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샴 피뇽 (Champignons) : 몸에주는 유익과 피해, 요리 방법

인위적으로 재배 된 버섯은 자연 조건 하에서 수천 년 동안 수확되어 왔지만 20 세기 초에되었습니다. champignons의 이득 그리고 해는 그들의 다양한 구성 및 높은 맛 때문이. 이것은 B 군의 단백질과 비타민의 귀중한 공급원입니다.

샴 피뇽은 어떻게 보이고 어디서 자랍니다?

버섯 (Champignons) - 세계에서 가장 소박하고 일반적인 버섯. 그들은 낙엽수 숲, 초원, 여름 별장, 산속, 심지어는 반 사막에서 발견 할 수 있습니다. 그들은 공 모양이나 russula-like 흰색, 잿빛 갈색 색상의 모자가 있습니다. 살의 맛은 바삭 바삭하고 아로마가 달콤합니다. 다리는 짧고 하나 또는 두 개의 고리가 있습니다. 보통 대문자 만 먹습니다.

그들은 비옥하고 잘 수정 된 토양을 좋아합니다. 그래서 그들은 똥 더미, 썩은 잎과 풀에서 자라납니다. 인공 상태에서 희석하기 쉽습니다. 굴 버섯과 같은 버섯은 특수 공장에서 자랍니다.

구성 및 칼로리 champignons

버섯 샴 피뇽 - 귀중한 단백질의 원천. 100 그램의 제품은 4.3 그램이며, 100 그램 당 샴 피뇽의 총 칼로리 함량은 27 kcal이며, 탄수화물에는 백분율, 약 2 % 지방 및 약 5 %식이 섬유가 들어 있습니다.

펄프에는 많은 칼륨, 비타민 B, 인, 요오드가 들어 있습니다. 곰팡이는 지방산과 쉽게 소화가 가능한 당분이 풍부합니다.

가장 중요한 요소의 구성 :

• 리놀레산, 올레산, 팔 미트 산;
• 오메가 -6 지방산;
• 미세 및 다량 영양소 (코발트, 아연, 나트륨, 마그네슘, 망간, 칼슘, 철);
• 비타민 (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, 콜린, 카로틴).

품질과 쉽게 소화 할 수있는 단백질 때문에, 샴 피뇽은 고기의 대안으로 간주됩니다.

샴 피뇽은 어떻게 유용합니까?

버섯은식이 요법에 포함시키는 것이 정말로 도움이됩니다. B 비타민의 탁월한 효능은 신경계의 기능을 향상시키고 스트레스 저항, 지구력, 집중력, 기억력을 증가시킵니다. 유용한 지방산은 콜레스테롤을 분해하고, 혈액을 정화하며, 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.

심장 혈관계를 강화하기 위해 뇌졸중과 심장 발작 후에 빈혈을위한 버섯을 먹는 것이 유용합니다. 그들은 췌장, 신장 및 소화 기계 질환에 대한 문제를 보여줍니다.

샴 피뇽의 일반적인 유익한 성질 :

• 항산화 제;
• 클렌징;
• 혈관 강화.

가난한 시력, 약한 뼈 시스템, 둔한 머리 및 창백한 피부를 가진 버섯을 사용하는 것이 유용합니다. 그들은 비만과 당뇨병으로부터 몸을 보호합니다. 통조림으로 만든 champignons의 이득은 그들의 두드러진 이뇨 효력이다. 또한이 제품은 나쁜 콜레스테롤 제거에 유용합니다. 영양사는 체중 감량을위한 메뉴에 절인 버섯을 포함하는 것이 좋습니다.

샴 피뇽은 임산부 및 수유부 여성에게 유용합니까?

모든 버섯은 위치 및 간호 분야에서 여성을위한 조건부 안전 제품입니다. 첫 번째 경우에는 민감한 유기체가 어려움에 대처할 음식을 소화하기가 어렵습니다.

모유 수유하는 동안 아기가 3-4 개월 된 경우에만 버섯을 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 알레르기와 배가 고생 할 위험이 높습니다.

어린이를위한 버섯 수령시기

버섯과 같은 유용한 제품조차도 7 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 복잡한 구성, 높은 섬유 함량 및 알레르기를 일으킬 위험은 자녀의 메뉴에 포함되는시기를 지연시킵니다. 불완전하게 형성된 소화 시스템은 제품과 다르게 반응 할 수 있습니다. 앞으로는 버섯을 첨가하여 가벼운 스프로 시작하거나 버섯과 시리얼을 결합해야합니다 (예 : 메밀).

슬리밍 챔피언

이 버섯은 저 칼로리이며 동시에 영양가가 높은 음식입니다. 귀중한 단백질과식이 섬유 - 다이어트 식품 메뉴에이 제품이 포함 된 이유입니다. 훌륭한 맛, 향 및 비타민의 함량이 그 유용성과 가치에 추가됩니다.

야채와 함께 스프를 만들거나, 그릴로 구워 먹거나, 샐러드와 스튜에 더할 수 있습니다. 다이어트가 길고 엄격하면 B 비타민은 제한된 영양 섭취를보다 쉽게 ​​도와줍니다.

전통 의학에서 샴 피뇽 사용

많은 종류의 버섯은 티베트, 중국, 일본 및 한국의 전통 의학에서 매우 유명합니다. 이들 국가에서는 강력한 항생제가 포도상 구균에 잘 견디는 어린 자실체에서 합성됩니다.

샴 피뇽의 약용 특성은 소화 기관 및 내분비선의 질병에 사용됩니다. 식욕을 개선하고 음식을 소화하는 효소의 합성을 향상시키기 위해 매일 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.

민간 요법에서 샹 피뇽은 장티푸스, 홍역 및 기관지염 예방에 탁월합니다. 이 버섯의 약용 제형 물에 대한 조리법은 많지 않으므로 주로 건강한 영양 성분으로 사용됩니다.

경구 건선을위한 레시피 :

• 잘게 썬 어린 모자로 유리를 채우십시오.
• 올리브 기름을 부어 라.
• 냉장고에 4 시간 동안 두십시오;
• 추가로 1 시간 동안 수 욕조에서 끓인 다.
• 생성 된 혼합물을 냉장고에 저장하고, 여과하고;
• 2 개월 동안 매일 1/3 컵 복용하십시오.

버섯도 짙은 색으로 갈아서 얼굴 마스크를 활성화시키고 활력을 되찾기위한 기초로 사용됩니다.

일부 질병에 대한 샴 피뇽의 사용 특징

샴 피뇽 건강의 이점은 신체의 전반적인 정화와 힘의 강화로 표현됩니다. 그러나 일부 질병에서는 그 사용이 제한적이거나 완전히 배제됩니다. 다른 경우에는 웰빙을 향상시킵니다. 이해할만한 가치가 있습니다.

당뇨병 환자

당뇨병에 비만, 고혈압 및 심장 혈관계의 다른 문제가 수반되는 경우 버섯은 매우 유용합니다. 콜레스테롤 절단 및 신체에서의 제거, 소화 기능 개선에 대한 가치. 신진 대사는 또한 이러한 균류의 교정에 적용될 수 있습니다. 일주일에 3-4 번 정기적으로 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 이러한 처방은 혈당치를 안정시키는 데 도움이됩니다.

위염

이 질병에는 영양이 풍부한 식단이 필요하기 때문에 무거운 음식은 제한적입니다. 이것은 또한 샴 피뇽의 풍부한 키틴과 섬유에도 적용됩니다. 높은 산도를 가진 위염을 가진 유익한 버섯을 완전히 배제하십시오. 환자가 때때로 줄 수있는 유일한 약점은 버섯 국물입니다.

췌장염

위염과 마찬가지로 췌장염에 샴 피 뇽을 사용하는 것은 의심 스럽습니다. 이 제품은 췌장액 분비를 증가 시켰으며 이는 염증 췌장에 위험합니다. 또한, 단백질의 일부는 전혀 문제가되지 않아 소화관에서 소화되지 않으므로 그러한 요리는 거의 도움이되지 않습니다.

통풍

통풍이있는 굴 버섯이 허용되면 샴 피뇽은 엄격히 금지됩니다. 그것은 질병의 진행을 악화시키는 단백질 및 purine 물질의 높은 함량에 관한 것입니다. 대사 과정의 장애가있는 경우에 사용하면 샴 피뇽에 대한 알레르기가 발생합니다.

가정 화장품의 샴 피뇽

이 균류의 마스크는 성숙한 피부를 일주일에 2 ~ 3 회, 젊은 피부를 1 주일에 한 번 만들 때 유용합니다. 제품의 구성 요소는 피부색과 부드러운 주름을 개선합니다. 산화 방지제는 내부에서 회춘 프로세스의 시작에 기여하고 세포 노화를 예방합니다.

마스크는 같은 원리로 만들어집니다. 버섯의 신선한 뚜껑은 믹서기에서 부드러워 질 때까지 분쇄하고 추가 성분과 혼합합니다 :

• 유성 피부 타입의 케 피어 및 기타 유제품;
• 식물성 또는 화장품 용 오일.

유용한 노화 방지제가 얼굴에 20 분간 적용되고 따뜻한 물로 씻어냅니다.

샴 피뇽 요리하는 법

요리하기 전에 신선한 버섯을 흐르는 물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 너무 젖어서는 안됩니다. 그런 다음 조각을 조각으로 또는 큐브로 자르고 빠르게 튀긴다. 세척 된 버섯을 오랫동안 보관하는 것은 불가능합니다. 신속하게 악화되고 어두워집니다.

그들은 양파와 아름답게 조화를 이룹니다. 숙련 된 주부는 오직 프라이팬을 먹는 버섯만을 먹을 수 있으며, 나중에 반찬으로 사용하거나 수프 나 샐러드에 넣을 수 있습니다.

맛있고 건강한 버섯을 그릴에서 얻으십시오. 올리브 기름으로 소금과 후추로 뿌려주세요. 샴 피뇽이 더 빨리 조리 될수록 더 향기롭고 건강 해지고 부드러워집니다.

익지 않는 champignons는 먹습니다

russula가 요리 할 수없는 경우, 원시 질문에 버섯. 그들이 숲이나 초원에 모인 경우 열 제거제를 사용하여 살충제와 독극물을 제거해야합니다. Raw는 환경 친화적 인 조건에서 재배되는 버섯만을 먹을 수 있습니다.

이들은 보통 전문 농장에서 만들어집니다. 버섯은 시원한 물로 만 씻고 샐러드 나 반찬에 첨가합니다. 이 제품에서는 모든 유용한 물질이 저장됩니다.

샴 피뇽의 선택과 저장

가장 유용한 것은 열지 않은 뚜껑이없는 어린 버섯입니다. 그들은 밝은 베이지 색상, 음푹 들어간 곳과 상처가 없어야합니다. 어둡게되거나 밀도가 낮아지면 제품의 staleness가 나타납니다. 이것은 냉장고에도 저장되지 않습니다.

2 ~ 3 일 동안 냉장고에 신선한 버섯을 산다. 오래 보관해야하는 경우에는 비닐 봉지를 사용하십시오. 이 양식에서는 5-7 일 동안 저장됩니다. 신선하고 삶은 샴 피뇽은 몇 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 버섯은 또한 건조하고 절인 수 있습니다. 장기 보관 방법입니다.

샴 피뇽과 금기의 유해 함

만성적 인 내장 기관 질환에 대한 엄격한식이 요법을받는 사람에게 버섯을 얹은 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 궤양, 췌장염, 신염 및 다른 것들에 적용됩니다. 무거운 음식은 위험합니다.

• 종양학;
• 임신 첫 삼 분기;
• 혈액 질환;
• 통풍, 췌장염, 역류, 과민성 장 증후군, 위궤양;
• 개인적인 편협.

결론

Champignons의 이득 그리고 해는 성장 조건에 달려있다. 현재 모든 종묘는 방사성 핵종, 중금속 염, 살충제 등을 축적하는 경향이 있기 때문에 종묘원에서 재배 된 버섯은 안전 조치가 엄격하게 준수되는 곳에서 안전한 곳으로 간주됩니다. 숲의 샴 피뇽은 반드시 끓습니다. 나머지는 미네랄과 비타민으로식이를 채우고 체중 감량에 기여하는 귀중한 식품입니다.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/shampinony-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-prigotovit.html

신선한 샴 피뇽

샴 피뇽은 버섯 학회의 가장 일반적인 대표 인 판 가족의 버섯입니다. 샴 피뇽은 중간 크기의 두꺼운 스토킹에 육질의 라운드 캡이 가장 전통적인 버섯 모양입니다. 버섯이 자라면서 모자는 서서히 우산처럼 열리 며 직경은 2.5cm에서 20cm까지 다양합니다. 흰색 플레이트가 보이기 시작하면 분홍색이되거나 갈색이됩니다 (열량 체). 샴 피뇽은 흰색, 크림색 또는 옅은 갈색을 띠거나 버섯에 밝은 버섯 향이 나타나고 맛은 매우 중립적입니다.

신선한 샴 피뇽은 특히 온실과 지하실에서 그리고 야외에서 재배됩니다. 프랑스 인은 숲의 샴 피뇽 재배를 최초로 수행했습니다. 심지어 프랑스의 단어 버섯은 샴 피뇽처럼 들립니다. 첫 번째 균사체는 야생 성장 버섯에서 추출한 후 포자 발아 법을 발명 한 후 샴 피뇽 재배가 거의 공개되었다.

칼로리 신선한 샴 피뇽

칼로리 신선한 샴 피뇽은 제품 100g 당 27kcal입니다.

샴 피뇽의 성분 및 유익한 성질

신선한 샴 피뇽은 비타민 B, D, E, PP뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, ​​철, 인, 거의 24 개 아미노산과 같은 미네랄 물질을 포함합니다. 몸 안에서만 합성되지 않고 음식으로 만 몸에 들어가십시오. 샴 피뇽이 풍부한 고품질의 쉽게 소화 할 수있는 단백질은 고기 단백질의 대안으로, 신체의 세포를 만드는 데 필요합니다. 특히 생육 된 샴 피뇽은 생태 학적으로 안전하며 환경 오염과의 접촉은 미미합니다. 신선한 샴 피뇽을 사용하여 심장 혈관계의 활동을 정상화하고 "나쁜"혈중 콜레스테롤의 수준을 낮추고 중금속 염을 제거하는 것이 유용합니다. 버섯의 성분에는 자유 래디 칼과 싸우는 항산화 물질이 있습니다.

샴 피뇽의 신선한 해로운

버섯에는 위 불편을 초래할 수있는 소화하기 어려운 물질 인 곰팡이가 들어 있습니다. 샴 피뇽 요리는 어린이에게 권장되지 않습니다. 특히 최대 5 년.

슬리밍 챔피언

신선한 샴 피뇽은 종종 다양한 식사와 금식 일에 고기를 대체합니다. 근육질을 만들기 위해 무거운 짐을 먹는 동안 운동 선수가 사용합니다. 버섯 사용의 예는 만족스러운 식단으로 작용할 수 있습니다.

샴 피뇽의 선택과 저장

신선한 샴 피뇽을 선택할 때, 버섯의 모양에주의를 기울여야합니다. 신축성있는 육체, 뚜껑에 펴진 피부, 손상, 어두운 점 및 건조 징후가 제품 신선도의 근본적인 징후가됩니다. 신선한 버섯이 물방울이 보이는 식품 필름에 포장 된 경우 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.

냉장고, 종이 봉지 또는 뚜껑이없는 플라스틱 용기에 신선한 샴 피뇽을 보관하십시오. 버섯은 5-7 일 동안 유익한 특성을 유지합니다.

신선한 샴 피뇽의 재배 및 품종

신선한 샴 피뇽은 다차 (dacha) 또는 도시 아파트에서 재배 할 수 있으며 버섯은 소박하고 농작물이 풍부합니다. 성장하는 샴 피뇽의 경우 특별한 조건은 필요하지 않으며 햇빛이 필요 없으며 분뇨가 첨가 된 잘 습기가있는 토양의 지하실 및 셀러에서 잘 자랍니다. 샴 피뇽은 숲, 초원, 들판의 세 가지 큰 종으로 나뉘며, 그 안에는 아종과 품종이 있습니다. 가장 비싸고 우아한 로얄 샴 피뇽은 가장 강력한 버섯 맛과 아로마가있는 커다란 갈색 버섯입니다. 중간 레인에서 자라는 일반적인 샴 피뇽 품종은 Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 등입니다.

샴 피뇽 요리 중

신선한 샴 피뇽 - 패스트 푸드 제품, 장기 열처리가 필요하지 않습니다, 종종 champignons는 원시 형태로 사용됩니다. 이렇게하려면 어린 버섯을 철저히 씻고 찬물로 신속히 씻어 내고 얇은 판으로 자르고 다른 재료와 섞어 야합니다. 생 버섯은 샐러드와 차가운 전채에 사용됩니다. 버섯은 삶고, 튀김을하고, 조림하고, 구운 다음 구워냅니다. 수프, juliennes, 야채 스튜, 오믈렛, 파이와 팬케익, 버섯 파이, 채워진 모자, 파스타 소스, 버섯 피자, 양파와 감자로 튀긴 전통적인 버섯 - 샴 피뇽 요리 목록은 끝이 없습니다.

샹 피뇽의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은 TV 프로그램 "가장 중요한 것"에 대한 비디오를 참조하십시오.

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9

버섯의 단백질 함량

샴 피뇽은 버섯 학회의 가장 일반적인 대표 인 판 가족의 버섯입니다. 샴 피뇽은 중간 크기의 두꺼운 스토킹에 육질의 라운드 캡이 가장 전통적인 버섯 모양입니다. 버섯이 자라면서 모자는 서서히 우산처럼 열리 며 직경은 2.5cm에서 20cm까지 다양합니다. 흰색 플레이트가 보이기 시작하면 분홍색이되거나 갈색이됩니다 (열량 체). 샴 피뇽은 흰색, 크림색 또는 옅은 갈색을 띠거나 버섯에 밝은 버섯 향이 나타나고 맛은 매우 중립적입니다.

신선한 샴 피뇽은 특히 온실과 지하실에서 그리고 야외에서 재배됩니다. 프랑스 인은 숲의 샴 피뇽 재배를 최초로 수행했습니다. 심지어 프랑스의 단어 버섯은 샴 피뇽처럼 들립니다. 첫 번째 균사체는 야생 성장 버섯에서 추출한 후 포자 발아 법을 발명 한 후 샴 피뇽 재배가 거의 공개되었다.

칼로리 신선한 샴 피뇽

칼로리 신선한 샴 피뇽은 제품 100g 당 27kcal입니다.

샴 피뇽의 성분 및 유익한 성질

신선한 샴 피뇽은 비타민 B, D, E, PP뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, ​​철, 인, 거의 24 개 아미노산과 같은 미네랄 물질을 포함합니다. 몸 안에서만 합성되지 않고 음식으로 만 몸에 들어가십시오. 샴 피뇽이 풍부한 고품질의 쉽게 소화 할 수있는 단백질은 고기 단백질의 대안으로, 신체의 세포를 만드는 데 필요합니다. 특히 생육 된 샴 피뇽은 생태 학적으로 안전하며 환경 오염과의 접촉은 미미합니다. 신선한 샴 피뇽을 사용하여 심장 혈관계의 활동을 정상화하고 "나쁜"혈중 콜레스테롤의 수준을 낮추고 중금속 염을 제거하는 것이 유용합니다. 버섯의 성분에는 자유 래디 칼과 싸우는 항산화 물질이 있습니다.

샴 피뇽의 신선한 해로운

버섯에는 위 불편을 초래할 수있는 소화하기 어려운 물질 인 곰팡이가 들어 있습니다. 샴 피뇽 요리는 어린이에게 권장되지 않습니다. 특히 최대 5 년.

슬리밍 챔피언

신선한 샴 피뇽은 종종 다양한 식사와 금식 일에 고기를 대체합니다. 근육질을 만들기 위해 무거운 짐을 먹는 동안 운동 선수가 사용합니다. 버섯 사용의 예는 만족스러운 식단으로 작용할 수 있습니다.

샴 피뇽의 선택과 저장

신선한 샴 피뇽을 선택할 때, 버섯의 모양에주의를 기울여야합니다. 신축성있는 육체, 뚜껑에 펴진 피부, 손상, 어두운 점 및 건조 징후가 제품 신선도의 근본적인 징후가됩니다. 신선한 버섯이 물방울이 보이는 식품 필름에 포장 된 경우 구입을 삼가하는 것이 좋습니다.

냉장고, 종이 봉지 또는 뚜껑이없는 플라스틱 용기에 신선한 샴 피뇽을 보관하십시오. 버섯은 5-7 일 동안 유익한 특성을 유지합니다.

신선한 샴 피뇽의 재배 및 품종

신선한 샴 피뇽은 다차 (dacha) 또는 도시 아파트에서 재배 할 수 있으며 버섯은 소박하고 농작물이 풍부합니다. 성장하는 샴 피뇽의 경우 특별한 조건은 필요하지 않으며 햇빛이 필요 없으며 분뇨가 첨가 된 잘 습기가있는 토양의 지하실 및 셀러에서 잘 자랍니다. 샴 피뇽은 숲, 초원, 들판의 세 가지 큰 종으로 나뉘며, 그 안에는 아종과 품종이 있습니다. 가장 비싸고 우아한 로얄 샴 피뇽은 가장 강력한 버섯 맛과 아로마가있는 커다란 갈색 버섯입니다. 중간 레인에서 자라는 일반적인 샴 피뇽 품종은 Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 등입니다.

샴 피뇽 요리 중

신선한 샴 피뇽 - 패스트 푸드 제품, 장기 열처리가 필요하지 않습니다, 종종 champignons는 원시 형태로 사용됩니다. 이렇게하려면 어린 버섯을 철저히 씻고 찬물로 신속히 씻어 내고 얇은 판으로 자르고 다른 재료와 섞어 야합니다. 생 버섯은 샐러드와 차가운 전채에 사용됩니다. 버섯은 삶고, 튀김을하고, 조림하고, 구운 다음 구워냅니다. 수프, juliennes, 야채 스튜, 오믈렛, 파이와 팬케익, 버섯 파이, 채워진 모자, 파스타 소스, 버섯 피자, 양파와 감자로 튀긴 전통적인 버섯 - 샴 피뇽 요리 목록은 끝이 없습니다.

샹 피뇽의 유익한 특성에 대한 자세한 내용은 TV 프로그램 "가장 중요한 것"에 대한 비디오를 참조하십시오.

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고대부터 버섯은 전세계에서 가장 인기있는 제품 중 하나였습니다. 그들은 상당량의 영양소와이 제품에 포함 된 비타민으로 인해 매우 널리 퍼져 있습니다. 그러나, 그림을 따르는 소녀는, 드물게 버섯에있는 단백질 내용 및 결과적으로,식이 요법의 과정에서 그 (것)들을 사용하는 것이 가능하다는 것을 의심하지 않는다. 이 기사에서 우리는 그들이 먹는 버섯에서 단백질의 양에 관한 모든 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

얼마나 많은 버섯이 단백질에 있습니까?

영양사는 종종 단백질, 다른 영양소와 비타민의 큰 농도가 포함되어 있기 때문에 버섯과 고기를 비교합니다. 버섯에 함유 된 단백질의 양은 곰팡이의 종류, 저장 방법 및 저장 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 신선하고 어린 버섯의 경우 캡 아래에있는 관상 면화 층에서 가장 높은 단백질 함량을 나타냅니다. 그래서 스포츠 나 몸매에 관련된 사람들에게는 곰팡이의이 특정 부분을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 다리의 곰팡이에서 가장 작은 단백질 함량. 우리가 가장 "단백질"처리 방법에 관해 이야기한다면, 여기 기록 보유자는 말린 제품뿐 아니라 버섯, 분쇄 된 분말입니다. 후자는 소비되었을 때 버섯 분말의 단백질이 신선한 버섯에 함유 된 단백질의 70 %에 비해 88 % 흡수된다는 것입니다.

특정 숫자에 대해 이야기하면 신선한 버섯의 단백질 함량은 제품 양의 2 ~ 5 %입니다. 말린 버섯의 경우이 수치는 16-25 %입니다. 예를 들어, 신선한 흰색 버섯에는 3.7g의 단백질이 있습니다. 건조한 버섯은 20.1g, boletus에서는 2.3g과 23.5g, 아스펜 버섯은 각각 3.3g과 35.4g입니다. 샴 피뇽은 신제품의 단백질 함량이 가장 높습니다. 제품 당 100g 당 4.3g입니다.

이러한 유용한 특성과 품질의 광범위한 목록에도 불구하고, 높은 단백질 함량을 지닌 버섯은 전부는 아니고 항상 먹을 수 있습니다. 축제 테이블의이 두 구성 요소가 함께 인체에 부정적인 영향을 미치기 때문에 당의 과정에서 또는 알코올을 사용한 사건에서 버섯 간식을 삼가하는 것이 좋습니다. 또한 위가 아프거나이 기관의 문제가있는 사람은 병의 악화 위험 때문에 조심스럽게 버섯을 먹어야합니다. 소량의 버섯을 먹어보고, 필요한 모든 유익한 성분을 얻고 위장에 불편 함을 느끼지 않도록하십시오.

샴 피뇽 - 칼로리 및 건강 식품

버섯은 식물 기원의 단백질 화합물의 귀중한 원천입니다 (제품 100g 당 4.3g). 지방과 탄수화물의 양은 최소 0.9와 0.1g입니다.

버섯에는 필수 아미노산 인 트립토판, 발린, 메티오닌, 시스틴, 페닐알라닌 등 20 개의 아미노산이 들어 있습니다.

샴 피뇽은 많은 비타민이 풍부합니다 : 베타 카로틴, A, PP, 니아신, B 군, 리보플라빈 (B2)과 판토텐산 (B5)의 농도는 신체의 일일 필요량의 100g 당 25 %와 42 %입니다.

B2는 산화 환원 반응에 관여하며 피부, 점막 및 시력 기관에 필수적이며 B5는 모든 종류의 신진 대사 (단백질, 콜레스테롤, 지질, 탄수화물, 물염)의 흐름을 담당합니다.

과일 시체는 칼슘, 칼륨, 염소, 마그네슘, 나트륨 및 인과 같은 희귀 한 것들을 포함한 다량 영양소의 전체 복합체를 포함합니다 : 철, 요오드, 아연, 크롬, 코발트, 몰리브덴, 불소, 루비듐 등

버섯에는 화산재,식이 섬유, 리놀레산 (오메가 -6) 및 올레산 (오메가 9)이 포함되어 있습니다. 91 % 샴 피뇽 펄프는 물로 이루어져 있습니다. 항균 성분 - 항생제 -는 일부 종의 진균류의 자실체에서 분리됩니다.

• 원시 형태로 100 그램 당 칼로리 버섯은 27 kcal이고, 버섯은식이 제품에 속합니다.

체중 감량을 원하는 모든 사람들뿐만 아니라 채식주의 자 또는 금식, 고기 및 기타 동물성 음식을 먹지 않는 사람들을 위해 관련성이 증가하고 있습니다. 식물성 기름 때문에 열량이 높은 버섯은 100g 당 39에서 45kcal로 다양합니다. 통조림 버섯의 자손 중 가장 낮은 에너지 값 - 12 kcal / 100 gr.

인체에 대한 버섯의 효과와 피해

샴 피 뇽의 몸에주는 이점은 매우 중요하며 어른과 청소년의 식단을 다변화 할 수있는 놀라운 맛과 능력을 가지고있을뿐만 아니라, 곰팡이의 식물성 단백질은 동물 기원의 단백질보다 훨씬 쉽게 흡수됩니다.

제품의 모든 구성 요소는 소화 시스템의 적절한 기능을 위해 필요하며 축적 된 대사 산물 및 독성 화합물을 정화하는 데 도움이됩니다.

샴 피뇽의 사용은 혈액 성분의 정상화로 이어지고 빈혈의 효과적인 예방입니다. 제품에 함유 된 B 비타민의 농도가 높으면 중추 신경계가 안정화되고 신체에서 "기쁨의 호르몬"세로토닌으로 전환되는 필수적인 트립토판 산과 엽산이 정서적 배경과 분위기를 개선시킵니다.

곰팡이를식이에 정기적으로 포함 시키면 혈액 내의 위험한 콜레스테롤 (LDL) 수준을 낮추고 죽상 동맥 경화증 및 모든 합병증 (관상 동맥 질환, 협심증, 혈전증, 정맥류, 심장 마비, 뇌졸중 등)을 예방합니다.

버섯은 신진 대사 과정을 활성화 시키므로 슬림을 추구하는 모든 사람에게 특히 유용합니다. 낮은 칼로리 제품은 금기가없는 비만 환자의식이 요법을 위해 영양 학자들에 의해 권장됩니다.

이 제품의 생물학적 활성 식물 영양소는 뇌를 활성화시켜이 기관의인지 기능을 향상시킵니다 (기억력, 집중력, 사고의 명확성).

샴 피뇽에 존재하는 항산화 물질은 자유 라디칼의 파괴적인 활동을 차단하여 인체의 세포를 산화 스트레스로부터 보호합니다.

버섯의 유해, 금기 사항

곰팡이 펄프 (건조 물질의 6 %)에 키틴이 존재하기 때문에 제품은 무거운 음식입니다. 키틴은 소화되지 않고 몸에 흡수되지 않기 때문에 버섯은 12 세 미만 어린이의식이 요법에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 고농축 화합물은 위장관에서 합병증을 일으킬 수 있으므로 버섯은 일주일에 2 ~ 3 회 이상 적당히 섭취해야합니다.

흡수의 심각성 때문에 위장관 질환이있는 사람, 특히 위염, 소화성 궤양, 췌장염, 간염, 담낭염, 장염, 헛배 부름, 설사와 같은 사람에게는 샴 피 니스에 관여하는 것이 바람직하지 않습니다. 드물게 발생할 수있는 개인 내성의 경우 제품 사용을 금합니다.

모든 버섯과 마찬가지로 성장 및 개발 과정에서 발생하는 샴 피뇽은 독성 화합물, 중금속, 독극물을 비롯한 환경의 모든 물질을 흡수합니다. 따라서 영양사는 도시 공원뿐만 아니라 고속도로 근처의 지역에서도 불리한 환경 조건이있는 지역에서 수집하도록 권고받지 않습니다.

가장 좋은 방법은 재배시 예를 들어 여름 별장이나 별장의 별장에서 기술 과정이나 균사체 재배를 방해하지 않는 신뢰할 수있는 공급자의 인위적으로 재배 된 샴 피뇽 구매입니다.

먹기 전에 버섯을 온수에서 철저히 씻어야하며 대부분의 유해 물질을 모으는 첫 번째 먹는 것을 배수해야합니다.

씻은 버섯은 펄프가 단시간에 수분을 흡수하여 맛의 질이 떨어지기 때문에 즉각적인 조리 처리가 가능합니다.

규정 식 곰팡이의 성분을 검토 한 후에, 샴 피뇽의 선택, 준비 및 사용에 의식적으로 접근 할 수 있습니다. 주간 메뉴에서는 유용한 약품을 사용하여 몸에 의약 물질을 풍부하게하고 많은 질병을 예방할 수 있습니다.

건강과 활력 장수!

구성 및 칼로리 샴 피뇽

신선한 샴 피뇽은 B, D, E, PP, 인, 망간, 철, 셀레늄, 칼륨, 구리, 아연, 칼슘, 2 개 아미노산과 같은 미네랄 성분을 함유하고 있습니다. 필수 불가결하고 사람 안에서 합성되지 않습니다. 쉽게 소화되는 단백질은 고기 단백질의 좋은 대안입니다.

제품 100g 당 칼로리 버섯은 27kcal이며 그 중 :

• 단백질 - 4.3 g;
• 지방 - 1.0 g;
• 탄수화물 - 0.1 g;
• 식이 섬유 - 2.6 g;
• 물 - 91 g;
• 재 - 1.0 g.

제품 100g 당 샴 피뇽의 비타민 조성 :

• 비타민 A (ER) - 2 μg;
• 베타 카로틴 - 0.01 mg;
• 비타민 B1 (티아민) - 0.1 mg;
• 비타민 B2 (리보플라빈) - 0.45 mg;
• 비타민 B5 (판토텐산) - 2.1 mg
• 비타민 B6 (피리독신) - 0.05 mg;
• 비타민 B9 (엽산) - 30 mcg;
• 비타민 C (아스 코르 빈산) -7 mg;
• 비타민 E (알파 토코페롤, TE) - 0.1 mg;
• 비타민 PP (NE) - 5.6 mg;
• 니아신 - 4.8 mg.

제품 100g 당 매크로 요소 :

• 칼륨, K - 530 mg;
• 칼슘, 칼슘 - 4mg;
• 마그네슘, Mg-15 mg;
• 나트륨, Na - 6 mg;
• Phosphorus, Ph - 115 mg;
• 염소, Cl - 25 mg.

제품 100g 당 미량 원소 :

• 철, 철 - 0.3 mg;
• 요오드, 나는 - 18 mcg;
• 코발트, Co - 15 μg;
• 몰리브덴, 몰리브덴 - 3 μg;
• 루비듐, Rb - 26 μg;
• 불소, F - 14 μg;
• 크롬, Cr - 13mcg;
• 아연, Zn - 0.28mg.

샴 피뇽의 소화 가능한 탄수화물 중에서 단당류와 이당류 (당류) 만 100g 당 0.1mg의 양으로 존재합니다.

100g 당 지방산 불포화, 다중 불포화 및 포화 된 산 :

• 오메가 -6 지방산 - 0.49 g;
• 카프리 0.001 g;
• 미리 스틸 - 0.033 g;
• 팔미 틱 - 0.059 g;
• 스테아르 산 -0,008g;
• 팔 미트 올리 - 0.072g;
• 올레산 (ω-9) - 0.037g;
• 리놀레산 - 0.491 g.

버섯의 구성에는 거의 모든 기존의 마이크로 및 매크로 요소, 산 및 비타민이 있습니다.

샴 피뇽의 유용한 특성

이 곰팡이의 유익한 특성은 설탕과 지방이 적기 때문에 당뇨병 환자가 사용하려고해도 설득력이 없습니다. 샴 피뇽은 칼로리가 적기 때문에식이 요법을하는 동안 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 쉽게 소화됩니다.

샴 피뇽의 장점은 다음과 같습니다.

1. 과체중과 싸우고. 이 신선한 버섯은 여러 가지 식단과 금식 일에 일반 고기를 대체합니다. 또한 무거운 짐을 앓고있을 때 근육 덩어리를 만들 때 운동 선수들과 관련이 있습니다. 샴 피뇽의 사용은 영양가있는 식단에 적합합니다. 육류 제품에 관심이없는 사람들은 그 제품을 최대한 활용합니다. 그들은 신체에 필수 단백질을 공급합니다. 낮은 나트륨 함량은 사람들이 무염식이를 먹는다는 사실에 기여합니다.
2. 콜레스테롤 플라크 폐기 및 죽상 동맥 경화증 예방. 샴 피뇽은 이상적으로 이뇨 작용을하며 혈당치를 감소시킵니다. 그들은 일반적으로 그것 (설탕)을 포함하지 않습니다.
3. 두통을 피하는 방법. 이 곰팡이는 편두통을 대체 할뿐만 아니라 편두통을 대체합니다. 라이신과 아르기닌 같은 샴 피뇽의 영양소는 작업 능률과 기억을 향상시킵니다.
4. 신장 보강. 값 비싼 "Canephron"대신 샴 피뇽 요리를 정기적으로 사용하면 신장뿐만 아니라 전체 소화 시스템 인 췌장의 정상적인 기능을 수행 할 수 있습니다.
5. 위대한 항산화. 샴 피뇽의 유익한 성질은 독소를 제거하고 몸에서 독소를 제거하여 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.
6. 진정제. 신경질에 문제가 있다면,이 버섯은 당신에게 유용 할 것입니다. B 세포에는 비타민 B가 들어있어 신경 세포에 긍정적 인 영향을 주며 안정된 상태로 만듭니다.
7. 시각 개선. 샴 피뇽의 많은 양분과 미세 요소가 망막에 좋은 영향을 미치고 시력의 질이 향상됩니다.
8. 신체의 결합 조직을 강화. 이 버섯에는 많은 양의 칼슘, 구리, 망간, 마그네슘, 아연, 인, 비타민 D가 포함되어 있습니다 (때로는 우리의 식단에는 이러한 물질이 없습니다). 뼈, 피부, 머리카락, 손톱 및 치아를 강화시킵니다.
9. 소독! 버섯 주스는 소독제의 대안입니다.
10. 급성 호흡기 감염 및 사스 예방. 이 버섯에 들어있는 아스 코르 빈산과 비타민 B는 몸에 유익한 효과가 있습니다.
11. 임신 중 신경계의 안정화. 엽산은 신경계의 정상적인 기능에 중요한 역할을하며 많은 양의 샴 피뇽에 함유되어 있지만 청과물에는 존재하지 않습니다. 이것을 보면서, 아이를 기대하는 여성은 처음 3 개월 동안이 버섯을 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.

이 버섯의 유용한 구성 요소는 인기를 결정합니다. 이들은 동물과 식물의 특성을 가진 살아있는 존재라는 것은 잘 알려져 있습니다. 이것은 champignons에 존재하는 탄수화물, 지방산, 단백질, 비타민, 미네랄, 아미노산의 존재를 설명합니다.

샴 피뇽 사용에 대한 유해 및 금기

샴 피뇽은 위험한 타입의 버섯이 아닙니다. 영양사는 아이들에게도 먹는 것을 권장하지만, 과도한 사용은 절대 용납 될 수 없음을 잊지 마십시오. 그리고 아이들은 조심해야합니다.

샴 피뇽이 가져올 수있는 피해는 무엇입니까?

• 췌장, 간, 위장관의 질병. 샴 피뇽에 존재하는 키틴은 몸에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 곰팡이의 세포막에 포함되어 있으며, 염산과 황산으로 용해되지 않으므로 위장에 용해되지 않습니다.
• 독성 물질의 영향. 늪, 매립지 및 다른 유사한 장소 옆에 버섯이 있으면 이러한 조건에서 재배 된 버섯으로 인해 이익이 발생하지 않으며 신체가 해를 입습니다. 그들은 모든 독성 물질을 흡수 할 수 있기 때문에 그 위치가 매우 중요하므로주의해야합니다!
• 소화 시스템의 작업을 천천히하십시오. 5 세부터 5 세까지의 어린이를위한 쉐 피뇽의 복용량은 어린이의 위장관이 무거워지고 악화되므로 최소화해야합니다.
• 신체에서 유익한 물질의 흡수 감소. 다른 유익한 비타민과 미량 요소의 좋은 동화 작용을 위해, 샴 피뇽은 제한된 수량으로 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 샴 피뇽은 그 사람의 개인적인 편협함을 제외하고 금기 사항이 없습니다.

champignons와 요리법

17 세기에 프랑스의 주민들은 국가 요리에 샴 피뇽을 적극적으로 사용하기 시작했습니다. 요즘,이 진미는 독립적 인 스낵과 반찬뿐만 아니라 세련된 요리의 작은 구성 요소로 인기가 있습니다. 당신은 버섯으로 무엇이든 할 수 있습니다 : 건조, 튀김, 절임, 소금, 요리 스프,하지만 맛은 항상 즐겁게 놀랍습니다. 고기와 야채와 잘 어울립니다. 샴 피뇽을 요리하는 데는 많은 방법이 있지만, 실제로 영양이 풍부하고 단순해서는 안됩니다.

보편적이고 빠른 요리법에 몇 가지 방법이 있습니다.

1. "감자 - 하모니카". 버섯을 사용한이 간단한 조리법은 모든 안주인에게 적합합니다. 각 감자를 자르고 끝까지 자르지 마십시오. 채우기 위해, 우리는 중간 크기의 갈가리 찢긴 버섯, 잘게 잘린 채소를 가지고 가고, 고추로 맛을 낸다. 다음으로, 채워진 감자를 철판 위에 놓고 올리브 기름이 묻 힙니다. 호일로 덮고 30 분 정도 기다리십시오. 하모니카 - 감자가 준비되었습니다.
2. "프랑스의 성". 미식가라면 "불고기"를 선호하고 마요네즈는 당신에게 받아 들여지지 않습니다. 그렇다면이 요리법은 완벽합니다. 그의 트릭 소스 "베카멜 (Bechamel)". 버터, 밀가루, 프라이팬에 넣어 다음 작은 육두구. 모든 시간을 감동, 화재에 예열, 다음 우유를 추가, 혼합물은 두꺼운 크림처럼되어야하며, 소스를 사용할 수 있습니다. 잘게 잘린 토마토를 실리콘 베이킹 팬에 넣고 베 차멜 위에 부어 라. 세 번째 층은 갈가리 찢긴 버섯이고, 소스를 붓는다. 양파는 의지 할 것입니다. 마지막 구성 요소는 돼지 고기로 Bechamel 소스로 덮여 있습니다. 결국, 우리는 호 일 접시를 올리고 1 시간을 기다린다. 그리고이 요리는 당신을 기쁘게 할 것입니다! 채소와 강판 치즈가 마음에 들면 서빙 할 때 사용하십시오.
3. 페이트 "부드러움". 차가운 물에 4 시간 동안 "블랜치"콩을 담근 다음 끓여야합니다 (패키지 지침). 배수구를 식히고 시원하게하십시오. 요리하는 동안났습니다 양파와 다진 당근 튀김. 샴 피뇽의 작은 조각이 야채 냄비에 던졌습니다. 버섯에서 나오는 액체가 사라지면 무대까지 튀길 것을 권장합니다. 버섯으로 냉각 된 야채는 콩과 결합합니다. 향신료, 허브 및 귀하의 취향에 소금. 균질 한 덩어리가 될 때까지 블렌더로 휘저었다. 결과적으로, 왕성한, 건강한 "숲"페이트. 본 식욕!
4. 수프 "아무데도 쉽게." 물을 삶아. 5 분 동안 해바라기 기름에있는 champignons를 튀기십시오, 잘게 썬 양파 및 다진 고기뿐만 아니라. 소금과 후추를 넣으십시오. 감자를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지릅니다. 끓는 스프에 버섯, 녹인 치즈, 감자 볶은 다진 고기를 보냅니다. 이 믹스는 약 15 분 동안 익혀야합니다. 원하는 경우 계절을 맛 보시기 바랍니다. 식탁에 채소가 든 준비된 스프를 준비하십시오. 요리하는 데 20 분 밖에 걸리지 않는다는 것은 놀라운 일입니다. 맛을 즐기십시오!
5. 반죽에 들어갔다. 처음에는 반죽을 만들기위한 재료가 필요합니다 : 버터 2 큰술과 삶은 물, 밀가루 350g; 밀가루 한 그릇에 끓는 물과 버터를 부어서 잘 섞고 서늘해질 때까지 기다리십시오. 채우기 소스를 준비하십시오 : 작은 접시로 버섯을 자르고, 레몬 주스로 뿌리고, 소금과 후추를 첨가하고십시오, 그 후에 그것을 양조하십시오; 그 다음에이 덩어리를 볶고 마지막에 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 8 개로 자른 다음 얇게 굴려서 소스로 털어 내고 각 조각에 찹을 얹어 라. 다음 층은 우리가 고기를 가리는 반죽입니다. 황금 갈색까지 튀김. 우리는 봉사하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 그리고이 맛있는 특이한 요리로 사람들을 닫으십시오.
6. 샐러드 "올드 시티". 빠르고, 쉽고 맛있는 - 그러나 그런 샐러드는 축제 테이블을 꾸밀 수있을 것입니다. 삶은 치킨 필레의 레이어에 스트립으로 잘라 양파와 튀긴 버섯을 넣고 다음 치즈와 함께 다음 토마토로 덮습니다. 우리는 사워 크림 또는 마요네즈로이 "탑"을 채우고 올리브 조각으로 장식합니다. 샐러드는 뚫을 수없는 우박처럼 보이지만 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

알 수 있듯이보기에는 복잡하지 않은 요리법이지만 요리는 맛이 뛰어나며 매일 테이블과 축제 테이블에 모두 적합합니다. Champignons는 가벼운 샐러드의 성분 일뿐만 아니라 왕성한 고기 요리의 재료가 될 수 있습니다.

champignons에 관하여 재미있는 사실

재미있는 사실은이 아름다운 버섯의 보급, 장기간의 사용 경험, 보관 기밀 및 위대한 버섯 피커에 전념합니다. 그래서 :

• 세계에는 60 종의 샴 피뇽이 있지만, 문화적 샴 피뇽과 2 포자가 농업에서 가장 흔합니다.
• 챔피언은 세계 대부분의 국가에서 요리 예술을 선호합니다. 예를 들어 영국과 같이 버섯을 향한 편견을 가진 사람들까지도 마찬가지입니다.
• 열처리로 인해 샴 피뇽은 버섯 맛으로 포화되지만 원시 형태로는 견과류와 비슷한 맛을냅니다.
• 버섯을 더 잘 보존하려면 물로 씻어서는 안됩니다. 식품 종이를 싸서 냉동실에 구멍이있는 플라스틱 용기에 넣으십시오.
• 장기간 샴 피뇽을 보존하는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 버섯이 길어질수록 키틴이 더 많이 축적되고이 물질이 신체에 해를 입히기 때문입니다.
• 러시아의 경우,이 제품은 거대한 원천 인 숲에도 불구하고 19 세기 초에 적합했습니다.
• 오늘날, 샴 피뇽은 아시아, 아프리카, 호주, 남미 및 북미와 유럽에서만 완벽하게 받아 들일 수있는 세계 어디에서나 재배되고 있습니다. 재배에서 가장 먼저 프랑스와 영국보다 열세 인 미국이 있습니다.
• 그의 농장 중 하나에서 그는 이탈리아에서 14 파운드의 버섯 채취 버섯을 키웠다.

버섯 샴 피뇽 비디오보기 :

모든 버섯은 동물과 식물 사이의 무언가이기 때문에 그 성분이 독특합니다. 그러나 샴 피니언은 그들의 구성, 다양성, 유용한 특성, 많은 제품과의 호환성으로 "군중에서 눈에.니다". 이 버섯의 맛은 독특한 국가 요리에도 불구하고 전세계 여러 나라의 사람들을 기쁘게합니다.

아래는 사이트에서 사용되는 영양소 규범입니다

http://budustroinoi.life/produkty/skolko-v-shampinonah-belka.html