이 물고기는 많은 사람들이 부당하게 무시하지만 아주 맛있습니다. 손가락 핥아 라!
Capelin은 비타민과 미네랄의 원천 인 빙어 가문의 물고기이며 (capelin의 비타민 B12는 쇠고기 안심보다 몇 배, 비타민 A와 D의 대량, 필수 아미노산 인 methionine, cysteine, threonine, lysine뿐 아니라 : 요오드, 불소, 브롬, 칼륨, 나트륨, 인, 셀레늄.이 고기는 어떤 고기보다 약 10 배 더 많습니다. 매혹적인?
1. 절인 캐 필린
제품 :
1. 수생 동물 (냉동, 자르지 않음) - 1 kg
2. 소금 - 1 큰술. 내가 슬라이드 없음
3. 설탕 - 1/3 tbsp.
4. 향료 - 고수풀 1 작은 술, 정향 2 개, 검은 후추 완두콩 15 개 (취향 변경)
요리 :
캐 필린을 해동하십시오 (전자 레인지가 아닌 공기 또는 냉장고에 더 좋음).
껍질을 벗기지 않고 머리를 찢어 내고 내부를 꺼내거나 곧바로 깨끗한 필렛으로자를 수 있습니다. 냉동 1kg에서 제거 된 머리와 내장으로 750g을 해동시킵니다.
향신료는 박격포 또는 반죽에 짓 눌린.
생선을 향신료로 채 웁니다. 소금 설탕.
용기를 포장하고 하루 동안 냉장고에 포장하십시오.
저녁에 만들면 아침에 맛볼 수 있습니다. 아주 맛있습니다. 이미 소금에 절인 생선에서 쉽게 필렛을 만들 수 있습니다 - 압축되어 쉽게 뼈와 껍질에서 멀리 이동합니다.
그런 맛있는 카펠린은 계란과 잘 어울립니다. 샐러드에 추가 할 수 있습니다.
그리고 한 번에 전체 부분을 마스터하지 않으면 냉장고에 저장할 수 있습니다. 너는 필레를 만들 수 있고, 필요하다면 약간 해동 할 수있다. 편안함을 드러낸다. 나는 한 번 손을 더럽 혔고 오랫동안 나의 즐거움을 뻗었다.)))
2. 절인 된 sprat
Sprat는 매우 맛있고 건강하며이 바다 물고기의 무조건적인 혜택을 제외하면 그 가격에 만족합니다. 발트해 청어는 뼈 물고기이지만, 절인 된 물고기에서는 작은 뼈가 기적적으로 사라집니다. 그리고이 얼마나 맛! 시도해보십시오! 빵과 버터에... 음!
제품 :
1. 살라 카 (컷) - 400 gr
2. 물 - 200 ml
3. 식초 9 % - 큰 스푼 3 개
4. 소금 - 1 큰술. 숟가락
5. 설탕 - 찻 숱가락 1 큰술
6. 양파 - 1/2 파
7. 마늘 - 2 정향
8. 만 잎 - 2 개
9. 검은 후추 - 0.5 tsp
요리 :
소금물과 설탕을 삶은 차가운 물에 녹여 식초를 넣으십시오.
머리를 분리하고, 배를 꼬리까지 자르고, 물고기를 열고, 중앙 뼈를 잡아 당겨 검은 색 필름을 제거하십시오.
작은 뼈에 대해서는 걱정하지 마라, 그들은 궁극적으로 전혀 지각 할 수 없다. 필요시 냉수로 다시 헹굽니다.
마늘을 접시에 자른 다음 양파를 반올림하여 생선 및 기타 향료에 부어 넣습니다.
저어. 시체 피부를 위로 퍼뜨려 라. 냉각 된 염수로 침을 뱉어 라.
매리 네이드에 물고기를 부어 자마자 완전히 다른 삶을 시작합니다 :)) 샐러리의 날카로운 냄새가 사라지면 발트해 청어의 맛은 궁극적으로 매우 조화를 이룹니다.
스파트를 냉장고에 넣으십시오. 하루가 지나면 맛있는 생선을 맛볼 수 있습니다.
3. 카 펠린에서 멸치
당신은 또한 capelin에서 멸치 멸 치를 준비 할 수 있습니다 - 그리고 우리는 그것에 30 분 이상을 보낼 것입니다.
제품 :
1. 카펠린 - 1kg
2. 양파 - 중간 크기 3 개
채우기 :
1. 정향 - 3 개
2. Allspice - 7 곡물
3. 고수풀 - 0.5 tsp
4. 겨자씨 - 1 tsp
5. 반 레몬 주스
6. 액체 꿀 - 1 tsp
7. 큰 소금 - 1 티스푼
8. 식물성 기름 - 1/3 컵
9. 마늘 - 3 정향
요리 :
그래서... 우리는 capelin (킬로그램), 해동, 내장을 취합니다 : 머리를 자르고, 내부를 청소하고, 검은 색 필름을 제거하십시오. 캐 비어는 별도의 컨테이너에 보관합니다. 열정이 있다면 척추를 들어 올릴 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.
우리는 캐비아와 연결합니다 (물고기 수를 청소 한 후에는 반으로 줄어 듭니다).
3 개의 큰 양파는 깨끗하고, 반쪽 고리로 자르고, 물고기에 섞고 섞는다.
요리 따르기 : 3 개의 정향, 7 개의 완두콩 딸기, 고수풀 반 티스푼, 박격포에서 빻아 진 겨자 씨의 작은 술, 반 레몬 주스로 향신료 혼합물을 부어, 액체 꿀의 꼭대기가없는 찻 숟가락, 굵은 소금의 티스푼, 식물성 기름의 3 번째 컵 냄새와 마늘 3 정향이 언론을 통해 전달되었습니다.
이 potting과 생선과 양파를 붓는다. 잘 저어. 우리는 1 시간 동안 상온에서, 그리고 냉장고에서 2 시간 더 기다립니다. 밀폐 된 유리 병에 넣으십시오. 너는 먹을 수있어.
capelin에서 멸치는 일주일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다. 그러나 당신은 훨씬 더 일찍 그것을 먹을 것입니다 : 샌드위치 (구운 빵, 버터 한 조각, 오이 조각, 고기 한 접시); 롤 (올리브, myvoanchows에 싸서 꼬챙이로 고정); 감자 (양파는 moyo 멸치보다 거의 맛이 좋다). 샐러드 (처방전에 멸치가 필요한 곳).
"집에서 만드는 요리법"은 당신에게 식욕을 돋우어주기를 바랍니다!
http://domresepti.ru/luchshaya-zakuska-iz-mojvy-i-salaki/Sprat : 묘사, 특성, 영양가 및 준비
대서양 청어와 흡사 한 작은 청어는 일반 소비자가 인식하지 못하는 다른 이름으로 시장에서 가장 자주 나타납니다. 각종 소스 및 유형에있는 sprat, sprats 및 멸치를 가진 통조림으로 만들어진 음식에서는, 주로 발트해 청어가 우세하게옵니다. 이 작은 물고기는 어떻게 유용하며 다른 중규모 형제 들과는 어떻게 다른지,이 기사를 보도록하겠습니다.
설명
발트해 청어, 발트해 청어, 청어 가족에 속한다. 그것은 바다와 강 물고기로 분류됩니다. 그것은 발트 해 (Baltic Sea)의 소금물과 쿠로 니안 (Curonian)과 칼리닌그라드 (Kaliningrad)만의 담수 지역에 산다.
외부에서, 물고기는 대서양 청어와 같이 보이지만 척추의 크기와 수와는 다릅니다. 발트해 청어의 몸은 가늘고 길며, 볼록 복부가 20cm, 몸무게가 50g에 이른다. 피부는 진한 파란색 그늘에 은빛 배가 채색되어있다. 다양한 copepod 갑각류는 발트해 청어의 식단에 포함되어 있지만 큰 개인은 stickback을 먹을 수 있습니다.
발트해 청어는 유영 성 물고기로, 바다의 깊은 심층수에서 해안 지대로 이동합니다. 봄철에는 주로 물의 표면층에서 발견되며, 여름에는 저온의 깊이로 간다.
성숙은 2 년, 수명주기는 11 년입니다. 산란 기간이 다르기 때문에 봄과 가을의 계절과 관련된 두 종으로 나뉩니다. 암컷은 얕은 물에서 산란한다. 한 번에 알이 1 만 개에 이른다. 캐비아가 종종 대구, 연어, 해삼의 먹이가되기 때문에 캐비아의 양은 종의 생존에 기여합니다.
청어 잡이 어업은 연중 계속됩니다. 물고기는 함정, 그물을 사용하여 필러 그물로 잡힌다. 캐치의 주요 부분은 "spat in oil"이라는 통조림 제품의 준비에 보내지고, "sprat"또는 "antovies"가 보존됩니다. 훈제 생선은 뜨거운 훈제와 "훈제"로 널리 알려져 있습니다.
청어를 판매하는 또 다른 방법은 시장에 냉장 또는 냉동 형태로 공급하는 것입니다. 집에서, 물고기는 핀란드 식으로 사워 크림과 딜 소스로 소금에 절인 것, 튀김, 훈제 또는 구운 것입니다.
http://eda-land.ru/salaka/opisanie-svojstva-cennost/캐 필린 (capelin), 청어와 가래 (sprat)의 생선 요리의 장점
아마도 모든 학생들은 어류가 건강에 좋은식이 제품에 속한다는 것을 알고 있으며 모든 연령대와 연령층의 사람들에게 권장됩니다. 어떤 종류의 물고기는 질병에 유용합니다. 눈에 띄는 예로는 고등어가 있는데, 고기에는 3-omega 지방산을 비롯한 많은 유용한 물질이 있습니다. 병리학, 다이어트의 예방 및 치료와 관련된 질문을 놓친 경우 맛있는 생선 요리에 대한 수많은 조리법이 있습니다.
생선 요리의 장점
축제 (그리고뿐만 아니라) 메뉴에는 청어, 고등어, 송어 등의 요리가 포함되어 있습니다... 동시에 물고기 가게에서 발견되는 작은 것들로 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 그것은 청어, capelin, sprat에 관한 것입니다. 그런 물고기는 어떤 제품으로 좋은가요? 다른 해산물에도 유용합니다. 네, 테이블이 더 싸요.
카펠린
이것은 빙어 가문을 대표하는 상당히 기름진 물고기입니다. 그것은 많은 단백질, 다중 불포화 지방산, 비타민 (예 : A, PP)과 미네랄 (P, I)을 포함합니다. 그것은 별도로 capelin에 그것은 셀레늄의 원천이며, 토양에서 부족하고 그에 따라 인간의 식단에 포함 된 작물에서 유래합니다.
카펠린이 권장되는 병리학 :
또한 capelin은 해로운 콜레스테롤과의 싸움에 유용합니다.
캐 필린 요리는 대단히 인기가 있습니다. 요리하기 쉽고 맛이 좋습니다. 가장 자주이 물고기는 절인, 훈제, 소금에 절인, 또한 구운 또는 튀김입니다. 그러나 캐 필린은 빨리 익혀 부드럽고 죽으로 변하기 때문에 첫 번째 요리를 요리하기에 적합하지 않습니다.
스패
이 물고기는 발트해 청어라고도합니다. 그것은 매우 즐거운 맛을 가지고있는 부드러운 고기로 유명합니다.
Sprat은 단백질, 비타민 A, D, E, PP, 그룹 B의 대표 물질뿐만 아니라 미네랄 (Ca, Mg, Co, Na, P, S, Fe)의 부족을 보완합니다.
발트 해 청어는 심혈관 시스템의 다양한 병리학, 내분비 시스템에 유용합니다. 그녀는 긍정적으로 두뇌, 기억과 관련이 있으며, 죽상 경화증과 싸우는 데 도움이됩니다.
그러나 소금에 절인 생선은 조심해야합니다 : 비뇨 기계의 부종과 질병에 대한 경향으로 학대받을 수 없습니다.
청어에서 당신은 많은 접시를 요리 할 수있다 : 소금에 절이고, 소금물에 절이고, 조림되고, 튀겨지고 구워진다. 또한,이 물고기는 어떤 접시에서 대서양 청어를 대체 할 수 있습니다.
Sprat
Sprat은 청어 류의 여러 구성원으로 불립니다. 가장 자주,이 단어는 sprat와 sprat를 결합합니다.
이 물고기는 필수 아미노산과 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 특히 Ca, P, 비타민 D가 부족한 사람들에게 유용 할 것입니다.
질병에 관해서는, CVD 질병, 죽상 동맥 경화증 및 뼈의 취약성 증가에 sprat가 권장됩니다. 또한, 물고기의 정기적 인 섭취는 신경계의 기능을 향상시킬 것입니다.
Sprat는 많은 요리에 인기있는 성분입니다. 그들 중 가장 유명한 것은 아마도 기름에 담긴 스모그와 토마토 소스를 입힌 것입니다. 또한, 작은 물고기는 요리의 첫 번째 및 두 번째 코스, 따뜻한 것과 차가운 전채, 샐러드에 사용됩니다. Sprat는 튀김, 훈제, 조림, 구운 요리, 소금에 절인 음식 및 절인 음식이 될 수 있습니다. 결과는 훌륭합니다.
보시다시피, 맛있고 건강한 생선 요리를 준비하기 위해 비싼 제품에 돈을 쓸 필요는 없습니다.
http://pervyebljuda.ru/o-polze-blyud-iz-mojvy-salaki-i-kilki/생선 생선은? 가치가 있니?
고마워요, 인치)) 나는 당신을 먹고 기억할 것입니다.)
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http://sovet.kidstaff.com.ua/question-1369741우리 주방. Sprat, capelin 및 sprat
우리는 곧 나오는 강림에서 당신에게 유용한 조리법 인 작은 생선 요리를 준비하고 있습니다. 토마토 소스에서 만든 수제 통조림 식품에 대한 네 가지 조리법과 "Our Kitchen"칼럼의 저자 인 매운 마리 네이드에서 소금에 절인 생선 요리법 Darya Otavina
우리는 곧 나오는 강림에서 당신에게 유용한 조리법 인 작은 생선 요리를 준비하고 있습니다. 토마토 소스에서 만든 수제 통조림 식품에 대한 네 가지 조리법과 "Our Kitchen"칼럼의 저자 인 매운 마리 네이드에서 소금에 절인 생선 요리법 Darya Otavina
오늘은 사도의 기억을 기념하여 필리포프 (Filippov)라고도 불리는 40 일 강림절 (Advent) 전의 마지막 날입니다. 그것은 11 월 28 일에 시작하여 크리스마스 이브에 2019 년 1 월 6 일에 끝납니다. 토요일과 일요일에는 "Our Kitchen"이 나올 때 생선과 버터가 든 뜨거운 음식을 먹을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 우리는 당신에게 술과 청어 만 먹이지 않고, 희박한 요리법을 skoromnymi와 대체 할 것입니다.
어제 우리는 코트와 모피 코트로 대구를 요리했습니다. 그리고 오늘 우리는 자연의 균형을 방해하지 않도록이 육식 동물을 먹는 작은 물고기를 준비하고 준비 할 것입니다. 또한 저렴하고 저렴하며 덜 유용하기 때문에 오늘 우리는 준비하고 준비 할 것입니다.
사진 : Maryna Iaroshenko / Shutterstock.com
우리는 발트해 청어라고도하는 발트해 청어로 시작합니다. 그리고 그것이 청어 고기이기 때문에, 그것은 소금에 절일 수 있고 절인되어야한다는 것을 의미합니다. 왜 사기 준비가되지 않았습니까? 화학 제품의 보존 기간을 늘리기 위해 식품 포장재뿐만 아니라 생물학적, 자연적이지 않은 향료 첨가제, 색소 및 향료를 추가하기 위해 모든 식품 포장재에 화학 방부제가 첨가되었습니다. 제조사가 지정하는 어떤 성분 목록 이건 상관없이, E102 이상의 다양한 "E", 신체에 안전하지 않고 알레르기 반응과 매우 심각한 질병을 일으키는 첨가제, 그리고 최악의 경우 모든 사용 된 화학 물질의 제조업체를 숨길 수있는 첨가제를 찾을 수 있습니다. 항목.
나는 가족의 건강을 소중하게 생각하기 때문에 모든 수제 요리를 "처음부터"그리고 천연 재료만을 사용하여 요리합니다.
사소한 매운 짠맛
신선한 또는 해동 한 청어 또는 capelin 300-400 g, 2 tsp. 굵은 소금, 1 tsp. 설탕, 2 큰술. 내가 식물성 기름, 2.5 Art. 내가 사과 사이다 식초, 물 250 ml, 정향 6 개, 대두 1 큰술. 내가 Allspice 완두콩, 1 베이 잎, 0.5 tsp. 지상 고수풀, 0.5 tsp. 갈은 마른 커민, 분쇄 한 카 다몬 씨앗 (아마추어에게는 선택 사항).
물고기는 얼음물로 씻었습니다. 닦아내십시오. 큰 창고에서 창자를 제거 할 수 있지만 작은 창에서는 의미가 없습니다.
마리 네이드 만들기. 카네이션과 후추 가루는 박격포에서 약간 분쇄되어 가능한 한 많은 양념을 포기할 수 있지만 파우더의 상태는 붕괴되지 않습니다. 설탕과 소금으로 물을 섞고 모든 향신료, 식물성 기름을 넣고 1 분간 끓으십시오. 우리는 식초, 약동을 소개하고, 소금과 설탕의 균형을 잡으려고 노력합니다 (조금 더 필요할지도 모릅니다). 실온으로 식힌다.
물고기를 용기에 담고 마리 네이드와 향신료를 고르게 덮으십시오. 물고기를 가볍게 마사지하면서 손으로 반죽. 우리는 압제를 가한 더 작은 크기의 뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.
둘째 날에 다시 저어 라. 물고기가 신선하고 아주 작 으면, 준비가되었을 것입니다. 해동되면서 더 큰 하루가 필요합니다.
냉동 청어, capelin 또는 sprat는, 큰 포장에서, 일반적으로 판매되고, 당신은 가득한 소금에 절이는 물고기를 먹을 수 없다, 나는 토마토 소스에서 4 가지의 "통조림"를 당신을 건의한다. 다시 한 번 나는 당신에게 그들이 구입 한 깡통에 넣지 않은 것을 제조 업체가 생각 나게하지만 우리는 모든 것을 자연스럽게 갖게 될 것입니다.
1. 수제 통조림 생선
사진 : Leelakajonkij / Shutterstock.com
1 kg의 생선 (sprat, capelin, sprat, 청어), 300 g 양파, 300 g 당근, 500 g 토마토 또는 3 tbsp. 내가 토마토 페이스트에 물 500ml, 식초 50ml, 해바라기 기름 100ml, 소금 25g, 설탕 50g, 베이 잎 2 개, 딸기와 후추를 넣습니다.
내 생선을 씻고 내장과 머리와 꼬리에서 닦아 낸다. 길이 4 ~ 5cm로 균등하게 자른다.
신선한 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 보내 펄프가 든 두꺼운 토마토 주스를 만듭니다. 기성품 가정에서 - 500 ml를 섭취하십시오. 부재시 - 3 tbsp 희석. 내가 고품질의 토마토 페이스트를 물 500ml에 넣고 몇 개의 얇게 썬 토마토를 가볍게 더합니다.
갈가리 찢는 당근, 양파를 조각으로 자르십시오. 튀김은 할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 과잉 지방.
두꺼운 벽으로 된 그릇에 토마토 주스 한 개를 붓는다. 생선과 야채를 위에 올려 놓고 토마토 주스를 다시 넣으십시오. 모든 향료에는 식초, 기름, 소금, 설탕 및 후추가 섞여 있습니다. 상단을 채 웁니다. 우리는 지팡이로 구멍을 뚫어서 바닥으로 새어 나옵니다.
약 3 시간 동안 닫힌 뚜껑 아래의 난로에서 약한 불로 끓으십시오. 압력솥에서 1.5 시간. 이 기간 동안 모든 뼈는 통조림 식품처럼 부드럽고 부드러워집니다.
2. 통조림으로 만든 장시간 저장
다소 다른 조리 방법. 준비, 청소 및 씻어 생선뿐만 아니라 양파 링과 비벼 당근, 에나멜 냄비에 레이어에 누워 있습니다. 소금, 후추, 마른 향신료로 각 층을 뿌리고 식물성 기름을 살짝 뿌린다. 물로 가볍게 쾌적한 산성도로 희석 된 아세 틱센스. 설탕과 식물성 기름 100ml를 넣으십시오. 꼭대기에 붓는다.
탐 3-4 시간. 끝나기 40 분 전에 3 tbsp를 입력하십시오. 내가 희석 토마토 퓨레.
그래서 보통 토마토에서 황소를 요리하십시오. 이러한 통조림 식품은 모든 것을 깔끔하게 뚜껑이있는 멸균 식기에 옮기면 최대 2 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.
3. 토마토의 빠른 sprat
사진 : BW Folsom / Shutterstock.com
내 머리를 질주하고 머리를 제거하십시오.
양파를 튀기고 반 덩어리로 자르십시오. 내화물 베이킹 접시로 이동. 한 층에 물고기를 퍼뜨려 라. 뿌리 ½ tsp. 소금, 1 tsp. 설탕, 1 큰술. 내가 지상 고수풀, 1 큰술. 내가 마른 마늘 또는 잘게 다진 신선한 정향. 토마토 주스 한 잔을 채우고 3 tbsp를 더합니다. 내가 수 제 케 찹입니다. 그것을하는 방법 - 우리는 여기에서 말했다.
이제 손으로 모든 것을 천천히 섞어서 약 180 시간 동안 예열 된 오븐에 보내십시오. 30 분이 지난 후에 토마토 주스의 증발을 관찰 할뿐만 아니라 부드러움에 관한 목격자를 찌르십시오. 그것이 두껍게되고 sprat에 "붙어"마자, 접시는 준비되어있다.
즉시 있습니다. 냉장고에 2 ~ 3 일 이상 보관하지 마십시오.
그러나 수제 통조림 된 생선을 조리하는 다음과 같은 방법으로 생선을 최대 6 개월 동안 저장할 수 있습니다.
5. 겨울 통조림 생선 통조림
1.5kg의 작은 물고기, 500g의 양파, 500g의 당근, 1.5kg의 토마토, 3 큰술. 내가 소금, 4 큰술 내가 설탕, 식물성 기름 100ml, 식초 50ml, 베이 잎 4 개, 건조 향신료 중에서 선택할 수 있습니다.
내 생선을 씻고 내장과 머리와 꼬리에서 닦아 낸다.
토마토는 고기 분쇄기를 통해 스크롤하거나 믹서기로 자른다. 양파와 당근은 개별 프라이팬에서 튀긴다. 토마토 펄프와 섞어서 소금, 설탕, 향신료 및 식물성 기름을 첨가하십시오.
팬에 생선과 야채 혼합물을 겹쳐서 놓습니다.
저온에서 3 시간 동안 요리하십시오. 식초 붓기가 끝나기 10 분 전에. 우리는 멸균 캔 위로 굴러 가서 멸균 된 뚜껑으로 덮고 통조림으로 밀봉합니다.
크리스마스가 올 때 (Filippov) 게시물, 행운을 빌어 요, appetit하고 다음 주말에 보자. 나는 우리에게 희박하고 스키밍 한 요리법을 줄 것이라고 상기시킨다. 모든 맛. 그리고 언제나처럼 유용하고 자연스럽고 쉽게 준비 할 수 있습니다.
http://tsargrad.tv/articles/nasha-kuhnja-salaka-mojva-i-kilka_170336우리는 살라 쿠와 나의 것을 마리 네이드에 담습니다 : 혜택, 단순함과 가격은 행복 할 수 없습니다!
이 물고기는 많은 사람들이 불공평하게 무시하지만 아주 맛있습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!
필요합니다 :
- 카펠린 (냉동, 그대로) - 1kg
- 소금 - 1 큰술. 내가 슬라이드 없음
- 설탕 - 1/3 tbsp.
- 향료 - 고수풀 1 큰술, 정향 2 개, 검은 후추 완두콩 15 개 (취향 변경)
요리 :
캐 필린을 해동하십시오 (전자 레인지가 아닌 공기 또는 냉장고에 더 좋음).
껍질을 벗기지 않고 머리를 찢어 내고 내부를 꺼내거나 곧바로 깨끗한 필렛으로자를 수 있습니다.
나는 두 번째 옵션을 선택했다 - 물고기는 매우 섬세했고 필렛을 자르는 것은 불편했다.
냉동 1kg에서 750g의 해체 된 헤드가 제거 및 내부로 나왔습니다.
박격포 또는 (내가했던 것처럼) 향신료를 분쇄하십시오. 단지 국자와 반죽하십시오.
나는 박격포를 얻기에는 너무 게을 렀고 씨앗은 너무 쉽게 원하는 크기로 나뉘었다. 그건 그렇고, 나는 약국에서 고수를 구입했다))).
생선을 향신료로 채 웁니다.
저어, 팩 - 그리고 하루 동안 냉장고에.
나는 밤늦게 (나는 저녁에) 샘플을 채취하기 시작했다. 매우 맛 있었다.
이미 소금에 절인 생선에서 필렛을 더 쉽게 만들 수 있도록 압축되어있어 뼈와 껍질에서 쉽게 벗어납니다.
그리고 당신은 제출할 수 있습니다.
달걀과 아주 맛있는 조합.
샐러드에 추가 할 수 있습니다.
그리고 한 번에 전체 부분을 마스터하지 않으면 냉장고에 저장할 수 있습니다.
나는 필레를 만들고, 필요할 때 조금 해동시킵니다.
편안함을 드러낸다. 나는 한 번 손을 더럽 혔고 오랫동안 나의 즐거움을 뻗었다.)))
믿을 수 없을만큼 맛있는 절인 청어를보십시오.
절인 청어
누가 청어를 좋아하니? 날아라! 이 중형 발트해 청어는 많은 사람들에게 완전히 부당하게 무시 당합니다. 바다 물고기로 청어의 절대적인 혜택 이외에, 그 가격은 기뻐할 수 없습니다. 솔직히, 나는 또한 청어의 맛을 과소 평가했다. 나는 그녀의 뼈를 이길 수 없다고 생각했다. 나는 테이블에 구덩이가있는 생선 요리를 제공하는 것을 좋아하지 않는다. 절인 청어에 작은 뼈가 기적적으로 사라집니다. 그리고이 얼마나 맛! 시도해보십시오! 빵과 버터에... 음! Sprat는 당신을 놀라게 할지도 모릅니다 :))
필요합니다 :
- Sprat (컷) - 400 g
- 물 - 200 ml
- 식초 9 % - 3 큰술.
- 소금 - 1 큰술. 내가
- 설탕 - 1 tsp.
- 양파 - 1/2 파
- 마늘 - 2 정향
- 만 잎 - 2 개
- 지상 후추 - 0.5 tsp.
요리 :
삶은 물과 차가운 물에 소금과 설탕을 녹이고 식초를 넣으십시오.
머리를 분리하고, 배를 꼬리까지 자르고, 물고기를 열고, 중앙 뼈를 잡아 당겨 검은 색 필름을 제거하십시오.
작은 뼈에 대해서는 걱정하지 마라, 그들은 궁극적으로 전혀 지각 할 수 없다.
필요시 냉수로 다시 헹굽니다.
마늘을 접시에 자른 다음 양파를 반올림하여 생선 및 기타 향료에 부어 넣습니다.
시체 피부를 위로 퍼뜨려 라.
냉각 된 염수로 침을 뱉어 라.
매리 네이드에 물고기를 부어 자마자 완전히 다른 삶을 시작합니다 :)) 샐러리의 날카로운 냄새가 사라지면 발트해 청어의 맛은 궁극적으로 매우 조화를 이룹니다.
스파트를 냉장고에 넣으십시오.
하루가 지나면 맛있는 생선을 맛볼 수 있습니다.
http://budvtemi.com/2016/10/22/%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%83%D0%B5%D0%BC-%D1% 81 % D0 % B0 % D0 % BB % D0 % B0 % D0 % BA % D1 % 83- % D0 % B8- % D0 % BC % D0 % BE % D0 % B9 % D0 % B2 % D1 % 83- % D0 % BF % D0 % BE % D0 % BB % D1 % 8C % D0 % B0 % D0 % B0- % D0 % BF % D1 % 80 % D0 % BE % D1 % 81 % D1 % 82 % D0 % BE /검토 : Noris 차가운 훈제 청어 - 예산 가격에 향기로운 훈제 물고기.
우리는 저녁 식사를 위해 Auchan에서 어제이 물고기를 샀다. 계산대에서, 우리는 귀여운 상자가 나무 상자처럼 스타일링되었지만 판지로 만든 것을 좋아했습니다. 차가운 훈제 연어 또는 Capelin의 선택은 제안되었다. 어느 것을 선택해야합니까? 결국, 둘 다 샀다. 나는 냉증 훈제 카펠린에 대해 이미 썼다. 나는 링크를 줄 수있다. 갑자기 누군가가 읽고 비교하는 것이 흥미로울 것이다.
그리고 아래에서 캐피린으로 구입 한 노리스 차가운 훈제 연어에 대해 말씀 드리겠습니다. 이들은 우리가 Auchan에서 구입 한 두 번째 귀여운 생선 상자입니다.
패키지는 색상 만 다릅니다. 앞면에는 브랜드의 이름과 물고기의 유형 만 표시됩니다. 다른 모든 정보는 측면에 있으며 작은 글씨로 쓰여 있습니다.
여기 훈제 한 Salak NORIS가있는 상자가 있습니다. 커버에서 생산 날짜를 볼 수 있으며 물고기가 신선하다는 것을 확인할 수 있습니다 (유효 기간은 20 일입니다). 제작 날짜를 찾으려면 아래 사진을 참조하십시오.
뚜껑에 상자는 밀봉되지 않으며 안전을 위해 측면에 접착 테이프로 밀봉됩니다. 가게에있는 생선을 얻는 것은 불가능합니다. 그러나 상자 옆면에있는 통풍구에서 나오는 훈제 생선의 유혹적이고 유난히 맛있는 향기를 즐길 수 있습니다. 그들은 다음과 같이 보입니다 :
냄새는 너무 맛있기 때문에 단순히 구입하는 것이 불가능했습니다. 그러나 처음에 우리는 청어를 전혀 사지 않을 계획 이었지만 고등어를 위해 물고기 부서에 왔습니다.
우리는 NORIS 브랜드에 익숙하지 않았으며 물론 제조업체 정보를 검색하기 시작했습니다. 옆면에는 소규모 인쇄물에 비문이 적혀있어 모스크바 지역의 콜레 레프 (Korolev)에서 차가운 흡연 노른자위가 무엇인지 알 수 있습니다. 제작자는 LLC Metatr입니다.
상자에는 또한 195 그램의 무게가 표시됩니다. 그러나 상자가 투명하지 않기 때문에 상자에 많은 물고기가 몇 마리 있고 얼마나 많은 물고기인지 이해하는 것은 불가능합니다. 내 상자에는 6 마리의 큰 물고기가 있습니다. 물론 그 양은 얼마나 큰 물고기를 사는지에 달려 있습니다.
상자의 다른 쪽에서는 구성 및 관련 정보를 볼 수 있습니다.
구성이 짧습니다. 이해할 수없는 것은 없습니다. 물론 방부제가없는 것은 아니었지만 모든 첨가물은 우리 나라에서 사용이 허용됩니다. 나는이 물고기가 일정한 소비를 위해이지 않으며 수시로 우리가 그것을 먹지 않기 때문에 그것을 일반적으로 가지고 가기 때문에 그것을 가지고 간다. 그리고 당신은 스스로 결정합니다.
우리는 삶은 감자와 함께 저녁 식사를 위해 훈제 생선을 먹을 것을 계획했다. 감자가 끓는 동안, 나는 NORIS 차가운 훈제 청어가 보이는 것의 약간의 사진을 가져 갔다.
물고기는 모두 거의 같은 크기입니다. 그들 중 하나가 파열 된 배를 잡았음에도 불구하고 그들은 멋지게 보입니다. 복강 내부에 많은 캐비어가 있었는데 아마도 복부가 파열되었을 것입니다. 송아지 통통하고, 제거하기 쉽고 모양을 잘 유지합니다. 이렇게 그것을 먹을 때 이렇게 치밀하게 계란을 잘 정돈하십시오. 그것을 좋아했다.
상자 밖의 다른 모든 물고기는 완벽한 모양을하고 상당히 컸습니다. 접시 위에서, 물고기는 다음과 같이 보였다 :
모두가 감자 요리가 끝나기를 고대하고 있었으며 마침내이 맛있는 생선을 맛볼 수 있습니다. 그러나 남편은 아직도 맥주를 마시고 먹지 못했습니다. 나는 기뻤다.
그리고 아이들과 나는 시험하기 전에 저녁 식사를 기다렸다. 삶은 감자로 훈제 한 청어가 기사에대로해야했다. 그 생선은 건조한 것이 아니라 동일한 생산자의 capelin만큼 뚱뚱하지는 않습니다. 고기는 맛있고 고밀도이지만 힘들지 않습니다. 어떤 어려움없이 물고기를 청소하는 것은 쉽지만, 물론 손은 생선에 모두 있으며, 냅킨을 구입하십시오.
엄청난 즐거움을 지닌 NORIS를 먹었고 다시 구매할 것입니다. 우리가 상당히 만족하는 가격과 품질. 때로는 훈제 생선을 원하고 NORIS를 좋은 선택으로 삼을 수 있습니다. 특히 비용을 감당할 여력이 없기 때문에 시도해 볼 것을 권장합니다.
http://otzovik.com/review_3961726.html절인 된 sprat (sprat, capelin - 밑줄)은 매우 예산입니다 !!
성분
- 분무기 또는 capelin 또는 sprat 또는 물고기
단계별 제조법
머리와 안쪽을 제거하십시오.
마리 네드를 부어 냉장고에 넣어 하루.
그런 다음 우리는 척추를 꺼내 접시에 겹쳐 놓고 양파와 번갈아 가며 해바라기 기름을 조금 쏟아 부었다.
삶은 감자 반찬과 검은 빵 한 조각, 마늘 정강이 강판에 아주 좋습니다.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/141625LiveInternetLiveInternet
-시타 닉
사슴과 장갑입니다. http://ttonons.appspot.com/shema-olenyay-na-varezhkah.html 좋아요.
뜨개질을하는 막대기는 무엇입니까?
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http://www.liveinternet.ru/users/5066733/post430627389/Sprat - 어떤 종류의 물고기인가? 유용하고 요리하는 방법은 무엇입니까?
발트해 청어 또는 발트해 청어는 국내 소비자들에게 매우 인기가 있습니다. 그것은 맛있고 저렴하지만, 많은 사람들이 그것이 인체에 얼마나 유용한 지 알지 못합니다. 청어의 용도는 무엇이며 어떻게 요리하는 것이 가장 좋은지는 아래에 설명되어 있습니다.
발트 해 청어 - 유용한 특성 및 응용
간략한 설명 및 기능
발트해 청어는 다양한 청어입니다. 발트해 청어입니다.
물고기의 몸은 길이가 200mm에 이르며 (종종 370mm까지 자랄 수 없다 - 거대한 청어), 체중은 최대 75g이다.
최대 수명은 7 년입니다.
청어의 독특한 특징은 대서양 청어에 비해 척추의 수가 적다는 것 (54-57)입니다.
Sprat는 맑은 바닷물에 서식하는 원생 동물로 동물성 플랑크톤, 보통 작은 갑각류를 먹는 것을 좋아하지만 때로는 애벌레 / 튀김을 먹습니다.
매우 큰 개인은 자신의 종류를 먹습니다. 발트해 연안에있는 팩을 만나보십시오.
신선한 물에서 생선 떼를 만날 수는 있지만, 가볍게 소금에 절인 생선은 물에 서식합니다.
발틱 해 (Baltic Sea)는 발트해의 주요 상업용 어류이며,이 해역에서 수확되는 어획량의 50 %를 생산합니다.
바다 청어 물고기는 거의 매력적이지 않지만 유럽인은 다음과 같은 제품을 사용하여 맛을 느끼게됩니다.
또한이 제품은 핀란드와 스웨덴 거주자들로부터 높이 인정 받고 있으며,이 물고기는 이곳의 국가 요리입니다.
우리 나라에서는 발트해 청어가 주로 훈제 고기로 알려져 있습니다. 훈제 고기는 "연기가 자욱한"것으로 알려져 있습니다.
생화학 조성물
물고기는 23 %의 지방과 28 %의 단백질을 함유하고 있습니다.
- 레티놀.
- 비타민 D
- 코발라민.
- 티아민
- 비타민 B2.
- 아스 코르 빈산.
- 비타민 E.
- 니코틴산.
또한 제품의 조성에는 다음과 같은 거대 미량 영양소가 들어 있습니다.
발트해 청어 단백질은 필수 아미노산과 오메가 -3 지방산으로 구성되어 있습니다.
청어 물고기의 이익과 해가되는 것은 무엇입니까?
Sprat에는 몸에 큰 유익을주는 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.
그들의 치유의 특성은 끝이 없을 수도 있습니다.
- 면역 체계를 강화하십시오.
- 중추 신경계의 기능 정상화.
- 혈압 강하.
- 염증 및 통증 완화.
- 스트레스 상황에 대한 저항력 향상.
- 뇌의 정상화.
또한, 오메가 -3 PUFAs는 태아의 초기 태아 형성 초기에 이미 중요합니다. 아기의 CNS 이상 형성 위험을 감소시키기 때문입니다.
젊은 세대는 또한 오메가 -3가 함유 된 음식을 섭취해야하는데, 호르몬 (여드름, 건조한 네일 플레이트 및 컬)의 손상 문제를 해결할 수 있습니다.
관절 조직의 병리학을 가진 사람들은 필요한 수의 PUFA를 사용하는 것이 매우 중요합니다.
청어를 요리하는 방법?
생선은 매우 영양가있는 제품입니다.
그것은 튀겨지고, 사우어 크림 소스에서 구워지고, 훈제되고 절인 될 수있다.
이 겉으로보기에는 눈에 띄지 않는 물고기는 스웨덴과 핀란드에서 가장 맛있는 음식입니다.
네덜란드 사람들은 물고기의 맛을 너무 높이 평가하여 매년 휴가를 보내고,이 요리법을 시도해 볼 것을 제안합니다.
우리 나라에서도 물고기 제품 의이 유형의 많은 팬들이 있지만, 그것의 더 많은 훈제를 먹었어요, sprat 당신이 그것을 튀김하면, 아주 맛있는입니다.
영양사는 고품질의 청어와 다른 생선 제품을 섭취 할 것을 권장하지만 제대로 요리하는 법을 아는 것이 중요합니다.
식이 요법을 준수하는 사람들은 야채 첨가물로 구운 생선 요리를 먹고 밥을 함께 먹을 수 있습니다.
또는 당근, 토마토, 순무 (turnip onion)가있는 주검을 시식하는 것이 좋으며 치유 질을 떨어 뜨립니다.
영양가있는 음식을 좋아하는 사람들은 소금에 절인 소금물에 절인 고기 나 기름에 튀긴 신선한 시체를 먹는 것이 좋습니다.
그러나 맥주를 마시는 사람은 다양한 흡연 방법으로 준비된 진미를 맛보실 수 있습니다.
신선한 제품 선택
어류 물고기는 균일 한 색을 가져야합니다.
그녀는 또한 좋은 냄새를 맡아야한다. 거의 맛이 없다면, 그녀는 늙음을 의미한다.
포장 된 물고기는 열어서는 안됩니다.
신선한 생선과 냉동 생선은 표준 규칙에 따라 선택해야합니다.
제품은 고품질이어야하며, 물고기의 눈은 깨끗하고, 몸은 신축성이 있으며, 신체에 손상이 없어야합니다.
고품질의 제품을 구입하고 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 그러면 물고기는 몸에 큰 도움이됩니다.
http://pro-seafood.ru/salaka/