석유와 가스의 빅 백과 사전

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타르타르산 염 - 타르타르산 염. [c.286]

타르타르산 염은 타르트 레이트라고 불립니다. [p.210]

복잡한 화합물의 존재로 인한 간섭. 분석 과정에서 복잡한 화합물은 많은 반응의 수행을 방해하는 경우가 많다는 것을 명심해야합니다. 따라서 옥시 그룹> CH (OH)의 존재를 특징으로하고 하이드 록시 화합물이라고 불리는 일부 유기 물질 (주석산, 말산 및 시트르산, 글리세린 등)의 존재 하에서 OH- 이온 및 다른 침전제에 의해 상응하는 화합물의 형태로 침전 된 많은 양이온은 OH- 이온 및 다른 시약에 의해 침전된다. 예를 들어, OH- 이온을 갖는 A1 "이온은 백색 침전물 A1 (0H) h를 제공한다. 타르타르산 염 (타르타르산 염)의 존재하에, AG- 이온은 OH- 이온과 함께 침전물을 형성하지 않는다. 이는 알칼리에 의해 분해되지 않는 타르타르산 염과 함께 내구성있는 복합 알루미늄 이온이 형성되기 때문입니다. [c.105]

타르타르산 염은 타르트 레이트라고 불립니다. [c.614]

타르타르산 - 타르타르산 염의 많은 소금은 물에 잘 녹지 만, 산성 칼륨 염은 잘 녹지 않습니다. [c.152]

타르타르산 염의 존재하에, 알칼리는 일부 중금속의 수산화물을 침전시키지 않는다. 따라서, 황산동과 알칼리 금속 타르트 레이트의 혼합 용액 [c.581]

타르타르산 (타르타르산) 용액 1 방울, 수산화 칼륨 용액 2 방울을 튜브에 가하고 격렬하게 흔든다. 이 경우, 물에 용해되지 않는 타르타르산 - 칼륨 산성 타르트 레이트의 산성 칼륨 염의 백색 결정 성 침전물이 서서히 형성된다. [c.84]

타르타르산의 중간 염은 타르트 레이트 (tartrates), 신 - 하이드로 타르타르산 염 (sour-hydrotartrates)이라고 불린다. [p.585]

타르타르산 염은 타르타르산 염이다. [c.369]

발효 전에 소맥의 pH를 낮추면 외부의 냄새가없는 투명한 와인을 만들 수 있습니다. 야생 효모와 박테리아가 여전히 주스에서 억제되고 이스트 스타터의 효과가 더 일찍 시작되기 때문입니다. 밀의 pH를 낮추는 것은 산이 와인의 맛을 더하는 효과에 의해 제한됩니다. pH와 적정 된 산도 사이의 관계는 주스, 특히 칼륨과 나트륨에 존재하는 양이온의 영향을받습니다. 포도를 분쇄 한 후 칼륨이 방출되고 타르타르산 염이 형성 될 수 있습니다 (KH- 타르트 레이트 및 KNg- 타르트 레이트). 양이온 교환도 [5]는 존재하는 양이온의 양을 주스에 포함 된 타르타르산과 사과산의 양으로 나눈 몫입니다. 즉, 칼륨 및 / 또는 나트륨 함량이 높은 주스는 높은 pH와 산도를 특징으로하며, 와인 메이커에게 소각 보정을위한 큰 기회를 제공하지 않습니다. [c.132]

타르타르산 염 - 타르타르산 염이 널리 사용됩니다. 타타르는 염색 직물 및 식품 산업에서 쿠키 제조의 첨가제로 사용됩니다. [c.303]

에콜 노멀 (파리)에서의 훈련 과정이 끝나자 파스퇴르 2는 결정학 분야에 대한 지식을 넓히기 위해 1841 년 직전에 다양한 타르타르산 염 (타르타르산 염)에 대해 프로보스테옴에 의해 수행 된 일련의 정확한 측정을 반복하기로 결정했다. 파스퇴르의 정의 결과는 이전에 설명한 것과 대부분 일치했지만, 작업 과정에서 그는 매우 흥미로운 사실을 발견했습니다. [c.83]

단당류는 Benedict 시약과 구리 (II) 양이온을 함유 한 시약 (feling liquid)에 의해 산화된다. [시약의 차이점은 펠팅 비등점에서 칼륨 - 나트륨 타르타르산 (주석산 이온)의 용액이 구리 (II) 양이온을 안정화시키는 데 사용된다는 사실에있다 [c.401]

경험 35. 타르트 레이트 및 칼륨 히드라 타르 타르트 획득. 15 % 타르타르산 용액 (46) 2 방울과 5 % 수산화 칼륨 용액 (47 방울) 2 방울을 튜브에 넣고 흔드십시오. 흰색 k1)이 서서히 나타남 : 약간 용해되는 칼륨 산 타르타르산 (potassium hydrotartrate)의 금속 침전물. 침전물이 떨어지지 않으면 흐르는 물로 튜브를 식히고 유리 막대로 튜브의 내벽을 문질러주십시오. 5 % 수산화 칼륨 용액을 다시 4-5 방울 떨어 뜨린다. 물에 잘 녹는 타르타르산 칼륨 (타르타르산 칼륨)이 형성되기 때문에 결정 성 침전물이 서서히 용해됩니다. 실험 36을 위해 타르타르산 칼륨 용액을 저장하십시오. [c.455]

에틸렌 디아민 타르트 레이트. 타르타르산의 에틸렌 - 디아민 염 결정 (기호 EDA)은 단사 정계에서 결정화된다 (도 20.26, a). 에틸렌 디아민 타트 레이트 6H14N2O6의 화학적 조성. 에틸렌 다이아 민 타르트 레이트 결정체는 8 개의 독립적 인 압전 모듈을 가지고 있습니다. 그 중 두 개의 값은 각각 같으며, i = 3,4x 단위입니다. СГСЭ 2., = -3,1-10 "СГСЭ [12] 단위. [C.339]

타르타르산 염의 타르타르산 염 중에서 C4H5O6K의 산성 칼륨 염은 물에 대한 불용성 때문에 현저하며 칼륨 이온의 발견을 위해 분석 화학에 사용됩니다. 평균 칼슘 염은 덜 용해됩니다. 안티 모닐 (antimonyl)과 칼륨 (emetic stone)의 이중 소금 [p.581]

타르타르산 염 (1 급 (하) e)은 타르타르산 염이라고 불리우며, СООН. СНОН. СООМ. Appro. Transl. [P.327]

비타민 산은 큰 투명한 결정을 형성합니다., 물과 알콜 중 쉽게 rasppori1.sh, 170 °에서 녹는. EU wisp 솔루션은 편광을 오른쪽으로 회전 시키지만 농도가 증가하고 온도가 감소하면 회전이 약해지고 마지막으로 차가운 용액이 과포화 될 때 왼쪽 회전합니다. α- 타르타르산, 타르트 레이트 및 그 에스테르의 염도 또한 오른쪽으로 회전합니다. [c.410]

타르타르산이라는 용어가 언급 된 페이지를 참조하십시오 : [c.197] [c.671] [c.671] [c.487] [c.411] [c.410] [c.445] [p.262] [p.63] [p.64] [p.65] [p.65] [p.62] [c.392] [p.232] 유기 화학 1 권 (1963)의 주요 원칙 - [c.581]

http://chem21.info/info/496463/

타르타르산

타르타르산은 화학식 HOOC-CH (OH) -CH (OH) -COOH를 갖는 유기 화합물 - 이염 기성 히드 록시 산이다.

타르타르산 (그렇지 않으면 디옥석산 또는 타르타르산)은 매우 신맛이 나는 무취이며 무색의 결정체입니다.

식품 첨가제로 타르타르산을 E334라고합니다.

천연 형태의 타르타르산은 많은 과일에서 발견됩니다. 특히 포도와 감귤류에 많이 함유되어 있습니다. 일부 제품에서는 마그네슘, 칼슘 또는 칼륨과 결합합니다.

처음에, 타르타르산은 와인 산업의 부산물로서 얻어졌다. 그것은 주로 포도주 및 배럴에서 와인에 박테리아의 성장을 막기 위해 사용되었습니다.

타르타르산 추출

타르타르산을 얻는 것은 화학의 발전에 중요한 역할을한다. 타르타르산 생성에 대한 첫 번째 실험은 1 세기에 연금술사 Jabir ibn Hayyan에 의해 수행되었다고 믿어진다. 그러나 현대 생산 방법은 스웨덴 화학자 Carl Wilhelm Scheele이 18 세기에만 개발했습니다.

이제 타르타르산은 와인 산업의 낭비를 중심으로 다양한 원료에서 생산됩니다. 타르타르산 생산의 주요 원천은 다음과 같습니다.

와인 생산 과정에서 얻어지는 말린 와인 효모뿐만 아니라 아황산염 쑥의 저장 중에 형성되는 건조한 퇴적물;
타르타르 (Tartar)는 발효 및 보관 중에 용기 벽에 형성됩니다. 일반적으로 치석의 와인 염은 60-70 %를 차지합니다.
많은 포도주 양조장에서 배럴과 기타 용기를 씻을 때 와인의 잔류 물인 효모, 마크 (marc)를 가공하는 동안 형성되는 타르타르 석회 (tartaric lime)
분필 퇴적물은 탄산 칼슘으로 포도와 포도의 산도를 낮추는 과정에서 형성됩니다.

타르타르산 염 - 타르타르산은 포도 주스의 발효 과정에서 형성됩니다.

타르타르산의 성질

타르타르산의 주요 특성은 자연적인 변화를 늦추고 음식 손상을 일으키는 능력입니다. 소량으로도 사람에게는 안전 할뿐만 아니라 몸에도 유익한 효과가 있습니다. 과일에서 발견되는 천연 타르타르산과 마찬가지로 E334식이 보충제는 항산화 특성이 있으며 신체의 대사 및 소화 과정에 유익한 효과가 있습니다.

이러한 특성으로 인해 식품 첨가물 인 타르타르산 E334는 세계 여러 나라의 음료 및 제품 생산에 사용이 승인되어 유통 기한이 크게 연장됩니다.

그러나 다량의 타르타르산은 마비와 사망을 유발할 수있는 근육질의 독소이기 때문에 안전하지 못합니다.

타르타르산 도포

타르타르산의 사용은 다음과 같은 다양한 산업 분야에서 일반적입니다.

방부제 및 산성 화제로서의 식품 산업;
E334가 몸과 얼굴을위한 많은 크림과 로션의 구성 성분 인 화장품 산업;
다양한 용해성 의약품 및 발포성 정제 및 기타 약물의 제조에 널리 사용되는 제약 산업.
분석 화학 - 알데히드와 당의 검출뿐만 아니라 유기 물질의 라 세미 체를 이성질체로 분리하는 것;
건축 - 시멘트 및 석고와 같은 건축 자재의 건조를 늦추십시오.
섬유 산업 - 직물 염색 용.

식품 산업에서 타르타르산 (E334)의 사용

식품 산업에서 타르타르산의 주된 용도는 항산화 제, 방부제 및 산성도 조절제로서

잼;
아이스크림;
탁상용 물 및 탄산 음료;
통조림 식품;
과자;
다양한 제과 (유화제 및 방부제로서);
와인;
젤리.

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타르타르산 및 그 염의 성질

발효 중에 타르타르산 염이 침전되어 와인의 산도가 낮아집니다. 수성 알콜 용액에서 알콜의 비율이 증가함에 따라 용해도가 감소한다는 사실 때문에 타르타르가 손실됩니다.

타르타르산은 무색 투명한 결정으로 물과 알코올에 용해된다. 광물성 산 (황산, 염산)에 노출되면 타르타르산 염으로 변합니다. 와인 생산의 낭비 상태에있는 타르타르산은 거의 없거나 전혀 없습니다.

처리 된 폐기물에 용해되고 용해 될 수있는 모든 타르타르산 염이 요구되는 경우, 오염 물질을 제거하고 무기산 (황산 또는 염산)으로 처리하십시오. 이렇게해서, 염은 용액으로 옮겨져 침전되고, 먼지 인 침전물은 액체를 배출시킴으로써 분리되어 정제 된 생성물이 얻어진다. 타르타르산 용액 인 액체는 석회로 처리됩니다.

중 주석산 칼륨 주석산 칼륨 (KH5C4O6), 순수한 무색의 결정체는 흰 분말을 주며, 이는 뜨거운 물에 잘 녹고 연삭시 냉기에 잘 녹지 않습니다.
과 초산염은 알코올에 용해되지 않습니다. 물 - 알콜 용액에서 알코올 함량이 증가함에 따라 용해도가 감소합니다.
Bitartrate는 주로 포도 주스에서 포도에서 발견되는 가장 중요한 물질 중 하나입니다. 포도 주스의 타르타르산 염의 총 함량은 평균 7-9g / l입니다.
발효 중 또는 발효 중 포도 주스를 와인으로 바꿀 때 일부 주석산 염이 빠져 나옵니다. 배럴의 바닥과 벽에 정착하는이 염들은 타르타르를 형성합니다. 산성 칼륨 타르트 레이트 인과 탄산염 이외에 칼륨 타르타르산도 훨씬 적습니다. 타르타르 형성시 과립과 함께 와인에 정착합니다.
와인의 알콜 함량이 증가함에 따라과 초산염이 침전됩니다.
이것은 일반적으로 wort와 포도주의 알콜 화 동안뿐만 아니라 발효 중 wort에서 알콜의 형성 중에 관찰된다.
Bitartrate prolapse도 발생합니다. 와인 온도가 떨어지면, 예를 들어 발효실에서 지하실로 와인을 옮길 때와 같이 낮은 온도의 구내로 와인을 옮길 때 어떤 일이 발생합니다. 와인을 와인에 넣을 때 타르타르산 염의 손실에 대한 와인의 온도를 낮추는 효과가 관찰 될 수 있습니다.
모든 타르타르산 염과 마찬가지로,과 초산염은 광물성 산에 매우 잘 용해됩니다. 이것은 bitartrate를 포함한 폐기물에 타르타르산 염을 완전히 용해시킬 필요가있는 모든 경우에 생산에 사용됩니다.
산성 칼륨 타르타르산의 용해도는 발효액의 알코올 함량뿐만 아니라 전체 조성에도 의존한다.

타르타르산 칼슘 (CaH4C4O6) 백색 결정질 물질이다. 그것은 물에 불용성이지만, 무기산에 잘 녹습니다. 칼슘 압착과 효모는 거의 없습니다. 포도주 양조 중에 포도당 또는 펄프가 석회 염으로 처리되는 경우, 예를 들어 주조 할 때 또는 과량의 석회 염을 함유 한 경수를 사용하는 폐기물을 처리 할 때 폐기물의 양이 증가합니다. 따라서 와인 제조 폐기물에서 타르타르산 염 추출 작업을 할 때는 석회 소금이 풍부한 물을 사용하지 않아야합니다. 예를 들어, 석회를 함유 한 물이 마크의 가공에 사용되면, 비트 타르 레이트의 일부가 주석 석회로 들어가서 마크에 남습니다. 타르타르 석회 (CaH4C4O6)는 물에 거의 녹지 않으므로 다시 끓여도 짜내는데 탄산 칼슘이 제거되지 않고 짜내는 것으로 풀립니다. 타르타르산 염을 용해시키는 황산 또는 염산으로 처리 만하면 짜내는 타르타르산 석회를 추출 할 수 있습니다.
타르타르는 포도주 도구 벽에 주석산 염이 매장되어 있습니다. 이 퇴적물은 포도주의 발효 및 노화 중에 형성됩니다. 타르 타르는 주로과 초산염으로 구성되어 있습니다.
또한, 타타르산 석회, 마그네슘 등의 주석산염뿐만 아니라 이물질 (효모, 박테리아 및 오염 물질)도 소량의 기타 타르타르산 염이 있습니다.

치석의 정제 결정화는 갈바니 주석 도금 및 염색 직물에 사용되는 채찍질을위한 우수한 단백질 안정제 인 cremalartarta라는 이름으로 의학에 사용됩니다.
타르타르 염산염의 평균 함유량은 약 60 %이며 경우에 따라 70 % 이상이됩니다.

치석을 동시에 제거하고 와인의 칼슘 함량을 줄입니다.

Crystalferm은 타르타르 (타르타르산 칼륨)와 칼슘 (타르타르산 칼슘)을 와인에서 동시에 제거하기위한 새로운 경제적 인 특수 목적 제품입니다. 이 준비는 90에서 120 mg / l의 칼슘 함량을 가진 와인을 처리하는 데 특히 권장됩니다. 한 번의 처리로 와인을 결정 성 불투명도로 완전히 안정화시킬 수 있기 때문입니다.

CRYSTALLFERM은 물에 완전히 용해 (1 : 5) 한 다음 계속 저어 와인에 첨가합니다.

명확히 밝혀진 와인을 철저히 정리하고 여과해야합니다. 와인의 콜로이드 (단백질, 펙틴, 폴리 사카 라이드, 폴리 페놀)는 치석과 칼슘의 반응을 현저하게 억제하므로 콜로이드 탁도의 와인에 대해서만 안정적으로 가공 할 수 있습니다.

칼륨과 칼슘의 침전 과정은 가공 된 와인이 1 일 1-2 회 완전히 혼합된다면 3 ~ 7 일 (칼륨과 칼슘의 함량에 따라 다름) 내에 완전히 이루어집니다.

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타르타르산 : 구조식, 특성, 준비 및 사용

DA에서

타르타르산은 카르 복실 산의 부류에 속합니다. 이 물질은 생산의 주요 원천이 포도 쥬스라는 사실 때문에 그 이름을 받았다. 후자의 발효 동안, 산은 난 용성 칼륨 염의 형태로 방출된다. 이 물질의 주요 적용 분야는 식품 생산이다.

일반적인 설명

타르타르산은 히드록시기와 카르복실기를 모두 포함하는 비 환식 이염 기산의 범주에 속한다. 이러한 화합물은 또한 카르 복실 산의 히드 록실 유도체로 지칭된다. 이 물질은 다른 이름을 가지고있다 :

dioxiyantarnaya;
타르타르;
2, 3- 디 하이드 록시 부탄 이산.

타르타르산의 화학 구조식 : С4Н6О6.

이 화합물은 입체 분석법으로 특징 지어지며, 3 가지 형태로 존재할 수 있습니다. 타르타르산의 구조식은 아래 그림과 같습니다.

가장 안정한 것은 세 번째 형태 (mesovic acid)입니다. D- 및 L- 산은 광학 활성이지만, 동량으로 취해진 이들 이성질체의 혼합물은 광학적으로 비활성이다. 이 산은 또한 r- 또는 i-tartaric (라 세미, 포도)라고도합니다. 외관상,이 물질은 무색의 결정 또는 백색 분말이다.

자연 속에서의 위치

L-tartaric (RR-tartaric)과 포도 산은 포도, 가공 제품뿐만 아니라 많은 과일의 산성 주스에서도 대량으로 발견됩니다. 처음으로이 화합물은 포도주 제조에 쓰이는 타르타르 퇴적물로부터 분리되었다. 그것은 타르타르산 칼륨과 칼슘의 혼합물입니다.

메실 산은 자연에서 발견되지 않습니다. 이는 인공적인 수단에 의해서만 얻어 질 수 있습니다 - 말로 산 또는 페놀의 산화뿐만 아니라 D- 및 L- 이성질체의 가성 알칼리에서 끓음으로써.

물리적 특성

타르타르산의 주요 물리적 특성은 다음과 같습니다.

분자량 - 150 a. e.
녹는 점 : o D- 또는 L- 이성체 - 170 ° C; o 포도 산 - 260 ° C; o 메독산 - 140 ℃
밀도 - 1.66-1.76 g / cm3.
용해도 - 물 100g 당 무수물 135g (온도 20 ° C).
연소열 - 1096.7 kJ / (g ∙ mol).
비열 용량은 1.26 kJ / (mol · С)이다.
몰 열용량은 0.189 kJ / (mol ° C)이다.

산은 물에 잘 녹지 만 열 흡수와 용액 온도가 감소합니다.

수용액으로부터의 결정화는 수화물 형태 (2S4H6O6) · H2O에서 일어난다. 결정은 마름모 프리즘 형태입니다. mesovic acid의 경우 프리즘 또는 비늘 모양입니다. 73 ° C보다 높게 가열하면 무수 형태가 알코올로 결정화됩니다.

화학적 성질

타르타르산은 다른 히드 록시 산과 마찬가지로 알코올과 산의 모든 성질을 가지고 있습니다. 작용기 -COOH 및 -OH는 독립적으로 또는 서로 영향을 미치는 다른 화합물과 반응하여이 물질의 화학적 특성을 결정합니다.

전해질 해리. 타르타르산은 모 카르 복실 산보다 더 강한 전해질입니다. D- 또는 L- 이성질체는 가장 높은 해리도를 가지며, mesovic acid가 가장 적다.
산 및 중간 염 (타르트 레이트)의 형성. 가장 흔한 것은 타르타르산 칼륨과 타르타르산 칼륨, 타르타르산 칼슘입니다.
다른 구조를 갖는 킬레이트 복합체의 금속으로 형성. 이들 화합물의 조성은 매질의 산도에 의존한다.
카르복실기의 -OH 치환에 의한 에스테르의 형성.

L-tartaric acid를 165 ℃로 가열하면 제품에 mesovic과 grape acids가 165-175 ° C의 포도 산과 175 ° C 이상의 metavic acid가 황색을 띠는 수지 성분이된다.

130 ° C로 가열하면 염산과의 혼합물 중 포도 산이 부분적으로 메 토빅 산으로 전환됩니다.

소금의 성질

타르타르산 염의 특성 중 다음과 같습니다 :

KHC4H4O6 산 칼륨 염 (칼륨 히드라 타르타르산 염, 타르타르) : o 물과 알코올에 잘 녹지 않는다. o 장기간 노출되면 침전 됨; o 무색의 작은 결정체의 형태를 가지며, 그 모양은 마름모꼴, 정사각형, 육각형 또는 직사각형 일 수있다. o 상대 밀도 - 1,973.
칼슘 CaC4H4O6 주석산염 : 외관 - 마름모꼴 결정; 물에 잘 녹지 않는다.
평균 칼륨 염 K2C4H4 ∙ 0.5H2O, 산성 칼슘 염 CaH2 (C4H4O6) 2 - 물에 대한 용해도가 우수합니다.

합성

타르타르산 생산을위한 2 가지 유형의 원료가 있습니다 :

타르타르 석회 (포도주 재료에서 브랜디 알콜 생산의 낭비, 퇴적 효모, 낭비의 가공에서 생산 된 제품);
칼륨 하이드로 타르 테이트 (포도당 주스를 농축하는 동안뿐만 아니라 냉각되는 동안 젊은 와인에서 형성됨).

포도에 타르타르산이 축적되는 이유는 다양성과 재배 된 기후 조건에 달려 있기 때문입니다 (추운 해에는 양식이 적음).

타르타르 석회는 먼저 물로 세척하고, 여과하고, 원심 분리하여 불순물을 제거한다. 수산화 칼륨을 볼밀 또는 분쇄기에서 0.1-0.3 mm의 입자 크기로 분쇄 한 다음 염화물 및 탄산 칼슘을 사용하여 교환 침전 반응으로 석회로 가공한다.

타르타르산은 원자로에서 생성됩니다. 먼저, 석고 슬라임을 씻은 후 물을 부어 넣은 다음 타타르를 80-90 kg / m3의 속도로 넣습니다. 이 덩어리는 70-80 ° C로 가열됩니다. 칼슘 염화물과 석회유가 첨가됩니다. 타르타르의 분해는 3-3.5 시간 지속되며, 그 후 현탁액을 여과하고 세척한다.

타르타르산으로부터, 석회는 산성 강철 반응기에서 H2SO4의 분해에 의해 추출된다. 질량을 85-90 ℃로 가열 하였다. 공정 마지막에 과량의 산이 분필로 중화됩니다. 용액의 산도는 1.5 이하이어야한다. 이어서, 타르타르산 용액을 증발시키고 결정화시킨다. 용해 된 석고 침전물.

응용 분야

타르타르산의 사용은 주로 식품 산업과 관련이 있습니다. 그것의 사용은 식욕 증가, 위와 췌장의 분비 기능 증가에 기여하고 소화 과정을 개선시킵니다. 이전에는 타르타르산이 산미료로 널리 사용되었지만 이제는 구연산으로 대체되었습니다 (포도가 익은 포도를 가공하는 과정 포함).

디 아세틸 아세테이트는 빵의 품질을 향상시키는 데 사용됩니다. 그 사용 덕분에 다공성과 빵 부스러기의 부피는 물론 저장 기간도 증가합니다.

타르타르산의 주요 적용 분야는 물리 화학적 특성 때문입니다.

산성 화제 및 산도 조절제;
항산화 제;
방부제;
유기 합성 및 분석 화학에서 물로 용해되는 촉매.

식품 산업에서이 물질은 다음과 같은 식품에서 첨가제 E334로 사용됩니다.

과자, 쿠키;
야채와 과일 통조림 식품;
젤리와 잼;
저 알코올 음료, 레모네이드.

Methavic acid는 안정제, 와인, 샴페인 및 타르타르의 탁도를 방지하는 첨가제로 사용됩니다.

와인 양조 및 양조

와인의 맛은 타르타르산의 함량에 달려 있습니다. 너무 작 으면 맛이 없다. 이것은 따뜻한 기후에서 자란 포도에서 종종 볼 수 있습니다. 물질의 농도가 높으면 음료의 맛이 너무 좋아집니다.

타르타르산은 적포도주의 경우 0.65 %와 백인의 경우 0.7-0.8 %보다 낮 으면 맥즙에 첨가됩니다. 발효 전에 조절합니다. 처음에는 프로토 타입에서 이루어지며 그 다음에 물질이 작은 부분에 wort에 추가됩니다. 타르타르산이 과잉 인 경우 차가운 안정화를 실시하십시오. 그렇지 않으면 결정체가 시장성있는 와인 병에 침전됩니다.

맥주 생산시 산은 야생에서 배양 된 효모를 세탁하는 데 사용됩니다. 마지막으로 맥주의 감염이 혼탁과 결혼의 원인입니다. 소량의 타르타르산 (0.5-1.0 %)을 첨가해도 이들 미생물을 중화시킬 수 있습니다.

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타르타르산. 타르타르산의 특성, 생산, 사용 및 가격

그녀는 오렌지, 라임, 구즈 베리 및 체리 열매, 석류 및 파파야 과일로 가득합니다. 그러나 물질의 주요 공급원은 포도입니다. 기사의여 주인공을 알아 보셨습니까? 그것은 타르타르산에 관한 것입니다. 과학 세계에서는이를 다이옥신 (dioxia)이라고합니다.

상기 화합물은 화학식 C의 숙신산으로부터 유도된다₄H₆O₄. C₄H₆O₆ - 이것은 타르타르산입니다. 이 공식은 분자 내의 원자 수를 나타내지 만 그 위치는 표시하지 않습니다. 한편, 요소는 4 가지 방법에 따라 배포 될 수 있습니다.

포도는 타르타르산을 함유하고 있습니다.

따라서 와인 화합물에는 여러 가지 이성질체가 있습니다. 그 중 하나는 예를 들어 포도 산입니다. L-wine, mezovinnaya도 있습니다. 그들의 속성은 다양합니다. 그러나 장군부터 시작하자.

타르타르산의 성질

타르타르산은 결정을 형성합니다. 그들은 희끄럽고 냄새가 없습니다. 산에 어울리는 맛은 신맛입니다. 기사의 주인공 덕택에 많은 과일과 열매의 주스가 같은 맛을냅니다. 과일에서, 당신도 알다시피, 많은 습기. 결정체가 그 안에 뜨지 않기 때문에, 기사의여 주인공이 물에서 쉽게 해리된다는 것, 즉 이온으로 분해되는 것이 분명합니다.

타르타르산 용액은 에틸 알콜과 혼합하여 얻는다. 벤젠과 에테르에서 해리는 또한 진행되지만 천천히 그리고 완전히 진행되지는 않습니다. 이것은 모든 산 이성질체에 적용됩니다. 그건 그렇고, 그들 중 4 명이 있습니다.

입문 부분에 D- 타르타르산이 지정되어 있지 않습니다. 그것은 또한 타르타르 (tartaric)라고도 불린다. 물질의 결정체는 투명하고 보석처럼 큰 프리즘 모양을 가지고 있습니다.

타르타르산 수식

L- 와인 이성질체에서, 응집체는 더 작고, 백색이며, 거의 불투명하다. 그러나, D- 및 L- 결정 모두 170도에서 용융한다. 켈틱 가루는 이미 섭씨 140도에서 부드러워지며 포도 화합물은 모두 240을 필요로합니다.

수용성 리더는 L- 및 D- 이성체이다. Mozovinnaya와 포도 산은 더 천천히 분해됩니다. 물품의여 주인공의 이성질체에 의해 형성된 염의 용해도도 상이하다.

모든 산과 마찬가지로, 그것은 금속과 상호 작용합니다. 중간 또는 산성 염이 얻어진다. 금속이 함유 된 타르타르산 배지는 물속에 쉽게 용해됩니다.

그것에있는 신 소금은 부서지지 않는다. 알콜 음료의 준비 과정에서, 그들은 용기 벽에서 긁어내어 재활용, 즉 유기산 생산을 허용합니다.

기사의여 주인공의 중 염은 가성 알칼리의 용액에서만 결정화됩니다. 금속 수산화물이라고도합니다. 물과의 혼합물에서 포도 산의 염은 다각 기둥으로 전환됩니다.

그들은 그 결정을 처음받은 약사의 이름으로 세그넷 비 미라 불립니다. 일부면에서 압전 효과, 즉 유전체 분극이 관찰됩니다. 이것은 대칭 중심이없는 결정에서만 나타납니다. 그런 타르타르산의 중염입니다.

타르타르산은 공장 및 실험실뿐만 아니라 인체에도 반응합니다. 기사의여 주인공은 그의 세포를 산화로부터 보호하고 따라서 노화를 방지합니다.

타르타르산은 백색 분말로서 생성된다.

또한이 물질은 콜라겐의 합성을 자극하여 피부에 탄력을 부여합니다. 증가 된 배경 방사선 산은 소스와 반응합니다. 이렇게하면 위험 요소가 제거됩니다.

와인 화합물과 일반적으로 신진 대사 과정을 촉진합니다. 플러스는 심장 근육의 토닝입니다. 이것은 하루에 15-20 밀리그램의 효과입니다. 이것은 성인에게 필요한 표준입니다. 동시에 체중 1 킬로그램 당 7.5 그램의 소비가 사망에 이릅니다. 결론 : 다량의 복용량에서 타르타르산은 유독합니다.

타르타르산 생산

타르타르산을 처음으로 얻은자는 Jabir ibn Hayyan을 개발했습니다. 이것은 아라비안 연금술사이자 의사입니다. 의약품에 종사. 8 세기에 사람이 살았고 현대 과학의 관점에서 힘들었습니다.

21 세기에 Karl Scheele의 방법에 따라 타르타르산이 얻어진다. 이것은 Jabir Khayyan 이후 10 년 동안 살았던 스웨덴의 약사입니다. 타르타르산은 Scheele의 첫 번째 연구에 사용됩니다.

그는 하이드로 타르타르산 칼륨에서 시약을 분리했습니다. 이것은 기사의여 주인공의 소금 중 하나입니다. Scheele은 그것을 불화 수소 염과 결합시켰다. 형석에서 생성되기 때문에 불소라고도합니다.

Potassium hydrotartrate는 타르타르의 학명입니다. 기억하기 그것은 그것이 재활용을 위해 보냈다 고 말했습니까? 따라서 Scheele 방법은 살아있다. 그러나 화학자가 사망 한 후, 기사의여 주인공의 원료로 건조 와인 효모와 타르타르산 석회를 사용하기 시작했습니다.

후자는 효모 가공의 산물이다. 백악기 퇴적물도 사용된다. 와인 재료는 너무 산성입니다. 탄산 칼슘은 맛을 부드럽게하기 위해 첨가됩니다. 초크 퇴적물은 그 기초 위에서 형성된다.

우리가 화학 합성에 대해서 이야기한다면, 대중적인 반응은 maleic acid를 hypochloric acid로 처리하여 얻는 tartaric acid입니다. 생성 된 혼합물은 약 알칼리의 존재하에 비등된다. 보통, 소다를 가져 가라. 황산으로 제품을 산성화하는 것은 여전히 남아 있습니다.

전반적으로 그것이 포함되어있는 모든 곳에서 타르타르산을 선택할 수 있습니다 (예 : "Mukaltin"). 기침 할 때 사용되는 약국 약입니다. 사실, 기사의여 주인공을 사용하는 첫 번째 방법은 약리학입니다. 그것으로 다음 장을 시작하십시오.

타르타르산 도포

의학에서 타르타르산의 사용은 기침약과 관련이있을뿐만 아니라, 이와 동시에 기사의여 주인공은 숙취 증후군을 완화하고 복부의 무거움을 덜어줍니다. 와인 화합물은 이뇨제, 완하제에 포함되어 있습니다.

대부분의 약물에서 타르타르산은 중간체입니다. 그래서 약사는 물질을 생물학적으로 활성 인 물질로 불러 세포로 이끌고 그들의 행동을 가속화합니다.

식품 상점 타르타르산. 그녀는 약어 "E-334"를 숨 깁니다. 첨가제는 "21205-83"표준에 따라 생산됩니다. GOST 타르타르산 기술 샘플 - "5817-77".

식품 중 메타 - 타르타르산

식품 산은 안전하고 심지어 반대로, 건강에 유익한 복용량으로 제품에 첨가됩니다. "E-334"는 패스트리, 케이크 및 패스트리의 맛을 향상시킵니다. 보존 과정에서 첨가제는 산미료와 산화 방지제의 역할을합니다. 또한 타르타르산은 제품의 유형을 향상시킵니다. 통조림 과일, 채소, 딸기가 빛나고 탄력을 유지합니다.

타르타르산은 알코올성 음료에도 존재합니다. 그것없이 보드카를 사는 것은 날카로운 맛을 느낄 것을 의미합니다. "E-334"는 알코올을 부드럽게합니다. 또한 와인 컴파운드는 보드카의 산도를 조절합니다. 같은 기능이 와인의 "E-334"에 "떨어지다". 청량 음료에서, 기사의여 주인공은 맛을 향상시키기 위해서만 추가됩니다.

당신은 화장품에서 기사의여 주인공을 찾을 수 있습니다. 여기서 타르타르산은 항산화 제이며, 콜라겐 생산을위한 "트레이너 (trainer)"입니다. 로션, 비누 및 마스크에서 화합물은 죽은 표피 세포에 용매로 첨가됩니다. 산은 그들을 부드럽게 파괴하여 신선한 조직을 정화시키고 산소에 대한 접근을 개방합니다.

식품 중 타르타르산

피부 조직을 재생하여 와인 성분이 섬유 직물을 변형시킵니다. 시약은 물질의 염색에 관여합니다. 구성시, 이들은 타르타르산의 높은 소수성을 사용합니다. 흡수성 물은 시멘트와 석고 건조를 억제합니다. 태양에서, 예를 들면, 그들은 너무 빨리 얻을 수 있습니다.

다른 화학 물질과 마찬가지로 타르타르산도 실험실 시약 중 하나입니다. 이 기사의여 주인공은 알데히드를 찾을 때 편리합니다. 그것은 와인 화합물과 설탕의 검출 없이는하지 않습니다. 유기 물질의 라 세미 체는 기사의여 주인공의 도움을 받아 이성질체로 분리됩니다. 다행히도 값이 싸고 희귀 한 제품에는 적용되지 않습니다.

타르타르산 가격

1 킬로그램의 와인 혼합물의 가격은 물질의 순도와 포장에 달려 있습니다. 25kg 이상의 봉지에 1,000 그램, 일반적으로 약 270 루블이 든다. 이것은 분석 등급의 경우, 즉 분석을위한 순수한 제품입니다.

약 300 루블을 요구하는 1kg의 식품 산. 톤 단위의 대량 구매의 경우 가격표가 반으로 줄어 듭니다. 이 값에는 공급 업체의 위치도 포함됩니다. 가격표가 유로, 달러에 달려 있기 때문에 유럽과 미국의 국가 산은 더 많은 것을 요구합니다.

작은 패키지의 경우 타르타르산의 가격은 10 그램 당 약 30 루블입니다. 무게가 200 그램 인 팩이 있습니다. 그들은 150-300 루블을 요구받습니다. 따라서 소량은 가격면에서 이익이 없다.

그러나 일반 소비자는 킬로그램 가방이 필요 없으며 소비되지 않습니다. 가까운 장래에 소비되지 않고 타르타르산이 저장됩니다. 그것은 식물의 열매 안에 들어 있기 때문에 유기물입니다. 그들이 gooseberries, 오렌지, 포도를주는 한, 인류는 그 (것)들에서뿐만 아니라 포함하는 산 또한, 계속해서 유익 할 것이다.

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타르타르산

영양 성분 - 타르타르산

타르타르산 - 식품 성분

타르타르산 (타르타르산, 타르타르산, 디 옥시 석 신산)은 2 개의 비대칭 탄소 원자를 갖는 분자의 이염 기 유기 물질이다.

이 화합물은 식물계에 널리 분포하며 자유 이성질체와 산염 형태로 발생합니다.

타르타르산의 주요 공급원은 익은 포도입니다. 이 물질은 베리 음료라고 불리는 불용성 칼륨 염을 형성하면서 베리 음료의 발효 과정에서 방출됩니다.

식품 보충제는 E334 코드로 등록되며, 와인 가공 (효모, 백악질 퇴적물, 타르타르산 석회)의 2 차 제품에서 얻어집니다.

화학적 및 물리적 특성

Dioxysuccinic acid는 흡습성이있는 무색의 무색 결정으로 산뜻한 신맛을 나타냅니다. 이 화합물은 물과 에틸 알콜에 용해되며 에테르, 벤젠, 지방족 탄화수소에는 거의 녹지 않습니다.

물질의 화학식은 C4H6O6입니다.

타르타르산은 히드 록실 잔기의 평형 및 대칭 배열로 인해 수소 이온, 산 카르복시가 네 가지 이성질체의 형태로 자연적으로 발견됩니다.

첨가제의 종류 E 334

D - 타르타르산 (타르타르산).
L - 타르타르산.
메스 산 (항 바이러스).
포도 산 (같은 양의 1 - 및 3 - 타르타르산 혼합).

모든 형태의 이산화탄소 물질은 화학적 성질이 동일하지만 물리적 파라미터가 다릅니다. 따라서, l -와 d - 타르타르산의 융점은 140도, 포도의 온도는 240 - 246도, 메조 비노 - 140도입니다. 동시에 처음 두 화합물의 수용해도는 마지막 두 화합물의 수용해도보다 훨씬 높습니다.

타르타르산은 중간 및 산의 두 가지 유형의 염을 형성합니다. 첫 번째 유형의 화합물은 물에 잘 용해되며 가성 알칼리 용액은 세그 네 테 결정체를 형성합니다. 단일 치환 된 산염은 와인 및 알코올성 음료를 포함하여 액체에 용해되기 어렵다. 따라서, 탱크의 벽면에 침전되어 유기산을 얻습니다. 포도 주스에 더하여, 타르타르는 과즙 및 과일 페이스트와 함께 존재합니다.

재산 및 일일 필요성

타르타르산은 산딸 나무 열매와 과일에서 발견됩니다.

최대 농도는 포도, 사과, 체리, 감귤, 아보카도, 오렌지, 라임, 블랙 건포도, 구즈 베리, 달콤한 체리, 석류 나무, 마르 멜로, 카우 베리, 파파야, 대황에 집중되어 있습니다. 균형 잡힌식이 요법을 통해, 요소에 대한 일일 필요성을 완전히 다룹니다.

몸의 정상적인 기능을 위해 여성은 매일 13-15 밀리그램의 타르타르산, 남성은 15-20 밀리그램, 어린이는 5-12 밀리그램이 필요합니다.

이산화 화합물의 필요성은 방사선 배경, 스트레스, 위 산도 감소와 관련된 소화관 장애로 증가합니다.

타르타르산의 생물학적 가치 :

신체의 세포를 산화로부터 보호합니다.
대사 과정의 흐름 속도를 증가시킨다.
방사성 원소와 반응하여 신체에서의 제거를 촉진한다.
혈관을 확장시킨다.
피부의 탄력과 탄력을 증가시킵니다.
콜라겐 합성을 강화시킨다.
심장 근육을 조율합니다.

타르타르산이 독성이 있다고 가정 할 때, 시약의 고농축 농도는 구토, 설사, 현기증, 마비 및 사망과 같은 과다 증상의 전개를 야기합니다. 체중 1 킬로그램 당 화합물 7.5g을 사용하면 치명적입니다.

건강을 해치지 않으려면 의사와 상담 한 후에 만 물질 섭취를 늘릴 수 있습니다. 특히 헤르페스에 걸릴 위험이있는 경우, 민감한 피부의 소유자이거나 과일 산을 동화시키는 메커니즘이 방해받습니다.

첨가제 E334의 적용

타르타르산 (tartaric acid)이 부패 및 썩는 제품의 가공을 늦추므로 식품 산업에서 광범위하게 사용됩니다. 그것은 통조림 및 밀가루 제품의 조기 노화를 방지합니다. E 334 첨가제 제조용 원료는 와인 음료 제조 과정에서 발생하는 폐기물입니다.

타르타르산은 통조림 제품, 제과 및 제과 제품, 식수, 알코올성 음료의 제조에서 산도 조절제 및 항산화 제 시약으로 사용됩니다. 또한, 와인 기질은 반죽을 풀고, 채찍 단백질을 고치고, 초콜릿 글레이즈의 소성과 백색도를 보존하는 데 사용됩니다. 식품 보충제 E 334는 와인 제품의 알콜 "쓴 맛"을 부드럽게 해 주어 맛있는 신랄한 맛을줍니다.

타르타르산의 다른 용도.

제약. 의학에서이 물질은 용해성 약물, 발포성 정제 및 완하제 생성에 보조 구성 요소로 사용됩니다.
미용. E 334 첨가제는 전문 껍질, 크림, 로션, 피부 및 모발 관리를위한 샴푸의 일부입니다.
섬유 산업. 와인 에이전트는 직물 염색 후 색상을 수정하는 데 사용됩니다.
분석 화학. 타르타르산 염은 유기 화합물의 라 세미 체를 이성질체로 분리하기 위해 화학 용액에서 당 및 알데히드를 검출하는데 사용된다.
건설. 시약은 시멘트 또는 고약 혼합물에 첨가되어 질량의 동결을 늦 춥니 다.
전기 공학. 세그 놋토 소금 (사 타이트 레이트 나트륨 타르타르산 나트륨 칼륨)은 압전 특성으로 인해 마이크로폰, 스피커 및 컴퓨터 제조에 사용됩니다.

또한, 유기 화합물은 흰 옷에서 녹슬 착색을 제거하는 데 사용됩니다. 이를 위해 암염과 E 334 시약을 같은 비율로 혼합 한 다음 물로 희석하여 두꺼운 덩어리를 만들어 현장에 뿌린다. 직사광선 아래에 두는 "효과"를 향상 시키려면 직물의 문제 영역이 사라질 때까지 기다리십시오. 그 후 제품을 냉수로 씻어 낸 후 따뜻한 비눗물로 조심스럽게 씻습니다.

미용에서 타르타르산

첨가제 E 334는 농축 된 형태로 와인 껍질을 벗기는 동안 전문 세제로 미용에 사용됩니다.

디 옥시 호박 산은 화상 및 기계적 상해를 일으키지 않고 피부의 각막의 죽은 세포를 부드럽게 녹입니다.

와인 필링의 사용 결과 :

"오렌지 껍질"효과를 감소시킵니다.
주름살을 부드럽게합니다.
표피의 손상된 세포의 제거 (박리)를 활성화한다.
피부를 "정렬"합니다.
나이 명소 및 얼굴 톤을 밝게합니다.
피부 탄력과 매끈함을 준다.
새로운 엘라스틴과 콜라겐 섬유의 형성을 촉진합니다.
피지 생성을 줄인다.
모공을 조인다.
피부 깊숙이 수분을 공급합니다.

E 334 성분이 미백 및 필링 효과의 강화를 고려하여 특히 색소 침착, 각질층 강화 및 광노화의 징후로 모든 피부 유형의 색조와 조명에 사용하는 것이 좋습니다.

타르타르산 (Tartaric acid)은 강력한 산화 방지 성질을 가지고 있으며, 자유 라디칼에 "결합"하여 진피의 자연 노화를 느리게 만듭니다. 또한, 그것을 기반으로 껍질은 얼굴의 기계 청소, 일광욕, 화장품 랩 (안티 셀룰 라이트, 토닉, 젊어 짐) 전에 준비 절차로 사용됩니다.

산 정화에 대한 금기 사항 :

임신, 모유 수유;
생리;
시약에 대한 개인적인 편협성;
피부염, 습진, 이끼류;
기생충 침입;
신체의 급성 염증 및 전염성 질환;
couperose;
헤르페스;
최근 머리 제거, 면도;
처리 될 피부에 대한 교육;
상처, 찰과상, 상처;
신선한 황갈색;
혈액 응고를 줄였습니다.

필링을 수행하기에 최적의시기는 겨울 또는 초봄 (활동중인 태양이 나타날 때까지)입니다.

결론

따라서 타르타르산은 항산화 제와 생물 자극 특성이있는 다기능 식물 화합물입니다. 그 물질의 주요 천연 자원은 포도와 감귤류입니다. 경구 복용했을 때, 산은 자유 라디칼로 "싸우며"필수적인 물질의 신진 대사를 촉진하고 피부의 탄력을 증가시킵니다. 독특한 특성으로 인해 식품 산업, 화장품, 전기 주조, 포도주 제조, 의약, 야금 및 분석 화학에서 널리 사용됩니다.

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타르타르산

타르타르산 : 수식, 속성, 준비

타르타르산은 식물 세계에서 흔히 발견되는 화합물입니다. 이들은 자유 이성질체 또는 산성 염일 수있다. 이 물질의 주원인은 잘 익은 포도입니다.

타르 타르 (Tartar)는 다른 방식으로 칼륨이 거의 용해되지 않는 소금으로 베리 음료의 발효 과정에서 형성됩니다. 이 보충제는 E334로 표시되어 있습니다.

와인 제품을 가공하는 2 차 제품에서 가장 자주 얻으십시오.

타르타르산 : 수식과 품종

타르타르산 (tartaric acid)은 냄새도없고 색깔도없는 흡습성 결정체입니다. 그러나 물질에는 뚜렷한 신맛이 있습니다. 모든 종류의 타르타르산은 에틸 알콜뿐만 아니라 물에도 잘 용해됩니다. 이 화합물은 지방족 탄화수소, 벤젠 및 에테르의 영향에 내성이 있습니다. 이 화합물의 화학식 : С4Н6О6.

타르타르산은 4 개의 이성체 형태로 발견됩니다. 이는 산 카르복시, 수소 이온 및 히드 록실 잔기의 대칭 및 평형 배열에 기인합니다. 이것은 :

D- 타르타르산, 다른 방법으로는 타르타르산.
L- 타르타르산.
Antibing, 다른 방식으로 - mezovinny acid.
L- 및 D- 타르타르산의 혼합물 인 포도 산.

물리적 특성

타르타르산은 화학적 성질이 동일합니다. 그러나, 그것들은 완전히 다르며 물리적 매개 변수에 상당한 차이가 있습니다. 예를 들어, 타르타르산 D-와 L-는 140 ° C의 온도에서 포도가 녹기 시작하며, 240 ~ 246 ° C의 포도와 140 ° C의 메틴 산이 녹기 시작합니다.

용해도는 처음 두 화합물이 물에 완벽하게 용해되고 다른 두 화합물은 수분에 내성이 있습니다.

타르타르산 염

타르타르산은 산성과 중성의 두 가지 유형의 염을 형성 할 수 있습니다. 후자의 화합물은 물에 완전히 용해 될 수있다. 그러나, 가성 알칼리에 잠길 때, segnetete 결정이 형성됩니다.

산 단일 치환 된 산은 액체에 잘 녹지 않습니다. 이것은 물뿐 아니라 알코올 및 와인 음료에도 적용됩니다. 그들은 점차적으로 혈관벽에 정착합니다.

그 후 내용물을 조심스럽게 제거하여 유기산을 얻습니다.

타르타르는 포도 과일의 주스뿐만 아니라 펄프가있는 과즙 및 과일로 만든 페이스트에도 포함되어 있습니다.

일일 요금

타르타르산은 방사선 배경이 증가하고 소화계의 기능 장애, 일정한 스트레스, 위장의 산성도가 낮아 몸에 간단히 필요합니다.

이러한 화합물은 산성 과일에 포함되어 있습니다. 타르타르산의 최대 농도는 대황, 파파야, 링고 베리, 마르 멜로, 석류, 달콤한 체리, 구스베리, 블랙 건포도, 라임, 오렌지, 아보카도, 감귤, 체리, 사과 및 포도에 집중되어 있습니다.

적절하고 균형 잡힌 영양 섭취로, 그러한 화합물에 대한 매일의 필요성을 완전히 다룹니다. 몸의 정상적인 작동을 위해서는 남성은 타르타르산 15 ~ 20 밀리그램, 여성 13 ~ 15 밀리그램, 어린이 5 ~ 12 밀리그램이 필요합니다.

유용한 타르타르산

타르타르산의 특성은 과대 평가하기가 어렵습니다. 이 화합물은 생물학적으로 중요합니다. 타르타르산 :

심장 근육을 자극합니다.
혈관을 확장시킵니다.
콜라겐 합성을 자극합니다.
피부 탄력과 탄력을 증가시킵니다.
신체가 산화되지 않도록 보호합니다.
모든 대사 과정의 흐름 속도를 증가시킵니다.
그것은 방사성 핵종과 반응하고, 또한 몸에서 그들의 제거를 가속화합니다.

이 보충제를 사용할 때 일일 초과 요금이 결과에 영향을 미친다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 마비, 현기증, 설사, 구토 등의 과다 증상이 나타날 수 있습니다. 어떤 경우에는 시약을 과도하게 사용하면 치명적일 수 있습니다. 사망은 타르타르산의 복용량이 체중 1kg 당 7.5g을 초과하는 상황에서 발생합니다.

몸에 해를 끼치 지 않기 위해, 물질 자체의 일일 비율을 늘리는 것은 권장되지 않습니다. 이는 주치의에 의해서만 가능합니다. 특히 환자가 헤르페스에 걸리기 쉽거나, 민감한 피부를 가졌거나, 특정 산에 대해 동화 작용을 방해 받았다면.

식품 산업에서의 응용

위에 표시된 화학식의 타르타르산은 제품의 부패 및 분해 과정을 지연시킵니다.

이러한 특성 때문에이 화합물은 식품 산업에서 널리 사용되었습니다. 타르타르산은 밀가루와 통조림 제품의 조기 손상을 방지합니다.

매우 자주 화합물은 산화 방지 시약 또는 산도 조절기로 사용됩니다.

타르타르산은 알콜 음료, 식탁 용수, 제과 및 제과 제품뿐만 아니라 통조림 식품에도 사용됩니다. 이 구성 요소를 얻는 것은 쉬운 프로세스입니다. 이렇게하려면 와인 음료를 구입 한 결과로 생긴 쓰레기를 사용하십시오.

기질은 초콜렛 착 빙의 백색도와 소성을 보존하고 채찍 단백질을 고치고 반죽을 느슨하게하는 데 사용됩니다. 또한 첨가제 E334를 사용하면 알코올성 와인 음료의 맛을 부드럽게 할 수 있으므로 더 시큼하고 즐겁게 만듭니다.

다른 지역에서의 타르타르산의 사용

타르타르산은 식품 산업뿐만 아니라 제약 산업에서도 널리 사용됩니다. 의료 목적을 위해, 화합물은 보조 성분으로 사용됩니다. 이것은 용해성 약물, 완하제, 발포성 정제의 제조에 사용됩니다.

타르타르산은 미용에 사용됩니다. 이 화합물은 모발 및 피부 관리를위한 많은 전문 샴푸, 로션, 크림 및 껍질의 일부입니다.

사실, 타르타르산은 많은 분야에서 사용됩니다. 예를 들어,이 화합물은 직물을 염색 한 결과로 색상을 고정하기 위해 섬유 산업에 사용됩니다. 구성시 첨가제는 시약으로 사용됩니다. 석고 및 시멘트 혼합물에 첨가됩니다. 이로 인해, 질량은 더 천천히 고형화된다.

젯 테트 염은 압전 특성으로 인해 컴퓨터, 라우드 스피커 및 마이크 제조 공정에 사용됩니다.

타르타르산

타르타르산 (타르타르산, 타르타르산, 디 옥시 석 신산)은 2 개의 비대칭 탄소 원자를 갖는 분자의 이염 기 유기 물질이다.

이 화합물은 식물계에 널리 분포하며 자유 이성질체와 산염 형태로 발생합니다.

식품 보충제는 E334 코드로 등록되며, 와인 가공 (효모, 백악질 퇴적물, 타르타르산 석회)의 2 차 제품에서 얻어집니다.

화학적 및 물리적 특성

물질의 화학식은 C4H6O6입니다.

타르타르산은 히드 록실 잔기의 평형 및 대칭 배열로 인해 수소 이온, 산 카르복시가 네 가지 이성질체의 형태로 자연적으로 발견됩니다.

첨가제의 종류 E 334

D - 타르타르산 (타르타르산).
L - 타르타르산.
메스 산 (항 바이러스).
포도 산 (같은 양의 1 - 및 3 - 타르타르산 혼합).

타르타르산은 중간 및 산의 두 가지 유형의 염을 형성합니다. 첫 번째 유형의 화합물은 물에 잘 용해되며 가성 알칼리 용액은 세그 네 테 결정체를 형성합니다.

단일 치환 된 산염은 와인 및 알코올성 음료를 포함하여 액체에 용해되기 어렵다. 따라서, 탱크의 벽면에 침전되어 유기산을 얻습니다.

포도 주스에 더하여, 타르타르는 과즙 및 과일 페이스트와 함께 존재합니다.

재산 및 일일 필요성

타르타르산은 산딸 나무 열매와 과일에서 발견됩니다.

몸의 정상적인 기능을 위해 여성은 매일 13-15 밀리그램의 타르타르산, 남성은 15-20 밀리그램, 어린이는 5-12 밀리그램이 필요합니다.

이산화 화합물의 필요성은 방사선 배경, 스트레스, 위 산도 감소와 관련된 소화관 장애로 증가합니다.

타르타르산의 생물학적 가치 :

신체의 세포를 산화로부터 보호합니다.
대사 과정의 흐름 속도를 증가시킨다.
방사성 원소와 반응하여 신체에서의 제거를 촉진한다.
혈관을 확장시킨다.
피부의 탄력과 탄력을 증가시킵니다.
콜라겐 합성을 강화시킨다.
심장 근육을 조율합니다.

첨가제 E334의 적용

타르타르산은 통조림 제품, 제과 및 제과 제품, 식수, 알코올성 음료의 제조에서 산도 조절제 및 항산화 제 시약으로 사용됩니다.

또한, 와인 기질은 반죽을 풀고, 채찍 단백질을 고치고, 초콜릿 글레이즈의 소성과 백색도를 보존하는 데 사용됩니다.

식품 보충제 E 334는 와인 제품의 알콜 "쓴 맛"을 부드럽게 해 주어 맛있는 신랄한 맛을줍니다.

타르타르산의 다른 용도.

제약. 의학에서이 물질은 용해성 약물, 발포성 정제 및 완하제 생성에 보조 구성 요소로 사용됩니다.
미용. E 334 첨가제는 전문 껍질, 크림, 로션, 피부 및 모발 관리를위한 샴푸의 일부입니다.
섬유 산업. 와인 에이전트는 직물 염색 후 색상을 수정하는 데 사용됩니다.
분석 화학. 타르타르산 염은 유기 화합물의 라 세미 체를 이성질체로 분리하기 위해 화학 용액에서 당 및 알데히드를 검출하는데 사용된다.
건설. 시약은 시멘트 또는 고약 혼합물에 첨가되어 질량의 동결을 늦 춥니 다.
전기 공학. 세그 놋토 소금 (사 타이트 레이트 나트륨 타르타르산 나트륨 칼륨)은 압전 특성으로 인해 마이크로폰, 스피커 및 컴퓨터 제조에 사용됩니다.

또한, 유기 화합물은 흰 옷에서 녹슬 착색을 제거하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 암염과 시약 E 334를 같은 비율로 섞어 라.

그런 다음 혼합물을 물로 희석하여 두꺼운 덩어리를 얻고 그 자리에 적용합니다. 직사광선 아래에 두는 "효과"를 향상 시키려면 직물의 문제 영역이 사라질 때까지 기다리십시오.

그 후 제품을 냉수로 씻어 낸 후 따뜻한 비눗물로 조심스럽게 씻습니다.

미용에서 타르타르산

첨가제 E 334는 농축 된 형태로 와인 껍질을 벗기는 동안 전문 세제로 미용에 사용됩니다.

디 옥시 호박 산은 화상 및 기계적 상해를 일으키지 않고 피부의 각막의 죽은 세포를 부드럽게 녹입니다.

와인 필링의 사용 결과 :

"오렌지 껍질"효과를 감소시킵니다.
주름살을 부드럽게합니다.
표피의 손상된 세포의 제거 (박리)를 활성화한다.
피부를 "정렬"합니다.
나이 명소 및 얼굴 톤을 밝게합니다.
피부 탄력과 매끈함을 준다.
새로운 엘라스틴과 콜라겐 섬유의 형성을 촉진합니다.
피지 생성을 줄인다.
모공을 조인다.
피부 깊숙이 수분을 공급합니다.

산 정화에 대한 금기 사항 :

임신, 모유 수유;
생리;
시약에 대한 개인적인 편협성;
피부염, 습진, 이끼류;
기생충 침입;
신체의 급성 염증 및 전염성 질환;
couperose;
헤르페스;
최근 머리 제거, 면도;
처리 될 피부에 대한 교육;
상처, 찰과상, 상처;
신선한 황갈색;
혈액 응고를 줄였습니다.

필링을 수행하기에 최적의시기는 겨울 또는 초봄 (활동중인 태양이 나타날 때까지)입니다.

결론

따라서 타르타르산은 항산화 제와 생물 자극 특성이있는 다기능 식물 화합물입니다. 그 물질의 주요 천연 자원은 포도와 감귤류입니다.

경구 복용했을 때, 산은 자유 라디칼로 "싸우며"필수적인 물질의 신진 대사를 촉진하고 피부의 탄력을 증가시킵니다.

독특한 특성으로 인해 식품 산업, 화장품, 전기 주조, 포도주 제조, 의약, 야금 및 분석 화학에서 널리 사용됩니다.

타르타르산

타르타르산 (타르타르산, 타르타르산, 디 옥시 석 신산)은 2 개의 비대칭 탄소 원자를 갖는 분자의 이염 기 유기 물질이다.

이 화합물은 식물계에 널리 분포하며 자유 이성질체와 산염 형태로 발생합니다.

식품 보충제는 E334 코드로 등록되며, 와인 가공 (효모, 백악질 퇴적물, 타르타르산 석회)의 2 차 제품에서 얻어집니다.

화학적 및 물리적 특성

물질의 화학식은 C4H6O6입니다.

타르타르산은 히드 록실 잔기의 평형 및 대칭 배열로 인해 수소 이온, 산 카르복시가 네 가지 이성질체의 형태로 자연적으로 발견됩니다.

첨가제의 종류 E 334

D - 타르타르산 (타르타르산).
L - 타르타르산.
메스 산 (항 바이러스).
포도 산 (같은 양의 1 - 및 3 - 타르타르산 혼합).

단일 치환 된 산염은 와인 및 알코올성 음료를 포함하여 액체에 용해되기 어렵다. 따라서, 탱크의 벽면에 침전되어 유기산을 얻습니다.

포도 주스에 더하여, 타르타르는 과즙 및 과일 페이스트와 함께 존재합니다.

재산 및 일일 필요성

타르타르산은 산딸 나무 열매와 과일에서 발견됩니다.

몸의 정상적인 기능을 위해 여성은 매일 13-15 밀리그램의 타르타르산, 남성은 15-20 밀리그램, 어린이는 5-12 밀리그램이 필요합니다.

이산화 화합물의 필요성은 방사선 배경, 스트레스, 위 산도 감소와 관련된 소화관 장애로 증가합니다.

타르타르산의 생물학적 가치 :

신체의 세포를 산화로부터 보호합니다.
대사 과정의 흐름 속도를 증가시킨다.
방사성 원소와 반응하여 신체에서의 제거를 촉진한다.
혈관을 확장시킨다.
피부의 탄력과 탄력을 증가시킵니다.
콜라겐 합성을 강화시킨다.
심장 근육을 조율합니다.

첨가제 E334의 적용

타르타르산은 통조림 제품, 제과 및 제과 제품, 식수, 알코올성 음료의 제조에서 산도 조절제 및 항산화 제 시약으로 사용됩니다.

또한, 와인 기질은 반죽을 풀고, 채찍 단백질을 고치고, 초콜릿 글레이즈의 소성과 백색도를 보존하는 데 사용됩니다.

식품 보충제 E 334는 와인 제품의 알콜 "쓴 맛"을 부드럽게 해 주어 맛있는 신랄한 맛을줍니다.

타르타르산의 다른 용도.

제약. 의학에서이 물질은 용해성 약물, 발포성 정제 및 완하제 생성에 보조 구성 요소로 사용됩니다.
미용. E 334 첨가제는 전문 껍질, 크림, 로션, 피부 및 모발 관리를위한 샴푸의 일부입니다.
섬유 산업. 와인 에이전트는 직물 염색 후 색상을 수정하는 데 사용됩니다.
분석 화학. 타르타르산 염은 유기 화합물의 라 세미 체를 이성질체로 분리하기 위해 화학 용액에서 당 및 알데히드를 검출하는데 사용된다.
건설. 시약은 시멘트 또는 고약 혼합물에 첨가되어 질량의 동결을 늦 춥니 다.
전기 공학. 세그 놋토 소금 (사 타이트 레이트 나트륨 타르타르산 나트륨 칼륨)은 압전 특성으로 인해 마이크로폰, 스피커 및 컴퓨터 제조에 사용됩니다.

또한, 유기 화합물은 흰 옷에서 녹슬 착색을 제거하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 암염과 시약 E 334를 같은 비율로 섞어 라.

그 후 제품을 냉수로 씻어 낸 후 따뜻한 비눗물로 조심스럽게 씻습니다.

미용에서 타르타르산

첨가제 E 334는 농축 된 형태로 와인 껍질을 벗기는 동안 전문 세제로 미용에 사용됩니다.

디 옥시 호박 산은 화상 및 기계적 상해를 일으키지 않고 피부의 각막의 죽은 세포를 부드럽게 녹입니다.

와인 필링의 사용 결과 :

"오렌지 껍질"효과를 감소시킵니다.
주름살을 부드럽게합니다.
표피의 손상된 세포의 제거 (박리)를 활성화한다.
피부를 "정렬"합니다.
나이 명소 및 얼굴 톤을 밝게합니다.
피부 탄력과 매끈함을 준다.
새로운 엘라스틴과 콜라겐 섬유의 형성을 촉진합니다.
피지 생성을 줄인다.
모공을 조인다.
피부 깊숙이 수분을 공급합니다.

산 정화에 대한 금기 사항 :

임신, 모유 수유;
생리;
시약에 대한 개인적인 편협성;
피부염, 습진, 이끼류;
기생충 침입;
신체의 급성 염증 및 전염성 질환;
couperose;
헤르페스;
최근 머리 제거, 면도;
처리 될 피부에 대한 교육;
상처, 찰과상, 상처;
신선한 황갈색;
혈액 응고를 줄였습니다.

필링을 수행하기에 최적의시기는 겨울 또는 초봄 (활동중인 태양이 나타날 때까지)입니다.

결론

따라서 타르타르산은 항산화 제와 생물 자극 특성이있는 다기능 식물 화합물입니다. 그 물질의 주요 천연 자원은 포도와 감귤류입니다.

경구 복용했을 때, 산은 자유 라디칼로 "싸우며"필수적인 물질의 신진 대사를 촉진하고 피부의 탄력을 증가시킵니다.

독특한 특성으로 인해 식품 산업, 화장품, 전기 주조, 포도주 제조, 의약, 야금 및 분석 화학에서 널리 사용됩니다.

타르타르산은 유용한 천연 항산화 제입니다.

와인 (타르타르산, 디 옥시 안산 또는 타르타르산) 산은 천연 화합물 형태의 일반적인 화학 시약입니다. 점성이있는 흰색 또는 무색의 결정 성 분말처럼 보이며 냄새가 없지만 우리 웹 사이트에서 구입할 수있는 구연산과 같은 뚜렷한 신맛을 나타냅니다. 이 물질은 물과 알코올에 잘 녹으며 식물성 기름과 지방에는 거의 녹지 않습니다. 이 산은 자연 형태로 널리 분포되어 있습니다. 자연 상태에서는 많은 과일과 열매에서 발견됩니다. 예를 들면 포도와 산 애쉬, 그리고 자유 상태와 칼슘, 칼륨, 마그네슘과 결합하여 발견됩니다.이 물질은 타르타르 (산성 암염). 이 화학 물질은 처음에는 포도주 제조의 부산물로 얻었으며 와인에서 박테리아의 번식을 방지하는 데 사용되었습니다. 자유 상태에서 화학 시약은 유명한 화학자 Karl Scheele (스웨덴, 1769)에 의해 얻어졌습니다. 타르타르산을 생산하는 몇 가지 방법이 있습니다. 그것은 다양한 원료로 만들어집니다 : 포도주 생산 폐기물 (타르타르 석회 또는 타르타르), 건조 와인 효모, 특수 실험실 장비 및 도구를 사용하는 과일에서 추출하는 것은 거의 드물지 않으며 특수 화학 시약 (미네랄 산 (황산))을 사용하는 동안 타르타르.

신청서

산성 조성물의 독특한 공식은 다음과 같은 산업 분야에서 그 적용을 찾을 수있게 해주었습니다 : - 섬유 및 염료 용 섬유 용 염료; - 분석 화학 - 알데히드와 설탕을 확인합니다. - 화장품 - 표백, 보습 및 각질 제거 성분으로 많은 로션, 무스, 마스크, 샴푸, 발삼 및 크림에 포함됩니다. - 제약 - 발포 성 정제, 용해성 약물, 이뇨제 및 설사약, 위장의 중증도의 약물, 속쓰림 및 숙취병. - 약; - 전자 공학 - 건설 - 석고와 시멘트의 경화 및 건조 속도를 늦추십시오.

식품 보조제

식품 산업에서 타르타르산은 사탕, 마멀레이드, 잼, 젤리, 과일 및 베리 아이스크림, 통조림 식품, 주스, 청량 음료, 식탁 용수 및 와인 제품과 같은 제과 및 제과 제품 제조에서 산도 또는 pH 및 항산화 제의 조절제 인 E334로 등록됩니다. 그것은 와인의 신랄한 맛을 준다. 알코올 음료에서 그것은 알코올의 맛을 부드럽게하고 즐거운 향기를 제공하기 위해 첨가됩니다. 시약의 항산화 특성은 식품의 저장 수명을 연장시켜 주므로 산화 과정을 늦추는 데 도움이됩니다. 타르타르산은 또한 제품에서 알칼리성의 pH 수준을 유지합니다 : 산이 많을수록 pH가 낮습니다. 식품 항산화 물질은 러시아와 우크라이나를 포함한 전 세계 많은 국가에서 허용됩니다.

몸에 타르타르산이 미치는 영향

특수 실험실 유리 및 실험실 장비를 사용하여 수많은 연구를 한 후에 과학자들은이 화학 시약의 신체에 대한 안전성과 중요한 이점을 입증했습니다.

신체에 대한 그러한 산의 중요성은 우리 몸에서 매 초마다 발생하는 대사 과정, 신진 대사 및 소화를 개선하는 것입니다.

또한 타르타르산은 인체의 필수적인 시스템의 정상적인 기능에 필수 불가결합니다.

타르타르산은 몸에서 부분적으로 만 분해됩니다. 작은 부분이 신장에 의해 배설되며, 많은 부분이 장내에 남아 있습니다.

이 산이 아주 흔하다는 사실에도 불구하고, 대량으로 사용하면 마비 나 사망까지도 생길 수 있으므로 합리적인 양으로 사용해야합니다. 인간에 대한 치사량은 7.5g / kg 체중입니다.

모스크바에있는 고품질 화학 물질 및 실험실 장비

정확한 분석, 실험 또는 연구를 위해서는 여과지 및 실험실 유리에서부터 전자 실험실 규모에 이르기까지 사용 된 모든 이름을 인증하는 것이 중요합니다.

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타르타르산

타르타르산 (tartaric acid)에 관해서, 사람은 비자발적으로 그것이 만들어진 제품을 회상합니다. 산은 종종 다양한 식품에서 발견되지만 최대 함량은 다른 포도 품종입니다.

타르타르산이 풍부한 제품 :

타르타르산은 일반적인 천연 화합물입니다. 화학자들은 다이옥신 산 (dioxionic acid) 또는 타르타르산 (tartaric acid)으로 알려져있다. 산성은 투명하고 무취이며 무색의 결정으로 매우 신맛이 난다.

그 화학적 성질에 의해, 이는 화학식 C4H6O6을 갖는 이염 기성 하이드 록시 산이다. 타르타르산 덕분에 와인과 같은 훌륭한 음료를 즐길 수 있습니다.

그리고뿐만 아니라! 그녀는 또한 다양한 종류의 잼, 초콜릿 및 기타 제과를 제공합니다.

타르타르산에 대한 첫 번째 정보는 새로운 시대의 1 세기로 거슬러 올라갑니다. 발견자인 연금술사 인 Jabir ibn Hayyan에게 돌아 왔습니다. 그러나 현재의 형태로 산을 얻기 위해서는 17 세기가 더 걸릴 것이며 유명한 스웨덴 화학자 인 Karl Wilhelm Scheele의 탄생이있었습니다.

흥미로운 사실 - 고대 로마에서는 고귀한 숙녀들이 와인을 씻어 낸 것으로 알려져 있습니다. 와인 양조장이별로 인기가 없었던 지역에서, 미녀는 정기적으로 신선한 딸기의 주스로 피부를 문질러주었습니다.

오늘날, 타르타르산은 다양한 산업 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다. 예를 들어, 식품 산업에서 이것은 E334 첨가제입니다. 항산화 특성으로 인해 식품의 저장 수명이 증가합니다. 패스트리, 과일 젤리, 잼, 주스 및 음료에 함유되어 있습니다.

타르타르산에 대한 매일 인간의 필요성 :

여성의 경우 13-15 mg;
남성의 경우 15-20 mg;
소아용 - 5 ~ 12mg.

타르타르산의 필요성 증가 :

증가 된 방사선 (매일 50 그램의 천연 적포도주);
스트레스가 많은 상황에서;
낮은 산성도와 관련된 위장관을 위반합니다.
부진한 소화관이있다.

타르타르산의 필요성이 감소됩니다.

위장의 산성도가 증가한 경우;
신체의 산성 흡수에 위배됩니다. 이 경우 타르타르산 염 (타르타르산 염)이 존재하는 제품을 사용할 필요가있다.
헤르페스와 너무 민감한 피부의 출현 경향이 있습니다.
해변이나 태양 복사열이있는 다른 곳으로 가려면

타르타르산 흡수

타르타르산이 잘 흡수됩니다. 이는 물에 빨리 용해 될뿐 아니라 산 - 염기 균형 조절에 적극적으로 참여하기 때문입니다. 또한이 산은 신체에 필요한 다른 화합물로 전환 될 수 있으므로 건강에 매우 중요한 산성 물질입니다.

모든 식물성 산과 마찬가지로 타르타르산은 인체에 유용한 여러 가지 특성을 가지고 있습니다.

1. 타르타르산의 외부 사용. 유용한 행동 :

죽은 피부층의 각질 제거를 촉진합니다.
여드름과 여드름을 줄이는 데 도움이됩니다.
피부를 완벽하게 희게하고 보습합니다.

2. 타르타르산의 내부 사용. 유용한 속성 :

대사 과정의 속도를 증가시킨다.
피부 탄력과 탄력을 증가시킨다.
사소한 피부 결함을 제거합니다.
콜라겐 합성 촉진;
우수한 항산화 제입니다.
몸에서 방사선을 제거합니다.
혈관을 확장시킨다.
심혈 관계, 신경계 및 소화 시스템의 색조;
타르타르산은 생물학적 기원의 천연 과일 산으로 몸을 포화시키는 데 도움이됩니다.

그러나 타르타르산 사용에 대한 안전 규칙을 준수하지 않으면 불쾌한 결과가 발생할 수 있습니다!

또한 타르타르산 부족이 다음과 같은 결과를 초래할 수 있다는 것도 중요합니다.

신체의 산 - 염기 균형의 위반;
소화관의 둔한 작용;
발진 및 피부 자극.

과량의 타르타르산 징후 :

이 산의 초과는 당신의 건강에 나쁜 영향을 미칠 수있는 신진 대사 장애를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 민감한 피부, 피부병 (예 : 헤르페스)이 있으면 매우 조심해야합니다.

직사광선에 장시간 노출되거나이 물질의 사용에 대해 개별 금기 사항이있는 경우 조심해야합니다. 다량의 타르타르산은 마비와 사망을 유발할 수있는 근육질의 독소이기 때문에 안전하지 못합니다.

두통;
장 질환;
메스꺼움, 구토;
설사;
높은 과다 복용 - 마비;
치명적인 결과.

타르타르산과 다른 원소의 상호 작용 :

타르타르산은 물, 비타민 PP 및 비타민 K와 상호 작용합니다. 또한이 산은 단백질, 탄수화물 및 미량 원소와 반응 할 수 있습니다. 이 때문에, 그것은 몸 전체에 유익한 효과가있는 비타민 - 미네랄 복합체를 형성 할 수 있습니다.

신체의 타르타르산 함량에 영향을 미치는 요인

요인 1 : 타르타르산이 풍부한 제품의 규칙적인 섭취.

두 번째 요소 : 위장관의 적절한 기능, 산을 흡수하는 신체의 능력.

타르타르산은 미용 및 건강의 한 요소입니다.

또한 타르타르산 (tartaric acid)의 사용을위한 다른 환경, 즉 무게에 주목할 필요가 있습니다. 타르타르산은 다음에 기여합니다.

표피의 죽은 세포의 각질 제거;
젊은 세포의 발달을 자극하여 피부를 젊어지게합니다.

화장품에서 타르타르산을 가장 많이 사용하는 형태는 다양한 세럼, 크림, 얼굴 및 바디 로션, 보습제, 껍질, 세안 젤, 헤어 샴푸, 여드름 제거제입니다. 전문가들은이 산의 탁월한 특성 - 자극의 위험을 최소화하면서 최대 효율을 나타냅니다.

타르타르산

경험을 시작할 때 장갑을 끼십시오.

트레이에 대한 실험을 수행하십시오.

끓는 물로 작업 할 때주의 사항을 준수하십시오.

촛불을 켜기 전에 장갑을 벗으십시오.

일반적인 안전 규칙

화학 시약이 눈이나 입에 들어 가지 않도록하십시오.
보호 안경이없는 사람, 어린이나 동물은 실험 장소에 출입을 허용하지 마십시오.
실험용 키트는 12 세 미만 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
사용 후 모든 장비 및 액세서리를 씻거나 청소하십시오.
모든 시약 용기가 사용 후 규칙에 따라 단단히 밀폐되었는지 확인하십시오.
모든 일회용 용기가 올바르게 폐기되었는지 확인하십시오.
키트에 들어 있거나 현재 지침에 따라 권장되는 장비 및 시약 만 사용하십시오.
실험을 위해 음식이나 요리를 위해 용기를 사용했다면 즉시 던져 버리십시오. 그들은 더 이상 식품 저장에 적합하지 않습니다.

응급 처치 정보

눈에 닿은 경우에는 필요시 눈을 뜨고 물로 철저히 씻으시오. 즉시 의료 처치를 받으십시오.
삼킨 경우, 입을 물로 헹구고 맑은 물을 마시십시오. 구토를 유도하지 마십시오. 즉시 의료 처치를 받으십시오.
시약의 흡입시 신선한 공기가있는 곳으로 옮기십시오.
피부에 접촉하거나 화상을 입은 경우에는 10 분 이상 충분히 물로 씻어 내십시오.
의심스러운 경우 즉시 의사의 진찰을 받으십시오. 화학 시약과 용기를 가져 가십시오.
부상의 경우에는 항상 의사와 상담하십시오.

부모를위한 권장 사항

화학 물질을 부적절하게 사용하면 부상을 입거나 건강을 해칠 수 있습니다. 지침에 표시된 실험 만 수행하십시오.
이 실험 세트는 12 세 이상의 어린이에게만 제공됩니다.
아이들의 능력은 연령대 내에서도 상당히 다양합니다. 따라서 아이들과 함께 실험을하는 부모들은 재량에 따라 어떤 실험이 자녀에게 적합하고 안전한 것인지 결정해야합니다.
부모는 실험을 시작하기 전에 어린이 또는 어린이와 안전 수칙을상의해야합니다. 산, 알칼리 및 인화성 액체의 안전한 취급에 특별한주의를 기울여야합니다.
실험을 시작하기 전에 실험 장소를 방해 할 수있는 물건을 청소하십시오. 현장 근처의 식품 보관은 피해야합니다. 실험 위치는 통풍이 잘되어야하며 꼭지 또는 기타 수원 가까이에 있어야합니다. 실험에는 안정된 테이블이 필요합니다.
일회용 포장의 물질은 한 번 실험 한 후에 완전히 사용하거나 처분해야합니다. 패키지를 연 후.

안타깝게도 안전 요구 사항으로는 20g 이상의 타르타르산을 키트에 넣을 수 없습니다. 따라서 실험을 반복하기 위해 용액에서 성장한 결정을 제거하고 나머지 타르타르산 용액에 삼각 탄산 용액을 넣는다. 이제 실험을 다시 할 수 있습니다.

타르타르산 결정이 자라지 않는다.

잠깐. 종종 결정의 형성은 우리가 원하는 것보다 늦게 시작됩니다. 아마도 물 한 잔에 요구되는 양보다 조금 더 많을 수 있습니다. 이로 인해 공정이 지연 될 수 있습니다.

크리스털은 와이어가 아닌 유리 바닥에 형성됩니다.

이 경우 용액에서 와이어를 당겨 건조시킵니다. 그것을 닦지 마십시오! 이것은 중요합니다 : 이런 식으로, 표면에 결정의 불규칙성과 핵이 형성됩니다. 이제 지침의 3 단계에서 실험을 반복하십시오.

타르타르산 2 컵 (20g)을 플라스틱 컵에 붓습니다.
유리에 물 5 플라스틱 튜브를 측정합니다.
그림과 같이 유리 비이커에 끓는 물을 넣으십시오.

끓는 물로 작업 할 때 예방 조치를 준수하십시오!

플라스틱 컵을 유리에 삽입하십시오.

화재로 작업하기 전에 보호 장갑을 벗으십시오. 마른 연료 버너에 촛불을 놓고 불을 켜십시오.

버너에 불꽃 디퓨저를 설치하십시오.

유리 컵을 불꽃 디퓨저에 놓습니다. 타르타르산이 완전히 녹을 때까지 플라스틱 컵의 내용물을 저어줍니다.

긴 구리선 조각에서 그림을 구부립니다. 플라스틱 컵의 모양을 쉽고 안전하게 고정 할 수 있는지 확인하십시오.

조심스럽게 유리 컵에서 플라스틱 컵을 제거합니다. 구리선 모양을 플라스틱 컵에 놓습니다. 비이커를 실온에서 식히십시오.

약 1 시간 기다려. 타르타르산 결정이 전선에서 자랍니다!

타르타르산이 전선에서 결정화된다. 작은 결정들이 서로 쌓여 우아한 구조를 형성합니다.

실험 쓰레기는 가정 쓰레기와 함께 폐기하십시오.

타르타르산은 다른 많은 유기산과 마찬가지로 물에 잘 녹습니다. 그러나 그러한 용해는 끝이 없을 수도 있고, 어느 시점에서 포화도가 달성됩니다. 우리가 아무리 노력해도, 타르타르산 1 그램은이 온도의 물에 녹지 않습니다.

그러나, 타르타르산은 가열 될 때 용해도가 증가하는 물질 중 하나입니다. 따라서, 포화 된 용액을 냉각시킴으로써, 용액 내의 타르타르산이 용해도에 의해 허용되는 것보다 더 큰 조건을 생성한다.

냉각 과정이 서서히 진행되기 때문에 "여분의"타르타르산은 단지 분말 형태로 방출되는 것이 아니라 특별한 방식으로 줄을 서서 반복되는 구조 (결정체)를 형성하는 시간이 있습니다.

그것은 투명하고 아름답고 명확한 모양을 가지고있는 결정 분자의 체계적 배열 때문입니다.

왜 타르타르산 결정이 전선에서 성장합니까?

용액에 타르타르산의 "잉여"가 포함되어있을 때,이 실험에서 분자는 몇 가지 옵션을 선택할 수 있습니다. 첫 번째는 해결책을 유지하는 것입니다. 그러나이 상태는 지속 가능하지 않을 것입니다. 솔루션의 내용물이 주어진 온도에서 타르타르산의 용해도보다 크면 너무 "갑갑하고"불편합니다.

결과적으로, 타르타르산 분자는 어딘가에 있어야합니다. 주변을 둘러보고, 시험관의 표면, 철사, 그들이 기어 나가기를 원하는 실제 물, 동료들 - 같은 타르타르산 분자를 보게됩니다.

타르타르산 분자의 관점에서 보았을 때, 튜브를 구성하는 플라스틱은 그리 편리하고 쾌적하지 않으며, 그것들에 도달하려는 경향이 없다는 것이 밝혀졌습니다. 그들의 이웃 - 같은 타르타르산 분자 -는 끊임없이 움직이며, 이것은 분자가 용액의 중앙에서 바로 수집되기 시작하는 것을 방지합니다.

그러나 와이어는 모든 옵션 중에서 가장 매력적입니다. 타르타르산 분자가 전선에 "붙어있어"아주 편안함을 느낄 수 있습니다. 따라서, 타르타르산은 점차적으로 전선 주위에 달라 붙기 시작한다.

후속 분자는 이미 근처에 있습니다. 왜냐하면 용액에 남아있는 타르타르산 입자가 움직이지 않기 때문에 와이어에 침전 된 타르타르산 입자가 움직이지 않기 때문입니다. 이러한 "달라 붙음"의 과정이 점차적으로 일어나기 때문에, 분자들은 올바른 순서로 서로 상대적으로 정렬되어 아름다운 결정을 형성합니다.

구리선이 아닌 끈에 타르타르산 결정을 성장시켜보십시오.

지침에 따라 실험을 반복하십시오. 단락 8에서, 철사 대신에 파편이나 매치에 연결된 실을 사용하십시오. 실의 끝에 한쌍의 매듭을 묶고 타르타르산 용액에 담근다. 우리는 단지 기다릴 수있다!

멀리서 시작해 봅시다. 우리를 둘러싸고있는 모든 것을 두 개의 큰 그룹으로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 거울 반사와 구별 할 수 없을 정도로 대칭 인 물체입니다.

불행히도, 우리 세계에는 그러한 대상이 거의 없습니다. 종종 사각형, 원형, 구형 또는 큐브와 같은 모델, 단순화 된 모양 또는 원자 또는 분자와 같은 매우 작은 입자입니다.

이러한 객체를 복잡한 단어 "achiral"이라고합니다.

두 번째 그룹은 훨씬 더 광범위합니다. 거울 반사와 다른 대상으로 나타납니다. 엄밀히 말하면, 모든 생물과 무생물의 대부분은 그들 가운데 있습니다. 예를 들어 사람이나 고양이는 대칭으로 보입니다. 그러나 면밀한 검사를 통해 귀, 눈, 손 또는 발 모양의 작은 차이가 있는지 확인할 수 있습니다.

게다가, 내부 구조가 일반적으로 대칭이 아닌 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 대부분의 포유 동물 (사람을 포함하여)의 심장은 왼쪽으로, 위는 또한 왼쪽에, 그리고 간은 오른쪽에 있습니다.

이것으로부터 모든 사람들은 분명히 키랄하다. 즉, 두 번째 그룹에 속한 다른 모든 물체와 마찬가지로 거울 반사와 양립 할 수 없다.

분자와 같은 작은 입자의 경우, 키랄 및 비 키랄 대상과의 관계는 매우 중요합니다. 이것을 이해하려면 두 개의 간단한 분자를 고려하십시오.

다른 많은 원자가 네 개의 다른 원자와 관련되어있어 소위 사면체 환경이 특징입니다. 이것은 중심선 주위의이 4 개의 원자가 가장 조밀 한 방법으로 위로 올라간다는 것을 의미합니다.

우리가 중심 원자와이 4 개 중 2 개를 어떤 평면에 배치한다면, 나머지 중 하나는 필연적으로이 평면 위에 있고 다른 하나는 아래에있을 것입니다.

상상해보십시오 첫 번째 분자 (왼쪽 그림) 두 개의 동일한 원자 (보라색 공) 및 서로 다른 두 개의 첫 번째 두 (파란색과 빨간색 공)에서 중앙 원자에 연결되어 있습니다.

그런 다음 그러한 분자를 거울에 반사시킴으로써 원래의 분자와 정확히 같은 방법으로 만들어진 분자를 얻습니다. 이것은 첫 번째 분자가 achiral, 즉 거울 반사와 양립 할 수 있다는 것을 의미합니다.

이제 두 번째 분자를 생각해 봅시다. 그것은 첫 번째 것과 비슷할 것입니다. 그러나 그 안에는 중심 원자를 둘러싸고있는 모든 원자들이 다릅니다 (자색, 녹색, 적색 및 청색 공). 우리가 그러한 분자를 거울에 반영한다면 이미 다른 분자를 볼 수 있습니다!

약간 다른 각도에서 두 분자를 봅시다 : 우리는 그림 평면에 중심 원자를 두 개,이 평면 위에 두 개의 원자를 배치하고 나머지 두 개는이 평면 아래에 배치합니다 (그려지지 않음).

그러면 우리는 거울에서 첫 번째 분자의 반사가 똑같은 분자를 생성한다는 것을 분명히 알 수 있습니다. 그러나 두 번째 분자의 반사 - 키랄 -은 우리가 어떻게 비틀어도 첫 번째 분자와 결합 할 수없는 다른 구조를 제공합니다.

이것은 두 그림의 오른쪽에 가상의 거울의 반대편에 다른 분자가 그려져 있음을 의미합니다. 이 분자들로 구성된 물질들은 다른 성질을 가질 것이다. 이러한 분자를 광학 이성질체 또는 거울상 이성질체라고합니다.

처음으로 사람들은 타르타르산의 예에 의해 분자의 키랄성 현상에 정확하게 대면했습니다. 1834 년 자연적인 타르타르산 용액 (포도로부터 분리 되었기 때문에 이렇게 명명 된 것임)이 특별한 방식으로 빛을 굴절시킬 수 있다는 것을 알게되었습니다.

타르타르산을 인위적으로 합성 할 때, 그러한 빛의 굴절이 발생하지 않는다는 것이 발견되었다.

이 설명은 인공 타르타르산의 결정화 과정에서 발견되었습니다. 물체와 그 거울 반사와 같이 형태가 서로 다른 두 종류의 결정이 발견되었습니다.

이 결정의 기계적 분리와 물에서의 별도의 용해로 인해 빛 굴절 효과가 다시 돌아 왔고, 한 경우에는 한 방향으로, 다른 방향에서는 반대 방향으로 되돌아갔습니다. 이것은 키랄 분자로 구성된 두 가지 물질의 상이한 성질의 징후에 대한 최초의 공개 된 예이다.

이제 지식의 높이에서 인공 타르타르산이 키랄 분자로 구성된 이유를 알 수 있습니다. 이것은 두 개의 중앙 탄소 원자가 모델 분자의 검은 원자와 정확히 같은 환경에 있기 때문에 가능합니다.

이 탄소 원자는 사면체 환경으로 특징 지어지며, 다른 성질의 원자 (산소와 수소) 또는 다른 환경 (탄소 원자)이 부착되어 있습니다. 거울에서 자연적으로 발생하는 타르타르산 분자가 반사되면 인공 합성 과정에서 처음으로 얻은 분자와 정확히 일치하는 다른 분자가 보입니다.

동일한 용액에서 같은 양으로 함께 사용하면 빛의 굴절 효과가 서로 보상되어 관찰되지 않았습니다.