폴란드 요리의 역사. 폴란드 요리에는 유대인, 우크라이나 인, 벨로루시 인, 리투아니아 인, 수세기 동안 이웃에서 살았던 사람들의 풍성한 전통이 있습니다. 풍부한 다국적 문화를 형성합니다. 폴란드 요리는 러시아, 독일, 체코 공화국 및 오스트리아의 근접성에도 영향을 받았습니다. 또한 이탈리아, 프랑스 및 중동 요리 전통의 트렌드를 느낄 수 있습니다.
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세계의 주방
"러시아 요리의 역사"- 그들은 러시아에서 물고기를 좋아했습니다. 여선생 음식의 절도. 러시아에서 고기. 샐러드 러시아 예술가. 렌치 테이블. 버섯 러시아 수프의 고대 이름. 솔 랑카. 러시아 스프의 구색입니다. 러시아 요리의 존엄성. 좋은 사람들. 전통 요리. 정신적 인 수프. 팬케이크 간식. 산림 차. 러시아의 기후.
"타타르 요리"- 고기 조각은 상처의 모양을 유지해야합니다. 맛있게 드십시오. 토마토 페이스트 - 진공 기계에서 토마토 덩어리를 끓여서 얻습니다. 박제 양고기 (Tutyrgan Teke). 체크 - 체크 (반죽의 공). 양고기의 Shulpa. 원가 계산 색상 - 진한 빨강에서 갈색까지. 소금, 갓 빻은 후춧가루 혼합물로 섞어 잘 섞는다.
"러시아 요리"- 창의적인 프로젝트 이름 선택하기 (학생들과 함께) - 1 분 수업, 10 분. 그룹의 각자의 과업 토론에 대한 학생들의 독립적 인 업무 - 2 시간의 수업, 15 분. 프로젝트의 단계 및시기. 기초적인 질문 : 조상들은 어떻게 먹었습니까? 러시아 요리의 전형적인 특징은 무엇입니까? 프로젝트의 주석.
"타타르 요리의 요리"- 다양한 밀가루 제품. 차크 차크 반죽. 타타르어 baursak. 타타르 요리의 요리. 집에서 만드는 차크 차크. 차와 우유의 혼합물. 맛있게 드십시오. 타타르어 국가 요리. 타타르어 차크 차크. 식사를위한 규칙 및 규정. 타타르의 아즈. 타타르 티 파티. Ayran. 좋아하는 요리. 타타르 필라프의 성분.
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"부엌의 종류"- 의심 할 여지없이 아르메니아 요리는이 나라의 독립적 인 매력이라고 할 수 있습니다. 찬물에 닭고기를 밤새 담그십시오. 그린, 향신료, 채소, 과일이 활발하게 사용됩니다. 아르메니아 요리. 빵은 부엌의 필수적인 부분입니다. 고기 국물을 요리하십시오. 다진 고기를 소세지 형태로 배열하십시오. 육류와 채소의 요리는 특히 맛있고 유용합니다.
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혁신적인 폴란드 주방에서.
navchannya - Sipko І.V.
웅대 한 Priory 저당
"헤르 손 지역 음식점 국가 선물 전문 학교"
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zustrіchі obov'yazkovo에서 de
너 손을 들어라.
폴란드, 리퍼블릭 폴란드, 리차드 앰배서더 폴리 카 (바닥 Polska, Rzeczpospolita Polska) - 힘 중부 유럽, 대장
의회의 공화국, 그 창고에있는 Shko 엄마 16 ovodvodstv. Pleschka є кор кор кор кор 유럽 국가 별: 연대 회의에서 러시아 (Kalіnіngradska 지역) 그리투아니아의, 유사성 - s에 빌 로시 저것
우크라이나, 에 pіvdnі -들 체코 어 저것
슬로바키아, 통화 중 - s 그건 그렇고. Polshchyna Polshcha 있음 발트해 바다로 씻어.
폴란드의 수도 바르샤바입니다.
Polscha pschі 될
312,679 km², 인구는 3800 만 명에 가까울 것이며, 인구의 8 번째에 해당하는 광장에서 유럽의 9 위를 차지할 것입니다.
블리코 (Blizko) 인구의 61 %가 바르샤바, 크라 키브, 우쯔, 브로츠와프, 포즈 난의 가장 중간에 살았습니다.
Ofіvіііnoyu myvoyu є polska.
Polshcha Bagat 축제에 거룩한,
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바가토비코프의 전통 і ї zvicha ї
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너는 떠나고 싶지 않아.
폴란드, holy, 다시 얻는 방법
위대한 사순절의 넷째 주에 -
Scho symbolіzu) 겨울).
Burkhliv історія країни naklala sv_y v_dbitok i polishku 부엌. Yak 거주자 Pivnichnoi Є vropi, Poles zavzhdi v_ddavali peregu ryasnіy, 부엌에 앉아. 같은 시간에 사람들의 말에 순종하는 것은 드레싱 크림으로 신 - 감초에 중독되었습니다.
1333 년 폴란드 왕이 왕조 P'yastіv, Casimir III the Great의 머리가 되었다면 그들은 폴란드 주방에서 가장 중요한 인물이었습니다. 이것의 오른쪽에, Polschu에있는 єvreku와 zavdyaki Іїї vplu pіslya 1340 운명의 아름다움에서 주변에 빙빙 돌고있는 임금은 히브리인의 부족을 유럽의 초창기부터 움직이기 시작했다. 폴란드의 한 살들과 함께, 인구는 일련의 히브리 전체에 의해 추방 당했고, 그 자체로 수정 조건이있었습니다. 리바는 채워져있다, 그것은 여전히 syrme viglyadі 신비한 vitsyagayut 모든 kistk, syozhny nestzhivat svyatkovih strav에, 그래서 매우 야크 거위 shyyka와 박제입니다. єvrejsko їkukhnі bіlshіst strav에도 불구하고 돼지를 위해서가 아니라 거위 지방을 위해 준비하십시오. 갈리시아에서 유대인 정착 후 180 년 동안 Sigzmund І Old는 1518 년에 rotsі가 Sforza 가족의 Bonya와 친구가되었으며 scho는 폴란드 요리와 İlementi taliysko kuhni를 부엌으로 가져 왔습니다.
이러한 링크는 체코 공화국의 Avstrіnuyu와 관련이 있습니다. Іtalії 중개인을위한 vіdomіyi mіrі tezh에서 폴란드어 부엌에 pіvdennyi vpliv를 앉혔습니다. Mozhe Buti, zvіdsi vinikє th 그리고 감초 과자 virobov에 중독되었습니다. Zavdyaki susіdstvu іz Prussієyu Polshі more 더 광범위한지도. 폴란드 인들은 국가의 스트레스에 대한 내 자신의 명성을 발명했습니다. 나는 카드를 만들었습니다.
나폴레옹 시계는 프랑스와 우크라이나 스타일에서 새로운 스타일로의 링크로 연결되었습니다. 동시에, 폴란드어 부엌은 가부장제 - 농민의 성격을 보존했다.
사탕무, 양배추, pom_dor_v, garbuza의 스프, 그리고 나는 신중하게 저녁이 끝날 무렵 침대 하나가됩니다.
Tsi 수프 neodmіnno suprovodzhuє selyansky, golovnom 판결 생활 hlіb.
navyavnostі me'yasa vona를 수프에 넣을 수 있습니다.
폴란드어 요리에 대 한 유명한 비 - 훈제 코바 스, 뜨겁고 차가운 viglyadі에서 Yakі는 저녁까지 povyskadne kharuuvannya w 상처에서 들어간다. 상냥한 느낌의 p'yut 산, Yakіy 폴란드 nezmіnno vіrnі, 추운 계절의 록 특히.
Polshchі vgamovuyut spragu에 맥주와 우유, 야키미의 순서, 거기에 지금 sizichnyh chasіv zberіgsya madmodovnna - napіy, vyyavlyatsya vzhe z nazv, pіdsolodzheny 여보.
그는 단 한 명의 폴란드 인에게기만되기를 원하지 않으므로 그가 술에 취해 코르몬에 수출 할 수 있습니다.
Rіznomanіtna polska 부엌
위대한 사랑과 파이
(고기와 양배추 조림)
(Strava z terto지도)
(v'yalen f_leyna virizka abo fileina
카우 바사. Roboz yalovichini,
іноі 돼지 고기 abo konini).
넓은 진동 Covbas
(수프 거위 피)
(rubtsiv에서 두꺼운 스프)
폴란드 주방 - 주렉의 모든 영혼의 왕.
Nasichy, 향기로운 코 nіy vіkovih 전통 Polshchі.
Zurek - 모든 수프와 폴란드어 수프. 더 많은 폴란드어와 민속 nіzh samі flachki (flaczki)를 탐색하십시오.
훈제 생선과 삶은 달걀의 풍성한 부분을 제공하여 승리하십시오.
Zurek는 우크라이나의 대중에게 알려질 수있는 borsch borsch와 비슷합니다.
아침에 주렉이 그날과 수프 였고, 요기의 위대한 날부터 그들은 그를 borshch (Barszcz biały)라고 불렀습니다. Trady Taka!
우연의 일치가 거의 없습니다. 맞습니다. Tіlki tі, 보르시에있는 scho는 가장 훈제 된 음식을주지 않지만 훈제 고기로 v_dvar і에 yogh를 요리하지만 요리 된 음식 인 bilou kovbasu (훈제는하지 않고 훈제하지 않고 그냥 birch로 요리 한 야크)에 기증하십시오. Іnodі, duzdu rіdko, Holy Tertiary Chryne의 두 번째 borsch에서 끝내십시오.
Zurek 조리법의 등장 이야기는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 하나의 전설과 관련이 있습니다. 몇 세기에 걸쳐 이름을 잃은 폴란드의 한 마을에는 작은 주점과 빵집이 있었는데 그 주인은 기질이 좋지 않았습니다. 게다가 돈 때문에 욕심을 많이 느끼고 끊임없이 고객을 속였습니다. 시의회에서 모인 마을의 주민들은 탐욕스러운 제과점에 공과를 가르치는 데 동의 한 사람을 고용했습니다. 큰 돈 가방으로 주점에 들어가 손님은 내기 주인에게 그것을 제안했습니다. 그 의미는 다음과 같습니다. 선술집 주인은 가장 맛없는 싼 스프를 요리해야했는데 손님은이 스프를 먹어야했습니다. 그리고 그가 자기에 대해 나쁘게 생각하지 않는다면, 그는 그의 요리법과 전체 여관을 가져갈 것입니다. 반면에 요리 된 스프에서 수프를 구운 손님은 손님에게 돈 가방을 주겠다고 약속했는데 탐욕스러운 빵 굽는 사람은 내기를 이기기로 결심했습니다. 이렇게하기 위해 그는 빵을 만들기 위해 누룩의 잔을 욕조에서 쏟아 부었고, 물로 모든 것을 부어 버렸다. 버릇이있는 양파와 오래된 베이컨의 잔재물과 다량의 마늘을 던져 급히 냄새를 풍기 게되었다. 스튜가 준비되었을 때, 그는 그것을 그의 손님에게 주었다. 빵 굽는 사람의 놀람에, 손님은 중대한 식욕을 가진 수프의 격판 덮개를 먹고 보충 교재를 요구했다조차. 비참한 빵 굽는 사람은 자신의 여관을 만들어야했고 수프를 만들어야 만했습니다. 즉석에서 매우 인기가 있었고, 세기에 이르기까지 그에게 유명한 명성이 오늘날에 전해졌습니다. "Zurek"라는 이름은 대략 XIV에 나타났습니다. XV 세기와 독일어 단어 "sauer", 즉 신맛. 처음에는 단순함 때문에 가난한 사람들의 음식으로 간주되었는데, 매일 매일 그것을 먹었고, 감자로 가장 많이 먹었고 나중에는 소세지 나 고기를 스프에 넣기 시작했습니다. 오늘날 Zurek는 모든 자존심이 강한 폴란드 레스토랑에서 제공되며, 많은 가정에서는 특별한 휴일이나 포스트에서 대대로 최고의 요리법을 통과하여 준비합니다.
Nabіr sirovini for stravi
먹이 그릇
클래식 gliboka tarilka
글리 야나 글 리오 카 타를 렌카
Gorschik abo glechik
준비를 해보다.
삶의 효 모는 "Jour".
Sourdough (폴란드어 zakwas na żurek)는 zurek의 주요 구성 요소이며, 풍미의 비 복귀 풍미를 제공합니다. keramichny에서 Gotuvat Іїї krashte, abo clay 토기를 꿰매었다.
http://uchitelya.com/tehnologiya/85685-prezentaciya-v-polsku-kuhnyu-z-nnovacyami.html폴란드 요리
하루 세 끼, 차갑고 뜨거운 간식, 소스. 첫 번째 코스, borsch, zhur, 양배추의 구색. 생선 요리 배포. 스튜에서 고기 요리입니다. Bigos는 폴란드 식 요리로. 관광객을위한 클래식 메뉴의 예.
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zhur bigos 간식
수세기 전에 폴란드 요리는 다양하고 풍요롭고 맛있는 음식의 창고입니다. 왕성한 영양가있는 식사는 모든 휴가 테이블을 장식하고 지속적인 인상을 남깁니다. 그것은 모두 오래 전부터 시작되었습니다. 수세기 동안, 자손은 생계 농업이었고 식료품 저장실에서는 많은 다른 제품을 볼 수있었습니다. 육류, 소금에 절인 고기, 훈제 고기, 콩, 완두콩, 대마 오일, 각종 곡물, 밀가루, 버섯, 게임, 올드 슬라브 소시지, 라드, 버터, 계란, 꿀, 꿀 음료 및 항아리에 빛을 상쾌하게하는 맥주입니다. 그것은이 제품 세트에서 나오며 폴란드 식 요리로 구성되어 있습니다. 맥주에 관해서는,이 제품은 많은 접시에서 선물이고, 그 (것)들에게 잊을 수없는 맛 및 향기를주기 때문에, 특별한주의가 가치가있다. 폴란드 요리는 유명하며 러시아와 우크라이나 요리와 가깝습니다.
폴란드 요리는 매우 다양합니다. 다이어트 - 세 번. 아침에는 폴란드가 대개 많이 먹습니다. 조식에는 보통 유제품 (케 피어, 사워 크림, 차가운 스낵 및 요리, 커피가 필요함 - 검정색 또는 우유가 포함됨)이 포함되어 있습니다. 아침 식사 전에는 폴란드 사람들이 우유 또는 잼이 든 차를 마시고 점심도 풍부하고 저녁 식사는 가볍습니다. 요리사는 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기, 가금류 및 게임, 생선, 계란, 버섯, 감자, 채소, 찌꺼기, 유제품으로 준비됩니다.
차가운 애피타이저에서 마요네즈, 사워 크림, 레몬 즙 또는 식물성 기름, 세분화 된 케타 캐비어, 와사비가있는 젤리 고기, 절인 생선, 육류 및 고기, 튀긴 닭고기 등을 곁들인 다양한 육류, 생선 및 야채 샐러드가 절실히 요구됩니다. 폴란드의 차가운 전채 요리로는 양배추 또는 버섯, 샌드위치 케이크 및 계층화 된 샌드위치가있는 패티가 널리 사용됩니다. 폴란드는 고기, 통조림, 치즈, 생선 소금 및 훈제 제품, 코티지 치즈로 만든 것으로 예상치 못한 조합 (예 : 치즈와 붉은 고추로 두부, 훈제 생선으로 두부, 사우어 크림으로 두부, 녹색 양파와 무, 튀긴 코티지 치즈 등). 차가운 요리와 간식을 만들 때 간식이 건조되는 것을 방지하는 젤리가 사용됩니다 (장식용).
뜨거운 애피타이저 인 폴란드에서는 온갖 종류의 튀긴 계란과 오믈렛, 부드러운 삶은 계란, 햄 또는 소시지가있는 크루통, 닭고기와 닭고기, 고기 버거가 사용됩니다.
폴란드 요리는 많은 폴란드 인들이 점심 식사를 시작하는 것을 선호하는 매우 풍부한 첫 코스를 다양하게 갖추고 있습니다. 그중 다양 한 국물, 곡물, 레몬 수프, 신선한 오이, 맥주, 피 클, 보르시, 양배추 수프가있다. 특히 소고기 나 베이컨 (zhur - rye 밀가루, 물에 흠뻑 적셔서 이틀 동안 발효 한 것)과 함께 zhur와 같은 귀를 가진 비트 뿌리 수프 (육류와 버섯으로 채워진 라비올리의 일종)와 같은 전통적인 음식을 강조 할 필요가 있습니다..
Kapustnyak은 돼지 고기 베이컨, 사탕무와 사탕무 및 모든 종류의 녹색과 함께 소금에 절인 양배추로 만든 두꺼운 수프입니다. Krupnik은 매우 유명합니다 - 닭고기 곱창과 버섯, 미트볼이 달린 아스파라거스 수프, 차가운 리투아니아 수프, 토스트 크래커가 든 맥주 한 스푼이 들어있는 두꺼운 보리 밀 스프입니다.
폴란드에서는 첫 번째 요리에는 빵 대신 감자를, 다른 음식에는 만두, 파이 및 크루통을 제공하는 것이 일반적입니다.
예를 들어, 돼지 고기가 녹은 감자는 주루 (Zhuru)에, 진주 보리 죽은 버섯 스프에, 감자는 폴란드 스프에 삶습니다.
생선 요리는 널리 퍼져 있으며 주로 건포도와 잘게 잘린 아몬드가 들어간 달콤한 소스와 폴란드어로 삶은 생선에 삶은 생선과 삶은 생선에 단단한 삶은 달걀을 잘게 썬 것입니다. 특히 인기가있는 청어는 사워 크림 소스 또는 아마씨 기름과 양파로 조리합니다.
고기 요리는 주로 스튜에서 소비됩니다. 이들은 양파가 든 쇠고기 스튜와 어린 양의 스튜 "양념"에 주로 기인해야합니다. 비프 스테이크는 일반적으로 영어로 튀긴다. 양고기 요리, 매운 소스와 양배추 롤이있는 오리도 널리 보급되어 있습니다.
폴란드의 국가 요리는 bigos입니다. 돼지 고기, 쇠고기 및 훈제 소시지로 만든 것으로 소금에 절인 양배추와 버섯, 와인과 매실 잼을 더한 것입니다. 전형적인 폴란드 요리는 바르샤바 스타일의 병과 폴란드의 쥐라기입니다. Borovaya 게임 및 가금류는 대부분 튀김 제공됩니다. 거위와 오리는 요리하기 전에 사과로 채워져 있습니다.
많은 메인 요리는 다진 고기, 부산물 (간, 혀, 폐, 두뇌 등), 야채 찜 고기, 육류, 가금류, 게임, 생선 등으로 채워진 야채로 준비됩니다.
콩, 당근, 아스파라거스, 오이, 감자, 양배추, 만두, 복잡한 야채 반찬은 두 번째 고기 요리와 생선 요리의 반찬으로 제공됩니다. 그들은 메밀 죽을 장식하는 것을 좋아합니다.
그런데 폴란드 사람들은 고기 요리에 소스를 거의 사용하지 않습니다. 두 번째 과정과 별도로 그린 샐러드 또는 토마토와 오이의 샐러드를 제공했습니다.
폴란드 요리는 밀가루 제품으로 유명합니다. 여기 케이크, 반죽, 팬케이크, lozanki, 팬케이크의 다양한 구색. 매우 다양하고 패스트리 : 패스트리, 케이크, 견과류, 건포도, 아몬드, 쿠키. 디저트의 경우 딸기를 선호합니다 : 딸기, 라스베리, 체리, 포도.
단 음식은 넓게 펼쳐진 키셀로 젤리처럼 두껍게 요리됩니다. 때로는 칼로 자르기도합니다. 폴란드 사람들은 드물게 차를 마시 며, 커피는 검은 색이며 우유 나 크림을 마 십니다. 차가운 음료의 종류에는 딸기 (건포도, 라스베리, 크랜베리, 장미 엉덩이), 레몬과 오렌지 껍질로 만든 음료, 토마토 주스, 크 바스, 우유 음료, 배 등의 모든 종류의 음료가 포함됩니다.
폴란드 관광객에게 추천 :
찬 appetizers에서 Ø : 모든 종류의 야채, 생선 및 고기 샐러드; 케익 또는 레몬과 함께 세분화 된 캐비아; 와사비와 젤리 고기, 여러 가지 생선; 구운 햄, 프라이드 치킨; 마요네즈와 연어 알으로 채워진 계란; 사워 크림에 구운 버섯;
첫 번째 코스에서 Ø : 보르시, 특히 우크라이나 보르시와 차가운 보르 시체; 레닌 그라드 rassolnik, 가정 rassolnik; solyanka 팀, 고기와 물고기; 만두와 함께 버섯 수프; 국물.
메인 요리에서 Ш : 폴란드어로 파이크 퍼치; 튀긴 파이크 퍼치, 파이크 퍼치 소스와 반죽, 마요네즈와 gherkins; 철갑 상어, 튀긴 감자 튀김; 사워 크림에 구운 붕어로 만든 잉어; 비프 스테이크, langet, entrecote, escalope, 삶은 돼지 고기 닭 꼬치, romteks, 키예프 병아리; 야채와 삶은 닭 튀김. 찌꺼기 (루비), 심장, 뇌, 간, 신장의 요리; 파이와 고기 파이 고기 파이, 고기 팬케이크, 고기 만두, 코티지 치즈, 감자, 버섯;
디저트 용 : 두꺼운 젤리, 컴포트. 과일 샐러드; 무스, 크림; 소스에 구운 과일; 잼이있는 팬케이크; 아이스크림; 블랙 커피, 우유와 커피.
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폴란드의 국가 요리는 매우 풍부하고 칼로리입니다. 요리의 기본은 다양한 소시지, 소시지, 발리 크 (balyk) 등 다양한 형태의 육가공 품입니다. 앞서 폴란드 요리에 대한 설명을 찾을 수 있습니다. 우리와 함께있어!
기사의 내용 :
각 나라의 요리는 독특하며 사람들, 전통 및 문화에 관한 정보를 담고 있습니다. 여행하는 동안, 우리는 우리가있는 나라의 국가 요리를 시도하기 위해 노력합니다. 바르샤바에서 6 시간 동안, 우리는 그럭저럭 할 수 있었다 : 우리는 도시 주위에 걸었고, 주된 명소를 보았고, 노동 조합 지부 (이것은 폴란드의 어구이었다)와 말했고, 인기가있는 마실 것과 폴란드의 접시를 시험해 보았다. 폴란드 요리는 매우 다양합니다. 우리를 기쁘게 한 첫 번째 부분은 부분입니다! 그들은 고무시킨다.)
그런 폴란드의 카페 중의 1 개로의 그런 저녁 식사 후 (사진 1), 우리는 우리 길 Kiev-Warsaw-Berlin을 계속하기 위해 서둘 렀다.
스프 폴란드 요리
폴란드 사람들은 수프를 사랑하고 즐겁게 요리합니다. 다른 폴란드 요리는 없습니다... 우리에게 친숙한 보르 쉬트. 그러나 만두, 양배추 수프, 완두콩 수프, 피클, 크림 스프가 추가되었습니다. 폴란드 인들이 수프를 제공하는 것이 드문 일이 아니라는 것을 알게 된 것은 놀라운 일이었습니다. 나는 축하 후에, 그 다음날을 제외하고, 사소한 것, 축제가 아닌 것을 항상 생각했습니다. 수프는 꽤 잘갑니다! 우리가 익숙 하듯이 수프는 빵이 아니라 돼지 고기 라드 또는 지방을 뿌린 감자와 함께 제공됩니다.
가장 폴란드어 수프는 Zurek입니다, 원칙적으로, 그것은 빵으로 만든 냄비에 제공됩니다. 그것은 매우 다채로운 보입니다. 그것은 훈제 소시지의 작은 물린 것이 아니라 계란과 함께 제공됩니다. 자주 폴은 부활절을 위해 주렉을 요리합니다.
플라이 아키
전통적인 폴란드 요리입니다. 이것은 쇠고기 또는 돼지 흉터가있는 스프입니다. 쇠고기 위를 철저히 씻고, 닦고, 찬물에 담근다. 불을 지르고 끓여라. 첫 번째 물을 배수해야합니다. 두 번째로, 배는 잎과 마요라나 (marjoram)가 추가되어 적어도 2 시간 동안 끓여야합니다. 나는 집에서 흉터 몇 번을 먹었고 요리를 마친 후에야 양파로 프라이팬에 구운 다음 마늘은 아주 맛있었습니다. 흰 빵과 함께 플라스크가 제공됩니다.
Bigos
그리고 폴란드 식 요리에는 조림 된 소금에 절인 양치기가 없었습니다. 물론 맛은 우크라이나 또는 독일어와 다릅니다. Bigos의 많은 준비가 있습니다. 신선한 흰 양배추와 소금에 절인 양배추를 섞은 것 (돼지 고기, 훈제 소시지, 언더 캠). 또한 Bigos에서 버섯, 토마토, 자두, 다양한 향신료를 추가하십시오. 몇몇 조리법에 따르면 고기와 양배추는 똑같이 나누어 져야합니다. Bigos에 신선한 양배추를 첨가 할 필요는 없습니다. 이것은 요리가 너무 신맛이 아닌지 확인하기 위해서입니다. 너는 또한 이것을 피하기 위해 소금에 절인 양배추를 씻을 수있다. Bigos를 섬겨라. 흰색 또는 검은 색 빵과 함께, 종종 보드카 아래에.
파이
폴란드 요리는 우크라이나어와 조금 다르지만 요리는 다르게 부름받습니다. 파이 - 폴란드의 좋아하는 요리. 처음 폴란드의 파이를 보았을 때 나는 잃어버린 것 - "This is dumplings !!"실제로, 폴란드에서는 파이가 우리가 가장 좋아하는 덤 플링입니다. 그들은 삶은 감자, 프라이팬에 튀긴 양파, 코티지 치즈, 시금치, 양배추, 버섯, 고기 등 다양한 채소로 요리됩니다. 누구나 맛있는 케이크를 찾을 수 있습니다!
디저트 폴란드
폴란드 요리는 애인을 무관심하게하지 않습니다. 달콤한 애완 동물은 샬롯 (사과 파이)을 꼭 먹어보십시오. 아이스크림과 휘핑 크림을 곁들여 먹습니다. 나는 정말로 좋아했다! 크리스마스의 경우 양귀비 케이크가 준비되며, 부활절의 경우 마주레크는 둥글거나 사각 모양의 케이크 위에 달콤한 장식이되고 말린 과일과 견과류로 덮여 있습니다.
폴란드의 알코올성 음료
폴란드는 고품질 보드카의 생산자로 간주됩니다. 잘 알려진 허브 보드카 "Zubrovka"는 Bialowieza 숲에서 자라는 들소 풀로 만들어졌습니다. 초본 이외에, 일반 보드카가 있습니다. 가장 유명한 브랜드는 Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe입니다. 강한 알코올 외에도, 폴란드 인 "pani"는 리큐어, 팅크, 향신료와 꿀이 함유 된 맥주를 마시기를 좋아합니다. 꿀 포도주와 치유 balsams는 아주 대중적이고, 굉장한 맛 때문에 복용량에서 항상 마실 수 있지 않다.
폴란드에있는 아주 많은 종류의 맥주. 가장 인기있는 것은 "레흐 (Lech)", "타트 라 (Tatra)", "즈 위크 (Zywiec)"입니다. 폴란드의 맥주는 건강에 좋은 맛을 느낍니다!
바르샤바의 폴란드 요리
폴란드에서 국가 요리를 맛보기 위해 우리는 바르샤바의 중심에있는 레스토랑 "Podwale 25"Kompania Piwna를 방문했습니다. 여행 전에 우리는 폴란드의 수도에서 저렴하고 다채로운 시설을 찾고 싶었습니다. 우리 선택은이 카페에 떨어졌다. 그리고 그것은 우리를 rozacherevalo하지 않았다! 구시 가지에서 멀지 않은 거리의 지하 25 층에 위치하고 있습니다. 택시 운전사에게 물어 보니 아무런 문제없이 그를 발견했습니다. 일요일 "Podwale 25"는 11:30부터 오픈합니다. 우리는 이것을 모르고 카페가 열리는 동안 또 다른 반 시간 동안 걸어야했다.
우리 블로그를 읽어 주셔서 감사합니다. 여행 일기 페이지에서 곧 만나실 수 있습니다.
http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/폴란드 요리
"번역가의 거짓 친구"라는 표현이 있습니다. 이것은 다른 언어로 같은 소리가 나는 단어가 다른 것을 의미 할 때입니다. 폴란드 파이 가져 가라. 우리에게 이해하기 어려운 것은 무엇입니까? 파이 - 파이, 러시아, 폴란드.
그래서 - 아닙니다. 폴란드에서는 pyrOgi (두 번째 음절에 악센트가 있음)는 만두입니다. 이것이 전체 폴란드 요리의 첫 번째 근사값은 러시아어와 비슷하지만 실제로는 폴란드 식과 매우 다릅니다.
이번 주에 폴란드 문화 센터에서 조리실 "Vkusoterriya"에 마련한 프리젠 테이션에서 "번역가의 거짓 친구들"을 기억했습니다. 나는 전에 이것에 대해 생각해 본 적이 없지만 뉴욕과 런던과는 달리 우리 도시에서는 폴란드 레스토랑이 하나도 없습니다. 페루인은 티베트인이지만 폴란드 인은 아닙니다. 놀라운 무엇입니까.
모스크바의 폴란드 문화 센터에서 진행되는 폴란드 요리의 프레젠테이션 메뉴
따라서 모스크바에서 폴란드 요리를 선 보이기 위해 폴란드 문화 센터 엘레나 그 론다 실 (Elena Grondzil)의 대표는 특별히 바르샤바와 마요르카에서 일하는 요리사 인 제체크 마 쿠치 (Jacek Makuch)를 초대했습니다.
폴란드 주방장 Jacek Makuch
바르샤바 공항에서의 교통편을 제외하고 나는 폴란드에가 본 적이 없습니다. 쇼팽, 그래서 폴란드 요리에 대해 알고있는 모든 것은 우리 집에서 준비된 폴란드 뿌리가있는 몇 가지 요리입니다. 마음에 가장 먼저 떠오르는 것은 시어머니가 만들어 내 자녀들이 아직도 기억하고있는 환상적인 맛있는 양귀비 롤입니다. 직업은 골칫거리처럼 흥미 롭습니다 : 특히, 양귀비는 고기 분쇄기에서 3 번 켜야합니다.
와사비와 블루 베리 소스와 자두와 베이컨에 싸여 튀긴 쇠고기
내가 때때로하는 일부터 - bigos. 그것이 나왔던 것에 따라, 나의 집에서 만드는 요리법은 고전 폴란드의 bigos의 대단히 단순화되었던 버전이다. 이 bigos는 일주일 동안 크리스마스 준비 중입니다, Jacek Macuch는 나에게 말한다. 처음에 돼지 고기, 소시지를 구운 다음 김치와 스튜를 넣고 부드러워 질 때까지 다음 날까지 거리에 보냅니다. 다음 자두, 당근, 버섯, 셀러리 루트의 차례가 온다 :이 모든 다시 조림과 다음날까지 떠났다. 다음 나물, 소금, 후추, 마조람 - 그리고 모든 것은 조림과 냉각됩니다. 차례 차례로, 적포도주는 bigos에서 나타난다 (폴란드에서는, 우리가 잘 알고있는 포도주, 다만 보드카 및 맥주, 사과 및 사과를 생성한다). 다음날 - 토마토 페이스트. 등등.
메추라기 달걀 송어와 훈제 발트 고등어 소스
음, 그리고 물론, 폴란드에서는 러시아와 우크라이나보다 보르시가 그다지 인기가 없습니다. 그러나 이것은 다시 폴란드의 보르시입니다. 폴란드 인은 두 종류의 보르시 - 빨간과 흰색 (호밀 효 모)을 구별합니다. 레드 보르시, 믿지 마세요, 크리스마스 요리, bigos처럼. 보르 시아에게 "귀"를 제공했습니다 - 다진 산나물 버섯이 든 작은 만두.
청어 타르타르
Jacek이 폴란드 요리를 가장 잘 묘사하는 다섯 가지 재료를 명명하라는 요청을 받으면 그는 "돼지 고기, 사탕무, 감자, 양배추, 양파"라고 말합니다. 누군가 보지 않으면 그것은 보르 시체의 성분과 매우 유사합니다.
Jacek Makuha의 스낵 테이블
우크라이나어 만두를 읽은 위의 피로기는 폴란드에서 사워 크림없이 엄격하게 먹습니다. 그리고 나서 이들은 소금물에 버섯을 곁들인 메밀 국수에서 메밀 죽까지 - 또는 반대로 사우어 크림 만 먹는 짭짤한 케이크입니다. 그런 다음 이들은 달콤한 만두입니다. 열매
폴란드 요리는 러시아 요리와 어떤 차이가 있습니까? 잠깐 멈 추면 요리사는 이렇게 말합니다. "사실, 우리는 비슷한 것을 더 많이 가지고 있습니다. 하지만 여기서 우리는 토마토에 채워진 양배추를 요리합니다. " 나는 내 입장으로 볼 때 폴란드 식 요리의 특징을 보수주의로, 또는 원한다면 요리 애국심을 좋은 방식으로 지적했을 것이다. 이탈리아 사람들은 똑같이 보수적으로 음식을 먹으며, 모든 요리에서 항상 이탈리아를 선호합니다.
프리젠 테이션이 끝날 때 나는 30 대의 폴란드 팝 음악 디스크를 받았다. 첫 번째 항목이 발생했습니다. 폴란드어로,이 물건은 ostatnia niedzela라고 불린다, "Last Sunday". 우리는 노래 "피곤한 태양"의 곡을 완벽하게 잘 알고 있으며 자동으로 국내에 등록합니다. 사실, 탱고는 폴란드 작곡가 Jerzy Petersburski가 작곡했습니다. 그건 그렇고, 그는 "블루 스카프"왈츠의 저자입니다.
Jerzy Petersbursky의 운명은 그녀를 두 단어로 쓰기에는 너무 복잡하고 극적입니다. 이제 저는 러시아에서 "피곤한 태양"과 "푸른 손수건"을 순전히 국내 음악으로 생각하기 때문에 아르헨티나 사람들은 유명한 탱고 밀롱가가 아르헨티나라고 믿는 데 오해하고 있다고 말하고 싶습니다. 20 세기에 현저하게 인기가있는이 모든 작곡은 폴란드의 유대인 Jerzy Petersbursky와 같은 저자입니다. 그의 쇠퇴 해 동안 그는 남아메리카에서 폴란드로 돌아와 폴란드 작곡가와 결혼했으며, 그는 작곡가가 8 년째 였을 때 아들을 낳았다.
이러한 예기치 않은 구획과 협회는 모스크바에서 폴란드 요리를 한 번 발표 한 결과입니다.
더 실질적인 결과에 대해서는 폴란드 문화 센터 (Polish Cultural Centre)가 가까운 장래에 수도의 식당에 폴란드 메뉴가 나타나기를 기대하며 앞으로 폴란드에 폴란드 레스토랑이 생길 것으로 기대됩니다.
나는 둘 중 하나를 기다리지 않고 집에서 폴란드 파이를 만들었다. 기쁨으로이 경험에 대해 나는 앞으로 다가올 이야기를 할 것입니다.
http://www.vsyasol.ru/kuhnya-s-polskim-harakterom/2018/09/가이드가 필요하지 않음
자신있게 여행하기
폴란드 국수 요리
폴란드의 국가 요리는 슬라브 및 서유럽 요리의 영향으로 형성되었습니다. 많은 전문가들이 폴란드 요리에서 우크라이나어, 러시아어, 벨로루시 어, 리투아니아어, 독일어, 터키어 및 이탈리아 요리의 요소를 볼 수 있습니다. 독특한 특징은 요리의 다양성과 포만감입니다. 요리사는 조미료와 향신료를 최소한 사용하지만 훌륭한 기술로 해냅니다. 폴란드의 명함은 접대이며 다시 한 번 우리의 일반적인 슬라브어의 뿌리를 확인합니다. 그들이 폴란드에서 말했듯이 - "제발 영주의 식탁에 가라."
원칙적으로, 폴란드의 국가 요리에서의 잔치는 첫 번째 코스에서 시작되며, 대부분 수프입니다. 가장 특이한 것 중 하나는 "계피"(거위 피, 곱창, 말린 과일, 향신료 및 야채로 만든 수프)입니다. 또한 시도하십시오 :
- "Hlodnik"(오이로 크, 오크로, 오이, 계란, 딜 및 사우어 크림 추가);
- Zurek (훈제 고기, 달걀, 향료 및 뿌리가 들어간 사워 크림 스프);
- "레드 보르 쉬 (red borsch)"(사탕무 수프, 덤 플링 또는 만두가 추가됨);
- "화이트 보르 쉬 (white borscht)"(감자, 마요 라암 및 사워 크림과 함께 사우어 도우프 호밀에서 제조 됨);
- "Krupnik"(보리 수프, 훈제 고기 및 야채);
- "Flyaki"(쇠고기 위, 고기와 야채 스프);
- "Rosul"(닭 국물에서 국수와 채소로 만든 스프);
- "오이 오이 스프"(절인 오이 스프);
- "Zupa 토마토"(쌀이나 국수가 첨가 된 토마토 수프);
- "천둥"(완두콩 수프);
- "버섯 스프"(때로는 접시 대신 빵 냄비에 담긴 버섯 수프).
이제 두 번째 코스로 가십시오. 가장 큰 국가는 "bigos"로 간주됩니다. "bigos"요리는 여러 가지 방법이 있지만 주요 구성 요소는 항상 동일합니다 - 양배추, 버섯, 소시지, 훈제 고기 조각, 향신료 및 와인입니다. 때로는 쌀, 자두, 야채 및 기타 재료가이 요리에 추가됩니다. 또한 시도하십시오 :
- "술"- 양배추와 함께 훈제 베이컨;
- "Ges"- 사과로 구운 거위;
- "Golonka"- 완두콩 퓌레가있는 돼지 다리;
- "Shabovi cutlet"- 빵가루 입힌 돼지 돈까스;
- "Zrazh"- 사우어 크림 소스에 스튜;
- "로킹"- 오리 구이;
- "다진 돼지 고기 구근"- 쇠고기 필레 버섯 소스와 함께;
- "당근"- 구운 돼지 고기;
- "꿀에 든 철갑 상어"- 꿀이 든 베이컨 볶음;
- "Klopsiki"- 토마토 소스의 미트 로프.
- Golabki - 토마토 소스에 쌀과 고기로 양배추 롤을 채웠다.
유명한 폴란드 요리와 생선 요리. 전통적으로 심지어 축제까지도 잉어는 "폴란드어로 잉어"로 간주됩니다. 또한, 머리는 별도로 제공됩니다. 건포도로 젤리로 제공되는 덜 맛있는 "잉어 잉어". 미식가가 좋아할 것입니다 :
- "구운 파이크"
- "사워 크림 소스의 청어",
- "물고기 작은 고기 미트볼",
- "사냥 귀"
- "농어의 롤"
- "양 고추 냉이 구운 생선"
- "양념 튀김".
또한 폴란드 메뉴에는 도미, 대구, 송어 및 연어 요리가 포함되어 있습니다.
반찬으로 제공되는 "fritts"- 감자 튀김, "발굽"- 발굽 모양의 만두, 메밀 죽, 감자가 든 실레 지아 만두, 튀긴 감자 팬케이크, 구운 감자, 소시지와 호박 팬케익. 아직도, 많은 접시에있는 1 개의 근본적인 성분은 버섯입니다. 그들은 쪄서, 튀김을하고, 삶고, 절인하고, 소금을 칠할 수 있습니다.
제발, 과자를 좋아하는 폴란드의 국가 요리. 시도해보십시오 :
- "Kolachki"- 잼이있는 쇼트 빵, 봉투에 감기;
- "Mazurek"- 과일 잼이있는 shortcrust 생과자 케이크, 설탕을 입힌다;
- "폴란드 할머니"- 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 버찌, 견과류로 채워진 초콜릿 장식으로 가득한 효모 반죽으로 만든 케이크.
- "호의"- 얇고 연약한 케이크;
- "Galaretka"- 채찍 크림이 든 과일 젤리.
- "Makovets"- 지상 양귀비 씨앗 케이크;
- "Sernik"- 커티지 치즈 케이크.
청량 음료에서 폴란드는 주스 (특히 빨간색과 검은 색 건포도), 크 바스, 과일 젤리를 선호합니다. 강한 음료 : 팅크 (porterovka, 오렌지, 캐러멜, 레몬 그라스, 사고), 브랜디 (매화, 위니 아어), 보드카 (zhitna, zubrovka, vyborova), 맥주 (okocim, lezajsk, zywiec, piast ).
친절한 폴란드에 오신 것을 환영합니다.
폴란드 요리에 정통합니다. 폴란드 인의 문화 : 역사와 근대성. Kirishi MOU KSSH 6 2011. - 프레젠테이션
프레젠테이션은 4 년 전 사용자 Jan Voronov에 의해 게시되었습니다.
관련 프리젠 테이션
주제 발표 : "폴란드 요리에 대한 고찰 폴란드 인 문화 : 역사와 근대성 Kirishi MOU KSSH 6 2011." - 대본 :
1 폴란드 요리 소개. 폴란드 인의 문화 : 역사와 근대성. Kirishi MOU KSSH
2 목차 6. 폴란드 요리가 풍성하다. 6. 폴란드 요리가 풍성하다. 7. 부엌은 전설로 시작한다. 7. 부엌은 전설로 시작한다. 8. 저작 국가 8. 저자 국가 1. 취지 1. 취지 2. 취지 3 관련성 4. 폴란드 요리의 역사 4. 폴란드 요리의 역사 5. 재미있는 사실 5. 흥미로운 사실
3 작품의 목적이 작품의 목적은 친숙한 언어로 모든 폴란드의 국가 요리를 보여주기 위함이다.이 모든 것은 매우 이해하기 쉬우 며, 요리의 언어이다. 콘텐츠 콘텐츠
4 작품의 목적 폴란드 요리의 역사 연구 폴란드 요리의 역사 연구 전설과 전통 소개 전설과 전통 소개 국가 요리의 풍요 로움 국가 요리의 풍요 로움 세계 문화에서 폴란드 요리의 장소 분석 세계 문화에서 폴란드 요리의 장소를 분석하십시오. 내용 내용
5 주제와의 관련성 요리 주제가 우리 시대와 관련이 있으며, 일상 생활에서 만나는 것과 관련이 있습니다. 요리 주제는 우리 시대와 관련이 있으며 일상 생활에서 만나는 주제입니다. 목차 내용 폴란드는 관광 사이트의 순위에서 14 위입니다. 모든 방문자는 문화와 요리에 익숙해지기 위해 노력합니다.
6 폴란드 요리는 세계적으로 유명한 요리에 속하지 않지만, 그 요리는 많은 나라에서 당연한 사랑을 받고 있습니다. 폴란드 식 요리를 시도한 많은 사람들이 집에서 요리를하려고하며 집 메뉴에서 단호한 장소를 차지합니다. 폴란드 요리는 가장 풍부하고 맛있는 음식 중 하나이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 동시에 간단합니다.
7 폴란드 요리의 기초는 중세 시대에 형성되었으므로 조리법이 거의 보존되지 않았으므로 폴란드 인은 지방 고기 요리와 야채를 선호하여 잔치를 좋아한다고 말하기는 어렵습니다. 중세 시대에도 크라코프에서 발전한 폴란드 제빵사의 전통은 오리지널 빵 9 개만 구운 것입니다. 밀가루 제품과 훈제 제품이 널리 유통되었고, 우유, 계란, 코티지 치즈가 널리 사용되었고 향기로운 소시지가 준비되었습니다. 메뉴에는 수많은 물고기 요리가 있었는데, 그것은 수많은 엄격하게 관찰 된 금식으로 설명되었습니다. 시간이 지남에 따라 폴란드 식 요리가 바뀌기 시작했습니다. 이것은 폴란드 왕들의 광범위한 혈연 관계와 다른 주와의 외교 관계 회복에 영향을 받았습니다. 이 모든 것들이 전쟁을 포함하여 폴란드 요리가 많은 외국 요리를 채택했지만, 전통과 맛 아래에서 모두 변화를 겪었습니다.
8. 폴란드는 역사적으로 농경이 잘되어있는 나라로, 식량의 종류에 영향을 미치며 간단하고 농민이지만 동시에 맛있고 맛있는 농산물이다. 폴란드는 역사적으로 농경 국가이며 식량에 영향을 미친다. 특별합니다. 자란 곡물, 채소, 과일입니다. 자란 곡물, 채소, 과일입니다. 가축과 함께 낚시를 개발했습니다. 가축과 함께 낚시를 개발했습니다. 이 모든 것이 전통적인 폴란드 식탁에 제공되는 요리에 영향을줍니다. 이 모든 것이 전통적인 폴란드 식탁에 제공되는 요리에 영향을줍니다.
9 폴란드 요리의 역사. 폴란드 요리에는 유대인, 우크라이나 인, 벨로루시 인, 리투아니아 인, 수세기 동안 이웃에서 살았던 사람들의 풍성한 전통이 있습니다. 풍부한 다국적 문화를 형성합니다. 폴란드 요리는 러시아, 독일, 체코 공화국 및 오스트리아의 근접성에도 영향을 받았습니다. 또한 이탈리아, 프랑스 및 중동 요리 전통의 트렌드를 느낄 수 있습니다.
10 러시아 독일 우크라이나 벨로루시 인접국의 음식 차입
11 러시아 Pelmeni Shchi 폴란드 요리는 여러면에서 러시아어와 우크라이나어를 연상케하며, 놀랄 일이 아닙니다.이 슬라브 민족의 상호 작용은 수천 년의 뿌리를 가지고 있습니다.
12 Smetannye 드레싱과 만두를 훔칩니다.
13 독일 소시지
냉장고와 smetannye 급유로 14 Belor 콧수염
15이 모든 것은 폴란드의 풍요로운 요리 세계를 가리 킵니다 가장 맛있는 고기와 소시지 요리, 다양한 맥주, 많은 국가 요리 - 이는 통치자와 폴란드 국민에 따라 수세기 동안 발전해 왔습니다. 남부 요리의 영향으로 폴란드 자체에 과자류가 확산되었습니다. 남부 요리의 영향으로 폴란드 자체에 과자류가 확산되었습니다. 소다 호밀 소다 호밀
흥미로운 사실. 베이커리 제품은 폴란드 요리에 없어서는 안될 요소로 베이커리 제품은 폴란드 요리에 없어서는 안될 요소입니다. 유태인 요리의 영향으로 대부분의 요리는 돼지 고기가 아닌 거위 지방으로 준비되며 유대인 요리의 영향을 받아 대부분의 요리는 돼지 고기가 아닌 거위 지방으로 준비됩니다. 요리에서의 슬라브와의 유사성은 새콤 달콤 소스 또는 사워 크림 드레싱에 대한 동정으로 나타납니다.
17 가장 유명한 폴란드 요리 - bigus. 가장 유명한 폴란드 요리 - bigus. 이 요리는 Vladislav Yagello 왕이 폴란드에서 리투아니아로 "수입"한 것으로 믿어 지는데, 그는 사냥 중지시 그것을 먹기를 좋아했습니다.
18 폴란드는 휴일이며 요리의 전통에서 매우 분명하게 드러나는 종교적인 나라입니다. 폴란드는 휴일이며 요리의 전통에서 매우 분명하게 드러나는 종교적인 나라입니다. 폴란드어 빈티지 휴가
19 크리스마스 이브의 전통적인 저녁 식사는 12 가지 요리로 구성되어 있습니다! 사도들의 수만큼! 매우 신앙심이 깊은 크리스마스 이브의 전통적인 저녁 식사는 12 가지 요리로 구성되어 있습니다! 사도들의 수만큼! 매우 경건하다.
한때는 커피가 차보다 훨씬 인기가 있었으며, 차는 의약 목적으로 만 사용되었으며 한때 커피는 차보다 훨씬 인기가있었습니다. 차는 의약 목적으로 만 사용되었습니다.
21 여자의 거물과 왕들의 절묘한 절기에는 훈장이 있었다 : "소금, 포도주, 연회 조미료의 의지. 그리고 17 세기의 폴란드 시인 V. 코 호프 스키 (K. Kohovsky)는 다음과 같이 기록했다 : 거물과 왕의 절묘한 축제에서 여성들은 "소금, 포도주, 선의, 조미료를 장식했다. 그리고 감미로운 성향의 네 번째 마노마, "17 세기 폴란드 시인 V. Kohovsky는 썼다. 목차 목차
(22) 주방 전설로 시작... 그러나 역사적 진실의 곡물이 전설에 의해 표시 위대한 폴란드어 국가 형성의 시작. tonsured (첫번째 이발)에 즈음 그의 아들 Semovita PIAST, 농부 왕자 포피엘은 겸손한 잔치를했다. 동시에, 그의 아들 중 두 명은 포펠의 안뜰에서 경축되었습니다. 두 명의 신비로운 방랑자가 Piast의 오두막집을 두들겨서, Popel이 그들을 거절 한 대피소를 요구했습니다. Piast와 그의 아내 Repkoy는 진정한 폴란드 식 환대로 예기치 않은 손님을 맞이했습니다. 감사에서 원더러스 기적 소유자와 그의 손님... 포피엘이 1370까지 폴란드를 지배 피아 스트 왕조의 왕실 왕조의 조상이 된 미워 모든의 추방 후 젊은 Semov의 완전한 놀랍게도, Repka 요리 음식을 곱한 카시미르 대왕의 죽음으로 짧게 잘라 만들었습니다. 전설에 따르면, 순진한 순무는 폴란드 인 여행객을위한 플라스크를 만들었습니다. 요리 플라스크에는 시간이 많이 걸리므로 요즘은 통조림이나 냉동 형태로 구입 한 식당에서 가장 많이 먹습니다. 그러나 flyachki, 무엇에 비교할 수 없습니다, 가정 요리, 그리고, 그러나, 역사적 진실의 곡물이 전설에 의해 표시 위대한 폴란드어 상태가되는 등 udovolstvie.Zachatki 여유가 일년에 한 번 이상있다. tonsured (첫번째 이발)에 즈음 그의 아들 Semovita PIAST, 농부 왕자 포피엘은 겸손한 잔치를했다. 동시에, 그의 아들 중 두 명은 포펠의 안뜰에서 경축되었습니다. 두 명의 신비로운 방랑자가 Piast의 오두막집을 두들겨서, Popel이 그들을 거절 한 대피소를 요구했습니다. Piast와 그의 아내 Repkoy는 진정한 폴란드 식 환대로 예기치 않은 손님을 맞이했습니다. 감사에서 원더러스 기적 소유자와 그의 손님... 포피엘이 1370까지 폴란드를 지배 피아 스트 왕조의 왕실 왕조의 조상이 된 미워 모든의 추방 후 젊은 Semov의 완전한 놀랍게도, Repka 요리 음식을 곱한 카시미르 대왕의 죽음으로 짧게 잘라 만들었습니다. 전설에 따르면, 순진한 순무는 폴란드 인 여행객을위한 플라스크를 만들었습니다. 요리 플라스크에는 시간이 많이 걸리므로 요즘은 통조림이나 냉동 형태로 구입 한 식당에서 가장 많이 먹습니다. 그러나 집에서 조리 한 플라스크는 다른 것과 비교할 수 없으며, 적어도 일 년에 한 번씩 그런 즐거움을 누릴 가치가 있습니다. 내용
요리 (23 개) 폴란드 요리의 자산 차입 종류 : 슬라브, 유럽, 남부 요리에서, 폴란드는 오랜 시간 동안 자신의 다양한 국가의 요리 기초를 가지고 슬라브, 유럽, 남부 요리에서, 폴란드는 오랜 시간 동안 자신의 다양한 국가의 요리 osnovu.Zaimstvovav 요리의 모든 종류가 있습니다.
24 둘째 물론, 폴란드어 Bigus 폴란드어 Bigus 폴란드어 Bigus 폴란드어 Bigus 케이크 초콜릿 폴란드어 케이크 초콜릿 폴란드어 케이크 초콜릿 폴란드어 케이크 초콜릿 폴란드어 케이크 폴란드어 케이크 폴란드어 케이크 폴란드어 케이크 폴란드어 Zrazy 폴란드어 Zrazy 폴란드어 Zrazy 폴란드어 Zrazy 폴란드어의 고기 완자에 굽기 소시지의 소시지 조개 껍질에서 소시지 버섯 오리 크라 곰팡이 껍질 크라 오리 버섯 크라 오리 버섯 치즈 오리 크라 치즈 만두 치즈 만두 치즈 만두 의 소시지 수프 Kapustnyak 폴란드어 Kapustnyak 폴란드어 Kapustnyak 폴란드어 Kapustnyak 폴란드어 맥주 맥주 수프 국물 수프 맥주 맥주 수프 Hladnik HladnikHladnik 양배추 양배추 폴란드어 폴란드어 양배추 양배추 폴란드어 폴란드어 Flyachki에 - 바르샤바 Flyachki에 - 바르샤바 Flyachki의 PO-의 쉘 Warshawski Flyachki에 - 바르샤바 beve 기 커피 폴란드어 커피 폴란드어 커피 폴란드어 커피 폴란드어 커피 바르샤바 커피 바르샤바 커피 바르샤바 커피 바르샤바 Kissel 호박 Kissel 호박 Kissel 호박 Kissel에서 호박
25 폴란드, 두 세계의 교차로 인 : 유럽과 러시아, 두 세계의 교차로에있는, 우리 모두 색상과 우아함, 풍부한 전통 요리와 폴란드 kuhni.Polsha의 다양성을 보여줍니다 유럽과 러시아, 우리 모두 색상과 우아함, 풍부한 요리 전통을 보여줍니다 다양한 폴란드 요리를 제공합니다. 목차 목차
26 폴란드 요리에 관심이있었습니다. 친구들과 함께 우리는 전국 스프를 요리하기로 결정했습니다. 그것은 매우 맛이 좋았다. 그리고 지금 그것이 나의 아주 좋아하는 접시 중의 1 개다. 여기에 우리가 가지고있는 것이있다.
27 페이지 저자 발표 10 학년 학생들이 프리젠 테이션을했습니다. MOU KSSH 6 Maslov Alexander 내용 폴란드 요리를 공부하다 보니 폴란드를 방문하고 반드시 시도해 보도록 전국 요리의 모든 색을 더 자세히 알기를 바랍니다.
28 폴란드어 Bigus Chop 소금에 절인 양배추는 아주 잘게 잘게 썬 것이 아니며 갓 다진 다음 잘게 썬 다음 삶은 물 위에 삶아 낸다. 적은 양의 물에 저온에서 양배추를 요리하십시오. 당신은 단지 신선한 양배추를 사용하는 경우, 다음 요리의 끝에서, 3/4 벗겨 kg을 매우 정밀하게 절단하지 잘게 신 양배추 yablok.Kvashenuyu, 최신 추가 - 잘게 반드시 끓는 물에 끓는 들어온다. 적은 양의 물에 저온에서 양배추를 요리하십시오. 신선한 양배추만을 사용하는 경우, 요리가 끝나면 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 3/4 kg을 추가하십시오. 별도로 말린 버섯 50g 이상을 끓으십시오. 버섯 준비와 양배추 국물과 잘 스트립으로 절단은 고기와 말린 버섯의 50 그램 kopchenostyami.Otdelno 종기와 혼합 추가 할 수 있습니다. 얇은 껍데기로 잘린 준비 버섯과 양배추와 함께 고기와 훈제 고기를 섞은 양배추를 넣습니다. 그런 다음 큰 양파 2 개를 넣고 잘게 썬 다음 잘게 썬 양파를 토스트합니다. 지방 bigus를 사랑하는 사람은 돼지 고기 지방에서 양파를 볶을 수 있습니다. 화재에 거의 "피고"에 대한 Bigus이 Bigus 큰 2에 넣어 다진 밀짚 chernosliva.Zatem 20 개를 추가, 잘게 썬 가볍게 지방 전구에 볶은. 지방 bigus를 사랑하는 사람은 돼지 고기 지방에서 양파를 볶을 수 있습니다. 불에 bigus를 간신히 부풀리기 위하여는 잘게 잘린 자두 20 조각을 더하십시오. 가지 치기는 1-2 st로 대체 될 수 있습니다. l 좋은 매실 잼. 자두는 1-2 tbsp로 바꿀 수있다. 좋은 매실 잼이야. Bigos 소금, 후추, 설탕을 조금 첨가하십시오. 그것은 신중해야합니다. 끝내 마른 레드 와인 또는 마데이라 (있는 경우)의 1/2 - 2/3 컵을 부어주십시오. 40 분 동안 낮은 열에 모든 성분 bigus 스튜를 놓기 후에. 주의! 자주 저어 야합니다. 그것은 쉽게 타오른다. 다음날, bigus는 워밍업합니다. 가장 맛있고 완벽하게 "잘 익은"비누가 세 번째 워밍업 후에 발생합니다. 큰 소금, 후추, 설탕을 조금 첨가하십시오. 그것은 신중해야합니다. 끝내 마른 레드 와인 또는 마데이라 (있는 경우)의 1/2 - 2/3 컵을 부어주십시오. 40 분 동안 낮은 열에 모든 성분 bigus 스튜를 놓기 후에. 주의! 자주 저어 야합니다. 그것은 쉽게 타오른다. 다음날, bigus는 워밍업합니다. 가장 맛있고 완벽하게 "잘 익은"비누는 세 번째 워밍업 후에 발생합니다. 삶아 Bigus 정상 에나멜 또는 주철 냄비에 수 있지만 어떤 경우 정상 에나멜 또는 주철 냄비에 alyuminievoy.Varit Bigus하지,하지만 어떤 경우에도하지 알루미늄한다. 요리의 선택 요리의 선택
29 개 케이크 초콜릿 폴란드어 12 개 노른자 가루 설탕 20 g을 솜털 질량을 갈아서 문질러 계속 초콜릿 분말 250g 첨가 (코코아!)를 접지 250g을 피부 아몬드와 12 휘저어 거품으로 현재 질량 razieshat 조심 종료 단백질. 질량 초콜릿 분말 250g 추가, 기름을 바른 오븐에 넣고 한 chas.12 노른자와 가루 설탕 20 g의 무성한 질량을 갈아 문질러 계속을 형성 (코코아를!), 스킨와 마지막에 지상 아몬드 250g 조심스럽게 razieshat 이 질량은 12 개의 단백질로 된 채찍으로 거품을 낸다. 기름칠 형태로 많이 넣고 한 시간 동안 구워. 다음날, 케이크를 같은 두께의 두 개로 자르고 아몬드 덩어리로 덮습니다. 이렇게하려면 두꺼운 시럽을 요리하기 위해 설탕 250g과 물 한 잔. 끓는 시럽에서 껍질없이 아몬드 250 g을 부어서 한번만 끓으십시오. 사발에있는 질량 교대 및 그것에 3 tbsp 추가하기. 두 개의 동일한 휠 두께와 코트 무게 델린에 dobela.Na 다음 날 케이크 절단을 문지르고 레몬 주스 1/2 분쇄 바닐라. 이렇게하려면 두꺼운 시럽을 요리하기 위해 설탕 250g과 물 한 잔. 끓는 시럽에서 껍질없이 아몬드 250 g을 부어서 한번만 끓으십시오. 사발에있는 질량 교대 및 그것에 3 tbsp 추가하기. 레몬 주스와 1/2 바닐라 바닐라가 뜨거운 문질러 서. 초콜릿 말하다 돗 구기 150g의 오일,, 및 40g의 설탕 100g을 첨가하여 크림 컵 1/2 : 그리스 예열 질량 초콜릿 케이크를 붓는다. 끓여야 만 강하게 교반하지 유약 거의 초콜릿 케이크를 kipeniya.Esche 무게 윤활을 따뜻하게하고 부어 가져, 가열 : 초콜릿 말하다 돗 구기의 150g,,와 오일 40g, 설탕 100g과 크림의 반 컵을 추가. 유약은 끓이지 않지만, 단지 그것을 휘저어 강하게 뜨겁게 끓여줍니다. 요리의 선택 요리의 선택
30 Polish Kulich 버터를 녹여 크림을 데우고 용기에 부어 밀가루를 넣고 잘 섞어 식힌다. 우유로 희석 된 효모를 ° C로 냉각 된 덩어리에 넣고 반죽을 반죽하여 발효시킵니다. 반죽 상승은, 설탕, 밀가루 미리 채찍 달걀 노른자를 추가 할 때, 반죽이 약한 일관성 혼련 2 chasa.Rastaplivayut 버터 접근해서 크림을 가열하고, 용기에 붓고, 가루 충분히 교반 및 냉각 방치 첨가된다. 우유로 희석 된 효모를 ° C로 냉각 된 덩어리에 넣고 반죽을 반죽하여 발효시킵니다. 반죽 상승은, 설탕, 밀가루 미리 채찍 달걀 노른자를 첨가하면, 반죽 혼련하고 약 2 시간 동안 적절한 약한 일관성을 허용한다. 그런 다음 반죽이 기름을 바른 형태로 넣어 다시 반죽, 동요하지 않으려 조심스럽게 접근 방법과, 기름을 바른 형태로 넣어 다시 반죽 vypechku.Zatem의 반죽을 오븐에 넣어 흔들어 않으려 고 조심스럽게 접근 방법과 줄 줄에 넣어 베이킹 오븐. 완료 kulich 부어 씌우기. 냄비에 마지막 설탕을 붓으려면 찬물을 부어서 스토브에 끓으십시오. 시럽은 찬물 한 컵에 넣을 때 부드러운 구슬이 형성되면 준비가됩니다. 완성 된 케이크는 결빙으로 덮여 있습니다. 냄비에 마지막 설탕을 붓으려면 찬물을 부어서 스토브에 끓으십시오. 찬물로 유리에 넣을 때 연질 볼이 형성되면 시럽이 준비됩니다. 시럽을 도자기 컵에 붓고 차가운 물에 넣고 주걱으로 문질러서 레몬 주스와 찬물을 떨어 뜨립니다. 착빙 흰색 변 두께가되면 (주걱로부터 배출하지 않음), 그것이 gotova.Sirop 적하 레몬 주스와 냉수를 첨가 주걱으로 분쇄 냉수에 넣어 자기 접시에 붓고. 유약이 흰색으로 바뀌고 두껍게되면 (주걱에서 유출되지 않음) 준비가 완료됩니다. 요리의 선택 요리의 선택
31 Kapustnyak Polish 고기의 달인을 준비하십시오. 고기의 달걀을 준비하십시오. 양배추를 잘게 자르고 끓인 물을 부어 양배추를 덮고 뚜껑 아래에 삶아서 잘게 자르고 끓인 물을 부어 양배추를 덮고 뚜껑 아래에 담근다. 버터로 갈고 볶은 양파는 맛있는 가루를 첨가합니다. 차가운 물로 양파로 밀가루를 희석하십시오. 양배추, 국물, 수프와 함께 끓여 양파를 버터에 갈색으로 갈아서 토스트 가루를 넣습니다. 차가운 물로 양파로 밀가루를 희석하십시오. 양배추, 국물, 수프와 함께 끓여주십시오. 소금과 후추로 맛보십시오. 소금에 절인 양배추에서 소금물을 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 소금에 절인 양배추에서 소금물을 넣으십시오. 별도로 수프 용 감자를 조리하십시오. 수프 용 감자를 별도로 조리하십시오. 요리의 선택 요리의 선택
32 맥주 수프 - 맥주 - 1 l - 맥주 - 1 l - 설탕 d - 설탕 g - 달걀 (노른자) - 4 개 - 달걀 (노른자) - 4 개 - 카네이션 - 5 개 - 카네이션 - 5 개 - 계피 - 작은 조각 - 계피 - 작은 조각. 향신료와 함께 맥주를 삶아 긴장을 늦추고 열을 유지하십시오. 설탕을 곁들인 노른자를 갈아서 점차적으로 뜨거운 맥주를 넣고 김을 내며 두껍게 만듭니다. 키가 큰 안경에 담고 맥주를 향신료로 삶아 긴장을 늦추십시오. 설탕을 곁들인 노른자를 갈아서 점차적으로 뜨거운 맥주를 넣고 김을 내며 두껍게 만듭니다. 키가 큰 안경에서 봉사하십시오. 요리의 선택 요리의 선택
33 콜드 과일 빵 크 바스 3 병, 소금에 절인 양배추 1 큰술, 양파와 딜의 다진 그린 2 큰술, 사워 크림 2 큰술, 소금에 절인 또는 절인 버섯 5 개, 절인 오이 2 개와 삶은 달걀 3 개, 맛있는 설탕 3 개를 빵 크 바스, 소금에 절인 양배추 1 큰술, 양파와 딜의 다진 녹색 2 큰술, 사워 크림 2 큰술, 소금에 절인 또는 절인 버섯 5 개, 절인 오이와 단단한 삶은 달걀 2 개, 설탕 맛탕. 절인 된 양파와 섞인 소금에 절인 소금에 절인 양배추 딜, 절인 버섯 또는 절인 버섯, 오이 및 잘게 썬 것 삶은 달걀을 냉장고에 30 분 정도 삶아 담그고 잘게 썬 양파와 딜, 절인 또는 절인 버섯, 오이, 잘게 썬 삶은 달걀을 넣고 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 그런 다음 강한 빵 크 바스로 희석하고 사워 크림을 첨가 한 다음 강한 빵 크 바스로 희석하고 사워 크림을 첨가하십시오. 설탕과 함께 계절. 얼음 조각과 함께 제공 될 수 있습니다. 설탕으로 양념을 치십시오. 얼음 조각으로 제공 될 수 있습니다. 요리의 선택 요리의 선택
34 폴란드 커피 원재료 명 : 원재료 : 원두 커피 20 g, 물 240 g 준비 준비 끓인 물을 담은 컵에 갓 분쇄 한 커피를 붓고 끓는 물을 부어 섞는다. 거품이 커피 표면에 형성 되 자마자 접시로 컵을가립니다. 78 분 후에 커피를 마실 수 있습니다. 78 분 후에 커피를 마실 수 있습니다. 요리의 선택 요리의 선택
35 Warsaw의 커피 원재료 : 원재료 : - 천연 빻은 커피와 설탕 20g, 물 160g, 구운 우유 80g 준비 준비 커피를 마시지 만 물은 적게 듭니다. 그것을 스트레인, 설탕과 우유를 추가합니다. 보통 커피는 끓여야하지만 물은 적게 듭니다. 그것을 스트레인, 설탕과 우유를 추가합니다. 혼합물을 끓으십시오. 혼합물을 끓으십시오. 컵에 담을 때, 녹인 우유에서 꺼낸 거품을 넣을 수 있습니다. 컵에 담을 때, 녹인 우유에서 꺼낸 거품을 넣을 수 있습니다. 요리의 선택 요리의 선택
36 폴란드 양배추 수프 돼지 뼈 gs 뼈 g 당근 - 80 gmorkov - 80 g 파슬리 (뿌리) - 60 그루 (뿌리) - 60 g 밀가루 - 20 그램 - 라드 20 g - 40 gsalo - 40 g 양파 - 60 개 포도 양파 - 60 g 소금 양배추 gkvashenaya 양배추 g 고추 지상 후추 후추 지상 검은 소금. 돼지 뼈 (또는 훈제 베이컨)와 야채에서 국물을 준비하십시오. 양배추는 잘게 자르고, 끓는 물을 따르고 밀봉 한 콘테이너에서 요리한다; 끓을 때, 뚜껑을 잠깐 제거하십시오, 그래서 쓴 맛이 나올 것입니다. 완성 된 양배추를 긴장된 국물에 연결하십시오. 그런 다음 토스트 가루 드레싱을 더하고 양파로 지방을 요리하고 소금물과 소금을 넣고 고추를 소금에 절인 양념을 붓습니다. 양 진자가 큐브로 자르고 수프에 담는다. 빵이나 삶은 감자로 제공하며 돼지 고기 뼈 (또는 훈제 베이컨)와 야채로 국물을 준비하십시오. 양배추는 잘게 자르고, 끓는 물을 따르고 밀봉 한 콘테이너에서 요리한다; 끓을 때, 뚜껑을 잠깐 제거하십시오, 그래서 쓴 맛이 나올 것입니다. 완성 된 양배추를 긴장된 국물에 연결하십시오. 그런 다음 토스트 가루 드레싱을 더하고 양파로 지방을 요리하고 소금물과 소금을 넣고 고추를 소금에 절인 양념을 붓습니다. 양 진자가 큐브로 자르고 수프에 담는다. 빵이나 삶은 감자로 제공하십시오.
37 바르샤바 스타일의 fleshes govyazhiy cicatrige g 야채 (당근, 파슬리 뿌리, 양파) govoshov (당근, 파슬리 뿌리, 양파) g 쇠고기 뼈 ggovyazhy 뼈 버터 - 30 gslovochnoy 기름 - 30 g 밀가루 - 20 그램 - 20g 치즈 - 20gsyr - 육두구 육두구 너트 검은 후추와 붉은 고추 검은 색과 붉은 색 마요 라 미아 생강 생강과 소금 소금 칼로 긁힌 자국을 완전히 문지르고 따뜻한 물로 여러 번 씻어냅니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 브러시로 긁은 다음 찬물로 2-3 회 헹구고 끓여 찬물로 흘려 보내십시오. 삶은 뼈 국물을 삶아서 남은 국물에 4 시간 동안 흉터를 요리하십시오. 흉터가 준비되기 직전에 준비된 야채 반을 국물에 넣으십시오. 남은 야채는 조각으로 자르고 녹은 지방에 조림. 지방에서 가루를 가볍게 황금색으로 붉게 만들고, 차가운 국물에 희석하고 끓게하십시오. 국물에 준비된 흉터를 식히고 얇은 띠로 자른 다음 소스에 넣고 채소를 넣고 (혼합물의 두께는 수프와 같아야한다.) 소금과 후추와 육두구로 맛을 낸다. 수프 그릇에 붓고 갈가리 찢어 진 치즈, 고추, 땅 생강, 마요 라암을 칼로 긁어 낸 다음 따뜻한 물로 여러 번 헹굽니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 브러시로 긁은 다음 찬물로 2-3 회 헹구고 끓여 찬물로 흘려 보내십시오. 삶은 뼈 국물을 삶아서 남은 국물에 4 시간 동안 흉터를 요리하십시오. 흉터가 준비되기 직전에 준비된 야채 반을 국물에 넣으십시오. 남은 야채는 조각으로 자르고 녹은 지방에 조림. 지방에서 가루를 가볍게 황금색으로 붉게 만들고, 차가운 국물에 희석하고 끓게하십시오. 국물에 준비된 흉터를 식히고 얇은 띠로 자른 다음 소스에 넣고 채소를 넣고 (혼합물의 두께는 수프와 같아야한다.) 소금과 후추와 육두구로 맛을 낸다. 수프 그릇에 부어, 강판 치즈, 붉은 고추, 땅 생강 및 마요라나를 따로 제공하십시오.
38 폴란드어 쇠고기 goviyadin g 미친 g 고기 (다진) gmyaso (다진) g 양파 grepaty 양파 g sivochny 오일 - 30 gsivenoe 오일 - rsks의 30 g - 50 gsuhari - 50 g 소금, 후추 - 맛, 소금, 후추 - 밀가루를 맛보기 위해 - 맛을 내기 위해 - 국물 맛을 내기 위해. 쇠고기는 얇은 조각으로 잘리고 격퇴한다. 다진 양파, 버터 및 크래커에서 다진 고기를 준비하십시오. 쇠고기는 얇은 조각으로 자르고 잘 낫습니다. 다진 양파, 버터 및 크래커로 다진 고기를 요리하십시오. 준비한 고기에 짚으로 말린 다음 소금과 후춧가루를 뿌리고 밀가루로 갈아서 튜브가 돌지 않고 기름이 튀고 프라이팬에 넣고 국물을 채우고 익을 때까지 끓인다. 준비된 고기에 기름을 발라 준다. 소금과 후추로 뿌려 말린 다음 밀가루로 갈아서 튜브가 돌지 않고 기름 튀김, 스튜 냄비에 넣고 국물을 넣고 준비 할 때까지 끓인 다. 준비된 쥬스는 결과물 인 주스를 부어 죽, 감자 또는 신선한 야채와 함께 제공됩니다. 준비가 끝나면 주스를 부어 죽, 감자 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.
39 호박 젤리 호박 gtykva g 전분 - 전분 50g - 우유 50g g 설탕 - 80 gsakhar - 80g 라스베리 베리 주스 또는 붉은 건포도. 라스베리 베리 주스 또는 붉은 건포도. 호박을 껍질을 벗기고 훌륭한 강판에 창피하십시오. 전분을 차가운 우유에 녹여서 뜨거운 우유에 부어 넣고 흔들지 말고 끓이다. 그런 다음 바닐라, 소금, 설탕, 강판 된 호박을 넣고 저어줍니다. 꽃병에 부어 식힌다. 베리 주스로 테이블에 칼을 얹은 다음 플래터를 닦고 잘게 자른다. 전분을 차가운 우유에 녹여서 뜨거운 우유에 부어 넣고 흔들지 말고 끓이다. 그런 다음 바닐라, 소금, 설탕, 강판 된 호박을 넣고 저어줍니다. 꽃병에 부어 식힌다. 장과 주스를 가진 테이블에 kissel를 공급하십시오.
40 치즈 호박 호박 gtykva g 전분 - 전분 50g - 우유 50g - 설탕 80g - 라스베리 베리 주스 또는 레드 커런트 주스 80g - 라스베리 베리 주스 또는 붉은 건포도 주스. 호박을 껍질을 벗기고 훌륭한 강판에 창피하십시오. 전분을 차가운 우유에 녹여서 뜨거운 우유에 부어 넣고 흔들지 말고 끓이다. 그런 다음 바닐라, 소금, 설탕, 강판 된 호박을 넣고 저어주고 열을가하십시오. 꽃병에 부어 식힌다. 베리 주스로 테이블에 칼을 얹은 다음 플래터를 닦고 잘게 자른다. 전분을 차가운 우유에 녹여서 뜨거운 우유에 부어 넣고 흔들지 말고 끓이다. 그런 다음 바닐라, 소금, 설탕, 강판 된 호박을 넣고 저어주고 열을가하십시오. 꽃병에 부어 식힌다. 장과 주스를 가진 테이블에 kissel를 공급하십시오.
41 크라코프 오리 오리 버섯 - 1 개 - 1 개 양파 - 1 조각 양파 - 1 조각 말린 버섯 - 말린 버섯 50g - 물 50g - 소스 2 컵 - 소스 2 컵 : 사워 크림 - 메탄 1 얼룩 - 밀가루 1 컵 - 무스 1 컵 - 버섯 장식용 버섯 : 장식용 : 진주 보리, 진주 보리, 국물 5 그램 - 2 컵 - 버터 2 컵 - 버터 1 큰술, 버터 1 큰술. 잘 먹었지 만 너무 기름기가없는 오리는 버터 구이에서 철저히 청소하고 소금에 절여서 조림을 받아 중간 크기의 얇은 원에 자른 양파를 더해야합니다. 때로는 버섯 국물에 물을 뿌려주세요. 오리는 깨끗이하지만 기름기가 많은 오리는 철저히 구워서 기름에 거위 요리를하고 얇은 동그라미로 자른 양파를 넣습니다. 때때로 버섯 국물에 물을주십시오. 향기가있는 국물을 얻기 위해서는 50g의 말린 버섯에 1/2l의 물을 채워야하며 준비 할 때까지 뚜껑 아래의 약한 열로 요리해야한다. 향기 나는 국물을 얻기 위해서는 50g의 말린 버섯에 1/2l의 물을 부어 끓여야한다. 완료 될 때까지 뚜껑 아래의 낮은 열. 꽤 높은 열에 지방 (식물성 기름이나 작은 지방)의 작은 양의 오리를 프라이 후, 열을 줄이고, 뚜껑 아래에 끓는 버섯 달인으로 때때로 오리를 부어. 오리가 준비되면 고기를 볶아서 식힌 다음 식히고 4-6 개로 나눈다. 상당히 고온의 지방에 약간의 지방 (식물성 기름이나 수수)으로 오리를 튀긴 다음 열을 줄이고 버섯 국물을 가끔 먹는다., 뚜껑 아래에서 끓인 다. 오리가 준비되면 로스터에서 그것을 제거하고 식히고 4-6 부분으로 나눕니다. 구스넥에 담은 소스는 1 리터의 밀가루로 섞인 1/4 리터 사워 크림을 채 웁니다. 소스에 잘게 잘게 자른 버섯을 넣고 오리를 일부분에 부어 넣습니다. 더운 불에 물웅덩이를 다시 넣어서 오리와 함께 10 분 정도면된다 구스넥에있는 소스는 밀가루 1 작은 술과 잘 섞인 사워 크림 1/4 l로 채워야한다. 소스에 잘게 잘게 자른 버섯을 넣고 오리를 일부분에 부어 넣습니다. 스튜와 함께 낮은 불에 다시 넣어, 오리와 함께 소스는 여전히 10 분. 한편, 300g의 진주 보리는 1/2 l의 소금에 절인 국물을 부어 넣는다. 상당히 높은 열에 요리의 10 분 후에, 죽 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 버터를 넣고 젓기를 뜨거운 오븐에 넣고 끓여서 죽을 부스러 뜨 렸습니다. 진주 보리 대신에 부서지기 쉬운 쌀이있을 수 있지만, 보리가 훨씬 맛있습니다. 동시에 300 리터의 보리 진주 보리에 300 그램의 진주 보리를 첨가하십시오. 상당히 높은 열에 요리의 10 분 후에, 죽 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 버터를 넣고 젓기를 뜨거운 오븐에 넣고 끓여서 죽을 부스러 뜨 렸습니다. 진주 보리 대신에 부서지기 쉬운 쌀이있을 수 있지만 보리는 훨씬 맛이 좋다. 큰 접시에는 둥글고 죽순을 반지 모양으로 넣고 중간에 오리를 넣은 후 뜨거운 소스를 부어서 큰 접시에 둥글게 말아서 죽순을 반지 모양으로 넣고 중간에 기성품을 넣는다. 오리, 그리고 모두 핫 소스를 부어. 같은 방식으로, 젊은 기러기는 오래된 폴란드 식 부엌에서 준비되었으며, 어린 기러기도 폴란드 식 부엌에서 같은 방식으로 준비되었습니다.
42 소시지 소 쿠지 소시지 Gkrakow 소시지 g 녹색 완두콩 통조림 녹색 완두콩 g 버터 - 40 피 스노 테크 오일 - 40 g 밀가루 - 4 gmuka - 4 g 설탕 - 4 g 설탕 - 4 g. 5-6 cm. 소량의 국물에 녹색 완두콩을 데우고 소금을 넣고 설탕을 넣고 갈색 가루를 뿌리고 끓여 버터와 섞는다. 조개 껍질에는 크라코프 소시지를 5-6 초 정도 두껍게 쓴다. m. 완두콩 소량의 국물, 소금, 설탕을 추가, 갈색 가루로 뿌려, 종기와 버터와 섞는다. 소시지를 조각으로 자르고 버터로 볶습니다. "그릇"이 소시지 조각으로 만들어지면 접시 위에 올려 놓고 완두콩으로 채우고 소시지를 얇게 썰어 기름으로 튀긴다. "그릇"이 소시지 조각으로 만들어지면 접시 위에 올려 놓고 완두콩으로 채 웁니다.
43 폴란드는 우리의 가장 가까운 이웃 나라 중 하나입니다. 러시아는 매우 오랜 세월을 보냈지 만, 때때로 많은 사람들이 여기 저기에서 생각하는 것처럼 아주 친숙하지 않은 관계도 있습니다. 오늘 나는 폴란드시의 태양 - Adam Mickiewicz의 텍스트를 기반으로이 나라의 요리 적 특징을 소개하고자합니다. 아마도 아무도 그를보다 잘 이해하지 못했고 극의 영혼을 느끼지 못했을 것입니다. 그리고 환대는 물론 폴란드 인들의 특징입니다. 폴란드 국민은 다시 한번 우리의 일반적인 슬라브의 뿌리를 확인합니다. 매번 폴란드를 여행 할 때, 테이블에 손님들에게 보여지는 풍성함과 풍성한 식사가 인상적입니다. 요리 기술에 관한 폴란드 요리의 많은 요리와 우크라이나 및 러시아 요리의 요리와 유사한 제품 세트. 전채 요리와 폴란드 요리의 차가운 요리에서 마요네즈, 사워 크림 또는 요구르트, 육류, 생선 제품 및 가금류로 조리 한 신선한 야채, 절인 야채 및 소금에 절인 야채에서 여러 가지 샐러드가 인기가 있습니다. 종종 요리 된 채워진 달걀, 마요네즈 아래의 달걀, 잘게 잘린 파슬리, 딜, 파, 후추, 소금을 더한 코티지 치즈의 매운 간식. 아침 식사는 종종 kefir, 요구르트 및 요구르트로 제공되며, 일반적으로 뜨거운 삶은 감자를 제공합니다. 첫 번째 과정은 보르시, 양배추 수프, 피클, 비트 뿌리, 수프, 으깬 감자 수프로 가장 자주 나타납니다. 빵 대신에 뜨거운 삶은 감자가 폴란드의 보르샤와 양배추 수프에 제공됩니다. 투명한 국물은 컵, croutons 및 파이의 테이블에 제공됩니다 별도로 제공됩니다. 그들의 구색과 요리 기술에 폴란드 요리의 두 번째 요리는 우리 요리의 요리와 크게 다르지 않습니다. 폴란드 요리 전문가의 경우 다양한 밀가루 제품 (kulebyaki, 팬케이크, 팬케이크, 만두)이 인기가 있습니다. 고기와 생선 요리 용 장식품은 감자를 포함한 복잡한 야채 반찬입니다. 폴란드 요리에서 가장 좋아하는 요리는 흉터 (바르샤바 스타일의 fleaki, 소스에 담은 flyaki, 수프 스프)입니다. 과일과 베리 달콤한 요리 (과일 샐러드, 아이스크림, 달콤한 팬케이크), 과자 및 빵집 제품은 폴란드 요리에서 다양합니다.
44 옛날과 오늘의 크리스마스 이브의 테이블 크리스마스 이브의 현대적인 저녁 식사는 풍부하고 다양합니다. 버섯 채소 또는 뜨거운 귀무 기름 국물에 "귀"가 들어 있습니다 - 버섯 채우는 작은 만두, 두꺼운 버섯 수프, 양배추의 빠른 요리 (예 : 양배추와 버섯 만두가 든 버섯 배추 또는 양배추), 달콤한 양귀비가 든 파스타, 케이크, 패스트리 및 기타 과자, 견과류 및 말린 과일 설탕에 절인 과일. 주요한 것들은 폴란드 요리가 유명한 생선 요리입니다. 수프, 청어 샐러드, 다른 소스의 밑에 물고기, 사워 크림에있는 물고기, 젤리, 구운 생선, 튀겨지고 향미료로 비등 해 맛있은 아주 요리를 요리하는 많은 방법이있다. 휴일 테이블에 케이크와 디저트가 부족하지 않아야합니다. 양귀비 종자 롤, 꿀 케이크, 양귀비 씨앗에서 만든 꿀, 견과류, 건포도없이 디저트를 먹지 않고 크리스마스 이브에 폴란드 식 저녁 식사를 상상하는 것은 어렵습니다. 한 때 라 마니 쯔 라 부르는 바삭 바삭한 수제 쿠키가 제공되었습니다. 폴란드에서 저녁 식사를하는 동안 폴란드에서 제공되는 오래된 폴란드 요리는 양귀비 씨앗, 밀, 꿀로 만든 쿠티 아 (kutia)에 속합니다. 크리스마스 이브에있는이 마법의 요리는 크리스마스 조상들이 동지에서 보낸 죽은 자의 영혼과 낡은 의식을 상징합니다.
45 "부활절 달걀"장식 달걀은 부활절과 관련된 수세기의 전통입니다. Ostrow에서 굴착하는 동안 발견 된 가장 오래된 폴란드 인 "pysanka"는 10 세기로 거슬러 올라갑니다. 흥미롭게도, "계란"을 만드는 기술은 오늘날 사용되는 것과 거의 다르지 않습니다. 폴란드 문화에서 페인트 달걀은 나라의 특정 지역을 특징 짓는 민속 예술의 요소가되었습니다. 전통적인 "부활절 달걀"은 왁스로 장식 된 왁스 장식에 적용되는 깔때기 모양의 도구를 사용하여 만들어지며, 건조한 후에는 페인트를 흡수하지 않습니다. 나라의 일부 지역에서는 달걀이 흰 리드 코어와 컬러 얀, 또는 소형 종이 패턴으로 붙여집니다. "Krashenki"는 Pomerania에서 일반적으로 알려져 있습니다. 즉, 한 가지 색으로 칠해진 계란은 잎의 천연 페인트, 껍질의 달팽이, 양파 껍질, 콘, 풀꽃 꽃, 카모마일, 지팡이, 간단히 말하면 쐐기풀 및 침엽수 바늘 및 많은 다른 식물. 실레 지아 (Silesia)에서 페인트 칠 된 달걀은 페인트 껍질에 날카로운 물건으로 긁힌 정교한 패턴으로 장식되어 있습니다. 과거에는 여성들 만이 부활절 달걀 장식에 종사했습니다. 칠했거나 채색 된 달걀은 가족과 아이들에 의해 처음으로 얻어졌으며 나중에는 부활절 주간에 친구와 지인들에 의해 획득되었습니다. 소년이나 소녀가 서로에게 "아름다운 소녀"를 주면 그것은 동정의 증거를 의미했습니다. 전통에 따르면 봉헌 된 음식은 일요일 마틴 이후의 의식적인 아침 식사 동안 먹습니다. 모든 사람들은 식탁에 앉습니다.이 테이블은 일반적으로 소시지, 파이, 롤, 햄 및 기타 육류 제품에서 분리됩니다. 테이블에는 계란, 부활절 "여성", 마 줄카 케이크 및 코티지 치즈 제조 업체뿐만 아니라 다양한 가금류 요리가 반드시 있어야합니다. 축제 아침 식사를위한 따뜻한 식사는 흰 소시지 또는 훈제 국물, 계란과 흰 소시지가 들어간 와사비 스프 또는 계란을 얹은 규칙적인 borsch와 함께 제공됩니다. 백설 공주 식탁보로 덮인 테이블은 화려한 "피삭크 (pysank)", 봄 꽃, 알더 귀걸이, 대 수리 나무, 녹색 허브로 장식되어 있습니다. 부활절 테이블의 필수 장식은 설탕, 반죽 또는 유약로 만든 어린 양입니다. 아침 식사가 시작되기 전에 연회 참가자들은 서로 열심히 삶은 계란을 나눕니다. 부활절 일요일 이후, 평소와 같이, 월요일, 그리고 그것으로 "Smigus-dyngus"- 남자들이 여자들에게 물을주는 의식. 오늘까지 보존 된이 풍습이 언제 태어 났으며 정확히 원래의 의미가 무엇인지 말할 수 없습니다. 아마도 그것은 정화와 다산 증가에 관한 것이었을 것입니다. 많은 지역에서, 그리스도의 부활 이후 둘째 날에, 여자들과 여자들뿐만 아니라 물로도 물을 주었을뿐만 아니라, 추수와 암소에서 더 많은 우유를 줄 수 있도록 땅을 또한 물들였습니다.
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