압하 스 (Abkhazian) 요리

메인 곡물

압하 스 (Abkhazian) 요리

오랫동안 압하 스의 주요 직종은 농업과 축산이었다. 따라서 기후, 지리적 및 사회 경제적 조건뿐만 아니라 동식물의 특성에 의해 추가로 영향을받은 지역 요리의 독특한 자질. 완전히 읽다

압하 스 (Abkhazian) 요리

오랫동안 압하 스의 주요 직종은 농업과 축산이었다. 따라서 기후, 지리 및 사회 경제적 조건뿐만 아니라 국가의 특정 동식물에 의해 추가적으로 영향을받은 지역 요리의 독특한 특성.

그것은 Abkhazia 기장 (이 문화는 과거의 일이다)과 옥수수 (오늘날 농업의 주요 산물)에서 오랫동안 재배되어왔다. 지방 농민들을 기념하여 매운 허브가 있었는데, 그곳에서는 압하 스 (Abkhaz) 요리가 할 수없는 요리가있었습니다. 지역 주민은 주로 소를 기르고 꿀벌을 포함합니다. 이것은 국가 요리의 구성에 영향을 미치고, 주요 제품은 쇠고기와 송아지 고기, 우유 및 유제품 (주로 치즈)에 영향을 미친다. 압하 스 인들은 양고기, 닭고기, 칠면조 고기를 먹지만, 오리와 거위 고기는 영예를 얻지 못한다.

압하 스 (Abkhaz) 전국 요리를 특징 짓는 특징 중 하나는 야채 요리의 우세입니다. 메인 요리는 공휴일과 평일을 상상할 수 없을 정도로 상냥합니다. 미세하게 분쇄 된 곡물로 만든 코니 죽은 hominy라고합니다. 그녀는 의심의 여지없이 소금없이 요리하며 매우 두껍기 때문에 그녀의 손으로 먹습니다. 염소에있는 소금의 부족은 곡물과 함께 소금에 절인 Abkhaz suluguni 치즈의 사용에 의해 보상된다.

지방 요리의 또 다른 흥미로운 특징은 고기를 요리하는 방법이며, 큰 덩어리로 조리되고 종종이 형태의 식탁에 직접 제공됩니다. 그리고 그 나라에 오는 관광객들이 맛있게 먹고 싶어하는 가장 맛있는 요리는 염소 또는 양고기를 침에 구운 것입니다. Abkhazian 소금은 거의 섭취하지 않고 일부 요리는 소금없이 준비되며, 그 결핍은 adzhika에 의해 보상됩니다.

Adjika는 아마도 Abkhazian 요리에서 가장 유명하고 유명한 요리 일 것입니다. 많은 압하 스 고기 요리법이이 조미료를 성분으로 포함합니다. Adjika는 거의 모든 육류 또는 생선과 완벽하게 결합되며 축제 또는 매일 제공되는 간식으로도 사용됩니다. adjika로 닦은 삶은 닭은 일반적으로 신의 음식이다.

그러나 압하 스 (Abkhaz)의 국수 요리에서 수프와 국물은 거의 절대 발생하지 않습니다. 그리고 이것은 또한 국민 국민의 전통적인 삶의 방식의 결과 중 하나입니다.

이 컬렉션에서 우리는 Abkhaz 국가 요리의 가장 흥미롭고 독창적 인 요리법을 우리가 작성한 단계별 지침과 사진으로 정리했습니다. 즐겁게 요리해라!

http://www.iamcook.ru/country/abkhazia

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리는 다른 소스와 조미료뿐만 아니라 아즈 히카 (adzhika)로 유명합니다. Hominy는 Abkhazian 요리가 자랑스러워하는 또 하나의 하이라이트입니다. 사진이있는 요리법은 Abkhazia의 국가 요리가 현대인의 생활 조건에 부합 할 수 있도록 전통적인 조리법에 따라 Abkhazian 요리를 준비하는 방법을 알려줍니다.

압하 스의

아지 카 (Adjika)는 붉은 고추로 만든 뜨거운 양념으로 마늘, 고수풀, 태양 - 썬리에, 홉 - 썬리에, 소금을 뿌린다. 토마토는이 adjika의 일부가 아닙니다. 가정에서 adjika 준비, 당신은 아주 빨리 그것을 할 수 겨울을위한 몇 가지 항아리를 준비합니다.

뜨겁고 달콤한 후추에서 마늘과 향신료가 함유 된 매운 adjika 조리법. 보존이 필요하지 않습니다.

Akutagchapa는 다소 향긋한 Abkhazian 스낵입니다. 그것의 특별한 이름에도 불구하고, 접시는 견과, 나물 및 adzhika에서 준비되어있는 채워지는 채워진 계란이다.

최근 나는 슈퍼마켓에 갔는데, 나는 adjiki를 사고 싶었고, 첫 번째 코스 요리에 사용하고, 만두 소스로 사용했습니다. 하지만 counterika에서 찾을 수 없습니다. 그런 다음 그는 집으로 돌아와 Abkhaz adjika를 공장 조리법에 따라 독자적으로 조리했습니다. 여기, 당신의주의에, 무슨 일이 일어 났습니까. 맛보기 - 구매에서 당신은 말할 수없고, 심지어 더 맛있습니다.

와사비, 달콤하고 쓴 고추, 마늘, 향신료가 들어간 토마토에서 레시피 피자. 그런 adjika는 냉장고없이 병 안에 잘 보관된다.

열처리없이 허브와 함께 조리 adjika. 달콤한 고추와 마늘, 파슬리 및 딜의 조합은 매운 맛과 향을냅니다.

육류에 대한 우수한 조미료 - 원시 adjika. 조리법은 간단하고, 조미료는 유용합니다. 우리는 겨울 동안 비타민을 비축 할 것입니다.

나는 겨울 동안 공허한 것이 아니라 매일을 위해 adjika를한다. 그러므로 나는 신선한 채소를 넣고 항아리를 멸균하지 않고 단지 끓는 물을 부어 넣습니다. 냉장고에 보관하십시오. 나는 그것이 나와 함께하는 방법을 쓰고있다.

나는 다른 요리를 요리하기를 좋아합니다. 최고의 백인 요리 중 하나가 KACHARI입니다! 그렇습니다, 그들 중 다수가 있고, 그들은 다른 방법으로 요리됩니다,하지만 나는 Adzhar 스타일의 khachapuri에 대한 간단하고 매우 맛있는 요리법을 공유합니다.

요카는 피타의 코카서스 요리에서 계란과 치즈로 유명합니다. 요 카는 빨리 요리되고 뜨거워 져서 더위의 열기를 말하고 치즈가 녹을 때까지 바삭 바삭한 피타 빵과 달걀 노른자 액체를 마 십니다.

다른 adjika 조리법은 매운입니다. 달콤한 후추는 쓴 고추와 마늘의 쓴 맛을 부드럽게 해줍니다. 좋아하는 야채는 adjika에 매운 맛을 더합니다.

고추 고추에서 뜨거운 양념. 아주 간단하고 쉬운 가정 adzhika 준비!

조리법 adjika 가정은 종종 동일한 재료를 사용하지만, 다른 비율합니다. 다음은 마늘과 향신료가 함유 된 토마토, 달 콤 하 고 뜨거운 고추에서 나오는 adzhiki의 또 다른 제조법입니다.

이것은 실제 Abkhaz adzhika의 제조법입니다. 똑같은 "aparpyl jika"는 거기에서 많은 다른 adzhik이 있었는데, 그 이름에서 발음의 발음과 조리법이 바뀌 었습니다. 그러나 미식가들은 Abkhaz adjika의 원작이 탁월한 것으로 남아 있다고 주장합니다.

특이한 멋진 생선 수프, 금식을하는 사람들을위한 축제 만찬.

고전적인 adjika 조리법은 Abkhaz adjika를위한 조리법입니다. Abkhazian 고전 adzhika에서 "adzhik"의 전체 다양성은 사라졌으며, 그 중 많은 부분이 큰 스트레칭으로 만 호출 될 수 있습니다.

Adjika, 뜨거운 연인을위한 조리법. 그것은 매우 간단합니다. 그냥 후추와 마늘입니다. 아지 카 매운맛은 생선, 고기, 젤리와 함께 매우 맛있습니다.

조리법은 당신의 테이블에 아주 매운 adjika입니다. 조미료는 고기 접시를 다변화하고, 불가리아어와 쓴 고추의 adjika는 또한 kharcho 수프에 추가 될 수있다.

오세티아 (Ossetian) 거주자의 기념 축제를 상상할 수는 없다. Ossetian 파이의 반죽은 밀가루, 물, 소금 및 효모 같은 간단한 성분으로 만들어 지지만 그 충전물은 가장 다릅니다. 열 개 이상인 오세티아 파이의 이름은 채우기에 달려있다. 그러나 오늘날 우리는 이러한 종류의 파이 중 하나만 준비 할 것입니다 - naszhin (oas. Nasjyn, nasgun). 육즙이 많은 땅콩 호박과 어린 치즈가 채워짐.

Abkhazian hominy는 소금에 절인 Suluguni 치즈로 만든 옥수수 빵에서 만든 맛있는 죽입니다.이 치즈는 매우 준비하기 쉽습니다.

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압하 스 (Abkhazian) 요리

리얼 압하 스 조카

그것은 코카서스에서 준비된 제품에 관한 것입니다. Abkhaz 유래의 단어 "Adjika"(실제로는 제품 자체와 마찬가지로)는 러시아어로 "소금"으로 번역됨을 의미합니다. 나는 그것을 소금과 똑같이 사용한다 : 나는 수프와 보르시, 고기, 생선에 그것을 더한다. adjika를 사용하여 조리 된 요리는 숨막히는 아로마입니다!

압하 스 아샤 쉬

아주 맛있고 왕성한 압하 지아 페이스트리는 절인 치즈로 채워져 있습니다. 요리는 빠르고 간단하며 즐거움입니다. 그리고 그런 케이크 조각으로 당신은 충분히 얻을 수 있습니다 :) 나는 인터넷의 넓은 열린 공간에서이 조리법을 발견했습니다. 레시피의 저자 인 Lamara Konstantinovna에게 큰 감사를드립니다! 들어와 스스로 도와주세요!

야채와 함께 압하 스 고기

흑해 연안의 방향으로 이동하는 휴가객의 물줄기는 두 개의 흐름으로 나뉩니다. 하나는 크리미아 횡단으로 이동하고 다른 하나는 광역 소 치의 해안을 따라 흩어져 압하 스아 경계선에 도달합니다. 또 다른 세계, 또 다른 자연, 블랙,하지만 또 다른 바다와 완전히 다른 리조트 요리! 고기 또는 물고기 Ritsa 호수, Chernigovka 폭포와 아늑한 위커 apatsha의 스트림 아래의 국가 요리라는 레스토랑의 메리 노래. Abkhaz 흑해의 가장 순수한 물에 목욕하는 것은 폭포로 걸어 간다, 유명한 동굴과 새로운 Athos 수도원과 신선한 공기에 여행은 단지 잔인한 식욕을 초래한다! 그를 물리 치기 위해 포도 나무로 만든 게스트 하우스 인 시원하고 아늑한 아빠 츠에 가보겠습니다. 이곳에서 은퇴 할 수 있으며 식욕을 망설이지 않고 겸손 함에도 불구하고 Abkhazia의 전국 요리 전체를 맛볼 수 있습니다.

아지 카

화려한 adzhika. 얼마나 많은 사람들은 새해가 끝날 때까지 아무것도하지 않습니다. 최소 비용과 케첩 잊어 버려.

라 Acoud 콩 소스

Abkhazia에는 "Akud"라는 요리가 있습니다.이 요리는 많은 가정에서 준비합니다. 이것은 아주 잘 보충 한 콩을 삶아서 만든 것입니다. 세 가지 다른 방법으로 제공 할 수있는 아주 맛있는 요리입니다. 독립적이고 영양가있는 반찬으로, 메인 요리에 추가로, 그리고 전체 소스로. 재미있을거야!

고기 용 야채 퓌레

우리는 주말 동안이 나라로 갔고, 친구는이 멋진 요리법을 나눴습니다. 불행히도, 사진에는 할 시간이 없었습니다. 고기가 딱 맞습니다. P. S. 사진 조리 과정을 한 번 발견했습니다!

압하 스 솔 얀카

Abkhazian solyanka는 러시아 카페에서 제공되는 소시지 수프를 잊어 버린 요리입니다. Solyanka는 수프가 아니라 메인 요리로, 반찬을 제공 할 수 있습니다. IMHO. 매운, 향긋한, 풍부한 고기 요리, 또는 오히려 그냥 고기)). 나는 갸크 리프 슈샤 (Gyachrypsha)의 발리 이모 (Valy Aunt)의 조리법에 따라 요리를했는데, 그는 압하 스아에서의 2014 년 휴가 동안 식당에서 우리를 위해 조리했습니다.

향기로운 매운 소금

소금은 몇 년 동안 나 자신을 만들고 있으며, 보통 소금으로 대체되었습니다. 일단 남편이 아디 게아에서 가져온 비슷한 제품. 인터넷에서 오랫동안 검색하고 자신의 수정을함으로써이 제품이 나왔습니다. 소금의 사용이 광범위하고 아로마가 놀랍습니다. 요리 시간이 거의 걸리지 않습니다. 누군가 조리법을 필요로한다면 기쁠 것입니다.

헤이즐넛을 곁들인 무화과 잼

그들은 압하 스아에서 무화과 한 상자를 가져 왔습니다. 분해했다. 그리고 나는 부분에서 잼을 요리하기로 결정했다. 겨울을위한 여름을 저장하십시오.

압하 스 기적

기적은 단맛을 들이지 않은 반죽과 채우기로 만든 치즈 케이크와 같습니다. 짭짤한 오두막 치즈와 채소의 조합은... 음. Delicious),))) 많은 요리법을 개정했습니다. 다른 요리에서 한 가지를위한 많은 요리법. 그녀는이 조리법에서 멈췄다. 이 사이트는 압하 스 기적으로 기록되었습니다.

압하 스 (Abkhaz) 스타일의 닭실

매일 고기를 먹을 때 지쳤을 때. 나는 다양성을 원한다.

아지 카 생

매운 향기로운 원시 adjika. 아주 빠른 요리 방법, 아주 맛있고 건강한! 나는 매년이 조리법을 준비한다.

매자 소스

쉽고 특이한 소스는 고기 요리, 특히 케밥 요리에 적합합니다. 동일한 기술로 소스는 층층 나무와 석류로 만들 수 있습니다.

Abhahaz의 Lobio "Akaliachapa"

호두, 양파, 마늘, adjika, 석류 주스와 조미료의 추가와 녹색 콩에서 만든 전통적인 Abkhazian 요리. 맛있고 맛있고 맛있는.

로비오

맛있는 백인 요리

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압하 스 (Abkhazian) 요리

그것은 Abkhaz의 전통적인 직업과 관련된 독특한 특징과 특징을 가지고 있습니다. 고대부터 Abkhaz 사람들은 농업과 축산업에 종사했고, 이것은 정확히 식단에서 우유와 곡물 (기장, 옥수수)의 사용을 설명합니다. 기후 조건은 Abkhaz 테이블에서 필수 불가결 한 다양한 과일, 견과류, 포도, 무화과, 딸기, 다양한 채소의 적극적인 재배에 기여했습니다.
식물 식품에서 가장 인기있는 것은 콩, 사탕무, 양배추, 토마토, 야생 허브뿐만 아니라 무, 마늘, 밤, 녹색 파입니다. 피클과 훈제 고기가 일반적입니다. 향토 요리의 특별한 특징은 향신료와 매운 소스의 사용입니다.

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첫 번째 요리. 수프

Abkhaz 부엌에서, 고기 또는 채소 수프의 범위는 그렇게 크지 않습니다. 보통 쇠고기, 양고기, 닭고기, 메추라기 등의 깨끗한 국물 (atvan)을 조리합니다. 수프에서는 주로 야채, 콩 및 시리얼을 낳습니다. 수프에 필수 성분 -이 조미료 : adzhika, 분쇄 마늘, 향긋한 녹색. adjika와 마늘 외에도 가금 계란의 가금류 노른자가 가금류의 국물에 첨가됩니다.

고기 요리 및 스낵

Abkhazia에서 가장 인기있는 고기 요리 중 하나는 고기에 구운 것입니다. 삶은 고기를 훈제하고 튀긴 고기도 섭취했습니다. Abkhazia에서는 쇠고기가 선호되고 양고기, 염소, 돼지 고기는 덜 사용합니다. 야채, 허브, 그리고 맛을 낸 소스로 고기 요리를하십시오.

가금류

압하 이샤 인은 새에게 닭을 선호하고 칠면조와 메추라기도 먹는다. 맛있는 닭고기, 매운 소스와 함께 침을 볶은. 가금류 고기는 삶거나, 훈제하거나, 튀거나 끓입니다. 어떤 육류와 마찬가지로 가금류는 향이 나는 소스, 채소 및 채소로 먹습니다.

생선 요리

압하 스 인들은 해산물을 주로 튀김과 훈제로 먹습니다. 전갱이, 넙치, 붕어, 잉어, 퍼치, 헤이 크, 슬라브, 카라 제 스, 바늘 물고기, 연어, 숭어, 송어, pelengas 등 강과 바다, 호수 물고기의 다양성이 크다. 압하 스카 (Abkhazia)의 카페를 방문하다 보면, 일반적으로 저항하기 어려운 붉은 숭어의 섬세한 고기를 먹는 것을 잊지 마십시오.

샐러드와 야채 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리에는 주로 두 종류의 샐러드가 있습니다. 첫 번째 - 생 야채에서 샐러드를 포함, 삶은 또는 구운 고기, 생선, 야채 요리를 제공하고 있습니다. 두 번째 것은 삶은 야채, 야생 식용 허브 (쐐기풀, shchiritsy, 야생 회향, 밭 파종), 파보이, 밤나무 등의 페이스트리 샐러드 (achapa)를 포함합니다. 두 번째 그룹의 샐러드에는 너트 덩어리 (acacpéy, adjika, 소금, 식초 또는 석류 주스), 양파 (양파 또는 초록색), 초본 허브 및 매운 허브가 들어 있습니다.

달걀, 치즈 및 유제품 접시

압하 스 치즈는 매우 유명합니다. 여기와 ashvlagun 또는 다른 방법으로 suluguni, 그리고 sour-milk 치즈 ashvadza, 그리고 치즈라는 ashvchapan 불리는 sour-milk 치즈, 박하와 매운 된 sour-milk 소스. Achayur는 유청에서 나온 커 티지 치즈와 유사한 종입니다. 발효유 제품은 압하 스 (Abkhazian) 요리에서 중요한 위치를 차지합니다. 예를 들어, Akhartsva - 버팔로, 염소 및 젖소 우유로 만든 신맛이 나는 우유입니다.

밀가루와 곡물 요리

Abkhazia의 요리를 설명 할 때, hominy (abysta)는 아무 말도하지 않는 것을 말할 것도 없습니다. Abyst는 옥수수 또는 시리얼로 만든 신선한 죽으로, Abkhaz는 평일과 휴일에 빵으로 사용합니다. Hominy는 손으로 먹거나, 조각을 부수거나, 칼로 자른다. 테이블 위에는이 접시가 나무 판자에 담겨 있고, 죽 위에 Suluguni 치즈 몇 조각이 놓여져 있습니다. 치즈 외에도 녹색과 적색 문자열 콩 (lobio)으로 만든 매운 요리가이 죽에 제공됩니다. 조리법 요리 hominy 다양합니다.

반죽 제품

Khachapur, Achashv의 현지 이름은 Abkhazia의 유명한 국수 밀가루 요리입니다. 그것의 준비를위한 많은 조리법이 있습니다. 진짜 Abkhazian khachapur는 채워진 짠 치즈와 함께 얇은 이스트를 넣지 않은 밀가루 반죽으로 만든 밀폐 된 케이크 (플랫 케이크)입니다. 뜨거운 khachapur 제공, 조각으로 잘라. 카페에서 khachapur를 주문하기로 결정했다면이 케이크가 2 ~ 3 명의 사람들에게 충분한 큰 케이크라는 것을 기억하십시오. 반죽에서 요리를 만들 때, 옥수수 가루는 아주 널리 쓰이고, 각종 Abkhazian 치즈가 채우기로 선호됩니다.

음료수, 주스 및 컴포트

압하 스의 전통 음료는 와인입니다. 평소 식사와 절기에서와 마찬가지로 그들은 사 벨라 포도의 천연 흑색 포도주를 선호하며, 다른 지방 포도 품종보다 훨씬 적습니다. Abkhazia에서 과일 컴포트는 매우 유명합니다 : 포도와 복숭아, 마르 멜로와 코넬, 사과와 feijoa 등 포도와 귤 주스, atshajua - 꿀 음료, ahhyal - 우유 음료와 같은 많은 전통적인 Abkhaz 음료가 있습니다.

소스 및 조미료

Abkhazian 요리의 특징은 향신료와 매운 소스의 풍부한 사용입니다. 예를 들어, 소스는 바베큐, 블랙 베리, 그린 포도, 체리 자두, 토마토로 만듭니다. 향신료에서 민트, 딜, 짭짤한, 파슬리, 고수풀, 바질을 사용하십시오. 특별한 장소는 거의 모든 요리와 함께 제공되는 adjika에 의해 점령됩니다. 아지 카 (Adjika)는 빨간 고추, 향긋한 허브, 마늘, 소금 및 향신료로 만든 매운 양념입니다. adjika 요리 조리법은 대대로 전달됩니다. 그리고 각 가정에는 adzhika를 만들기위한 자체 제조법이 있습니다.
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달콤한 요리, 디저트 및 잼

Abkhazia의 휴일은 음식의 특색을 강조하는 음식이 없으면 할 수 없습니다. 일반적으로 디저트를위한 Abkhaz 테이블은 신선한 과일과 말린 과일, 호두, 꿀에서 삶은 무화과, 유명한 바클 라바 (abaklauy), 무화과 (alaharya)의 pastila, Abkhazian (ahlua)의 할바, 견과류의 문자열에 매달려 있습니다. 말린 과일을 삶은 포도 매시 (adjandzhuhua). 압하 스 (Abkhazian) 요리는 꿀 사용과 밀접한 관련이 있습니다. 그것은 파이, 만두, 사워 우유, 달콤한 요리에 추가로 먹습니다. 포도, 무화과, 마르 멜로, 자두, 코넬 등 다양한 과일이 잼을 만들기 위해 사용됩니다.
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소금

육류 또는 야채 요리의 반찬으로 일반적으로 신선하고 소금에 절이는 야채가 제공됩니다. 야채를 먹는 것은 일년 중 시간에 달려 있습니다. 예를 들어 가을과 겨울은 절인 오이, 토마토, 후추, 알 줄기 양배추, 파, 무, 순 무를위한 시간입니다.

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압하 스 (Abkhazian) 요리의 식욕을 돋 우는 특징

사실, 현지 음식은 문화 유산의 일부인 사람들의 과거와 현재입니다. 이것은 원래 압하 스 (Abkhazian)의 조리법에 의해 입증됩니다. 많은 조리법 중 하나가 독창적으로 침을 흘리며 눈을 밝힙니다.

압하 스 (Abkhazian) 요리와 그 특징

지방 요리의 철학을 배우기 위해 압하 스아에가는 모든 미식가는이 축복받은 땅의 특별한 지리적 위치와 그곳에 살고있는 사람들의 환대라는 두 가지 기본 요소를 받아 들일 준비가되어 있어야합니다.

Abkhazia는 서부 코카서스 지방에 퍼져 흑해에 의해 서쪽에서 씻겨지고 산들에 의해 동쪽에서 바람으로부터 보호됩니다. 그러나 농업에 유리한 아열대 기후 만이 아닙니다. 여전히 비옥 한 토양이있어 과일, 채소, 포도의 풍부한 수확량을 얻을 수 있습니다. 옥수수 재배는이 농작물을 기반으로 한 많은 맛있는 요리법을 낳은 지역 농사의 "고전"이되었습니다.

토지의 풍부함과 비옥 한 남부 기후는 코카서스 지방의 다른 사람들의 음식과 전통을 연상시키는 압하 스의 기질과 전통에 "겹쳐졌다". 한편, Abkhazia의 주민들은 이웃 사람들과 공통점이 많아서 독특한 맛의 건포도를 자랑스럽게 여길 수 있습니다.

보통 Abkhaz 테이블에 놓인 메인 요리는 무엇입니까? 대부분의 경우 Abkhazian 주요 산물 인 옥수수가 하나 또는 여러 개있을 것입니다. 아마도 그것은 고미 (전통적인 고농축 옥수수 죽) 일 것입니다.

확실히 압하 스 (Abkhazian) 축제는 야채, 과일, 딸기, 견과류, 우유의 국수 요리와 함께 풍부한 요리로 손님을 깜짝 놀라게 할 것입니다. 코카서스의 다른 사람들과 비교할 때, 압하 스 인들은 상대적으로 적은 고기를 먹으며 비타민과 미네랄이 풍부한 식물성 음식과 발효유 음식을 선호한다는 점을 염두에 두어야합니다.

그러나 이것은 지역 인구가 고기에 무관하다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 제품 그룹에서 염소 고기와 송아지 고기는 특별한 위치에 있지만, 흔히 공화국 주민들은 다양한 가금류 요리를 요리합니다.

물론 육류 제품 및 현지 빵 - 피타 빵의 섭취와 관련하여 백인과 Abkhazian을 포함한 요리는 백인 향신료가 없이는 할 수 없습니다. Abkhazians는 여기에 자신의 독특한 특성과 독특한 요리법을 찾습니다. 아마, 압하 스 (Abkhazia)에서는 코카서스 지방의 어느 곳보다도 고기 진미를위한 뜨거운 조미료로 유명한 붉은 고추와 허브와 소금을 섞은 유명한 adjika가 제공됩니다.

Hominy - Abkhaz 테이블의 여왕

압하 스 (Abkhazian) 요리는 모든 음식을 개념적으로 두 가지 주요 범주로 나눈다 : 밀가루 (aguha)와 그 밖의 모든 것들, 비 감미료 (atsyf). 따라서 모든 밀가루 요리의 사자는 옥수수 요리에 속합니다. 그 중 mamaliga (gomi, abyst)가 아마도 가장 중요한 장소 일 것입니다.

이미 언급했듯이, 이것은 실제로 소금이없는 두꺼운 죽이며, 종종 빵 대신에 더운 음식과 차가운 음식 모두 먹습니다. 그것은 소비자의 기호 선호에 따라 어떤 변형에서도 준비 될 수 있습니다. 이것은 예를 들어, acamykva 치즈, 땅콩 버터 (ashlarkunta)에 상당히 얇은 hominy, 사워 치즈 (ailage)와 다른 것들이 함유 된 우유로 조리 할 수 있습니다.

전통에 따르면, Abkhazian hominy은 밀도 때문에 나무 테이블 널빤지에서 제공되며 손으로 간단히 먹습니다. 보통 Suluguni는 테이블 세트에서 그녀와 함께 간다. - 신선함을 잃어 버리는 탁월한 짠 치즈.

압하 스 전통의 향연법

옥수수 가루 (grits) - 1 컵;
물 - 2 개의 컵;
버터 - 1 큰술. 숟가락;
Suluguni 치즈 - 150 g

밀가루를 끊임없이 저으면서 끓는 물에 천천히 붓는다. 부드럽게 3 ~ 5 분 (밀가루를 사용하는 경우)과 9 ~ 10 분 (시리얼 경우). 기름을 넣고 잘 섞는다. 작은 큐브로 자른 Suluguni는 오븐 (150도)에 25 분 동안 담겨있는 죽에 던져집니다.

압하 스 야의 유제품 강

Abkhazian 조리법은 유제품 및 유제품 없이는 생각할 수없는 것입니다. 압하 스 인들은 우유를 자주 많이 마 십니다. 주로 암소와 염소입니다. 신맛이 나는 우유와 물과 꿀이 든 우유는 매우 흔합니다.

낙농 제품 중에서 무농약으로 마실 소 (matsoni)에 사탕을주었습니다. 특히 matsoni는 그루지야 어 제품이라고 믿어집니다. Abkhazians는이 성명서를 가지고 논쟁하지는 않지만, 지역 matsoni에 대한 그들 자신의 미묘함을 가지고있다. - 말로 표현할 수없는 향기로운 허브가 풍부한 산의 경사면에서 방목하는 소들로부터 얻은 특별한 발효물.

Abkhaz 국가 식단의 중요한 부분은 다양한 치즈입니다. 현지의 "풍미"는 신맛의 잿더미입니다. 원래의 맛은 ashvlagun 치즈를 훈제했습니다. 그리고 민트와 매운 소스를 우유에 넣은 채 산 치즈를 전통적인 그루지야 어 술루 누니 (Georgian suluguni)에 더하면 놀라운 ashvchapan를 얻을 수 있습니다.

전통 Matson Recipe

우유를 끓여야합니다. 그런 다음 50 ° C의 온도로 식혀 야합니다 (수온계가 필요합니다). 따뜻한 우유는 준비된 누룩과 혼합되어 캔에 붓는다. 제품을 12 시간 동안 보관할 용기는 잘 감싸 야합니다.

아니 adjika 없음 Abkhaz 요리

Abkhazian의 "접대"라는 단어가 "achejik"(즉, "빵 - adzhika")처럼 들린다면,이 제품이 햇볕이 잘 드는 지역의 거주자를 위해 무엇을 의미 하는지를 추측하는 것은 어렵지 않습니다.

원칙적으로, adjika는 코카서스 지방에서 매우 흔한 양념이지만, 그 조리법은 지역마다 크게 다를 수 있습니다. 그리고 Abkhazia에서 그러한 "경계"는 지역 차원뿐만 아니라 Abkhazian 가족 수준에서도 관찰된다. 세대별로 세대마다 속은 붉은 고추의 일종으로 향신료가 섞인 비밀을 지니고 있으며 그 이름과 수는 대개 압바스의 한 집 경계를 넘지 않습니다.

그러나 공화국의 거의 모든 사람들이 후추를 말린 다음 부엌 난로 위로 피우면 씨앗이 그곳에서 제거되지 않는다면, 그 다음에 adjika는 특히 찌르는 것으로 나타납니다. 씨앗과 줄기를 모두 제거하면 조미료가 부드러워지고 특별한 맛으로 표시됩니다.

Abkhaz에있는 adzhika 불타는의 전통적인 조리법

불가리아 고추 - 4 kg;
매운 칠리 후추 - 1 kg;
마늘 1 컵;
소금 - 컵 1 개.

재료는 고기 분쇄기에서 조심스럽게 꼬여 있습니다. 맛에 소금을 넣고 잘 섞는다. 준비된 adjika는 유리 병으로 분해하는 것이 좋습니다. 제품은 고기, 닭고기, 스프를 완벽하게 보완하며 복잡한 소스를 만드는데 사용됩니다.

육류, 해산물, 압하 스 (Abkhaz) 식탁에 채소

Abkhaz는 다른 백인 종족과 비교하여 고기 요리와 관련하여 다소 억제되어 있지만, 전통 국가 케밥과 다른 특별한 고기 요리도 있습니다.

"코카서스의 미식가 진주"의 주민들의 육식 중독 중 한 가지는, 일단이 나라가 터키 멍에 아래에 있었다는 것입니다. 따라서 고기 진미를 만드는 많은 요리법과 일반적으로 한 가지 또는 다른 유형의 육류 제품에 대한 태도는 거의 눈에 띄지 않는 이슬람의 영향을받습니다. 특히 돼지 고기는 압하 스 (Abkhazia)에서 먹지 만 아주 드뭅니다.

더 자주 너는 양고기, 염소, 쇠고기의 식탁에서 볼 수 있지만 결코 말고기로는 볼 수 없다. 침을 뱉어 먹은 압하 스 (Abkhazian) 고기는 전통적으로 비교할 수없는 맛입니다. Abkhaz 조리법은 또한 삶은, 훈제 한, 및 스튜를 제안합니다.

그러나 무엇보다도 그들은 닭고기 또는 칠면조 고기 요리를 좋아합니다. 특히 adjika 또는 신 체리 - 체리 소스를 곁들인 경우 더욱 그렇습니다. 진짜 걸작은 너트 소스와 함께 찐 닭입니다.

해산물, 바다의 근접에도 불구하고, Abkhaz는 덜 먹는다. 예를 들어, 연체 동물은 주로 관광객을 위해 요리합니다. 물고기에게서, Abkhazia의 거주자는 침에 구워 지거나 불에 구워진 물고기를 선호한다.

자, 신선한 채소가없는 압하 스 (Abkhaz) 요리법은 무엇입니까! 일반적으로 테이블 위에는 많은 양이 있는데, 향미료와 고수풀 (고수풀)이 전통적으로 선호됩니다. 그것들은 샐러드에서와 마찬가지로 또는 성분으로 섭취됩니다.

전통적인 조리법 akuestiary (땅콩 소스와 닭고기)

치킨 - 1 kg;
껍질을 벗긴 견과류 - 360 g;
양파 - 2-3 개.;
마늘 - 4 조각;
지방 - 60-70 g;
adjika - 1 큰술. 숟가락;
실란트로 - 1 묶음;
말린 허브의 혼합물 - 1 tsp;
소금, 식초, 석류 주스 -을 맛보십시오.

시체는 부분으로 잘리고, 스튜 냄비에 넣어지고, 차가운 물을 따르고, 저열로 요리됩니다. 삶은 고기는 냄비에 옮겨져 지방, 잘게 썬 양파 및 adjika가 추가됩니다. 혼합물을 10 분간 끓인다.

다진 견과류, 마늘, 허브, 모든 소금을 섞는다. 가열 된 국물 2-3 컵을 야채 혼합물에 첨가하십시오. 이와 같이 얻어진 소스는 고기로 덮여지며, 그 후 요리는 10-15 분 동안 조리됩니다. 조리가 끝나기 전에 석류 주스와 식초를 넣으십시오. 접시는 뜨거운 봉사한다.

물론, Abkhazia의 요리법은 설명 된 요리에 국한되지 않습니다. 그러나 그 비밀을 아는 것이 가장 좋으며, 개인적으로 놀라운 친절한 땅으로갑니다.

http://krugozorro.com/kuxnya/appetitnye-osobennosti-abxazskoj-kuxni.html

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리는 자연적, 기후 적 및 사회 경제적 조건에 직접적으로 의존했습니다. 수세기 동안 Abkhazians는 농업과 가축 육종에 종사하고 있었기 때문에 낙농 제품과 농산물이 사람들의 음식을 만드는 데 중요한 역할을했습니다. 또한 압하 스가 모여 들었다. 많은면에서 식량은 일년 중 시간에 따라 다릅니다. 봄과 여름에 그들은 야채, 유제품 및 밀가루 요리, 달걀, 신선한 야채 및 열매를 먹습니다. 가을과 겨울에 - 고기 요리, 치즈, 신 우유, 콩, 밤.

압하 스 (Abkhaz) 요리에는 다양한 종류의 제품이 있습니다. 이들은 주로 달걀, 고기, 생선, 유제품, 지방, 야채, 과일, 옥수수, 콩, 호두입니다. Abkhazians의 식단에있는 스프는 사실상 결석하지만 자리를 차지하는 것은 Achartsi와 같은 독창성과 탁월한 요리 품질로 특징 지워집니다. 즉, Abkhazian soup with meail. 그들은 뚱뚱하지 않은 음식을 먹는다. 야채는 반찬과 샐러드에 사용됩니다. 신선하고 소금에 절이는 야채로 제공되는 고기 요리. 압하 스 (Abkhazian) 요리에서 중요한 장소는 야생 허브와 식물 (쐐기풀, 야생 파슬리, 야생 마늘, 쇠비름과 새 사파리)로 가득합니다. 압하 스 (Abkhazian) 소스, 조미료 및 향신료는 오랫동안 전 세계적으로 유명해졌으며 놀라운 인기를 얻었습니다.

압하 스 조미료 (아지 카와 허브 믹스)
압하 스 (Abkhazian) 요리는 뜨거운 향신료와 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. Abkhazians는 특히 adjika에 의해 사랑받습니다. 고기 요리, 치즈, 야채, 시리얼 및 밀가루 요리에 선명도와 맛을 더합니다. Adjika는 종종 소스의 기초입니다. Abkhaz adjika는 빨강, 녹색 및 건조한 매운 나물의 혼합물이다. 우리 웹 사이트에 제시된 압하 스 (Abkhazian) 요리의 조리법에서, 많은 요리는 하나 또는 다른 adjika 또는 매운 허브의 혼합물을 포함합니다. 그리고 우리는 압하 스 (Abkhazia)뿐만 아니라 국경 밖에서도 매우 인기있는 이들의 준비로 압하 스 (Abkhaz) 조리법에 대한 검토를 시작할 것입니다.

http://www.bludakchr.ru/abhaz_meat.php

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리는 놀랍고 독창적이며,이 나라의 역사와 문화의 모든 특색을 흡수합니다. 그녀의 요리법 중 많은 부분은 수세기의 뿌리에 놓여 있습니다. 동시에, Abkhazians의 식단에있는 모든 요리는 특별한 맛뿐만 아니라 음식을 준비하는 데 사용 된 제품의 엄청난 양질로도 구별됩니다. 아마도이 요소는 전설적인 압하 지아 장수의 이유 중 하나입니다.

일반적인 특성

Abkhazia의 요리는이 지역의 기후 및 사회 경제적 특징에 의해 형성되었습니다. 이 과정에서 중요한 역할은 Abkhazia의 지리적 위치에 의해 수행되었습니다. 코카서스 북서쪽에 위치한이 섬은 서쪽에서 흑해에 의해 씻겨 내려지며, 동쪽에서 그것은 산에서 바람의 돌풍으로 보호 받고있다. 결과적으로 아열대 기후가 형성되어 이곳은 농업에 매우 적합합니다. 또한 Abkhazia는 과일과 채소의 수확량이 항상 극도로 풍부하여 놀라운 비옥함으로 인해 토양이 주목받을만한 지역입니다.

초기부터 농업과 가축 사육이 지역 주민의 주요 직종이었다. 다른 클래스들은 또한 압하 스의 전통적인 메뉴 인 포도 재배와 양봉에 기여했습니다. 따라서이 지역 주민들의 식생활의 기본은 낙농 제품과 육가공 품 : 야채와 과일, 포도, 멜론, 조롱박, 꿀, 호두로 구성됩니다. 흥미롭게도 식단에있는 버섯은 결석합니다.

Kozlyatina와 양고기는 특히 고기와 함께 인기가 있으며, 또한 쇠고기와 가금류의 요리를 준비합니다. 동시에 그들은 말고기를 먹지 않으며, 일부 무슬림 압하 스 사람들은 돼지 고기 요리를 피한다.

전통적인 압하 스 (Abkhaz) 요리의 해산물은 사실상 존재하지 않습니다. 그리고 가장 진보적 인 레스토랑에서 생선 요리가 여전히 발견 될 수 있다면 굴, 가재, 오징어, 새우 및 기타 진미는 여기에서 사용되지 않습니다.

압하 스의 식단은 계절에 달려 있습니다. 따라서 봄과 여름에는 주로 야채와 유제품이 식탁에 준비되어 있으며 계란 요리가 풍부하게 준비되어 있으며 딸기는 디저트로 제공됩니다. 가을 겨울 기간에는 치즈 및 기타 유제품, 콩 및 밤 요리 및 고기가 메뉴에 표시됩니다.

압하 스 (Abkhazian) 요리는 관광객에게 놀라운 요소가 될 수있는 중요한 특징이 있습니다. 시장에 거대한 다양성의 식품이 있음에도 불구하고, 압하 스 식단은 구색 구조가 제한적입니다. 총계로, 여기에서 주요 요리의 명부는 대략 30 개의 품목 만 포함한다 - 다른 전통적인 요리와 비교 된, 이것은 아주 작다. 동시에 높은 품질의 제품 덕분에 필요한 모든 영양소, 비타민, 거시적 요소 및 미세 요소가 제품에 존재합니다.

호기심 많은 사실 : 식단에있는 모든 요리는 압하 스 (Abkhazians)가 아구야 (aguha)와 아시시 (atsyf)의 두 범주로 나뉩니다. Agukh는 밀가루 음식이고, atsyf는 함께 사용되는 모든 것입니다.

눈에 띄는 기능

Abkhazia의 요리는 코카서스의 다른 민족들의 식량 중에서도 독창성과 독창성으로 구별됩니다. 따라서이 지역에 도착한 관광객은 전통적인 압하 스 메뉴의 특징을 고려해야합니다.

압하 스 (Abkhazian) 요리의 특징은 다음과 같습니다.

향신료와 뜨거운 향신료의 놀라운 인기. 샐러드 나 육류에서 낙농 제품에 이르기까지 거의 모든 음식에 첨가됩니다. 동시에 바질, 딜, 민트, 파슬리, 고수풀은 신선하고 건조한 형태로 "큰 방법으로"사용됩니다.이 덕분에 모든 압하 스 (Abkhazian) 요리는 매우 특별한 향과 맛을 가지고 있습니다.
asyzbal이라고도하는 매운 소스는 거의 모든 요리와 함께 제공됩니다. 동시에, 그들은 평소 토마토와 고추 에서뿐만 아니라,이 체리 매실, 석류, 포도, 매자 나무에 거의 적응하지 못하는 것에서 준비가되어 있습니다. 또한, Abkhazia에는 사워 우유와 호두에서 asyzbal가 있습니다!
동시에 소금은 특히 인기가 없습니다. 압하 스 (Abkhazian) 주방의 전문가들은 지역 요리의 구성에서 부분적으로 소금이 adjika를 대신합니다. 그것은 붉은 고추, 마늘 및 향신료의 전설적 양념의 발상지 인 압하 스아 (Abkhazia)입니다. 그것은 고기와 야채뿐만 아니라 멜론과 함께 여기에 사용됩니다.
낙농 제품에 대한 열렬한 사랑. 동시에, Abkhaz 사람들은 치즈, 코티지 치즈 및 크림이 여기에서 아주 대중적이더라도, 우유 및 그것의 "유래 물"아닙니다 아닙니다 좋아한다. 우유 자체는 "천연"형태로 발효되어 있습니다. 그것은 소뿐만 아니라 염소와 버팔로를 사용합니다. Abkhazia에서 꿀이 든 우유는 아이들이 건강하고 강해질 수 있도록 도와 주며, 노인들은 건전한 마음과 냉정한 기억을 유지하기 위해 음료수로 간주됩니다. 여름에는 1 : 1의 비율로 물로 희석 한 신맛이 나는 우유로 갈증을 풀어줄 것입니다.
"자연적인"형태로, 그리고 다양한 요리와 음료의 재료로 사용되는 꿀의 엄청난 인기. 또한, 그것은 전통 의학의 조리법의 거대한 숫자의 일부입니다.
지방이 거의없는 음식입니다. 압하 스 (Abkhazian) 부엌에서는 버터, 너트 (nut) 및 해바라기 오일이 사용되지만 아주 적당합니다.

주요 국수 요리

이미 언급했듯이, 엄청난 양의 음식에도 불구하고, 압하 스 (Abkhazian) 요리의 요리의 범위는 제한되어 있습니다. 동시에 많은 사람들의 요리법은 수세기 동안 사실상 변하지 않았습니다.

밀가루 요리

압하 스 (Abkhaz) 주방의 밀가루 음식은 아그카 (agukha)로 알려져 있습니다. 이 유형의 대부분의 요리를위한 주요 성분은 옥수수 가루입니다. 그것은 땅콩 버터로 종종 제공되는 호밀 죽 요리에 사용됩니다. 소금은 첨가되지 않습니다. 소금에 절인 치즈, 예를 들어 널리 알려진 술루 구니 (suluguni)는 종종 압하 스야 (Abkhazia)에서 친척들과 함께 봉사합니다.

또한 옥수수 알갱이는 뜨거운 불길에 구워지는 churek - flatbread에서 준비됩니다. 치즈, 호두 또는 꿀을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

Abkhazia의 밀가루가 옥수수 가루보다 훨씬 덜 자주 사용된다는 것은 주목할만한 사실이다. 그것은 achashv, 만두와 할바로 알려진 전통적인 치즈 파이를 만드는 데 사용됩니다.

유제품 요리

압하 스 (Abkhaz) 요리는 우유 음료가 널리 보급되어 있습니다. 그들의 준비를 위해 가장 일반적으로 사용되는 암소와 염소 우유입니다. Matsoni는 Abkhazia에서 엄청나게 인기가 있습니다 - 비등 된 우유로 만든 음료에 특별한 발효가 첨가됩니다. 그 후에, 음료는 장시간에 주입된다.

치즈는 압하 스 (Abkhaz) 식단의 중요한 부분이기도합니다. 지역 외에도 유명한 술 누그 니 (suluguni) 외에도 원래의 맛은 코티지 치즈를 닮은 사워 우유 치즈 아스 바드자를 자랑 할 수 있습니다. 또한, ashvchapan 치즈 또는 "놀라움과 suluguni", 진미로 간주됩니다. 실제로, "놀람"은 다진 박하와 소금을 섞은 ashwadza 충전물이 Suluguni를 만들기위한 질량에 추가된다는 것입니다. 실란트로와 adzhika와 함께 매운 우유 소스와 같은 "채워진"치즈가 제공됩니다. 관광객들은 Achaur Pastey 치즈를 시도해 보는 것도 좋습니다.

육류 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리의 고기는 삶은 것, 튀김 된 것 및 조림 된 것입니다. 훈제 고기도 그것에서 만들어집니다.

닭 - 닭 및 닭 -은 일반적으로 침을 볶습니다. 삶은 닭고기는 전통적으로 많은 adzhika와 함께 제공됩니다. Abkhazia에서 가장 흔한 요리 중 하나는 Eutsarshi의 새우, 너트 소스에 담근 닭입니다.

가장 인기있는 현지 음식 중 하나는 염소 또는 양고기의 전체 시체를 굽는 것입니다. 그들은 민트 치즈로 채워져 민트와 정향이 아로마에 첨가되고 분쇄 된 찌꺼기도 첨가됩니다.

동시에 육류 수프는 압하 스 (Abkhaz) 식단에 없다.

소스 및 조미료

위에 언급 한 바와 같이, 소스와 조미료는 압하 스의 식단에 특별한 역할을합니다. 그들의 믿을 수없는 다양성은 심지어 가장 까다로운 음식도 만족시킬 것입니다.

진짜 "Abkhazia의 여왕"은 adjika로 간주 될 수 있습니다. 여기에있는 대부분의 가정에서 그녀의 요리법은 진정한 보물로 대대로 전해집니다. Adjika는 샐러드 드레싱이나 육류 요리의 맛을 다양하게하는 소스로 사용 될뿐만 아니라 멜론, 포도 및 기타 과일로도 제공됩니다. 또한 다른 많은 소스는 석류, 블랙 베리, 매자 나무 및 호두를 포함하여 adjika를 기준으로 준비됩니다. 재미있는 사실 : Abkhazia에서 오랫동안 기다려온 손님들은 "Achygik!"이라는 느낌으로 인사합니다. "Achygik!"은 문자 그대로 "빵 - adjika"로 번역됩니다.

유제품 및 밀가루 요리는 종종 향료와 요구르트를 기반으로 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 조미료는 Abkhazian 요리의 거의 모든 요리의 구성에 존재합니다. 풍미, 바질, 민트, 딜 및 실란트로는 신선하고 건조한 형태로 모두 사용됩니다.

야채 요리

샐러드는 압하 스 (Abkhazian) 요리의 특별한 장소를 차지합니다. 그들은 양배추, 콩, 그리고 알 줄기 양배추 잎과 사탕무 꼭대기에서 만들어집니다. 아주 흔한 성분은 호두입니다.이 호두는 드넓게 보이는 adjika와 함께 드레싱의 구성 요소로 사용됩니다.

야생의 풀과 식물은 압하 스 인들 사이에서 매우 유명합니다. 샐러드에 쐐기풀, 야생 파슬리, 야생 마늘 및 Smilax를 추가하십시오. adjika와 삶은 밤도 인기가있다.

야채 절임은 대개 절임뿐만 아니라 "자연적"형태로 제공되는데, 오이, 토마토, 무, 부추도 주목할 만하다.

유용한 특성 및 금기 사항

전통적인 압하 스 (Abkhazian) 요리의 가장 큰 장점 중 하나는 소금이 거의 존재하지 않는다는 것입니다. 또한, 뚱뚱한 음식과 다양한 과일과 채소를 제한하는 것은 건강에 유익한 효과가 있습니다.

동시에, 압하 스 (Abkhazian) 요리가있는 관광객은 신중해야합니다. 과도한 조미료 및 향미료는 위염의 발달 및 가슴 앓이의 발생으로 이끌어 낼 수있다. Abkhazian 진미에 매우주의 깊게 파킨 궤양 병으로 진단 된 사람들뿐만 아니라 췌장 및 간 문제가 있어야합니다.

재미있는 사실

Abkhazia에서 시끄러운 축제 - 나쁜 맛과 기본 나쁜 매너의 표시. 지역 전통에 따르면 음식은 천천히 그리고 신중하게 친절하고 차분한 분위기에서 가져와야합니다.

테이블에서의 과도한 대화력, 웃음, 더 적은 노래는 강력하게 권장하지 않습니다.

또한이 지역에서는 폭식과 강한 음료에 대한 과도한 성향에 대해 매우 부정적인 태도를 취합니다.

진짜 adjika abkhazian 요리하기

Adjika는 Abkhazia에서 가장 인기있는 소스입니다. 거의 모든 주부는 준비를위한 자체 제조법을 가지고 있습니다. 그러나 기본 성분은 항상 동일합니다. 고추 고추입니다. 향신료 믹스의 성분과 비율은 다양합니다. 오늘 우리는 가장 일반적인 옵션에주의를 기울입니다.

그래서 고추 1 파운드에 마늘 300 그램, 신선한 딜 50 그램, 파슬리와 바질 바질, 고수풀, 소금 2 큰 스푼이 필요합니다.

후추 가루로 씻어서 말린 후 수건에 묻 힙니다. 후추에서 "대문자"를 풀지 만, 자르거나 씨를 제거하지 마십시오.

마늘을 준비하고, 헹구고 약간 건조하십시오. 그 후, 소금을 포함한 모든 재료가 고기 분쇄기를 3-4 회 건너 뜁니다. 또는 고기 분쇄기를 한 번 통과 한 후에 미래 소스를 믹서기로 보냅니다.

그 후에, 실내 온도에 3 4 일 동안 당신의 adjika 양조주를 시키십시오. 유리 제품을 사용하는 것이 더 좋으며 뚜껑을 꼭 닫지 않아야합니다.

adjika 주입 할 때, 병 및 플라스틱 마개로 단단히 코르크에서 그것을 배열하십시오. 소스를 소독하는 것은 필요하지 않습니다. 그것을 냉장고에 보관하십시오.

Eitsarshi의 새우 요리 (너트 소스와 닭고기)

이 요리를 준비하려면 약 1 킬로그램 무게의 치킨 시체, 호두 커널 360 그램, 양파 2-3 마늘, 마늘 4 정향, 아즈 치카 한 스푼, 고수풀 실란트, 조미료 한 티스푼, 버터 70 그램, 주스 석류, 식초 및 소금 맛.

시체 부분을 잘라 냄비에 넣고 요리 될 때까지 저열로 끓으십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

다음 단계에서는 특별한 접시가 필요합니다 : 주철 팬 또는 주전자. 그것에 버터를 녹여 라. 그 후에 삶은 닭고기, 잘게 썬 양파와 adjika를 추가하십시오. 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 젓고 말리십시오.

너트 소스를 요리하려면 고기 분쇄기를 통해 너트를 두 번 심습니다. 별도의 그릇에 마늘 정향, 소금 및 고수풀 채소를 자른다. 이 혼합물을 땅콩으로 섞은 다음 3 컵의 닭고기 국물을 부어 넣으십시오.

준비한 소스를 스튜에 넣고 뚜껑 아래에 10 분 동안 가볍게 섞어 가끔씩 저어줍니다. 준비되기 몇 분 전에 식초 또는 석류 주스를 부어 접시에 더 많은 맛을줍니다.

Eitsarshi의 아카시아는 독점적으로 뜨거운 채소에 잘게 썬 것입니다.

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리

리얼 압하 스 조카

압하 스 아샤 쉬

야채와 함께 압하 스 고기

아지 카

라 Acoud 콩 소스

고기 용 야채 퓌레

압하 스 솔 얀카

향기로운 매운 소금

헤이즐넛을 곁들인 무화과 잼

압하 스 기적

압하 스 (Abkhaz) 스타일의 닭실

아지 카 생

매자 소스

Abhahaz의 Lobio "Akaliachapa"

로비오

압하 스 (Abkhazian) 요리

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밀가루 제품

소스

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음료수

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첫 번째 요리. 수프

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샐러드와 야채 요리

달걀, 치즈 및 유제품 접시

밀가루와 곡물 요리

반죽 제품

음료수, 주스 및 컴포트

소스 및 조미료

달콤한 요리, 디저트 및 잼

소금

압하 스 (Abkhazian) 요리의 식욕을 돋 우는 특징

압하 스 (Abkhazian) 요리와 그 특징

Hominy - Abkhaz 테이블의 여왕

압하 스 야의 유제품 강

아니 adjika 없음 Abkhaz 요리

육류, 해산물, 압하 스 (Abkhaz) 식탁에 채소

압하 스 (Abkhazian) 요리

압하 스 (Abkhazian) 요리

일반적인 특성

눈에 띄는 기능

주요 국수 요리

밀가루 요리

유제품 요리

육류 요리

소스 및 조미료

야채 요리

유용한 특성 및 금기 사항

재미있는 사실

진짜 adjika abkhazian 요리하기

Eitsarshi의 새우 요리 (너트 소스와 닭고기)

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견과류