오레가노 건조 (오레가노) -이게 뭐야?

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오레가노 건조 (오레가노) -이게 뭐야?

오늘 우리는 오레가노의 조미료, 약과 요리에 사용하기에 유리한 특성과 금기 사항, 오르가노 오일의 건강상의 이점을 무시하지 말고 alter-zdrav.ru에서 성분 및 조성의 칼로리 내용에 대해 이야기 할 것입니다.

우리 위도에서는 오랫동안 오레가노가 과소 평가되어 전혀 사용되지 않았습니다. 그러나 요즘 진짜 오레가노 붐이 시작되었습니다! 이제이 식물은 신선하고 건조한 거의 모든 상점에서 판매됩니다.

그것은 무엇입니까 오레가노, 사진

오레가노 공장은 높이가 1 미터에 달하는 관목입니다. 그의 고향은 지중해의 영토입니다. 오늘날, 오레가노의 주요 공급자는 터키입니다. 또한 우리 나라의 공급자는 그리스의 시리아입니다.

무엇보다도 매운 잔디 오레가노는 고기 요리, 해산물 및 야채와 잘 어울리는 조미료로 알려져 있습니다.

많은 사람들은 오레가노와 일반적인 오레가노가 하나라고 생각합니다. 그러나 실제로, 오레가노는 야생 성장 식물이며, 향과 맛으로 오레가노와 구별됩니다. 오레가노는 허브 티를 소금이나 요리에 더 적합합니다. 오레가노는 요리의 진정한 왕이지만, 지중해 요리가 없다면 상상하기가 불가능합니다. 그의 품종은 신중하게 재배되며 새로운 맛을 내고 있습니다.

작곡 및 칼로리 조미료

100 그램의 말린 오레가노에는 약 306 kcal이 들어 있습니다. 또한이 조성물에는 단백질 11 그램, 지방 약 10 그램, 탄수화물 20 그램 이상이 포함되어 있습니다.

오레가노에는 많은 양의 에센셜 오일이 함유되어있어 독특한 맛과 향을 지니고 있습니다. 이 오일은 유용한 물질의 실제 저장고이며 다음을 포함합니다.

Thymol - 진통제와 소독 효과가 있습니다.
카르 바 크롤 (Carvacrol) - 소염 성질이있다.
sesquiterpene - 기생충 퇴치에 도움이됩니다.
B 비타민;
칼슘;
칼륨;
아스코르브 산;
비타민 A (뷰티 비타민이라고도 함);
탄닌 - 몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
콜린 (Choline) - 진정 효과가 있으며 신경계를 강화시키고 콜레스테롤 수치를 안정시킵니다.
로즈마리 산성 - 면역계를 강화시키고 죽상 경화증, 암 및 심혈관 질환을 예방합니다.
또한 오레가노에는 지몰, 플라보노이드, 테르펜, 게라 닐 아세테이트가 포함되어 있습니다. 식물과 섬유가 풍부하여 위장관 작업을 정상화하는 데 도움이됩니다.

오레가노의 유용한 특성

오레가노 (Oregano)는 치유 식물에 속하며 유용한 특성의 광범위한 목록을 가지고 있습니다.

이 상처가 빨리 치유되기 때문에 재생 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
오레가노 - 좋은 천연 방부제, 항균 효과가 있습니다.
식물이 중독을 예방하고 중독의 흐름을 부드럽게한다고 믿어진다.
풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 인해, 오레가노는 일반적인 건강에 유익한 효과를 가지며 신체의 정상적인 기능을 지원합니다.
조미료는 혈관에 축적 된 콜레스테롤과 싸우며 심장을 강화시키고 혈압을 정상화시킵니다.
우수한 암 예방 역할을합니다.
정기적 인 오레가노 섭취는 면역 체계 강화에 도움이 될 것이며 항균 효과는 감기 완화에 도움이 될 것입니다.
오레가노는 진정 효과가 있으며 신경계의 상태에 유익한 효과가 있습니다.

전통 의학 및 요리에 오레가노 사용

대체 의학의 지지자 중 오레가노는 기침, 인후통, 소화 장애뿐만 아니라 치통과 두통에 대한 훌륭한 치료 도구로 인기가 있습니다.
꽃, 잎 및 줄기에서 마시거나, 압축하거나, 화장실에 추가 할 수있는 차와 달인을 만듭니다. 오레가노는 우울증을 극복하고 기분을 개선 할 수있는 탁월한 천연 항우울제입니다.
오레가노를 자극하고 여성 호르몬 분비기에 도움이됩니다 - 폐경기. 식물은 해일을 부드럽게하고 일반적으로이 기간의 흐름을 촉진합니다.
또한 식단에 조미료를 사용하는 여성들은 고통스러운 생리,주기의 불규칙 함을 경감 할 것입니다.
오레가노는 또한 어린이에게 가벼운 잠과 진정 효과를줍니다. 따라서 아기가 잠들 때 어려움을 겪는다면 취침 전 1 시간 동안 오레가노로 허브 티를 마셔야합니다.
간호 어머니의 경우, 오레가노는 수유를 자극합니다.
이 향긋한 향신료는 남성에게도 유용합니다. 남성의 힘을 유지하는 데 도움이되지만, 향신료의 과다 복용은 필요하지 않습니다. 반대 효과 (모든 것이 적당하다는 진실을 확인하는 것입니다)를 얻을 수 있습니다.
최근에, 식욕의 음식 자극에 그것의 존재를 찾는 식욕 부진은 식욕 부진의 가벼운 경우에 사용되기 시작했습니다.
몸에 작은 발한 작용, 이뇨 작용과 choleretic 효과가 있습니다.
독소 및 대사 산물 제거에 도움을 주어 숙취를 도와줍니다.
식물의 기대 효과는 기관지염, 폐렴 치료에 도움이 될 것입니다.
오레가노의 주입이나 찌꺼기의 외부 사용, 가려움의 약화, 염증 과정의 감소가 관찰되었습니다.

오레가노는 요리에서 특히 이탈리아, 스페인 및 그리스 요리에서 인기가 있습니다. 오레가노와 꽃과 신선한 생선의 갈가리 찢은 말린 잎으로 사용하십시오. 이탈리아에서는 피자, 캐서롤, 생선, 파스타, 토마토 및 해산물 스프에 조미료가 추가됩니다. 그것은 완벽하게 오레가노와 계란 요리 - fritata, 오믈렛, 베네딕트 달걀 등을 결합합니다.

신선한 오레가노는 알콜 성 칵테일의 빈번한 성분입니다. 건조 조미료는 육류, 야채, 해산물 및 생선에 제공되는 소스에 첨가됩니다. 오레가노는 특히 칠면조와 돼지 고기와 조화롭게 어울립니다.

밝은 맛과 풍부한 향기 때문에 소량의 오레가노를 첨가해야합니다.

일반적으로 오레가노는 다른 조미료와 향신료를 방해한다고 생각하십시오. 이 식물은 민트, 바질, 로즈마리와 잘 어울립니다. 접시에 오레가노를 넣으면 소금의 양을 줄이십시오. 그렇지 않으면 음식이 짠 것처럼 보일 수 있습니다.

필요한 경우 오레가노는 바질, 마요라나, 올리브 허브로 바꿀 수 있습니다.

신선한 향신료가 요리의 끝에 추가됩니다. 그녀는 가늘게 자르고 약간의 구겨진 손으로 향신료의 맛을보다 완벽하게 풀어 낸다. 다른 허브와 함께 사용하면 요리 시작시 사용할 수 있습니다. 오레가노와 샐러드를위한 소스와 드레싱을 미리 준비하여 매운 향기를 추출하고 흡수시킵니다.

오레가노 저장 방법

뚜껑이있는 밀봉 된 유리 용기에서만 향신료가 함유 된 향신료로 향신료가 침식되는 경향이 있기 때문입니다.

금기, 오레가노

모든 유익한 특성으로, 오레가노는 동전의 뒷면을 가지고 있습니다.

이 조미료의 사용에서 궤양으로 고통받는 사람들뿐만 아니라 심혼 및 혈관의 질병에 사람들을, 삼가십시오.
신장이나 간 문제가 있으면 다이어트시 오레가노를 제한하십시오.
어떤 약을 복용하는 경우 치료 중에 오레가노를 사용할 수 있는지 의사에게 문의하십시오. 경우에 따라이 조합은 매우 부정적입니다.
오레가노에주의하고 알레르기가 있으니 일부 사람들에게는 매운 약초에 고통스런 반응이 있습니다. 라벤더, 바질, 마요라나, 민트 또는 샐비어에 알레르기가있는 경우 어떤 형태로든 오레가노를 먹는 것을 삼가하는 것이 가장 좋습니다.
또한 양파의 특성이 혈액 응고에 영향을 줄 수 있기 때문에 수술 2 ~ 3 주 전에 오레가노를 포기하십시오.
당뇨병 환자는 식물과 조심해야하며, 오레가노는 혈중 포도당 수치를 낮출 수 있습니다.
임산부에게 오레가노를 사용하는 것은 자궁 수축과 유산을 일으킬 수 있으므로 권장하지 않습니다.
그것의 진정시키는 재산이 성욕에 불리하게 영향을 미칠 수 있기 때문에 당신은 조미료를 가진 사람들로 너무 멀리 운반되면 안된 ㄴ다고 믿어진다.

오레가노 오일 - 이점 및 적용

이 공장은 또한 다양한 용도와 유익한 특성을 지닌 오일을 생산합니다.

오레가노 오일은 훌륭한 진통제입니다. 그것은 osteochondrosis 및 radiculitis에 등 또는 관절로 문질러서.
치통이있는 경우, 몇 방울의 오레가노 오일을 면직물에 바르며 아픈 부분에 바르십시오.
오레가노 오일 마사지는 셀룰 라이트 및 피부 염증과의 싸움을 도울 것입니다. 이 절차는 정신 상태에 유익한 효과가 있으며, 오레가노의 오일 마사지는 강하고 건강한 수면을 제공합니다.
오레가노 오일은 활동적인 라이프 스타일과 스포츠의 모든 팬들의 응급 처치 키트에 정착해야합니다. 독특한 특성으로 인해 조직 깊숙이 침투하여 탈구, 염좌 및 혈종 치료에 도움이됩니다.
아로마 테라피에서이 오일을 사용할 수 있습니다. 이 절차는 감기의 계절과 관련이 있으며, 오레가노의 유익한 특성은 사스와 인플루엔자의 탁월한 예방 조치가 될 것입니다. 또한 손수건에 몇 방울 떨어 뜨릴 수 있으며 공공 장소에서는 주기적으로 숨을 쉴 수 있습니다. 병균을 제거하고 질병을 예방하는데도 도움이됩니다.
상처의 빠른 치료와 곰팡이 병과의 싸움을 위해 기름을 바릅니다. 피부 염증, 여드름 및 헤르페스에 대한 많은 준비에서, 조성물에 오레가노 오일이 존재합니다.
이 물질은 비듬 퇴치에 도움이 될 것입니다. 샴푸에 오일 두 방울을 넣으십시오.
오레가노 오일을 섭취하면 소화관의 기능을 향상시키고 신진 대사를 가속화하며 비뇨 생식기 계통의 질병에 대처하고 기생충을 파괴하는 데 도움이 될 것으로 믿어집니다.
오레가노 오일은 향수 및 화장품의 일부이며, 샤워 젤, 화장실 비누, 립스틱 및 립글로스, 치약 등으로 향이납니다.

많은 전문가들은 신선하거나 건조한 오레가노보다 기름에 영양분이 더 많이 집중한다고 믿습니다. 순수한 오레가노 오일은 사용하지 않습니다. 참깨, 아마 씨 또는 올리브와 같은 기본 식물성 기름과 혼합해야합니다.

오레가노 오일의 최적 용량은 몇 방울입니다. 이 제품을 과도하게 사용하면 점막이나 피부에 자극을 줄 수 있습니다.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

오레가노 향신료에 관한 모든 것

오레가노 - 뭐지? 오레가노는 우리 시대 이전에 널리 알려지고 사용 된 매운 허브입니다. 이 식물은 고대 이집트의 요리와 미용에 사용되었으며 그리스인은 독특한 치유 치료법으로 간주되어 신화에서 경축되었습니다.

이 향신료의 원산지는 아시아 일 가능성이 큽니다. 또한이 공장은 지중해 연안에 널리 퍼져있었습니다. 이제는 아시아와 유럽의 거의 모든 곳에서 발견 될 수 있습니다.

우리의 장소에서는 향신료가 오랫동안 과소 평가되었지만 이제 거의 모든 여성이 부엌에서 오레가노를 말라 버렸습니다!

오레가노 란 무엇인가?

오레가노 (오레가노)는 야스 노트 코비 (Yasnotkovyh) 족의 오레가노 (Oregano) 속의 다년생 초본이다. 그것은 좋은 향기가 있습니다. 꽃이 핌 복잡한, corymbose-paniculate. 높이가 90cm에 달할 수 있습니다. 고대에는 식물이 악령들을 몰아 냈다고 믿었 기 때문에 요술에 대항하여 사용되었습니다.

오레가노 향신료의 또 다른 이름

오레가노와 다른 점은 무엇입니까? 이 허브 이름의 라틴어 버전은 Origanum vulgare입니다. 그것은 주된 것으로 간주되며 의학에서 식물의 공식 지정에 사용됩니다. Origanum이라는 단어는 Hellenic Origanon에서 유래되었습니다. 단어의 첫 번째 부분은 "산"(oros)을 의미하고 두 번째 절반은 광채 또는 빛 (ganos)을 의미합니다.

이것이이 식물의 일반적인 별명이라는 점에 유의해야합니다. 세계적으로 55 종이 넘는 오리 종이 (Origanum)가 있으며, 그 중에는 익숙한 마조람 (marjoram)과 다른 많은 종들이있다. 두 번째로, 우리나라에서 가장 흔한 이름은 일반적인 오레가노입니다. 이것은 러시아의 거의 모든 숲에서 자라고있는 잔디와 같습니다.

이것에 대한 자세한 내용은 여기에있는 오레가노와 오레가노 기사에서 배울 수 있습니다. 오레가노는 유럽의 많은 국가에서 알려져 있으며, 프랑스와 미국 및 일부 다른 농민들은 특별히 번식에 종사하고 있습니다. 영어로 오레가노의 향신료는 크레타의 dittany라고합니다. 러시아 사람들은이 풀에 대해 많은 이름을지었습니다.

다음은 그 중 일부입니다.

황동 색상
마트 리슈 카
민트 숲
제 노브 카
두시 만카
마더 보드
Borovoy Kostolomna grass
오레가노 숲
Ladanka
꿀벌 애호가

오레가노 조미료의 화학 조성

말린 오레가노는 매우 건강한 제품입니다. 그것은 약초의 범주에 속하며 매우 유명합니다.

약초의 화학적 조성은 아스코르브 산 (꽃 116 mg %, 잎 565 mg %, 줄기 58 mg %), 이중 및 삼중환 세스 퀴 테르펜 - 최대 12.5 %, 유리 알콜 12.8 - 15.4 % 및 제라 닐 아세테이트 - 2.63 - 5 % 탄닌, 씨앗은 최대 28 %의 지방산을 함유하고 있습니다.

오레가노는 미량 원소를 비롯한 생물학적 활성 물질이 풍부하다는 것도 알려져 있습니다 :

I (요오드) - 6 %
Fe (철) - 2.8 %
pH (수소) - 6.3 %
Na (나트륨) - 5.4 %
Mg (마그네슘) - 7.5 %
칼슘 (칼슘) - 4 %
K (칼륨) - 10.4 %

PP - 3.7 %
C - 11.1 %
B2 - 1.7 %
B1 - 2 %
A - 11.1 %

칼로리 오레가노

식물의 백 그램이 포함되어 있습니다 :

물 - 90g
식이 섬유 0.5g
탄수화물 - 5g
단백질 - 1.5g
칼로리 - 28.8kcal

신선한 오레가노는 어떻게 생겼고 맛은 좋아?

서식지의 경우, 잔디는 주로 숲과 숲 가장자리를 선택합니다. 또한 그녀는 밭, 초원, 숲 사이에서 만나기 쉽습니다. 식물은 중간 크기의 작은 자주색 꽃과 또한 뿌리 자체에서 종종 3 또는 4로 나뉘어 진 사면체 줄기에 의해 쉽게 인식 될 수 있습니다.

잎은 뾰족한 끝이있는 타원형이고 어두운 색조의 녹색이다. 높이에서, 오레가노는 반 미터까지 늘릴 수 있습니다. 꽃은 6 월 경에 시작되어 2 학년에 시작됩니다. 냄새는 매우 즐겁고 향기롭고 매운 맛이 있습니다. 아마도 그 사람의 중간 이름을 가지고있을 것입니다. 백리향 채소보다 더 맛있는 것 같습니다. 꽃 피는 동안 약용으로 모으고 상단에서 15 ~ 25 센티미터 잘라내어 건조한 상태로 보관하십시오.

향신료 오레가노의 필요성은 무엇입니까?

요리 할 때

이 말린 식물은 세계 여러 나라의 많은 요리의 일부인 훌륭한 조미료입니다. 그것은 모든 종류의 고기, 파이, 다양한 스프와 소스뿐만 아니라 버섯과 야채 요리에 추가 할 수 있습니다.
러시아와 주변 국가에서 허브를 사용하는 가장 보편적 인 방법은 사람들이 오레가노 차라고 부르는 오레가노 잎을 사용한 차로 간주됩니다. 향신료는 "이탈리아 약초", "프라반 약초"등 다양한 조미료 혼합물의 일부이기도합니다.
다음은 오레가노 조미료입니다.

의학에서

이 약초는 꽤 유명한 약용 식물로 간주됩니다. 치유력은 기관지염, 담관의 염증, 바이러스 감염, 고혈압, 낮은 산성도, 방광염, 화상 및 끓임과 같은 많은 질병의 치료에서 나타납니다. 그러나 향신료의 사용은 임신 중에도 물론 일부 질병에서 엄격히 금지됩니다.
다음은 향신료를 사용할 수있는 몇 가지 증상입니다.

기침, 인후염 치료에 도움
기분을 좋게 할 수있는 천연 항우울제
오레가노 잔디 (두 번째 이름 오레가노)는 여성이 호르몬 분열 및 폐경기에 사용합니다.
그것은 어린이들에게 진정 효과가 있으며, 잠들 수있게 도와줍니다.
그것은 독소와 독소를 제거하는 데 도움이, 신체의 신진 대사 과정을 가속.
외부 사용 - 가려움증 완화, 염증을 감소시킵니다.

석유 응용

자주 사용되는 오레가노 오일은 진통 효과가 있으므로 다음과 같이 도움이됩니다.

osteochondrosis와 radiculitis와 함께 다시 문지를 수 있습니다.
치통으로 로션을 만들 수 있습니다. 그냥 면봉에 두 방울 떨어지는 것뿐입니다.
비듬 싸우는 데 도움이, 당신은 샴푸에 몇 방울을 추가하고 그것으로 머리를 씻어 야해
아로마 테라피뿐만 아니라 마사지에도 사용됩니다.

오레가노를 건조하고 직접 보관하는 방법

수집 된 잔디를 말리기 위해서는 전기 건조기를 사용하여 30도에서 40도를 넘지 않는 온도를 디스플레이에 두십시오. 또한 모든 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘되는 방이 적합합니다. 아파트의 다락방, 다락방 또는 방일뿐입니다. 주요한 것은 직사 광선이 제품에 떨어지지 않을 수 있다는 것입니다. 애완 동물뿐만 아니라 새나 설치류에 대한 접근을 제한하여 배설물이 풀 위에 떨어지지 않고 사용할 수 없도록하지 마십시오.

이 식물은 줄기가 건조하고 부서지기 쉬워지고 잎이 쉽게 분리 될 때 건조되고 저장 준비가 된 것으로 간주됩니다. 부드러운 부분을 연마하거나 손바닥으로 문질러서 파우더 형태로 만들 수 있습니다. 이 경우, 지상 제품은 최대 3 년간 저장할 수 있으며, 일반 말린 잔디의 저장 수명은 1 년입니다.

밀폐 된 유리 용기에 보관하여 외래의 악취 및 습기가 없는지 사전에 확인하십시오. 또한, 종이 봉지와 골판지 상자는 탁월한 선택입니다. 그들은별로 열등하지 않으며 패브릭 가방입니다. 물론, 건조 허브 저장실은 건조해야하며 세탁 세제 및 기타 화학 물질과 같은 강한 냄새가 없어야합니다. 오레가노와 강한 냄새가 나는 음식은 외국 냄새를 흡수하기 때문에 보관하지 마십시오.

금기와 해악

이제 오레가노 향신료가 무엇인지 알았으므로이 향기로운 허브가 모든 사람에게 적합하지 않다는 사실을 알려 드리고자합니다. 다음은 그녀가 범주에 속한 사람들의 범주입니다.

심장병이나 관절 질환, 궤양 또는 신장 / 간 문제가있는 경우 섭취하지 마십시오.
호환성 정보를 얻기 위해 일부 약과 병행해서 사용할 수 없습니다. 의사에게 문의하십시오.
이 식물을 처음 사용하는 경우 알레르기 반응이 있는지 확인하기 위해 소량을 복용하십시오. 예를 들어, 이미 민트, 라벤더, 세이지에 알레르기가 있다면 - 확실히 오레가노를 사용할 수 없습니다.
조미료는 신체의 포도당 수준을 낮추므로 당뇨병 환자는 사용을 제한하거나 삼가해야합니다.
임신하지 마라.

보시다시피, 오레가노는 독특한 허브로 향신료 일뿐만 아니라 건강에 유익한 물질의 저장고이기도합니다. 우리는 모든 사람에게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다!

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말린 오레가노 또는 오레가노

기사의 내용 :

구성 및 칼로리
유용한 속성
유해 및 금기 사항
요리법
재미있는 사실

오레가노는 지중해 국가에서 동일한 이름으로 알려진 신선한 식물로 만든 조미료이며, 러시아에서는 오레가노라고합니다. 그러한 이름은 우리 나라의 식물에 기분 좋은 향기로 주어졌습니다. 그것은 높이 7 ~ 8 월에 피는 다년생 관목으로 높이 30-75cm이다. 향신료의 고향은 명확하게 정의되어 있지 않습니다. 남서 아시아 또는 북아프리카라고 여겨집니다. 오늘날 오레가노는 주로 유럽과 북미에서 재배되고 있습니다. 그러나 지중해에서부터 중앙 아시아에 이르기까지 많은 지역에서 야생으로 자랍니다. 러시아에서는 식물의 서식지가 유럽의 일부인 남부 시베리아와 코카서스이다. 오레가노 성장의 가장 좋아하는 장소 - 초원, 숲 및 경작지.

오레가노의 성분 및 칼로리 함량

오레가노는 향신료로서뿐만 아니라 약초에도 적극적으로 사용됩니다. "결함"은 양념에서 유용한 생물학적 활성 물질의 풍부한 함량입니다.

건조 오레가노의 칼로리 함량은 제품 100g 당 265kcal이며 그 중 :

단백질 - 9g;
지방 - 4.28 g;
탄수화물 - 68.92 g;
식이 섬유 - 42.5 g;
물 - 9.93g;
재 - 7.87 g.

100g 당 매크로 요소 :

칼륨 - 1260 mg;
칼슘 - 1597 mg;
마그네슘 - 270 mg;
나트륨 - 25 mg;
인 - 148mg.

100g 당 추적 요소 :

철 - 36.8 mg;
망간 - 4.99 mg;
구리 - 633 mcg;
셀레늄 - 4.5 마이크로 그램;
아연 - 2.69mg.

100g 당 비타민 :

비타민 A, ER - 85 mcg;
알파 카로틴 - 20 mcg;
베타 카로틴 - 1,007 mg;
Beta Cryptoxanthin - 7 mcg;
루테인 + 제 아크 산틴 - 1895 mcg;
비타민 B1 - 0.177 mg;
비타민 B2 - 0.528 mg;
비타민 B4-32.3 mg;
비타민 B5 - 0.921 mg;
비타민 B6 - 1.044 mg;
비타민 B9 - 237 mcg;
비타민 C - 2.3 mg;
비타민 E - 18.26 mg;
비타민 K - 621.7 mcg;
비타민 PP, NE - 4.64 mg;
Betaine - 9.8 mg.

100g 당 필수 아미노산 :

아르기닌 - 0.449 g;
발린 -0.585g;
히스티딘 - 0.144 g;
이소류신 - 0.441g;
류신 - 0.78 g;
라이신 - 0.5 g;
메티오닌 - 0.127g;
트레오닌 - 0.322g;
트립토판 - 0,203g;
페닐알라닌 - 0.449 g.

100g 당 지방산 :

오메가 -3 - 0.621 g;
오메가 -6 - 0.748g;
포화 - 1,551 g;
단일 불포화 - 0.716 g;
고도 불포화 - 1,369 g.

또한 오레가노의 조성에는 모노 및 이당류 (당류)의 형태로 소화 가능한 탄수화물이 포함되어 있으며, 그 중 100g은 4.09g입니다.

건조 오레가노의 유용한 특성

고대부터 오레가노의 유익한 성질은 알려졌습니다.이 풀은 반드시 신선하거나 건조한 상태의 치유 사가 있어야합니다. 오늘 치료 성분으로 향신료를 인정했습니다. 최근 영국 과학자들은 오레가노가 카바 크롬 (carvacrol)이라 불리는 물질이 풍부하다는 사실을 발견했습니다. 카바 클롤은 가장 강한 곰팡이와 항균 효과가 있습니다. 이것은 오레가노가 다양한 감염에 저항하고 적극적으로 기생충과 싸울 수 있음을 의미합니다. 향신료의 구성은 또한 thymol을 함유하고있어 방부제와 마취제로 사용될 수 있습니다.

말린 오레가노의 이점을 고려합시다. 몸에 긍정적 인 영향을 미친다 :

소화 시스템의 정상화. 향신료는 소화를 향상시킵니다 : 장의 연동 운동을 증가 시키거나 식욕을 자극하거나, 또는 자연의 위장 장애를 퇴치하는 데 도움을줍니다. 특히 헛배림과 변비를 효과적으로 제거합니다.

독소의 몸을 정화합니다. 이 유익한 효과는 향신료에 소위 탄닌 (tannins)이 존재하기 때문입니다.

흥분성 증가와의 전쟁. 오레가노는 남성들이 과도한 성행위, 정서 불안증에 대처하도록 도와줍니다. 스파이스는 정상적인 건강 효능에 영향을 미치지 않고 과도한 성 활동을 감소 시킨다는 점에 유의해야합니다.

신경계에 긍정적 인 영향을줍니다. 향신료는 진정 효과가 있으며 가벼운 효과가있는 수면제 역할을합니다. 소아과 의사는 종종 어린이의 수면 문제에 대해 오레가노를 처방합니다.

전염병 예방. 비타민 C와 향신료가 포함 된 다른 "면역"성분은 면역계를 강화 시키며, 앞서 언급 한 카바크롤은 감염의 초기 단계에서 감염을 죽일 수 있습니다. 따라서 오레가노의 사용은 감기와 독감 전염병의 계절에 절대적으로 필요합니다. 미국 과학자들은 향신료가 많은 항생제보다 효과적 일 수 있으며 모든 종류의 항생제에 내성이있는 Staphylococcus aureus에도 무자비 함을 입증했습니다.

조기 노화와 종양의 발전과의 싸움. 향신료는 노화 과정을 늦추고 비정상적인 세포 분열을 방지하고 따라서 양성 및 악성 종양의 형성과 성장을 방지하는 높은 수준의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

염증성 과정의 예방. 오레가노에는 베타 - 카리오 필린 (caryophiline)과 로즈마린산 (rosmarinic acid)이 함유되어 강력한 항 염증 효과를냅니다. 그들은 죽상 경화증, 관절염, 건선뿐만 아니라 다양한 종류의 심각한 질병의 발달에 효과적 일뿐만 아니라 단순히 과도한 근육의 통증을 제거하는 데 도움을줍니다.

신진 대사 과정의 정상화. 향신료는 담즙의 유출을 자극하여 대사 과정을 가속화하고 건강한 신진 대사, 빠른 지방 연소, 건강한 콜레스테롤 수치를 제공합니다.

심장 근육과 혈관 강화. 오레가노는 혈관벽에 축적되어 혈전증을 유발하는 중성 지방의 수준을 낮추는 데 도움이됩니다. 또한 스파이스는 압력을 정상화합니다.

몸을 말리는 오레가노 또는 오레가노의 이점은 정말 엄청나지만, 유익한 효과의 표현은 음식에 대한 정기적 인 조미료 사용으로 만 완전히 달성된다는 것을 이해해야합니다.

오레가노 사용에 대한 유해 및 금기

불행히도, 모두가 오레가노의 독특한 유익한 특성을 인식 할 수있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 조미료를 사용할 수 없습니다. 향신료가 금기 인 사람들 :

출혈 장애를 가진 사람들. 출혈의 위험이있는 질병이있는 경우 양념 사용을 포기해야합니다. 또한 수술을받을 예정이라면 2 주 전에 향신료를 먹는 것을 중단해야합니다.

당뇨병 환자. 오레가노는 혈당이 급격히 떨어질 수 있으므로 조미료 사용이 분명히 섭취됩니다. 음식에 첨가 할 수는 있지만 드물게 소량입니다.

알레르기 환자. 향신료는 성분에 대한 개인적인 편견의 경우에 금기이다. 오레가노에 대한 알레르기 반응의 가능성은 바질, 민트, 세이지, 마조람, 라벤더에 대한 알레르기 반응이있을 때 높습니다.

실제적으로 모든 조미료는 심각한 심장 및 위장병이있는 사람들에게는 금기입니다. 금지 된 향신료 목록에는 특정 경우에 따라 오레가노가 포함될 수 있습니다.

말린 오레가노와 조리법

오레가노는 거의 모든 요리가 더 맛있고 재미있게 만들 수있는 다용도 조미료입니다. 특별한 장소는 지중해 요리의 향신료입니다. 파스타, 라자냐, 피자 -이 모든 크라운 이탈리아 요리는 확실히 오레가노로 맛을 낸다. 또한 많은 수프, 고기 요리, 특히 구운 요리가 조화롭게 향신료를 보완합니다. 스파이스는 생선, 샐러드와도 결합됩니다. 그것은 통조림 만들기와 다양한 소스와 매리 네이드 만들기에 종종 사용됩니다.

건조 오레가노 조리법에 사용하기위한 중요한 조건은 최소한의 열처리입니다. 즉, 준비가되기 2 분 전에 접시에 향신료를 넣어야합니다. 그렇지 않으면 대부분의 영양소가 "살해"됩니다. 그래서 어떤 요리에서 오레가노를 첨가하는 것이 더 좋습니다 :

이탈리아 터키. 터키 필렛 (500 그램)은 긴 스트립으로 자르고 밀가루로 구르고 식물성 기름으로 볶습니다. 고기에 잘게 썬 양파 (2 개), 토마토 (4 개), 마늘 (2-3 개)을 더합니다. 15-20 분 동안 모두 함께 끓여 라. 사워 크림 (100 그램), 오레가노 (1 티스푼), 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 다른 2-3 분을 요리하십시오. 그런데이 요리법에서 토마토는 토마토 페이스트 2 큰술로 대체 될 수 있습니다.

절인 된 치즈. 거푸집 Suluguni 치즈 (500 그램). 마리 네이드 준비 : 마늘 2 개, 오레가노, 커민, 고수풀, 파프리카, 바질 (식초), 식초 (1 큰술), 반 레몬 쥬스. 마리 네이드를 치즈와 결합한 다음 올리브 또는 식물성 기름 (150 ml)으로 덮으십시오. 향신료를 먼저 첨가 한 다음 버터를 첨가하는 것이 중요합니다. 절인 치즈는 어두운 곳에서 꺼내어 닫힌 항아리에 실온에서 3 일 동안 고집해야합니다.

토마토와 꿀의 원래 간식. 토마토를 4-6 개로 자릅니다. 꿀 (1 티스푼), 식초 (2 큰술), 마늘 (2 개), 오레가노 (1 티스푼), 소금과 후추를 섞어서 맛보십시오. 가볍게 혼합물을 가열하고 토마토 위에 붓습니다. 한 시간 후에 간식을 제공 할 수 있습니다.

감자 포카 치아. 우유 (150 ml), 설탕 (1 티스푼), 건조 효모 (12 그램)를 섞어서 10-15 분 동안 놓습니다. 감자를 끓여서 으깬 감자에 으깬 후 준비된 혼합물을 부어 밀가루 (500g), 식물성 기름 (3 큰술), 오레가노 (1 큰술)를 넣습니다. 접근하기 위하여 반죽을 남겨두고, 그 후에 그것을 과자 굽는 판에 편평한 팬케이크로 직접 구르십시오. 팬케이크에 약간의 접근을하고 20 분 동안 200도에서 구우십시오.

그리스 샐러드. 오이 (2 개)를 껍질을 벗기고 반원형으로 자른다. 절단 된 토마토 (2 개)와 불가리아 고추 (1 개)를 자릅니다. 얇은 반 고리 (1 개)가있는 빨간 양파를 자른다. 죽은 태아 치즈 (300 그램)를 큰 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 섞고 전체 올리브 (10 개), 올리브 오일, 오레가노 (1 개 tsp), 소금을 넣으십시오.

몸에 향신료의 유익한 효과를 높이려면 요리에 첨가 할뿐만 아니라 오레가노 주입을 권장합니다. 이 음료는 약간 쓴맛이 나는데도 불구하고 즐겁고 쉽게 마실 수 있습니다. 그러나 쓴 맛이 너에게 어울리지 않는다면, 민트, 카모마일, 말린 열매 또는 꿀과 같은 다른 허브를 추가하여 언제든지 부드럽게 만들 수 있습니다.

오레가노에 대한 흥미로운 사실

오레가노는 가장 오래된 향신료로 다양한 제초제의 유용한 특성을 연구하고있는 그리스 과학자 디오스 코 리드스 (Dioscorides)가 1 세기 광고에서 이미 언급했다.

"오레가노"라는 이름은 두 개의 헬라어로 이루어져 있습니다 : "오로"- 산들, "가노 스"- 빛나는, 장식품. 이 단어는 이유에서 향신료의 이름으로 선택되며, 그리스에서는 산속에서 식물이 자랍니다. 꽃이 피는시기에는 경사면이 윤기가 나며 우아한 꽃 카펫으로 덮여 있습니다.

미식가 Calius Apicius가 편집 한 로마 귀족이 사용한 제품 목록에는 많은 향신료가 포함되어 있지만 오레가노, 백리향 및 커민이 특히 강조 표시되어 있습니다.

고대에는 오레가노를 사랑의 풀로 불렀습니다. 그것을 충실하게 풀라고 부르는 것이 더 나을지라도. 향신료의 장점을 설명 할 때, 우리는 과도한 성 활동을 중단한다고 썼습니다. 예전에는 모든 여성들이 양념의 속성에 대해 알고 있었고 남편이 "편에 서지 못하도록"사용하는 방법을 이해했습니다.

독일에서는 오레가노를 유명한 소시지 및 기타 육류 제품 생산에 자주 사용되기 때문에 "소시지 풀"이라고합니다.

오늘날, 향신료는 요리 및 약초뿐만 아니라 화장품 제조에도 사용됩니다. 오레가노는 종종 비누, 치약, 메이크업 제품 및 향수의 구성 요소가됩니다.

http://tutknow.ru/meal/9631-oregano-ili-dushica-sushenaya.html

말린 오레가노

오레가노 (Oregano) - 매년 덥수룩 한 식물, 박하의 친척. 또 다른 이름은 오리 나무 (Origanum) 다. 다년생 초본으로 높이 50-70cm이다. 오레가노는 마조람의 친척이지만 더 매운 냄새와 맛이납니다. 오레가노는 냄새에 따라 아종으로 세분됩니다.

"오레가노"라는 단어는 원래 그리스어로 "산의 기쁨"을 의미합니다. 오레가노는 고대 이집트와 그리스에서 야채와 함께 와인, 고기 및 생선 요리로 유명했습니다. 스페인어로 "오레가노"는 "마요라나"를 의미하며 때로는 "와일드 마조람"이라고도하지만 완전히 다른 향신료입니다.

향신료는 말린 잎과 지중해 지역 식물의 꽃차례입니다. 쾌적하고 섬세한 냄새와 매운 맛이 특징입니다. 오레가노의 맛은 마조람에 비해 섬세합니다. 또한 유명한 칠리 조미료의 구성 요소 중 하나입니다. 우리는 불과 몇 십 년 전에 오레가노가 우리 나라에서 알려지지 않았다고 말할 수 있습니다. 왠지 이유는 야생 식물의 맛이 과소 평가 되었기 때문입니다.

건어물이나 신선한 풀은 세계적으로 유명한 향신료 "오레가노"의 성분 중 하나입니다. 일부 유럽 국가에서는 오레가노와 함께 섬세한 맛과 향이 특징 인 샴 피뇽 요리를 준비합니다. 오레가노는 좋은 꿀 공장이며, 꿀 생산성은 최대 100kg / ha입니다. 또한, 그것은 훌륭한 관상용 식물입니다.

향수 및 화장품 산업에서, 오레가노 에센셜 오일은 화장실 비누, 코린, 치약 및 립스틱을 맛 내기 위해 사용됩니다.

칼로리 말린 오레가노

건조 된 오레가노의 칼로리 함량은 제품 100g 당 306kcal입니다.

말린 오레가노의 성분

건조 된 오레가노의 화학 성분은 정유, 탄닌, 페놀, 유기산 (칼로 라이저)을 포함합니다. 또한 비타민 B, 비타민 A, C, E, K를 함유하고 있습니다. 미네랄 물질 : 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 구리, 망간, 철, 인 및 나트륨.

건조 오레가노의 유용한 특성

이 조미료는 다양한 질병에 효과적으로 대처하는 데 유용한 구성 요소의 저장실입니다. 말린 오레가노와 차는 기관지염, 인후통, 독감과의 싸움에서 없어서는 안될 민간 요법입니다.

말린 오레가노는 식욕을 자극하여 식욕을 자극하고 소화를 촉진합니다. 오레가노를 함유 한 약은 신경계에 유익한 효과가 있습니다.

건조 오레가노의 유해 및 금기

어떤 향신료와 마찬가지로 말린 오레가노는 그 사용법을 따르지 않으면 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 임산부가 유산을 유발할 수 있으므로 오레가노를 거부해야한다는 점도 유의해야합니다.

요리에 말린 오레가노

요리에는 말린 잎과 오레가노 꽃 봉오리가 사용됩니다. 이 식물은 간이나 고기, 수제 소세지로 가득한 나무 상자 용 향신료 혼합물의 일부입니다. 오레가노는 전통적인 요리 인 피자를 상상할 수없는 멕시코와 이탈리아 요리의 전형적인 향신료입니다.

말린 오레가노는 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있으며 이탈리아 요리는 더 이상 상상할 수 없습니다. 그것은 피자, 파스타에 넣어집니다, 그것은 훌륭하게 토마토, 치즈와 버섯을 결합합니다. 뜨거운 샌드위치, 스프 (특히 토마토), 닭고기, 콩, 계란 요리에 적합합니다.

오레가노는 햄, 샐러드, 생선 소스와 완벽합니다. 이것은 구운 돼지 고기와 어린 양 고기, 고기 수프, 구운 감자 (칼로리 에이터)의 필수 조미료입니다. 접시의 준비 직전에 추가해야합니다. 맛을 내기 위해 오레가노는 마조람과 비교됩니다. 수프, 생선 요리, 게 및 계란에는 큰 잎이 달려 있습니다. 폴란드 사람들은 잘게 잘린 오레가노를 곁들인 흰 빵을 넣은 생선을 선호합니다. 말린 오레가노는 또한 불에 구워진 고기에 추가됩니다 (케밥, 소시지, 게임).

이 조미료는 많은 요리의 맛을 잘 보완합니다. 토마토는 맛있으며 오레가노로 맛을 낸다. 오레가노는 바질, 마요라나, 백리향 및 후추와 완벽하게 조화를 이룹니다.

벨로루시에서는 코카서스 지방에서 오이 가나가 오이나 버섯을 절임 할 때 첨가됩니다. 시베리아에서는 코 티지 치즈, 고기, 달걀이 섞인 향기로운 파이 채움을 준비하는 데 사용됩니다. 오레가노는 여러 가지 향신료와 잘 어울립니다.하지만 검은 후추, 바질, 로즈마리, 마조람이 특히 좋습니다.