추가로 젤리와 수십 가지 디저트의 맛을 좋아하니 정기적으로 칵테일을 휴일 테이블에서 요리하십니까? 이 경우 젤라틴이 무엇인지, 칼로리 함유량은 무엇인지, 구성 성분이 무엇인지, 신체에 어떤 유익과 해가 끼치는 지 알아 내야합니다. 결국 주기적으로 테이블에 도착하는 모든 제품은 신체에 미치는 영향을 고려해야합니다.
젤라틴은 연장 된 끓임으로 연골과 힘줄에서 얻어지는 동물 기원의 단백질입니다. 이 거의 투명한 물질은 냄새와 맛이 없으며 왜 과자와 스낵을 성공적으로 만들 수 있습니다.
젤라틴은 비타민 PP의 원천이며 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 기타 미네랄을 포함합니다. 젤라틴과 함께 접시를 사용하면 관절 질환이 발생할 위험을 줄일 수 있기 때문에 운동 선수에게 특히 중요한 힘줄과 인대를 강화할 수 있습니다.
젤라틴은 요로 결석과 옥살산 체질, 그리고 개인적인 편협의 경우에는 금기입니다. 다른 모든 경우에서이 물질은 위험하지 않고 인체에 유용 할뿐만 아니라 단백질 부족과 많은 가치있는 물질을 채우는 데 도움이됩니다.
조류에서 추출한 식물성 원재료 인 한천 (agar agar)의 천연 젤라틴 유사체가 있습니다. 이 물질은 또한 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 유용하고 재미있는 많은 요리를 준비 할 수 있습니다.
얼마나 많은 칼로리가 젤라틴에 들어 있습니까?
순수한 형태로 젤라틴은 많은 칼로리를 가지고 있습니다 : 100g 당 355 kcal, 그 중 87.2 g은 단백질, 0.4 g은 지방, 0.7 g은 탄수화물입니다. 그러나 순수한 형태로는 누구나 사용하게 될 것 같지 않으며 요리 중에 칼로리가 줄어들어 6 회 팽창합니다. 또한, 얼마나 많은 물을 추가 하느냐에 따라 완성 된 요리의 열량을 훨씬 더 줄일 수 있습니다.
젤라틴에는 탄수화물이 거의 없으며 당뇨병 환자와 저탄 수화물 다이어트에식이 요법에 포함될 수 있습니다.
어떤 제품에 "젤라틴"이 있습니까?
가방에서 젤라틴을 추가하지 않으면 닭 다리, 쇠고기 또는 돼지 고기 연골, 닭고기, 소고기 또는 생선 다리에 필러를 만들 수 있습니다. 연골과 결합 조직에서 길게 약 6 시간, 소화하면 서리가 나는 국물을 얻을 수 있습니다.
http://womanadvice.ru/zhelatin-kaloriynost젤라틴 식품
젤라틴은 황금색을 띠는 거의 투명한 가루 형태의 과립 형태의 동물성 단백질 성 체입니다. "젤라틴"이라는 단어는 라틴어 "gelatus"에서 유래했으며 "냉동, 냉동"을 의미합니다.
처음에는 나중에 젤라틴으로 알려 졌던 물질의 원료가 철갑 상어의 거품으로 사용되었습니다. 현재, 젤라틴은 물속에서 연골, 힘줄, 뼈 및 인대를 소화시켜 생산되며 그 후에 콜라겐은 순수한 형태로 남아 있습니다. 식품 젤라틴은 무취이며 맛도없고 차가운 물에 부풀어 오르고 고온의 액체에 용해되며 액체가 고밀도 물질 (젤리, 젤리)로 변합니다.
식품 젤라틴은 소매업 및 식품 산업에서의 사용을 목적으로합니다. 젤라틴은 설탕 결정화를 방지하고 단백질 응집성을 줄이기 위해 아이스크림을 만드는데 사용됩니다.
음식 젤라틴의 열량
식품 젤라틴의 열량은 제조업체에 따라 다르며 제품 100g 당 평균 355kcal입니다.
식용 젤라틴의 조성 및 유익한 성질
젤라틴의 성분은 글리신 중 18 가지 아미노산을 함유하고있어 뇌 활동을 향상시킵니다. 제품은 신체의 신진 대사 과정의 정상화에 기여하고 심장 근육을 강화하며 단백질은 체세포를 만드는 데 소비되며 콜라겐은 피부 재생 (칼로리에 이터)을 자극합니다. 건식 식품 젤라틴은 종종 관절을 강화하고 모발 성장을 촉진시키는 원조로 처방됩니다.
음식 젤라틴에 해롭다.
젤라틴의 명백한 유익한 특성에도 불구하고, 제품은 혈액 응고, 변비 및 알레르기 반응의 출현을 증가 시키므로 종종 과다하게 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 젤라틴은 쇠고기뿐만 아니라 돼지 고기에서도 만들어지는 것이 기억되어야합니다. 즉, 제품은 정결하지 않습니다.
식품 젤라틴의 선택 및 저장
젤라틴은 공장 포장에서 구입해야하며, 제품은 과립 및 시트 형태입니다. 분말 젤라틴은 응집되거나 굳은 흔적이 없어 건조한 상태 여야합니다. 젤라틴은 어둡고 건조하고 시원한 장소에 보관해야하며 포장을 연 후 젤라틴을 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 담으십시오.
체중 감량에 젤라틴 음식
엑스트라 파운드를 사용하거나 섭취하지 않겠다는 목표를 가진 사람들을위한 젤라틴의 주된 가치는 제품의 단백질 조성입니다. 어떤 상황에서도 단백질은 체내에 지방 형태로 축적 될 수 있으며 오랜 기간 동안 세포 (특히 근육)에만 에너지를 공급합니다. 따라서 젤라틴은식이 요법과 금식일에 이상적이며, 딸기, 야채, 주스 또는 녹차의 무스와 젤리로 요리하는 것이 좋습니다.
요리에 젤라틴 음식
젤라틴 식품은 제과 업계 및 디저트, 아이스크림, 무스, 젤리, 케이크, 과자 및 마멀레이드를위한 가정용 제품에 널리 사용됩니다. 젤라틴은 생선 제조 및 통조림 고기, 좋아하는 요리에 사용됩니다. 젤라틴을 첨가하여 젤리, 젤리 및 젤리를 만들 수 있습니다.
요리 외에도 젤라틴은 의약품, 사진 및 접착제 생산에 사용됩니다. 비디오에서 "젤라틴에 관한 모든 진실"TV 쇼 "가장 중요한 것"에서 젤라틴에 대해 자세히 알아보십시오.
http://www.calorizator.ru/product/raw/gelatin젤라틴 - 체중 감량을위한 슈퍼 푸드
젤라틴의 장점에 대해 이야기 해 봅시다. 특히 연중 무휴로 건강에 좋은 음식을 먹을 수 있습니다. 특히 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋습니다. 최근에는 제품에 대한 지각과 완전한 거부, 신체에 대한 유해성 및 유해한 젤라틴에 관해 많은 논의가있었습니다. 그것을 알아 내려고 노력합시다.
음식 젤라틴을 만드는 이유
젤라틴은 변성에 의해 동물의 결합 조직, 힘줄 및 뼈에서 추출되는 천연물 인 가수 분해 콜라겐 단백질입니다. 이 제품은 식품, 건축 자재 및 약리 산업에서 널리 사용됩니다.
이름 젤라틴의 기원은 프랑스 여성 이름 golatin (동결, 냉동) - Jella에서 비롯됩니다. 이 제품을 발견 한 피터 쿠퍼 (Peter Cooper)가 자신이 좋아하는 여성을 기리기 위해 이름을 지은 버전이 있습니다. 이것은 버전 중 하나입니다.
모든 젤라틴이 동물성 제품으로 만들어진 것은 아니며, 야채와 과일에 함유 된 조류 (한천)와 펙틴으로 만든 제품을 얻을 수 있습니다. 한천 한천에는 많은 마그네슘이 들어있어 혈관 상태에 유익한 효과를냅니다. 식물성 펙틴에서 추출한 젤라틴은 그 구성에 덜 유용하지만 신체에서 방사선을 완벽하게 제거합니다.
젤라틴에 대한 태도는 생산 기술이 다소 부정적이기 때문에 항상 모호합니다. 그러나 자연적인 원인으로 인해 젤라틴은 인체 건강에 매우 유용한 제품으로 인정 받고 있습니다. 사실, 관절과 인대와 연골 보호자의 회복을위한 그것의 이점은 분쟁이 가라 앉지 않는다는 것입니다. 그러나 젤라틴이 함유 된 제품을 지속적으로 사용하면서 건강 상태를 개선하는 데 한 번 이상 확신 한 살아있는 증인이 있습니다.
연골과 인대의 상태를 개선하기 위해서 - 하루에 10 그램의 젤라틴을 사용하는 비율. 질병을 예방하기 위해서는 1 일 2 ~ 3 그램이 적당하며 젤라틴이 많은 제품이 더 자주 있습니다.
어떤 제품이 젤라틴입니까? 그리고 그것의 이득은 무엇입니까.
젤라틴의 조성 및 칼로리 함량
젤라틴은 86 %의 단백질이며 탄수화물은 전혀 없습니다. 이러한 구성은 건강에 유익합니다.
또한, 젤라틴은 신체가 결합 조직을 합성하고, 뇌 기능을 제공하며, 긴장과 긴장을 완화시키는 데 필요한 글리신, 라이신 및 프롤린과 같은 아미노산을 함유하고 있습니다.
주된 미량 원소 인 칼슘, 인, 철은 젤라틴에 함유되어있어 제품에 항상 이익을줍니다.
칼로리 젤라틴 350 kcal. 제품 100g 당. 물론, 이것은 많이 있지만, 젤라틴이 미세 투여 량의 요리에 첨가된다고 생각하면, 그것은 상당히 적습니다.
따라서 열매 젤리의 열량은 단지 80-90 kcal 정도로 낮습니다.
몸에 젤라틴을 사용하는 것은 무엇입니까?
- 젤라틴은 신체와 결합 조직에서 콜라겐 합성에 관여합니다. 그 존재는 신체의 회복으로 이어지고 모든 기관의 상태를 개선시킵니다.
- 그것은 관절, 인대, 힘줄에 대단히 필요합니다. 따라서 관절 질환, osteochondrosis, 인대와 힘줄의 부상으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.
- 근육 질량의 성장을 향상시키는 것은 단백질을 함유 한 제품으로서 유용한 젤라틴입니다.
- 젤라틴은 혈액을 완벽하게 응축하므로 혈관과 혈관 "별표"의 쿠페로 시스뿐만 아니라이 문제로 고통받는 사람들에게 권장됩니다.
- 젤라틴 요리는 위장에 좋으며 음식의 소화율과 소화율을 보장합니다. 그 벽을 감싸고, 젤리 음식은 위장병에 고통을 덜어줍니다. 젤리의 가벼움으로 인해 수술 후 환자에게 첫 번째 음식으로 허용됩니다.
체중 감량을위한 젤라틴
모든 젤리 같은 제품은 무스, 마멀레이드, 젤리 화 한 젤리, 특히 천연 과일 및 베리 주스의 과일 및 베리로 100 그램 당 열량이 80-90 kcal을 초과하지 않는 것이 유용합니다. 따라서 체중을 정상화하고식이 요법을하는 사람들에게 젤라틴이 함유 된 제품은 대단히 환영합니다. 설탕을 넣지 않으면 제한없이 원하는만큼 먹을 수 있습니다. 이들은 자연 주스와 과일에 집에서 요리하기 쉬운 간식입니다.
인대와 관절 용 젤라틴
관절의 자연적인 윤활을 유지하기 위해 인대, 연골의 탄성에 대한 젤라틴의 과학적으로 입증 된 이점. 필요한 것은 젤라틴뿐입니다! 모든 사람이 사용할 수있는 간단하고 저렴한 재료. 매일 같이 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.
조리법은 간단합니다.
저녁에는 5 그램의 건조한 젤라틴에 50 그램의 물을 적셔 밤새도록 부풀게하십시오. 아침에는 부풀어 오른 젤라틴에 아침 식사 때 익숙한 음료를 첨가하십시오. 요구르트, 우유 또는 차로 먹고 먹습니다. 잠시 후, 더 많은 칼로리를 아침 식사로 먹을 수 있습니다.
1 주일 이내에 복지가 얼마나 향상되는지 느낄 것입니다. 일반적인 치료 과정은 30 일입니다. 반년 후에 치료를 반복하는 것이 좋습니다.
젤리 제법 :
1 큰술 한 숟가락의 건조한 젤라틴이 끓인 물 한 잔을 부어서 완전히 팽창 될 때까지 기다리십시오. 끓여야하지만 끓이지는 마시지 말고 1-2 컵의 천연 과일이나 베리 주스, 또는 로즈힙 시럽 (같은 필수 비타민 C)을 첨가하면 과일 조각, 설탕에 절인 과일, 딸기를 추가 할 수 있습니다. 곰팡이에 붓는다. 맛있고 도움이된다!
보시다시피, 젤라틴과 그 함유 제품의 사용은 상당합니다. 그러나 음식에서 젤라틴을 흡수하는 것은 몸에 비타민, 특히 "C"와 바이오 플라보노이드 (루틴, 케르세틴, 헤스페리딘 및 연한 노란색과 녹색 식물의 카테킨)가 완전히 공급 된 경우에만 가능합니다.
그렇지 않으면 젤라틴을 함유 한 식품의 모든 이점이 0으로 줄어 듭니다. 이 경우, 비타민은 야채, 과일, 열매 및 그들의 합성 아날로그가 아닌 자연이어야합니다.
이것은 젤라틴 요리의 치료 효과를 확인하는 사실이 없다는 논쟁이 일어나고있는 곳입니다. 몸에 비타민이 부족하다면 어떤 이득도 기대하지 마십시오!
미용 젤라틴
젤라틴은 미용에 널리 사용됩니다. 콜라겐을 함유하고있어 머리카락, 손톱, 피부 상태를 개선합니다. 마스크로 피부를 부드럽게 만들어 주며 탄력을 줄이고 주름을 제거합니다. 얼굴, 목, 손에 넣을 수 있습니다. 피부가 깨끗 해지고 눈가를 피하는 것이 중요합니다.
얼굴 마스크 용 레시피 (영양, 보습, 토닝, 젊어 짐)
1 / 3 컵의 물에 젤라틴 1 큰술을 담그고 시간이 오를 때까지 기다리십시오. 끓여야하고, 끓이지 마십시오. 열을 제거하고 약간 식히고 오이 주스, 우유, 케 피어, 활성탄 정제, 밀가루, 오트밀 플레이크, 딸기, 바나나, 화장품 오일, 글리세린, 피부 및 피부에 유익한 모든 제품을 추가 할 수 있습니다. 달성하려는 효과에 따라 다릅니다.
얼굴에 2-3 개의 레이어로 따뜻한 브러시로 바릅니다. 일어나서 침착하지 마십시오. 노출 시간은 20-30 분입니다. 주기적으로 얼굴에 수분을 공급하십시오. 따뜻하고 차가운 물로 먼저 씻어 내십시오. 얼굴에 마스크 효과가 나타납니다.
젤라틴 사용에 대한 유해 및 금기
한 번에 10 그램의 젤라틴조차 먹기가 어렵 기 때문에 실제적으로 아무런 해가 없습니다. 그러나 몇 가지 제한 사항이 있습니다.
- 젤라틴은 동물성 단백질에 알레르기가 있거나 희귀 한 질병 인 옥살산 (oxaluric) 체질로 고통받는 사람들에게는 금기입니다.
- 요로 결석 환자는 음식 섭취를 조절할 수 있습니다.
- 혈중 응집성이 증가하기 때문에 정맥류, 혈전증 및 혈전 정맥염으로 고통받는 사람들에게는이 제품을 권장하지 않습니다.
- 만성 변비를 가진 사람들은 풀과 같은 성질을 가진 젤라틴 요리를 남용해서는 안되며, 자두, 무화과 및 완하제와 함께 젤리를 만들어서도 안됩니다.
그리고 마지막으로, 체중 감량을위한 슈퍼 푸드 (superfood)로서의 젤라틴의 이점에 관한 비디오.
http://maluta-blog.ru/pro-zdorove/zhelatin-poljza-dlya-snizheniya-vesa칼로리 젤라틴 음식. 화학 성분 및 영양가.
영양가 및 화학 성분 "젤라틴 음식".
에너지 가치 젤라틴 식품 355 kcal이된다.
주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.
**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
제품 계산기
제품의 칼로리 분석
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :
젤라틴 음식의 유용한 성질
유용한 젤라틴 식품이란?
- 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
- 칼슘은 신경계의 조절 자 역할을하는 우리 뼈의 주요 구성 성분으로 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 아래쪽 사지의 탈염으로 이어져 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘은 에너지 신진 대사에 관여하며, 단백질, 핵산의 합성은 막의 안정화 효과가 있으며, 칼슘, 칼륨 및 나트륨 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 결핍은 저 마그네슘 혈증을 유발하여 고혈압, 심장 질환을 일으킬 위험을 증가시킵니다.
- 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
- 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.
- 홈
- 제품 구성
- 성분 제과
- 화학 성분 "식용 젤라틴"
에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.
영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/91.php젤라틴 : 혜택, 해로 및 칼로리
젤라틴은 동물성 단백질의 혼합물이며, "젤라틴"이라는 이름은 라틴어 "gelatus"에서 유래했습니다. "라틴어"는 "얼고 얼어 붙음"을 의미합니다.
콜라겐으로 포화 된 제품 - 물로 장기간 끓인 결과 인 힘줄, 뼈, 연골에서 추출하십시오. 무색 또는 담황색의 식품 젤라틴의 경우 맛과 냄새가 없습니다.
젤라틴을 희석하는 방법 : 비율?
패키지에 젤라틴을 녹이는 과정이 설명되어 있지 않다면 우리의 조언을 따르지 않아도됩니다. 즉, 한 스푼의 젤라틴을 한 잔의 찬물에 부은 다음 30 분간 부은 것을 허용합니다. 그런 다음 작은 빛을 넣고 약간 따뜻하게하고, 완전히 용해 될 때까지 계속 저어주십시오 (주의! 젤라틴과 함께 물을 끓이지 마십시오). 용해 된 젤라틴을 스트레인시킨 후 국물이나 디저트에 넣으십시오.
비타민과 미량 원소 젤라틴
젤라틴은 신진 대사를 향상시키고 심장 근육을 강화하며 중추 신경계의 에너지 원이되는 알라닌, 아스파르트 산 및 글루탐산뿐만 아니라 몸에 에너지를 공급하고 정신 활동에 영향을주는 유용하고 필요한 아미노산 인 글리신을 함유하고 있습니다.
젤라틴은 신체의 결합 조직에 필요한 인, 칼슘, 유황뿐만 아니라 프롤린과 히드 록시 프롤린 성분을 함유하고 있습니다. 따라서 뼈 골절시 젤라틴으로 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 뼈가 빠르게 자라납니다.
젤라틴 사용
위에 언급 한 바와 같이 젤라틴으로 요리를하는 것은 뼈 골절뿐만 아니라 골 연골 증, 관절염 및 불량한 혈액 응고에도 도움이됩니다.
젤라틴은 피부, 모발 및 손톱에 유익합니다. 젤라틴 욕조는 손톱을 강화시키는 데 사용됩니다.
젤라틴의 혜택을 받으려면 식욕 억제제, 힘줄, 설탕에 절인 과일, 무스, 젤리, 마멀레이드, 마쉬 멜로우, 수플레와 같은 음식을 식단에 넣으십시오. 그러나 이것은 과자 자신으로부터 신체에 가능한 해가되는 것만 큼 멀리해서는 안됩니다. 디저트를 요리 할 수 있습니다. "코코아가 든 젤리."
젤라틴 기술은 높은 등급의 종이, 인공 진주, 돈, 페인트의 제조에 사용됩니다.
의학에서는 지혈제 및 섭식 장애 치료 용 단백질 공급원으로 사용됩니다.
약국에서는 양초뿐만 아니라 약의 한 몫을 감싸는 캡슐을 만드는 데 사용됩니다.
사진 및 영화 업계에서 젤라틴은 감광 층의 감광 층, 즉 인화지 제조를위한 응용을 발견했습니다.
젤라틴 피해
젤라틴에는 아무런 해가 없습니다. 그러나이 제품은 옥살산 체질로 고통받는 사람들에게 과도한 금기입니다. 이는 밤색, 상추, 시금치, 초콜릿 및 코코아뿐만 아니라 옥살 로젠에 속하므로 많은 양으로 사용하면 물 - 소금 대사 및 요로 결석증에 대한 위반으로 바람직하지 않기 때문입니다.
매우 드물지만 젤라틴은 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
http://tutknow.ru/meal/487-zhelatin-polza-vred-i-kaloriynost.html젤라틴 시트
작곡 :
- 얼마나 많은 단백질 (g) : 85
- 얼마나 많은 지방 (g) : 0.5
- 얼마나 많은 탄수화물 (g) : 0
- 얼마나 많은 칼로리 (Kcal) : 336
- 카테고리 : 원료 및 조미료
젤라틴 시트 칼로리 - 336 Kcal
음식의 음식과 에너지 가치의 차이점은 무엇입니까? 이 정의의 두 사람 모두가 통일되고 심지어 교차합니다. 영양가는 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 제품 100g에 3 가지 성분의 존재입니다. 에너지 가치는 소화 과정에서 우리 몸에서 섭취 한 음식에서 방출되는 에너지의 양을 의미합니다. 식품의 총 칼로리 함량은 제품을 마침내 흡수 할 때 우리 몸이받는 에너지의 양을 결정합니다. 에너지의 양은 일반적으로 다양한 요인에 따라 다르지만, 특정 식품의 성분이 이러한 요소 중 가장 중요한 것으로 간주됩니다.
음식의 에너지 양은 kJ 단위로 측정됩니다. Kcal을 사용할 수 있습니다. 그것은 특정 음식 100g에 반드시 결정됩니다. 음식 칼로리에 의존하는 음식의 칼로리 함량을 결정하기 위해서. "칼로리"라는 단어는 러시아어로 "열"로 번역됩니다. 1 칼로리는 1 그램의 물의 온도를 1도 증가시키는 데 충분한 열을 포함합니다. 흥미롭게도, 세계의 많은 지역의 영양사, 같은 요리의 칼로리 성분에 대한 데이터는 약간 다르지만 다릅니다. 이것은 작물 재배의 조건 때문이며, 날씨의 차이가 두 번째 이유 일 수 있습니다.
모든 제품에는 킬로 칼로리가 있지만, 일부 음식에는 말린 딜과 같이 강한 차가 약간 포함되어 있습니다. 칼로리가 들어 있지 않은 유일한 제품은 물입니다. 폴리펩티드, 지방 및 당분의 특정 제품의 함량과 칼로리 성분에 대한 자세한 정보는 식품의 영양 가치에 대한 전문 콜렉션에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.
언급 된 세 가지 요소 중 하나에서 칼로리가 있습니다. 단백질의 도움으로 신진 대사와 생물학적 변형이 규제됩니다. 지질은 탄수화물의 두 배 이상의 에너지 값을 가지고 있습니다. 이 성분은 인체에서 에너지를 생산하는 글리세린으로 분해됩니다.
http://specdieta.ru/zhelatin-listovoj.html영양가, 화학 성분 및 칼로리 함유량
아래는 화학 성분 표와 다이어그램으로 어떤 영양가, 비타민, 미네랄, 그리고 얼마나 많은 칼로리가이 식품에 함유되어 있는지를 확인할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 차트에서 한눈에 눈에 띄게 음식의 영양가를 이해할 수 있습니다.
테이블은 데이터 % RSP를 제공합니다. 이것은 2008 년 12 월 18 일 러시아 연방 인구의 다양한 그룹에 대한 생리적 에너지 요구량 및 영양소의 기준에 따라 2000 kcal / day의 에너지 소비를 가진 여성의 일차 정신적 노동력을 가진 여성의 사례에 의한 성인의 권장 일일 권장량입니다.
현재 미국 국립 과학 아카데미 (National Academy of Sciences)의 미국 국립 과학원 (National Institute of Medicine)의 권고 사항에 따르면, 0 대신에 1 일 체중 1kg 당 0.88g의 단백질에 대한 필요성이 증가하여 필수 아미노산의 아미노산 섭취량과 RSP를 계산합니다 성인 66 g / 1 kg. (2002/2005 년부터 에너지, 탄수화물,식이 섬유, 지방산, 콜레스테롤, 단백질 및 아미노산의식이 섭취)
일일 섭취량은 여기에 주어진 % RSP보다 높거나 낮을 수 있습니다.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-gelatin-ru.php젤라틴 - 칼로리와 재산. 젤라틴의 이점과 해악
젤라틴 속성
얼마 동안 젤라틴 (1kg 당 평균 가격)입니까?
많은 주부들은 종종 다양한 요리를 만들기 위해 젤라틴을 사용하지만 모든 사람들이이 제품에 선과 해가 있다는 것뿐만 아니라 무엇이 만들어 졌는지도 알지 못합니다. '젤라틴'이라는 단어는 라틴어로 '얼어 붙음'을 의미합니다. 그러나 장기간 열처리 (끓임) 과정에서 콜라겐의 물질, 즉 연골, 뼈 및 뼈의 힘줄이 포함 된 제품에서 가져옵니다.
그 자체로 젤라틴에는 냄새도 맛도 없다는 것을주의해야한다. 수정이나 투명 판 형태로 방출하십시오. 젤라틴의 무게는 물의 무게보다 훨씬 크기 때문에 시원하게 물속에서 빠르게 팽창하지만 따뜻한 물에는 잘 녹습니다. 칼로리 젤라틴은 백 그램 당 355 kcal입니다.
요리시이 원료는 통조림 고기와 생선, 젤리, 요구르트, 설탕에 절인 과일, 와인, 크림, 무스, 다양한 케이크 및 기타 제과 제품의 제조 과정에서 사용됩니다. 그건 그렇고, 겔 화제는 잘 사랑받는 아이스크림 진미의 중요한 성분입니다. 덕분에 단백질은 접히지 않고 설탕은 결정화되지 않습니다. 젤라틴의 유익한 성질을 이용하기 위해서는 충분한 양을 함유 한 식품을 가능한 한 자주 섭취해야합니다.
젤라틴 사용
젤라틴의 장점은 우선, 그 성분이 글리신이라고하는 많은 양의 아미노산을 포함하고 있기 때문에, 우리 몸의 정상적인 활동을위한 에너지 원 중 하나이기 때문입니다. 단백질 제품에는 충분한 글리신이 포함되어 있지 않으므로 젤라틴은 고기 요리에 유용한 첨가제라고 할 수 있습니다.
인체에서 하이드 록시 프롤린 및 프롤린과 같은 아미노산 단백질은 결합 조직에서 중요한 역할을합니다. 그들의 특성, 젤라틴을 사용하는 요리로 인해 의사는 복잡한 유형의 뼈 골절 환자에게 사용하도록 권장하므로 신속하게 함께 자랍니다. 따라서 뼈 연축증 환자의 경우 젤라틴 사용이 입증되었습니다. 관절과 뼈 외에도 머리카락, 손톱, 피부에도 젤라틴이 필요합니다. 머리카락과 얼굴을위한 특별한 젤라틴 가면은 화장품에서 그들의 길을 발견했으며, 젤라틴 욕조는 의심 할 여지없이 손톱에 유용합니다.
젤라틴 피해
수많은 혜택에도 불구하고, 전 세계의 의사들은이 보충 물을 포함하는 제품을 남용하는 것을 권장하지 않습니다 (특히 신장 문제가있는 사람들에게). 다른 제품과 마찬가지로, 그것이 가장 신선하고 유용한 지 여부와 상관없이, 젤라틴은 과도한 경우 해를 입힐 수 있습니다. 그러므로 즐기십시오, 그러나 측정을 아십시오.
칼로리 젤라틴 355 kcal
젤라틴의 에너지 값 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju) :
에너지 비율 (b | W | y) : 98 % | 1 % | 1 %
http://findfood.ru/product/zhelatin젤라틴
젤라틴은 잘 알려진 제품입니다. 많은 주부들이 요리에 사용합니다. 모든 사람들은 마멀레이드, 젤리, 젤리, 모든 종류의 버섯과 고기 간식 등의 제품을 알고 있습니다.
물론, 젤라틴의 이점은 우리 몸에 상당한 가치를 제공합니다. 어쨌든 민간 의학조차에서 그것은 특정 질병을 대우하기 위하여 이용된다. 그러나 젤라틴의 높은 칼로리 함량으로 인해, 영양 학자들은 과도한 섭취로 젤라틴을 섭취하는 것이 좋습니다.
설명
젤라틴 (Gelatin) - 동물성 단백질 물질의 혼합물. 뼈, 연골, 힘줄, 즉 콜라겐이 풍부한 제품에서 장기간 끓여서 가져옵니다. 수시로, 소와 물고기는 젤라틴의 근원으로 봉사한다. 식품 젤라틴은 일반적으로 밝은 황색을 띠며 냄새와 맛이 없습니다.
라틴어에서 '젤라틴'이란 단어는 '얼어 붙은'것으로 번역됩니다. 이 이름은이 제품의 모든 알려진 속성으로 쉽게 설명 할 수 있습니다.
판매 중 대부분은 작은 크리스털 또는 플레이트 형태로이 제품을 볼 수 있습니다.
젤라틴은 많은 양의 단백질 (약 85 %)과 콜라겐을 함유하고 있습니다. 그것은 이러한 물질에 있으며 젤라틴의 주요 유익한 특성입니다.
1845 년 특허받은 젤라틴 기술자 피터 쿠퍼 (Peter Cooper). 그러나 다음 수십 년 동안 엔지니어의 발명품은 인기가 없었습니다. 사람들은 젤라틴의 장점과 제품 사용법을 정확히 이해하지 못했습니다. 그러나 곧 다른 과학자, Pearl Wate가 젤리를 발명했습니다. 그 순간부터 젤라틴은 결국 마땅히 인기를 얻어 요리에 널리 사용되었습니다.
지금까지, 그것은 다양한 맛있는 요리로 준비되었습니다. 젤라틴을 바탕으로 무언가를 만들려면 먼저 찬물에 팽창 시켜서 따뜻한 액체에 녹여야합니다.
이 제품은 제약 업계에서 사용되었습니다. 그것은 촛불과 캡슐의 제조에 추가됩니다. 그것은 또한 사진 용지 및 필름의 제조에 사용되며, 종종 화장품 제조에 추가됩니다 : 샴푸, balsams 및 마스크.
젤라틴의 조성 및 칼로리 함량
제품의 주성분은 콜라겐입니다. 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 철, 인과 같은 많은 단백질, 물, 아미노산, 지방, 비타민 PP, 회분, 탄수화물, 젤라틴 등이 존재합니다.
젤라틴의 한 부분으로 두 가지 중요한 아미노산이 있습니다 : 연골과 결합 조직에 매우 긍정적 인 영향을주는 프롤린과 하이드 록시 프롤린은 발달, 보존 및 회복에 기여합니다.
제품 100g 당 젤라틴의 칼로리 함량은 355kcal이며 영양가 :
- 단백질 - 87.2 g;
- 탄수화물 - 0.7 g;
- 지방 - 0.4 g.
젤라틴 사용
젤라틴은 몸에 잘 흡수되어 소화기 분비를 증가시키지 않으므로 종종식이 요법에 포함됩니다.
예를 들어, 균열 및 골절의 형성과 같은 뼈 손상의 경우에 사용하는 것이 유용합니다. 이는 빠른 융합에 기여하고 부상 후 관절 조직을 신속하게 복원하기 때문입니다. osteochondrosis 및 관절염과 같은 musculoskeletal 체계의 질병으로 고통 받 ㄴ 노인을 위해 젤라틴의 일정한 사용은 추천된다.
머리카락과 손발톱에 유용한 젤라틴의 특성이 기록되어있어 마스크와 욕조의 구성 요소로 자주 사용됩니다.
내부 출혈이 젤라틴을 포함하는 젤리와 무스를 복용하는 것이 권장되면 혈액 응고를 촉진시킵니다.
그것의 구성에서 포함 된 아미노산은 심장 근육을 강화하고, 정신 활동을 승진시키고 몸의 면역 계통을 강화하는 젤라틴 특성을 제공한다.
젤라틴 피해
젤라틴과 해를 입힐 수 있음. 심혈 관계 질환자와 옥살 자구가있는 사람들에게주의해서 사용해야합니다. 이것은 젤라틴이 oxalohen이라는 사실 때문입니다.
젤라틴에는 다른 금기 사항이 없습니다. 매우 드물지만 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
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http://www.neboleem.net/zhelatin.php젤라틴 건조 식품
식품 젤라틴은 과자, 아이스크림, 크림, 과자, 젤리, 젤리, 젤리 등 다양한 식품의 생산에 사용됩니다.
젤라틴의 영양가는 355 Kcal 87.2 / 0.4 / 0.7
젤라틴은 동물성 단백질입니다.
젤라틴은 무엇에 유용합니까?
이 제품은 전신, 관절, 인대, 연골 조직을 만드는 데 참여하고 인체의 신진 대사 과정에 중요한 역할을하며 심장 근육 유지 등에 중요한 역할을하므로 건강한 기능적 삶을 유지하는 사람에게 필요합니다. 그래서 우리 각자가 다양한 요리에 젤라틴을 복용하는 것이 매우 중요합니다.
소화에 문제가 없으면 준비된 식사에 젤라틴을 사용해야합니다. 그러나 당신은 위장에 과부하가되어서는 안되며 모든 것이 적당합니다.
건조 식품 젤라틴의 조성
이 제품의 조성에는 18 가지의 필수 아미노산, 글리신이 포함되어 있습니다.
건조 식품 젤라틴의 칼로리 및 영양가 (bzhu) :
(체중을 입력하면 계산기가 자동으로 제품의 일부분에 대한 칼로리와 bju를 계산합니다)
http://zhivotikok.com/kalorijnost-produktov/specii/zhelatin-suhoj-pishhevoj.html