두부 : 뭐야, 맛있고 간단한 요리법

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두부 : 뭐야, 맛있고 간단한 요리법

독자들을 혼란스럽게하지 않기 위해 바로 콩과 두더지 치즈라고할까요? 사실, 이것은 콩으로 만든 동일한 제품입니다. 그것은 완전히 중립적 인 맛을 가지고 있습니다. 일본에서는 놀라운 스프가 그것으로 요리되고, 중국인은 쌀 국수를 실험하고 있습니다. 한국인들은 많은 샐러드를 가지고 왔습니다.

두부 란 무엇입니까?

이 공장 제품은 치즈 모양과 유사합니다. 요리 과정은 동일하지만 맛이 없다. 특이한 치즈는 콩으로 만들어 졌기 때문에 냄새와 맛이 없으며 중립적입니다. 그것은 콩과 순수한 물을 포함합니다.

조리 방법에 따라 다른 구조의 제품이 얻어집니다. 그것은 두껍고, 실키하거나 부드러울 수 있습니다. 단단한 치즈는 프라이팬에 갈색 인 균일 한 입방체로 잘 갈 수 있습니다. 두부는 섬세한 감촉으로 달걀 흰자위를 연상케합니다. 그것은 소스와 다양한 디저트의 제조에 단순히 필수 불가결 한 것입니다.

두부의 구성, 그 이점과 해로움

간장은 가장 부유 한 식물입니다. 그것은 동물, 비타민, 미량 원소, 실질적으로 탄수화물, 지방이없는 절대적으로 동일한 고품질의 단백질을 많이 포함하고 있습니다. 건강을 유지하는데 필수적인 9 가지 아미노산이 있습니다. 이 물질의 양은 쇠고기 고기, 달걀 및 생선을 능가합니다.

화려한 5 가지 유용한 속성

연구 결과에 기반한 제품 :

종양학 예방에 사용할 수 있습니다. 물질에 포함되어있는 독소 "다이옥신"을 몸에서 제거하여 암을 예방합니다.
담석의 신속한 용해를 촉진하고, 신장 문제를 도와 주며,식이 섬유, 칼슘, 철분의 좋은 공급원입니다.
그것은 혈액 내의 콜레스테롤 수준을 조절하고, 그 감소에 기여합니다 (동물성 단백질은 체내에서 분해 될 때 콜레스테롤을 증가시킵니다). 따라서 식물성 코티지 치즈는 심장 발작을 막는 상위 10 가지 제품에 들어갔다.
콩 단백질은 90 % 수용성이므로 몸에 쉽게 흡수됩니다. 조리 된 식사 - 약한 소화력을 가진 사람들을위한 진정한 마술 지팡이, 스포츠를하는 사람들을위한 진정한 도움, 근육 덩어리를 만듭니다. 알레르기를위한 훌륭한식이 요소.
모든 성숙한 여성을위한 선물 : 두부에는 행동과 구조가 여성 성 호르몬과 비슷한 생물학적 화합물이 들어 있습니다. 식물성 식물성 에스트로겐은 호르몬 균형을 조절하고, 유방암을 예방하고, 콜레스테롤을 낮추고, 피부 퇴치 과정을 지연시키는 데 도움을 줄 것입니다.

제동등

의사와 영양사는 약초 제품에 대해 아무것도 없습니다. 그것은 필요한 모든 것을 몸에 제공합니다. 그러나 모든 제품과 마찬가지로 장단점이 있습니다. 식물성 단백질 (콩이 원천 임)을 남용하면 유익한 효과가 0으로 줄어 듭니다.

제품을 많이 사용하면 동물성 단백질로 대체하여 생명을 위협 할 것입니다. 이미이 제품을 측정없이 사용하면 식물성 에스트로겐이 과다하게 생성된다는 연구 결과가 있습니다. 가장 불쾌한 부작용 중에는 심장 질환, 남성의 역효과 감소, 여성의 유방암이 있습니다.

두부 요리 방법

일반적으로 식물성 치즈의 제조는 일반 우유에서의 제조 과정과 유사합니다. 필요한 물질은 콩으로 만든 우유의 응고에 의해 얻어진다. 응고제 (증점제)가 우유에 부어집니다. 니가리, 레몬 주스 또는 식초가 될 수 있습니다. 그런 다음 액체를 완전히 혼합하고 가열하고 연탄에 넣습니다. 현대의 제조 업체는 대두 가루에서 두부를 준비합니다.

두유로 만든

콩 우유 1 l;
응고 1 레몬.

끓을 때마다 스토브에 두유를 넣고 열을 줄이고 5 분간 기다리십시오.
레몬에서 추출한 레몬 주스를 뜨거운 액체에 넣고 두부 치즈가 나타날 때까지 잘 섞으십시오.
거즈를 통해 코티지 치즈를 변형시키고, 형성된 응고를 짜내십시오. 두부를 더 단단하게 만들기 위해 두부 질량을 압박하에 놓을 수 있습니다.
냉장고 선반에 소금물을 담은 용기에 담으십시오. 단, 5 일을 넘지 마십시오. 장기간 보관하려면 제품을 동결하는 것이 좋습니다.

콩가루로 만든

1 컵 밀가루;
냉수 1 컵;
끓는 물 2 컵;
레몬 1 개

차가운 물에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 계속 저어 주면서 끓는 물을 부으십시오.
저온에 우유와 함께 용기를 넣고 15 분 이상 요리하지 마십시오.
이 시간이 지나면 우유에서 열을 제거하고 레몬 주스를 넣으십시오.
두 부스러기가 나타날 때까지 철저히 섞는다.
결과물을 거즈에 넣고 잘 짠다.

두부를 가진 거의 모든 조리법은 일본, 한국 또는 중국 요리의 요리를위한 옵션입니다. 그들의 준비를 위해서는 적절한 제품이 필요합니다.

중국어로

500 g 두부;
간장 80 ml;
식초 40 ml;
해바라기와 참기름 40ml;
1 개의 부추 줄기;
1 셀러리 뿌리;
마늘 2-3 clove (인쇄기 건너 뛰기);
1 큰술 강판 생강;
샴 피뇽 200g;
당근 + 칠리를 맛보기 위해;
옥수수 (절인) 120g;
쌀 국수 1 팩;
고수 1 핀치.

두부를 중국어로 요리하는 법 :

두부 큐브는 참기름과 간장을 섞어 붓습니다. 저어.
해바라기 기름을 팬에 부어 생강, 칠리, 마늘을 넣으십시오. 모두 튀김. 부추 반지, 다음 버섯, 몇 분 당근, 샐러리를 추가하십시오.
두부 튀김. 지시에 따라 쌀 국수를 준비하십시오.
치즈, 옥수수, 식초, 고수풀 채소 보충 교재. 모든 것을 섞어서 몇 분만 끓인 다. 국수와 함께 제공하십시오.

일본어로

120 ~ 150 g의 콩 페이스트;
1 큰술 생선 국물 (kundashi);
두부 20g;
소수의 조류 (vakema) 1 마리;
버섯 1 개 (암시);

온수 (1 리터)로 된장을 희석하십시오.
생선 국물을 넣고 액체를 끓입니다. 모든 것, 일본 스프의 기초가 준비되었습니다.
tureen에 두부 큐브, 다시마, 버섯을 넣어 국물을 부어. 뚜껑을 닫고 조류가 부풀어 오를 수 있도록 2 분 동안 기다리십시오.

흥미로운 점은 일본인이 계절 제품으로 수프를 보완한다는 것입니다. 그래서 버섯과 함께 아스파라거스, 부추, 감자가 수프에 들어가서 해초 우동 대신에 들어갑니다.

한국어로

500 g 두부;
120g 당근;
소금 1-2 핀치;
마늘 2 정향;
정제 된 기름 40-50 ml;
식초 35 ml;
간장 70 ml;
당근 조미료 "한국말"맛보기.
한 줌 참깨.

긴 스트립에 당근을 넣습니다.
두부를 입방체로 자른 다음 황금 갈색까지 볶습니다.
두부, 마늘, 당근 짚, 향신료의 조각을 결합하십시오.
식초, 소스를 넣고 모든 기름을 부어주세요.
약동하고, 주입 (1 시간)으로 두십시오.
참깨로 맛을 낸다.

두부 요리법

콩 치즈로 만든 요리는 달콤하고, 짠 것이거나 매운 맛 일 수 있습니다.이 제품은 많은 스프, 샐러드, 메인 요리, 디저트의 훌륭한 토대입니다. 여기서 요리사의 상상력은 무한합니다. 제품의 중립적 인 맛은 다양한 재료로 요리를 보완 할 수있는 훌륭한 기회를 제공 할 것입니다.

두부 오믈렛

치밀한 치즈 300 그램;
계란 4 개;
6 개의 녹색 양파 기털;
옥수수 녹말;
소금 맛.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

두부 치즈의 이득과 해악

건강에 좋은 음식을 먹고 새로운 맛을 느껴 보려는 사람들은 아시아의 전통 음식에 점점 더 주목하고 있습니다. 이 기사의 주인공 인 두부 콩 치즈는 수세기 전에 만들어진 역사를 가지고 있으며 중국, 일본, 태국, 한국, 베트남, 말레이시아 요리의 주요 제품 중 하나입니다. 두부의 유익한 성격은 고대 전설에서 기념되었으며 특이한 맛의 특성으로 요리에 다양한 용도를 찾을 수있었습니다.

20 세기에이 흥미로운 제품은 서구에서 널리 퍼졌으며 어떤 이유로 든 고기를 먹지 않거나 인물을 따라하지 않는 사람들에게 특히 사랑 받았습니다. 아래에서는 두부 제조 방법, 영양가와 유익한 특성, 그리고 금기와 가능한 해로움에 대해 다룰 것입니다.

두부 란 무엇입니까?

Tofu는 두부라고도하며 콩으로 만든 식품입니다. 높은 영양가를 지니고있어 맛이 거의 없으므로 특히 가정, 중국 및 다른 아시아 국가에서 세계 요리에서 인기가 있습니다. 두부는 튀김, 구운 것, 삶은 것, 훈제 한 것, 찐 것, 샐러드, 수프, 소스 및 디저트에 첨가하여 사용 범위가 광범위합니다. 대부분의 경우 "중성"두부는 향신료와 조미료를 사용하여 밝은 맛을내는 요리의 영양 기반으로 사용됩니다.

일관성, 수분 함량 및 특정 추가 구성 요소의 존재 여부가 다른 여러 종류의 콩 두부가 있습니다.

두부는 튀김을 포함하여 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다.

콩 두부는 무엇을 만드나요?

콩 두부를 조리하는 과정에 대한 첫 언급이 기원전 2 세기로 거슬러 올라간 이래로 언제 어떻게 어떻게 만들어 졌는지를 밝혀 내기가 어렵습니다. 대부분의 중국 전설은 실수로 바닷물이 침투 한 것을 콩 퓌레와 계속되는 지진으로 나눈다.

두부를 만드는 현대 기술은 젖소에서 일반 치즈를 얻는 과정과 비슷합니다. 첫째, 우유는 콩으로 만들어지고 콩 단백질은 구연산, 황산 칼슘 또는 염화 마그네슘과 같은 특수 응집제로 응고됩니다. 중국의 일부 지역에서는 고대 때처럼 마그네슘과 칼슘을 함유 한 바닷물이 여전히 콩 두부에 추가됩니다.

최종 준비 절차에는 연탄을 넣고 물이 채워진 밀폐 된 용기에 포장하는 작업이 포함되며 제품은 몇 주 동안 유효합니다.

일부 제조 업체는 더 두드러진 맛을 위해 완성 된 두부에 추가 재료 (견과류, 향신료, 조미료)를 첨가합니다.

유용한 물질

두부는 풍성한 구성이 아니라면 그러한 유통을 거의받지 못했습니다. 제품의 주요 장점은 고품질 식물성 단백질, 모든 필요한 아미노산 및 칼슘과 철분의 다량의 존재입니다. 단백질의 양에 따라 두부는 다른 콩 제품처럼 달걀, 생선 및 쇠고기보다 우수합니다. 반면 두부는 칼로리가 적고 콜레스테롤이 없으며 소량의 지방과 탄수화물로 소화하기 쉽습니다.

두부는 다음을 포함합니다 :

주요 영양소 : 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인.
미량 원소 : 철, 구리, 망간, 아연, 셀레늄.
비타민 : B1, B2, B3, B5, B6, B9, 비타민 C

표 : 100g 당 칼로리

이점

두부의 장점은 대부분 소화가 잘되고 위장관에 문제가있는 사람들에게 아주 적합한 고품질의 콩 단백질 때문입니다. 낮은 칼로리 두부와 체중을 지켜보고있는 사람들의 손에 지방과 탄수화물이 거의 존재하지 않습니다. 그리고 그것은 또한 철, 칼슘, 마그네슘 및 섬유의 원천이기도합니다. 러시아인들은 종종 식단에 부족합니다.
동물성 단백질 (계란 및 우유)에 알레르기가있는 경우 두부를 메뉴에 추가하면 필요한 물질의 부족을 보완하는 데 도움이됩니다.
콩 두부는 신장 기능을 향상시키고 담석을 분해하는 데 도움이됩니다.
콩에 들어있는 이소 플라본은 몸에서 나오는 다이옥신을 제거하여 암을 유발하므로 두부를 사용하면 암을 예방할 수 있습니다.
2 형 당뇨병 환자의 경우 의사는 탄수화물 대사를 정상화하기 위해 콩 제품을 사용할 것을 권장합니다.

여성용

두부가 여성의성에 큰 이익을 가져다 준다는 것은 과장이 아닙니다. 모든 것은 콩 식물성 에스트로젠에 들어 있으며, 여성 몸에 의해 생성 된 호르몬과 비슷한 작용을합니다. 그들의 수준은 폐경과 함께 감소하고, 콩은 몸을 "먹여"호르몬의 수평을 맞추도록 도와줍니다. 콩 섭취로 건강을 개선하고 폐경 증상을 완화하고 유방암 및 골다공증 위험을 줄이고 피부를 강화하며 노화를 예방합니다. 사실, 식물성 에스트로겐의 과잉은 또한 신체에 해롭다. 그래서 두부를 과식하지 않는 것이 좋다.

다이어트중인 소녀에게는 콩 두부가 훌륭한 해결책입니다! 낮은 칼로리 함량, 두부의 높은 영양가 및 많은 유익한 미량 원소의 존재는 모양을 유지하고 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.

임신과 모유 수유 중

임신 중에 콩 제품을 소비할지 여부 -이 질문은 공개 된 채로 있습니다. 대부분의 전문가들은 콩에 들어있는 이소 플라본은 태아의 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있다고 동의합니다.

모유 수유 중 콩 사용에 관해 논쟁의 여지가없는 정보는 없습니다. 한편, 두부에 함유 된 미네랄과 비타민은 작은 몸의 성장을 돕고, 어머니는이 단계에서 여성이 겪을 수있는 피로와 약점을 극복 할 수 있습니다. 반면에 콩은 아이에게 대변 장애와 복통을 일으킬 수있는 상당히 강한 알레르기 항원입니다. 두부를식이 요법에 추가하기 전에 의사와상의하는 것이 좋습니다.

남성용

두부에 함유 된 콩 단백질은 남성이 에너지를 회복하고 근육량을 늘리는 데 도움이되며 철분과 셀레늄은 체력을 증가시켜 스포츠를하거나 스트레스를받는 사람들에게 특히 유용합니다.

또한 콩은 "나쁜"콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 질환과 뇌졸중으로부터의 더 강한 성을 보호합니다.

비만인 남성의 경우 두부는 체내 지방에 영향을 미치는 레시틴으로 건강한 체중을 유지하는 데 도움이됩니다.

전립선 질환에 콩 두부의 이점에 대한 정보가 있습니다.

어린이를위한

두부는 적당히 2 년 동안 아이들에게 줄 수 있습니다. 콩 단백질은 젊은 몸의 성장과 발육을 돕고 두부 성분의 미네랄과 미량 원소는 뼈와 치아를 강화시키는 데 도움이됩니다.

아이가 알레르기 반응을 보이는 경우, 콩 두부는 계란과 젖소의 좋은 대안이 될 수 있습니다.

비디오 : 두부의 장점에 대해 "건강에 좋음"

해가 끼니?

콩의 해로움과 이득에 관한 토론의 요점은 아직 제기되지 않았으며, 콩 제품에 대한 많은 비판을 볼 수 있습니다. 너무 많은 양을 사용하거나식이 요법의 모든 제품을 대두박으로 대체하지 마십시오.

첫째, 유 전적으로 변형 된 대두로 제품을 구입할 위험이 있습니다. 몸에 GMO가 미치는 영향에 대한 신뢰할 수있는 데이터가 아직 확보되지 않았으므로 매장에서 두부를 사면이 제품에 GMO가 포함되어 있지 않음을 확인하는 레이블이 있는지 확인하십시오.

둘째, 과도한 콩 섭취는 갑상선 질환을 유발할 수 있습니다. 이소 플라본은 내분비 계의 기능을 저해하며 특히 두뇌 활동을 늦추고 성숙을 지연시켜식이의 대두에 압도당하는 어린이 유기체에 좋지 않을 수 있습니다. 이런 이유로, 콩은 아기에게 권장되지 않으며, 나이가 많은 아이들에게는 너무 자주 주어서는 안됩니다.

또한, isoflavones 자연 "피임약"으로 알려져 있으므로 두부의 정기적 인 사용은 여성의 불임과 남성의 정자의 농도 감소를 일으킬 수 있습니다. 아이를 가질 계획이라면 - 콩 제품은 금기입니다!

콩 단백질은 요산의 대사 장애가있는 사람들에게 금기입니다. 왜냐하면 콩 단백질은 혈액 내 농도를 증가시키기 때문입니다.

우리는이 제품의 가능한 개인적인 편협함, 알레르기 반응을 잊어서는 안되며 어떤 경우 콩은 소화 불량과 설사를 일으킬 수 있습니다.

따라서 아시아 - 두부 두부의 이국적인 제품 - 고기에 대한 가치있는 대안으로서의 역할과 신체에 필요한 요소를주는 러시아 식탁 위에 자체를위한 장소를 찾을 수 있습니다. 그러나 두부가 만병 통치약이 아니라 금기 사항이 있고 보통의 소비가 필요한 보통의 제품이 유익한 것이되지 않도록 잊지 않는 것이 중요합니다.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

두부 치즈 - 뭐야, 어떻게 만들어졌으며 어떻게 먹습니까?

안녕, 내 친구들!

두부 치즈는 유용한 미량 요소가 풍부한 보편적 인 제품으로, 동유럽 국가에서 엄청난 인기를 얻었으며 세계의 많은 요리에서 수요가 높습니다.

이것은 콩으로 만든 단백질이 풍부한 저지방 코티지 치즈입니다.

다른 알려진 치즈와의 주요 차이점은 실질적으로 자체 맛이 없어 보편적 인 요리 제품이됩니다.

이 기사에서 배울 점은 :

두부 치즈 - 유익한 재료와 먹는 방법

치즈의 기원

콩, 콩류, 두부이 지역의 전통적인 제품을했고, 서구 국가가 20 세기 후반에 대해 배웠습니다,하지만 빠르게 특유의 맛을 평가하기 위해 관리 있도록, 동아시아에서 성장.

정통 두부의 기원은 알 수 있지만, 전설에 따르면, 법원 요리사는 요리와 으깬 콩의 맛을 개선하는 실험을 Nigar 추가되었습니다 - 해수를 증발시켜 얻은 물질을.

결과적으로, 접시는 커티스 치즈로 바뀌어 모든 사람이 좋아했던 맛이었습니다.이 제품은 여전히 인기가 있습니다.

음식에서의 사용은 삶을 연장시키고 건강을 강화시키는 것으로 간주됩니다.

두부의 화학 성분

제품의 100 그램은 75 kcal의 영양가가 있습니다.

모든 국가의 영양 학자들은 오랫동안 저 칼로리 섭취로 인해 여분 파운드를 잃어 가고 있다고 지적했습니다.

100g 내용 :

단백질 8g;
4.8 g 지방;
탄수화물 1.9 g;
회분 0.73g;
84 g의 물.

많은 사람들이 콩 제품을 시체에 거의 사용하지 않는다고 믿고 찬성하지 않습니다. 그러나이 치즈의 화학적 조성을 고려하면 많은 사람들이 마음을 바꿉니다.

아미노산.
그룹 B, A, E, C, PP, D.의 비타민
미량 원소 - 아연, 철, 셀레늄, 구리, 망간.
Macronutrients - 불소, 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인.

두부 요리 기술 만드는 법

과학적 및 기술적 진보와 함께 제품을 만드는 데 사용 된 첨가제가 변경되었지만 전반적으로 조리 과정 자체는 크게 변경되지 않았습니다.

일단 콩은 완전히 부 풀릴 때까지 차가운 물에 담궈 져야하고, 우유는 우유를 얻기 위해 갈아 져야합니다.

그는 삶아졌고 바다 소금이 우유를 응고시키기 위해 첨가되어 코티지 치즈가되었습니다.

결과물은 언론에 보내졌고 그 결과는 독특한 다이어트 제품이었습니다.

현대식 생산으로 두부 제조 공정이 크게 단순화되었습니다.

흠뻑 젖혀 져야 할 콩 대신에 두유 또는 희석 된 분말이 이제는 성공적으로 사용되었습니다.
그들은 분리되어 있으며, 응고제, 식초 또는 구연산으로 사용되는 응고제를 사용하여 스타일링됩니다.
가열 된 물질은 물로 냉각 된 형태로 포장됩니다.
일부 제조업체는 제품의 맛을 풍부하게하지만 제품 고유의 고유 한 맛을 잃을 수있는 다양한 첨가제를 첨가합니다.

두부 치즈의 종류

콩 치즈는 딱딱하고 부드럽습니다.

조밀 한 구조를 가진 두부는 소량의 수분과 고 단백질 함량을 특징으로합니다.

사후 접힌 덩어리는 폼에 놓여지고, 바닥에는 면직물이 놓여져 과도한 액체를 흡수하여 제품이 단단 해집니다.

이 치즈는면 (cotton) 또는 모멘 고시 (momen-gosi)라고하며, 단색 (서양)과 물 (아시아)의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

두꺼운 덩어리가 실크 직물로 여과되기 때문에 연질 치즈는 실크 또는 친자 - 고시라고합니다.

이 제품은 소스, 수프, 으깬 감자 및 다양한 과자 제조에 사용되는 크림 같은 질감이 있습니다.

이제 두부 쉽게 슈퍼마켓에서,이 제품은 약 300 루블 킬로그램에 구입할 수 있기 때문에, 스스로 요리보다 가게에서 구입하고, 준비 과정은 소모 매우 시간입니다.

그러나 부엌에서 상상을하고 싶은 사람들에게는이 맛있는 동양 요리를 준비하는 몇 가지 조리법이 있습니다.

두부 치즈 조리법

첫 번째 옵션

콩 1 킬로그램을 물로 붓고 베이킹 소다를 넣고 24 시간 동안 혼합물을 주입합니다.

물을 여러 번 바꿔야합니다. 콩을 씻고 고기 분쇄기로 2 번 갈아 탄다. 분쇄 된 물질을 3 리터의 물에 부어 3 ~ 4 시간 동안 방치하고 가끔씩 저어 준다.

생성 된 혼합물을 촘촘한 거즈로 찌고 짜내십시오. 치즈 두유의 기초를 찾으십시오.

1 리터의 우유를 5 분에서 7 분 동안 끓여 열을 제거하고 레몬 하나의 주스를 추가하면 반 티스푼의 산으로 바꿀 수 있습니다.

액체가 붕괴되어 변형 될 때까지 액체를 저어줍니다. 결과 혈전은 두부입니다.

치즈를 좋아하는 사람들을 위해, 그것은 여분의 수분을 제거하기 위해 며칠을 유지 한 후, 언론에서 배치, 거즈 혈전을 제거하지 않고, 필요합니다.

두 번째 옵션

콩 가루 한 컵을 에나멜 그릇에 부어 물 100g을 부어 넣고 모든 것이 섞입니다. 2 컵의 끓는 물이 혼합물을 부어 25 분 동안 끓여야합니다.

레몬 주스 5 티스푼을 넣고 섞고 두꺼운 거즈로 걸러냅니다.

부드럽고 섬세한 수제 치즈 한 잔이 나온다.

유용한 제품 - 두부는 어떻게 유용합니까?

두부의 가장 중요한 특성 중 하나는 단백질을 함유 한 다른 제품과는 달리 콜레스테롤의 증가를 제거하는 많은 양의 고급 단백질의 존재입니다.

두부의 장점 :

몸에 칼슘과 철분을 포함한 비타민, 미네랄을 제공합니다.
다이옥신 제거 - 종양학의 발전을 촉진시키는 물질;
높은 영양가, 칼로리가 적으며 체중 감량에 도움이됩니다.
phytoestrogens - 폐경기 및 호르몬 분열 동안 여성에게 유용한 성 호르몬의 식물 유사체;
신장 기능을 향상시키고, 담석을 분해하며;
우유에 알레르기가있는 사람들의 식단에 포함됩니다.

다양한 요리에 두부 치즈 적용

콩 치즈는 누룩을 넣지 않은 맛과 냄새를 맡지 만 다른 제품의 맛과 냄새를 상당히 빨리 흡수합니다.

이를 통해 단맛, 짠맛, 매운맛, 신맛 등 다양한 요리로 제품을 사용할 수 있습니다. 치즈는 모든 재료와 결합되어있어 스프, 샐러드, 디저트에 첨가 할 수 있습니다.

두부, 피클, 빵 굽기, 끓인 야채와 함께 야채를 튀겨서 요리 할 수 있습니다.

훈제 한 음식은 햄과 맛이별로 다르지 않습니다. 설탕과 코코아를 섞으면 맛있는 케이크 크림이 나옵니다.

숙련 된 주방장은 두부 미트볼과 미트볼을 쉽게 구울 수 있으며 고기를 구운 치즈로 대체 할 수 있습니다.

그 적용 방법은 매우 다양하여 요리 팬의 상상력에만 의존합니다.

두부 요리법

두부 샐러드

작은 큐브에 두 개의 신선한 오이와 토마토를 자르고, 붉은 양파를 넣고, 반 고리로 자른다. 잘게 잘린 치즈는 황금 갈색까지 올리브 오일로 볶는다. 모두 샐러드 그릇에 넣고 올리브와 발삼 식초를 넣으십시오.

식물성 기름에 잘게 썬 양파를 넣고 감자에 큐브를 넣고 야채 국물을 붓고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 매끄러운 때까지 담그는 믹서로 질량을 치고, 두부 큐브와 따뜻한 크림을 넣으십시오.

소금과 후추로 맛볼 수있는 모든 것, 카레 반 정도의 티스푼을 추가하고 몇 분 동안 저열로 따뜻하게하는 것. 완성 된 수프를 체로 문질러서 노리 한 장을 부 풀린다. 호 밀 크래커와 함께 제공 크림 스프.

배터에서 구이

닭고기 달걀 한 개를 용기에 넣고 물을 넣고 포크로 치십시오. 밀가루를 넣어 두꺼운 사워 크림과 닮은 일관성을 가진 반죽을 만듭니다. 향신료, 조미료, 소금 및 후추로 맛을 추가하십시오. 잘게 썬 두부를 배터에 담그고 식물성 기름으로 볶습니다. 야채와 허브를 곁들여 먹습니다.

구매할 때 두부를 선택하십시오.

콩 치즈는 건강 식품 매장과 대형 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 우수한 품질의 제품을 구매하려면 제품의 구성을 면밀히 검토해야합니다.

가장 좋은 것은 염화칼슘을 사용하여 생산되는 두부입니다.

클래식 치즈는 물과 콩을 함유하고 때로는 조성물 중에 부패 된 제품을 가려 내기 위해 추가 된 다양한 조미료를 나타낼 수 있습니다.

첨가물없이 두부를 구입하고 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 진공 포장에 우선권이 주어지며 더 밀폐되어 있습니다.

제품을 냉장고에 보관하여 3 일 동안 사용합니다. 고급 치즈는 흰색이어야하며, 약간의 황변이 있으면 제품이 얼어 붙어서 더 다공성이되고 거칠어졌습니다.

두부 치즈의 적절한 보관

닫힌 치즈 포장은 실온에서 약 5 개월 동안 보관됩니다. 동결하지 않는 것이 좋습니다.

치즈가 열려 있다면 그것은 씻어서 가능하면 물에 담아 용기에서 공기를 펌핑해야합니다.

매일 물을 교체하면 일주일 동안 두부를 신선하게 유지할 수 있습니다.

두부 치즈의 유익과 피해 - 비디오

콩 치즈 섭취 금기

유익한 성질에도 불구하고 콩 치즈는 몸에 해를 끼칠 수 있습니다.

이 제품의 피틴산은 철분과 마그네슘, 칼슘, 아연과 같은 무기질을 함유하고있어 두부는 임산부와 신생아에게 섭취해서는 안됩니다.

많은 양의 치즈가 남성의 정자 농도를 감소시킵니다. 내분비 계통의 질병에 걸린 사람들도 제품 사용을 피해야합니다.

해로운 것은 불리한 조건과 열악한 환경 조건에서 재배 된 콩을 포함하는 두부입니다.

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두부 치즈는 섬세한 풍미를 지닌 저칼로리 콩 제품입니다.

두부 또는 콩 두부는 약 2,000 년 전에 아시아 인들의 식탁에 나타났습니다. 중국에서 먼저, 그리고 일본, 한국, 베트남에서. 출현 시각에 대한보다 정확한 정보는 아닙니다. 그러나 법원 요리사에 관한 전설이 있습니다. 그는 소금에 절인 니 가리 대두에 바닷물을 증발시켜 얻은 물질을 첨가했습니다.이 물질은 현재 염화 마그네슘 또는 식품 첨가물 E511로 알려져 있습니다. 화학 반응의 결과로 으깬 감자가 응고되어 유백색의 섬세한 탄성 덩어리를 형성합니다. 향신료를 곁들인 파스타는 요리사와 황제 모두가 즐겨 먹었습니다. 실험은 다른 제품과 함께 시작되었습니다.

두부 -이게 뭐야?

오랫동안이 제품은 아시아에서만 알려져있었습니다. 특히 식량을 위해 고기를 살 수없는 사회의 빈약 한 지층에서 온 사람들이 특히 높이 평가합니다. "콩 두부"는 합리적인 가격이었고 건강을 개선하여 신체의 천연 단백질 함량을 보충했습니다. "뼈없는 고기"- 그래서 중국인은 두부 붙여 넣기를 부르기 시작했습니다. 칼로리 함유량은 몸에서 회복하기에 충분했습니다.

오늘 제조 과정은 시간이 많이 소요되는만큼 힘들지 않습니다. 고대와 마찬가지로 콩은 하루 동안 먼저 담가 두르고 콩기름이라고 불리는 퓌레와 같은 일관성을 지니게됩니다. 염화 마그네슘과 구연산을 첨가하여 끓인 후 우유가 응고됩니다. 결과물을 2 일 동안 압축하여 과도한 수분을 제거합니다. 결과는 부드러운 페이스트이며, 컨테이너에 배치 된 후에는 모양이됩니다. 진짜 치즈를 요리하는 것과 달리, 콩 치즈는 노화를 필요로하지 않습니다. 누르기 단계 직후에 사용할 준비가되었습니다.

두부 보관의 맛과 조건

이러한 치즈 제품의 보관은 물로 진공 포장하는 것이 좋습니다. 그러나 단기간의 유통 기한은 약 일주일에 2 번 정도 물의 변화가있을 수 있습니다.

냉동고에 보관하면 보관 수명이 최대 5 개월까지 연장되지만 프리젠 테이션은 줄어 듭니다. 사실 두부를 얼리면 하얀색이 크림색의 노란색으로 바뀌고 매스 자체는 더 해면질이되고 단단한 구조가됩니다. 특히 두부 자체가 절대적으로 중립적이기 때문에 제품의 맛에 대한 이러한 외부 변형은 표시되지 않습니다.

"콩 치즈"는 스폰지와 같이 짭짤한 향신료, 향신료, 소스를 흡수하여 조리 한 것입니다. 약간 소금기가 있고 통풍이 잘되고, 오믈렛이나 삶은 버섯 같은 푸석 푸석하고 푸딩처럼 달콤하거나,이 야채와 함께 섞어서 조리하면 훈제 한 가지 맛이납니다. 일반적으로, 다르고 많은 양면.

특유의 특성 때문에 훈제 생선이나 소세지 같은 향기로운 재료 옆에 모든 냄새와 맛을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 연기, 물고기 또는 고기 냄새가 100 % 보장됩니다.

간장 치즈의 유형

두부의 일관성은 단단한 (조밀 한)과 연약한 (실크)로 분할된다. 첫 번째 유형의 밀도는 모짜렐라 치즈와 유사합니다. 칼로 쉽게자를 수 있으며 튀김과 흡연에 이상적입니다. 그런 두부의 튀김은 전혀 힘들지는 않지만 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그들은 장과, 채소, 견과류, 다양한 소스, 조미료 및 마리 네이드를 첨가하여 준비됩니다. 부드러운 유형은 크림 같은 질량을 가지고 있습니다. 그것은 수프, 달콤한 푸딩과 파이를 만드는 데 사용됩니다.

두부의 맛은 무취와 무취로 구분됩니다. 당신이 향기로운 다양성을 사는 경우에, 범위의 접시의 부분이 그것에게서 요리되지 않을 것이라는 점을 명심해야한다. 예를 들어, 중국 남부와 대만의 섬에는 독점적 인 발효 작용을 가진 특별한 냄새가 나는 두부가 있습니다. 물론 푸딩이나 달콤한 딸기를 곁들인 요리에는 적합하지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고이 맛을 낸 제품에는 많은 애호가가 있습니다. 많은 관광객들이 특별하게이 장소로 이동하여이 절묘한 민족 요리를 원본으로 맛보십시오.

두부 : 좋고 해로운

유럽인들은이 맛있는 제품을 20 세기 후반에만 맛 보았습니다. 그리고 그들은 정말로 충분합니다. 다음은 그 중 일부입니다.

두부는 풍부한 단백질 원입니다. 그것은 심지어 단백질 양의 달걀과 쇠고기를 능가합니다. 이 기능 덕분에이 제품은 다른 이름의 단백질 농축 물을 받았습니다. 이 성분은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 30 %까지 감소 시키며, 콩의 섬세함 자체는 근육량을 키우는 채식주의 자나 운동 선수뿐만 아니라 호르몬 및 심혈관 질환을 가진 사람들을 포함한 많은 질병의 운반자에게 이상적인 제품입니다.
두부의 화학 성분은 아미노산, 다양한 그룹의 비타민, 아연, 철, 셀레늄, 불소, 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부하여 실제로 많은 질병의 약국입니다. 그리고 발견 된 유익한 식물성 에스트로겐은 폐경기에 여성의 증상을 촉진하고 신체의 호르몬 균형을 회복시키는 데 도움을줍니다.
두부에는 우유 및 유제품에 살고있는 알레르기 항원이 포함되어 있지 않습니다. 따라서이 식물성 단백질은 우유에 반응하는 알레르기 환자에게도 금기 사항이 없습니다.
두부는 몸에서 다이옥신 독을 배출하여 암 세포를 활성화시킬 수 있습니다. 일본의 많은 제조업체들은 어린이의 종양 발생을 예방하기 위해이를 유아식에 추가합니다.
이것은 저칼로리 다이어트 제품입니다. 두부의 칼로리 함량과 쇠고기를 비교하면 그 수가 고기에 유리합니다. 100 그램의 고기는 187 칼로리를 함유하고 단백질 카드의 같은 무게는 약 75만을 포함합니다. 동시에 제품의 지방 함량은 100 그램 당 5 % 또는 4.3g을 초과하지 않습니다. 메뉴를 만들 때 다이어트하는 사람을위한 선택은 명백합니다.

두부 및 가능한 대용 물 복용에 대한 금기 사항

건강에 해가 될뿐만 아니라이 "단백질 농축 물"을 복용하는 것에 대한 금기 사항은 극히 미미합니다. 콩 두부에 함유 된 피틴 산 때문에 임산부와 생후 첫 어린이의 사용을 권장하지 않습니다. 사실 신체의 과도한 phytin은 임신 기간 동안 여성에게 필수적인 인과 칼슘을 차단합니다. 결과적으로 빈혈과 가난한 뼈의 발생이 발생할 수 있습니다.

두부에 들어있는 피틴산을 중화시키는 것은 불가능합니다. 그러나 임신 단계에서 제품을 발아주거나 흠뻑 적힌 콩으로 대체 할 수 있습니다. 담그기위한 시간 - 12 시간, 발아 시간 - 30 시간. 그 후 대두는 25 분 동안 끓일 필요가 있으며 유해한 피틴산의 98 %로 정제 된 건강한 단백질 농축 물은 취약한 여성 그룹이 사용할 수 있습니다.

어떻게 두부를 먹을까?

두부 치즈는 진미로 간주되지 않습니다. 그러나 그것의 요리는 매우 맛있고 경쟁력이 있습니다. 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 콩 제품을 사용하는 몇 가지 조리법입니다.

오믈렛 두부를 잘게 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 따로 따로 2 개의 계란을 치고 냉장하고 튀긴 치즈 조각과 결합하십시오. 맛에 소금, 후추, 딜을 첨가하십시오. 야채 애호가는 달걀 치즈 덩어리에 토마토 또는 버섯을 첨가 할 수 있습니다. 안정한 난자가 형성 될 때까지 혼합물을 다시 볶습니다.
두부와 조림. 이 접시에서 야채는 다를 수 있습니다 : 호박, 가지, 당근, 콜리 플라워, 버섯, 아스파라거스, 콩, 셀러리, 양파. 야채와 잘게 썬 두부는 주스 또는 소량의 물로 끓여줍니다. 준비가 5-7 분 전에 간장과 티스푼이 첨가됩니다. 야채와 소스의 모든 맛을 흡수 한 두부는 접시에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.
맥주 두부에 두부. 첫째로, 배터는 맥주, 가루, 소금 및 계절 녹지의 절반 유리에서 준비된다. 배터에서 푹푹 찐 치즈 큐브는 올리브 오일로 튀긴다. 채소, 얇게 썬 토마토 및 오이의 sprigs와 함께 제공. 맛있고 영양가있는!
콩 치즈와 샐러드. 예를 들어, 모두에게 알려진 그리스 요리법. 그러나 죽은 치즈 대신에 깔끔한 두부 큐브를 넣습니다. 샐러드는 식물성 기름과 발사믹 식초로 맛을 낸다.

그리고이 요리법은 엄청난 양입니다! 두부는 이제 막 러시아인들의 마음을 사로 잡기 시작했지만, 그것의 요리 목록은 이미 전체 페이지를 차지합니다. 이들은 미트볼, 햄버거, 파이, 팬케이크, 팬케이크 충전재, 스프, 샐러드, 푸딩, 파이 및 케이크 크림 일 수 있습니다. 예를 들어, 두부를 훈제하면 햄을 대체 할 수 있습니다. 간단히 말해서 주목할 가치가있는 제품!

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간장 제품 두부 뭐야?

두부는 모든 채식주의 자들에게 잘 알려진 콩 두부로 중국에서 일본 요리에 왔습니다.

콩 두부는 신선한 두유에 증점제를 첨가하여 만듭니다. 보통 두부의 제조에는 니가리 (황산 칼슘 - 천연 광물)가 사용됩니다. 두부는 레몬 주스 또는 식초와 같은 산화 제품을 사용하여 생산할 수도 있습니다. 그 다음 코티지 치즈는 고밀도의 연탄으로 눌러지게됩니다.

그들은 200 년 동안 중국에서 두부를 사용하기 시작했습니다. 두부 생선의 역사는 수세기 동안 사라졌지 만, 중국의 전설에 따르면 처음으로 두부는 우연히 조리되었다. 한 중국 요리사는 니가리를 첨가하여 맛을 내기 위해 으깬 콩을 넣었고 우연히 두부라고 부르는 코티지 치즈를 먹었습니다.

오늘날, 두부는 아시아 요리의 일상 식품 중 하나이며 전세계의 채식주의 자들에 의해 매우 활발하게 사용되고 있습니다. 부드러운 콩 두부는 수천 개의 특별 상점과 아시아 거리의 쟁반에서 판매됩니다.

두부는 맛과 냄새가없는 제품으로 일관성이있어 다양한 요리를 할 수 있습니다. 그는 소스와 페이스트를 만드는 데 능숙합니다. 그것은 수프와 야채와 시리얼의 주요 코스의 준비에 사용할 수 있습니다. 그것은 케이크와 파이를 베이킹하는 동안 푸딩과 아이스크림의 준비에 성공적으로 사용됩니다.

두부는 부드럽고 단단합니다. 스프를 요리하려면 두부의 부드러움을 사용하는 것이 좋습니다. 다른 요리에서는 단단한 두부가 더 적합합니다. 두부는 다루기가 더 쉽습니다. 제품의 농도는 단백질 함량과 직접적으로 관련됩니다. 조밀하고 덜 젖은 커티지 치즈는 더 많은 단백질을 포함합니다.

두부는 대개 진공 포장에서 물이 채워진 밀봉 된 패키지로 판매됩니다. 대부분의 두부 브랜드는 가공 공장에서 저온 살균됩니다. 저온 살균 제품은 닫힌 상태에서 냉각 할 필요가 없으며 저온 살균되지 않은 두부는 시원한 곳에 보관해야합니다. 사용하지 않은 두부의 잔해는 물로 씻고 채워야합니다. 매일 물을 바꾸고 일주일 동안 두부를 사용하십시오. 물은 두부가 다른 음식의 아로마를 흡수하지 못하게합니다.

두부는 최대 5 개월 동결 될 수 있습니다. 동시에 그것의 일관성은 더욱 탄력적이게되고, "고기"가되며 기성품의 맛이 바뀝니다. 해동 된 두부는 쾌적한 캐러멜 색을 띠고 절임이나 구이에 좋습니다.

두부의 유용한 특성

두부는 우수한 품질의 단백질 원료입니다. 그것은 좋은 건강을 유지하기 위해 사람들이 섭취해야하는 9 가지 아미노산을 모두 포함합니다. 두부는 또한 칼슘과식이 섬유의 좋은 원천입니다.

두부는 소량의 칼로리가 함유 된 음식을 섭취하기에 적합한 귀중하고 건강한 제품입니다. 일본에서는 두부가 이유식을 만듭니다. 다이옥신은 다이어트 두부가있는 인체에서 잘 분비됩니다. 이 제품은 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 사용됩니다. 이 제품은 상당한 양의 미량 요소와 B 군의 비타민을 함유하고 있습니다.

두부에는 만성 질환의 발병을 예방하는 성분 인 암 및 심장 질환이 있습니다.

매우 영양가가 높고 지방이 적은 두부 설탕은 먼저 끓이고 분쇄 된 콩에서 만들어지며 그 결과 두유는 응고제를 사용하여 분리되고 카레됩니다. 따뜻한 콩 덩어리를 몇 시간 동안 폼에 넣은 다음, 물로 추가 냉각시키기 위해 탱크에 넣습니다. 물에 두부가 더 힘들어진다. 두부를 넣은 형태의 바닥은 두꺼운 천으로 덮여 있는데, 두부를 든다.하지만 물이 빠져있다.

이런 방식으로 만들어진 두부 조각의 측면에는 특징적인 패브릭 프린트가 종종 보입니다. 이 두부는 서양에서 두껍고 부드러운 두부라는 이름으로 판매되는 부드럽고 부드러운 고시 (실크로 여과 된 것)와 달리 평범한, 또는 엄마 - 고시 (즉, 면화를 통해 두부로 여과 된 것)라고 불립니다. 키누 고시는 두꺼운 우유로 만들어지며 물을 짜지 않습니다. 엄마 - 고시와 친 - 고시 모두 흰색의 크림색을 띤다.

두부의 위험한 특성

이렇게 많은 양의 유용성에도 불구하고 의사는 소화 과정에서 철, 칼슘, 마그네슘 및 아연과 같은 많은 미네랄 물질을 결합시키는이 제품의 피틴산 함량에 특별한주의를 기울입니다.

두부를 포함한 간장 제품은 아기와 임산부를 먹이는 데는 바람직하지 않습니다. 또한 정기적 인 사용은 남성의 정자 농도를 감소시키는 데 기여합니다.

내분비 시스템의 질병으로 고통받는 사람들을 위해 두부를 남용하지 마십시오. 과잉은 그것의 악화를 초래하기 때문에.

두부가 나중에 제조 된 콩이 생태 학적으로 오염 된 지역에서 재배되는 경우, 그것은 유해 물질을 가장 많이 흡수하여 사람이 섭취하기에 부적합하다는 것을 아는 것이 중요합니다.

두부 요리하는 법? 비디오보기.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

두부는 어떻게 유용합니까?

두부 치즈는 콩으로 만든 식물성 우유를 원료로 한 건강한 제품입니다. 그것은 적절한 영양이나 채식을 고수하는 사람들의 식단에 포함됩니다. 두부 치즈의 효과와 해로움은 내부 질환자, 임산부 및 수유부모가 사용하는 경우 고려됩니다. 그는 다양한 요리법으로 적용 할 수있는 특별한 맛이 없습니다.

두부 란 무엇이며 어떻게 생산됩니까?

두유는 두유의 단백질 기초가 응집 된 후에 얻어진 유용한 제품입니다. 그것의 생산을 위해 그들은 단백질을 포함하는 콩을 사용합니다. 생산은 응고제 (칼슘, 칼륨, 구연산)의 작용으로이 물질이 붕괴 될 수있는 능력에 근거합니다. 치즈는 액체로 채워진 진공 패키지에 저장되어 유익한 품질을 유지합니다. 냉동이 가능하며, 그 후에 치즈가 단단해집니다.

콩 치즈의 화학 성분

야채 성질에도 불구하고 치즈는 단백질, 지방, 미세 요소 및 유용한 물질이 풍부합니다. 화학적 조성은 제품 100g에서 결정되며, 표에 제시되어있다.

화학 물질 그룹

추적 요소

의 수

칼로리 두부 치즈

두부 치즈의 칼로리 함유량은 100 그램으로 작기 때문에 영양 학자들은 과체중 또는 비만인 사람들에게 권장합니다. 알코올은 없다. 에너지 값은 265 kcal이며 다음을 포함합니다.

단백질 (63 kcal 또는 7.5 g);
지방 (174 kcal 또는 4.3 g);
탄수화물 (28 kcal 또는 1.1 g).

콩 치즈 두부의 장점

그것의 microelement 구성 때문에, 두부는 몸에 유익한 성격을 가지고 있습니다. 그들 중에는 :

유용한 식물성 단백질의 존재는 신체의 필요를 완전히 충족시킵니다. 당신이 암소 단백질에 알레르기가있는 경우 이것은 중요합니다.
아미노산 성분은 신장 기능을 개선하고 요로 결석의 위험을 감소시킵니다.
혈중 콜레스테롤 조절, 죽상 동맥 경화증, 심장 발작, 뇌졸중 위험 감소.
체중 감소를 위해 두부 치즈를 사용하십시오.
비타민과 미량 원소로 인한 신체 면역.
미네랄 (칼슘)의 도움으로 뼈, 치과 조직을 강화합니다.
칼륨으로 인한 심장의 성능 향상.
항산화 물질의 도움으로 독소를 제거하여 악성 종양 (종양)의 출현에 기여합니다.
근육 질량을 늘리십시오. 이 기준은 운동 선수, 체중이 증가한 사람, 근육 수술 후 재활 환자에 의해 평가됩니다.
적혈구 증가 - 조직에 산소를 운반하는 세포 증가에 기여하는 증가 된 혈액 선. 혈액 순환과 뇌 활동이 향상됩니다.

여성용

두부의 구성에는 임신 계획 중에 도움이되는 여성 호르몬의 유사체가 포함됩니다. 폐경이 나타나면 호르몬 수치가 급격히 떨어 지므로 제품에 들어있는 에스트로겐은 자신의 수준을 조절하는 데 도움이됩니다. 섬유 함량이 높기 때문에 단백질이 피부 세포 구성물의 재생 (갱신)에 기여하므로 두부는 여성에게 유용합니다.

남성용

다량의 단백질과 저지방 함량으로 인해 치즈는 근육량을 늘리고 자하는 남성에게 유용합니다. 통계에 따르면, 남성에서는 심혈관 질환이 더 흔하고, 치즈는 심장 질환 발병의 위험을 감소시킵니다.

어린이를위한

비타민과 미량 원소 성분의 도움으로 치즈는 어린이의 면역력을 강화시킵니다. 단백질 덕분에 아이들의 신체가 성장하고 있습니다. 설탕이 부족하고 칼슘이 존재하면 치아와 뼈가 더 강해지고 구루병, 우식증의 위험이 줄어 듭니다.

임신부와 수유부를 두부로 만들 수 있습니까?

임신 기간과 수유 기간 동안 두부가 허용됩니다. 제한된 수량으로 사용하는 것이 가장 중요합니다. 식이에 과도한 내용물이 존재하면 부작용이 발생할 수 있습니다 : 에스트로겐 (호르몬)의 수가 증가하고, 췌장에 염증이 생기며, 신부전이 발생합니다. 이 속성은 임산부의 신체에 위험합니다.

두부를 제한적으로 사용하면 다음과 같은 유용한 특성이 나타납니다.

엽산의 함량은 태아의 신경 계통의 발달에 영향을 미친다.
태아의 뼈를 강화시키고 근육 질량을 증가시킨다.
어머니의 근육과 뼈를 강화 시키는데, 이는 자궁의 성장 중에 신체에 대한 스트레스가 증가하는 데 중요합니다.
병원성 미생물의 침투에 대한 면역 반응을 향상시키는 단계;
인슐린 생산 증가, 혈당 감소에 기여 (이것은 임산부의 당뇨병의 경우 특히 중요 함);
임산부에게서 보통 감소되는 혈액에있는 철과 헤모글로빈의 숫자에있는 증가;
혈관에 해를 끼치 지 않고 지방 대사를 유지합니다.

수유부를위한식이 요법을 위해 콩은 엄마와 신생아에게 혜택을줍니다. 모든 유용한 미네랄, 미량 원소, 아미노산은 우유에 아기에게 배달됩니다. 아직 외국 미생물을 만난 적이없는 유아의 면역력이 강화되고 있습니다.

출생 후 모든 어린이는 복통입니다. 수유부의 두부가 섭취하면 아기의 소화관이 정상화됩니다. 통증이 느껴지면 장내 미생물의 형성이 빨라집니다.

미용에 두부 치즈 사용

치즈는식이 요법에만 사용되지 않습니다. 그것의 사용은 화장품에서 보인다. 그것의 기초에, 직업적인 맥시는 표피의 상층의 재생에 기여하는 얼굴의 피부, microelements를 가진 세포의 포화를 위해한다.

올리브 오일이 첨가 된 치즈 요리 단계에서 얻은 두부를 사용하십시오. 얼굴에 마스크를 바르고 15 분 후에 씻어 낸다. 화장품은 연화, 미백 효과가 있습니다. 이 속성은 동부의 여성들이 높이 평가합니다.

가정에서 두부 만드는 법

가정에서 두부 치즈를 만들기 위해서는 3 가지 성분이 필요합니다.

물 (1.9 ℓ);
시트르산 (1.5 tsp);
콩 (350 g).

콩은 여러 번 소쿠리에서 잘 씻는다. 시원한 물로 덮으십시오. 몇 시간 동안 서서 물을 바꾸고 콩을 헹구십시오. 절차는 하루가 걸리는 완전 연화가 될 때까지 반복됩니다.

블렌더에 콩을 갈아서거나 고기 분쇄기를 통해 2 번 건너 뜁니다. 그것은 일관된 일관성을 지닌 절망을 불러옵니다. 시원한 끓인 물 (1.9 리터)로 붓는다. 혼합하고 5 ~ 6 시간 동안 방치합니다.

시간이 지나면 우유에 긴장을시키고 끓여 물에 희석 한 구연산을 넣으십시오. 그것은 다람쥐의 접힘을 일으킬 것입니다. 탱크 바닥에 코티지 치즈가 침전되기 시작합니다. 그것은 거즈 위에 놓여 야하며, 팬을 그것을 대신하여 여분의 액체가 흐르게하십시오. 밤새 출발하십시오.

아침에는 치즈를보고 원하는 일관성을 결정하십시오. 부드럽다면 치즈가 준비되었습니다. 제품이 단단한 상태로 유지되면 부하가 걸리며 액체가 추가로 압착됩니다.

두부 치즈로 무엇을 만들 수 있습니까?

두부 치즈는 다른 제품과 결합하여 맛을 내고 있습니다. 그것은 튀김, 삶은, 냉동, 조림, 절인, 그것을 부드럽게하지 않을 것이며, 그것의 일관성을 잃지 않을 것입니다. 그들은 야채와 함께 아침 식사를하고, 스프, 샐러드, 차가운 전채, 패스트리를 만듭니다.

두부 샐러드

두부 샐러드를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

콜리 플라워 (1 마리의 머리);
불가리아 고추 (1 PC);
두부 (150 g);
녹색;
간장 (4 큰술.);
참깨 (1.5 tsp);
소금

야채를 작은 조각으로 자른다. 콜리 플라워는 이중 보일러에서 15 분 동안 조리되고, 불가리아 고추는 날것으로 사용됩니다. 두부는 눌러서 과도한 액체를 없애고 포크로 부수거나 나이프로 자른다. 그린을 자르십시오. 모든 재료를 섞어 소금을 맛보십시오.

샐러드 야채는 선호도에 따라 바뀝니다. 예를 들어 콜리 플라워 대신 아보카도를 사용하십시오.

두부 스프

스프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

메밀 또는 쌀 국수 (100-150 g);
두부 (300g);
당근 (1 개);
향신료 믹스;
일본 조미료 - 된장 (1.5 tbsp. l);
중국 또는 배추 (200g);
야채 나 고기에 국물 (0.7 l);
그린 (파슬리, 실란트);
후추, 소금.

소금으로 양념 혼합을 섞고 잘게 썬 두부에 펴고 양면에 치즈를 넣고 파삭 파삭 할 때까지 볶습니다. 프라이 중국어 양배추. 국물을 삶아서 국수, 두부, 다진 당근, 양배추를 넣습니다. 후추, 소금, 채소 넣고.

두부와 금기에 해를 끼치십시오.

두부 치즈는 소비량에 따라 이익뿐 아니라 해를 가져옵니다. 다음 규범을 위반하면 다음과 같은 위반이 발생합니다.

구성에 에스트로겐의 존재로 인한 호르몬 불균형 (특히 남성과 어린이의 건강에 영향을 미침).
호르몬 불균형으로 인한 갑상선 파괴;
두유에 대한 알레르기 반응;
설사로 이어지는 증가 된 장 기능 (연동 운동);
인슐린 생산 증가, 혈당 과다 감소, 약화가 나타납니다.

두부 치즈 선택 및 보관 방법

두부의 건강상의 이점은 콩 재배지, 비료의 양과 질에 달려 있습니다. 따라서 가게에서 치즈를 선택할 때는 "유기농 제품"이라는 패키지를 구입하십시오.

제품이 건조되거나 유익한 성질을 유지하지 못하도록하기 위해 치즈는 액체와 함께 밀봉 포장으로 판매됩니다. 개봉시 흰색, 무취 및 맛이 없어야합니다. 콩, 물, 구연산 (화학 첨가물 불포 함)만이 포함되어 있습니다. 버섯, 견과류, 향신료의 형태로 가능한 첨가제.

치즈는 패키지에 표시된 기간 동안 냉장고 또는 냉동실에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 위장관과 다른 기관에 해를 끼치며 유익하지 않습니다.

결론

두부 치즈의 장점과 피해는 그 특성, 구성 및 소비량에 있습니다. 이것은 유기농 제품입니다. 주요 유용한 성질은 단백질 채도이며, 이는식이 요법에서 육류를 대체 할 수 있습니다. 사용하기 전에, 어린이, 임산부 또는 수유부 여성은 해를 입지 않도록 의사와상의해야합니다.