바닷가 재, 랍스터, 바닷가 재 - 이들은 매일 먹는 음식과는 거리가 먼 제품입니다. 그들은 비싼 레스토랑에서, 리셉션에서 제공되며 특별한 경우에만 준비됩니다.
사실 이것은 모두가 감당할 수없는 값 비싼 진미입니다.
이 해양 주민의 이름은 모두에게 익숙하지만 누구나 시도 할 기회가 없으며,이 절지 동물을 서로 구별 할 수있는 기회도 있습니다. 그러므로 오늘날 우리는 이들 갑각류의 차이점을 구체적으로 이해하려고 노력할 것입니다. 그리고 그들 사이에 전혀 다른 점이 있는지.
어리석은 것처럼 보일지 모르지만 고대에는이 진미가 가난한 사람들과 집없는 사람들의 음식이었습니다. 그들의 수는 모두 많았고, 그들을 먹을 수 있었고 심지어 토지를 비료로 만들었습니다!
랍스터와 바다 가재로 시작합시다. 그 (것)들 사이에서 이름을 제외하면 아무 다름도 없다. 단어 "바다 가재"는 프랑스 뿌리와 "바다 가재"- 영어가 있습니다. 이 독특한 특징 끝에.
외모와 가재와 바닷가 재는 일반적인 가재와 비슷합니다. 인상적인 크기, 진한 색과 무서운 발톱이 있습니다.
이 갑각류의 서식지는 지중해 및 북해, 대서양 및 태평양 바다입니다.
바닷가 재 및 바닷가 재는 많은 기능을 수행하며 음식, 보호 및 이동을 얻는 수단 인 커다란 발톱을 자랑스럽게 생각합니다.
이 사지의 표면에는 크기와 경도가 다른 치아가 있습니다. 더 작은 것들은 부드러운 조직을위한 것이고, 큰 것들은 딱딱한 먹이를 찢는 데 사용됩니다.
랍스터 발톱의 힘과 힘으로 즉시 먹이를 포착하고 거의 움직이지 않게 할 수 있습니다.
부드러운 조직과 피부가 아닌 팔다리로 돌을 부술 수 있으므로 성인 개체와 농담하고 놀 수 없습니다.
거대한 발톱 외에도 껍질 밑의 바닷가 재에는 네 쌍의 발톱이 있으며 해저와 땅을 따라 움직입니다.
이 절지 동물의 연조직은 믿을만한 껍질 아래에 숨어 있습니다. 성인 개체의 색은 녹색을 띠고 갈색을 띤다. 이것은 바다 가재가 바위 같은 지역에서 몸을 녹이고 싶어하기 때문에 조류와 돌 표면에서 가면을 쉽게 만듭니다.
자연에서 랍스터는 육식 동물입니다. 그들은 작은 물고기, 연체 동물 및 모든 종류의 해양 사소한 일을 먹습니다. 밤에 사냥해라.
랍스타의 암컷은 꽤 많이 자랍니다. 한 번의 번식주기 (2 년) 동안 그들은 수천 마리의 애벌레을 낳을 수 있습니다. 이 수의 자손 중 0.1 %만이 알을 오히려 부드럽 기 때문에 살아남습니다.
그들은주기의 처음 부분 동안 여성 내부에 있으며, 그 다음 꼬리 아래 여성 개인에 의해 생산되는 특수 접착 물질로 부착됩니다. 이와 관련하여 여성 바닷가 재는 활동이 없습니다. 그 (것)들을 아주 드물게 끄십시오.
이 경우 지느러미는 영문자 V로 표시되고 저수지로 되돌려 보내집니다. 이 지정은 즉시 그녀를 다시 바다로 풀어주기 위해 가능한 다음 catching으로 여성을 즉시 식별 할 수있게합니다.
사실 여성의 수는 남성보다 훨씬 적습니다. 수컷 랍스타는 경주를 계속하기 위해 그들의 동료를 열심히 지키고 있습니다.
가재 랍스터는 50 년에서 심지어 100 년까지 긴 수명을 가지고 있습니다. 성인 랍스터의 무게는 1.5 킬로그램을 넘지 않습니다. 그러나 이것이 선택적 치약이라는 사실로 인해 어른들은 잡히기 때문에 거의 20 년 이상 살지 않습니다.
결국, 7 ~ 8 세 남성이 가장 맛있는 것으로 간주되며, 체중이 1 킬로그램에 미치지 못합니다. 이 "어린"고기는 가장 맛있고 맛있습니다. 바닷가 재는 요리 후에 즉시 먹어야하기 때문에 살아있는 랍스터 만 판매합니다.
죽은 가재를 요리하면 위험 할 수 있습니다. 죽은 시체에서 유독 한 독성 바이러스와 미생물이 급속히 번식합니다.
이제 랍스터와 바닷가 재의 차이점에 대해 이야기 해 봅시다. 또한 갑각류이며 다른 가정에서만 발생합니다. Langusts는 태평양과 대서양의 바다에 서식하기 때문에 따뜻한 물을 좋아합니다. 그들은 외부 지표가 다릅니다. 바다 가재에는 크고 강력한 발톱이 없습니다.
그들은 더 얇고 길다. 랍스터에는 4 쌍의 발이 있고, 바다 가재에는 5 쌍이 있습니다. 가시 랍스터는 밝은 껍질 색을 띠고 - 빨간색은 갈색 반점이 있습니다.
그들의 껍질은 작은 스파이크로 덮여 있으며, 이는 발톱이 특히 강력하지 않기 때문에 보호 작용을합니다. 독특한 특징은 랍스터가 긴 수염을 가지고 있다는 것입니다.
외관상으로는, 가재는 더 방대하고 위협적으로 보입니다. 바닷가 재는 어떤면에서는 정교한 버전입니다. 그러나 크기면에서 후자는 상대보다 훨씬 큽니다. 가시 가재의 길이는 최대 60cm에 달합니다.
기네스 북 기록에 의하면 한 개인이 길이 1 미터를 약간 넘고 16 킬로그램의 체중이 걸리면 사건이 등록되었습니다.
특징과 가재 (랍스타)와 랍스타를 연구하면 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
1. 바닷가 재는 까다 롭지 않아서 산소가 충분히 포화 된 세계 대양의 차가운 온화한 물에서 살 수 있습니다. Langusts는 물이 따뜻하고 차분한 열대 바다의 진열장을 선택합니다.
2. 랍스타 발톱은 크고 강력하며, 바다 가재는 우아하고 강하지 않습니다.
3. 외부 적으로, 짙은 색의 랍스터, 가시가있는 랍스터가 더 밝고 흥미로운 반점이있다. 후자의 껍질은 가시로 덮여있다.
4. 랍스터는 4 쌍의 다리를 가지고 있으며, 그의 친척은 5 쌍이 있습니다.
5. 왕새우는 긴 수염을 가지고 있고, 가재는 더 짧은 수염을 가지고 있습니다.
6. 미식가는 고기가 더 부드럽기 때문에 바다 가재가 훨씬 맛있다고 확신합니다. 랍스터 부드러운 조직이 훨씬 더 있지만.
바닷가 재와 바닷가 재의 차이점은 자신의 모습과 맛을 비교할 수 있습니다. 자신을 치료하고 적어도 한 번은 비싸지 만 절묘한 진미를 즐기게하십시오.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/가재 랍스타
미식가의 제목을 신청하는 경우, 음식에 관한 많은 뉘앙스를 배워야합니다. 다양한 종류의 고기와 물론 해산물을 이해해야합니다. 그러나 우리가 테이블에있는 해산물을 자주 먹지는 않기 때문에이 분야에 대한 지식은 미미합니다. 예를 들어, 가재와 랍스타의 차이점은 무엇이며 식당에서 주문하는 것이 더 낫지는 않습니까? 우리는 우리 기사에서 그들의 독특한 특징을 말할 것입니다.
갑각류는 지중해, 북해뿐만 아니라 대서양과 태평양에 살고 있습니다. 일반 가재와의 차이점은 발톱이 훨씬 큽니다. Learn Lobster는 녹색 갈색을 띄게됩니다.
가재와 바다 가재 : 차이점은 무엇입니까?
우리가 매일 이런 식단을 먹지 않는다는 것에 동의하고 그들을위한 가격은 거칠 것입니다. 그러나 때때로 당신은 사치품을 살 여유가 있습니다. 이국적인 해산물을 맛보지 만 잘 이해하지 못하면 출판물을 확인하십시오.
어떤 이유에서인지,이 큰 갑각류는 사치품과 부와 관련이 있습니다. 오늘날에는 많은 카페와 레스토랑에서 시도 할 수 있습니다. 그것은 유감스러운 일이지만 그러한 시설에서는 신선한 제품이 항상 제공되는 것은 아닙니다.
무엇이 바닷가 재가 바닷가 재와 다른가? 이것은 자주 묻는 질문 중 하나입니다. 누군가는 크기면에서 차이가 있다고 주장합니다. 실제로 차이는 없지만, 그것은 갑각류의 하나의 동일한 종이며 단순히 다르게 불린다.
예를 들어, 가재 이름 "가재"는 영어에서 왔지만, 독일 갑각류에서는 바닷가 재 "해머"가 호출되었습니다. 이름의 차이에도 불구하고 그들은 모두 같은 갑각류 종을 지정합니다.
신선한 바닷가 재의 사진
신선한 바닷가 재를 선택하는 방법?
신선한 갑각류를 맛보고 싶다면, 신선한 상태로 제공되는 국가에서 휴가 중에 그것을하는 것이 좋습니다. 하지만 여기에서는 가장 자주 레스토랑을 구입할 때 할인을 받는다. 그래서 종종 사라진다.
집에서 바닷가 재 요리를하는 것이 좋습니다. 이것은 자신의 신선도를 평가할 수있는 유일한 방법입니다. 우선, 그들은 살아 있고 움직여야합니다. 껍데기를 보면 얼룩이 묻어서는 안됩니다.
신선한 바닷가 재를 구입할 기회가 없다면, 냉동 상태의 내용 일뿐입니다. 얼음이 얇은 갑각류를 선택하십시오. 랍스터가 너무 두껍게 굳은 경우, 그러한 구매는 버립니다.
랍스터 삶은 사진
가재 : 피해, 금기 사항
해산물에는 부정적인 측면과 금기 사항이 있으며, 경우에 따라 섭취가 건강을 해칠 수 있습니다. 해산물에 알레르기가있는 사람에게는 갑각류를 먹을 수 없습니다. 심혈관 질환, 통풍이있는 사람들에게 랍스타를 너무 자주 먹지 마십시오. 이것은 콜레스테롤과 퓨린이 포함되어 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 그러나 때때로 가재의 맛을 즐기는 경우, 그들은 당신의 건강에 해를 끼치 지 않을 것입니다.
바닷가 재은 어떻게 봉사합니까?
메달리온은 고기에서 만들어지며 박제됩니다. 수시로, 갑각류는 미리 끓여서 전체를 제공합니다. 그들의 맛을 풍부하게하기 위해 다양한 소스가 바닷가 재와 함께 제공됩니다. 스프, 무스, 젤리는 부드러운 고기로 만듭니다.
가재와 바닷가 : 어떤 차이가 있습니까?
자, 바닷가 재 및 바닷가 재와 함께 우리는 이미 알아 냈습니다. 이제 이것이 하나의 동일한 제품이라는 것을 알게되었습니다. 그리고 랍스터는 어떨까요? 동반자와 달리 따뜻한 바다에 산다. 태평양 바다와 대서양 바다에서만 바다에서 볼 수 없다. 그 차이는 육안으로 볼 수 있으며, 바닷가 재에는 큰 발톱이 없으며 몸은 더 길고 너무 거대하지 않습니다. 그리고 바닷가 재의 색깔은 다릅니다 - 그들은 붉은 갈색 색으로 인식 할 수 있습니다. 갑옷에 가시가 있습니다.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica랍스터, 가재 및 기타 갑각류와 랍스터의 차이점
?해산물 해산물 요리는 세계에서 가장 값 비싼 레스토랑의 메뉴를 장식하고 일부 해양 주민들은 평소 식탁에서 자주 손님이되었습니다. 뛰어난 맛을 지니고 있으며 단백질 함량이 높고 유용한 미량 원소를 함유하고 있으며 칼로리가 적습니다. 이 기사는 누가 바닷가 재, 바닷가 재, 바닷가 재, 캥거루, 게, 새우 및 가재가 누구인지, 그리고 어떻게 구별 할 수 있는지에 대한 것입니다.
갑각류에 관한 일반 정보
갑각류 (이 종류에 속하는 지명 된 종)는 지구상에서 가장 흔한 동물 중 하나입니다. 이것은 물고기 및 다른 해양 및 담수 서식자를위한 주요 음식 원입니다. 갑각류는 다음과 같은 증상을 나타냅니다 :
- 관절 모양의 팔다리의 존재;
- 아가미의 도움으로 호흡하기;
- 시체는 머리, 가슴, 복부 (일부는 머리와 가슴을 하나로 합친 부분)로 나누어집니다.
- 2 쌍의 안테나의 존재;
- 키틴을 희생 시키면 몸에 단단한 덮개가 형성되고 일부 대표자는 탄산 칼슘으로 강화됩니다.
- 일부 종은 잃어버린 것들을 대체하기 위해 새로운 팔다리를 성장시킬 수있는 능력이 있습니다.
항상 갑각류 고기는 사람들의 식단에 존재했습니다. 이 제품은 아미노산, 인, 철, 칼슘, 비타민 B2 및 PP가 풍부합니다. 과학자들에 따르면 미세 요소의 균형 잡힌 결합은 인체의 악성 종양의 발전을 멈출 수 있다고한다. 알맞은 양의 절지 동물을 사용하면 혈전의 가능성이 줄어들고 빈혈증에 도움이됩니다.
그러나 언제 중지해야 하는지를 알아야합니다. 해산물의 높은 가격을 생각하면 쉽습니다. 갑각류의 고기에 콜레스테롤이 가득합니다. 과도한 소비는 혈관과 소화 기계에 손상을 줄 수 있습니다. 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
랍스타와 다른 점은 무엇입니까?
높은 사회 규모의 리셉션에서는 랍스터, 바닷가 재 및 바다 가재에서 온 손님이 자주 방문합니다. 그들은 또한 값 비싼 레스토랑의 소유주가 방문객에게 제공합니다. 이와 관련하여 예전에는 바닷가 재와 랍스타가 가난한 사람들의 음식이었고 경작 할 수있는 땅의 비료로 사용되었다는 것이 특히 놀랍습니다. 그 해에 가장 적은 수의 사람들과 더 많은 해양 주민이 있었을 것입니다.
의심 할 여지가 있다면 무엇을 선택해야합니까? 랍스터 또는 바다 가재 (lobster or lobster) 그러면 한 마리의 해양 주민에게 두 가지 이름이 있다는 것을 압니다. "바다 가재"라는 단어는 영어에서 유래했으며 "바다 가재"라는 이름은 독일어에서 유래되었습니다.
랍스터는 가장 큰 갑각류 종입니다. 길이는 40 ~ 50cm 이상입니다. 이것은 담수 동족체 - 왕새우의 확대 사본입니다. 바닷가 재는 육식 동물입니다. 밤에는 작은 물고기와 조개를 사냥합니다. 앞다리 대신 톱니 모양의 가장자리가있는 거대한 발톱 - 음식과 자기 방어를위한 강력한 무기. 단단한 키위 껍질 아래에는 4 쌍의 발이 있습니다. 꼬리는 동물의 몸 전체의 1/3 정도입니다.
바닷가 재는 50-70 년까지 산다. 노인 개인을 만나기가 어렵습니다. 최대 20-30 년, 그들은 트롤 어를 먹이로 삼습니다. 이 놀라운 생물은 해양 (둘 다 따뜻하고 차가운) 물에 살고 있습니다. 노르웨이 대서양 바닷가 재에는 특별한 가치가 있습니다. 그들의 길이는 22 센티미터입니다. 미식가들은 특별하고 믿을 수 없을만큼 섬세한 맛을 존경합니다. 유럽 가재의 거대한 표본은 90 센티미터에 이릅니다. 인도 동지들은 크기는 작지만 독특한 풍성한 풍미가 있습니다.
자연에 사는 여성 개체는 남성보다 훨씬 적습니다. 어부의 행동에 대한 존중을 유발합니다. 캐비아와 함께 여성 랍스터를 잡으면 쉘에 V 자 모양의 자국을 만들어 놓습니다. 다음 번에 잡히면 자유를 기다립니다. 이것은 표적의 크기를 보존하는 데 관심이있는 방법입니다.
바닷가 재는 살아있다. 이렇게 보존 한 맛 및 유용성. 죽은 시체에서 사망 한 후 해로운 박테리아가 빠르게 번식합니다. 그러한 제품을 섭취하면 인체 건강에 해로울 수 있습니다. 냉동 제품에서는 그 혜택이 적어서 맛이 밝아지고 채도가 떨어집니다.
가장 맛있는 부드러운 육류의 주요 부분은 랍스터의 꼬리에, 나머지는 발톱과 다리에 들어 있습니다. 남성의 유명한 녹색 간 - tomali의 감정가 중에서. 일본에서는 랍스터가 만두와 스시의 일부입니다. 프랑스에서는 해산물이 도넛을 랍스터 국물에 담아 포장했습니다. 이탈리아에서는 바닷가 재가 들어있는 라자냐를 좋아하고 스페인에서는 전통적인 파에 리아를 좋아합니다. 랍스타 스튜, 구이, 삶은. 아시아 국가에서는 육류를 마늘, 생강 및 기타 향신료를 첨가하여 물에 삶습니다.
가시 가재는보다 정교한 랍스터 형제입니다. 후자와 달리, 그것은 더 긴 몸과 작은 발톱을 가지고있다. 그 위엄은 강력한 움직이는 꼬리와 긴 수염입니다. 랍스터는 랍스타를 위해 한 쌍을 더 가지고 있으며 등딱지는 가시 장식으로 장식되어 있습니다. 몸 크기는 60 센티미터에 이릅니다. 따뜻한 고요한 물에 거주하기를 원합니다. 바닷가 재 고기는 맛이 더 부드럽고 부드럽습니다. 따라서 더 많은 비용이 들게됩니다. 꼬리와 아랫배는 먹을 수 있습니다. 가장 정교한 진미는 꼬리로 만들어집니다.
살아있는 해양 생물을 살 때, 그들은 쉽게 색깔로 구별됩니다. 바닷가 재에는 녹색, 갈색 또는 파란색 음영이있는 회색 색상의 껍질이 있습니다. 랍스터의 덮개는 동물의 종에 따라 착색됩니다. 식용 가능한 랍스타는 다음과 같습니다.
- 적갈색 (붉은 브리타 랍스터);
- 분홍색 (포르투갈어 가시 랍스터);
- 녹색 (녹색 랍스터);
- 갈색 (갈색 랍스터);
- 흰 바탕에 갈색 (플로리다 가시 가재).
맛이 좋은 것 : 가재 또는 랍스타
기사의 내용
- 맛이 좋은 것 : 가재 또는 랍스타
- 바닷가 재 요리 방법
- 유용하고 해로운 가재 속성. 칼로리 가재 요리
가재와 왕새우는 단백질 함량이 높은 매우 맛있고 영양가있는 갑각류입니다. 그러나 동시에 그들의 비용은 매우 높기 때문에 모든 사람들이 자주 먹을 수는 없습니다. 이 해산물 중 하나만 사면 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 선택을하기 위해서는 무엇이 더 맛있고 건강해야하는지 알아야합니다.
바닷가 재에 관한 작은 이야기
바다 가재 (프랑스어, 영어 - 바다 가재) - 추위와 따뜻한 바닷물 모두에서 전 세계적으로 거의 서식하는 갑각류. 그들은 크기가 다르며 길이가 1 미터, 무게가 20 킬로그램에 이릅니다. 살아있는 동안, 바닷가 재는 약간 다를지도 모르는 색깔을 가지고있다. 그러나 요리하는 동안 그들은 모두 빨갛게 바뀐다.
노르웨이어 가재는 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 길이가 20cm 이내 인 작은 크기에도 불구하고 매우 맛있습니다. 대부분이 갑각류는 특별한 농장에서 자랍니다. 왜냐하면 비용이 그 비용을 충당 할 수 있기 때문입니다.
유형에 관계없이 모든 랍스타는 가장 강력한 맛의 부드러운 육류를 가장 많이 포함하는 매우 강력한 발톱을 가지고 있습니다. 역시, 고기의 주요 부분은 꼬리에있다, 그러나 또한 다리에서 찾아 낼 수있다. 전통적으로 바닷가 재는 삶거나 구워집니다. 세련된 미식가는 "tomali"를 아주 좋아합니다 - 이것은 남성의 녹색 간이며 산호는 덜 섬세한 것으로 여겨집니다 - 여성 랍스타의 빨간 캐 비어는 맛이 매우 섬세합니다.
간략하게 가재에 대해
가시 가재는 해양 생물과 해양 수역에 살고 있으며, 일반적으로 해안에 가깝고 바다 가재와 특정 유사성이있는 갑각류입니다. Langust는 세계에서 가장 비싼 레스토랑들 사이에서 매우 유명합니다. 큰 개체는 길이가 0.5m까지 자라고 동시에 약 3kg이 나간다.
바다 가재와 바다 가재의 주요 차이점은 발톱이 없으며 전체 껍데기가 가시로 덮여 있으며 그 "수염"은 훨씬 길다는 것입니다. 배와 꼬리 만 먹을 수 있습니다. 고기도 아주 부드럽고 맛있습니다. 바다 가재는 삶고, 조림을하고, 튀김을하고, 샐러드에 추가하고, 통조림 식품으로 가장 자주 판매되는 CIS에 첨가됩니다.
맛이 더 좋은가요?
랍스터는 먹을 수있는 고기가 훨씬 더 많음에도 불구하고 바닷가 재는 고기가 더 부드럽기 때문에 맛있는 음식으로 여겨집니다. 그러나이 갑각류의 맛이 높은 가격을 정당화하기 때문에 두 가지를 시도해 볼 가치가 있습니다. 당신은 바다 가재가 바닷가 재보다 맛이 여전히 우수하다는 것을 알 수 있습니다.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--랍스터가 가재와 랍스타와 다른 점은 무엇입니까?
수산물 제품은 종종 식탁에서 매일 손님이 아닙니다. 가재, 가재 및 바닷가 재는 예외는 아닙니다. 이 진미는 값 비싼 레스토랑과 리셉션에서 제공됩니다. 준비 방법은 다양하고 항상 특별합니다.
이 제품들은 비싸기 때문에 모든 사람들이 그것을 구입할 여력이 없습니다.
분명히 많은 사람들이이 해양 주민의 이름을 잘 알고 있지만 그 차이점은 무엇인지 모릅니다. 이 갑각류의 독특한 특징에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
일부 사람들은 고대에는 이러한 절지 동물이 가난한 사람들에게 섬세함을 지니고 있었다는 사실에 놀라움을 금치 못했습니다. 랍스터, 가시 랍스터와 바다 가재는 식량뿐 아니라 농업의 훌륭한 도우미였습니다. 그들은 파종을위한 비료로 사용되었습니다.
랍스터와 랍스터의 서식지와 번식 특성
우선 가재와 바닷가 재를 자세히 설명합시다. 그들의 거대한 차이는 단지 이름에 불과합니다. "오마르"는 프랑스에서 유래했으며 "바다 가재"는 영어로 뿌리를두고 있습니다.
이 절지 동물의 모양은 큰 치수와 어두운 채색이있는 일반 가재와 유사합니다.
바다 가재와 바닷가 재는 지중해, 대서양 및 태평양에 서식합니다.
그들의 주요 이점은 음식 추출, 다른 해양 생물과 운동으로부터의 보호와 같은 많은 기능을 수행하는 커다란 발톱입니다. 이 발톱은 길이에 따라 이빨을 가지고 있습니다. 그들은 크기가 다르며 견고한 구조를 가지고 있습니다. 작은 이빨은 연조직을 연삭하기 위해 필요하며 경질 추출에는 오래 필요합니다.
발톱의 힘으로 쉽게 먹이를 포착 할 수 있습니다. 성인 랍스터의 발톱은 너무 위험하여 사람의 피부를 쉽게 갈아주게됩니다. 발톱 외에도 바닷가 재는 갑옷 아래에 8 개의 발톱이있어 땅과 물로 움직일 수 있습니다.
갑각류의 연조직은 갈색 틴트가있는 녹색의 껍질로 보호됩니다. 이 색상을 사용하면 다른 영역에서 잘 마스크 처리 할 수 있습니다.
바닷가 재는 육식 동물입니다. 그들의 먹이는 작은 물고기, 연체 동물 및 수중 환경의 다른 작은 주민들입니다. 바닷가 재는 밤에 사냥을합니다.
절지 동물은 상당히 많은 바다 생물이다. 한 번의 번식주기에서 여성 바닷가 재는 약 1 만 마리의 유충을 낳습니다. 그러나 계란은 너무 부드럽고 환경에 취약하기 때문에 전체 양의 0.1 %만이 생존합니다.
계란의주기의 첫 번째 절반은 여성 내부에 있습니다. 암컷이 분비하는 점착 물질을 사용하면 알은 꼬리 아래에 부착됩니다. 따라서 암컷은이 기간 동안 움직이지 않아서 잡기가 어렵습니다.
번식기에 누군가가 암컷을 잡을 수 있다면 V 자국이 꼬리에 놓여 물 속에 다시 배출됩니다. 이 기호는 후속 캐치에서 여성을 식별하고 바다로 그녀를 풀어내는 데 도움이됩니다.
이것은 여성의 작은 인구 때문입니다. 수컷은 더 크고 경주를 계속할 수있는 모든 방법으로 파트너를 보호합니다.
가재와 바닷가 재는 오랜 시간 동안 산다. 성인 개인의 무게는 1.5 킬로그램을 넘지 않습니다.
요리 가재와 랍스타
섬세하고 맛있는 가재는 끊임없이 잡히기 때문에 조금씩 삽니다. 가장 맛있는 것은 7-8 년의 남성 나이로 간주됩니다. 젊은 랍스터 고기는 맛있고 맛있습니다.
랍스타와 바닷가 재는 요리 직후에 먹어야하므로 신선도와 맛을 유지하기 위해 여전히 판매되고 있습니다. 이 절지 동물의 죽은 시체에서 다양한 유해 미생물이 빠르게 번식하여 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.
바다 가재와 바닷가 재는 어떻게 다릅니 까?
이제 우리는 절지 동물의 대표자들 사이의 주요 차이점을 분석 할 것입니다.
가시가있는 랍스터는 갑각류이며 다른 주문에만 속합니다. 서식지 - 태평양과 대서양은 따뜻한 해수를 좋아하기 때문에.
바닷가 재에는 특정 특징이있다. 가장 두드러진 - 얇고 긴 발톱. Langusts는 순서 decapods에 속한다, 그러므로 그들은 5 쌍의 발을 가지고있다.
색깔은 랍스터와 바닷가 재보다 더 밝습니다 - 빨간색은 갈색 반점이 있습니다. 보호 제로 쉘에 작은 등뼈가 있습니다. 또 다른 특징은 긴 수염의 존재입니다. 외관상으로, 가재는 가재보다 더 세련됩니다. 그러나 그 길이는 최대 60 센티미터입니다.
낚시꾼이 길이 1 미터 이상 16.5 킬로그램의 랍스터를 잡는 경우가있었습니다.
결론
이 갑각류 대표자의 모든 특색을 고려하여 다음과 같이 요약 할 수 있습니다.
- 가재와 바닷가 재는 서로 다른 해역에서 삽니다. 바닷가 재는 예외적으로 따뜻하고 차분합니다.
- 전원 발톱에서 가재는 가재와 바다 가재보다 열등합니다.
- 랍스터는 짙은 색을 띠고 있고 바다 가재는 밝고 특이하며 스파이크로 뒤덮여 있습니다.
- 그들은 발의 쌍의 수 때문에 다른 명령에 속합니다.
- 랍스터는 랍스타에 비해 콧수염이 길다.
- 랍스터 고기 맛을 부드럽고 더 즐겁습니다.
랍스터, 바다 가재, 바다 가재가 분명히 구별되도록하기 위해서는 외관과 맛을 비교하면 충분합니다. 적어도 한 번은 돈을 쓸 수 있고 그런 진미로 자신을 탐닉 할 수 있습니다.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/무엇이 바닷가 재가 바닷가 재와 다른가? 그리고 가시가있는 랍스터는 누구입니까?
사람의 일일 메뉴에는 이국적인 해산물이 거의 포함되지 않습니다. 러시아 인구 중 가장 일반적으로 사용되는 갑각류는 직접적인 암입니다. 동시에 값 비싼 레스토랑에 오면 갑각류에서 더 큰 크기의 랍스타 또는 바닷가 재 요리를 주문할 수 있습니다. 미식가와이 섬세함의 복잡함과 차이점을 이해하는 사람이되기 위해서는 각 해산물 유형에 대해 더 자세히 알아야합니다.
랍스터와 바닷가는 누구입니까?
바다 생물의 주제에 익숙하지 않은 사람, 랍스터와 바다 가재의 차이점은 막 다른 골목으로 이어질 것입니다. 결국 그와 다른 것 - 큰 발톱과 큰 몸을 가진 갑각류. 누가 점심 주문하니? 실제로 어떤 이름을 선택하든 놓치지 마십시오. 왜냐하면 동일한 제품을 주문하십시오. 랍스터와 바다 가재의 유일한 차이점은 이름의 유래 언어입니다.
영어와 모든 영어권 국가들은이 큰 암을 랍스타 (lobster)라는 단어와 독일어의 "hammer"(lobster)라는 원어민이라고합니다.
특징
이 갑각류는 지중해와 북해뿐만 아니라 대서양과 태평양에 살고 있습니다. 그들은 그들의 발톱이 훨씬 더 크다는 점에서 일반 가재와 다릅니다. 발톱 덕분에 갑각류는 음식을 얻고 스스로를 보호하고 이동합니다. 이 사지의 표면에는 크기와 경도가 다른 치아가 있습니다. 작은 것들은 연조직을위한 것이고 큰 것들은 단단한 음식을 찢을 수 있도록 설계되었습니다. 랍스터 발톱의 힘과 힘으로 즉시 먹이를 포착하고 거의 움직이지 않게 할 수 있습니다.
거대한 발톱 외에도 껍질 밑의 바닷가 재에는 네 쌍의 발톱이 있으며 해저와 땅을 따라 움직입니다. 이 절지 동물의 연조직은 믿을만한 껍질 아래에 숨어 있습니다. 성인 개체의 색은 녹색을 띠고 갈색을 띤다. 이것은 바다 가재가 바위 같은 지역에서 몸을 녹이고 싶어하기 때문에 조류와 돌 표면에서 가면을 쉽게 만듭니다.
자연에서 랍스터는 육식 동물입니다. 그들은 작은 물고기, 연체 동물 및 모든 종류의 해양 사소한 일을 먹습니다. 밤에 사냥해라.
가재 (가재)의 수명은 최대 50-70 년입니다. 성인 랍스타의 체중은 1.5kg을 넘지 않습니다. 그러나 진미라는 사실 때문에 어른들은 잡히면 거의 20-30 년을 살지 않습니다.
7-8 살의 랍스타가 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 바닷가 재는 요리 후에 즉시 먹어야하기 때문에 살아있는 랍스터 만 판매합니다. 죽은 가재를 요리하면 위험 할 수 있습니다. 죽은 시체에서 해로운 바이러스와 미생물이 급속히 번식합니다.
해산물을 좋아하는 사람들에게는 갑각류 새우의 또 다른 종이 있습니다. 동반자와 달리 따뜻한 바다에 산다. 태평양 바다와 대서양 바다에서만 바다에서 볼 수 없다.
그 차이는 육안으로 볼 수 있으며, 바닷가 재에는 큰 발톱이 없으며 몸은 더 길고 너무 거대하지 않습니다. 그리고 바닷가 재의 색깔은 다릅니다 - 그들은 적갈색으로 인식 될 수 있습니다. 껍질에 가시가있다.
외관상으로는, 가재는 더 방대하고 위협적으로 보입니다. 바닷가 재는 정교한 버전입니다. 그러나 크기면에서 후자는 상대적보다 훨씬 큽니다. 가시 랍스터는 길이가 60cm에 이릅니다.
"기네스 북 기록 (Ginness Book of Records)"에서 한 개인이 길이 1 미터를 약간 넘고 16.5 킬로그램을 체포했을 때 사건이 등록되었습니다.
요리
가재의 장점은 단백질 함량이 높다는 것입니다. 단백질 함량이 다른 갑각류보다 우수합니다. 가재는 고단백, 저칼로리, 저지방 제품입니다. 필수 아미노산, 칼슘, 칼륨, 비타민, 인, 철분이 풍부합니다. 이 제품은 주요 나트륨 공급원 중 하나입니다. 랍스터의 나트륨 함량은 사람의 기억, 압력 및 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이것은 다이어트와 지방과 칼로리의 양을 따르는 사람들에게 훌륭한 제품입니다. 랍스터 소비를 금지하는식이 요법을 찾는 것은 어렵습니다.
가재 (가재)를 요리하기 전에이 해산물의 사용에 금기 사항이 있음을 유의하십시오. 해산물에 알레르기가있는 사람에게는 갑각류를 먹을 수 없습니다. 심혈관 질환, 통풍이있는 사람들에게 랍스타를 너무 자주 먹지 마십시오. 이것은 바닷가 재에는 콜레스테롤과 퓨린이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 때때로이 해산물의 맛을 가끔씩 만 먹으면 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
러시아에있는 새우의 평균 가격은 킬로그램 당 1500-2000 루블입니다.
랍스터는 그들의 고기로 만든 메달리온으로 박제. 수시로, 갑각류는 미리 끓여서 전체를 제공합니다. 맛을 풍부하게하기 위해 바닷가 재와 함께 소스를 제공합니다. 스프, 무스, 젤리는 부드러운 고기로 만듭니다.
찜닭
가재 (가재)는 다양한 형태로 상점 선반에옵니다. 즉, 살고, 얼고, 냉동합니다. 또한 랍스터 발톱 또는 꼬리 만 판매됩니다. 냉동 된 바다 가재의 경우, 그것은 해동되어야합니다 (냉수 또는 실온에서 약간의 시간 동안 방치). 이제 제품을 조리해야합니다. 그러나 랍스터를 냄비에 넣기 전에 발톱을 고무 밴드 또는 다른 것으로 고정하십시오. 이는 상해를 방지하기 위해 수행됩니다.
랍스터를 가지고 이미 끓는 물과 함께 팬에 넣어. 장래의 음식의 크기로 냄비의 크기를 선택하십시오. 갑각류를 먼저 두는 것이 좋습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 15 분 동안 요리하십시오. 베이 잎, 레몬 또는 양파를 물에 넣으십시오.
랍스터 (랍스터)가 밝은 빨강이되면, 준비가되었습니다. 그러나 15 분이 지나기 전에 빨간색으로 바뀌면 랍스터를 끌어 내려 서두르지 마십시오. 여전히 시간이 지날수록 좋습니다. 또한 관찰하십시오 : 15 분이 지났고 랍스터가 여전히 충분하지 않으면 몇 분 더 기다려주십시오.
랍스터 쪼개기
그래서 가재가 요리되고, 다음에 무엇을해야합니까? 그리고 여기에는 많은 사람들이 두려워하는 부분, 즉 바다 가재 절단이 있습니다.
절단을 위해서는 칼과 가위와 같은 보조 도구가 필요합니다. 다리, 발톱, 꼬리 등 가장 맛있는 랍스터가 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.
양조 한 랍스터가 차가 우면 껌으로 발톱을 제거하십시오. 이제 몸에 연결되어있는 곳의 발톱을 조심스럽게 찢어냅니다. 클로의 바닥을 분리하십시오. 옆으로 움직여 부드럽게 잡아 당깁니다. 고기는 발톱의 바닥에 남아 있어야합니다.
두발로이 작업을 수행하십시오. 이제 커다란 부엌 칼을 가져다가 칼날 뒤쪽에 칼날을 맞 춥니 다. 발톱을 두 부분으로 나눌 때까지 두드리십시오. 이제는 거기에서 랍스터 고기를 쉽게 가져올 수 있습니다.
트렁크에서 가재 꼬리를 분리하십시오. 왼쪽 손으로 가재의 트렁크를 잡고 오른쪽 손으로 꼬리를 부드럽게 조심스럽게 분리합니다. 꼬리가 위로 젖히도록하십시오. 꼬리에 한 손바닥을 놓고 다른 손으로는 첫 번째 손바닥을 누릅니다. 위기 상황이 들릴 때까지 누릅니다.
손의 압력으로 껍질이 부서져 꼬리가 분리됩니다. 이제 단층을 따라 그를 완전히 연결 해제하고 고기를 꺼낼 수 있습니다.
조리법
3 개의 소스가 들어간 랍스타
- 성분 :
- 바닷가 재 - 4 개.
- 타라곤 - 1 tsp
- 와인 식초 - 50 ml
- 올리브 오일 - 50 ml
- 소금 - 핀치
- 지상 후추 - 1/4 tsp.
- 마늘 3 정향
- 감미로운 겨자 - 3 tbsp.
- 마요네즈 - 1 큰술.
- 요구르트 - 2 큰술.
- 매운 겨자 - 2 큰술.
- 겨자 가루 - 1/4 tsp.
- 지상 고추 - 2/4 tsp.
- 바질 - 신선한 1/4 컵 또는 2 tsp. 건조한
- 녹색 양파 - 2 화살표입니다.
- 사워 크림 - 120 g
- 레몬 주스 - 1 tbsp.
큰 냄비 (볼륨의 3 분의 1)에 물을 붓고 가재를 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 낮은 열에서 15 분 동안 요리하십시오. 랍스타와 냅킨을 섞어 세 가지 소스로 제공하십시오.
다른 소스를 가진 삶은 가재
첫 번째 소스. 와인 식초, 올리브 오일 및 타라곤을 섞으십시오. 소금, 마늘 1 정향, 1 작은 술. 달콤한 겨자와 검은 후추.
제 2 소스. 마요네즈, 요구르트, 2 큰술. 달콤한 겨자, 매운 겨자, 1/4 tsp. 겨자 가루와 지상 고추.
3 번 소스. 다진 신선하거나 건조한 바질, 다진 파를 준비하십시오. 국자에 약간의 버터를 녹이고 2 분 동안 마늘, 양파, 바질을 넣고 2 분 동안 끓여서 계속 저어줍니다. 열에서 국자를 제거하고 사워 크림으로 혼합물을 따르십시오, 1/4 tsp를 추가하십시오. 빨간 후추와 1 큰술. 레몬 주스.
생강 소스에 구운 랍스터
- 랍스타 - 1 (750-900 g)
- 양파 - 1-2 개.
- 생강 뿌리
- 소금과 설탕 - 핀치에
- 참기름
- 후추 - 1 핀치
- 옥수수 즙 - 1 tsp
- 물 - 2 큰술.
랍스타는 고기를 잘라서 헹구십시오. 종이 타월로 건조하고, 작은 조각으로 자르며, 옥수수 가루를 뿌린다. 고열로 기름을 튀기십시오. 강판 된 생강, 양파, 2 큰술. 기름, 조미료, 잘 섞어서 1 분 더 넣으십시오. 다음, 지속적으로 감동, 1 tsp를 입력하십시오. 옥수수 가루 2 tbsp로 희석. 즉시 물기를 제거하십시오.
크리 에이 티브 오렌지 소스에 랍스터와 아스파라거스
- 크림 (지방 함량 33 %) - 100 ml
- 오렌지 주스 - 30 ml
- 생강 (신선한) - 10 g
- 아스파라거스 - 60 g
- 바다 가재 (고기) - 100 g
- 네덜란드 치즈 - 30g
- 소금, 후추.
랍스타와 아스파라거스
조개 껍질에서 새우 고기를 조심스럽게 제거하고 발톱을 유지합니다. 크림과 갓 짜낸 오렌지 주스 믹스, 잘게 썬 생강을 추가, 두꺼운 소스의 일관성을 얻기 위해 증발, 소금과 후추 맛을 추가, 혼합. 소스 들어, 신선한 주스를 사용하여, 그것은 균일하게 증발됩니다.
아스파 라 거스에서는 뻣뻣한 끝을 잘라내어 끓는 물에 소금과 설탕으로 희석하여 맛보십시오. 결과가 나오는 소스에서 가재 고기를 빨리 가열하십시오. 접시에 뜨거운 아스파라거스와 랍스터를 놓고 얇은 치즈와 랍스타 발톱으로 장식하십시오.
가시 가재 요리
요리 할 때 랍스터의 배와 꼬리 만 사용하십시오. 그의 고기는 진미로 여겨진다. 바다 가재는 열처리가 가능합니다. 가장 자주 그것은 구워지고, 삶아지고, 그릴로 요리된다. 그것의 기초에, 수프, 간단한 식사, 샐러드 및 주요 요리는 준비됩니다. 다양한 맛을 위해 마리 네이드와 소스를 사용하십시오. 랍스타 케이크는 바닷가 재처럼 조리 되나 더 부드러운 제품이라고 생각하면 가치가 있습니다.
소금물에 삶아. 화재의 처음 4 분은 강하고 중간 정도로 줄여야합니다. 열처리 시간은 크기에 직접 좌우됩니다. 따라서 랍스터의 무게가 0.5kg이라면 12-13 분 동안 요리 할 것입니다. 다음 0.5kg마다 5 분을 더하십시오. 랍스터 준비 상태는 밝은 빨간색 껍질로 표시됩니다.
http://24smi.org/news/70312-chem-otlichaetsia-lobster-ot-omara-i-kto-takie-lan.html랍스타, 바다 가재, 랑고움, 모두, 모두
약 80 %의 사람들이 랍스터와 바다 가재가 완전히 다른 갑각류라고 믿고 있습니다. 그러나 사실,이 동물과 생물은 오직 "바다 가재"라는 단어 만이 프랑스 출신이며 "바다 가재"는 영어입니다. 외부 적으로 보면 더 짙은 색과 인상적인 발톱이있는 큰 바지와 닮았습니다.
세계에서 가장 흔한 미국 가재 또는 Homarus Americanus. 그들은 반드시 그들의 종류의 왕이라고 불릴 수 있습니다.
대부분의 사람들은이 갑각류의 아름다움을 한 접시에서만 볼 수 있지만 해양 생물은 대단히 흥미롭고 흥미 롭습니다. 바닷가 재는 지중해 및 북해의 바닷물에 서식합니다. 그들의 주요 트럼프 카드는 12 개 이상의 다른 기능을 수행하는 크고 강력한 발톱입니다.
이 거대한 사지의 표면에는 딱딱한 먹이를 분쇄하기위한 거친 이빨이 있습니다. 작은 치아는 희생자의 연조직을 파괴하도록 설계되었습니다. 다른 기능은 보호 기능을합니다. 바닷가 재는 적의 발작을 수행함으로써 그의 힘을 시험합니다. 집게는 우리가 보았던 것처럼 나이를 먹을 때가됩니다.
클로 (claw) 외에도 바닷가 재에는 육지 또는 해저로 이동하기 위해 흉터 부위 아래에 4 쌍의 다리가 있습니다. 몸의 연약한 부분은 튼튼한 외골격 (껍질)으로 덮여 있으며, 일반적으로 실트 또는 조류에서 완벽한 마스킹을 위해 녹색 갈색을 띠고 있습니다.
바닷가 재는 바위 같은 지형을 좋아합니다.
그들은 밤에 사냥을합니다. 그들의 가장 좋아하는 음식은 작은 물고기, 갑각류와 다른 갑각류입니다.
이 생물들은 아주 좋은 번식력을 가지고 있습니다. 예를 들어 한 번 사육주기 (거의 2 년) 동안 성인 여성은 1 만 마리 이상의 애벌레를 낳을 수 있습니다. 실제로, 그들이 매우 온화하다는 사실 때문에 0.1 %만이 생존합니다. 주기의 밝은 오렌지색 달걀의 첫 번째 절반은 여성, 두 번째 - 그녀의 꼬리 아래 있습니다.
그들은 산란 중에 방출되는 특수 물질에 의해 유지됩니다. 각각의 지름은 1mm이므로 바다의 잔인한 조건에서 생존하는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
가재는 가부장제의 규칙에 따라 살고 있습니다. 문제는 여성이 극히 적고 남성 가재가 신중하게 보호된다는 것입니다.
그들은 위협으로부터 그들을 보호 할뿐만 아니라 사냥을 완전히 인수합니다. 흥미롭게도 어부들은이 종의 암컷 부분을 보존하는 것이 얼마나 중요한지 이해합니다 : 달걀 가재를 잡을 때 작은 V 자 모양의 절개가 그 지느러미에 생기고 다음에 잡히면 곧 풀려날 것입니다.
수명에 관해서는 바닷가 재는 50 년, 심지어 100 년까지 살 수 있습니다. 그것은 단지 그들이 진미로 여겨지기 때문이며, 개인이 그런 존경할만한 나이에 이르는 경우는 드뭅니다. 우리가 증명했듯이 바다 가재와 바닷가 재의 차이는 상당히 광범위하지만 생각만큼 중요하지는 않습니다.
그리고 마지막으로,이 갑각류의 삶에서 얻은 몇 가지 흥미로운 사실들 :
- 20 세기에는 현재 바다와 바다에 바다 가재가 4 배나 더 많습니다. 그러므로 그들은 가난한 사람들을위한 음식으로 여겨졌다. 오마르는 주로 하인, 고아, 가난한 사람들과 죄수들에 의해 먹이를 먹었습니다. 일부 보고서에 따르면, 땅콩을 비옥하게하기 위해 껍데기가 산재 해있는 바닷가 재 고기가 사용되었습니다. 이제는 모든 것이 다르며 모든 사람들이이 섬세함을 누릴 수있는 것은 아닙니다.
- 오랜 수명에도 불구하고 바닷가 재는 아주 천천히 자랍니다. 그들의 존재의 15 년에, 그들은 무게의 단지 대략 1 킬로그램을 얻는다.
- 가장 맛있는 것은 7-8 세의 "어린"바닷가 재이며, 무게는 600에서 800 사이입니다.
"아무리 끔찍한 소리 일지라도, 바닷가 재는 사고 살뿐입니다." 것은이 병원성 미생물이이 갑각류의 몸 속에 살아 있다는 것입니다. 랍스터가 죽은 후에, 그들은 파괴 될 수없는 독소의 방출로 적극적으로 번식하기 시작합니다. 그러나, 다른 한편으로, 인간적인 이탈리아에서는 살아있는 가재를 요리하는 것이 금지되어 있습니다. 그것은 큰 벌금을 의지합니다.
- 랍스터와 랍스타의 차이에 대한 질문으로 돌아가서, 우리는 다른 동물 랍스터를 상기시켜야합니다. 여기에 하나의 중요한 차이점이 이미 존재합니다. 강력한 발톱 대신에, 자연은 긴 안테나와 스파이크, 그리고 비교할 수없는 패턴의 갑옷으로 그들을 보상했습니다.
- 가장 큰 바다 가재가 노바 스코 시아에서 잡혔습니다. Guinness Book of Records에 제공된 사실에 따르면 무게는 16.5kg이며 길이는 1.07m입니다.
- 바닷가 재들은 목숨을 몇 번 흘렸습니다. 그들은 이미 더 큰 새로운 외골격이 이전의 사이트에서 자라날 수 있도록 껍질을 떨어 뜨립니다. 그 때, 껍질이 여전히 얇 으면 바다 가재가 해안에 쏟아 붓습니다. 해안에 가면 작은 육체가 손상 될 위험이 훨씬 적습니다.
- 위에서 말한 바닷가 재의 일반적인 색깔 - 갈색 - 녹색. 그러나 자연에는 돌연변이가 있습니다. 그래서 최근에 푸른 색, 흰색, 밝은 적색, 황색, 심지어는 여러 색의 껍질을 가진 갑각류가 관찰되었습니다. 인간과 비슷한 돌연변이가 일어난다. 파란 눈은 단백질과 특정 색소의 상호 작용의 결과로 나타났다.
요약하면 : 랍스터와 바닷가 재는 하나의 동물입니다. 랍스터와 바다 가재는 같은 종류 - 절지 동물, 하위 유형 - 갑각류, 주문 - decapods에 속하고 그들의 가족 만 다릅니다. 각 가재와 바닷가 재 및 바닷가 재는 종으로 나뉘어집니다. 바닷가 재에는 약 70 마리, 바닷가 재에는 약 100 마리가 있습니다. 서식지는 서식지, 대표자의 색 및 다른 징후에 따라 다릅니다.
외부 적으로 바닷가 재는 마지막 가벼운 앞발이없고 긴 수염이 존재하기 때문에 바닷가 재와 다릅니다.
그리고 마지막으로, 우리는 바닷가 재 및 바닷가 재의 놀라운 삶을 묘사하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/바닷가 재
바다 가재 (바다 가재)는 갑각류 갑각류의 바다 동물입니다. 이것은 귀중한 상업 종으로서 항상 진미로 여겨지고 있습니다. 본질적으로 바다 가재는 해양 암으로, 후자와는 막대한 발톱 사지와 크기가 다릅니다. 바닷가 재는 70 년까지 오래 삽니다. 동시에, 5 세에 도달 한 표본의 무게는 1 kg을 거의 넘지 않습니다.
바닷가 재는 발트 해를 제외한 모든 바다에 산다. 이것은 가장 유익한 단백질 식품 중 하나입니다. 랍스터 고기 100g에는 몸의 셀레늄 1 / 2, 요오드 1/3, 칼슘 1/6, 마그네슘이 필요합니다.
해산물을 정기적으로 사용하면 심장 혈관계, 간 및 혈액 조성의 상태가 개선됩니다. 또한, 랍스터 고기 - 남성의 성기능을 정상화시킬 수있는 최강의 보양제입니다.
일반적인 설명
Omar는 긴 몸과 거대한 근육 꼬리를 지닌 무척추 동물의 일원입니다. 팔다리가 10 쌍 있는데, 그 중 첫 번째가 가장 크고 가장 강합니다. 절지 동물의 몸체는 복부, 꼬리 및 두툼한 껍질로 덮여있는 두부로 구성된 단단한 보호 생태 골격입니다. 바닷가 재는 끊임없이 성장하며 정기적으로 흘러 나옵니다. 머리에는 바다, 바다의 바닥에있는 진흙 투성이의 환경에서 동물의 방향을 잡는 데 도움이되는 눈과 긴 수염이 있습니다. 구리 피가 갑각류의 높은 농도 때문에.
흥미롭게도 인류 역사상 가장 큰 랍스터 양은 20.2kg이었습니다. 치수 표본은 캐나다 해안에서 잡혔습니다.
바닷가 재는 진정한 나이를 결정하기 어려운 진정한 100 세의 사람들입니다. 흥미롭게도, 해양 암이 오래 될수록 생식 기능이 강하고 새끼가 더 많아집니다. 이 현상은 텔로미어가있는 DNA 염기 서열의 말단에서 염색체 구조의 특이성으로 설명됩니다. 일반적으로 척추 동물에서는 그러한 환원 효소가 없다. 동시에, 쇠고기의 고갈로 고생하는 동안 최대 15 %의 가재가 사망한다는 사실을 고려해야합니다. 무척추 동물의 대표자 중 나머지 85 %는 평생 동안 성장해 인상적인 크기에 도달했습니다. 나이가 들면 외골격이 붕괴되기 시작하여 절지 동물이 죽습니다.
바닷가 재는 연안 지구에 거주하며 바위가 많고 모래가 많으며 진흙 투성이입니다. 동물들은 암석 아래 또는 구멍 아래에서 홀로 살고 있습니다. 육식 동물은 살아있는 먹이를 선호한다 (어류, 갑각류, 웜, 갑각류). 식인 풍습 (포로 상태에서)의 경우가 있습니다. 자연에서 절지 동물은 탈피 후 오래된 피부를 먹을 수 있습니다. 바다 가재가 바닥을 따라 천천히 움직입니다. 위험 요소가 감지되면 최고 5m / s의 속도에 도달 할 수 있습니다.
평균적으로, 성인 개체의 길이는 25-50cm 범위에서 다릅니다.
랍스터의 가치는 껍질의 경도와 동물의 나이에 달려 있습니다. 가장 진미는 오래된 껍질을 최근에 떨어 뜨린 표본에 의해 표현됩니다. 고기의 맛은 더 높습니다. 동시에 새로운 껍질은 거칠지 만 종이처럼 희박하지는 않습니다.
흥미롭게도 연안 지역의 가재 요리는 8-10 달러로 추정되며 파리의 레스토랑에서는 10 배가 증가합니다.
화학 성분
삶은 랍스터 고기 100g에는 89 kcal, 78.11 g의 물, 19 g의 단백질, 2.14 g의 회분 및 0.86 g의 지방이 농축되어 있습니다. 필수 아미노산의 몫은 대체 할 수없는 9.387 g, 8.972 g입니다.
해산물의 지방 조성은 오메가 -9 - 0.215 g, 오메가 -3 - 0.257 g, 오메가 -6 - 0.075 g으로 표현된다. 절지 동물 고기 100 g에서 다중 불포화 지방산 0.34 g, 일 불포화 지방산 0.253 g, 포화 0.2008 g 및 트랜스 지방 0.013 g이 농축된다 및 콜레스테롤 0.146g.
트리글리 세라이드 조성이 낮고 칼로리가 적기 때문에 해산물은식이 요법으로 분류되어 비만으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 구성 단백질의 풍부는 음식의 장기 소화에 기여하고, 따라서, 오랫동안 굶주림의 느낌을 감소시킵니다. 또한, 몸은 단백질을 분열시켜 지방을 저장하는 데 많은 에너지를 소비합니다.
랍스터 고기에 함유 된 단백질은 체내에서 일어나는 생화학 반응을 촉진시켜 효소 역할을합니다. 또한 그들은 수송 기능을 담당하여 조직에 산소 공급을 보장합니다.
해산물은 운동 선수의 일상 식단의 중요한 구성 요소입니다. 풍부한 아미노산 조성으로 인해 결합 조직, 막, 근육 및 뼈의 형성을위한 "건축"기초 역할을합니다.
건강한 단백질 식품을 섭취하지 않고 근육량을 얻는 것은 불가능하다는 것을 기억하십시오.
비타민 - 미네랄 복합제 인 랍스터는 면역 체계를 강화하고 감염 및 바이러스에 대한 내성 기능을 향상시키는 훌륭한 수단입니다. 칼륨은 지방산과 함께 고혈압의 발병을 막아 심장 혈관계를 지원합니다.
건강을위한 싸움에서
흥미롭게도, XIX 세기에 바닷가 재는 자연 비료 분야 및 물고기를위한 천연 미끼로만 사용되었습니다. 현재 100 가지가 가재가 있습니다. 그러나 끊임없는 생산과 인공적인 조건에서 번식이 불가능하기 때문에 인구는 지속적으로 감소하고 있습니다.
랍스터의 색은 절지 동물의 종류에 따라 다르며 회색 녹색에서 초록색 (날것) 일 수 있습니다. 대서양 (노르웨이) 랍스터는 가장 가치 있고 맛있는 표본으로 간주되며 유럽은 최대입니다. 최대 길이 1m까지 자랄 수 있으며 무게는 최대 10kg입니다.
바다 가재 (Lobster)는 가치있는 고도 불포화 지방산 (오메가 -3), 필수 아미노산 및 B 군의 비타민을 공급하는식이 단백질 제품입니다.
- 혈관 벽을 강화하고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하며 혈압을 낮 춥니 다.
- 생식 기관 기능을 정상화하고 남성의 테스토스테론 생성을 촉진합니다.
아연과 단백질 함량이 높기 때문에 랍스터 고기는 천연의 최음 제지로 인정 받고 있습니다.
- 유해한 지방산을 분리하고, 흡수를 억제하고, 장의 운동성을 개선하고 음식 (소변)의 소화 과정을 개선합니다.
- 면역 체계를 강화시키고 악성 종양 (비타민 E)의 성장을 방지합니다.
- 신경계를 회복시키고, 정신적 수행 능력을 증가시킵니다 (그룹 B의 비타민).
몸에 바르는 제품의 건강과 감각을 향상시키기 위해 바닷가 재는 100-150g 동안 일주일에 적어도 3 번 이상 사용하는 것이 좋습니다.
높은 비용으로 인해 부족한 양 때문에 바닷가 재는 오랫동안 선반 위에 머무를 수 있습니다. 그러므로 해산물을 선택하는 과정에서 버릇없는 물건을 사지 않도록 조심해야합니다. 갑각류가 신선한 지 확인하십시오. 이를 위해 쉘을 검사해야합니다. 그것은 얼룩, 찌그러짐, 고르게 착색되지 않고 견고해야합니다. 신선한 제품은 바다 냄새를 풍깁니다.
주의 사항 가재
바다 암은 알레르기와 통풍으로 고통받는 사람들에게 금지 된 제품입니다. 동물 고기는 조직에 요산의 축적에 기여하는 purine 물질을 포함하고 있습니다. 후자는 차례로 질병의 진행을 악화시킨다.
고령자의 구성에 콜레스테롤이 존재하기 때문에 해산물 섭취를 제한해야합니다. 그렇지 않으면, 신체의 수준이 높아져서 죽상 경화증, 뇌졸중, 심근 경색의 위험이 높아집니다.
청소년 지키기
랍스터 껍질은 키틴 (키틴)으로 구성되어 있습니다. 키틴은 머리카락과 스킨 케어 제품 생산을 위해 미용에 사용되는 귀중한 물질입니다. 생활 전반에 걸쳐 절지 동물은 정기적으로 덮개를 새롭게하고, 첫 해에는 털갈이가 최대 17 번 발생합니다. 그러므로 귀중한 무코 폴리 사카 라이드의 추출은 동물을 죽이는 피에 굶주린 방법을 의미하지 않습니다. 갑각류 자체가 보호막을 벗길 때까지 약간 (3 ~ 5 개월) 기다리는 것으로 충분합니다.
화장품 산업에서 키틴은 겔화, 보습, 연화제, 소염제 및 필름 형성 제로 사용됩니다. 피부와의 높은 생체 적합성으로 인하여, 뛰어난 보습 능력을 발휘합니다. 또한, 키틴은 강력한 정전기 정전기를 가지고 있으며, 세균 발육 억제 작용을합니다. 결과적으로, 모발 표면의 전기 전도도가 증가하여 전하의 억제, 뚜렷한 대전 방지 특성의 발현, 빗질의 과정이 촉진되어 가닥에 부드러움을줍니다. 키틴의이 특징은 헤어 케어 제품의 생산에 사용됩니다.
키토산 화장품의 장점 :
- 환경 요인에 대한 피부 저항을 증가시킨다.
- 재생 과정을 활성화한다.
- 피부에 수분을 공급합니다.
- 진피의 깊은 층에 활성 성분 (거대 세포 및 미량 영양소)의 전달을 보장합니다.
- 피부 회춘을 승진시킨다;
- 항균 작용이있다.
키토산은 액체 비누, 스타일링 제품, 크림, 샴푸, 헤어 로션, 치약, 샤워 젤 및 gammel의 구성으로 도입됩니다. 그것은 완전히 독성이 없으며 살아있는 세포와 잘 상호 작용하며 신체와 얼굴의 민감한 부위를 돌보는 데 적합합니다.
절지 동물의 껍질을 함유 한 집중 습한 제품의 경우 일주일에 1-2 번 사용하십시오.
영양 보조제, 인공 피부, 체중 감소
그것의 화학 성분에서, 가재의 보호 쉘에서 추출한 키토산은 셀룰로오스를 닮았다. 이 폴리머는 사람에게 안전합니다. 독특한 특성으로 인해 면역 반응을 정상화하고 혈관의 혈액 순환을 높이고 림프를 제거하고 약물 잔류 물, 중금속 염, 방사성 핵종, 독극물 및 슬래그를 제거하고 상처를 치료하는식이 보조제를 준비하는 데 사용됩니다. 그것은 위장관에서 독소를 흡수하는 강력한 흡착제입니다.
글루코사민의 공급원 인 키토산은 콜라겐 섬유의 피부로의 빠른 전환을 촉진하고 또한 암 발병을 억제합니다.
절지 동물 껍질의 천연 고분자는 전통 의학에서 자기 흡수가 가능한 저자 극성 봉합사 물질로 사용됩니다. 또한, 그것을 기반으로 인공 피부가 만들어지고 그들은 진피의 외상성 부상을 치료합니다. 키토산은 흉터 형성이없는 상처 치유에 대한 미용 교정에 사용됩니다.
흥미롭게도 섬유 제품은 슬리밍 제품 생산 과정에서 사용됩니다. 섭취하면 지질과 결합하여 동화되지 못하게하고,이어서 폐기물을 제거합니다. 따라서 랍스타의 키토산은 체지방의 축적을 방지합니다. 1 분자의 천연 고분자 만이 트리 글리세 라이드 분자를 끌어 당길 수 있습니다. 트리글리세리드 분자는 체중의 8 배입니다.
요리 응용
가게의 선반에 바닷가 재는 살아있는, 얼거나 통조림으로 만들어진 종에서 선물된다. 랍스터는 풍부한 붉은 색을 얻은 후에 준비된 것으로 간주됩니다. 동물이 고생하고 3 분 동안 죽을 때, 살아있는 바다 가재를 끓는 물에 넣는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이탈리아에서는 이러한 조치로 500 유로의 벌금이 부과됩니다.
요리하기 전에 가재가 죽습니다. 첫 번째 방법은 냉동실에 두 번째로 놓고 두 번째는 몸을 반으로, 세 번째는 특수 용액을 뇌에 주입하고 네 번째는 방전 5A에서 110V의 전압으로 충전합니다. 가장 좋은 방법은 동물이 죽는 마지막 방법으로 간주됩니다 번개가 빠르다 0.3 초.
Lobster는 고급 레스토랑 메뉴를 장식하는 고가의 고급 요리입니다. 그러나 해양 거주자는 식탁과 가정 요리에 비만하지 않을 것입니다. 이것은 진미입니다. 음식은 다리, 꼬리, 껍질 아래에 집중된 고기와 산호 캐비어를 사용합니다.
랍스터는 수플레, 무스, 수프, 샐러드, 젤리, 고구마로 만들어집니다. 흥미롭게도 남성의 고기는 여성보다 훨씬 부드럽고 입맛이 좋습니다. 가장 가치있는 것은 가재의 "목"(꼬리 부분)에 집중되어 있습니다. 발톱에서, 집게 고기는 더 밀도가 높지만 덜 맛있습니다.
가장 인기있는 가재 요리 방법 : 전체 요리, 그릴에 꼬리 구이. 갑각류를 요리하기 전에 살인을 위해 미리 동결됩니다.
요리 옵션 번호 1 "전체 요리"
- 해동 랍스터, 헹구십시오.
- 물 1 리터당 20 그램의 염화나트륨의 계산에 근거하여 물로 3/4을 붓고 소금을 넣으십시오. 가재는 끓는 물에 잠겨 있습니다. 뚜껑이있는 용량 커버, 불을 끄십시오.
열처리 기간은 동물의 크기에 달려 있습니다. 무게가 0.6kg 인 가재는 15 분 동안, 0.6kg에서 0.9kg으로, 최대 20 분에서, 0.9kg에서 1.4kg으로, 최대 25 분간, 1.4kg에서 2kg으로, 7kg - 최대 28 분, 2.7kg - 3.5kg - 최대 30 분.
바다 동물의 무게가 3.5 kg을 초과하면 끓는 물에서의 보관 기간은 0.5 kg 당 4 분을 기준으로 계산됩니다.
랍스터는 껍질이 밝은 붉은 색을 띠면 준비된 것으로 간주됩니다.
- 냄비에서 바다 가재를 꺼내 건조하고 식힐 수 있도록 접시에 담습니다.
발톱을 부수기위한 너트, 버터 바른 컵, 부러진 껍질을 던지기위한 그릇으로 전체적으로 봉사하십시오.
요리 옵션 번호 2 "구운 꼬리"
- 그릴을 가열하십시오.
- 날카로운 주방 가위를 사용하여 가재 꼬리를 펼치고 꼬챙이를 넣습니다. 절단 선은 아래쪽에서 중심을 따라 가야합니다. 양쪽에 올리브 오일로 기름을 바릅니다.
- 꼬치면을 아래로하여 그릴에 꼬챙이를 넣으십시오. 조리 시간 - 5 분. 고기가 투명 해지면 껍질이 빨갛게됩니다 - 이것은 랍스터가 불에서 제거되어야한다는 신호입니다.
- 완성 된 꼬리는 썰어 놓은면을 위로하여 소금, 후추, 잘게 썬 마늘을 뿌려줍니다. 올리브 오일로 위에 뿌린다. 향신료에 적신 고기에 추가로 2-3 분 동안 구울 수 있습니다.
구운 바닷가 재 꼬리에는 레몬 쐐기와 녹은 버터가 제공됩니다. 녹색 가재 파스타, 소위 tomali는 췌장과 간과 같은 기능을하며 사람이 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 절묘한 맛에도 불구하고, 랍스터의 다른 부분보다 독극물, 독소가 많이 함유되어 있습니다.
이탈리아에서는 해산물과 라자냐가 들어간 바다 가재 파스타가 스페인에서, 부이 베스와 생선 스프는 스페인에서, 베니 어 도넛은 프랑스에서, 일본에서는 초밥이 자메이카에서, 스튜는 자메이카에서 요리됩니다. 아시아 랍스터 - 마늘과 생강과 스튜. 크리올 방법 - Tabasco 소스와 향신료를 많이 곁들여 요리, 태국어 굽고.
랍스터 고기는 "좋은"콜레스테롤, 단백질, 무기 염류의 원천이지만 소화하기 어렵습니다.
랍스타와 랍스타의 차이점
언뜻보기에이 동물들은 매우 유사하고 혼동되기 쉬운 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아니며 완전히 다릅니다. 속임수를 피하고 무능한 충고의 피해자가되지 않기 위해서, 당신은이 절지 동물들의 차이점을 알아야합니다.
첫째, 랍스타는 랍스터보다 훨씬 큽니다. 동물의 길이가 당신 앞에서 가장 가능성있는 60cm를 초과 할 경우.
둘째, 랍스터의 앞발은 거대한 강력한 사지보다 훨씬 작습니다.
원시 바닷가 재는 칙칙하거나 푸른 빛을.니다. 랍스터의 표면은 붉은 색의 등뼈로 덮여 있습니다. 또한, 꼬리는 바닷가 재보다 훨씬 두껍습니다. 그래서 비싸고 맛있는 레스토랑 요리는 랍스타 고기로 만든 것입니다.
먹는 법
기갑 된 잘 생긴 남자의 시야에서 제대로 먹는 법을 짐작할 때 길을 잃지 않는 것이 좋습니다. 에티켓 규칙에 따라 바닷가 재는 일반적인 접시에서 손을 가져갈 수 있습니다. 식당에서 갑각류를 자르는 과정을 촉진하기 위해 특별한 도구가 제공되지만 절대로 그렇게하지 않으면 절망하지 않아도됩니다.
랍스타 먹는 법
우선 그들은 발톱을 풀고 그 후에 집게와 망치를 요리하여 문을 열었습니다. 그런 다음 꼬리가 몸에서 분리되어 방추 모양의 지느러미를 찢습니다. 껍질 아래에서 고기를 꺼내기 위해 숟가락 또는 얇은 포크의 손잡이로 밀어 넣습니다. 이것은 가재의 가장 맛있는 부분입니다. 복부에서 보호 피복 제거로 진행 한 후. 조그마한 발톱은 관절에서 분리되어야합니다. 그들로부터 나온 고기는 튜브처럼 빨려 들어갔다.
해산물에는 화이트 와인과 소스가 제공 될 수 있습니다. 프랑스에서는 랍스터가 고객에게 제공된 후에 2 부분으로 절단됩니다.
선택 및 저장 규칙
처음에 랍스타를 사면 성격 상 그들이 외톨이라는 사실을 고려할 필요가 있습니다. 이 종류의 절지 동물은 서로 싸우는 곳이기도합니다. 따라서 수족관에서는 많은 동물이있을 수 없습니다.
2 주 이상 인공 조건에있는 랍스타는 사지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 14 일간의 속박 후에는 체중이 크게 감소하여 취향에 영향을 미칩니다.
기억하십시오, 갑각류는 자유 투사입니다. 판매자가 그들을 잡으려고 할 때, 그들은 뭔가에 집착하려고 노력합니다. 어떤 일이 일어나고 있는지에 대한 동물의 수동적 인 반응은 제품이 오래되었다는 것을 나타내는 카운터에있는 가재의 장기간 체류를 나타냅니다. 가슴에있는 꼬리를 구부리는 활성 랍스터를 선택하십시오. 부러진 동물이나 껍데기가 단단한 흰색 웹 모양을 가진 동물을 사는 것은 가치가 없습니다. 이것은 그가 오래되었음을 나타냅니다.
신선한 바닷가 재는 이동식이며, 발톱, 안테나와 함께 움직이며, 부풀어 오른 눈을 움직입니다. 랍스타의 가격은 캐치의 위치에 따라 다릅니다. 찬물에서 수확 한 해산물은 따뜻한 물에서 잡은 것보다 깨끗하고 풍부한 맛 때문에 더 비쌉니다.
바다 가재를 저장하는 가장 좋은 방법은 아이스 쿠션입니다. 동물이 영양 가치를 시들지 않고 유지하지 않도록 그 꼭대기는 조류와 젖은 수건으로 덮여 있습니다. 갑각류를 포장하지 마십시오. 신선한 절지 동물의 최대 저장 수명은 랍스터가 영하 6도까지 기온이 낮은 추운 장소에 놓여지면 24 시간, 준비 2 일입니다.
결론
바닷가 재는 갑각류 가족에 속하는 수생 세계의 주민입니다. 이 종의 대표자는 강한 포탄, 10 개의 다리를 가지고 있는데, 그 중 두 개의 앞발이 거대한 발톱으로 변했습니다. 자연 조건에서 절지 동물의 색깔은 회색 - 파랑이며, 열처리 후에는 붉은 색으로 변합니다. 6 세 이상의 젊은 바닷가 재는 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 일반적으로 체중은 1kg을 초과하지 않습니다.
풍부한 화학 성분으로 인해 랍스터 고기는 유용한식이 제품으로 인정 받고 있습니다. 들어오는 성분들의 균형은 면역계에 강장 효과를 주며, 혈액 생성을 향상시키고, 혈압을 낮추고, 체세포의 성장을 자극하고, 혈관과 동맥을 강화 시키며, 신경계의 기능을 회복시킵니다.
또한 갑각류 대표는 생태계 보전에 중요한 사명을 갖고 있습니다. 랍스터는 식물 세포를 수생 동물의 먹이 기지로 전환시킵니다. 그러나 독특한 맛 때문에 실제 동물 사냥이 진행되었습니다. 그 결과 랍스터 인구는 급격히 감소했습니다.
바다 암의 높은 부엌의 조건에서 그것은 종기로 받아 들여지고 완전히 봉사합니다. 동시에 구운 것, 튀김, 찌거나 구워 낼 수 있습니다. 이탈리아에서는 영국이 살아있는 동물을 끓는 물에 담그면 500 유로의 벌금을 징수하는 처벌을 받게되는 법률을 통과 시켰습니다. 요리하기 전에 랍스터를 2 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 이 시간은 그가 감기에 걸리고, 희미하며 열처리 과정에서 고통을받지 않을 정도로 충분합니다.
랍스타를 요리하는 가장 쉬운 방법은 향료로 물에 삶아하는 것입니다. 고기가 단단 해지면 흰색이되고 꼬리는 몸에 밀착되며 껍질은 갑각류의 색깔이 고르게 붉게 변합니다. 끓는 물에서 꺼내어 식혀서 식탁에서 제공합니다. 맛있게 드십시오!
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