코코아 버터는 천연 화장품을 얻기 위해 의학 및 미용에 적극적으로 사용되는 놀라운 제품입니다. 아름다움 분야보다 더 자주, 제과 업계에서 사용됩니다.
이 오일은 남아메리카의 상록수 Theobroma 카카오 나무에서 자란 코코아 콩으로 만들어집니다. 초콜릿 나무는 페루에서 처음으로 재배되었으며, "코코아"라는 단어는 아즈텍에서 나왔습니다. 나무 사람들의 열매가 신 Quetzalcoatl을 주었다고 믿었습니다.
코코아 버터는 몇 가지 지방산을 함유하고 있습니다 :
- arachidonic, 박테리아 및 병원성 미생물에 대한 방어;
- 스테아르 산, 연화 효과;
- 리놀레산, 영양 모발 및 피부;
- 라 우르 산 및 팔미 틱, 치유력;
- 올레 익 - 가장 강력한 항산화 제.
또한 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 오일에는 테오브로민이 포함되어 있으며, 테오브로민은 신경 세포의 작용을 자극하고 혈액 순환을 담당합니다. A, E, C 그룹의 비타민은 몸이 질병에 대처할 수있게합니다. 그것은 코코아 버터가 칼로리가 높다는 것을 기억해야합니다. 당신이 다이어트를하고 자신의 몸무게를 지키고 있다면 이것을 고려해야합니다.
유럽에서는 코코아 콩이 16 세기 초에 처음 나타났습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 먼 방황에서 그들을 데려왔다. 이 경우, 과일은 20 년 후에 만 사용되기 시작했습니다. 현재 헤르 난도 코르테스 장군은 멕시코에서 에너지 음료를 만들기위한 조리법을 가져 왔습니다. 아즈텍 인은 코코아 콩, 후추, 나물 및 바닐라의 진미를 만들었다.
점차적으로, 제조법이 변경되었습니다. 설탕, 육두구, 계피가 음료에 첨가되었습니다. 이 경우, 코코아 버터는 아직 발명되지 않았습니다. 1828 년에만 네덜란드의 화학자 인 Konrad van Guten이 새로운 언론을 개발했습니다. 이 장비는 볶은 코코아 콩에서 버터를 짜낼 수있었습니다.
프레싱으로 얻은 제품은 밝은 노란색의 색조와 독특한 코코아 향이 나는 투명한 액체입니다. 제조사가 매끄러운 냄새 나 맛을 제거하기를 원한다면 천연 오일을 부드럽게하고 진공 상태에서 증기 처리하여 탈취합니다.
현재이 제품은 콜드 프레싱에 의해 생성됩니다. 엘리트 코코아 콩은 원료로 사용됩니다. 이상적인 공정 온도는 45 ℃이다. 오일의 색상은 빛뿐만 아니라 크림, 갈색 등이 될 수 있습니다. 16-18 ° C의 온도에서 제품은 단단하고 부서지기 쉽지만 이미 32-35 ° C에서 녹기 시작합니다. 코코아 콩으로 만든 제품의 경우, 뚜렷한 초콜릿 맛이 특징입니다.
제빵에 사용의 특징
집에서 요리하는 경우 베이킹에 코코아 버터를 사용할 수 있습니다. 이 제품은 종종 과자, 케이크, 머핀, 롤 및 다양한 파이의 지방질 기반이됩니다. 코코아 버터는 또한 크림을 만드는데 사용됩니다. 또한이 제품은 코코넛 오일을 성공적으로 대체합니다.
종종 코코아 버터는 맛있는 디저트의 제조뿐만 아니라 다른 요리 및 진미에서도 사용됩니다.
- 죽,
- 유약
- 음료,
- 과일, 무스, 젤리, 견과류 등 다양한 종류의 충전재가있는 과자;
- 천연 초콜릿 등
이 지방 제품이 꿀과 섞인 경우에, 당신은 굽기를 따르기를 위해 적당한 초콜렛 시럽을 얻을 수있다. 코코아 버터, 코코아 파우더 및 아보카도를 결합하여 초콜릿 푸딩을 만들 수 있습니다.
고품질의 버터가 첨가 된 매니큐어와 같은 단순한 케이크조차도 더욱 향기롭고 맛있습니다. 이 디저트는 경험 많은 요리사뿐만 아니라 초보 요리사도 어려움을 겪지 않습니다. 다음은 전체 프로세스입니다.
- 첫째, 세 몰리나, 설탕, 밀가루와 우유 한 잔에 사용되는 혼합물을 준비하십시오 - 후자는 미리 녹인 1 큰술입니다. 내가 코코아 버터.
- 혼합물에 계란 2 개를 넣고 잘 끓이고 반죽을 20 분 동안 두십시오.
- 그런 다음 manna가 형태로 이동합니다. 그 후 45 분 동안 잘 가열 한 오븐에 놓습니다.
완성 된 매니큐어 또는 다른 케이크에 같은 기름을 기준으로 착빙을 할 수 있습니다. 유사한 원리에 따르면, 코코아 제품은 다른 베이킹 조리법에서 사용됩니다. 동시에 요리 전문가는 오일이 고온을 용납하지 않는다는 것을 결코 잊어서는 안됩니다. 과열이 심한 환경에서는 제품이 쓴 맛이납니다.
http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/베이킹에 코코아 버터를 사용하는 방법
기사의 내용
- 베이킹에 코코아 버터를 사용하는 방법
- 초콜렛 버터로 요리 할 것
- 코코아 사용법
코코아 버터 란 무엇인가?
코코아 버터는 남미의 열대 지방에서 자란 Theobroma cacao라고 불리는 상록수의 열매 인 코코아 콩에서 얻습니다.
유럽에서 처음으로, 코코아 콩은 크리스토퍼 콜럼버스가 여행에서 가져온 16 세기 초반에 나타났습니다. 그러나 헤르 난도 코르테스 장군은 아즈텍이 코코아 콩, 고추, 바닐라 및 매운 허브로 만든 에너지 음료의 제조법을 멕시코에서 가져 왔습니다.
시간이 지남에 따라이 음료는 약간의 변화를 겪었습니다. 설탕, 계피, 육두구를 더해 뜨겁게 먹기 시작했습니다. 그러나, 전에 코코아 버터의 발명품은 여전히 멀리있었습니다.
1828 년에야 네덜란드의 화학자 콘라트 반 구텐 (Konrad van Guten)이 언론을 발명했으며, 그로 인해 볶은 콩에서 2/3의 코코아 버터를 짜낼 수있었습니다.
오늘날 그것은 엘리트 코코아 콩에서 45 ℃의 온도로 콜드 프레싱에 의해 생산됩니다. 그 결과 독특한 초콜릿 냄새가 나는 희고 황색의 덩어리입니다. 16-18 ° C의 온도에서 버터는 단단하고 부서지기는하지만 이미 32-35 ° C의 온도에서 녹기 시작합니다. 천연 코코아 버터 이외에, 그들은 또한 탈취되어 추가적인 가공을 거칩니다.
베이킹에 코코아 버터
집에서 코코아 버터는 쿠키, 머핀, 케이크, 롤과 파이의 지방질베이스로 제빵에 사용되며 크림과 유약에도 사용됩니다. 게다가 코코넛 오일을 성공적으로 대체합니다.
코코아 버터가 꿀과 섞인 경우에, 그것은 당신이 생과자를 따르는 초콜렛 시럽을 끄십시오. 그리고 코코아 버터, 코코아 가루 및 아보카도를 결합하여, 당신은 초콜렛 푸딩을 만들 수 있습니다.
Manna와 같은 가장 간단한 케이크조차도 코코아 버터를 첨가하면 더욱 향기롭고 맛있게됩니다. 이 케이크는 간단하고 갈망하는 요리사조차도 그것에 대처할 것입니다. 먼저 밀가루, 설탕, 양질의 거친 밀가루와 우유 한 컵을 섞어서 코코아 버터 큰 스푼을 녹입니다. 그런 다음 혼합물에 계란 두 개를 넣고 채찍에 잘 펴고 약 20 분 동안 반죽을 놓습니다. 그 후에, manna는 모양으로 이동되고 대략 45 분 동안 잘 가열 한 오븐에서 두었다.
이 케이크에 대한 모든 동일한 코코아 버터를 기준으로하여 조리 된 요리를 할 수 있습니다. 동일한 원리에 의해, 코코아 버터는 다른 베이킹 조리법에서 사용됩니다. 그러나 그것을 사용하여, 그것이 높은 온도를 좋아하지 않는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 강한 과열로부터 오일은 쓴 맛이납니다.
http://www.kakprosto.ru/kak-892959-kak-ispolzovat-kakao-maslo-v-vypechke코코아 버터
코코아 버터는 두껍고 유백색의 크림 같은 식물성 지방이며 섬세한 초콜렛 향을 지니고 있으며 이는 유압 프레스 가공으로 분쇄 된 코코아 콩에서 얻어집니다. 오일이 20도 이하의 온도로 냉각 될 때, 그것은 단단 해지고 부서지기 쉽다. 코코아 콩 기름은 초콜렛 및 다른 제과 제품의 생산을위한 불가결 한 기초이고, 의약 연고 및 초의 준비를위한 제약 산업에서 사용되고, 화장 용 가면 및 크림에 추가됩니다.
코코아 버터는 자연 및 탈취의 두 가지 유형으로 생산되며 냄새를 제거하기 위해 진공 상태에서 특별한 증기 처리를 거칩니다. 초콜릿없이 중립적 인 맛을 내고 싶다면 페스트리 크림과 과자를 준비하기 위해 많은 요리법에서 탈취 된 오일이 필요합니다.
코코아 버터는 고유 한 유익한 성질을 가지고 있습니다. 카페인과 탄닌의 함량이 높기 때문에 몸에 색소 성분이 풍부하고 지방산과 리놀레산, 스테아린산이 체내에서 정상화되어 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이됩니다. 코코아 콩에는 약 300 가지 유용한 성분이 들어 있으므로 코코아 버터의 위험은 체중 증가에 기여하는 고 칼로리 초콜릿 디저트의 남용으로 만 논의 될 수 있습니다.
코코아 버터 화장품은 피부를 부드럽게하고 활력을 되찾아 부드럽고 부드럽게 만들어 주므로 코코아 버터의 장점은 미용 업계에서 인정 받고 있습니다. 어떤 주부들은 코코아 버터를 만드는 법을 배우기를 원합니다. 많은 요리법이 있지만 가정에서 요리 용 오일의 미묘한 부분과 뉘앙스를 많이 볼 수 없기 때문에 매장에서 완제품을 사는 것이 가장 좋습니다.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1931-kakao-maslo헬퍼 라이프
유용한 코코아 버터는 무엇이며 어떤 종류입니까? 미용, 코코아 버터 치료뿐만 아니라 화장품, 코코아 버터에 대한 코코아 버터 - 손, 머리카락, 눈 주위 피부 및 주름에 코코아 버터를 사용하는 법을 배웁니다.
초콜릿이 입안에서 녹는 이유가 궁금하신 적이 있으십니까? 디저트, 바디 마스크, 기침약을 만드는 초콜렛 트리의 과일에 대해 무엇을 알고 있습니까? 코코아 콩에서 가장 가치있는 물질은 지방질의 기초입니다.이 지방질의 양은 45 %에 달합니다. 코코아 버터는 화장품에 사용되며 식품에 첨가되어 의약 목적으로 사용됩니다.
코코아 버터는 무엇에 좋은가?
제품은 코코아 콩에서 추출됩니다. 천연 식물성 기름은 99 % 지방입니다.
기금의 일부로 필수 인간산 :
- 팔 미틱
- 스테아린산
- 올레 릭
- 리놀레산
- 아라키 노바 바야
그밖에 유용한 코코아 버터는 무엇입니까? 그 생화학 적 기초는 산화 과정을 거치지 않기 때문에이 도구는 자연 방부제로 작용할 수 있습니다. 기분 좋은 향기가 완벽하게 이완되고 신경계가 진정됩니다.
코코아 버터의 종류
생산 기능
코코아 나무는 미국에서 유럽으로 왔습니다. 우선, 분말로부터 분말을 제조 하였다. 초콜렛의 막대기를 만들기 위하여, 꿀, 견과 및 설탕은 지상 구성에 추가되었다. 가열 후, 지방이 콩에서 방출된다는 것이 관찰되었다. 그는 제거되어 쓰레기로 보내졌습니다. 무 지방 코코아 가루를 얻으려는 사람들은 실수로 버터 만드는 법을 배웠습니다. 독일인 과자 Konrad Van Hoyten이 콩팥을 언론에 보냈다.
짧은 시간 안에, 기름은 분말보다 더 귀중 해졌습니다. 그로부터 화장품 목적으로 사용되는 초콜릿, 크림, 치유 연고를 만들기 시작했습니다.
오늘 코코아 버터 생산의 본질은 변하지 않았습니다. 처리 및 세척 된 종자를 50-60 도의 온도로 가열하고 압착한다. 지방 기지가 압착되고 왕겨와 분리됩니다.
요리에 코코아 버터 - 요리 할 수있는 것
완제품은 식물성 원료의 고농축 지방입니다. 요리에 코코아 버터를 처음 사용했을 때 초콜릿 제조와 관련이있었습니다. 오늘날이 물질은 사탕, 크림, 착빙, 반죽, 칵테일, 심지어 커피에도 첨가됩니다. 특이한 맛을 내기 위해 물질을 우유 죽 또는 직접 만든 푸딩에 첨가 할 수 있습니다.
팁! 기름은 준비된 음식에 들어가고 열을 내지 않는 것이 더 유용합니다. 열처리의 영향으로 제품의 맛과 치유력이 떨어집니다. 오늘날, 진정한 지방 코코아베이스는 과자 장수와 요리사가 매우 높이 평가합니다. 이 제품은 균형없이 완전히 판매됩니다. 코코아 버터는 값이 비싸므로 다른 식물성 지방으로 대체됩니다. 너는 자연적인 코코아 기름이 있고, 너는 무엇을 요리해야할지 모른다, 특징 초콜렛 냄새 및 맛에 관하여 잊지 말라. 어떤 생과자에 향미료를 추가 할 것이나, 첫번째 또는 두번째 과정 요리를 위해 적당하지 않다.
화장품 코코아 버터 신청
미용 목적으로 코코아 버터를 사용하는 것이 널리 보급되었습니다. 효율성을 높이기 위해 정제되지 않은 제품이 화장품에 첨가됩니다.
머리카락 용
오일에 포함 된 비타민 E 나 토코페롤은 젊어지고 회복력이 있습니다. 젊음과 탄력을 되찾아주고 피부색과 모발 상태를 개선합니다. 모발 성장을 촉진하고 구근을 강화하기 위해 뿌리에서 지방 생성물을 문지르는 것이 유용합니다. 또한 석유는 분할 분할을 처리합니다. 이 마스크는 건조하고 손상된 모발 소유자에게 적합합니다.
코코아 버터는 얼굴 용으로도 사용될 수 있습니다. 제품에 젖은 디스크가 묻 으면 맑은 얼굴과 목 피부를 닦아 낼 수 있습니다. 밤 모이스처 라이저 대신 자연 치료제를 사용할 수 있습니다.
눈을 위해
코코아 버터는 눈 주위의 피부를 관리하는 데 사용됩니다. 그것은 효과적으로 보습 및 영양, 피로와 자극을 완화. 이 도구를 사용하여 눈 아래 검은 색 원을 제거하십시오. 제품은 순수한 형태로 섭취하거나 다른 성분과 혼합하여 피부에 바릅니다.
손에
주름부터
코코아 버터는 주름 개선제로 사용됩니다. 액체 비타민 E를 첨가하면 효과를 향상시킬 수 있습니다.이 도구는 효과적으로 주름을 부드럽게하고, 피부 지체를 늦추고, 피부를 조이고, 노화 과정을 지연시킵니다. 물론, 결과는 긴 코스 후에 두드러 질 것입니다.
코코아 버터 치료 옵션 - 도움이 될 것
기침을 위해 코코아 버터를 복용하는 방법 : 비디오
이 제품의 유용한 특성은 호흡기 질환의 치료에 널리 사용됩니다. 느린 기침을 없애기 위해 코코아 버터를 올바르게 섭취하는 방법을 알아보십시오.
http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.html코코아 버터 요리법
땅콩 케이크 "암소"
비록 내가 이런 종류의 디저트를 가장 좋아하지만, 자유 시간이 부족하기 때문에 나는 거의 케이크를 굽지 않습니다. 이 케이크의 제조법은 그 성능면에서 전혀 복잡하지는 않지만 멋진 주방장 인 Nina Golovko에게 보았습니다. 그녀는 매우 고맙습니다. 나는이 맛있는 케이크가 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것이라고 확신합니다!
레카 레카
레카 - 레카. 나는이 디저트를 발명 한 Luca Montersino의 재능에 감탄 한 소녀의 블로그에서이 조리법을 만났습니다. 그리고, 솔직히 말해서, 헛되지 않았습니다. 언뜻보기에는 조리법이 까다 롭고 복잡해 보였지만 이해 했으므로 여분의 제스처가 필요하지 않음이 분명합니다. 결과는 전체 시간을 갚을 것입니다! 웃는 태양으로 거리에서 자신을 차가워하지 않으시겠습니까?)))))
수제 초콜릿
물론 가게에서 기성품 초콜렛을 구입하는 것이 훨씬 쉽지만, 사랑으로 준비된 맛있는 수제 초콜릿은 아무에게도 무관심한 것을 허용하지 않습니다. 손수 만든 초콜릿은 매우 맛있고 진실하고 아주 간단합니다. 그리고 이것은 어른과 아이들을위한 매혹적인 여가이며 모든 휴가와 모든 것의 소원에서 곧 사랑받을 모든 것을 축하 드리며 모든 꿈을 실현시켜 주신 오리지널 선물입니다.
벨벳 케이크 커버
아마도 케이크와 디저트에 관심이있는 많은 사람들이 케이크와 파이를 장식하는 데 사용되는 벨루어 코팅에 대해 들어봤을 것입니다. 디저트는 매우 인상적입니다. 물론, 당신은 그것을 살 수 있지만, 그러한 코팅의 하나의 발란 치크는 매우 비싸며,이 풍선에서 자연적으로 오직 하나의 색깔이며, 당신은 그것을 스스로 만들고 색깔을 가지고 실험 할 수 있습니다. 모든 것이 매우 간단하다는 것이 드러났습니다. 단 하나의 어려움은 케이크 위에 초콜릿 혼합물을 뿌리는 것입니다. 그만큼 코팅을 만들 수 없습니다. 이를 위해 일반 페인트 분무기가 사용됩니다.
블랙 커런트 젤리와 초콜릿 와플 과자
맛있는 과자, 흥미로운 내용을 숨기고있는 초콜릿 쉘 아래에 - 와플과 블랙 건포도 젤리
오페라 민트 케이크
박하 초콜릿 믹스를 좋아하는 사람들을위한 맛있는 케이크. 뿐만 아니라 그들을 위해! 이 케이크에있는 박하의 맛은 전혀 지배하지 않으며 단지 크림에 세련의 터치를 제공하기 때문에 너무 섬세합니다. Niksya Forum의 Olechka -Sarochka의 케이크. 크리스토퍼 미샬락 (Christopher Mishalak)의 오페라 케이크를 기본으로합니다. 나는 추천한다!
메이플 시럽 케이크
내가 니나의 디저트를 좋아할 때 마지막으로 (Nyksja). 메이플 시럽으로 만든 요리법에 관심이 많았습니다. 나는 두 가지 조리법을 결합 시켰고 이것으로 나온 것이었다.
초콜릿
진짜 초콜릿 먹어 본 적 있니?! 아니, 유방 지방, 유화제 (대두 레시틴, E476), 천연과 동일한 바닐린 맛 등을 포함한 것은 아닙니다. 이 초콜릿. 나는 그렇게 많이 생각하지 않는다! 그러니 집에서 진짜 초콜릿을 만드는 것이 쉽기 때문에 와서 대접 받으십시오.
천연 화이트 초콜렛
이전에이 사이트에서 검은 자연색 검은 색 초콜릿 제조법을 전시했습니다. 이제 나는 진짜 초콜릿에 대한 요리법을 당신과 함께 나누고 싶습니다.
초콜렛에 초콜렛 그리기
Helen777에 대한 요리 응답. 나는 예술 교육이 없지만 Lenochka에게 선물을 드리고 싶었습니다. 나는 케이크, 그림, 초콜릿으로 그려진 것을 보았습니다. 시도하기로 마음 먹었습니다.
캔디 라 (Mozartkugel)
누가 과자 모짜르트겔을 몰라? 이 멋진 초콜렛은 마지 판으로 가득차 있습니다. 집에서이 과자를 요리하는 것이 좋습니다. 특히 금식, 채식주의 자 및 채식주의자가 먹을 수 있기 때문에 특히 그렇습니다. 그들은 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다! 당신이 당신의 가족을 부려 먹고 싶다면,이 조리법은 당신을위한 것입니다!
피라미드 디저트 "영원한 사랑"
영화 "Tehran-43"에서 러시아 최초로 영원한 사랑의 노래가 들렸습니다.이 단어는 Charles Aznavour가 직접 쓴 것입니다. 그는 또한 영화에서 노래를 연주했다. 노래 링크 (http://video.yandex)를 들어보세요. ru / users / studiastv / view / 23 / Charles Aznavour는 전세계를 위해 낭만적 인 노래의 의인화가되었습니다. 오늘날, 그는 86 세이며, 그는 위대한 프랑스 가수들뿐만 아니라 세계에서도 일어나고 있습니다. 이 디저트는 진정한 프랑스의 샹송과 마찬가지로 사랑에 관한 디저트이며 사랑의 선언이며 밝은 맛의 "요리 감마 (Culinary taste of taste)"가 있습니다.
초콜릿
코코아 덩어리의 초콜렛을 만들기 위해 나는 Irochka (Irushenka)에게 영원히 감사 할 것입니다. 1 년 동안 나는 초콜릿과 초콜릿 캔디를 코코아 덩어리와 25 년 동안 알레르기 때문에 초콜렛을 먹을 수없는 딸에게서 준비했습니다.이 캔디를 먹습니다. 건강에 영향을 미치지 않으면 서 무제한으로 구입할 수 있습니다.
크리스마스 로그 "B"
2014 새해가 왔습니다! 이 마법의 휴일에 모두 축하와 나는 프랑스 생과자 요리사 필립 Conticini에서 크리스마스 로그를 제공합니다! 내년이 똑같은 부드럽고 달콤한 기쁨으로 가득 차게하십시오! 조리법 Ninochka Niksya를 대단히 감사합니다.
천연 초콜릿
초콜렛은 다른 위치에서 가지고 간 조리법에 따라 준비했다. 맛은 초콜렛 가게의 맛과 비슷합니다. 맛있는, 유용한, 해로운 첨가물없이. 나는 당신의 법원에 다크 초콜릿 제조법을 제출하지만 설탕의 양에 따라 맛은 달콤하거나 아주 달콤하게 바뀔 수 있습니다. 또한 분유 나 크림을 추가하면 밀크 초콜릿으로 변할 수 있습니다.
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코코아 버터 음식 - 바이오 100 % 자연, 정제되지 않은 - 리뷰
코코아 버터 : 요리, 미용 및 의학에 사용됩니다. 코코아 버터로, Food-Bio는 과자를 만들기에서 어린이 기침에 이르기까지 많은 사용 옵션이있는 필수 제품이되었습니다. 수제 초콜릿과 치료 칵테일을위한 간단한 요리법.
저는 항상 집에서 코코아 버터를 먹습니다. 요리뿐 아니라 미용 및 의학적 목적으로도 사용합니다. 이것은 제조사가 다를 수 있지만, 아직 실망한 제품이 없다는 것을 제외하고는 정기적으로 구입하는 보편적 인 제품입니다.
코코아 버터는 식물성 지방, 항산화 물질, 신체의 많은 과정을 조절할 수있는 생물학적 활성 물질을 포함하고있는 독특하고 값진 제품입니다.
처음에는 피부에 완벽하게 작용하고 상태를 개선 한 화장품 성분으로 코코아 버터를 만났습니다. 그 후, 나는 코코아 버터가 순수한 형태로 구입 될 수 있고 화장품 목적으로 유사하게 사용된다는 사실을 알았으며, 또한 구성 성분에 해로운 첨가물이없는 진짜 맛있는 수제 초콜릿을 만들 수 있습니다.
요리 예술에 대한 열정을 감안할 때, 나는 즉시 순수한 코코아 버터를 찾는 것에 착수했고, 그것을 얻기가 그렇게 어렵지 않다는 것이 밝혀졌다. 신뢰할 수있는 제조업체에서 실제로 고품질의 코코아 버터를 찾는 것이 더 어렵습니다. 몇 년 동안 저는 주로 온라인 상점에서 구입 한 다른 제조업체의 코코아 버터를 시험해 보았고, 마지막으로 발견 한 것은 멋진 온라인 상점 Food-Bio입니다.이 제품은 다양한 종류의 코코아 제품, 캐롤, 수퍼 푸드 및 다양한 비정상적인 밀가루를 제공합니다..
이제 나는 이미 두 번째 주문서를 발행했지만 첫 번째 소포에는 코코아 버터, 강판 코코아, 코코아 가루 및 코코넛 칩이 포함되어 있습니다.
Food-Bio 제품의 품질에 대해 기쁘게 생각한다고 말하는 것은 아무 말도하지 않는 것입니다. 나는이 가게가 그 상품으로 나를 즐겁게 할 것이라고 확신한다. 특히 구색이 보충되고 점점 더 흥미로운 상품이 있기 때문이다.
온라인 스토어 Food-Bio는 100 % 자연적이고 정제되지 않은 코코아 버터를 판매합니다. 이것은 요리와 화장품에서 동일한 성공을 거둘 수 있습니다. 이번에는 코코아 버터에 가족 행사를 위해 직접 만든 초콜릿을 주문했습니다.
이 사이트에는 여러 패키지의 여러 제조업체의 오일이 들어 있으며 가격은 상당히 저렴합니다.
그 사람의 카카오 오일은 무엇이며 그 성질은 무엇입니까?
코코아 버터 (코코아 버터, 코코아 버터) - 코코아 주류에서 짜낸 지방, 초콜릿 나무 열매의 씨앗. 초콜릿 생산의 기초.
황백색을 띠고 (썩은 냄새가 나면 흰색으로 변합니다.) 상온에서 확고하고 부서지기 쉬운 질감을 지니고 있습니다.
화학 성분은 지방산과 혼합 된 2 산 및 3 산 트리글리세리드입니다. 지방산 함량 :
- 올레산 - 최대 43 %;
- 스테아르 산 - 최대 34 %;
- 라 우르 산 및 팔 미트 산 - 최대 25 %;
- 리놀레산 -2 %;
- Arachic 산 흔적.
16-18 ° C의 온도에서 오일은 견고하고 부서지기 쉽습니다. 융점 32-35 ℃.
코코아 콩과 마찬가지로 코코아 버터는 많은 건강 증진 요소를 가지고 있습니다. 국소 적용시, 오일은 피부에 수분을 공급하고 모발을 강화하며 항산화 물질의 탁월한 원천입니다. 식품에 사용되면 에너지 유입을 제공하고 심장 혈관계를 보호하며 암세포의 출현을 방지합니다.
코코아 버터는 항산화 제, 비타민, 미네랄 및 건강한 지방과 같은 영양소가 풍부합니다. 그것은 종종 피부 관리 및 요리 제품, 쉐이크 및 생식 과자에 사용됩니다. 그것은 단단한 짜임새를 가지고 있으며, 그 맛은 화이트 초콜렛과 비슷합니다.
이것은 놀랍지 만 사실 코코아 버터는 코코아 콩보다 많은 폴리 페놀을 포함하고 있습니다. 암을 예방하고, 심혈관 질환을 예방하며, 관절염 증상을 완화시킬 수있는 화합물입니다. 그들은 또한 T 세포의 과도한 활동을 조절합니다. T 세포는 면역계의 기능 장애의 근본 원인입니다.
코코아 버터는 자유 래디 칼과 싸우고 노화의 불가피한 징후로부터 몸을 보호하는 데 도움이되는 우수한 항산화 물질입니다. 당신은 크림으로 사용하거나 아침에 버터 1 숟갈을 먹을 수 있습니다, 그것은 모두 귀하의 취향에 달려 있습니다.
폴리 페놀 덕분에, 코코아 버터는 혈액에서 면역 글로불린 생산을 억제하여 상처 치유와 여드름을 완화시킵니다. B1, B2, B3, C 및 E 비타민이 풍부하여 피부 깊숙이 침투하여 색조가 증가하고 흉터를 치유하며 주름을 부드럽게합니다. 이런 이유로 미용사는 임산부에게 스트레치 마크를 예방하기 위해 코코아 버터를 구입할 것을 권장합니다. 또한 피부를 강화하여 환경 오염 및 기상 조건으로부터 보호합니다.
Food-Bio 코코아 버터는 기름이 튀어 나와 산화를 방지하고 아로마와 신선도를 유지하는 지퍼 고정 장치가 장착 된 단단한 종이 봉투에 포장되어 있습니다. 걸쇠는 패키지의 반복적 인 개폐를 견딜 수있는 매우 우수한 품질입니다.
패키지를 연 다음, 매우 따뜻하고 아늑한 초콜릿 향기가 퍼집니다. 그래서 저녁에 앉아서 좋은 영화를보고 담요에 싸여 뜨거운 초콜릿을 홀짝이는 것을 상상해보십시오.
패키지 안에는 코코아 버터, 짙은 색, 연한 노란색의 상당히 큰 조각이 있습니다.
칼로 자르려고하면 큰 조각이 작은 조각으로 부서집니다. 실온에서 코코아 버터는 녹지는 않지만 부드러워 져서 체온의 작용으로 손에 녹습니다.
나는 냉장고에 코코아 버터를 저장하고, 필요한 경우 원하는 크기의 조각을 잘라내어 의도 된 용도로 사용합니다.
제가 직접 만든 초콜릿을 만들기 위해 코코아 버터를 주문한 이래로, 친구와 친척들에게 특이하고 맛있는 진미를 어떻게 기분 좋게 만들어 줄 수 있는지 알려 드리겠습니다.
우리가 필요합니다 :
- 강판 된 코코아. 50 gr
- 코코아 버터. 50 gr
- 설탕 (설탕을 입힌다). 1 큰술 내가
- 견과류, 건포도, 말린 과일, 커피 알갱이. 맛보기
우리는 코코아 덩어리와 코코아 버터를 익사시키는 온탕을 준비하고 있습니다.
코코아 버터는 약 50 그램의 코코아 버터 약 20 그램을 추출하여 더 작게 만들 수 있습니다. 그러나이 조리법에서 나는 1 : 1 비율로했습니다.
과열을 피하고 혼합물이 끓는 것을 피하려면 제품을 매우 조심스럽게 녹여야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 초콜릿이 얼어 붙을 때 나중에 층을 형성 할 수 있기 때문입니다.
고체 성분을 녹이면 설탕과 설탕 파우더를 더 빨리 첨가 할 수 있습니다. 설탕과 설탕 파우더가 더 빨리 용해되고 용해되지 않은 설탕 입자가 치아에서 삐걱 거리지 않을 가능성이 있습니다.
혼합물을 균일 한 질량의 상태로 가져 오십시오.
준비된 액체 핫 초콜릿이 주형에 부어지고 우리는 재량에 따라 다양한 첨가제를 정렬합니다.
첨가제는 초코렛으로 "벽돌로 쌓아 올릴"수 있고, 표면에 살짝 얹어 두어 표면에 머무르게 할 수 있습니다.
냉장고에 초콜렛을 굳히는 데 약 한 시간이 걸립니다. 그런 다음 곰팡이에서 꺼내 차를 마시기 시작할 수 있습니다.
완성 된 과자는 냉장고에 보관합니다. 실내 온도에서 녹을 수 있기 때문입니다.
사탕은 매우 맛있고 유용한 것으로 밝혀졌습니다. 왜냐하면 그들은 유해한 성분을 함유하고 있지 않기 때문에 천연 초콜릿의 장점은 오랫동안 알려져 왔습니다.
똑같은 준비가 된 액상 초코렛은 케이크, 머핀 및 기타 파이를 장식하기위한 유약으로 사용할 수 있습니다. 오렌지색과 귤 조각은 유약 된 과일 사탕을 고형화 한 후 경화 될 수 있습니다.
때로는 팬케이크와 팬케이크 용 반죽에 코코아 버터를 넣습니다. 미세한 강판에 문질러서 부드럽게 섞을 때까지 철저히 섞으십시오. 이 경우, 튀김하는 과정에서 식물성 기름은 거의 필요치 않으며, 팬케이크는 매우 개방적 일뿐 아니라 초콜릿의 가벼운 맛과 아로마를 얻습니다.
코코아 버터는 일반 버터와 마찬가지로 이미 준비된 팬케이크를 윤활 처리 할 수 있습니다. 이 경우 오일은 열처리되지 않으며 모든 유익한 특성을 유지합니다.
이전에 판매용 코코아 버터를 찾는 것이 매우 어려웠다면 이제는 그것을 사기가 그렇게 어렵지 않고 화장품 용도로 사용하기 시작했습니다.
작은 조각의 코코아 버터로 피부 부위를 팔꿈치, 무릎으로 가볍게 치료합니다. 약 7-10 일 동안 코코아 버터로 피부를 닦아 내고 벗겨짐을 없앱니다. 특히 추운 계절에 피부가 저온뿐만 아니라 관통하는 바람에 고통받을 때 특히 그렇습니다.
코코아 버터는 또한 아이를 포함한 입술의 건조한 피부에 잘 대처합니다. 내 딸은 끊임없이 입술을 핥고, 그녀는 말라서 깨지기 시작하고, 계속 핥아 내고 껍질을 벗겨냅니다. 우리는이 습관에 맞서 싸우지 만, 입술이 건강 할 때 핥아서 뭔가를 골라 낼 의사가 없다고 말할 수 있습니다. 그러므로 밤에 나는 입술에 코코아 버터를 칠하기 시작했고, 우리 회사에서는 아이가 더 흥미 롭습니다.
그 효과는 놀랍습니다! 피부는 매끄럽고 포화 상태이며 입술은 조이지 않으며 건조도하지 않고 껍질을 벗기지 않습니다. 마찬가지로 입술에 윤활유를 바르면 코코아 버터를 입술 연고로 사용할 수 있습니다. 동시에, 입술 자체에 위안을주는 느낌뿐만 아니라 기름이 완전히 흡수 될 때까지 한동안 지속되는 초콜렛의 기분 좋은 향기가 고무적입니다.
코코아 버터는 아이들을 포함하여 기침과 기침에 잘 대처합니다.
나는 코코아 버터 한 조각을 통증과 인후통으로 입안에 녹이고, 목구멍을 완벽하게 부드럽게하고, 불쾌한 감각을 제거했습니다. 그 아이는 버터 전체를 그렇게 녹일 수 없었습니다. 그래서 따뜻한 우유에 작은 조각을 녹였습니다. 처음에는 딸이 떠 다니는 버터 조각으로 우유를 마시고 싶지 않았지만 마술 쵸콜릿 우유 였고 녹인 버터를 완전히 섞은 후 찻 숟갈을 더하고 딸은이 음료를 마시 며 밤에는 기침하지 않았습니다. 다음날 나는 약간 다른 "칵테일"을 만들었습니다. 뜨거운 우유에서 나는 코코아 버터 한 조각을 녹이고 설탕과 작은 양의 코코아 파우더를 넣었으며 아주 맛있는 초콜릿 음료가 나왔다. 내 딸도 큰 즐거움을 가지고 마셨다. 이번에는 약물을 사용하지 않고 기침을 제거 할 수있었습니다. 아마 민간 요법은 시간에 맞추어 연결되었을뿐 아니라 코코아 버터를 사용하여 약물과 함께 기침을 치료할 수도 있습니다.
코코아 버터의 치료 특성에 제한이 없습니다. 그것은 화상, 찰상, 찰과상, 각종 기원의 피부염, 습진 및 건선을 치료하기 위해 스트레치 마크, 여드름 흔적, 흉터의 심각성을 줄이기 위해 사용할 수 있습니다. 코코아 오일 트리트먼트는 부인과 및 자궁 경부에 성공적으로 사용되며,이를 바탕으로 다양한 양초, 연고 및 크림이 제조됩니다.
코코아 버터에 근거를 둔 화장품은 집에서 독자적으로 만들 수 있고, 그물에 많은 다른 조리법 및 주된 종류가있다, 그러나 개인적으로 나는이 취미를 아직 지배하지 않았다.
나는 Food-Bio 코코아 버터의 품질과 특성을 정말 좋아했습니다. 현재의 투투가 끝나면 나는 더 이상 가치있는 제품 없이는 더 이상 할 수 없으므로 다시 주문할 것입니다.
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코코아 버터 - 건강과 영감의 근원
제품 역사 및 지리
미국의 발견으로 유럽인들은 오늘날 절대적으로 필수 불가결 한 수많은 미숙 식물에 대해 알게되었습니다. 그 중 하나가 코코아 나무였습니다. 아즈텍 인의 땅에 온 정복자들은 성대한 궁전에서 금이 풍부 할뿐만 아니라 유럽인들에게 이상한 코코아 콩이 돈으로 여겨졌다는 사실에 놀라움을 금치 못했습니다. 궁전 궤에는 4 만여 마리의 콩 봉지가 발견되어 노예 나 가축을 살 수있었습니다.
한때 유럽에서 코코아는 빠르게 유행 해졌고 남미 농원의 노예들은 스페인과 프랑스 귀족을 위해 과일을 모았습니다. 인공림은 남아메리카 대륙에서뿐만 아니라 아프리카에서도 나타났습니다.
유럽인들은 인도 지도자들의 음료를 사랑했고, 코코아에 설탕을 첨가했다. 그러나 많은 사람들은 많은 코코아 추종자들을 혼란스럽게 만들었다. 요리사가 가열하면 콩이 물을 부어 기름 표면이 튀어 나옵니다. 놀랍고, 즐거운 냄새를 유지하고, 식물성 지방은 제거되고, 식은 후에는 비누와 매우 흡사합니다.
액체 초콜렛에 대한 수요가 급격히 증가하면서 과자 장수는 단단한 초콜릿을 만들려고했지만 콘라드 반 호옌 (Konrad van Hoyten)이 열뿐만 아니라 기름을 분리하라는 압력을 사용할 때까지는 산업 생산을 할 수 없었습니다. 이 실험은 성공으로 3 년 후에 발명가는 유압 프레스의 특허를 취득했습니다.
탈지 분유의 생산을 결정한 것으로 밝혀진 반 호옌 (Hoyten van Hoyten)은 코코아 버터 (Cocoa Butter)라는 훨씬 더 가치있는 제품을 세계에 선보였습니다.
유압식 프레스기로 오일을 생산할 수 있었기 때문에 발명품이 혁명적이었습니다. 오일을 생산할 수있게되었는데 곧 마실 것 같은 가루 가루보다 훨씬 더 가치있게되었습니다. 30-40 %의 코코아 버터를 첨가하면 가루가 하드 타일로 바뀌 었습니다. 현대 타일 초콜렛의 원형이었습니다.
XIX 세기 중반에 유럽과 러시아에서 코코아 버터 생산이 본격화되었고 미국에서는 1860 년 상인 인 Girardelli가 자신의 길을 찾았습니다. 콩을 페루에서 미국으로 수송 할 때 그는 땅콩이 캔버스 주머니의 천에 기름을 뿌린다는 것을 알게되었습니다. 여과 방법도 특허를 받았지만 반 호옌 (Van Hoyten)의 방법은 더 생산적이며 끈기있게 진행되었습니다.
이 발명 덕분에, 코코아와 초콜릿은 관상용 여성에게만 오래 머물렀고, 코코아 버터는 식품 업계뿐만 아니라 의학 및 화장품 분야에서도 사용되었습니다. 세계 원재료의 3 분의 2가 인도 땅이 아닌 코트 디부 아르, 가나, 나이지리아, 카메룬 등 아프리카 영토에서 생산됩니다.
종류와 품종
익지 않은, 정제되지 않은 코코아 버터는 독특한 "초콜릿"풍미가 있습니다. 예를 들어, 화이트 초콜릿에 물질을 추가하기 위해 자연스러운 냄새를 제거하려면 진공 환경에서 증기 처리를 거쳐야합니다.
탈취 된 오일은 유익한 특성을 잃지 않으며, 그 과정 자체를 탈취라고합니다.
품질 콩은 최대 50 %의 오일을 함유하고 있습니다. 눌러 졌을 때,이 물질은 투명한 액체이지만 실온에서 빨리 경화됩니다. 완성 된 형태의 오일은 연한 노란색 또는 크림색을 띠고 있으며 초콜릿 냄새 비누와 비슷합니다. 코코아 버터는 체온으로 가열하여 다시 녹일 수 있습니다.
이러한 특징으로 기존의 대체 물질과 비싼 천연 오일을 구별하는 것이 가능합니다.
유용한 속성
고체 상태와 비정상적으로 낮은 융점 이외에, 코코아 버터는 생화학 적 구성에 대해 놀랍습니다. 한편,이 식물성 지방에는 비타민이 거의 없으며 A, D, E 같은 일반적인 오일조차도 있습니다. 반면에 코코아 버터는 유해한 콜레스테롤 함량에 긍정적 인 영향을 미치는 단일 불포화 올레산의 함량에 대한 기록입니다. 코코아 버터의 맛과 색깔은 폴리 페놀을 유발합니다.
예. 다른 구성 요소는 건강을 해칠 수 없습니다. 손바닥, 야자 열매 또는 다른 코코아 버터 대용품에 전형적인 트랜스 지방은 없지만 탄닌, 크 산틴, 특히 카페인이 독특한 양입니다.
그러한 구성은 코코아 버터가 다른 식물성 지방보다 훨씬 더 큰 항산화 능을 가지고 있음을 시사합니다. 따라서 면역, 혈관 및 신경계의 건강을 증진시키고 피부에 좋게 영향을 줄 수 있습니다.
연구 결과에 따르면 코코아 버터가 효과적인 항암제로 간주 될 수 있습니다. 그것은 골다공증을 일으킬 가능성을 줄이고 콜라겐 합성을 자극합니다. 심장병 및 죽상 경화증의 위험을 줄이려면 약간의 천연 제품을식이 요법에 포함시켜야합니다. 또한, 콜드 프레스 방법으로 얻은 코코아 버터는 지방 대사의 강력한 조절 자입니다.
맛
코코아 버터는 경질의 식물성 지방으로 약간의 베이지 색이나 황색을 띠고 있습니다. 저항에도 불구하고, 오일은 악화되고 산화 될 수 있습니다. 이 경우 색이 바뀌고 창백하거나 회색 또는 완전히 흰색이됩니다.
발효 원료의 생산에 사용되는 버터는 볶은 코코아 콩의 독특한 냄새를줍니다. 녹을 때, 기름은 녹고, 불쾌한 뒷맛을 남기지 않는다.
흥미롭게도, 오일은 다형성을 가지며, 즉 응고 과정에서 6 가지 다른 형태의 결정을 형성 할 수 있습니다. 이것은 제품의 맛 특성에 반영됩니다. 최고의 과자 장수는 "베타"의 결정을 믿습니다. 이러한 초콜릿은 항상 부드럽지만 모양이 그대로 유지됩니다. 타일의 표면은 꽃이나 지방이없는 광택있는 빛이납니다.
불행히도 천연 기름의 가격이 비싸서 비슷한 물리적 특성을 지닌 식물성 지방을 발견 할 수는 있지만 산성 성분과는 완전히 다릅니다. 그들은 제과의 비용을 상당히 줄이지 만 그러한 지방은 실제로 아무런 유익이 없으며 섬세함의 맛은 덜 정제됩니다.
요리 응용
19 세기 중반에 유압 프레스가 발명되기 전에 과자 장수들은 빻은 코코아 콩, 꿀, 견과류 및 향신료를 섞은 다음 결과물을 밀었습니다. 그 초콜릿은 전혀 현대적이지 않았습니다. 그러나 코코아 버터의 출현과 함께, 초콜릿 아트는 새로운 차원에 이르렀습니다.
그러나 오늘날에도 천연 코코아 버터는 실제로 판매되지 않고 대부분은 과자 장에 의해 수요가 높아지고 있으며 점점 더 비싸지고 있습니다.
이 버터가 없으면 슬래브 초콜릿, 모든 종류의 과자 및 바, 케이크, 과자 및 설탕 장식을 상상할 수 없기 때문에 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이전과 마찬가지로 코코아 버터는 부드러운 초콜릿을 부드럽고 영양가있게 만들어 주며 일부 커피 및 디저트에 첨가됩니다.
그리고 화이트 초콜렛은 그 존재와 이름을 독점적으로 탈취 된 코코아 버터에 의존합니다. 우유 나 암암과는 달리, 설탕, 바닐라, 우유 만 입힌 코코아 덩어리가 없습니다.
요리 애호가가 약간의 코코아 버터를 먹으면 운이 좋다면 제과 예술을 익히고 초콜릿의 선구자처럼 느껴질 것입니다. 코코아 버터는 음료 및 디저트, 우유 주전자 및 푸딩에 첨가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 기름이 모든 유익한 성질을 잃지 않고 기쁨, 에너지 및 건강만을 가져 오도록 열을 가하지 않는 것입니다.
http://receptov.net/1894-maslo-kakao.html코코아 버터
Marina Pankova 친구가 코코아 버터를 기부했습니다. 음, 영혼이 천국으로 달려 들었다!
미식가 실험의 큰 애호가 인 나의 친구는 나에게 코코아 버터의 선물을 가져왔다.
- 그리고 그것을 위해 무엇입니까? - 놀랐어. - 집에서 쵸콜렛을 요리 할까?
친구가 화가났다.
- 아직도 지루한 무엇입니까! 그와 함께 많은 흥미로운 요리법을 만들 수 있습니다! 음, 예를 들어, 가리비 튀김에 시도해보십시오!
- 너 스스로 해봤 니? "나는 신중하게 물었다.
"아니,"그녀는 기쁜 대답했다. - 그럼 말해!
내가 싫어하는 제품을 망치려면. 그러므로 비싼 연체 동물을 이국적인 기름으로 튀기 전에 나는 그 특성을 연구하기로 결정했습니다.
코코아 버터 또는 코코아 버터는 코코아 콩으로 만들어 지는데, 상록수의 열매 인 Theobroma cacao는 중부 및 남미의 열대 우림 인 아마존 강 유역입니다.
크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 유럽에서 16 세기 초반에 처음으로 코코아 콩을 유럽에 가져 왔습니다. 그러나 그 당시에는 아무도 그들과 관계가 없다는 것을 알았습니다. 불과 몇 십 년 후, 스페인 일반 장인 Hernando Cortes는 아즈텍 인들이 후추, 바닐라 및 매운 허브를 추가하여 코코아 콩을 기본으로 만든 매운 음료의 중력을 재현하기 위해 멕시코에서 그의 고국으로 돌아 왔습니다.
시간이 지남에 따라 스페인 사람들은 지팡이 설탕, 계피, 육두구를 추가하여 자신의 취향에 맞게 현대화하고 더운 음식을 제공하기 시작했습니다.
원더걸스는 스페인 귀족들 사이에서만 인기가 없었습니다. 그의 명성은 유럽 전역에 걸쳐 퍼져 결국 네덜란드에 도달했습니다. "맛있지 만 너무 뚱뚱해!"- 네덜란드 사람이 술에 대해 설명했습니다. 그리고 그들은 코코아 콩을 실험하기 시작했습니다.
1828 년 네덜란드의 화학자 인 Konrad van Guten은 코코아 버터의 2/3를 볶은 콩에서 짜낼 수있는 특별한 기자를 발명했습니다. 남은 케이크는 파우더로 분쇄되어 오늘날 우리가 알고있는 매우 녹는 코코아 인 새로운 음료의 기초가되었습니다. 그리고 코코아 파우더와 설탕 혼합물에 코코아 버터를 추가하면 또 다른 맛있는 제품이 나온다.
오늘날, 코코아 버터는 45 도의 온도에서 엘리트 코코아 콩을 콜드 프레싱하여 생산됩니다.이 코코아 콩은 모든 유용한 물질과 코코아의 고유 한 특성을 보존 할 수 있습니다. 카페인이 함유되어있는 오일은 강장제 성분을 지니 며 면역계를 자극합니다. 포화 및 불포화 지방산의 이상적인 비율로 인해, 코코아 버터는 혈액 내 콜레스테롤의 정상화에 기여하고 낮은 알레르기 성을 가지고 있습니다.
코코아 버터의 특징은 상온에서도 썩은 냄새가없는 긴 수명입니다.
그리고 요리 할 때, 코코아 버터는 초콜릿을 만드는 데 가장 많이 사용되며 다양한 제과 제품에 첨가됩니다. 전통 의학은 자체 제조법을 제공합니다. 코코아 버터 큰 스푼과 따뜻한 우유를 섞으면 맛있는 기침 음료가 나옵니다. 그러나 코코아 버터에서 튀김은 권장되지 않습니다. 40-50 도가 넘으면 가열하면 유용한 특성이 없어집니다.
20-22 도의 온도에서 코코아 버터는 단단하고 부서지기 쉽고 비누의 견고 함을 유지합니다. 부드러운 맛과 초콜릿 냄새가 눈에 띄지 않습니다. 32-36 도의 온도로 가열하면 기름이 녹아 음식에 첨가 할뿐만 아니라 화장품에도 첨가 할 수 있습니다.
코코아 버터는 피부를 젊어지게합니다 - 항산화 물질로 영양을 공급하고, 유리기를 싸우며, 주름을 부드럽게하고 탄력과 물의 균형을 회복시킵니다.
코코아 버터로, 나는 부엌에서의 유일한 실험을 보냈다 - 나는 크림 대신 오트밀에 그것을 첨가했다. 죽은 가벼운 초콜릿 맛과 놀라 울 정도로 독특하고 즐거운 맛이 있습니다. 더 어린 아들이 물었다 : "엄마, 왜 네스비크에서 죽을 요리 했습니까?"
코코아 버터, 콜롬비아, 250g, 240 문지름., 인도 향신료 사슬 체인점
마리나 판 코바 (Marina Pankova)
"우리 부모님은 정말로 소년이 그들에게 태어나길 원했습니다. 안톤 파블로 비치. 그리고 나는 소녀라는 것을 알게되었습니다. 이름은 나를 위해 준비되지 않았다. 그래서, 그들은 나에게 무작위로 마리나를 불렀다. 그것이 나왔다시피 "바다"를 의미한다. 어쩌면 그 때문에 나는 너무 많이 수영하는 것을 좋아합니다. 오직 바다에있는 것이 아니라 푸른 길에있는 수영장에 있습니다. 반드시 열어야합니다. 하루에 몇 킬로미터를 수영하지 않으면 오래된 찬장처럼 나옵니다. 늦은 가을의 어느 날, 소련의 "Walruses of the USSR"팀에서 나는 42km 길이의 Issyk-Kul 호수 건너편을 수영했습니다. "해마"그 자체는 7 도의 온도에서 물속에서 날아갔습니다. 그리고 나는 증기선에서 그 뒤에 맴돌았습니다. 거기서 Nezavisimaya Gazeta의 연약한 연인들에 대한 보고서를 썼습니다.
일반적으로 나는 항상 사람들이 어떻게 아름다운 세상을 만들 수 있는지 지켜 보는 것을 좋아했다. 오랫동안 나는이 이야기를 재미있는 이름 "의자"가있는 디자인 및 인테리어 잡지의 저자의 루 브릭에서 이야기했습니다. 나는 또한 맛있는 음식, 특히 다른 사람이 요리 한 음식을 먹는 걸 좋아합니다. 그러나 내가 좋아하는 요리는 요리 할 필요가 없습니다. 굴 자체가 좋습니다. 나는 십여 마리를 쉽게 먹을 수있다.
그리고 나는 여전히 "Anton Pavlovich의 세계"와 관련이 있습니다. 친구들은 종종 MaPa라고 부릅니다. 그래서 체 호프 (Chekhov)는 사랑하는 여동생 마리아 파블로프 나 (Maria Pavlovna)에게 연설했다.
첫 번째 샘플 :
마리나 판 코바 (Marina Pankova)는 예루살렘 아티 초크에서 만든 복숭아로 만든 국산 잼 캔을 구입하여 맛을보고 맛을 실망시키지 않았습니다. 카운터에있는 가게에서 최근에. 아래를 참조하십시오.
초콜렛은 우울증에 대한 잘 알려진 치료법입니다. 100 년 전 Marina Tsvetaeva는 다음과 같이 권고했습니다. "행인의 얼굴에 초콜릿으로 슬픔을 말하고 웃으십시오!"
효과적인 청정제를 찾아 Marina Pankova는 probiotic 아이스크림을 발견했습니다. 그것은 고전적인 크림 같은 아이스크림처럼 맛이났다. 아래를 참조하십시오.
Marina Pankova는 한번도 알타이에 간 적이 없습니다. 그러나 그녀가 고니 알타이 (Gorny Altai)의 마술 사슴 뿔 조각들로 모스크바 상점에서 꿀을 보았을 때, 그녀는 사기를 자제 할 수 없었다. 아래를 참조하십시오.
나는 전에 아프리카 요리에 익숙하지 않았다. 그러나 나는 흑 대륙의 주민들이 먹는 것에 대해 오랫동안 관심이있었습니다. 왜 대부분을합니까? 아래를 참조하십시오.
마리나 판코 바 (Marina Pankova)는 긴 검색을 통해 글루텐이없는 스파게티를 발견하고 어머니에게 가져갔습니다. 어머니는 글루텐으로 파스타를 먹고 싶지 않습니다. 아래를 참조하십시오.
Marina Pankova는 빵 제조사와 함께 친구에게 선물을 찾고있었습니다. 그리고 아마란스 밀가루를 발견했습니다! 제 친구 카티아는 제빵기를 사서 마음 밑에서 가져갔습니다. 아래를 참조하십시오.
http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641코코아 버터 : 특성과 신청
영양소의 구성 및 함량
제품은 주로 지방산으로 구성되어 있습니다 :
올레산은 조성물의 43 %이다. 그것은 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 줄이고 "좋은"수준을 증가시키는 유용한 불포화 지방 인 오메가 9 지방의 그룹에 속합니다.
지방산 이외에 제품에는 영양소가 포함되어 있습니다 : 마그네슘, 크롬, 철, 칼슘, 요오드, 탄닌 및 카페인.
유용한 속성
풍부한 성분으로 인해 코코아 버터는 다양한 용도로 사용되는 독특한 제품으로 간주됩니다. 그것은 화장품 및 의료 절차 중에 요리에 사용됩니다.
요리 할 때
버터는 변함없이 초콜릿의 기본이지만, 필요한 두께를 부여하기 위해 크림, 연한 캔디 및 장식에 추가됩니다. 요리에는 자연 및 탈취의 두 가지 유형을 사용하십시오. 자연은 섬세한 초콜릿 향기가 있고, 냄새는 냄새 맡지 않습니다.
과자 장수는 쉬운 조작을 위해 버터를 좋아합니다 : 20도 이상의 온도에서 용해되고 고체 상태에서는 부서지기 쉽고 쉽게 부서집니다.
40도 이상으로 가열하면 영양소가 파괴된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
화장품 분야
코코아 버터는 미용에서 널리 사용됩니다. 그것은 monoproduct로 사용하거나 크림 및 기타 화장품에 추가됩니다.
피부용
오일 보습 및 피부 영양, 피부 톤을 개선, 주름을 부드럽게, 탄력성을 향상시키고 세포 재생을 촉진합니다. 그것은 몸에 기름기 많은 필름을 남기지 않고 빠르게 흡수합니다. 또한 오일은 작업하기 쉽습니다. 그것은 손에 녹습니다.
얼굴 용
이 도구는 얼굴에 사용되며, 특히 겨울철에는 피부에 영양과 추가 보호가 필요할 때 사용합니다. 이 기름은 벗겨짐을 제거하는 데 도움이 될뿐 아니라 보호 층이되어 피부 오염을 방지하는 보이지 않는 필름을 형성합니다. 이는 특히 거대 지역에서 중요합니다.
머리카락 용
이 치료법은 모발에 유익한 효과가 있습니다. 취성 및 건조 팁을 복원하여 횡단면을 방지합니다. 두피에 우엉 오일과 비타민 A 및 E가 혼합 된 마스크 형태로 사용됩니다. 액체 제품을 수조에서 가열하고, 코코아 버터를 첨가하고 완전히 용해 될 때까지 교반합니다. 생성 된 혼합물을 두피에 도포하고 5 분간 문지른다. 마스크를 밤새 방치 한 다음 샴푸로 헹구는 것이 바람직합니다.
응용 의학
코코아 버터는 또한 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 유익한 물질의 추가 원천으로 사용되므로 의사가 처방 한 의약품을 대체하지 않습니다.
기침과 목의 통증
한 번에 1 tsp를 넘지 마십시오. 그 조각은 해결되거나 뜨거운 우유 한 잔에 첨가되고 하루에 3 번씩 먹습니다. 기름은 목을 감싸고 통증을 줄이고 빠른 회복을 촉진합니다.
이 제품은 이미 나타난 증상의 치료뿐만 아니라 예방, 특히 전염병 치료에도 사용됩니다.
죽상 동맥 경화증
코코아 버터는 "나쁜"콜레스테롤의 수준을 줄이므로 도움으로 사용할 수 있습니다. 식사 전에 하루에 두 번 반 티스푼을 가져 가라.
마사지 용
적절한 마사지는 미용뿐만 아니라 치유 효과도 있습니다. 오일을 적절하게 선택하면 마사지의 효과가 향상됩니다. 코코아 버터는 몸과 피부에 유익한 효과가 있고 독창적 인 성분을 지니고 있으므로 흡수에 이상적입니다.
금기와 가능한 해악
코코아 버터는 코코아 콩에서 물려받은 카페인을 함유하고 있으므로 불면증과 수면 문제에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 아침에 적용해도 밤에는 수면에 영향을 미치지 않습니다.
또한 체질량 지수가 너무 높으면 콜레스테롤을 낮출 수 있음에도 불구하고 과도한 지방이 해로울 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
http://royal-forest.org/blog/maslo_kakao_svoystva_i_primenenie/