독자 여러분, 많은 분들이 설탕없는 삶을 상상할 수 없습니다. 확실히 당신은 고전적인 백색뿐만 아니라 갈색 일 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그런 설탕은 지팡이 설탕이라고 불리며 인도와 쿠바에서 자란 사탕 수수에서 얻습니다. 그것은 아름다운 황금색과 카라멜 향이 있습니다. 커피와 차를 마시고 싶어하는 지팡이 설탕 미식가와 함께, 많은 사람들은 수제 케이크에 그것을 추가하여 특별한 맛을냅니다.
오늘날에는 천연 제품을 구입하는 것이 유행이며 제조 업체는 인구를 촉발시킨 건강식에 대한 아이디어를 적극지지합니다. 그것은 단지 가짜를 살 위험이 있다고 말하는 것이 아닙니다. 슈퍼마켓과 인터넷에서 모든 종류의 지팡이 설탕을 주문할 수 있지만 저품질의 경험이없는 소비자와 양질의 제품을 구별하는 방법은 무엇입니까? 그리고 지팡이 설탕은 어떻게 유용한가? 그리고 그것은 유익한가? 사탕무 설탕을 중단해야합니까? 이 어려운 질문을 이해합시다. 지팡이 설탕의 효과와 해악에 대해 이야기 해 봅시다.
약간의 역사
러시아 소비자들은 90 년대 초에 지팡이 설탕에 대해 알게되었고, 쿠바에서 우리에게 적극적으로 가져 왔고, 평소의 사탕무보다 훨씬 저렴했습니다. 그의 고국은 인도입니다. 알렉산더 대왕은 그를 유럽으로 데려왔다. 중세 시대에는 약국에서 설탕을 판매했습니다. 피터 대왕은 18 세기에 러시아에서 설탕 공장을 열었습니다. 세계는 60 %의 사탕 수수 설탕과 40 %의 일반 설탕을 생산합니다.
지팡이 설탕의 종류
지팡이 설탕의 주요 유형 :
- Demerara는 가장 일반적인 지팡이 설탕의 다양성이며, 섬세하고 섬세한 풍미가 있으며, 커피와 맛있는 설탕 장식의 고기 요리에 적합합니다.
- Muscovado - 최소한의 가공을 거친 사탕 수수 설탕의 엘리트 다양성은 풍부한 특성의 사워 카라멜 바닐라 향이 있습니다.
- Turbinado - 갈색 갈대로 지팡이 설탕. 물과 증기의 도움을 받아 당밀에서 부분적으로 제거됩니다.
- 바베이도스 - 어두운 그늘과 강한 향기가 있으며 많은 양의 당밀을 포함합니다.
사진에서 갈색 지팡이 설탕이 어떻게 보이는지 봅시다. 그것은 세련되거나 부서지기 쉬운 형태의 형태로 만들어 질 수 있습니다.
지팡이 설탕과 비트 뿌리 - 차이점은 무엇입니까?
지팡이 설탕이 평소와 다른 이유는 무엇입니까? 이 문제는 건강한 식생활 원칙을 고수하는 사람들에게 특히 중요합니다. 그 차이점은 무엇입니까? 물론 구성의 주요 차이점.
갈색 지팡이 설탕은 정제되지 않은 정제되지 않은 설탕으로 대부분의 영양소가 저장됩니다.
정상적인 설탕에 칼슘과 다른 영양소가 적습니다. 그러나 지팡이 설탕은 갈색뿐만 아니라 흰색 (세련됨) 일 수 있다는 것을 알고 있어야합니다. 그러한 제품의 장점은 작습니다. 당신이 건강을 위해 지팡이 설탕을 사용한다면, 최고의 어두운 품종을 선택하십시오 (정제되지 않고 정제되지 않은). 적당히 적용되면 제품에 아무런 해가 없습니다.
고전적인 갈색 지팡이 설탕은 우리가 좋아하는 음료 인 커피와 차에 독특한 맛을줍니다. 그것은 그것으로 만들어지고, 당밀의 존재로 인해 얻어지는 싱싱한 빵 껍질로 굽습니다.
칼로리 콘텐츠
지팡이 설탕의 열량은 평소와 다르지 않습니다 : 100g 당 약 100kcal. 그러나 설탕은 소량으로 섭취해야하는 단순한 탄수화물이며, 나이를 먹으면 설탕을 완전히 버리거나 제한하는 것이 좋습니다.
얼마나 많은 지팡이 설탕을 하루에 먹을 수 있습니까?
1 일당 설탕의 일일 비율 (과립 제품의 형태뿐만 아니라 베이킹 형태로) - 5 티스푼 이하. 과도한 포도당은 인체에 해를 줄 수 있으며, 특히 전문가에 따르면 우리 혈관을 약하게 만들고 죽상 경화증의 발병에 기여합니다. 또한 설탕이 우리 몸에 공급 된 후에는 건강한 치아와 뼈를 유지하기위한 주요 요소 인 칼슘이 처리에 사용됩니다.
어떤 설탕이 더 달콤합니까 - 갈대 또는 사탕 무우
단맛의 정도는 사탕무보다 더 풍부합니다. 실제로 더 달콤합니다. 그것은 일상 생활에서 더 경제적으로 소비됩니다. 사탕 수수 설탕은 너무 달콤하지 않고 맛이 부드럽고 커피와 제빵에서 잘 열립니다. 수제 머핀과 쿠키가 특히 맛있습니다. 단맛의 정도에 따라 설탕을 선택할 필요가 있다면, 사탕무 뿌리를 사는 것이 좋습니다. 지팡이는 특별한 아로마와 맛의 조합을 위해 정확하게 사랑합니다.
지팡이 설탕의 이점
지팡이 설탕의 주요 유익한 구성 요소는 B 그룹의 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘 및 비타민입니다.이 물질은이 제품에 상당히 많이 들어 있습니다. 100g 당 약 62mg의 칼슘, 332mg의 칼륨, 117g의 마그네슘, 2mg의 철분이 들어 있습니다. 그러나 양분을 얻기 위해서 그런 양의 설탕이 없습니다. 다른 제품에서 얻는 것이 더 건강하고 안전합니다.
지팡이 설탕의 주요 유익한 성질 :
- 충치와 치아의 상실을 방지하고, 나이 관련 골다공증을 예방합니다.
- 유용한 에너지를 제공하고, 효율성을 높이며, 힘든 육체 노동과 정신 - 정서적 스트레스를받은 후에 힘을 회복합니다.
- 몸을 활발히 바이러스 공격을 격퇴하고, 항산화 제 및 B 그룹 비타민의 존재로 인해 노화를 억제합니다.
- 신경계와 뇌의 정상적인 기능을 보장합니다.
- 신체의 대사 과정을 조절하고, 조혈 기능을 지원합니다.
- 천연 섬유 성분의 함량으로 인해 소화관의 활동을 정상화시키고, 점액과 유해한 대사 산물로부터 내장을 정화합니다.
- 칼륨의 존재로 인해 지팡이 설탕은 심장 근육의 활동을 지원하고 심혈관 질환의 발병을 예방합니다.
케인 설탕은 정기적 인 포도당 섭취가 필요한 지식 근로자에게 특히 유용합니다. 사탕과 칼로리가 많은 베이킹보다, 정제 된 설탕을 차에 첨가하는 것이 좋습니다. 두뇌에 도움이 될 것입니다. 나는 차에 그것을 추가하지 않고 약간의 설탕을 마시는 것을 좋아한다.
알다시피, 너는 단 것도없이 살 수는 없지만, 해로운 탄수화물의 대안을 찾을 수 있어야한다. 지팡이 설탕에는 많은 칼슘이 들어 있기 때문에 포도당이 소화 될 때 칼슘 보유량은 더 느리게 소비됩니다. 이것은 큰 장점이라고 생각합니다.
이 비디오는 갈색 지팡이 설탕의 이점, 그 유형 및 건강에 미칠 수있는 해를 설명합니다.
설탕은 무엇이 더 낫습니다 - 지팡이 또는 사탕 무우?
이것은 많은 소비자들에 관한 전통적인 질문입니다. 정제 된 당류는 모두 똑같이 해롭다. 그러나 정제되지 않은 지팡이 - 여러 번 더 유용합니다. 정제 된 설탕보다 칼슘이 23 배나 많습니다. 이 때문에 만 사탕 수수로 만든 설탕을 선호하는 것이 바람직합니다.
지팡이 설탕을 선택하는 방법
오늘날이 제품에 대한 수요가 크게 증가했지만 모든 소비자가 고품질의 제품을 선택할 수있는 것은 아닙니다. 검증 된 지팡이 설탕 생산국 인 모리셔스, 라틴 아메리카 및 쿠바에 대해 알아보십시오.
가짜와 원본을 구별하는 법
지팡이 설탕의 품질에 관한 많은 신화가 있습니다. 네트워크의 많은 사람들이 가정에서 다양한 실험을 수행하지만, 아쉽게도 그 결과가 항상 신뢰할만한 것은 아닙니다. 이전에 유사한 제품을 구입 한 경험이없는 경험이없는 소비자는 사탕 수수 가짜와 원본을 구별하기가 어렵습니다.
품질을 위해 사탕 수수 설탕을 테스트하는 가장 좋은 방법은 많은 사람들이 생각하기에 투명하게 유지해야하는 물에 그것을 분해하려고하는 것입니다. 사실, 그러한 실험은 심각하게 받아 들여질 수 없습니다. 지팡이 설탕은 액체를 얼룩지게하는 당밀을 포함합니다. 이것은 절대적으로 자연스러운 반응입니다.
회의론자는 지팡이 설탕 성분에 포함 된 전분을 채색해야하는 요오드와 관련된 경험에 관한 것입니다. 그러나이 녹말은 너무 작아 물의 푸른 얼룩을 거의 볼 수 없습니다.
사탕 수수 설탕을 사러 올 때 무엇을 찾아야합니까? 나는 가격을 볼 것을 조언 할 것이다. 보통 지팡이 설탕과의 주요 차이점 - 그 질적 구성. 그러나 좋은 제품은 싸울 수 없습니다. 그러므로 지팡이 설탕의 가격이 의심스럽지 않다면 (250-300 루블 / kg 미만), 그것은 당신이 아마 당신 앞에서 평범한 색의 설탕을 가지고 있음을 의미합니다.
지팡이 설탕의 건강과 해로움 사이의 경계를보고 느끼는 것이 중요합니다. 제품의 적당한 섭취 만 건강에 안전합니다.
지팡이 설탕은 미식가와 탄수화물 섭취로 인한 피해를 최소화하고자하는 사람들에게 이국적인 맛을 선사합니다. 그러나 이것들은 청과물이 아니며 거의 제한없이 사용할 수 있습니다. 나는 일부 사람들이 지팡이 설탕을 조각으로 먹는다는 것을 알고 있으며 이것은 이해할 만합니다. 독특한 카라멜 향이 있고 그들은 단지 먹고 싶어합니다. 그러나 많은 사람들이 체중을 빨리 얻으려고하는 인슐린 저항성을 얻지 않고 모양과 혈관을 보존하는 데 도움이되는 비율감에 대해 항상 기억하십시오.
당뇨병으로 지팡이 설탕을 섭취 할 수 있습니까?
당뇨병에서는 지팡이를 포함한 설탕을 제한하십시오. 내분비 학자의 허락을 받아 단순 탄수화물을 사용할 수 있습니다. 당뇨병으로 인해 비만, 심혈관 질환의 위험이 증가하므로 설탕을 꿀과 대체하거나 설탕보다 과당이 많거나 설탕 대용 물을 사용하는 것이 좋습니다. 제한의 심각성은 질병의 중증도에 달려 있습니다. 따라서 어떠한 경우에도 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
설탕은 단 맛이 아닙니다. 설탕 - 우리의 기쁨의 삶
지팡이 설탕은 다른 방법으로 사용될 수 있습니다. 가장 일반적인 옵션은 차와 커피에 제품을 추가하는 것입니다. 또한 지팡이 설탕을 사용하여 카라멜 맛과 섬세한 풍미를 요리에 첨가 할 수 있습니다.
직접 만든 쿠키 조리법
나는 갈색 설탕을 첨가하여 수제 쿠키를 만들기위한 한 가지 조리법을 당신과 함께 나누고 싶습니다. 그것은 베이킹 crispness과 맛있는 선명을주는 사람이었습니다.
다음과 같은 제품이 필요합니다.
- 계란 1 개;
- 1/2 컵 가루 설탕;
- 체질 된 밀가루 100g;
- 1/2 컵 지팡이 설탕;
- 120 g 연질 버터;
- 건포도 한 잔;
- 바닐린의 핀치;
- 1/2 컵 오트밀;
- 소금 한 덩어리.
부드러운 버터와 가루 설탕, 갈색 설탕을 섞으십시오. 치 대진 계란, 바닐라, 오트밀 및 밀가루를 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 건포도와 소금을 넣어 맛을냅니다. 혼합물을 철저하게 저어주고 깔끔한 케이크를 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 예열 된 오븐에 200 ° C로 두십시오. 황금 빵 껍질에 쿠키를 굽는다 (10-20 분).
달콤한 머리카락 제거
갈색 설탕을 적용하는 것은 요리뿐만 아니라 미용에서도 가능합니다. 그것은 슈거 링을위한 훌륭한 페이스트로 밝혀졌습니다. 그것의 도움으로 몸에 여분의 머리카락을 제거하는 것은 쉽습니다. 케인 설탕 시럽은 빨리 캐러멜 처리되므로, 원할 경우 집에 제모 용으로 사용할 수 있습니다.
고전적인 풀칠을 위해 갈색 설탕 6 큰술, 물 2 작은 술, 레몬 주스 2 큰술이 필요합니다. 그냥 레몬 주스를 제외한 모든 재료를 섞어서 저열로 녹여 캐러멜의 상태로 자주 저어줍니다. 표면이 거품으로 덮여 때 끓는 설탕 직후에 혼합물에 레몬 주스를 추가하십시오. 몇 시간을 식 힙니다. 사용하기 전에 파스타 한 조각을 찰흙 상태로 으깨십시오.
저장 방법
흡습성이 높기 때문에 지팡이 설탕을 뚜껑이있는 조밀 한 유리 또는 세라믹 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그것은 냄새를 빨리 흡수한다는 것을 명심하십시오. 지팡이 설탕 근처에 향이없는 음식을 저장하지 마십시오. 구입하기 전에 포장을주의하여 검사하십시오. 포장은 손상되지 않아야합니다. 제품을 운송하는 동안 많은 제조업체는 설치류에 의한 포장 손상을 방지하기 위해 봉지 사이에 독극물을 둡니다. 케인 설탕은 흡습성이 좋으며 습기와 냄새를 빠르게 흡수합니다. 포장이 손상되면 제품이 손상 될 위험이 있습니다.
오늘 당신을위한 선물은 리차드 클레이더 먼 (Richard Clayderman) - 달의 탱고 (Lunar Tango)입니다. 나는 네가 진정한 기쁨을 누릴 순간이라고 생각한다.
http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html갈색 설탕. 신화 폭로
이 제품은 10 년 전 러시아 시장에 출품되었습니다. 그러나이시기에 갈색 설탕은 모든 종류의 신화와 고정 관념을 갖게되었습니다. 우리는 가장 공통점을 수집하고 그들의 진실성 정도를 평가하기로 결정했습니다.
이 지팡이 갈색 설탕은 가짜와 구별 될 수 없습니다.
사실 그것은 가능합니다. 먼저 포장에 "unrefined"라는 단어가 있는지 찾아보십시오. 설탕이 "갈색 정제 된"것으로 지정되면 염료 및 이물질이 포함 된 제품입니다. 둘째로, 리드 당밀의 향은 아주 특징적이며 가짜 설탕으로 냄새가 나는 탄산 냄새와 구별하기 쉽습니다. 셋째, 천연 지팡이 흑설탕은 항상 비싸다. 특히 사탕 수수는 절단 후 하루 안에 처리해야하며, 해외에서 생산되기 때문에 (러시아에서는 포장 만 할 수 있으며 주요 제조사는이를 숨기지 않습니다) 운송 또한 돈이 가치가 있습니다.
오래 동안 시장에 나온 제조업체의 설탕을 구입하십시오. 그들은 그들의 이름을 평가하고 제품 품질을 모니터합니다.
당신이 진짜 갈색 설탕을 사는지 가짜인지 판별하려면, 따뜻한 설탕 한 잔에 설탕 한잔을 떨어 뜨리십시오. 물이 착색되고 결정체가 색을 잃으면 설탕은 가짜입니다.
아니, 그렇지 않다. 갈색 설탕에는 당밀이 들어 있기 때문에 색깔이 있습니다. 그러나 설탕 결정의 상층에 집중되어 있으며, 물에 방출 될 때 실제 설탕보다 빨리 용해됩니다. 이것은 더 큰 수정에서 더 두드러집니다. 이것은 갈색 설탕의 각 결정이 합성 과정에서 개별적으로 형성되고 더 큰 단일체로부터 분리되지 않는다는 사실에 의해 설명됩니다. 이 결정에서 자당의 분자는 매우 밀집되어 다른 분자를위한 공간을 남기지 않으며, 결정 당밀의 성장은 상부 층으로 밀어 넣어집니다.
그림 전체가 이것입니다 : 내부의 설탕 결정은 투명하고, 외부는 당밀로 그려져 있습니다. 그리고이 착색은 결정 성장과 함께 자연적으로 일어납니다.
갈색 설탕은 흰색보다 칼로리가 적기 때문에 더 유용합니다.
예, 갈색 설탕은 흰색보다 건강하지만 다른 이유가 있습니다. 칼로리 외에도 인체에 매우 유익한 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 갈색 설탕의 칼로리 함량은 흰색과 거의 같습니다.
갈색 설탕은 모든 원료에서 만들 수 있습니다, 당신은 정제 된 원시 설탕을 필요가 없습니다.
설탕 지팡이만으로는 갈색 설탕이 효과가 없습니다. 좀 더 정확하게, 그것은 나올 것이지만 동시에 매우 비쌉니다. 예를 들어, 원시 사탕무 설탕은 실제적으로 먹을 수 없습니다 - 그것의 결정을 싸는 덩어리는 불쾌한 냄새를 맡고 맛이 싫은 냄새를 풍깁니다. 그러므로 사탕무에서 갈색 설탕을 만들기 위해서는 먼저 사탕무 설탕을 만들고 완전히 완전히 닦은 다음 지팡이 당밀로 염색해야합니다. 분명히, 게임은 촛불을 가치가 없습니다.
http://www.gastronom.ru/text/korichnevyj-sahar-razvenchanie-mifov-1003362진짜 갈색 설탕과 가짜를 구별하는 방법?
2015 년 8 월 5 일 18:48
"지팡이 설탕이 진해지면 자연 스럽습니다." "가짜는 항상 가볍습니다." 이게 진짜 야? 진짜 갈색 설탕과 가짜를 구별하기위한 징후는 무엇입니까? 그리고 "진짜"와 "가짜"의 의미는 무엇입니까? 우리는 Novaprodukt Alexander Ivanov라는 회사의 기술자와 함께 이해합니다.
알렉산더 이바노프
가짜 갈색 설탕은 사탕 수수 주스를 끓일 때 남아있는 당밀 - 당밀로 채색 된 흰색 정제 된 설탕입니다. 그 자체로 당밀은 해롭지도 않고 위험하지도 않으며 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 칼륨과 같은 많은 유용한 미량 원소를 포함합니다. 이 모든 것은 또한 정제되지 않은 갈색 지팡이 설탕에 들어 있습니다. 정제 과정에서 원료 설탕은 불순물이 제거되지만 원료와 함께 영양분이 공급됩니다. 가게에서 갈색 설탕을 사면, 우리는 그것이 담고있는 영양소의 모든 이익을 얻길 바랍니다. 나쁜 당밀은 무엇입니까? 이 경우 속임수. 구매자는 저렴하고 정제 된 유용한 성분이없는 동일한 제품에 대해 훨씬 더 많은 비용을 지불합니다.
가짜에서 진짜 갈색 설탕을 구별하는 전문가조차 어렵다, 그것은 캐러멜의 냄새 만 도움이됩니다. 우리는 협력을 맺기를 원하는 생산물에 직접 가야합니다. 우리는 어떻게 그리고 어떻게 그리고 무엇을 조건으로 우리가 설탕을 포장하거나 생산하는지 직접 봅니다. 저장소에있는 구매자는 포장에주의를 기울여야합니다. 추가하지 않고 "정제되지 않은 지팡이 설탕"이라고 써야합니다. 포장에 대한 존경받는 제조업체도 설탕의 원산지를 나타냅니다. 설탕은 진한 갈색이나 밝은 갈색 일 수 있으므로 불행히도 색은 지팡이 설탕의 진위를 나타내는 지표가 아닙니다. 색깔은 설탕에 함유 된 당밀의 함량에 달려 있습니다. 설탕의 함량이 높을수록 설탕은 더 짙어집니다. 또한 설탕의 색깔은 사탕 수수의 성장 지역에 따라 다르며 오렌지와 거의 같습니다.
지팡이 설탕에는 4 가지 주요 유형이 있습니다. Demerara - 황금 갈색을 띄며 러시아 상점에서 가장 많이 볼 수 있습니다. Muscovado, 또는 바베이도스, 매우 어두운 색과 카라멜의 강한 향기가있다; 부드러운 당밀 설탕 - 약간 젖은 모양과 매우 어두운 색상이 있습니다. 원시 설탕 인 터 비나도는 물과 증기의 도움으로 당밀에서 부분적으로 분리되기 때문에 더 가볍지 만 정제되지는 않습니다.
러시아에서는 설탕은 사탕무에서 생산되며 원당을 정제 한 후에는 보통의 백설탕을 얻습니다. 정제되지 않은 비트 설탕은 불쾌한 맛과 냄새가 있습니다. 갈색 설탕 (여기에서는 가짜 설탕에 대해 이야기하지 않습니다)은 사탕 수수로 만들어졌으며 처음에는 매우 즐거운 바닐라 캐러멜 맛과 냄새가 나기 때문에 세련되지 않았습니다. 우리 나라에서는 사탕 수수가 우리 지역에서 자라지 않아 사탕 수수 설탕을 생산하는 것이 수익성이 높고 수익성이 높습니다. 따라서 사탕 수수 설탕 가격이 높아집니다.
http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/218337-korichnevyy-sahar설탕 선택 방법 : 5 가지 유형과 그 자연 대체물
지팡이 또는 흰색, 정제되거나 가공되지 않은 결정체 또는 사탕? 오늘 우리는 어느 설탕을 선호하는지, 선택할 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다.
설탕은 인체에 필요한 에너지를 제공하는 유용한 영양소로 간주되는 탄수화물을 나타내는 화학 원소 인 자당의 가족 이름입니다. 설탕의 종류는 가공의 영역과 제조 방법, 모양 및 훨씬 더 많은 것에 따라 엄청난 양입니다.
흰 설탕
러시아에서 가장 흔한 것은 흰 설탕으로, 국내 원료 인 사탕무로 생산됩니다. 그러한 설탕은 정제 된 형태로만 먹을 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 흰 설탕은 세분화 된 설탕의 형태로 판매되며, 다양한 설탕을 준비하기 위해 여주인들 사이에서 일반적으로 사용되며, 정제 된 설탕 형태로 판매됩니다.
흰 설탕의 다른 유형 : 베이킹, ultrafine, 제과 분말, 설탕 뿌리, 액체 설탕, 사탕 설탕.
사탕
캔디 또는 캔디 설탕은 설탕 사탕 제조에 사용되는 설탕 결정화의 산물입니다. 흰색과 갈색 설탕 모두로 생산되기 때문에 모양과 색상이 다를 수 있습니다.
설탕 설탕을 얻기 위해 과포화당 시럽 물엿은 머리카락에 대한 가벼운 테스트로 끓여지고 뜨거운 경우 50-60 °의 온도에서 혈관의 물가에 결정화되도록 남겨 둡니다. 잠시 후, 큰 설탕 - 칸디스 결정이 실에 함께 묶인 것처럼 보입니다. 시럽이 배수되고, 결정체가 석회수로 세척되고 건조된다. 과자로 쓰일 수있는 불규칙한 형태의 캐러멜 "자갈"이 얻어지며 16 세기 영국에서는 설탕이 기침과 목의 자극에 사용되었습니다.
지팡이 (갈색) 설탕
연구자들은 진짜 갈색 지팡이 설탕은 정제 될 수 없다고 생각합니다. 다른 미처리 제품과 마찬가지로 정제 된 것보다 많은 양분 (칼슘, 인, 철 등)을 함유하고 있습니다. 게다가, 그것은 높은 수준의 과자 장수들에 의해 매우 높이 평가되는 더 밝은 맛과 아로마를 가지고 있습니다.
갈색 설탕은 천연 향과 색을 지팡이 당밀로 코팅 된 설탕 결정으로 이루어져 있습니다. 당밀 (또는 당밀)은 설탕 생산의 부산물 인 당밀입니다. 특정 냄새가 나는 진한 갈색 시럽 같은 액체입니다.
지팡이 설탕을 선택하는 방법?
- Demerara (Demerara) - 당점에서 가장 많이 판매되는 갈색 설탕의 일종으로 황금 갈색을 띠고 있습니다. Demerara는 천연 정제되지 않은 정제 된 설탕 또는 설탕 생산의 부산물 인 흑색 사료 시럽과 혼합 된 흰색 정제 된 설탕 일 수 있습니다. 따라서주의해서 라벨을 읽어야합니다.
- Muscovado (Muscovado sugar) - 다른 양의 당밀로 생산됩니다. 검은 당밀이 많을수록 어두워집니다. Muscovado의 결정체는 Demerara의 결정체보다 작으며 강한 카라멜 향과 함께 끈적 끈적합니다. 검은 색 당밀의 매우 강한 냄새가있는 검은 색 짙은 색의 몽 코바도;
- Turbinado (Turbinado 설탕) - 황금에서 갈색까지 큰 결정체를 말립니다. 이 자연 지팡이 원당은 증기와 물로 당밀을 부분적으로 제거한 결과 생산됩니다.
- 연약한 당밀 설탕 (까만 molad 설탕) 또는 까만 바베이도스 설탕 (까만 바베이도스 설탕)는 다량의 당밀을 포함하는 자연적인 정제되지 않은 지팡이 원시 설탕이다. 부드럽고 축축한 매우 어두운 설탕으로 매우 강한 향기를 특징으로합니다.
사탕 수수 설탕을 선택할 때, 레이블에 "unrefined"라는 단어가 있는지 찾아보십시오. 그래야만 그 단 맛을 더할 수 있습니다. 설탕을 선택하는 방법, 가짜를 구별하고 결정하는 근거, 흰색 또는 갈색을 선호하는 방법에 대한보다 자세한 이해는 다음 비디오를 시청할 수 있습니다.
팜 설탕
야자 열매는 Arenga 설탕 종자 주스에서 인도에서 얻습니다. 그 색상은 황금 갈색에서 어두운 갈색까지 다양합니다. 이 설탕은 주로 철, 칼슘, 칼륨, 인뿐만 아니라 비타민 A, C, B1, B2, B6로 대표되는 미네랄을 함유하고 있습니다. 인도에서는 야자 지방 설탕이 남성의 비뇨 생식기 질환 치료에 월경과 복통을 돕는 의약 목적으로 사용되며 혈액 순환과 소화를 개선합니다.
코코넛 설탕
코코넛 설탕은 태국과 인도네시아를 중심으로 아시아 국가에서 생산됩니다. 소비자는 산업 생산에 영향을받지 않고 자연스럽고 매력적입니다. 결국, 수세기 전에, 노동자들은 스스로 그것을 얻습니다. 최소한의 열처리는 모든 유익한 미량 원소를 보존합니다. 제품에는 B 군의 비타민과 아연, 철, 칼륨, 마그네슘이 들어 있습니다. 이 설탕은 잘되고 그것의 구성에서 유용한 아미노산 및 산화 방지제가 있고, 또한 유괘 한 코코넛 풍미가있다.
감미료
많은 자연적인 설탕 대용품이 있습니다. 가장 유용한 달콤한 대안은 다음과 같습니다.
- 천연 꿀;
- 날짜 시럽;
- 용설란 시럽;
- Girasol 시럽;
- 메이플 시럽;
- Stevia는 천연 설탕 대신 칼로리를 함유하고 있지 않습니다.
설탕을 선택하는 방법?
우수한 품질의 제품을 선택하려면 레이블의 세부 사항을 조사 할 필요가 있습니다. 특정 유형의 설탕이 제조 된 원재료를 찾고 라벨의 제조 국가를이 제품의 생산 지역과 상호 연관 시키며 또한 영양가, 제조 및 포장 날짜에주의하십시오.
설탕을 선택하는 문제에 관해서는 각 소비자가 자신의 취향에 따라 독자적으로 대답 할 것이지만 개인적으로는 천연 설탕 대체품뿐만 아니라 많은 양의 유익한 물질을 함유 한 원당을 선호 할 것을 권고합니다.
http://lisa.ru/yekspertiza/410462-kak-vybrat-saxar-5-vidov-i-ix-naturalnye-zameniteli/Sugar Alce Nero Cane Brown - 검토
진짜 지팡이 설탕 (어떻게 알맞은 지팡이 설탕을 선택하는지 또는 Alce Nero가 아날로그 중에서 가장 좋은 이유)
최근까지 지팡이 설탕과 같은 제품에는 관심이 없었습니다. 그것은 일반적으로 세련된 흰색보다 훨씬 유용하지만.
그러나 의사는 일반 사탕 수수 설탕을 (적어도 모유 수유 기간 동안) 교체하도록 권고하고 REAL 갈색 설탕 제조 회사 인 Alce Nero에 조언했습니다.
스페인의 친환경 제품 제조업체입니다. 구색뿐만 아니라 설탕뿐만 아니라 밀가루, 곡물, 마카로니, 작은 덩어리 및 기타 유용합니다.
Alce Nero의 설탕은 Mistral과 같은 인기있는 브랜드와 달리 진정 자연 스럽습니다. 이 점에서 저는 의심의 여지가 없습니다.
천연 지팡이 설탕을 식별하고 위조품과 구별하는 방법에 대한 인터넷 기사가 많이 있습니다. 나는 진짜 갈색 설탕을 말해야 만합니다. 모든 천연 제품에는 천연 색소가 들어 있기 때문에 아름다운 물이 정상입니다.
또한 가짜가 요오드를 사용하여 감지 될 수 있다고 잘못 생각됩니다.. 실제로 요오드와의 반응으로 생성 된 실제 생성물은 청색으로 변합니다. 블루는 요오드와 전분의 상호 작용에 의해 얻어집니다 (불순물에 대해서는 코티지 치즈와 꿀을 확인하십시오). 그리고 저는 여전히 설탕을 이해하지 못합니다. 그러나 나는이 방법이 가짜 제조업 자에 의해 발명되었다고 생각합니다. (내가 옳지 않다면,이 문제에 대한 설명을 듣게되어 기쁩니다.)
당신은 다음과 같은 특징에 의해 지팡이 설탕의 자연성을 결정할 수 있습니다.
1. 원산지.
이 갈색 설탕은 국가에서 생산됩니다. 남아메리카 (브라질, 쿠바 및 기타).
Alce 정보 Nero Sugar :
설탕 제조사는 스페인 (스페인 바코드)이지만, 포장 상 그것이 페루에 생산 된 (즉 재배되었다는) 점에 주목합니다. 개인적으로 설탕이 자연스럽게 나에게 희망을줍니다. 작은 흰색 스티커를 제외하고는 패키지에 러시아 단어가 하나도 없습니다. 이것은 제품이 수출되었을뿐만 아니라 적어도 러시아에 수출되지 않았 음을 의미합니다.
2. 색상과 일관성.
여기가 더 힘들어. 그것이 믿어 지지만 더 밝고 풍부한 색상, 더 자연스러운 제품. 또한 지팡이 설탕에는 여러 가지 종류가 있음을 염두에 두어야합니다.
Demerara (Demerara sugar)는 갈색 설탕의 일종으로 황금 갈색 색상의 제품인 우리 가게에서 가장 많이 판매됩니다. Demerara는 천연 정제되지 않은 정제 된 설탕 또는 당밀과 혼합 된 정제 된 설탕 일 수 있습니다. 레이블을주의 깊게 읽으십시오!
Muscovado (Muscovado sugar) - 다른 양의 당밀로 생산됩니다. 당밀이 많을수록 어두워집니다. Muscovado의 결정체는 Demerara의 결정체보다 작으며, 끈적 거리며 카라멜의 강한 향기가 있습니다. 어두운 muscovado 검은 색, 당밀의 매우 강한 냄새와 함께.
Turbinado (Turbinado 설탕) - 황금에서 갈색까지 큰 결정체를 말립니다. 이 자연 지팡이 원당은 증기와 물로 당밀을 부분적으로 제거하여 생산됩니다.
연약한 당밀 설탕 (까만 molad 설탕) 또는 까만 바베이도스 설탕 (까만 바베이도스 설탕)는 다량의 당밀을 포함하는 자연적인 정제되지 않은 지팡이 원시 설탕이다. 부드럽고 축축한 매우 어두운 설탕으로 매우 강한 향기를 특징으로합니다.
Alce 정보 Nero Sugar :
그것은 다소 어두운 색을 띠고 작습니다. 보통 설탕처럼 뚜렷한 곡물이 없습니다. 또한, 그것은 약간 젖었으며 일관성과 감각의 측면에서 그것은 젖은 해변 모래와 닮았습니다.
나는 이것이 다양한 Muscovado 또는 Soft molasses 설탕 중 하나라고 생각합니다. 대부분의 경우, 제품의 자연 스러움을 다시 말하는 두 번째.
3. 맛과 냄새.
백설탕에는 단맛을 제외하고는 맛이 없으며 뚜렷한 냄새가 없습니다. cane analogue를 사용하면 상황이 달라집니다. 그것은 믿어진다. 짙은 설탕은 캐러멜 냄새가 있으며 밝은 맛이 있으며 음료와 요리를 완벽하게 보완합니다.
지팡이 설탕 품종에 관한 흥미로운 정보는 다음과 같습니다.
황금 캐스터는 캐러멜 맛을 지닌 가장 작은 설탕입니다. 그것은 즉시 녹이고 과일 샐러드에 이상적입니다.
블랙 바베이도스 (Black Barbados) - 강한 아로마가 함유 된 단맛으로 평범한 코티지 치즈 또는 요구르트조차도 베이킹은 말할 것도없이 절묘한 디저트로 변합니다.
Golden Granulated는 가장 다양한 지팡이 설탕입니다. 그것은 음료, 잼, 잼 및 파이에 추가됩니다.
Turbinado - 하와이 제도에서 생산되는 세련된 원당. 그것은 밝은 이국적인 맛이 있습니다.
Muscovado - 머핀, 크림 및 진저를 완벽하게 보완하는 매운 향기와 설탕. 바나나 디저트와 잘 어울립니다.
Damerara Fine - 차를 위해 만들어졌습니다. 음료의 맛을 방해하지 않으며, 풍미를 향상시킵니다. 살구와 아몬드에도 잘 어울립니다.
Damerara - 커피에 적합하며 아로마와 맛의 아주 좋은 구성을 만듭니다. 이 설탕으로 생선 요리를위한 달콤한 소스를 만드십시오.
Alce 정보 Nero Sugar :
설탕의 맛은 정말 독특합니다! 화학은 전혀 느껴지지 않습니다. 심지어 때로는 그냥 숟가락으로 먹을 때도 있습니다 (물론 조금씩). 그는 아주 멋지다. 우유와 함께 차에 추가하십시오. 맛이 호의적으로 변형됩니다.
냄새도 매우 즐겁습니다. 설탕은 화학 캐러멜 냄새가 아니지만 자연스러운 냄새가납니다. 내 생각에 이것은 자두의 냄새입니다.
4. 가격.
진짜 사탕 수수 설탕 더 비싼 착색 및 흰색.
Alce 정보 Nero Sugar :
이 설탕의 가격은 500 그램 당 240 루블입니다. 모스크바에있는 동종 요법 약국에서 샀다. 온라인 상점에서는 300-350 루블이 더 비쌉니다.
- 미스트랄 설탕 회사는 유형에 따라 킬로그램 당 100-180 루블을 소비합니다. (좀 더 비싸다)
- 설탕 골든 지팡이 900 그램 당 -130 루블.
- 밀포드 (Milford) 설탕 - 킬로그램 당 200 루블
- 보통 설탕은 킬로그램 당 약 60-70 루블입니다.
제 생각에는 결론이 분명합니다. 왜 염색 과립 설탕을 지불해야합니까?
모든 증상으로 알레스 네로 설탕이 내 검사를 통과했으며, 나는 내 의사에게 복종하고이 특별한 설탕을 구입했다는 사실을 후회하지 않습니다. 그는 정말로 좋습니다. 평소보다 더 유용하길 바랍니다. 그러나 정제되지 않은 제품은 모두 정제 된 제품보다 유용합니다.
불행하게도 흰 설탕을 완전히 버리는 것은 불가능합니다 (식단에서 과자를 제거하는 것은 매우 어렵습니다). 그러나 이미 가치있는 대체 식품이 발견되었습니다.
Alce Nero 지팡이 설탕은 임산부, 수유부, 모든 연령대의 어린이, 노인 및 건강을 중요하게 생각하고 건강한 생활을하는 사람들에게 권장됩니다.
http://irecommend.ru/content/nastoyashchii-trostnikovyi-sakhar-kak-vybrat-pravilnyi-trostnikovi-sakhar-ili-pochemu-alce이 지팡이 설탕의 징후 5 개! 가짜를 식별하는 방법?
내가 진짜 지팡이 설탕을 시도 할 때까지 나는 지팡이 설탕을 닮은 슈퍼마켓에서 건강한 설탕을 구입하고 있었고 가게의 모든 "지팡이"설탕은 지팡이 당밀의 얇은 막으로 덮인 보통의 세련된 설탕이라는 것을 알게되었다., 그러나 진짜 설탕은 다른 곳에서 찾아야한다.
처음에는 Mistral - demerara 지팡이 설탕, BrownWhite "Golden Demerara, BILLINGTON 'S"Natural Demerara "와 같은 유명하고 인기있는 제조업체의 포장에 지팡이 설탕이 명확하게 기록되어 있기 때문에 매우 분개했습니다. 미 경질 지팡이 설탕과 미량 원소 목록이 그려져 있습니다..
제조사는 제품에 패키지에 쓰여있는 내용과 제품의 불일치에 대해 책임지지 않습니까?
유럽에서는 지팡이 당밀로 덮여있는 경우 정제되지 않은 설탕을 포장에 쓸 수 있습니다. 즉, 인위적으로 생산 된 정제되지 않은 설탕이 사실 설탕과 아무 관련이 없으며, 사탕 수수에서 벗겨 낸 것에서 얻어집니다.
러시아에서는 불행히도 일반적으로 정제되지 않은 설탕으로 변한 정제 된 설탕 코팅 된 시럽의 판매를 금지하는 규정이 없습니다.
테스트 구매의 결과!
인터넷에서 인터넷 검색을하면서 위의 지팡이 설탕이 위의 회사에서 적극적으로 논의되는 여러 포럼을 찾았지만이 주제에서 찾을 수 있었던 가장 흥미로운 사실은 물론 이러한 회사의 지팡이 설탕을 테스트 구매 한 것입니다. 이 연구는 제시된 모든 샘플이 지팡이 당밀로 덮인 보통의 정제 된 설탕에 지나지 않는다는 것을 보여주었습니다.
세련된 지팡이 설탕이 사탕무 뿌리만큼이나 유용하기 때문에 정련소가 사탕무에서 또는 지팡이로부터 정확히 무엇인지 결정되지 않았습니다. 더 이상 중요하지 않으므로 결정되지 않았습니다. 당밀에서 설탕의 모든 이점! 원당은 적절한 영양 섭취를 위해 사용됩니다.
누가 지팡이 설탕을 만들까요?
다행히도 모든 것이 그렇게 나쁘지는 않습니다. 그리고 나는 정말로 진실하고 유용한 정제되지 않은 지팡이 설탕을 생산하는 유일한 회사를 발견했습니다. 이것은 인도 회사 인 Akshay Invite입니다.이 회사는 "Saharaja"브랜드로 설탕 "Gur"를 생산합니다. 흥미로운 점 지팡이의 고국은 인도이며, 그렇지 않은 경우 지팡이에서 진짜 설탕을 찾을 수 있습니다!
이 지팡이 설탕의 징후 5 개!
이들은 지팡이 설탕의 응고 과정에서 종종 형성되는 자갈입니다.
속성은 공기에 경화입니다. 어떤 당밀 정제소도 당신을 단단하게 만들지 않을 것입니다. 설탕 회사 인 "Saharadzha"는 패키지를 개봉하고 며칠 만 지나면 아주 빨리 단단 해지고 조각들로 부서져야합니다. 나는이 문제를 매우 간단하게 풀고 설탕을 설탕으로 갈아서 다시 숟가락으로 반죽하거나 다시 커피 분쇄기에 던져야하기 때문에 커피 분쇄기에서 설탕을 몇 일 동안 계속 갈아서 몇 일간 지속합니다. 그러나 이것 모두는 당신이 진짜 정제되지 않은 지팡이 설탕에서 얻는 좋은 맛에 비하면 사소한 것입니다.
왼쪽 물, 설탕 "Saharaja"가 오른쪽에 추가되었습니다.
흐리게 물입니다. 물, 차, 커피 또는 기타에 설탕 "Saharadzh"를 첨가하면 액체의 탁도가 높아져서 설탕 자체가 갈색 인 반면 당밀은 당밀입니다. 정제 된 당밀은 또한 물에 약간의 혼탁을 일으킬 수 있지만 설탕이 흰색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
왼쪽에는 설탕이없는 투명 차, 오른쪽에는 설탕 "Saharadja"가있는 흐리게 차가 있습니다.
여섯 번째 징후가 있지만 집에서 확인할 수는 없습니다. 이것은 풍부한 비타민과 미네랄 성분입니다.
설탕 "Saharadzha"는 100 gr을 포함합니다. 생성물 : 철 -2.05mg, 인 -22.3mg, 마그네슘 -117.4mg, 아연 -0.594mg, 칼륨 -331.4mg, 칼슘 -62.17mg, vit. PP-0.01 mg, Vit C-0577 mg, Vit B2 - 0.004 mg, Vit B1 - 0.012 mg.
질문은 정제되지 않은 지팡이 설탕을 어디에서 사야할까요?
나는 유기농 제품의 온라인 상점에서 그것을 사곤 했었고, 이제 나는 설탕을 사러 가게를 사러 간다. 그리고 당신은 또한 우리 가게에서 Saharaja 사탕 수수를 살 수있다!
http://silaedy.ru/reviews/zdorovye-sladosti/5-priznakov-nastoyashchego-trostnikovogo-sakhara-kak-opredelit-poddelku/갈색 또는 흰색 설탕 : 차이점은 무엇입니까, 유용한 속성
흰 설탕이 "흰 죽음"이후 오랫동안. 동시에 사람들은 갈색 설탕을 엄청나게 건강한 제품 범주로 분류했습니다. 적절한 영양 섭취자로부터 전해지는 아름다운 갈색 그늘을 담은 고전적인 설탕 큐브를 교체하라.
세련된 추세로 인해 맛있는 큐브와 차를위한 우아한 숟가락으로 아름다운 설탕 그릇을 제공합니다. 이 물결을 감안할 때, 오늘날 갈색 설탕은 어느 정도는 부의 징조, 좋은 삶과 적절한 영양과 관련이 있습니다.
그러나 제품의 장점에 대해 이야기하는 사람들은 깊이 착각하고 다른 제품과의 차이점을 이해하려고 시도하지 않습니다.
역사 여행
브라운 설탕에 대해 처음으로 알려진 것은 영국 - 고대 인도의 식민지였습니다. 대략 2 천년 전에, 사람들은 지팡이 주스가 유쾌한 달콤한 맛을 가지고 있음을 무작위로 발견했습니다.
그래서 영국은 설탕 시장에서 독점 기업이되어 제품에 대한 엄청난 가격을 책정했습니다. 당시 일반인들과 인구의 낮은 계층들은 설탕을 든 차를 꿈꿀 수 있었을뿐입니다. 그들은 액체가 처리되기 위해 가져온 용기의 벽에서 시럽 잔재물을 긁어 낼 수있었습니다.
이 모든 것은 그 당시 프랑스의 지배자 인 나폴레옹을 싫어했으며 그는 사탕무에서 설탕을 얻으려는 또 다른 아이디어를 홍보하려고 시도한 독일 과학자 중 한 명으로 향했다.
과학자는이 식물이 거의 모든 기후 조건에서 조용하게 자라며 그 자체가 보살핌과 치료에서 저렴하다는 것을 발견했습니다. 따라서 설탕은 사탕 수수와 사탕무의 두 가지 출처에서 추출되기 시작했습니다.
1800 년까지 모든 설탕은 러시아에 반입되었는데, 이는 제품의 가격을 운송하고 처리하는 비용이 허용 가능한 수준을 초과했기 때문입니다. 피터 (Peter)는 설탕 약실을 설립하여 상황을 바로 잡으려고했습니다.
몇 년 후 첫 번째 사탕무 공장이 의뢰되어 러시아는 더 이상 식민지 물품을 수입 할 필요가 없었습니다. 설탕의 품질도 다르지 않았고 가격도 훨씬 낮았다.
20 개가 넘는 사탕무 공장이 전국에서 운영되면서 당시의 기업가들은 가능한 모든 방법을 사용하여 제품을 판매하려고했습니다. 포장은 머리 형태로 이루어졌으며 현대 치즈 포장처럼 보입니다.
이러한 약 15 킬로그램의 막대가 매장의 장식품으로 전시되었습니다. 또한, 그러한 장식은 1870 년 세인트 피터 스 버그 (St. Petersburg)에서 박물관 전시로 나타났습니다.
갈색 설탕과 흰 설탕의 차이점은 무엇입니까?
이 질문은 많은 불일치를 야기하지만 인체에 유익한 측면에서 볼 때이 두 가지 유형의 설탕은 다르지 않습니다. 또한, 그들은 최소한의 예외를 제외하고는 동일한 화학 조성을 가지고있다.
두 가지 유형의 설탕 모두의 주성분은 지팡이 설탕 또는 사탕무에서 파생 된 원료입니다. 원료 가공의 주요 단계는 시럽 상태와 풍부한 갈색 색조의 달콤한 당밀을 생산하는 것입니다.
우리가 매장에서 보는 것은 청소 및 가공의 결과입니다. 이 과정은 갈색 설탕에 대한 지속성이 적기 때문에 갈색 설탕이 그대로 남아있어 색깔이 부여됩니다. 또한 정제 공정을 없앰으로써 쾌적한 캐러멜 맛을냅니다.
흰 설탕은 더 긴 정화를 거치며 흰색 결정체가 얻어집니다.
사탕무에서 얻은 제품에는 가공하기 전에 불쾌한 향기가 있기 때문에 고전적인 백설탕은 의무 정제 과정을 거쳐야합니다.
갈색 설탕은 정제되지 않았기 때문에 미량 원소, 섬유 및 물이 포함되어 있습니다. 또한이 제품에는 미네랄 성분이 더 많이 포함되어 있습니다. 그러나 칼로리의 수에 따라 두 제품 모두 흰색과 갈색 설탕 모두 99 %의 동일한 수준의 설탕 성분을 함유하고 있습니다. 그러므로 갈색 제품이 충치를 일으키지 않는다는 사실조차도 망상으로 간주됩니다.
신체에 미치는 영향
미네랄 물질이 갈색 설탕에 저장되어 있다는 사실에도 불구하고 제품이 전혀 유용하지 않으며 신체에 유익한 효과가 없습니다. 비타민과 섬유의 함량이 너무 적어서 무제한으로 사용하면 설탕이 여전히 적입니다.
WHO에 따르면, 모든 칼로리의 일일 요구량의 5 % 양의 자당 섭취가 표준으로 간주됩니다. 이것은 하루 6-8 티스푼 정도입니다. 그러나 설탕 2 ~ 3 스푼으로 차를 마시면 정상이라고 생각하지 마십시오.
이 5 %에는 사람의 일일 식단에 함유 된 모든 자당이 포함됩니다. 이 제품에는 패스트리뿐만 아니라 과일도 포함됩니다. 때로는 자당이 자국에서 발견되기도합니다.
보건기구가 정한 매우 작은 값, 가공 후 지팡이 설탕에 남아있는 미네랄과 비타민은 아무런 역할을하지 않습니다. 그러나 췌장 갈색 설탕은 고전적인 백색 제품보다 더 나쁜 것을 파괴하지 않습니다.
갈색 설탕과 가짜
슈퍼마켓 진열대는 이제 보통의 흰색과 갈색 설탕으로 깔려 있습니다. 그러나 구매자는 선택할 때 조심해야합니다. 종종이 지팡이 설탕의 외관 아래에서 결정 성 흰색을 판매하고 당밀 또는 정제 된 지팡이 설탕으로 착색합니다.
당밀은 지팡이 당밀 (cane molasses)이며,이 물질은 유용한 요소를 포함하고 있지만, "오른쪽"지팡이 설탕은 결정 구조 전체에 분포되어 있습니다. 페인트 칠 된 변종은 외층에서만 당밀을 사용한다는 것을 의미합니다.
위조품은 원래 갈색 설탕의 높은 비용 때문에 생산됩니다. 사탕 수수는 러시아의 영토에서 자라지 않으며, 갈색 설탕 가격은 운송 비용으로 인해 더 높습니다. 보통 사탕무는 가공되지 않은 설탕을 위해 주어질 수있다, 그것은 그것의 원가보다는 더 비싸게 판매되고 번다.
불공정 한 생산자들은 그렇게하며 소비자들은 그 차이를 모르기 때문에 초과 지불 할 준비가되어 있습니다. 따라서 구입하기 전에 포장을 신중하게 검토하고 비 정제 된 지팡이 설탕을 찾아야합니다.
어떤 설탕을 선택하는 것이 더 낫습니다.
설탕의 선택은 개인적인 취향의 문제입니다. 갈색 매력적인 설탕 큐브 또는 대량 좋은 외모. 양질의 제품은 커피의 맛을 아주 잘 드러내는 데 그 이유는 지팡이 설탕으로 고귀한 음료를 가장 많이 소비하기 때문입니다.
그러나 이것들은 모두 공통된 신화이자 망상입니다. 그러나 갈색 설탕의 유용한 특성 중 하나는 여전히 존재합니다. 자연 지팡이 설탕과 제과는 쾌적한 캐러멜 맛과 매력적인 외모를 가지고 있습니다. 두 가지 유형의 설탕 사이의 나머지 차이는 관찰되지 않습니다.
신체, 특히 췌장, 갈색과 흰색 제품은 부정적인 영향을 미칩니다. 순수한 자당이어서 인체가 너무 많은 인슐린을 방출하게 만듭니다. 이것은 2 형 당뇨병과 비만으로 이어질 수 있습니다.
따라서 어떤 종류의 설탕을 먹을지에 차이가 없습니다. 주된 것은 건강을 해치지 않도록 적당히하는 것입니다.
http://nyamkin.ru/advice/korichnevyy-ili-belyy-sahar-v-chem-otlichie-poleznye-svoystva테스트 구매
지팡이 갈색 설탕. 구매를 테스트하십시오. 2010 년 10 월 20 일에 출시
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http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/sahar-trostnikovyy-korichnevyy-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-20-10-2010어떤 설탕을 선택하는 것이 좋습니다 - 지팡이 또는 평야? 차이, 이익 및 해가 있습니까?
어떤 슈퍼마켓에서도 설탕의 선택은 거대합니다. 흰색과 갈색이 있습니다. 그러나 모든 사람이 지팡이 설탕이 무엇인지, 그리고 이것이 사탕무 설탕과 다른 점을 잘 압니다. 그리고 그들 사이에 차이가 있습니다 : 맛뿐만 아니라 화학 성분, 신체에 대한 이점도 있습니다.
지팡이 설탕의 종류
캐러멜 색이 단풍과 야자 설탕이지만, "갈대"와 "갈색"이라는 용어는 대개 동의어로 인식됩니다.
감미로운 지팡이 제품은 흰색으로 정제 될 수 있음을 이해해야합니다. 이 경우에는 근대 뿌리와 다르지 않습니다. 확인 - GOST : 청소 후 사탕무와 지팡이에서 얻은 제품에 적용됩니다. 그것은 원료에 관계없이 99.8-99.9 %의 자당을 함유하고 있습니다.
갈색은 날 것으로 정제되지 않은 정제되지 않은 제품입니다. 자당 결정의 각각은 당밀 (당밀)의 얇은 필름을 포위한다, 그것은 특유한 맛 및 색깔을 준다. 그것에서, 탄수화물은 실제로, 대부분의 상표, 적어도 88 %이어야한다,이 숫자는 매우 더 높다 - 97-98 %.
지팡이 설탕에는 다음과 같은 종류가 있습니다.
- Demerara. 남미 국가의 단맛은 아로마와 맛에 카라멜 색을 띠고 갈색 (갈색) 색이 약간 끈적 거리게 보입니다. 과일 베이킹을 뿌리기에 적합한 커피를 완벽하게 보완합니다.
- Muscovado 이 설탕에는 두 가지 종류가 있으므로 큰 결정은 어둡거나 가벼울 수 있습니다. 그것은 당밀 냄새가 난다. 소스, 머핀, 진저 브레드, 구운 바나나 요리에 적합합니다.
- 터비 나도. 경량, 약간 황금색, 증기로 부분적으로 청소 됨. 그것은 하와이에서 생산됩니다. 과일 요리와 잘 어울립니다.
- 검은 바베이도스. 이것은 풍부한 향기와 함께 가장 어두운 다양성입니다. 디저트와 요구르트에 카라멜 대신 첨가 할 수 있습니다.
설탕의 색깔은 생산 과정에서 형성됩니다. 시럽이 더 강하게 가열 될수록 더 캐러멜 처리되고, 완성 된 제품은 더 어두워집니다. 정제되지 않은 단맛은 모래, 조각 또는 큐브 형태로 생산됩니다.
지팡이 설탕의 건강상의 위험 및 유해성
Gur (갈색 설탕)는 유익하거나 유해 할 수 있습니다. 양은 양에 따라 다릅니다. 포도당과 과당은 그 구성 성분이 신체에 필수적입니다. 그들은 다음과 같습니다 :
- 에너지를 제공하라.
- 근육 성능 유지;
- 간, 심장, 뇌의 정상 기능에 필요한 것;
- 심각한 질병, 중독, 신체적 인 노력에서 회복하는 데 도움이됩니다.
미네랄과 카라멜 제품에 함유 된 비타민 세트도 유익합니다.
과도한 양의 순수한 설탕과 설탕을 첨가하면 사람에게 해롭다. 또한, 하루에 먹는 정확한 양은 계산하기가 매우 어렵습니다. 다이어트에서 과도한 탄수화물로 인해 발생하는 주요 문제 :
- 당뇨;
- 무게, 숫자에 대한 문제;
- 손상된 치아, 충치;
- 죽상 동맥 경화증, 심혈관 병리학.
어떤 설탕이 만들어 지더라도, 그것은 여전히 빠르게 흡수되는 탄수화물로 남아 있습니다. 특히 당뇨병 환자에게는 위험합니다. 정제되지 않은 제품의 혈당 지수 (약 55 단위)가 낮다는 사실에도 불구하고 많은 양의 식품을 섭취해서는 안됩니다.
할 수있는 것과 사용할 수없는 것
설탕은 칼로리의 근원이기 때문에 합리적인 양으로 섭취 할 수 있고 섭취해야합니다. 간단한 탄수화물로 나뉘어져 뇌와 근육을 키우며 적극적으로 사고하고 주의력을 집중시키는 데 도움이됩니다. 달콤한 음식은 아침 식사뿐만 아니라 운동 후 1 시간 이내에 먹는 것이 바람직합니다. 그런 다음 탄수화물은 어떠한 건강상의 문제도 일으키지 않습니다.
그러한 조건에서 과자의 소비를 제한 할 필요가 있습니다 :
- 당뇨병, 유전 적 소인
- 비만, 과체중;
- 췌장염 및 췌장 병리;
- 임신;
- 모유 수유.
gur의 사용에 금기는 또한 그것에 알레르기입니다.
일일 섭취량
비타민과 미네랄의 원천으로 간주 할 수있는 설탕의 유형은 지팡이 제품의 화학적 구성과 이점에 대해 숫자가 무엇을 말하는 지 상관하지 않습니다. 예를 들어 성인 칼슘의 일일 섭취량은 800-1200mg이며,이 무기 미네랄의 갈색 단맛 100g은 85mg입니다. 미네랄 결핍을 보충하기 위해서는 치사량의 치사량을 먹어야합니다.
사람이나 의사가 남자를 선호하든 상관없이, 하루에 50g 이상을 먹을 수 없습니다. 부즈 (VOOZ)는 당뇨병 환자 수의 증가를 억제하기 위해 메뉴에서 단 음식의 수를 줄이기를 끊임없이 요구합니다. 25-30 g의 최적 일일 투여 량
사탕 수수와 정기 : 차이점은 무엇입니까?
지팡이 설탕 사탕 수수의 제조를 위해, 사탕무 사탕무의 생산을 위해. 두 가지 인기있는 품종 간의 주요 차이점은 사탕무의 그것입니다, 그것은 항상 벗겨, 흰색. 동시에, 실질적으로 주요 물질을 제외한 모든 것이 제품에서 제거됩니다. 정제 된 탄수화물은 99.9 %이며, 칼로리 값은 390-400 kcal / 100 g
지팡이 갈색 설탕은 탄수화물 (96-97 %)을 제외하고 평소와는 달리 정제되지 않습니다. 신체에 유용한 추가 물질이 있습니다. 이들은 미네랄의 B 그룹의 비타민입니다 - 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨 화합물. 그는 또한 칼로리 함량이 약간 낮습니다 (100g 당 약 380kcal). 따라서 갈색 설탕이 흰색보다 좋습니다.
감미로운 식물의 세련된 식물들 사이에는 차이가 없습니다 : 맛도 이익도 아닙니다. 갈색을 흰색과 비교하면 지팡이 설탕은 평소와 다릅니다.
- 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
- 그것의 열량은 더 낮다;
- 즐거운 향기가 나는 색조를가집니다.
- 탄수화물이 적다.
어떤 설탕이 사탕 무우 또는 사탕무보다 더 달콤하고 더 낫습니다.
Gur는 그 결정이 더 크다는 사실 때문에 주로 달콤하지 않습니다. 크기가 작을수록 제품이 더 달콤 해집니다. 가장 설탕은 가루 일 것입니다. 왜냐하면이 제품을 사용하면 제품과 입맛이 매우 큰 접촉 영역이되기 때문입니다.
정제되지 않은 탄수화물에있는 당밀의 흔적은 약간의 쓴 맛을 주며 단맛을 감소시킵니다. 이것에는 큰 "마이너스"가 있습니다. 당신은보다 향기롭고 달콤한 것들을 먹을 수 있습니다. 어떤 사람들은 캐러멜 같은 조각을 먹지 만 부분을 세지 않습니다.
백색 세련 한 설탕 결정 그러므로, 사탕무 설탕은 더 감미 롭다.
지팡이 설탕을 선택하는 방법
절대로 제품 라벨을 읽지 마십시오. 그것은 쓰여 져야합니다 : 원시 설탕은 지팡이에서 정제되지 않았습니다. 또한 정보는 제품이 출생 한 국가 및 유형을 나타내는 명확하고 액세스 가능한 언어로 표시되어야합니다.
최고의 사탕 수수 설탕은 쿠바, 모리셔스 섬 및 라틴 아메리카 국가에서 생산됩니다. CIS가 아닌 제조 장소에 포장하는 것이 바람직하며 가짜 구매 기회가 적습니다.
이 지팡이 설탕과 원래와 가짜를 구별하는 방법
모든 제조업체는 자사의 제품을 실제 위치에 배치하고 있지만 이는 광고에 불과합니다. 그것은 때로는 부조리의 지점에 도달하고 비문은 "그러한 설탕은 초과 중량의 원인이되지 않을 것입니다"라는 라벨에 나타납니다.
불행히도, 구 소련 시대에 사기를 탐지하는 데 도움이되는 상세한 실험실 연구는 아무도 실시하지 않았습니다. 시각적 평가와 시음 후의 상품은 실망스러운 결론에 이릅니다. 슈퍼마켓 선반에있는 정제되지 않은 단 제품의 대부분은 정제 된 당밀입니다.
지팡이 설탕을 집에서 확인하는 방법
이 질문은 모두에게 이익이되지만 지팡이 설탕의 진위 여부를 결정하는 간단하고 신뢰할 수있는 가정 방법은 없습니다. 과자의 기원은 탄소의 매우 복잡하고 값 비싼 동위 원소 분석을 통해서만 실험실에있을 수 있음을 확실히 확인하십시오. 물에 녹이거나 요오드가 떨어지는 것과 같은 대중적인 민속 방법은 어떤 결과도주지 않을 것입니다.
지팡이 설탕을 단조 할 때, 일반적인 사탕무 설탕은 사용을 위해 승인 된 E150 염료와 동일한 당밀 또는 음식 염료로 착색 될 것입니다. 따라서 가짜 물에 녹 으면 갈색으로 변합니다.
요오드는 제품에 더 많은 전분이 필요하므로 파란색으로 바뀝니다. 네, 착색 된 용액에서 눈 색깔의 변화가 눈에 띄지 않습니다.
가짜 맛을 구별 할 수있는 사람은이 제품을 사용하고 계속 사용하고있는 사람에게만 밝은 향기와 맛이 있어야합니다. 외부에서, 정제되지 않은 탄수화물 결정은 결코 크기가 같지 않으며 착색 된 정제 된 설탕과 같이 완벽하게 평평합니다.
지팡이 설탕은 평소보다 맛있고 아침 커피 한 잔이나 과일 디저트를 바꿀 수 있습니다. 그러나 대량으로 섭취하면 건강에 위험 할 수 있음을 기억해야합니다.
http://good-looks.info/trostnikovyj-sahar.html