섭취하면 신체에 고유 한 특성이 있음을 이해할 수 있습니다. 즉 :

• 쉽게 접근 할 수있는 에너지 원이다.
• 호르몬 전환 과정을 개량하십시오;
• 미량 원소, 비타민 및 기타 유익한 물질을 혈액으로 흡수 촉진;
• 여성의 생식 기관의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.

전문가들은 포화 지방을 함유 한 제품이 건강과 슬림 수치, 단백질 또는 탄수화물 식품에 중요하다는 데 동의했습니다. 그러나 물질의 15-20 그램 인 일일 표준을 고수하는 것이 중요합니다.

트랜스 지방 및 그 특징

최근에는 트랜스 지방에 많은 정보가 나타나지만 모든 사람이 유용하거나 해로운 물질을 이해하지 못하고 무엇이 포함되어 있습니까? 트랜스 지방은 식물성 기름의 수소화로부터 유래됩니다. 이 화학 공정을 통해 액상의 기름을 고밀도로 지방으로 전환 할 수 있습니다. 주로 제빵 용으로 식품 산업에서 사용됩니다. 물질의 주요 특성은 다음과 같이 불릴 수 있습니다 :

• 제품의 유효 기간 연장;
• 맛을 개선;
• 요리 속성을 향상시킵니다.

가장 높은 트랜스 지방 함량은 쿠키, 케이크 및 파이, 패스트 푸드에서 발견됩니다. 인공적인 방법으로 만들어진이 물질은 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 성분이 많은 음식은 혈액의 콜레스테롤 수치를 높이고 건강에 좋지 않은 영향을줍니다.

• 심혈 관계 기관의 기관 업무를 방해한다.
• 암의 발생 및 진행에 기여한다.
• 원인 췌장 호르몬 저항;
• 염증 과정을 자극한다.

천연 트랜스 지방산은 돼지 고기, 쇠고기, 우유 및 버터와 같은 천연 제품에서 소량으로 발견됩니다. 그들은 인공적인 것보다 덜 해롭지 만 식단에서 학대 받아서는 안됩니다. 합성 포화 지방이 아닌 정상 체온이 낮은 식품을 선호하는 것이 가장 좋습니다.

건강한 지방 음식 목록

포화 지방산이 풍부한 식품이 해롭다는 것을 분명히 말하는 것은 불가능합니다. 적당히 잘됩니다. 음식이 건강에 해를 끼치 지 않도록 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

• 최적 지방량은 체중 1kg 당 1g입니다.
• 지방은 일일 식단의 1/3에 속해야합니다.
• 추운 기후대에있을 때와 마찬가지로 강렬한 육체 노동 동안 지방 섭취를 늘릴 필요가 있습니다.

제한된 양의 다이어트 포화 지방에 포함 시키면 아래 표에 제시된 제품 목록이 매일 메뉴를 작성하는 데 도움이됩니다. 균형 잡힌 식사만으로 수년 동안 청소년, 미용, 건강 및 조화를 유지할 수 있습니다.

http://fitnessi.ru/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred/

지방을 함유 한 제품

체중을 줄이려면 지방이 포함 된 음식을 섭취해야합니다. 역설이 아닌가? 식품에 지방이 여러 유형으로 구분하고, 이들의 모든 건강과 그림에 대한 동등하게 좋다. 몸에 도움이 지방이 풍부한 식품, 그것은 우선, 붉은 생선 기름, 견과류, 씨앗, 아보카도, 올리브, 등. 지방이 풍부한 음식의 전체 목록 중 일부 종류는 다음 문서에서 찾을 수 있습니다. 또한 여기에 자신의 사용법에 대한 권장 사항이 있으므로 항상 좋은 모습을 유지할 수 있습니다!

오메가 지방산은 무엇입니까?

빠른 화학 수업 : 지방은 지방산으로 구성된 벽돌 벽의 일종입니다. 모든 지방산은 체인을 따라 서로 붙어있는 짝수 개의 탄소 원자를 가지고 있습니다. 그들 중 일부는 탄소 원자 사이의 단순한 결합을 가지며 포화 지방이라고 불리는 반면 다른 것들은 이중 결합을 가지고 불포화라고 여겨집니다. 오메가 -3, 오메가 -6 및 오메가 9는 모든 종류의 천연 불포화 지방이며, 건강한 영양 분야의 전문가들은 포화 지방보다 훨씬 유리하다고 생각합니다.

그리고 우리는 화학 구조로 되돌아갑니다 : 탄소 사슬의 시작 부분을 "알파"라고 부르며 그 끝 부분을 "오메가"라고 부릅니다. 오메가 3 지방산은 이중 결합을 가진 첫 번째 분자가 오메가 말단의 탄소 원자 3 개 (오메가 -6와 오메가 9 지방산과 동일)이기 때문에 제목에 트리플이 있습니다. 따라서 지루한 이론이 이해되었으므로 실제로 적용 할 수있는 지식으로 이동할 때입니다.

체중 감소를위한 지방질 및 그 반대 : 좋은 것 및 나쁜 것

신체의 성장과 발달, 내부 장기의 보호, 세포막의 탄력성 지원, 음식의 동화에 도움 - 이러한 모든 일들이 건강하게 유지됩니다! 균형 잡힌 식단에서 그 점유율은 최대 30 % (체격과 생활 방식에 따라 남성의 경우 최대 100 그램, 여성의 경우 최대 80 그램) 일 수 있다고 믿어집니다.

인간 만 평등하게 창조되지만 지방은 그렇지 않습니다. 포화 지방과 불포화 지방의 두 가지 큰 그룹은 완전히 다른식이 요법을합니다. 대부분의 지방의 모양과 맛은 특히 기성품의 구성에서 매우 유사하지만 자세히 살펴 봅니다. 포화 지방 또는 포화 지방산을 포함하는 지방은 실온에서 고체 상태를 유지합니다.

포화 지방산

그들은 화학 구조에 수소가 존재하기 때문에 포화 상태라고 부르며, 그 원자는 산성 분자의 탄소 사슬을 단단히 묶습니다. 그래서 다량의 포화 지방산을 함유 한 제품을 녹이기 위해서는 적절히 가열해야합니다.

인체는 포화 지방산을 처리하기가 더 어렵습니다. 물론 사람의 내부에서는 따뜻하지만 프라이팬처럼 보이지 않습니다.

그리고 주변에 많은 유혹이 있습니다. 모든 고체 지방은 포화 지방산이 풍부합니다 - 예를 들어 라드, 버터 및 야자 기름 등 견고한 지방에는 지용성 비타민과 비타민 유사 물질이 포함되어 있지만, 포화 지방은 "나쁜"콜레스테롤 - 저밀도 지단백 (LDL) 수준을 증가 시킨다는 사실을 기억하면서 조심스럽게 섭취해야합니다. 심장 혈관 계통의 질병을 일으키는 원인이되는 것은 조건부 지방이 아닌 그 사람입니다.

불포화 지방

불포화 지방은 다시 불포화 지방산과 불포화 지방산으로 구성되어 있습니다. 그들의 화학 구조는 포화 된 것보다 복잡합니다. 그러나 몸은 수식에 관심이 없으며 불포화 지방은 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 고도 불포화 지방산에는 거의 수소가 없기 때문에 어떤 조건 하에서도 액체 상태로 유지되지만 불포화 지방은 약간 더 높고 냉각되면 지방을 포함하는 지방이 두꺼워집니다 (냉장고에 남아있는 올리브 오일의 예를 보면 쉽게 알 수 있습니다).

포화 지방산은 주로 동물성 제품, 고기 및 우유에서 발견됩니다. 그러나 식물성 식품에서는 코코넛, 팜, 시어 버터와 같은 오일에서 발견됩니다. 다량의 유해 성분을 함유하고 있지만 여전히 포화 지방의 생활에 필수적인 제품을 선택할 때는 그 원인에주의하십시오. 패스트 푸드 체인의 아이스크림보다는 농부의 쇠고기가 더 좋습니다.

단일 불포화 지방산 (슬리밍을 포함한 가장 유용한 지방), 우리는 식물성 기름, 견과류, 씨앗, 아보카도, 올리브의 몇 가지 유형에서 얻습니다. 고도 불포화 지방은 또한 물고기 및 다른 바다 생물에서뿐만 아니라 대부분의 식물성 기름에서도 발견됩니다. 이 제품은 건강한 다이어트 프로그램의 필수적인 부분입니다.

고도 불포화 지방산

고도 불포화 지방산은 분자의 구조에 따라 오메가 -3와 오메가 -6의 두 가지 유형 또는 계열로 나뉩니다. 필수 지방산 인 리놀레산과 리놀레산이 포함되어 있으며 음식으로 우리 몸에 와야합니다. 그렇지 않으면 기본적 필수 과정을 유지하는 것이 불가능할 것입니다.

리놀레산에서는 이미 오메가 -6 계열에 속하며 감마 리놀레산과 아라키돈 산이 형성됩니다. 첫 번째 식물은 검은 건포도, 보리 지 (borage), 앵초 (primrose), 동물성 지방의 두 번째 식물의 오일에서도 발견됩니다.

일일 체지방 요구량

얼마나 많은 지방산이 건강을 유지하는데 필요합니까? 영양사는 매일 섭취하는 칼로리의 지방량이 30 %를 초과하지 않도록식이 요법을하는 것이 좋습니다.

예를 들어 2000 칼로리의식이 요법은 몸의 아름다움을보고있는 건강한 여성에게 적합합니다 - 60g 이하의 지방이 있어야하며 지방산에 대해서는 다음과 같은 지방산을 존중하는 것이 좋습니다 : 10 %의 고도 불포화 지방, 60 % 단일 불포화 및 30 % 포화.

당신은 동물성 지방의 70 %와 야채의 30 %를 사용할 수 있습니다. 동물성 지방에도 많은 불포화 지방산이 포함되어 있기 때문에 일일 칼로리 섭취량을 초과하지 않아도되고 더 많은 소화가 가능한 식품을 선택할 필요가 있습니다.

중대한 선택은 차가운 압축 식물성 비 정제 오일, 천연 버터 및 라드입니다. 살로는 조금씩 조금씩 갈아서 잘 짠다. 당신은 그것에서 라드를 만들 수 있습니다 - 그것은 매우 유용한 제품입니다.

현대식이 요법은 몸에 충분한 에너지를 공급하기 위해식이 요법에서 지방의 양이 30 % 미만이어서는 안된다는 것을 나타냅니다. 1 그램의 지방은 9 kcal입니다. 포화 지방은 10 %, 불포화 지방은 20 %를 사용하는 것이 좋습니다. 건강한 사람을위한 콜레스테롤 허용 일일 섭취량은 300mg을 초과해서는 안되며, 심혈관 질환으로 고통받는 사람의 경우 의사의 권고에 따라 계산됩니다.

지방 소비에 대한 필요성이 증가합니다.

• 육체적으로 긴 일은 체내에서 더 오래 섭취하는 포만감, 고 칼로리를 유지하는 지방이 많은 음식을 적당히 섭취하지 않으면 불가능합니다.
• 추운 계절. 추위는 난방에 더 많은 에너지를 소비하게하고, 또한 지방 조직은 저체온증으로부터 신체를 완벽하게 보호합니다.
• 임신과 수유. 이 기간 동안 여성의 신체에는 중대한 변화가 일어나고 지방의 일부는 어린이에게 먹이를주기 위해 사용됩니다.
• 신체에서 지용성 비타민 결핍은 비타민 자체를 제외하고는 지방 함유 제품에 대한 추가 필요성에 대한 신체의 신호입니다.
• 에너지 부족. 성욕 감소.

지방의 필요성이 줄어든다 :

• 체중이 증가했습니다. 소비되는 지방의 양은 줄여야하지만 모두 식단에서 제거하지 않아야합니다!
• 따뜻한 기후 에서뿐만 아니라 따뜻한 계절의 시작에서 살 때.
• 정신 작업과 관련된 작업을 수행하려면 탄수화물 식품이 필요하지만 기름기가 없어야합니다.

지방 소화율

위에서 언급했듯이 모든 지방은 식물과 동물로 나뉘어져 있습니다. 의학 연구 자료에서 식물성 지방이 동물보다 빨리 흡수된다는 것이 알려졌습니다.

동물성 지방은 느린 흡수 때문에 더 오랜 시간 동안 포만감을 유지합니다. 통계에 따르면 남성은 더 많은 동물성 지방을 선호하며 여성은 야채를 좋아합니다.

지방의 유용한 특성과 신체에 미치는 영향

세포막의 형성, 성 호르몬의 합성, 비타민 A, D, E, K의 흡수 - 이들은 지방이 인체에서 수행하는 중요한 기능 중 일부입니다. 지방은 추위로부터 우리 몸을 보호하고, 다양한 신체 상해 중 심장, 간, 신장을위한 "에어백"의 역할을하고, 긴 기아 파업 중에 에너지를 제공합니다. 또한 지방은 우리의 뇌와 신경계의 정상적인 기능에 필수적입니다.

몸에 불포화 지방산이 어떻게 작용합니까?

그들은 세포에 에너지를 공급하고 그들을위한 건축 자재입니다. 건강한 심장과 혈관을 유지하라. 필요한 호르몬의 형성을 촉진한다. 신경계와 뇌의 기능을 향상시킨다. 알레르기 및 종양학 질환의 발병을 예방한다. 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하십시오. 몸에있는 많은 중요한 과정에 참여하십시오.

불포화 지방산은 심장과 혈관에 특히 유용합니다. "좋은"콜레스테롤의 수준을 높이고 신체에서 "해로운"것을 제거합니다. 혈관벽에 콜레스테롤 침전물이 형성되고 불포화 지방산이 분해됩니다.

오메가 3, 6, 9 지방산은 간을 파괴로부터 보호하기 때문에 간장 보호 약품의 성분으로 종종 도입됩니다.

우리의 삶에서 지방산의 역할이 매우 중요하다는 것과 어떤 사람의 식단에서 항상 충분한 양으로 존재해야한다는 것을 쉽게 이해할 수 있습니다. 특정 식품이 부족한 기간이있는 경우 생선 오일 캡슐 또는 식물성 기름을 기본으로 한식이 보조제를 섭취 할 수 있습니다.

어떤 음식에 고도 불포화 지방산이 포함되어 있습니까?

고도 불포화 지방은 실온에서 액체 상태를 유지합니다. 식물성 기름 - 콩, 유채, 아마 인, 옥수수, 해바라기, 잇꽃, 호두 기름; 호두와 아마, 호박, 양귀비, 참깨, 해바라기의 씨앗; 생선, 해산물, 두부, 대두, 밀 배아, 잎이 많은 채소 (짙은 녹색), 식물 및 동물 기원의 기타 제품.

의사에게 불포화 지방산이 인체 건강에 미치는 영향에 대해 어떻게 생각하는지 물으면 의사의 의견이 나뉘어집니다. 지방산은 혈액 내 혈압과 콜레스테롤을 낮추지 만 부적절하게 저장하면 (예 : 오일) 제품이 매우 빨리 악화되어 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.

그러나이 문제는 쉽게 해결할 수 있습니다. 항상 신선한 음식을 먹어야하며 올바르게 저장해야하며 모든 것이 순서대로 이루어져야합니다. 또한 체내의 고도 불포화 지방산을 보충하기 위해 엄청난 양으로 섭취해서는 안됩니다.

지방의 전쟁 : 전장 - 남자

그리고 지금주의, 주요 비밀 : 불포화 지방산은 몸에 "좋은"콜레스테롤, 고밀도 지단백질 (HDL)을 제공 할뿐만 아니라 지속적으로 유해한 LDL 수치를 낮추기 위해 사용합니다. 즉, 포화 지방을 함유 한 것을 먹는다면, 불포화 물질도 함유해야하며, "좋은"지방은 "나쁜"것을 얻습니다! 많은 현대식 다이어트가이 효과에 작용합니다. 예를 들어, "영양"다이어트의 저자 인 영국 영양 학자 피오나 커크 (Fiona Kirk)는 영양 체계를 테스트 한 결과, 체중 감량을 위해 지방을 피하는 것이 좋습니다.

유용한 방법으로 얻은 지방은 "고화 된"체지방을 파괴하는 데 도움이됩니다. 임상 영양학 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 연구 결과에 따르면 "고품질"지방산은 신진 대사를 자극하고 참여로 음식은보다 정성있게 소화되고 완전히 소화됩니다. 올바른 지방의 일정한 섭취 섭취로, 몸은 예비를 만들기 위해 집중하지 않습니다.

워싱턴 대학 의과 대학의 과학자들은 영양 학적으로 유익한 불포화 지방이 피하 복부, 허벅지, 엉덩이에 존재하는 지방을 태우고 간에서 지방의 축적을 방지하는 특수 단백질 PPAR-alpha를 활성화 시킨다는 것을 분명히합니다.

건강한 지방에는 또 다른 비밀이 있습니다. 연구에 따르면 불포화 지방산에는 혈당 수치를 안정시키는 재능이 있습니다. 즉, 당신이 그들을 사용할 때 갑자기 식량과 패스트 푸드를 먹는 것과 관련된 갑작스런 굶주림으로부터 보험에 가입하게됩니다. 스페인의 팜 플로 나 대학 (University of Pamplona) 연구자들은 점심을 먹는 사람들의 열량과 불포화 지방산의 함량이 같은 칼로리 함유량의 감각을 비교했습니다. 점심 식사 후 2 시간 후에 불포화 지방을 섭취 한 사람들은 아주 편한 느낌이 들었으며, 건강한 지방산없이 남은 동지들은 이미 배가 고팠다.

고품질의 천연 식물성 기름과 위조품을 유해한 불순물로 구분하는 법

지방의 주성분이 포화 된 산인 경우, 지방은 응집 상태에 의해 고체 일 것이다. 그리고 불포화 지방산 - 지방은 액체 일 것입니다. 냉장고에 액체 상태의 오일이 있으면 의심을 버릴 수 있습니다. 불포화 지방산 농도가 가장 높습니다.

트랜스 지방 일상 생활에서 트랜스 지방을 먹는 데 "나쁜"지방이 사용됩니다. 그것들은 불포화 지방의 일종이지만 우리는 그것들에 대해 개별적으로 이야기하기로 결정했습니다. 트랜스 지방은 변형 된 성분을 의미합니다. 본질적으로 이들은 인위적으로 합성 된 오일입니다. 과학자들은 트랜스 지방을 함유 한 식품을 정기적으로 섭취하면 비만, 심장 질환 및 혈관 위험을 증가시키고 신진 대사를 악화시킬 수 있음을 보여주었습니다. 사용을 권장하지 않습니다!

어떤 기름이 튀기는 것이 가장 좋은가?

해바라기와 옥수수 오일은 튀김 중 발암 물질을 방출하기 때문에 가장 적합하지 않은 열처리 오일입니다. 올리브 기름을 볶는 것이 가장 좋습니다 - 가열하면 유익한 성분을 잃지 만 위험하지는 않습니다.

해바라기와 옥수수 기름은 튀김이나 끓을 때처럼 열처리를하지 않을 때에 만 사용할 수 있습니다. 이것은 우리에게 유용한 것으로 간주되는 무언가가 표준 튀김 온도에서 전혀 도움이되지 않는 단순한 화학적 사실입니다.

냉간 압착 올리브와 코코넛 오일은 버터와 같이 훨씬 적은 알데히드를 생성합니다. 그 이유는이 오일은 단일 불포화 지방산과 포화 지방산이 풍부하고 가열하면 더 안정적입니다. 실제로, 포화 지방산은 산화 반응을 거의 통과하지 못합니다.

따라서 프라이팬과 다른 열처리에 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다 - 약 76 %의 단일 불포화 지방, 14 %의 포화 지방 및 불과 10 %의 불포화 불포화 - 포화 지방은 고도 불포화 지방산보다 산화에 내성이 있기 때문에 가장 타협 된 것으로 간주됩니다.

지방 - 신체의 완전한 존재를위한 필수 요소. 혜택을 누리려면 목표와 생활 방식을 고려하여 사용해야합니다. 다이어트에서 위험한 트랜스 지방 만 제외하십시오.

http://dietmap.ru/produkty/produkty-bogatye-zhirami.html

포화 지방 : 식품 목록

이 주제에 대한 관심은 포화 및 다 불포화 지방산 (지방)이 인체에 미치는 모호한 영향 때문입니다.

반면에, 그것은 신체의 "해로운"콜레스테롤의 주요 공급원 인 반면에, 그것은 인간을위한 주요 에너지 원입니다. 사람들은 매일 식단에 지방산의 긍정적 인 자질을 사용해야합니다. 그러나 지방이 많은 음식은 먼저 식단에 포함시켜야합니까?

포화 지방

이 지방은 인체가 필요로하는 유형 중 하나입니다. 생물체에 미치는 영향에 대한 명확한 결정은 없습니다.

• 높은 영양가 (신체의 주요 에너지 원);
• 비타민 A와 D의 흡수 증가.
• 비타민 D의 합성;
• 증가 된 혈중 콜레스테롤 수치;
• 지방의 농도를 증가 시키면 몸에 축적됩니다.
• 신체의 설탕 수준에 영향을주지 않습니다.

그들의 높은 함량은 동물성 제품과 일부 기름에서 관찰됩니다.

포화 지방을 함유 한 제품

육류 제품

인체는 육질 제품을 단백질 성질을 이용하여 필요한 에너지로 변형시킬 수 있습니다.

(* 지방없는 깨끗한 고기)

소의 육류는 지방층과 함께 사용할 때 순수한 육류보다 지방 함량이 10 배나 더 큽니다 (돼지 고기는 50g 당 2g, 50g 당 21g). 별도의 지방 섭취는 동일한 결과를 가져옵니다.

새는 모든 지방이 집중되어있는 특정 피부의 존재를 특징으로합니다. 지방산과 피부 및 순수한 고기의 함량 차이는 5 ~ 10 배입니다. 이러한 큰 변화는 가금류 사육 조건과 관련이 있습니다. 가금류는 풀이나 곡물에 사료를 공급하는 농부가 사료를 사료를 섭취 한 사료보다 2 배 적은 지방을 함유하고 있습니다.

유제품과 달걀

우유 및 유제품은 육류에 좋은 대안입니다.

낙농 제품의 유쾌한 맛과 거의 같은 양의 지방이 귀하의 일일 식단 균형을 유지시켜줍니다.

우유를 섭취 할 때 알레르기 반응을인지 할 수 있어야합니다. 지방은 염증을 일으켜 신체가 스트레스를 받아 알레르기를 일으 킵니다. 유당은 강력한 알레르기 항원으로 효과를 더욱 높여줍니다. 거의 발생하지 않지만 일어납니다.

과자류

제과 - 현대 인류의 병의 원천. 싼 성분, 트랜스 지방, 염료 및 기타 유해한 첨가물의 사용은 인체뿐만 아니라 독을 독살납니다.

제과에서는 지방이 맛을 높이고 점도를 증가시킵니다.

이 특징은 포화 지방산의 특징입니다 - 그들은 상온에서 경화됩니다. 따라서,이 맛있고 맛있는 부드러운 초콜렛은 실제로 굳어 져서 딱딱 해지지 않습니다.

식물성 기름

식물성 기름의 일부 유형은 포화 지방의 원천입니다.

식물성 오일은 정제되고 정제되지 않을 수 있으며, 그 차이는 지방산으로부터의 정제 정도입니다. 따라서 정제 된 오일의 지방 함량은 정제되지 않은 오일의 함량보다 2 ~ 2.5 낮습니다.

콜드 프레시 오일은 식물성 기름을 선택하면 인체가 더욱 풍부하고 흡수하기 쉽습니다.

기타 제품 카테고리

지방이 가장 적은 음식에는 채소, 과일, 생선, 곡물, 시리얼 및 빵이 포함됩니다. 제품 50g 당 1g을 초과하지 않는 지방산 함량. 몸은 그러한 제품을 쉽게 인식하므로 소비 된 지방을 빠르게 흡수하고 필요한 에너지를 얻을 수 있습니다.

포화 지방 섭취량

일일 요율 - 필수 활동을 보장하기 위해 하루에 필요한 칼로리 수입니다. 평균치는 2500kcal이지만, 나이, 성별, 생활 방식 및 신체 조건에 따라 각 개인마다 다를 수 있습니다. 환율을 알아 보려면 온라인 계산기를 사용하십시오.

일일 비율은 일일 식단의 25 %입니다.

다양한 종류의 메뉴를 사용하여 계산을 기반으로 제품을 선택하고 제대로 먹습니다!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html