크랜베리 성분 : 비타민, 미량 원소, 생물학적 활성 물질

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크랜베리 성분 : 비타민, 미량 원소, 생물학적 활성 물질

공식 및 전통 의학에서 크랜베리는 독특한 질적 및 양적 화학 성분으로 평가됩니다. 그것은 인간에게 유익한 늪지의 열매와 그 약효의 특성을 결정합니다. 크랜베리는 다당류와 수 지성 물질, 다당류 및 바이오 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 글리코 시드 및 사포닌은 자연에서 발견되는 희유 한 화학 물질 인 우르솔 산으로 대표됩니다. 크랜베리는 성인과 어린이의 모든 생활 체계의 능동적 인 기능을 수행하는 데 필요한 물과 지용성 비타민을 거의 모두 함유하고 있습니다.

크랜베리 열매는 모든 인간 생명 활동 시스템의 기능을 향상시키는 생물학적 활성 화합물을 포함합니다.

비타민 및 미량 원소

크랜베리는 다양한 질병의 치료에 사용되지만 성인이나 어린이의 호흡기 병리를 진단 할 때 크랜베리의 사용이 가장 적합합니다.

독감;
목이 아프다.
비염;
기관지염;
인두염.

크랜베리의 화학 성분은 미량 원소와 비타민의 독특한 균형 잡힌 조합을 포함합니다. 베리 주스를 풍부한 음료로 사용하면 인체의 바이러스 성, 세균성, 곰팡이 감염성 병원균에 대한 내성을 크게 증가시킬 수 있습니다. 이 속성은 호흡기 질환의 치료 및 예방에 적극적으로 사용됩니다.

비타민

크랜베리는 아스 코르 빈산의 고농축 성분을 함유하고 있으며 이는 인간 방어의 면역 증진 및 기능 향상에 직접 관여합니다. 열매의 화학적 조성에서 그룹 B의 거의 모든 범위의 비타민이 발견되었습니다.

티아민;
리보플라빈;
시아 노 코발라민;
피리독신;
엽산.

크랜베리는 또한 미세 순환과 혈액 순환을 향상시키는 니코틴산을 함유하고 있습니다. 비타민은 내분비, 비뇨 기계, 심혈 관계, 생식과 같은 모든 인간 활동 시스템에 참여합니다.

추적 요소

맛있는 과일 음료와 주스를 정기적으로 섭취하면 다양한 질병을 치료할 수있을뿐만 아니라 미량 원소가 집중되어 발생을 예방할 수 있습니다.

인체 건강에 가장 중요한 미세 요소는 칼륨과 마그네슘이며, 이는 중추 신경계와 자율 신경계의 기능적 활동을 증가시킵니다. 크랜베리 음료를 마시면 비타민 결핍과 철 결핍 성 빈혈의 부정적 증상을 없애는 데 도움이됩니다.

팁 : 금기 사항이 없을 경우, 민속 치료사는 두꺼운 꽃 꿀을 첨가하여 크랜베리 주스와 과일 음료를 시식하는 것이 좋습니다. 이것은 음료의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 치료 효과를 상당히 증가시킵니다.

유기산

크랜베리의 신맛을주는 것은이 유기 화합물입니다. 그리고 그 심각성으로 판단하면, 열매 안에 생물학적으로 많은 활성 물질이 많이 있습니다. 고농축의 유기산과 미량 원소 인 칼륨은 크랜베리의 이뇨 작용을 결정합니다. 과일 음료와 주스는 공식 의학에서 신체의 과도한 체액을 제거하고 병인 및 지방화의 붓기를 없애기 위해 사용됩니다. 장과의 화학 성분은 그런 유기산에 의해 지배됩니다 :

다당류

이러한 복잡한 거대 분자 탄수화물은 크랜베리의 화학 성분으로 주로 펙틴 (pectins)으로 나타납니다. 이 다당류 그룹은 뚜렷한 흡착 특성을 특징으로합니다. 배에 침투 한 펙틴은 음식 덩어리와 함께 천천히 직장쪽으로 움직이기 시작합니다. 그 과정에서 그들은 단백질, 지질, 탄수화물의 신진 대사의 최종 및 중간 생성물을 표면에 수집합니다. 고 분자량 크랜베리 폴리 사카 라이드와 함께 인체는 다음을 남깁니다 :

슬래그;
독성 화합물;
병원성 박테리아.

물에 녹지 않는 곡류와 채소의 거친 섬유와는 달리, 크랜베리 섬유는 신체에서 대사됩니다. 그것은 창자에있는 과잉 액체를 끌고, 배설물 질량을 희석하고 그들의 무통 철수를 촉진합니다. 이것은 연동 운동과 하부 소화관의 상피 세포 상태에 유익한 효과가 있습니다.

추천 : 대장에서 다당류는 lacto와 bifidobacteria의 성장과 번식을위한 좋은 매개체 인 지방산으로 발효된다. 따라서 전통적인 치유 사들은 종종 사람들에게 dysbiosis, 굶주림 및 만성 변비가있는 사람들에게 크랜베리 주스와 주스를 마시라고 권고합니다.

글리코 시드 및 사포닌

영양사와 내분비 학자들은 체중이 많은 환자들이 크랜베리를 반드시 식단에 포함시켜야한다고 권고합니다. 과학자들은 사포닌과 글리코 시드 그룹에 속하는 습지 베리의 화학 성분에 엄청난 양의 우르 솔산을 발견했습니다. 유기 화합물은 대사 과정에 적극적으로 관여하며 지방, 단백질 및 탄수화물의 축적을 재분배합니다. 크랜베리 쥬스와 과일 음료의 정기적 인 섭취는 인체에 다양한 긍정적 인 영향을줍니다.

근육 조직의 성장을 자극한다.
운동 및 정신 활동을 증가시킨다.
유해한 지방의 침착을 방지한다.
위축 된 근육 조직을 복구합니다.

우르솔 산 (Ursolic acid)은 간 보호 효과로 잘 알려져있어 간세포 재생을 촉진합니다. 사포닌과 배당체가있어 크랜베리 주스를 사용하면 양성 종양과 악성 종양을 예방할 수 있습니다.

바이오 플라보노이드

크랜베리의 화학 성분은 영양소와 비타민의 신진 대사를 가속화 할 수있는 많은 다른 바이오 플라보노이드를 포함합니다. 이러한 유기 화합물은 인체에서 생산되는 효소의 활성을 증가시킵니다. 바이오 플라보노이드는 크고 작은 혈관의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 크랜베리 주스의 교환 적용으로 정맥, 동맥 및 모세 혈관의 탄력이 증가되면서 그 투과성이 정상화됩니다. 크랜베리 바이오 플라보노이드는 다음과 같은 유기 화합물로 대표됩니다 :

안토시아닌;
류코 안토시아닌;
카테친;
플라보노이드;
페놀 산.

특히 anthocyanins의 산성 장과에서 음식으로 만 몸에 들어가십시오. 항균 효과는이 바이오 플라보노이드 종의 특징입니다. 고농도에서는 살균 작용을 나타내어 병원균 (staphylococci, streptococci, pneumococci, Escherichia coli)의 세포를 손상시키고 그들의 죽음에 기여합니다. 그리고 중간 및 저용량에서 안토시아닌은 세균 발육 억제 효과가있어 병원성 미생물의 번식과 생식을 예방합니다.

이것은 흥미 롭습니다 : 크랜베리 성분의 Leukanthocyanins은 조직의 조기 노화를 예방할 수 있습니다. 유기 화합물은 피부와 내장의 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 파괴합니다.

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크랜베리 : 약용 성분 및 금기

빨간 크랜베리는 첫 번째 가을 달에 러시아 중부와 극동 지역의 숲에서 발견 할 수 있습니다. 그것은 또한 우크라이나, 유럽, 미국 및 알래스카 북쪽에서 자랍니다. 열매는 치유력으로 유명하기 때문에 독특한 신맛에도 불구하고 폭 넓은 인기를 누리고 있습니다.

식물 묘사

크랜베리는 상록수 관목 인 헤더 족에 속합니다. 공장의 특징은 다음과 같습니다.

길이가 약 50cm 인 줄기가 있습니다 (덜 자주 100cm에 이릅니다).
매듭이없는 얇은 잎은 1.5cm가 넘지 않습니다.
짧은 싹.
타원형의 작은 고밀도 잎은 번갈아 위치해있다.
가죽 같은 시트의 윗부분은 푸르스름한 녹색을 띤다.
붉은 꽃
꽃이 핌 - 우산.
과일은 큰 육즙이 많은 베리 적갈색입니다.
일반적으로 과일의 모양은 둥글거나, 덜 자주 - 직사각형 또는 배 모양입니다.

열매의 분포 지역 - 북미 대륙뿐만 아니라 온화하고 시원한 기후 조건을 갖춘 러시아 중부, 영토. 북극권의 분포 지역은 시베리아와 극동 지역에서 매우 흔한 베리입니다. 성장의 가장 좋아하는 장소 - 습지대 : 토탄 습지, 물떼새와 이끼 습지.

첫 눈이 내릴 때까지 겨울 내내 크랜베리를 수집하는 것이 관습이지만,이 과정을 쉽게 할 수는 없습니다. 조심스럽게 일하고 장과를 골라야합니다. 그러나 숲의이 멋진 선물은 치유와 유용한 재산의 진정한 창고이기 때문에 결과는 그 자체를 정당화합니다. 그것에서 준비하십시오 잼, 주스, 묵, kvass조차.

크랜베리 - 화학 성분

크랜베리는 인간의 건강에 유익한 물질과 미량 원소가 풍부합니다. 그 구성은 다음과 같습니다 :

비타민 B2, C, P, 소량의 엽산.
유기산 : 말산, 옥살산, 퀴닌, 구연산, 클로로겐, 글리콜 산.
플라보노이드.
펙틴.
설탕.
셀룰로오스.
미네랄 물질 (인, 칼륨, 망간, 크롬, 코발트, 요오드, 니켈, 철, 칼슘).
카로틴.

유기산, 특히 벤조산의 존재로 인해 크랜베리는 사전 처리없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.

베리가 풍부한 Pectins은 중금속의 독소를 제거하는 훌륭한 수단이 될 수 있도록 도와줍니다.

플라보노이드가 많은 성분으로 존재하기 때문에, 크랜베리는 혈액 모세 혈관의 상태에 현저히 영향을 주어 탄력과 강도를 증가시킵니다. 그것이 죽상 경화증과 고혈압에 추천되는 이유입니다.

크랜베리의 치유력

이 기적의 치유의 속성에 대해 많은 이야기가 있습니다. 그것은 사용을위한 모든 징후가 있습니다 :

상처의 신속한 치유를 도와줍니다.
출혈을 멈 춥니 다.
쉬운 소염 효과.
살균 효과.
독소와 슬래그를 배출합니다.
잇몸을 강화시킵니다.
위장관 문제, 위염, 설사, 가슴 앓이 등의 문제가 있습니다.
그것은 방광의 감염을 치료하고 예방하는 수단으로 권장됩니다. 장과는 돌을 제거하는 데 도움이됩니다.
심장 및 혈관 질환 : 고혈압, 죽상 동맥 경화증에 유용합니다.
혈압을 조절합니다.
산후 합병증의 치료를 위해 의사는 전통적인 항생제 치료와 신선한 크랜베리의 사용을 권장합니다.
크랜베리는 암을 예방하는 훌륭한 방법입니다.
순수한 형태로 또는 과일 음료, 주스에있는 열매를 규칙적으로 섭취하면 면역 체계가 전반적으로 강화되고 정신력이 향상되고 소화가 정상화됩니다.

그러나 그것이 전부는 아닙니다. 이 늪지대의 주스는 감기, 피부 염증의 치료 및 부인과 적 이상에 대한 예방으로 사용됩니다.

크랜베리 주스는 화상과 상처를 완벽하게 치료합니다. 유용한 베리와 당뇨병은 크롬 성분으로 혈액 내 인슐린 수치에 유익한 효과를 나타냅니다. 쉽게 소화 할 수있는 과당 크랜베리의 함량으로 인해 당뇨병의 합병증을 예방하고 녹내장과 백내장의 위험을 줄일 수 있습니다.

전통 의학은 다음과 같은 경우에 기적의 장과를 사용하도록 권장합니다.

과일 음료 또는 시럽의 형태로 비타민이 부족합니다.
베리는 또한 심각한 질병으로부터 회복하는데 유용하며, 환자가 신속하게 회복 할 수 있도록 도와줍니다.
더하여, 크렌베리는 또한 불면증에 대한 문제를 위해 표시됩니다.
고온 및 염증 과정.
감기에 대 한 - 꿀 함께.
증가 된 압력으로, 신선한 딸기가 많이 있고, 차 대신에 크렌베리 잎을 만듭니다.
열이 나면 크랜베리 주스를 사용하십시오. 그것을 아주 간단하게 만드십시오 : 다만 신선한 딸기를 치즈 냄새에 짜내십시오.

크랜베리 주스와 과일 음료는 갈증을 완전히 없애기 때문에 여름철 더위에 빠뜨릴 수 없습니다.

크랜베리 - 신청

이러한 유용한 베리를 사용하기위한 많은 옵션이 있습니다.

신선한 형태로, 당신은 당뇨병을위한 크랜베리를 먹을 수 있습니다.
냉동.
과일 음료와 주스의 형태로 감기에 이상적입니다.
크랜베리 차.
화상 및 피부 질환의 치료에 적합한 연고.
크랜베리 고혈압은 팅크의 형태로 나타납니다 - 잘 익은 열매의 2 큰술을 자르고 끓는 물 한잔을 부어 그것을 양조하자.

저칼로리 크랜베리 때문에 여분 파운드로 고투하고있는 사람들을위한 규정 식에 중대한 추가 일 것이다.

수집 및 건조의 비밀

약용 크랜베리를 수집하는 가장 좋은시기는 가을이지만, 눈이 내리기 전에 주식을 보충 할 시간을 갖는 것이 좋습니다. 봄에는 크랜베리를 골라 먹는 것이 가능하지만 맛이 훨씬 더 달콤 할 것입니다. 그러나 실제로는 비타민 C가 함유되어 있지 않습니다.

만 익은 크랜베리 만 수확해야하며 익은 수확 열매는 밝은 빨강 색이 될 때까지 저장하면 안됩니다. 이 경우, 과일은 유익한 성질과 맛을 잃어 버리고 장기간 저장에 적합하지 않게됩니다.

잘 익은 열매를 저장하는 것은 매우 쉽습니다. 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하십시오. 그들은 풍부한 구성을 망치고 유지하지 않고 여러 달 동안 거짓말을합니다.

의약 목적을위한 크랜베리의 사용

습지의 가장 효과적인 사용법에 대한 전통 의학의 몇 가지 요령에 대해 알게 될 것입니다.

호흡이 곤란하면 나뭇잎에서 차를 끓일 수 있습니다. 30 분간 차를 드시고 낮 동안 마신다. 1 큰술이 필요합니다. 삶은 물 한 잔에 나뭇잎.

팁! 그런 유용한 차에서 설탕을 첨가해서는 안되며,이 목적을 위해 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.

hypertonic 때, 당신은 안전하게 크랜베리를 사용할 수 있습니다. 열매 (2 컵)를 부수고 설탕을 넣고 물을 넣고 끓여 물로 희석합니다. 잎과 열매를 섞고 끓는 물로 채우고 적어도 30 분 동안 양조하게하여 특별한 차를 만들 수도 있습니다 (이 목적으로 보온병을 사용하는 것이 더 낫습니다). 결과물 인 차는 차를 대체 할 수있는 훌륭한 재료이며 낮에는 술을 마셔야합니다.
urolithiasis가 정기적으로 크랜베리 쥬스를 사용해야 할 때, 그것은 비타민 부족을 위해 지시된다.
hypertonia와 함께, 그것은 동일한 비율로 크랜베리와 사탕 무우 주스의 혼합물을 사용하는 것이 가능합니다. 그것은 과즙 짜는기구에서 그것을 준비하기 쉽습니다.
기관지 천식의 경우,이 크림은 크랜베리, 양파, 레몬 주스, 알로에 주스, 붉은 사탕 무우 주스를 같은 비율 (각 유리 하나씩)에 넣고 꿀, 설탕 및 96 % 알코올을 넣습니다. 구성 요소는 혼합되어야하며, 결과 주입은 시원한 조건 (적절한 냉장고)에 보관되어야합니다. 호흡을 좋게하려면 식사 30 분 전에 하루에 세 번씩 한 스푼의 밤을 사용하십시오.
피부 치료를위한 크랜베리 연고. 잘 익은 딸기 두 스푼에서 거즈로 주스를 짜내고 바셀린이나 라놀린으로 만든 누룩을 섞어 염증을 완화시키고 피부병, 화농성 과정을 치료하십시오. 냉장고에 준비 연고를 저장하는 것.
간장의 염증이 꿀과 크랜베리 한 잔에 섞여 있어야하며 매일 섭취해야합니다.

금기 사항

크랜베리에는 다양한 범위의 유용한 특성에도 불구하고 몇 가지 금기 사항이 있습니다.

위 또는 십이지장 궤양.
위장관의 염증.
화학 성분의 성분에 대한 개인적인 편협성.
위염은 산도를 증가 시켰습니다.
요로 결석증의 경우 크랜베리는 의료 상담을받은 후에 만 복용 할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 크랜베리는 모유 수유 기간 동안뿐만 아니라 3 세까지의 어린이에게 권장되지 않습니다.

베리가 압력을 감소시키기 때문에 저혈압의 경우에는주의해서 크랜베리를 사용하십시오. 그리고 치과 의사들은 크랜베리 치료법을 사용할 때마다 구강을 헹구는 것이 좋습니다. 그래야 조성물에 포함 된 산이 치아 법랑질을 손상시키지 않습니다.

아날로그

많은 사람들이 필요한 경우 크랜베리를 대체 할 수있는 문제에 관심이 있습니다. 우선,이 목적을 위해서, 헤더 가족의 대표자이기도하지만, 더 달콤한 맛이 나는 링톤 베리를 사용하는 것이 가능합니다. 이 북쪽 열매의 모양과 색깔은 매우 유사하며, 화학 성분, 특히 벤조산의 공통점이 많습니다. 동시에 크랜베리는 유기산이 적지 만 설탕이 많아서 칼로리가 많이 함유되어 있습니다.

실용 상 동일성이있는 콜리스 열매는 불가능하지만 때로는 다이어트와 링 곤 베리에 포함시킬 수 있습니다. 염증 과정을 돕고, 신체의 비타민 부족을 보완하며, 항 바이러스 효과가 있습니다. 크랜베리처럼, 링곤 베리는 이뇨제이며 신장 결석의 위험을 피하는 데 도움이됩니다.

다른 붉은 열매는 또한 크랜베리를 대체 할 수 있습니다 : 버찌, 붉은 건포도, 영양분이 풍부합니다.

크랜베리는 가장 유용한 딸기 중 하나이며 많은 수의 질병의 치료에 사용되며 금기 사항이 적습니다.

http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

크랜베리

크랜베리는 장과이며, 상록의 기는 관목의 열매이며 습기가 있으며 흔히 북반구의 습지 토양입니다. 크랜베리는 크랜의 머리와 목을 닮은 꽃 때문에 영어 이름 "Сranberry"를 얻었습니다. 붉은 열매는 구형, 타원형 또는 난형이며 신맛과 신선한 냄새가 있습니다.

미국과 캐나다는 크랜베리 재배를 위해 가장 광범위한 재배지를 가지고 있으며, 스칸디나비아, 벨로루시, 카렐 리야에서 재배되고 있습니다. 몇몇 종류의 크랜베리는 딸기 내부에 에어 챔버가있어서 물속에 익사시키지 않아 수확을 매우 용이하게합니다. 인공림 지역은 물로 채워지고, 물은 특수한 조합으로 발포되며, 익은 열매는 떨어지고 물 표면에서 채집 될 수 있습니다.

칼로리 크랜베리

칼로리 크랜베리는 제품 100g 당 26kcal입니다.

크랜베리의 성분 및 유익한 성질

크랜베리 열매의 유익한 성질은 문자 그대로 전신으로 퍼졌습니다. 크렌베리는 카 리성 공정의 발달을 줄여 주며 베리는 괴혈병의 자연 치료제로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 크랜베리에는 소화 불량식이 섬유가 함유되어있어 장을 부드럽게 정화하고 독소와 슬래그의 제거를 촉진합니다. 크렌베리는 근육 조직 (칼로리 에이터)의 안정적인 성장을 담당하는 산화 방지제 인 우르 산 (ursolic acid)이 풍부합니다. 크랜베리는 죽상 동맥 경화증의 발달을 늦추는 특성이 있으며 방광염에 유일한 베리가 나타나는 우로 패혈증입니다. 크랜베리는 방광 벽에 대장균이 부착되는 것을 예방하는 물질을 함유하고 있습니다 (이것이 방광염의 원인 임). 비만의 전염병에 크랜베리를 사용하는 것이 좋습니다. 크랜베리는 미네랄이 풍부하고 비타민 B, A, C, E가 들어있어 혈당 수치를 낮추고 편안한 체중 감소에 기여합니다.

상처를 남긴 크랜베리

신선한 크랜베리를 과도하게 섭취하면 치아 법랑질의 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다. 위산성 궤양이나 산성도가 높은 위염으로 진단 된 사람들에게는 권장하지 않습니다. 딸기의 붉은 색은 크랜베리를 알레르기 반응을 일으킬 수있는 제품으로 만듭니다. 크랜베리는 방부제와 항 바이러스 효과가 있으며 열매는 감기에 사용되며 계절 감기에는 예방 용으로 사용됩니다.

크랜베리 따기 및 저장

크랜베리를 구입할 때, 열매의 건조 함과 손상에주의를 기울여야하며, 썩는 흔적이없고 곰팡이가 있는지, 신선한 크랜베리는 슬라이스해서는 안됩니다. 냉동 딸기는 하나 이상의 덩어리를 형성하지 않고 부어 야합니다. 신선한 크랜베리는 깨끗한 찬물로 채워질 수 있으며 상온에서 1 개월 동안 그리고 차갑게 (지하실)에서 최대 6 개월 동안이 상태로 보관할 수 있습니다. 익은 신선한 크랜베리는 동결되어 평평한 표면 위에 단일 층으로 퍼지고 가방이나 플라스틱 용기에 뿌려집니다. 냉동 딸기는 12-20 개월 동안 맛과 유익한 특성을 유지합니다.

크랜베리 요리 중

크랜베리는 야채와 과일 샐러드, 차가운 전채 요리 및 디저트 장식에 보충 교재로 익지 않는 이용된다. 크랜베리는 주스, 과일 음료, 젤리, 콤폿트, 소스 및 딸기로 만들어지며 구운 게임 및 고기, 파이를 채우는 기초, 설탕, 크랜베리 잼 및 잼이 가득한 크랜베리를 좋아합니다. 크랜베리는 젤리, 무스, 팅크, 리큐어 및 기타 무알콜 음료를 만드는 데 사용됩니다.

크랜베리의 장점에 대한 자세한 내용은 라이브 건강 TV 프로그램을 참조하십시오.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

크랜베리

크랜베리는 같은 이름의 상록 관목에서 자라고있는 베리입니다. 그것은 다른 둥근 모양 (난형, 구형 또는 타원형)과 작은 크기 (직경 2cm까지)가 특징입니다. 요리의 인기는 다른 식품에 전달되는 강렬한 신맛에 기인 할뿐만 아니라 인체에 유익한 다양한 물질의 화학적 조성에서 의미있는 내용에 기인합니다.

생산

과일 작물로 크랜베리를 재배하는 것은 XIX 세기 말에 시작되었습니다. 현재이 열매를 생산하는 지도자는 미국, 캐나다, 핀란드, 노르웨이, 스웨덴, 폴란드, 러시아, 벨로루시입니다.

조회수

현재 크랜베리 (크랜 - fruited (미국), 일반적인, 작은 - fruited, 그리고 또한 붉은 fruited 백신) 크랜베리의 다음과 같은 유형이 있습니다.

칼로리 콘텐츠

100 gr. 크랜베리는 약 46 kcal를 포함합니다.

구성

크랜베리의 화학 성분의 독특한 특징은 탄수화물, 섬유, 펙틴, 유기산, 비타민 (B9, C, K), 매크로 - (칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인) 및 미량 원소 (요오드, 망간,.

사용 및 요리 방법

익은 크랜베리는 신선한 소비를 위해 적당 하, 그러나 뚜렷한 신맛 때문에, 설탕으로 미리 혼합된다. 요리 할 때 크랜베리는 같은 신맛으로 인해 매우 다양합니다. 그것은 신선한뿐만 아니라 냉동, 건조 및 절인 열매를 사용합니다. 그들 중 술을 비롯한 각종 청량 음료와 젤리와 잼을 만든다. 또한 크랜베리는 제과류, 베이커리 제품, 샐러드, 생선, 고기 요리 등의 준비 과정에서 인기가 있습니다.

선택할 방법

크랜베리를 선택할 때, 사람은 주로이 9 월에서 생기는이 장과를위한 수집 기간에 집중해야한다. 그런 열매는 "첫번째 절기"에게 불리고 오히려 큰 크기에서 변화한다. 좋은 크렌베리의 또 다른 특징은 피부의 힘과 탄력입니다.

저장

실온에서 크랜베리는 매우 빨리 사람이 섭취하기에 적합하지 않게됩니다. 냉장고에서 이러한 열매의 유통 기한은 몇 주를 초과하지 않기 때문에 오래 걸릴 수도 없습니다. 동시에 동결시키는 것은 권장되지 않습니다. 해동시 원래 품질의 중요한 부분을 잃게됩니다. 수생 환경에 크랜베리를 저장하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 열매는 몇 달 후에도 신선하고 맛있게 유지됩니다.

유용한 속성

민간 의학에서 크랜베리는 수세기 동안 심혈관 질환, 위장관, 위 및 아래 호흡 기관 질환뿐만 아니라 각기병에 대한 가장 효과적인 치료 및 예방제 중 하나로 간주되어 왔습니다. 또한이 열매의 화학 성분에 프로 안토 시아 니드가 존재하면 살균 효과가 있으며 페놀 계 항산화 물질은 혈중 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관의 죽상 경화증 가능성을 줄여줍니다.
크랜베리의 다른 유용한 특성들 중에서 정신적, 신체적 성능의 증가가 주목되어야합니다.

사용상의 제한

크랜베리는 위장의 산성도가 증가하면서 간 질환뿐만 아니라 소화 시스템의 기관과 함께 섭취되어서는 안됩니다.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/

크랜베리

기사의 내용 :

크랜베리는 가지가 땅을 따라 들어온 관목입니다. 그것은 heathers의 가족에 속한다. 크랜베리 열매는 포화 된 붉은 색의 큰 구형 베리입니다. 유럽인들은 러시아를 크랜베리의 발상지로 생각했지만 미국인들은이 성명서에 이의를 제기했다. 베리는 늪지대와 저수지 저수지뿐만 아니라 지구 북부 지역의 습기있는 침엽수 림에서 자랍니다.

크랜베리 품종

크랜베리, 또는 "북부 레몬"은 19 세기 전반기부터 재배되기 시작했습니다. 이때 큰 과일 품종에 특별한주의를 기울였습니다. 지난 세기의 종말 이후, 브리더 스는 습지 크랜베리의 새로운 품종을 추론하기 시작했습니다. 현재 20 종 이상의 크랜베리가 있습니다.

가장 일반적인 이름을 지정합시다.

Ben Lear는 크랜베리의 알려진 품종 중 가장 조숙 한 제품입니다. 열매는 달콤하고 신맛이 나는 밤색의 적갈색으로 8 월 말에는 완전히 성숙합니다.
Sazonovskaya - 심장 모양의 자주색 과일로 중반 숙성 다양성.
Alai Reserve - 크고 시큼한 과일로 다양한 늦은 숙성.
프랭클린은 중반 계절의 다양성을 지니고 있으며 열매가 강렬합니다. 이 다양성의 과일의 이점은 긴 저장 수명입니다. 최대 1 개월까지 신선한 상태로 유지됩니다.
Severyanka - 큰 열매와 함께 다양한 러시아어 번식. 그 장점은 서리에 대한 높은 내성입니다.

영양가, 칼로리 함량 및 크랜베리 성분

크랜베리는 열매 중 칼로리가 매우 낮습니다. 크랜베리 100 그램, 단지 28 kcal, 그리고 유리 - 단지 40 개 이상. 크랜베리는 물이 거의 90 %이며 탄 소량이 매우 적기 때문에 놀랍지 않습니다.

크랜베리 100g의 영양가 :

88.9 g의 물.
탄수화물 3.7g.
0.5 g의 단백질.
지방 0.2g.

크랜베리 (100 그램)의 구성 :

비타민 :

15 mg의 비타민 C (아스 코르 빈산).
0.3 mg의 비타민 PP (니코틴산).
1 mcg의 비타민 B9 (엽산).
0.02 mg의 비타민 B1 (티아민).
1 mg의 비타민 E (토코페롤).
0.08 mg의 비타민 B6 (피리독신).
0.02 mg의 비타민 B2 (리보플라빈).

미네랄 물질 :

칼륨 119 mg.
0.6 mg의 철분.
14 mg의 칼슘.
11 mg의 인.
15 mg의 마그네슘.
1 mg의 나트륨.

크랜베리의 이득과 해악

크랜베리는 몸에서 중금속 염과 방사성 물질을 배출 할 수 있습니다. 또한 암 발병을 예방합니다. 이러한 이유로 크랜베리는 특히 생태적으로 바람직하지 않은 지역의 거주자와 위험한 생산에 종사하는 사람들에게 권장됩니다.
딸기는 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그들은 혈관 벽을 강화 시켜서 혈전 생성을 방지하는 신축성을 부여합니다.
크랜베리 주스는 신장 결석을 제거하는 데 도움이됩니다.
으깬 크랜베리 죽에서 압축하여 두통을 완화시킵니다.
말린 열매는 찰과상 및 화상 치료에 사용되며 크랜베리 주스는 피부염 및 곰팡이병에 사용됩니다.

크랜베리는 심한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 사람들은 잘 먹어서 열매를 먹어야합니다.
크랜베리는 높은 산도 또는 소화성 궤양을 가진 사람들에게 권장되지 않습니다. 이 질병으로, 크렌베리는 물로 희석 된 주스의 모양에서만서만 섭취 될 수 있습니다.
높은 산 함량 때문에 신선한 열매는 빈속에 먹어서는 안됩니다. 디저트 또는 가공 된 형태로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

임신 및 수유중인 여성, 어린이, 당뇨병 환자 및 운동 선수의식이 요법에 사용되는 크랜베리

크랜베리는 임산부에게 매우 유용합니다. 비뇨 생식계에 긍정적 인 영향을 미치고 부기를 제거하고 면역력을 향상시킵니다. 또한, 딸기와 크랜베리 주스는 태아에게 유익한 자궁 내 혈액 순환을 개선합니다.
아기에게 심한 알레르기를 일으킬 수 있기 때문에 크랜베리를 먹는 간호 어머니는 삼가해야합니다.

3 세 미만의 어린이는 어떤 형태로든 크랜베리를 제공하지 않는 것이 좋습니다.

크랜베리는 당뇨병 환자에게 매우 유용합니다. 첫째, 그것은 포도당의 최소 금액을 포함하고 있습니다. 둘째, 우르솔 산으로 인해 호르몬이 정상화됩니다. 빵 단위를 고려하여 하루에 크랜베리를 먹을 수 있습니다.

적게 유용한 크랜베리와 운동 선수. 몸에 필요한 수의 비타민을 공급할 것입니다. 경쟁하기 전에 체중 감량이 필요한 경우 크랜베리는식이 제품으로식이 영양 성분으로 가장 적합합니다.

크랜베리를 선택, 수집, 먹고 저장하는 방법?

크랜베리를 모으는 것은 10 월 중순부터 시작하여 눈이 내릴 때까지 계속됩니다. 수집 할 때 플라스틱 핸드 헬드 프로세서를 사용할 수 있지만 각 베리를 따로 따로 선택하는 것이 좋습니다.
건조하고 시원한 곳에서는 신선한 크랜베리를 최대 10 일 동안 보관할 수 있으며 냉장고에는 최대 2 주까지 보관할 수 있습니다.
갓 뽑은 크랜베리를 찬물로 헹구어 항아리에 넣고 끓는 물을 부으면 냉장고에 일 년 내 저장됩니다.
당신이 시장에 크랜베리를 사는 경우에, 첫째로 모두의 당신은 장과의 외관에주의를 기울여야한다. 신선한 딸기는 촉촉하고 탄력 있어야합니다. 또한, 그들은 강렬한 붉은 색으로 칠해야합니다. 갈색 또는 변색 된 색으로 말린, 단련 된 열매는 구입할 수 없습니다.
크렌베리는 말리고 얼 수 있습니다. 말린 크랜베리는 1 년 동안 냉동으로 3 년간 유용한 특성을 유지할 수 있습니다.

크랜베리로 요리 할 수있는 요리는 무엇입니까?

크랜베리 주스.
크랜베리 키셀.
크랜베리 잼.
크랜베리 소스 고기.
크랜베리 시럽.
크랜베리 스무디
크랜베리 마멀레이드.
가루 설탕에 크랜베리입니다.
크랜베리와 계 피와 함께 베리 파이입니다.
양배추 크랜베리 절임.
크랜베리 소스에 미트볼입니다.
오리 사과와 크랜베리와 박제.
크랜베리와 오트밀 쿠키입니다.
크랜베리와 두 부 크림입니다.

크랜베리 다이어트

크랜베리에 모노 디트를 준비하는 것은 권장되지 않지만, 영양 학자들은 크랜베리 절식일을 지킬 것을 권고합니다. 그들의 목표는 독소와 과잉 체액을 청소하는 것입니다. 길을 따라 가면서 1-2 킬로그램의 초과 체중을 제거 할 수 있습니다. 크랜베리 식단의 최대 지속 기간은 3 일입니다. 이때 물로 희석 한 물과 크랜베리 주스 만 마셔야합니다. 후자의 양은 8 잔과 같아야합니다. 단단한 음식은이 식단에 권장되지 않습니다. 굶주림에 대한 강한 느낌으로 과일을 조금 먹을 수 있습니다. 언로 딩 다이어트를 시작하기 전과 후에 지방과 탄수화물이 풍부한 음식의 섭취를 제한해야합니다.

보다 양심적 인 다이어트 옵션은 매일 칼로리, 크랜베리 주스 및 주스를 포함하는 것이고, 칼로리가 적은 음식으로 구성되어야합니다. 적절한 영양 섭취로 크랜베리를 장기간 사용하면 단단한 단 음식보다 훨씬 더 많은 효과를 가져올 것입니다. 또한 첫 번째 옵션은 건강에 심각한 영향을 줄 수 있습니다.

http://specialfood.ru/produkty/klyukva/

칼로리 크랜베리. 화학 성분 및 영양가.

영양가 및 화학 성분 크랜베리.

에너지 가치 크랜베리 28 kcal이된다.

250 ml의 유리 = 145 gr (40.6 kcal)
200 ml의 유리 = 115 gr (32.2 kcal)

주요 출처 : I.M. Skurikhin 기타 식품의 화학적 조성. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

제품 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

유용한 주요 특성

유용한 크랜베리 란 무엇입니까

비타민 C는 산화 환원 반응에 관여하며 면역계의 기능은 철 흡수를 촉진합니다. 결핍으로 인해 헐거움과 출혈성 잇몸이 생기고, 혈액 모세 혈관의 투과성이 증가하고 허약하여 출혈이 생깁니다.
비타민 H는 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 관여합니다. 이 비타민의 불충 분한 섭취는 피부의 정상적인 상태를 방해 할 수 있습니다.
코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
망간은 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며, 아미노산, 탄수화물, 카테콜라민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드의 합성에 필요합니다. 부적절한 섭취는 성장 지연, 생식 기관의 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.

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과일과 열매의 성분
화학 성분 "Cranberry"

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에너지 가치, 즉 칼로리 값 - 소화 과정에서 식품으로부터 인체에 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 - 줄 (kJ) 단위로 측정됩니다. 제품. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 칼로리를 "음식 칼로리"라고도하며 따라서 칼로리가 칼로리로 표시 될 때 킬로 프리픽스가 생략되는 경우가 많습니다. 러시아 제품의 에너지 가치 세부 표는 여기에서 찾을 수 있습니다.

영양가 - 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가는 필요한 물질 및 에너지에 대한 생리적 인 인간의 요구가 충족되는 식품의 특성의 조합입니다.

비타민, 인간과 대부분의 척추 동물의 식단에서 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민의 합성은 원칙적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 매일 비타민에 대한 필요성은 겨우 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램입니다. 무기 물질과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리 중에 또는 음식을 가공 할 때 불안정하고 "손실"됩니다.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

적합성 평가

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크랜베리 - 칼로리 및 영양가

열량이 적기 때문에 크랜베리의 영양가는 BJU의 함량이 낮습니다. 그럼에도 불구하고 철분, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인 등 미네랄은 물론 비타민 B, C, E, PP가 풍부합니다. 크랜베리의 영양가는 다른 과일과 마찬가지로 90 %의 물로 세포를 풍부하게하고 몸을 정화하는 데 도움이됩니다. 칼로리 크랜베리는식이 제품 수준이지만 영양가가 높습니다. 또한 많은 양의 유기산, 섬유, 펙틴 및 탄닌을 포함합니다.

단백질 - 0.5 gr
지방 - 0.2 g
탄수화물 - 3.7 gr
칼로리 - 28 kcal

크랜베리는 식용 빨간 열매 인 헤더 식물 가족의 관목입니다. 1 세기 이상 동안, 그것은 약으로 이용되고 전반적인 건강을 개량하기 위하여 이용되었습니다. 이제는 요리에 널리 사용되며 과일 음료, 젤리, 주입, 주류, 젤리, 마시맬로, 과자 및 고기 요리에 추가됩니다. 열처리 과정에서 크랜베리의 영양가와 칼로리 함량이 변하기 때문에 최대한의 효과를 얻으려면 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다.

http://modelbody.ru/kljukva-kalorijnost/

크랜베리

화학 성분, 이익 및 해로, 설명 및 유용한 특성

열매 중 가장 강력한 산화 방지제 중 하나가 크랜베리입니다. 그것은 전 세계적으로 잘 알려져 있으며 일부 문화권에서는 중요합니다. 그녀의 치료 능력 덕분에, 그녀는 많은 질병의 치료자입니다. 첫째, 그것은 소화와 신진 대사를 향상시킵니다. 그것은 위와 췌장에 복잡한 효과가 있습니다. 또한, 다른 많은 열매와 마찬가지로 크랜베리는 우수한 이뇨제입니다. 일반적으로 비뇨 생식계에 치유 효과가 있습니다. 물론 시럽과 다른 크랜베리 수단은 감기 질환과 각기 동안 면역력이 저하 된 상태로 권장됩니다. 크랜베리는 더 심각한 능력을 가지고 있습니다 : 그것은 혈관과 심장을 치료하고 또한 암을 예방할 수 있습니다. 그리고 물론, 크랜베리 쥬스는 항상 더운 날씨에 갈증을 풀어 주어 행복합니다.

모든 제품의 유용성은 필수 비타민, 거대 미량 영양소 구성 성분의 함량에 따라 결정됩니다. 크랜베리 제품에는 우리 몸에 필요한 다음 물질 중 가장 많은 양이 들어 있습니다 :
- 고 함량 비타민 중 비타민 C는 제품 100g 당 16.7 %, 비타민 E (TE) 6.7 %, 비타민 B6 (피리독신) 5 %를 제공합니다.
- 다량 영양소 중 칼륨, 마그네슘 및 인은 구별됩니다 (이 제품의 100g에는 일일 요구량의 4.8 %, 3.8 % 및 1.4 %가 각각 포함되어 있음).
- 미량 원소 중 철분이 가장 좋은 지표이며, 그 중 100 그램의 크랜베리 제품이 매일 기준의 3.3 %를 제공합니다.

아래 표는 제품의 세부 구성을 보여줍니다. 이 표에는 영양가 이외에도 비타민, 거시 및 미량 영양소와 같은 물질의 내용과 일일 수요에 대한 데이터가 나와 있습니다. 마이크로 및 매크로 그래프는 권장 일일 수당과 관련하여 이러한 요소의 비율에 대한 데이터를 보여줍니다.

칼로리 차트는 단백질 제품의 칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 백분율을 나타냅니다. 단백질 1 그램 당 4 kcal, 탄수화물 - 4 kcal, 지방 - 9 kcal. 이 데이터는식이 요법에서 탄수화물, 지방 및 단백질의 특정 비율을 암시하는 일부 다이어트를 관리 할 때 알아두면 매우 중요합니다.

http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.html

크랜베리

크랜베리 (lat. Oxy cóccus)는 헤더 가족의 분류군으로, 북반구의 늪지에서 자라는 상록의 기는 관목입니다. 크랜베리는 딸기로 유명한 관목으로 과일 음료와 주스가 만들어집니다. 루트 시스템은 중추적 인 역할을합니다. 크랜베리의 뿌리에는 버섯이 뿌려져 있으며, 그 실은 뿌리의 세포와 밀접하게 연결되어 진균 (mycorrhiza)을 형성합니다. 잎은 어긋나며 길이 3 ~ 15mm, 너비 1 ~ 6mm로 윗면이 뾰족하고 단단하며 가죽 같은 진한 녹색이며 반짝임을 띤다. 꽃은 작고, 핑크 레드 또는 라이트 크림슨, 처진 꽃, 독방 꽃 또는 4 꽃잎으로 된 꽃이 피는 꽃차례 꽃입니다.

자연적으로 모든 종류의 크랜베리는 과도기 및 고지 습지, 물풀 나무 침엽수 림 및 때로는 호수 습지대에서 습기 찬 곳에서 자랍니다. 열매는 구형, 타원형 또는 배 모양의 열매를 띤 지름 0.8-1.8 mm의 열매로 처음에는 분홍빛을 띤다. 진한 빨간색 또는 크림슨을 섞은 것으로 왁스질 한 코팅, 신맛, 식용으로 만든다.

크렌베리는 과일 음료, 주스, 크 바스, 추출물, 젤리를 만드는 데 사용되며 비타민의 좋은 공급원입니다. 잎은 차로 사용할 수 있습니다.
오늘 약 150 종의 크랜베리가 있습니다. 그들 중 가장 유명한 - 늪 크랜베리.

의료 응용

크랜베리 치료는 널리 퍼져 있으며 많은 질병에 사용되지만 무엇보다도 베리는 감기와 다양한 염증성 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 독특한 크랜베리 쥬스는 병원성 미생물 및 박테리아의 발병을 적극적으로 예방할 수 있으며 동시에 우수한 항염 작용을합니다.

감기 치료를 위해 경구로 복용되는 꿀이 든 크랜베리가 일반적으로 사용되지만,이 베리의 주스는 외부에서 사용되어 다양한 화상과 상처를 치료할 수 있습니다. 이 염증의 주스를 씻을 필요가 있으며, 그들은 즉시 치유 될 것입니다!

이러한 크랜베리의 유용한 성질은 매우 강력한 살균 효과를 갖는 성분 인 페놀을 다량 함유하고 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 그래서 크랜베리는 기후가 좋지 않고 혹독한 환경 조건을 가진 지역 주민들에게 정기적으로 추천됩니다. 그건 그렇고, 그것은 크랜베리에서 그들은 방사선 노출의 부정적인 영향을 줄이기 위해 준비를 준비하고 있습니다!

크랜베리 영양 성분

제품 당 100g :
열량 : 28 kcal Belki : 0.5 gr 지방 : 0.2 gr 탄수화물 : 3.7 gr.
음식 섬유 : 3,3 gr 유기산 : 3,1 gr 물 : 88,9 gr 모노 및 이당류 : 3,7 gr. 졸라 : 0,3 gr.

크랜베리의 비타민

제품 당 100g :
비타민 PP : 0.2mg 비타민 B1 (티아민) : 0.02mg 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.02mg 비타민 B6 (피리독신) : 0.08mg 비타민 B9 (엽산) : 1㎍. 비타민 C : 15mg, 비타민 E (TE) 1mg, 비타민 PP (니아신 상당) 0.3mg.