왜 옛날 옛적에 보리를 만들기 시작했는지 - 포크를 만들거나 맥주를 양조하기 위해 - 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 그러나, 보리 groats는 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 그리고 오랜 기간의 인간 사용은 많은 농업 분야에서 없어서는 안될 제품이되었습니다.

보리의 유용한 특성

보리 맥주는 신석기 시대부터 사람들에게 알려져 있습니다. 사실, 석기 시대부터입니다. 고대 이집트에서는 보리가 주요 작물 중 하나였습니다. 빵이 만들어져 맥주가 양조되었습니다. 동시에 유럽에서 양조의 전통이 발전했습니다.

곡물로서 보리는 유럽과 러시아, 아시아와 아프리카에서 매우 인기가 높았습니다. 이 곡물의 인기는 보리 커널의 많은 유용한 특성뿐만 아니라 식물의 성장 조건 및 비옥함에 대한 소박함과 관련이 있습니다.

따라서 보리를 사용하면 곡물 비타민 B의 표준에 추가하여 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다.이 비타민 A는 쌀과 구별됩니다. 보리는 비타민이 풍부 할뿐만 아니라 많은 미네랄이 풍부하지만 특별한 콜레스테롤 파괴 복합체가 포함되어있어 심혈관 질환 퇴치를위한 훌륭한 도구입니다.

동시에 어떤 보리가 유용하며 또한 보리 groats를 보존하는 것이 중요합니다. 보리 groats는 요리에 가장 널리 사용됩니다.

보리 새잎

보리에서 만든 곡물은 무엇입니까? 보리 groats의 주요 유형은 두이며, 둘 다 요리사와 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

1. Perlovka.

Perlovka- 전통과 유명한 보리 groats. 밀기울이없는 보리 알갱이를 나타냅니다. 끓기 쉽고 맛이 좋으며 빨리 포화한다. 이러한 특성 때문에 보리 가루는 러시아 군인의 식단의 기초로 사용되었습니다. "Shrapnel", "Kirzovaya porridge"및 "Foam rubber"는 모두 보리 보리가 유명한 유명한 "전투"별명입니다.

2. 보리 가루, 또는 yachka.

보리 그레인 - 땅과 짓 눌린 보리. 이 곡물에서 그들은 보리보다 훨씬 더 동 질적이며 "부드러운"새우를 준비합니다. 여기에는 소위 콜리 보 (colivo)가 포함됩니다.

또한 "Dutch groats"라고 불리는 특수 보리 가공 곡물이 있는데 곡물이 구형으로 구르 게됩니다. 진주 보리보다 빨리 요리되지만 맛과 질감은 그대로 유지됩니다.

보리 groats 요리하는 방법? 모든 보통 곡물보다 조금 오래갑니다. 1 : 2의 비율로 물로 채우고 끓는 물까지 요리해야합니다. 보리 시리얼의 요리 시간은 최대 45 분에 도달 할 수 있으며, 죽의 양은 5 배까지 증가 할 수 있습니다.

보리를 사용하는 다른 방법들

그러나 보리는 시리얼과 맥주가 아닙니다. 오늘날 그것은 가축에게 먹이를주는 식품 산업보다 훨씬 더 많이 사용됩니다. 여기 거의 바꿀 수 없다. 유용하고, 만족스럽고, 저렴하며, 가축과 가금류 모두에게 먹이를주는 데 좋습니다.

그리고 보리가 밀이나 쌀만큼 유명하지는 않지만 세계 경제에서는 거대한 면적을 차지하고 농업 활동의 성공에 강력한 영향을 미치는 일종의 "회색 추기경"이 될 것입니다.

http://sostavproduktov.ru/zlaki-i-bobovye/yachmennaya-krupa

보리 특성

그것은 인류에게 알려진 가장 오래된 곡물로 간주됩니다. 재배에 대한 언급은 고대 세계의 역사적시기에 속합니다. 예를 들어,이 풀의 흔적은 기원전 5 천년 전의 이집트 무덤에서 발견되었습니다. 보리는 고대 에티오피아 인들에게 친숙한 사람이었습니다. 에티오피아 사람들은 음식의 원천으로서뿐만 아니라 술을 마시고있는 원료로 사용했습니다. 이 잔디는 바빌로니아 땅, 인도, 아시아, 중국에서 재배되었으며 고대 로마에서 가장 중요한 작물이었습니다. 스위스가있는 지역에서는 보리가 석기 시대에 알려졌다는 증거가 있습니다.

현재 보리는 세계에서 4 번째로 밀, 옥수수, 쌀에 이어 두 번째입니다. 이 잔디는 짧은 식물 기간 때문에 농업에서 매우 인기가 있으며, 그로 인해 상당히 추운 지역에서 성숙 할 시간이 있습니다. 따라서 보리 작물은 산지에서 높게 발견 될 수 있으며 심지어 북부 지역의 광대 한 지역에서도 발견 될 수 있습니다. 이 문화는 서리에 강하고 가뭄에 잘 견디며 토양의 조성을 필요로하지 않습니다.

보리는 다양한 경제 분야에서 사용됩니다. 수확 된 곡물의 주요 양은 밀가루로 변합니다 (예를 들어, 일반 진주 보리는 보리로 만듭니다). 보리 가루는 여러 종류의 빵을 굽을 때 첨가제 역할을합니다. 보리 가루로 만든 빵은 구워지지 않습니다. 무겁게 부서 지거나 너무 빨리 굳습니다. 보리 가루는 또한 카페인을 함유하지 않은 커피 대체물을 생산합니다.

양조장을위한 원료 생산에 상당한 양의 곡물을 사용합니다. 동시에 곡물을 발아시켜 맥아를 생산합니다. 또한, 보리 알갱이는 음식 알콜 생산시 원료 (스카치 위스키와 잉글리쉬 진 같은 잘 알려진 알콜 음료 제조시) 역할을합니다.

보리는 식품 산업에 적용되는 것 외에도 사료 생산의 기초입니다. 보리가 아닌 처리 된 보리 알은 심지어 귀리보다 영양 적으로 우수하기 때문에 돼지와 말을 사료에 첨가합니다. 보리 짚은 또한 가축을위한 먹이로 사용됩니다. 때로는 녹색 사료의 경우 보리가 특별히 뿌려집니다.

보리 제품 선택 및 저장 방법

매장에서 보리 제품을 선택하면 보리 곡물에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 실제로, 진주 보리와 달리 생산 과정에서 연삭 및 연마 기술이 사용되지 않아 영양 및 섬유 보전에 긍정적 인 영향을 미친다. 투명한 패키지로 곡물을 구입할 때 선택하면 가공 품질과 불순물이 없는지 평가할 수 있습니다. 진주 보리 또는 보리 밀가루로 봉지 내부에 습기 방울이 존재하는 것은 매우 바람직하지 않으며, 병원성 미생물은 젖은 진드기에서 신속하게 발생합니다 (그러한 제품은 심지어 중독 될 수 있습니다).

보리 죽은 폴리에틸렌으로 포장되어 잠시 저장되어 썩은 냄새가납니다. 그것은 골판지 포장보다 바람직합니다. 제품의 유효 기간은 6 개월에서 12 개월 사이입니다. 진주 보리의 신선도는 또한 냄새의 존재에 의해 결정될 수 있습니다 : 오래된 보리 또는 전혀 보지 못했거나 곰팡내 나는 것입니다.

보리 가루는 분쇄 정도에 따라 1에서 3까지 숫자로 나뉘며 모든 숫자의 혼합물은 일반적으로 매장에서 판매됩니다. 이 croup은 전체 보관 수명 (최대 15 개월) 동안 유익한 특성을 유지합니다. 장기간 보관하려면 단단히 밀폐 된 용기에 담아 어두운 곳에서 보관하십시오. 주기적으로 croup이 분류되어 버그가 있는지 여부를 확인합니다.

칼로리 보리

식품 곡물 형태의 보리의 칼로리 함량은 288 킬로 칼로리이다. 처리 후 보리가되면 칼로리 함량은 313 kcal로 증가합니다. 보리 시리얼이 다른 제품과 함께 제조되면 에너지 가치를 낮출 수 있습니다. 예를 들어, 감자를 얹은 보리 죽은 150 kcal 만 내고, 그와 함께 넣은 shchi는 이미 칼로리가 48 kcal로 감소합니다.

진주 보리는 영양가가 다소 높습니다. 칼로리 값은 320 kcal입니다. 보리 스프는 물에서 삶으면 보리 새우는 이미 109kcal을 유지하는데, 보리 스프는 100g 당 43kcal 만 함유하고 있습니다. 낙농 제품과 버터 보리 가루에서의 과도한 사용은 분명히 최종 요리의 칼로리 함량을 현저히 증가시켜식이 속성을 감소시킬 수 있습니다.

http://edaplus.info/produce/barleys.html

헬퍼 라이프

분명히 우리 각자는 좋아하는 죽을 가지고 있습니다. 보리 시리얼을 좋아하는 사람들은 그 이익과 해를 알기 위해 관심을 가질 것입니다. 그런 시리얼을 만드는 이유는 무엇입니까? 무슨 곡물의 맛있는 요리법이 존재합니까? 오늘이 모든 질문에 대한 답을 찾을 수있을 것입니다!

보리 시리얼의 조성과 칼로리 함량 - 만든 것에서부터

이 시리얼의 특징은 숫자로 나뉘어 지지만 품종이 없다는 것입니다. 총 3 개의 숫자가 혼합되어 있습니다. 또한 판매시 크고 작은 yachku를 종종 찾을 수 있습니다. 가공하기 전에 곡물을 분류하고 다양한 불순물을 제거하고 잡초 씨앗을 제거합니다. 보리는 보리로 만들어졌지만 연마와 연마는 수행되지 않습니다. 이러한 이유로 yachka는 보리와 같은 다른 가공 곡물보다 훨씬 유용합니다. 그것은 거대한 양의 섬유, 비타민 및 유익한 미량 원소를 보유합니다.
예를 들면 다음과 같습니다.

• 그룹 B, D, E, PP의 비타민
• 아미노산
• 미량 원소 - 실리콘, 크롬, 불소, 아연 및 인
• 항균 물질 - hordetsin

이 제품의 에너지 가치는 제품 100g 당 324 칼로리입니다. 그 중 단백질 - 10.4 g, 지방 - 1.3 g, 탄수화물 - 66.3 g
다소 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 위 알갱이의 죽은 위장을 정상화하고 신진 대사를 상당히 가속화 할 수있는 섬유가 포함되어 있기 때문에식이 제품으로 인식됩니다. 또한, 섬유는 체중 감소에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 유해 물질 및 제품을 제거하는 데 도움이됩니다.

보리와 보리가 서로 같다고 할 수 있습니까?

두 곡물 모두 같은 곡식으로 만들어 졌기 때문에 하나의 곡물이라고 할 수 있습니다. 그러나 곡물 가공에는 약간의 차이가 있습니다. 이러한 차이는 그러한 뉘앙스를 모르는 사람들에게 혼란을 일으 킵니다. 보리 groats (다르게 보리) - 영화를 제거하여 생산되고, 그 후에 특별한 치료를 받게됩니다. 이 제품의 광택과 광택은 가공 과정에서 소량의 유용한 특성을 잃어 버리기 때문에이 제품의 장점에 부정적인 영향을 미칩니다. 다른 한편으로, yachka는 보리보다 더 유용하게 만드는 그런 가공을받지 않습니다. 육안으로 보리는 더 크고 흰색입니다.

보리 시리얼의 치유력 : 몸에주는 유익

가장 오래된 재배 식물은 오랫동안 건강을 염려하는 사람들 사이에서 인기를 얻었습니다. 보리 시리얼은 갑상선과 위장관의 질병에 사용하는 것이 좋습니다. Yachka는 빈혈, 설사 및 비만을 도와 줄 것입니다. 왜냐하면 그것은 모든 유용한 미량 원소를 포함하고 있기 때문입니다. 일부 과학자들은 심지어 보리 시리얼이 암의 위험을 감소 시킨다고 믿는다. 또한, 섬유는 세포 노화의 과정을 현저하게 늦추고 모발과 손톱을 건강하게 유지하기 때문에 우수한 노화 방지제이기도합니다. 이 시리얼의 요리는 우울증과 기분 변화와 함께 훌륭하게 투쟁합니다. 보리 알갱이는 곰팡이와 싸울 수있는 "Gordetsin"이 들어 있기 때문에 천연 항균 물질입니다. 풀에는 이뇨제가 있으며, 과량의 수분을 제거하면 몸이 부종이있는 경향이있는 경우 기분이 훨씬 좋아집니다. 관절염 치료뿐만 아니라 시력에 대한 그러한 제품의 유익한 효과를 가져올 것입니다. 보리 시리얼의 죽을 정기적으로 사용하면 확실히 더 활력을 느끼게되고 작업 용량이 크게 늘어날 것입니다.
흥미 롭습니다. 고대에는 사람들이 감기와 위 질환을 치료하기 위해 yachka를 사용했습니다. 이를 위해 환자의 몸은 yachka로 삶었습니다.이 제품은이 제품의 귀중하고 감싸고 진 진드기가 얼마나 가치 있는지를 보여줍니다. 이 잔디를 조금 해치지 만 여전히 사용할 수 있습니다. 글루텐 불내성이 개인적인 경우 Yachka는 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그래서이 제품을 사용한 후에 부풀어 오르거나 불쾌한 감각을 느낀다면 글루텐 불내성을 느낄 수 있습니다. 이 경우에는 yachka가 포함 된 요리를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 만성 질환 "소아마비"의 출현으로 이어질 것입니다.

보리 시리얼로 맛있는 죽을 만드는 법

당뇨병 보리 시리얼 사용

보리 시리얼

보리 기반 수프 : 비디오 제조법

비디오를보고 주요 성분 인 yachka로 구성된 최고급 수프를 만드는 법을 배웁니다.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

보리 새우

설명

세계에서 알려진 가장 오래된 곡물 중 하나는 보리입니다. 그는 아시아에서 처음 등장한 것으로 여겨진다. 그것은 어려운 기후 조건과 작물 숙성의 속도에 견딜 수있는 능력으로 평가됩니다. 이제는 많은 나라에서 재배되고 있습니다. 예를 들어, 핀란드와 노르웨이에서는 기온이 매우 낮은 북극권 경계에서도 자랍니다.

히말라야에서는 해발 5,000 미터의 고도에서 보리가 수확됩니다. 적용 범위는 사료 및 식품 목적, 기술 및 양조 업계와 같이 매우 광범위합니다.

의 역사

보리는 1 만년 전에 나타났습니다. 처음으로 발견 된 정확한 국가는 알 수 없습니다. 그러나 여러 곳에서의 발굴 작업은 고고학자들에게 많은 주 민들이 동시에 열 수 있다는 아이디어를 이끌어 냈습니다.

이집트의 무덤에서는이 풀의 곡식이 종종 발견되었습니다. 그는 고인이 다음 세상에서 그것을 먹을 수 있도록 누워있었습니다. 알려진 바와 같이, 보리는 사람들이 의도적으로 자라기 시작한 최초의 작물 중 하나입니다. 여기 그들은 음식을 위해서가 아니라 맥주를 만드는 데에만 사용했습니다. 사실, 그 당시 맥주는 노동을 계산하는 수단으로 사용되었습니다. 나중에, 그들은 빵을 굽는 법을 배웠다.

그리스 신화에서 다산과 농업의 여신 인 데메테르 (Demeter)는 보리의 어머니로 여겨졌다.

등록 정보

• 이뇨제;
• 통증 완화제;
• 뼈 조직 강화;
• 신경계의 정상화;
• 헤모글로빈 증가;
• 항염증제.

제조

보리, 보리 및 진주 보리 플레이크는 곡물로 만들어집니다. 그들의 차이점은 곡물을 가공하는 방법에 있습니다. 보리 가루를 얻으려면 곡물이 필름에서 벗겨지고 작은 조각으로 분쇄됩니다. 그 결과 서로 다른 크기의 보리 커널이 얻어진다. 그리고 그것들이 부서 지거나 간단히 닦아서 모래를 뿌린다면 그것은 이미 진주 보리가 될 것입니다.

사실! 필름을 제거한 후, 보리 알갱이는 강에서 추출한 진주와 비슷합니다. 따라서 "진주 보리"(진주를 의미하는 "진주")라는 이름입니다.

구성

보리 groats는 매우 높은 칼로리이며, 그것에 포함 된 모든 영양소는 100 % 완전히 몸에 흡수됩니다. 영양 적으로 밀에 함유 된 단백질을 훨씬 능가합니다.

보리 곡물의 조성은 다음과 같다 :

• 탄수화물, 단백질 및 섬유;
• 비타민 A, E, D, PP, B4 및 B6;
• 미네랄 : 철, 망간, 구리, 인, 마그네슘, 칼륨, 아연, 요오드, 칼슘, 크롬, 몰리브덴 등.
• 아미노산 : 라이신, 발린, 류신.

이점

보리 곡물은 과체중으로 고통받는 사람들의 식생활에 도입되어야합니다. 다량의 비타민으로 인해, 그것은 포만감을 오랫동안 남겨두고 위와 내장의 작용을 정상화시킵니다. 콜레스테롤과 혈당을 감소시킬 수 있습니다.

아무것도 아니지만, 보리 죽은 병 중과 후에 먹을 것을 강요 당합니다. 내부 장기의 벽을 강화하고 통증을 완화시켜 통증을 완화시켜줍니다.

그것은 보리보다 훨씬 부드럽기 때문에 보리 죽을주는 것이 좋습니다.

또한 다음과 같은 질병에 시달리는 사람들에게 유용합니다.

• 위염;
• 신장 질환;
• 당뇨병;
• 위 궤양;
• 관절염;
• 치질;
• 호르몬 장애.

팁! 영양사는 일주일에 2-3 번 보리 죽을 사용하는 것이 좋습니다.

요리하고 봉사하는 법

시리얼을 요리하기 전에 흐르는 물로 잘 헹구십시오. 크룹 : 물의 비율은 1 : 2입니다. 그런 다음 중불에 넣고 모든 액체가 증발 할 때까지 끓으십시오. 그런 다음 죽을 끄고 뚜껑을 닫고 10-15 분 동안 고집합니다.

볶은 양파, 크래킹 또는 버터로 죽을 시식하면 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다. 또한 고기, 야채, 생선 및 버섯을 반찬으로 제공 할 것입니다.

선택 및 저장 방법

보리 알갱이에는 아름다운 황금빛 색조가 있습니다. 친구들에게 붙잡혀 불쾌한 냄새를 맡아서는 안됩니다.

건조하고 어두운 곳에 단단히 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

사용 제한

보리 groats는 체강 질병으로 고통 받고 개인적인 편협에서 영속하는 사람들에 의해 이용되면 안된다. 위장병이 악화되는 동안 먹지 마십시오.

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보리 groats - 건강과 젊음의 잊혀진 출처

Krupa 보리는 몸에 필요한 유용한 특성과 물질이 풍부합니다. 이것은 인간이 재배 한 가장 오래된 시리얼 식물 중 하나입니다. 그것은 요리, 사료 및 기술 목적뿐만 아니라 양조 업계에서 사용됩니다.

보리 가루는 영양소가 거의 완전히 흡수되기 때문에 다른 곡물 중에서 가장 영양가가 높은 것으로 간주됩니다.

식물 묘사

Barley라는 이름은 모든 종류의 시리얼 식물을 숨기지 만 보편적 인 보리는 대부분 음식으로 재배됩니다. 이 속의 다른 대표자는 아주 드물게 재배되며, 더 자주 야생에서 자랍니다. 보리 품종은 일 년생, 이년생 및 다년생 초본입니다.

보리는 밀과 함께 사람들이 경작하고 먹기 시작한 최초의 곡류 식물 중 하나로 간주됩니다. 적어도 1 천년 전에 중동에서 일어났습니다. 크레타 섬과 아프리카 북부 해안에서 티벳 산까지 서식지가 풍부합니다.

고고 학적 발견은 보리가 아시아뿐만 아니라 파라오 시대, 고대 그리스 및 로마 제국 시대에 이르기까지 시리얼의 광범위한 분포를 확인합니다. 노르웨이, 핀란드 북부 국가에서 자란다.

유용한 속성

보리 groats는 일년생 식물의 곡물입니다. 그것의 소박함 때문에, 보리 밀가루는 값이 싸고 이익이되지 않는 것으로 여겨졌습니다. 따라서 중세 시대에 비싼 밀이 그것을 대체했습니다. 그리고 보리가 막대한 유익한 성질을 지니고 있지만, 그로부터 얻은 죽은 인기를 잃었고, 사료 제품, 저렴한 농민 요리로 간주되고 있습니다.

가용성 유형의 섬유는 신체의 전반적인 상태를 현저하게 개선하고 콜레스테롤과 혈당을 감소시킵니다. 이러한 특성 때문에 보리 알갱이는 체중이 빨리 증가하고 정상화되는 경향이있는 사람들에게 매우 유용합니다.

보리 성분은 매우 조화롭게 균형 잡혀 있으며, 식물 성분, 탄수화물, 비타민 E, PP, B4 및 B6뿐만 아니라 미량 원소를 함유하고 있습니다 :

이러한 풍부한 구성은 100 그램 당 324 kcal의 다른 식품 곡물 중에서도 영양가가 가장 높은 보리 그 라트를 제공합니다.

보리 씨앗을 구성하는 탄수화물은 신체를 완전히 포화 시키며 장기간 포만감을주는 소위 긴 탄수화물에 속합니다. 그들은 오랫동안 흡수되기 때문에 혈액에서 포도당 수준이 급격히 증가하지 않으므로 보리 가루는 당뇨병에 대한 치료 또는식이 요법 메뉴, 중요한 신체 활동에 포함시키는 것이 유용합니다.

보리에 들어있는 미량 원소는 몸 전체에 많은 유익을 가져다줌으로써 뼈와 혈관을 강화시키고 혈액 생성 과정에 참여합니다. 곡물의 구성에는 또한 식물성 식품에서만 사람이 사용할 수있는 아미노산 인 라이신이 있습니다. 그 특성은 자체 콜라겐 생산의 자극과 면역 체계의 지원을 포함합니다.

보리 보리는 점막의 자극을 특징으로하는 위장관의 다양한 질병에 매우 유용한 포위 성질을 특징으로합니다. 그것은 또한 몸에 강장제 효과를 주며 특히 심각한 질병 후 회복 기간 동안 필요합니다.

금기 사항

어떤 형태의 보리든지 신체의 이익을 위해 작용하지만 어떤 경우에는 해를 입힐 수 있습니다. 그것의 사용에 금기는 급성 단계에있는 위장 지역의 질병이다.

보리 요리가 체중 감소에 기여하지만, 그들의 남용은 빠른 효과를 가져옵니다. 따라서 일주일에 1-2 번 정도 보리를 메뉴에 포함하는 것이 좋습니다.

그것은 중요합니다! 보리는 최대 22.5 %의 글루텐을 함유하고 있으므로이 물질 또는 체강 질병에 대한 불내증을 앓고있는 사람들을 위해 메뉴에서 제외되어야합니다.

보리 곡물 가공

보리 가루는 점차식이 요법과 건강을 지켜 보는 사람들에게 다시 인기를 얻고 있습니다. 대부분의 사람들은 보리 가루를 요리 용 제품으로 만 인식하지만, 보리도 맥아, 국물, 커피 음료로 만들어져 있음을 알아야합니다.

보리 죽

보리 밀가루

짓 눌린 보리 죽은 일반적으로 보리라고합니다. 이 경우 곡물은 빻지 않고 작은 조각으로 만 깨집니다. 이 때문에, 그들은 섬유의 대량을 유지합니다. 동시에 요트에서 나온 죽은 진주 보리보다 부드러 우며, 따라서 어린이 및식이 요법 다이어트에 적합합니다. 또 다른 장점은 비용이 저렴하다는 것입니다.

보리 시리얼의 유익한 성질은 다음과 같습니다 :

• 알레르기 반응을 완화시키는 능력;
• 포복 효과, 위장관 질환에 유용;
• 소염 성, 이뇨 성질;
• 다른 곡물 중 가장 큰 것은 영양소의 최대 흡수와 포만감에 기여하는 식물 섬유의 함량입니다.

보리에는 단백질을 많이 함유 한 글루텐과 필수 아미노산이 많이 포함되어 있습니다.

진주 보리

보리는 전체 보리 알갱이를 닦는다. 그들은 크고 작은 분수로 나뉩니다. 작은 보리가 조금 더 쉽게 소화, razvarivaetsya. 스프, 시리얼, 요리 용 미트볼 및 캐서롤을 조리하는 데 사용됩니다. 큰 진주 보리 죽에서 또한 삶아진다, 그러나 더 부서지기 쉬운, 냉수에있는 몇 시간 동안 곡물을 미리 담그는 것을 확인하십시오.

보리 죽의 유익한 성질은 보리와 매우 흡사합니다. 그들의 주요 차이점은 가공 방법인데, 그 결과 보리가 섬유의 일부를 잃는다.

고전적인 보리 죽 제조법

보리 죽은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 보리는 일반적으로 1 ~ 2 시간에서 조리되며, 보리 곡물은 단지 40 ~ 45 분입니다. 적절하게 조리 된 죽은 풍부한 맛으로 놀라게 될 것이며 오랫동안 가족의 사랑하는 사람 중 한 명이 될 것입니다.

1. 밀기울은 티끌과 먼지를 제거하기 위해 시원한 물로 씻어야합니다.
2. 보리 죽을 더 빨리 요리하고, 곡물을 더 부드럽게 만들기 위해 곡물을 몇 시간 동안 예습했습니다. 이상적으로는, 물을 밤새 그대로 두어 비율을 유지합니다. 1 컵의 시리얼에는 1 리터의 냉수를 섭취하십시오.
3. 보리 가루는 우유로 완벽하게 보완되므로 담가두면 우유 가루 2 개와 부스러기 시리얼 4 개와 끈적 끈적한 우유 4 개가 부어집니다. 고전적인 조리법에서, 죽은 6 시간 동안 수욕에서 시들어 버렸다. 느린 요리 도구를 사용하면이 과정을 40 분으로 줄일 수 있습니다.
4. 준비 죽은 버터로 채워야합니다. 보리는 그를 아주 좋아하며, 버터가 더 많이 첨가 될수록 맛이 더 밝아집니다. 이것은 "너는 버터로 죽을 망쳐 놓지 않을 것이다"라는 경우입니다.

보리 맥아

보리 양조 법에는 외부 특징 및 기술적 특성 모두를위한 특정 요구 사항이 있습니다. 첫 번째 그룹에는 다음 지표가 포함될 수 있습니다.

• 그들이 맥주에 맥아를 만드는 보리는 균일 한 담황색이나 황색을 가져야합니다. 녹색은 낟알이 잘 익었 음을 나타내고 짙은 황색은 검은 색 또는 갈색이 산재되어있어 부적절한 보관을 나타냅니다. 그러한 보리는 미생물에 의해 염색되거나 공격 당했을 가능성이 큽니다. 그 때문에 발아 및 맥아 품질이 떨어졌습니다.
• 고품질의 보리 냄새에 썩음이나 곰팡이의 불순물이 없어야합니다. 일반적으로 짚으로 냄새가 나는 것처럼 신선합니다. 그것을 듣기 위해서는 손바닥에있는 약간의 곡물을 따뜻하게하고 나서 문질러 야합니다.
• 곡물 순도는 불순물 (손상된 곡물, 다른 곡물, 잡초 종자 등)과 해충이 없기 때문에 결정됩니다.

기술 특성에는 곡물의 발아, 수분 및 단백질 함량, 추출 성 (extractiveness) - 처리 결과로 해가되는 물질의 수 등이 포함됩니다.

집에서 보리 맥아를 만들 수 있습니다. 발아 한 보리는 음식 보충 교재로 또는 가정 양조의 원료로 사용될 수 있습니다.

우선, 당신은 발아를 위해 구입 한 곡물을 확인해야합니다. 이렇게하려면 총 질량에서 약 100 개의 가장 큰 곡물을 선택하고 물 한 잔 붓는다. 교체 된 팝업은 모두가 물에 빠질 때까지 새 팝업으로 교체됩니다. 그런 다음 보리를 천에 놓고 축축한 거즈로 덮고 2 ~ 4 일 동안 따뜻하게 둡니다. 그 후에 발아하지 않은 곡물의 수를 계산해야합니다. 각각 1 퍼센트에 해당합니다. 총 발아율이 90 % 이상이면 원재료가 맥아 생성에 적합합니다.

맥아를 준비하려면 보리를 잘 헹구고 모든 곡물을 씻어내는 것이 중요합니다. 쓰레기와 불순물도 분리하십시오. 그 다음 남은 원료를 곡물 높이보다 5 cm 높은 물로 부어 14 시간 동안 방치한다. 이 경우 7 시간 후에 물을 새 것으로 교체해야합니다. 마지막에 1-2 시간 동안 칼륨 과망간산 염의 약한 용액으로 채워서 곡물을 소독 할 수 있습니다.

보리를 소독하면 곡물이 팔레트의 얇은 층 (4-5cm)에 깔려 있습니다.

2 ~ 3 시간마다 교반해야합니다. 하루 후, 젖은 옷감으로 덮여 따뜻한 방 (15-20도)에 방치됩니다. 곡물은 매일 교반되고 축축 해집니다. 콩나물이 1.5 그레인 길이와 같은 크기에 도달하면 엿기름이 준비됩니다. 유통 기한은 불과 3 일입니다. 맥아를 말리면 그 양을 늘릴 수 있습니다.

건조하기 전에 20 분 동안 다시 과망간산 칼륨 용액 (1 리터 물 - 0.3g 칼륨 과망간산 염 용액)으로 처리한다. 그런 다음 맥아는 30-40도 이하의 온도에서 건조됩니다. 이를 위해 환기가 잘되는 다락방 또는 팬이 작동하는 따뜻한 실내가 적합합니다. 건조는 3-4 일이 걸리고, 콩나물은 곡물에서 꺼내어 손바닥으로 문지르고 아마 자루에 보관합니다.

커피 음료

맛있는 커피 음료는 보리와 호밀의 볶은 밀가루 곡물에서 얻습니다. 카페인이 금기 인 경우 커피를 대체 할 수 있습니다. 이 음료는 보리와 호밀의 대부분의 특성을 유지하기 때문에 매우 유용합니다.

그것은 소화, 체중 감소, 당뇨병 예방 및 신체의 전반적인 건강을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 동시에, 보리 커피는 일반 커피와 달리 카페인을 함유하지 않으므로 신경계를 흥분시키지 않습니다. 이 때문에 하루 중 언제든지 언제든지 마실 수 있습니다.

보리 커피 음료에는 금기 사항이 없으며, 개인적인 편협이 없다면 임신과 수유 중에도 사용할 수 있습니다.

집에서 그런 음료를 준비하는 것은 결코 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 보리와 호밀 곡물을 뜨겁고 건조한 프라이팬에 담고 나서 갈아 타십시오. 생성 된 분말에서 다음과 같은 방법으로 커피를 만들 수 있습니다.

이것은 흥미 롭습니다! 이미 언급했듯이 보리는 우유와 완벽하게 결합되어 있기 때문에 조리법의 물은 우유로 3 분의 1로 대체하거나 이미 준비된 음료에 첨가 할 수 있습니다. 맛을 꾸미고 부드럽게 만듭니다.

맛있는 크림, 꿀 또는 설탕 또한 완성 된 커피에 첨가됩니다.

불공정 한 망각에도 불구하고, 보리 가루는 서서히 조리의 자리를 되 찾습니다. 그것의 유익한 재산 및 부유 한 구성은 처리를 위해 규정 식에서 포함되어야하는 영양을위한 가장 귀중한 식물의이 곡물 것, 그러나 또한 많은 건강 문제의 예방을 위해한다.

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보리 새우

보리는 사람이 재배 한 가장 오래된 곡물 중 하나 인 곡물 계열의 식물입니다.

보리는 사람이 재배 한 가장 오래된 곡물 중 하나 인 곡물 계열의 식물입니다. 보리 알갱이는 현재 양조 산업, 보리 및 보리 곡물 생산과 같은 식품, 기술 및 사료 목적으로 널리 사용됩니다. 보리 groats는 꽃 필름이없는 분쇄 보리 커널입니다. 보리 가루의 장점은 보리와 달리 광택이 없으므로 섬유가 더 많이 포함되어 있다는 것입니다.

아시아는 보리 가루의 발상지로 간주됩니다. 파라오 시대에, 그것은 이집트에서 알려졌고, 후에 그리스와 로마 제국에 침투했다. 보리는 또한 히말라야 산맥에서 인기가 있습니다. 히말라야 산맥은 5 천 미터 (칼로리제)의 고도에서 자랍니다. 이 잔디는 다른 모든 곡물의 숙성과 소박함을 뛰어 넘는 것으로 유명합니다. 노르웨이와 핀란드에서는 보리가 가장 오래된 시리얼로 간주되어 모든 지역에서 자라며 북극권까지 자랍니다. 보리 groats는 높은 칼로리 내용과 좋은 맛이 있습니다.

칼로리 보리 가루

칼로리 보리 가루는 제품 100g 당 324kcal입니다.

보리 시리얼의 조성

많은 단백질, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소로 인한 보리 시리얼의 영양가. 그것은 칼륨, 칼슘, 인, 철, 구리, 망간, 아연, 크롬, 요오드뿐만 아니라 비타민 E, PP, B4, B6를 포함합니다.

보리 가루의 유용한 특성

가용성 섬유질 보리는 콜레스테롤 수치를 낮추고 식사 후 혈당 수치 상승을 늦추는데 도움이됩니다. 보리 groats는 corpulence하는 경향이 사람들을 위해 권장됩니다. 그것의 사용은 위장관의 정상적인 운동성에 기여하는 물질뿐만 아니라 비타민과 미량 원소의 큰 그룹으로 몸을 제공합니다.

보리 groats의 달인은 포위 효과가 있고, 내부 기관의 점막의 고통스러운 과민 반응을 진정시키고, 강장제 및 강장제 (열량제)로 작용합니다. 특히 좋은 효과는 질병 후 기간에 달이기 있습니다. 현대의 영양 학자들은 보리 죽과 수프에 보리 가루를 첨가 해 과체중과 변비가 동반되는 장 질환을 더 자주 호소한다고 조언합니다.

보리 새우 요리

보리 groats는 매우 맛있는 크래킹과 함께, 그것은 또한 버섯, 야채, 고기, 생선, 신선한 허브, 향신료와 버터 등 잘 어울립니다.

자신의 취향에 초점을 맞추면 맛있는 요리를 준비 할 수있을뿐 아니라 필수 영양소와 비타민으로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다.

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보리 groats : 유형, 속성 및 준비 규칙

곡물은 사람의 적절한 식단의 중요한 부분으로 간주됩니다. 성분에 따라, 그들은 다른 칼로리, glycemic 색인을 가지고, 유용하고 유해한 때 소비 될 수 있습니다. 메 밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 옥수수, 밀가루, 쌀, 기장이 종종 선반에서 발견됩니다. 보리 죽은 저렴하지만 인체에 상당한 유익한 효과를 가져올 수 있습니다.

시리얼에 대한 설명

보리는 고대부터 재배 된 작물 중 하나입니다. 현재, 보리 아래의 지역은 재배를 위해 세계에서 네 번째로 인기가 있습니다. 이 식물은 곡물의 속에 속하며 매년, 비 격년 및 다년생 초목 일 수 있습니다.

보리 보통 농작물이 요구된다. 곡물은 식품, 기술, 사료, 양조 목적으로 사용됩니다. 또한 보리와 보리라고 불리는 곡류의 제조에도 사용됩니다. 오늘날 유럽 요리뿐만 아니라이 문화를 기반으로하는 세계 여러 나라의 요리를 다양하게 발견 할 수 있습니다.

식물은 높이가 30에서 60 센티미터에 달합니다. 줄기는 곧고 알몸이다. 단풍은 길고 0.3 미터에 달할 수 있습니다. 보리는 각각 4 개 또는 6 개의 얼굴로 구성 될 수있는 단점을 이룹니다. 이 문화는 자화종에 속하며, 개화 기간은 6 월입니다. 수확은 7 월 말에서 8 월 초까지입니다.

보리 알갱이는 몸에 필요한 많은 물질을 함유하고 있습니다 :

보리 푸드 곡물 1kg에 290 kcal이 들어있다. 가장 유용한 곡물은 발아 형태로 간주됩니다. 이것은 인간뿐만 아니라 동물에게도 중요한 식품입니다.

곡물의 종류와 그 차이점

보리에서 여러 종류의 곡물이 만들어 지는데, 그 차이는 상당합니다. 각 제품에는 고유 한 특성이 있으므로 부엌에서 큰 인기를 얻었습니다. 보리 그레인은 가공 유형과 입자 크기가 다릅니다.

• 보리. 어떤 식탁에도 전통적인 대체 할 수없는 종류의 죽으로 간주됩니다. 그것은 밀기울이없는 보리 커널의 모습을 가지고있다. 이 제품의 특징은 준비하기 쉽고, 맛이 좋으며, 신체의 빠른 포화 상태입니다. 이런 종류의 죽은 작은 조각과 큰 조각의 형태 일 수 있지만, 첫 번째 조각은 흡수가 잘됩니다.

몸을 담그고 굵은 진주를 더 잘 끓인다.

• 보리 이 유형의 시리얼은 분쇄되고 보리가 분쇄됩니다. 곡물은 분쇄되지 않으므로 시리얼의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그것으로부터의 죽은 균질하고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다. 곡물뿐만 아니라 곡물은 "Dutch groats"의 유형에 따라 처리 될 수 있으며, 그 결과 구형으로 굴러갑니다. 이 유형의 시리얼은 보리보다 빨리 익 으면서도 동시에 뛰어난 맛을 유지합니다. 보리 죽 시간은 약 45 분이 걸릴 수 있지만, 동시에 부피는 5 배로 증가합니다.

보리 시리얼 100g의 열량 - 32.4kcal, 보리 - 32.0. yachki의 비타민 함량이 보리를 초과하면 미네랄 성분에 대해서도 동일한 결론을 내릴 수 있습니다.

유용한 속성

한 사람이 지속적으로 보리 가루를 먹는다면 이것은 신체에 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 보리와 보리 죽에는 조리 된 형태로 많은 양의 섬유질이 들어 있습니다. 또한, 곡물의 풍부한 비타민과 미네랄 조성은 신체의 많은 과정을 조절할 수있는 좋은 방법입니다. 보리 크룹의 이점은 넓은 스펙트럼이 특징입니다.

• 소화를 개선하십시오. 이 제품에 섬유가 존재하기 때문에 변비와 설사를 피할 수 있습니다. 성별이 다른 사람들을 위해 보리와 요트를 매월 사용하면 장의 운동성과 지방 대사가 정상화됩니다.
• 무게 규정. 이 제품에 들어있는 섬유가 소화되지 않기 때문에 체중이 증가하지 않습니다. 보리 죽을 계속 사용하면 체중이 감소하고 탄수화물 소화가 좋아집니다.
• 콜레스테롤 수치가 감소했습니다. 보리 크룹의 일부인 성분으로 인해 유해한 형태로 콜레스테롤을 흡수하는 과정이 느려집니다. 이 배열은 심장 및 혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 기여합니다. 섬유의 존재는 콜레스테롤이간에 의해 합성되는 단백질을 억제 할 수있는 프로피온산을 형성한다. 베타 글루칸은 담즙과 콜레스테롤의 인대 (ligament)로 작용하며, 이후 인체에서 쉽게 제거됩니다.
• 혈당의 정상화. 시리얼에 함유 된 시리얼은 당 수치를 조절하는 데 도움이되므로 당뇨병이나 대사 증후군을 가진 사람들에게 이상적입니다. 보리의 필수 지방산은 단백질을 만드는 기초이며 베타 글루칸은 당 흡수를 늦추는데 도움이됩니다.
• 심장 및 혈관 질환의 예방. 보리 시리얼을 정기적으로 사용하면 심장 및 혈관계의 질병 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 시리얼에 니아신, 티민, 구리 및 마그네슘이 함유되어 있기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 정상화 할 수 있습니다. 풍부한 미네랄 성분으로 보리 및 보리 죽은 심장 질환의 위험을 줄이고 콜레스테롤 교환을 정상화하여 동맥을 좋게 만들고 동맥 경화를 예방하는 수단으로 간주됩니다.

• 시체를 항산화 물질로 채우십시오. 보리 알갱이에는 중요한 산화 방지제로 간주되는 다량의 리그난이 있기 때문에 종양학 및 심장 질환의 위험이 줄어 듭니다. 리그난 덕분에 장의 박테리아가 정상화되고 염증이 감소되며 신체의 전반적인 상태가 개선됩니다. 보리 항산화 물질은 호르몬 수준을 조절하고 암의 예방 기능에 기여하는 물질의 수준을 높이는데 도움을줍니다.
• 미네랄과 비타민으로 인체의 포화 상태. 시리얼 조성에 포함 된 많은 양의 구리는인지 기능의 보존, 신진 대사의 유지, 적혈구의 생성 및 신경계의 정상화에 기여합니다. 셀렌은 사람의 모습을 개선하는 데 필요하며, 머리카락과 피부의 상태를 유지하고 스트레스를 예방합니다.

가능한 해악

보리 가루는 글루텐을 함유하고 있으므로이 제품의 사용은 금기이며 일부 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 글루텐 함량이 높기 때문에이 성분에 민감한 사람들에게는 보리의 시리얼이 금기입니다.

이 음식이 섭취되면 소화관에 팽창과 변비 같은 문제가있을 수 있습니다. 그래서 과민성, 새는 창자 증후군을 가진 사람들은 이러한 종류의 곡물을 사용하는 데 매우주의해야합니다.

죽 요리 방법

보리 새우는 인간의 건강에 유익합니다. 그들은 아침 식사뿐만 아니라 점심이나 저녁 식사에도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 시리얼 요리를 적절히 준비하는 것입니다.

Perlovka

진주 보리를 준비하기 위해서는 특수한 접근이 필요하며 추가 사용에 달려있다. 접시가 부드럽고 점성을 발휘하기 위해서는 약 12 ​​시간 동안 찬물에 미리 담가 두어야합니다. 몸을 담글 전에 풀을 완전히 씻는 것을 잊어서는 안됩니다.

나중에 콩, 샐러드 또는 반찬에 사용할 수있는 부서지기 쉬운 형태로 죽을 내놓으려면 다음 방법 중 하나를 사용하십시오.

• "양조"보리. 이를 위해 크룹을 냉수와 1 : 2의 비율로 붓고 약 4 분 동안 끓여 끓입니다. 그 후, 크룹은 흐르는 물 밑에있는 소쿠리에서 씻어 낸다. 씻은 보리를 냄비에 놓고 냉수를 1 : 3의 비율로 부어 맛을 더합니다. 그 엉덩이는 종기에 이르게되고 열을 줄이며 요리합니다. 요리 시간은 평균 50 분입니다. 모든 액체가 비등 할 때, 열에서 제거한 후에 뚜껑으로 팬을 덮고 대략 20 분 동안 우르르 소리 내십시오.

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보리 groats는 값 비싼 혜택의 저렴한 소스입니다.

보리는 다른 곡물 (예 : 귀리, 밀, 쌀)만큼 인기가 없지만 정기적 인 섭취는 몸에 많은 이익을 가져다 줄 수 있습니다.

심장병과 당뇨병에 대한 저항뿐만 아니라 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화 제의 함량이 높기 때문에이 시리얼은 건강에 좋은 식단에 훌륭한 재료가됩니다.

보리는 가장 오래된 경작 한 곡물의 한개이다. 중세 시대에, 그것은 수세기 동안 농민들의 주요 음식 중 하나였습니다. 유럽, 아프리카, 중동 요리의 많은 요리는 보리를 포함합니다.

보리는 섬유, 셀레늄, B 그룹의 비타민, 구리, 크롬, 인, 마그네슘, 니아신 및 기타 중요한 물질을 광범위하게 함유하고 있습니다.

다른 많은 징후와 비교했을 때, 지방과 칼로리가 적고 섬유질과 일부 미량 원소가 풍부하다는 것이 밝혀졌습니다.

식품 성분

껍질을 벗긴 보리 한 잔의 3 분의 1은 다음을 포함합니다 :

• 217 칼로리
• 지방 약 1g
• 섬유 10g,
• 단백질 7 그램
• 45 그램의 탄수화물
• 1 mg의 마그네슘,
• 셀레늄 23 mg,
• 0.3 mg의 구리
• 0.4 mg의 비타민 B1,
• 162 mg의 인,
• 80 mg의 마그네슘,
• 8 mg의 비타민 B3.

보리에서 최대의 이익을 얻으려면이 시리얼의 발아 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 최대한 활용할 수 있습니다. 발아하는 보리는 또한 글루텐 농도를 낮추는 데 도움이됩니다. 발아 된 보리는 더 많은 양분을 함유하고, 소화하고 동화하기 쉽습니다.

이 풀을 발아시키기 위해서는 약국이나 전문점에서 판매되는이 식물의 unshelled 종자를 8-12 시간 동안 담근 다음 약 3 일 동안 적절한 조건에서 발아시켜야합니다.

보리와 진주 보리로 요리를 먹는 것의 이점

보리 크룹의 안정적이고 적절한 사용으로 우리 몸에 건강한 영향을줍니다.

높은 섬유 함량

완성 된 보리 또는 보리 죽 한 컵에는 약 6 그램의 섬유가 들어 있습니다. 이식이 섬유의 주요 부분은 불용성입니다. 즉, 건강한 소화 과정의 수립, 설탕 수치의 조절 및 심장 건강 유지에 기여합니다.

섬유질이 풍부한 식품을 섭취하면식이 섬유가 소화관의 물을 흡수하고 부피가 증가하므로 충만감을 유발할 수 있습니다. 이것은 당신이 빨리 먹는 과정에서 충만감을 얻을 수있게 해줍니다. 설탕 수치를 조절하기 쉽고 식욕을 감소시킵니다.

소화 개선

셀룰로오스는 변비와 설사에 대항합니다. 의학 연구에 따르면 보리 및 진주 보리를 함유 한 식품을식이 요법에 포함 시키면 성인 남성과 여성이 4 주 동안 섭취하면 지방 대사와 장의 운동성이 향상됩니다.

보리 제품은 소화관 내 박테리아의 건강한 균형을 유지하도록 도와줍니다. 보리가 대장 암을 포함한 소화 기계 암의 특정 유형을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

무게 정규화

인체가 섬유소를 소화 할 수 없기 때문에 보리에있는식이 섬유가 칼로리를 추가로 섭취하지 않고 식단을 개선합니다.

성인 남녀를 대상으로 한 연구에서 보리 곡물의 사용이 과체중과의 싸움에 기여한다는 사실이 입증되었습니다. 또한, 보리 시리얼의식이에 포함 된 것은 탄수화물의 흡수에 긍정적 인 영향을 미치고 전분 화합물의 흡수를 감소시킨다.

설탕의 정상화

보리는 당뇨병 환자와 모든 형태의 대사 증후군으로 고통받는 사람들에게이 시리얼을 바람직한식이 요소로 만드는 당 수치를 조절하는 데 도움을줍니다. 보리는 8 가지 필수 아미노산을 함유하고 있는데 이는 몸 속에 단백질을 만드는 기초이며 혈당 조절에 중요한 역할을하는 상당한 양의 섬유입니다.

보리의 세포막에는 베타 글루칸 (beta-glucan)이라는 특수한 종류의 수용성 섬유가 들어 있습니다. 신체가이 화합물을 소화 할 수 없다는 사실 때문에 소화 시스템에서 당의 흡수를 늦추는 데 도움이됩니다.

많은 연구에 따르면 보리 죽은 오트밀에 비해 설탕 수치를 조절하는 데 더 효과적입니다.

콜레스테롤 저하

보리 가루 제품은 콜레스테롤을 낮추는 능력으로 심장 질환의 위험을 줄여줍니다. 진주 보리 및 보리 가루를 구성하는 성분은 장에서 콜레스테롤의 유해한 형태의 흡수를 느리게합니다.

보리 섬유는 간에서 콜레스테롤 합성에 관여하는 단백질의 억제에 기여하는 프로피온산 생성에 도움을줍니다. 보리 섬유에는 베타 - 글루칸이 포함되어 있는데, 베타 글루칸은 체내에서 소화관에서 담즙과 콜레스테롤을 결합 시키는데 필요합니다.

심장병 예방

보리 시리얼을 함유 한 제품을 정기적으로 섭취하는 것의 주요 이점 중 하나는 심장 및 혈관 질환의 위험을 줄이는 것입니다.

보리에있는 니아신, 티민, 셀레늄, 구리 및 마그네슘은 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 정상화하며 심장 질환과 관련된 다른 위험 요인을 줄여줍니다.

이 화합물은 콜레스테롤 대사의 정상화에 기여하고, 과도한 혈전증을 방지하고, 동맥의 건강을 개선하며, 죽상 경화증의 예방에 기여합니다.

몸에 산화 방지제를 공급하는 것

보리는 중요한 양의 산화 방지제 인 리그난을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 리그난이 풍부한식이 요법은 암과 심장 질환의 위험을 줄여줍니다.

• 리그난은 신체가 장의 박테리아 구성을 정상화하고 신체의 염증을 줄이며 전체적인 상태를 개선하도록 도와줍니다.
• 보리에 존재하는 산화 방지제는 엔테로 락톤 (enterolactones)의 수준을 증가 시키며 호르몬 수치를 조절하고 이러한 유형의 암을 예방합니다.

몸에 비타민과 미네랄을 공급하는 것

이미 언급했듯이, 보리는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

• 구리는 노화로인지 기능의 보전에 기여하고 신진 대사, 신경계 및 적혈구 생산을 돕습니다.
• 셀레늄은 사람의 모습을 개선하고 피부와 모발의 좋은 외관을 유지하며 산화 스트레스를 막아줍니다.

암 예방

유방암, 결장암 및 전립선 암을 비롯한 다양한 형태의 암을 예방하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 보리에 포함 된 다양한 물질과 항산화 물질은 자유 라디칼과 염증 과정에 대항합니다.

보리 리그난, 다가 불포화 지방산, 올리 고당, 사포닌 및 식물성 스테롤이 중요한 역할을합니다. 이 유익한 화합물은 유해한 발암 물질을 묶어 신체에서 제거합니다. 그들은 또한 면역 체계를 개선하는 데 도움이되는 장내 미생물의 상태를 개선합니다.

보리와 글루텐이 들어 있습니다.

보리에서 글루텐 함량이 문제가되는 경우도 있습니다. 다른 많은 종류의 곡물과 마찬가지로, 보리는 상당한 양의 글루텐, 즉 글루텐을 함유하고 있습니다. 따라서 이러한 종류의 제품은 글루텐에 민감한 사람들에게 적합하지 않습니다. 글루텐 단백질의 함량은 unshelled 보리가 싹을.으로써 크게 감소 할 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 보리 가루를 사용하면 bloating, 변비 및 기타 불쾌한 현상을 비롯한 소화에 대한 여러 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 이는 보리에서 글루텐의 함량이 높거나식이 섬유 함량이 높은 장에 대한 장의 반응 때문일 수 있으며 이는 또한 나열된 현상을 유발할 수 있습니다.

과민 한 대장 증후군 또는 새는 창자 증후군으로 고통받는 경우에 당신은 과민 한 소화 기관이있는 경우에, 소화 기관에 대한이 문제가 해결 될 때까지 보리 및 다른 다수 곡물을 피하는 것이 논리적 일 것입니다.

보리에 포함 된 영양소는 많은 과일과 채소에도 존재하며, 경우에 따라 보리에 전환하는 것이 합리적입니다.

보리 사용의 특징

러시아에서는 보리가 보통 세 가지 형태로 판매됩니다.

• 건강식 및 채식 요리 전문점 인 약국 및 전문점에서는 발아 및 후속 소비에 적합한 unshelled 보리를 구입할 수 있습니다. 또한, 보리 의이 유형은 건강에 매우 유익한 국물과 kissels 요리에 사용할 수 있습니다.
• 소매 체인에서는 보리가 보리와 보리라는 두 가지 종류의 곡물에 존재합니다. 진주 보리는 보리에 비해 덜 유용합니다. 그 보편적 인 외피는 거의 완전히 제거되어 많은 유용한 물질을 포함하고 있기 때문입니다.

곡물의 단단한 껍질과 껍질을 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 단단한 포탄은 밀기울, 보리의 준비 도중 보리를 갈기의 과정에서 제거되는이다. 이런 이유로, 보리는 보리보다 덜 유용한 영양소를 포함합니다.

보리 가루에서는 단단한 껍질이 제거되지 않습니다. 보리 곡물을 볶거나 분쇄하는 방법이 대신 사용됩니다. 이렇게하면 유용한 하드 구성 요소가 풍부한 외부 하드 쉘을 저장할 수 있습니다. 보리 가루는 또한 익히기 쉽고 요리하는 데 시간이 덜 걸린다.

보리는 풍부하고 견과 같은 맛과 밀도가 높고 즐거운 질감이 있습니다. 보리는 다양한 향신료에 잘 흡수되어있어 곡물을 부식 및 맛 개선 (스프, 소스 등)을주기 위해 여러 가지 보조 식품으로 사용할 수 있습니다.

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보리 새우

보리 가루는 농작물 중 하나 인 비 가공 된 보리를 분쇄하여 얻습니다. 그것은 곡물의 사소한 해로운 특성에 비해 높은 칼로리 함량, 유익하고 치유력이 있습니다. 곡물의 적절한 저장은 맛있는 영양가있는 죽의 준비에 기여합니다. 대중적인 의미에서 보리와 보리 가루는 동일합니다.

구성

미네랄 물질과 비타민의 함량 측면에서, 보리 가루는 다른 곡물의 지표들 사이에서 평균 수준에 있습니다. 그것은 인, 망간, 칼륨, 니아신, 철, 리보플라빈, 비타민 : B4, B6, PP 및 기타 요소의 중요한 내용을 포함하고 있습니다. 그들은 영양 특성 때문에 인체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그것은 보리 그릿을 충분한 영양가를 지닌 제품으로 특징 지운다.

영양가

가공 할 때, 그라인더는 연마되거나 연마되지 않으며, 이로써 다량의 섬유가 유지됩니다. 영양가 측면에서, 보리 밀은 밀 그라인드에 접근합니다. 그러나 단백질의 아미노산 조성은 밀 시리얼과 다르며 더 가치있는 구성을 가지고 있습니다. 불포화 지방산 중 60 %의 주요 위치는 리놀레산입니다.

칼로리 콘텐츠

보리 가루의 칼로리 함량은 100 gr 당 324 kcal입니다.

제품의 에너지 값 비율 :

12에서 칼에게; 10 gr. 단백질 -

40 카; 71.7 gr. 탄수화물 -

보리의 유용한 특성

보리의 역사적 중요성은 매우 높습니다. 이 시리얼은 고대 세계에 속합니다. 그것은 고대 로마에서 재배되었고, 소비 된 가장 중요한 음식 일뿐만 아니라 음료의 준비에도 사용되었습니다. 석기 시대에 보리가 자라났다는 증거가 있습니다.

보리는 국가 경제의 다양한 분야에서 사용됩니다. 다량의 그레인이 처리되고 있습니다. 결과 보리 groats - 보리, 죽을 요리를위한 훌륭한 제품입니다. 보리 가루는 제빵 용 빵과 커피 대용품 제조에 사용됩니다.

보리는 또한 말과 돼지 사료 생산에 사용됩니다. 영양 특성을 위해 곡물은 귀리보다 낫습니다. 그녀는 보리 짚 형태로 먹이를 먹습니다. 녹색 사료를 얻으려면 보리를이 목적으로 뿌려야합니다.

보리 groats 및 치료의 이점

보리 groats의 영양 특성은식이 및 이유식에 사용됩니다. 이러한 특성으로 인해 인체에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다. 곡물은 위장병을 앓고있는 사람이 사용하는 것이 좋습니다. 살균 효과가 발생하여 위벽을 부드럽게 감싸줍니다. Kissel과 변비에 사용 된 보리의 달인.

높은 함량의 비타민과 미량 원소는 인체에 ​​영향을 미칩니다 :

• 신경계를 정상화하라.
• 조혈 기능의 향상을 촉진한다.
• 신진 대사 과정을 회복시킨다.
• 호르몬 균형 유지;
• 심장 기능 향상;
• 혈압을 정상화하라.
• 혈중 콜레스테롤과 설탕 수치를 낮추십시오.

체내에서의 곡물의 면역 강화 및 강장제 효과는 연골과 뼈 조직의 강화를 통한 것입니다. 따라서 보리 알 곡물은 근육 성장을 위해 운동 선수에게 권장됩니다. Croup은 또한 포진, 인플루엔자 및 기타 감염에 항 바이러스 효과가 있습니다.

규정 식 음식으로, 곡물은 규정 식에서 체중 감소를 위해 이용된다. 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 보통의 시리얼 사용은 인체의 노화 과정을 지연시킵니다. 가방에 든 눈에 붙어있는 프라이팬에 든 구운 곡물은 눈에 보리를 제거하는 데 도움이됩니다.

보리 곡물 피해 및 금기 사항

곡물은 제품에 대한 개인적인 편견을 가진 사람들에게 해롭다. 임산부에게 권장하지 않습니다. 다량의 섬유 때문에 아이들은 1 년 후에 만 ​​식단에서 시리얼로 치료 받아야합니다. 만성 위장관 질환의 악화 기간에 보리는 금기이다. 많은 양의 시리얼을 정기적으로 섭취하면 체중이 증가하고 나중에 비만으로 이어집니다.

규정 식에있는 과량 사용과 더불어 글루텐의 croup에있는 증가 된 내용은, 일으키는 원인이 될 수 있습니다 :

• 위 산도 증가;
• 헛배;
• 알레르기 반응.

보리 죽 요리 방법

보리 groats, 그런 제품을 요리하는 방법,이 질문에 대한 답변은 오랫동안 요리사로 알려져 있습니다. 보리 죽은 유용한 자질을 가지고 있기 때문에 대부분 유아식에 없어서는 안될 제품입니다. 균형 잡힌 식단에 적합합니다. 쿡 죽은 물과 우유에있을 수 있습니다. 특수 조리 기술은 열처리 중에 모든 영양소를 보존하여 고품질의 죽을 준비하는 데 도움이됩니다.

보리 시리얼 죽을 요리 할 때 다음 중요한 팁을 따라야합니다.

1. 소스 팬의 볼륨을 고려하는 것이 중요합니다. 슬라이스를 요리 할 때 볼륨이 최대 5 배까지 증가합니다.
2. 냄비에 두꺼운 벽과 바닥이 있어야 죽에 달라 붙지 않습니다.
3. 흠뻑 젖은 야간 크룹은 15 분 안에 더 빨리 준비 될 것입니다.
4. 두 잔의 물과 액체 세 잔을 사용하여 두꺼운 죽을 얻습니다.
5. 요리하는 동안 지속적으로 교반하십시오.
6. 적당한 열에서만 죽을 요리 할 필요가 있습니다.

보리 죽을 만들려면 :

• 보리 groats 한 잔;
• 2 잔의 물;
• 1 큰술 한 숟가락의 버터;
• 소금 1/3 숟가락.

1. croup을 물로 씻습니다.
2. 끓는 물에 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
3. 열을 중간 수준으로 줄이고 소금과 기름을 넣으십시오.
4. 15-20 분을 주장하십시오.

접시 요리 할 수 ​​없습니까? 부끄러워하지 마시고, 개인적으로 저에게 물어보십시오.

보리 밀가루를 선택하는 방법과 저장 방법

보리는 포장과 무게로 판매됩니다. 우리는 제품 정보를 대량으로 거의 볼 수 없습니다. 이와 관련하여, 그러한 크룹은 더 빨리 악화 될 수 있습니다. 폭행 된 곡물, 껍질 및 먼지가있을 수 있습니다. 제품의 적절한 품질을 보증하지는 않습니다.

곡물을 선택할 때 곡물의 상태를 고려하는 것이 중요합니다.

• 건조한;
• 함께 붙어 있지 않다.
• 같은 크기;
• 전체;
• 동일한 색;
• 외국 냄새없이.

상자에 포장 된 제품은 제품의 설명에 따라 선택해야합니다.

다음 사항을 확인하십시오.

• 식품 조성;
• 제조자에 관한 정보;
• GOST의 가용성;
• 생산 날짜;
• 유통 기한;
• 패키지 무결성.

천연 제품의 모든 유익한 특성을 보존하는 데 도움이되는 중요한 조건을 준수하는 보리 밀가루를 저장하는 것이 필요합니다.

저장 공간은 다음 조건을 포함해야합니다.

1. 건조하고 어두운 저장 공간.
2. 수분과 냄새가 부족합니다.
3. 뚜껑이 달린 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

보리 새우는 모두가 가장 존경하는 영양소입니다. 그것은식이뿐만 아니라 약으로도 널리 응용되고 있습니다. 고대의 치유 사들과 이집트의 파라오들에게 칭찬을 받아 지금까지 그 가치와 관련성을 잃지 않았습니다. 자연은 관대하게 우리에게 맛있는 요리를 즐길뿐만 아니라 질병을 잊을 수있는 유용한 제품을 아낌없이 제공했습니다.

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