Radicio 샐러드 - 이탈리아 치커리

메인 오일

Radicio 샐러드 - 이탈리아 치커리

기사의 내용 :

구성 및 칼로리
유용한 속성
금기와 해악
먹는 법
요리법
재미있는 사실

Radicchio 샐러드는 escariol 또는 이탈리아 chicory로 더 잘 알려진 음식 문화입니다. 다양성은 치코 리 일반 종 (Cichorium intybus)의 종족 중 하나 인 Astrov 가족의 식물과는 독립적입니다. 라디오의 식물 이름은 Cichorium intybus var입니다. 엽액. 양배추 샐러드는 양배추 포크 모양입니다. 안쪽 잎은 항상 서로 밀착되어있는 것은 아닙니다. 위쪽 나뭇잎 (Khryapa)은 보라색 또는 자주색 - 보라색, 아래쪽은 흰색으로 표시된 정맥이있다. 포크 색상의 채도는 종류에 따라 다르지만 모든 종의 총합은 녹색 색조가없는 것입니다. 현재 라디 키오는 이탈리아, 프랑스, 북미 및 아시아에서 재배되고 있지만 처음으로 벨기에에서 작물을 받았습니다. 익지 않은 잎의 맛은 친숙한 샐러드와 같지만 매운맛이납니다. 열처리 후에는 향신료가 남고 쓴 맛은 단맛으로 대체됩니다. 이탈리아에서는 라디오가 인기가 있고, 그걸 바탕으로 한 샐러드는 값 비싼 식당이나 거리 카페에서 맛볼 수 있습니다. 그러나 작은 고향 밖의 잎들은 요리를 장식하는 데 더 많이 사용됩니다.

구성 및 칼로리 radicchio 샐러드

자주색 잎은 체중 감량을 위해 모든 식단에 안전하게 넣을 수 있습니다. 즉시 포크 전체를 먹는 것은 어렵지만, 보관 기간은 최대 2 개월입니다. hryapa가 약간 말라 버리더라도, 음식질 및 유리한 재산은 변하지 않게 남아있을 것이다.

칼로리 radicio 샐러드 - 100g 당 20kcal, 그 중 :

단백질 - 1.5 g;
지방 - 0.2 g;
탄수화물 - 3.3 g;
식이 섬유 - 1.2 g;
물 - 95.64 g;
재 - 0.1-0.36 g.

100g 당 비타민 :

비타민 A, RE - 25 mcg;
베타 카로틴 - 299 mg;
비타민 B1, 티아민 - 0.04 mg;
비타민 B2, 리보플라빈 - 0.03 mg;
비타민 B5, 판토텐산 -0.09 mg;
비타민 B6, 피리독신 - 0.04 mg;
비타민 B9, 엽산 - 29 mg;
비타민 C, 아스 코르 빈산 - 2.8 mg;
비타민 E, 알파 토코페롤, TE - 0.18 mg;
비타민 K, 필로 퀴논 - 24.1 μg;
비타민 PP, NE - 0.12 mg.

100g 당 매크로 요소 :

칼륨, K - 141 mg;
칼슘, 칼슘 - 18 mg;
마그네슘, Mg-7mg;
나트륨, Na - 10 mg;
인, P - 20 mg.

100g 당 추적 요소 :

철, Fe-0.41 mg;
망간, Mn - 0.13 mg;
구리, 구리 - 0.03 μg;
셀레늄, Se - 0.1 μg;
아연, Zn - 0.15 mg.

100g 당 지방산 :

포화 됨 - 0.02g;
고도 불포화 - 0.07 g.

라디오 구성의 영양소 세트는 전형적인 것이 아니며, 이는 재배의 특별한 조건에 의해 설명됩니다 :

칼륨 - 모든 신체 기관의 기능, 혈압 수준을 지원하여 효소 생산을 촉진합니다.

인은 인체에 에너지를 공급하고 단백질 생성에 관여하는 에너지 운반체입니다.

칼슘 - 뼈 조직을 강화시키는 형태의 주요 기능 외에도 지질을 완전히 처리하고 인체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.

철분 - 적혈구의 발달에 관여하며 B 비타민의 흡수력을 향상시키고 갑상선 기능을 정상화시킵니다.

이 양분의 양 때문에, 샐러드는 규정 식을 다변화 할뿐만 아니라 건강을 향상시킬 수있는 기회를 제공합니다.

이탈리아 치코리의 유용한 특성

Escariol은 쓰라린 맛이 있으므로 많이 먹지 않습니다. 쓴 맛을 없애기 위해 요리사는 제품의 열처리를 수행합니다. 이 때문에 라디 치오 샐러드의 유익한 특성은 완전히 보존되지 않습니다.

몸에 유익한 효과 :

심장 박동을 정상화하고 유기 조직에 산소 공급을 증가시킵니다.

그것은 나이와 관련된 변화의 발달을 막고, 피부 품질을 향상시키고, 피지 생산을 정상화시킵니다.

면역력을 높이고 전염병에 걸릴 가능성을 줄여줍니다.

혈당 수준을 낮 춥니 다. 소화 효소의 자극은 영양소의 완전한 흡수에 기여하며, 많은 양의식이 섬유가 연동 운동을 촉진합니다. 장이 풀어지고, 슬랩이 제거되고, 간이 빠르게 제거되고, 간세포의 수명주기가 길어집니다.

그것은 진정 효과가 있으며, 정서적 스트레스와 격렬한 정신 활동으로부터 회복하는 데 도움이됩니다.

그것은 콜레스테롤을 감소시키고, 혈관을 깨끗하게하고, 말초 혈액 공급을 향상시킵니다.

빈혈의 발생을 경고하고 적혈구 인 적혈구의 생산을 안정시킵니다.

물과 전해질 균형을 정상화하고, 체중 감량 다이어트 중에 피부톤을 유지시켜줍니다.

말라리아의 고통스러운 공격 증상을 완화합니다.

Escariol은 임신 중에 하루 메뉴에 정기적으로 포함시키는 것이 좋습니다 - 태아의 신경계를 형성하는 데 필요한 많은 엽산이 포함되어 있으며 조혈 시스템에 문제가있는 경우에도 유용합니다.

금기와 샐러드에 대한 금기 사항

익숙하지 않은 모든 음식물과 마찬가지로 에스컬리올은 조심스럽게 유아식에 주사해야합니다. 3 년 전에는 특히 쓴 맛이 어린이를 놀라게 할 수 있고 음식에 대한 문제가 발생할 수 있기 때문에 새로운 요리를 만들어서는 안됩니다.

radicio 상추의 해로움은 과식 할 때에 만 나타납니다 : 위액의 산성도가 증가하고, 딸꾹질과 가슴 앓이가 나타납니다. 학대하지 않으면 소비로 인한 부작용이 없습니다.

췌장염과 설사 경향이있는 escariol을식이 요법에 참여시킬 필요는 없습니다. 소화 기관의 부하가 증가하면 전반적인 상태가 심각하게 악화됩니다.

개인적인 편견의 경우에는 피해야합니다. 점차적으로 알레르기 증상이 증가합니다 : 장 산통, 설사, 메스꺼움, 두통, 뾰루지. 제품을 "탐험"한 후에 언급 한 증상 중 적어도 하나가 나타난다면 에스컬 리올을 거부하는 것이 좋습니다.

escariol 샐러드 먹는 법

Eskariol 품종은 잎 색깔과 포크 모양뿐만 아니라 맛도 다릅니다. 다양성을 아는 것조차도, 개별적인 맛의 성질이 얼마나 정확하게 발음되는지를 예측하는 것은 불가능합니다. 즉, 커팅 시간에 달려 있습니다.

그러므로 라디 치오 샐러드를 만들기 전에 잎을 씹어야합니다. 쓴 맛이 나고 잎이 고밀도이며 맛있다면 혈관은 딱딱하고, 그런 "머리"는 샐러드에 적합하지 않습니다. 그러나 리조토의 재료로 들어갈 수 있고, 스튜를 장식하고, 그릴을 굽거나 프라이팬에서 튀길 수 있습니다.

Khryapa 큰 포크는 미식가 요리의 발표에서 접시 대신에, 사용된다. 샐러드에서는 부드러운 방사형 잎이 도입되며, 잎은 소량의 정맥으로 가볍습니다.

이탈리아 치코리 요리법

Escariol은 호두, 커민, 마늘, 양파와 결합됩니다. 샐러드 드레싱으로 감귤류, 마요네즈, 간장 소스 등을 사용하는 것이 좋습니다.

Radicchio 샐러드와 조리법 :

카르 파치 오. 터키 필렛은 벗겨지고 커다란 조각으로 자르고 그 안에 비스듬한 상처를 낸다. 바다 소금을 문지르고, 파프리카와 백리향을 뿌리고, 생강을 넣고 (신선한 뿌리를 문질러서), 올리브 오일과 간장을 부어 라. 뚜껑으로 덮인 실온에서 마리 네이드에 남겨주세요. 40 분이 지나면 고기는 이중 보일러에서 준비가됩니다. 전원을 끄기 3 분 전에 샐러드 혼합물을 그릇에 넣으십시오 - 라디 치오, 아루 굴라 및 뿌리. 완성 된 요리는 잘게 잘린 파르 메산 치즈와 레몬 주스를 뿌려 뿌린다. 서빙 할 때, 체리 토마토로 꾸밀 수 있습니다.

베네치아 고기 샐러드. 40 그램의 베이컨 또는 정맥 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 양파 전구, 1 개, 다진. 각 라디오 시트는 4 조각으로 절단됩니다. 팬을 데우고 수제 올리브 오일에 강렬한 냄새를 맡기고 양파 튀김을 시작하십시오. 분쇄 한 마늘 1-2 정향을 넣고 샐러드에 부어 저열로 5 분에 걸쳐 끓여서 끊임없이 돌립니다. 모두 샐러드 그릇에 부어서 맛을 내기 위해 향신료를 추가하십시오. 가급적이면 고추의 혼합물로 제한하십시오. 뜨거워지면서 뚜껑을 덮어주세요. 추운 날에는 흥미롭고 매운 맛을 잃어 버리고 잎은 부드럽고 맛이 없다.

치즈 샐러드 매리 네이드와 함께 샐러드 요리를 시작하십시오. 레몬 주스와 오렌지 3 개를 섞어 올리브 오일 한 잔에 부어 넣고 반 티스푼의 신선한 강판 된 생강 뿌리, 후추와 소금을 넣어 맛을 낸다. 봉인 된 용기에 30 분간 담습니다. 150-200 g 미식가 버섯 치즈 큐브로 잘라. 달콤한 오렌지, 2 조각, 껍질을 벗겨 슬라이스로 나누어 필름을 제거합니다. 포크를 분해하고, 방사성 물질의 보라색 고밀도 잎을 해바라기 기름으로 튀긴 얇은 스트립으로 자른다. 셀러리 줄기, 3 조각, 얇은 작은 송곳으로 잘게 잘게 썬 붉은 양파, 4 개의 다진 마늘 통조림. 마른 프라이팬에 참깨 2 작은 술을 볶습니다. 모든 성분은 섞이고, 샐러드를 절기하고 위에 참깨로 뿌리십시오.

해산물 샐러드입니다. 가지는 고리로 자르고, 불가리아어 빨강 또는 노란 고추 줄무늬. 석쇠에, 첫째로 후추를 튀기고, 가지가 쓴 맛을 제거하기 위하여 소금을 젓게하십시오. 그 다음 양면에서 구워. 8 개의 큰 가리비는 레몬 주스를 뿌리고 청소하고, 양념을하고 후추를 뿌립니다. 15 분 담그고 그릴에 보냅니다. 각면이 1 분간 튀겨집니다. 또한 그릴에, radicchio 잎, 40 g, 그리고 자르면 튀김, 원 안에 토마토 - 2 조각. 다육 질 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 조미료 : 올리브 오일 1.5 스푼, 발삼 식초 1 숟갈, 꿀, 레몬 즙, 마늘 빻은 정향 나무, 프로방스 허브 반 티스푼. 샐러드를 더 잘 덥습니다.

파스타 스파게티는 반으로 깨지고 지침에 설명 된대로 요리합니다. 모든 물을 배수 할 필요는 없으며 조금 냄비에 남아 있습니다. 다음으로, 그들은 요리를위한 드레싱에 종사하고 있습니다 : 그들은 사탕 무우 주스 4 컵, 와인 2 큰술 (캔 사과) 식초, 올리브 오일 1/2 큰 스푼, 넉넉한 소금과 후추를 섞습니다. 주입하기 위해 옆으로 두십시오. 구운 붉은 양파, 3 개의 얇게 썬 마늘 이빨, 강판 된 사탕무의 절반은 올리브 기름에 튀겨져 있습니다. 양파가 부드러 우면 소량의 물과 함께 파스타를 팬에 부어 잘게 자른 샐러드 포크를 반으로 자른 후 모든 것을 섞습니다. 물이 완전히 증발하고 드레싱과 혼합되면 꺼짐. 소금과 후추가 부족하면 추가하십시오.

Radicchio 샐러드에 관하여 재미있는 사실

esquaryol의 씨앗이 정원 외부로 발아한다면 작물에 익숙하지 않은 사람이 그것을 인식 할 것 같지 않습니다. 잎은 갈색이거나 심지어 녹색이며, 머리는 형성되지 않습니다.

보라색 - 보라색은 성장의 특징으로 인해 나타납니다 - 햇빛에 닿지 않아야합니다. 농부들은 태양 광선으로부터 식물을 완전히 덮고, 인위적으로 램프를 비추고, 특별히 온도 방울을 조정하고 심지어 동결시킵니다.

묘목이 어둠 속에서 뻗은 후에, 식물은 맑은 날에 햇볕을 덮고 어두운 곳에서 열린 땅으로 옮겨집니다. 이를 위해 잘라내어 채워진 플라스틱 병을 사용하는 것이 편리합니다.

radicio의 대중적인 다양성 :

Castelfranco의 Radicchio variegato. 이것은 계절 야채로, 12 월에서 3 월 말까지 살 수 있습니다. 포크의 중간에는 작은 잎이 있고, 꽃밥은 넓고 넓습니다. 잎은 부드럽고 밝은 분홍색, 자주색 줄무늬입니다.

트레비 소 로사 데 라 디아. 원래의 다양성과 매우 유사한 외관 - 식용 치커리. 느슨한 플러그가 쓴맛을 나타냅니다. 겨울 다양 한입니다.

Radicchio di Treviso rosso precece. 또한 치커리 모양과 맛을 연상시키는 길쭉한 잎은 고밀도의 콘센트에 수거됩니다. 빨간색 또는 부르고뉴 색상, 줄무늬가 흰색입니다. 잎 바닥에서 흰색에서 중간에 자주색으로 변하는 것은 아주 예리합니다.

큰 자몽에서부터 작은 멜론에 이르기까지 포크의 크기는 작습니다. 시간이 지남에 샐러드를 자르지 않으면 추가 헤딩 쪼개기, 중앙 부분이 줄기로 변형되어 꽃이 피기 시작합니다. 잎은 쓰라린되고 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.

종자를 얻기 위해, 식물은 열린 정원에서 햇빛 아래에 남아 있습니다. escariol의 푸른 꽃은 꿀벌에 의해 수분됩니다.

http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.html

샐러드 "Radicchio Rosso"

상품의 가용성 : many

"Rodichchio Rosso"양상추 잎은 흰 양배추와 유사하지만 보라색으로 구별됩니다. 가을의 추운 밤에이 잎의 색은 입천장에서의 쓴 맛과 함께 획득됩니다. 수확하는 것이 잘못되면 샐러드가 맛이 없게됩니다. 그의 맛을 잃어 버렸습니다. 맛있는 요리를 준비 할 때 샐러드를 고를 때 반드시 고려해야합니다.

고대 시대에도 샐러드 "Rodichchio Rosso"는 치유 공장으로 알려졌습니다. 철학자 가이 플리니우스 (Guy Plinius)는 백과 사전 "Natural Science"에서 그를 묘사했는데,이 식물은이 식물에 더 많은 관심을 보였다. "Rodicchio Rosso"는 소화, 순환계 및 면역에 대한 문제를 치료하는 데 사용됩니다. 거대한 양의 항산화 제는 면역력을 높이고 피로를 덜어줍니다. 샐러드는 또한 다이어트와 당뇨병 음식 에서이 독특한 제품의 사용을 허용 초과 중량을 싸울 수 있습니다.

기본적으로 "Rodicchio Rosso"는 다양한 요리의 첨가물로 사용되지만, 샐러드가 주요 성분이되는 매우 정교한 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 조미료를 첨가 한 가벼운 샐러드는 모든 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

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Radicchio

이것은 chicory 가족에 속하는 양배추 양상추입니다. 그의 자연사에서 Pliny the Elder는 피를 깨끗이하고 불면증으로 고통받는 사람들을 돕는 수단으로이 식물에 관해 썼습니다. Marco Polo는 또한 Radicchio에 관해 썼습니다. 그는 그것이 베네타 지역 (현재 베니스)의 주민들이 좋아하는 제품이라고 주장했습니다. 오늘 Radicchio는 이탈리아 사람 중 대중적인 샐러드의 한개이다.

밝은 보라색 잎으로 라디 키오를 키우는 기술은 벨기에 농공학자인 Francesco van den Borre에 의해 고안되었습니다. 그는 젊은 식물을 땅에서 만들어 내고 지하실로 보내 태양의 부재로 잎이 창백 해지고 추운 날씨 (라디 키오는 저온을 좋아함)가 시작되면 아름다운 보라색을 얻습니다. 동시에 잎에 약간의 괴로움이 나타납니다.

현재까지, Radicchio의 경작에있는 인정한 지도자는 Treviso의 이탈리아 지방이다. 몇 세기 동안 그들은이 제품에 전념 한 연례 박람회 및 민속 축제를 개최했습니다.

요즘 인기있는 라디 키오 샐러드의 여러 가지 종류가 재배됩니다 :

Radicchio di Castelfranco는 Castelfranco의 가지각색 식물입니다. 이 품종에는 보라색 흠도있는 밝은 위쪽 나뭇잎이 있습니다. 11 월 -12 월에 익는다.
Treviso의 Radicchio는 Treviso에서 일찌기 빨간 다양성이다. 긴 보라색 잎을 가진이 샐러드는 치커리 샐러드처럼 보입니다.
Radicchio rosso tardivo는 트레비 조 (Treviso)의 늦은 붉은 다양성입니다. 이 품종은 12 월보다 빨리 익지 않으며 조숙 한 라디 키오보다 더 쓴 맛이납니다. 이 품종의 머리에있는 잎은 더 느슨합니다.
Kyoji의 Radicchio는 일년 내내 다양 해지고 있습니다. 이 식물은 보라색 잎이 빽빽하게 나있다.

선택할 방법

맛있는 라디 키오를 선택하려면 밝은 꽃, 선명하고 반짝이는 잎으로 빽빽한 식물의 머리를 찾아야합니다. 샐러드에 정전의 흔적이 발견되면, 이는 라디키오오가 너무 오래 저장되었다는 것을 나타냅니다. 그러한 제품을 거절하는 것이 낫습니다.

저장 방법

Radicchio는 냉장고에만 보관해야합니다. 동시에 그의 장소에서 가장 차가운 것을 선택하십시오. 예를 들어 야채와 과일을위한 특별한 칸이 있습니다.

샐러드를 냉장고에 넣기 전에는 씻지 않는 것이 좋습니다. 이 양식에서 식물의 저장 수명은 2 ~ 3 일을 초과해서는 안됩니다. 1 주일 정도 더 오래 보관해야하는 경우 냉각 된 라디 키오를 밀폐 된 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 이 경우 상부의 움푹 들어간 곳이나 손상된 잎은 제거하고 먹지 않아야합니다.

요리 할 때

라디 치오 (radicchio)의 쓴 맛은 여러 가지 야채, 특히 중성 풍미의 야채가 포함 된 다양한 야채에 훌륭한 첨가제가됩니다.

이탈리아에서는 야채 요리가 아주 다양한 부엌이 있으며, 적포도주 나 올리브 오일로 라디 키오를 끓이는 것을 좋아합니다. Radicchio 스튜는 종종 고기 요리를위한 반찬으로 제공됩니다. 그것은 마늘, 백리향 및 양파와 잘 어울립니다, 당신은 조미료의 나머지를 시도 할 수 있습니다; 어쨌든 매운 맛을 지닌 오리지날 지중해 요리를 먹을 것입니다.

신선한 라디 키오는 발사믹 식초가 미리 혼합 된 올리브 오일로 맛을 낸 치즈 샐러드의 훌륭한 재료가 될 수 있습니다.

가장 맛있고 전통적인 조합 중 하나는 리조또와 함께 제공되는 라디 키오 (radicchio)입니다.

Radicchio 샐러드, 자체 주스 및 arugula의 참치는 베니스 레스토랑의 명물 중 하나입니다. 일반적으로, arugula와 radicchio는 종종 혼합됩니다. 이 두 제품 모두 맛이 약간 씩 다르지만 열이 찬 접시와 샐러드에서 서로를 완벽하게 보완합니다. 또한 꿀과 사과와 함께 radicchio의 흥미로운 조합으로 간주.

요리사는 얼음과 물을 담은 용기에 라디 키오 잎을 몇 분 동안 넣어 먹기 전에 조언합니다. 따라서 잎은 더욱 싱싱하고 밝아집니다. 또한 몸을 가라 앉히면 쓴 맛이 감소합니다. 또한 쓴 맛을 줄이기 위해 잎을 끓는 물에 담글 수 있습니다.

붉은 품종의 샐러드의 쓴 뒷맛은 탈 레기 오 (taleggio) 또는 고르곤 졸라 (gorgonzola)와 같은 부드러운 치즈와 독특한 조합을 만듭니다. 그러나 젊은 식물 다양성은 맛에서 더 가볍고 신선한 샐러드의 준비에서 수시로 이용된다.

칼로리 콘텐츠

Radicchio는 지방, 콜레스테롤, 나트륨이 거의 함유되어 있지 않아 저 칼로리 제품으로 간주되기 때문에 체중 감량을 위해 다양한 다이어트에 자주 사용됩니다. Radicchio의 신선한 잎 100 그램은 23 칼로리만을 포함합니다.

http://edaplus.info/produce/radicchio.html

Radicchio 샐러드는 괴로움을 제거하는 방법

Radiccio : 유용한 속성 및 조리법

Radicchio에는 많은 이름이 있습니다 - 빨간색 치커리, radiccio, 이탈리아어 chicory, radicchio.

Radicchio 샐러드의 재산

이미 많은 요리사가 알고있는 샐러드는 이탈리아 산입니다. 이 녹색의 장식적인 색상을 향상시키고 특정 크기의 머리에 도달하기 위해 지역의 농부들은 햇빛을 피하고 심지어는 얼어 붙습니다. 이러한 비정상적인 절차의 결과로, radchchio는 유명한 보라색 - 보라색 색상을 얻습니다. 잎 색깔은 엽록소 축적에 의한 것입니다.

라디 치오 (Radicchio) 품종은 다양하며, 겨울철 채소의 맛은 여름보다 덜 씁쓸합니다.

독특한 매운맛과 쓴맛으로 인해이 유형의 야채는 샐러드를 혼합하기 위해 작은 부분에 자주 첨가됩니다. 마요네즈 또는 과일 주스 (때로 꿀)를 기본으로 한 소스의 사용으로 인해 독특한 향이 부드러워집니다.

리소 토는 라디시오 (radiccio)에서 만들어집니다. 이렇게하기 위해 공장은 그릴을 사용하여 구운 것입니다. 친숙한 녹색 약초 - 양파, 마늘, 커민으로 맛을 낸 것 외에도 많은 것들이 우리의 취향입니다.

주의 사항 : 가벼운 치커리 품종은 샐러드 요리 작곡에서만 사용할 수 있습니다.

당신이 매력적으로 보일 수있는 한 접시에 장식을 원한다면 - 당신은 radicchio의 나뭇잎을 사용해야합니다. 유아용 침대는 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 시든 된 상엽이 그들 뒤에 숨어있는 "형제들"이 또한 모양을 잃어 버렸다는 것을 의미하지는 않습니다. 단, 샐러드 구입일로부터 14 일 경과하지 않은 경우.

Radiccio와 따뜻한 샐러드

Radicchio에서 우리 몸이 소화 과정을 안정시키고 혈액 구성을 향상시키는 데 도움이되는 따뜻한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 열처리 중에는 잎의 쓴 맛이 매끈한 맛이 "녹습니다"- 미식가 실험을 특별히 좋아하지 않는 사람들의 미뢰에 대해서는 녹색이 덜 어울립니다.

따뜻한 샐러드가 필요한 경우 :

라디 치오의 머리
양파 머리,
마늘 치아,
좋은 호두,
허브 올리브 오일
향신료와 기름에 상 추 구이입니다.

양상추는 씻어 내고 배수구를 찢어서 볶아 두세 간 팬에 보관합니다. 화재로부터 용기를 꺼내어 내용물을 접시에서 꺼냅니다. 양파는 껍질에서 풀어 잘라 얇은 소울렛으로 나눕니다. 샐러드에 튀긴 기름에 양파를 넣습니다.

튀긴 구성 요소가 플레이트로 이동합니다. 위에 잘게 잘린 견과를 뿌리십시오. 강한 치아를 가진 사람은 상세한 조각보다는 코어의 절반을 사용할 수 있습니다. 허브와 다진 마늘에 올리브 오일로 만든 소스를 넣으십시오.

치커리 치즈 샐러드

다음 구성 요소가 필요합니다.

라디 치오의 머리
붉은 양파 머리
오렌지,
셀러리에서 세 줄기,
3 개의 마늘 정향,
버섯이 추가 된 치즈 150 그램,
레몬 주스 4 개,
설 익은 포드 핫 파프리카,
기름 3 큰술, 가급적 무취.
향신료 : 소금, 생강, 땅 - 반 숟가락, 참깨 - 두 종류의 숟가락과 땅콩을 맛 보시기 바랍니다.

치즈 조각은 두꺼운 스트립으로 자르고 그 다음 큐브를 만듭니다. 주황색을자를 때, 주스는 분리되는 콘테이너로 배수되어야한다. 스트라이프 샐러드 튀김. 마늘을 분쇄하고, 양파 링을 만들고, 셀러리를 잘게 자르십시오. 매운 채소, 감귤 주스, 고추 및 생강 가루, 소금을 사용하여 매리 네이드를 준비하십시오 - 혼합물은 1 시간 동안 주입되어야합니다.

샐러드의 모든 구성 요소는 소스를 섞어 튀긴 참깨를 맛보십시오.

다이어트하는 사람을위한 치커리 샐러드

3 개의 중형 토마토
한 쌍의 오이,
빙산의 작은 묶음으로, arugula, radicchio,
부추,
30 그램의 신선한 녹색 실란트로,
파슬리만큼
레몬 쥬스 디너 스푼
올리브유 100ml.

칼없이 씻고 자르는 샐러드. 조각 샐러드 그릇에 다 려 줘. 올리브유와 레몬 주스를 부어서 접시에 쓴 맛을 없애줍니다. 오이와 토마토 조각으로 잘라 그린을 잘라. 모든 구성 요소가 혼합, 기름을 부어.

체리 200g, 작은 토마토 - 체리,
radicio와 빙산의 200 g,
1 레몬,
케이 퍼의 2 개의 저녁 식사 숟가락,
100 마리의 올리브와 죽은 태아,
녹색 올리브유 3 큰술,
향신료의 핀치에 : 설탕, 소금, 후추.

스트립에 잘린 잎을 깨끗이하고 샐러드 그릇으로 옮깁니다. 녹색 질량 장소 죽은 태아와 다진 된 올리브, 토마토의 위에. 레몬 주스, 기름, 다진 케이 퍼 및 향신료와 섞인 모든 소스를 부어주십시오.

래디시 샐러드

Radicchio 샐러드 (또 다른 방법으로 그것은 radicio, radiccio라고도 함)는 Astrov 가족의 장기 치커리의 종입니다. 치커리 샐러드. 식물은 태양의 색을 빼앗기는 특정 단계의 성장 단계에서 잎에서 녹색 안료의 생산이 중단되는 blanching 기술을 사용하는 농업 학자에 의해 15 세기 벨기에에서 자란다. 그 이후로 잘 받아 들여지는 인기를 누리고 있습니다.

Radicchio는 흰 양배추와 같습니다. 상당히 고밀도의 머리가 있고 자주색은 흰색의 정맥과 기저부 (kalorizator)로 남는다. Radicchio의 맛은 매운 맛이 있습니다.

칼로리 라디 치오 샐러드

칼로리 radicio 샐러드는 제품 100g 당 20kcal입니다.

라디 치오 샐러드의 구성

Radicio 샐러드의 유용한 특성

중세 시대에 라디 치오 샐러드가 매우 유용하다는 것이 알려졌습니다. 그러나 요즘 과학자들은이 식물의 더 중요한 특성을 발견했습니다. Radiocio 샐러드는 혈액을 완벽하게 청소하고 심장 혈관계에 매우 유익한 효과를줍니다. 또한 인체가 필요로하는 많은 산화제가 합성되어 있습니다. 샐러드는 잘 흡수되며 위장관 활동에 유익한 효과가 있습니다.

양상추 잎을 먹으면 비뇨계, 간 및 담낭의 기능을 향상시키고 혈액 형성을 촉진하며 면역 체계를 강화시킵니다 (특히 겨울과 가을에 중요합니다).

요리에있는 Radicio 샐러드

Radicchio는 요리 과정에 따라 맛을 바꿀 수 있습니다. 이탈리아에서는 라디 치오 (Radicchio)를 삶아서 올리브 오일과 별도의 요리로 제공합니다. 요리 후, 괴로움은 사라지고 라디오는 열정적 인 음표를 잃지 않고 약간 달콤해진다. 신선한 라디 키오가 샐러드 믹스에 소량 (칼로리 에이터) 첨가됩니다. 향기로운 매운 허브와 마늘이 잘 어울립니다. 커민 숯불에 구운 고기 나 구운 고기에 좋은 첨가물이 될 것입니다.

Radicchio 잎은 매우 장식적입니다. 그러나 그것은 또한 밀도가 높기 때문에 전채와 메인 요리의 장식뿐만 아니라 샐러드와 다른 애피타이저를 제공하는 원래 컵 받침으로 사용됩니다.

머리의 밀도로 인해, 방사능은 일주일 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다.

어떻게 Radicchio 샐러드를 요리하고이 제품의 괴로움을 제거하는 방법을 배우십시오

상추 radicio의 머리는 양배추와 겉으로는 비슷하지만 단지 보라색이다. 맛이 진하고 풍미가있는 완벽하게 다른 제품과 결합 된 샐러드에 사용됩니다.

양파, 마늘, 백리향과 잘 어울리는 구운 원시 고기 구이가 좋습니다. 또한이 식물이 인체에주는 유익을 주목할 가치가 있습니다.

많은 사람들이 좋아하지 않는 라디 치오 샐러드에서 슬픔을 제거하는 방법을 알아내는 것이 필요합니다. 이 걸림돌 열처리에 대처하는 것을 돕고 우선 올리브 오일로 튀김을합니다. 쓴 맛으로 마요네즈, 꿀 또는 과일 주스를 기본으로 준비된 소스 및 다양한 드레싱에 대처하는 데 도움이됩니다.

웜 샐러드 요리법

열처리 중이 제품의 쓴맛이 달콤 해지기 때문에 많은 사람들이 그러한 요리를 선택합니다. 비슷한 샐러드는 고기 나 해산물로 제공됩니다.

견과류와. 쉬운 조리법은 누구에게나 대처할 수 있습니다. 이 요리는 라디 키오 (radicchio)의 머리, 양파, 마늘 정향, 호두 한 줌, 허브가 든 올리브 오일, 향신료 등의 제품을 섭취해야합니다.

단계별 조리 지침 :

머리의 머리에서 잎을 손으로 찢어서 찢거나 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 올리브 오일에 소금을 넣고 2 ~ 3 분 정도 익힌다. 껍질을 벗긴 양파를 뽑아서 반정도 자른 후 프라이팬에서 부드럽게 날 때까지 익힌다.
샐러드를 양파와 섞고 다진 견과를 더합니다. 드레싱을 위해 다진 마늘과 올리브 오일을 합친다. 그 위에 접시를 부어서 소금을 넣고 부드럽게 섞어서 새우와 감자를 곁들인다. 주방에서 요리 할 수있는 식당 요리. 가족이나 손님을 맞으려면이 조리법을 사용하십시오.이 조리법에는 450g의 작은 감자, 녹색 불가리아어 후추, 5 큰술을 치십시오. 올리브 오일, 큰 소금, 후추, 중급 새우 450g, 마늘 2 큰화, 오레가노 1 큰술, 파프리카 0.5 작은 술, 라디 치오와 로멘의 작은 머리, 그리고 또 다른 1.5 tbsp. 레몬 쥬스 숟가락 0.5 큰술. 죽은 태아의 치즈.

단계별 조리 지침 :

감자를 껍질을 벗기고 반으로 잘라냅니다. 후추에서 종자를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 새우를 껍질을 벗기고, 검은 장관을 제거하는 것을 잊지 마시고 반으로 자르십시오. 가늘게 껍질을 벗긴 마늘을 자른다. 상추 머리에서 잎을 떼어 내고 작은 조각으로 찢습니다. 치즈를 작은 조각으로 나누십시오.

작은 형태로 올리브 오일로 기름칠을하고, 그 후에 감자, 피망 및 향신료를 넣어 맛보십시오. 오븐을 200도에서 돌리고 예열되면 15 분 동안 요리하십시오. 이때 별도의 용기에 새우, 마늘, 오레가노, 파프리카, 소금, 후추, 1 큰술을 넣으십시오. 올리브 오일의 숟가락. 야채 요리 시간이 끝나면 새우를 넣고 15 분 더 굽습니다. 때때로 흔들 리다.

샐러드 그릇에 라디 치오와 로메인을 넣고 향료, 레몬 주스, 남은 기름을 첨가하십시오. 모든 것을 혼합하고 재료를 몰드에서 꺼내십시오. 빵을 다시 섞어 뿌려야합니다. 왕성한 식욕을 자극하는 샐러드 곡물과 파스타를 사용하기 때문에 요리가 무궁무진합니다. 그들은 신속하고 오랫동안 굶주림을 만족시키기 때문에 모든 식사를 제공 할 수 있습니다. Radicchio의 슬픔은 완벽하게 느껴지지 않습니다.

토스카나 파스타 샐러드. 재료의 수는 6-8 인분을 기준으로 설계되었습니다. 그러한 음식을 준비하십시오 : 라디 키오의 작은 머리, 2 개의 작은 양파와 1/4 큰술. 다진 녹색 회향, 다른 색깔의 6 작은 피망, 0.5 tbsp. 올리브 오일, 소금, 후추, 230g 파스타 껍질, 425g 통조림 흰 콩, 2 큰술 잘게 잘린 파슬리와 90 그램의 파르 메산 숟가락.

단계별 조리 지침 :

머리를 반으로 자르고 대담한 중심을 제거하십시오. 회향 또한 잘라내어 코어를 제거하고 약 6mm 두께의 조각으로 자른다. 후추는 씨앗과 막에서 벗겨 낸 다음 반으로 자릅니다. 콩, 흐르는 물에서 철저히 헹구어 내고 훌륭한 치즈를 마셔야합니다.

Radicchio, 회향 전구, 불가 리아 어 고추 및 1/4 tbsp를 결합하십시오. 올리브 오일. 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 예열 된 프라이팬을 그릴에 올려 놓고 요리 할 때가끔 가끔씩 부드러워 질 때까지. 전통적으로 6 분이 걸립니다. 그러나 후추가 회향 전에 요리 할 것임을 명심하십시오. 야채가 식었 으면 작은 조각으로 자른다.

포장에 알 덴테 (Al dente)의 상태에 표시된대로 파스타를 끓으십시오. 즉, 내부는 약간 단단한 상태로 유지해야합니다. 그들을 소쿠리에 넣고 흐르는 물로 헹구고 액체가 배출되도록하십시오;

샐러드 그릇에 껍질, 준비된 야채, 콩을 넣고 남은 올리브 오일, 레몬 주스, 파슬리, 소금 및 후추를 넣습니다. 치즈와 회향 채소를 넣어 둘 것입니다. 요리법 : 연어 샐러드 훈제 생선과 매운 라디 키오 - 까다로운 미식가에게 어필 할 수있는 진정한 조합입니다. 재료의 수는 4 개의 주식으로 계산됩니다.

다음 제품을 준비해야합니다 : 훈제 연어 필레 225g, 삶은 및 벗겨 새우 100g, 통조림 옥수수 80g, 라디 키오 55g, 프리즈 및 호두 4 큰술. 식물성 기름의 숟가락, 2 큰술. 레몬 주스, 2 작은 술 겨자, 소금과 후추의 숟가락.

단계별 조리 지침 :

연어 필렛을 작은 조각으로 자르고 너트를 가늘게 자르십시오. 액체와 옥수수를 분리하고 배추를 크게 자릅니다. 사발 안에,이 성분을 결합하고, 새우를 첨가하고 모두를 섞으 십시요;

드레싱을 만들려면 레몬 주스, 겨자, 소금 및 후추를 섞으십시오. 모든 것을 섞어 버터를 붓고 균일 한 소스를 준비하십시오. 호박과 오렌지가 들어간 라디 치오 샐러드의 요리법이 요리에서는 호박의 단맛, 오렌지의 영광스러운 맛, 라디 키오의 향긋함이 조화를 이룹니다. 그런 믹스는 예기치 않게 많은 사람들을 놀라게 할 예기치 않은 맛을줍니다. 3 주를 위해 준비된 성분이 충분합니다.

그것은 오렌지, 2 tbsp 다음 제품을해야합니다. 숟가락 캐슈, 속삭이는 고추, 3 tbsp. 땅콩 버터 숟가락, 옥수수 90g, 라디 키오 30g, 레몬 주스 1tsp와 호박 150g.

단계별 조리 지침 :

호박을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오. 곱슬 곱슬하는 사람을 사용하면 그 접시는 매우 정통 해 보일 것입니다. 칼을 사용하여 주황색을 껍질을 벗기십시오, 그 후에, 그것을 밀링하십시오. 이렇게하려면 영화 사이에서 살을 잘라야합니다. 씨앗이 있다면 조심스럽게 제거하십시오.

기름, 오렌지 주스, 찻 숱가락 1 작은 술 주스와 후추를 용기에 붓는다. 털로 모든 것을 저어주십시오.

찢어진 양상추 잎을 결합하고 호박 조각과 오렌지 필레를 반으로 자른 다음 소스를 넣고 부드럽게 섞는다. 견과류로 장식하고, 조금씩 잘라서 먹어야하며, 베이컨이 들어간 샐러드, 정통 샐러드와 아주 맛있는 샐러드, 식사와 축제 테이블에서 제공되는 요리법.

샐러드를 만들려면 콘 80 그램, 라디 키오 40 그램, 베이컨 155 그램, 사과 2 개, 흰빵 2 개, 큰술 2 개. 다진 된 견과류의 숟가락입니다. 연료 보급의 경우 : 3.5 tbsp. 올리브 오일 숟가락, 발사믹 식초와 후추 가루 1 작은 술.

단계별 조리 지침 :

베이컨을 볶을 때까지 볶고 원하지 않는 지방을 제거하기 위해 냅킨 위에 놓습니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르십시오. 양상추 잎을 말리고 말리고 손으로 찢어서 판에 얹어 놓으십시오.

사과를 껍질을 벗기고, 우리 당근 창살에 발라서 레몬 주스로 뿌려 과일이 어둡게되지 않도록하십시오. 샐러드에 담아 같은 베이컨, 소스, 빵 croutons 및 견과류를 보내십시오. 모든 사람에게 진실하고 이상한 맛을 선사하기 위해 가족을 위해이 샐러드를 준비하십시오. 좋은 식욕.

http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/salat-radichio-kak-ubrat-gorech.html

Radicchio - 양상추, 품종, 요리법 재배

원래이 식물의 이름은 "radicchio"와 같이 쓰여졌 고, "rah-dik-iyo"라고 발음합니다. 우리의 경우에는 "radicchio"가됩니다. 어떤 사람들은 그것이 다른 문화에 관한 것이라고 생각하지만, 라디 치오와 라디 치오는 하나의 동일한 야채 - 치커리 샐러드, 또는 단순히 - 식용 재배 치커리. 국제 분류에 따르면 "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi "이며, 일반적으로 적색 또는 이탈리아 치커리라고 불린다.

이 식물의 특징적인 차이점은 종의 다른 대표자들과 혼동 될 수 없기 때문에 적갈색의 적갈색 껍질에 있지만 흰색의 중앙 및 측맥이 항상 있습니다. 이 정맥 때문에 chicory radicchio는 익숙한 붉은 양배추와 쉽게 다릅니다. 그렇지 않으면, 그들은 유사하고, 그들의 잎이 머리 속으로 비 틀리고, 합성물에 안토시아닌이있어 독특한 색을냅니다.

그들은 또한 lactocycrin과 intibin을 가지고 있습니다. 그러나 양배추 머리는 항상 둥글고 다소 크고, 샐러드 치커리의 대부분의 품종에서 그들은 길고 작다. 머리카락의 길이가 12cm를 초과하지 않는 품종이 있으며 품종이 많습니다. 익은 머리는 평균 자몽만큼 큽니다.

이러한 기능을 아는 경우, 구매하기로 결정한 경우 이러한 식물을 혼동하지 않습니다. 시장이나 상점에서이 치커리 샐러드를 선택하면 머리의 바깥 쪽 잎을 신선하고 신선하게보아야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 거짓말을하지 않습니다. 종이 봉투에 담긴 냉장고에서 최대 1 개월 동안 셀로판을 사용하여 라디오를 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 셀로판에 적게 묻히지 않으려면 먼저 종이에 싸야합니다.

이 다양한 치커리는 1985 년 이래로 아주 최근에 유럽의 북부와 온대 지역에서 재배되기 시작했습니다. 그 전에는 이탈리아가 라디오 방송 재배를위한 독점 기업이었습니다.

이 샐러드는 격년제 식물이지만 연간으로 만 재배됩니다. 예를 들어, 모스크바 지역에서 온대 위도에서 재배를위한 팁, 거기에 붉은 머리 잘 생긴 해외 잘 생긴 작은 인기로 인해 다른 수 있습니다.

일부 종묘 원주인들은 햇볕이 내리 쬐는 초원에 파종 침대를 추천하고 토양이 약간 따뜻해 지 자마자 초봄에 씨를 파종 할 것을 권장합니다. 반대로 다른 사람들은 반감기에 그것을 심는 것이 좋으며 잎의 맛을 더 잘 나타낼 것이며 파종은 6 월보다 더 일찍 시작되어야한다.

어쨌든 식물의 포화 붉은 색은 주간 및 야간 온도에 큰 변동이있을 때만 얻어지며, 이는 심기 중에 탐색해야하는 것입니다. 이 tsikorny 샐러드는 딜, 회향, 양배추, 양파, 오이와 함께하며 파슬리, 샐러리, 무의 이웃을 좋아하지 않습니다.

열린 땅에서 라디 키오의 재배

파종은 4 월에서 7 월까지 2 ~ 3 주 간격으로 수행되므로 항상 신선한 샐러드가 제공됩니다. 라디 키오를위한 토양은 비옥하고 풍부하며 가볍다. 그것은 매우 얕은 그루터기를 형성하는데, 종자는 드물게 15-20cm의 거리에 뿌려진다. 위에서부터 그들은 지구상에 "가루가되어"물을 뿌린다.

묘목은 1 ~ 2 주 만에 나타납니다. 묘목이 조금 자라면 가장 짙은 묘목을 남기고 엷어진다. 줄 사이의 거리는 30 cm에서 유지되고 인접한 새싹 사이의 간격은 15 cm입니다. 라디 치오 샐러드에 물을 주면 좋지만 정원 침대에는 미니 연못을 만들지 마십시오. 일부 종묘 원주인에게는 파종 후 미네랄 보충제 또는 유기물을 첨가하는 것이 권장되지만 문화는 추가적인 비료가 필요하지 않습니다.

수확은 일반적으로 조기 품종에서 묘목이 출현 한 후 2 개월이 지나서야 나중에 품종이 다소 늦어 지지만 일부 잎은 조기에 비틀어 질 수 있습니다.

수확 전 2 ~ 3 주 동안 맛을 향상시키기 위해 kochanchiki는 빛의 접근을 제한하기 위해 상자 또는 검은 색 부직포로 덮었습니다. 필요한 경우 크라운을 묶습니다. 따라서 잎에서 과도한 쓴 맛을 제거하는 "표백"이 발생합니다.

묘목 방식에 의한 라디 치오 재배

묘목 경작 방법에서 파종은 + 10 ℃ ~ + 15 ℃의 온도에서 3 월에서 4 월까지 진행됩니다. 출현 한 싹은 별도의 화분에 심었고, 1 개월 후 모종은 개방 된 땅에 심어 져서 미리 경화되었습니다. 심을 때 식물을 묻지 않는 것이 중요합니다. 나머지 agrotechnika는 동일하게 유지됩니다. 샐러드는 물을 뿌리거나, 잡초를 풀거나, 풀어 야합니다.

Radiccio cyclora 샐러드는 겨울 야채를 얻기 위해 9 월 경에 가을에 뿌릴 수 있습니다. 서리 내성 품종 만이이 목적에 적합하지만 추운 날에는 호일로 덮을 필요가 있습니다.

Radicchio 머리의 매력적인 밝은 색상은 관상용 원예 에서이 샐러드를 사용하실 수 있습니다. 식물은 화단과 화단에 심어 져 있으며 원래의 모습을 취합니다.

"Pala Rossa"- 우리 지역에서 가장 인기가 있습니다. 60-65 일 안에 숙성. 시원한 날씨에 나뭇잎의 강렬한 색상. 이 샐러드는 가장 생산적인 것으로 간주되며 총 1kg의 사각 머리를 2kg 이상 채취 할 수 있습니다. 성장하는 기간 동안, "Pala Rossa"는 최대 30cm의 직경을 가진 잎의 로제트를 형성합니다.이 장미는 심을 때 고려해야합니다. 식물의 머리는 조밀하고 탄력있는 둥근 형태로 무게는 약 200 그램입니다. 그의 잎은 잘 부서지며 맛은 씁쓸하다. 흰 정맥 (특히 중앙부)은 쓴 맛이 있으며 나머지 잎보다 더 뚜렷합니다. 누가 그것을 필요로하지 않습니다 단순히 혈관을자를 수 있습니다. 이 품종을 재배하려면 3 월 말에 씨앗을 용기에 뿌릴 필요가있는 묘목이 될 수 있습니다.

로쏘 인디고. 그것은 Pala Rosso (68 일에서)보다는 더 긴 숙성 기간이있다. 밖으로 나가십시오. 이 치커리 샐러드의 머리는 또한 잎에 특징적인 흰색 줄무늬가있는 둥글고 붉은 보라색의 색채를 띄며 무게는 350 그램입니다. 성장기에는 높이 20cm, 지름 35cm까지 녹색 잎이 무성한 장미를 이루며 화살 모양에 강하며 썩지 않습니다. 아주 맛있는.

로소 레오나르도. 늦은 숙성은 80 일 이상 익는다. 그러므로 여름 야채로만 심어진다. 밖으로 나가십시오. 이 머리는 둥근 모양으로 무게는 400 그램으로 샐러드의 특징은 라디 키오 색입니다. 성장하는 동안 녹색 잎의 무성한 장미가 자랍니다. 최대 높이 30cm, 직경 28cm까지의 소켓 높이. 항복, 썩기에 강함.

"Dzhiove". 중순. 그것은 배추에서와 같이 길이가 23cm, 무게가 700g에 이르는 긴 머리가있다. 여름과 가을에 심기에 적합합니다. 매우 생산적이며, 1m 2에서 최대 4.3kg의 헤드를 수집 할 수 있습니다.

"다이어트". 중간 시즌 매우 생산적인 다양성. 1 평방 미터에서 최대 4.5 킬로그램의 머리를 수집 할 수 있습니다. 양배추의 머리는 350g에 달하는 크고 조밀하고 탄력 있고 가늘고 긴 모양을 가지고 있습니다. 4 월에서 8 월까지 심기에 적합합니다. 7 월에서 10 월까지 출생하십시오.

로시니. 중기, 발아기부터 수확까지 90-100 일이 걸립니다. 밖으로 나가십시오. 그것의 머리는 거의 둥글고, 약간 길쭉한, radicchio 샐러드 색깔의 특징이다. 최대 200 그램, 1 평방 미터에서 최대 3.5 킬로그램의 작물을 얻을 수 있습니다.

"진저 브레드 맨". 만기 만기 밖으로 나가십시오. 머리는 거의 완벽하게 둥글고 고밀도이며 대형이며 무게는 600 그램입니다. 그들에 붓는 것은 붉은 빛을 띤 적갈색의 흰색 정맥으로 매끄럽고 맛이 좋으며 바삭 바삭합니다. 성장하는 계절 동안 그들은 녹색 잎의 장미를 형성합니다. 4 월 하순부터 정원에 뿌려진다. 녹색 잎을 주기적으로 얻으려면 작물을 8 월 15 일까지 재실행하십시오.

Rossa de Trevigo. 이 품종은 큰 흰색 정맥이있는 매우 좁은 붉은 잎을 가지고있어 느슨한 머리를 아무것도 아닌 것처럼 보이지만 양배추 머리처럼 보이지 않게합니다. 이 치커리 샐러드를 맛보는 것은 다른 것보다 더 씁쓸합니다. 루비 로메 인을 연상케하는 초기 트레비 고 (Trevigo)와 늦은 트레비고 (Trevigo)가 있습니다. 트레비고 (Trevigo)는 잎이 느슨하게 자라며 넓어집니다.

Castelfranco. 이 품종은 밝은 녹색 잎이 있고 줄무늬가 진한 보라색 인 점에서 다른 것들과 다릅니다. 컴팩트 한 중간에 느슨한 헤드를 형성합니다. 겨울에 판매됩니다.

Rossa di Verona. 다양성은 매우 서리에 강합니다. 그것의 두 번째 장점은 부드럽고 거의 쓰라린 맛입니다. Radicchio를위한 고전적인 색상의 잎에서 작은 계란 모양의 머리를 형성하십시오.

Rossa di Chioggia. 이 품종은 세계적으로 가장 보편적이며 가장 보편적이지만, 고온 성이므로 모스크바 지역에는 적합하지 않습니다.

괴로움을 좋아하지 않는 사람은 따뜻한 물에 약 2 시간 동안 잎을 담가 두거나 샐러드에 레몬 주스 및 / 또는 꿀을 넣은 후 라디 키오 샐러드를 먹을 수 있습니다. Radicchio의 잎은 자르지 않아도되지만 가능한 한 세포를 파괴하기 위해 손으로 집어들 필요가 없습니다. Radicchio 샐러드는 원시 형태로 사용하는 것이 더 좋지만 스튜 또는 그릴로 구울 수 있습니다. 열처리는 잎이 색을 잃지 않도록 단시간에 처리해야합니다.

№1. 누구를 놀라게 할 독점 샐러드

Radicchio의 머리, 2 개의 오렌지, 좋은 치즈, 가급적이면 버섯 냄새 / 맛 (최대 150 그램), 1 개의 양파, 작은 셀러리, 마늘, 올리브 오일, 소금, 건조한 (가루로 된) 생강, 갈고, 레몬, 씨의 1 정향 참깨.

프로세스 :
치즈는 큐브, 오렌지 (스킨없이), 슬라이스, 양파 링, 샐러드 파기 조각, 갈가리 찢어진 샐러리, 가능한 한 다진 마늘. 모든 믹스, 소금, 올리브 오일과 함께 계절, 맛에 레몬 주스와 후추를 추가하고, 참깨를 뿌려.

2. 참치 샐러드

참치, 라디 키오 머리, 250 그램의 모짜렐라, 올리브, 다른 상추, 치커리, 오이 1 개, 피망 1 개, 양파 1 개, 마늘 1 자루, 버터 1 큰술, 빵 4 조각 (흰색 ), 발사믹 식초, 소금, 후추.

프로세스 :
따로 따로 상추 잎을 큰 조각으로 싸서 판 위에 놓습니다.
우리는 모짜렐라, 후추 조각, 오이, 양파를 조각으로 자르고 마늘을 자른다. 여기서 우리는 참치에 포크와 깎은 빵을 넣어 구워냅니다 (미리 볶는 것이 더 좋으므로 맛이 좋습니다).
믹서기에 올리브 오일을 밤에 발라서 원하는 맛을 내기 위해 서서히 첨가해야합니다. 원한다면 소금물과 후추뿐만 아니라이 매리 네이드에 오렌지 주스 한 방울을 더할 수 있습니다.
샐러드의 잎에 콘테이너에서 혼합물을 내놓고, 모든 마리 네이드를 따르고 잠시 동안 서 있고, 그 후에 테이블에 봉사하십시오.

http://www.pro-rasteniya.ru/lukovie-zel-nie-i-pryanie-kulturi/radichchio-viraschivanie-salata-sorta-retsepti

Radicio 샐러드 - 식물의 사진에서 설명; 그것의 다양성, 유리한 재산 및 열량 내용; 요리와 치료에 방사성 물질의 사용; 조리법

Radicio 샐러드 : 재산

칼로리 : 20 kcal.

제품 Radichio 샐러드의 에너지 가치 :
단백질 : 1.5 g.
지방 : 0.2 g
탄수화물 : 3.3 g

설명

Radicchio 샐러드 - 헤드 샐러드, 이탈리아에서 인기. 바깥쪽에는 부르고뉴 줄무늬가있는 양배추 머리 모양과 비슷합니다 (사진 참조). 샐러드의 모양은 둥글고 그 잎은 아름다운 보라색이다. 샐러드는 아스트로프 가족의 대표입니다.

Radicio 샐러드는 벨기에 농업 경제 학자의 노력으로 유명 해졌습니다. 벨기에 농업 경제 학자는 "이탈리아 치커리"라고 불리는 놀라운 샐러드를 실험 결과 얻었습니다. 실험의 핵심은 성장 기간 동안 생산 된 빛의 양을 식물에 제한하는 것이 었습니다. Radicchio 샐러드는 암흑에서 자라기 때문에 부르고뉴 컬러를 가지고 있으며 밝은 색상이 아니면 광합성 과정이 불가능합니다. 나뭇잎은 빛과 접촉하지 않으므로 녹색 색조가 없습니다. 나중에 radicio를 위해 개발 된 기술은 프리즈 샐러드의 재배에 성공적으로 적용되었습니다.

라디오를 사기 전에 그 모습을 평가해야합니다. 좋은 샐러드 잎은 부서 지거나 심하게 손상 될 수 없습니다. Radichio 머리는 강하고 중간 크기 여야합니다.

라지 치오 양상추의 품종

Radicchio는 이탈리아 요리에서 매우 유명합니다. 이탈리아의 브리더 스가 여러 종류의 상추를 가져 왔으며 그 중 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

Radelfchio variegato di Castelfranco - 자주색 정맥으로 빛의 다양성이 나뭇잎. 샐러드의 핵심은 매우 작습니다. 12 월부터이 유형의 라디오를 구입할 수 있습니다.
Radicchio di Treviso rosso precoce는 모양이 치커리와 비슷한 다양한 상추입니다. 상추 나뭇잎은 길고, 보라색 - 붉은 색과 흰색 줄무늬가 있습니다.
Radicchio di Treviso rosso tardivo - 이전 품종과 비슷하게, 12 월에 사용할 준비가되었다는 차이점이 있지만, 그 원시 형태는 뚜렷한 괴로움을 가지고 있습니다. 잎은 느슨한 머리를 이룹니다.
Radicchio di Chioggia -이 다양한 라디오는 일년 내내 재배됩니다. 그것은 강한 양배추의 모습을하고, 양상추는 자주색으로 남습니다.

사진 갤러리의 기사 끝에 Radicio 샐러드의 다양성이 어떻게 나타나는지 자세히 알아볼 수 있습니다.

유용한 속성

Radicio 샐러드의 유익한 성질은 주로 심혈관 및 순환계에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 보여줍니다.

낮은 칼로리 샐러드는 다이어트를 고수하고 식단을 모니터하는 사람들에게 사용할 수 있습니다. 칼로리 샐러드는 100g 당 20 칼로리에 불과합니다. 샐러드는 노화를 늦추는 항산화 제로 구성되어 있습니다.

Radicchio는 인과 나트륨을 함유하고 있으며,이 미네랄은 신체의 중요한 과정을 보장하는 데 필요합니다. 인은 뇌에 영향을 미치고 신경계의 활동에 관여합니다. 인은 또한 특정 호르몬과 효소의 형성에 관여한다. Radicchio 샐러드에는 20mg의 인이 포함되어 있으며 신체의 일일 필요량은 성인 1g입니다.

심장에 대한 Radicchio의 이점은 많은 양의 칼륨이 존재하기 때문입니다. 칼륨은 심장 리듬을 정상화시키고 뇌 세포에 산소를 공급합니다. Radicio에는 141 mg의 칼륨이 포함되어 있으며 매일 2 ~ 5 그램의 신체가 필요합니다. 칼륨은 압력을 줄이고 팽창을 완화 시키며 과도한 물을 신체에서 제거합니다. 이 미네랄은 정신력과 체력을 향상시킵니다.

Radicio는 다량의 철분을 함유하고있어 혈액 생성 과정에 필요합니다. 인체에는 약 4 ~ 5 그램의 철분이 있어야합니다. 철분은 몸에서 해독 작용을 유지하는 데 필수적이며 간에서 일어나는 과정입니다. 샐러드에는 소화에 필요한 많은 양의 섬유가 있습니다.

요리에 사용

요리에 Radicchio 샐러드는 장식이나 메인 요리에 첨가물로 사용됩니다. 이탈리아에서는 상추 잎이 소금으로 식물성 기름에 튀겨지기 때문에 라디 키오 요리는 완전한 요리로 간주됩니다. 양상추 머리의 맛은 씁쓸하지만 열처리 후 쓴 맛이 사라지고 달콤해진다. 샐러드는 전채 요리, 샐러드 믹스에 사용됩니다.

이탈리아 요리는 맛있는 샐러드 요리법을 제공합니다. 그에게 양상추의 잎을 손으로 찢고 소금을 조금 넣고 몇 분 동안 튀김이면 충분합니다. 그 후, 양파 링을 부드럽게 만들어 재료를 섞고 호두 몇 반을 넣고 샐러드에 식물성 기름을 부어주세요. 이 요리는 radacio의 보라색 나뭇잎으로 인해 쾌적한 모습을하고 있습니다.

이탈리아에서는이 유형의 샐러드가 특히 유명합니다. 거의 매년, 농업 경제학자는 지방 또는 유명한 도시의 이름이 할당 된 라디오 세련의 새로운 종류를 제시합니다. 샐러드는 간식을위한 천연 접시로 사용됩니다. 종종 커민, 양파, 마늘과 radacio의 조합이 있습니다. 적갈색 품종은 고기에 매우 적합합니다.

요리사는 집에서 만든 마요네즈와 다양한 소스로 드레싱 샐러드를 추천합니다. 이 드레싱은 샐러드의 열매와 완벽하게 어우러져 동시에 나뭇잎의 쓴 맛을 없애줍니다. radicio의 괴로움을 줄이기 위해, 그들은 감귤 주스, 꿀이 첨가 된 혼합물로 가득 차 있습니다. 샐러드 믹스를 준비하려면 보라색 품종이 더운 간식을 만들기 위해 더 많이 사용하기 때문에 가벼운 품종을 구입하는 것이 좋습니다. 신선한 잎의 매운 맛은 잘 알려진 요리의 맛을 변화시키고 샐러드에 향신료를 더합니다.

Radicchio 샐러드는 때로는 리소 토 (이탈리아 요리의 국수 요리) 요리법에 포함됩니다. Radicio는 리조또의 주요 성분 인 쌀과 잘 어울립니다. 집에서, radicio는 심지어 그릴 위에서 요리된다. 그래서 그것은 부드럽고 달콤하게 밝혀진다.

샐러드는 잘 보존되어 있으며 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 위 잎이 시들지 않더라도, 안쪽 잎은 쓸모있게 남아있을 것이다. Radicchio를 새로 고치려면 느린 잎을 찢어내는 것으로 충분합니다.

Radicio 샐러드 및 치료의 이점

Radicio 샐러드의 장점은 무엇보다 식물이 높은 철분 함량에 기인하는 혈액 정화 특성에 있습니다. 샐러드는 또한 건강한 피부를 유지하는 데 도움이됩니다.

또한, radicio에는 나쁜 콜레스테롤을 제거하는 많은 양의 엽산이 포함되어있어 혈액 생성 과정에 관여합니다. 엽산은 임산부와 신경 부하가 높은 사람들에게 특히 필요합니다. 임신 중에 엽산은 규칙적으로 그리고 일정량 섭취해야합니다. 우리 몸이이 비타민을 스스로 합성 할 수 없기 때문입니다. 엽산은 과학적 연구에 따르면 태아의 병리 발생 위험을 예방합니다.

양상추 radicio 및 금기의 유해

샐러드가 과민 반응을하는 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. Radicio 샐러드는 적당히 섭취하면 상대적으로 안전한 제품입니다.