감자의 종류 : 알려진, 유용하고별로 없습니다.

메인 과자

감자의 종류 : 알려진, 유용하고별로 없습니다.

사나운 모양에서, 감자는 남아메리카에서 기인 한 Solanaceae 가족의 다년생 식물이다. 괴경을 위해, 감자는 2, 5, 000 년 이상 동안 재배되었습니다. 그리고 현대의 브리더와 생물 학자들은 끊임없이 새로운 품종을 연구하고 있습니다.

재배 된 모든 감자 종의 야생 전임자

농작물로서, 감자는 일년생 식물로 재배되며, 밀접한 관련이있는 두 종류의 감자 종은 전세계에 퍼집니다.

원래 페루와 볼리비아 출신의 Tuberiferous 또는 Chilean 감자는 온화한 기후로 전세계 130 개 지역에 널리 분포되어 있습니다. 이 유형의 감자의 확산은 16 세기에 시작되었으며, 19 세기에 이르면 문화가 널리 퍼져 농업 식물 순위에서 5 위를 차지했습니다.
원래 남미 대륙에서 자란 안데스 감자는 다형성 덕분에 많은 현대 품종과 잡종을 창조하는데 결정적으로 중요했습니다.

감자가 재배되는 관목은 덤불에 첫 싹이 생김으로써 형성되기 시작합니다. 생물학적 인 관점에서 볼 때, 결절 (tuber)은 비료로 된 뿌리 줄기로서 영양분 저장을위한 종류입니다.

목적에 따른 감자의 분류

오늘, 감자 tubers의 내용에 따라, 설탕, 비타민, 단백질 및 녹말은 네 그룹으로 나뉘어져 있습니다.

테이블 감자 - 많은 나라의 식단에서 가장 먼저 먹는 채소 중 하나입니다. 이 품종의 튜 버는 크기가 크거나 중간입니다. 그들은 둥글고, 얇은 가죽과 너무 깊은 눈이 아닙니다. 표 품종을 만들 때 비타민 C와 전분의 괴경에서 특히 유의해야하며 12-18 % 이하이어야합니다.
기술 감자는 알코올 및 전분 생산 원료이며, 따라서 이러한 품종에서이 성분의 함량이 16 % 이상 증가했습니다. 그러나 단백질 기술 감자는 가난합니다.
마초 포테이토는 단백질을 많이 포함하는 대형의 덩어리를 생산합니다. 사료 작물로서의 감자의 중요성이 최근 증가되어 왔기 때문에, 품종의 높은 수율은 매우 중요합니다.
유니버설 품종은 나열된 모든 그룹의 속성을 결합 할 수 있습니다.

다차 식물과 농민의 감자 재배지에서의 오랜 세월 동안, 모든 사람들은 괴경의 외양이 거의 흰색이고 갈색 - 노랑색, 분홍색 또는 거의 자색 일 수 있다는 사실에 익숙합니다. 그러나 최근까지 감자는 흰색이거나 약간 노랗게 남아있었습니다.

보라색과 빨간색 감자는 특이한 색깔을 가진 곳이 어디입니까?

그러나 오늘날, 육종가들은 다색 살과 함께 아주 특별한 감자를 심을 것을 제안합니다. 감자의 놀라운 색 영역은 생화학 적 구성, 특히 안토시아닌과 카로티노이드에 대한 의무입니다. 프로틴타민 A의 전통적인 흰색 펄프가있는 괴경이 감자 100g 당 100mg을 초과하지 않는 경우이 물질의 노란색 핵이있는 품종에서는 이미 두 배나 더 많이 섭취됩니다. 그리고 결절의 색이 밝아 질수록 프로 비타민 A의 농도가 커집니다. 오렌지와 레드 감자에서는 그 함량이 500-2000 mg에 이릅니다.

밝은 색의 괴경에서 펄프와 피부의 자주색, 자주색 또는 자주색을 제공하는 안토시아닌의 농도는 밝은 색의 표 품종보다 2 배 더 높습니다. 보라색 또는 청색 감자 100g 당 9 ~ 40mg의 안토시아닌을 함유 할 수 있습니다. 또한이 천연 염료와 카로틴의 농도는 항상 껍질을 벗겨 낼 때 더 높습니다. 그러나 펄프 내부에서 이러한 물질은 고르지 않게 분산 될 수있어 육종가가 외부 및 내부 tubers가 다각적으로 식물을 얻을 수있었습니다.

또한 밝은 색의 살을 가진 전통적인 품종보다 2 배나 많은 빨강, 파랑 또는 자주색 감자가 있습니다. 그러나 유채과 식물의 전분은 훨씬 작기 때문에식이 및 의료 영양, 때로는 생식에 사용할 수 있습니다. 모든 새로운 색깔의 품종을 적극적으로 선택하고 정원사들 사이에서 인기가 높아지면서 감자의 모든 유용한면이 연구되고 사용 된 것은 아닙니다. 생물 학자들과 한미 의사들에 의해 수행 된 연구 결과에 따르면, 보라색 및 적색 착색이 괴경에 도입되면 신체가 죽상 동맥 경화증 및 종양학 질환에 저항하는 데 도움이된다는 연구 결과가 있습니다.

붉은 색과 보라색 감자 성분으로 구성된 물질은 시력과 혈관의 장기 상태에 유익한 효과를 가지며, 조기 노화를 예방하고 심장병과 싸우는 데 도움이됩니다.

CIS 브리더 스의 빨간색과 파란색 감자

서양 종축뿐 아니라 벨로루시와 러시아의 과학자들도 괴경에 색소 펄프를주는 품종을 개발하고 있습니다. 러시아 연방 식물 산업 연구소의 직원들은 자줏빛이 도는 감자의 고수익 잡종을 얻었으며, 이는 중부 지역에서 성공적으로 구역화되었습니다.

그러나 러시아의 최초의 채색 된 감자는 톰 스크 지역에서 입수했습니다. 2007 년 이후 오렌지, 핑크, 퍼플, 블루 감자 재배가 진행되었습니다. 시베리아 과학자들이 구역을 나누었고 카로틴과 안토시아닌 함유량이 많은 몇 가지 재미있는 감자가 이미 대량 생산되었습니다.

페루 감자 센터 (Peruvian Potato Centre)에서 얻은 씨앗 덕분에 작물 연구소 (The Institute of Crop). 바빌 로프 (Vavilov)는 미국과 독일의 연구 센터뿐만 아니라 세계 유수의 아날로그만큼 밝은 70 개 이상의 하이브리드를 만들 수있는 유망한 개발에 종사하는 벨로루시의 연구원들도 참여했다.

조건부로 유용한 감자 종류

종간 교차와 신중한 선택으로 얻은 가장 밝은 색의 감자 종에 대한 수요는 정원사의 호기심과 그러한 괴경의 뚜렷한 유익한 특성에 의해 촉진되는 세계에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 생물학적 연구는 그러한 선택에 국한되지 않습니다.

유전자 재조합 품종의 Russet Burbank New Leaf는 미국에 분포하는 적갈색 껍질이있는 감자를 기본으로하는 식물 유전학에 종사하는 가장 큰 회사 중 하나에 의해 만들어졌습니다.

외측으로, 그런 감자는 보통 황색 또는 백색과 조금 다르다.
황갈색의 부서지기 쉬운 펄프와 고밀도 가죽 피부를 가지고 있습니다.
재배 될 때, 품종은 콜로라도 감자 딱정벌레에 대한 질병과 질병에 대한 높은 수확량과 저항성을 보여줍니다.
그것은 세계에서 가장 큰 패스트 푸드 체인을 사용합니다.
미국과 호주의 재배지에 널리 퍼져있는이 품종은 식량 및 사료 감자로 사용됩니다.

그러나 2009 년 러시아 의사들이 수행 한 연구의 결과로 비슷한 종류의 감자를 포함한 유전자 변형 된 농작물은 인간에게 유익한 것으로 인정되지 않았다. 이러한 괴경을 먹은 실험 동물에서는 내부 장기의 병리학 적 변화가 감지되었으므로 유전자 조작 감자는 러시아에서 배급과 재배가 허용되지 않는다.

색깔이있는 괴경의 인기가 아무리 좋아도 사람들에게 해를 끼치는 특이한 색의 감자 한 종류가 있습니다. 정원 가꾸는 녹색 감자는 잘 알려져 있습니다.

tubers에 조명의 영향을 받아 천연 알칼로이드 - solanine을 축적하기 시작합니다. 따라서 식물은 환경과 질병의 영향으로부터 괴경을 보호하지만, 일광욕은 인간에게 전혀 도움이되지 않습니다.

식용 고구마, 고구마

진짜 감자가 야초 가죽, 고추 및 토마토와 관련된 야채라면, 큰 감자 녹말을주는 고구마의 경우, 가장 가까운 친척은 야생 바인더와 정원 아이모 매가가 될 것입니다.

아프리카와 미국의 오늘날 많은 아시아 국가에서 자란 고구마는 영양가 있고 유익한 특성으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 이것은 출생지가 콜롬비아와 페루의 산악 지역 인 세계적으로 유명한 식량 문화입니다. 일반 감자와 마찬가지로 고구마는 품종에 따라 매우 다른 색의 괴경을 만들 수 있습니다.

오래 전부터 알려진 카로틴이 풍부한 품종으로 오렌지색 tubers가 당근보다 우수합니다. 전통적인 보라색 감자와 비슷한 성질을 보이는 많은 안토시아닌을 함유 한 참마가 성공적으로 재배됩니다. 그러나 칼슘, 탄수화물 및 철분 함량에있어 감자는 고구마보다 열등하며 영양가가 1.5 배 더 높습니다.

열대 지방과 아열대 지역에서는 고구마 고구마가 다년생 작물로 재배되며,이 경우에는 괴경이 10kg의 체중에 도달합니다.
온화한 기후에서 연례 작물의 경우, 체중이 약 3kg 인 가장 초기의 숙성 품종을 재배 할 수 있습니다. 러시아는 110 일까지 자라는 고구마 재배에 성공적인 경험을 가지고 있습니다.

그러나 세계에서 고 숙성 고구마의 종류는 숙성, 육질의 색소와 덩이 줄뿐 아니라 맛에도 차이가 있습니다. 일부 고구마는 달콤한 뒷맛을 가지고 있지만 다른 것은 고구마와 구별 할 수 없습니다. 미각에 크림 같고 열매가 많은 풍미를 가진 다양성이있다.

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감자는 누구입니까?
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단어 오 케스트 레이션 (명사)은 얼마나 이해하기 쉽고 공통적입니까?

"감자"라는 단어에 대한 연관성 :

단어 "감자"의 동의어 :

"감자"라는 단어에 대한 제안 :

그 부분은 인상적인 튀긴 고기 조각과 말 그대로 감자 숟가락으로 구성되어있었습니다.
매시 열매와 감자 전분과 섞는다. 결과물을 거즈 천에 묻혀 15 분 동안 문제 부위에 놓습니다.
접착제로 카제인, 목공예, 사무용 접착제 또는 감자 가루를 사용하실 수 있습니다.
(모두 제공)

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감자 : 어떻게되고 어떻게해야합니까?

몇 가지 제품이 많은 장애물을 극복해야했습니다. 그는 여전히 독성이 없다는 것을 깨달아 감자를 먹기 시작했습니다. 그 이후로 그들은 먹고 먹고 멈추지 않았습니다. 우리는 그것이 무엇인지 그리고 감자로 어떻게해야 좋은 결과를 얻을지 결정하기로 결정했습니다.

정렬 역

요리의 경우, 그 모양을 잘 유지하는 고밀도 펄프가있는 너무 녹말 인 둥근 감자가 필요하지 않습니다. 부숴지면, 삶아지면 물과 맛이 없어집니다. 핑크와 레드 스킨이있는 거의 모든 종류의 감자에 꼭 맞습니다. 심포니, 로마노, 콘도르, 주 코프 스키 조기. 비등 감자는 "제복"으로 조리 할 수 있습니다. 동시에 비타민 20 %를 절약하십시오.

으깬 감자의 경우 신속하게 끓는 품종을 선택하십시오 - 이것은 흰 살과 함께 둥근 흰 감자입니다 : Ufimets, 벨로루시 산 녹말, Adretta, 백설 공주. 감자가 오래 갈수록 더 빨리 마셔집니다. 결국 향신료와 다른 첨가물로 맛을 교정 할 수 있습니다.

튀김을 위해, 최소한의 전분을 가진 품종이 적당합니다. 조각들은 냄비에 무자비하게 섞여있을 때 그 모양을 유지해야합니다. 이들은 직사각형 모양의 다양성이다, 그들은 노랗거나 노란 갈색 피부 및 노란 살을 가지고있다 : 빈티에, 콩코드, 모나리자, 행운. 결국, 더 많은 전분이 많은 감자를 튀기고, 껍질을 벗기고, 찬물로 충분히 헹구십시오. 그런 다음 완전히 말립니다.

구이를 위해 노란 갈색 또는 갈색 피부와 흰 살을 가진 커다란 타원형 감자를 구입하십시오. 수분과 전분이 거의 없습니다. 배전 후, 그러한 펄프는 쉽게 무너질 것이고, 당신이 그것을 먹기로 결정한 소스를 완벽하게 흡수합니다. 성적 : 아이다 호, 개척자, 넵 스키.

샐러드는 얇은 피부, 수분 함량이 높고 전분이 적은 품종을 찾으십시오. 이른바 "젊은 감자"는 이상적입니다. 이제는 이해할 수있는 초기 품종이 아니라 어린 나이에 파낸 감자입니다. 적합 할 것입니다. 레드 스타, Ukam, 안야. 이러한 감자는 스킨으로 조리 할 수 있습니다.

물론, 보편적 인 품종, 누가 어떤 요리를 망치지 않을 것인가? 아이다 호, Sante, Lady Rosetta 및 기타.

좋은

세계의 모든 것이 감자로 만들 수있는 것 같습니다. 아마 설탕에 절인 과일을 제외하고. 예를 들어 아침 식사를합니다. 감자를 가지고 슬라이스로 자르고 튀김. 그런 다음 약간의 날카로운 소시지 (사냥)를 소량의 마늘과 양파와 함께 별도의 프라이팬으로 볶습니다. 감자와 결합하여 계란에 부어서 매운 토마토 소스를 제공하십시오.

다음 점심 식사. 수프가 필요해. 몇 가지 감자를 셀러리 줄기와 버터로 튀긴 양파 두 개로 삶아. 믹서기에 넣고 으깬 후 냄비에 다시 넣으십시오. 양파 냄비에 빨리 빨간 고추를 작은 입방체로 튀겨서 스프에 부어 넣고 좋아하는 뜨거운 훈제 생선 (예 : 핑크 연어)을 얇게 썬 다음 다시 끓여야합니다. 이제 약간의 무거운 크림, 약간의 화이트 와인과 갓 땅콩 후추 - 그리고 탁상용 점심 식사. 특히 배가 고파서 치즈와 함께 크루통을 제공 할 수 있습니다.

croutons 말하기. 내가 좋아하는 학생 발명품으로 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다 - 감자로 토스트합니다. 평소와 같이 먼저 건배하십시오. 다음 야채 기름, 나물 및 너무 매운 겨자를 가진 삶은 감자를 반죽하십시오. 토스트에 뿌리고 위에 치즈를 뿌리고 5-7 분 동안 그릴 아래에 놓습니다. 격판 덮개가 테이블을 도달 할 시간이있을하자마자, 싸우고, 화내고, 먹게.

다음 순위는 무엇입니까? 샐러드? 예를 들어, 따뜻한 튀김을 곁들인 감자 - 살구렐, 모렐 또는 벌꿀 agarics와 파슬리 페스토. 감자는 제복을 입히고 상당히 큰 조각으로 잘라냅니다. 버섯은 마늘로 튀긴다. Pesto는 민주주의로 만들 수 있습니다. 레몬 주스와 올리브 오일로 만든 많은 채소입니다. 그리고 예상대로 소나무 견과류와 파르 메산 치즈를 넣을 수 있습니다.

튀김은 또한 감자에서 아주 잘 만들어진다. 드라 키, 당연하지. 나는 벨로루시 표준에서 벗어나는 것을 좋아한다. 거친 강판에 감자를 문지르고, 헹구고, 주스를 짜내고 무언가를 더한다. 믿을 수없는 팬케이크는 호박과 호박으로 붉은 감자에서 나옵니다. 이 경우 처음 두 성분은 껍질을 벗을 필요가 없습니다. 메인 조미료로 마른 프라이팬에 약간 구이 된 검은 색 zira와 겨자씨를 더합니다. 집에서 병아리 가루를 먹으면 계란도 필요 없습니다. 충분한 감자 쥬스가 있습니다 (이 경우 모두 배수하지 마십시오). 녹은 버터에있는이 3 색 팬케이크를 튀기십시오 - 그 (것)들에게 따뜻한 열매가 많은 풍미를 추가 할 것이다.

큰일 났어. 뜨거운, 감자로 양고기를 말하자면 아무도 치지 않을 것입니다.하지만 흰 버섯과 마조람을 더하면 더 재미있을 것입니다. 냄비에 야채 로스트와 함께 고기를 먹는 사람을 놀라게하십시오. 가지, 양파, 달콤한 고추 및 흰 콩 가져 가라. 가지, 양파 및 고추를 식물성 기름의 소량에서 따로 따로 튀기십시오. 감자도 - 반쯤 준비 될 때까지. 냄비 레이어 확산 : 감자, 양파, 가지, 고추 및 콩 (준비, 당신은 통조림으로 만들 수 있습니다). 위에는 피부가없는 육즙이 많은 다진 토마토를 넣으십시오. 다시 주스와 함께 통조림으로 만들 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 작은 불에 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 그린을 별도로 대량으로 제공하십시오.

잘, 디저트 - 예를 들면, 노르웨이 Lefse. 으깬 감자, 버터, 밀가루로 삶은 감자에서 반죽을 반죽하고 얇게 말아서 와플 아이언으로 구워냅니다. 서빙 할 때, 케이크는 3 개 부품으로 잘리고 계피를 가진 분말 가루로 뿌려진다. 아주 좋아.

그리고 어떤 야채와 마찬가지로, 감자가 소스를 좋아한다면. 여기에 3 가지 훌륭한 요리법이 있습니다.

구운 감자 쐐기 소스

녹색 완두콩 크림입니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 가열하고, 냉동 된 녹색 완두콩 한 잔을 첨가하십시오. 완두콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 믹서기로 옮기고 으깬 감자의 상태로 갈아 입으십시오. 모터를 끄지 않고 마늘의 절반 (미리 그라인딩)과 20 % 지방을 함유 한 크림 반 컵을 더합니다. 잘 저어 소금과 봉사하십시오.

마늘 토마토와 구운. 3 큰 익은 토마토와 마늘 머리를 가져 가라. 토마토에서는 여러 곳에서 껍질을 자르고 마늘을 정향 나무로 분해합니다. 오일과 장소에 15-20 분간 윤활하십시오. 200 ℃ 오븐에서 예열 됨. 완성 된 토마토를 그릇에 넣고 살짝 으깬 후 피부를 제거하십시오. 마늘 정향을 자르고 토마토 한 그릇에 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 올리브 오일을 첨가하고 포크와 으깬 후 섞어서 제공하십시오. 모든 채소를 추가 할 수도 있습니다.

석회와 사 우 어 크림입니다. 석회를 반으로 자르십시오. 그릇에 액체 사워 크림 한 잔을 붓고, 포크로 그것을 채찍질하고, 주스를 먼저 넣은 다음 석회의 다른 반쪽에서 짠다. 강판에서 석회에서 풍미를 제거하고 사워 크림에 첨가하십시오. 소금, 시도해. 원칙적으로 그것은 좋은 올리브 오일을 쏟아 부을 수 있습니다.

무슨 유익한 것이 우리에게 감자를 줄 수 있습니까? 탄수화물은 많은 무기질 (특히 칼륨과 인), 비타민 (특히 C와 B3)을 줄 수 있습니다. 또한 많은 칼로리가 있습니다 - 버터와 육즙이있는 고기로 감자를 강화하지 않는 것이 더 좋습니다. 식이 요법의 관점에서 볼 때, 껍질을 벗기거나 요리 할 때 - 정제되지 않은 기름을 듬뿍 넣은 다량의 그린 샐러드와 함께 훌륭한 제품입니다.

가장 해로운 -하지만 같은 pedanting 의료의 관점에서만 - 깊은 지방, 일명 감자 튀김에서 튀긴 감자입니다. 서양에서 모든 아이들이 사랑하는이 요리는 "프렌치 프라이 (French fried)"라고 불리는 감자 튀김입니다. 그리고 이것은이 결절과 관련된 또 다른 역사적 불의입니다. 실제로, 벨기에 사람은 긴 막대기에있는 감자를 자르고 많은 양의 끓는 야채 (때로는 구운) 기름으로 빨리 튀김을 발명했습니다. 그러나 브뤼셀에서도 어린이 메뉴는 여전히 "프랑스의 열풍"이라고 말합니다.

이 경우에 우리는 이것을 말할 수 있습니다. 자녀를 사랑하고 가장 깊은 욕망에 빠지기를 원한다면 가정에서 감자 튀김을 먹여야합니다. 프라이를 사면 프로세스가 용이 해집니다. 그리고 감자로 잘 흡수 된 기름이 35 일이 아닌 처음 사용 된 것이 확실합니다.

http://www.gastronom.ru/text/kartofel-istoriya-pro-edu-1002782

감자를 먹을 때 몸은 어떻게됩니까?

가장 인기있는 야채의 사용에 대한 진실과 신화 전체

감자는식이 요법에서 가장 논쟁의 여지가 많은 식품 중 하나이며, 그 주위에서 전통적으로 많은 분쟁이 발생합니다. 많은 사람들은 잦은 사용이 체중 증가로 이어지고 또한 탄력과 피부 색조의 상실을 초래한다고 확신합니다. 새해 연휴 전날에는 감자가 들어있는 "올리비에"와 "모피 코트 위의 청어"없이 테이블을 만들 수 없으며 세계에서 가장 인기있는 제품의 혜택과 피해에 대해 이야기합니다.

역사 여행

러시아에서 감자를 대중화하려는 첫 번째 시도는이 뿌리 채소를 유럽으로 가져온 피터 1 세에게 속한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 제품의 특성은 19 세기에만 인식 될 수 있었고 그 다음에 감자가 러시아 사람들의 식단에 확고하고 영구적으로 자리 잡았습니다.

영양사는 한 가지 사실에 동의합니다. 감자는 오래 사용하면 인간에게 심각한 해를 끼치 지 않는 유일한 제품입니다. 사실 그 구성에는 신체의 정상적인 기능을 수행하기에 충분한 유용한 구성 요소가 있기 때문에 감자에 대한 모노 다이어트는 안전하게 안전하다고 할 수 있습니다.

감자를 먹는 것의 이점

그래서 우리는 감자가 몸에 어떤 이득도 가져다주지 못하는 빈 칼로리라는 첫 번째 신화를 폭로하기 위해 서두 릅니다. 첫째,이 제품의 구성은 철, 칼슘, 인뿐만 아니라 C, B1, B2, B6, PP, K의 전체 만화경 인 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

둘째, 감자는 지방보다 단백질과 섬유가 훨씬 많습니다. 모든 사람들은 두려워합니다. 대부분의 영양소는 펄프가 아니라 껍질을 벗기고 있기 때문에 영양사는 감자를 "제복"으로 요리하거나 오븐에서 베이킹하여 최상층과 함께 먹는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 우리는 에코 제품에 대해 더 많이 이야기하고 있습니다. 매장 감자는 처리 방법을 알지 못하기 때문에 여전히 청소해야합니다.

높은 칼륨 함량 때문에 감자는 코어와 고혈압 환자의식이 요법에서 최고의 제품입니다. 또한, 약간의 이뇨 효과가있어 신장 질환으로 나타납니다. 감자의 항균성도 잘 알려져 있습니다. 우리의 할머니와 어머니는 감기에 수건을 타고 냄비 위에 앉아서 찜통을 통해 숨을들이 마시는 것이 우연이 아닙니다. 이러한 흡입 중에기도는 예열 될뿐만 아니라 세균도 제거됩니다.

생 감자의 주스는 그다지 유용하지 않습니다. 위염과 위장병을 퇴치하기위한 항 염증 및 치유 솔루션으로 사용됩니다. 그러나, 그것을 사용하는 가장 인기있는 방법은 아침에 붓기와 가방을 눈 밑에 대처하는 것입니다. 비벼 진 원시 감자를 문질러서 냅킨에 싸서 간단히 압축하여 15 분간 두십시오. 부종의 흔적은 없습니다.

감자 먹기 단점

감자 괴경에서의 전분 함량은 세계에서 체중 감량에 대한 가장 큰 두려움입니다. 날씬한 몸매를 위해서, 많은 사람들은 한 번, 그리고 모두를 위해이 제품을 식단에서 뽑아내는 결정을 내립니다. 그러나 영양 학자들은 감자가 제대로 조리되면 일주일에 몇 번씩 소량을 먹고 해를 끼치 지 않으면 해를 끼치 지 않는다는 사실을 이미 입증했습니다. 허리의 가장 안전한 조리법 - 감자로 요리하거나 "유니폼으로"요리하거나 오븐이나 느린 밥솥에서 구워냅니다. 그러나 튀긴 감자에서 칩과 감자 튀김을 버려야합니다.

감자가 초래할 수있는 또 다른 위험은 솔라닌입니다. 솔라닌은 껍질에 고농도로 존재하며 자외선으로 과일을 오래 머무르는 동안 적극적으로 생산되기 시작합니다. 이 물질의 증가 된 함량은 인간의 신경 계통에 치명적인 영향을 미칩니다. 부적절하게 보관하면 감자가 발아하기 시작하고 녹색 색조가 나타납니다. 그러한 tubers는 어떤 경우에도 먹을 수 없습니다.

물론 젊은 감자가 가장 유용하다고 간주됩니다. 즉, 최대량의 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 솔라닌을 분리 할 위험은 미미합니다. 겨울과 봄에는 두껍게 껍질을 벗겨야하며 뿌리 채소는 어둡고 시원한 곳에 보관해야합니다.

감자를 먹는 또 다른 단점은 높은 혈당 지수입니다. 이러한 제품은 몸에 에너지를 신속하게 공급하기 때문에 신체의 신진 대사 과정이 방해 받아 혈액 내 설탕의 전반적인 수준에 악영향을 미칩니다. 결과적으로 - 굶주림, 신진 대사 장애 및 가장 문제가있는 영역에서의 지방 축적의 지속적인 느낌.

감자 선택 방법

얇은 피부를 가진 어린 과일을 선택하십시오 - 전분이 적습니다.
사지 말고 녹색 또는 발아 한 과일을 버리십시오. 유기체에 유해한 물질 solanine을 분리하는 과정이 시작되었음을 의미합니다.
구입하기 전에주의 깊게 각 과일을 검사하십시오. 그것은 궤양, 성장 및 거칠기, 다양한 질병의 징후가되어서는 안됩니다.
가장 유용한 것은 노란색과 빨간색 감자입니다. 1 학년은 잘 소화가 잘되고, 맛이 좋으며, 시력이 좋은 카로틴이 풍부합니다. 반대로, 두 번째는 더 천천히 소화됩니다 - 낮은 전분과 섬유 함량의 표시.

감자 요리 방법

"유니폼"또는 오븐에서 구운에서 가장 유용한 감자로 간주됩니다. 따라서 그 안에 함유 된 유익한 성질이 최대한 보존되며 심장 활동에 유용한 포타슘의 비율이 배가됩니다. 감자가 젊고 환경 조건에서 자란 경우, 비타민과 미네랄이 가장 많은 피부와 함께 먹는 것이 좋습니다.

구운 감자와 삶은 감자의 가장 좋은 반주는 고기, 생선, 해산물, 풍부한 야채와 녹색입니다. 그래서 감자는 몸에 더 잘 흡수되고 결과 칼로리가 가장 정확한 방식으로 분배됩니다.

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100 대 1. 감자는 무엇입니까?

아마 감자?

감자 얼굴 마스크

감자 해충;

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감자 강판;

감자 봉지;

감자 케이크;

감자 팬케이크;

감자 새싹;

으깬 감자;

감자 비료;

감자 메뉴;

감자 수플레;

감자 즙;

감자 칩;

감자 해시 브런;

감자 커틀릿;

감자 쥬스;

감자 반죽.

감자 수확기;

감자 케밥;

감자 수확;

감자 젤리;

감자 케이크;

감자 그라탕;

감자 꽃;

감자 반찬;

감자 닭 꼬치;

감자 zrazy;

감자 식초;

감자 빵;

감자 말다귀;

감자 꼬치;

감자 샐러드;

신선한 감자;

감자 전분;

감자 파이;

감자 덤불;

감자 수프;

감자는 100 가지 정도의 요리가 될 수 있으므로 감자는 많은 정의가 될 수 있습니다.

1 으깬 감자

2 감자 밭

3 감자 주머니

4 개의 감자 칩

5 감자 캐서롤

6 감자 스튜

7 감자 가루

감자 수프, 으깬 감자, 감자 팬케이크, 감자 팬케이크, 감자 스킨, 감자 접시, 감자 파이, 감자 캐서롤, 감자 칩, 감자 샐러드, 감자 껍질, 감자 전분, 감자 밭 등 많은 감자가있을 수 있습니다. 무엇이 호출 될 수 있습니다.

오늘의 게임 "100 대 1"(모바일 버전)에서 작성자가 묻는 질문에 대한 정답은 다음과 같습니다.

감자는 어떻게됩니까?

1. 으깬 감자

2. 칩들

3. 전분

4. 필드

5. 캐서롤

6. 수프

7. 튀김 / 팬케이크

8. 청소

결과 : 1440 점

게임의 성공!

으깬 감자 (가장 인기있는 대답)
감자 캐서롤,
감자 칩,
감자 껍질,
감자 밭
감자 토퍼
감자 딱정벌레 (콜로라도),
감자 수프
감자 팬케이크
감자 스틱,
감자 파이
감자 전분,
감자 반찬
감자 달임,
감자 주머니
감자 수프,
감자 치즈 케이크
감자 껍질,
감자 보드카,
감자 전시회.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/433377-100-k-1-chto-byvaet-kartofelnym.html

감자는 어떻게 되는가?

매일 먹는 유해한 제품 일 수 있습니다.

튀긴 감자, 조림, 으깬 감자, 팬케이크, 감자 튀김은 감자 요리의 옵션을 포함하지 않으며, 영양 학자들은 감자를 비만과 당뇨병의 전염병과 연관시킵니다. 사실입니까?

감자는 무엇인가?

감자는 물 75 %, 전분 20 %입니다. 그 구성 요소의 나머지 - 단백질, 당, 섬유, 비타민. 평균 감자에는 94 칼로리가 들어 있습니다.
감자는 비타민과 미네랄의 원천으로서 가치가 있습니다.
한 손바닥 크기의 감자 (100 g)에
혈액 생성에 관여하며 신경 계통의 건강에 필수적인 비타민 B6의 일일 섭취량의 42 %.
칼륨의 일일 기준의 22 % -식이 결핍은 심혈관 질환의 위험과 직접적으로 관련됩니다.
헬싱키 대학교 (University of Helsinki)의 비타민 C 섭취량의 14 %는 정기적 인 사용이 감기에 잘 견딘다는 것을 확인시켜 주었다. 또한, 비타민 C는 항산화 제입니다.
감자에는 비타민 티아민 (B1)과 리보플라빈 (B2) 및 미량 원소 인 철, 마그네슘, 아연, 칼슘, 인이 함유되어 있습니다.
그들의 생물학적 가치가있는 감자 단백질은 많은 곡물 단백질보다 우수하고 육류 단백질보다 열등하지 않습니다. 왜냐하면 이들 단백질은 필수 식물 아미노산의 전체 범위를 포함하고 있기 때문입니다.
감자에는 단점이 있습니다. 독성 물질 인 솔라닌이 포함되어 있습니다. 내용물의 위치에 감자가 녹색으로 변합니다. Solanine은 괴경에서 괴경을 보호합니다. 인간에서는 중독을 일으킬 수 있습니다. 두통, 근육 경련. 당신이 햇빛 아래에서, 빛 속에 그들을 유지한다면, 괴경 속에있는 솔라닌의 농도가 증가합니다. 네덜란드 보건 및 환경 연구소의 과학자들에 의한 연구에 따르면 2kg가 넘는 미가공 원재료를 먹는 경우에만 중독 될 수 있다고한다.
너는 틀린 감자를 요리한다.
Health Mail.Ru 프로젝트는 감자에 대한 영양 학자들이 국가 연구 센터 (National Research Center) 건강 영양학 책임자 인 Oleg Medvedev 박사에 의해 설명되었습니다.

프라이팬에 튀기고 튀긴 감자 요리의 잘못된 방법. 그들은 감자를 건강한 제품에서 해로운 제품으로 바꿉니다.
우리는 이유를 이해할 것입니다. 생 감자는 전분으로 만듭니다. 전분은 유용한 복합 탄수화물입니다. 우리가 그런 탄수화물을 가진 음식을 먹을 때, 혈액에있는 포도당의 수준은 천천히 상승하고, 몸을 위해 가장 받아 들여진다.
튀김하는 동안, 전분은 파괴되고 단단한 탄수화물로 전환됩니다 - 베이킹과 과자에서 발견되는 것과 동일합니다. 그들은 신속하게 혈당 수치를 올리고 췌장이 많은 호르몬 인슐린을 분비하여 분열 시키게합니다. 간단히 말해서, 시체는 과자와 같은 "잘못된"감자에 반응합니다.
감자로 열처리하는 동안 또 다른 "변형"이 발생합니다. 고온 (120 ° C 이상) 발암 물질 인 아크릴 아마이드가 형성됩니다.
대부분의 아크릴 아마이드는 감자 칩을 만들 때 형성되며, 깊은 지방과 프라이팬에 튀길 때 덜 형성됩니다. 끓는점이있는 아크릴 아마이드가 형성되지 않을 때.
많은 사람들은 과자 제품의 대부분이 감자를 기본으로 만들어 졌음을 깨닫지 못합니다. 전분 시럽은 감자에서 얻어집니다.

아직도 감자를 고기 용 반찬으로 먹습니까? 옳지 않아.
장식용으로 감자를 먹는 습관은 소비에트 출장에서 우리에게 왔으며 금욕 생활과 관련이 있습니다. 당시의 요리 책에서 열량을 늘리고 영양을 풍부하게하기 위해 제철 야채와 곡물 부족을 감자로 대체하는 것이 좋습니다.
사실, 이것은 과도한 체중과 당뇨병의 발병으로 이어지며, 특히 당신이 감자 튀김을 먹는다면 더욱 그러합니다. 삶은 감자는 지방 분해를 자극하고 볶은 음식은 체중 증가를 촉진합니다.
감자를 먹고 건강을 유지하는 법
감자를 "제복을 입고"구우거나 끓일 때 유용합니다. 이러한 열처리는보다 온화합니다. 또한, 감자가 매우 가치있는 미네랄 물질은 주로 껍질에 포함되어 있습니다. 감자를 껍질을 벗기면 쓰레기통에 버립니다.
감자는 채소, 소금에 절인 양배추 또는 다른 채소와 함께 먹는 것이 가장 좋지만 육류는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 이것이 해를 끼치 지 않고 흡수되고 유익한 방법입니다. 고기는 단백질이고 탄수화물은 감자에 우선합니다. 이것들은 제품의 소화력에 양립 할 수 없다.

http://www.ibm.com/

목적, 색깔 및 숙성에 의하여 감자의 다양성 그리고 유형

현재까지, 육종가들은 약 4000 종류의 감자를 가져 왔으며이 작업은 계속됩니다. 심기에 적합한 감자를 선택하려면 다양한 품종의 주요 특징이 어떻게 다른지 알아야합니다. 우선, 목적 (재배 목적), 껍질과 색소의 색, 숙성 기간의 3 가지 특성이 고려됩니다. 우리는 각 매개 변수를 고려할 것입니다.

모든 종류의 감자는 일반적으로 두 개의 큰 그룹으로 나뉩니다.

국내 (여기에는 일반적으로 러시아인뿐만 아니라 벨로루시어나 우크라이나어 포함);
수입 (가장 자주 네덜란드어, 덜 자주 - 독일 품종).

러시아, 벨로루시, 우크라이나의 영토 대부분이 위험한 농업 지역에있다. 따라서 광고 된 네덜란드 품종은 국내보다 더 악화 될 수 있지만 특정 지역에 대해서는 구역화 될 수 있습니다.

예를 들어, 남부 및 대초원 지역에서는 슈퍼 초기, 초기 및 중간 - 초기 감자가 잘 자랍니다. 날씨가 너무 뜨거워지기 전에 익을 시간이 있습니다. 다양한 품종의 외래종 중에서 특정 지역의 "사용 승인 된 번식 성취 국"에 포함 된 것만을 선택하는 것이 바람직합니다.

목적지까지의 감자 종류

성장하는 감자 품종의 목적에 따라 :

식당 - 18 % 이상의 전분 (때때로 20 %까지). 이 품종의 감자는 식품에 사용됩니다. 괴경은 매우 맛있고 비타민 C, 베타 카로틴 및 기타 영양소가 많이 포함되어 있습니다.
기술 - 전분과 알코올의 생산을위한 것입니다. 이 감자에서는 전분과 단백질이 16 % 이상입니다.
사료 - 전분과 단백질의 높은 함량, 즉 가축의 빠른 성장에 기여하는 물질;
보편적 인 tubers는 맛에 쾌적하고, 녹말의 16에서 18 %, 많은 비타민 및 microelements를 포함한다.

테이블 종류 (요리 유형)에는 네 가지 범주가 있습니다.

A - 샐러드 용 감자와 okroshka. 튜부는 부드럽게 끓이지 않으며, 펄프는 빽빽하고 물기가 있으며, 밀가루는 없다.
B - 요리를 목적으로하는 감자 (수프에 이상적) 및 토스트. 알맞게 밀도가 높고 물기가 약간있는 가루 펄프가 든 종자는 부드럽게 끓인다.
C - 일반적으로 전체, 으깬 또는 튀김으로 제공되는 잘 삶은 감자. 괴경의 질감은 부드럽고, 살은 적당히 가볍고 약간 물기가 있습니다.
D - 매우 강하게 삶은 감자. 제빵 및 매시에 사용되며 튀김에 적합하지 않습니다. 괴경 관의 질감은 부드럽고, 밀가루 같고 물이 없습니다.

껍질과 색소의 색깔에 따른 감자의 분류

다양성에 따라 감자의 살은 흰색이나 노란색, 껍질은 흰색, 노란색, 빨간색 또는 자주색 일 수 있습니다. 펄프의 황색은 괴경에서 베타 카로틴 함량이 높다는 것을 나타냅니다. Anthocyanins, 항산화 효과가 있고 혈관 벽을 강화시키는 바이오 플라보노이드 물질은 껍질을 붉게합니다. 괴경의 껍질이 진해질수록 더 많은 안토시아닌이 포함됩니다. 그래서 치료 목적으로 분홍색 감자 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

좋은 다양한식이 속성에는 빈티지 품종 인 모닝 로즈 (미국인이 많이있는 정원 애호가)가 있습니다. 그것의 기초에, 중간 초기 품종 인 Crimean Rose와 Red Rose는 건조한 지역과 초원 지대를 위해 특별히 자란다.

최근 전 세계적으로 브리더 스 (breeders)는 적색과 보라색 육체로 감자를 사육하고 있습니다. 이것은 변덕스럽지 않습니다. 물론,이 괴경은 장관처럼 보이지만, 안토시아닌 함량이 높아지면서 이러한 감자는 필수적인 제품으로, 특히 심혈 관계 질환이있는 사람들에게 필수적인 제품입니다.

적색 펄프 품종이 가장 유용합니다.

또한 유색 펄프가 함유 된 감자 품종은 기상 조건에 매우 강합니다. 따라서 크랜베리 레드 (Cranberry Red) 및 레드 베리 (Huckleberry) 펄프가 함유 된 초기 품종은 알래스카 지역으로 분류됩니다. 높은 습도를 특징으로하는 페루의 높은 산에서 다양한 품종은 어두운 보라색 펄프 퍼플 페루로 재배됩니다.

만기 별 감자 분류

감자의 성숙 기간은 첫 번째 촬영의 모습에서 수확 할 수있는 순간까지의 시간 간격이라고합니다.

숙성의 관점에서 감자 품종은 다음과 같이 분류됩니다 :

슈퍼 초기 성숙, 35-50 일. 주요 장점은 계절마다 두 번의 수확을 얻을 수 있다는 것입니다.
일찍 - 50-65 일;
중기 초기 - 65-80 일;
중간 절기 - 80-95 일;
중간 늦은 - 95-110 일;
늦게 - 110-120 일 이상.

가장 인기있는 테이블 감자 품종

숙련 된 정원사는 한 가지 분야에서 여러 가지 숙성 기간을 가진 여러 종류의 감자를 심는 것이 좋습니다. 다른 품종의 식물의 초목 단계가 일치하지 않기 때문에, 수풀은 늦은 마름병 및 다른 질병에 덜 감염 될 수 있습니다.

다양한 형태와 감자 종류

초 초기 (초 초기) 품종 :

아리엘 (Ariel) - 하얀 피부와 노란색 살을 가진 네덜란드 감자. 요리 후에는 어둡지 않습니다. 고구마는 크고 잘 보존되며 봄에는 전분 함량이 18.7 %이며 수확량은 백톤 당 280-450kg이다. 다양성은 선충류, 암 및 바이러스 성 질병에 내성이있다;
임팔라는 노란 피부와 펄프가 함유 된 네덜란드 산 감자이며 전분 함량은 14.6 %입니다. 다양성은 후대 마름병 및 가려움증에 내성입니다. 숙성 기간은 70 일이지만, 45 일째에 괴경을 파낼 수 있습니다.
Veneta는 독일의 다양성입니다. 숙성 기간은 60-70 일이지만, 45 일째에 어린 괴경을 파낼 수 있습니다. 생산성 - 백 kg 당 최대 300kg. 작은 관목 (70-100g), 매우 맛있는, 튀김에 적합, 전분 함량 - 13-15 %. 다양성은 가뭄에 강합니다.
청금석은 벨로루시주의 선충 저항성 품종이다. 생산성 - 100kg 당 최대 259kg. 노란색 피부와 흰 펄프, 전분 함량이 13-15.7 % 인 관. 숙성 기간은 55 일이지만 45 일째에 괴경을 파낼 수 있습니다.

조기 (초기) 품종 :

Zhukovsky 초기 - 흰색 살을 가진 분홍색 감자입니다. 결절 무게 - 최대 170g 조리시 감자가 어둡지 않고 부드럽게 끓이지 않아 튀김과 칩 생산에 적합합니다. 괴경의 전분 함량은 최대 15 %이며, 수확량은 100-300kg 당 320-380kg입니다. 다양성은 가뭄과 낮은 온도에 저항력이 있으며, 봄철까지 잘 보존됩니다.
지도자는 노란 피부와 흰 살을 가진 감자입니다. 결절의 평균 무게는 120g이며, 전분 함량은 12 %입니다. 부시는 선충 류에 감염되기 쉽지만 암에 잘 견딥니다. 생산성 - 100kg 당 최대 339kg.

붉은 스칼렛 - 네덜란드 품종. Tubers - 분홍색 피부와 크림 같은 살. 무게 - 80-120 g, 전분 함량 - 11-15 %. 생산력 - 100kg 당 450kg까지;
Ryabinushka - 크림 펄프가있는 분홍색 감자, 전분 함량 - 11.9-15 %. 이 품종은 선충류의 영향을받지 않으며 암에 잘 견딘다. 그러나 역병에 취약하다. 생산성 - 100kg 당 최대 396kg.

한니발 (Hannibal, 유명한 시네 글라스 카 (Sineglazka))은 제 2 차 세계 대전 직후, 특히 가정용 정원에서 자란 다양한 품종의 육종 동물입니다. 이 품종은 재배 된 종과 야생 종을 교배하여 얻어 지므로 악천후에 강합니다. 결절 무게 - 150-200 g, 껍질 - 회색, 작은 보라색 얼룩으로 덮여. 괴경 속에는 많은 양의 비타민 B가 있고, 전분 함량은 15.5 %입니다. 감자는 부드럽게 잘게 으깬 감자에 이상적이지만 튀김에 적합합니다. 집 정원과는 달리 대규모 농장의 조건에서이 감자가 제대로 보존되지 않아 등록이 등록되지 않았습니다.
Dubrava - 크림 펄프가있는 노란 감자. 괴경은 매우 커서 100 ~ 200g이며 전분 함량은 11 ~ 15 %이며 수율은 백분의 325kg입니다.

Lasunok은 다양한 벨로루시 번식 동물입니다. 크림 같은 육질의 노란색 tubers, 매우 (최대 200g). 생산성 - 백 - 500 - 600 kg. 그러나 감자는 최대 4 ℃의 온도에서만 유지되며 약간의 온난화가 발아하기 시작합니다.
아스테릭스 - 크림 펄프가 든 빨간 감자. 100kg 당 최대 300kg의 생산성. 다양성은 다양한 질병에 저항력이 있습니다.
늦은 품종 :
Zhuravinka - 노란색 펄프와 붉은 감자. 결절 중량 - 최대 140g, 전분 함량 - 14-19 %, 수확량 - 백 242kg;
Zdabytak - 벨로루시 번식의 다양성. 흰색 살과 분홍색 tubers입니다. 다양한 바이러스 성 감염에 저항력이 있습니다. 생산성 - 백 kg 당 최대 700kg.

http://kartofan.org/vidy-kartofelya-i-luchshie-sorta.html

감자

감자, 또는 tuberiferous nightshade는 다년생 tuberiferous 식물입니다. 꽃 피는 부분, 쌍자엽 계급, 즙이 많은 채색 된 질서, 가정을 빗나가게하는 가족들, 밤색 속.

식물 인간이 오늘날 식물 (야채)을 알고있는 "감자"(lat. Solanum tuberosum)라는 이름은 1596 년 Caspar Baugin에 의해 제안되었다. 이탈리아 사람은 감자 tubers를 가진 송로 버섯의 과일 몸의 닮기 때문에, 그 (것)들을 "tartuffoli"또는 "tartato"이라고 칭하기 시작했다. 이 단어에서 지하 과일 "Kartoffel"의 이름의 독일어 버전이 형성되어 러시아 이름을 부여했습니다.

감자 - 설명 및 외관. 식물과 채소의 구조.

한 식물의 줄기 수는 4 ~ 8-10 마리입니다. 감자 품종에 따라 높이가 30cm를 초과하거나 1.5m를 초과 할 수 없습니다. 녹색의 직립 다육 줄기 (때로는 갈색 색조가 있음)에서 특유한 가장자리가 뚜렷이 강조됩니다. 짙은 녹색 잎은 짧은 잎자루에 감자가 나선 모양으로 뿌리부터 밑으로 올라갑니다.

땅속에 잠긴 감자의 줄기 부분에서 싹 (stolons)이 서로 다른 방향으로 갈라지고 길이는 0.5m에 달하고 그 끝 부분에는 얇은 외부 껍질이 코르크 천으로 만들어진 감자 괴경이있다. 그들의 표면에는 눈이라는 그루브가 있습니다. 그들은 새 식물이 생겨나는 몇 개의 새싹을 가지고 있습니다. 줄기 꼭대기에 모은 식물의 꽃은 대개 흰색입니다. 그러나 분홍색, 파란색 또는 자주색 꽃이있는 품종이 있습니다. 아래에서 감자 줄기가 어떻게 보이는지, 감자의 자세한 구조를 볼 수 있습니다.

감자의 높은 열매는 미니어처 토마토와 같은 유독 한 녹색 베리입니다. 성숙함에 따라 희끄무레 한 색조를 얻습니다.

감자 괴경의 최상층의 모양과 무게, 펄프는 종류에 따라 다릅니다. 결절 껍질은 갈색, 노란색, 분홍색 또는 자주색의 다양한 색조로 착색 될 수 있습니다. 따라서 어떤 색 감자에 대한 질문, 확실한 대답은 효과가 없을 것입니다.

상처에 감자의 고기는 일반적으로 흰색이지만 진한 노란색, 크림 또는 심지어 보라색, 파란색과 핑크색 색이있는 품종이 있습니다.

감자 괴경의 모양은 원형, 타원형, 구형 또는 추상이고 돌출부와 요철이 있으며 개별 시험편의 무게는 1kg 이상에 달할 수 있습니다.

감자 품종 - 사진 및 설명.

오늘날, 약 5,000 종의 감자가 알려져있다. 이 중 260 마리는 대규모 농장에서 사육하고 러시아에서 사적인 용도로 권장되었습니다.

실제 적용을 위해, 모든 품종은 다음과 같은 그룹으로 나뉩니다 :

테이블 감자 품종은 정원 음모에서 재배하는 것이 좋습니다. 이 품종은 12-17 %의 전분 함량을 특징으로합니다. 그 중 가장 유명한 것은 :

"팍 나무 (Felox)"는 최대 110g의 긴 tubers와 테이블 감자 종류입니다. 살은 밝은 노란색, 피부는 더 어둡습니다.

Red Scarlett는 최대 85 g의 타원형 괴경을 가진 감자 품종이며, 하나의 관목에는 부드러운 붉은 색 피부와 노란 살을 가진 최대 23 개의 감자가 들어 있습니다.

넵 스키 (Nevsky)는 분홍색의 눈과 무게가 130g 인 타원형 감자로 최상층과 육질은 흰색입니다.

"Vitalot"은 일종의 자주색 감자로 10cm 길이의 직사각형 모양의 괴경을 가지고 있으며, 매우 녹말이며 부드럽고 조리시 보라색을 유지합니다. 숙성이 늦고 수확량이 적기 때문에 산업적 규모로 재배되지 않습니다.

기술적 인 품종의 감자는 알코올과 전분의 공업 생산에 원료로 사용됩니다. 괴경의 전분 함량은 18 %를 초과합니다. 대부분 다음과 같은 품종을 재배했습니다 :

"악센트"- 매끄러운 노란 표면 및 가벼운 크림 색깔의 살을 가진 큰 감자와 더불어.

"등산객"- 중간 크기의 감자. 노란색 껍질은 수많은 작은 눈을 가진 미세한 메쉬로 덮여 있습니다. 크림색 컷에 결 절.

"유출"- 최대 135g 무게의 감자 10 개까지 한 부시 아래에있을 수 있습니다. 노란색 껍질의 표면은 희귀 한 메쉬로 덮여 있습니다. 살은 착색 한 크림입니다.

사료용 감자 품종 - 가축 사료로 사용됩니다. 사료 감자의 특징은 단백질 함량이 증가하여 3 %에 달하는 것입니다. 그 중에는 다음과 같은 종류가 있습니다.

"Voltman"은 다양한 가벼운 눈과 흰 살을 가진 빨간 괴경을 가진 사료용 감자 품종입니다. 불규칙한 각진 모양이 있습니다.

"Lorch"- 부드러운 베이지 색 피부로 덮인 장방형 tubers는 단백질 함량이 최대 2.2 % 인 비타민 C와 비타민 C가 최대 18 % 인 흰색 육질을 가지고 있습니다. 수분이 많은 눈은 결절의 전체 표면에 있습니다.

유니버설 감자 품종은 테이블 종류와 기술적 사용을 목적으로 한 감자의 중간입니다.

"Berlihingen"- 붉은 타원형 tubers와 감자 다양한. 피부는 강하고 두껍습니다. 육체는 어두워지면 흰색입니다.

아로 사 (Arosa)는 타원형의 붉은 색 괴경과 노란 살을 가진 다양한 품종입니다. 붉은 보라색의 화관으로 자라는 줄기.

"산테 (Sante)"는 껍질과 육질이 밝은 황색의 타원 모양의 괴경을 가지고 있습니다.

Lasok은 중간 크기의 타원형 모양의 괴경이며 연한 노랑색의 피부와 크림 같은 살을 가지고 있습니다.

감자의 성숙.

감자 성숙의 분류가 있습니다 :

초기 감자 품종. 초기 감자의 성숙은 50-60 일 후에 이루어 지므로 장기 보존을위한 것이 아닙니다. 뒤에 오는 다양성은 대중적이다 :
- 미네르바;
- 아리엘;
- 펠 록스;
- 레드 스칼렛 및 기타
중간 이른 감자 품종. 중간 크기의 감자를 잘 수확하기 위해 심기 재료가 미리 발아됩니다. 이 종의 숙성 기간은 최대 80 일입니다. 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.
- 캐럿;
- 산타;
- Adretta 등
중간 계절 감자 품종. 중기 감자의 생장기는 100 일이됩니다. 그런 종류는 중대한 수요에있다 :
- 넵 스키;
- 알테어;
- 베티나;
- 빗방울과 다른 것들
늦은 중간 및 늦은 감자 품종. 성숙 기간은 100 ~ 120 일입니다. 장기 보관을위한 것입니다. 사전에 발아하지 않고 재배하는 것이 가능합니다. 다음과 같은 인기있는 품종을 재배하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
- 베르나 데트;
- Berlinger;
- Folva;
- 악센트;
- 슬리 비안 카 등

달콤한 페루 감자 - 품종 :

감자는 어디서 재배 되었습니까?

영양 가치를 위해 감자는 밀, 옥수수, 쌀, 보리와 같은 곡류 다음으로 5 위를 차지합니다. 남극 대륙을 제외한 전 세계 모든 대륙에서 절대적으로 산업 규모와 다카면에서 자랍니다. 이 문화를 계발하는 130 개국 이상에서 러시아, 미국, 중국, 인도, 벨로루시 등이 세계 정상급 국가로 인정 받고 있습니다.

감자 - 보편적 인 식품. 그것은 삶은, 튀김과 구운 형태로 사용됩니다. 스프와 보르시에 필수적인 성분입니다. 감자 녹말은 소스와 젤리의 증점제로 사용됩니다.

감자의 장점 : 비타민과 미네랄.

감자에는 비타민 A, B, C, E, H, PP, K 그룹이 포함되어 있습니다. 철분과 인, 마그네슘 및 칼슘, 나트륨 및 칼륨의 미네랄도 포함되어 있습니다. 감자의 단백질 함량은 우유 및 닭고기 계란과 경쟁 할 수 있습니다. 괴경에 함유 된 전분은 혈액의 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이되며 섬유질은 소화를 개선합니다.

감자는 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 갓 짜낸 감자 주스는 위장관 질환의 만병 통치약입니다. 그것은 장의 활동을 정상화하고, 변비를 제거하고, 위장에 통증을 완화시켜줍니다. 신선한 감자 주스는 위와 십이지장 궤양에 치유 효과가 있습니다. 이것은 고혈압으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 조수입니다. 생 감자 죽은 화농성 상처와 화상의 치료를 촉진하고 감자의 달인은 감기와 목의 통증을위한 수단으로 사용됩니다.

그것은 중요합니다! 어떤 상황에서도 녹색 또는 싹이 트린 감자는 그 안에 축적 된 소금에 절인 쇠고기 때문에 먹을 수 없습니다! 이것은 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.

감자 재배 : 심기, 관리, 급수.

좋은 감자 수확은 많은 요인에 달려 있는데, 주된 요인은 토양 유형, 심기 재료의 품질, 최고 드레싱 및 급수입니다. Chernozem을 제외하고 재배 감자에 가장 적합한 토양은 모래 찰흙 또는 이탄 습지의 평균 함량을 가진 느슨한 토양이다. 준비는 깊은 가을에 sideratami (토양의 구조를 개선하는 식물)로 시작됩니다. 좋은 결과는 유기물이나 미네랄 비료를 동시에 사용하는 것입니다.

+ 8 ° C 이하의 온도에서는 식물의 성장이 멈추기 때문에 가열 된 토양에서 감자를 심어야합니다. 감자 심기에 가장 좋은시기는 4 월 말이며 5 월 상반기입니다. 좋은 수확을 얻으려면 심기 재료를 준비해야합니다. 이렇게하려면 큰 tubers, 3-5 눈으로 여러 부분으로 잘라 선택하십시오. 몇 분 동안 조각을 나무 재의 용액에 담그면 2 주 동안 건조되고 발아된다. 심기 전에 발아 한 물질을 광물질 비료 용액에 담그는 것이 좋습니다.

재배 감자의 깊이는 늦은 품종의 경우 12cm를, 초중기의 경우 8cm를 넘지 않아야합니다. 감자는 얕은 밭고랑에서 심는 것이 더 좋으며 그 사이의 거리는 적어도 0.5m가되어야합니다. 전체 성장기 동안 2 ~ 3 시간 동안 흙을 뿌려야합니다. 처음에는 싹이 출현 한 후 2 주가 지나야합니다. 감자를 고치는 과정은 측면 stolons의 형성뿐만 아니라 습기의 최적의 양을 유지하고, 또한 뿌리에 산소를 제공합니다.

전제 조건은 뿌리와 잎 드레싱의 도입입니다. 이를 위해 조류 분뇨, 뮬린 (mullein), 나무 재, 우레아 및 과인산염이 사용됩니다. 잎 정상 드레싱은 황산염에 의해 수행되며, 이는 후광에 대비하여 싸우는 데 도움이됩니다. 가장 중요한 것은 수풀 당 15 리터의 비율로 수행되는 감자의 품질 급수입니다. 그런 관개의 성장시기에는 최소한 5 일이되어야하며, 개화 및 괴경 형성 중에 식물은 가장 필요한 수분을 필요로합니다. 꼭대기가 말라서 녹색을 잃어 버렸을 때 감자를 모으십시오.