집에서 검은 후추를 재배 할 수 있습니까?

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집에서 검은 후추를 재배 할 수 있습니까?

검은 색 고추가 모든 안주인의 부엌에 확고하게 자리 잡았습니다. "향신료의 왕"이라고 불리는 것은 당연합니다. 검은 색 또는 어두운 회색 가루로 된 녹색 완두콩을 가볍게 문지릅니다. 이것은 세계에서 가장 인기있는 향신료입니다. 흥미롭게도, 고대 시대에 검은 후추는 향신료, 의약품 및 돈 상당 품뿐 아니라 약용 분말의 무게를 측정하는 것과 동등한 것이었습니다. 대단히 정확하게 복용량을 측정해야했기 때문입니다. 현대적인 조치로 번역하면 최고 품질의 검은 후추 가루 1000 그루의 무게는 460 그램에 달하며 그 이상도 적지도 않습니다.

검은 후추 - (Piper Nigrum) 또는 Malabar 베리는 후추 가계의 결절에 형성된 공기 뿌리가있는 나무 모양의 꽃집입니다. 우리 모두가 좋아하는 불가리아 고추와 칠리 페퍼는 "왕"과 관련이 없습니다. 후추 가문비 나무는 나무를 중심으로 뒤틀린 숲에서 자랍니다. 야생 성장하는 라이나나의 길이는 6 미터에서 15 미터에 달할 수 있지만, 농장에서는 성장이 억제되고 극의 형태로 특수한 지지대가 오이처럼 지지대로 사용됩니다.

리아나는 난황 한 가죽 같은 잿빛 녹색 잎이있다. 작은 흰색 꽃에 꽃, 귀를 교수형에 수집합니다. 개화 후 과일이 형성됩니다. 후추의 열매는 단단한 껍질을 가진 구형의 핵과로 불타는 맛이 있으며, 처음에는 녹색을 띄고 빨간색으로 변합니다. 자르기는 과일이 빨갛게되기 시작할 때 수확됩니다. 태양 건조 과정에서 완두콩은 검게 변합니다. 흥미롭게도 후추 포도 나무는 25-50 년 동안 일 년에 두 번 과일을 맺을 수 있습니다.

후추의 고향은 인도의 말라 베레 (Malabere) 해안입니다. 검은 후추는 아열대 기후로 인도네시아, 브라질 및 기타 국가에서 재배됩니다. 우리의 추운 기후는 물론 그에게 어울리지는 않지만 실험을하고 싶었습니다.

성장하는 개인적인 경험으로부터

물론 전문점에서 발견 된 씨앗 재료는 실패했습니다. 평범한 슈퍼마켓이 도움이되었습니다. 지금 완두콩에 의한 검은 후추는 우리에게 결핍이 아닙니다. 나는 가장 크고 가장 아름다운 완두콩을 골라서, 알로에와 함께 따뜻한 물에 하루를 담가 냄비에 심은 가방을 샀다. 심는 깊이 - 1cm 그녀는 주기적으로 공기를 뿌리는 약간의 플라스틱 컵으로 땅을 덮었습니다. 씨앗은 오랫동안 "생각"했는데, 거의 한 달 후에 싹이 나타났습니다.

7 종의 완두콩 중 단지 5 종만이 돋아났다.
첫 번째 결론 : 씨앗은 신선합니다. 그들이 발아를 잃지 않았고 후추 완두콩은 열처리를 거치지 않는다고 말합니다. 즉 자연 조건에서 말린 것입니다. 그러나 이것은 말하자면 부산물입니다. 비록 긍정적이지만, 실험의 결과. 부정적인 점은 문학에서 검은 후추가 여름 초에 심어 져야한다는 것이었지만 식재 후 이것을 배웠고 달력은 11 월이었습니다.

그러나 그 싹은 기분이 좋게 보였다. 두 번째 잎이 나왔을 때 신중하게 별도의 화분에 이식했습니다. 이식 10 일 후 약간 먹이기. 이제 나는 고추를 편안하게 만들 수있는 조건을 만드는 일이있었습니다. 처음에 그들은 램프 아래에있었습니다. 온도 체제를 보장하는 것이 필요했습니다. 검은 후추는 + 25 ° C의 온도에서 굉장히 기분이 좋고 날카로운 냉각을 좋아하지 않으며 + 10 ° C 이하의 온도에서는 식물이 죽습니다. 후추는 수분을 좋아합니다. 여름에는 적당히, 겨울에는 적당히 물을 필요가 있습니다. 나는 상온에서 물을 뿌린다. 겨울에는 난방이 켜지면 공기 건조의 위협이 있습니다. 나는 "아기들"을 하루에 두 번 뿌렸다.
온실에서 정원에서 보낸 여름 묘목은 강하고 잘 자란다. 직사 광선을 피할 것. 가을 이식 젊은 식물은 잘 견뎌 냈다. 설치된 각각의 냄비 지지대에 그렇지 않으면 공장이 지구 표면에 놓이게됩니다.

봄과 여름에 나는 복잡한 광물질 비료로 검은 후추를 먹는다. 겨울에는 식물이 쉬고, 그것을 방해하지 않는 것이 좋으며, 과용하지 않도록 조심스럽게 물을하십시오. 이제 고추가 성숙되면 동부 쪽 창문에서 동면합니다. 이곳에서 온도를 + 18C 이상으로 유지하려고합니다. 물론, 그것은 더 많은 빛을 아프지 않을 것입니다. 그것은 2 년마다 후추를 repoted 것이 좋습니다, 그것은 조심스럽게해야합니다, 그들은 더 나은 습기를 유지하기 때문에 플라스틱 냄비를 사용하는 것이 바람직합니다. 좋은 배수가 필요합니다. 식물을위한 토양은 잎, 부식질 및 잔디 토지, 이탄, 모래의 동등한 부분들로 구성된 영양분이있는 느슨한 토양을 필요로합니다.

검은 후추는 2 학년에 과일을 맺기 시작합니다. 4 월 또는 5 월에 피다. 금년에 "향신료의 왕"이 꽃과 말라 바르 열매로 나를 기쁘게 해주기를 바랍니다.

집에서 고추를 재배하는 것에 대한 보너스 비디오 :

http://cpykami.ru/mozhno-li-vyrastit-doma-chernyj-perets/

검은 후추

고대에는 "향신료의 왕"이라는 제목이 검은 후추에 붙어있었습니다. 오늘날, 우리는이 날카로운 콩을 꼬집어 거의 모든 식사에 첨가합니다. 그리고 일단이 향신료가 금으로 무게가 나간다면 그것은 화폐로 사용되었고 일부 국가에서는 심지어 신에게 희생 제물로 주어졌습니다. 흥미롭게도 산스크리트에서는 향신료의 이름이 "marich"처럼 들립니다. 고대 인디언들이 태양을 불렀던 것처럼.

오늘날 고추의 특성에 대해 알려진 것은 무엇입니까? 우리가 좋아하는 요리의 맛을 향상시키는 것 외에 다른 것을 유용하게 사용할 수 있습니까? 그렇습니다. 그리고 유용한 속성 목록은 가정 할 수있는 것보다 훨씬 많습니다.

검은 후추가 뭐지?

검은 색과 달콤한 고추들은 어떤 식물이 생각하는 것처럼 전혀 같은 식물이 아닙니다. 더욱이 이러한 문화는 식물계의 친척조차도 아닙니다.

검은 후추 (Piper nigrum)는 다년생 상록 포도 나무 식물로 줄기가 15m 이상 자랄 수 있습니다. 야생에서 그는 가장 가까운 나무 또는 다른 식물을 지원으로 선택합니다. 후추 농장에서 문화는 약 4 미터 높이에서 성장이 제한됩니다. 피리 부는 사람 nigrum은 후추 문화의 가족, 즉, 소위 "진짜 후추"입니다. 생물 학자들은 고추의 종류가 1 천 5 백 개에 이른다는 것을 알고 있지만 단지 10 개만 향료로 사용됩니다.

피리 부는 사람 nigrum는 심혼 모양 가죽 같은 진한 녹색 경엽 및 작은 회색 백색 꽃을 가진 식물이다. 후추의 과일 (부엌에있는 모든 사람들이 사용하는 완두콩)은 브러시에 모인 작은 열매 (직경 5mm까지)입니다. 익는 때, 과일의 색깔은 녹색에서 밝은 빨강에 변화한다. 한 브러시의 길이는 14cm에 도달 할 수 있으며 2-3 열매로 구성됩니다. 1 개의 포도 나무는 대략 3 킬로그램의 열매를 생산할 수 있습니다. 첫 번째 작물은 3 년보다 더 빨리 생산하지 않으며, 자실 절정의 최고점은 재배 후 7-9 년에 주로 발생합니다.

남부 인도라고 불리는이 자연의 기적의 고향. 그런데 일부 지역에서는 검은 후추가 말라 바르 (Malabar) 장과로 알려져 있습니다 (말라 바르의 인도 지방의 이름에서 유래합니다. 그런데 말라 바르는 후추의 땅으로 번역됩니다). 이미 인도 출신 인이 문화는 아시아, 아프리카 및 미국 전역에 퍼졌습니다. 오늘날 Piper nigrum 재배지는 다른 따뜻한 나라에서 재배되지만 Malabar 지역에서 채집 된 인도 제품은 여전히 최고의 것으로 간주됩니다. 인도 고추는 중간이지만 매우 향이있다. 두 번째로 인기있는 제품은 인도네시아 제품입니다 (표준 크기의 완두콩은 매우 예리하고 향이 있습니다). 말레이시아 향신료는 매우 향긋하지만 아주 덥지 않습니다. 베트남인은 큰 회색 갈색 완두콩으로 특별한 향기가 없지만 매운 맛이 뚜렷합니다.

역사 속의 역할

인도에서 파이퍼 니 그람 (Piper nigrum)의 재배는 거의 3,000 년 전의 베다 (Vedic) 시대 이후에 실시되었다고합니다. 알렉산더 대왕 덕분에 유럽은 기원전 4 세기에이 향신료에 대해 알게되었습니다. 인도로 행진 한 후, 위대한 사령관은 그에게 놀라운 맛을 가진 놀라운 열매를 가져 왔습니다. 고대에는 검은 후추가 돈의 상당 부분을 차지했습니다. 중세 시대에 그 가치를 잃지 않았습니다.이 매운 곡식은 딸에게 지참금으로 사용되었지만, 당시 부유 한 사람들은 "후추 봉지"라고 불 렸습니다.

여러 세기 동안이 향신료를 판매 할 수있는 독점권에 대한 주 정부 간의 분쟁이있었습니다. 한때이 지역의 독점 기업은 아랍인이었고 포르투갈어, 네덜란드어였으며 XIX 세기부터는 독점권이 미국 상인에게 넘어갔습니다. 그건 그렇고, 모든 향신료 중, 검은 후추가 러시아에 처음으로 맞았습니다.

파이퍼 니 그럼이 향신료가되는 방법

검은 후추는 보통의 형태로 소비자에게 왔으며, 열매는 녹색이거나 노란색 일 때 아직 미성숙 상태로 수확됩니다. 그리고 나는 말하기를, 이것은 한 포도 나무에있는 열매가 다른 시간에 익을 수 있기 때문에, 이것은 수개월이 걸릴 수있는 매우 힘든 과정입니다.

그런 다음 수확 된 열매는 햇볕에 말라서 (검은 색과 주름진) 정렬 단계를 거칩니다. 최고의 품질은 매우 까맣고 단단하며 무거운 고추로 간주됩니다. 최악의 열매는 칙칙한 색조입니다. 그건 그렇고, 향신료의 품질은 중년에 사용 된 방법에 따라 여전히 테스트되고 있습니다 : 1000 품질의 후추가 460g의 무게가 있어야합니다.

열매에서 Piper nigrum은 일반적으로 검정, 흰색, 녹색 및 빨강의 4 가지 향신료를 만듭니다. 검은 후추는 말린 과일과 향긋한 향기가 나는 건조하고 익은 열매입니다. 흰색은 건조하고, 벗겨지고, 잘 익은 파이퍼 (Piper nigrum) 열매입니다. 이 향신료는 덜 향긋하지만 매우 맵다. 흰 완두콩과 같은 녹색 완두콩은 먼저 소금물에 담갔다가 고온에서 말린 다음 열매의 신선한 녹색을 유지하고 쾌적한 향과 맛을 유지합니다. 이것들 이외에, 덜 인기있는 빨간 피리 부는 사람 nigrum - 익은 unpeeled 장과가있다. 설 익은 과일과 비교하면, 이들은 매우 날카 롭고 다른 종류의 후추처럼 보입니다 - 분홍색, 또한 shinus.

말라 바르 열매의 화학 성분

Piper nigrum berries는 지방, 단백질, 탄수화물, 섬유, 미네랄, 비타민, 수 지, 에센셜 오일, 알칼로이드 및 기타 식물성 성분의 원천입니다. 고유 한 - 피 페린과 피 페리 딘 중 과일의 날카로운 맛을 담당합니다. 그러나 모든 과일의 대부분은 전분을 함유하고 있습니다. 일부 딸기에서는 그 양이 전체 조성물의 60 %에 달합니다. 비타민 - 미네랄 프로파일은 비타민 A, C 및 B, 인, 철, 칼슘으로 표시됩니다. 흥미롭게도 100g의 완두콩은 익은 오렌지보다 3 배 많은 아스 코르 빈산을 함유하고 있습니다. 그러나 향신료의 미세 사용을 고려할 때, 비타민의 주요 공급원으로 간주하는 것은 어렵습니다. 검은 후추의 화학 성분의 약 1/10은 실제로 딸기를 향신료의 향신료로 만드는 성분 인 피 페린 (piperine)에 해당합니다. 피 페린의 효과는 다른 "타는"성분, 즉 체비 신, 피 페리 틴 및 피 페리 딘에 의해 향상되지만,이 제품에는 거의 존재하지 않습니다.

유용한 속성

이것은 놀라운 향신료입니다. 그녀는 방부제, 항균제, 항균제, 진통제, 경련 방지제, 항산화 제, 강장제, 보온제, 구취 제, 이뇨제 및 choleretic 성분이 포함되어 있습니다.

이미 향신료의 구성에 "불타는"물질 인 피 페린이 있다고 언급되었습니다. 따라서이 성분 덕분에 검은 후추는 신체의 혈액 순환을 개선하고 소화 효소 분비 촉진제 역할을합니다.

검은 후추의 작은 부분은 특히 혈액 순환을 개선하고 과도한 혈전증을 예방하는 수단으로 심혈관 계통에 유용합니다. 그리고 꿀과 함께이 제품은 특히 호흡기 시스템에 유용하게 사용되어 점액을 제거하고 과도한 형성을 방지합니다. 이 향신료는 소화 시스템의 최고 자극기라고합니다. 그것은 몸에서 독소, 폐기물 및 기생충을 제거하고, 간에 유익한 효력이 있고, 방광, 콜레라, 천식 및 신경계의 전염병의 전염병에 유용합니다.

더하여, 피리 부는 사람 nigrum는 체중 감소를위한 제일 향미료이라고 지명된다. 여러 연구의 결과에서 알 수 있듯이 일부 화학 물질은 지방 세포를 파괴합니다. 그러나 향신료의 도움으로 체중을 줄이려는 사람들은 매일 복용량이 4g 이하임을 알아야합니다. 지방 연소 속도를 높이려면 오이 주스 (100ml), 피망 및 토마토 (각각 50ml)로 칵테일을 마시는 것이 유용합니다. 갓 지상 malabar 열매의 꼬집음.

검은 후추가 도움이 될 수 있습니다.

혈액 순환을 위반하여;
식욕이없는 상태에서;
위액 분비가 불충분하다.
복통, 변비, 약한 장 연동 운동;
이뇨제의 역할;
류머티즘, 관절염;
ARVI와 함께;
염좌 및 근육통;
헤르페스 치료 용;
면역 체계를 강화한다.
편두통, 약점 및 현기증의 치료;
비장의 활성화;
피를 얇게하는 것;
피부염과 함께;
치통을 없애기 위해;
구강 질환의 경우;
초과 체중;
최음 제지로.

전통 의학에서의 사용

처음으로 Ayurveda에서는 몸에 유익한 특성을 지닌 제품으로 후추가 언급됩니다. 고대부터, 후춧가루 껍질, 팅크 및 에센셜 오일 (구강, 외상 (압축, 문지름, 욕조, 흡입, 헹굼의 형태로)이 건강을 증진시키는 데 사용되었습니다. 그러나 어떤 경우에는 허용되는 부분이 조금이라도 지나치게 많으면 불쾌한 부작용을 일으킬 수 있으므로 복용량을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다.

민간 요법에서 검은 후추는 감기와 기침에 대한 인기있는 치료법입니다. 한 잔의 물로 하루에 세 번 씩 땅콩 향신료를 마시면 기침이 완치 될 수 있다고합니다. 감기를 극복하기 위해, 하루에 4 번, 건포도 2 개를 먹는 것이 좋습니다. 파이퍼 니 그램을 눌러야합니다. 설사의 경우, 검은 후추 가루로 구운 우유 한 스푼을 마시고, 위장에 무거움을주기 위해 말라 바르 열매, 커민 및 구운 우유가 섞인 것이 도움이됩니다. 호흡기 질환의 치료를 위해 민간 치료사는 우유에 검은 후추와 심황을 양조 할 것을 권고합니다.

Radiculitis와 합동 고통을 제거하기 위하여는, 올리브 기름 및 피리 부는 사람 nigrum에서 약을 가지고 가게 도움이된다. 후추 2 큰술을 버터 한 컵에 넣고 15 분 동안 물을 담그고 끓인다. 냉각 된 도구는 아픈 부위에 문지르는 데 유용합니다.

전통적인 치유 사가 버터 기름과 연고를 사용하여 사마귀를 제거하고 습진, 종기, 두드러기 및 염증을 치료합니다. 동쪽의 지의 치료를 위해 검은 후추와 헤너의 혼합물을 사용했습니다. 검은 색 알갱이를 분말로 갈아서 요구르트와 섞으면 주근깨와 여드름에 대한 민간 요법이됩니다.

또한, 고대 힌두교에 따르면 검은 후추가 발기 부전에 유용합니다. Ayurveda의 지지자는 매콤한 향신료와 설탕을 같은 비율로 혼합 한 다음이 혼합물의 절반 찻 숱가락을 우유 한 잔에 마셔서 마셔야한다고 조언합니다. 치료 과정은 7 일입니다.

화장품 및 향수에 사용

검은 후추는 요리 및 의약품뿐만 아니라 화장품 분야에서도 요구되는 제품입니다. 베리 추출물은 피부, 모발 및 구강 관리를 위해 많은 화장품에 첨가됩니다.

검은 후추 추출물 크림은 방부제와 항균력을 가지고있어 문제가있는 피부에 좋습니다. 그런데 피부과에서는 Malabar 열매의 추출물이 여드름, 궤양, 종기 및 여드름과 싸우는 데 도움이됩니다.

검은 후추를 포함한 구강 용 약제는 항균 및 항균 효과가 있습니다. 이 유형의 제제는 아픈 잇몸을 치료하고 (병원성 박테리아를 제거하여) 호흡을 진정시키는 데 일반적으로 유용합니다.

Piper nigrum face cream은 항산화 기능을 가지고 있으므로 피부 노화에 가장 좋습니다. 또한, 이러한 약물은 초기 주름의 형성을 방지하고, 표피의 세포 재생을 촉진하고, 강장제 성질을 가지며, 혈액 미세 순환을 개선시키고, 피부색을 개선시킨다. 또한 후추 추출물은 이미 효과적인 안티 셀룰 라이트 크림의 전통적인 성분입니다. 비듬을 극복하고, 머리카락의 성장을 개선하고 대머리를 막으려면 검은 색 향신료를 사용하십시오.

그리고 아로마 테라피에서 에센셜 오일 파이퍼 니 그룸을 사용합니다. 주로 우울증, 눈물, 두려움, 부주의에 대한 자연 치료제로 사용됩니다. 또한이 뜨거운 향신료의 증발은 구내 소독, 두통 제거, 호흡 완화 및 성 활동 자극에 유용합니다. 검은 후추 에센셜 오일은 폐경기와 PMS 동안 여성의 건강에 유익한 효과가 있습니다.

에센셜 오일은 안티 셀룰 라이트 마사지 동안 사용하는 것이 유용합니다. 겨자, 아몬드 또는 유채 기름 (6 tbsp)을 지방 연소 마사지 오일의 기초로 삼고, 후추와 라벤더 에센셜 오일 10 방울을 더하고 샌달 우드와 향 오일 5 방울을 더합니다.

치료를 위해 에센셜 오일을 사용하는 것은 과용하지 않는 것이 중요합니다. 오일 버너에 마사지를위한 기준으로 3 ~ 5 방울 이상을 추가하십시오 - 주 물질 10ml 당 3 방울 이상, 욕조에 2 방울, 화장품의 경우 -베이스 10ml 당 2-4 방울.

개발 된 냄새 감각을 가진 사람들은 후추 냄새와 일부 향수, 특히 남성의 냄새를 맡습니다. 향수는 종종이 매운 냄새를 사용하여 새로운 맛을냅니다. 스파이스의 날카로운 음표가 아로마 픽의 완성도와 조화를 제공한다고 믿어집니다.

금기와 가능한 해악

모든 뜨거운 향신료와 마찬가지로 검은 후추는 위궤양, 고혈압, 제품 알레르기, 수유기 임산부 및 여성뿐만 아니라 빈혈, 요로 질환 및 특정 약물 복용을하는 사람들에게 금기입니다. 향신료의 남용으로 인한 부작용은 두통에서 자극 및 흥분성 증가와 같은 여러 가지 방식으로 나타납니다.

요리에 사용

Piper nigrum을 요리에 사용하는 것은 성숙 정도에 달려 있습니다. 가장 인기있는 것은 검은 후추로 식품 산업 및 가정 요리에 사용됩니다. 차가운 간식, 일식과 두 번째 요리, 통조림, 절임 등 거의 모든 요리에 후추 또는 땅이 추가됩니다. 그것은 고기, 가금류, 생선, 야채와 결합됩니다. 흰 후추는 일반적으로 크림 소스의 구성 요소이며, 흰 고기 요리 및 생선에 첨가됩니다. Green Piper nigrum은 아시아 요리의 전통적인 향신료이지만이 조미료는 유럽인에게는 낯선 사람이 아닙니다. 피망은 고기, 생선, 해산물, 가금류, 다양한 소스에 적합한 범용 향신료입니다. 하지만 스파이스의 가장 독창적 인 사용법은 디저트와 음료 (커피, 홍차, 칵테일, 비빔)에 첨가하는 것입니다. 그건 그렇고, 러시아 진저 빵, 인도와 발트 쿠키의 고전 요리법 도이 뜨거운 향신료가 포함되어 있습니다.

요리 목적을 위해 고추 완두콩과 땅을 사용하십시오. 품질 손실없이 최초로 밀봉 된 패키지에 수년 동안 보관할 수 있습니다. 땅의 저장 수명은 20 일을 초과하지 않으며, 그 맛, 향 및 유익한 특성을 잃습니다. 그러므로, 요리를 위해 갓 빻은 후춧가루를 먹는 것이 낫습니다.

집에서 자라는 방법

피리 부는 사람 nigrum는 고온 식물이다, 그래서 우리의 위도에서 그것은 정원에서 그것을 성장하게 확률이 낮다. 그러나 집 창틀 위에는 심지어 가능합니다. 이것에 필요한 것은 평소에 구입 한 고추 완두콩을 하루 동안 물에 부어 땅에 뿌리는 것입니다 (모래, 부식질, 잔디를 혼합하는 것이 가장 좋습니다). 집에서 만드는 후추의 최적 온도는 25-30도입니다 (더 낮을 수는 있지만 어쨌든 10도 이상입니다). 아파트 파이퍼 니 그룸 (Piper nigrum)은 최대 2m까지 성장할 수 있으며 이미 2-3 년 동안 최초 작물을 제공 할 것입니다. 수제 고추는 적당한 수분을 좋아하고 직사 광선을 견딜 수 없습니다.

그것은 매우 어려운 검은 후추로 밝혀졌습니다 - 고대 힌두교와 현대식 미식가의 가장 좋아하는 양념입니다. 그러나 그것을 가장 좋아하는 요리에 추가하는 것이 가장 중요합니다.

http://foodandhealth.ru/specii/perec-cherniy/

검은 후추는 어떻게 자랍니다 : 식물과 재배에 대한 설명

검은 후추가없는 요리 스릴 팬은 어떤 요리도 상상할 수 없습니다. 매운 냄새와 맛이 나는 맛은 고기를 진미로 만들고 샐러드에서 흥미로운 메모를 남깁니다. 보존을위한 마리 네드 (marinades)에 대해 말할 수있는 것은 - 고추는 어디에도 없습니다. 검은 후추가 자라는 것을 아십니까? 이름에도 불구하고,이 식물은 분명히 불가리아어 또는 뜨거운 고추와 공통점이 없다. 그리고 그들을 키우기위한 요구 사항은 다릅니다. 검은 후추는 문화로 무엇입니까?

검은 후추의 두 번째 이름은 Malabar 베리입니다.

식물 묘사

정원사들 사이에 인기있는 불가리아어 고추와 달리 검은 색은 결코 덤불로 자라지 않으며 오히려 작아지지 않습니다. 그것의 본질에 의하여, 다년생 나무 같이이다 liana, 출생지는 인도 및 아시아의 subtropics이다. 습도가 높고 안정된 열이 나는 조건에서 길이는 15m에 달할 수 있습니다. 공중 뿌리에 달라 붙으면 나무 주위를 감싸고 태양을 향하여 달려가 두꺼운 벽을 형성합니다. 가죽 껍질은 매우 조밀하기 때문에 덤불은 거의 통행 할 수 없습니다. 크기는 작지만 길이가 최대 10cm인데 많은 회색 녹색 잎이 있습니다. 작은 꽃이 피는 단순하게 피고, 매달려있는 작은 이끼의 긴 모양으로 수집됩니다. 그들의 장소에 꽃이 피는 끝에 녹색의 drupes의 둥근 과일이 묶여 있습니다. 익을 때, 그들은 빨갛게됩니다.

검정, 초록색과 흰색 후추는 하나의 동일한 문화입니다. 유일한 차이점은 작물이 수확 된시기와 방법입니다. 검은 완두콩은 건조 과정에 있으며, 미성숙 한 고추를 수집하면 녹색으로 유지됩니다. 흰 후추는 담그고 나서 과피를 껍질을 벗겨서 얻습니다.

후추가 자라는 방법 - 자라는 방법

포도 나무가 옮길 수있는 가장 낮은 온도는 10 ° C입니다. 이런 이유로, 겨울뿐만 아니라 야외에서도 가을까지 용납되지 않을 것입니다. 그러나 실내 화분에 심은 배양 포도 나무의 역할은 완벽하게 대처합니다.

씨앗을 얻는 것은 아무런 문제가되지 않습니다. 부엌에있는 향신료 중에있는 완두콩을 심고 있지만 며칠 동안 담그면됩니다.

houseplant로 검은 후추는 꽤 소박한 것입니다. 성장의 자연 환경을 재현하기 만하면 충분하며, 인생의 2 학년에는 첫 번째 수확을 할 수 있습니다. 포도 나무를 활발하게 키우려면 다음이 필요합니다.

느슨한 양분 토양 (잎과 흙의 혼합물, 모래와 부식질);
좋지만 분산 된 조명 (동쪽 창);
습기 찬 공기 (물 뚜껑 플러스 빈번한 살포);
열 (겨울 - 16 ° C 이하 열);
정확한 물을주기 (풍부 - 봄부터 가을, 부족 - 겨울);
계절 보충제 (봄부터 가을 - 한 달에 두 번 광물 복합체가 있음).

포도 나무의 "곱슬 곱슬 한"성격을 감안할 때, 당신은 냄비에 지원을 설치해야합니다. 그래서 그녀는 곱슬 곱슬하고 똑바로 유지할 수 있습니다. 2 ~ 3 년에 한 번 덤불은 신선한 토양으로 이식됩니다. 그러한 식물을 번식시키는 것은 씨앗을 수확하고 수목을 자르고 겹쳐서 나누는 것으로 가능합니다.

http://glav-dacha.ru/kak-rastet-chernyy-perec/

세계에서 가장 인기있는 향신료 : 검은 후추

이 향신료의 애호가 몇 사람은 검은 후추를 자라는 법을 알고 있습니다. 후추는 고추 식물입니다. 그것은 인도의 남서부에서 온 것입니다. 후추가 농작물에 유입 된 지역을 고추의 땅이라고합니다. 거기,이 식물은 그것의 공기 뿌리의 줄기에 달라 붙는 자연 조건에서 성장한다. 후추 나무 덩굴은 자연적으로 최고 15m까지 올라갑니다.

오늘날 고추가 특별한 재배지에서 재배 될 때 포도 나무의 성장은 최대 5m 높이의 지지대에 의해 제한되므로 과일을 수확하는 것이 더 편리합니다.

약간의 역사

인도에서는 고대부터 고추가 사용되었습니다. 이 향신료가 고대 그리스와 로마에서 알려졌다는 증거가 있습니다. 그녀는 유럽의 주민들에게 알려진 최초의 향신료였습니다. 그러나 처음에이 향신료는 매우 비쌌으며, 따라서 가장 부유 한 사회 구성원에게만 사용 가능했습니다. 이 과일은 돈 대신에 관세를 부과합니다.

유럽의 요리 문화에서 후추는 XV-XVI 세기에 새로운 땅을 발견하는 동안 다른 동양의 향신료와 함께 확고하게 들어 섰습니다. 저 기간에있는 고추의 가치 그리고 보급에 관하여 재미있는 사실이 있습니다.

포츠머스 (영국)에서 멀지 않은 20 세기 말, 영국 군함이 16 세기의 바닥에서 바다 바닥에서 자랐습니다. 연구원들이 대원들의 대부분의 잔해에 검은 완두콩이 든 작은 봉지를 발견했을 때 놀라운 사실을 상상해보십시오. 그 발견은 이미 그시기에 동양 향신료가 매우 보편적이며 합리적이라는 것을 암시합니다.

후추의 종류와 성장 장소

오늘날 인도는 계속해서 고추의 최대 생산자 중 하나입니다. 그러나 인도네시아, 중국, 브라질, 말레이시아, 실론에서 산업 규모로 재배되고 있습니다. 그러나 Malabar (인도)와 Sumatran (인도네시아어) 고추는 포함 된 다량의 향기로운 에센셜 오일과 그 선명도 (높은 피 페리 틴 함량)로 가장 잘 알려져 있습니다. 동시에 수마트라의 후추는 인도보다 약간 작습니다.

가장 "부드러운"맛의 검은 후추는 중국의 하이난 섬에서 재배됩니다.

검은 후추는 설 익은 드루에서 얻습니다. 검은 완두콩을 얻으려면 붉게 빛나는 열매의 시작 부분 만 브러쉬로 깨십시오. 그들은 과피 (완두콩 껍질)를 제거하기 위해 뜨거운 물로 씻어 내고 건조시켜 거의 검은 색이나 어두운 갈색을 얻습니다. 일부 산업의 경우, 커널은 건조기가 아닌 햇볕에 건조 된 상태입니다.

예전에는 고추 가루 무게가 460g에 달했을 때 검은 후추가 고품질이라고 여겨졌습니다. 그런 양의 고추 곡물은 무게로 사용되었습니다.

일반적으로 양념 밀도는 g / l 단위로 측정됩니다. 따라서, 고품질 malabar 후추는 580g / l의 밀도를 가지고 있습니다.

검은 색에서 흰 후추를 얻습니다. 이것은 완전히 성숙한 농장의 가공 및 건조 결과입니다. 흰 후추는 주로 라오스, 캄보디아 및 태국에서 생산됩니다. 이 후추는 더 비싸고 검은 색보다 세련되고 부드러운 맛과 향을 가지고 있습니다.

검은 후추는 어떻게 자랍니다 (비디오)

후추 사용

Pepper - 가장 일반적으로 널리 사용되는 조미료. 아로마와 선명도가 오래 유지되도록 밀폐 된 유리 병에 완두콩을 넣고 사용하기 전에 밀에서 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 망치 형태로이 조미료를 사면 안됩니다. 결국, 가공 과정에서 맛이 없어집니다. 또한, 먼지 및 기타 쓰레기는 종종 분지 조미료가있는 포장지에서 발견됩니다.

고추는 고기, 생선, 야채 요리에 망치 또는 완두콩 형태로 첨가됩니다. 정향이나 딸기와 함께 가정이나 산업 요리에서 검은 후추가 항상 있습니다. 그것은 제품에 쾌적한 아로마와 선명도를줍니다. 또한 Malabar 후추는 삶은 말린 소시지 및 기타 육류 제품 생산에 사용됩니다.

숙성되지 않은 포도주와 같은 온난 한 음료를 준비 할 때 후추가없는 호스트는 없습니다.

인체에 대한 후추의 장점은 다양한 요리와 소스의 구성에있어 식욕을 개선하고 소화를 촉진한다는 것입니다.

이 향신료의 완두콩에 함유 된 에센셜 오일은 벌레 (벌레)와 싸우는 데 도움이됩니다.

향신료의 사용에는 금기 사항이 있습니다. 십이지장 궤양, 위장 및 위염과 같은 위장병을 앓고있는 사람들이 큰 숫자로 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 또한 고혈압 환자에게 고추를 남용하지 마십시오. 그러나 소량 (맛에만 해당)의 조미료는 아무에게도 해를 끼치 지 않습니다.

집에서 향신료를 재배 할 수 있습니까?

Connoisseurs는 가정에서 고추를 재배하는 법을 알려줍니다. 그들은 검은 후추가 아주 간단하다는 것을 믿습니다. 이렇게하려면 물에 가장 큰 완두콩을 담궈 냄비에 붙여 두는 것이 좋습니다. 그것에 따르면, 그들에 따르면, 약 한 달 안에 촬영이 나타납니다. 그러나 뜨거운 물 처리를 거친 종자가 어떻게 상상하기 어려울 수 있습니까? 그러나 인생에서 어떤 것이 발생하지 않습니다.

퍼트 베지 (Pertsevedy)와 후추 농부들은 햇볕이 잘 드는 곳에 창문을 유지하고 여름에는 신선한 공기를 마실 것을 권장합니다.

이 모든 팁들은 매우 훌륭하지만 길이가 5m 이상인 집에서 포도 나무를 재배하는 방법과 과일을 맺는 방법 (그렇지 않은 이유는 무엇인가)에 대해 전문가들은 말하지 않습니다.

또한 식물이 필요로하는 토양의 종류, 먹이 사료 및 수분 체계에 대한 정보도 제공하지 않습니다. 그러나이 모든 것은이 재배자를 알고 조언해야합니다.

덥고 습한 기후의 열대 지방에서는 후추가 자라기 시작하여 식물은 3-4 년 만에 열매를 맺기 시작합니다. 그러나 여전히 실험하고 싶다면 - 계속하십시오. 그리고 행운아 보자.

http://teplichniku.ru/peretc/samaia-populiarnaia-v-mire-prianost-chernyi-peretc/

검은 후추, 또는 "Malabar 베리"

후추 - 등산 관목의 열매입니다.

검은 후추는 때로는 자연 서식지 인 말라 바르 (Malabar) 섬 (인도 남부)에서 "말라 바르 베리 (Malabar berry)"라고 불립니다. 자연에서 관목은 나무를 감싸고 등반합니다. 후추가 농작물이 되었기 때문에, 홉 (hops)과 같은 농장에서 기둥이 그 위에 놓여 있으며, 이것은 4-5m의 높이로 자라며, 식물은 높이 15m에 달하는 등나무입니다. 잎의 길이는 80입니다. -100 mm. 개화가 끝나면 둥근 과일이 먼저 자랍니다. 그러면 노란색 또는 빨간색으로 변합니다.

검은 후추 (파이퍼 nigrum). © Vijayasankar Raman

브러시 길이 80-140 mm, 그것은 20-30 석조 농장을 포함합니다. 검은 후추를 얻으려면 과일은 설 익은 녹색 또는 약간 황변 한 채로 골랐다. 태양 아래에서 건조하는 동안, 그들은 쪼그리고 검은 색으로 변합니다. 후추의 열매는 비 동시성으로 익는다. 그래서 수집 기간이 크게 연장된다.

고추, 후추 가문 속속에 속하는 식물에는 천 5 백만 종 이상이있다. 그러나 양념이 5-6 종만을 사용했기 때문에 남아시아 원산. 이들은 검은 후추, 흰 후추, cubeb 후추, 긴 후추와 아프리카 고추를 포함합니다.

특성 및 원산지 :

검은 후추 - 같은 열대 다년생 관목의 말린 설 익은 과일 건조. 말린 설 익은 과일에는 유쾌한 향기가 나는 작은 검은 완두콩 (따라서 검은 후추)이 나타납니다. 검은 후추는 인도의 동쪽 기슭에 서식하며 야생 정글 식물처럼 자랍니다. 그 다음 그는 인도네시아와 동남 아시아의 다른 나라들에 침투했다. 아프리카와 미국에 - 오직 XX 세기에. 검은 후추는 미국의 발견과 붉은 고추의 출현을 초래했습니다. 결국 그와 다른 인도의 향신료 뒤에는 원정대가 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 설치되었다는 것이 었습니다.

산스크리트어로는 검은 후추가 마리 치라 불립니다. 이것은 태양의 이름 중 하나이며, 검은 후추는 태양 에너지의 큰 함량으로 인해이 이름을 얻었습니다.

검은 후추 (파이퍼 nigrum). © 스티븐 Setukavala

그리스어 이름 "peperi", 라틴어 "piper", 영어 "pepper"및 러시아어 "pepper"는 모두 고추 "pippali"의 산스크리트어 이름에서 파생됩니다.

인도에서는 후추가 옛날부터 매우 가치가 있었으며 고대 그리스와 로마에서 시작하여 유럽을 정복 한 최초의 동양 향신료 중 하나였습니다. 아리스토텔레스 (Aristotle)의 제자, 때로는 "식물학의 아버지"라고 불리는 그리스 철학자 테오 프라 스트 (Theophrast, 372-287 BC)는 검은 색과 긴 두 가지 유형으로 후추를 나눴다. 인도의 말라 바르 (Malabar) 연안에서 후추는 바다와 육지로 세계를 여행했습니다. 페르시아만을 거쳐 아라비아로, 그리고 홍해를 거쳐 이집트로 끌려 갔다. 나중에, 40 년 광고에서, 로마 제국 배는 고추 무역을 결합했다. 로마와 인도 간의 직접 무역은 모든 종류의 매운 보물에 대한 아랍의 독점권을 제거하는 것을 도왔습니다. 로마 제국에서는 후추가 상업적 재화 가운데 확고한 자리를 차지했습니다. Frederic Rosengarten은 그의 "Book of Spices"에서 Marcus Aurelius 황제의 통치 기간 중, 후추 무역이 176 년 AD Alexandria의 세관 세금은 주로 길거나 흰 후추가되었습니다. 검은 후추가 세금 보고서에 포함되지 않았을 수도 있습니다. 당국은 사람들의 불만을 야기 할까 두려워 정치적 고려 사항으로 인해이를 수행했을 것입니다. 408 년 고딕 왕과 정복자 Alaric의 군대에 의한 로마의 약탈을 방지하기 위해 로마인들은 다른 재물들 중에서도 3,000 파운드의 후추를 포함하는 공물을 그에게 냈다.

나중에 유명한 성스러운 수도사가되어 인도와 실론 주위를 여행 한 상인 인 Cosmas Indinopleustus는 Malabar 반도에 거주하는 사람들이 고추를 재배, 수집 및 준비하는 그의 책 "Christian Topography"에 자세히 설명했습니다. 그 후 1 세기 서기 인도 식민지 개척자들은 자바에서 후추 농장을 설립했습니다. 그의 회고록에있는 마르코 폴로 (Marco Polo)는 자바의 "후춧가루 풍요"를 묘사합니다. 그는 바다에 가던 중국 선박에 각각 6.000 개의 바구니를 넣었다고 언급했다.

중세 시대에 후추는 유럽 요리에서 중요한 자리를 차지했습니다. 그들은 맛있는 생선과 부패하기 쉬운 음식을 맛보고 맛보고, 주로 싫은 맛의 고기 맛을 없애기 위해 사용되었습니다.

전체 후추 가루는 매우 비쌌으며 세금, 세금, 부채, 지참금을 지불하는 것으로 당국에 의해 받아 들여졌습니다. 1180 년 Henry II 통치 기간 동안 "Whole Pepper Merchants Guild"가 런던에서 영업을 시작하여 Spice Traders Guild라는 이름으로 바뀌었고 1 세기 후 "Grocer 's Company"라는 이름이 생겨났습니다..

검은 후추 농장. © Scot Nelson

13 세기에 베니스와 제노바의 경제 성장과 막대한 부를 챙기고 특히 후자는 향신료 무역을 통해 주로 성취되었습니다. 포르투갈과 스페인 사람들은이 전례없는 풍요 로움을 지켜 보았습니다. 콘스탄티노플의 가을 (1453 년)과 향신료 무역에 대한 무슬림 통치자의 참을 수없는 세금 덕분에 해상 항해가 동양에 대한 필요성이 더욱 악화되었다. 유럽의 향신료, 특히 검은 후추에 대한 필요성과 엄청나게 풍성한 욕구가 콜럼버스 탐험의 주요 자극이자 바스코 데 가마 (Vasco de Gama)의 항해가되었습니다. 이 모든 것은 포르투갈 인들이 100 년 이상 동안 유지해 온 향신료 판매에 대한 독점권을 행사할 수있게 해주었습니다. 이슬람 교도들과 몇 차례의 결정적인 전투를 치른 후 그들은 인도의 탐험가 인 말라 바르 해안 (1511 년), 실론, 자바, 수마트라를 점령했다.

나중에, 후추 생산에 대한 독점은 동유럽 회사가 파산 할 때까지 1799 년까지 네덜란드 인의 손에 넘어갔습니다. 동시에, 미국의 선장 인 캉스 (Karns)는 뉴욕 항의 스쿠너 (squooner)를 검은 후추 뱃짐과 함께 계류 시켰고 그 판매로 10 만 달러를 벌었 다. 다음 50 년 (19 세기 전반기)에 미국의 상선이 후추의 세계 무역에서 주요 역할을 차지했습니다. 이 사업이 최초의 미국인 백만장자를 창출 한 것으로 알려져 있습니다. 현재 고추의 가장 큰 생산국은 인도, 인도네시아, 브라질이며 연간 40,000 톤 이상의 고추를 생산합니다. 검은 후추 소비자의 첫 번째 품목은 미국, 러시아, 독일, 일본 및 영국입니다.

원산지 별 특징 :

말라 바르. 많은 양의 검은 후추가 인도의 남서부에 위치한 케 랄라 주 (Malabar coast)에서 유래합니다. 오늘날 모든 인도 고추는 일반적으로 말라 바르라고 불립니다. 후추 열매는 크고 강한 아로마가 있습니다. 그 에센셜 오일은 풍부한 향기로운 꽃다발을 포함하고 있습니다. 그것은 높은 농도의 피 페린을 가지고 있으며, 이것이 그 선명도를 제공합니다.
LAMPONG 인도네시아와 주로 수마트라 섬 (Sumatra Island)은 최고급 검은 후추의 또 다른 주요 생산국입니다. 고추는 수마트라 남동부의 램퐁 (Lamphong) 지방에서 재배되며 판당 (Pandang) 항구로 운송됩니다. Lamphong의 고추는 품질이 인도보다 열등하지 않습니다. 그것은 똑같이 날카 롭고 향기롭고, 그것에는 정유 및 piperine의 높은 내용이있다. 인도 사람과 특성 차이는 고추가 더 작은 크기이다이다. 램퐁 (Lamphong)에서 채취 한 고추는 인도보다 약간 가볍습니다.
브라질. 브라질은 최근 시장에 진출한 고추의 주요 생산국이다. 고추는 아마존 강을 따라 파라의 북부 주에서 자랍니다. 1930 년에만 재배지가 만들어졌고, 수출 무역에 충분한 작물은 1957 년에만 입수했습니다. 그 후 브라질은 흑 백화의 주요 공급 업체 중 하나였습니다. 브라질 후추는 비교적 매끄러운 표면과 독특한 외관을 가지고 있습니다. 고추의 껍질은 까맣다, 안은 연약한 백색 장과이다.
중국. 최근에는 중국에서 항상 재배 되긴했지만 최근에는 해외 시장에 수출되었습니다. 매우 가볍고 맛이 부드럽습니다. 그것은 본토 남동부의 하이난 섬에서 주로 자랍니다.
사라왁. 보르네오의 북서쪽 연안에있는 사라왁 (현재 말레이시아 공화국의 일부)의 전 영국 식민지는 또 다른 세계 고추 생산자이다. 운송 포트 v 쿠친. 사라왁 후추의 주요 부분은 싱가포르, 특히 세계 곳곳의 재 장전 및 새로운 선적, 특히 영국, 일본 및 독일로 향합니다.
CEILON. 이제이 나라는 공식적으로 스리랑카라고 불리지 만 후추 (차 같은)는 실론이라고합니다. 콜롬보는 수도와 주요 항구 중 하나입니다. 이 후추는 에센셜 오일, 피 페린 및 캡신을 많이 함유하고있어 주로 추출물 생산에 사용됩니다.

기타. 이들은 마다가스카르, 태국, 나이지리아 및 베트남입니다. 적은 양으로 고추를 만드십시오. 이제 베트남은 그 입지를 강화하고 있지만, 후추의 품질이 항상 고품질의 후추에 대한 요구 사항을 충족시키는 것은 아닙니다.

후추의 두 가지 주요 특성 - 그 선명도 (piperine로 인한)와 향기 (에센셜 오일의 내용에 따라)가 있습니다. 가장 좋은 것은 인도의 말라 바르 (Malabar) 연안에서 조밀하고 무거운 고추입니다. Malabar 1 등급 또는 MG1입니다. 밀도는 570-580g / L입니다. 이 후추는 사용하기에 매우 경제적이며 요리 된 소시지의 제조에 사용하는 것이 좋습니다.

자라다 :

검은 후추는 브라질의 스리랑카, 자바, 수마트라, 보르네오에서 자랍니다. 식물의 성장은 높이가 5m로 제한되어 있으며 홉과 마찬가지로 키가 큰 막대에서도 자랍니다. 과일은 3 년 만에 시작됩니다. 착륙은 15-20 년 동안 사용할 수 있습니다. 자르기는 과일이 빨갛게되기 시작할 때 수확됩니다. 태양에서 건조하는 과정에서 과일은 검게 변합니다. 검은 후추가 좋을수록 더 세게, 더 진해지고 무거워집니다. 1000 그램의 양질의 검은 후추가 정확히 460 그램이어야합니다. 따라서 고대 수세기에 검은 후추는 높은 정확도가 요구되는 의약품을 계량하는 계량 장치로 사용되었습니다.

흰 후추는 미묘한 맛, 고상하고 강한 향을 가지고 있으며 더 높은 가치가 있습니다. 태국, 라오스, 캄보디아에서 후추를 구입하십시오.

유용한 물질의 함량 : 후추의 시력은 피 페린에 의존합니다. 또한, 그것은 pyroline, havicin, 설탕, 효소, 에센셜 오일과 전분, alkaloids, 껌을 포함하고 있습니다. 에센셜 오일은 부적절하게 보관하면 후추가 증발합니다.

검은 후추의 과일. © Scot Nelson

신청 :

검은 후추는 소화를 돕고 로마인들은 많은 양을 소비합니다. 그러나 이것은 권장 할 수 없습니다. 그러나 부엌에서 사용되는 양은 건강에 해롭지 않습니다.

고추는 게임, 사보이 양배추, 콩, 완두콩, 렌즈 콩, 소금에 절인 양배추, 굴 라시, 달걀, 치즈, 토마토, 생선, 통조림 야채를 포함한 육류의 모든 종류의 준비에 수프, 그레이비, 소스, 야채 샐러드, 마리 네이드, 우리의 부엌에서 준비되는 다른 접시의 양. 도축 돼지, 소시지 제작 및 모든 육류 제품은 검은 후추없이 할 수 있습니다.

검은 후추는 많은 요리에 가장 다재다능한 향신료입니다. 완두콩이나 땅 형태로 판매됩니다. 갈고 껍질은 가장 맛이 좋습니다. 해머의 형태로 검은 후추는 다양한 요리, 다진 고기 및 충전재를 채우기 위해 사용됩니다. 고추는 요리되기 직전에 요리에 추가되고, 그렇지 않으면 오랫동안 조리하는 동안 접시에 과도한 쓴 맛이납니다. 그라운드 후추는 기밀로 포장하여 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 빨리 배출되어 특성을 잃습니다.

딸기와 붉은 고추와 함께 검은 후추는 통조림 야채, 샐러드 및 통조림 고기 생산시 통조림 업계에서 널리 사용됩니다. 이 경우 검은 후추가 완두콩의 형태로 사용 된 다음 수프, 그레이비와 소스, 소시지 및 치즈가 사용됩니다.

음식의 종류 :

검은 후추는 식물의 미숙 한 열매에서 얻습니다. 건조를 위해 그들을 청소하고 준비하기 위하여, 과일은 뜨거운 물에서 빨리 scalded. 열처리는 후추의 세포벽을 파괴하여 "갈변"을 일으키는 효소의 효능을 가속화시킵니다. 열매는 햇볕에 말리거나 며칠 동안 기계의 도움을 받아 건조됩니다. 이 시간 동안, 과일의 껍질은 건조되고 검은 색의 얇은 주름진 레이어를 형성, 종자 주위에 어둡게. 따라서 말린 과일은 검은 후추 열매라고합니다. 검은 후추는 전체 완두콩과 땅에서 - 별도의 조미료와 다양한 혼합물로 섭취됩니다.

숙성의 다른 단계에서 후추의 열매. © breki74

흰 후추는 과피가없는 익은 검은 후추 씨앗입니다. 보통 흰 후추를 얻기 위해 성숙한 과일을 약 1 주 동안 물에 담근다. 침지의 결과로 과일의 껍질이 분해되고 부드러워지며 나머지 종자가 분리되고 건조됩니다. 기계적, 화학적 및 생물학적 방법을 포함하여 껍질을 씨앗에서 분리하는 대안적인 방법이 있습니다.

흰 후춧가루는 연회색을 띠고 더 섬세한 향과 고상하고 강한 향을냅니다. 이 향신료는 검은 후추와 거의 같은 용도로 사용됩니다.

까만 고추는 설 익은 과일에게서 얻는다. 말린 완두콩은 예를 들어 이산화황을 사용하거나 동결 건조 (건성 건조)와 같은 녹색 색상을 보존하는 방식으로 처리됩니다. 유사하게 핑크 (적색) 후추는 잘 익은 과일에서도 얻어진다. (파이퍼 니 그럼 (Piper nigrum)의 핑크 페퍼는 페루 후추 또는 브라질 고추로 만든보다 일반적인 핑크 페퍼와 구별되어야한다.

또한, 녹색과 적색 후추가 생선을 주로 사용합니다 (주로 태국 요리에서). 신선한 완두콩의 냄새는 신선하고 풍미가 있으며 밝은 향기로 묘사됩니다.

의료 사용 :

소화기, 순환기, 호흡기와 같은 시스템에 영향을줍니다.

토닉, expect 거림, 구명 조끼, 구충제.

연구 결과 위에 열거 된 특성 외에도 후추가 심혈관 질환의 위험을 감소 시킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 혈장을 얇게하고 혈전을 파괴하며 혈액 순환을 개선시킵니다. 그것은 또한 소화를 촉진하고 신진 대사 과정을 자극하여 칼로리 연소를 활성화시킵니다. 후추에는 오렌지보다 비타민 C가 3 배 많이 함유되어 있습니다. 또한 B 그룹의 칼슘, 철, 인, 카로틴 및 비타민이 풍부합니다. 또한 고추는 다른 약용 식물의 작용을 향상시킬 수 있습니다.

검은 후추 (파이퍼 nigrum). © Peter Nijenhuis

감기에 걸리면 만성 소화 불량, 직장 독소, 신진 대사 장애, 비만, 고열, 열이 좋습니다. 후추는 오랫동안 약용 식물에 기인되어 왔습니다. 마야 족은 통증 완화, 기침 치료, 인후염, 천식 및 기타 호흡기 질환 치료에도 사용했습니다.

부엌에 고추가 없으면 충분하지 않습니다. 이 향신료는 공공 외식 회사에서 지상 후추가 식당의 테이블에있는 특별한 고추 셰이커에 배치되기에 매우 일반적입니다. 그리고 어떤 방문자든지 그것의 재량 및 맛에 접시를 후춧가루를 뿌릴 수있다.

http://www.botanichka.ru/article/black-pepper-2/

검은 후추 : 집에서 자라는 것

후추는 중세 시대에 금보다 가치가있는 향신료 중 하나입니다. 이는 인도에서 배달이 어려웠 기 때문입니다. 이제 그는 모든 안주인의 부엌에 있습니다. 이 향신료는 가장 흔한 것으로 간주됩니다 - 완두콩은 스프, 육류 및 생선 요리, 절임과 절임, 그리고 패스트리에도 첨가됩니다. 그것은 칠리처럼 날카 로울 수는 없지만 더 미묘한 맛이납니다. 그는 민간 요법에서 폭 넓은 적용을 발견했습니다. 동시에 식물 자체는 꽤 멋지게 보입니다. 그리고 이국적인 모든 것을 사랑하는 꽃 재배자는 정기적으로 수확하는 창턱에서 그것을 재배 할 수 있습니다.

자연과 집에서 후추

검은 후추 (Piper nigrum)의 고향은 인도 아대륙 인 말라 바르 (Malabar) 해안입니다. 같은 이름 임에도 불구하고이 식물은 불가리아어 고추 또는 칠리와 관련이 없습니다. 그리고 검은 후추는 후추 가계에 속합니다.

자연에서 검은 후추는 길이 12-15 미터에 이르는 하와와 같은 식물입니다. 자라나 자마자 줄기의 밑 부분이 우디가됩니다. 지원으로, 그녀는 근처에서 자라는 나무를 사용하여 몸통을 뒤틀어 서 사용합니다.

자연에서 검은 후추 포도 나무는 12 미터 길이로 자랄 수 있습니다.

검은 후추 포도 나무의 잎은 매우 작고 (10-12cm까지), 날카 롭고 뾰족한 끝이 있습니다. 그릇된 측면에서, 캐비어 나 소금 결정과 비슷한 작은 희끄무레는 종종 형성됩니다. 점차 어두워지면서 거의 검게 변합니다. 집에서 재배되는 식물은 동일한 기능을 가지고 있으므로 "알"을 발견 했으므로 걱정할 필요가 없습니다. 후추 들어, 이건 이국적인 질병의 일종이 아니라 정상입니다.

검은 후추의 잎은 매우 조밀하고 광택이 나는 광택을 띠고 있습니다. 플라스틱으로되어있는 것 같습니다.

검은 후추의 꽃은 작고 흰색 녹색 꽃잎이 있고 길이 10-15cm의 아름답게 떨어지는 브러시에 모여 열매가 익는다. 그들은 구형이며 직경이 약 0.5cm입니다.이 브러쉬는 매우 인상적입니다. 열매가 익을 때, 그들은 녹색에서 밝은 주홍 색으로 변합니다. 포도 나무의 생산적인 수명은 20-30 년이며 최적의 조건에서 일년에 두 번 농작물을 생산합니다.

성숙의 다른 정도의 검은 후추 열매는 향료를 생산하는 데 사용됩니다.

검은 후추는 열대 지방 (인도, 스리랑카, 인도네시아, 자바, 마다가스카르, 브라질, 남아메리카에있는 다른 주 및 카리브해의 섬)의 특별 재배지에서 널리 재배됩니다. 러시아에서는 따뜻한 남부 지역의 기후 만이 적합합니다. 그러나 원한다면 집에서 키울 수 있습니다. 첫 작물은 씨앗이 싹을 after 후 2 ~ 3 년 후에 이미 얻어집니다. 완두콩 익은 것은 야외에서만큼 크지는 않지만 맛과 향은 확실히 매장에서 팔리는 고추와 비교할 수 없습니다.

검은 후추는 인기있는 조미료 일뿐만 아니라 매우 건강한 식물이기도합니다. 전통 의학은 심혈관 질환을 예방 및 치료하고 소화를 정상화하기 위해이를 사용합니다. 항균 및 항산화 특성은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 그러나, 그것은 위궤양, 십이지장 궤양, 급성기의 위염의 존재 하에서 섭취해서는 안됩니다. 검은 후추는 체중을 줄이려는 사람들에게도 유용합니다. 그것은 지방 세포를 파괴하는 속성이 있습니다.

4 가지 향신료 인 완두콩은 흰색, 초록색, 분홍색뿐 아니라 검은 색 고추 자체에서 얻을 수 있습니다. 검은 색은 약간 익은 (노랑색) 열매를 햇볕에 말린 다음 흰색을 일반 물에 담가서 껍질을 벗기고 녹색은 익은 과일에서, 분홍색은 완전히 익은 열매에서 건조시켜 얻습니다. 씨앗으로, 당신은 단지 후추를 사용할 수 있습니다, 모종의 다른 모든 유형은 그냥주지 않을 것입니다.

검정색 완두콩을 검은 색으로 심는 것이 타당합니다. 다른 모든 싹은 확실히주지 않습니다.

검은 후추의 씨앗을 얻는 것은 매우 간단합니다. 전문점에 갈 필요조차 없습니다. 보통 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 하선을 위해 가방에있는 완두콩이 적합합니다. 그들이 정해진 시간에 모아서 말라야 햇볕에 말려서 제조사가 화학 물질을 사용하여 유통 기한을 늘리지 않았다면 좋은 발아가 특징입니다.

후추 씨앗을 사려면 그냥 식료품 가게에 가야합니다.

검은 후추가 낙엽 식물이 아닌 과일을 생산하기 위해 재배 될 계획이라면 적절한 조건을 제공하는 것이 필요합니다. 식물의 주요 조건 - 가볍고 높은 습도. 그러나 이것은 완전히 극복 할 수없는 장애물입니다. 꽃 재배자는 비슷한 소기후 요구 사항을 가진 많은 열대 식물에 의해 길 들여져왔다.

공장에 정확한 소기후 및 적절한 관리가 제공되면 검은 후추를 잘 수확 할 수 있습니다.

비디오 : 검은 후추의 건강상의 이점

가정에서 자라는 검은 후추

집에서 검은 후추를 재배하려는 사람들은 먼저 이것이 열대 식물임을 기억해야합니다. 그러나 적절한 조건을 문화에 제공하면 재배로 인해 문제가 발생하지 않습니다.

최적의 플랜트 조건

후추는 열을 좋아하는 식물입니다. 성장과 발달을위한 최적 온도는 25-29 ºС입니다. 짧은 시간이라도 10 ºС로 떨어지면 등반자가 돌이킬 수없는 고통을 겪을 수 있습니다. 어떤 부정적인 기온이라도 즉시 그것을 죽입니다. 또한 공장은 냉기 및 온도 변화에 부정적으로 반응합니다.

포도 나무를 놓을 수있는 가장 좋은 장소는 남쪽 또는 남서쪽을 향한 창 근처에 있습니다. 여름에는 날씨가 좋을 때, 새로운 장소에서 바람과 비를 보호하는 개방형 베란다 나 발코니에 냄비 (식물의 크기가 허용하는 경우)를 꺼낼 수 있습니다.

검은 후추는 최적의 발달과 자실체 형성을 위해 최적의 햇빛과 보온을 필요로하므로 실내 뒤쪽에 두는 것이 바람직하지 않습니다.

라이아나는 빛을 좋아하지 만 나무의 가지와 숲의 "캐노피"아래에서 자연적으로 자라기 때문에 조명이 확산되어야합니다. 직사 광선은 나뭇잎과 싹을 태울 수 있습니다. 그들에게서, 가장 뜨거운 시간에 식물은 pritenyat해야합니다. 이를 위해 종이 스크린, 거즈 또는 얇은 명주 그물을 사용할 수 있습니다.

일년 내내 적어도 12-14 시간이 소요됩니다. 러시아의 대부분 지역에서는 여름에만 가능하기 때문에 추가적인 조명을 위해 기존의 형광 램프 또는 특수 필 름 램프를 사용해야합니다.

필요한 일광의 길이를 확보하기 위해 검은 후추에 특수 외과 용 램프를 사용합니다.

공기 습도는 검은 후추에 대한 또 다른 중요한 지표입니다. 열대 지방에서는 매우 높기 때문에 현대식 아파트의 건조한 공기는 절대 받아 들일 수 없습니다. 필요한 80 % 이상의 공기 습도를 보장하기 위해 포도 나무는 정기적으로 분사되거나 특수 보습 공기 장치가 근처에 배치됩니다. 그 옆에 물이 담긴 넓은 용기를 넣고 다른 식물에서 "회사"를 만들고 냄비 받침에 젖은 찰흙, 이탄 또는 자갈을 놓고 토양을 촉촉한 이끼끼 층으로 덮을 수 있습니다. 당신이해서는 안되는 유일한 일 - 물을 팬에 직접 붓습니다. 이것은 뿌리의 부패와 식물의 죽음으로 이어질 것입니다.

가습기는 가정에서 재배되는 많은 열대 식물의 전형적인 해결에 도움이되는 특수 장치입니다.

종자 심기 절차 및 준비

검은 후추를위한 토양은 영양가가 있어야하지만 동시에 충분히 가볍습니다. 비옥 한 잔디, 평평한 잎이 많은 땅, 부식질 또는 썩은 퇴비와 커다란 강 모래 (4 : 2 : 1 : 1)와는 독립적으로 혼합되어 있습니다. 때때로 전문점에는 열대 포도 나무를위한 특별한 기질이 있습니다. 이것은 최선의 선택은 아니지만이 토양은 아주 적합합니다. 또한 부엽토와 1 : 1의 비율로 혼합 된 난초 용 기질을 사용할 수 있습니다.

난초 용 기질은 검은 후추에 좋은 선택이지만 충분히 영양가가 아니며 부작용을 보충하기 위해 부식질이 추가됩니다.

자연에서, 난초와 검은 후추 매우 유사한 조건에서 자랍니다. 따라서 포도 나무의 건강을 나타내는 "지표"로이 꽃 옆에 냄비를 놓을 수 있습니다. 난초가 건강하게 보이고 정기적으로 피는 경우,이 미기후 또한 검은 후추에 적합합니다.

검은 후추 씨앗 준비 사전 준비

향 주머니에서 나온 가장 큰 완두콩은 상온에서 물에 담가 지거나 하루 동안 심기 전에 생체 자극제 (Epin, Kornevin, Zircon, succinic acid, aloe juice)의 용액에 담가 있습니다. 떠 다니는 사람들, 당신은 심을 수 없습니다, 그들은 비어 있으며 새싹이 나지 않을 것입니다. 그런 경우는 거의 없습니다. 상륙하는 가장 좋은시기는 5 월 말이나 6 월 초입니다.

생 자극제는 종자 발아에 긍정적 인 영향을 미친다.

착륙 절차 자체는 다음과 같습니다.

작은 용기는 갓 준비된 소독 된 물질로 채워져 있습니다. 토양을 구입하더라도 스팀으로 전처리하거나 오븐에서 하소 시키거나 냉동실에 보관해야합니다. 다음 토양 적당히 물결이 고 평평합니다. 종자는 기판에 1.5 ~ 2cm 정도 묻어 있으며, 그 사이의 간격은 3 ~ 5cm입니다.
용기는 유리로 덮거나 투명한 폴리에틸렌 필름으로 조입니다. 씨앗에는 27-30 ºС의 온도, 밝지 만 확산 된 빛, 낮은 온도의 최적 조건이 제공됩니다. 25-30 일 후 곧 촬영이 시작됩니다. 매일 몇 분 동안 "핫 베드"가 열리고 방영됩니다. 건조 된 기판을 스프레이 병으로부터 분무한다.
진실한 두번째 쌍이 형성하자마자, 고추는 먹이를 준다. 이렇게하려면 유기 비료를 사용하고, 최적의 용액은 새 배설물의 1:15 주입 비율로 물로 희석합니다. 그렇지 않은 경우에는 관상용 식물에 상업용 사료를 사용할 수 있습니다.
먹이를 먹은 지 약 일주일 후, 모종을 직경 8-10cm의 개별 용기에 이식하고, 가능한 한 조심스럽게 뿌리를 내릴 필요가있다. 그들이 새로운 장소에서 뿌리를 내릴 때 (새 잎이 나타나기 시작합니다), 따뜻하고 맑은 날씨에 화분을 거리에 둘 수 있습니다. 이식 과정에서 새로운 용기에 포도 나무 지지대를 삽입해야합니다. 나중에 이렇게하면 뿌리가 손상 될 수 있습니다.

검은 후추의 씨앗에서 촬영은 약 한 달 정도 기다려야합니다.

일부 재배자는 사전 종자 발아를 권장합니다. 이를 위해 젖은 거즈 나 종이 냅킨에 싸서 축축한 굵은 모래로 채워진 접시 위에 놓습니다. 그것은 폴리에틸렌 필름으로 덮여 있으며 아파트의 가장 가볍고 따뜻한 장소에 있습니다. 예를 들어 라디에이터에 놓을 수 있습니다. 헝겊이 마르면 다시 젖게됩니다. 씨앗은 약 7-10 일 안에 발아합니다.

검은 후추의 젊은 식물은 높이에서 아주 빨리 뽑아 냈다.

대체 고추는 매 2 ~ 3 년이 걸릴 것이다. 동시에, 탱크의 지름은 5 ~ 7 센티미터 증가합니다. "성장"을위한 커다란 냄비에서, 라이나 (liana)는 성장과 개발을 늦추고 더 이상 열매를 맺지 않을 것입니다. 모든 힘이 새로운 공간을 개발하는 데 쓰일 것입니다. 그들은 환적에 의한 이식 수술을하고 가능한 흙실을 파괴하려고합니다. 가장 좋은시기는 봄철의 시작 또는 중간입니다.

검은 콩 따기는 이식뿐만 아니라 환적 방법에 의해 수행됩니다

이식 수술을 위해서는 플라스틱 화분을 사용하십시오. 그들은 수분을 더 잘 유지합니다. 선행 조건 - 배수 구멍이 있음. 하단에서 최소한 4-5cm 두께의 배수 층을 만들어야합니다.

용적 깊은 냄비 후추가 필요하지 않습니다, 적합한 용량, 수프 그릇이나 샐러드 그릇처럼

가정 간호

검은 후추는 성장 속도가 다릅니다. 집에서 1 년 동안 포도 나무는 1.5-2m 길이로 그려진다. 씨앗을 땅에 심은 후 2-3 년 후에 첫 번째 수확을 기대할 수 있습니다.

식물은 냄비에있는 토양 혼수 상태의 건조에 대해 매우 부정합니다. 급수는 빈번하고 풍부하게 권장되며 기질은 항상 약간 젖어 야합니다. 그러나 지구가 남비에서 시큼하지 않도록 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 이것은 다양한 형태의 썩음의 발전을 일으킨다. 극심한 열에서는 매일 또는 2-3 일마다 한 번씩, 다른 경우에는 1 일마다 물을 뿌려야합니다. 각 절차가 끝난 후 약 30 분이 지나면 팬에서 과도한 물을 배출해야합니다.

검은 후추가 자라는 동안 토양을 모니터해야합니다. 약간 습기가 있지만 너무 습하지 않아야합니다.

열에는 살포 스프레이에서 살포하는 것도 유용합니다. 절차는 하루에 2-3 번 수행 될 수 있습니다. 이를 위해 관개는 상온으로 가열 된 물을 사용하십시오. 그것을 부드럽게하기 위해 10 리터 당 사과 사이다 (사과 사이다) 식초 2 ~ 3 방울을 약간 첨가하십시오.

포도 나무는 성장 속도를 특징으로하기 때문에 많은 양분이 필요합니다. 어떤 복잡한 복합 비료 용액의 지시에 따라 12-15 일마다 고추가 공급됩니다.

검은 후추를 먹이기위한 비료 용액은 제조자의 권고 사항과 지침의 데이터에 따라 엄격하게 준비되어 있습니다

자연 상태에서 포도 나무는 일 년에 두 번 열매를 맺지 만 포로 상태에서는이를 달성 할 수 없으며 겨울철에는 휴식을 취해야합니다. 이 때, 내용물의 온도는 18-20 ºС (임계 최소치 인 16 ºC)로 감소합니다. 급수는 7-10 일에 한번씩 감소되며, 비료는 모두 중단됩니다.

겨울용 조명 요건은 변경되지 않습니다. 이 시간에 스프레이도 중지하지 마십시오. 작동중인 배터리 및 기타 난방 장치가 공기를 건조시킵니다. lianas와 함께 가능한 한 멀리 냄비를 놓으십시오. 다른 장소가 없으면 배터리는 담요와 같은 두꺼운 천으로 덮여 있습니다.

검은 후추 번식 방법

종자에서 재배 된 식물이 적어도 하나 있다면 식물성 수단으로 더 번식 할 수 있습니다. 가장 간단한 것은 접목이지만, 수풀의 분열과 층의 뿌리 뽑기도 연습됩니다.

이 절단 물은 보편적 인 토양과 모래 (1 : 1)의 혼합물에 뿌리를두고 있습니다. 성인 식물은 적어도 2 개의 새싹이있는 약 10cm 길이의 나뭇 가지에서 자릅니다. 슬라이스에 가루 뿌리 자극기를 뿌리고 토양을 약간 습합니다. 식물은 온실 효과를 제공하며 유리 캡으로 용기를 덮고 플라스틱 병, 비닐 봉지를 자릅니다. 그들이 만드는 조건은 발아 된 씨앗과 같습니다. 그들이 성공적으로 뿌리를 내리 자마자 (새로운 나뭇잎이 나타나기 시작합니다), 피난처는 제거 될 수 있습니다.

이식 중 덤불을 나누십시오. 이 방법은 젊어 져야하는 오래된 식물에 가장 적합합니다. 포도 나무의 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.

또한 싹의 꼭대기는 머리핀이나 철사를 고정시켜 땅에 구부릴 수 있습니다. 이곳은 신선한 토양으로 덮여있다. 뿌리는 대략 2-2.5 달에서 나타날 것이다. 그 후, 새로운 식물은 부모로부터 분리 될 수 있습니다.

간병 오류

검은 후추는 실제로 해충의 공격을받지 않습니다. 잎의 고유 한 향기와 높은 알칼로이드 함량에 의해 보호됩니다. 수시로, 화초 재배자 그 자신은 식물의 빈약 한 국가를 위해 비난하기위한 것이다. 그래서 liana는 이탈의 오류 및 유지 관리의 최적 조건으로부터의 편차에 반응합니다. 정상화하면 식물의 상태도 정상으로 돌아갑니다.