참깨가 자라는 방법 : 식물의 유익한 특성과 특성

메인 차

참깨가 자라는 방법 : 식물의 유익한 특성과 특성

참깨 - 장시간에서 그리고 수년간 알려져있는 식물은 심각한 인기를 즐긴다. 그것은 많은 전설과 다양한 이야기와 관련이 있습니다. 참깨가 자라는 방법, 그 긍정적 인 성질, 보살핌 및 재배의 규칙, 적용 분야를 아는 것은 흥미로운 일입니다.

상세한 문화 기술

참깨는 일년생 식물입니다. 그것은 초본이고, 동일한 이름의 참깨 가계에 속한다. 높이면이 문화는 최대 3 미터까지 갈 수 있습니다. 높이가 인상적 일뿐만 아니라 식물은 1 미터 깊이까지 침투 할 수있는 아주 강한 뿌리를 가지고 있습니다. 식물의 가지에는 약 4-6 명의 얼굴이 있습니다. 아래에 위치한 잎은 마주 보게되고, 자라면 잎을 따라 움직입니다. 잎은 크고 노란색, 흰색 및 크림 일 수 있습니다.

여름 상반기에 꽃이 피지 만, 가을의 시작에서 과일을 볼 수 있습니다. 그들은 많은 계란 모양의 씨앗의 형태로 제공됩니다. 이러한 씨앗은 흑백 일 수 있습니다. 하나의 상자에서 약 80 개의 씨앗이있을 수 있으며, 구멍의 길이는 3 센티미터를 초과하지 않습니다.

이 식물은 아시아, 극동 및 아프리카에 널리 퍼져 있습니다. 또한이 문화를 재배하는 데 번창하고있는 장소에 주목해야합니다. 이 곳은 미얀마이고 인도와 중국이 뒤 따른다.

대체로 플랜트의 이러한 심각한 인기는 오일이 오일로부터 생산된다는 사실에 기인합니다.

구성 및 칼로리

100g의 참깨가 들어 있습니다.

단백질 - 19 g;
지방 - 49 g;
물 - 9 g;
식품 등급 섬유 - 5.5 g;
회분 - 4.5 g;
포화 지방산 - 6.4 g;
단당류 - 2g;
비타민 B1,2, E, PP.

이 식물의 칼로리 함량 또한 상대적으로 높습니다. 제품 당 100g 당 약 565kcal을 차지합니다. 우리가이 식물에서 생산되는 기름에 대해 말하면, 그 에너지 값은 약간 더 높고 884 kcal에 이릅니다. 체중 감량을 시도 할 때 다이어트시 참기름을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나이 경우, 채식주의 자와 생식의 원칙을 고수하는 사람들은 식용으로이 기름을 사용할 수 있습니다. 참깨 꽃 피는 하루 만 지속된다는 점에 유의해야합니다.

긍정적 인 특성

상기 조성물은 항산화 제, 즉 세사 놀 (sesaminol) 및 세사 몰 (sesamol)을 포함한다. 이러한 구성 요소는 다른 제품에서 매우 소량으로 발견된다는 점에 유의해야합니다. 참깨는 인체에서 대사 과정의 조절 자의 한 예입니다. 참깨 콜레스테롤의 도움으로 플라크는 모든 혈관 벽에서 제거됩니다.

참깨 또한 그러한 질병을 예방합니다.

혈전증;
죽상 동맥 경화증;
뇌졸중;
심장 마비;
고혈압;
심장 혈관계와 관련된 다른 질병들.

참기름을 규칙적으로 사용하면 혈액의 구성이 변하고 응고 속도가 빨라집니다. 그것으로 관절의 통증을 제거하고 발생을 예방할 수 있습니다. 참깨의 사용은 갑상선, 췌장 및 호흡기에 속하는 질병을 예방합니다.

참기름은 완하제로 작용합니다. 효력을 위해 취침 시간 전에 기름 큰 스푼을 가지고 가기에 충분할 것이다. 그것은 위염, 위장 장애의 첫 번째 단계에서 석유 도움이됩니다. 또한 수유를 시작하는 엄마, 특히 젖 분비 초기에 도움이 될 것입니다.

유방염의 경우, 참깨에서 압축을 적용 할 수 있습니다. 또한 전문가들은 참깨가 보양제에 있다고보고 있습니다. 또한, 참깨의 도움으로 지용성 주사를위한 주사제를 생산합니다. 오일은 미용에 널리 사용됩니다. 참기름에서 얼굴 마스크는 자극받은 피부를 위해 만들어집니다. 소량으로 베이킹하는 동안 첨가되고 샐러드에 추가됩니다.

요리 응용

그것은 참깨가 수천년 동안 널리 사용되었다는 요리입니다. 고대 이집트의 빵 굽는 사람들이 씨를 뿌려 빵을 뿌린 이유를 보여주는 특정 프레스코 화의 역사가 있습니다. 모든 참깨 기반 제품은 요리 분야에서 사용됩니다. 씨앗에는 달콤한 맛이 있지만 잎의 맛은 후추와 거의 동일합니다.

너가 잎을 튀기면, 접시에게 풍미있는 맛을 줄 수 있는다. 씨앗의 맛은 성숙 단계에 직접적으로 의존한다는 점도 중요합니다. 미성숙하면 달콤 할 것이고 익은 경우에는 맛볼만한 너트와 비슷할 것입니다. 달콤한 씨앗은 다양한 구운 식품을 뿌리기 위해 사용됩니다. 또한 오늘날에는 고기 요리, 생선 요리, 다양한 쿠키 요리 등을 위해 빵가루 요리가 사용됩니다.

전통 의학에서의 사용

몇 사람은 알지만 참깨는 치유 공장이며, 그 특성은 한 세대 이상 의학에서 널리 사용됩니다. 중세의 치료사 인 Avicenna도 참기름이 종양에 긍정적 인 영향을 미치고 두통을 없애고 위장관의 기능을 향상시키는 효과가 있음을 입증했습니다.

예를 들어 몇 세기 전에 참기름 때문이었습니다.

치통을 없앴다.
구내염 치료;
치주 질환을 파괴했다.

치아 나 혀에 플라크를 없애기 위해서는 아침에 입안에 찻 숱가락의 기름을 공복에 묻혀 5 분간 헹구십시오. 전문가들은이 구강 청정 방법은 매우 유용하다고 주장하지만, 중단없이 매일이 절차를 수행해야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

참깨는 감기 치료에도 널리 사용됩니다. 기름은 증기 목욕으로 가열되고 가슴과 등을 문지릅니다. 인후염과 인후염에도 사용됩니다. 기름은 0.5 tsp만큼 안쪽으로 따뜻하게 가져와야합니다. 하루에 2 번. 위장에 문제가 있으면 공복시에 반 티스푼의 참기름을 마셔야합니다. 중이염의 경우, 참기름을 데우고 하루에 세 번 두 방울을 귀에 묻는 것이 좋습니다.

참깨와 같은 많은 유용한 속성과 그 응용 범위에 대해 읽은 후에는 가정에서 재배하는 것이 가능한지에 대한 질문이 제기됩니다. 참깨 자체가 아프리카에서 우리에게 왔기 때문에 남부 지역은 성장하기에 이상적인 장소입니다.

착륙 준비

우선,이 유용한 식물을 심기 전에, 고품질의 종자를 찾아야합니다. 그 종자는 더 많은 수확이 필요하기 때문입니다. 전문가들은 전문점에서 참깨를 사러가는 것이 좋습니다. 심기를위한 원시 씨앗을 구입할 수 있습니다. 참깨는 태양을 매우 요구하는 식물이며, 토양에 대해서도 까다 롭다.

http://pion.guru/rasteniya/kak-rastet-kunzhut

참깨는 어떻게 생겼습니까?

우리는 패스트리와 샐러드, 드레싱에 참깨를 넣습니다. 그러나 씨앗이 어디서 어떻게 자라는 지 생각하는 사람은 거의 없습니다. 나무 나 관목에? 어느 지역에 있습니까? 씨앗은 어떻게 수확합니까? 이것은 우리가 오늘 당신에게 말할 것입니다.

참깨가 자라는 방법, 흥미로운 사실, 사진

이 씨앗은 오늘날 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그들은 접시의 맛을 특별히 강조 할뿐 아니라 다양한 미네랄로 몸을 풍부하게합니다. 또한 참기름은 씨로 만든다.

참깨는 일년생 식물이며 평균 높이는 50cm에서 100cm이며 잎은 타원형이며 어두운 색이다. 때때로 참깨가 3 미터 높이에 도달합니다! 꽃이 핌은 흰색, 분홍색, 라벤더, 하늘색 일 수 있습니다. 식물은 햇빛과 잘 배수 된 토양을 선호합니다.

참깨는 어디에서 자랍니다? 위에서 말했듯이 식물은 따뜻한 기후에서 자랄 것입니다. 이것이 인도, 아시아, 아프리카 및 미국 국가에서 대량으로 발견 될 수있는 이유입니다. 또한, 일부 품종은 유럽의 남부 지역에서 재배됩니다. 오늘 참깨 재배의 지도자들은 인도와 중국입니다.

유리한 기후로 참깨는 특별한 조건을 필요로하지 않습니다. 식물은 더운 날씨에도 강수량이 없을 때까지 살아남아 급속도로 번식합니다. 평균적으로 한 식물은 100 종의 종자를 생산합니다.

공식 통계에 따르면 약 500 만 에이커의 참깨가 전 세계적으로 재배되고 있습니다 (수출용).

우리의 기사를 확인하십시오 파인애플을 재배하는 곳과 방법 : 재미있는 사실

참깨는 어떻게 자랍니다? 산업 재배 사진은 아래에서 찾을 수 있습니다. 식물은 연례에 속하며, 종자는 9 월에 화서에서 익는다. 참깨는 일정한 물을 필요로하지 않으며, 참깨는 습기가 너무 좋아하지 않습니다. 통풍이없고 강한 바람이없는 햇볕이 잘 드는 장소에 적합합니다.

더 오래된 식물은 더 잎이 더 푹신하게된다. 가벼운 보풀은 고온, 햇빛 및 강한 바람에 노출되지 않도록 보호합니다.

재미있는 사실 : 식물이 일년에 단지 꽃으로 우리를 기쁘게한다는 것을 알고 계셨습니까? 그런 다음 참깨가 익도록 줄기에 "상자"가 형성됩니다.

이 식물은 토양이 검은 토양에서 잘 자랍니다. 토양에 진흙의 불순물이 있다면, 그것은 죽을 것입니다.

참깨 심기에 이상적인 조건 - 15도 이상의 고열로 가열 됨. 적절한 계절은 봄 (4 월, 5 월)입니다. 토양을 느슨하게하고 축축하게해야합니다. 식물 사이에 1 ~ 3 미터의 거리가 있어야합니다. 미끼가 필요하지 않습니다. 씨앗은 얼마나 빨리 자랍니다? 적절한 조건 하에서, 그들은 1-2 주 이내에 상승하기 시작합니다.

비가 오거나 토양을 관개 한 후에 씨앗을 얕게, 바람직하게는 깊이 1.25 cm까지 심어야합니다. 콩나물의 출현 후 80-125 일 동안 참깨가 평균적으로 익습니다.

씨앗은 어떻게 수확합니까? 수집 방법은 식물이 재배되는 국가에 따라 다를 수 있습니다. 미국에서는 특수 기계가이 작업을 수행하지만, 중국, 인도 또는 팔레스타인에서는 줄기를 손으로 잘라내어 배치하고 씨앗이 기질에 들어갈 때까지 기다리고 있습니다.

참깨는 러시아에서 어디서 자랍니다?

오늘날 소량의 참깨는 크라 스노 다르 지역 (Krasnodar Territory)과 북 코카서스 (Northern Caucasus)의 일부 지역에서만 재배되고 있습니다. 지금까지이 지역은 미개발 지역입니다.

참깨는 어디에서 사용합니까?

참깨 씨앗은 생과자 제조에 사용되며 아시아 및 유럽 요리 (소스, 샐러드)에 추가됩니다. 흰 참깨 이외에, 당신은 판매에 검은 색을 찾을 수 있습니다, 그 씨앗이 더 쓰라린, 발음 nutty 맛이 있습니다. 씨앗에서 참깨 페이스트를 만들어 후 머스 (hummus)의 준비에 필요합니다.

참깨는 어떻게 그리고 어디서 자랍니다? 위에서 우리는 재배 식물에 관한 가장 흥미로운 정보를 제시했습니다. 우리 나라는 시원한 기후 때문에이 지역의 지도자가 아닙니다. 참깨는 이용 가능하며, 어떤 슈퍼마켓이나 시장에서도 발견 할 수 있습니다.

http://mensweekly.ru/page/kak-gde-rastet-kunzhut-interesnye-fakty

참깨 : 성장하는 방법과 어디서? 참깨의 종류, 재배, 유용한 특성

비록 인류가 종종 이익과 탐욕으로 생겨나는 생체 기능을 가진 자신의 행성을 파괴하려고 고심하고 있지만, 아직도 고대 문명에 의해 그들의 필요에 의해 재배 된 그녀의 식물에서 생존 할 수있었습니다. 그들 중 하나는 참깨, 오늘 요리의 모든 애호가들에게 잘 알려진 식물입니다. 같은 이름의 기름을 얻기 위해 자라게되면 치료 적 성질이 확실합니다.

참깨 역사 투어

참깨는 오늘날 열대 아프리카, 인도, 중국, 한국 등 여러 나라에서 자라며 인간 발달 초기에도 성장했습니다. 첫 번째 언급은 아시리아주의 세계 창조 버전에서 찾을 수 있습니다. 그들의 신이 그들의 장대 한 일을 시작하기 전에 마신 것은 참깨 와인이었다. 분명히, 그들은 2000 년 이상 동안 세계에서 가장 강력한 제국이었던 앗시리아 국가를 창안했습니다.

앗시리아 문명이 기원전 24 세기에 시작된 이래로. 즉, 이미 그 당시의 참깨는 조미료와 많은 질병의 예방제로 사용되었다고 가정 할 수있다.

이 식물이 고대에 약용 목적으로 사용되었다는 서면 증거는 파피루스 10 개를 함유 한 유명한 Ebers 두루마리입니다. 이 안내서는 기원전 16 세기에 지어졌습니다. e. 다양한 질병 치료를위한 의약품 제조에 대한 실질적인 권고 사항을 포함하고있다. 그 컴파일러는 분명히 고대 이집트의 사제이자 의사였습니다.

동시에 중국에서는 약 5000 년 전의 약용 성분에 대해 알고있었습니다. e. 따라서 우리는 참깨 (식물)가 고대부터 재배되기 시작했다는 것을 결론 지을 수있다. 이 데이터 중에는 유용한 품질뿐 아니라 파이, 참깨 와인, 브랜디 및 기타 여러 제품의 제조법도 포함되었습니다.

식물 묘사

다양한 문화권에서는 참깨 (인디언), 심심 (아랍인) 또는 타킨 (takhin)이라고 다르게 부름받습니다. 참깨는 Sesamum 속에 속하는 식물로 30 종 이상이있다. 가장 일반적인 것은 인디언 품종으로 2 m 높이의 직선형 가지가있는 풀이다.

그것의 꽃, 백색, 라일락 또는 분홍색은 잎의 sinuses에서 직접적으로 꽃이 피고 종일 "살아있다". 이 기간 동안, 그들은 자기 먼지에 시간을 보내고, 잠시 후 작은 종자가있는 상자로 이어집니다. 품종에 따라 검은 색, 흰색, 빨간색 또는 노란색입니다.

그의 지역이 어느 지역인지에 대한 정확한 데이터는 아직 없지만, 참깨가 오늘날 자라고있는 곳이 알려졌습니다. 그것의 최대량은 인도, 미국 및 북 아프리카에서 경작되고 장시간 야생에서 자라지 않는다. 그에 관한 정보는 다음과 같이 제안합니다.

이 식물은 호 열성이다.
참깨의 가장 유용한 유형은 고대에 재배되었고 재배를위한 농업 기계는 거의 변하지 않았다.
그것은 기름의 생산과 씨앗의 판매를 위해 엄청나게 재배됩니다.

흥미로운 것은 식물의 한 상자에는 최대 80 pips가 있으며, 종자는 다양 함에 따라 2 ~ 4kg의 무게가 나올 것입니다.

성장 기술

비록 참깨가 자라고있는 곳이 열대 지방이지만, 남부와 러시아 및 우크라이나 중부 지역에서 적절한주의를 기울여 재배 할 수 있습니다. 그것의 성장을위한 주요 조건은 따뜻한 토양입니다. 파종은 토양이 +18까지 따뜻하고 공기가 +25도에서 +30 도의 온도에서 이루어질 수 있습니다.

기억하는 것이 중요합니다 : 온도가 +2까지 떨어지면. +3 도의 식물이 죽을 것이므로, 처음으로 그 낮추기를 암시 할 때 침대를 필름으로 덮을 필요가 있습니다.

파종하기 전에 준비된 지역을 수정해야합니다. 재배되는 나라에서는 비옥 한 토양이나 흙이 많은 토양에서 매년 참깨가 자라며 높은 수확량을 얻을 수도 있지만 모든 여름 거주자가 검은 색 토양으로 운 좋은 것은 아닙니다.

따라서 훌륭한 결과를 얻으려면이 공장에 자신이 좋아하는 것을 제공해야합니다.

구성 요소의 수는 1m 2 당 주어진다. 참깨는 젖은 토양에 3cm 깊이로 심어야하며 줄 사이에 50 ~ 70cm의 간격을두고 있어야하며 평균 1m 2 당 종자 1g이 필요합니다.

싹이 튼 후에, 그들은 서로에게서 6-7 cm의 거리에 가장 강한 콩나물을 남겨두고 가늘게해야한다. 식물의 줄기가 힘을 얻고있는 동안, 정기적 인 물 공급은 토양과 제초를 느슨하게해야하지만 더 강 해지면 더 이상 자주 돌보지 않아도됩니다. 참깨는 평범한 정원에서 큰 농장의 따뜻한 나라에서 자란 것과 같은 방식으로 행동합니다.

이 식물이 뜨거운 바람과 습기 부족을 성공적으로 견뎌 냈기 때문에 가뭄에 강한 작물을 보호하기 위해 식재 될 수 있음을 알아야합니다.

수확

시간이 추수하게되었다는 사실은 나뭇잎을 말합니다. 그들이 노랗게 변하면서 떨어지기 시작하면 종자 상자를 부드럽게 찢을 수 있습니다. 큰 농장에서 작물은 갈색이 될 때까지 수확되며 여전히 녹색을.니다. 이 식물의 재산은 이것입니다 : 열매가 가장 작은 접촉에서 펼쳐지면서, 그것은 익히는 데 드는 비용입니다.

좁은 지역에서 참깨는 상자가 색깔이 갈색으로 변하면 그 시간에 수집 될 때 자랍니다. 1m 2의 수확으로 씨앗 200g 이상이 될 것입니다. 정원사들은 종종 화단에 장관으로 보이기 때문에이 식물을 장식용으로 심습니다.

참깨의 종류

참깨를 흰색과 검은 색, 갈색과 붉은 색, 황금색으로 구분하십시오. 영양 성분의 관점에서 볼 때 그다지 다르지는 않지만 그 사용은 다를 수 있습니다. 예를 들어 검은 씨앗은 더 밝은 맛을 지니고있어 동부의 매리 네이드에서는 오랫동안 사용되어 왔고 백인은 베이킹에 이상적입니다.

흑 참깨는 기름의 생산에 사용되며, 그로부터 향이 더 강하고 고품질입니다.

종자 조성

동부 및 아프리카 국가에서는 수천 년 동안 재배 된 참깨가 당연합니다. 그것의 영양 재산 및 부유 한 비타민 성분은 인체를 위해 유리하다. 그래서, 그것은 다음을 포함합니다 :

최대 46-48 % 지방;
12 % 이상의 탄수화물;
단백질 - 양은 19 %를 초과합니다;
비타민 B₁, 있음₂, PP, E, A, C (모두 참깨의 유형에 달려 있습니다. 예를 들어, A와 B는 검정 종자를 지배하고 E와 C는 흰색 종자를 지배합니다).
마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 철, 나트륨, 망간 및 아연이 있으며 칼슘의 양은 젖소와 같습니다.

그것은 중요합니다 : 당신이 유제품에 알레르기가 있다면, 매일 칼슘 속도는 참깨 100g에서 얻을 수 있습니다.

참깨의 장점

이 식물의 씨앗은 풍부한 성분으로 인해 독소와 슬래그의 몸을 정화하고 신진 대사를 정상화하며 콜레스테롤 혈관을 청소할 수 있습니다. 3 tsp까지 매일 먹는다면. 참깨, 그것은 암, 골다공증과 같은 질병을 방지하고 골격 시스템을 강화합니다. 장시간 사용하면 씨앗이 젊어지고 힘이 회복되며 머리카락에 빛이 비춰지며 네일 플레이트가 부드럽고 강하게됩니다.

혈전증과 혈액 응고가없는 깨진 참깨는 때로는 요로 결석에 금기입니다.

이 제품의 최대 이익을 얻으려면 원시 종자 만 먹어야한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 종자가 발아되면 더 좋습니다.

참기름

기름을 위해, 주로 농민들이이 식물을 키울 수 있습니다. 그것은 구운 종자와 익지 않은 종자 모두에서 부서진다. 첫 번째 경우에는 더 밝고 건강한 두 번째 단계에서 더 어둡고 향이납니다. 리놀레산, 올레산 및 스테아르 산과 같은 다가 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 또한 비타민 A, F, B, C 및 E, 레시틴, 아미노산 및 미네랄이 풍부합니다. 특수 성분으로 구성되어 있기 때문에 최대 7 년간 보관할 수 있습니다.

참기름에는 항균성, 항균성, 항 염증성, 구충제 성질이 있습니다. 이것은 우수한 면역 흥분제 및 항우울제입니다. 소량으로 병과 노화 예방에 사용하는 것이 좋습니다.

과체중 인 사람들은 100g의 제품에 900kcal가 거의 포함되어 있으므로 참기름 소비가 제한되어 있어야합니다.

http://www.syl.ru/article/286364/new_kunjut-kak-rastet-i-gde-vidyi-kunjuta-vyiraschivanie-poleznyie-svoystva

참깨 : 유용한 속성, 재배, 참깨의 종류.

참깨는 한 살의 식물 종 중 하나이며 페달 가계, 전 세계의 요리사들 사이에서 요구되는 가장 오래된 팬케이크 주간 문화입니다.

참깨의 기원은 인도에서 시작되며이 식물은 야생과 문화적으로 모두 자랍니다. 그러나 아시아 인은이 놀라운 식물의 첫 번째 소비자로 간주됩니다. 그들은 참깨 였고 고대부터 그것으로부터 유분을 만들어 왔습니다.
식물은 건조한 지역에서 잘 자라며 부적절한 기후 지역에서도 좋은 수확을합니다.

참깨

참깨는 다르게 부름을 받았는데, 아랍 국가 "sim-sim"에서는 참깨 씨앗을 "참깨"라고 부르지 만 참깨를 어떻게 부르던간에 직접적인 목적은 버터를 만들고 그것을 식품 업계에서 사용하는 것입니다.

참깨는 칼슘과 식물성 포화 지방이 풍부하고 요리, 약리학 및 미용에 널리 사용됩니다.
참깨의 주요 성분 중 하나 인 강력한 세라마이드 성분 인 세사민은 콜레스테롤을 감소시키고 신체의 대사 과정을 조절합니다.

참깨는 일정한 조건에서 발아하며, 빛과 열이 풍부해야한다. 온도의 편차는 씨앗의 우호적 발아에 부정적인 영향을 미칩니다. 참깨 씨앗을 심기에 최적 온도는 +25도입니다.
참깨 씨앗 모음은 씨앗 상자가 갈색 인 경우 시작해야하며, 균열을 허용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 씨앗이 간단히 부서집니다.

참깨는 오래 보관해야하며 다음 파종시기까지 어두운 곳에서 티슈 백으로 보관해야합니다.

참깨에 유용함

참깨는 전 세계의 요리사가 고기와 생선 요리, 베이킹 파우더, 소스를 만들기위한 조미료로 적극적으로 사용합니다.

참깨는 다양한 여성 질병을 예방하기 위해 사용되며 참기름은 피부 결점을 퇴치하는 데 사용됩니다. 참기름의 도움으로 면역력을 높입니다. 그리고 참깨는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추게됩니다.

풍부한 비타민 성분과 높은 칼슘 함량으로 인해 참깨는 뼈를 강화시키고 골다공증 합병증을 예방하며 신체의 조혈 시스템의 잠재력을 증가시킵니다.

참기름은 마사지 중 긴장을 풀고 모낭을 강화 시키며 모발에 윤기를주고 피부에 수분을 공급하고 조기 노화를 예방합니다.

발아 한 참깨는 참으로 독특한 제품으로 불릴 수 있습니다. 쉽게 소화 할 수있는 칼슘을 함유하고 그룹 "B"의 비타민은 노인의 식단에 이상적인 초본 보충제로 사용되며 면역 체계를 강화시킵니다. 그것으로 동종 요법은 심장병과 싸우고 혈관 시스템을 강화시킵니다. 참기름은 질병이나 스트레스를 겪은 후 신체의 약화 된 힘을 회복시키는 데 도움이됩니다. 발아 참깨 제품을 얻으려면 검은 참깨를 촉촉한 거즈 천에 넣고 따뜻하고 불이 켜진 곳에 두십시오. 습기가 증발 할 때 거즈 천에 습기를 차는 것을 잊지 마시고 씨앗을 사용할 수 있습니다.

동양 과자는 참깨로 만든다 : 할바, 코지나 키, 참깨 비스킷. 볶은 씨앗은 요리와 별도로 그리고 요리의 즐거움의 일부로 사용됩니다.

아라비아 요리는 소스와 파스타에 참깨를 넣습니다. 가장 흔한 것은 참깨 페이스트입니다 - 타히니 (tahini), 국가 요리 후 머스 (hummus)를 보완합니다.

작은 참깨에 함유 된 비타민과 미네랄의 풍부한 함량은 추가 미세 요소의 대체 할 수없는 원천입니다. 참깨에 들어있는 피틴은 몸의 신진 대사 과정에 관여하며, 비타민 A는 눈에 좋고 칼슘은 뼈에 좋으며 마그네슘과 철분은 참깨의 유용성을 나타내는 "꽃다발"을 보완합니다.

잘게 잘린 참깨는 올리브 오일과 압축 된 것으로 유방염 치료에 도움이됩니다.

참기름은 위장관의 위염과 질병에 사용되는 외피 효과가 있습니다.

참깨의 유용한 특성

참깨의 성분은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 섬유, 단백질 및 불포화 지방산이 풍부합니다. 그 참깨, 고 칼로리 제품, 참깨의 5- 그램은 4.3g의 지방, 2.5g의 탄수화물, 2.2g의 단백질, 88mg의 칼슘, 30mg의 마그네슘, 4 개의 구리, 2 mg., 망간 2.1 gr. 총 칼로리 100 gr. 제품 565 kcal.

참깨는 다음을 포함합니다 : 토코페롤 (비타민 "E"), 항산화 물질이며 세포 재생 과정에 중요한 역할을합니다. 레티놀의 또 다른 유용한 요소는 신체의 단백질을 합성하여 퇴색 과정을 늦추 게합니다. 참깨의 구성에 존재하는 그룹 "B"의 비타민은 세포 대사 과정을 "촉진"시킵니다.

칼슘은 100g에 microelements 중 선두에 있습니다. 참깨가 1400 mg을 차지합니다. 칼슘, 그리고 이것은 일일 기준의 약 147 %입니다.

참기름에는 레시틴이 풍부하게 함유되어있어 간 질환, 페놀 화합물의 생성을 막고 체내 면역 방어를 돕는 세사민 (식물성 에스트로젠), 지방산 (올레산과 리놀레산), 피틴을 함유하고 있습니다. 참깨에는 섬유질이 포함되어있어 위장관의 활동을 안정시킵니다.

참깨가 신체에 가져 오는 대체 할 수없는 이점은 중요한 미량 원소의 공급을 포함하며 다양한 질병을 제거하는 데 도움이됩니다.

참깨의 유용성은 다음과 같이 지정 될 수 있습니다 : 항 염증 및 해독 효과, 참깨의 식물성 에스트로겐과 비타민의 조합 외에도 콜레스테롤 제거, 소화 개선, 완하제 효과, 효능 증대, 보조적인 기생충 효과 및 면역 증진.

참깨와 기름, 각종 질병의 예방에 도움이되고, 임신이나 여성 캐릭터의 병에 걸리면, 참깨의 적당한 사용은 여성 호르몬의 부족을 보충하고 증상을 완화 시키는데 도움이됩니다.

100g의 참깨에 함유 된 칼슘 함량이 적절한 식단의 일일 섭취량을 초과하기 때문에 참깨가 뼈를 강화한다는 사실은 명백합니다.

참깨는 자연적이고 적당한 알레르기 체이며, 참깨의 사용은 성 활동을 증가시킵니다. 동쪽에서 남성들은 하루에 130 그램을 소비합니다. 참깨와 함께 활력을 되찾고 활력을 되 찾으세요.

참기름은 암에 대항하여 몸에 힘을 줄 수 있다고 믿어지고 있습니다. 영양사는 간식과 차를 100gr로 바꾸는 것이 좋습니다. 30 그램을 포함하는 너트 믹스. 참깨, 하루 종일 에너지와 에너지의 보급을 보충합니다.

참깨는 ascaris와조차 싸운다. 비어있는 위장에 참깨와 호박 씨앗 한 숟가락을 소비하는 것은 구전 효과입니다.

참깨의 외피와 상처 치유 효과는 위장관과 위염의 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 변비가있는 경우 빈속에 참깨를 먹으면 장의 정화가 오래 걸리지 않습니다.

참깨의 주입은 위 호흡 기관의 질병 진행을 촉진하고, 거담증을 제거하고, 거담증과 거식증 작용을 가지고 있습니다.

필수 불가결 한 참깨, 다양한 기원의 중독과의 싸움. 매쉬드 30 gr. 공복에 취한 참깨는 몸을 독살시킵니다.

참깨, 혈당 수치를 안정시킬 수 있습니다. 참깨의 껍질은 철분을 함유하고 있으며 일상적인 사용은 단순한 철분 결핍 성 빈혈에 대처할 것입니다. 참깨와 구강의 바다 갈매 나무속 기름으로 윤활을하면 구내염 환자를 덜어 줄 수 있습니다. 우울증에서 참깨의 달인을 돕고 생식을 먹습니다. 참깨 오일은 재생성과 보습 성으로 피부 건조 및 경미한 찰과상을 없애줍니다.

흑백 참깨

흰색 참깨처럼 검은 색은 페달 유형을 나타냅니다. 지금까지 참깨 종류는 30 가지가 넘습니다. 검은 참깨, 검은 씨앗 또는 인디언은 종자의 어두운 색 (검은 색)으로 구별되며 훨씬 더 향기로운 인도에서는 종자학과의 전쟁에 기여하는 물질 인 세사민의 함량이 높기 때문에 참깨라고합니다.

까만 참깨는 조미료로 그리고 다양한 접시의 준비에서 극동 그리고 중국에서 널리 이용된다. 흑 참깨의 가장 큰 수입국은 일본이며, 버마는 생산국입니다.

인도 흑 참깨는 동남 아시아에서 큰 수요가 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 참깨를 소금물에 담가서 껍데기와 씨앗을 씻어 낸다. 이 방법으로 처리 된 참깨는 처리되지 않은 전체 종자와 육안으로 거의 구별되지 않지만 유익한 미세 요소의 절반을 잃어 버리게됩니다.

검은 참깨를 포함하여 더 밝고 강렬한 그늘을 가진 씨앗은 흰 종자 "형제"보다 더 밝은 향기를 가지고 있습니다. 검은 참깨는 달콤한 향기를 가지고 있으며 씨를 볶을 때 냄새가 증가합니다. 흑백 참깨는 과자 만들기 및 일본 요리에 사용되며 파스타가 준비되어 있으며 조미료가 함유되어 신선한 상태로 섭취됩니다.

볶은 참깨 한국 요리는 생선 및 야채 요리의 조미료로 사용하는 것과 같습니다. 씨앗 이외에 한국에서 사용되는 참깨는 배터로 볶거나 야채 요리에 담거나 신선한 소스를 곁들여 먹습니다. 동부 요리에서는 참깨 잎이 장식용 향신료로 추가됩니다.

일본 요리는 참깨 씨앗을 불러 초밥과 롤에 넣습니다. 고마 (Goma)는 검은 색과 흰 색의 참깨가 들어있는 타원형 상자이며, 일본에서는 종종 튀김을하며, 종종 빻은 것입니다. 흑 참깨는 야채 요리 (흰장장, 설탕, 미림을 섞은 땅콩)와 참깨 풀을 만들기위한 흰색의 국수 드레싱으로 사용됩니다.

참깨가 자라는 방법, 자랄 수있는 비법

참깨는 고대부터 인도, 에티오피아, 그리스, 이집트,이란에서 재배되었습니다. 우리나라에서는 참깨가 나중에 자라기 시작했는데, 19 세기 후반에만 가능합니다. 많은 사람들이 아프리카를 참깨의 발상지라고 생각하지만 인도는 참깨 재배에서 첫 번째로 간주됩니다. 70 년대에 러시아는 400 만 헥타르 이상의 참깨를 점령했고 참깨는 크라 스노 다르 영토와 스타 브로 폴 위도에서 재배되었습니다.

오늘날, 참깨 면적은 세 배로 증가했습니다. 그리고 많은 사람들은 수익성이 낮고 마케팅 제품에 대한 전망이 부족하기 때문에이 문화에 종사하기를 완전히 거부했습니다.

참깨는 어떻게 자랍니다? 문화는 높이가 1.5 미터에 이르며 토양을 미터 깊이까지 관통하는 뿌리 줄기가있다. 참깨 줄기는 곧고 분지하며, 거친 에메랄드 깃털로 덮여있다. 참깨 단풍은 중간 크기이며 꽃이 가득하며 넓은 꽃입니다. 화서는 짧으며 줄기가 짧습니다.

참깨 열매는 종자 상자에 5cm 정도의 작은 크기이며 참깨가 익을 때 상자가 깨지고 씨앗이 쏟아집니다. 참깨 한 상자는 100 가지 색상의 씨앗을 제공합니다.

참 깨 씨앗은 최적으로 따뜻한 토양에 넓은 행 방식으로 반 미터 너비로 뿌려지며 1 백 그램의 파종 율로 4cm의 깊이까지 밀폐됩니다.

참깨 식물은 기발한 것이 아니지만 성장 초기에 열과 습기를 요구하기 때문에 문화는 가뭄에 견디지 만 대기의 변동은 성장기 전체에 부정적인 영향을 미칩니다. 염분, 토양의 묵직함, 참깨 과일에 대한 고통스러운 반응, 검은 모래 또는 얇은 양토로 뿌리는 것이 가장 좋습니다.

참깨 수당 또는 해로움

참깨의 효과와 해악에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다. 중등도의 종자 섭취는 신체를 강화시키고 질병에 대한 내성에 대한 저항력을 증가시킵니다. 그러나, 그런 풍부한 비타민 성분이 알레르기 반응을 유발할 수 있다는 것을 잊지 말아야합니다. 따라서 알레르기, 알레르기 및 제품에 개인적으로 불내증하는 사람이 발생할 위험이 높으므로 참깨는 권장하지 않습니다.

알레르기 반응 이외에 무제한의 참깨는 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 혈우병에 걸리기 쉬운 어린 아이뿐만 아니라 참깨를 남용하지 마십시오.

참깨는 의심 할 여지없이 인체의 이익을 짊어지며 (참을성이없는 것을 제외하고), 참깨의 사용은 하루 30 그램 이하이며, 뼈와 면역을 강화하고, 비타민과 미네랄을 공급하며, 여드름과 함께 여성의 에스트로겐을 보충합니다. 하루 종일 에너지를 공급하십시오. 주된 것은 적당량을 초과하지 않으며 참깨가 가져 오지 않습니다.

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참깨 + 사진의 성장 방법 및 장소

이 때문에 참깨로 알려진 많은 나라에서 건강한 식단과 원시 foodists 참깨의 패션의 유행이되었다 (예,이 단어는 알라딘과 도둑의 이야기에서 요정의 동굴에 비밀이었다). 또한 일부 국가에서는 til, til, simsim이라고도합니다. 우리 모두는 이미 흰색 (가장 드문 경우 검정색, 빨간색 또는 노란색) 최소 종자임을 알고 있습니다. 그러나이 식물은 어떻게 생겼으며, 어떻게 피고 열매는 어떻게 생겼을까요? 오늘 우리는 그것에 대해 이야기 할 것이고, 물론 사진의 도움으로 참깨의 전체 라이프 사이클을 보여줄 것입니다.

이 식물은 어디에서 재배 되었습니까?

이 식물은 항상 동부의 의사들에게 존경 받았다. 예를 들어 아비 세나 (Avicenna). 그래서 그는 오래 전에 매립되어 산업적 규모로 성장하기 시작했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 오늘날 야생의 자연 속에는 인도를 제외하고는 틸이 발견 될 수 있습니다.

일반적으로 작물로, 그것은 따뜻한 기후로 많은 나라에 뿌려집니다. 고대부터이 문화의 주요 수출국은 북아프리카, 파키스탄, 아라비아 그리고 물론 인도였습니다. 나중에 그들은 중앙 아시아와 동남아시아 국가 인 코카서스에 합류했다.

관광 여행하는 동안, 당신은 필드를 볼 경우, "초호화"키가 큰 초본가 잎, 또는 상자의 axils에서 직접 들여다 보며, 핑크, 라일락 또는 흰색 꽃 3 미터까지 줄기, 3 ~ 5 cm의 포드는 자신의 TIL 전에 알고 페르소나 그건 그렇고, 그의 꽃을보고, 당신은 진정으로 자랑스러워하실 수 있습니다 : 당신은 믿을 수 없을 정도로 운이 좋으며, 식물은 하루 만에 피어납니다!

줄기의 각 작은 상자에는 최대 100 개의 씨앗을 찾을 수 있습니다.

요즘이 문화는 러시아 (크라 스노 다르 지역), 트란스티스트 리아 (Transnistria), 우크라이나 (남부 지역)에 관심을 갖게되었습니다. 온화한 기후 조건에서, 농업인들은 어려움에 직면 할 수 있습니다. 예를 들면 식물이 키가 자랄 수 없으며 단지 80cm까지만 자라기 때문입니다.

참깨 농작물을 얻으려면 무엇이 필요합니까?

이 작물 재배 조건은 이국적인 해외 지역뿐만 아니라 여름 별장에서도 가능합니다. 네가 남부 지역에 살고 있다면, 하나님께서는 너에게 참깨를 키우라고 명령 하셨다. 북쪽에 있다면 시도해 볼 수는 있지만 그 결과는 결코 인상적이지 않습니다. 관심을, 자신을 위해, 영혼을 위해 간단히 할 수 있습니다. 그러나 확실히 산업적인 규모는 아닙니다.

그건 그렇고, 토양뿐만 아니라 단순히 창문에 참깨를 발아시키는 것이 가능합니다. 사진은 샐러드에 추가 할 수있는 촬영을 보여줍니다. 그들은 매우 유용하다고 간주됩니다.

기후. 열대 지방이나 열대 지방이이 사업에 가장 적합합니다. 중요한 것은 식물의 개화 기간 동안 특히 온도 변동을 피하는 것입니다.
토양 이상적으로 그것은 양분이어야합니다. 토양은 배수 특성을 가진 한 다른 유형일 수 있습니다. 토양이 지속적으로 젖었거나 표면에 빵 껍질이 묻어 있으면 성장 참깨를 멈추는 것이 좋습니다.
온도 파종은 늦은 봄이나 6 월 초에 토양이 17도까지 따뜻하게 될 때 필요합니다. 물론 밤에는 서리가 없어야합니다. 그러나 이미 씨앗을 뿌리고 갑자기 기상 예보관이 실망스러운 뉴스에 놀란다면 침대를 폴리에틸렌으로 덮으십시오.
준비된 침대. 그것은 잡초를 제거하면서 파고 할만한 가치가 있습니다.
문화의 변화. 같은 침대에서 두 번이나 자라지 않는다고 믿어집니다. 그는 또한 그 앞에 해바라기가 자라는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 이전에 정원에서 곡물이나 콩류를 수확 한 적이 있다면,이 토양은 참깨에 이상적인 것으로 간주됩니다.
비료. 혼합물을 1m의 토양에 첨가한다 : 20g의 염화칼륨, 30g의 질산 암모늄, 100g의 과인 산염.
씨앗. 그들은 곰팡이 제거제를 첨가하여 심기 전에 처리 할 수도 있습니다. 일부 농민들은 참깨가 물로 채워지기 전날 (보통)라고 믿습니다. 지구의 1 "정사각형"에서 약 1 그램의 씨앗이납니다.
땅이 깊어 지네. 그것들은 2cm 깊이의 그루브 형태 여야합니다. 줄 사이에 토지를 저장하지 말고, 식물 사이에 적어도 45도 남겨 두십시오. 그러나 더 나은 - 70cm. 땅은 비가 오거나 물을 뿌린 직후에 뿌려야합니다.
희석. 당신은 그 말을 "두껍게 뿌리다 - 공포에 떨게 만들라"고 알고 있습니까? 이것은 참깨에도 적용됩니다. 땅에서 방아쇠를 당긴 새싹을 후회하지 말고, 그 사이에 약 7cm를 남겨두고 과잉을 모두 제거하십시오.
"정원사의 표준 프로그램": 잡초, 물을주는 것 (광기가 없으면 식물은 가뭄을 두려워하지 않음), 잡초를 뽑아 토양을 풀어줍니다.

나뭇잎이 털이 덮여 있음을 알 수 있습니다. 건조한 바람에서 식물을 보호하기 위해 본질적으로 "발명 된"것입니다 (아프리카에서 처음으로 나타난 것을 잊지 마십시오). 참깨의 유용한 특성은 일부 농부와 정원사가 참깨 배지를 만들어 가뭄을 두려워하는 다른 작물을 막는 데 사용됩니다.

이 문화는 무엇을 두려워합니까?

좋은 소식은 참깨가 매우 구체적으로 냄새를 맡고 그 자체로 많은 해로운 곤충을 두렵게한다는 것입니다. 불행하게도, 전부는 아닙니다. 우리 밴드에서는 흰 반점과 진딧물이 참깨의 원수가 될 수 있습니다. 식물이있는 작은 정원에는 살충제가 뿌려집니다. 그러나 당신이 큰 분야를 가지고 있다면, 그런 수단으로 그것을 처리하는 것이 경제적으로 이익이 없다고 생각됩니다.

질병에 관해서는,이 점에서, 방금 땅에서 나온 새싹은 가장 약한 것으로 간주됩니다. 그러나 - 토양이 매우 습하고 해로운 미생물이 그 안에 들어있을 때만.

그는 언제 익니까?

9 월에 잎이 황색으로 변하여 땅에 떨어지는 것을 볼 수 있습니다. 걱정하지 마십시오, 이것은 질병에 관한 "종"이 아니라, 당신의 노동의 결실을 거둘 때가되었다는 신호입니다. 바람이없는 건조한 날을 선택하고 계속하십시오.

그러나 사이트를 걸어 다니거나 상자를 뜯지 마십시오. 그들은이 시간에 매우 약해지며, 당신이 그들을 만지 자마자 즉시 크게 땅에 뿌려 땅에 씨앗을 뿌립니다. 따라서 줄기를 자르고 셀로판이나 다른 치밀한 코팅을 펼치면 철거해야합니다. 거기에서 부드럽게 참깨를 내뿜거나 상자를 대담하게 찢어서 가방에 넣고 반죽하고 나중에 체로 훑어 볼 수 있습니다.

일부 농부들은 녹색 줄기를 더 많이 모으고 캐노피 아래에 놓고 건조를 기다립니다. 이 조언은 초보자를위한 "참깨 애호가"와 관련이 있습니다. 조기 수확은 줄기를 절단하는 동안 파열 될 상자의 철자를 철저하게 지켜줍니다.

씨앗을 건조한 곳에 보관하십시오 (습도 9 % 이하). 타라는 뚜껑이 단단한 주석이나 유리에서 선택하는 것이 좋습니다.

다른 나라에서의 수확

중국과 팔레스타인에서는 사람들이 손으로 참깨 줄기를 잘라내어 판자 위에 놓는 경우가 더 많습니다. 아프리카 국가에서는 거꾸로 매달아 좁은 시브를 형성합니다.

미국과 같은 나라에서는 참기름을 수확 할 때 특별한 조합이 오랫동안 관련되어 왔습니다.

물론 중앙 차선에서이 농작물 재배에 대한 독서는 한 가지 일이며 직접적인 일을 보는 것은 완전히 다른 일입니다. 이 비디오에서는 Transnistria의 소규모 회사 직원들이 종자 상자로 장식 한 참깨 줄기가 녹색으로 변하는 것을 보여주고 자국에서 동쪽 손님을 키울 수 없는지 여부를 알려줍니다.

http://sornyakov.net/trees/kak-rastet-kunzhut.html

천연 기념물 : 참깨 및 그 유익한 성질

참깨는 작은 크기 임에도 불구하고 엄청난 이익을 가져다 주며, 이것이 요리에서 인기가있는 이유 중 하나입니다. 오늘 참깨가 무엇인지, 건강에 왜 그렇게 좋은지, 검은 참깨가 흰색과 다른지에 대해 모두 배우게됩니다. 참기름의 혜택뿐만 아니라 여러 금기 사항을 고려하지 않으면 해를 입힐 수있는 정보도 받게됩니다.

참깨 무엇입니까?

참깨는 흰색, 노란색, 검은 색 및 빨간색을 포함하여 종에 따라 다른 색상의 작고 납작한 타원형 종자로, 열매가 많은 맛과 섬세하고 거의 감지 할 수없는 위기가있는 조미료로 사용됩니다.

베이커리 제품에 감촉을 더하고 스시와 롤, 감자 튀김, 샐러드에 열매를 맺지 만 타히니 (tahini)와 후 머스 (hummus)와 같은 맛있고 영양가있는 매운 블렌드를 만들기 위해 사용됩니다.

참깨는 어떻게 생겼습니까? - 사진

일반적인 설명

참깨는 아시아 전역, 특히 버마, 중국 및 인도에서 널리 퍼져있는 Pedaliaceae 계의 높은 연간 허브입니다. 또한 나이지리아, 수단 및 에티오피아에서 상업적 재배를위한 주요 작물 중 하나입니다. 학명 : Sesamum indicum.

참깨와 참깨는이 향신료와 같은 이름입니다.

그것은 2 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다. 그것은 분홍색 또는 흰색 꽃과 긴 잎이 있습니다.

참깨는 어떻게 자랍니다 - 사진

이것은 참깨 식물이 보이는 것입니다.

개화 후 포드는 다양성에 따라 작은 흰색, 갈색 또는 검은 색 씨를 포함하여 나타납니다.

꼬투리 (2 ~ 5cm 길이)는 길고 직사각형 모양의 상자로 옆면에 깊은 홈이있는 캡슐과 유사합니다. 각각은 100 종 이상의 종자를 포함합니다.

흑 참깨와 흰 참깨의 차이점은 무엇입니까?

참깨에는 외부 코팅이있어 제거 할 수 있습니다. 그것은 또한 껍데기 또는 껍데기라고합니다.

흰색 참깨 - 씨앗, 껍질에서 벗겨. 그들은 상대적으로 판매하기 쉽고 인기가 있습니다.

흑백 참깨의 차이는 비교적 작으며 서로 교환 할 수 있습니다.

가장 확실한 차이는 색상입니다. 차이점은 흑 참깨가 청소되지 않고 백인이 백인에서 제거되고 이것이 종자의 내부 부분이라는 사실 때문입니다.

또 다른 차이점 중 하나는 검은 참깨가 흰색보다 칼슘이 풍부하다는 것입니다. 그들은 또한 쉘의 존재로 인해 약간 쓰다. 또 다른 차이점은 텍스처입니다.

참깨를 선택하는 방법과 구입처

모든 주요 식료품 점과 전문 건강 식품 매장에서 참깨를 살 수 있습니다. 대부분 세계에서 가장 인기있는 조미료 중 하나이기 때문에 대부분 사방 팔방에 있습니다.

참깨 페이스트는 일반적으로 유리 항아리에서 판매됩니다 - 시장에 여러 가지 좋은 중국 브랜드가 있습니다. 페이스트에 사용 된 식물성 기름이 분리되어 위에 층을 형성한다는 사실에 놀라지 마십시오. 이는 정상입니다. 사용하기 전에 잘 섞으십시오.

참깨 저장 방법 및 양

참깨에는 많은 불포화 지방이 포함되어 있으므로 썩은 냄새를 피하기 위해 밀폐 용기에 보관해야합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

적절한 보관으로 건조 참깨의 유효 기간은 몇 개월입니다. 흰 씨앗을 냉장고에 보관하십시오.

참깨 페이스트는 개봉 후 몇 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.

깨의 냄새와 맛은 무엇인가?

참깨는 거의 냄새는 없지만, 뜨거운 프라이팬으로 말린다면, 열매가 많은 향기와 맛이 나옵니다.

흰 참깨는 카라멜 냄새가 좋고 단맛이납니다.

검은 참깨는 다크 초콜릿과 비교할 수있는 더 풍미가 있습니다.

화학 성분

참깨의 건강상의 이점은 비타민, 미네랄, 천연 오일 및 유기 화합물이 풍부한 화학 성분 때문입니다.

전체 건조 참깨 (Sesamum indicum) 100g 당 영양가

참깨의 건강 특성

참깨는 phytonutrients가 풍부합니다 - 오메가 -6 지방산, 플라보노이드 페놀 계 산화 방지제, 비타민과식이 섬유, 유익한 성질을 갖고 건강을 증진시킵니다.

맛있고 바삭 바삭한 참깨는 널리 건강 식품으로 간주됩니다. 참깨의 열량 : 씨앗 100g에는 573 칼로리가 들어 있습니다. 대부분의 칼로리는 지방에서 나오지만 필수 영양소, 미네랄, 항산화 제 및 비타민을 함유하고 있습니다.
씨앗은 LDL 또는 "나쁜 콜레스테롤"을 감소시키고 혈액에서 HDL 또는 "좋은 콜레스테롤"을 증가시키는 데 도움이되는 올레산이 특히 풍부합니다. 연구에 따르면 단일 불포화 지방이 많은 식단은 관상 동맥 질환과 뇌졸중을 예방하는 데 도움이됩니다.
참깨는 특히 성장하는 신체에 필요한 우수한 품질의 아미노산을 가진식이 단백질의 귀중한 공급원입니다. 100g의 씨앗 만이 약 18g의 단백질을 제공합니다 (권장 일일 수당의 32 %).
참깨는 세사 몰, 세사민, 푸릴 메탄 티올, 구아 아콜, 페닐에 티올 및 푸라 놀, 비닐 구아 콜 및 데카 디엔 일과 같은 많은 건강한 성분을 함유하고 있습니다. 세사 몰 (Sesamol)과 세사민 (Sesam)은 효소 적 항산화 물질로서 세포 내 보호 수단입니다. 함께,이 화합물은 인체에서 유해한 자유 래디 칼을 제거하는 데 도움이됩니다.
참깨는 고품질의 비타민과 미네랄이 풍부한 종자 중 하나입니다. 그것은 니아신, 엽산, 티아민 (비타민 B1), 피리독신 (비타민 B6) 및 리보플라빈과 같은 많은 B 비타민을 포함하고 있습니다.
100g의 참깨에는 97ug의 엽산이 들어 있는데 이는 권장 섭취량의 약 25 %입니다. 엽산은 DNA 합성에 필수적입니다. 임산부에게 투여하면 신생아의 신경관 결함을 예방할 수 있습니다.
니아신은 참깨가 풍부한 또 다른 비타민 B 복합체입니다. 요구되는 비율의 약 4.5mg 또는 28 %가 총 100g의 씨앗에서 얻어진다. 니아신은 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 농도를 줄이는 데 도움이됩니다. 또한, 불안과 신경증을 줄이는 데 도움이됩니다.

씨앗은 많은 중요한 미네랄이 엄청나게 풍부합니다. 칼슘, 철, 망간, 아연, 마그네슘, 셀레늄 및 구리는 참깨에 집중되어 있습니다. 이 미네랄 중 많은 것들이 뼈의 무기화, 적혈구 생성, 효소 합성, 호르몬 생성 및 심장 근육의 정상적인 기능에 중요한 역할을합니다.

예를 들어, 100g 참깨의 칼슘 함량은 975mg - 하루 필요한 요구량의 98 %입니다. 이것은 골다공증을 예방하는 훌륭한 도구입니다. 천연 참깨의 1/4 컵은 우유 한 잔보다 많은 칼슘을 제공합니다. 약 88mg의 칼슘이 든 씨앗 큰 스푼. 그것은 본문에 필요하기 때문에 그것은 주요 건축 자재이기 때문에, 그것은 뼈, 머리카락, 치아의 구조를 복원하는 과정에 참여합니다.

하루에 겨우 한 줌 정도의 참깨만으로 충분한 양의 항산화 제, 미네랄, 비타민 및 단백질을 섭취 할 수 있습니다.

칼슘을 흡수하는 방법과 참깨는 무엇인가

요리 과정과 장기간의 가열은 참깨의 영양가를 변화시킵니다. 예를 들어, 껍질을 제거하면 칼슘 수준이 약 60 %까지 감소합니다. 그러나 칼슘의 형태는 칼슘 옥살산 염이며, 신체에 잘 흡수되지 않습니다.

타히니 또는 참기름처럼 씨앗이 갈 으면 영양소가 소화되기 쉽습니다. 그대로 방치하면 종자가 간신히 소화됩니다.

연구에 따르면 씨앗을 약간 구울 때 칼슘 수치가 약간 높습니다.

참깨는 옥살산 염 형태이므로 칼슘의 주요 공급원으로 간주되어서는 안됩니다. 더 잘 동화 시키려면 비타민 D와 오메가 -3를 섭취하십시오.

참깨가 몸에주는 유익

참깨는 남성과 여성의 건강에 매우 유익하며 질병의 예방과 치료에 기여합니다.

참깨는 당뇨병을 예방합니다. 이 씨앗은 마그네슘의 원천이며 다양한 다른 영양소가 풍부합니다. 함께 혈당치를 낮추어 당뇨병 발병 위험을 줄입니다. 당뇨병 환자는 요리에 참기름을 사용할 수 있습니다.
참깨는 빈혈에 대한 자연적인 치료법입니다. 검은 씨앗은 철분 결핍과 관련된 다른 문제뿐만 아니라 빈혈의 가장 좋은 가정 요법 중 하나입니다.
심혈관 질환을 예방합니다. 참깨 오일은 죽상 경화성 병변을 예방하여 심장 건강에 좋습니다. 참깨에 함유 된 산화 방지제 인 세사 몰은 심장 혈관계를 개선합니다.
항암 효과가 있습니다. 참깨에는 마그네슘이 함유되어있어 암으로 유명합니다. 그들은 또한 phytate로 알려진 항암 화합물을 포함하고 있습니다. 이 성분의 작용으로 참깨는 결장 직장 종양의 위험을 줄이고 발병을 예방합니다.
소화가 잘됩니다. 참깨에는 섬유가 들어있어 소화 기관과 결장이 정상적으로 기능합니다.
참깨는 류마티스 성 관절염의 증상을 완화시킵니다. 씨앗에는 항 염증 및 항산화 작용을하는 구리가 들어있어 류마티스 관절염과 관련된 부기와 통증이 줄어 듭니다. 이 미네랄은 또한 뼈, 혈관 및 신체의 관절을 강화시킵니다.
호흡기 질환을 예방합니다. 참깨에 마그네슘이 존재하면기도 경련을 줄임으로써 호흡계와 관련된 천식 및 기타 질병이 발병 할 위험이 줄어 듭니다.
방사선으로부터 DNA를 보호합니다. 세사 몰은 방사선으로 인한 손상으로부터 DNA를 보호합니다.
참깨는 뼈의 건강을 촉진시킵니다. 그것은 아연, 뼈 밀도를 자극하는 광물을 포함하고 있습니다. 아연 결핍은 골다공증 발병과 관련이 있습니다. 종자에는 또한 건강한 뼈에 필수적인 칼슘이 들어 있습니다.
스트레스를 줄이고 수면의 질을 향상시킵니다. 항 경련제 인 마그네슘과 칼슘은 근육 기능을 조절하여 신경 자극 전달을 개선합니다. 자연 진정제 인 티아민은 신경 기능을 돕습니다. 참깨에는 세로토닌의 분비를 돕는 아미노산 인 트립토판 (tryptophan)이 들어 있습니다. 세로토닌은 통증을 줄이고 수면을 조절하는 데 필요합니다.
콜레스테롤을 낮 춥니 다. 흑 참깨는 리그난이 풍부합니다. 콜레스테롤 저하 특성으로 잘 알려져 있습니다. 흑 참깨는 또한 콜레스테롤과 같은 구조를 갖는 식물 화합물, 식물 스테롤을 포함합니다. 따라서 식단에 이러한 씨앗을 포함 시키면 혈중 콜레스테롤 수치를 제거하는 데 도움이됩니다.
참깨는 임산부와 태아에게 유익합니다. 엽산이 풍부한 씨앗은 태아에서 적절한 DNA 합성을 촉진하고 임산부의 건강을 더합니다. 흑 참깨의 철분은 임신으로 인한 빈혈을 예방합니다. 그러나이 영양소는 임신 초기에는 권장되지 않습니다.

금기 (해로) 참깨

참기름은 알레르기가있는 사람에게는 두드러기, 피부염, 가려움증 등이 나타날 수 있으므로 피해야합니다. 이것은 어떤 사람들에게는 개별적인 과민 반응의 일종으로, 그렇게 흔한 것은 아닙니다.

참깨는 임신 첫 삼 분기 동안 금기입니다.

요리에 참깨의 사용

검은 색과 흰색의 참깨는 요리시 다르게 사용됩니다.

검은 색 - 디저트, 수프 또는 충전재 용.
흰색 - 참깨 페이스트로 바꾸거나 디저트, 튀긴 음식, 음식을 장식하는 데 사용됩니다.

흰 참깨는 사용하기 전에 거의 항상 튀겨진다.

다음은 참깨가 요리에 사용되는 방법입니다.

볶은 씨앗을 갈아서 올리브 또는 다른 식물성 기름과 섞어서 반고체의 풍미 가득한 페이스트를 만들고 여러 가지 요리에 첨가합니다. 그녀는 타히 니라 불린다. 이것은 유명한 중동 요리 hummus의 주요 성분 중 하나입니다.
샌드위치, 비스킷, 빵, 케이크, 샐러드 및 튀김 요리에 토스트 참깨를 뿌려줍니다.
유럽에서는 주로 마가린 생산에 사용됩니다.
튀겨 진 다진 참깨에는 종종 샐러드, 디저트 및 기타 제과가 뿌려집니다.
참깨는 일본식 양념 Gomasio에서 사용됩니다.
그들은 아시아 요리와 롤으로 뿌려진다.
참깨 오일은 말레이시아, 인도네시아 및 인도 남부 지역에서 가장 많이 찾는 식물성 오일 중 하나입니다.

참깨 타히니 요리법 - 간단한 요리법

타히 니 (Tahini)는 소스에 들어있는 성분으로 사용하거나 크래커와 토스트에 사용하거나 과일과 채소를 담그는 데 사용할 수있는 참깨 페이스트입니다.

총 요리 시간 : 15 분.

수율 : 4 컵.

흰 참깨 5 잔;
올리브 오일 1½ 컵.

오븐을 180 ℃로 예열하십시오.
참깨를 양피지에 담은 베이킹 시트에 올려 놓고 5 ~ 10 분간 베이킹하여 주걱으로 씨를 자주 저어줍니다. 갈색을 허용하지 마십시오.
20 분 동안 식힌다.
참깨를 식품 가공 업체로 옮기고 기름을 넣으십시오. 2 분 동안 부수십시오.
일관성을 확인하십시오. 목표는 두껍지만 유동적 인 질감입니다. 원하는 결과에 버터 또는 참깨를 첨가하십시오.

Tahini는 3 개월까지 단단히 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관합니다.

레시피에서 참깨를 대체 할 대상

처방전에 참깨가 필요한데 손에 있지 않은 경우 아래 목록의 대체품으로 교체하십시오.

양귀비 씨앗. 구워 지거나 불에 구워 질 때까지 맛이 거의 없습니다. 그것 참깨와 비슷한 열매와 매운 노트가 발생합니다. 둘 다 빵, 과자 및 과자에서 사용됩니다. 대신, 같은 양의 양귀비 씨앗이 필요합니다. 대부분의 요리법에 적합합니다.
아마 씨앗. 그들은 참깨에서 얻은 것과 똑같은 열매를 맺습니다. 아마 종자는 잘게 자르지 않아야합니다. 소화하기 어렵 기 때문입니다. 그들은 질감이 다르며 참깨가 필요한 모든 요리에 적합하지 않을 수 있습니다. 교체 용으로 1 : 1 비율을 사용하십시오.
껍질을 벗긴 해바라기 씨앗. 그들은 조금 더 참깨이지만, 비슷한 부드럽고 열매가 많은 향을 가지고 있으며, 또한 요리에 위기를줍니다. 디저트, 패스트리에 추가하거나 샐러드에 뿌립니다. 참깨가 필요한 대부분의 요리에는 해바라기 씨의 알갱이가 적합합니다.