콩 식물은 콩 (콩)에 과일을주는 식물을 포함합니다. 가장 가치있는 농업 콩과 식물은 콩, 콩, 완두콩, 일반 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 땅콩입니다. 콩은 삶아서 반찬으로 제공되며 스프에 추가되며 일부는 으깬 음식으로 매우 영양가있는 으깬 스프가 얻어집니다. 통조림 콩은 다양한 애피타이저와 샐러드의 준비에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 요리 할 때, 견과류는 하드 쉘과 식용 코어가있는 과일입니다. 호두, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드 등입니다.
콩과 견과류는 고기와 생선과 함께 단백질 제품 군에 속하며 식물성 단백질의 중요한 원천입니다. 영양가 표는 콩과 식물의 칼로리 함량뿐만 아니라 제품 100g 당 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량을 표시하는 데 도움이됩니다. 다음은 해바라기 씨앗, 올리브, 참깨 등의 유지 종자에 대한 데이터입니다.
http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/곡류와 콩류의 영양가
일부 곡류와 콩류의 구성이 표에 나와 있습니다. 시리얼 제품은 주로 탄수화물 식품이며 지구 주민들을위한 주요 에너지 원입니다. 가장 흔한 것은 옥수수, 쌀 및 밀입니다. 이는 사람의 식단에서 칼로리 함량의 80 %까지를 제공합니다. 다람쥐. 시리얼은 7-12 %의 단백질, 콩과 식물 (22-40 %)을 함유하고 있습니다. 간장은 단백질 (40 %), 땅콩 (26.7 %), 콩 (22-24 %)에서 가장 풍부합니다. 식물 단백질의 생물학적 가치는 동물의 생물학적 가치보다 현저히 낮습니다. 아미노산 구성의 불균형으로 인해 식물성 단백질의 소화율은 50-70 %에 불과합니다. 그러나 여러 식물 식품이 동시에 섭취 될 때, 단백질은 서로 보완 적이며 필수 아미노산의 필요성을 제공 할 수 있습니다. 예를 들어, 시리얼 제품의 단백질은 라이신과 트레오닌이 결핍되어 있으며, 콩은 메티오닌이 부족합니다. 전통적인 채식 인디언 식단에는 곡물 (쌀, 기장) + 콩 (idli, kishidi, kirs)과 같은 조합이 포함되어있어 음식에 필요한 아미노산 비율을 제공합니다.
탄수화물. 시리얼 제품은 탄수화물 함량이 높으며 (최대 75 %), 콩과 식물은 50 % 이하입니다. 탄수화물을 50-100 g / 일 섭취하면 인간의 근육 단백질 손실이 예방됩니다. 식이 요법에있어 탄수화물 종류별 최적 비율은 전분 형태로 64 %, 당분 형태로 36 %입니다. 단백질과 지방의 신진 대사를 정상화하려면 탄수화물이 필요합니다. 소변 케톤에서 탄수화물 기아가 나타나면 산증이 발생합니다. 곡물과 콩류의 탄수화물은 전분과식이 섬유 (섬유, 펙틴)로 나타납니다. 식이 섬유 (셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 자일란, 리그닌)의 일부는 인체에서 소화되지 않지만 일부는 흡수됩니다. 식이 섬유의 출처 : 메밀, 통밀 빵, 통밀 또는 호밀, 밀기울뿐만 아니라 주로 과일과 야채, 셀룰로오스와 리그닌이 주로 포함되어 있습니다. 건강을 유지하는 데 필요한식이 섬유의 최소량은 청년을위한 식단의 15 %이며, 35 세 이상인 사람들에게는 24 %까지입니다. 식이 섬유는 연동 운동의 향상과 대변 형성에 기여하고, 영양소와 인위적 본질로부터 유해한 화학 물질을 흡수 및 배출합니다. 식이 섬유가 풍부한 식단은 암, 게실증, dysbiosis, 죽상 경화증, 당뇨병의 가능성을 줄입니다.
지방 곡물과 콩과 식물은 옥수수 (4.5 ~ 5 %), 콩 (17 %), 소위 오일 시드 (해바라기, 땅콩, 코코아, 올리브 등)를 제외하고 소량의 지방 (0.5-2 %)을 함유하고 있습니다. d.). 식물성 오일에는 PUFA가 포함되어 있습니다 : 리놀레산, 리놀레산 및 아라키돈 산.
식물에는 다량 영양소 (칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 염화물, 마그네슘)와 미량 원소 (크롬, 코발트, 구리, 요오드, 철, 망간, 몰리브덴, 셀레늄, 아연) 같은 무기질이 포함되어 있습니다. 곡물과 콩과 작물에 과량의 인이 존재한다 (표 22).
http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html콩 - 음식 값
영양에 의해 콩은 채소 중 첫 번째 장소를 차지합니다. 이 문화의 주요 영양 가치는 단백질의 높은 함량입니다. 먹는 설 익은 콩은 24-37 %의 단백질을 함유하고 있는데 이는 주두에서 녹색 완두콩과 녹색 콩을 능가합니다. 또한 콩은 단백질을 함유하고 있는데, 주로 레거민 (legumin) 형태의 귀중한 형태입니다. 또한, 단백질 콩은 필수 아미노산을 포함합니다 : 라이신, 트립토판, 히스티딘, 메티오닌. 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 함량은 야채 식물간에 동등한 가치가 없습니다.
육질의 샷시 및 콩알알은 또한 펙틴, 설탕, 비타민 A, B, 아스 코르 빈산, 전분 및 기타 영양소가 풍부합니다.
건조 씨앗은 단백질 32-37 %, 탄수화물 50-60 %, 지방 2.1-2.2 %, 회분 4 %를 함유하고 있으며 카로틴 (0.20-0.24 mg / 100 g)과 아스 코르 빅 산 (20 내지 33 mg / 100 g). 미숙 한 콩의 종자 (밀키 밀랍 성숙)에는 5-7 %의 단백질, 4-6 %의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 콩의 녹색 종자도 비타민 B1, B2, PP, 펙틴을 포함하고 있습니다. 일부 품종의 종자에는 최대 15 %의 기름이 포함되어 있습니다.
콩의 열량은 감자보다 3.5 배, 옥수수는 6 배입니다. 콩의 야채 사용은 완두콩과 콩의 사용과는 다소 다릅니다. 완전 익은 콩은 먹지 않고, 큰 씨를 뿌린 씨앗은 대부분 큰 평평한 씨를 가진 최고의 품종으로 간주됩니다. 열처리만으로 파괴되는 독성 물질이 포함되어 있기 때문에 불에 익숙하지 않은 콩을 먹는 것은 불가능합니다.
콩은 수프, 샐러드, 반찬 만들기 및 통조림 용으로 사용됩니다. 맛있는 싼 요리가 그들에게서 만들어 질 수 있습니다 : 콩 (chorba)으로 만든 수프, 버터가 든 콩, 폴란드 콩, 콩 조림, 콩 야크 니아 콩, 우유 소스 콩. 마른 콩이 인기가 있습니다. 마른 민트와 마늘로 볶은 볶은 밀가루의 분말을 스프, 소스 및 메인 요리의 향기에 더합니다. 야채 메뉴에있는 우리 행성의 긴 간은 녹색 콩을 포함합니다. 콩은 자질을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
식물 덩어리 (줄기, 잎, 저개발 콩)를 수확 한 후 잔류 물은 가축을위한 훌륭한 사료 (예 : 우유 생산량이 급격히 늘어남)입니다. 가금류의 경우, 건조한 지상 콩 덩어리를 분쇄하거나 분말로 분쇄하여 매시 (mash)에 첨가합니다.
콩은 간, 신장, 장의 질병에 대한식이 요법에 포함시키는 것이 유용합니다. 콩에서 많은 맛있는 요리가 준비됩니다 : 버터와 콩 수프, 녹색 스튜 콩.
콩의 칼로리 함량 (100 g) - 56.8 kcal.
콩의 영양가 : 탄수화물 - 8.5 g; 지방 0.1 g; 단백질 - 6g; 식이 섬유 - 0.1 g; 유기산 - 0.7 g; 물 - 83 g; 전분 -6 g; 단당류 및 이당류 - 1.6 g
콩에는 신체에 필요한 비타민뿐만 아니라 인이나 철과 같은 중요한 미네랄이 들어 있습니다.
http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost콩과 견과류의 칼로리와 영양가
콩 식물은 콩 (콩)에 과일을주는 식물을 포함합니다. 가장 가치있는 농업 콩과 식물은 콩, 콩, 완두콩, 일반 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 땅콩입니다. 콩은 삶아서 반찬으로 제공되며 스프에 추가되며 일부는 으깬 음식으로 매우 영양가있는 으깬 스프가 얻어집니다.
통조림 콩은 다양한 애피타이저와 샐러드의 준비에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 요리 할 때, 견과류는 하드 쉘과 식용 코어가있는 과일입니다. 호두, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드 등입니다.
콩과 견과류는 고기와 생선과 함께 단백질 제품 군에 속하며 식물성 단백질의 중요한 원천입니다. 영양가 표는 콩과 식물의 칼로리 함량뿐만 아니라 제품 100g 당 단백질, 지방 및 탄수화물의 함량을 표시하는 데 도움이됩니다. 다음은 해바라기 씨앗, 올리브, 참깨 등의 유지 종자에 대한 데이터입니다.
http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/적합성 평가
Site FitAudit - 매일 영양 섭취에 관한 보조원.
진정한 음식 정보는 체중 감량, 근육량 증가, 건강 증진, 활발하고 쾌활한 사람이 될 것입니다.
당신은 스스로 새로운 제품을 많이 찾고, 그들의 진정한 이익을 발견하고, 이전에 결코 알지 못했던 위험을 식단에서 제거 할 것입니다.
모든 데이터는 신뢰할 수있는 과학 연구를 기반으로하며 아마추어와 전문 영양사 및 운동 선수 모두가 사용할 수 있습니다.
http://fitaudit.ru/food/135608콩과 식물의 영양가
표 10.5는 콩과 식물의 화학적 조성과 칼로리 함량을 보여준다.
콩과 식물은 단백질 함량이 높고 (20. 25 %), 아미노산 조성의 균형이 잘 잡혀있다. 콩과 식물은 라이신이 풍부하며 곡류는 작다. 단백질의 대부분은 글로불린으로 표시되며 알부민과 글루텐도 있습니다.
콩과 식물 100g의 화학적 조성 및 칼로리 함량
콩과 식물의 화학적 특성의 특징은 위장관의 효소 억제제 인 단백질 성 물질의 존재입니다. 억제제는 단백질 분해 효소, 효소 활성이없는 안정한 화합물로 형성됩니다. 그들은 proteolytic cleavage, 고온, 알칼리, 염분, 산성 물질에 저항성이있다. 콩과 식물의 씨앗은 trypsin 억제제의 가장 높은 활성을 보였다 : 콩 - 0.5. 4.6 mg / g, 완두콩 - 0.2. 4.5, 계급 8.8, 대두 - 11.2. 38.0. 비교를 위해 : 감자에서 - 1.3. 8.6, 양배추 - 1.8. 2.1, 사탕무 - 0.188 mg / g.
콩류 중에는 단백질 함량이 30 %, 지방 - 18 %, 탄수화물 - 24 % 인 콩을 구분할 수 있습니다. 그러나 대두를 사용하면 인간의 소화 시스템이 크게 저해되고 장시간 사용하면 췌장이 증가 할 수 있으므로 사용하기 전에 고온에서 처리됩니다.
콩과 식물에서는 탄수화물 (곡물에 비해 52.60 % / 전분 (40. 53 %))이 적고 나머지 탄수화물 함량은 단당류와 이당류가 각각 3.5 %, 7.5 %, 7.5 %, 헤미셀룰로오스 - 1.2 2.8, 섬유 -1.2 5.7 % 콩과 같은 곡류는 중금속, 특히 납의 좋은 흡착 물일 수있다. 삶은 콩의 세포벽에 의해 묶인 납의 양이 도달 할 수 있다는 것이 확인되었다 60. 원본에 70 %.
콩과 식물에는 곡물과 마찬가지로 독성 물질 제거에 기여하는 물질 인 phytates가 있습니다. 그러나, 그들은 칼슘, 아연, 철 및 기타 미네랄의 흡수를 방해합니다. 따라서 과량의 phytate가 인체 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.
콩과 식물의 지방은 1.2입니다. 6.2 %이며, 그 지방산 조성은 주로 불포화 지방산 (77.80 %)으로 표시됩니다.
콩과 식물에는 많은 미네랄 물질 (2.7 ~ 3.6 %)이 있는데, 그 중 칼륨과 인이 주로 존재한다.
콩과 식물에는 B 군의 비타민 (티아민, 리보플라빈, 니아신, 피리독신), 비타민 A와 E.
http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh콩과 콩류 : 칼로리
콩과 식물은 영양가가 높은 식물성 식품입니다. 그들의 유용한 구성에 따르면, 육류 제품보다 열등하지는 않지만, 육류 제품보다 소화하기 쉽습니다.
콩과 식물의 유용한 구성
콩과 식물에는 인체를 풍부하게하는 식물성 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 이 영양소 비율은 채식이나식이 요법에서 콩을 사용하여 신체의 단백질 결핍을 보완합니다.
또한 칼슘, 엽산, 펙틴, B 군의 많은 비타민, 섬유, 아미노산, 전분, 많은 미네랄, 비타민 및 미량 원소가 그 구조에 포함되어 있습니다.
콩과 식물의 영양가
식물성 식품 중 콩과 식물은 칼로리가 많은 식품입니다. 평균적으로이 카테고리의 영양가는 100g 당 80 - 90kcal입니다. 칼로리 값은 콩과 식물의 종류, 종류 및 조리 방법에 따라 다릅니다. 최소 칼로리는 녹두와 신선한 완두콩입니다. 높은 glycemic 색인의 존재는 영양 및 영양 제품으로 이러한 문화를 특징입니다.
콩 혜택
콩과 식물은 신체의 완전한 기능을 보장하는 다양한 화학 성분을 구조 내에 포함하고 있습니다. 콩과 식물의 일일 식단에 포함 된 것은 :
- 혈압 회복.
- 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 심장 혈관 시스템의 안정화.
- 정신적 프로세스의 활성화.
- 전체적인 음색을 높입니다.
- 유해하고 독성이 강한 물질의 몸을 정화합니다.
- 수용 가능한 혈당치의 회복.
- 초과 중량을 제거하십시오.
이 섹션에서는 요리에 사용 된 콩과 식물에 대한 포괄적 인 정보를 제공합니다. 에너지 가치, 화학 성분 및 콩과 식물의 구조에 관한 자료는 적절한 영양 섭취에 사용되어야한다.
http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/콩과 식물의 영양가
콩은 단백질로 가득 차있는 독특한 에너지 캡슐이며 영양 가치가있어 여러면에서 인간의 건강을 향상시킬 수 있습니다.
불행히도 콩은 최고의 명성을 얻지 못합니다. 콩은 부패의 잠재적 부작용뿐만 아니라 "가난한 사람들의 고기"로 간주되기 때문에 종종 거부 당한다. 첫 번째 스탬프는 영리한 요리 기술로 쉽게 수정할 수 있습니다. 두 번째로 - 가난한 사람들의 음식 - 아무도 이것을 오랫동안 염려하지 않았습니다.
일반적으로 콩을 콩과 식물이라고 부릅니다. 콩에는 여러 가지 옵션이 있으므로 모든 것을 추적하기가 어렵습니다. 검정, 빨강 및 흰색 콩 외에도 우리는 병아리 콩, 콩 및이 그룹에 속하는 사랑스런 땅콩을 가지고 있습니다. 아래는 콩과 식물의 영양가입니다.
콩과 식물에있는 단백질
계속해서 몸의 조직을 만들고 복원하고, 필요에 따라 근육을 줄이려면, 콩 단백질을 식단에 추가하십시오.
약 7 ~ 10 그램의 단백질을 섞은 반 컵 반에. 비교를 위해 : 30 그램의 쇠고기에서 그것은 동일합니다.
콩과 식물 섬유
건강한 소화관을 유지하면 신체가 제대로 기능 할뿐만 아니라 체중을 추적하는 데 도움이됩니다.
이 두 가지에 관해서,식이 섬유는 당신의 식단에 큰 도움이됩니다. 반 컵의 조리 된 콩에서 섬유의 일일 가치의 약 25-30 %. 콜레스테롤 저하 (세포의 과도한 콜레스테롤) 와도 완벽하게 맞 춥니 다.
그것은 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 섬유질의 가용성 유형입니다. 또한 콩과 식물은 포도당의 느린 방출에 기여하여 신진 대사를 조절하며 체중 감소에도 기여합니다.
콩과 식물의 탄수화물
탄수화물은 오늘날 많은식이 요법의 적으로 여겨지고 있습니다. 당신이 좋아하든 그렇지 않든 우리는 에너지와 뇌 기능을 위해 탄수화물이 필요합니다. 그러나 그들은 신뢰할 수있는 출처에서 얻어야합니다. 콩에는 한 끼에 약 25 그램의 탄수화물이 들어 있습니다.
요리 팁 : 콩을 적시고 (최적으로 - 12 시간 동안) 냉수에서 헹구면 물은 가스 생성을 유발할 수있는 단순한 설탕 인 올리고당을 용해시킵니다.
콩류의 비타민
콩과 식물은 비타민 B 군으로 구성되어 있으며 티아민 (B1), 리보플라빈 (B2), 니아신 (B3), 판토텐산 (B5), 피리독신 (B6), 시아 노 코발라민 (B12), 엽산 바이오틴.
이 놀라운 그룹은 간, 피부, 머리카락, 눈에서 창자 벽 근육의 건강 및 탄수화물, 지방 및 단백질의 파괴에 이르기까지 모든면에서 중요한 역할을합니다. 콩은 조리 후 B- 복합 비타민의 약 70 %를 보유하고 있으며, 적혈구를 형성하는 데 도움이되는 엽산의 비율이 높습니다.
콩류의 미네랄
미네랄은 다른 것들 중에서도 뼈, 혈액 및 피부를 형성하고 유지하는 신체 빌딩 블록입니다.
철, 마그네슘, 인산염, 망간, 칼슘, 구리, 아연 및 칼륨은 모두 콩에 들어 있습니다.
지질
고도 불포화 지방과 콜레스테롤의 결핍은 콩과 식물이 계속해서 최적의식이 요법을 선택하는 이유입니다.
지질은 축적 된 에너지 (주로 콩에서 리놀레산)를 생성하고, 세포막의 일부이며, 신경 자극, 근육 수축 및 신체의 많은 다른 기능 전달에 관여합니다.
콩 칼로리
아침 커피에서 저녁 샌드위치에 이르기까지 엄청난 양의 칼로리가 들어 있습니다.
콩코드 반 컵에 100-120 kcal 밖에 없으니 건강에 향유하십시오!
http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/콩의 영양가
콩은 콩과 식물의 연간 초본 식물, 마초 및 채소 작물의 속입니다. 고대 문화 중 하나. 야생 상태에서는 알 수 없습니다. 이 배양 물은 비교적 차가워지며 (2-4 ℃의 서리를 견뎌내 며) 수분을 좋아합니다. 유럽, 아프리카, 미국, 아프가니스탄, 인도 및 기타 여러 국가의 지중해 연안에서 재배됩니다. 우리나라에서는 거의 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 식물성 콩 (Bean) - 20 ~ 125cm 높이의 직선형, 재생되지 않는 사면체 줄기가있는 연간 교차 수분 식물로서 열매는 길이 4 ~ 20cm이고 씨앗이 3 ~ 4 개 들어 있습니다. 정원사는 야로 슬라브 현자 (Yaroslav the Wise)의 시대 이후로 그들을 길렀다.
그리고 그들은 수세기 동안 빵과 곡물에 매일 도움을주었습니다. 콩은 수프, 샐러드, 반찬 만들기 및 통조림 용으로 사용됩니다. 맛있는 싼 요리가 그들에게서 만들어 질 수 있습니다 : 콩 (chorba)으로 만든 수프, 버터가 든 콩, 폴란드 콩, 콩 조림, 콩 야크 니아 콩, 우유 소스 콩. 마른 콩이 인기가 있습니다.
마른 민트와 마늘로 볶은 볶은 밀가루의 분말을 스프, 소스 및 메인 요리의 향기에 더합니다. 우리의 행성의 채소 중 메뉴에있는 긴 간은 녹색 콩을 포함합니다. 그들은 오랫동안 저장 될 수 있고 항상 좋은 음식이 될 수 있습니다.
식물 덩어리 (줄기, 잎, 저개발 콩)를 수확 한 후 잔류 물은 가축을위한 사료로 탁월합니다 (우유 생산량이 크게 증가하고 동물의 성장이 가속됩니다). 가금류의 경우, 건조한 지상 콩 덩어리를 분쇄하거나 분말로 분쇄하여 매시 (mash)에 첨가합니다.
약용 특성
녹색 콩은 체중을 줄이기 위해 비만을위한 저칼로리 다이어트로 사용됩니다. 그들은 다이어트 테이블에 많은 요리의 식단, 특히 간, 신장 및 내장의 염증 과정에 포함되어 있습니다. 민간 요법에서, 으깬 삶은 콩과 그것의 달인은 위장 장애 치료제로 사용됩니다.
삶은 콩은 종기에 적용되어 숙성이 가속됩니다. 또한 기억을 회복하고 시력을 보존하기 위해 미성숙 한 형태로 푸른 콩을 먹는 것이 좋습니다. 콩 주입 - 얼굴 피부에 좋은 화장품.
콩의 영양가
제품 당 100g :
칼로리 함유량 : 56,8 kcal Belki : 6 g 지방 : 0.1 g 탄수화물 : 8.5 g식이 섬유 : 0.1 g 유기산 : 0.7 g 물 : 83 g.
단당류 및 이당류 : 1.6 g 전분 : 6 g.
콩 비타민
제품 당 100g :
비타민 A : 0.05 mg 비타민 PP : 0.6 mg 비타민 A (ER) : 50 μg 비타민 B1 (티아민) : 0.06 mg 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.1 mg 비타민 C : 20 mg 비타민 PP (니아신 당량) : 1,596 mg.
콩 : 이익과 해로움
콩은 귀중한 문화이며 유익한 특성과 훌륭한 맛을 자랑합니다. 이 제품은 전 세계적으로 엄청나게 인기가 있지만 국내 요리 콩은 매우 드물게 발견됩니다. 그리고 이것은 신체에 큰 이익을 가져다주기 때문에 매우 슬픈 일입니다.
우리나라에서는 고대의 야누 슬라브 현자 (Yaroslav the Wise)가 통치하던 때부터 콩과 그 유용한 자질에 대해 알았다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 조상들에게는 양식이 가장 중요했습니다.
콩의 영양가와 화학 성분
영양가 :
- 칼로리 콘텐츠 : 56.8 kcal
- 단백질 : 6 gr
- 지방 : 0.1 gr
- 탄수화물 : 8.5 gr
- 식이 섬유 : 0.1 gr
- 유기산 : 0.7 g
- 물 : 83 gr
- 단당류 및 이당류 : 1.6 g
- 전분 : 6 gr
매크로 요소 :
비타민 :
- 비타민 A : 0.05 mg
- 비타민 PP : 0.6 mg
- 비타민 A (RE) : 50mcg
- 비타민 B1 (티아민) : 0.06 mg
- 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.1 mg
- 비타민 C : 20 mg
- 비타민 PP (니아신 당) : 1,596 mg
추적 요소 :
콩은 식물성 단백질의 강력한 원천이며, 육 제품에서 동물성 단백질의 부족을 거의 완전히 보완 할 수 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 또한 콩에는 지방이 거의 포함되지 않고 칼로리가 57 kcal에 불과합니다. 따라서이 제품은 과체중으로 고통받는 사람들이 귀하의 식단에 자유롭게 포함시킬 수 있습니다.
콩의 유용한 속성
콩을 정기적으로 사용함 :
- 심장 혈관계의 작업이 향상됩니다 - 심장의 일이 정상화되고 혈관이 강화되며 상태가 최적화됩니다.
- 최적의 호르몬이 회복됩니다.
- 효율성을 높이고, 기억력과 주의력을 향상시킵니다.
- 중금속의 소금이 몸에서 배설되므로 콩은 산업 거주지와 환경에 해가없는 지역에 살고있는 사람들에게 유용합니다.
- 콜레스테롤 수치가 현저히 감소하고 헤모글로빈 수치가 증가하며 혈당 수치가 감소합니다.
콩 또는 그 안에 들어있는 단백질이 어린이의 적절한 발달과 자라나는 유기체의 세포 형성에 기여한다는 것은 가치있는 일입니다.
연구 결과에 따르면 건강을 개선하기 위해 1 년에 최소한 15kg의 콩을 먹어야합니다.
몸에 좋은 콩
불행히도, 콩은 인체에 유익 할뿐만 아니라 모든 금기 사항을 연구하지 않고 무모하게 사용하려고하면 해를 입힐 수 있습니다.
따라서, 콩의 부적절한 준비 또는 과도한 섭취는 중독으로 이어질 수 있는데, 이는 이러한 미생물의 구성에 유용한 미량 요소 이외에도 독성 물질도 있기 때문입니다. 콩 중독에는 대개 메스꺼움, 두통, 갈색 소변과 같은 증상이 있습니다. 그런 복지를 위반하는 경우에는 즉시 의료 도움을 받아야합니다. 콩에 의한 중독 예방은 연장 된 열처리와 합리적인 범위 내에서의 이러한 야채의 사용입니다.
식단에 콩을 포함시키지 마십시오. 또는 다음과 같은 사람들에게 속한 경우에는주의해서 제품을 사용하십시오.
- 급성 신염, 통풍, 혈전 정맥염 및 순환 부전으로 고통받는 사람들;
- 위장관 활동 장애가있는 사람, 위장의 급성 염증 과정;
- 간염 또는 췌장과 담낭과 관련된 질병이있는 사람;
또한, 콩의 높은 기체 형성능 및 대량의 올리고당 성분의 존재 여부를 고려해야한다. 변비, 궤양 성 대머리 및 헛배문에 문제가 있으면 콩을 먹어야합니다. 건강한 사람들은 딜과 박하로 야채의 가스 효과를 줄일 수 있습니다.
일반적으로 콩은 다소 맛있고 유용한 제품이지만 콩을 사용하기 전에 단점과 금기 사항을주의 깊게 연구해야합니다.
콩 요리의 사용
콩에서 수프, 반찬, 메인 메뉴, 샐러드 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 일부 국가에서는 설탕에 절인 콩 씨앗과 녹색 포드를 선호하는데, 스튜, 끓는 냄비, 튀김 또는 베이킹과 같은 다양한 방법으로 조리됩니다.
성숙한 콩의 경우 중독을 유발할 수있는 독성 물질이 조리되지 않은 채소에 남을 수 있기 때문에 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다.
원칙적으로 콩은 1 ~ 2 시간 동안 끓여야합니다. 빨리 준비 할 수 있도록 몇 시간 (평균 4-5 시간) 동안 미리 담가 둘 수 있습니다. 침지를위한 물의 온도가 섭씨 16도를 초과하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 콩이 시큼해질 수 있으며 이후에 끓게됩니다. 침지 과정에서 물을 여러 번 변경하는 것이 좋습니다.
소금과 산은 콩 요리를 늦추므로 씨앗이 완전히 준비된 후에, 즉 손가락 사이에 쉽게 부서지는 경우에만 향신료와 여러 가지 소스를 첨가 할 수 있다는 것을 기억하는 것도 중요합니다.
총 7,405 건의 조회, 오늘 7 건의 조회수
http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/