몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

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몸에 유용한 두부는 무엇입니까?

사람들이 처음으로 우유에서 코티지 치즈를 뽑아 내고 놀라운 맛을 보았을 때 정확한 정보는 없었지만 고대 논문은 우리 조상이이 맛있는 유제품을 사용했으며 코티지 치즈의 장점을 의약 목적으로 사용했다고 말합니다.

식품 산업은 소비자에게 다양한 코티지 치즈 및 코티지 치즈 제품을 제공합니다. 코티지 치즈는 발효유 제품이며 전유를 시럽하고 유장을 분리하여 추출합니다. 이 과정 후에 남은 덩어리는 코티지 치즈입니다.

커티지 치즈는 다양한 유제품 원료, 천연 우유, 표준화, 재구성 및 재조합 제품에서 유제품을 혼합하여 생산됩니다. 그것은 1.8 ~ 25 %의 지방 함량 (완전 지방이 없습니다)과 원료의 품질에 따라 나누어집니다. 커티지 치즈 용 우유는 저온 살균으로 사용됩니다.

모든 분류에서 가장 유용한 것은 직접 만든 코티지 치즈입니다. 요구르트를 수조에서 가열하여 만든 것입니다. 단백질은 유장에서 분리되고 거즈 백에있는 두부 질량은 프레스 아래 놓입니다.

구성 및 칼로리

두부의 구성에는 신체에 많은 유익한 물질이 있습니다.

미네랄 : 인 (27.5 %), 칼슘 (16.4 %), 칼륨 (4.5 %), 철 (2.2 %), 마그네슘 (5.8 %), 나트륨 (3.2 %

아미노산 (콜린 및 메티오닌);

A 군 (8.9 %)과 B 군 (19.4 %)의 비타민;

카제인은 독특한 우유 단백질입니다.

두부의 에너지 값 (칼로리 함량)은 155.3 kcal입니다. 제품 100g은 16.7g의 단백질, 9g의 지방 및 2g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

코티지 치즈의 9 가지 유용한 특성

단백질로 몸을 보충한다.

코티지 치즈는 단백질의 훌륭한 원천이며,이 제품의 평균 100 그램은 단백질의 14 ~ 18 퍼센트를 포함합니다. 동시에 동물 제품 (육류, 생선 또는 가금류)과 달리 코티지 치즈의 구조는 섬유 섬유로 구성되지 않습니다. 따라서 몸은 두부의 박편을 쉽게 동화시키고 소화시켜 모든 신체 조직의 건강한 발달에 필수적인 단백질의 필요한 양을 얻습니다.

뼈 조직 강화

커티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 오랜 기간 외상 학자와 치과 의사를 방문하는 것을 잊을 수 있습니다. 높은 칼슘 함량으로 인해 코티지 치즈는 뼈 조직을 강화시켜 뼈 골절의 위험을 최소화합니다. 또한이 치유 제품을 일상 식단에 추가함으로써 치아를 강화하고 우식증을 예방할 수 있습니다.

간 건강을 향상시킵니다.

커티지 치즈에는 필수 아미노산 인 메티오닌이 들어있어 우수한 지방 버너입니다. 그것은 콜레스테롤 수치의 증가 또는 특정 약물 또는 위험한 독소의 간에 대한 부정적인 영향의 결과로 발전 할 수있는 비만으로부터 간을 보호합니다. 또한 의사들은 항생제 치료를 받고있는 사람들에게 적어도 300 그램의 코티지 치즈를 매일 사용하도록 권장합니다.

여성 및 어린이를위한 코티지 치즈의 이점

그것의 부유 한 구성 때문에, 코티지 치즈는 임산부 및 수양 어머니를 위해 극단적으로 유용하다. 여성이 임신 중에 잃는 칼슘 및 기타 미량 원소 및 거시 성분으로 몸을 보충하고 태아 자체의 발달에 유익한 효과가 있습니다. 어린 아이들은 이미 저지방 코티지 치즈를 5 개월에서 7 개월 사이에 섭취하는 것이 좋습니다. 제품은 모든 신체 조직의 성장과 발달을 촉진합니다. 특히 뼈 형성에 필요합니다.

코티지 치즈의 노인 혜택

칼슘 함량이 높기 때문에 코티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 노약자가 골다공증을 일으키는 것을 막아 주며, 주요 증상은 부서지기 쉬운 뼈이며 또한 치아를 강화시킵니다. 커티지 치즈의 철분은 혈액 순환을 촉진시키고 칼륨과 마그네슘은 심혈관 및 신경계를 안정화 시키며 복합적인 비타민은 뇌 활동을 개선시킵니다.

소화성 향상

코티지 치즈는 위장관 질환, 소화성 궤양, 위염, 췌장염 등 다양한 질병에 걸린 사람들을위한 식단에 포함되어 있습니다. 소화가 매우 쉽고 위장에 부하가 걸리지 않으며 장내 운동성을 향상시킵니다. 그러나 이러한 목적을 위해 최소한의 지방 함량으로 비 산성 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이뇨제로서

두부에 칼슘 염이 존재하기 때문에 두드러진 이뇨 효과가 있습니다. 이 때문에 신장 질환과 고혈압 치료에 성공적으로 사용됩니다. 또한, 코티지 치즈는 신체에서 과도한 체액을 제거하기 위해 식단에 사용되며, 약간의 여분 파운드를 잃고 자하는 사람들은 심지어 "코티지 치즈"의 금식 일을 준비합니다.

건강한 피부, 머리카락과 손톱

코티지 치즈의 유익한 특성으로 인해 다이어트에 정기적으로 첨가하면 피부, 모발 및 손톱의 상태가 개선됩니다. 그러나 음식에 사용되는 것 외에도이 치유 제품은 집에서 얼굴, 데 콜테, 손 및 두피 마스크 형태로 사용됩니다. 또한 피부와 모발 관리를위한 많은 화장품의 일부입니다. 또한, 코티지 치즈의 압축은 성공적으로 일광 화상을 치료합니다.

암 예방

과학적 연구에 따르면 코티지 치즈를 사용하면 종양 발생을 예방할 수 있습니다. 커티지 치즈는 칼슘으로 신체가 빠르게 포화되기 때문에 암의 주요 원인 인 프리 래디컬을 제거하는 데 도움이됩니다. 또한이 유제품은 암 세포의 식균 작용을 촉진합니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 인간 면역은 암 세포를 추적하여 흡수하는 특정 세포 - 식균을 사용합니다. 그러한 흡수 후, 식세포는 중화되어야한다. 이것은 코티지 치즈가 유용한 곳으로, 활성 소화 효소에 의한 그러한 세포의 파괴에 기여합니다.

저지방 코티지 치즈의 이점과 해악

저지방 코티지 치즈는 지방만큼 맛있고 건강하지 못하며, 탈지 중에 가장 중요한 모든 것을 제거했기 때문에 동일한 유용한 특성을 가지고 있지 않다고하는 의견이 있습니다. 이 의견은 잘못되었습니다.

그것의 구성에서, 지방없는 코티지 치즈는 지방보다 열등하지 않습니다. 그것은 동일한 비타민 그룹 B, C 및 D를 포함하며 비타민 A는 지용성이며 지방과 함께 배설되기 때문에 탈지로 비타민 A가 적어집니다. 두부의 미네랄 물질은 보존되며 제품의 지방 함량의 백분율 만 감소합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 유형의 치즈와 동일한 이점을 제공합니다. 칼슘은 골격계를 강화시키고 칼륨은 심혈 관계를 개선하고 비타민은 면역계를 강화시킵니다.

저지방 코티지 치즈의 유일한 단점은 칼슘 흡수율이 낮다는 것입니다. 그러나 이것은 코티지 치즈의 위험성을 결코 말해주지 않습니다. 전문가들은 체내에서 칼슘을 정상적으로 흡수하기 위해서는 커티지 치즈가 적어도 9 %의 지방이어야한다고 말합니다.

저지방 코티지 치즈는 다른 제품을 사용하지 않고 엄격한 다이어트를하고 저지방 코티지 치즈 만 먹는 경우에만 신체에 해로울 수 있습니다.

커티지 치즈 사용에 대한 금기 사항

코티지 치즈는 인체 건강에 큰 이익을 가져다 주지만, 무지와 소비자의 부주의로 인해 해로울 수 있습니다. 저지방 코티지 치즈의 사용에는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 여기에 그 중 일부가 있습니다.

코티지 치즈는 제품에 개인적으로 내성이없는 사람들에게 버려 져야합니다.
커티지 치즈는 유통 기한이 만료 된 제품을 사용할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
코티지 치즈의 산업 생산에는 그 성분으로 다양한 화학 첨가물이 포함되어 저장 수명을 늘리고 맛을 향상시킬 수 있으며 매우 유해 할 수 있으므로 이물질 함량이 가장 적은 코티지 치즈를 선택해야합니다.
반대로 천연 코티지 치즈는 유통 기한이 매우 짧기 때문에 2 ~ 3 일 이내에 냉장고에 보관해야합니다.
커티지 치즈의 과다 복용은 다른 제품과 마찬가지로 해로울 수도 있습니다. 과잉은 정상적인 신장 기능에 악영향을 미칠 수 있습니다.

나머지에는 금기 사항이 없습니다. 커드는 모든 연령대의 모든 사람들이 소비 할 수 있지만 신선하고 적당합니다.

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인간을위한 코티지 치즈의 유용한 특성

커티지 치즈는 가장 가치 있고 맛있는 유제품 중 하나입니다. 그는 천연 우유와 우유 박테리아의 특성을 결합했습니다. 당신은 모든 연령층의 사람들을 위해 그것을 먹을 수 있습니다. 이는 유용한 물질로 포화 상태가되고 금기 사항이 없다는 것을 나타냅니다. 오늘날 구매자는 지방의 비율과 날 우유의 유형에 대해 여러 종류의 진미를 제공합니다. 구성 할 때, 그들은 약간 다르기 때문에 각 사람은 자신의 취향과 건강 상태에 초점을 맞추어 선택을 할 수 있습니다.

두부를 선택하고, 요리하고, 올바르게 보관하는 방법? 제품의 성분, 몸에 대한 이득 및 해로움.

이점

많은 치료 다이어트에는 코티지 치즈가 포함됩니다. 그것의 사용은 건강한 식습관의 원칙과 일치합니다. 이 제품은 쉽게 소화되며 많은 질병을 예방하는 데 도움이됩니다.

코티지 치즈의 유용한 특성 :

코티지 치즈는 소화 및 신경계의 정상적인 기능에 필요한 가장 중요한 아미노산 (메티오닌 및 트립토판)을 함유하고 있습니다. 이 물질들은 신체에서 생성되지 않습니다. 따라서 외부에서 나와야합니다.
코티지 치즈는 단백질 제품입니다. 또한, 이러한 단백질은 몸에서 훨씬 적은 에너지를 빼앗아 더 빠르고 쉽게 소화됩니다. 커드 제품은 임산부, 운동 선수, 어린이 및 노인에게 권장됩니다.
구성의 칼슘과 인은 치아, 뼈, 심장 근육의 힘을 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 혈액에 정상적인 양의 헤모글로빈을 유지합니다.
비타민 A는 건강한 시력, 아름다운 피부 및 머리카락을 위해 필수적입니다.
비타민 D 덕분에 커티지 치즈는 어린이의 몸이 활발히 성장하는 기간 동안식이 요법에 포함됩니다. 이 제품은 또한 근골격계를 유지하기 위해 노인에게 필요합니다.
B 비타민은 단백질과 탄수화물의 신진 대사에 관여하여 신체가 제대로 기능하도록 도와줍니다. 완전한 신진 대사는 많은 질병을 예방합니다.
이 제품은 알레르기를 예방하고 피로를 줄이며 면역력을 높여줍니다.
Phospholipids - lecithin과 kefalin은 신경 자극 전달을 보장하는 세포막과 미세 수용체의 구조에 포함됩니다. 이러한 물질은 중간 지방 및 고지방 코티지 치즈에 포함되어 있습니다.
지방은 에너지의 백업 원입니다. 탄수화물 함량이 낮 으면 커티지 치즈를식이 식품 목록에 포함시킬 수 있습니다.

스위트 코티지 치즈 애호가는 설탕 대신 꿀 스푼을 넣는 것이 좋습니다. 접시는 두 배로 유용 할 것입니다 (황금 과즙 덕분에). 결국, 꿀은 항산화 물질의 원천이며 비타민과 미네랄의 저장고입니다. 진미는 야간에 섭취해도 상처를주지 않습니다. 그것의 분대는 빨리 흡수된다.

외부 사용에 적합한 두부. 커드 - 꿀 마스크는 피부를 희게하고, 탄력성, 탄력성, 부드러움을 향상시킵니다.

다이어트의 지지자는 종종 저지방 코티지 치즈를 사십시오. 그것은 동일한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 칼로리가 적기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않고 더 많이 먹을 수 있습니다. 그러나 많은 물질을 흡수하기 위해서는 지방이 필요합니다. 지방이없는 동일한 칼슘은 몸에 흡수됩니다. 그러므로 완전히 버리면 가치가 없습니다.

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코티지 치즈 - 몸을위한 단백질과 칼슘의 막대한 공급

낙농 제품은 수세기 동안 인류에게 매우 인기가 있습니다. 가장 인기 있고 유용한 것은 코티지 치즈입니다.

누구나 먹는 것이 필요하다는 것을 모두 알고 있지만, 왜 그 이유를 고려하지 않는 사람은 거의 없습니다.

코티지 치즈의 유익한 성질, 구성, 일일 섭취량, 그로부터 준비 할 수있는 것은 무엇입니까? 질문에 대한 답변은 아래와 같습니다.

신중하게 재미있는 옵션을 공부하면, 당신은 반드시이 유제품을 사랑하는 것입니다, 가게에 왔을 때, 당신은 두부를 통과하지 못할 것입니다.

유용한 속성

어린 시절부터, 많은 사람들은 칼슘 함량이 높기 때문에 코티지 치즈를 먹으면 뼈와 치아가 강화된다는 것을 알고 있습니다. 이 물질은 모든 아이들에게 완전한 발달, 골격의 정상적인 성장, 손톱과 머리카락을 위해 필요합니다.

성인으로서, 칼슘은 이미 형성된 뼈를 강화하기 위해 전체 유기체의 생명 활동을 유지하는 데 필요합니다.

알아두면 재미 있어요! 식품의 이점은 이미 준비 과정에 놓여 있습니다. 커티지 치즈 제조시, 인체에 필수적인 모든 유용하고 영양소가 유지됩니다.

중요한 플러스는 단백질 함량이 높습니다. 칼슘과 함께 물질은 내부 기관과 시스템의 정상적인 기능에 유리한 조건을 만듭니다.

그렇기 때문에 코타 지 치즈를 사용하는 것이 임산부와 아기에게는 매우 중요합니다. 의사는 코티지 치즈가 가장 유용한 제품으로 간주되는 여러 측면을 구별합니다.

식품 산업은 다양합니다 : 고기와 같은 단백질을 함유 한 많은 식품이 있습니다.

그러나 지식인의 대다수는 두부에있는 물질이 더 빠르고 쉽게 흡수되기 때문에 사워 - 우유 음식을 선호합니다. 이 사실은 많은 프로 운동 선수들이 사용합니다.

커티지 치즈의 장점은 균형에 있습니다. 비타민, 미네랄의 조합은 인체에 필요한 영양소를 전달하고, 신체에 쉽게 흡수되며, 음색을 높이고, 면역 체계를 강화시킵니다.

발효유 제품을 정기적으로 섭취하면 신체의 방어력이 크게 증가합니다.

저지방 고기, 콩류와는 달리 코티지 치즈의 동화 작용은 사람이 알아 차리지 못하는 채로지나갑니다.

후자의 소화는 식물 기원의 효소의 존재를 필요로하며, 대부분의 경우, 이들의 분열은 불쾌한 증상을 동반한다 (특히 콩과 식물 후, 많은 사람들이 증가 된 가스 형성을 보임).

코티지 치즈는 췌장, 간, 신장, 내장 질환 퇴치에 없어서는 안될 도구입니다.

제품의 독특한 구성으로 연골 조직의 회복 속도를 높여 심각한 골절을 입은 사람에게 유리하게 영향을 미칩니다.

커티지 치즈를 사용하면 그 성분이 헤모글로빈 생산에 적극적으로 관여하기 때문에 빈혈을 예방할 수 있습니다.

발효유 제품의 미네랄 성분은 내부 장기에 유익한 효과를 줄뿐 아니라 신경계의 복원에 기여하여 긴장감을 완화시킵니다.

심리학자들은 종종 우울증 환자에게 코티지 치즈를 사용하도록 권장합니다.

신맛 나는 우유 음식은 강력한식이 속성을 가지고 있습니다. 저지방 함량의 단백질이 많은 양의 단백질로 인해 코티지 치즈는 근육 질량을 확보하면서 몸매를 유지하는데 이상적입니다.

비디오 : "코티지 치즈의 장점"

구성

사실, 코티지 치즈는 고농축 우유 버전입니다. 여기에는 유용한 비타민과 미네랄이 모두 들어 있지만 제품의 경도는 액체가 제거됩니다 (유제품의 급격한 부적합성에 큰 영향을 미치는 많은 효소가 포함되어 있음).

코티지 치즈는 8 가지 필수 아미노산으로 인해 채식 운동 선수들에게 매우 인기가 있습니다.

유제품을 섭취하면 고기를 먹지 않고도 단백질 재고를 보충 할 수 있습니다.

재미있는 코티지 치즈는 치즈의 조상이라고 알려져 있습니다. 일부 기술자는 발효유 제품을 가공하는 현대적인 방법을 사용하여 식품 손상 책임이있는 박테리아를 파괴합니다. 따라서 수십, 수 백년 동안 저장되는 치즈의 품종이 다양합니다.

그것의 구성 때문에 코티지 치즈의 유용성.

비타민

비타민은 인체의 필수적인 부분입니다. 물질은 인체에서 생산되지 않으며 식품에서 얻어야합니다.

비타민 결핍은 외형의 악화, 식욕의 상실, 신체 방어의 감소, 빈번한 질병으로 이어집니다.

발효유 제품은 비타민 A와 C가 풍부합니다. 정상적인 성장 발육에 책임이 있으며, 시력, 피부, 점막에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이러한 물질이 부족하면 체중 감소, 전반적인 약화, 치과 질환, 종양이 생깁니다.

구성 요소는 특히 성장하는 어린이의 신체에 유용합니다, 코티지 치즈는 아기의 식단의 필수 구성 요소입니다.

B 비타민은 인체의 탄수화물 대사에 관여하며 포도당 산화에 기여합니다.

이러한 구성 요소는 신경계를 강화시키고 근육 약화, 빈혈을 예방합니다. 비타민 PP도 비슷한 효과가 있습니다.

직사 광선의 영향으로 발효유 제품의 일부 물질은 비타민 D의 생산을 개선하고, 성분은 면역 증진에 필요하며 칼슘과 인의 교환 과정을 촉진합니다.

Macronutrients

추적 요소

위의 모든 요소는 인간 해골의 형성과 강화에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 탁월한 체력과 건강을 유지하기 위해서는 발효유 제품이 인간의 식단에 반드시 있어야합니다.

유용한 제품은 누구인가?

코티지 치즈는 주로 어린이와 임산부에게 유용합니다. 이는 뼈 형성을 개선하는 데 기여하기 때문입니다.

보디 빌더는이 제품을 선호해야합니다.

또한 다음과 같은 사람들이 사용할 수 있고 사용해야합니다.

간 질환;
죽상 경화증;
소화관 문제;
소화성 궤양 (이 경우 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈).
규정 식 (저지방 외관을 선택할 필요가있다).

비디오 : "코티지 치즈에 관한 10 가지 재미있는 사실"

금기와 해악

유제품 자체는 인간의 건강을 해칠 수 없습니다.

부정적 결과는 코티지 치즈가 부적절하거나 과도하게 사용될 때만 발생합니다.

스포츠에 관여하지 않는 일반인의 일일 요금은 150-200 g입니다.

영양사는 250g에서 매일 유용한 제품 (일주일에 3 번)을 먹는 것이 좋습니다. 따라서 단조 로움을 당하지 않으며 몸에 필요한 영양분을 제공 받게됩니다.

과도한 영양분은 심혈 관계, 간, 신장에 악영향을 미칩니다.

다른 두드러진 대중, 유약을 함유 한 두부는 바람직하지 않습니다. 그들은 방부제, 염료, 화학적 불순물을 함유하고있어 신체 내로 침투하여 알레르기 반응이나 다른 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

중요 빼기 - 추가 구성 요소에는 쉽게 소화가 가능한 탄수화물이 포함되어있어 끊임없이 그러한 제품을 섭취하는 사람에게 무게를 더합니다.

불순물이없는 집에서 만든 코티지 치즈를 선호하십시오. 식물성 지방과 영양 보충제가 전혀 없으며 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

칼로리 두부

100 g - 150 kcal 당 코티지 치즈의 영양가. 제품의 지방 함량의 비율에 관계없이 약 3 그램의 탄수화물을 함유하고 있습니다.

그것들은 쉽게 소화되지는 않지만 오래 지속되는 행동임을 주목하는 것이 중요합니다. 코티지 치즈를 먹었 으면 회복되지 않을 것입니다. 몸은 그것을 처리하기 위해 많은 양의 에너지가 필요할 것입니다.

지방의 양은 제품 포장에 표시되어야하며,이 기준에 따라 코티지 치즈의 세 가지 유형이 있습니다.

모든 사람은 이상적인 지방 함량을 스스로 선택할 것이며, 제품의 100g에 해당하는 숫자임을 유의하십시오.

단백질 함량은 15g이며, 고품질의 동물성 성분입니다. 일단 체내에 들어가면 단백질은 즉각 소모됩니다 : 근육과 조직을 복원합니다.

두부에 지방이 적 으면 적을수록 단백질이 많아집니다. 유용한 미네랄과 비타민의 비율은 두부의 지방 함량에 따라 거의 변하지 않습니다.

그것은 중요합니다! 엄격한식이 요법을하는 사람들은 제품의 지방 함량을 고려해야하지만 칼로리가 적을수록 영양소가 더 많이 흡수된다는 것을 기억하십시오.

잘 아는 사람

두부는 특이한 제품입니다 : 더 뚱뚱한, 더 맛있는 것입니다.

몇 가지 중요한 측면이 있습니다.이를 고려하여 완벽한 발효유 제품을 선택하게 될 것입니다. 그것의 사용 후에, 당신 몸은 유용한 물질로 포화 될 것이다, 더 강하고 더 건강하게 될 것이다.

비디오 : "저지방 코티지 치즈를 집에서 조리하는 법"

선택할 방법

상점에서 코티지 치즈를 구입할 때 필요한 모든 지표가 포장에 표시되지만 다음 규칙을 따라야합니다.

조성에 우유의 발효이어야합니다, 추가 구성 요소 - 나쁜 징조;
유통 기한 - 2 주 이내. 날짜 자체가 희미 해져서는 안됩니다. 가짜 신호일 수 있습니다.
이름의 특성에주의를 기울이십시오 (두부는 쓰여 져야합니다. 두부, 두 부 제품은 품질이 떨어지는 제품을 나타냄).
포장의 기밀성은 중요한 측면이며 공기가 진공 상태로 들어가면 두부가 급속히 악화됩니다.

자발적인 시장에서 구매하는 것은 중요한 단계입니다. 여기서는 어떠한 보장도하지 않을 것이며, 반드시 자신에게만 의지해야합니다.

제품의 색상을 기록하십시오. 그것은 흰색이나 약간의 크림이어야합니다. 제품 불황, 그것에있는 병원성 박테리아의 곱셈에 관하여 각종 불순 신호에 노랗고, 회색 색깔;
구매하기 전에 코티지 치즈를보십시오 : 가벼운 산도 - 표준, 과도하게 달고 또는 신 제품은 악화를 나타냅니다.
일관성은 매우 중요합니다. 두부는 액체이거나 너무 건조하지 않아야합니다. 이상적입니다. 작은 곡물이 부드러워지면 잘 섞입니다.

저장 방법

유통 기한은 포장에 표시되어 있으며 일반적으로 양질의 코티지 치즈는 2 주 이상 보관하지 않습니다.

수제 유제품은 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 두부의 냄새와 색을 고맙게 생각하고 식사를 시작하십시오.

사용 분야

코티지 치즈는 요리에 매우 유명합니다. 그것은 독립적 인 제품으로, 다양한 분말, 첨가제로 부어 사용됩니다.

캐서롤, 치즈 케이크 및 기타 맛있는 건강 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다.

결론

위의 내용을 바탕으로 결론을 내릴 수 있습니다.

커티지 치즈는 어른과 아이들을위한 가장 유용한 식사입니다.
주요 속성은 칼슘과 단백질의 존재 때문입니다;
커티지 치즈는 2 주 이상 저장되지 않았습니다.
커티지 치즈의 지방 함량은 저지방, 중 지방, 지방의 세 가지 유형이 있습니다.

http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa/tvorog-ogromnyj-zapas-belka-i-kaltsiya-dlya-organizma.html

커티지 치즈의 성분과 신체에 대한 이점

코티지 치즈는 귀중한 물질로 포화 된 발효유 제품입니다. 몸에 어떤 유익이 있는지 알아 내기 위해서는 두부에 들어있는 것을 찾아야합니다. 이 제품은 유산균 우유의 유익한 성질을 가지고 있습니다.

구성

발효유 제품에는 풍부한 비타민과 미네랄 성분이있어 모든 신체 시스템을 강화하고 기능을 정상화합니다. 겨울철에는 과일과 채소를 대신 할 수 있습니다. 과일과 채소는이 기간 동안 부족해 보입니다. 말린 과일을 넣으면 그 음식 섭취가 가장 유용 할 것입니다.

중 지방 지방 코티지 치즈 (4 %)에는 어떤 비타민이 함유되어 있습니다 :

A-0.05 mg;
E는 0.12 mg이고;
C - 0.5 mg;
B1 - 0.021 mg;
B2 - 0.2 mg;
B3 - 4 mg;
B5 - 0.21 mg;
B6 - 0.06 mg;
B7 - 0.007 mg;
B9 - 0.012 ㎎;
B12 - 0.001 mg.

작은 부분은 니아신 (B3)의 일일 요구량의 1/4과 시아 노 코발라민 (B12)의 절반을 포함합니다. 그들은 B 비타민의 나머지와 마찬가지로 신경 계통의 건강에 책임이 있습니다. B3는 콜레스테롤을 균형있게 유지시켜 심장 혈관 질환을 예방합니다. B12는 빈혈의 발생을 예방하고 혈압을 정상화시킵니다.

또한 비타민 D가 소량 함유되어 있습니다.

커티지 치즈의 비타민이 중요한 역할을하고 인체에 유익 함을주지하는 것이 중요합니다. 마이크로 및 매크로 요소를 사용하면 훨씬 더 가치가 있습니다.

성분에있는 무기물의 명부 :

셀레늄 - 0.03 mg;
불소 - 0.03 mg;
구리 - 0.06 mg;
철 0.3 mg;
아연 - 0.36 mg;
마그네슘 - 24 mg;
나트륨 44 mg;
염소 -115mg;
칼슘 - 120mg;
칼륨 117 mg;
인 - 190.

제품의 지방 함량은 0에서 18 %까지 다양 할 수 있습니다. 흥미롭게도 비타민의 양이 많을수록 커드의 지방 함량이 높아집니다.

코타 지 치즈 100 그램 당 3 그램의 유익한 탄수화물이 신체를 완전히 포화시키고 굶주림을 예방합니다.

제품의 대부분은 단백질이 풍부합니다 - 100 그램은 15 그램을 포함합니다. 두부가 들어있는 단백질은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 그 양은 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 체지방에 단백질을 많이 섭취해야하는 경우 더 많은 지방 코타 지 치즈에 단백질이 더 적습니다. 지방이 적은 제품을 선택해야합니다.

선택하는 방법?

구입할 때주의를 기울여야 할 첫 번째 일은 유통 기한입니다. 두부의 최대 유효 기간은 필요한 조건을 충족하는 경우 7 일을 넘지 않아야합니다. 포장의 유효 기간이 1 주일 이상이면 조성물에 화학 물질이 있음을 나타냅니다.

패키지에 나와있는 내용을 읽으십시오. 두부 질량에 과일이나 다른 첨가물이 포함되어 있으면 이러한 물질이 자연적으로 만들어 졌는지 확인해야합니다.

제품이 무게로 판매되고 라벨이 붙은 원래 포장이없는 경우, 두부에 담긴 내용과 유통 기한을 나타내는 적절한 문서를 판매자에게 요청해야합니다.

발효유 제품을 중독시키는 것은 어렵 기 때문에 위의 사항에주의를 기울여야합니다. 버릇없는 유제품에서 대장균은 빠르게 번식합니다.

바디 혜택

코티지 치즈는 스포츠에 적극적으로 관여하는 사람들에게 유용한 제품입니다. 그것을 먹으면 운동 선수가 몸을 건강하게 유지할 수 있습니다. 보디 빌딩과 같은 근력 운동을하는 사람들이 종종 사용합니다. 이것은 단백질이 근육량의 가속화 된 세트에 기여한다는 사실 때문입니다.

모두가 코티지 치즈를 좋아하는 주요 특징은 고품질의 단백질이 들어 있다는 것입니다. 낙농 제품을 구성하는 미네랄과 아미노산은 심장 질환 (뇌졸중, 심장 마비)의 위험을 줄이는 지단백질에 포함되어 있습니다.

칼슘과 인의 함량은 뼈, 손톱 및 치아의 상태에 유리하게 영향을 미칩니다. 문제가 분명하다면, 더 많은 지방 종을 선호해야합니다. 왜냐하면 그것들의 미네랄이 몸에 빨리 흡수되기 때문입니다.

임신 기간 중, 특히 태아가 형성되는 초기 단계에서 유용합니다. 코티지 치즈는 미래의 어머니의 몸을 강화시키고, 또한 아이의 해골 형성을 돕습니다.

코티지 치즈를 정기적으로 사용하면 노화 과정을 늦추고 피부 상태를 개선하며 눈 안의 부하를 줄이고 시력의 장기 및 눈 점막의 상태를 개선합니다. 그것은 혈관 조직의 상태를 개선 할뿐만 아니라 빈혈과 비타민 결핍을 일으킬 기회를 줄일 수 있습니다.

가능한 해 및 금기 사항

이 제품의 사용에는 특별한 금기 사항이 없지만 평가는 중요합니다. 식이 요법에서 과다 섭취하면 간과 심혈관 질환 문제가 있습니다. 하루 동안 육체 노동이 증가하지 않는 사람은 하루에 100 그램을 먹으면 충분합니다. 주당 3 회 200 그램을 먹는 것이 좋습니다.

풍미, 안정제, 방부제 및 염료가 포함 된 제품에 대한 금기 사항 목록. 여기에는 유리 조각과 두부 질량이 포함됩니다. 그 (것)들에서 탄수화물은 쉽게 소화 가능하다, 그들은 짧은 시간 동안 몸을 빨리 포화시킨다, 그러나 굶주림의 감각은 빨리 돌려 보낸다. 그리고 그것으로 여분 무게를 온다. 이러한 제품은 알레르기, 당뇨병 환자, 과체중 환자에게 권장되지 않습니다.

제일 선택권은 뚱뚱한의 평균 백분율을 가진 자연적인 커드이다. 인체는 그러한 제품으로부터 모든 영양분을 흡수 할 수 있습니다.

사용 방법은?

커티지 치즈는 가장 신선합니다. 그것은 과일, 견과류, 말린 과일, 잼, 꿀, 사워 크림 및 채소와 혼합 될 수 있습니다. 이 제품과 함께 사용하는 많은 양의 설탕은 가치가 없으며 신체가 유용한 물질을 동화시키지 못하게합니다. 신선한 코티지 치즈는 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 치즈 케이크, 캐서롤 및 기타 요리를 만들기 위해 잔해에서 먹습니다.

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코티지 치즈

코티지 치즈는 고대부터 인류에게 알려진 동물 기원의 가장 유명한 유제품 중 하나입니다. 한 형태 또는 다른 형태로, 그것은 세계의 모든 지역에서 사용되었지만, 뿌리깊은 전통의 수준에서 가장 인기가 있었으며 북부 및 동부 유럽 국가에서 두부를 받았습니다.

이 제품의 구성 요소는 무엇이며, 유제품의 유용성과 소비량은 어느 정도입니까? 우리의 기사에서 이것과 다른 많은 것들에 관해 읽을 수 있습니다.

약간의 역사

커티지 치즈의 첫 번째 간접 다큐멘터리 언급은 메소포타미아 문명에서도 발견 될 수 있습니다. 이 제품은 고대 로마에서 활발히 사용되었습니다. 고대 러시아의 영토에서 코티지 치즈는 각각 치즈라고 불 렸습니다. 그것에 기초한 모든 요리는 소리와 비슷한 뿌리를 받았습니다.

슬라브가 존경하는 제품의 이름은 뿌리를 내리고 일상 생활에서 딱딱한 치즈가 나온 후에도 오랜 기간 사용되었습니다. 그 당시 그들은 여전히 현대의 보존 방법을 모르고 있었기 때문에 코타 지 치즈는 사실상 변함없이 그대로 유지되지 않았다. 그것은 눌러졌고 오븐에 놓여졌고 습기가 풀린 후 냄비에 넣어 녹은 버터로 채웠다. 이 양식에서 지하실 제품은 수개월 동안 보관할 수 있습니다.

구성

코티지 치즈는 다양한 성분으로 구성되어 있으며 그 농도는 코티지 치즈의 종류와 지방 함량에 따라 크게 달라집니다.

백분율 및 구성 요소 구성 :

물 - 64 ~ 70 %;
단백질 - 14 ~ 18 %;
지방 (포화 및 단일 불포화 포함) - 0.1 ~ 18 %;
탄수화물 (젖당과 갈락토스) - 1 ~ 1.5 %;
애쉬 - 1 ~ 1.2 %.

또한 코티지 치즈에는 수많은 미네랄과 비타민이 들어 있습니다.

비타민 : A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴;
무기물 - 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 아연, 셀레늄, 망간, 몰리브덴 및 불소;
치환 가능하고 필수 아미노산은 아르기닌, 발린, 히스티딘, 이소 루이 신, 루신, 라이신, 메독 신, 시스테인, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌, 티로신, 알라닌, 글리신, 프롤린, 세린, 아스파르트 산 및 글루탐산이다.

코티지 치즈의 종류

우선, 코티지 치즈는 그것의 소비자 재산에 의해 분할된다 :

클래식. 4 ~ 18 %의 지방 함량을 가지고 있습니다.
끈적 거리지 않는 코티지 치즈의 대담한 버전 1.8 %;
굵게. 가장 자주, 집에서 만드는 제품은 19-23 %의 완전 채식 지방이 아닙니다.
뚱뚱한 자유 지방은 0.1 % 미만의 미량으로 존재합니다.
소성. 칼슘으로 더 포화 된 코티지 치즈;
코티지 치즈 첨가제. 이들은 보통 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 다양한 잼 및 보존 식품입니다.

또한, 제품은 또한 생산 방법으로 나뉩니다 :

고전적 전통. 그것은 두 가지 변종이 있습니다 - 산성과 산성 - 렌넷. 첫 번째 경우에는 탈지유로 준비되며, 응고 과정은 젖산과 발효 작용으로 시작됩니다. 두 번째 옵션은 유산균과 렌넷을 사용하는 것입니다.
분리하십시오. 기본 제품 (사전 정제 된 우유)는 탈지유와 50-55 % 크림을 분리하기 쉽습니다. 다음으로, 코티지 치즈는 산 - 렌넷 응고를 사용하여 탈지 된 기재로부터 제조되고, 냉각 후, 소량의 이전에 수득 된 크림이 최종 제품에 첨가된다.

또 다른 코티지 치즈는 일관성으로 나누어집니다.

그레인. 고전적인 "집"제품;
맛있어. 그것은 균질 한 혼합물의 형태로 유성의 구조를 가지고있다.

커티지 치즈의 칼로리 및 영양가

커티지 치즈의 총 칼로리 함량은 지방 함량에 크게 의존합니다. 따라서식이 제품의 에너지 가치는 킬로그램 당 700kcal에 불과합니다. 저지방 및 대담한 유형의 칼로리 함유량은 각각 860 및 1560 kcal / kg입니다. 지방 코티지 치즈의 에너지 가치는 제품 1kg 당 2260-2500 kcal에 도달 할 수 있습니다.

질량 조성은 부분적으로 코티지 치즈의 유형에 달려 있습니다. 현대 GOST (반 굵은 두부, 9 %)에 해당하는 100 그램의 무게 측면에서 가장 널리 보급되고 널리 보급 된 제품의 전형적인 영양가는 다음과 같습니다.

단백질 - 18 그램;
지방 - 9g;
탄수화물 - 3 그램;
물 - 67.8 그램;
애쉬 구성 요소 - 1g;
식이 섬유 - 결석.

위에서 언급했듯이 두부의 지방 함량과 그 제조 방법에 따라 영양가는 5 ~ 15 %까지 다양합니다.

코티지 치즈의 유용한 특성

코티지 치즈는 나이와 성별에 관계없이 모든면에서 매우 유용한 제품으로 소비를 권장합니다. 독특한 천연 성분과 많은 종류의 제품을 사용하여 다양한 일반 및 특정식이 요법으로 발효유 제품에 들어갈 수 있습니다.

우선, 저지방 코티지 치즈는 5 세부터의 어린이, 임산부 및 수유부모에게 칼슘과 인산염, 필수 아미노산이 풍부한 제품으로 권장됩니다.이 성분은 전체 심장 혈관계의 활동뿐만 아니라 뼈의 성장에도 유익한 효과를 나타냅니다. 또한 다 성분 미네랄 조성물은 신진 대사 과정을 완벽하게 정상화하고 과도한 체액을 신체에서 제거하므로 결핵 및 빈혈 환자, 신장 및 간 질환 환자에게 유용합니다.

저지방 코티지 치즈는 통풍과 비만을 위해 종종 고농도의 단백질을 포함하는 고기와 생선의 대체 제품으로 처방됩니다. 두부의 일부인 박테리아의 효모 및 친 유성 콜로니는 장내 미생물 복원에 긍정적 인 영향을 미치므로 위장관 질환의 다양한 질병에 적합합니다 (근 위축성 전신 제외). 제품과 나쁜 머리카락, 못, 치아에 문제가있는 사람들을 잊지 마십시오. 순수한 형태로 위의 식품을 의무적으로 사용하면 이러한 신체 구성 요소의 상태가 크게 개선됩니다.

코티지 치즈의 지방종은 주요 수술 후 신체를 회복시키는 데 유용하고 고칼로리 한 근원입니다. 완전하고 강화 된 식사가 필요한 사람에게는 영양사가 권장하는 경우가 많습니다.

커티지 치즈의 비타민 성분은 미네랄만큼 좋지는 않지만 그룹 B, D의 고농축 성분은 아테롬성 경화증의 경우 치료제의 요소로 타격을 사용할 수 있으며 야맹증 예방, 운동 시스템 문제, 조기 노화, 전체 다른 많은 질병들.

커티지 치즈는 음식뿐만 아니라 집에서 만든 크림, 연고, 얼굴 마스크 및 바디 마스크를 사용하여 화상을 치료할 때도 사용할 수 있습니다.

커티지 치즈의 위험한 특성

어떤 경우에는 코티지 치즈가 인체 건강에 위험 할 수 있습니다. 가장 일반적인 경우를 설명합니다.

제품의 통제되지 않은 사용. 코티지 치즈 (특히 그 지방 타입)는 상당히 칼로리가 높은 제품입니다. 권장 복용량은 1 주일에 3-4 회 100g입니다. 지속적으로이 용량을 현저히 초과하면 비만 위험이 증가하고 콜레스테롤 수치가 증가함에 따라 죽상 경화증이 발생할 수 있습니다. 또한 과도한 칼슘은 심혈 관계 질환의 악화에 영향을 줄 수 있습니다.
신체의 단백질이나 과량으로의 절대적 내약성. 많은 사람들은 어떤 백색 음식에 절대적으로 불내증을 가지고 있을지도 모릅니다. 코티지 치즈는 명백히 금기 사항입니다. 또한, 단조로운 메뉴의 배경에 제품 사용에 대한 제한이 없으면 신체의 단백질 균형이 바뀔 수 있으며, 처음에는 부정적 측면에서 신장에 큰 영향을 미칩니다.
심각한 건강 침해의 사용 금지. 의사들은 식사를 크게 제한하기 위해 코 티지 치즈의 사용을 완전히 제한하기를 권장합니다. 부작용 단계에서 신장, 간 및 위장관의 파괴적인 전신 병리가 있습니다. 그런 환자는 초강력식이 요법으로 처방되며, 주로 영양분은 물방울에 의해 도입됩니다.
만료일. 아주 평범한 일이지만, 코티지 치즈에 해를 입히는 공통 원인은 유통 기한의 끝입니다. 천연 동물 제품이므로 코티지 치즈는 매우 빨리 탈취되며 저온에서도 냉장고에 4-5 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 기간이 지나면 병원성 미생물 군이 가정 용품에서 번식하여 중독을 유발하고 광범위한 세균 감염을 일으킬 수 있습니다. 방부제가 포함 된 무균 진공 포장의 산업 옵션은 보관 수명이 길지만 제품을 구매할 때주의를 기울여야합니다. 만료일은 적당한가? 그러한 음식을 거절하거나, 극단적 인 경우에 철저한 열처리를하고, 치즈 케이크, 캐서롤 또는 다른 음식을 만들지 만, 날것을 먹지 않는 것이 낫습니다.

직접 만든 코티지 치즈를 만드는 방법?

종종 집에서 만든 코티지 치즈는 우유로 만들어집니다. 아래는 요리를위한 고전적인 조리법입니다 - 비교적 간단하고 효과적입니다.

충분한 양의 우유 (2 ~ 3 리터)를 취해 스튜 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 하루 동안 따뜻한 장소에 넣어 주 제품을 처리하십시오. 원할 경우 액체에 저지방 사워 크림을 몇 스푼 씩 더합니다 - 이것은 미래의 제품에 신맛을 줄 것입니다.
하루가 끝날 때 우유가 정말로 신맛인지 확인한 다음 큰 용기에 넣고 (우유가 3 리터라면 냄비를 5 ~ 7 리터에 넣어야합니다), 이는 원래 높이. 위의 접시 사이의 간격은 일반 물로 채 웁니다.
느린 불에 "이중 냄비"를 두르고 난로에서 일시적으로 떨어져 우유를 보아라. 서서히 끓을 때, 황색 액체가 튀어 나오기 시작할 것이고 분리가 일어날 것입니다. 즉시 오븐을 끄고 용기를 꺼내십시오. 열처리 후 신 우유가 든 용기는 반드시 실온으로 냉각해야합니다.
큰 체를 가지고, 그 안쪽 바닥에 거즈를 2 층에 담는다. 큰 숟가락을 사용하여 팬에서 기질을 뽑아 거즈에 놓습니다. 체를 부분적으로 채우고, 측면에서 거즈의면을 들어 올리고 그들을 가방과 유사하게 묶으십시오 - 그것은 혈청 흐름을위한 매듭에 매달릴 수 있습니다;
15-20 분 후 "가방"을 엽니 다. 내부에있는 제품은 집에서 만든 코티지 치즈입니다.

냄비에서 체에 쌓인 커다란 응혈은 작은 크기로 자르고 거즈를 입는 것이 더 좋습니다.
조심스럽게 신 우유를 끓이는 과정을 따르고 응고의 순간과 황색 액체의 형성을 기다린 다음 즉시 스토브에서 제거하십시오. 기판이 과열되면 두부가 얕고 부서지기 쉽고 과열되면 신맛이납니다.
가장 고밀도의 코티지 치즈를 얻으려면 거즈 위에 놓고 매듭을 묶은 후 깨끗한 주방 보드를 "가방"에 놓고 추가 부담을가하십시오 (예 : 잼이 걸리는 병).
두부 준비 과정 후에 남은 유장은 맛있는 크 바스, 젤리 또는 키셀을 만드는데 사용될 수 있습니다.

케 피르 커드

코티지 치즈는 우유뿐만 아니라 종종 케 피어 (kefir)를 사용하여 만들 수 있습니다. 위 제품의 준비에는 고전적인 방법과 강제 된 방법의 두 가지 조리 방법이 있습니다. 스토브 또는 전자 레인지에서 가열하십시오. 그러나 여기서 우리는 케 피어 (kefir)의 코티지 치즈를 만드는 대안의 대안을 제시 할 것이다. 예기치 않게? 그러나 실제로 아무런 노력도하지 않고 매우 간단하고 효과적입니다.

가능하면 저녁에 기본 제품과 함께 냉동고에 테트라 팩을 넣으십시오. 아침까지 케피어는 완전히 얼어 붙을 것이다.
아침에 조심스럽게 포장을 열고 결과물 인 직사각형 블록을 체에 녹이도록 두 번 거 즈로 미리 정렬해야합니다. 실온에서 8-10 시간 후, 유청은 완전히 배수되어 거피에 맛좋은 완만 한 두부를 남기고, 반죽 모양의 일관성은 리코 타와 매우 흡사합니다.

커드 요리법 단계별

지난 수천 년 동안 전 세계적으로 코티지 치즈 요리에서 수백 가지의 조리법을 만들었습니다. 지역 특성, 색상, 제조 방법이 다릅니다. 다음은 소비에트 시대 이후의 공간에서 가장 적응되고 요구되는 고전 동유럽 요리의 옵션입니다.

두 부 치즈

치즈 케이크는 유제품 및 사워 - 우유 제품을 정기적으로 섭취하는 모든 가정의 테이블에서 찾을 수있는 고전적인 슬라브 요리입니다. 그들은 유용하고, 영양가 있으며, 준비하기 쉽고, 매일 식단에 적합합니다.

중간 지방 코티지 치즈 1 파운드;
밀가루 3 큰술;
설탕 2-3 큰 스푼;
약간 신선한 계란;
해바라기 기름, 건포도 50 그램, 밀가루.

따뜻한 물에 건포도를 헹구고 찌기;
코티지 치즈를 설탕과 함께 섞어서 중간 크기의 세포로 조심히 닦으십시오.
혼합물에 계란과 컵 가루 1 개를 넣으십시오. 다음과 같이 결과물을 반죽 한 다음 건포도를 넣고 다시 완전히 혼합하십시오.
빵가루로 작업 표면을 준비하십시오 (가루는 보드에 얇은 층이 있음). 가볍게 손을 적셔 준비한 반죽에서 작은 크기의 케이크를 만들고 밀가루로 분쇄하십시오.
준비된 옥수수 빵을 10 분 동안 그대로 두었다가 다시 빵을 구르십시오.
냄비에 충분한 양의 오일을 붓고 저열로 접시를 가열하고 완전히 익을 때까지 양면에 1.5-2 분 동안 케이크를 볶습니다.
준비되어있는 치즈 케이크는 뜨거운 경우에, 필요하다면, 사워 크림은 분리되는 접시에서 그 (것)들에 추가된다.

황금 갈색, 바람직하게 뚜껑을 덮는 팬까지 케이크를 튀기십시오 - 이렇게 치즈 케이크는 수분이 많고 연약합니다;
빵을 많이 사용하지 마십시오. 최종 제품의 맛을 손상시킬 수 있습니다.
반죽은 두껍고 손에 달라 붙지 않아야하며 고전적인 두 부량과 비슷해야합니다.
치즈 케이크에 적합한 신선한 건조한 코티지 치즈 - 그래서 그들의 맛은 완벽 할 것입니다.

코티지 치즈 캐서롤

커티지 치즈 캐서롤은 올드 슬라브 식으로 영국식 푸딩과 이탈리아어 라자냐를 사용합니다. 맛있고 건강하며 상대적으로 쉽게 요리 할 수있는 요리는 젊음과 노인 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다.

커티지 치즈 300 그램;
세모 리나 4 큰술;
½ 컵 사워 크림 15 % 지방;
계란 2 개;
설탕 4 큰술;
100 그램의 건포도;
베이킹 파우더 1 봉지;
바닐라의 핀치;
소금 ¼ 작은 술, 식물성 기름.

따뜻한 물에 건포도를 씻고 찌기;
양질의 거친 밀가루와 사워 크림을 섞어서 15 분간 따로 보관하십시오.
코타 지 치즈, 양질의 거친 밀가루와 사워 크림, 바닐린, 베이킹 파우더 1 봉지와 소금의 혼합물을 용기에 넣은 다음 믹서기를 사용하여 완전히 섞습니다. 출구에서 덩어리가없는 페이스트 혼합물이어야한다;
미리 혼합물에 설탕과 설탕으로 알을 붓고 (두껍고 딱딱한 거품이 있어야합니다) 부드럽게 섞으십시오.
준비된 건포도를 넣고 다시 섞는다.
베이킹 접시에 기름을 붓고, 양질의 거친 밀가루를 뿌린다.
혼합물을 몰드에 부은 다음 블랭크를 180 도의 오븐에 넣고 시간 동안 굽습니다.
캐서롤을 꺼내서 따뜻한 상태로 조금 식힌 다음 접시를 자르고 판에 눕히십시오.
커티지 치즈 캐서롤은 사워 크림으로 따뜻하게 먹었습니다.

요리에 직접 만든 코티지 치즈 만 선택하십시오.
밀가루를 사용하지 마십시오. 대체재로서 세 몰리나가 있습니다. 그것으로, 캐서롤은 그것의 매력적인 모양을 지키고 가장 맛있을 것이다;
온도 조건을 준수하십시오. 오븐이 180 도의 일정한 온도 모드를 유지할 수없는 경우 오븐에 머물면서 온도 조건을 변경하여 접시의 맨 아래 부분이 타지 않도록하고 상단 부분을 충분히 구워야합니다.

커티지 치즈 치즈 케이크

치즈 케이크는 미국 요리에서 빌린 러시아의 비교적 새로운 이름입니다. 이 용어는 일반적으로 치즈 함유 디저트를 의미하지만, 우리의 경우에는 고전적인 하드 치즈 "필라델피아"대신 코티지 치즈가 사용됩니다.

이 요리는 원래 미국 사람이 아니지만 오래된 유럽에서 온 것으로 유명합니다 - 치즈 케이크는 처음으로 고대 그리스에서 조리되었습니다 (올림픽 당시 그 선수들의 맛있는 디저트를 먹었습니다).

크림 - ½ 킬로그램의 홈 메이드 코티지 치즈, 100 그램의 크림 35 그램, 설탕 150 그램, 5 개의 노른자와 4 개의 단백질, 가루 큰 스푼, 서빙 용 가루 설탕 잼.
반죽의 경우 - 밀가루 170g, 달걀 1 개, 냉각 마가린 크림 마가린 100g, 분말 가루 50g 및 약간의 소금.

소금물과 가루를 첨가 한 세 마가린.
착빙 설탕과 계란 내용물을 혼합물에 넣은 다음 부드럽게 반죽합니다.
결과 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1/2 시간 동안 두십시오.
우리는 작은 체를 통해 코티지 치즈를 문지른다.
노른자와 단백질을 분리하십시오;
두부에 1 온스의 노른자를 넣고 천천히 믹서로 때리고, 밀가루와 설탕을 신중하게 천천히 섞어서보고하십시오. 믹서로 작업하는 마지막 단계 - 크림을 첨가하여 일관성을 유지하십시오.
별도의 그릇에 흰색을 치고 완성 된 믹스를 두부 질량과 섞으십시오.
냉각 된 반죽을 얇은 층 (4 밀리미터 이상)으로 펼친 다음 폼에 놓습니다.
온화하게 반죽 크림에 놓으십시오;
170도에 오븐을 켜고 40 분 동안 굽으십시오;
150도까지 줄이고 20 분 더 구우십시오.
마지막 단계는 150도 12 분입니다.
1 시간 동안 문을 열고 오븐에 치즈 케이크를 두십시오;
잘라 내기, 설탕 / 잼 가루로 제공, 상온에서 제공.

지시 사항을 명확히 따르십시오. 특히 성분의 부피와 무게에 따라 다릅니다.
부드럽게 굽고, 점차적으로 온도를 내린다. 지침에 명시된 바와 같이 - 치즈 케이크는 장미 빛이되어 타지 않으며 깨지지 않을 것이다.
잼이나 착빙 설탕 - 액체 초콜릿, 시럽, 심지어 마멀레이드로 완성 된 요리를 장식 할 수 있습니다.

코티지 치즈 쿠키

때로는 일상 생활의 회색 일상을 희석시키고 가족에게 맛있는 것을 부려 먹고 싶지만 미식가를위한 시간과 긴 걸작에 대한 힘과 욕구가 부족합니다. 생산량은 코티지 치즈의 쿠키 일 수 있습니다. 매우 부드럽고 영양가 있으며 준비가 쉽습니다.

대담한 커드 200 그램;
버터 100 그램 (퍼지지마!);
밀가루 1 잔;
설탕 4 큰술;
소다 ¼ 티스푼;
식물성 기름.

미세 메쉬 체를 사용하여 두부를 철저하게 두부;
버터를 녹이고 그것을 식히고 두부에 더하고 소다로 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 필름에 싸서 두 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
반죽의 평균 호두보다 작은 반죽을 굴려서 케이크를 만들고 설탕을 굴려서 제품을 "새싹"으로 접으십시오 - 결과물은 "삼각형"이어야합니다.
양피지로 베이킹 시트를 덮고, 버터로 기름칠하고, 간을 위에 올려 놓고 약 20 분 동안 200도에서 베이킹하십시오.
쿠키를 따뜻한 상태로 식히고 쿠키를 식탁에 제공하십시오.

요리 후에 쿠키는 설탕 가루로 장식 할 수 있습니다.
간단한 가정용 차와 손님을 대하는 데 적합한 제품;
맛있는 성분이 풍부하지만 간장의 칼로리 함량은 비교적 적기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않고 즐겁게 5-6 개를 안전하게 사용할 수 있습니다.

유용한 비디오

생활 건강 - 코티지 치즈 : 유용한 속성

질문 답변

저지방 코티지 치즈는 무엇입니까?

무 지방 코티지 치즈는 지방을 0.1 % 미만의 미량으로 함유하고있는 제품입니다. 대부분의 경우 지방이 전혀없는 것으로 간주되며,이 성분이 없더라도 100 그램 당 약 71 kcal의 자체 칼로리가 함유되어 있습니다.

가장 흔하게 저지방 코티지 치즈는 유익한 미생물, 비타민 및 미네랄의 부족을 보완하기 위해 엄격한 하역 규정 식과 함께 사용됩니다.

어떤 종류의 코티지 치즈를 아이에게 줄 수 있습니까?

두부의 연령과 종류에 따라 다릅니다. 아이가 아주 작 으면 가능한 한 세련되고 무 지방 인 아기를위한 옵션을 선택하십시오 (예 : Agushi 또는 Hamme의 제품). 또한, 카티지 치즈의 사용은 카제인의 신체가 카세인을 인식하지 못하거나 다른 금기 사항이있는 경우에는 금지됩니다.

3-4 세 이상부터 권장되는 복용량을 준수해야하지만 모든 종류의 코티지 치즈를 제공 할 수 있습니다. 하루에 100 그램 이하의 제품을 섭취하십시오.

코티지 치즈는 몇 살부터 만들 수 있습니까?

이 제품의 첫 번째 음식은 5.5 개월 이전에 섭취하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 코티지 치즈는 이러한 목적에 적합하지 않습니다 (4 세 이전에 제공하는 것이 좋습니다). 잘 알려진 유아식 제조업체의 작은 유기체에 맞는 옵션을 구입해야합니다.

어떤 지방이 코티지 치즈가되어야합니까?

코티지 치즈는 현대 주 표준 규격에 따라 몇 가지 유형의 지방 함량이 있습니다 :

뚱뚱한 - 0.1 % 미만 지방질;
저지방 - 1.8 % 지방;
클래식 - 4-18 지방;
굵게 - 19-23 % 지방.

우유 3.2에서 얻은 치즈의 지방 함량은 얼마입니까?

우유에서 나는 코티지 치즈의 출력 지방 함량은 특별한 공식을 사용하여 계산됩니다 :

지방 두부 = 뚱뚱한 우유 * 1000 * 우유의 부피 / 체중.

3.2 리터의 우유에서 보통 약 300 그램의 코티지 치즈가 나옵니다. 원래 값을 대체하면 우리는 약 14-15 %의 지방 함량을 얻습니다.

어떤 코티지 치즈가 지방이 없거나 지방이 더 낫습니까?

두 옵션 모두 똑같이 유용하지만 에너지 가치는 다릅니다. 따라서 저칼로리식이 요법이나 질병 후 엄격한식이 요법을 사용한다면 저지방 코티지 치즈를 사용해야합니다. 건강한 사람이라면 권장 사항을 따라 자연스럽게 모든 종류의 제품을 섭취 할 수 있습니다 (주당 3 회 150-200 그램 이하).

유용한 어떤 종류의 코티지 치즈?

곡물 커티지 치즈는 페이스트리에 비해 칼로리가 약간 적지 만 B, C 그룹의 단백질, 철, 칼슘, 비타민은 10-15 % 더 많이 섭취합니다. 일반적인 관점을 살펴보면 특별한 차이는 없습니다 (가격 제외). 개인 절대 숫자에서는 세분화 된 버전이 약간 더 좋습니다.

코티지 치즈를 먹는 것이 하루 중 몇시에 더 좋습니까?

일반적인 권장 사항을 준수하고 정기적 인 분별식 식사에 코티지 치즈 사용을 시작하십시오. 동시에이 제품은 아침, 점심, 저녁 식사 중 사용할 수 있으며 점심 / 저녁 식사 또는 애프터눈 티를위한 스낵도 제공됩니다.

어떤 코티지 치즈를 가게에서 사야겠습니까?

우선 신선도를 고려하여 제조일 및 구현 기한에 유의하십시오. 세분화 된 버전의 제품을 선호하십시오 - 더 길고 칼로리가 적 으면서도 동시에 지칠 줄 모르는 제품보다 조금 더 유용합니다.

커티지 치즈에는 어떤 비타민이 함유되어 있습니까?

두부 치즈에는 A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H 베타 카로틴과 같은 종류의 비타민이 들어 있습니다. B 군과 D 군의 원소들의 대부분의 농도

밤에 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?

칼로리 값과 유용성에 관계없이 모든 제품은 취침 직전에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마지막 식사와 밤 나머지 사이에는 최소 3 시간의 간격이 있어야합니다. 그러나 옵션이없고 정말로 먹고 싶다면 저지방 커티지 치즈 옵션을 선택하십시오 - 칼로리가 적기 때문에 건강에 해를 덜 미치고 빨리 소화 할 수 있습니다.