와사비는 필수 불가결 한 요소이지만 스시 준비에는 필수 요소는 아닙니다. 이것은 향신료가 강한 항균성을 지니기 때문입니다. 생선 요리를 준비하고 있다면 약간의 와사비가 들어갑니다. 실제 와사비가 비현실적인 것과 구별되어야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 때로는 과채한 고추 냉이와 식용 색소를 섞은 것입니다. 튜브의 성분을주의 깊게 읽으십시오.

스트라이프 스시 (Tazuna Sushi or Rainbow Roll)

Tazuna 초밥 또는 무지개 두루마리는 쌀 롤빵이 노리가 아니라 여러 가지 제품의 붉은 색 물고기 조각, 얇게 썰어 진 설탕 완두콩 조각 등 여러 가지 색의 스트립으로 감싸는 일종의 초밥입니다.

섹션 : 스시 (롤, 마키 스시, 초밥 스시)

마키 스시 (마키 스시 롤)

새우 초밥에 대한 간단한 조리법. 먼저 초밥 용 밥의 제조법에 대해 자세히 설명하고, 초밥을 대나무 매트로 뒤틀는 방법을 보여 드리겠습니다. 전체 또는 무작위로 잘게 썬 새우가 채우는 데 적합합니다.

섹션 : 스시 (롤, 마키 스시, 초밥 스시)

송어 롤

가장 경험 많은 요리사조차도 소금에 절인 송어와 함께 멋진 롤을 만들려고 노력할 수 없습니다. 송어 대신 연어를 먹을 수 있습니다. 밥 짓기에주의하십시오 : 밥은 끈적 거림에 틀림 없다, 그 후에 밥은 모양을 지킬 것이다.

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http://www.gotovim.ru/subject/with/vassaby.shtml

집에서 와사비 소스

러시아 고추 냉이와 사비를 비교하는 것이 옳은가? 식물 학자들은 고추 냉이 소스를 준비하는 식물 인 Eutrema japonicum이 와사비와 양배추와 직접 관련이 있기 때문에 긍정적 인 대답을 할 것입니다.

러시아인 친척과는 달리,이 놀라운 뿌리는 채소밭이 아닌 산악 지대에서 자랍니다. 불타는 뿌리를 얻기 위해, 일본인들은 테라스를 조심스럽게 배열하여 산 스트림에 가까이 배치합니다. 맑은 물과 산 공기는 식물에게 특별한 맛과 힘을줍니다.

힘든 식물을 재배하는 과정. 먼저 씨앗을 온실에서 발아시킨 다음 준비된 계단으로 옮깁니다. 뿌리 뿌리는 길어지고, 1 년에 2 ~ 3 센티미터를 더합니다. 작은 씨앗에서 자라기 위해서는 4 년이 지나야 아름답고 강하며 바로 먹을 수있는 와사비 뿌리가 필요합니다.

식물의 수집은 뿌리가 손상되지 않도록 수동으로 수행됩니다. 유명한 신선한 소스를 만들기에 전체 및 신선한 뿌리 만 적합합니다.

진짜 또는 가짜 와사비

이 와사비 소스는 일본의 "호와 바비"라고합니다. 규칙에 따라 성장한 뿌리에서 그것을 준비하십시오. 우리가 슈퍼마켓에서 구매하는 조미료는 일반 관개 분야에서 상업적으로 재배됩니다. 취향면에서 볼 때 호바 바비 (Honvasabi)와는 거리가 멀다.

요리에 대한 소스의 고전적인 서빙은 재배만큼이나 마술입니다. 일식 레스토랑에 가면 요리사가 말린 상어의 뿌리를 접시에 부드럽게 문지르는 모습을 볼 수 있습니다. 마스터는 메인 코스와 조화로운 조화를 위해 필요한만큼의 와사비를 정확하게 측정합니다.

매장의 선반에는 여러 나라의 유사 제품이 있는데, 겨자 분말, 양 고추 냉이 및 기타 재료로 준비되어 있습니다. 그들은 일본의 진정한 요리와는 아무런 관련이 없습니다. 집에서 준비 할 수있는 와사비 소스 요리법을 제공합니다.

와사비 조리법

대단한, 어떻게 든 신선한 와사비 뿌리를 얻을 수 있다면. 그럼 당신은 그냥 훌륭한 grater에 그것을 화나게하고 공으로 롤, 그리고 그것을 약 15 분 동안 거짓말하자, 그럼 당신은 요리에 제공 할 수 있습니다. 우리는 뿌리가 없으므로 가게에서 구입할 수있는 분말로 조미료를 준비 할 것입니다. 소스 들어, 우리가 취할 필요가 :

• 와사비 분말 - 1 큰술;
• 맑은 물 2 큰 술.

1. 매끄러운 때까지 가루와 물을 섞으십시오. 그런 다음 공을 만들어 반찬과 함께 접시에 옮깁니다.

신선하게 준비된 조미료는 긴 저장 때문에 즉시 먹어야한다고 생각하고, 맛과 선명도를 잃어 버리게됩니다.

양 고추 냉이와 겨자

이국적인 뿌리를 잡을 기회가 없다면 낙담하지 마십시오. 소스는 우리를위한 일반적인 재료에서 얻을 수 있습니다. 우리가 필요합니다 :

• 겨자 (분말) - 50 그램;
• 양 고추 냉이 뿌리 (강판) - 50 그램;
• 식품 염료 녹색 - 5 그램.

1. 와사비 뿌리는 깨끗하고 문지르며 50 그램을 측정합니다.
2. 와사비를 겨자 가루와 혼합하여 균질 한 일관성을 얻습니다.
3. 가루에 염료를 넣어 소스에 자연스런 색상을 부여하십시오.

파스타는 두껍고 향긋합니다.

와사비 마요네즈

와사비를 바탕으로 많은 주부들이 새우에게 대단한 놀라운 마요네즈를 준비하고 상쾌하게 만들고 즐거운 부엌 공을 만듭니다. 준비가 필요한 경우 :

• 고추 냉이 분말 - 1-2 큰 스푼;
• 식물성 기름 (무취) - 200 ml;
• 계란 - 1 조각;
• 레몬 주스 - 1.5 큰 스푼;
• 끓인 물 (실내 온도) - 1-2 큰 스푼;
• 후추와 소금 맛.

1. 깊은 그릇을 가져다가 기름을 부어 달걀에 넣으십시오.
2. 고추 냉이 분말을 물에 녹여 페이스트에 바르십시오. 일관성이 원활해야합니다.
3. 우리는 버터와 계란과 함께 그릇에 결과 붙여 넣기를 확산. 믹서기를 가지고 모든 재료를 치십시오. 와사비 마요네즈가 몇 초 만에 빠르게 농축되었다고 생각하십시오.
4. 휘저어 진 덩어리에 레몬 주스, 후추 및 소금을 첨가하십시오. 수동으로 다시 반죽하십시오. 조미료가 준비되었습니다.

새우와 다른 해산물로 만든 와사비 소스가 완벽하게 결합되었습니다.

어떤 요리가 소스를 제공합니까?

일본에서 와사비는 스시와 롤에 필수적인 요리 속성입니다. 그러나 그의 요리와의 결합은 끝나지 않습니다. 소스는 감기 스낵으로 사용되는 작은 튀긴 생선의 맛을 놀랍게 채색합니다.

매콤한 맛을 좋아하는 애호가는 두꺼운 녹색 소스가 얇게 펴진 샌드위치를 ​​즐길 수 있습니다. 맛있는 훈제 고등어, 약간의 크림 치즈 및 얇은 토마토 조각을 빵과 소스에 추가하면 여러면으로 날카로운 훈제 향이 나는 오리지널 샌드위치를 ​​얻을 수 있습니다.

많은 양의 물로 희석하면 파우더로 드문 드문 드레싱을 만들 수 있습니다. 일본식 미식가는 쉽게 아이스크림을 채 웁니다.

http://sousec.ru/ostrye/vasabi-sostav-i-recept.html

와사비 요리법

롤 "필라델피아"

롤 "필라델피아"- 이것은 세계적으로 가장 유명하고 인기있는 롤 중 하나입니다. 내 사진 레시피에서는 사용 가능한 제품을 사용하여 가정에서 이러한 롤을 만드는 방법을 얼마나 빠르고 간단하게 배울 수 있는지 보여줄 것입니다.

일본인은 집에서 굴러 간다.

마키 스시 나는 단지 일본 음식을 좋아합니다. 초밥과 롤 만 요리하는 법을 배우는 동안. 대나무 마 키스 깔개를 사용하여 조리 한 초밥은 롤 또는 마키 스시 (maki-sushi)라고합니다. 집에서 구르는 방법을 공유하고 싶습니다.

마키, 초밥 및 롤 "모자이크"

긴카 마키, 튀김 마키, 시크릿 타리 초밥, 롤 "모자이크". 그리고 이제 러시아어로. Ginkan - 보트, 튀김 - 뜨거운 롤, 케이크 temari - 연어와 밥 공. 그것은 어렵지 않다! 그리고 튀김의 뜨거운 바삭 바삭한 롤은 모두에게 감사 할 것입니다.

일본 꼬치 꼬치 구이

아주 맛있고 맛있는 닭. 맛있는 저녁.

롤 연어와 함께 "장미"

나는 일본인을 "봄"으로 번역 한 롤을 만들 것을 제안한다. 한 번에 2 가지 옵션을 보여주고 싶습니다. 그들을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 직경이 처음 인 것은 채우기 때문에 작지 않으며, 두 번째 것은 작은 직경입니다. 조리법에 일본 요리사에게 감사드립니다.

Boston Rolls 및 그 이상

다시 굴러. 이번에 나는 모든 것을 올바르게했다! 그것은 구입 한 것보다 나 빠지지 않고, 통통했다.

후토 마키

작년이 워크샵은 어떤 이유로 여기에 퍼지지 않았습니다. 이것들은 우리가 친구와 만든 멋진 모자이크 롤입니다.

크래커에 간식

간장, 양파, 아보카도와 코타 지 치즈에 절인 양념 크래커를 곁들인 소금에 절인 생선의 아주 단순하지만 멋진 애피타이저가 새해 테이블을 장식합니다. 애피타이저는 매우 빨리 준비되어있어 매우 맛이 좋으며 언제나 테이블에서 센세이션을 일으 킵니다.

스낵 "Sprat Under 7 피트"

매우 간단하지만 동시에 모든 경우에 적합한 매우 맛있는 스낵. 나는 종종 강 선단에서 일하는 PRYntsa를 위해 그것을 요리합니다. 그 이름은 그에게 속합니다.

스시 초밥

초밥 만들기에 대한 많은 요리법이 있습니다. 이것에 관해 많은 논란이 있는데, 나는 "손가락으로"라고 불리는 초밥 초밥의 준비를 설명하려고 노력할 것입니다.

스시 "재미 팬더"

스시를 좋아하시는 분들께. 나는 재미있는 판다 형태로 초밥을 선물한다. 아주 맛있는 재미!

오이와 무를 곁들인 일본식 샐러드

이 샐러드의 구성을보고 나면 다음과 같이 말할 수 있습니다. 이것은 우리의 전통적인 봄 샐러드... 오이. 무. 여전히 사워 크림 또는 마요네즈 여야합니다. "그러나 샐러드에 일본의 풍미를 더함으로써 드레싱을 약간 바꾼다면 완전히 다른 맛을 얻을 것입니다! 이것은 특히 포스트에서 메뉴를 다양 화하여 캐논과 일치 할뿐만 아니라 맛있었습니다.

샐러드 "쇼군"

스시 롤을 좋아합니까? 그럼 나 한테 너! 맛있는 샐러드, 롤 맛이있다. 믿지 않니? 그럼 해봐!

샐러드 "무스메"

일반적으로 샐러드는 단순한 구성품에서부터. 그러나 풍부하고 향기로운 드레싱은 솔로 역할을하며 기본적으로 단순한 재료의 맛을 바꿉니다. 또한 그녀의 남편은 감자 샐러드를 좋아합니다. 그리고 저녁 식사는 단지 "마술 지팡이"일뿐입니다. 그리고 간식, 그리고 한 사람의 메인 코스입니다! 풍부한 향이 좋다면 조미료와 향신료로 과장하지 말고 꼭 시도하십시오.

사쿠라 초밥

아름답고, 맛있고, 유용하고, 세련된.

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진짜 일본식을위한 와사비 소스

일본 요리의 인기는 전세계에서 모멘텀을 얻고 있습니다. 옛날에 이국적인 초밥은 오늘 저녁 식사 테이블에서 꽤 평범한 손님이되었습니다. 롤은 많은 레스토랑의 메뉴에 있으며 집에서 주문하고 집에서 만들 수 있습니다. 그러나 스스로 요리 할 때 문제가 발생합니다 : 초밥 와사비 소스에 중요한 추가는 없습니다. 어떻게 상황을 해결할 수 있습니까? 이국적인 제품을 구입하기 위해 멀리 가게에 가거나 집에서 만들 수 있습니까? 와사비 소스를 만드는 방법에 대한 지침은 일본 스타일의 식사를 저장하여 모든 손님들에게 요리 기술을 제공합니다.

와사비 소스 란 무엇입니까?

결코 롤을 먹지 않았거나 적어도 제품의 이름에 관심이없는 사람들을 위해, 와사비 소스가 무엇인지 설명 할 가치가 있습니다. 이것은 전통적인 일본식 매운 소스로 거의 모든 아시아 전통 요리에 제공됩니다. 두꺼운 질감과 밝은 녹색을 띤다. 종종 간장에 첨가되어 섞여서 짠 맛이납니다.

이 "요리에 추가"는 종종 일본 양 고추 냉이 또는 겨자라고합니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 왜냐하면 그 속성과 그 시력의 본질에있어서,이 제품들은 크림 같고 혀보다 코에 더 많이 방사되기 때문입니다.

와사비 소스 작곡

같은 이름의 풀 뿌리에서 요리에 그런 첨가물을 만드십시오. 그리고 자연에서, 그것은 일본에서만 발견 될 수 있습니다. 잔디를 자라게하는 것은 상당히 어렵습니다. 이것은 많은 관심을 필요로하는 긴 과정입니다.

현재 와사비 소스의 성분은 같은 이름의 약초만을 뿌리 내고 뿌린 뿌리가 들어 있습니다. 그러나 이미 언급했듯이 식물은 희귀하고 변덕 스럽기 때문에 종종 겨자색과 고추 냉이 또는 화학 물질로 대체됩니다. 따라서 스시 바에서 제공되는 옵션을 시도해 보았을 때 일본의 전통 음식의 맛을 배웠는지 확신 할 필요가 없습니다.

집에서 와사비 소스

기성품 파스타를 튜브에 사는 대신 집에서 직접 요리하는 것이 좋습니다. 가격은 거의 다르지 않지만 맛의 풍부함을 느낄 것입니다. 사실 점포 소스는 단단히 포장되어 있어도 시간이 지남에 따라 사라지고 선명도가 떨어집니다. 그러므로 자신의 생산물의 간식이 당신의 구원이 될 것입니다. 그것은 잔치에서 필요한 역할을 한 채로 맛있고 밝고 불타 게 남아있을 것입니다.

수제 와사비 소스를 만들기위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 와사비의 첫 번째 조리법은 해당 식물의 실제 뿌리부터입니다. 운이 좋다면 누가이 풀을 얻거나 자랄 수 있겠습니까? 그 뿌리는 단지 강판에서 잘게 잘라서 30 분 동안 양조하게하십시오.
• 두 번째 옵션은 훨씬 쉽습니다 - 와사비 파우더와 작은 레몬을 사야합니다. 그러한 제품의 비용은 원칙적으로 100g 당 50 루블을 초과하지 않습니다. 요리 계획은 간단합니다. 파우더 구성 요소와 끓인 물을 1 : 1 비율로 혼합하고 균질해질 때까지 철저히 혼합하면됩니다. 더 많은 캔트를 추가하려면 소량의 레몬 주스를 혼합물에 떨어 뜨립니다.
• 이 와사비 요리법은 아시아 음식에 대한 모든 접근권을 박탈당한 사람들을위한 것입니다. 어려운 단계별 지침은 여기에서 사용할 수 없으며 동등한 비율의 건조 겨자 가루와 잘게 잘린 와사비를 섞어서 "일본식 머스타드"처럼 보이는 녹색 식용 색소 만 필요할 것입니다. 물론, 맛은 다소 다르지만 일반적으로 비슷한 것입니다.

이제 와사비가 만들어지는 것을 알 수 있습니다. 보시다시피, 이것에 관해서는 매우 복잡한 것은 없으며, 외국인이 올바른 재료를 찾는 것이 어렵습니다. 그러나 여전히, 그것은 사실입니다. 집에서 와사비 소스를 만들고 일본식 수제 요리를 추가하거나 러시아인을 실험 해 볼 수 있습니다. 왜 그렇지 않습니까?

당신에게 영감, 행운과 물론, 식사를 즐기십시오!

http://www.google.com/intl/ko/answer/

와사비 - 와사비뿐만 아니라 스시

"와사비"라는 이름은 초밥에 사용 된 매우 예리한 녹색 페이스트와 주로 관련되어 있습니다. 그러나,이 보충 교재에서 와사비에서 얻은 양 고추 냉이는 단지 작곡의 일부일뿐입니다.

이 식물은 주로 일본, 한국 및 대만에서 자랍니다. 요리의 맛을 강조 할뿐만 아니라 건강에도 긍정적 인 영향을줍니다. 그 속성에 익숙해 져서 스시뿐만 아니라 그와 요리를 배우십시오!

와사비 특성

우리 지역에서는 양 고추 냉이보다 더 예리한 일본 고추 냉이의 근원을 사기가 매우 어렵습니다. 그의 취향은 또한 독특한 괴로움을 느낄 수 있습니다. 와사비는 작은 구멍이있는 강판에 짓 눌린 후 몇 분 안에 맛을 내기 위해 물을 뿌려야합니다.

우리 가게에서는 와사비가 들어간 제품 (예 : 파스타 또는 와사비 가루)을 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 속임을받지 않도록 항상 라벨의 정보를주의 깊게 읽어야합니다. 제조사가 겨자색과 인공 색감의 일반 양 고추 냉이 제품 만 제품에 첨가하는 경우가 있습니다.

일본 양 고추 냉이는 항암, 항응고제 효과가 있으며 우수한 항진균제입니다. 뿌리에는 프로 비타민 A (눈에 유익한 효과가 있음), 비타민 B, 비타민 C (면역계를 강화시키는 강력한 항산화 제), 살균 효과가있는 황 화합물이 많이 함유되어 있습니다.

초밥을 완벽하게 보완하고,뿐만 아니라

와사비는 아시아 요리의 요소로 가장 많이 사용됩니다. 이것은 생선 요리의 매우 인기있는 구성 요소입니다. 생강과 간장 절임과 함께 와사비는 스시에 필수적인 보완 재료입니다. 그러나 많은 사람들이이 제품이 다른 맛과 잘 어울리는 것을 안다. 몇 가지 간단한 조리법 - 감자 튀김의 풍미 버전, 파삭 파삭 한 아보카도 샐러드, 샌드위치 용 매운 그린 파스타 및 구운 스낵 -이 다른 방법으로 와사비를 평가하는 데 도움이됩니다.

그런데 일본 고추 냉이는 소화액 분비를 촉진하고 소화 불량 증상을 완화하므로 소화하기 어려운 음식에 훌륭한 추가 품목입니다.

튀김 와사비 베이컨

요리 베이컨은 꼬챙이에 걸린 매우 얇은 조각으로 절단되지 않습니다. 그릇에 간장, 메이플 시럽, 마늘, 와사비, 생강, 조미료로 버터를 섞는다. 케밥은 베이컨이 싱싱해질 때까지 항상 매리 네이드로 물을 뿌려 그릴에 튀긴다. 다른 유형의 샐러드와 바질의 신선한 잎과 함께 제공.

와사비 감자 팬케이크

원재료 : 감자 1 kg, 중간 양파 1 큰술, 마늘 가루 1.5 큰술, 알곡 2 큰술, 소금 2 큰술, 와사비 1 큰술, 참깨 2 큰술, 참기름 1 큰술, 야채 튀김 기름.

요리 양파와 감자를 껍질을 벗기고, 가장 작은 구멍을 가지고 창살하십시오. 참깨를 마른 프라이팬에 담아 감자 덩어리에 넣고 마늘, 밀가루, 계란, 소금, 와사비를 넣습니다. 매끄러운 때까지 철저히 섞는다. 숟가락을 사용하여 팬케이크를 만들고, 몇 분 동안 양면에 그들을 볶습니다. 또한 오븐에 보내서 더 파삭 파삭하게 만들 수 있습니다 (베이킹 접시 팬케이크는 180도에서 10 분 동안 구워집니다). 봉사하기 전에 참기름을 뿌린다.

동양 샐러드

준비 : 아보카도를 껍질을 벗기고, 뼈를 제거하고, 육체를 입방체로 자릅니다. 새우를 껍질을 벗기십시오. 크랩 스틱과 함께 작은 조각으로 자르고 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. 5 ~ 6 분 동안 버터에 새우와 막대기를 넣습니다. 다음, 기름과 함께, 아보카도에 추가하십시오. 간장과 고추 냉이를 넣고 샐러드에 부어 넣습니다. 참깨를 뿌려 라. 이 오리엔탈 요리는 요리 직후에 제공하십시오.

와사비 페이스트와 완두콩

성분 : 냉동 또는 신선한 완두콩 450g, 천연 두부 1 개, 올리브유 4 큰술, 참기름 1 작은 술, 와사비 페이스트 1/2 작은 술, 소금 및 후추.

요리 : 완두콩을 끓여서 변형시키면서 약간의 물을 요리에서 남겨 둡니다.
두부를 올리브 오일, 참기름, 와사비 페이스트, 소금, 흰 후추 등 몇 개로 자른다. 필요한 경우 완두콩을 준비한 물을 토핑하여 부드러운 크림을 얻으십시오.

아보카도 & 고추 냉이 페이스트

사시미

재료 : 참치 또는 연어 (새우를 먹을 수 있음) 200g, 간장 100ml, 파스타 형태의 와사비 20g, 절인 생강 100g.

준비 : 물고기를 2cm x 4cm 조각으로 자르고 조각을 반으로 접어 판에 놓습니다. 와사비, 간장, 생강을 맛보십시오.

그리고 이것은 더 이상 생선회가 아니라 연어 스테이크와 와사비와 요구르트 소스입니다.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/enciklopedii/vasabi/

고추 냉이 소스를 만드는 세 가지 방법

우리나라에서는 일본 요리의 인기가 높아지고 있습니다. 스시와 롤, 테이블에있는 유명한 와사비 소스는 이국적이지는 않지만 정상적이었습니다. 진 리노 (Jean Reno)와의 2000 년대 초반의 유명한 영화는 우리의 요리 문화에서이 조미료를 찬미했습니다.

요리 기능

소스는 떠오르는 해의 땅에서 중요한 위치를 차지합니다. 와사비는 다진 일본어 양 고추 냉이 (일본 eutremia)에서 만들어집니다. 이 식물이 정상적으로 자라며 상처를 입지 않도록 특정 환경 조건이 필요합니다 (습도가 약 20도, 그늘진 장소 등).

고추 냉이는 6 세기 이상 식량으로 사용되어 왔으며,이 식물의 뿌리는 씻고, 씻고, 강판을 뿌리는 것으로 알려져 있습니다. 또한이 식물은 매우 날카로운 냄새가 있습니다.
일본 고추 냉이는 자라기 어렵 기 때문에 그 대신에 무를 사용하기 시작했습니다. 이 문화는 일본인 양 고추 냉이와 매우 비슷합니다.

와사비 (Wasabi)는 맛이 매운맛과 양념 같은 맛이 매끄럽고 크림 같은 일관성을 지닌 물질입니다. 소스를 먹는 것은 언제나 신선해야합니다. 왜냐하면 산소와 상호 작용할 때 스파이스가 없어지기 때문입니다. 스시와 롤을 전문으로하는 러시아 레스토랑에서 일반적으로 제공되는 소스가 일본인의 선명도보다 훨씬 열등하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

입증 된 조리법

와사비 소스를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 첫 번째 방법은 원래의 방법입니다. 즉, 일본 eutreme의 진정한 뿌리에서 소스를 준비하는 것입니다. 만약 당신이이 식물을 얻거나 자랄 수 있다면, 뿌리를 씻고, 윗부분 (피부)을 약간 제거하고 화를 내야합니다. 그다음 생성 된 덩어리는 잠시 동안 서 있어야합니다 (약 30 분).
• 두 번째 방법은 와사비 소스의 파생 요리법입니다. 이를 위해서는 와사비 가루와 중간 크기의 레몬이 필요합니다. 동등한 양의 끓인 물과 분말을 취하여 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 맛을 강조하기 위해 레몬 주스 몇 방울을 짠다.
• 세 번째 방법은 가장 쉽고 저렴합니다. 이 소스의 구성에는 말린 겨자, 신선한 양 고추 냉이 및 녹색 식품 색소가 포함됩니다. 양 고추 냉이와 겨자는 동등한 부분에서 취해 잘 섞는다. 안료가 약간 첨가되고, 색상은 옅은 녹색이어야합니다 (피스타치오).

와사비 새우 등의 요리는 대인기입니다. 호랑이 새우 (20 개), 프라이팬, 야채, 채소가 필요합니다.

새우를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻은 다음 버터로 튀김을합니다. 소스는 마요네즈 (160g), 농축 우유 (20ml)와 와사비 가루 (20g)로 만듭니다. 새우는 소스를 부어 채소에 뿌린다.

http://specpryanosti.ru/recepty/sousy/vasabi

와사비 와사비에서 무엇을 만들까요? 와사비 만드는 법?

와사비는 일본 요리에 사용되는 조미료입니다. 그것은 뜨겁고 매운 소스, 다소 유럽 겨자를 연상케합니다. 그것은 녹색의 두꺼운 풀의 외관을 가지고있다. 와사비를 만드십시오. 또는 와사비드의 일본인 품종 인 같은 이름 식물의 강판 또는 보통 양 고추 냉이, 향신료 및 식용 색소를 만드십시오. "진짜"고추 냉이 소스는 원료로 사용되는 식물이 특정한 재배 조건을 필요로하고 일본을 제외하고는 성장하지 않기 때문에 매우 비싼 조미료입니다. 따라서 다른 나라의 상점, 레스토랑 및 스낵바에서 가장 저렴한 흉내만을 찾을 수 있습니다. 모조 고추 냉이는 관에 붙여 넣거나 물로 희석해야하는 분말로 판매됩니다.

그러나 실제와 모조 와사비는 모두 요리의 맛을 다변화하고 건강에 도움이됩니다. 이 소스는 강한 살균 특성을 가지고 있으며 (주로 생선 요리와 함께 사용하기 때문에), 감기 상태를 완화시키고 소화 효소의 생산을 자극합니다.

와사비는 전통적인 일본 요리에 가장 적합합니다 : 스시와 사시미, 롤 (유럽의 스시 수정). 고기, 가금류 및 밥 요리와 함께 먹는 것이 좋으며, 원할 경우 겨자로 바꿀 수 있습니다. 와사비 드레싱으로 샐러드와 스프를 만들 수 있습니다.

http://domguru.com/whattoprepare/ing502.html

와사비

향신료 - 와사비

와사비는 "일본 양 고추 냉이"로 알려진 조미료로, 매운 음식을 제공하기 위해 동부 지역에서 널리 사용됩니다. 실제로, 양배추 가족의 동일한 이름 식물의 말린, 뿌리 뿌리이다. "일본 양 고추 냉이"는 산악 지대의 저수지, 저수지 근처의 정원 또는 해안에서 자란다. 식물 재배는 20 세기에 시작되었습니다.

해변에서 자란 고추 냉이는 풍요로운 맛을 지니 며 "물"동료보다 더 가치가 있습니다.

출생지 - 아시아 및 극동. 와사비는 한국, 뉴질랜드, 대만, 미국, 중국, 일본 이즈 지방에서 재배되었습니다.

조미료의 선명도는 겨자색과 비슷합니다. 흥미롭게도, 와사비는 혀가 아닌 비강 통로 (후각 수용체)를 자극합니다 (맛있는). 단 하나의 간식이 아니라,이 조미료가 없으면 일본 요리의 첫 번째 또는 두 번째 코스가 완성됩니다. 맛을 부드럽게하기 위해 간장을 섞습니다.

와사비는 스시, 롤을 만들기위한 필수 성분입니다. 조미료는 쌀의 얇은 층에 적용됩니다. "일본 양 고추 냉이"는 해산물, 생선을 가장 잘 먹습니다. 와사비 (Wasabi)와 참치 (tuna) - 서로의 맛의 특성을 유리하게 강조하는 완벽한 조합. 매장에서는 조미료가 분말 및 반죽 형태로 제공됩니다.

화학 성분

일본 양 고추 냉이 식물에는 긴 잎자루와 더불어 가장자리에 들쭉날쭉 한 심장 모양 배열의 큰 잎이있다. 줄기가 뻗어 높이가 1.5cm에 이릅니다. 개화기는 4 월 -5 월입니다.

Wasabi는 저 칼로리 제품입니다. 100 그램의 조미료에는 109 칼로리, 69.11 그램의 물, 24 그램의 탄수화물, 7.8 그램의식이 섬유, 5 그램의 단백질, 1.92 그램의 회분이 들어 있습니다. 지방질은 결석하다.

다년생, 식용의 뿌리 형성을 위해서는 3 년이 걸립니다. 와사비는 날카로운 독특한 냄새와 섬세한 타는 맛이 있습니다. 피클, 샐러드, 첫 번째 코스, 초밥 및 사시미에 추가됩니다. 또한 생선 살균에도 사용됩니다.

흥미롭게도 일본에서는이 식물에 대한 기념비가 있습니다.

사용 하시겠습니까?

와사비에는 카로티 형성, 식중독의 원인이되는 병원성 박테리아의 증식을 방지하는 이소 티오 시아 네이트가 함유되어 있습니다. 또한, 이러한 물질은 자연적인 항생제로 간주되며, 전이의 확산을 억제합니다.

식물 뿌리는 혈전 형성을 방지하고 항균, 항균 작용을하는 항 천식 성분입니다.

고추 냉이의 다른 치유 속성 :

• 독소의 작용을 중화합니다.
• 식욕을 자극한다.
• 혈류를 증가시킨다.
• 소화를 개선하고, 혈액의 화학 성분을 향상시킨다.
• 간, 비강을 깨끗하게합니다.
• 감기, 포도상 구균, Escherichia coli와 고투;
• 아나필락시 성 쇼크의 급성 증상을 완화합니다.
• 성적 매력을 향상시킵니다.

와사비 추출물은 혈액에 흡수되는 속도와 치유력의 징후에 즉각적인 영향을 미치며 아스피린보다 열등하지는 않지만 힘이 적습니다.

조미료는 다음 조건을 치료하는 데 사용됩니다.

• 당뇨;
• 위장관 암, 유방, 대장 암;
• 천식;
• 카타르 질병;
• 심장 혈관계의 병리;
• 충치 예방, 여드름, 혈전증;
• 설사.

자연 와사비 만 위의 유익한 성질을 가지고 있음을 기억하십시오. 가짜를 두려워하십시오!

떠오르는 태양의 나라 밖에서는 높은 비용으로 조미료는 일반 양 고추 냉이, 옥수수, 겨자 가루, 인공 착색료로 만듭니다. 이 제품은 와사비와 아무 관련이 없습니다.

가짜 제품을 사지 않으려면 라벨에있는 성분을주의 깊게 읽으십시오. 포장에 "1 학년"이라고 쓰여 있다면 100 % 천연 천연물입니다. "Class II"는 조미료에 식물 뿌리 줄기 분말의 4 분의 1 만 포함되어 있음을 나타냅니다. 3 등석 제품은 보통 양 고추 냉이입니다. 와사비가 아닙니다. 그러한 제품은 건강에 실질적인 이익을 가져다주지는 않습니다.

와사비는 혈압을 높이고 다음과 같은 질병을 악화시킵니다.

• 췌장염;
• 사구체 신염;
• 과 유산 산성 위염;
• 간염;
• 담낭염;
• 위 궤양, 내장.

이국적인 조미료는 위장의 높은 신맛, 고혈압, 간 질환, 신장 질환 및 위장관의 염증 과정을 가진 사람들에게는 금기입니다.

요리 응용

와사비 뿌리는 신선하고 건조하게 사용됩니다. 가공하지 않은 식물은 가공 된 것보다 많은 양분을 함유하고 있습니다. 신선한 뿌리는 무의 냄새가 나는데 양 고추 냉이와 겨자 같은 맛이납니다. 그들은 사용 직전에 세라믹이나 금속 강판으로 문지릅니다. 그러나 서늘하고 어두운 곳에 플라스틱 랩에 싸인 와사비 페이스트는 맛이나 향을 잃지 않고 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 밝은 녹색 덩어리는 생선 요리, 마리 네이드, 피클, 스프, 샐러드, 스시, 고기 국수에 첨가됩니다.

맛을 부드럽게하고 선명도를 줄이기 위해 와사비에 간장, 석회, 너트 페이스트, 참깨를 섞습니다.

뿌리 작물 이외에 식물의 잎의 꽃, 줄기, 새싹이 요리에 사용됩니다. 일본에서는 튀김 요리를합니다. 식물의 조각은 골든 싱싱 지각 때까지 배터에서 튀겨진다.

건조 분말을 기본으로하여, 일본의 전통적인 요리 인 "튀김", "생선회", "초밥"의 드레싱으로 쓰이는 소스가 준비되어 있습니다. 이상적인 구성 - 옥수수 가루, 겨자, 와사비의 혼합물.

분말에서 소스를 준비하는 방법 : 잘게 잘린 뿌리 30g을 용기에 넣고 느린 흐름으로 끓인 냉수 45ml를 부어 넣고 끊임없이 저어줍니다. 조심스럽게 질량을 검사하십시오. 덩어리가 없어야하며, 점성은 부드러운 점토와 비슷합니다. 필요한 경우 액체 또는 분말을 추가하십시오. 15 분 동안 준비된 소스를 둡니다. 이 시간 동안, 그것은 말라서 독특한 냄새를 맡을 것입니다. 맛의 변화를 위해, 드레싱에 강판 된 와사비와 말린 겨자를 30 그램 첨가하십시오. 미적 외관을 향상 시키려면 소스에 녹색 식품 색소를 추가하십시오.

흥미롭게도 고추 냉이의 뿌리 줄기 분말은 물로 희석 할 수 있지만 레몬 즙으로 희석 할 수 있습니다. 이 경우, 소스는 독특한 감귤 향이 나는 매운맛을.니다. 밀폐 된 용기에 10 일 이상 보관하십시오.

기억하십시오, 와사비는 칠리 페퍼보다 뜨겁습니다. 따라서 절도 관찰 및 조미료 남용을 피하십시오. 고추와 달리, 일본의 뿌리 작물은 혀를 태우지 않지만 물로 쉽게 씻겨지는 "코에 타격"합니다.

와사비 요리법

샐러드 "매운 신선도"

• 불가리아 고추 2 개 세트
• 오이 - 2 개;
• 녹색 파, 파슬리, 딜 - 각 1 개;
• 사우어 크림 15 % - 30 밀리리터;
• 와사비 소스.

준비 방법 : 채소와 채소를 씻고, 원하는 크기로 자르고, 사워 크림과 와사비 페이스트로 맛을 낸다. 소금 맛. 샐러드는 쉽게 소화되고 신진 대사를 자극합니다.

구운 생선 와사비 소스

• 참기름 - 30 밀리리터;
• 연어 필렛 - 500 그램;
• 빵 부스러기 - 50 그램;
• 조미료 와사비.

준비의 원리 : 빨간 물고기를 작은 조각으로 자르고 크래커에서 부스러기를 넣고 참기름으로 녹색 페이스트를 섞는다. 연어를 혼합물에 퍼지십시오. 오븐에서 20 분 동안 구우고 170도까지 가열합니다.

매운 견과류

• 꿀 - 15 밀리리터;
• 와사비 붙여 넣기 - 15 그램;
• 땅콩 - 400 그램;
• 간장 - 45 밀리리터.

요리 순서 : 꿀, 와사비, 간장을 섞는다. 드레싱에 견과류를 넣고 철저히 섞어 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트를 올려 놓습니다. 200도에서 10 분 동안 오븐에 굽습니다.

요리 과정에서 신선한 와사비 뿌리를 사용하는 것이 좋습니다. 이유는 건조한 파우더보다 더 풍부한 맛, 냄새 및 색상을 갖기 때문입니다.

화장품 분야의 응용

그것의 불타는 재산 때문에, 와사비 뿌리는 몸 포장과 피부 정화를위한 온천장 공업에서 이용된다. 식물 추출물은 진피를 깊숙이 침투하여 여성의 가장 나쁜적인 셀룰 라이트 (cellulite)를 물리 치는 데 도움을줍니다. 와사비의 일부인 활성 물질 인 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanate)는 아스 코르 빈산, 칼륨 및 칼슘과 함께 시체의 노화를 촉진시키는 자유 라디칼을 제거합니다. 결과적으로 조직에 산소가 포화되어 혈액 순환이 촉진되고 세포의 젊음이 길어집니다.

고추 냉이로 감싸는 것은 피부에서 "오렌지 껍질"을 제거하고 관절 경련을 완화 시키며 관절의 통증을 완화시켜줍니다. 진피를 강화시키기 위해 로즈마리 오일이 뜨거운 녹색 혼합물에 첨가됩니다.

와사비 스크럽을 사용하여 죽은 세포의 피부를 정화합니다. 절차는 죽은 입자를 제거 할뿐만 아니라 진피를 매끄럽고 균일하게 만듭니다. 주성분의 작용을 부드럽게하기 위해 시어 버터, 일본 나무 및 호호바 오일이 스크럽에 첨가됩니다.

또한 제조사들은 냄새를 유발하는 박테리아를 중화하기 위해 냄새 제거제에, 와사비 (전구를 강화하고 머리카락의 성장을 촉진), 바디 마스크 (혈액 순환을 촉진시키고 지방질을 축적), 손톱 용 거품 미백 플레이트).

와사비 슬리밍

매년 스시 다이어트가 점점 더 인기를 얻고있어 하루에 1 킬로그램을 줄일 수 있습니다. 체중 감소의이 방법을위한 전제 조건 - 주요 식사와 함께 와사비 양념의 사용.

롤의 한 부분에 무게가 50 그램 인 스시 (푸짐한 식사)에는 70 - 80 칼로리 만 들어 있습니다. 체중을 유지하려면 일주일에 한 번 이러한 "일본식"금식 일을하는 것이 좋습니다. 낮에는 매콤한 와사비 소스를 곁들인 직접 만든 초밥 만 먹을 수 있습니다. 식사 횟수 - 4 회. 1 회 제공 - 2 회. 당일에는 8 개를 먹을 수 없습니다.

요리에 포함 된 재료에 따르면, 롤은식이가 적은 저 칼로리 요리이며, 매우 만족스럽고 건강합니다.

초밥이란 무엇입니까?

1. 삶은 쌀. 몸에 복잡한 탄수화물, 섬유, B 비타민, 요오드, 칼슘, 인, 아연, 철분을 제공합니다. 그것은 신체에서 발암 성 물질을 흡착하고, 슬래그와 소금을 제거합니다.
2. 조류 "노리". 그것은 요오드, 칼슘, 철분과 비타민 A, D, B의 원천이며 유리하게도 갑상선 기능에 영향을 주며 골격, 순환계를 강화시키고 사고력을 강화시킵니다.
3. 해산물과 생선. 그들은 칼륨, 아연, 요오드, 인, B 군의 비타민, 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 오메가 -3 지방산을 함유하여 혈병, 성기능 장애 및 뼈 파괴를 예방합니다.
4. 와사비 그것은 생선을 소독하고, 신진 대사를 자극하고, 소화를 활성화시킵니다.
5. 아보카도 콜레스테롤 플라크를 제거하고 면역 체계를 강화시키는 칼륨, 단일 불포화 지방 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
6. 오이. 야채는 95 %의 물이며, 식욕을 억제하고, 몸의 산도를 조절하고, 영양소 (B 비타민, 마그네슘, 아연, 철, 인, 칼륨, 칼슘)를 공급합니다.

초밥 다이어트는 신진 대사와 지방 연소를 활성화시키는 유익한 제품들의 공생입니다. 주요 조건은 신선한 제품과 독립적으로 롤을 요리하고 식품 중독을 관찰하는 것입니다.

결론

와사비 (Wasabi) - 매운 냄새와 불타는 맛으로 조미료를 첨가 한 일본인. 뿌리, 꽃, 식물 싹은 요리, 전통 의학, 미용에 사용됩니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 고추 냉이의 유용한 특성. 조미료에는 셀룰로오스, 아미노산, 배당체, 에센셜 오일, 시네 린, 비타민 A, B, C, PP, 매크로 및 마이크로 요소 (인, 철, 망간, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 구리, 나트륨, 아연)

XIX 세기에 과학자들은 와사비를 사용하는 사람들이 위장병에 걸리지 않는다는 결론에 이르렀다. 왜냐하면 제품과 점막에 사는 기생충이 연소하는 뿌리에 집중된 활성 물질의 영향을 견디지 못하기 때문이다. 또한 와사비는 천식 발작, 아나필락시스 쇼크, 세균 박멸, 곰팡이 침입 억제, 혈전 형성, 암 종양 예방, 간, 비강 세척 등 광범위한 활동을합니다. 일본 고추 냉이는 몸에서 여분의 물을 제거하고, 소화를 개선하고, 신진 대사를 활성화하고, 비타민과 미네랄을 공급합니다. 조미료는 매우 날카 롭기 때문에 고혈압 환자 및 위장관, 신장 및 간 질환에서 염증 과정을 겪고있는 사람들에게는 금기입니다.

따라서 와사비는 접시에 맛과 향신료를 추가 할뿐만 아니라 영양가도 증가시킵니다. 수상 조합 : 초밥, 롤, 해산물, 생선, 고기, 견과류, 국수. 동시에, 튜브에있는 파스타는 말린 뿌리와 일반 양 고추 냉이의 혼합물입니다. 제품의 품질과 가격은 이들 성분의 비율에 직접적으로 의존합니다.

순수 와사비 - 혼와 사비 - 일본에서만 발견되는 값 비싼 조미료.

다른 나라에서는 전분, 염료, 겨자, 양 고추 냉이와 인공 대리모가 생산됩니다. 이러한 구성 요소의 비율은 레이블에 표시되어 있습니다. 제품을 구입하기 전에주의 깊게 구성을 읽으십시오 : 화학 첨가제가 적을수록 좋습니다.

http://products.propto.ru/article/vasabi

와사비

대체로 롤을 제공하고 일부 아시아 요리를 준비하는 데 사용되는 와사비 페이스트가 상점에서 구입됩니다. 나는 와사비 가루에서 집에서 와사비를 만드는 법을 알려 줄 것입니다.

성분

• 와사비 파우더 1 개
• 끓인 물 1 부

준비 내용 :

내 친구는 스시 바에서 일했고 와사비가 이미 준비된 형태로 거기에서 사지 않았다는 말을 들었다. 스시를 주문할 수있는 모든 곳은 비싸기 때문에 기성품 인 파스타를 구입하지 않아도됩니다. 그들은 이것을한다 : 그들은 싼 고추 냉이 파우더를 사 먹으며 간단한 방법으로 롤빵과 초밥을 먹을 수있는 페이스트 양념으로 바꾼다. 슈퍼마켓의 파우더 자체는 판매용이 아닙니다 (어쨌든 본적이 없습니다). 그러나 당신이 그것을 목표로한다면 그것을 구입할 수 있습니다. 이 분말은 식물의 땅속과 말린 뿌리입니다.

따라서 가루가 있고 와사비를 만들고 싶다면 레시피는 매우 간단합니다.
1. 우리는 페이스트를 혼합하는 것이 편리 할 요리를 취합니다.
2. 원하는 양의 분말을 넣고 정확히 같은 양의 끓인 물을 부으십시오 (1 : 1 비율). 우리는 가장 평범한 막대기 또는 숟가락을 가져 와서 집중적으로 섞습니다.
물과 분말은 원하는 페이스트리 조미료를 형성하도록 설정됩니다.

와사비는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 실제로는 악화되지 않습니다. 그러나 나는 개인적으로 미래에 가정에서 와사비를하지 않는 것이 좋습니다. 말 그대로 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관하면 페이스트는 심각하게 열화되고 말라 버립니다. 그런데 밀폐 된 용기에 보관할 필요가 있습니다.

http://povar.ru/recipes/vasabi-13102.html

와사비

와사비는 "일본 양 고추 냉이"로 알려진 조미료로, 매운 음식을 제공하기 위해 동부 지역에서 널리 사용됩니다. 실제로, 양배추 가족의 동일한 이름 식물의 말린, 뿌리 뿌리이다. "일본 양 고추 냉이"는 산악 지대의 저수지, 저수지 근처의 정원 또는 해안에서 자란다. 식물 재배는 20 세기에 시작되었습니다.

해변에서 자란 고추 냉이는 풍요로운 맛을 지니 며 "물"동료보다 더 가치가 있습니다.

출생지 - 아시아 및 극동. 와사비는 한국, 뉴질랜드, 대만, 미국, 중국, 일본 이즈 지방에서 재배되었습니다.

조미료의 선명도는 겨자색과 비슷합니다. 흥미롭게도, 와사비는 혀가 아닌 비강 통로 (후각 수용체)를 자극합니다 (맛있는). 단 하나의 간식이 아니라,이 조미료가 없으면 일본 요리의 첫 번째 또는 두 번째 코스가 완성됩니다. 맛을 부드럽게하기 위해 간장을 섞습니다.

와사비는 스시, 롤을 만들기위한 필수 성분입니다. 조미료는 쌀의 얇은 층에 적용됩니다. "일본 양 고추 냉이"는 해산물, 생선을 가장 잘 먹습니다. 와사비 (Wasabi)와 참치 (tuna) - 서로의 맛의 특성을 유리하게 강조하는 완벽한 조합. 매장에서는 조미료가 분말 및 반죽 형태로 제공됩니다.

화학 성분

일본 양 고추 냉이 식물에는 긴 잎자루와 더불어 가장자리에 들쭉날쭉 한 심장 모양 배열의 큰 잎이있다. 줄기가 뻗어 높이가 1.5cm에 이릅니다. 개화기는 4 월 -5 월입니다.

Wasabi는 저 칼로리 제품입니다. 100 그램의 조미료에는 109 칼로리, 69.11 그램의 물, 24 그램의 탄수화물, 7.8 그램의식이 섬유, 5 그램의 단백질, 1.92 그램의 회분이 들어 있습니다. 지방질은 결석하다.

다년생, 식용의 뿌리 형성을 위해서는 3 년이 걸립니다. 와사비는 날카로운 독특한 냄새와 섬세한 타는 맛이 있습니다. 피클, 샐러드, 첫 번째 코스, 초밥 및 사시미에 추가됩니다. 또한 생선 살균에도 사용됩니다.

흥미롭게도 일본에서는이 식물에 대한 기념비가 있습니다.

사용 하시겠습니까?

와사비에는 카로티 형성, 식중독의 원인이되는 병원성 박테리아의 증식을 방지하는 이소 티오 시아 네이트가 함유되어 있습니다. 또한, 이러한 물질은 자연적인 항생제로 간주되며, 전이의 확산을 억제합니다.

식물 뿌리는 혈전 형성을 방지하고 항균, 항균 작용을하는 항 천식 성분입니다.

고추 냉이의 다른 치유 속성 :

• 독소의 작용을 중화합니다.
• 식욕을 자극한다.
• 혈류를 증가시킨다.
• 소화를 개선하고, 혈액의 화학 성분을 향상시킨다.
• 간, 비강을 깨끗하게합니다.
• 감기, 포도상 구균, Escherichia coli와 고투;
• 아나필락시 성 쇼크의 급성 증상을 완화합니다.
• 성적 매력을 향상시킵니다.

와사비 추출물은 혈액에 흡수되는 속도와 치유력의 징후에 즉각적인 영향을 미치며 아스피린보다 열등하지는 않지만 힘이 적습니다.

조미료는 다음 조건을 치료하는 데 사용됩니다.

• 당뇨;
• 위장관 암, 유방, 대장 암;
• 천식;
• 카타르 질병;
• 심장 혈관계의 병리;
• 충치 예방, 여드름, 혈전증;
• 설사.

자연 와사비 만 위의 유익한 성질을 가지고 있음을 기억하십시오. 가짜를 두려워하십시오!

떠오르는 태양의 나라 밖에서는 높은 비용으로 조미료는 일반 양 고추 냉이, 옥수수, 겨자 가루, 인공 착색료로 만듭니다. 이 제품은 와사비와 아무 관련이 없습니다.

가짜 제품을 사지 않으려면 라벨에있는 성분을주의 깊게 읽으십시오. 포장에 "1 학년"이라고 쓰여 있다면 100 % 천연 천연물입니다. "Class II"는 조미료에 식물 뿌리 줄기 분말의 4 분의 1 만 포함되어 있음을 나타냅니다. 3 등석 제품은 보통 양 고추 냉이입니다. 와사비가 아닙니다. 그러한 제품은 건강에 실질적인 이익을 가져다주지는 않습니다.

와사비는 혈압을 높이고 다음과 같은 질병을 악화시킵니다.

• 췌장염;
• 사구체 신염;
• 과 유산 산성 위염;
• 간염;
• 담낭염;
• 위 궤양, 내장.

이국적인 조미료는 위장의 높은 신맛, 고혈압, 간 질환, 신장 질환 및 위장관의 염증 과정을 가진 사람들에게는 금기입니다.

요리 응용

와사비 뿌리는 신선하고 건조하게 사용됩니다. 가공하지 않은 식물은 가공 된 것보다 많은 양분을 함유하고 있습니다. 신선한 뿌리는 무의 냄새가 나는데 양 고추 냉이와 겨자 같은 맛이납니다. 그들은 사용 직전에 세라믹이나 금속 강판으로 문지릅니다. 그러나 서늘하고 어두운 곳에 플라스틱 랩에 싸인 와사비 페이스트는 맛이나 향을 잃지 않고 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 밝은 녹색 덩어리는 생선 요리, 마리 네이드, 피클, 스프, 샐러드, 스시, 고기 국수에 첨가됩니다.

맛을 부드럽게하고 선명도를 줄이기 위해 와사비에 간장, 석회, 너트 페이스트, 참깨를 섞습니다.

뿌리 작물 이외에 식물의 잎의 꽃, 줄기, 새싹이 요리에 사용됩니다. 일본에서는 튀김 요리를합니다. 식물의 조각은 골든 싱싱 지각 때까지 배터에서 튀겨진다.

건조 분말을 기본으로하여, 일본의 전통적인 요리 인 "튀김", "생선회", "초밥"의 드레싱으로 쓰이는 소스가 준비되어 있습니다. 이상적인 구성 - 옥수수 가루, 겨자, 와사비의 혼합물.

분말에서 소스를 준비하는 방법 : 잘게 잘린 뿌리 30g을 용기에 넣고 느린 흐름으로 끓인 냉수 45ml를 부어 넣고 끊임없이 저어줍니다. 조심스럽게 질량을 검사하십시오. 덩어리가 없어야하며, 점성은 부드러운 점토와 비슷합니다. 필요한 경우 액체 또는 분말을 추가하십시오. 15 분 동안 준비된 소스를 둡니다. 이 시간 동안, 그것은 말라서 독특한 냄새를 맡을 것입니다. 맛의 변화를 위해, 드레싱에 강판 된 와사비와 말린 겨자를 30 그램 첨가하십시오. 미적 외관을 향상 시키려면 소스에 녹색 식품 색소를 추가하십시오.

흥미롭게도 고추 냉이의 뿌리 줄기 분말은 물로 희석 할 수 있지만 레몬 즙으로 희석 할 수 있습니다. 이 경우, 소스는 독특한 감귤 향이 나는 매운맛을.니다. 밀폐 된 용기에 10 일 이상 보관하십시오.

기억하십시오, 와사비는 칠리 페퍼보다 뜨겁습니다. 따라서 절도 관찰 및 조미료 남용을 피하십시오. 고추와 달리, 일본의 뿌리 작물은 혀를 태우지 않지만 물로 쉽게 씻겨지는 "코에 타격"합니다.

와사비 요리법

샐러드 "매운 신선도"

• 불가리아 고추 2 개 세트
• 오이 - 2 개;
• 녹색 파, 파슬리, 딜 - 각 1 개;
• 사우어 크림 15 % - 30 밀리리터;
• 와사비 소스.

준비 방법 : 채소와 채소를 씻고, 원하는 크기로 자르고, 사워 크림과 와사비 페이스트로 맛을 낸다. 소금 맛. 샐러드는 쉽게 소화되고 신진 대사를 자극합니다.

구운 생선 와사비 소스

• 참기름 - 30 밀리리터;
• 연어 필렛 - 500 그램;
• 빵 부스러기 - 50 그램;
• 조미료 와사비.

준비의 원리 : 빨간 물고기를 작은 조각으로 자르고 크래커에서 부스러기를 넣고 참기름으로 녹색 페이스트를 섞는다. 연어를 혼합물에 퍼지십시오. 오븐에서 20 분 동안 구우고 170도까지 가열합니다.

매운 견과류

• 꿀 - 15 밀리리터;
• 와사비 붙여 넣기 - 15 그램;
• 땅콩 - 400 그램;
• 간장 - 45 밀리리터.

요리 순서 : 꿀, 와사비, 간장을 섞는다. 드레싱에 견과류를 넣고 철저히 섞어 이전에 양피지로 덮인 베이킹 시트를 올려 놓습니다. 200도에서 10 분 동안 오븐에 굽습니다.

요리 과정에서 신선한 와사비 뿌리를 사용하는 것이 좋습니다. 이유는 건조한 파우더보다 더 풍부한 맛, 냄새 및 색상을 갖기 때문입니다.

화장품 분야의 응용

그것의 불타는 재산 때문에, 와사비 뿌리는 몸 포장과 피부 정화를위한 온천장 공업에서 이용된다. 식물 추출물은 진피를 깊숙이 침투하여 여성의 가장 나쁜적인 셀룰 라이트 (cellulite)를 물리 치는 데 도움을줍니다. 와사비의 일부인 활성 물질 인 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanate)는 아스 코르 빈산, 칼륨 및 칼슘과 함께 시체의 노화를 촉진시키는 자유 라디칼을 제거합니다. 결과적으로 조직에 산소가 포화되어 혈액 순환이 촉진되고 세포의 젊음이 길어집니다.

고추 냉이로 감싸는 것은 피부에서 "오렌지 껍질"을 제거하고 관절 경련을 완화 시키며 관절의 통증을 완화시켜줍니다. 진피를 강화시키기 위해 로즈마리 오일이 뜨거운 녹색 혼합물에 첨가됩니다.

와사비 스크럽을 사용하여 죽은 세포의 피부를 정화합니다. 절차는 죽은 입자를 제거 할뿐만 아니라 진피를 매끄럽고 균일하게 만듭니다. 주성분의 작용을 부드럽게하기 위해 시어 버터, 일본 나무 및 호호바 오일이 스크럽에 첨가됩니다.

또한 제조사들은 냄새를 유발하는 박테리아를 중화하기 위해 냄새 제거제에, 와사비 (전구를 강화하고 머리카락의 성장을 촉진), 바디 마스크 (혈액 순환을 촉진시키고 지방질을 축적), 손톱 용 거품 미백 플레이트).

와사비 슬리밍

매년 스시 다이어트가 점점 더 인기를 얻고있어 하루에 1 킬로그램을 줄일 수 있습니다. 체중 감소의이 방법을위한 전제 조건 - 주요 식사와 함께 와사비 양념의 사용.

롤의 한 부분에 무게가 50 그램 인 스시 (푸짐한 식사)에는 70 - 80 칼로리 만 들어 있습니다. 체중을 유지하려면 일주일에 한 번 이러한 "일본식"금식 일을하는 것이 좋습니다. 낮에는 매콤한 와사비 소스를 곁들인 직접 만든 초밥 만 먹을 수 있습니다. 식사 횟수 - 4 회. 1 회 제공 - 2 회. 당일에는 8 개를 먹을 수 없습니다.

요리에 포함 된 재료에 따르면, 롤은식이가 적은 저 칼로리 요리이며, 매우 만족스럽고 건강합니다.

초밥이란 무엇입니까?

1. 삶은 쌀. 몸에 복잡한 탄수화물, 섬유, B 비타민, 요오드, 칼슘, 인, 아연, 철분을 제공합니다. 그것은 신체에서 발암 성 물질을 흡착하고, 슬래그와 소금을 제거합니다.
2. 조류 "노리". 그것은 요오드, 칼슘, 철분과 비타민 A, D, B의 원천이며 유리하게도 갑상선 기능에 영향을 주며 골격, 순환계를 강화시키고 사고력을 강화시킵니다.
3. 해산물과 생선. 그들은 칼륨, 아연, 요오드, 인, B 군의 비타민, 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 오메가 -3 지방산을 함유하여 혈병, 성기능 장애 및 뼈 파괴를 예방합니다.
4. 와사비 그것은 생선을 소독하고, 신진 대사를 자극하고, 소화를 활성화시킵니다.
5. 아보카도 콜레스테롤 플라크를 제거하고 면역 체계를 강화시키는 칼륨, 단일 불포화 지방 및 비타민 E가 포함되어 있습니다.
6. 오이. 야채는 95 %의 물이며, 식욕을 억제하고, 몸의 산도를 조절하고, 영양소 (B 비타민, 마그네슘, 아연, 철, 인, 칼륨, 칼슘)를 공급합니다.

초밥 다이어트는 신진 대사와 지방 연소를 활성화시키는 유익한 제품들의 공생입니다. 주요 조건은 신선한 제품과 독립적으로 롤을 요리하고 식품 중독을 관찰하는 것입니다.

결론

와사비 (Wasabi) - 매운 냄새와 불타는 맛으로 조미료를 첨가 한 일본인. 뿌리, 꽃, 식물 싹은 요리, 전통 의학, 미용에 사용됩니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 고추 냉이의 유용한 특성. 조미료에는 셀룰로오스, 아미노산, 배당체, 에센셜 오일, 시네 린, 비타민 A, B, C, PP, 매크로 및 마이크로 요소 (인, 철, 망간, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 구리, 나트륨, 아연)

XIX 세기에 과학자들은 와사비를 사용하는 사람들이 위장병에 걸리지 않는다는 결론에 이르렀다. 왜냐하면 제품과 점막에 사는 기생충이 연소하는 뿌리에 집중된 활성 물질의 영향을 견디지 못하기 때문이다. 또한 와사비는 천식 발작, 아나필락시스 쇼크, 세균 박멸, 곰팡이 침입 억제, 혈전 형성, 암 종양 예방, 간, 비강 세척 등 광범위한 활동을합니다. 일본 고추 냉이는 몸에서 여분의 물을 제거하고, 소화를 개선하고, 신진 대사를 활성화하고, 비타민과 미네랄을 공급합니다. 조미료는 매우 날카 롭기 때문에 고혈압 환자 및 위장관, 신장 및 간 질환에서 염증 과정을 겪고있는 사람들에게는 금기입니다.

따라서 와사비는 접시에 맛과 향신료를 추가 할뿐만 아니라 영양가도 증가시킵니다. 수상 조합 : 초밥, 롤, 해산물, 생선, 고기, 견과류, 국수. 동시에, 튜브에있는 파스타는 말린 뿌리와 일반 양 고추 냉이의 혼합물입니다. 제품의 품질과 가격은 이들 성분의 비율에 직접적으로 의존합니다.

순수 와사비 - 혼와 사비 - 일본에서만 발견되는 값 비싼 조미료.

다른 나라에서는 전분, 염료, 겨자, 양 고추 냉이와 인공 대리모가 생산됩니다. 이러한 구성 요소의 비율은 레이블에 표시되어 있습니다. 제품을 구입하기 전에주의 깊게 구성을 읽으십시오 : 화학 첨가제가 적을수록 좋습니다.

http://foodandhealth.ru/specii/vasabi/