설명과 사진, 칼로리 및 영양가와 대구 물고기의 품종; 조리법, 제품을 요리하는 방법; 이익과 해로움

메인 차

설명과 사진, 칼로리 및 영양가와 대구 물고기의 품종; 조리법, 제품을 요리하는 방법; 이익과 해로움

생선은 오랫동안 우리 메뉴에서 오랫동안 확고하게 자리 잡았습니다. 강, 호수, 바다, 대양에 사는 사람들에게는 물의 선물이 가장 접근하기 쉬운 음식 원이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 인구는 물과 동맥의 넓이와는 거리가 멀어 적어도 때때로 물고기를 먹는 즐거움을 부정하지 않습니다. 왜? 모두가 다양성을 원하기 때문에 물고기는 전혀 걷거나 땅을 기어 다니는 것과 같지 않습니다. 그리고 최근 몇 년 동안 의사 (영양 학자 포함)의 발견은 물고기 고기가 비만을 일으키지 않을뿐만 아니라 우리 몸의 많은 기관의 전반적인 건강에 기여한다는 생각에서 사람들을 강화 시켰습니다.

유용한 바다 물고기는 무엇인가?

생선뿐만 아니라 다른 종류의 고기가 더 유용하거나 영양이 풍부하며 건강이나식이 요법과 관련하여 중립적이라는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 그래서 강 물고기는 비록 인과 칼슘 (매우 필요한 요소!)의 함량이 높지만 더 이상 유용한 특징으로 유명하지 않습니다. 염수의 주민들은 심장의 원활한 작동, 혈관의 힘, 안정된 뇌 기능 및 유해한 콜레스테롤 제거에 필수적인 필수 오메가 -3 산의 원천입니다. 또한, 어떤 (소위 적색을 포함하여) 대구는 "좋은 기분"의 물질 인 세로토닌으로 변할 수있는 트립토판을 함유하고 있습니다. 그리고이 물고기가 함유하고있는 유황은 손톱과 모발의 상태를 개선시킵니다. 또한 부드러움, 저지방 및 알레르기 방지 대구 고기 -이 모든 것이 유아식의 이상적인 구성 요소입니다.

빨간색이라고 불리는 대구?

그러나, 성분 "빨간 대구"를 가진 조리법을보고 난 후에, 많은 사람들은 의아해합니다 : 그것은 무엇입니까? 그리고 이것은 교육 부족이 아닙니다! 단순히이 용어로 다른 사람들 (그리고 요리 전문가도 사람들이다)은 매우 다른 물고기를 의미합니다. 가장 일반적인 옵션 - hoka, 그녀는 bachus. 태즈 메이 니아, 호주 및 뉴질랜드의 해역에서 분포하는 물고기. 그녀의 피부가 수분이 많은 분홍색과 때로는 주홍색이되는 물을 꺼낼 때 "붉은 대구"라는 칭호를 받았다.

두 번째 옵션은 독점적으로 바 렌츠 해 (Barents Sea)의 작은 호수에서 발견되는 독창적이며 매우 비싼 물고기입니다. 무르만스크 지역은 독특한 자연 보호 구역입니다. 호수는 실제로 염분의 다른 것들과 다른 여러 층으로 이루어져 있고, 더 낮은 물은 또한 황화수소로 포화되어있다. 그곳에 살고있는 대구 사슬은 그런 가혹한 조건에 적응했으며이 물 속에 사는 법을 배웠습니다. 그러나 고기는 맛있다고 여겨지면서 해마다 인구가 감소하고 있습니다. 그래서, 만약 당신이 그런 대구를 살 수 있었다면, 당신은 당신이 구매 한 밀렵꾼들을 거의 확신 할 수 있습니다.

그리고 마지막으로, "붉은 대구"라는 용어에 대한 세 번째이자 가장 보편적 인 해석. 가장 자주, 폴락은 오랫동안 모든 사람들에게 익숙했습니다. 그래서 당신이 "독점적 인"것을 만나지 않는다면, 요리를 위해 그것을 가져갈 수 있습니다.

가장 익숙한 튀김 버전은 매우 특별하게 만들 수 있습니다.

빨간 대구를 요리하는 상상할 수없는 다양한 방법이 있습니다. 그러나 튀긴 생선과 같이 두 번째로 선호하는 사람들. 그리고 동시에 그들은 그러한 조리 방법이 다양한 옵션을 가지고 있다고 상상하지 못합니다. 예를 들어, 똑같은 빨간 대구가 배터에서 튀겨 질 수 있습니다. 그리고 그것을 먹을 사람들을 놀라게하고 기뻐할 것입니다. 물고기 1 파운드만으로 두 알, 밀가루와 우유, 레몬 쥬스 1 잔을 마셔야합니다.

대구 자체는 필레 (filleted), 씻어서 냅킨으로 말려서 잘랐다. 결과 조각을 껍질을 벗기고 소금에 절여 냄비 또는 팬에 넣습니다. 가공 된 양파는 자르고 (작은 반지, 큰 반 반지), 레몬 주스를 부어서 마리 네이드에 남겨 둡니다. 이 때 밀가루는 우유로 희석되어 결과물이 희박한 사워 크림과 비슷하게됩니다. 계란은 분리되어 있습니다. 즉, 노른자가 반죽에 즉시 도입되며, 흰자위는 두꺼운 고밀도 포말로 휘저어집니다. 생선 조각을 결과 배터에 담근 다음 구이합니다 - 어린이가 이에 대처합니다! 대구를 가진 사발에서는 붉게 튀기는 양파가 위에 놓여지고 음식이 제공됩니다!

비정상적인 "영적"요리법

무수한 로스팅으로 물고기 요리 옵션. 그러나, cod red (어쩌면 평범한 물고기)라고 불리는 물고기에 관해서는, 우리는 다음과 같은 방법을 좋아했습니다. 각각의 물고기는 약간의 양파, 토마토, 달콤한 후추가 필요합니다. 또한 쌀 2 큰술, 마늘 3 정향, 약간의 버터, 소금, 후추 및 기타 향신료 -을 맛보십시오.

권장 사항을 따르면 오븐의 붉은 대구가 부드러워 질 것입니다. 그러나 껍질이 벗겨지지는 않을 것이며 맛을 시험하는 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다. 양파 - 절반 whelk, 마늘 - 호감을 통해, 후추 - 큐브 또는 줄무늬, 토마토 - 작은 큐브에서. 전체 야채 혼합물은 식물성 기름으로 튀겨지며, 삶은 쌀이 첨가됩니다. 수득 된 조성물을 세척, 건조 및 문지른 후추 및 소금 대구에 넣고 텀블러를 이쑤시개로 굳히거나 봉합한다. 기름칠 된 시트에 작은 물고기를 올려 놓고 마요네즈 위에 서명하고 아름다운 빵 껍질이 형성 될 때까지 굽기 위해 오븐에 들어갑니다. 오븐에서 여러 가지 즐거운 추가와 함께 구운이 빨간 사인은 반드시 당신과 당신의 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.

노르웨이 사람들은 대구에 대해 많이 알고 있습니다!

그리고 이것은 분명합니다 - 이것은 피요르드에서 가장 흔한 물고기입니다! 그래서 그들의 경험을 활용하는 것이 현명 할 것입니다. 그들은 붉은 대구 (red cod)가 무엇인지에 대한 자신의 생각을 가지고 있습니다. 조리법은 다양성에 적합합니다. 예를 들어 절대적으로 단순하지만 매우 세련되고 즐거운 요리가 있습니다. 한 마리의 물고기에서 시체는 붉은 색의 보세 와인, 양파 2 개, 조미료와 빵 부스러기를 가져옵니다. 씻어 낸 대구는 부분적으로 자르고, 머리가있는 지느러미는 귀에 남겨 두거나 고양이에게 기증합니다. 활은 항상 깊은 냄비에 펼쳐져 있으며 상단에는 생선이 소금에 절여 있고 파프리카가 들어 있으며 다른 조미료가 들어 있습니다 (제공되는 경우). 그 후에 용기에 와인이 채워집니다. 약 8 시간 후에 조각을 절인 후 매리 네이드에서 꺼내 빵 부스러기에 굴려 튀긴다. 나머지 매리 네이드는 배수되고 약 3 번 삶아진다. 그것은 필요할 것입니다 - 약간의 물로 묽게 만들면 (짠 경우) 또는, 반대로 누락을 추가하십시오. 완성 된 물고기가이 소스를 부어 - 발명하지 않는 것이 좋습니다.

절인 생선

Marinating 대구는 일반적으로 인기가 있습니다. 양파, 당근, 밀가루 한 스푼, 토마토 페이스트 1 잔, 물 한 잔, 파슬리, 딜, 후추 콘, 소금 등 와인 제조법이 있습니다. 갈색 채소는 잘게 잘린 채소, 파스타, 밀가루, 소금 및 후추 열매와 함께 사용됩니다. 그것은 모두 혼합되어 약 5 분 동안 저열로 끓여진다. 그런 다음 전통적인 대구 류를 스튜 냄비에 넣고 (매리 네이드 생선 1kg에 충분), 전체 내용물을 뚜껑 아래에서 25 분 동안 끓입니다. 그렇다면 불이 붙지 않고 덮히지 않는다고 주장합니다. 매우 독특하고 매력적인 맛!

http://autogear.ru/article/146/261/krasnaya-treska-retseptyi-prigotovleniya-treska-krasnaya-zapechennaya-v-duhovke/

대구 물고기가 사는 곳과이 귀중한 물고기는 어떻게 생겼습니까?

대구 물고기는 어떤 테이블에도 환영 손님입니다. 대구는 다른 종의 온 가족을 포함하여 귀중한 상업용 물고기입니다. 또한이 물고기를 잡는 것은 아마추어 낚시꾼들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 대구 가족에 의해 연합 된 모든 물고기는 모양이 비슷하지만 크기, 무게가 다르며 행동, 영양 및 생식에 대한 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

종류 - Liverfishes;
파견 - Treskoobraznye;
가족 - 대구;
로드 - 대구.

대구 동물

일반적으로 4 가지 유형이 있습니다.

태평양;
그린란드;
대서양;
폴락

때로는 사람들이 대구 종에 대해 이야기 할 때, 다른 종과 매우 비슷하게 생겼지 만 유 전적으로 공통된 조상을 갖고 있지는 않습니다. 이 대구는 적색입니다. 어떤 물고기가이 이름을 얻었고 무엇을 위해? 사실 그녀의 몸은 공중에서 얼굴이 붉어지기 시작합니다. 성인기에이 물고기의 몸길이는 1m이고 체중은 2.5-3kg입니다. 몸의 등 부분은 회색이고 복부는 분홍색입니다. 특징적인 특징은 머리 뒤에 어두운 부분이 있다는 것입니다.

그것은 중요합니다! 붉은 대구와 함께 핑크 대구가있다. 어떤 종류의 물고기, 당신은 노르웨이 요리를 배우게됩니다. 어쨌든 그들은 대구의 아종 인 Lofoten이라고 불리는 분홍색 대구에서 요리를 만드는 법을 사랑하고 알고 있다는 것입니다.

사촌의 모습

물고기는 평생 동안 자라며 3 년이 지나면 성숙한 것으로 간주됩니다. 크기는 서식지에 따라 크게 다릅니다. 몸체는 길쭉한 모양이며 스핀들 모양입니다. 머리는 크고 강력합니다. 상부 및 하부 턱의 비대칭이 관찰되며, 하부 턱은 상부 턱보다 현저하게 더 크다.

모든 종은 아래 턱 밑에 다육 질의 덩굴손을 가지고 있으며, 3 개의 등 지느러미와 2 개의 항문 구역이 있습니다. 낚시에 가장 가치있는 것은 5 ~ 10 세의 개인입니다. 이 시점에서 물고기의 몸 길이는 50-85 센티미터입니다. 어업의 경우 대구는 어망을 사용하여 채굴됩니다.

물고기에는 작은 이가있는 가늠자가있다. 등의 색깔은 종에 따라 다르며, 황색을 띠고 녹색을 띠고 올리브는 갈색을 띠고 갈색은 얼룩이 있습니다. 일반적으로 측면은 훨씬 가볍고 복부는 종종 노란색의 색조가 있거나 완전히 흰색입니다.

서식지 및 분포

대구가 어디에 살고 있는지에 대한 질문에는 확실한 답이 없습니다. 종의 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 대서양과 태평양, 심지어 북극해에서도 발견됩니다. 따라서 특정 종의 서식하는 바다에 따라 지리적 아종이 구별됩니다 (예 : 발트 해와 화이트 해는 같은 이름의 바다에서 발견됨).

대서양 대구는 대서양의 온대 지역에 살고있다. 서부에서는 대구 케이프 (Cape Hatteras)에서 그린 랜드 (Greenland)에 이르는 대구가 발견됩니다. 북극해에서는 바 렌츠 해 (Barents Sea) 동부와 스피츠 버그 (Spitsbergen) 주변 해역에 분포한다. Pollock은 특히 북극해의 찬물을 좋아합니다. 태평양 대구는 주로 북태평양 해역에서 일본 해, 베링 해 및 오호츠크 해에서 회의를 선택합니다.

많은 사람들이 대구에 대해 공정한 질문을 던집니다. 바다 또는 강 물고기입니까? 대부분이 어류는 바닷물의 바닷물을 선호하지만, 어류로 분류되는 버 뱅 (burbot)과 같은 일부 아종도 하천에 서식합니다. 그들은 해양 친척보다 더 빨리 성숙하며 산란을 위해 먼 거리를 여행하지 않습니다.

생활 양식, 대구의 영양 및 복제

어류의 서식지는 서식지의 영향을 강하게받습니다. 태평양 종은 일반적으로 짧은 시간 동안 계절 이동을하는 좌식 생활 방식을 선도합니다. 겨울에는 물고기가 바다 나 바다의 깊은 곳으로 들어가 40-70 미터 떨어지고 여름에는 해안으로 되돌아옵니다.

대서양 종의 생활은 강력한 해류와 밀접한 관계가 있으며, 이는 산란장에서 먹이를 먹을 수있는 장소까지 광대 한 거리 (최대 1500km)의 계절 이동을 유발합니다.

대구는 연안 해양 수역에서 산란하는데, 그 곳에서 상당한 양의 생명을 씁니다. 이것은 태평양 대구의 전형입니다. 대서양은 또한 또 다른 바다 (연안 지역에서도 산란)에 산다. 대구는 3 월 또는 4 월 초순 봄에 번식합니다. 계란을 던지기 위해 물고기는 100-120 미터의 깊이로 떨어집니다.

수정 된 알은 현재에 잡혀 산란 장 북쪽으로 옮겨집니다. 계란에서 방출 된 생존 튀김은 난황낭에서 방출 된 후 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 가을까지 젊은이들은 작은 갑각류를 먹고 바닥에 살기 시작합니다. 3 세에 이르면 대구가 진정한 육식 동물이되어 다른 수산물 인 작은 꽁치, 청어 및 카펠린을 먹습니다. 식 인성은 또한 대구 류에서 발견됩니다 : 그들은 튀김, 캐비아 또는 더 작은 친척을 먹을 수 있습니다.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

핑크 대구 어떤 종류의 물고기

알기 중요! 낚시꾼은 물고기 XXL 활성화 물을 물기를 사용하여 물고기의 25 킬로그램을 붙 잡았다! 더 자세히 읽으십시오.

호크 물고기

이 물고기는 붉은 대구, 바쿠스, 마 쿠루와 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 작은 물고기를 먹는 것을 좋아하는 바다 포식자를 치료합니다. 인체에 필요한 많은 양분을 포함하는 아주 맛있고 영양가있는 고기와 다릅니다.

심문에 나선 어부들은 비밀 미끼의 이름을 밝혔다.

Rubric : 지역 뉴스.

호 커스 어류 : 설명 및 특징

이 물고기는 초승달의 아종에 포함되어있는 바다의 가족의 대표입니다. 그 물고기는 매우 특이하며 그 몸의 특색 때문에 그 이름을 얻었습니다. 그녀가 물에서 꺼내 진 후, 그녀는 얼굴이 붉어지기 시작합니다. 그러므로 이름은 "붉은 대구".

어획량을 늘리는 방법은?

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민감도가 증가합니다. 특정 유형의 기어에 대한 관련 매뉴얼을 읽으십시오.
페로몬 기반 미끼.

외관의 특징

물고기는 다소 작은 몸집이있는 다소 길쭉한 몸체를 특징으로합니다. 외부 적으로 색상은 다소 눈에 띄지 않습니다. 그레이 틴트가 맨 위에 있고 밝은 핑크색 쉐이드가 하단에 가깝습니다. 머리는 옆으로 부분적으로 평평하게되어 있고 머리 바깥쪽에는 작은 크기의 어두운 얼룩이 보일 수 있습니다.

턱의 구조는 다소 이례적입니다 : 윗 턱은 더 긴 턱을 포함하여 낮은 턱보다 약간 더 큽니다. 턱에는 크고 작은 날카로운 이빨이 많은데, 모양이 브러쉬와 비슷합니다. 턱 아래 부분에 작은 콧수염을 감지합니다. 생선의 길이는 최대 70cm까지 자랍니다. 평균 체중은 1.5-2kg입니다 만, 길이가 최대 90cm입니다.

서식지

붉은 대구는 호주, 뉴질랜드 및 태즈 메이 니아의 연안 해역에서 발견됩니다. 기본적으로 그것은 물의 중간 층에있는 해안에서 멀리 떨어져 있으며 해안선을 독점적으로 접근하여 음식을 찾습니다.

번식

이 종은 삶의 주요 부분이 통과하는 영역에서 번식합니다. 산란 과정 전에, bachus는 해안 지역에 더 가깝게 이동합니다. 이 기간은 봄 말 또는 여름 초에 시작됩니다. 알을 낳기 위해 붉은 대구는 50-70 미터 깊이의 장소를 선택합니다. 튀김이 태어난 후, 플랑크톤은 식단에 들어가고, 나이가 들수록 작은 생물에 먹이를 줘서 물고기에게 먹이를줍니다.

낚시

물고기는 맛이 있기 때문에 빠른 속도로 걸립니다. 뉴질랜드에서 붉은 대구 인구는 상당히 풍부합니다. 물고기는 10 미터에서 200 미터의 깊이에 있습니다. 이 맛있는 생선은 매년 7,000 톤까지 잡아 먹습니다. 호주와 뉴질랜드는이 물고기의 주요 공급자로 간주됩니다. 그것은 실제로 모든 유럽 국가에 신선한 냉동 형태로 제공됩니다.

이 물고기에 대해 흥미로운 점은 무엇입니까?

이 물고기에 대해 알려진 재미있는 유익한 사실. 예 :

그것이 대구에 속한다는 사실에도 불구하고 대구와는 아무런 관련이 없습니다. 외모와 행동면에서 차이가 있습니다.
그것은 머리 뒤편에있는 특징적인 어두운 얼룩으로 다른 물고기와 쉽게 구별 될 수 있습니다.
그녀는 물에서 꺼내 자마자 색소를 바꾼다.
이 물고기는 높이 평가되며, 고기를 기반으로 한 요리는 맛있는 것으로 간주됩니다.

호키의 유용한 속성

이 물고기의 유용성은 육류에 충분한 양의 요오드가 있다는 사실에 있습니다. 이는 다음을 포함하여 인체의 기능에만 긍정적 인 영향을 미칩니다.

생화학 반응 속도.
신체의 신진 대사 과정을 가속화합니다.
갑상선 기능의 정상화.
중추 신경계의 최적화에.
전체 신경계의 일반적인 상태.

Hoku는 일주일에 한 번씩 각 사람의 식단에 포함시키는 것이 현명합니다. 그것은 엄청난 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 사실상 그녀에게 작은 뼈가 없다는 사실 때문에, 두려움없이 그녀의 어린 아이들에게 줄 수 있습니다.

풍미 특성

호키 고기는 색이 흰색이고 엄청 맛있습니다. 제대로 요리하면 대구 고기처럼 맛볼 수 있습니다. 고기는 지방이 아니며 여러 가지 고급 요리를 준비하는 데 탁월합니다.

칼로리 콘텐츠

호키 고기 100 그램에는 약 73 kcal이 함유되어 있습니다.

수분 - 81 그램.
단백질 - 17 그램.
지방 - 0.6 그램.
오메가 3 - 0.3 그램.

비타민과 미네랄의 존재

붉은 대구는 그러한 영양소의 존재를 특징으로합니다 :

요다.
인.
철.
칼슘.
불소.
칼리아.
마그네슘.
셀레나.
많은 아미노산.
Lenolenovoy 및 리놀레산.
비타민 A, F, D, E, B

맛좋은 요리를위한 조리법

믿을 수 없을만큼 맛있는 호키 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그리고이 물고기의 고기는 매우 맛있고 건강하기 때문에 놀랄 일이 아닙니다.

알기 중요! 낚시꾼은 물고기 XXL 활성화 물을 물기를 사용하여 물고기의 25 킬로그램을 붙 잡았다! 더 자세히 읽으십시오.

토마토와 올리브와 호키 스튜

이 요리는 준비하는 데 약간의 시간이 걸리기 때문에 정기적으로 요리 할 수 있습니다. 4 인의 경우 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

호키 고기 - 600g 또는 4 인분.
통조림으로 만들어진 토마토 - 300 그램.
한 양파.
감람 - 170 그램, 움푹 들어간 곳.

호카 물고기를 요리하는 방법 :

토마토는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 청소하고 짓 눌린.
오븐은 180도 회전하고 베이킹 접시에서 양파는 식물성 기름으로 튀긴다.
그 후 토마토, 소금 및 향신료를 양파에 첨가하여 맛보십시오.
그리고 조금 땀을 흘린 후에 물고기 고기가 쌓입니다.
접시는 준비 될 때까지 15-20 분 동안 오븐에 있습니다.
동일한 형태의 테이블에 생선을 곁들여 먹었고 녹색으로 맛을 낸다.

구운 호크와 허브

요리를 준비하려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

심문에 나선 어부들은 비밀 미끼의 이름을 밝혔다.

Rubric : 지역 뉴스.

생선 고기 500-600g.
하나의 레몬.
빵 부스러기.
페스토 소스.
짓 눌린 견과 - 2 숟가락.
녹색당.
마늘

요리 준비 방법 :

오븐은 180 ~ 200 도의 온도에서 켜집니다.
포일은 베이킹 접시에 놓입니다.
좋은 강판에 레몬 껍질을 문질러 빵 부스러기, 페스토, 짓 눌린 견과류, 파슬리와 섞는다.
물고기 고기는 베이킹 접시에 깔려 있습니다. 베이킹 접시는 소금에 절여 후추로 칠해야하며 다진 마늘을 첨가합니다.
위에서 접시에서 허브와 함께 소스를 부어 모든 식물성 기름을 부어.
물고기의 고기가 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 접시는 약 30 분 동안 구워집니다.

오트밀 타자에 튀겨 진 호크

그것은 맛있을뿐만 아니라, 특히 레몬 주스를 뿌리고 서빙하거나 달콤한 요구르트를 부어 먹는다면, 특히 아름다운 요리를 돋보이게합니다.

하지만 먼저 이러한 재료를 준비해야합니다.

순수 고기 고기 400 그램.
오트밀 0.5 컵.
4 큰술 밀가루 숟가락.
하나의 계란.
1 tsp 카레.
식물성 기름.
소금
향료

요리 방법.

어획량을 늘리는 방법은?

낚시를위한 7 년간의 취미 생활을 위해 나는 물기를 향상시키는 수십 가지 방법을 발견했습니다. 나는 가장 효과적인 것을 줄 것이다.

활동가 물어 뜯기. 이 페로몬 보충제는 대부분 차가운 물과 따뜻한 물에서 물고기를 끌어들입니다. 토론 활성화자는 "Hungry Fish"를 물었습니다.
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페로몬 기반 미끼.

오트밀은 고기 분쇄기에서 갈아하는 것이 더 좋지만, 그렇게 사용하면 실수가되지 않습니다.
별도의 그릇에 밀가루, 카레, 소금 및 향신료를 섞으십시오. 다른 사발에서는, 다른 곡물 사발에서 치 대진 계란을 두십시오.
물고기 고기는 작은 조각으로 잘립니다.
이 조각들은 밀가루, 계란 및 박편에서 번갈아 붕괴됩니다.
물고기는 식물성 기름과 함께 뜨거운 냄비에 튀겨진다. 불이 커지지 않아야합니다. 호키 고기는 황금까지 조리됩니다.

구운 호크 크림 소스

이 맛있는 요리는 20 분 안에 준비 될 것입니다. 그것을하기 위해 당신이 필요합니다 :

호키 필레 - 0.5 kg.
세 토마토입니다.
하나의 레몬.
한 양파.
100 그램의 사워 크림.
100 그램의 우유.
하나의 계란.
150 그램의 단단한 치즈.
소금
향료

생선 살코기는 철저하게 닦은 후 레몬 주스, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛을냅니다. 그런 다음 마리네이션을 기다려야합니다.
양파와 토마토는 고리 모양으로 절단됩니다.
한 숟가락의 식물성 기름, 요리 한 양파의 반 및 토마토의 반은 베이킹 접시에 첨가됩니다.
위에서 물고기의 고기가 배열되고 나머지 양파와 토마토가 부어집니다.
사워 크림과 함께 달걀을 때려, 우유와 소금을 추가하십시오.
그 후에, 요리 한 소스는 물고기에 부어진다.
오븐에서 180도 요리를 반 시간 동안 준비하십시오. 그 후, 오븐에서 접시를 꺼내고 딱딱한 단단한 치즈를 뿌린 다음 몇 분 동안 오븐에 다시 보냅니다.
서빙하기 전에 접시는 채소로 맛을 낸다.

Hokus 물고기 또는 빨간 대구는 엄청나게 맛있고 영양가있는 고기와 다릅니다. 그것은 인체의 정상적인 기능에 필요한 충분한 양의 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 최대량의 다양한 유용한 물질을 보존하기 위해 정확하게 준비 만합니다. 그것들 중 가장 작은 수가 튀긴 생선에 남아 있다는 것을 기억해야합니다.

물고기 바다 늑대 (농어)

Chebak 물고기 (시베리아 로치)

나일 농어는 세계에서 가장 큰 농어입니다...

http://rybalkanasha.ru/ryibyi/rozovaya-treska-chto-eto-za-ryba/

대구 화이트 또는 레드

대구 (대구)는 대구 가족에 속하는 모든 종류의 물고기의 총칭입니다. 모든 물고기는 모양이 비슷하지만 크기와 무게가 뛰어나 수명이 오래갑니다. 이것은 가치있는 상업용 물고기이며 아래에서 볼 수 있습니다. 대구 낚시는 아마추어 낚시꾼들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

종 및 외관

대구의 속은 4 종류를 포함한다. 그러나 종의 한개는 개인이 태평양 다양성과 실제적으로 다르지 않기 때문에 수시로 고려되지 않는다. 가장 최근에, 폴락 크는 속 (genus)에 포함되었다. 그래서, 대구의 다음과 같은 종류가 있습니다 :

대서양, 목록 아래 사진. 이 대구의 종은 큰 크기가 다릅니다 : 물고기의 최대 몸 길이는 2 미터에 도달 할 수 있고, 무게는 96 킬로그램과 같을 수 있습니다. 물고기에는 백색 배 및 뒤가 있고, 녹색 색조의 갈색 또는 올리브 색으로 칠해진다. 개인은 25 세기까지 살고 있습니다.
태평양 대구 (Pacific cod)는 대서양 이후에 사진이 제공됩니다. 체중은 120kg의 길이로 23kg에 달할 수 있으며 가장 긴 수명은 18 년입니다. 외모는 대서양 대구와 비슷하지만 머리는 예외입니다. 넓고 넓습니다.
그린란드 대구는 태평양 대구와 비슷하기 때문에 태평양 대구의 사진 아래에있는 사진에서 결론을 내릴 수 있습니다. 세련된 신체의 최대 길이는 77 센티미터이며, 물고기는 12 년까지 살 수 있습니다.
폴락은 몸집이 좁기 때문에 최대 길이 91cm의 물고기는 무게가 4kg을 넘지 않습니다. 외모도 다른 대구 종과 비슷합니다.

대구의 모든 종에있어서, 턱에 다육 성 콧수염의 존재가 특징적입니다. 이 속의 특정한 특징은 2 개의 항문과 3 개의 등 지느러미의 존재입니다. 어업의 대상은 3 세에서 10 세 사이의 개인입니다. 이 시간까지, 물고기의 길이는 40에서 80 센티미터 범위. 산업 규모의 대구 낚시는 어망으로 이루어집니다.

대구 속과는 아무런 관련이없는 또 다른 종이 있지만 대구 가족에 속합니다 : 붉은 대구입니다. 생선 이름은 몸에있는 몸이 빨갛게되기 시작한다는 사실로부터 받았다. 물고기 몸의 최대 길이는 91cm이고 무게는 2.5kg입니다. 뒷쪽에서 빨간 대구는 복부에서 분홍색으로 회색입니다 - 분홍색. 특유의 특징 : 머리 뒤에 어두운 곳이 있습니다.

분포 및 서식지

대서양 대구는 같은 이름의 대양의 온화한 지역에서 발견됩니다. 물고기의 지리적 인 아종은 여러 가지가 있습니다. 화이트 해 대구는 화이트 해, 발트 해 - 발트 해 등에서 발견됩니다. 이 대구는 비스 케이 만 (Biscay Bay)에서부터 스피릿 버겐 (Spitsbergen), 바 렌츠 해 (Barents Sea) (동부)까지 널리 퍼져 있습니다. 노스 캐롤라이나의 Hatteras Cape에서 Greenland 섬까지 퍼져 나가는 물고기의 서쪽 부분.

태평양 대구는 주로 북태평양에 살고있다. 오호츠크의 베링해와 일본해에서 발생합니다. Greenland 대구는 Greenland 해안에서 발견됩니다. 폴락은 주로 태평양과 북극해의 차가운 물에 서식한다. 물고기의 일부 종은 담수에서 삶에 적응했습니다. 그러한 성숙한 개체는 더 일찍 성숙하며 큰 이주를하지 않습니다.

영양 및 번식

대구는 해안 근처 바다에서 번식하며, 대부분의 삶을 보낸다. 그러나 한 바다에서 물고기가 살쪄지고 산란은 다른 바다의 해안으로 간다. 산란 기간은 3 월 또는 4 월 봄에 일어난다. Icromet은 대략 100 미터 깊이에서 발생합니다.

수정 된 알은 종종 북쪽으로 더 흐릅니다. 알에서 부화 한 애벌레가 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 가을까지 젊은 사람들은 최하층의 생활 방식을 시작합니다. 삶의 첫 해에 튀김은 작은 갑각류를 먹습니다. 3 세부터 물고기는 캐플린, 꽁치 및 청어가 주요 음식이되므로 실제 육식 동물이됩니다. 그것은 또한 자신의 종의 개체를 먹을 수 있습니다 : 식인 풍습은 그것에 낯선 사람이 아닙니다.

따라서 대구는 높은 영양 가치로 구별되는 전체 물고기 계열입니다. 생선 고기는 희끄무레하고 희며 간에 대해서는 말할 수 없습니다. 간은 사람에게 진미입니다. 대구 낚시는 산업 규모에서 수행되며 낚시꾼들도 이에 관심이 있습니다.

붉은 대구 설명

외관

붉은 대구 사인은 대구 가정에 속하는 물고기의 번식 품입니다. 평균적으로 각 개인의 체중은 최대 600 그램, 길이는 최대 80cm입니다. 시각적으로 많은 애호가들은 방목장과 폴락과 비슷한 징조가 있다고 주장합니다. 머리는 크고 몸은 작은 비늘로 덮여있다.

측면에는 가볍고 잘 정의 된 스트립을 볼 수 있습니다. 머리가 크고, 윗턱이 조금 달려있다. 큰 입.

서식지

캘리포니아 대서양과 베링 해협에서는 소량의 붉은 대구가 발견됩니다. 그러나 광업은 대서양에서 훨씬 잘 발달되어있다. Bachus는 Barents Sea가 시작되기 전에 동부에있는 대서양에도 적극적으로 걸려 있습니다. Biscay의만은 좋은 전리품을 준다.

북극해는 또한 붉은 대구가 풍부합니다. 러시아 연방의 영토는 카라, 화이트, 바 렌츠 해에서 발견됩니다.

라이프 사이클

박카스는 비교적 빨리 자랍니다. 40cm에 도달하면, 물고기는 활발히 움직이기 시작합니다. 겨울에는 남서 방향으로, 현재와 여름에는 - 현재 북동쪽으로 흐릅니다.

성장함에 따라 운동 영역이 증가하기 시작합니다. 어린 카프린과 청어를 먹는다. 물고기는 바닥에 머물기를 좋아하기 때문에 종종 작은 연체 동물과 다른 저서 동물을 음식으로 사용합니다.

능동적 산란은 8 년 후에 나온다. 그러므로 먼저 물고기는 북동쪽으로 이동하여 먹이를 먹습니다. 산란이 접근함에 따라 간은 적극적으로 체중을 늘리고 있으므로 대구가 특히 중요합니다.

레드 대구 낚시

붉은 대구 잡기는 매혹적인 직업이지만 포식자를 어디에서 어떻게 만날 수 있는지 정확하게 알고 있어야합니다. 수년간의 경험을 가진 모든 전문가조차도 알지 못합니다.

어디서 붙잡을 까?

러시아 연방의 영토에서 대부분의 어업은 콜라 반도와 화이트 해의 영역에 속한다. 대부분 해안 지역을 따라 위치해 있습니다. 대부분의 어부들은 원하는 포식자를 잡기 위해 북한 북부로갑니다.

붙잡을 때?

붉은 대구는 시원한 물을 좋아하기 때문에 추운 계절에 사냥하는 것이 가장 좋습니다. 낚시는 20 킬로그램의 실제 트로피뿐만 아니라 3 킬로그램의 표본을 잡을 수 있다는 사실 때문에 주목할 만합니다.

무엇을 잡을 것인가?

대부분의 경우, 대구는 수십 미터라는 상당히 깊은 곳에 위치해 있습니다. 그래서, 예를 들면, 그녀의 절대적으로 수용 가능한 생활 조건을위한 30-40 지하철의 물 기둥에서. 빨간 대구는 활동적인 이주의 과정에서 capelin, herring, sprat을 사랑하는 육식성 물고기임을 주목하는 것이 중요합니다.

맛있는 레드 코드 요리법

붉은 대구는 많은 미식 요리에 사용됩니다. 그것은 축제 또는 매일 테이블에 가장 적합한 저렴한 진미입니다.

반드시 간단하고 매우 맛있는 요리법이 많습니다.

첫 번째 제조법의 경우 다음 제품을 준비해야합니다.

감자 한 킬로그램
5 개의 다진 마늘
올리브유 4 큰술
레몬 한 개
끈끈한 반 킬로 킬로
붉은 대구의 킬로
맛있는 향신료를 선택합니다.

감자를 껍질을 벗기고 자르십시오. 레몬은 중간 조각으로 자르고 콩의 각 꼬투리는 반으로 나뉘었다. 대구에서 모든 뼈를 제거하고 그것을 4 개의 부분으로 나누어야합니다. 모든 준비가 진행되는 동안 오븐은 200도까지 가열됩니다.

강한 요리를 내고, 레몬 주스로 감자를 붓고, 마늘을 넣고 10 분 동안 오븐에 보냅니다. 동시에 3 분 동안 콩을 비등하십시오.

우리는 콩을 채소의 나머지 부분으로 옮기고 전추와 소금에 절인 생선을 맨 위에 올려 놓습니다. 15 분이 경과하면 요리가 제공 될 수 있습니다.

이 조리법은 조리시 대담한 제품 조합을 좋아하는 사람들에게 가장 적합합니다.

필요 :

바나나 쌍
700-800 gr 붉은 대구
녹색당
쌀 100 그램
향신료와 레몬 재량.

물고기를 준비하고, 모든 뼈를 제거하고, 깨끗하고 4 등분으로 나눕니다. 냄비에 프라이, 피부 아래로 물고기를 배치. 각면에 5 분.

바나나는 버터 튀김으로 30 분 동안 일반 서클로 자릅니다. 또한, 끓는 쌀과 생선 레몬 주스를 부어.

대구 간은 많은 요리법에서도 사용됩니다. 예산,하지만 아주 맛있는 샐러드, 당신이 필요합니다 :

대구의 통
쌀 한 잔
계란 3 개
한 양파
맛을 내기 위해 소금

먼저 모든 재료를 준비해야합니다 : 단단한 삶은 달걀을 삶아서 양파를 자르고 밥을 요리하십시오. 다음으로, 전체 제품에 대구 간유와 소금을 혼합하여 맛을냅니다.

당신은 당신의 재량에 따라 버터 또는 마요네즈로 샐러드를 채울 수 있습니다. 일부 숙주는 또한 잘게 잘린 채소 (파슬리, 딜)를 추가합니다.

붉은 대구의 유용한 속성

붉은 대구에는 인체가 필요로하는 엄청난 양의 영양소가 들어 있습니다.

우선, 이들은 9 가지 가장 중요한 아미노산과 단백질입니다. 물에 녹는 B12 그룹의 비타민. 순환계의 정상적인 기능을 유지하려면이 비타민의 공급이 항상 보충되어야합니다. 하루 종일 에너지를 보충하는 데 도움이됩니다.

비타민 D의 양은 총 비율의 약 7 %에 이릅니다. 다른 비타민과의 올바른 균형을 통해 면역 체계를 강화하고 인플루엔자, ARVI 또는 ARI의 발병을 예방합니다.

대구 : 설명, 준비, 구성, 이익 및 해악

대서양 대구 (위도 Gadus morhua)는 가족 Treskie에 속하는 해양 물고기입니다. 그것은 산업 어업에서 가장 가치있는 물건 중 하나입니다. 그러나 대구 주식은 집중적 인 어업 때문에 급격히 감소합니다. 1960 년대에 세계의 연간 대구 잡이가 400 만 톤에 이르렀다면, 최근 몇 년 동안 100 만 톤에 도달하지 못했습니다. 1992 년에 캐나다 정부는 가축의 급격한 감소로 인해 대구 잡기에 대한 유예를 부추겼다. 심지어 가축은 완전히 사라질 위기에 처했다. 그런 다음이 결정을 "대구 위기"라고 불렀습니다.

대서양 대구의 자연 분포 지역은 대서양의 온대 대서양과 북극해의 바다입니다. 대서양에서는 비스 케이 만 (Biscay Bay)에서부터 바 렌츠 해 (Barents Sea), 북쪽의 스피츠 베르겐 (Spitsbergen), 그린 랜드에서 노스 캐롤라이나 (North Carolina)의 서쪽에있는 동쪽에서 대구가 발견됩니다. 서식지에 따라 생물 학자들은 발트해 (Baltic), 북극 (Arctic), 화이트 해 (White Sea) 등 대구의 여러 종 (subspecies)을 구분합니다.

코드 설명

대구는 1.8m의 길이에 달하는 큰 물고기이지만, 산업적으로 수확 된 표본의 대부분은 길이가 40 ~ 80cm (일반적으로 3-10 세 개인)입니다.

대구에는 3 개의 등 지느러미, 2 개의 항문이 있습니다. 특징적인 특징은 턱에 작은 살찐 콧수염이 있다는 것입니다.

대구의 뒤는 초록색 - 올리브에서 갈색의 갈색으로, 작은 갈색 반점이 있습니다. 배꼽 흰색.

대구 종들은 몸 모양이 다릅니다 (발트해는 몸이 두껍고 백해는 더 길다).

대구

대구는 넓이가 넓은 바다로 이동하지 않고 해안 대륙에 머물기를 선호하며 때로는 대륙붕에 가끔 떠납니다.

그녀는 일 년에 한 번, 4 월에서 5 월까지 100 미터 깊이에 산란한다. 펠라기 캐 비어 (Pelagic caviar) (외양에서 해수의 두께로 발달 함). 대구는 매우 많은 물고기입니다. 산란을위한 한 마리의 암컷은 수백만 개의 알을 휩쓸 수 있습니다. 그러나 여성 대구는 2-3 번 방문을 위해 산란을 펴기 만하면 전체 산란이 시작됩니다. 근처의 수컷은 방금 표시된 산란을 비옥하게합니다. 던지기 후, 캐비아는 북쪽으로 이동하는 해류 (예를 들어, 걸프 스트림 덕택에)로 인해 바다를 통해 퍼집니다.

새롭게 부화 한 애벌레는 즉시 플랑크톤을 먹기 시작합니다. 가을이되면서 프라이는 삶의 처음 2 년 동안 생활하며, 주로 작은 갑각류를 먹습니다. 인생의 3 년째에,이 물고기는 행동을 극적으로 변화시키고 육식 동물이되어 먹이를 찾아 매우 오래 이주하기 시작합니다. 성인 대구는 청어 청소년, 케이프 나무, 새끼들에게 먹이를 주지만 때때로 가금류 (갑각류 가정의) 갑각류, 아래 동물 상 대표를 먹습니다. 예를 들어, 쌍각 조개 연체 동물의 사료는 먹이를 주지만 동시에 완전히 먹지는 않지만, 다리를내어 다리를 내밀어 바닥을 따라 움직입니다. 대구에는 식인 풍습도 있습니다.

대구의 사춘기는 물고기가 3-4 kg의 무게에 도달 할 때 8-9 세의 나이에옵니다.

여름에는 대구가 혼자 또는 작은 무리에서 머물기를 원합니다. 가을에는 큰 무리로 모여 봄 (7 월까지)과 오랜 기간 (최대 1500km까지)의 이동을 하루 7-8km에 걸쳐 동시에 시작합니다. 산란 후, 늦봄에 대구는 뚱뚱한 먹이로 돌아 간다.

대구 (발트해 및 화이트 해)의 여러 종의 양식 종은 담수화 된 바다에서 서식하며, 장거리 이주를하지 않습니다. 그들의 사춘기는 3-4 세에 발생합니다.

대구의 수명은 아종, 서식 환경 및 사료의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 북극 대구의 수명은 보통 20-25 년을 초과하지 않습니다.

요리의 대구

대구는 요리에서 가장 인기있는 물고기 중 하나입니다. 그것은 작은 뼈가없고, 매우 조밀 한 질감, 높은 맛의 특성, 지방이 매우 풍부한 (최대 74 %) 간을 생산하는 데 사용되는 고기로 평가됩니다.

상점 대구의 선반에 신선한, 냉동 (전체 시체 또는 필렛의 형태로), 훈제, 통조림 형태로 볼 수 있습니다.

대구는 요리 용어로 보면 가장 민주적 인 물고기로 간주되기 때문에 대구 요리 대용법이 많이 있습니다.

대구에서 귀를 요리하기로 결정했다면 대구는 희박한 물고기 즉 지방이 거의 없으므로 수프 표면에 지방 방울이 보이지 않을 것임을 명심하십시오. 그러므로 귀를 영양 (물론 목표가 있다면)으로 만들려면 한 대구가 아닌 넙치 같은 더 많은 지방 물고기 종을 추가로 요리해야합니다.

대부분의 경우, 대구는 생선 샐러드의 구성 요소 인 차가운 전채로 생선을 채우는 데 사용되는 버터로 튀긴 것입니다. 아주 맛있다. 배터에 대구가 나온다. 훈제 대구는 섬세한 맛을 지니 며 고기는 다른 조리 방법보다 육즙이 많습니다.

대구 간유는 또한 다양한 요리 (샐러드, 차가운 요리, 샌드위치 등)를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

대구는 거의 모든 종류의 반찬, 특히 감자, 파스타, 쌀, 메밀, 양배추와 잘 어울립니다.

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어떤 종류의 물고기를 대구 레드

종류 - Liverfishes;
파견 - Treskoobraznye;
가족 - 대구;
로드 - 대구.

대구 동물

일반적으로 4 가지 유형이 있습니다.

태평양;
그린란드;
대서양;
폴락

사촌의 모습

서식지 및 분포

생활 양식, 대구의 영양 및 복제

대구 물고기를 요리하는 방법?

대구의 생선은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 : 오븐에 구워서 구운 다음 냄비에 담아 삶거나 냄비 또는 느린 밥솥에서 삶아서 찌고 타자로 구운 다음 배추에 튀긴 다음 주류로 여러 가지 맛있는 요리를 추가하십시오 또는 추가 성분.

매우 인기가 많은 대접사가 만드는 대구 cutlets입니다. 또한 덜 인기있는 것은 호일에서 구워 지거나 삶은 물고기입니다.

모든 형태의 대구 사료의 열량은 백 그램 당 90 킬로 칼로리를 초과하지 않습니다. 기름진 생선은 전화 할 수 없기 때문에 식단을 준비해야합니다.

대구는 뼈없는 생선이 아니므로, 그 고기는 맛있는 커틀렛을 만들기 위해 잘게 썬 고기에 넣을 수 있습니다. 그러나 한 가지 문제가 있습니다. 대구 고기는 다소 건조합니다. 그래서 더 많은 식욕을 돋우기 위해 다양한 소스와 그레이비를 첨가해야합니다.

집에서 대구를 요리하는 가장 인기있는 방법은 다음과 같습니다.

굽는 것은 점심 또는 저녁 식사를 위해 물고기를 요리하는 간단하고 맛있는 방법이다. 이를 위해서는 필요한 성분을 재고하고 권장 사항을 따라야합니다.
호일 한 장을 채취하고 식물성 기름에 기름을 칠하고 양파 썰어 진 고리를 그 위에 넣으십시오. 그런 다음 대구 필레를 가져 와서 헹구고 배수하고 소금과 향신료로 맛을 낸 다음 양파 링에 놓습니다. 생선 필레 상단에 잘게 잘린 채소를 뿌리고 레몬 고리를 몇 개 넣고 토마토 조각으로 접시를가립니다. 이제 봉인 된 봉투를 만들기 위해 재료를 완전히 포장하고 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 20 분 동안 야채에 대구 필레를 구워야합니다.
튀김 대구는 구운 것보다 훨씬 빨리 요리합니다. 이 물고기를 튀기려면 필렛과 껍질을 벗긴 대구 주스를 모두 가져갈 수 있습니다. 그들은 밀가루 나 빵 부스러기, 소금과 후추를 굴린 다음 냄비에 기름을 부어서 불에 붙여야합니다. 버터가 지글 거리기 시작하면 냄비에 대구를 퍼뜨립니다. 필레는 5-7 분 동안 튀길 필요가 있으며, 시체 조각에는 조금 더 시간이 필요합니다. 파삭 파삭 한 뚜껑으로 접시를 덮지 마십시오.
원래 캐서 롤을 요리 할 수도 있습니다. 이것을 위해서는 감자와 천장을 끓여야하며 으깬 감자를 너무 반죽하지 않아서 감자 전체가 포함되어 있어야합니다. 베이킹 접시에 버터를 붓고 퓌레를 넣고 팬에 양파와 당근 고리를 볶아 퓌레 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 대구 필레를 넣고 접시에 신선한 우유를 채우고 강판 치즈를 뿌려 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 느린 요리 도구를 사용하여 맛있는 대구 캐서 롤을 만들 수도 있습니다.

수프에서 시작하여 미트볼과 캐서롤로 끝내는이 물고기에서 멋진 요리를 준비하는 방법과 요리법의 거대한 숫자가 있습니다. 자신 만의 요리법을 사용하여 집에서 대구를 직접 만들어 실험 해 볼 수 있습니다.

이익과 해로움

대구 물고기는 유익 할 수 있지만 금기 사항을 고려하지 않으면 유해 할 수 있습니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로, 물고기는 궁극적으로 문제를 일으킬 수 있으므로 제대로 준비하고 남용하지 않아야합니다.

대구에는 많은 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에이 물고기를 사용하면 관절의 변형을 방지 할 수 있습니다. 따라서 관절염이나 류머티스 환자의식이 요법에서 대구 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기에서 간은 몸에서 콜레스테롤의 제거에 공헌하는 중요한 Omega 3 산이다. 대구에서 생선 기름을 만들면 그것을 기억을 향상시키는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 어유는 혈전 정맥염 및 우울증을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

해로울 때, 그것은 부패 된 대구, 특히 간을 유발할 수 있습니다. 따라서 조심스럽게 제품을 검사하고 불쾌한 냄새가 없는지 확인하기 위해 조심스럽게 물고기를 선택하십시오.

또한 알레르기가있는 사람, 임산부 및 요로 결핍증 환자에게 대구를 먹는 것은 권장하지 않습니다.

대구 동물

대구는 여러 가지 종류가 있는데, 고기와 크기의 색상이 다릅니다. 예를 들어, 대구는 붉은 색과 분홍색뿐만 아니라 흰살 고기와 함께 매우 일반적입니다. 그러나 모든 종류의 대구는 4 개의 그룹으로 나눌 수 있습니다 :

대서양 대구는 크기가 크며 약 90 파운드의 무게로 길이가 2 미터에 이릅니다. 그런 물고기의 색깔은 보통 초록색이나 올리브색입니다.
태평양 대구는 대서양 대구보다 약간 작습니다. 길이는 약 120 센티미터이고 무게는 20 킬로그램입니다. 이 물고기의 머리는 큰 크기입니다.
태평양과는 크기면에서 유일한 그린 랜드 대구가 있습니다. 물고기의 최대 길이는 70cm입니다.
폴록 (Pollock)은 대구의 가장 작은 종으로서 길이가 약간 길어서 4 킬로그램까지 나갈 수 있습니다.

대구의 모든 유형은 수염에 독특한 턱수염뿐만 아니라 거의 같은 색깔을 공유합니다. 업계에서는 알려진 모든 종류의 제품을 생산할 수 있으며 특정 규모로 성장하고 판매용으로 보급 할 수 있습니다.

대구는 어떻게 생겼습니까?

물고기의 몸 길이는 가장 자주 70에서 80cm까지 다양하며, 일부 개체는 최대 90cm의 길이에 도달합니다. 수중 주민의 체중은 약 600g입니다. 크기, 연령에 따라 체중이 증가합니다.

특성, 출현에 대한 설명은 다른 가족 구성원에게서 관찰 된 것과 크게 다르지 않습니다. 이 물고기는 물에서 뽑아 낸 사람이 붉은 색이나 분홍빛이 도는 색조를 띠기 때문에 명명되었습니다. 물 아래에서는 등 위쪽 부분의 색이 회색입니다. 하체가 분홍빛. 배는 가볍고 미색이다. 측면에는 신체의 전체 길이에 걸쳐 표시 가벼운 줄무늬입니다. 몸은 작은 비늘로 덮여 있으며, 핑크 대구는 큰 머리의 소유자입니다. 윗턱이 아래쪽에 매달려 있습니다. 입안은 크고, 안쪽에는 브러시를 닮은 많은 날카로운 작은 이가 있습니다. 아래 턱에 짧은 콧수염이 있습니다. 줄기가 길다. 머리는 옆으로 편다. 머리 뒤쪽에는 어두운 곳이 있습니다.

수영 방광이 줄어들 때 특유의 펑하는 소리가납니다.

분류 및 품종

대구의 종류가 다양합니다. 서식지 조건에 따라 크기, 색상 및 기타 기능이 다릅니다. 대구가 바다 물고기인지 강 물고기인지에 대한 질문에 대답 할 때는 그 다양성을 고려해야합니다. 대표자 대부분은 소금물에 산다.

대서양 대구는 가장 큰 다양성으로 간주됩니다. 그것은 1-2m까지 성장할 수 있습니다. 평균 크기는 80cm를 초과하지 않습니다. 전형적인 아종은 녹색을 띠고 있습니다. Kildin 품종은 무르만스크 지역의 러시아 영토에 살며 작은 크기입니다. 그것은 풍토병입니다. 다른 수역에 정착하려는 시도는 성공적이지 못했다. 발틱 북부 대구는 1m까지 자라며 그 질량은 종종 10kg을 초과합니다.

태평양 대구는 대서양의 거주자보다 더 넓고 거대한 머리를 가지고있다. 길이는 45cm에서 90cm까지 다양하며, 체중은 22kg까지 도달 할 수 있습니다. 이 바다 대구는 일본 오호츠크 해와 베링해에서 발견됩니다. 그린 랜드 아종도 있는데, 일부 연구자들은 별도의 종으로 구분합니다.

다른 종은 북극입니다. 이 물고기는 북극해에 서식합니다. 회색 색으로 특징 지어지는 극동 및 얼음 아종을 할당하십시오. 크기가 크지 않으며, 최대 신체 길이는 55cm이고, 무게는 1kg 이하입니다.

생활 방식

빠르게 성장하고 있습니다. 40cm로 자라면 적극적으로 움직이기 시작합니다. 겨울에는 현재와 반대 방향으로 움직이며 남서 방향을 선호합니다. 여름에는 모션의 방향을 반대 방향으로 바꿉니다. 나이가 들수록 개인이 커지면 움직이는 영역이 커집니다.

꾸러미를 가지고 다니기를 좋아합니다. 잡초는 다른 깊이에서 발견 될 수 있습니다. 그것은 북반구에서만 살지만 과도하게 낮은 수온을 좋아하지 않습니다. 액체가 더 차가워지면 + 1 ° C까지 더 높은 층으로 올라갑니다. + 10 ° C 이상으로 따뜻해지면 심도가 높아집니다. 깊이가 변하면 식단도 바뀝니다.

기생충은 거의 감염되지 않지만 물고기의 위장관 기관에있는 기생충의 출현이 가능합니다. 이런 이유 때문에 커팅하는 동안주의 깊게 검사하여 기생충이 있는지 확인하기 위해 통조림 고기와 간을 검사해야합니다.

전원 기능

사촌의 모든 구성원은 육식 동물입니다. 3 년까지 된 레드 대구는 작은 갑각류, 플랑크톤을 먹습니다. 그런 다음 크기가 커지면 대구의 배급에 다른 물고기 종 고기가 채워집니다. 포식자는 sprat, smelt, herring, saury, capelin 및 whelp를 먹습니다. 또한, 식인 풍습은 수중 주민의 특징입니다 : 성인은 어린 동물을 먹습니다. 바다 바닥에 사는 무척추 동물도식이 요법에 포함됩니다.

태평양 품종의 메뉴에는 웜, 조개가 포함됩니다. 또한 폴락과 나가를 먹는다.

산란

대구 물고기는 가장 많은 수중 생물 중 하나입니다. 개인은 약 9 년 후에 성적 성숙에 이릅니다. 폴록은 3-4 년 내에 초기에 번식 할 수있게됩니다.

초봄부터 초여름 기간에 물고기를 산란시킵니다. 산란을 위해 개체들은 깊이가 약 100m 인 곳을 선택한다. 과정 전반의 수컷은 암컷 인근에 있으며 암컷 개체가 조각으로 던져 넣은 부분을 부분적으로 비옥하게한다. 전체적으로 여성은 최대 6,000,000 개의 달걀을 쓸어 버립니다. 번식 기간은 약 14 일이며, 그 후에 생산자들은 평소의 서식처로 돌아가서 살을 낳습니다. 태평양에 사는 물고기는 바닥으로 떨어지고 바닥 식물에 달라 붙습니다. 대서양 아종에서 알은 가라 앉지 않습니다. 현재는 북쪽으로 이동하여 유충이 부화합니다. 2 ~ 3 년 동안 젊음은 아래쪽 라이프 스타일을 선호합니다.

Kilda 아종의 재현은 서식지의 특성에 따라 다릅니다. 사춘기 남성은 암컷에서 3-4 년, 2 년 후에 발생합니다. 깊이 7.5m 인 저수지 중앙에 개체가 모여 있습니다. 얕고 얕은 펠라기 알 (Pelagic roe)은 체중이 적습니다. 캐비어의 발달로 산소 농도가 높은 더 따뜻하고 가벼운 층에서 더 높아집니다.

영양가

대구 가족의 대표자는 가치있는 상업 종입니다. 대구 물고기의 유익한 성질은 칼슘, 인, 황, 나트륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 불소, 요오드가 포함되어있는 고기의 구성 때문입니다. 이 조성물에는 비타민 PP, C, E 및 B 그룹이 포함됩니다. 저칼로리 고기 인 100g에는 불과 82 칼로리 만 들어 있습니다. 대량의 17 %는 인체에 쉽게 흡수되는 단백질이며 지방은 0.7g에 불과하며 체중을 줄이면 소화하기 어려운 고기를 쇠고기, 양고기 및 돼지 고기로 교체하는 것이 좋습니다.

정기적 인 섭취로 피부, 손톱, 모발, 치아 및 뼈가 개선됩니다. 이 물고기 고기의 장점은 임산부와 어린이에게 가져다줍니다 : 비타민 B12의 구성에 포함 된 신경계의 기능을 정상화 신체의 적절한 발전에 기여합니다. 붉은 대구의 성분에 포함 된 요오드는 대사 과정을 촉진하고 갑상선의 기능을 정상화시킵니다. 오메가 -3 지방산은 지방 대사의 정상화에 기여하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

물고기의 작은 뼈는 거의 없다. 이러한 이유로 어린 아이도이 제품을 먹어도 안전합니다.

고기는 흰색, 계층입니다. 그것은 강한 맛과 냄새를 가지고 있으며, 주부들은 종종 물고기를 끓여 준다.

이 고기를 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 오븐에서 구워서 튀김을 할 수 있습니다. 또한,이 물고기 건조, 훈제, 소금을 사용할 수 있습니다. 간을 섭취하고 섭취하여 샐러드에 첨가하십시오. 사용하기 전에 웜이 없는지 확인하기 위해 포크로 부러 뜨리는 것이 좋습니다.

또한 대구는 유용합니다. 당신은 그것을 샌드위치에 뿌려서 그것을 소스 나 샐러드에 더할 수 있습니다.

맛있는 요리는 봉투에 검은 대구입니다. 이 방법으로 준비된 고기는 섬세한 질감이 있습니다. 필렛 야채와 구운. 검정, 흰색, 붉은 고추의 혼합물로 사전 윤활 처리해야합니다. 맛의 특색을보다 잘 드러내면 특별한 소스를 도울 수 있습니다.

대구는 또한 포르투갈 요리 인 bakalyau를 준비하는 데 사용됩니다. 이 음식은 기네스 북 기록에 실렸습니다. 시도한 사람은 3134 명에 불과합니다.

코드 구성

고기는 흰색이고 즐겁고 섬세한 향이납니다. 대구는 많은 양의 단백질, B 군의 인산염, 나트륨, 마그네슘, 불소 및 요오드, 필수 지방산을 함유하고 있습니다.

특별한 가치의 비타민 PP는, 위장관과 간 질병의 치료에 도움이 정기적 인 소비입니다.

이 물고기의 간은 또한 그것의 맛 및 유익한 재산을 위해 높게 평가됩니다. 그것은 유익한 오메가 -3 지방산을 포함합니다.

대구 물고기의 유익한 성질

대구 물고기의 이익은 가장 부유 한 구성에 의해 입증됩니다. 그 고기는 거의 지방이 없으므로식이 요법으로 인정됩니다. 일반 소비는 비만 I-III 정도의 치료에 유익한 효과가 있습니다.

고기와 대구는 혈압을 낮추며 모든 심혈관 질환에 유용합니다. 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 정상화시킵니다.

중요한 것을 알고! 대구 물고기의 유익한 특성은 반대 효과를 가질 수 있습니다. 한 달에 1kg 이상으로 물고기를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 규범을 초과하면 특히 초등학생 연령의 어린이에서 신경 계통의 활동을 억제 할 수 있습니다.

해치 대구

신장, 담석 및 요로 결석의 급성 질환에서 대구 간이나 고기의 섭취는 금기입니다. 이 제품을 갑상선 기능 항진증과 저혈압으로 먹지 마십시오. 대구는 고칼슘 혈증 및 과량의 비타민 D 동안 신체에 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.