빨간 캐 비어를 중독

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빨간 캐 비어를 중독

빨간 캐 비어는 맛있을뿐만 아니라 유용한 식품입니다. 단백질, 미량 요소 및 비타민이 풍부합니다. 음식에서 캐비아를 섭취하면 심장 혈관계가 강화되고 면역력이 강화되고 시력에 유익한 효과가 있습니다. 빨간 캐 비어에는 다량의 요오드가 들어있어 갑상선의 기능을 향상시킵니다. 이 제품에는 B 비타민도 풍부하기 때문에 영양사는 빈번한 신경 스트레스 및 지식 근로자를 경험하는 사람들에게 권장합니다.

그러나 높은 소금 함량으로 인하여 신장 질환, 동맥성 고혈압 또는 비만으로 고통받는 사람들은 붉은 캐 비어를 먹어서는 안됩니다. 또한 어린 아이들의 식생활에서 제외되어야합니다.

제품의 품질이 우수하고 적절히 보관 된 경우에만 빨간 캐 비어의 유익한 성질에 관해 말할 수 있습니다. 의심스러운 품질의 붉은 캐 비어를 섭취하면 심한 중독이 가능합니다.

빨간 캐 비어와 중독은 어때?

빨간 캐 비어 중독의 주요 원인은 다음과 같습니다.

처음에는 버릇없는 연어 알의 염장;
캐비아의 생산에있어서의 위생 규범 및 기술 요건의 위반
운송 및 보관 조건 위반;
만료 된 제품을 먹는 것.

이러한 모든 요인들은 빨간 캐 비어에 Bacilluscereus라는 특수 박테리아가 감염 될 수 있습니다. 그 독특한 기능은 매우 짠 환경에서도 생명을 구할 수있는 능력입니다.

일단 위장관에서이 세균은 장 독소를 생성하기 시작하여 위장관의 점막을 손상시켜 혈관 투과성을 증가시킵니다. 결과적으로, 상피 세포는 활발히 위와 소장의 내강으로 물을 방출하여 궁극적으로 구토로 이어지고 설사를 일으 킵니다.

중독 증상

빨간 캐 비어와 중독에 대한 잠복 기간은 다소 짧고 시간 단위로 측정됩니다.

질병은 복통과 메스꺼움의 출현으로 급격히 시작됩니다. 대부분의 경우 체온이 증가하지 않습니다.

짧은 시간 후에 메스꺼움은 여러 차례의 구토를 유발합니다. 질병 및 설사가 시작된 후 몇 시간이 걸립니다. 복통에 대한 충동이 커지면 창자를 다소 비우고 나서 가라 앉습니다.

빨간 캐 비어 중독으로 인한 급성 위장염의 증상은 최대 2 일 동안 지속됩니다. 대부분이 질병은 경증 또는 중등도의 형태로 발생합니다. 상당한 탈수 및 전해질 불균형을 수반하는 심한 형태는 매우 드뭅니다.

중독에 대한 응급 처치

빨간 캐 비어로 중독의 징후가있는 경우, 환자는 즉시 응급 처치를해야합니다. 조치는 병적 인 미생물 및 신체에서의 필수 활동의 독성 제품을 조기에 제거하는 것을 목표로합니다.

위 세척을 수행하십시오. 환자는 약 1 리터의 따뜻한 물을 마셔야하며, 그 다음 손가락으로 혀의 뿌리를 자극합니다. 이러한 행동은 구토로 이어집니다. 깨끗한 세척수가 나타날 때까지이 이벤트를 여러 번 반복하는 것이 바람직합니다.
활성탄과 같은 흡수 효과가있는 약물을 마 십니다. 이러한 기금은 위와 장에 함유 된 독소를 흡수하여 캐 비어 중독의 임상 증상의 심각성을 줄입니다. 활성탄의 복용량은 희생자의 무게에 따라 계산됩니다 - 10kg 당 1 정. 따라서 체중이 60kg 인 사람은 동시에 6 알을 복용해야합니다.

잦은 구토와 설사로 인하여 신체는 빠르게 유체를 잃어 버리고 전해액과 함께 물 및 전해질 균형에 변화를 일으 킵니다. 환자의 발달을 막기 위해 환자는 질병 초기부터 Rehydron 솔루션을 제공 받아야합니다. 그것은 아주 작은 술에 취해 져야하며 종종 그러한 음주 섭생은 메스꺼움과 구토를 증가시키지 않습니다. Rehydron이 없다면 가스가 없거나 가볍게 양조 한 무가당 한 홍차를 보통 물에 마실 수 있습니다.

의료 치료는 언제 필요합니까?

일반적으로 빨간 캐 비어 중독의 경우 위장염의 증상이 너무 뚜렷하지 않으며이 병은 1 ~ 2 일 이내에 해결됩니다. 따라서 대다수의 환자는 의료 진료를받지 않습니다. 그러나 이것이 항상 그런 것은 아닙니다. 의료 치료의 필요성은 다음과 같은 상황에서 발생합니다.

소아, 임산부 또는 노인에서 빨간 캐 비어 중독이 발생했습니다.
중독의 증상은 2 일 이상 지속됩니다.
심각한 근력 약화, 무기력증, 무관심의 출현;
탈수 증세 (건성 피부, 위대한 갈증, 어두운 소변).

빨간 캐 비어 중독의 약물 치료에는 rehydration 및 항균 치료가 포함됩니다. Colibacterin의 임명은 정당화됩니다. 이 약물은 정상적인 장내 미생물의 신속한 복원에 기여하고 인체에 생리적이지 않은 조건부 병원성 및 병원성 미생물에 대항합니다.

가능한 결과

빨간 캐 비어 중독으로 중증 위장 증후군이 발생하면 심각한 탈수증을 일으켜 저혈당 성 쇼크, 즉 감염증 병원의 중환자 실에서 긴급하고 집중적 인 치료가 필요한 상태가 될 수 있습니다.

다른 경우에는 심각한 결과없이 빨간 캐 비어 중독이 통과됩니다.

예방

빨간 캐 비어 중독을 방지하려면 고품질의 공장에서 생산 된 제품 만 구입해야합니다. 밀폐 된 은행을 선호하는 대형 상점에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 캐비아를 무게로 구입하면 적절하게 저장되고 유통 기한이 만료되지 않았는지 확인할 수 없습니다.

음식에서 빨간 캐 비어를 먹기 전에 신중히 고려하십시오. 양질의 제품 알은 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 은행에 흐린 곰팡이 나 곰팡이가있는 것은 용납되지 않습니다. 말린 것, 붙어있는 것들, 눌려 졌을 때 번짐이없는 탁한 알은 모두 버릇이없고 만료 된 제품의 흔적입니다.

파렴치한 제조 업체, 빨간 캐 비어의 부패의 흔적을 숨기기 위해, 항아리에 식물성 기름이나 글리세린을 추가 할 수 있습니다. 따라서 캐비아 뱅크에 많은 양의 액체가 들어 있으면 제품의 품질이 좋지 않을 가능성이 높습니다.

빨간 캐 비어를 구입할 때는 제조업체가 지정한 구성에주의해야합니다. 벤조산 나트륨, 헥사 민 또는 소르빈산과 같은 물질이 조성물에 표시되어있는 경우 구입을 거부하는 것이 좋습니다. 양질의 제품은 연어와 소금만으로 구성되어야합니다.

중독 예방을 위해 빨간 캐비아를 적절하게 보관하는 것도 똑같이 중요합니다.

철제 깡통을 열고 난 후에, 캐비어는 유리 접시에 즉시 놓여 져야하고, 위에 식물성 기름으로 풍부하게 축축한 순수한 거즈의 여러 층으로 덮여 있어야합니다.
1 주일 이상 냉장고에 열린 캐비어를 보관하십시오.

특이한 맛과 냄새가 나는 빨간 캐비아는 절대 먹어서는 안됩니다.

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빨간색과 검은 색 캐비아를 독살 할 수 있습니까?

빨간 캐 비어는 축제 테이블에서 정기적입니다. 이 섬세함은 섬세한 맛과 섬세한 향기로 높이 평가됩니다. 또한, 그 사용은 신체에 매우 귀중한 혜택을 제공합니다. 그러나 캐비아가 신선 할 때만 사실입니다. 그렇지 않으면 심각한 건강 상 문제를 일으킬 수 있습니다. 빨간 캐 비어 중독을 일으키지 않으려면이 제품을 올바르게 선택하는 방법을 알아야합니다.

왜 중독이 발생합니까?

해산물 중독은 심각한 건강상의 결과를 초래할 수 있습니다. 심한 경우에는 간이나 신장에 치명적인 손상을 입히며 때로는 치명적입니다. 게다가 검은 캐 비어와 중독하면 적색보다 위험합니다. 따라서이 제품은 특별한주의를 기울여 선택해야합니다.

중독은 다음과 같은 경우에 발생합니다 :

사용한 제품이 만료되었을 때.
캐비아가 부적절하게 가공되고 소금에 절인 경우.
가공 중 위생 규범 위반.
저장 규칙 위반.
병원성 미생물의 산란.

당신이 먹는 제품에주의를 기울이십시오. 신뢰할 수있는 제조업체의 제품 만 선택하십시오.

빨간 캐비아를 선택하기위한 규칙

이 섬세함을 얻기 위해 상점에 와서, 가능한 선반을 선반에서 가져 가면 안됩니다. 선택시 다음 지침을 따르십시오.

포장을 검사하십시오. 그것은 누출이 깨져서는 안됩니다. 무게로 판매되는 제품에서는 제품의 유효 기간을 정확하게 결정할 수 없기 때문에 거부하는 것이 좋습니다. 유리 항아리 선호. 그 (것)들에서 당신은 캐비아 자체를 볼 수 있습니다.
좋은 맛의 캐비아는 여름이 끝날 때 수확되고 처리됩니다. 제조 날짜가 늦은 경우, 이는 진미가 동결되었거나 오랫동안 염분 처리되었음을 의미합니다. 이것은 병원균이 침전 될 위험을 증가시킵니다.
제품이 유리 병에 있으면 조심스럽게 검사하십시오. 계란은 함께 붙어 있지 않고 전체가되어야합니다.
금속 캐비어는 고려 될 수 없으므로 라벨을주의 깊게 조사하십시오. 생산 날짜와 만료일은 뚜껑에 찍혀 있어야합니다. 인쇄 된 날짜는 쉽게 변경할 수 있습니다.
캄차카 (Kamchatka) 또는 극동 지역에서 생산 된 섬세함을 선호합니다.

이러한 단순한 규칙을 지키면 안전하고 안전한 제품을 선택할 수 있습니다.

캐비어를 구입했다면 깡통을 열어 불쾌한 냄새를 느껴 버리거나 버리거나 가게로 가져 가십시오. 건강은 어떤 진미보다 비쌉니다.

저장 규칙

고품질의 신선한 제품을 선택하더라도 부적절한 보관은 급속한 품질 저하를 초래할 수 있습니다. 레이블을 검사하십시오. 열린 패키지를 보관하는 데 필요한 온도를 나타냅니다. 이미 은행을 개설 한 경우 다음 규칙을 따르십시오.

주석 달걀을 보관할 수 없습니다. 단단히 조여주는 깨끗한 유리 용기에 넣으십시오.
저장소 뱅크가 너무 커야합니다. 캐비어를 넣은 후에는 여유 공간이 없어야합니다. 용기에 공기가 있으면 발효 과정이 시작됩니다.
종아리 위에 식물성 기름 스푼을 붓는다. 이러한 필름은 공기의 진입 및 제품 손상을 방지합니다.
항아리를 닫을 때 주석 뚜껑을 사용하지 마십시오. 플라스틱이나 유리를 더 잘 선택하십시오.
스토어 알은 냉장고에 있어야합니다. 장시간 보관을 연기하려면 냉동실에 보관하십시오. 하지만 제형을 제거한 후에는 제품의 맛과 외관이 크게 떨어집니다.
냉장고에서 항아리를 맨 위 선반에 놓고 벽에 더 가깝게 놓습니다.

이러한 규칙을 준수해야만 제품이 빨리 저하되지 않을 것입니다. 캐비어가 여전히 열화 된 경우 후회하지 말고 즉시 버리십시오. 썩은 붉은 캐 비어를 먹는 것은 매우 위험합니다.

버릇없는 캐비아 흔적

캐비아가 완전히 악화되었다는 것을 이해하기 위해 다음과 같은 표시가 가능합니다.

불쾌한 냄새. 분해 제품에는 날카로운 특이한 냄새가 있습니다. 그것에 캐비아가 유용하지 않다는 것을 틀림없이 결정하는 것이 가능합니다.
쓴 맛. 때때로 캐비아는 생산 과정에서의 실수로 인해 씁쓸합니다. 물고기에 담낭이 손상되면 담즙이 알에 들어갔다. 이 경우, 제품의 사용은 위험하지 않지만 맛이 없습니다. 진미의 부적절한 보관으로 인해 쓴 맛이 나타날 수도 있습니다. 이 경우 단순히 위험합니다. 사용 된 식품 보존제는 또한 제품에 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다.
캐비어에 곰팡이 흔적이 보이면 즉시 폐기해야합니다. 일부는 영향을받은 부분 만 제거하고 나머지는 먹도록 노력합니다. 이 경우 중독 가능성이 매우 높습니다.
제품의 손상에 관해서는 슬라임이 나타났습니다.

섬세함에서 그러한 손상 징후를 발견하면 즉시 제거해야합니다.

중독 증상

캐비어가 망가 졌음을 이해하기 시작했다면, 너무 늦었습니다. 중요한 것은 제때에 조치를 취하는 것입니다. 이 경우 심각한 건강상의 피해를 피할 수 있습니다. 중독 된 붉은 캐 비어의 주요 징후 가운데 방출 :

통증, 위장 구덩이에 국한.
장기간의 설사.
메스꺼움 발작.
복통, 자만심 증대.
잦은 구토.
두통
일반적인 약점.
의식의 혼란.
혈압 강하.
때로는 체온이 상승합니다.
심한 경우에는 의식 상실, 공간의 방향 감각 상실이 있습니다.

이 질환의 첫 증상은 열악한 품질의 제품을 섭취 한 후 1 시간 이내에 나타날 수 있습니다.

많이 먹었 으면 즉시 구급차에 전화하십시오. 소량으로는 응급 처치를 적시에 수행하는 것으로 충분합니다.

응급 처치 이벤트

빨간 캐 비어로 중독 된 경우해야 할 일을 모르는 경우에는 즉시 의사의 진찰을 받으십시오. 전문가는 희생자의 상태를 평가하고 올바른 치료 전략을 개발할 수 있습니다. 응급 처치 활동 중 :

위 세척. 당신은 과망간산 칼륨의 담황색 용액을 사용할 수 있습니다. 그 결정이 완전히 물에 녹아 있는지 확인하십시오. 피해자는이 해결책의 가능한 한 많이 마셔야합니다. 그 후에 구토를 유도하십시오. 이렇게하려면 언어베이스를 가볍게 누르십시오. 과망간산 칼륨이 준비되어 있지 않다면, 소금물이 적은 물을 사용하십시오. 리터당 1 티스푼 정도면 충분합니다.
흡착제를 섭취 할 필요가 있습니다. 가장 간단한 것은 활성탄입니다. 그는 희생자의 무게에 따라 10-15 알 약이 필요할 것입니다. 10kg마다 1 정을 사용했습니다. 다른 흡착제는 의사와 상담 한 후에 만 복용 할 수 있습니다.
중독에 열이 동반되면 해열제를 투여하십시오.
중독으로 심한 탈수가 발생합니다. 물 - 소금 균형을 회복 시키면 다량의 물을 자주 사용하거나 카모마일 또는 박하와 같은 약초를 달아야합니다. 질병에 대한 신체의 저항력을 높이려면 엉덩이의 국물을 도울 것입니다. 중독시 우유는 마시기가 엄격히 금지되어 있습니다. 이것은 이미 어려운 상황을 악화시킬뿐입니다.

구급차 도착 후 전문가에게 모든 활동에 대해 알려주십시오. 사용 된 마약의 이름과 전화 번호. 이것은 의사가 추가 치료법을 선택하는 데 도움이됩니다.

어떤 경우에는 의사와 긴급하게 상담해야합니다.

일반적으로 아무도 붉은 캐 비어를 대량으로 먹지 않습니다. 그러므로 스스로 중독에 대처할 수 있습니다. 회복은 2 일 이내에 발생합니다. 그러나 의사에게 도움을 요청해야하는 경우가 많이 있습니다.

아이가 독살 한 경우. 이 경우 소량의 진미를 가지고 중독해도 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
임신 중. 중독은 아이에게 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있으므로 의사와 즉시상의하고 검사를 받아야합니다.
증상이 2 일 이상 지속되지 않으면.
근육 약화, 무관심, 졸음이 나타납니다.
탈수 증상은 다량의 물을 마셔도 사라지지 않습니다.

필요하다면 의사는 약을 처방 할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 rehydration 및 항균 치료. 전문가는 특정 약품과 복용량을 선택합니다. 통제되지 않은 약물 사용은 합병증으로 어려울 수 있습니다.

빨간 캐 비아 중독의 결과

중독의 치료가 늦거나 부정확 할 경우 합병증이 발생할 수 있습니다. 심한 탈수는 위장 증후군의 발달로 이어진다. 시간이 걸리지 않으면 혈액 순환 쇼크가 발생합니다. 그런 다음 의료 기관의 전염병 부서에서 장기간 심각한 치료가 필요할 것입니다.

빨간 캐 비어는 맛있고 건강한 제품입니다. 그러나 어떤 경우에는 위험 할 수 있습니다. 따라서 품질의 진미 및 저장 표준을 선택하는 규칙을 잊지 마십시오. 그러면 중독을 피할 수 있습니다.

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캐비아 중독 - 진미의 희생자가되지 않는 방법

무거운 잔치 이후 중독으로 입원하는 경우는 드물지 않습니다. 음식물을 축제 테이블 위에 놓고 아름다운 접시에 놓고 녹색 장식으로 장식하면 소비에 대한 적합성을 판단하기가 어렵습니다. 한편, 보관 규칙 위반으로 잘못된 포장 과정에서 제품의 구성 (예 : 샐러드)이 악화 될 수 있습니다. 그래서 식중독은 일반 제품뿐 아니라 캐비아 같은 진미와도 자주 접하게됩니다.

유용한 캐비어는 무엇인가?

제품의 유용성은 가격 정책을 결정하고 특정 종류의 캐비아를 고려할 때도 예외는 아닙니다. 소비자는 고품질의 빨간 캐비아가 다음 지표와 일치 함을 알아야합니다.

즐겁고 섬세한 맛과 높은 칼로리 함량을 지닌 소화 가능한 단백질 제품
그것은 비타민 A, D, E, 엽산 (비타민 B9) 및 다른 B 비타민이 풍부합니다.
이 제품에는 철분, 인, 요오드 및 칼슘뿐만 아니라 오메가 -3 불포화 지방산이 많이 함유되어 있습니다.

이를 바탕으로 캐비아는 진미로서뿐만 아니라 일반적인 피로, 철분 결핍 빈혈, 순환기 질환 및 기타 병리와 함께 섭취하도록 권장되는식이 제품으로도 표현 될 수 있습니다.

캐비아가 왜 독살 될 수 있는지

만료 된 제품은 악화되어 중독을 일으킬 수 있습니다. 버릇없는 캐비아를 먹은 후 환자의 상태의 심각성은 유독 물질로 중독 된 상태와 비슷합니다. 제품이 만료일뿐만 아니라 다음과 같은 이유로 인해 성능이 저하 될 수 있습니다.

초기에 버릇이없는 원료의 통조림 (추출 시점에서 염석 시점까지 4 시간 이상 경과 한 경우);
10-15 % 식염수 환경을 견딜 수있는 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus) 속의 박테리아와 신선한 캐비아의 오염;
생산 공정 중 기술 및 위생 기준 위반;
제품 저장 규칙 위반.

그러나 캐비아 중독의 가장 흔한 원인은 만료일 이후에 제품을 사용하는 것입니다.

중독의 임상상

일반적으로 첫 번째 증상 증상은 표준 이하의 캐비어를 먹은 지 2 시간 후에 나타나며 다음과 같은 증상이 나타납니다.

일반적인 약점과 무관심;
탈수로 이끄는 불투명 한 구토;
급성 설사 (배변 횟수는 하루에 20 번까지 많을 수 있습니다.
복부에 날카로운 통증;
감기 끈적 땀의 형성;
의식의 교란;
팔다리 떨림;
질병의 첫날에 온도가 39-40도까지 올라가고, 그 다음날 저급 지표가 추적 될 수 있습니다.

어려운 경우에는 괴사 성 장염이 장 점막의 박리와 함께 나타날 수 있습니다. 그 상태는 위협적이며, 30 %의 경우 사망이 불가피합니다.

중독에 대한 치료 방법

중독의 증상을 없애는 행동 알고리즘은 다음과 같습니다 :

구급차에 전화하십시오.
독소가 혈액에 흡수되는 것을 막으려면 염분 용액 (물 1 l에 1 티스푼의 소금)을 준비하고 희생자의 위를 씻으십시오. 씻는 것은 구토물이 물처럼 깨끗해질 때까지해야합니다.
폴리 펠란 (polyphelane), 스 멕타 (Smecta) 또는 활성탄 (activated carbon)과 같은 흡착제로 오염 된 음료를 마셔야합니다.
해열제 인 Analgin, Ibuprofen, Paracetamol로 열을 없애십시오.
체액의 손실을 보충하기 위해 환자에게 가능한 한 달콤한 홍차, 키셀, 로즈힙 국물 및 기타 액체를 따뜻한 형태로 제공해야합니다. 현재 탄산 및 알코올 음료, 우유는 마실 수 없습니다.
비상 의사에게 이러한 조치에 대해 알리기 위해 취한 약물의 이름을 고려하여 수행 된 모든 조작을 암기하거나 적어 두십시오.

중독에 대한 추가 치료는 병원에서해야합니다. 중독에 대한 의료 절차는 주요 시스템 (호흡기, 심혈관)의 활동, 신체의 완전한 해독 및 물과 전해질 균형의 회복을 보장하는 것을 목표로 할 것입니다.

구입 한 제품을 확인하는 방법

캐비아를 사기 전에 제품이 품질 기준을 충족하는지 확인해야합니다.

은행에

레이저의 존재, 뚜껑 안의 볼록한 안쪽 표시;
봉인 된 캔은 흔들 때 소리를 내지 않아야합니다.
캐비아와 소금 (소금의 양은 제품의 6 중량 % 이하)을 제외하고는 성분 목록에 아무것도 없어야합니다.
그 이름은 불필요한 단어를 포함해서는 안되며 물고기의 유형을 나타내는 "연어 캐비어"(sockeye 연어, 연어 연어 또는 연어)를 포함해서는 안됩니다.
은행은 제조일 (바람직하게는 7 월 -8 월), 만료일, GOST 또는 TU 데이터 및 제조업체 주소 (극동 지역이 바람직 함)를 표시해야합니다.

내면에서 볼 수있는 것

계란은 단색이어야하며 불순물의 존재는 받아 들일 수 없다.
계란의 껍질은 탄력적이어야하며, 약하지 않고 지나치게 밀집되어 있지 않아야합니다.
캐비아는 약간 습기가 있거나 건조한 상태 여야하며 기름진 (보통 사기꾼은 글리세린 또는 식물성 기름을 사용) 액체로 채워서는 안됩니다.

캐비어의 품질이 나쁜 징후는 무엇입니까?

제품 가격이 너무 낮습니다.
물고기의 예리한 냄새;
완벽하게 둥근;
절단 후 치아에 계란을 고집하는 것.

이러한 모든 징후는 제품이 표준 기술을 준수하지 않고 만들어지며 위험 할 수 있음을 나타냅니다.

부패 흔적

다음 징후는 제품이 악화되었음을 나타냅니다.

버릇없는 캐비아가 썩은 생선의 격렬한 냄새를 풍깁니다.
계란이 탁 해지거나, 움푹 들어가거나, 탄력성을 잃는다;
전체 캐비아 덩어리는 매우 불쾌한 냄새가 나는 물기가있는 점액 죽처럼됩니다.
맛이 바뀐다.

제품의 품질에 의심의 여지가 있다면 구입 및 사용을 포기해야합니다.

캐비어 저장 방법

고품질 캐비어를 구입할 수 있다면이 제품에 적절한 저장 조건을 제공해야합니다.

제품을 사용하기 바로 전에 용기의 포장을 푸십시오.
포장을 풀기 전에 항아리를 냉동실에 보관 한 다음 사용하기 전에 차가운 서리 제거를 위해 냉장고로 옮깁니다.
열린 주석의 내용물은 뚜껑이 뚜껑이있는 유리 병에 보관해야합니다. 그러면 산화 과정을 방지 할 수 있습니다.
스프레드 캐비어는 건조한 깨끗한 접시에 담아 야하며, 해산물로 작업 할 때는 손도 깨끗하고 건조해야합니다.

대형 매장에서 진미를 구입하는 것이 낫습니다. 구입 후 위에서 설명한 보관 규칙을 따르십시오. 이러한 간단한 규칙을 준수하면 급성 중독의 가능성을 크게 줄일 수 있습니다.

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빨간 캐 비어로 중독 될 수 있습니까?

빨간 캐 비어를 중독

제품 품질

캐비어가 잘못 조리되거나 부패하면 살충제에 의한 중독과 비슷한 중독을 일으킬 수 있습니다.

위생 요구 사항

소비자의 식탁에 오기 전에 제품은 오랜 기술적 절차를 거칩니다. 계란의 손상을 방지하기 위해 각 단계가 섬세합니다.

낚시 때부터 납땜까지 빨간색과 검은 색 캐비어는 하루 이상 지나면 안됩니다. 위생 규범에 따라 기본 제품 질량의 4 %까지 소금을 절여야합니다.

캡처 후 4 시간 동안 일급 처리.

물고기를 잡는 순간부터 하루 동안 캐비어 가공이 이루어져야합니다.

중독의 원인

품질 좋은 제품에서만 큰 이익을 얻습니다. 생산 및 저장 조건을 위반하면 병원성 미생물이 나타날 수 있습니다. 중독을 일으킬 수있는 주요 원인은 다음과 같습니다.

원래 버릇이있는 제품의 염장;
생산 중 기술 및 위생의 비 준수;
저장 기한이 만료 된 물품의 사용;
저장 규칙 위반;
10-15 %의 소금을 함유 한 배지에서 발생하는 능력을 갖는 Bacilluscereus 병원체에 의한 제품의 오염.

따라서 이러한 모든 위반은 E.coli, norovirus, salmonella, 보툴리누스 중독 바이러스의 알에서 번식을 유발합니다. 열처리없이 사용되기 때문에 이러한 박테리아의 성공적인 보존 및 개발을위한 유리한 환경을 조성합니다.

중독의 가능성과 징조

중독 될 수있는 캐비아, 무게로 구입

의료 통계에 따르면 빈번한 중독은 캐비아로부터 유래 한 것이며, 캐비아는 체중으로 얻습니다. 포장 된 캐비어에 독을 칠하는 것도 가능합니다. 특히 잘 알려지지 않은 제조업체가 포장에 등재되어있는 경우. 붉은 색과 검은 색 캐 비어로 인한 독감을 나타내는 증상은 비슷합니다.

임상 사진

초기 증상은 급성 복통과 개그 반사에 의해 특징 지어집니다. 종종 체온이 상승하지 않을 수 있습니다.

가벼운 형태

1 차 징후는 여러 차례 구토로 보충됩니다. 그녀는 몇 시간 후 설사로 보충됩니다. 배변에 대한 충동은 복부에 심한 통증을 수반하며, 이는 복부가 풀린 후에 감소합니다.

급성 양식

심한 형태로 발생하는 독감의 증상은 최대 2 일간 지속됩니다. 그것은 특징입니다 :

구강 건조;
두통과 현기증;
비뇨기 분비물이 날카롭게 어두워지고 부피가 감소합니다.
복부에 지속적인 통증.

Toxemia Bacillus cereus

빨간 캐 비어에 의한 중독이이 세균에 의해 유발되면 잠복기는 1 ~ 6 시간 지속됩니다. 위장관으로 들어가면이 세균은 점막에 영향을 미치는 장 독소를 생성합니다. 이것은 혈관 투과성을 증가시킵니다. 결과는 상피 세포가 소장 및 위 내강으로의 활성 방출로 진행된다는 것이다. 구토와 소화 불량을 유발합니다. 기본적으로 급성 발병은 이러한 독소의 특징입니다.

바실러스 세레 우스의 독혈 증상

복부 경련;
무관심과 혼수 상태;
구토를 피우고;
빈번하고 풍만한 설사 (하루에 15-20 회 이상);
질병의 초기 단계에서 체온이 증가하고 (39 ~ 40도), 낮에는 정상으로 감소합니다.
과도한 발한;
아마도 괴사 성 장염의 출현.

보통 캐비어 중독에 의해 유발되는 증상은 3 일 이상 지속되지 않습니다.

그러나 소장의 괴사 성 변화가 나타나면 치명적인 결과는 30 %에서 가능합니다.

독소 치료

중독을 나타내는 신호가 하나 있으면 직접 치료할 수 있습니다. 이를 위해 많은 표준 조작이 필요합니다.

2 ~ 3 l의 식염수로 위를 헹구십시오.

소금물 수용액 약 2 ~ 3 리터를 마시고 위를 씻어 내리십시오. 이 과정은 물 속의 물과 점액이 중단 될 때까지 반복됩니다.
물집을 복용하십시오 (7-10 개). 활성탄, 장내 세균 또는 기타 흡착제 준비.
6-7 시간 동안 먹지 마십시오. 따뜻한 마시는 것을 허용 (차, 엉덩이의 달임). 우유, 가스, 커피 및 술과 함께 마시는 것은 권장하지 않습니다.
다음 날에는 가벼운 음식을 섭취하고 튀김, 매운 음식, 지방 음식 및 훈제 음식을 삭제합니다. 음식물 섭취와 병행하여 소화 과정을 개선하는 약을 복용합니다 (Festal, Mezim).

하루가 끝날 때 중독 증상이 지속되면 후속 치료를 병원에서 계속해야합니다.

적기에 도움을주지 못하면 심각한 위장관 증후군이 생길 수 있으며 이로 인해 심각한 탈수증이 유발 될 수 있습니다.

혈액 순환 적 충격은 배제되지 않으며 집중적 인 인공 호흡 요법이 필요한 상태입니다.

독극물 예방
바람직하지 않은 결과를 피하기 위해 제품의 선택에 신중하게 접근해야합니다. 그리고 사기, 저장 규칙을 위반하지 마십시오. 일반적으로 다음 표준을 준수해야합니다.

구입할 때, 용기의 표시에주의하십시오.

물품을 검사 할 책임이있는 검증 된 소매점에서만 캐비어를 구입하십시오.
연어와 철갑 상어가 어획되는 지역 (극동, 캄차카)에 포장 된 상품보다 우선권을 부여하십시오.
그것을 구입하고, 어류 생산의 계절성 (7-8 월)을 고려하십시오;
캐비어의 품질 (계란의 무결성, 곰팡이, 슬러지, 글리세린 또는 해바라기 기름의 존재로 인한 초과 액체)을 결정할 수있는 유리 용기에 포장 된 제품을 구입하는 것이 더 편리합니다.
주석 용기의 표시에주의를 기울이십시오 (볼록한 것으로 제조업체와 법적 주소를 나타냅니다).
생산 시간과 만료 날짜를 확실하게 결정할 방법이 없으므로 제품을 무게별로 구입하지 마십시오.
소르빈산 (E-200), 헥사민, 벤조산 나트륨을 포함하여 포장 상에 성분이 표기되어있는 경우, 제품 구입을 금함 (특히 알레르기 환자에게);
제품을 금속 용기 또는 생고기와 생선에 저장하지 마십시오.
열린 캔에서 산란하여 1-2 일 이내에 사용할 수 있습니다.

열린 달걀은 악화 될 수 있으므로 작은 용기에 담아 야합니다. 밀폐 된 용기에 담은 캐비어는 4-6도에 보관해야합니다.

사전에 구매하기로 결정했다면, 동결하는 것이 좋습니다. 사용 전날 냉장고에서 해동하십시오.

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캐 비어 중독

우리의 지루하고 회색 인 일상 생활에는 항상 휴가를위한 장소가 있습니다. 비 철저한 진미 소비자를 위해, 이것은 값 비싼 접시를 먹을 때 일어납니다.

붉은 색과 검은 색 캐비아는 진정으로 어떤 테이블을 장식합니다. 이 고급 식품 제품은 가격, 품질, 유용성 등 모든 요소가 풍부합니다.이 드문 섬세함으로 중독 될 때 짜증이납니다.

붉은 색과 검은 색 캐비아는 모두 대량 소비의 산물이 아닙니다. 재미있게 지내고 독성 감염의 희생자가되지 않으려면 생선 캐비아를 어떻게 이해해야합니다.

캐비아를 독살 할 수 있습니까?

붉은 색과 검은 색 캐비아는 희귀종의 물고기에서 얻습니다. 우리 나라에서는 빨간 캐 비어가 북부 및 동부 지역에 사는 연어 종으로 만들어집니다.

카스피해 철갑 상어에서 수확 한 검은 색. 빨간 캐 비어는 블랙 캐비아와 비교하여 훨씬 더 접근하기 쉽고 저렴합니다. 이것은 빨간 캐 비어 추출의 더 많은 장소라는 사실에서 발생합니다. 캐비어 중독은 가공을 위해 품질이 낮은 물고기를 잡을 때 가능합니다. 특히 물고기가 밀렵으로 수확되고 위생 역학 검사를 통과하지 못한 경우.

캐비아를 먹는 물고기를 잡는 일은 엄격하게 정의되어야합니다. 이것은 보통 물고기의 지방과 영양소의 최대 비율이 축적되어 캐비아가 가득한 가을에 발생합니다. 이것은 물고기가 출현하고, 계란의 숙성의 순간이 빠지기 때문에 중요합니다. 설 익은 또는 익은 캐비어를 사용할 때 빨간색과 검은 색 캐비어를 중독시킬 수 있습니다.

어류 가공 및 캐비어 추출 과정은 기술을 정확히 준수하면서 수행되어야합니다. 갓 잡은 생선은 즉시 재활용해야합니다. 물고기가 캐치 시간에서 4 시간 이상 가공을 위해 가공되면 생선 캐비아를 중독시킬 수 있습니다.

물고기는 잘 씻겨 내부 내용을 제거합니다. 불량한 취급 및 헹굼으로 캐비어는 장 내용물 또는 담즙과 혼합 될 수 있습니다. 그러한 캐비어를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

캐비아 껍질을 물고기 배에서 꺼내어 씻어서 알을 떼어내어 조심스럽게 필름에서 분리합니다. 껍질 세포막을 캐비아와 함께 먹으면 섭식 장애를 유발할 수 있습니다.

추출 된 캐비아는 즉시 소금에 절여야합니다. 적색과 흑색 캐비어의 염장을 위해 특수한 염수를 준비합니다. 특수 염수는 GOST의 모든 규범과 제조 기술을 준수하여 완전히 준비 될 때까지 캐비아를 유지합니다. 일부 광부들은 캐비어 포장을 생산하여 통조림 식품을 생산하기위한 장소로 옮기고 냉동 운송합니다.

종종 그러한 캐비어는 중독 될 수 있습니다. 해동 된 제품은 박테리아 및 미생물에 대한 내성이 낮으며 재생산에 유리한 매체입니다. 냉동 원료로 만든 캐비아는 품질이 낮아 미생물의 원천이 될 수 있습니다.

중독의 원인

통조림 형태로 사용할 때 빨간색 또는 검은 색 캐비아로 인한 식중독이 가능합니다. 이것은 염분 및 보존의 규칙을 위반하여 가능합니다.

소금은 가장 무해하고 캐비아의 주요 보존료입니다. 불충분 한 캐비어 염화, 미생물 군집의 발달 및 발효 과정의 출현으로. 이로 인해 은행에 가스가 형성되고 커버가 부풀어 오른다.

이 패키지의 제품이 손상되어 치명적일 수 있습니다. 통조림 된 붉은 색 또는 검은 색 캐비아의 제조시, 제조업체는 제품의 신선도를 오래 보존하는 방부제를 첨가 할 수 있습니다. 이러한 화학 성분은 섭식 장애를 일으킬 수 있습니다.

흔히 버릇없는 캐비어는 버리지는 않지만 항균성 용액으로 씻어냅니다. 이것은 얼마 동안 좋은 제품의 모습을 만듭니다. 그러한 캐비아를 먹는 것은 병원성 미생물의 근원이며 중독을 일으킬 수 있습니다.

다른 종류의 캐비어, 진취적인 제조 업체의 또 다른 마케팅 과정을 혼합. 희소 한 물고기 종류의 캐비어는 일반 물고기의 캐비어와 섞여서 값이 싼 캐비어로 인해 제품의 양이 늘어나고 귀중한 물고기 종의 캐비어처럼 보이게 판매됩니다.

이러한 혼합은 미생물 군집의 개발에 의해 위험합니다. 위조 캐비아를 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 중독 된 캐비어는 무게로 구입하기 쉽습니다. 무균 상태에서 항상 포장되지 않은 가중치가있는 캐비어는 병원균의 서식지입니다.

부적절한 저장과 산소 및 다양한 미생물의 유입으로 캐비어는 곰팡이 및 거품에 영향을받습니다. 캐비아는 위생 관리를 통과하지 못하거나 밀수로 얻지 못합니다.

증상

붉은 색과 검은 색 캐비아를 중독시키는 것은 소화 기계에 심각한 손상을줍니다. 일단 위장에 들어가면, 버릇없는 제품은 발효를 일으키며 풍부한 가스가 동반됩니다.

피해자는 가슴 앓이, 트림, 복부 팽만감을 느낍니다. 증가 된 가스 함량으로 인해 위장관의 근육 인 전 복벽에 압력이 가해져 독성 물질을 밀어 넣습니다. 메스꺼움이 발생하고 반복적 인 구토가 뒤 따른다.

남은 소화되지 않은 캐비어는 장에 들어가고, 발효 과정과 부패성 제품의 부패성 분해는 소장의 점막에 독성 영향을 미친다. 혈액 속으로 빨려 들어간 독은 혈관을 통해 모든 장기로 퍼져 체온, 약화, 오한을 증가시킵니다.

복부에 심한 통증이 나타난다.
경련;
내장에서 고통스럽고 통증이 많은 심한 복통.

캐비아가 독살 한 사람이 약해진다. 경련, 환각, 의식 상실, 손실까지있을 수 있습니다. 혈압이 급격히 떨어지고, 맥박이 약해지고, 속도가 느려지고, 희생자가 갑자기 힘을 잃습니다.

반복되는 구토와 심한 설사로 심한 탈수가 발생합니다. 인간의 피부는 치명적인 창백 해지고, 얼굴의 특징은 날카로 우며 끈적 끈적한 땀으로 뒤덮입니다. 붉은 색과 검은 색 캐 비어로 중독 될 경우 적기에 의료 조치를 취하지 않으면 사망 할 수 있습니다.

중독에 대한 응급 처치

빨간색 또는 검은 색 캐비아를 먹을 때 기분이 좋지 않으면 즉시 의사에게 연락해야합니다. 감염의 발달은 매우 빨라서 중요한 장기가 그 과정에 관련 될 수 있습니다.

심장 혈관 시스템과 호흡기 센터에 대한 독의 독성 효과는 호흡 장애와 심장 마비를 일으킬 수 있습니다.

구급차가 도착하기 전에 위를 세척하십시오. 1 리터의 끓인 물을 섭취하고 구토를 유도하십시오. 따라서 위장의 내용물이 제거되지 않을 때까지 몇 번 반복하십시오.
활성탄의 수용은 중독과의 싸움을 도울 것입니다. 그것은 가루로 분쇄하고, 물과 섞어서 마셔야 만 독이 더 빨리 흡수 될 수 있습니다.
대장의 독이 몸을 더 빨리 떠날 수 있도록 정화 관장을해야합니다.

붉은 색과 검은 색 캐비아의 중독은 위장의 점막에 돌이킬 수없는 변화를 일으킬 수 있으므로 전염병 전문의와 위장병 전문의의 감독하에 병원에서 치료를해야합니다. 몸의 해독은 품질이 낮은 물고기 캐 비어로 위장관에 들어간 독성 중독을 중화시키는 방향으로 나아갑니다.

피해자는 소화 시스템의 정상적인 기능을 회복하기위한 많은 검사, 검사 및 절차를 거치게됩니다.

수많은 알약, 시럽, droppers은 시체가 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 적색 또는 흑색 캐비어로 중독 한 후 장기간의식이 요법, 의학적 치료 요법 및 적절한 영양 섭취는 영구적 인 동행자이며 추가 식중독의 선택에 도움이됩니다.

고품질 캐비아를 선택하는 방법

식중독을 일으키지 않기 위해서는 붉은 색이나 검은 색 캐 비어를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

통조림 제품이라면 용기를 밀봉해야합니다.
용기의 덮개와 변형을 팽창시키지 마십시오.
은행의 라벨에는 제품, 성분, 방부제의 유무에 대한 정보가 포함되어 있어야합니다.
제조 일자는 캔의 뚜껑에 찍혀 있어야합니다.
유통 기한이 만료 된 생선 통조림 인 빨강 또는 검정색 캐비어는 구입할 수 없으며 먹을 수도 없습니다.
캐비어의 공장 포장, 은행은 공기와 캐비어의 접촉 및 감염 대리인의 가입을 방지하는 맨 위에 채워질 것입니다.
항아리를 흔들 필요가 있습니다. 캐비어가 넘쳐 흐르지 않는다면 제조업체가 저장하고 캐비아를보고하지 않았 음을 의미합니다. 이로 인해 제품이 손상 될 수 있습니다.
캐비아가 유리 용기로 판매된다면, 이것은 선택하기가 더 쉽습니다.
캐비어는 액체가 아니어야하며 균일 한 색을 유지해야합니다. 블랙 캐비어에서 계란의 색상은 회색 검정색 일 수 있습니다. 라이트 캐비어는 더 맛있는 것으로 간주됩니다. 붉은 오렌지 - 빨간색. 각 계란은 전체이어야하며, 그 껍질은 파열되거나 말라서는 안됩니다.

캐비어를 구입하면 캐비어가 불쾌하거나 시큼하거나 부패하지 않아야합니다.

맛을보기 위해 캐비아는 적당히 짠 것이어야하며 약간의 괴로움이 허용됩니다.
만지면 알은 기름진 수 있습니다. 이것은 오랫동안 보관하고 건조시킨 경우 캐비어의 인공 호흡을위한 척도가 될 수 있습니다. 그런 캐비아는 가치가 없습니다.
캐비아는 급속한 부패가 발생하기 쉽습니다. 열린 캔은 5 일 이상 냉장고에 보관해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 건조되거나 부패 될 수 있습니다.

집에 휴가가 왔으면 망치지 마십시오. 유능한 제품 선택과 올바른 사용은 즐겁게 보낸 잔치에서 좋은 인상을 남깁니다. 붉은 색 또는 검은 색 캐비아 형태의 진미는 맛과 즐거움을 축하 할 것이며 식중독으로 병원에서 보낸 날을 기억하지 않을 것입니다.

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빨간 캐 비아 중독 증상

캐비아가 왜 독살 될 수 있는지

초기에 버릇이없는 원료의 통조림 (추출 시점에서 염석 시점까지 4 시간 이상 경과 한 경우);
10-15 % 식염수 환경을 견딜 수있는 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus) 속의 박테리아와 신선한 캐비아의 오염;
생산 공정 중 기술 및 위생 기준 위반;
제품 저장 규칙 위반.

안전 예방 조치

캐비어를 먹거나 아기에게 먹이기 전에 항아리의 내용물을 조심스럽게 검사하십시오. 흐려 지거나 말린 계란이 보일 경우 용기가 밀봉되고 통조림 식품의 품질이 의심 스럽습니다. 항아리의 바닥을보십시오. 침전물이나 점액이 있으면 제품의 품질도 좋지 않습니다.

빨간 캐 비어는 금속 캔에 보관할 수 없으며 캔에 담을 수 있습니다. 열린 병은 1-2 일 안에 먹어야합니다. 이 전에 작은 항아리 나 식품 용기에 넣어야합니다. 그것은 공기와의 접촉으로부터 떨어져 버린다. 그래서 캐비아 요리는 너무 방대하지 않다. 닫힌 달걀은 -4도 - 6 도의 온도에서 보관해야합니다.

중독의 원인

나는 왜 물고기 제품이 해롭고 위험한 붉은 캐 비어로 중독 될 수 있습니까? 전문가들은 중독의 원인은 다음과 같다고 말합니다.

회사는 버릇없는 캐비아를 사용했습니다.
이 제품의 제조 과정에서 기술 및 위생 표준을 위반했습니다.
잘못 저장되었습니다.
남자는 만료 된 음식을 먹었습니다.
Caviar는 Bacillus cereus에 감염되었습니다. 이것은 식중독을 일으키는 박테리아입니다. 고기, 생선 제품, 파쇄 된 제품 (다진 고기, 소시지, 생선 알)을 좋아합니다.

통계에 따르면, 해산물은 신체의 중독을 일으킬 수 있으며 심지어 환자의 죽음을 초래합니다. 이 상태의 중증도에 따르면, 버릇없는 캐비아 사용으로 인한 중독은 독성 제품 섭취와 "경쟁"할 수 있습니다.

중독의 원인

기존의 통계에 따르면 해산물은 매우 심한 중독을 일으킬 수 있다고합니다. 사망 한 경우조차도 가능합니다. 의사가 버릇없는 캐비아를 중독하면 유독 한 제품을 섭취하게됩니다. 중독에 대한 몇 가지 이유가 있습니다. 주요 원인은 다음과 같습니다.

의도적으로 버릇이없는 원료의 가공 및 염장 용 응용;
위생 규범 및 절차의 요구 사항 미준수.
만료 된 제품 섭취;
저장 조건 위반.
병원성 미생물 인 바실러스 세레 우스 (Bacillus cereus)와의 접촉으로 인한 제품 오염은 10-15 %의 염 농도에서도 발달을 멈추지 않는다.

깡통이나 다른 포장재를 열 때, 손상된 제품의 흔적을 발견하면 소비 된 재정 지출과 상관없이 즉시 폐기해야합니다. "저축"은 훨씬 더 비싸고 어쩌면 삶이 될 것임을 기억해야합니다.

카테고리 : 식중독

빨간 캐 비어에는 많은 양분이 들어있어 심장 혈관계의 작용에 긍정적 인 영향을 미치며 갑상선은 신체의 면역 기능을 향상시킵니다. 진미는 절묘한 맛과 향기로 특징 지어집니다.

다이어트의 구성에서 부인할 수없는 이점에도 불구하고, 그것은 빨간 캐 비어로 중독 가능성이 높습니다. 제품의 선택 및 사용에 대한 엄격한 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

품질 및 신선도, 개별 금기 사항을 고려하는 것이 중요합니다. 엄밀히 말하면 신장 질환, 고혈압, 비만 병력이있는 해산물은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 뚜렷한 알레르기 반응을 피하기 위해서는 어린이 식단에 진미를 신중하게 포함시켜야합니다.

빨간 캐 비어와 중독은 어때?

빨간 캐 비어 중독은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 병리학 적 상태의 발달에 주요 기여하는 요인은 제품의 품질 또는 과다 투여이다.

체중별로 진미를 구입하면 방부제의 신선도와 존재감을 결정하기가 매우 어렵습니다.

부주의 한 판매자의 조치 :

각질 치료는 당신이 색깔을 유지하는 것을 허용합니다;
계란의 탄력은 글리세린을 복구합니다;
합성 향료는 오래된 냄새를 없앴다.

주석 또는 유리 포장은 열악한 품질을 보호하지 못합니다. 부적절하게 처리되면 해산물은 병원성 미생물에 감염되기 쉽고, 섭취하면 심한 중독을 일으 킵니다.

제품 독성의 원인 :

처음에 버릇이없는 원료의 염장;
잘못된 생산 과정;
기술, 위생 규범 및 조건 위반;
운송 및 보관 기준을 준수하지 않음;
병원성 미생물에 의한 원료의 패배;
릴리스 만료 날짜.

빨간 캐 비어에서 특별한 종류의 병원성 미생물 (Bacilluscereus)은 짠 소금기가있는 환경에서도 안정적으로 생존 할 수 있습니다. 박테리아가 위장관에 들어갈 때 독소가 발생합니다. 혈관 투과성이 증가하는 배경에서 점막이 손상되어 심한 중독을 초래합니다.

캐비어 선택 방법 (보관 방법)

제품을 선택하는 간단한 규칙을 따르면 알레르기 나 빨간 캐 비어 중독을 피할 수 있습니다. 가중치 적용 제품은 유효 기간을 결정할 수 없으므로 유리 항아리에있는 제품을 선호하는 것이 좋습니다.

선택을위한 권장 사항 :

포장의 밀착성.
생산 날짜 - 7 월에서 9 월까지 (연어의 산란 기간).
계란의 보전, 여분의 액체 부족.
주석 캔은 표시를주의 깊게 검사해야합니다 (날짜를 엠보싱 방식으로 표시).
생산 지역 - 극동 캄차카 (Kamchatka).

빨간 캐 비어로 캔을 열면 섬세한 냄새가 날 것입니다. 부패 된 혼합물, 분해, 불쾌한 날카로운 냄새가 있습니다. 쓴맛은 생선의 쓸개가 손상되어 유효 기간이 만료되거나 원료 물질이 부적절하게 추출되었음을 나타낼 수 있습니다.

점액, 플라크, 곰팡이가있는 상태에서 제품을 먹지 않아야합니다. 함유 물을 제거하고 버릇없는 붉은 캐 비어를 먹는 것은 절대 불가능합니다. 그러한 행동은 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

통조림 형태로 사용할 때 빨간색 또는 검은 색 캐비아로 인한 식중독이 가능합니다. 이것은 염분 및 보존의 규칙을 위반하여 가능합니다.

캐비아가 부패했다는 것을 알게되면 지출 한 돈을 후회하지 마십시오. 즉시 제품을 폐기해야합니다. 그렇지 않으면 중독이 발생할 수 있습니다.

식중독의 유형

식중독의 원인은 다음 중 하나 일 수 있습니다.

노로 바이러스. 전염성 바이러스는 식중독의 절반 이상을 담당합니다. 이것은 일반적으로 비위생적 인 조리 조건이 확산 될 때 발생합니다. 음식을 만지기 전에 손을 씻지 않은 요리사 또는 서버는 Norovirus를 전염시킬 수 있습니다.

보툴리누스 중독 보툴 리즘은 부적절하게 보존 된 식품에서 자라는 박테리아에 의해 발생하는 드문 (그러나 심각한) 질병입니다.

중독 증상

품질이 낮은 진미는 쉽게 인식 할 수 있지만이 경우 제품을 절대로 먹지 않아야한다는 신호를 알아야합니다. 이러한 기능은 다음과 같습니다.

냄새가 나는 것, 정상적인 품질의 제품에 전형적인 것은 아닙니다. 종종이 향수는 포장을 개봉 한 직후에 알 수 있기 때문에 사람에게 불쾌합니다.
제품의 부적절한 저장과 캐비아 생산의 오류로 인해 불쾌하고 쓴 맛이 나기 때문에 음식을 먹을 때 시간을 정하는 것이 중요합니다.
얼룩이나 곰팡이 성분은 진미가 쓰레기통에 있어야한다고 제안합니다. 버릇없는 캐비어를 먹을 때 중독의 증상은 그 결과를 피하고 오래된 제품을 사용하는 것을 거부하는 것이 가장 좋기 때문에 가장 불쾌 할 수 있습니다.
종아리에 점액 층이 형성되면 제품을 먹을 수 없다는 것을 알 수 있습니다.

물고기 제품의 중독, 그들은 훨씬 강하게 나타납니다. 일반적으로 첫 번째 징후는 오히려 신속하고 급격하게 나타납니다.

증상 :

메스꺼움, 심한 구토를 멈추기가 어렵다.
복부에 강하고 날카로운 쓰림,
배변을 자주하는 충동,
약점
증가 된 체온
현기증, 두통,
소변량 감소
마른 입
남자는 떨고있다, 그는 차가운 땀에 덮여있다.
압력 강하
의식 상실

빨간 캐 비어로 중독의 중온 정도와 증상이 많이 나타나지 않고 신속하게 통과합니다.

중독이 지속되면 설사와 구토가 심해 탈수가 발생할 수 있습니다. 이 경우 도움이 없을 경우 심장 활동 및 신경계와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

임상 사진

초기 증상은 급성 복통과 개그 반사에 의해 특징 지어집니다. 종종 체온이 상승하지 않을 수 있습니다.

잔치 후에 설사, 구토, 메스꺼움, 복부 통증 등의 증상이 나타나면 중독의 증거가 될 수 있습니다.

가벼운 중독은 며칠 동안 의료 지원없이 통과 할 수 있습니다. 그러나 더 심각한 상태는 특별한 치료가 필요합니다.

그것은 다음과 같은 증상이 특징입니다 : 구강 건조증, 현기증, 소변량의 감소 및 갑작스러운 어두움, 장기간의 복통.

이 징후는 탈수증을 나타냅니다. 그러한 경우 의사와 상담 할 긴급한 필요가 있습니다.

중독이 Bacillus cereus에 의해 유발 된 경우 잠복 기간은 1 ~ 6 시간입니다. 중독은 급성 발병이 특징입니다.

증상

캐비어 중독의 첫 증상은 사용 후 약 2 시간 후에 나타납니다. 처음에는 희생자가 복부에 심한 불편 함이 나타나고 화장실에 자주 가자고 촉구했다. 또한, 반복적 인 구토로 상태가 악화됩니다. 환자는 이미 사지의 떨림과 "다리 절단"이라는 끔찍한 약점에 대해 불평합니다.

많은 사람들이 붉은 캐 비어를 맛있는 이국적인 맛으로 생각합니다. 이 제품의 가치는 영양소, 미네랄, 비타민 및 미량 원소의 함량에 의해 설명됩니다.

우리가 중독에 대해서 이야기한다면, 붉은 캐 비어가 중독 될 수 있는지, 그러한 질병의 결과가 무엇인지를 알아내는 것이 가치가 있습니다.

고품질의 붉은 캐 비어를 사는 방법?

빨간 캐 비어를 구입 한 후에 집에 가져 왔지만 먹기 전에 심각한 결과로부터 자신을 보호하기 위해 제품의 품질을 확인해야합니다.

또한 구입하기 전에 캐비어가 만료되지 않았는지 확인하고 금속 컨테이너에 포장 된 경우 컨테이너에 결함이 있는지 확인해야합니다.

중요. 소비를위한 진미를 열었 으면, 불순물의 존재에 대한 항아리의 내용을 검사하고, 계란의 색상, 제품의 크기와 모양에주의를 기울이십시오. 계란은 말라서는 안되며, 일반적으로 캔 속에는 점액이 허용되지 않습니다. 어둡거나 말린 난을 감지 한 경우, 누출이 발생했기 때문에 그러한 알을 먹을 수 없다고 결론 내립니다.

품질이 우수한 제품은 단단히 채워야하고, 캐비어가 부스러지며 밝은 붉은 색을 띄게해야합니다.

왜 붉은 캐 비어 중독이 발생합니까?

중독의 첫 징후는 빨간 캐비아를 먹은 후 2 ~ 3 시간 내에 나타납니다. 가벼운 중독 증상이 발음되고 연장되지 않을 때. 그러나 중독은 심각 할 수 있습니다.

빨간 캐 비어로 인한 식중독에는 다음과 같은 증상이 동반됩니다.

복부에 예리한 통증,
메스꺼움
심한 구토
설사,
체온은 39-40도에 도달 할 수 있으며,
어지러움
두통
약점
오한
풍만한 발한,
마른 입
소변의 변색
소변 양의 감소,
저혈압
눈이 어두워지다.
의식 장애
방향 감각 상실
의식 상실

구토, 설사 및 발한은 신체의 신체를 박탈합니다. 건조한 입, 소변 양의 변화, 두통은 유용한 미량 원소가 그로부터 파생 될 때 몸의 탈수 증상입니다. 환자의 상태는 신경계, 조혈 기관 및 심혈관 계통의 침범으로 인해 악화됩니다. 중독의 심각성에는 의료 지원이 필요합니다.

진단 및 치료

대부분의 경우 식중독 캐비어가 며칠 안에 사라집니다.

그러나 심각한 증상을 일으키고 의학적 치료가 필요할 수 있습니다. 이 경우 의사의 도움 없이는 할 수 없습니다. 피해자의 증상에 따라 식중독의 유형을 진단 할 수 있습니다.

종종 치료는 설사와 구토로 바뀐 인체의 수분 균형을 보충하는 것으로 구성됩니다. 이것은 보통 정맥 주사와 체액 섭취로 시행됩니다.

또한 식중독이 사실상 박테리아 인 경우 항생제를 처방 할 수 있습니다.

진단 및 치료

가벼운 중독 치료는 집에서합니다. 이 경우 신체의 회복과 회복은 3 ~ 4 일 이내에 발생합니다.

다음과 같은 치료가 병원에서 제공됩니다 :

Rehydration 요법. 할당 된 정맥 내 드립 식염수. 경구 투여는 또한 Oralit 및 Rehydron 용액으로 수행됩니다.
항균 요법. 이 경우 항생제는 병원균을 확인하고 항생제에 대한 민감성을 결정하기 위해 대변 분석 후에 만 처방됩니다. 이 약물 군의 통제되지 않은 섭취는 병원성 미생물총에 대한 저항성으로 이어질 수 있습니다.

회복 기간은 중독의 심각성에 달려 있습니다. 복구 기간 동안 다음 사항을 준수해야합니다.

다이어트. 지방, 튀김, 짠 맛, 훈제 요리 및 제품, 전유, 커피 및 강차, 탄산 및 알코올 음료는 제외됩니다.
보호 모드. 수면 및 웨이크 라인 간격 준수;
신선한 공기 속에서 걷기.

중독의 초기 증상이 발견되면 먼저 위장 세척을 가능한 한 빨리 수행해야합니다. 이렇게하려면 2.5 ~ 3 리터의 물을 마시고 구토를 유발해야합니다.

세차가 완전히 깨끗해질 때까지 반복해야합니다. 연속적으로 어떤 종류의 흡착제도 사용하십시오.

이것은 enterosgel, polyphepan 또는 석탄 정제 일 수 있습니다. 피해자는 증상이 사라질 때까지 침대에 있어야합니다.

희생자에게 오한이 있다는 것을 알게되면 그 사람을 데울 필요가 있습니다. 이렇게하려면 담요에 싸서 가열 패드를 사용하십시오.

다음 6 시간 동안, 피해자는 달콤한 차, 끓인 물, 키셀 형태로만 음료수를 제공해야합니다. 이것은 탈수를 피하기 위해 필요합니다.

영혼을 배제해야합니다. 이 시간이 지나면 밀 빵의 croutons로 식사를 시작할 수 있습니다.

다음날, 당신은 축제와 mezime에 포함 된 시리얼과 효소로 먹기 시작해야합니다.

중독 된 사람이 의식이 없다면, 호흡기 내부의 구토를 피하기 위해 자신의 옆에 누워 있어야합니다. 이러한 증상은 어린이와 노인에게 더욱 위협적입니다. 의사를 부르는 것은 즉각적입니다.

예방 조치

무엇보다도 제품 검증이 제공되는 매장에서만 빨간 캐 비어를 선택하는 것은 매우 책임있는 태도를 취해야합니다. 가장 안전한 선택은 연어 어장에 포장 된 제품입니다.

러시아 연방의 영토에서는 극동과 캄차카입니다. 연어 산란은 7-8 월에 발생하므로이 기간 동안 항아리에 포장 된 캐비아는 최상의 품질을 자랑합니다.

나중에 포장 일에, 캐비아는 배럴에서 해동하거나 소금을 치는 후에 단지로 들어가고, 그 후에 계란은 매우 더 나쁠 것입니다.

유리 병에서 빨간 캐 비어를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우선, 구매자는 시각적으로 달걀의 상태를 결정할 수 있습니다.

제품의 품질이 우수하다면 캐비어는 움푹 들어간 곳이 없으며 절대적으로 전체가 있습니다. 이해할 수없는 퇴적물, 곰팡이, 구겨진 계란, 손상된 조개가 보이면 구입해서는 안됩니다.

액체가 전혀 없어야하며 더 큰 볼륨이어야합니다. 이것은 원료가 동결되지 않은 첫 번째 징후이며, 글리세린뿐만 아니라 방부제가 있습니다.

당신이 깡통에 포장 된 캐비어에 찬성하여 선택한다면, 포장을 면밀히 관찰하십시오. 우선, 생산 날짜를 올바르게 표시하려면 눈에 잘 띄는 숫자가 있어야합니다. 이는 제품이 정품임을 나타내는 주요 지표입니다.

또한 은행은 생산 시설 주소와 회사의 법적 주소를 표시하고 종종 기타 연락처 정보를 추가로 표시합니다.

캐비아를 무게로 구입할 때는 특별한 예방 조치를 준수해야합니다. 일반적으로 제조업체 및 추출 일자, 염분에 대한 정보를 찾는 것은 일반적으로 어렵습니다.

알레르기는 영양 보충제가 알에 더해서 발생합니다. 우리는 소르 브산, 소듐 벤조 에이트, 우로 프로 핀에 대해 이야기하고 있습니다.

가장 좋은 선택은 캐비아와 소금으로 구성된 제품입니다. 빨간 캐 비어를 사면 중독의 희생자가되지 않도록 매우 책임있게 대우해야합니다.

중독에 대한 치료 방법

환자가 처음으로 위험한 증상을 나타내면 위장을 신속하게 세척해야합니다. 이렇게하기 위해서, 단시간에 2.5-3 리터의 물을 마시고 구토를 유도하는 것으로 충분합니다. 깨끗한 세탁 수까지 조작을 반복해야합니다.

그런 다음 흡착제 (활성탄, 폴리 페난 트움, 장내 세균)를 섭취해야합니다. 증상이 호전 될 때까지 환자는 침대에 누워 있어야합니다.

희생자가 오한을 싫어하면 담요 또는 난방 패드로 그를 데우는 것이 필요합니다. 5-6 시간 동안 환자는 음식을 거부하지만 탈수를 막기 위해 끊임없이 마셔야합니다.

음료수로는 끓인 물, 달콤한 차, 젤리 만 사용할 수 있습니다. 알콜 음료는 허용되지 않습니다.

6 시간 후에 만 밀 빵에서 크래커를 먹을 수 있습니다. 다음날 식사에는 죽만 포함해야합니다. 먹는 동안, 효소 제제를 마시는 것이 더 좋습니다 : 메짐 또는 페달.

응급 처치

부상당한 사람의 상태를 최대한 줄이기 위해서는 빨간 캐 비어를 가지고있을 때 무엇을해야하는지 알 필요가 있습니다. 피해자의 건강을 구제하기위한 일련의 조치를 취할 수 있으며 의사의 도움을 거부하면 안됩니다. 전문가 만 중독 정도를 결정하고 필요한 치료를 처방합니다.

다음과 같은 방법으로 환자를 돕기 :

위 세척을하고 신체에서 독성 물질을 제거하는 것이 중요합니다. 이를 위해 과망간산 칼륨 용액과 많은 양의 따뜻한 물이 사용됩니다. 가능하면 대량의 독소 성분이 사라지기 전에 피해자에게 구토를 유도해야합니다.
몸에서 해로운 물질을 제거한 후에는 위 기능을 회복시키는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 활성탄 또는 독성 물질을 흡수하고 제거하는 다른 흡착제가 필요합니다.
몸 전체의 온도가 상승하면 환자에게 febrifuge를 줄 필요가 있습니다.
모든 활동이 끝나면 신체의 체액 균형을 회복하는 것이 중요합니다. 이를 위해 피해자는 충분한 침대와 침대를 마셔야합니다.

주의! 희생자가 훨씬 나아 졌다고 느끼더라도 의사의 도움을 거절하면 안됩니다. 전문가는 상태를 완화하고 결과를 피하는 절차를 지정합니다.

대부분의 사람들의 식탁에 진미가 나타남에도 불구하고 중독은 흔한 현상입니다. 식품의 품질뿐만 아니라 저장 조건을 제어하는 것이 중요하기 때문에 위협이 어디에서 오는 것인지 정확히 예측하기는 어렵습니다. 중독이 당신을 우회하는이 방법에서만, 식사는 긍정적 인 감정을 가져올 것입니다.

중독의 첫 증상이 나타나면 의사와 상담하거나 구급차를 불러야합니다. 환자가 심각한 상태에 있으면 즉시 의사에게 전화해야합니다. 이 경우 결과는 응급 처치의 적시성에 달려 있습니다.

빨간 캐 비어 중독의 경우 응급 처치에 포함되는 활동 :

레스토랑 방식으로 위 세척. 환자가 의식이 없다면 실행해서는 안됩니다.
피해자에게 가정 응급 처치 키트에있는 흡수제를줍니다. 대부분 활성탄을 사용합니다. 복용량은 사람의 체중에 달려 있습니다. 체중 1 킬로그램 당 1 킬로그램 씩 복용하게됩니다.

질병의 치료는 다른 중독과 동일합니다. 2.5-3 리터의 따뜻한 물을 마시고 구토를 일으킨 후에 위를 즉시 플러싱 할 필요가 있습니다.

그 후에 활성 탄소 또는 다른 흡착제를 섭취하십시오. 집에서 치료를 처방하거나 환자에게 입원을 결정할 의사에게 전화하는 것이 필수적입니다.

병원에서는 사람이 도움을받을 것입니다. 치료는 몸을 해독시키고 잃어버린 액체를 보충하고 심혈 관계 및 호흡기 시스템을 유지하는 것을 목표로합니다.

사용에 대한 금기 사항

매우 유용한 캐비어는 무엇입니까? 결국, 그것은 그것의 훌륭한 맛 때문에뿐만 아니라 그것을 먹는 것이 좋습니다. 그것은 긍정적 인 속성의 다소 큰 목록이 있습니다.

빨간 캐 비어는 맛이 좋은 값 비싼 제품 일뿐만 아니라 피부 질환, 조혈 계통 및 신경계 질환의 복합 치료에 사용할 수있는 치료제입니다.

하루 15 그램의 붉은 캐 비어는 심장의 병리, 혈관의 죽상 경화증, 정맥류 질환, 심장 발작 및 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다. Caviar는 양성 종양 환자의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

예를 들어, 하루에 10-20g의 붉은 캐 비어를 규칙적으로 섭취하는 유선의 섬유 종양을 앓고있는 여성의 경우, 형성의 자기 흡수가 수 차례 더 자주 관찰되어 외과 적 개입을 없앨 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 많은 지방을 함유하고 있으며 췌장에서 생산되고 탄수화물과 지방의 대사에 관여하는 펩타이드 호르몬 인 인슐린의 분비를 증가시킬 수 있기 때문에 대량으로 섭취 할 가치가 없습니다.

동양의 진미를 버리려면 임산부, 3 세 미만의 어린이뿐만 아니라 기관지 천식으로 인한 알레르기 나 고생이 있어야합니다.

제품에는 많은 소금이 포함되어 있으므로 전문가는 주당 150g 이하로 사용하는 것이 좋습니다. 다량으로 캐비아를 사용하면 체액 저류, 부종, 압박이 증가합니다. 이러한 이유로 신장 병리, 고혈압 또는 관상 동맥 심장 질환이있는 사람들을 위해 제품을 복용하는 것은 절대적으로 금기입니다.

캐비아는 매우 칼로리가 많은 음식이므로 과체중 인 사람에게는 바람직하지 않습니다. 3 세 미만의 아동과 강한 알레르기 반응의 가능성과 관련이있는 개인적인 편이성을 가진 사람들을위한 식품은 금기입니다.

중독 예방

중독의 불쾌한 증상을 예방하려면 캐비아 선택에 신중하게 접근해야합니다. 신중하게 모든 제품을 확인하는 신뢰할 수있는 상점에서만 제품을 구입할 수 있습니다.

가장 신뢰할 수있는 제품은 연어가 수확되는 지역 (캄차카 또는 극동 지역)에 포장 된 제품입니다.

제품 생산은 계절적이므로 7 월 또는 8 월에 생산되는 제품 만 선택하면됩니다. 그렇지 않으면, 계란의 품질은 훨씬 나빠질 것입니다. 그 이유는 상품이 원래는 배럴에서 소금에 절인 냉동 생선이나 캐비아를 사용하여 생산되기 때문입니다.

유리 용기에 포장 된 캐비어를 선호하면 계란의 품질을 개인적으로 결정할 수 있습니다. 좋은 제품에는 흠집이없는 전체 곡물이 있어야합니다. 은행에 곰팡이, 퇴적물, 부러진 껍질이 발견되면 물건을 구매하는 것이 거부하는 것이 좋습니다.

낮은 품질에서는 초과 액이 있음을 나타냅니다. 이러한 경우 글리세린 또는 식물성 기름이 알에 존재할 수 있습니다.

캔에서 캐비아를 사기로 결정했다면, 라벨에 특별한주의를 기울여야합니다. 생산 날짜는 볼록해야하며 이는 상품의 진품임을 나타냅니다.

법적 주소가있는 제조업체 정보도 표시해야합니다. 캐비아 생산 및 유통 기한에 대한 신뢰할 수있는 정보를 얻을 수 없으므로 조심해서 상점에서 제품을 무게별로 구입해야합니다.

알레르기 증상은 식품 첨가물의 사용으로 인해 발생할 수 있으므로 캐비아와 소금으로 구성된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 성분에 소르빈산, 헥사민, 나트륨 벤조 에이트가 포함 된 경우 구입을 거부합니다.

캐비아는 매우 유용하고 맛있는 제품이지만 모든 책임을 가지고 취급하는 것이 중요합니다.