그것이 당신이 영혼을 따뜻하게하는 어떤 부엌에 관해 말할 수 있다면, 이것은 확실히 폴란드 요리입니다. 계란, 사워 크림, 양배추, 버섯과 고기 - 고기가 많이! - 이것은 폴란드 요리를 정의하고, 영양가 있고 영양가 있으며, 힘을주고, 힘을줍니다.
크라코프. 사진 : http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Connoisseurs는 폴란드 인 요리에서 인근 사람들, 리투아니아 인, 헝가리 인, 우크라이나 인, 독일인, 벨로루시 인, 러시아 인, 투르크 인 및 심지어 이탈리아 인의 영향을 추적합니다. 자, 미숙 한 사람은 단순히이 모든 다양한 조합에서 침을 뱉을 것입니다. 그럼, 그냥 테이블에가, Panov!
시작할 곳 : 폴란드 스프
원칙적으로 폴란드의 모든 식사는 수프로 시작됩니다. 그리고 여기에는 그들 중 많은 사람들이 있습니다. 확실히, 그들 중 가장 특이한 - "chernin"(체르니나) - 거위의 피로 만든 수프. 그것의 주요 성분 이외에 거위 곱창, 삶은 말린 과일, 야채와 향신료에서 국물을 추가하십시오. 이 수프는 폴란드에서 매우 유명합니다.
거위 혈액 수프 -Chernin (czernina). 사진 : http://www.flickr.com/photos/marcins/
또 다른 일반적인 수프는 "Kholodnik"(Chlodnik)입니다. 누군가는 밝은 색의 사탕무 색 때문에 보르 시크를 상기시킬 수 있습니다. 하지만이 수프는 우리의 오로 쉬카와 더 비슷합니다. 그들은 사탕무 국물에서 kvassok를 만들고, 삶은 계란, 오이, 딜 및 사워 크림을 넣습니다!
폴란드어 차가운 스프 - Kholodnik (chlodnik). 사진 : http://www.flickr.com/photos/lokon/
또 다른 폴란드 수프는 흰 소시지, 훈제 고기, 뿌리 및 향신료가 든 조잡한 호밀 가루로 만든 주렉 (ureure)입니다. 사워 크림과 함께 테이블에 제공.
버섯은 폴란드 요리에서 자주 방문합니다. 예전에는 폴란드 숲에 있던 버섯이 풍부했고 이제 슈퍼마켓에서는 요리사의 계절이나 취향에 따라 다양한 버섯을 기본으로하는 소위 버섯 스프 (zupa grzybowa)를 요리 할 수 있습니다.
폴란드어 버섯 수프 (zupa grzybowa). 사진 : http://www.flickr.com/photos/domel/
좋은 스프를 먹은 후에는 두 번째 코스로 진행할 수 있습니다.
두 번째 과정
폴란드어 "파이"(pierogi)는 실제로 만두입니다. 고기, 소금에 절인 양배추, 버섯 또는 감자와 함께 - 그들은 삶아 지거나 튀겨 지지만, 어떤 형태로든 똑같이 맛있습니다. 그들은 또한 달콤합니다 : 체리, 사과 및 기타 과일 또는 초콜릿도 있습니다! 그게 맘에 든다.
폴란드어 "파이"(pierogi). 사진 : http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Bigos는 폴란드 이외의 국가 요리 중 가장 잘 알려진 요리 중 하나입니다. 양배추 수프와 비슷하지만 두 번째 요리의 형태입니다. 조리법 요리 - 무한한 금액. 고기 (보통 돼지 고기)와 소금에 절인 양배추로 만들어지며 때로는 자두가 추가되고 때로는 버섯과 소시지, 때로는 쌀에도 첨가됩니다 - 많은 옵션이 있습니다.
폴란드어 국가 접시 -Bigos입니다. 사진 : http://www.flickr.com/photos/donotlick/
또한, 양배추 양배추 롤 (gołąbki)과 같은 폴란드는 다진 고기와 쌀로 채워져 약한 토마토 소스를 끓여 먹습니다. 채소 (곡물, 감자 등)에 버섯과 다른 재료를 첨가 할 수도 있습니다. 일반적으로 양배추 롤은 이웃 국가 (우리 포함)에서 빌린 폴란드 식 요리입니다.
폴란드 요리 - 양배추 롤 (gołąbki). 사진 : http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
폴란드어 plyatski (우크라이나와 혼동하지 말라!) 또는 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane) - 버터에 튀겨 지거나 사워 크림 또는 사과 소스와 함께 제공되는 원시 비벼 주거나 삶은 감자와 으깬 감자에서 준비됩니다.
폴란드어 해변 - 감자 팬케이크 (placki ziemniaczane). 사진 : http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
그 안에 폴란드 소시지 (kielbasa)를 언급하지 않고도 폴란드 요리는 선택하지 않을 것입니다. 그들은 독일 소름이 끼치는 개와 매우 유사하지만, 훨씬 맛있습니다! 그들은 여러 가지 종류의 고기로 준비되며 때로는 시리얼이나 감자가 추가됩니다. 많은 종류의 폴란드 소시지가 있습니다 - 마늘, 마요라나 및 기타 향신료는 특별합니다.
폴란드어 소시지. 사진 : http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
그런 식사 후에도 디저트 여유가 있습니까? 오, "안돼!"라고 말하지 마세요 - 아직 보지 못했습니다.
폴란드어 디저트
폴란드는 수프와 푸짐한 메인 요리로 유명하며 매력적이고 맛있는 디저트는 그것을 보완하는 것이 아니라 완벽하게 만들어줍니다! Polish sweets는 Poles와 Non-Poles에서 똑같이 인기가 있습니다.
잼이있는 쿠키 (Kolaczki) - 가장 유명한 쿠키입니다. 이 빵은 비스듬히 튀어 나온 빵 비스킷으로 봉투에 감겨 서 즐겁게 밝은 잼이나 잼 또는 섬세한 코티지 치즈가 엿보입니다. 예전에는이 쿠키가 전통적인 크리스마스 트리트먼트 였고 이제는 연중 내내 먹습니다. 진실은 신선하게 먹는 것이 낫습니다. 폴란드에서는 쿠키를 준비 할 사람이 있습니다. 음, 그렇지 않다면 - 걱정 마세요! 그들은 지역의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그들은 결코 거짓말하지 않습니다.
폴란드어 잼 쿠키 - Kolaczki. 사진 : http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Mazurka 또는 Mazurek (mazurka mazurek)는 생각할 수도 있듯이 춤일뿐만 아닙니다. 이것은 멋진 빵이며, 잼이있는 쿠키뿐만 아니라 숏 빵 빵 반죽에서 구운 것입니다. 그것은 얇은 층으로 구르고, 세그먼트로 부서지고, 과일 잼의 다른 유형으로 관대하게 번지는 점에서 다르다. 그것은 매우 멋지고 맛이 좋은 것으로 밝혀진다. 가루 설탕으로 가볍게 뿌리면 이미 크리스마스 동화가 시작된 것 같습니다. 아주 가깝습니다!
폴란드어 파이 - 마주 레크. 사진 : http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
그리고 물론, 폴란드의 할머니! 전통적으로 이스트 반죽으로 만든이 제품은 부활절을 위해 구운 것입니다. 그래서 그것은 우리의 부활절 케이크와 어떤 방식으로 유사합니다 : 높은 모양이 과일이나 초콜릿 또는 크림 같은 결빙으로 위에 물을.니다. 그러나 여기 폴란드어 할머니의 재료가 더 많습니다. 그리고 그들 중 분명히... 보드카! 그리고 많은 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 버찌!
초콜릿 할머니. 사진 : http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
최근에는 치즈와 초콜릿 주축이 점점 인기를 얻고 있습니다. 할머니가 어떤 종류의 시도를하고 싶으신가요?
이 메모에 대한 기사를 끝내기가 어렵습니다. 나는 폴란드 요리가 그것의 맛 조합, 전통에서 저희와 가깝기 때문에 쓰고 쓰고 싶습니다, 그것은 다양하고 무한합니다! 하지만 무엇을 써야할까요, 시도하고 싶습니다. 시도해보십시오. 그리고 당신 은요?
싫은 수프와 부분적으로 메인 요리! 디저트가 나쁘다! 폴란드 만이 양배추 롤이 그들의 국가 요리라고 믿습니다. 나는 그들의 Sarma와 가진 터키 사람은 의견이 맞지 않는다고 생각한다. 양배추의 주요 배급을 따르는 경우, 그것은 주로 슬라브 국가이며, 아시다시피, 슬라브는 모두 같은 부족 출신이면서 다른 종족으로 나뉘어져 있습니다. 따라서 대부분의 양배추 롤은 모든 슬라브 민족을위한 고유의 민족 요리입니다. 그러나 bigos와 덤 플링은 좋아한다.
Dee, 일반적으로 폴란드는 Slavic 국가입니다.
그렇게 가치가있는 것은 멋지다.
당신이없는 나라에서 슬링 진흙을! 그리고 당신에게 조언은 슬라브 사람들에게 속한 나라를 찾아내는 것입니다.
폴란드에서 시도 할 요리
폴란드는 미식가를 비롯하여 역사가 풍부하고 흥미로운 전통을 가진 나라입니다.
폴란드 식 요리는 각기 다른 특성을 지니고있는 여러 지역의 요리를 토대로 형성되었습니다. 리투아니아, 마가 야, 타타르 족, 아르메니아 인, 유대인 등 여러 나라의 요리 관습에 크게 영향을 받았습니다. 수세기 동안 폴란드 왕과 귀족들의 궁정에서 복무 한 이탈리아와 프랑스 출신의 요리사들은 일종의 폴란드 식 요리를 마무리했습니다.
폴란드 요리사는 끊임없이 모든 종류의 해산물, 숲, 들판과 강을 그들의 작업에 사용합니다. 그들은 스웨덴에서 팬케이크를 굽고, 양 치즈를 피고, 게임 콤을 위해 산사 나무속 과일 소스를 만드는 방법을 잊지 않았습니다. 모든 것이 사용됩니다 : 물고기, 게임, 가재, 야생 딸기 및 버섯.
폴란드 요리의 일부 기능은 러시아 요리에 더 가깝습니다. 예를 들어, 대부분의 외국 손님에게는 완전히 이색적이지는 않지만, 너무 이국적으로 보일 수있는 전형적인 제품을 사용하는 것과 관련됩니다. 적어도 소금에 절인 양배추, 절인 버섯과 오이, 발효 우유 음료 및 밀가루 스프를 준비하십시오.
폴란드에서 음식으로 무엇을 시도해야합니까? 어떤 음식을 먼저 만나야할까요?
Zurek - 모든 경우를위한 스프 (zurek)
"hungover"수프의 국부적 인 변이는 알콜 음료의 풍부한 섭취 다음날 위와 소화 시스템의 정상적인 활동을 완벽하게 복원합니다.
Zurek는 폴란드의 진정한 민속 요리입니다. 국가의 각 지역에서는 자체 방식으로 준비되어 있습니다. 호밀 빵만의 해조류 용액은 변하지 않고 그대로 유지됩니다 (호밀 빵 껍질에 발효 됨). 그런 다음 작은 차이가 시작됩니다. 맛사지의 예리함을 위해 주렉 (Zurek)의 마조 비아 (Mazovia) 카페 및 주점에서 사워 크림과 마늘을 넣습니다. 다른 지역에서는 수프가 삶은 달걀, 베이컨 조각, 훈제 및 삶은 소시지로 포화 상태입니다.
Bigos (bigos)
그리고 폴란드 도시의 역사적인 파노라마에 싫증이 나서 다리를 거의 끌지 않는 피로한 관광객을 찾으려면 어떻게해야할까요? 해답은 물론 표면에 있습니다 - bigos는 현지 요리의 주요 명소 중 하나입니다.
폴란드를 방문하고 충분한 bigos를 얻지 않는 방법은 체코 공화국을 방문하고 헝가리 굴라쉬에 대해 잊어 버린 삶은 무릎을 무시하거나 잊어 버리는 것과 같은 것입니다. 한마디로 - "식도 범죄".
고전적인 폴란드 식 비율은 모든 종류의 고기와 소시지 1kg 당 신선하고 소금에 절인 양배추 1.5kg입니다. 아늑한 카페에서 좋은 폴란드 맥주 한 잔과 하이킹은 다시 열심히 일하는 것보다 재미 있고 유익한 것으로 보입니다.
Sudak in Polish (sandacz po polsku)
가장 인기있는 요리 중 하나는 관대 한 폴란드 땅의 세 가지 자연의 선물의 멋진 요리법의 조합입니다.
섬세한 파이크 퍼치 고기는 얇은 퍼프 페이스트리로 구운 맛의 조림 소스와 가재 껍질로 구운 것입니다. 이것은 최고의 폴란드 요리가 바르샤바 최고의 레스토랑에서 준비되는 방식입니다.
사과 오리 (kaczka z jabłkami)
폴란드에서 반드시 시도해야 할 인기있는 또 다른 레스토랑입니다. 두 가지 전형적인 폴란드 제품의 고전적인 조합은이 요리를 다른 어느 곳보다 맛있습니다.
어린 농장 오리들이 미드에서 마리 네이드를합니다. 그 후에 그들의 고기는 놀랍도록 부드럽고 맛이납니다. 두 번째 필수 불가결 한 성분은 폴란드의 주요 농산물 인 폴란드 사과입니다.
사과와 오리는 Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno)의 도시와 마을의 기관에서 특히 좋습니다. 시음을위한 가장 좋은시기는 가을입니다. 새로운 사과 수확의 숙성 기간입니다.
폴란드어 만두 (pierogi)
덤 플링에서는 특이한 것이있을 것 같습니까? 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 관광객들은 놀라지 않을 것입니다. 그러나, 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다 - 폴란드에서는, perogs의 요리 (이것은 그들의 현지 이름입니다)는 요리의 절대성으로 이어 지므로, 모든 관광객들은 분명히 그것들을 시도해야합니다.
가장 흔한 다양성 - 버섯과 양배추가있는 깃털, 초승달 모양으로 성형 됨. 오스만 제국에 대한 폴란드 인들의 수세기 동안의 투쟁에 대한 명백한 역사적 언급. 이 vareniki는 모든 폴란드 도시의 기관에서 찾을 수 있습니다.
Flachki in Polish (flaczki)
이 전통적인 폴란드 요리는 노동 조합 기간 동안 양국의 상호 문화적 영향의 결과로 리투아니아 요리에서 빌렸다. Jagiellonian 왕조의 창시자가 된 여왕 Jadwiga와 리투아니아 대제리 Jagiello의 가장 좋아하는 음식.
집에서 요리하는 것은 습관적이지 않습니다. 따라서 폴란드 인들조차도 일반적으로 카페와 레스토랑에서 먹습니다. 삶은 다음 쇠고기 찌꺼기는 일관성에 짙은 수프와 같습니다. 쇠고기 또는 돼지 간 (미끼)의 미트볼뿐만 아니라 덤 플링 및 혈액 소시지는 일반적으로 플라스크로 제공됩니다.
이 미식가 요리는 호화로운 폴란드 식 아침 식사로 좋은 선택입니다. 그건 그렇고, 가게에서 (은행에) 그것을 구입하고 폴란드에서 기념품으로 가져 가서 집으로 돌아갈 수도 있습니다.
소서러 (kołduny)
이 마법의 말 뒤에 작은 쇠고기 만두가 있습니다. 이것은 한 번 위대한 국가의 다양한 부분 사이의 대규모 문화 교류의 또 다른 증거입니다 - Rzeczpospolita.
서로 다른 변형의 마법사들이 폴란드, 벨라루스, 리투아니아 등 인접국의 부엌에 존재합니다. 그들은 일반적으로 가장 맛있는 육즙 국물 한 방울을 잃지 않고 전체를 먹습니다.
거위 롤 (rolada z gęsi)
역사적으로, 주요 크리스마스 폴란드 요리 중 하나, 그리고 - 카톨릭과 개신교 인들 사이에서. 그러나 새해 연휴 동안뿐만 아니라 그것을 시도 할 수 있습니다.
크라코프와 바르샤바에있는 레스토랑에서는 거위, 송아지, 견과류, 말린 과일로 만든 다진 고기는 절인 된 거위 가슴살에 넣습니다. 검은 딸기 코냑 소스와 말린 자두는 접시에 단 맛을 더합니다.
양배추 롤 (golabki)
옛날에는 폴란드 요리의 양배추 롤을 메밀 죽, 빵 또는 쇠고기로 가득 채웠습니다.
오늘 바르샤바 카페에서이 요리를 주문하면 삶은 밥, 볶은 갈은 쇠고기와 양파에 버섯 소스를 넣은 삶은 양배추 잎으로 만든 테이블 양배추 롤에 올릴 것입니다. 그러나, 그것은 아주 맛이 좋았다.
교황청 "크렘린"(kremowka)
이 케이크는 20 세기 말에 일반적으로 인기를 얻었는데, 이는 교황 요한 바오로 2 세 덕분입니다. 그의 대중적인 어린 시절에 간단한 시장 사탕 가게에서 구입 한 케이크 "Napoleon"의 훌륭한 맛을 기억하고 폴란드 식 과자 장수들 사이에서 진정한 감동을 선사했습니다.
그리고 1999 년 교황이 고향 인 바도 비체 (Wadowice)를 방문했을 때, 어느 날 저녁에 "나폴레옹 (Napoleon)"과 흡사 한 모든 패스트리와 케이크가 사들였다.
그 이후 교황 "kremuvki"는 관광객과 현지인들 사이에서 큰 요구를 받고 있으며 꼭 시도해야 할 폴란드 식 디저트의 수에 속합니다.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda폴란드의 국수 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까?
폴란드에서 가장 먼저 시도해야 할 것은 현지의 요리와 국수 요리 중 무엇입니까?
노력하는 가치가있는 폴란드의 10 가지 인기있는 요리
전통적인 폴란드 요리는 칼로리가 매우 높지만 한 번만 시도하면 유혹에 저항 할 수 없으며 다양한 종류의 고기 (돼지 고기, 닭고기, 쇠고기)의 준비가 결합되어 있으며 빵과 맛있는 소세지로 유명합니다 (독일 소시지보다 낫습니다).
폴란드 요리의 주요 성분은 사탕 무우, 소금에 절인 양배추, 오이 (절임과 작은 오이), 버섯, 소시지, 알 줄기 양배추, 사워 크림과 다양한 허브와 향신료 (마요라나, 딜, 커민, 파슬리와 후추)입니다. 폴란드 식 메뉴의 교향곡은 새로운 풍미와 때로는 이국적인 색조를 얻습니다.
나는 전통적인 조리법에 따라 준비된 최고의 폴란드 요리 10 가지를 제공합니다.
만두 또는 폴란드어 만두 (Pierogi - Polish dumplings)
만두는 얇은 압연 반죽과 다양한 충전재로 만듭니다. 가장 인기있는 것은 고기, 소금에 절인 양배추와 버섯, 계절 과일 (블루 베리, 딸기, 체리), 메밀, 코티지 치즈 또는 튀긴 양파가 든 삶은 감자 (소위 러시아어 만두)입니다. 만두는 크리스마스에 항상 제공되는 전통적인 폴란드 요리입니다.
Rosul - 국물 또는 치킨 수프 (Rosol - 국물 또는 치킨 수프)
Rosul - 폴란드에서 제공되는 가장 일반적인 스프. 특히 추운 날 일요일에 교회에 갔을 때 그런 수프를 맛보는 것이 즐겁습니다. 쉽고 빠르게 준비 할 수 있으며, 보통 수제면을 사용합니다. 국물에 필요한 재료는 물, 닭고기, 양파, 약간의 부추, 샐러리, 파슬리, 양배추, 소금 및 후추입니다.
양배추 롤 (양배추 롤)
양배추 롤 - 양배추 잎에 싸여 다진 된 돼지 고기, 쌀, 양파, 버섯의 전형적인 전통적인 폴란드어 접시.
또한 충전물로 고기없이 가금류 고기, 어린 양 또는 요리사를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 양배추는 저온에서 삶거나 지방이 튀긴다.
폴란드어 팬케이크 (Polskie nalesniki / Polish pancakes)
얇은 폴란드어 팬케이크에는 설탕, 잼, 과일 및 가루 설탕을 섞은 치즈, 코타 지 치즈 또는 육류와 채소가 함께 제공됩니다. 모든 충전재는 좋습니다.
양배추와 버섯이 든 라자 카스 (Lazanki z kapusta i grzybami)
아주 맛있고 아주 간단하게 요리를 준비 할 수 있습니다. 양배추, 돼지 고기, 직접 만든 파스타와 야채 (다진 양파와 당근)가 필요합니다.
양파와 기름에 청 어 (양파와 기름에 Sledz w oleju z cebula / 청 어)
청어는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다. 그러나 폴란드에서는 사워 크림과 절인 양파 또는 버터와 마늘을 곁들여 두 가지 전통적 방식으로이 물고기를 제공합니다.
Bigos 또는 Hunter 's Stew
이것은 오래된 폴란드 요리입니다. 주요 재료로는 소금에 절인 소금에 절인 양배추, 신선한 양배추 (때로는 소금에 절인 양배추 만 사용), 다양한 종류의 고기와 소시지, 말린 버섯, 자두, 양파와 향신료가 있습니다.
돈까스 (꼬투리 샤브바 / 빵가루 돈까스)
돼지 갈비는 가장 맛있고 오래된 폴란드 요리 중 하나입니다. 빵가루 입힌 돼지 고기 붕괴
빵 부스러기 (뼈의 유무에 상관없이)와 기름과 양배추 샐러드에 들어있는 감자와 잘 어울립니다. 돼지 고기가 마음에 들지 않으면 같은 방법으로 닭고기 커틀릿을 조리하십시오.
굴라시 (굴 라즈 / 굴 라시)
이 요리는 원래 헝가리 출신이며, 폴란드 요리법은 원래와 약간 다릅니다. 감자와 야채를 곁들인 스튜는 튀긴 양파와 고추로 덮여 있습니다.
디저트, 베이글 또는 폴란드 크로와상 (디저트 - 폴란드 크루아상 쿠키)
디저트를 원한다면 폴란드 크로와상을 사용해보십시오. 그들은 퍼프 페이스 트리 또는 잼이 가득한 효모에서 만들어집니다.
혹시 폴란드 음식을 먹어 본 적이 있습니까? 그렇다면 좋아하는 요리는 무엇입니까? 나와 함께 당신의 인상을 공유하십시오!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-pol최고의 폴란드 요리 - 국가 음식
폴란드에서의 휴가를 꼭 한번 보시라.
폴란드 민족 요리는 전통적으로 슬라브 요리에 속합니다. 온 세상의 미식가가 가장 맛있고 건강한 음식으로 인정합니다. 단순한 제품의 다양한 메뉴는 무관심한 관광객을 버리지 않습니다. 따라서 레스토랑이나 카페에가는 것은 의미에서 폴란드 여행자를위한 의식입니다. 거의 모든 주부는 폴란드 요리를 준비하는 방법의 비밀뿐만 아니라 그것을 제대로 제공하는 방법을 알고 있습니다. 독창성은 기본 성분과 향신료의 섬세한 향기를 잘 조합하여 제공하며, 지역 음료는 맛의인지를 향상시킵니다.
수프 - 식도락 폴란드의 주요 컬트
법에 따라 전통 폴란드 요리는 모든 가정에서 저녁 식사가 제공되지 않는 수프이며, 제공 될 때 항상 첫 번째입니다. 이 종류의 음식은 다양한 국물, 보르 쉬 (borscht), 야채 국물, 냉채 효모로 대표됩니다. 대부분의 경우 이름이 요리의 주요 구성 요소를 정의합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
• hlodnik - 사탕무와 알을 바탕으로 한 리투아니아 수프.
• Krupnik (Krupnik) - 야채와 훈제 고기를 섞은 보리의 액상 제품.
• 양배추 - 김치 국물의 국물;
• 잉크 - 야채와 건어물과 함께 거위 피를 주성분으로합니다.
몇 몇 국가 요리가 특별한 메뉴를 자랑 할 수 있습니다.
이국 풍 스낵
스낵 폴란드 요리는 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 별도의 요리로 또는 특히 테이블에 전통적인 알코올 음료가있는 경우에는 주된 것에 추가로 시도 할 수 있습니다. 독특한 맛은 달걀과 양파가 들어간 원시 다진 쇠고기로 만든 Tatars를 제공합니다. 매리 네이드 (marinade) 또는 사우어 크림 (sour cream) 아래의 청어는 모든 파티에 적합합니다. 베이컨을 요리하거나, 자두와 향신료로 구운 것 또는 튀김을 먹는 것은 다른 사람을 무관심하게 만들지 않을 것이며 향기로운 허브와 과일 조각을 가진 라드는 독특한 맛으로 오랫동안 기억 될 것입니다. 진미는 야채와 함께 메인 코스 전에 제공됩니다. 그 중에서 절인 오이는 특히 맛이 좋습니다.
놀라운 고기 걸작
그러나, 폴란드 인 hostesses의 주요 미식 장점은 육류 제품이라고 할 수 있습니다. 쇠고기는 escalopa, 반죽에 필레, 매운 소스 아래 양파, 후추, 오이로 채워진 롤으로 맛볼 수 있습니다. 식이 요법을하는 사람들은 언어의 음식 세트에 적합합니다. 메뉴의 돼지 고기는 golonka로 표시됩니다.이 제품은 와사비 맥주로 제공되는 바이에른 (Bavaria)에서이 지역으로 온 특별 제품입니다. 당근은 구운 돼지 고기입니다. 그리고 빵가루에있는 꿀에있는 가슴살은 잔치의 빈번한 제품의 어떤이다.
확실히 나라에 도착하면 절인 오이 또는 맥주와 흰 소시지를 먹는 것입니다. 버섯과 빵으로 채워진 치킨이나 사과로 만든 오리는 즐거운 식사 느낌을 남깁니다.
사진 : Bigos - 폴란드 요리의 놀라운 요리
폴란드 요리 Bigos는이 지역의 비즈니스 카드라고 부를 수 있습니다. 그것은 버섯, 훈제 고기, 소시지 및 야채 조각을 추가하여 양배추를 기본으로 준비됩니다. Bigos는 전국 메뉴의 하이라이트입니다. 딜 소스 또는 불타는 코냑으로 제공되는 미식가의 명품 요리 또한 즐겁습니다.
당신은 특별한 소스 Zwikli 없이는 고기를 충분히 즐길 수 없습니다. 사탕무와 와사비 양념과 식물성 기름을 섞은이 향신료 조미료는 모든 케첩을 훌륭하게 대체합니다. 채식주의 자들은 팬케이크 또는 만두와 같은 감자 요리 또는 양배추 롤 - 소스로 조림 된 폴란드 양배추 요리를 감상하게됩니다.
독특한 과자
패스트리의 선택은 매우 큽니다. 폴란드 요리사는 메뉴에서 다른 나라의 최고의 요리법을 수집하여 실제 식용 골동품으로 탈바꿈 시켰습니다. 과일 젤리 또는 과일로 젤리를 시도 할 수 있습니다. 그들은 설탕 가루로 뿌려진 연약한 케이크의 상상조차 할 수없는 맛에 놀랄 것입니다. 세계의 다른 곳에서는 요리되는 최고의 양귀비 케이크가 없습니다 - makovets.
초콜렛 착빙을 가진 과일 잼 또는 Torun 진저 브레드를 가진 도넛은 당신에게 전체 일 동안 좋은 정취를 줄 것이다. 아이들은 코티지 치즈의 진귀한 음식이나 봉투 모양의 잼을 좋아합니다. 매우 인기있는 디저트는 여러 종류의 잼이있는 샌드 케이크로 구성된 마 줄카입니다. 모두가 폴란드에서 유명한 사과 샤롯트를 요리하기 시작했습니다. 이제는이 달콤한 걸작이 없으면 거의 레스토랑을 운영 할 수 없습니다.
사진 : 폴란드 크로와상은 프랑스의 것보다 나쁘지 않습니다.
크로와상은 프랑스 패스트리의 맛보다 열등하지 않습니다. 부활절 기간에는 체리, 설탕에 절인 과일, 건포도로 구운 설탕을 넣은 효모 할머니와 설탕을 입힌 설탕으로 장식 한 주스의 달콤한 음식 중 하나가 있습니다. 또한 폴란드 인은 코티지 치즈를 좋아하며 입안에서 녹는 부드러운 덩어리로 채찍질합니다. 모든 달콤한 폴란드 요리는 예술 작품이라고 할 수 있습니다.
오리지널 음료
거의 모든 잔치는 술 없이는 완성되며,이 지역 주민들도 손님을 놀라게 할 준비가되어 있습니다. 폴란드의 알코올 음료지도로 유명한 전통 팅크 (tincture) 인 "주브 로브카 (Zubrovka)"는 전 세계적으로 유명한 명성을 얻었다. Belovezhskaya Pushcha 보호 구역에서 자란 같은 이름의 풀은 특별한 부드러운 맛을냅니다. Connoisseurs는이 제품의 특별한 맛과 지각의 용이함을 주목합니다.
이 장소에 간 사람들은 과일과 허브의 다양한 리큐어와 꿀과 향신료가 첨가 된 맥주를 맛볼 것을 권장합니다. 폴란드어 발삼뿐만 아니라 쾌적한 맛을 가지고 있지만 또한 치유 속성이 있습니다.
폴란드는 가장 세련된 미식가를 만족시킬 준비가되어있는 독특한 미식 전통을 가진 나라라고 할 수 있습니다.
폴란드 방문 10 가지 이유
물론, 거기에 처음으로 가서 여러 번 돌아올 이유가 많이 있습니다. 우리는 당신을 위해 10 가지를 준비했습니다. "왜." 그렇다면 폴란드로 여행하는 이유는 무엇입니까?
"바다의 눈"
Zakopane시에서 약 25 킬로미터 떨어진 Tatras에서 가장 큰 호수입니다. 그것은 높은 산을 따라 놀라운 파노라마 전망을하기 때문에 관광객들에게 매우 인기가 있습니다.
커피 기계로 borsch 시도
놀라지 마십시오. 폴란드의 일부 커피 기계에서는 붉은 색 솜씨 한 잔을 쉽게 살 수 있기 때문입니다.
그건 그렇고, 폴란드에서 붉은 색 쇠스랑은 사탕무 국물에 지나지 않습니다. 작은 채워진 만두와 함께 제공됩니다. 사탕무, 양배추 및 고기로 전통적인 borsch를 먹고 싶다면 우크라이나어 레드가 아니라 우크라이나어 borsch를 주문하십시오.
토룬 (Torun)의 중세 곡선 탑을 올라라.
XIII 세기의 두 번째 절반에 건설 직후 경사 타워. 현재 시각 플랫폼으로 사용되며 일년 내내 방문 할 수 있다는 점에서 즐겁게 기쁘게 생각합니다.
Wieliczka에서 가장 오래된 소금 광산 중 하나를 참조하십시오.
이제 소금 광산은 박물관 일뿐만 아니라 독특한 지하 건축물과 조형 예술의 기념비이기도합니다. 의료 센터, 콘서트 및 스포츠 궁전, 강당, 지하 우체국 (세계 유일) 등이 있습니다.
바르샤바 위니 푸우 스트리트에서 산책
Winnie the Pooh와 Piglet의 모험에 관한 유명한 책은 폴란드에서 매우 유명합니다. 바르샤바의 거리 중 하나라는 이름의 주인공을 기쁘게 생각합니다.
"폴란드 사하라 (Polish Sahara)"를 방문하십시오.
Blenduv 사막은 크라코프에서 50 킬로미터 떨어져 있습니다. 13 세기에 사람들은 이곳에서 모든 나무를 베어 냈습니다. 오늘날 그것은 33 평방 킬로미터의 날아 다니는 모래입니다. 사막은 유럽에서 두 번째로 큰 도시입니다 (우크라이나의 Oleshkovsky 모래 이후).
폴란드 식 요리를 맛보십시오.
메밀로 덤 플링을 먹어 본 적이 있습니까? 우리에게는 이것이 진미이며, 폴란드에게는 국가적인 요리입니다. otype의 치즈는 소금에 절인 양의 우유로 만든 것처럼 Tatras에서만 만들어집니다.
그의 취향은 잊을 수 없다는 소문이있다. 거리에서 그들은 작은 치즈 조각과 많은 치즈 조각을 판매합니다. 그들은 그와 같이 구워지고, 훈제되거나 먹습니다. 이전에이 치즈는 Tatras의 리조트에서만 판매되었지만 오늘날에는 거의 모든 폴란드 페어에서 볼 수 있습니다.
오르간의 신성한 소리를 즐기십시오.
이것은 성 바르샤바 성당에서 할 수 있습니다. 야나 성 광장 근처. 이 성당에서 마지막 폴란드 왕이 즉위했다.
폴란드에서 가장 긴 보행자 거리를 따라 걷다.
상점, 카페, 은행 및 기타 건물이있는 보행자 구역 4 킬로미터 이상. Lodz시 Piotrkowska 거리, 유럽에서 가장 긴 쇼핑 거리로 간주됩니다. 그녀는 도시에서 상거래 및 엔터테인먼트의 중심지이며, 여기 사람들 상점, 하이킹을 즐기고 거리 예술가들과 건축물들은 좋은 분위기를 조성합니다.
Gradová Hora의 그단스크 감탄
Troymast의 거주자와 손님은이 50 미터 언덕에서 그단스크를 즐길 수 있습니다. 또한,이 곳은 역사적인 과거에 대해 흥미 롭습니다. 산에는 오래 된 건물, 관광객뿐만 아니라 현대 과학 센터 Hevelyanum 흥미 롭습니다.
http://1plus1.international/ru/novyny/10-prichin-vidvidati-polschu폴란드 국수 요리
폴란드의 국가 요리는 매우 풍부하고 칼로리입니다. 요리의 기본은 다양한 소시지, 소시지, 발리 크 (balyk) 등 다양한 형태의 육가공 품입니다. 앞서 폴란드 요리에 대한 설명을 찾을 수 있습니다. 우리와 함께있어!
기사의 내용 :
각 나라의 요리는 독특하며 사람들, 전통 및 문화에 관한 정보를 담고 있습니다. 여행하는 동안, 우리는 우리가있는 나라의 국가 요리를 시도하기 위해 노력합니다. 바르샤바에서 6 시간 동안, 우리는 그럭저럭 할 수 있었다 : 우리는 도시 주위에 걸었고, 주된 명소를 보았고, 노동 조합 지부 (이것은 폴란드의 어구이었다)와 말했고, 인기가있는 마실 것과 폴란드의 접시를 시험해 보았다. 폴란드 요리는 매우 다양합니다. 우리를 기쁘게 한 첫 번째 부분은 부분입니다! 그들은 고무시킨다.)
그런 폴란드의 카페 중의 1 개로의 그런 저녁 식사 후 (사진 1), 우리는 우리 길 Kiev-Warsaw-Berlin을 계속하기 위해 서둘 렀다.
스프 폴란드 요리
폴란드 사람들은 수프를 사랑하고 즐겁게 요리합니다. 다른 폴란드 요리는 없습니다... 우리에게 친숙한 보르 쉬트. 그러나 만두, 양배추 수프, 완두콩 수프, 피클, 크림 스프가 추가되었습니다. 폴란드 인들이 수프를 제공하는 것이 드문 일이 아니라는 것을 알게 된 것은 놀라운 일이었습니다. 나는 축하 후에, 그 다음날을 제외하고, 사소한 것, 축제가 아닌 것을 항상 생각했습니다. 수프는 꽤 잘갑니다! 우리가 익숙 하듯이 수프는 빵이 아니라 돼지 고기 라드 또는 지방을 뿌린 감자와 함께 제공됩니다.
가장 폴란드어 수프는 Zurek입니다, 원칙적으로, 그것은 빵으로 만든 냄비에 제공됩니다. 그것은 매우 다채로운 보입니다. 그것은 훈제 소시지의 작은 물린 것이 아니라 계란과 함께 제공됩니다. 자주 폴은 부활절을 위해 주렉을 요리합니다.
플라이 아키
전통적인 폴란드 요리입니다. 이것은 쇠고기 또는 돼지 흉터가있는 스프입니다. 쇠고기 위를 철저히 씻고, 닦고, 찬물에 담근다. 불을 지르고 끓여라. 첫 번째 물을 배수해야합니다. 두 번째로, 배는 잎과 마요라나 (marjoram)가 추가되어 적어도 2 시간 동안 끓여야합니다. 나는 집에서 흉터 몇 번을 먹었고 요리를 마친 후에야 양파로 프라이팬에 구운 다음 마늘은 아주 맛있었습니다. 흰 빵과 함께 플라스크가 제공됩니다.
Bigos
그리고 폴란드 식 요리에는 조림 된 소금에 절인 양치기가 없었습니다. 물론 맛은 우크라이나 또는 독일어와 다릅니다. Bigos의 많은 준비가 있습니다. 신선한 흰 양배추와 소금에 절인 양배추를 섞은 것 (돼지 고기, 훈제 소시지, 언더 캠). 또한 Bigos에서 버섯, 토마토, 자두, 다양한 향신료를 추가하십시오. 몇몇 조리법에 따르면 고기와 양배추는 똑같이 나누어 져야합니다. Bigos에 신선한 양배추를 첨가 할 필요는 없습니다. 이것은 요리가 너무 신맛이 아닌지 확인하기 위해서입니다. 너는 또한 이것을 피하기 위해 소금에 절인 양배추를 씻을 수있다. Bigos를 섬겨라. 흰색 또는 검은 색 빵과 함께, 종종 보드카 아래에.
파이
폴란드 요리는 우크라이나어와 조금 다르지만 요리는 다르게 부름받습니다. 파이 - 폴란드의 좋아하는 요리. 처음 폴란드의 파이를 보았을 때 나는 잃어버린 것 - "This is dumplings !!"실제로, 폴란드에서는 파이가 우리가 가장 좋아하는 덤 플링입니다. 그들은 삶은 감자, 프라이팬에 튀긴 양파, 코티지 치즈, 시금치, 양배추, 버섯, 고기 등 다양한 채소로 요리됩니다. 누구나 맛있는 케이크를 찾을 수 있습니다!
디저트 폴란드
폴란드 요리는 애인을 무관심하게하지 않습니다. 달콤한 애완 동물은 샬롯 (사과 파이)을 꼭 먹어보십시오. 아이스크림과 휘핑 크림을 곁들여 먹습니다. 나는 정말로 좋아했다! 크리스마스의 경우 양귀비 케이크가 준비되며, 부활절의 경우 마주레크는 둥글거나 사각 모양의 케이크 위에 달콤한 장식이되고 말린 과일과 견과류로 덮여 있습니다.
폴란드의 알코올성 음료
폴란드는 고품질 보드카의 생산자로 간주됩니다. 잘 알려진 허브 보드카 "Zubrovka"는 Bialowieza 숲에서 자라는 들소 풀로 만들어졌습니다. 초본 이외에, 일반 보드카가 있습니다. 가장 유명한 브랜드는 Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe입니다. 강한 알코올 외에도, 폴란드 인 "pani"는 리큐어, 팅크, 향신료와 꿀이 함유 된 맥주를 마시기를 좋아합니다. 꿀 포도주와 치유 balsams는 아주 대중적이고, 굉장한 맛 때문에 복용량에서 항상 마실 수 있지 않다.
폴란드에있는 아주 많은 종류의 맥주. 가장 인기있는 것은 "레흐 (Lech)", "타트 라 (Tatra)", "즈 위크 (Zywiec)"입니다. 폴란드의 맥주는 건강에 좋은 맛을 느낍니다!
바르샤바의 폴란드 요리
폴란드에서 국가 요리를 맛보기 위해 우리는 바르샤바의 중심에있는 레스토랑 "Podwale 25"Kompania Piwna를 방문했습니다. 여행 전에 우리는 폴란드의 수도에서 저렴하고 다채로운 시설을 찾고 싶었습니다. 우리 선택은이 카페에 떨어졌다. 그리고 그것은 우리를 rozacherevalo하지 않았다! 구시 가지에서 멀지 않은 거리의 지하 25 층에 위치하고 있습니다. 택시 운전사에게 물어 보니 아무런 문제없이 그를 발견했습니다. 일요일 "Podwale 25"는 11:30부터 오픈합니다. 우리는 이것을 모르고 카페가 열리는 동안 또 다른 반 시간 동안 걸어야했다.
우리 블로그를 읽어 주셔서 감사합니다. 여행 일기 페이지에서 곧 만나실 수 있습니다.
http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/폴란드 국수 요리
폴란드의 국수 요리는 다채롭고 화려합니다. 이것은 우크라이나어, 러시아어, 발트 어, 독일어 및 이탈리아어와 같은 다른 요리의 전통과 함께 최초의 폴란드 전통의 종합입니다. 그러한 다양성은 폴란드의 음식이 다양하고 다채로 우며 모두가 좋아하는 음식을 찾을 수있게 해줍니다. 일반적으로 모든 요리는 영양가가 높고 칼로리가 높으며 맛은 매우 좋습니다. 폴란드에서식이 요법이나 채식주의 식단을지지한다면이 사실을 잊어 버려야합니다. 폴란드 인들은 고기를 좋아합니다. 폴란드 요리의 모든 요리에는이 맛있는 재료가 있어야합니다. 그것은 접시를 맛, 영양소의 저장고로 바꾸고, 복부뿐만 아니라 온정이 담긴 영혼을 채 웁니다. 폴란드 요리사는 향료에 대해 많이 알고 있습니다. 그들은 너무 신중하게 사용합니다. 보석 속에서는 자신 만의 가벼운 깃털을 사용합니다.이 깃털은 맛을 강조하여 음식을 요리의 걸작으로 만듭니다. 그러나 폴란드의 국가 요리는 고기만으로는 살지 않습니다. 새콤한 소금에 절인 양배추와 오이, 붉은 사탕 무우, 풍부하고 맛있는 사우어 크림 (많은 사워 크림), 다양한 종류의 버섯, 엄청난 양의 소세지, 밀가루 제품 및 보드카 (그러한 구색이없는 곳)는 폴란드 식 요리가 다양하고 비현실적인 영양가를 제공합니다.
믿기 힘들지만, 폴란드에서는 수프 숭배가 형성되었습니다. 폴란드와 그날은이 음식 없이는 살 수 없습니다. 평범한 요리가 없으면 휴일조차도 완전하지 않습니다. 수프가 너를 놀라게 할 것이라고 생각하지 않니? 그런 다음 Chernina (czernina)라는 전통 스프를 시도해야합니다. 이것은 곱창, 말린 과일, 향신료 및 다양한 야채의 국물을 첨가하여 거위가 아닌 비 유혈로 만든 수프입니다. 작곡은 조금 이상하지만 맛은 훌륭합니다. 꼭 시도해야합니다.
Chladnik 수프는 우리에게 더 익숙 할 것입니다. 그것은 신선한 오이, 삶은 달걀과 딜의 추가로 사탕 무우에 준비되어 있습니다. 엄청난 양의 사워 크림이없는 곳. 그것은 okroshka와 같은 맛이 난다, 단지 조금 더 흥미있는. 선명한 색상과 숟가락을 시험하기 위해 손짓합니다.
폴란드에 있고 Польшurek를 시도하지 않으면 범죄가 될 것입니다. 이것은 가장 폴란드어 수프입니다. 호밀 가루에서 그것을 준비하고, 약간 발효 시키십시오, 또한 백색 소시지, 훈제 고기, 향미료 및 뿌리를 추가하십시오. 사워 크림의 큰 숟가락이 필요합니다. 그들은 빵 한 그릇에 담아서 계란과 함께 제공하며, 또 다른 소시지 조각이 달려 있습니다. 수프는 믿을 수 없을만큼 영양이 풍부하고 맛있습니다. 드물게 Zurek는 축제 부활절 테이블에서 볼 수 있습니다.
그러나이 식도 다양성은 끝나지 않습니다. 빨간색, 전통적인 borsch와 함께 폴란드는 흰색 borsch를 준비합니다. 그것의 기초는 사워 호밀 가루, 감자 및 마요라나이다. 수프는별로 비슷하지 않지만, 그 자체로 아주 맛있는 요리입니다.
또한 실제로 실험까지는 아니지만 먹고 싶다면 Krupnik (Krupnik) - 보리 수프, 채소 및 고기 수프를 먹을 수 있습니다.
주요 성분이 절인 신선한 양배추, 국수가있는 투명한 닭 국물 (Rosół z kurczaka), 녹색 또는 황색 완두콩 수프 (Grochówka) 및 버섯 종류가 다른 버섯 스프는 생선 수 있습니다 또는 꼬치 (Kapuśniak) - 수프 말린 (Zupa grzybowa)은 전통적인 재료로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리가이 수프를 스스로 준비하기 때문입니다. 폴란드의 가벼운 길은 조미료와 훈제 고기에서 느껴지지만 그 이상은 아닙니다.
그리고 또 다른 다채로운 수프를 잊지 마세요. 쇠고기 흉터 (Flaki wołowe) - 흉터, 고기 및 야채가있는 쇠고기 국물입니다. 예쁜 지방과 왕성한 요리. 진지하고 오랫동안 기아의 느낌을 제거합니다.
간식으로 어떻게 지내니?
간식은 모든 요리와 마찬가지로 영양가 높고 특이한 음식으로 즐겁습니다. 폴란드 사람들이 가장 좋아하는 간식은 라드가 묻어있는 빵 (라드)으로 간주됩니다. 다양한 향료로 매콤한 라드는 신선하고 여전히 고온의 향기로운 빵에 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 그리고 그것을 시도하고 당신은이 간식의 팬이 될 것입니다.
양파와 사워 크림에 담긴 청어는 폴란드 인들 사이에서 또 다른 인기있는 간식입니다.
라드 스낵의 또 다른 변형은 라드 (lard)입니다.이 라드는 말린 매실로 채워져 있으며이 모든 화려 함이 튀겨졌습니다. 향기는 맛있고 아주 특이합니다.
폴란드에서 가장 특별한 스낵은 타타르 (타타르)로 간주됩니다. 양파와 생 노른자를 가진 생고기 쇠고기 조각이 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하고 큰 즐거움으로 먹습니다.
풍부한 전통 폴란드 요리와 메인 요리.
메인 요리에 대한 친숙 함을 무시할 수 없습니다. Pies (pierogi) - 폴란드 요리 중 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 가장 흥미로운 점은 파이는 우리에게 알려진 만두에 불과하다는 것입니다. 그리고 삶은 감자, 코티지 치즈, 고기, 버섯, 소금에 절인 양배추, 시금치. 달콤한 옵션이 있습니다. 케이크는 자두, 체리, 사과, 초콜릿 또는 잼과 같은 다양한 과일로 채워질 수 있습니다. 그들은 삶은 채 튀겨 먹는다. 그러한 성대한면에서 모든 사람이 그가 좋아하는 것을 고를 것입니다.
전통적인 폴란드 요리는 Bigos라는 요리로 간주됩니다. 소금에 절인 양배추, 고기, 소시지, 때로는 버섯, 토마토, 자두 등 다양한 향신료를 섞어서 Bigos를 만듭니다. 뜨거운 서빙. 중요한 것은 고기와 양배추의 비율이 동일해야한다는 것입니다. 종종 Bigos는 검은 색 신선한 빵과 함께 뜨거운 음료를 마신다.
양배추 인형이 당신의 국가 요리의 요리라고 생각하십니까? 그래서 그렇지 않습니다. 박제 된 양배추 (gołąbki)는 토종 폴란드어 치료법입니다. 폴란드 인은 쌀과 고기, 버섯, 곡류, 감자, 그리고 그런데 당신의 영혼과 위가 원하는 모든 것을 채운 양배추 잎에 포장을했습니다.
폴란드어 감자 팬케이크, 또는 그들이라고도 불리는 춤 (placki ziemniaczane)은 버터로 튀겨지는 으깬 감자와 강판 감자로 만든 팬케이크입니다. 사워 크림 또는 사과 소스로 아낌없이 차려 입으십시오.
폴란드의 고기가 주요 제품입니다. 빵 부스러기, 버섯 롤, 케밥, 꿀 고기, 맥주, 와인에 이르기까지 모든 음식이 조리됩니다. 사과로 채워진 오리 또는 버섯으로 채워진 치킨은 음식의 보수 주의자에게 적합합니다. 고기 볶음, 튀김, 찌기 - 모든 종류의 고기를 폴란드에서 제공합니다.
이 모든 고기의 훌륭함으로 다양한 소시지가없는 폴란드 식 요리뿐만 아니라 독일어도 상상할 수 없습니다. 폴란드 소시지는 여러 종류의 고기, 여러 가지 향신료를 사용하며 때로는 시리얼이나 감자를 추가한다는 점에서 독일인 친척과 다릅니다. 소시지는 맛있고, 맛있으며, 향긋하고, 비현실적인 부자입니다.
가장 흥미로운 소시지는 카샨카, 또는 우리의 의견으로는 피로 간주됩니다. 메밀이나 보리 groats, 돼지 고기 혈액과 혼합, 향신료와 양념이 돼지 고기 내장에이 모든 쏟아 부어. 그런 다음 그릴이나 프라이팬에 삶아서 튀긴다. 냄새, 모양이 이상하지만, 그것은 매우 흥미로운 조합 맛. 기둥은 카샨카를 매우 좋아하며 모든 외국인에게 추천합니다. 그들은이 요리 걸작을 두려워하지 않을 것입니다.
국가 소스 - Zwickly를 제공하기 위해 만들어진 고기 요리. 소스는 삶은 사탕 무우, 양 고추 냉이, 식물성 기름, 소금, 후추 및 식초의 혼합물입니다. 이 믿을 수없는 소스를 한번 시도한 후에 다시 케첩을 먹을 필요가 없습니다.
그래서 우리는 가장 달콤한 디저트에 다다 랐다. 폴란드 과자류와 패스트리는 프랑스 크로와상과 미국 도너츠 모두 맛볼 수있는 코를 닦을 수 있습니다. 폴란드 댄스, 요리 예술 케이크 의이 작품을 호출하려고하지 오랫동안 전 세계의 여주인의 무기고에 들어갔다.
Shortbread with jam 또는 cottage cheese, 접힌 봉투는 어른과 아이들 모두에게 사랑받는 믿어지지 않는 음식입니다. 부드럽고 입안에서 녹아 내고, 그것은 놀라운 맛과 즐거움을 선사합니다.
다른 shortbread 걸작은 Mazurka (mazurka mazurek)입니다. 이것은 여러 종류의 케이크로 나누어 져 있는데, 각기 다른 종류의 잼이 묻어 있습니다. 그것은 매우 밝고 매우 맛있어 보인다. 때로는 가루 설탕으로 가루가되어 외모를 더욱 아름답게합니다.
부활절을위한 폴란드 정부는 비정상적인 할머니를 구워줍니다. 이것은 건포도, 설탕에 절인 과일, 버찌가 든 크고 맛있는 할머니입니다. 오늘날, 두부 주축을 요리하는 것이 일반적입니다. 섬세하고 다소 치즈 케이크를 연상케하는, 그것은 폴란드의 가장 좋아하는 디저트 중 하나가되었습니다.
갈라 렛 카 없이는 할 수 없습니다. 과일 젤리는 휘핑 크림으로 장식되어 있습니다.
그리고 오랫동안 모든 사람들이 사랑하는 샬롯은 국제적인 요리가되었습니다. 폴란드에 뿌리와 원산지. 사과, 배, 계피 및 기타 과일로 만든 샬롯은 폴란드뿐만 아니라 해외에서도 가장 인기있는 디저트가되었습니다. 맛있고 육즙이 풍부하고 향기로운 오랫동안 세계 요리에서 인기를 얻었습니다.
폴란드는 음료로 유명합니다. Belovezhskaya Pushcha의 보호 된 순수 숲에서 나온 허브 보드카 "Zubrovka"는 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 재미있는 맛은 향신료와 꿀이 함유 된 워밍업 된 맥주로 간주됩니다. 폴란드의 pannoček에서 가장 좋아하는 음료입니다. 그리고 치유라고도 불리는 꿀 와인과 balsams는 놀라운 향기와 향기의 꽃다발을 가지고 있습니다. 그들의 맛이 뛰어나 복용량을 선택하기가 어렵 기 때문에 조심스럽게 마셔야합니다.
폴란드의 국수 요리는 때로는 놀랍고 때로는 무섭고 충격적이지만 때로는 맛이 뛰어나므로 요리를 적어도 한번 시도해야하며 첨가물을 거부 할 수 없습니다. 맛있게 드십시오!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/폴란드 요리
폴란드 민족 요리는 커먼 웰스의 엄청난 다양성과 지구의 천연 자원으로 형성되었습니다. 다이어트는 허브 성분과 고기가 풍부하여 동부 지역과 이탈리아 요리가 결합되어 있습니다. 중세 폴란드 식단은 풍부하고, 영양가 있고, 지나치게 매콤하고, 다 성분이며, 항상 맛있는 것은 아니라고 여겨졌다. 폴란드의 식도락 선호도는 어떻게 변했고 현재 그들에게 어떤 변화가 일어나고 있습니까?
부엌의 일반적인 특성
문화뿐만 아니라 폴란드 요리는 지역 특선 및 외부 영향의 맹공격에 의해 형성되었습니다. 폴란드 - 리투아니아 영연방 (현대 폴란드의 일부 지역에 위치)에는 국가의 요리와 음료에 자신의 특성을 도입 한 수많은 사람들이 살았습니다. 결과 - 동부, 유대인, 루테니아 인, 프랑스 인, 독일인, 이탈리아 인, 유태인 요리의 영향.
가장 인기있는 요리 : 만두, 시리얼 죽, 양배추 롤, 만두, 고기 버거, 고기 볶음, 고기 젤리, 돼지 고기 너클, 수프, 토마토 수프, 피클, 버섯 스프, 닭 국물, flyaki (비공식 수프), 바다 또는 민물 고기. 폴란드 인은 양배추와 감자, 절임, 호밀 빵, 커티지 치즈, 건포도, 사과 및 배를 좋아합니다. 디저트로 도너츠, 진저 브레드, 양귀비 롤과 치즈 케이크를 준비하십시오.
알코올 시장에서의 판매는 대부분 보드카입니다. 알콜 성 액체는 감자 나 시리얼을 고집합니다. 이전에 인기가 있었고, 지방 주민의 절대 마음에 드는 사람이되었던 마시는 꿀을 대신하는 보드카. 또 다른 높은 소비 수준은 맥주입니다. 지역 사람들은 맥주 전통을 숭배하고, 술집에 가서 알콜 휴일을 준비합니다. 와인은 맥주와 보드카보다 현저하게 열등하며 시장은 수입 음료가 지배합니다.
커피는 18 세 세기에이 나라에서만 나타났습니다. 숙련 된 사람들과 농부들 사이에서 마시는 것이 일반적이었습니다. 차는 설탕과 레몬 한 조각으로 가장 많이 마셔집니다. 차의 첫 번째 배치는 영국에서 가져 왔습니다. 차례로, 네덜란드 상인들의 손에서 차가 영국으로왔다. 또한 커먼 웰스 분열 기간 중 XIX 세기에 러시아 상인이 차를 배달 한 버전이 있습니다. 이 기간 동안 러시아 사모바르 인들이 폴란드의 집에 나타났습니다.
중세 폴란드 메뉴의 기본 재료
폴란드 요리의 전통에서, 빠르고 느린 탄수화물이 지배적입니다. 그 중에는 다양한 시리얼, 파스타 및 빵집 제품이 있습니다. 평균적인 시민의 식단은 야채 산림 제품을 포함해야합니다. 이것은 국가의 약 30 %가 산림으로 덮여 있고, 주요 산업은 농업이라고합니다. 식단에서 너트, 다양한 허브, 버섯, 과일 및 채소가 풍부합니다.
규정 식은 영토 특징을 희생해서 형성되었습니다. 메뉴에서 특정 종류의 고기가 우세하더라도 산림 지역의 특정 동물 분포에 의존합니다.
그 나라는 목초지로 삼림을 자르지 않았으므로 가축을위한 토지는 거의 없었다. 동물들은 헛간에 보관되지 않았고 거주지 근처에서 스쳐졌다. 우선, 소는 귀중한 우유 원천으로 간주되었습니다. 고기 들어, 돼지와 가금류는 자랐다. 숲에서부터 사슴 고기와 멧돼지에 이르기까지 숲에 사는 동물들도 흔하게 사냥했습니다. 물론 동물의 모든 부분이 음식으로 사용되었고 심지어 혈액과 쥐도 사용되었습니다. 예를 들어, 그들로부터 그들은 오리 / 거위의 피에서 두꺼운 수프 인 chernen (검은 물을 뿌린 것)을 요리했습니다.
폴란드에서는 무제한의 해양 자원을 이용할 수 없습니다. 식단에있는 해양 물고기 대신 민물이 지배하며 지역 호수, 시내, 강 및 연못에서 잡힌다. 청어는 해양 물고기 중에서도 인기가있었습니다. 그녀는 소금 절임을 받았고 가장 먼 나라로 이송되었습니다. 굴이나 새우와 같은 부패하기 쉬운 해산물은 사용되지 않았습니다. 생선 캐비아 역시별로 인기가 없었습니다.
폴란드 요리의 특색은 육류, 곡물, 식물, 과일 또는 채소를 기본으로 한 다양한 스프와 달인입니다. 가장 인기있는 허브 제품 : 쐐기풀, 민들레, 사탕 무우, 밤색, 양배추, 오이. 농업은 영양가가 높고 겨울 기간 동안 긴 유통 기한이있는 음식물 주위에 집중되었습니다. 추운 계절에는 식단이 곡류, 콩과 식물, 순무, 알 줄기 양배추, 도토리, 견과류로 풍부 해졌습니다. 자두, 배, 사과, 체리, 체리, 건포도, 과일과 열매 중 널리 퍼진 구즈 베리. 그들은 패스 트리, 설탕에 절인 과일, 설탕에 절인 과일과 같은 무 알코올 음료에 추가되었습니다.
폴란드는 사워 크림 (신선하고 신맛)을 좋아합니다. 그것은 전통적인 발칸 요구르트 대신에 사용됩니다. 사워 크림을 기본으로 소스, 매리 네이드, 스프, 메인 요리 및 디저트를 준비합니다. 지방의 식단에서 항상 유제품이 많이있었습니다. 예를 들어, 고단백은 종종 중동 및 발칸 요리의 죽은 태아 치즈처럼 사용되었습니다. 시골에서 그들은 평소 젖소의 우유를 덜 마셨다. 양의 우유는 산에서 일반적이었다. 지방의 주원인은 버터, 라드, 식물성 오일 (아마씨 / 양귀비)이었습니다. 현대 폴란드 요리에서는 주로 유채 기름이 사용됩니다.
쓴 기름 (과거의 산화 과정)은 버려지지 않았습니다. 그것은 소스, 샐러드, 빵 및 팬케익 드레싱을 준비했습니다.
팔레트 맛보기
폴란드 요리는 국가적인 요리에 만연합니다.
- 짭짤한;
- 약간 발효 된 (소금에 절인 양배추, 피클, 코티지 치즈);
- 빵 (곡물을 고집하는 빵집 제품 및 음료);
- 적당히 매운 (양파, 파, 마늘, 겨자, 와사비);
- 매운맛과 허브 (아니스, 육두구, 주니퍼, 커민);
- 신맛 (소금에 절인 양념, 짠맛 / 사워 크림);
- 감미로운 신 (크렌베리, 사과, 다른 과일 / 장과).
가장 인기있는 양념은 양귀비, 딜 및 아마씨입니다. 강한 폴란드의 풍부한 맛은 사워 크림으로 조금 넘쳐납니다. 이 관습은 서부 슬라브 영토에서도 찾아 볼 수 있습니다.
향토 요리
현대 폴란드 요리는 중세와 크게 다르지 않다는 점에 유의해야합니다. 죽과 시리얼은 감자를 대신하고 게임 대신 돼지 고기와 가금류를 사용합니다. 매일 배급량에 토마토와 고추가 포함되어 고기 소비가 증가했지만 폴란드 인들은 곱창을 버리기로 결정했습니다. 또 다른 중요한 단계는 사탕무에서 싼 설탕을 생산하는 것입니다.
첫 번째 코스
수프는 점심 또는 저녁 식사를위한 유일한 접시로 가장 자주 제공됩니다. 그들은 검은 호밀 빵이나 통밀 빵으로 먹습니다. 폴란드는 흰색과 빨간색의 두 종류의 보르 슈를 요리합니다. 붉은 색은 사탕무를 기본으로 준비되고 마술 사 (만두)가 완성 된 접시에 첨가됩니다. 흰색 borsch의 기초는 크 바스베이스입니다. 준비가되면 흰색 소시지와 삶은 달걀 몇 개가 흰색 보르 시체에 추가됩니다. 완성 된 접시의 맛은 피클을 약간 연상케합니다.
Rosul - 쇠고기 또는 가금류의 깨끗한 국물. 국수 또는 다른 파스타는 성장에 추가되고, 잘게 잘린 채소로 풍부하게 뿌려지고, 호밀 빵으로 봉사했다. Kapustnyak 또는 양배추 수프는 러시아 스프의 아날로그입니다. 요리는 전통적으로 크리스마스 테이블에서 제공됩니다. 양배추 수프는 피클, 육류 및 채소와 함께 볶은 소금에 절인 양배추로 만든 것입니다. Growhka - 클래식 완두콩 수프. Flyaki - 쇠고기 / 돼지 고기 위 또는 흉터에서 나온 스프. Chernin - 피와 곱창기가 들어있는 수프 오리, 거위 또는 돼지.
두 번째 과정
두 번째로 자주 다진 고기의 요리를 죽이나 열처리 야채의 형태로 반찬으로 제공합니다. 종종 오리 나 돼지 고기는 전체 구운 것입니다. 음식은 양념이 풍부하고 양 고추 냉이, 겨자 및 다양한 절임이나 절인 버섯을 첨가합니다.
Bigos - 폴란드 요리의 상징 인 일종의 전통 요리. 이것은 고기가 든 찐 양배추입니다. bigos 요리를위한 많은 옵션이 있습니다. 신선한 / 소금에 절인 양배추 또는 그 혼합을 사용할 수 있습니다. 게임에서부터 돼지 고기 또는 수제 소시지에 이르기까지 다양한 고기를 바꿀 수 있습니다. 고기와 양배추 외에도 레드 와인, 토마토, 야생 버섯, 자두, 다양한 향신료 / 허브가 추가됩니다. 완성 된 요리는 두꺼운 질감, 신맛과 훈제 고기의 풍성한 향을냅니다. Bigos는 빵 몇 조각과 강한 알코올로 더운 음식을 제공합니다.
Saltison - 갈가리 찢긴 돼지 고기 (신장, 횡격막, 간, 폐, 심장, 지방)를 소금으로 삶습니다. 향료, 마늘, 후추를 곱창에 넣고 혼합 한 다음 큰 돼지 창자 나 위장으로 옮겨 오븐에서 삶아 구운 것. 생산량은 매운 부르고뉴 매운 소시지입니다. Saltison은 준비 후 하루 감기에 걸렸다.
Kaptyka 또는 만두 - 감자, 소금 및 가루 요리. 가공되지 않은 감자를 열처리 한 다음 칼로 잘게 자른 다음 소금과 밀가루를 더합니다. 감자 덩어리에서 마름모꼴을 만들어 소금물에 삶거나 오븐에서 굽습니다. 모자에는 버섯이나 토마토 소스, 야채 스튜 또는 사워 크림이 제공됩니다.
또한, 반찬으로 다양한 종류의 소시지, 만두 (마술사), 훈제 등심 (polenditsu)과 물고기를 폴란드어로 제공합니다. 폴란드 식 생선을 구운 채 생선 필레를 야채 반찬과 함께 소스에 볶습니다.
디저트
폴란드에서는 다양한 달콤한 케이크를 준비하고 반죽의 채우기 및 구성을 다양하게합니다. 가장 자주 사용되는 효모 또는 효모 시트 반죽. 인기있는 토핑은 사과, 코티지 치즈, 말린 과일, 양귀비 씨앗, 견과류입니다. 또한 고전적인 진저 브레드와 도넛 요리. 야생 장미 잼와 박제 도넛.
폴란드는 잼이나 잼이있는 보통 쇼트 빵을 좋아합니다. 반죽은 봉투, 잼, 꿀 또는 과일이 들어간 저지방 코티지 치즈로 말려 있습니다.
이전에는 디저트가 모든 가정에서 준비되었으며 가족 거리 상점 및 대규모 대형 슈퍼마켓에서 판매 된 크리스마스 테이블에 쇼트 빵 쿠키가 제공되었습니다.
폴란드 할머니 - 효모 반죽으로 만든 전통적인 디저트. 이전에는이 접시가 부활절을 위해 제공되었는데 그 모양이 고전 부활절 케이크와 매우 비슷하기 때문입니다. 위의 초콜릿 / 크림 / 과일 유약과 함께 할머니 커버. 내부에는 효모 반죽 외에 알코올, 건포도, 말린 버찌 및 설탕에 절인 과일이 있습니다.
영혼
절대 지도자는 보드카입니다. 모든 상점에는 강한 술이 많이 있습니다. 또한, 심지어 가정에서 술을 생산합니다. 가장 유명한 팅크는 들소입니다. 그녀는 들소 풀의 줄기를 주장하며, 들소가 먹이를 먹는다. 폴란드어 아날로그 위스키 - 스탁. Starke의 알코올 농도는 30-40 %입니다. 액체는 포도주 오크 통에서 노화 보드카를 숙성시켜 얻을 수 있습니다. 린든 꽃, 배 잎 및 사과가 음료에 첨가됩니다. 과일 리큐어 또한 인기가 있습니다.
맥주는 전통적인 폴란드 식 저 알코올 음료입니다. 이 나라에는 몇 세기 전의 전통과 양질의 맥주 (Zywiec, Elbl, g, Warka)로 유명한 양조장이 있습니다. 추운 계절에 지방 사람들은 꿀과 향기로운 향신료가 첨가 된 따뜻한 맥주 또는 와인을 마 십니다.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/