연어는 인간의 식단에서 특별한 장소를 차지합니다. 그것의 주요 구별 특징은식이 요법과 동시에 예외없이 모두가 사용할 수있는 매우 맛있는 고기입니다. 그러나 칼로리가 비교적 적지 만 뚱뚱하고 부드럽습니다. 고기는 유쾌한 핑크 - 레드 색상을 가지고 있습니다. 물고기는 유용한 미량, 다량 영양소와 비타민을 많이 함유하고 있습니다. 또한 진미는 검은보다 몇 배 적은 가격 인 연어 가정의 빨간 캐 비어입니다. 이 기사는 연어 가족의 대표자, 그들이 살고있는 환경, 그들이 갖고있는 특징에 대해 이야기 할 것입니다.

연어 가정 물고기 서식지

이 물고기들의 유륜은 꽤 넓습니다. 연어 계통의 대표자는 북반구의 담수 체뿐만 아니라 태평양 및 대서양 바다에서 발견 될 수있다. 이 어류의 가장 큰 자연 산란 장소는 캄차카, 사할린 및 쿠릴 열도에 있습니다.

대부분의 경우, 이것은 연어 가정의 상업적이고 귀중한 물고기이며, 위에서 언급 한 것과 같이 그 먹이는 맛있는 고기뿐만 아니라 빨간 캐 비어에도 사용됩니다.

특징적인 특징

연어의 물고기는 하나의 특징을 가지고 있습니다. 이 종의 대표자, 심지어 연어 가족의 북쪽 바다의 물고기조차도 담수 강에서 산란한다는 사실에 있습니다. 예를 들어, 태평양 사람들은 주로 캄차카 영토의 강에서 산란합니다. 이 기간 동안 물고기의 모습은 인식을 넘어 변화하고 색과 모양이 달라집니다. 그리고이 시간에 고기의 품질이 크게 감소합니다. 따라서 산란시의 어업은 금지됩니다.

거의 모든 연어는 몸이 편평하게되어 있습니다. 또한, 연어 가계는 다른 물고기 종과 측면 선으로 구분됩니다.

연어 가정에 속하는 물고기 종

이 종의 물고기 중에서 담수와 철새가 있습니다. 이 분류에 따라 아종이 분리됩니다. 연어 계통의 물고기는 무엇입니까?

1. 북부 연어 또는 연어.
2. 흰살 생선
3. 넬마
4. 시그.
5. 핑크 연어
6. Kizhuch.
7. 미끼 연어
8. 치누크
9. Sockeye
10. 송어

연어 어류에 대한 간단한 설명. 연어

연어 가정의 물고기가 무엇인지 더 자세히 살펴 보겠습니다. 명부는 연어 (고귀한) 또는 연어를 연다. 이 크고 아름다운 유형의 물고기는 화이트 해 분지에 살고 있습니다. 이 대표적인 연어 고기는 매우 맛있고 부드럽고 붉은 색을 띠고 있습니다. 그것은 다양한 영양소와 비타민이 풍부합니다. 연어는 그것의 큰 크기에 의해 구별된다, 길이 1.5 미터까지이고 40 킬로그램의 무게를 단다. 비용면에서 연어 고기는 연어 가정의 다른 모든 구성원들보다 비쌉니다.

연어의 몸체는 작은 은색 비늘로 덮여 있으며, 아래쪽 옆 선의 점들은 전혀 없습니다. 연어 가정의이 물고기는 갑각류와 작은 물고기로 바다에서 먹이를 먹습니다. 그녀가 산란 할 때, 그녀는 먹는 것을 멈추고 따라서 체중을 잃는다. 짝짓기 계절에 따라 연어의 모습이 극적으로 바뀝니다. 물고기의 몸이 어두워지며, 오렌지색 반점이 옆과 머리에 나타납니다. 수컷의 턱은 또한 윗부분에서 턱 아래 부분의 움푹 들어간 곳으로 들어가는 훅 모양의 돌기가 형성됩니다.

가을, 일부 지역 및 겨울에는 연어가 출현합니다. 산란장에있는 물의 온도는 섭씨 6도를 넘지 않으므로 알의 발생은 매우 느립니다. 5 월에 만, 젊은 사람들은 알에서 부화하기 시작하고 담수에서 장시간 삽니다. 젊은 사람들은 성인 친척처럼 전혀 없습니다 - 그들은 움직이고 다채로운 물고기입니다. 5 년 후에 그들은 강가에 와서 9-18cm의 크기에 이르고 바다에 간다. 이 시체는 은빛 비늘로 덮여있다.

흰살 생선

흰 물고기는 카스피해에 산다. 연어 종의 많은 대표자 같이, 백색 연어에는 겨울과 봄 모양이있다. 거의 모든 연어와 마찬가지로이 연어의 북부 물고기는 육식 동물입니다. 바다에서는 청어, 멍청이, 갑각류, 곤충 등 작은 형제를 먹고 삽니다. 강에서 산란 기간 중에는 실질적으로 아무것도 먹지 않아서 체중이 크게 감소합니다.이 기간 동안 고기의 지방 함량은 2 %를 초과하지 않습니다.

그녀는 가장 귀중한 물고기 종류 중 하나입니다. 그 고기는 매우 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 산란장에서 흰 물고기는 볼가 강과 그 지류를 선택합니다. 길이가 1 미터 이상이고 체중이 3에서 14kg이며 평균 체중은 8.6kg, 남성은 6kg입니다. 하얀 물고기는 6-7 세에 성숙 해집니다.

넬마

Nelma는 이전 종의 친척이다. 서식지 - Ob 및 Irtysh 강 유역. 무게는 3kg에서 12kg이며 무게는 최대 30kg이며 최대 길이는 130cm입니다. Nelma는 연어 어종을 대표하며 기사의 사진은 어떻게 보이는지 보여줍니다. 그녀는 큰은 비늘, 작은 캐비아를 가지고 있습니다. 그것은 상대적으로 느린 성장 물고기입니다. 서식지에 따라 8-18 세의 나이에 성적으로 성숙합니다. 산란 기간 동안 짝짓기 복장은 평소와 다르지 않습니다. 이 대표적인 물고기의 입은 연어처럼 충분히 큽니다. 그리고 두개골의 구조는 연어와 흰 물고기와 다릅니다. 맛에서, nelma 고기는 백색 연어 고기에 경미하게 열등하다.

시고 빅

다소 큰 하위 그룹은 연어의 흰자미로 구성되며,이 종의 목록은 다음과 같습니다.

1. 오 울루.
2. Tugun.
3. 시베리아 흰자 (Ob 청어).

흰살 생선의 몸체는 양쪽에서 압축되고 턱의 모양은 음식에 달려 있습니다. 자연에는이 종의 작은 대표자 (시스코 약 400g 무게)와 큰 개인 (예 : omul 무게가 3kg 이상)이 있습니다. 재미있는 사실 : 산란 후 오므 렐은 하류 서식지로 돌아갑니다. 흰자위 대표의 고기는 하얗고 부드럽습니다. 그 맛은 주로 캐치의 위치에 달려 있습니다. 서식지가 심할수록 더 맛있는 고기가됩니다.

극동 및 태평양 연어

우리가 물고기 동식물의 극동 및 태평양 대표를 고려하면 연어 어종에는 핑크 연어, 참 연어, 새끼 연어, 치누크 연어, 코호 연어가 포함된다고 말할 수 있습니다. 후자는 가장 저지방 물고기 - 6 %입니다. 외모로 인해, 코호는 종종은 연어 (예전에는 흰 물고기)라고합니다. 체중이 14kg에 달하고 길이는 80cm 이상이지만 무게가 7-8kg 인 대부분 중간 크기의 사람들이 판매합니다. 코호 연어를 나중에 모든 연어를 산란 시키십시오 - 9 월에서 3 월까지, 때때로 얼음 밑. 산란 중에 암컷과 수컷은 검은 진홍색이됩니다. 바다에서 그는 비교적 적게 살며 2-3 세에 성숙한 상태가됩니다. 그것은 태평양 연어의 가장 호 열성 대표이다. 최근에는 코호의 수가 급격히 감소했습니다.

핑크 연어는 극동 지역에서 상업적 목적으로 낚시를 즐기는 곳입니다. 그 고기의 지방 함량은 약 7.5 %입니다. 그러나 핑크 연어도이 가족의 가장 작은 물고기이며, 그 무게는 거의 2kg을 넘지 않습니다. 개체의 길이는 약 70cm이며 몸은 작은 비늘로 덮여있다. 바다에서는 은색으로 칠해졌으며, 꼬리는 작은 검은 색 점들로 덮여있다. 강에서 분홍색 연어 색이 변합니다. 어두운 점이 머리와 측면을 덮습니다. 수컷에서 산란 기간에는 혹이 자라며 턱이 가늘고 길어집니다. 이시기의 아름다운 물고기는 추악 해집니다.

치 누크 (Chinook)는 큰 연어와 비슷합니다. 그것은 극동 연어 종 중에서 가장 귀중하고 가장 큰 물고기입니다. 치누크의 평균 크기는 90cm이고, 등, 꼬리 및 등 지느러미는 작은 검은 색 점들로 덮여 있습니다. 바다에서이 유형의 물고기는 4 년에서 7 년까지 살 수 있습니다. 이것은 연어 가족의 차가운 사랑의 대표입니다. 모든 태평양 연어는 그들의 삶에서 한 번 산란하고 곧 죽습니다.

미끼 연어는 또한 마른 물고기입니다. 그럼에도 불구하고 육류의 ​​지방 함량은 핑크 연어의 지방 함량보다 높습니다. 이것은 극동 연어 어류의 더 크고 일반적이며 거대한 종입니다. 그것은 1 미터 이상의 길이에 도달 할 수 있습니다. 참선 연어는 큰 밝은 오렌지색 캐비어로 유명합니다.

연어 가정의 물고기를 입힌 해양 복장은 은색으로 칠해져 있고 줄무늬 나 반점이 없다. 강에서 물고기는 어두운 진홍색 줄무늬가있는 갈색을 띤 황색으로 변합니다. 산란하는 동안, 산모의 몸은 완전히 검게됩니다. 특히 남성의 치아 크기가 커지고 있습니다. 그리고 고기는 뚱뚱하지 않고, 희끄무레하고 연약합니다. 물고기는 3-5 세에 산란하기 시작합니다. 산란은 시베리아의 강가로 온다.

Sockeye

다른 극동 지역 대표를 생각해보십시오.이 물고기는 연어 가족의 물고기입니다. 그것은 바다에 잡힌 사람이 붉은 색을 띄기 때문에 흥미 롭습니다. 때때로 그것은 붉은 물고기라고 불립니다. 그 고기는 맛이 뛰어납니다. 산란 중에는 흰색이됩니다. 이 연어의 크기는 80cm를 초과하지 않으며, 평균 체중은 2kg에서 4kg입니다. 연어는 우리 나라에서 분홍색과 연어와 같이 흔하지 않습니다. 그것은 캄차카 (Kamchatka) 강, 아나 디르 (Anadyr) 강, 쿠릴 열도 (Kuril Islands) 강에서만 유입됩니다.

붉은 물고기는 차가운 연어 종입니다. 온도가 2도를 넘는 바다에서는 발견 할 수 없습니다. 연어의 캐 비어는 약간 작습니다 - 4.7 mm, 강렬한 빨강. 연어에서의 결혼은 매우 아름답습니다. 뒷쪽과 옆면은 밝은 빨강이고, 머리는 녹색이며, 지느러미는 혈흔입니다. 호수와 지하수 아울렛에서 발생합니다. 성숙한 붉은 물고기는 5-6 세에 가장 자주 나타납니다. 바다에서는 주로 동물 군의 갑각류에 먹이를줍니다.

송어

연어 가정의이 물고기는 오네가 (Onega), Ladoga 호수 및 카렐 리야 (Karelia)와 콜라 반도 (Kola Peninsula)의 다른 수역에서 발견되며, 발트해 및 화이트 바다의 분지에서도 볼 수 있습니다. 송어는 여러 종류가 있습니다 :

1. 스코틀랜드.
2. 알파인.
3. 유럽.
4. 미국인
5. 강.
6. 호수.
7. 무지개.

깨끗하고 투명한 물로 연어 가족의 민물 고기를 찬물에 던집니다. 브라운 송어는 색깔과 생활 방식이 다양합니다. 오랫동안이 연어 종의 대표자들은 사냥과 먹이를위한 인공 번식의 대상이었습니다. 스트리밍 송어는 밝은 색 때문에 유봉이라고도하며 호수 송어에는 두 번째 이름 인 브라운 송어가 있습니다.

Piedris는 25cm의 크기로 자라며 무게는 500g에 달합니다. 그녀는 빠르고 강을 좋아합니다. 가을 또는 겨울에 산란합니다. 수많은 검은 얼룩이있는 황금 갈색 송어. 이 연어 종은 강 송어보다 훨씬 큽니다. 그들은 50cm의 길이에 도달하고 최대 1.5kg의 무게가 나옵니다 (일부 개인은 8kg까지 자랍니다). 호수 송어는 9 월에서 1 월까지 수체에 따라 산란하며, 조약돌 바닥이있는 강이나 키가 두드리는 곳의 호수에서 발생합니다. 영양 송어 - 작은 물고기, 곤충 및 애벌레, 무척추 동물. 송어 고기는 외관이 어둡지 만 다른 연어 종처럼 맛도 부드럽고 건강합니다.

귀중하고 맛있는 고기 인 빨간 캐비아는 인기있는 상업용 종인 연어 어류를 만들었습니다. 이 물고기의 불법적 인 포획은 대규모에 이릅니다. 그 결과, 많은 종의 연어가 레드 북에 등재되어 있으며 국가 보호를 받고 있습니다.

http://www.syl.ru/article/194257/new_ryibyi-semeystva-lososevyih-spisok-foto-tsennaya-ryiba-semeystva-lososevyih

붉은 물고기 - 종류 및 이름

러시아의 옛날부터 맛있는 생선이 축제 테이블의 메인 요리로 간주되었습니다. 더욱이 우리 선조들의 "붉은"개념은 특히 가치 있고 아름답고 희귀 한 모든 것을 불렀습니다.

전통은 보존되었으며 여전히 맛있게 조리 된 물고기는 어떤 잔치에도 장식품으로 사용됩니다. 특히 소중한 물고기는 적색입니다. 이것은 값 비싼 물고기에서부터 인기있는 물고기에 이르기까지 귀중한 물고기의 다양성입니다. 붉은 생선의 고기에는 밝은 주황색이나 빨간색과 섬세한 분홍빛이 도는 색이 있습니다.

그것은 모두이 물고기가 속한 가족에 달려 있습니다. 사실, 아직도 빨간 물고기라고 불리는 것이 무엇입니까. 우리는 이제 그것을 알아 내려고 노력합니다.

붉은 물고기

당신이 무역과 요리 기초에 부분을 따르는 경우에, 우리는 붉은 물고기의 3 개의 그룹을 구별 할 수있다 :

• 철갑 상어;
• 연어;
• 흰색 (또는 분홍색) 연어.

첫 번째 그룹에는 블랙, 아 조프 및 카스피해에 서식하는 물고기와 강이 포함됩니다.

• 별 모양의 원한,
• 벨루가,
• 베스터,
• 러시아어, 시베리아어, 다뉴브 또는 아무르 철갑 상어,
• 스파이크
• 작은 별

연어 들어, 예를 들어, 흰색과 발트해뿐만 아니라 태평양에 사는 물고기가 포함됩니다 :

흰 연어 포함 :

더 많은 물고기를 잡는 방법?

그러나이 분류를 가진 다른 전문가들은 근본적으로 의견이 다르며 예를 들어 연어는 붉은 물고기는 아니라고 생각합니다.

철갑 상어 가족

이 가족의 대표자는 7 천만 년 전에 백악기에 나타난 가장 오래된 물고기 중 일부입니다. 이러한 물고기는 민물에서 서식하며 가장 큰 대표자 중 하나입니다.

설명 및 서식지

이 어류는 대개 길쭉한 몸체, 윗면에 뼈 보호대, 머리에 뼈 플레이트가 있습니다.
철갑 상어는 주로 바닥에 있으며 작은 물고기, 애벌레, 벌레 및 연체 동물을 먹습니다.

특수 기능

철갑 상어에는 절묘하고 값 비싼 진미 인 귀중한 검은 색 캐 비어가있어 종종 밀렵꾼의 생산 대상이됩니다. 이와 관련하여이 물고기 군집의 개체군은 작습니다.

번식

야생에있는 것 외에도 철갑 상어는 종종 남부 러시아의 보육원에서 자란다. 가장 자주 자란다 : 러시아어와 시베리아 철갑 상어, sterlet, beluga, Bester. 유치원에서 산업 목적으로 번식하는 것 외에도, 유생이 자란 다음 자연 서식지로 방출되어 인구가 증가합니다.

이 가족의 인기있는 물고기 종은 다음과 같습니다.

철갑 상어

이 속은 주로 호수에서 담수와 바다 모두에 서식하는 약 20 종의 물고기를 포함합니다. 세계의 철갑 상어 중 거의 90 %가 카스피해에 살고있는 것은 주목할만한 사실입니다.
그들 중 일부는 정말 거대합니다. 예를 들어, 대서양과 흰 철갑 상어는 길이가 6 미터까지 자랄 수 있으며, 무게는 수백 킬로그램입니다. 그런 철새는 바다에 산다. 산란이나 겨울을 피하기 위해 강으로 들어온다.

일부 철갑 상어 종은 담수이며 크기가 작습니다. 이 물고기는 바닥에 살기를 좋아하며 음식 배급은 작은 물고기와 연체 동물입니다. 철갑 상어는 매우 비옥하다. 산란 중에 체중이 4 분의 1까지 증가 할 수 있고, 수백만 개의 알을 낳을 수 있습니다.

Sterlet

237kg의 물고기를 잡은 밀렵꾼은 처벌받지 않았습니다!

심문 중에 억류 된 낚시꾼은 은밀한 미끼의 이름을 밝혔다.

어떤 경우에는 개개인의 체중이 15 킬로그램이나 그 이상에 달할 수도 있지만 보통 작은 크기의 물고기입니다. 이 물고기는 30 세까지 살 수 있습니다.

Sterlet은 무척추 동물을 먹지만 다른 계란도 먹을 수 있습니다. 산란은 봄의 말에서 상류에 발생한다. 가을에, sterlet은 바닥에 낳습니다, 거기서 그것은 앉아있는 상태로 거의 겨울을 보낸다.
Sterlet은 귀중한 상업용 생선이며, 종종 보육원에서 이혼했습니다.

세브 루가

이 물고기는 주로 블랙, 아 조프, 카스피해, 그리고 때로는 아드리아 해와에게 해에서 발견됩니다. 던지기 캐비아는 특히 볼가 강에 들어갑니다. 철갑 상어를 30 년 동안 살며 작은 물고기와 무척추 동물을 먹는다.

철갑 상어에 대한 어류가 개발됩니다. 5 ~ 10 킬로그램의 사람들이 잡으려고합니다. 그러나 체중이 50-70kg에 이르는 참으로 거대한 개인도 있습니다.

벨루가

레드 북에 포함 된이 물고기는 가장 큰 민물 고기입니다. 벨루가의 무게는 톤에 도달 할 수 있으며 길이는 4 미터를 초과 할 수 있습니다. 그것은 100 년의 나이에 살 수있는 수명이 긴 물고기입니다. 일생에 여러 번 출현하며 매우 다작하여 13-20 세에 산란하기 시작합니다.

벨루가 (Beluga)는 육식 동물입니다. 식단은 작은 물고기, 연체 동물, 경우에 따라 젊은 껍질로 구성됩니다.

스파이크

이 철갑 상어의 서식지는 카스피해, 아랄, 아 조브, 흑해입니다. 이 어류는 겨울철 (예 : 우랄 또는 볼가) 강으로 간다. 따라서 반 통과이다.

스파이크 환자는 25-30 세까지 살 수 있고 2 미터로 자라며 30 킬로그램으로 체중을 늘릴 수 있습니다.

연어 가족

이 가족의 대표자는 3 개의 아종으로 분할 될 수있다 :

설명

연어의 몸은 보통 길쭉한 측면에서 동시에 압축됩니다. 색상은 회색 - 파랑이고 뒤쪽은 어두운 반점이며 배는 은색입니다. 그러나 물고기의 나이와 서식지에 따라 색깔이 바뀔 수 있습니다.

서식지

연어는 화이트 바다, 발트해 및 강에서 가장 흔하게 발견됩니다. 이전에는 시베리아 지역에서 발견되었습니다. 태평양의 북부 지역에는 연어 무리가있다.

번식

연어는 주로 여름이 끝날 무렵에 산란합니다. 가을에는 강에 알을 던져 계속해서 같은 장소를 선택합니다.

연어를 번식시키기에 적합한시기는 물고기가 2-3 세에 도달하면 시작됩니다. 나이가 들수록 더 강해질 수 있다는 사실은 주목할만한 사실입니다.

일반적인 서식지로 돌아가서 늦은 가을에 물고기가 돌아오고 때로는 북부 지역에서는 봄까지 담수로 보존됩니다.

연어 캐비아는 아주 큽니다. 생선이 오래 될수록 캐비아가 많아집니다. 연어 튀김은 강에서 1 년에서 3 년 동안 살았고 성년기에 접어 들면서 바다로 돌아와서 큰 무리를 형성합니다.

이 가족의 일부 구성원

송어

그렇지 않으면,이 물고기는 또한 "piedgirl"이라고합니다. 왜냐하면 많은 작은 검은 반점과 지느러미와 둥근 모양이 있기 때문입니다.
물고기는 종종 남부 유럽의 강뿐만 아니라 서부 유럽의 강에서도 발견됩니다. 그녀는 추운 계절에 얼지 않는 시원하고 맑은 물을 좋아합니다. 따라서 여름에는 송어가 특히 활동적이지 않고, 봄철에 거의 먹지 않고 그림자 속에 머물러 있습니다.

송어 - 육식 물고기. 작은 사람은 캐비아를 먹고 더 많은 성인은 이미 작은 물고기, 벌레, 곤충 애벌레를 먹습니다.

연어

이 가족의 가장 중요하고 유명한 종의 물고기 중 하나. 연어는 매우 커질 수 있습니다 : 최대 40kg의 무게와 반 미터의 길이. 그것은 주로 대서양의 북부에 거주하며 강에서 산란한다.

연어는 또한 러시아, 예를 들면 Ladoga와 Onega 호수에서 호수를 포함하여 발견된다. gerbil 또는 herring과 같은 작은 물고기를 먹는 포식자입니다.

핑크 연어

핑크 연어는 가장 일반적인 가족 구성원 중 하나입니다.
연어의 가장 작은 대표자 중 하나 인이 물고기는 태평양에서 발견됩니다. 그것은 최대 70 센티미터의 작은 길이와 3 킬로그램 이하의 작은 무게로 구별됩니다.

핑크 연어 캐비아는 2 ~ 3 세의 나이에 던지기 시작합니다. 산란은 여름 이른 가을의 말에서 발생합니다. 분홍색 연어의 특이성은 계란에서 나온 모든 애벌레가 암컷이라는 것입니다. 그리고 나서야 튀김의 일부가 그들의 성을 바꿉니다.

오 울루

이 상업용 물고기는 길이 60cm까지 자라며 무게는 3 킬로그램입니다. 흰 꼬리 속에 속하며 지나가고 있습니다.

서식지 미슬토 : 북극해와 물고기를 산란시킵니다. 별도의 아종 인 Baikal omul도 있습니다. omul 규정 식은 작은 물고기, 플랑크톤이다.

미끼 연어

이 물고기는 태평양 북쪽에서 발견되며 번식을위한 강으로갑니다. 은색과 피부에 반점이 생기지 않습니다. 그러나 캐비어 던지기 (일반적으로 물고기가 3 살이 될 때 발생), 친구의 양쪽은 밝은 진홍색이됩니다.

조건 적으로이 유형의 물고기를 가을과 여름으로 나누는 것이 가능합니다. 행동 특성, 외관 및 색상을 포함하여 서로 다릅니다.

극동 연어

그렇지 않으면 태평양 연어라고도합니다. 이들은 소위 철새로, 바다에서 먹이를 먹고 강에 산란합니다.

더욱이, 그들은 주로 같은 장소에서 매년 산란을 선택합니다.

연어의 다른 아종에서 성숙의 기간은 다른 방법으로 발생합니다. 극동 연어의 가장 밝은 대표자는 코호 연어와 치누크 연어입니다.

붉은 물고기의 장점

요리 할 때,이 유형의 물고기는 다양한 미량 원소와 비타민으로 포화 상태에 대해 매우 중요합니다.

그래서, 붉은 물고기가 포함되어 있습니다 :

또한 그룹의 비타민 :

결국이 물고기는 요리 된 형태로 맛있습니다. 그리고 캐비아는 어떤 휴일 테이블에서나 좋아하는 진미 중 하나로 간주됩니다.

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가장 인기있는 붉은 물고기 이름 목록

고대부터 러시아의 물고기는 진미로 존경 받았으며 축제 테이블의 주요 장식품으로 사용되었습니다. 가장 귀중한 것은 붉은 물고기입니다. 오늘날 사람들은 많은 종을 알고 있습니다. 그것은 붉은 색이지만, 그 고기는 분홍색, 주황색 그리고 밝은 빨강입니다. 그것이 다른 가족들 사이에서 평가되기 때문에 모두. 어떤 종족이 붉은 물고기로 등급이 매겨지면, 모든 사람들이 수중 주민의 이름과 특징 목록을 아는 것이 유용 할 것입니다.

철갑 상어 가족

이 가족의 대표자는 약 7 천만 년 전에 나타났습니다. 철갑 상어는 담수 체내에 서식하며 붉은 물고기의 다양성 중에서 가장 큰 것으로 간주됩니다. 가족 구성원의 이름은 철갑 상어, 벨루가, 철갑 상어 및 다른 종을 포함합니다.

이 수생 서식지는 길쭉한 몸체로 구별되며, 뼈 보호대는 뒤쪽 상단에 위치하며, 같은 판은 머리를 덮습니다. 철갑 상어는 저어새의 바닥에 살고 있는데, 그 음식은 작은 물고기뿐 아니라 웜, 조개 및 다양한 애벌레이기 때문입니다.

별표를 제외한 모든 철갑 상어는 오랜 수명을 가지고 있습니다. 그리고 그들은 매년 캐비아를 낳지 만 2-3 년에 한 번만 캐비아를합니다. 이를 위해 수생 서식지는 강의 서식지를 버려 강을 따라 높이 올라갑니다.

다양성의 특징

그들은 매우 귀중한 진미를 가지고 있습니다 - 검은 캐 비어. 이 제품의 가격이 비싸서 밀렵꾼에게 자주 먹이가됩니다. 따라서 오늘날 그 금액은 그다지 크지 않습니다.

철갑 상어가 초기 상태로 살고 있다는 사실 외에, 그들은 종종이 목적을 위해 특별히 세워진 보육원에서 자란다. 가장 자주 그들은 철갑 상어, 벨루가, 시베리아와 러시아 철갑 상어와 같은 대표자를 낳는다. 보육 기관에서 귀중한 캐비어를 얻기 위해이 가족 대표자를 양성한다는 사실 외에도, 그들은 자연물 저장소로 그들을 방출하기 위해 여전히 번식을하고있다.

산란 기간 동안 몸의 무게는 정상 체중의 약 4 분의 1 정도 증가하고 여성은 약 1 백만 개의 계란을 던질 수 있습니다.

철갑 상어 가족의 철갑 물고기 종 :

1. 철갑 상어 약 20 종의 개체군이 계산됩니다. 그들은 담수호와 바다에서 살고 있습니다. 그들의 가장 큰 수가 카스피해에서 관찰된다는 것을 아는 것은 흥미 롭습니다. 개별 철갑 상어는 매우 큰 크기에 도달 할 수 있습니다. 예를 들어, 흰색과 대서양 철갑 상어는 길이가 6m이고 체중은 약 100-200kg입니다.
2. Sterlet 일반적으로 크기가 작습니다. 일부 종은 최대 15kg까지 자랄 수 있습니다. Sterlet은 30 년을 살고 있습니다. 무척추 동물은 음식으로 사용되지만 개인이 다른 바다 생물을 먹이고 산란하는 경우가 종종 있습니다. 가을이 시작되면 물고기는 바닥에 떨어지며 겨울에는 거의 움직이지 않습니다. Sterlet은 귀중한 제품이므로 특별한 농장에서는 종종 번식합니다.
3. Sevruga. 그것은 Azov, Black 및 Caspian 바다의 물에서 가장 자주 산다. 아드리아 해와에게 해에서 볼 수 있습니다. 가장 가까운 강에서 돛을 산란시키기. 그녀의 수명은 약 30 년입니다. 작은 물고기와 무척추 동물의 별 모양 철갑 상어를 먹습니다. 이 표본에 낚시가 개발됩니다. 대부분의 물고기는 체중이 5에서 10kg 인 개체에서 수확됩니다. 그러나 50-70kg의 개별 인스턴스를 만날 수 있습니다.
4. 벨루가. 레드 북에 열거되어 있습니다. 그것은 민물 고기의 가장 큰 대표입니다. 몸무게는 1 톤에 달할 수 있고 길이는 4 미터 이상이다.이 물고기는 평생 동안 몇 번 밖에 출몰하지 않는다. 동시에, 암컷은 높은 산란으로 구별되며, 산란은 약 13-20 년 후에 시작됩니다. 벨루가는 육식 동물입니다. 그것은 작은 물고기, 연체 동물을 먹으며 드물게 젊은 껍데기조차 먹을 수 있습니다.
5. 스파이크. 그 서식지는 카스피해, 아랄, 아 조브와 흑해입니다. 그리고 한겨울을하기 위해, 가장 가까운 강으로 간다. 그래서 그것은 semi-cool 물고기에 속한다.

연어 대표

대표자들은 측면에서 다소 압축 된 몸체를 가지고 길게 늘어져 있습니다. 물 세계의 대표자는 어두운 푸른 색과 은빛 배가있는 회색과 파란색의 뒤쪽과 옆면이 있습니다. 주목할만한 것은 색상은 나이뿐만 아니라 살고있는 장소에 따라 다를 수 있습니다.

산란이 일어나기 전에 연어는 더 진해지고 물고기의 수컷은 등 뒤에서 붉은 반점이 생깁니다.

종종 연어 개체는 발트해와 화이트 바다의 하천에서 발견 될 수 있습니다. 많은 사람들이 태평양 북서쪽에 살고 있습니다.

이 물고기의 특성

산란은 여름이 끝날 때와 가을의 첫 추운 날 사이에 종종 발생합니다. 산란을 위해, 개인은 강으로 이동합니다. 그들은 산란을위한 동일한 장소를 선택합니다. 번식에 적합한 연령은 2 ~ 3 년입니다. 나이가 들수록 연어의 일원이 산란을 위해 강으로 더 깊이 들어오는 것이 주목할 가치가 있습니다.

늦가을에만 개인은 일상적인 장소 (보통 생수)로 돌아갑니다. 그러나 때때로 개인은 봄이 시작될 때까지 담수에 머물러있을 수 있습니다.

나이가 들면 연어의 크기가 커집니다. 연어 캐비어의 크기 때문에 물고기의 나이에 따라 수량이 증가합니다. 튀김은 산란 후 1 년에서 3 년 후에 다시 바다로 돌아옵니다.

연어 가정의 붉은 물고기 종의 이름 :

1. 송어 사람들은 둥그스름한 모양의 가지각색의 색과 비늘에 대해 "유충"이라고 불립니다. 가장 흔한 물고기는 유럽과 남부 러시아에서 발견됩니다. 그것을위한 선호 한 서식지는 겨울에서 얼지 않는 청결하고 차가운 물이다. 송어의 가장 큰 활동은 가을과 겨울에 발생합니다. 이 물고기는 캐비아, 작은 물고기 및 곤충에 먹이는 포식자이다.
2. 연어 가장 가치있는 것 중 하나로 간주됩니다. 길이가 1.5 미터까지 자라고 40 킬로그램에 달할 수 있습니다. 연어는 러시아의 호수에서 대서양 북쪽 바다에 산다. 연어의 주요 먹이는 청어, gerbil 및 기타 작은 물고기입니다.
3. 핑크 연어 이것은 다른 연어와 비교하여 크기가 작은 연어의 일반적인 다양성입니다 - 최대 3 킬로그램까지 자랍니다. 태평양 바다에서 물고기. 모든 계란 중에서 여성 물고기가 나타나고 나중에 물고기의 성이 바뀐다는 것은 주목할만한 사실입니다.
4. 미끼 연어 그녀는 태평양에 산다. 흥미롭게도, 산란 중에 색이 변합니다. 그 변이 진홍색의 진홍색이됩니다. 연어는 여름과 가을로 나뉩니다. 이 종들은 행동과 색깔이 매우 다릅니다.
5. 오 울루. 상업용 어류는 북극해에서 발견됩니다. 작은 물고기와 플랑크톤을 먹고 있습니다. Redfish는 최대 3 킬로그램까지 작은 크기로 자랍니다.
6. 극동 연어는 태평양이라고도합니다. 가장 밝은 대표자는 치누크와 코호입니다. 이 물고기들은 끊임없이 바다에서 강으로 이주하므로 지나가는 것으로 간주됩니다.

"red"라는 단어는 조상이 가장 귀중하고 희귀 한 것을 의미했습니다. 이 전통은 지금까지도 잊혀지지 않았습니다. 아직도 잘 조리 된 물고기는 모든 휴가의 장식입니다.

붉은 물고기의 고기는 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 비타민과 microelements와 함께 자사의 포화로 설명합니다. 이 제품은 요리에 적극적으로 사용되어 몸을 젊게하고 머리카락과 손톱을 강화 시키며 피부에 유익한 효과를줍니다.

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붉은 물고기 : 종 및 서식지, 특성 및 요리

대중적인 의미에서, 붉은 물고기는 다소 비싸고, 맛있고 건강한 제품이며, 모든 사람들이 그것에 대해 듣고 있지만, 모든 사람들이 그것에 속하는 종을 열거 할 수있는 것은 아닙니다. 그러나 상점에서, 그러한 제품은 종의 이름으로 독점적으로 판매됩니다. 모르는 사람이 쉽게 혼란스러워하고 실수로 잘못 구입할 수 있기 때문입니다. 어떤 종류의 물고기가 적색으로 여겨지는지 알아보고 높은 비용에도 불구하고 여전히 식단에 포함되어야하는 이유를 이해하기 위해 우리는 더 조심스럽게 연구 할 것입니다.

일반적인 특성과 서식지

이 용어를 이해하려면 약간의 역사를 이해할 필요가 있습니다. 이것이 왜 모든 붉은 물고기가 그런 색깔을 가지지 않는지 설명 할 수있는 유일한 방법이며, 왜 실제로 붉은 살을 가진 종은 항상 붉은 물고기라고 부르지 않습니다.

사실 러시아어로 처음에는 "빨강"이라는 단어는 색이나 그늘뿐 아니라 "선한"을 의미했습니다. 처음에는 "붉은 물고기"의 개념이 색상을 의미하지는 않지만 철갑 상어 가족 구성원, 실제로 철갑 상어, 뼈, 철갑 상어 및 철갑 상어가 소유 한 귀중한 영양 특성이었습니다. 이 모든 해양 생물은 카스피해에서 잡혔고 특히 크기를 포함하여 모든 매개 변수에서 강물을 능가하는 것이 놀랍지 않습니다. 왜냐하면 그것은 매우 가치가 있었기 때문입니다. 그늘의 관점에서, 묘사 된 종의 고기는 그런데 전혀 붉은 색이 아니고 분홍빛이 도는 황색이다.

그런데이 이름에 대한 또 다른 설명이 있습니다. 현대 감각의 러시아의 남쪽은 꽤 늦게 마스터되었지만 철갑 상어가 여기 잡혔습니다. 주요 인구가 사는 중앙 러시아에서는 크기가 크고 유용한 재산과 복잡한 물류가 있었기 때문에이 제품은 매우 비쌌습니다. 즉 다시 "빨간색"이었습니다. 그 이름은 쿠바 인과 카스피해 연안 지역에서 많이 갇혀 있는데, 철갑 상어의 상당 부분이 오늘날 러시아에서도 발견됩니다.

시간이 지남에 따라 "붉은 어류"의 개념은 러시아가 연어가 풍부한 통제 지역 (극동 지역, 북부 바 렌츠 및 화이트 해의 해안)에서 더욱 많이 증가했습니다. 연어와 송어, 연어와 참선 연어 -이 물고기는 크지 만별로 유용하지도 않고 값 비싸지 않습니다. 가장 중요한 것은 - 그 고기는 실제로 적색이며, 많은 사람들이 여기에 포함되어 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

동시에 많은 전문가들은 연어가 붉은 물고기라고 부르지 않는다고 말합니다 - 고기의 색 때문에 주로 고기라고 부르며, 늙은 말이나 흰 물고기와 같은 연어의 친척은 오히려 흰색입니다. - 하얀 물고기. 그러나 개념은 이미 너무 희미 해져서 오늘날 철갑 상어와 그늘에 적합한 연어를 모두 포함할만한 가치가 있습니다.

오늘날, 붉은 물고기는 더 이상 원격으로 개선 된 운송 조건뿐만 아니라 그러한 제품이 인위적으로 재배되는 농장의 가장 풍부하고 활발한 개발을 위해 독점적으로 사용할 수없는 것으로 보입니다. 희귀 한 진미를 값 싸게 만드는 데 도움이됩니다. 그러나 철갑 상어와 연어는 여전히 소비자에 의해 매우 가치가 있으며 모든 사람에게 먹을 수있는 양으로 공급되지 않기 때문에 "비싸다"고 말할만큼 비싸다.

우리가 이미 이해했듯이, 완전히 다른 종류가 붉은 물고기의 범주에 포함될 수 있습니다. 실제로는 높은 비용과 놀랄만 한 섬세함을 제외하고는 일반적인 특징이 거의 없습니다. 따라서 철갑 상어와 연어는 별도로 고려해야하며 이것은 정확히 우리가 할 일입니다.

철갑 상어

처음에는 커다란 "붉은"철갑 상어가 카스피해에서 독점적으로 잡히기는했지만, 오늘날 큰 강 (예, 아무르 또는 다뉴브), 다른 바다 (검은 색, 아 조프), 심지어 바이칼 호에서도 다양한 종류의 물고기가 발견됩니다. 잘 알려진 철갑 상어, 철갑 상어 철갑 상어, 철갑 상어와 철갑 상어는 품종이나 품종이 아니기 때문에 모든 이름을 열거하기가 어렵습니다. 예를 들어, 철갑 상어는 적어도 러시아어, 시베리아어, 다뉴브 어 그리고 아무르입니다. 그리고 그것들을 동일시하는 것은 불가능합니다. 어떤 종은 다른 종보다 더 귀중합니다.

동시에 모든 물고기는 잡히는 곳에서 항상 더 싸기 때문에 제품의 가치에 근거하여 결론을 이끌어 낼 필요가있는 것은 아닙니다. 그러나 가격이 비싸다는 단순한 이유 때문에 베스터 나 스파이크와 같은 비교적 저렴한 철갑 상어가 멀리 떨어져 있기 때문에 높은 가격표와 함께 인기있는 이름에주의를 기울일 필요가 있습니다.

우리는 철갑 상어를 여러 문장으로 특징 짓는다. 우선, 이들은 작은 생물체뿐만 아니라 다른 작은 생물체에게 먹이를주는 대부분의 심해 어류입니다. 이 가족의 대부분의 종족은 수년 동안 살 수 있지만 달걀은 2 ~ 3 년에 한 번만 산란됩니다. 유명한 검은 캐 비어에 대해 이야기하기 때문에 계란도 가치가 있습니다.

생식에 대한 이러한 "수동적"태도는 각 개체에 대해 알을 낳는 것이 진정한 모험이라는 사실에 기인합니다. 왜냐하면 해양 생물은 보통 좋아하는 강을 따라 높이 올라 가기 때문입니다. 약탈 적 어업은 일부 종의 자연 개체수를 크게 줄였습니다. 오늘날에는 종종 밀렵으로 간주되어 완전히 금지되어 있기 때문입니다.

연어

철갑 상어가 검은 캐 비어를 생산한다면, 연어는 인류에게 그 붉은 색 다양성을 제공 할 것입니다. 가장 인기있는 연어 종의 목록은 누구에게나 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 여기에는 연어, 연어 및 연어뿐만 아니라 많은 주민들에게 이미 친숙하고 유명하지 않은 연어, 군자 및 송어도 포함됩니다. 후자는 사람이 포로 상태에서 번식을 성공적으로 습득했기 때문에 가장 비싼 것에서 멀리 떨어져 있지만 일부 종은 주로 캄차카 인근에서 수확되기 때문에 주요 시장으로 선적하는 엄청난 비용이 엄청나게 높은 가격에 영향을 미친다.

이미 언급했듯이 일부 연어는 이론적으로 붉은 물고기로 분류되어서는 안됩니다. 그들의 목록은 비교적 작습니다 : 흰 물고기, 흰 연어, taimen, 실버 연어 및 다른 일부는 일반적으로 흰 물고기라고합니다. 그러한 어획량은 보통 유통 지역 밖에서 수출되지 않는다.

같은 철갑 상어와는 달리, 연어는 러시아 연안이 아닌 태평양의 중성 수역 또는 북쪽 멀리에서 발견된다. 그들의 주요 수확은 극동 지역 또는 북부 강에서 일어나서 바다에서 산란합니다. 호수 (Ladoga 및 Onega)에서만 연어는 품종의 전체 풍부에서 대표되며, 포로 상태에서 그것은 일반적으로 가장 비싼 물고기로 간주됩니다 왜 송어의 특정 유형을 번식에 성공한 것으로 판명.

구성

수십 종류의 바다와 강가가 붉은 물고기에 속하기 때문에 어떤 비율이든 여기서는 전혀 부적합합니다. 그러나이 생물학적 부를 모두 일반 용어라고 부르는 것이 아니기 때문에 일부 일반화는 여전히 허용됩니다.이 모든 수생 생물은 영양 특성으로 인해 매우 가치가 있습니다. 무엇보다도 붉은 물고기에는 오메가 -3를 포함한 지방산뿐만 아니라 고도 불포화 지방이 많이 있습니다.

실제로 이것은 많은 사람들이 어유를 먹어야하는 이유입니다.이 불쾌한 물질 만이 혐오감을 유발하는 반면, 연어 나 철갑 상어는 모든 것을 잊을 수있는 음식입니다. 이 구성 요소는 근본적으로 인체 대부분의 기관의 건강과 적절한 기능을 위해 중요합니다.

우리는 대체 물질로부터 얻는 것이 다소 어렵 기 때문에 위의 물질을 별도로 추출 하였지만 이것이 연어와 철갑 상어에 유용하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 반대로, 그들은 많은 음식을 대체 할 수있는 매우 풍부한 비타민 - 미네랄 성분으로 구별됩니다. 우리가 비타민에 대해서 이야기한다면, 그룹 B의 고기뿐만 아니라 A, D, E 및 PP도 중요합니다. 칼슘과 구리, 철과 인, 마그네슘과 셀레늄, 아연과 망간, 칼륨과 인은 다른 등급의 제품에서 발견되는 유용한 무기질 목록은 훨씬 더 오래갑니다.

마지막으로, 소화를 촉진하고 필요한 모든 것을 신속하게 동화시키는 다양한 유기 아미노산과 물질이 실제로는 인체에 ​​유익 할 수있는 모든 것이 연어와 철갑 상어에서 완전히 흡수되기 때문에 붉은 물고기에 잘 표현되어 있다고 말해야합니다. 이 지표에 따르면 문제의 제품은 대부분의 소비자에게 더 일반적으로 사용되는 송아지 고기 또는 돼지 고기보다 훨씬 유용합니다.

칼로리 및 영양가

조성의 경우와 마찬가지로 붉은 물고기의 에너지 값과 BJU는 크게 달라질 수 있으며, 종의 자체, 포획 및 생활 조건의 장소 및 준비 방법에 영향을 미치는 많은 요인이 있습니다. 몇 가지 평균 지표에 대해 말하면, 일반적으로 붉은 물고기는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 다른 출처에서 130에서 200 kcal의 수치를 찾을 수 있습니다.

요약하면, 모든 종류의 단백질은 귀중한 단백질 공급원으로 제공되며, 그 중 100 그램 당 평균 20 그램, 지방의 절반은 10 그램, 비교적 적은 탄수화물은 6 그램입니다. 물론 실제로는 이러한 수치가 크게 다를 수 있습니다.

이상적으로, 소비하기 전에, 당신이 당신의 자신의 규정 식을 계획하는 것이 아주 중요하면, 각 접시를위한 열량과 BJU 테이블을 찾는 것이 필수이. 우리는 가장 중요한 점만 강조 할 것입니다.

따라서 붉은 물고기를 바탕으로 한 가장 고열량 제품 중 하나는 소금에 절인 연어입니다. 에너지 가치는 바로 고기의 종류에 따라 269 kcal입니다. 음식과 함께 최소한 칼로리를 섭취해야하는 경우 가장 적은 칼로리 조리법으로 케타를 준비하는 것이 좋습니다. 순수한 형태로는 129 kcal 밖에 없습니다. 스포츠 인을 위해 많은 다람쥐가 필요한 사람들은 100g 단위로 한 번에 36 그램의 양분이 들어있는 눌린 철갑 상어 캐비어에 조언을해주어야하는데, 다소 적지 만 다른 빨간 캐 비어는 매우 귀중합니다. 비교를 위해, 고기 자체에서, 단백질은 이미 상당히 적습니다 - 삶은 분홍색 연어 또는 blanched beluga에서 약 23 그램, 그러나 또한 매우 많이 있습니다.

지방이 많은 생선을 좋아한다면 소금에 절인 연어에주의하십시오 - 지방 함량은 100g 당 20.5 %이므로이 메뉴 항목을 통해 생선 기름 섭취를 완전히 잊어 버리는 데 도움이됩니다. 일상적인 메뉴에 충분한 지방이 있다면, 지방 함유량이 5 % 미만인 참치와 같이 상대적으로 저지방 인 붉은 물고기에주의를 기울여야합니다. 이것은 전체 해산물 규모를 나타내는 좋은 지표입니다.

적극적인 생활 방식과 에너지를 필요로하는 미식가들은 탄수화물 함량이 높은 음식에주의를 기울여야합니다. 빨간 물고기 중에서 토마토 소스에 주로 핑크 연어가 들어 있습니다. 왜냐하면 100 그램의 통조림 식품에는 탄수화물이 최대 7 그램이기 때문입니다. 이 경우 빨간 생선은 탄수화물의 중요한 공급원으로 불릴 수 없으며, 다른 재료 덕택에 조리 과정에 이미 나타나기도하고, 앉아있는 생활 방식으로 모양을 보존하는 것이 완벽한 음식입니다. 따라서 첨가제가없는 대부분의 어류와 그 캐비아에서 탄수화물 함량은 0 일 수도 있고 1 그램도 철갑 상어에 도달하지 않을 수 있습니다.

이익과 해로움

먼 조상들조차도 알아 차 렸던 붉은 물고기의 가장 귀중한 재산은 몸을 완벽하게 채우고 맛있는 것입니다. 이러한 제품의 첫 번째 수집가의 자손은 다양한 종류의 붉은 물고기를 먹는 것의 이점이 포괄적 인 건강 영향을 미치기 때문에 실제로 더 많다는 것을 증명하는 수많은 연구를 수행했습니다. 왜 이것이 꼭 필요한 메뉴 항목인지 간단히 살펴 보겠습니다.

• 심혈 관계 조절. 기본 식품을 적극적으로 사용하는 시대에 우리가 먹는 대부분은 과도한 콜레스테롤 형태로 혈관에 축적되어 급속한 포화 상태를 나타내지 만 치명적인 결과에 매우 가깝습니다. 붉은 물고기는 적어도 이런 상황을 악화시키지 않습니다. 모든 물고기는 본격적인 신진 대사에 필요한 모든 제품과 동일한 제품에 존재하기 때문에 흡수됩니다. 이 요소는 또한 불필요한 모든 것을 제거하여 혈관을 청소하고 혈액 응고의 가능성을 현저하게 줄이는 데 도움이됩니다.
• 호르몬 방출을 조절하여 신경계를 회복시킵니다. 붉은 물고기는 흥미로운 특성을 가지고 있습니다. 아드레날린 생성을 줄여 주며, 우리는 극한 상황과 일관되게 연관되며, 행복 호르몬으로 알려진 세로토닌 생성을 활성화시킵니다. 이로 인해, 신경계는 거의 과장되지 않지만, 외부에서는 활발한 사고 활동, 일어나는 일에 대한 끊임없는주의와 암기의 증진으로 보입니다.

• 면책을 강화하십시오. 상당한 양의 비타민 C를 함유하고있는 제품 일 때, 철갑 상어와 연어 고기는 다양한 바이러스 성 및 세균성 질병에 대한 신체의 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
• 항 당뇨병 효과. 인체가 혈액 내의 당분을 적절하게 조절할 수 없기 때문에 사람이 원하는 모든 것을 먹는 것을 금지하는 국가의 날카로운 악의를 두려워 당뇨병과 같은 일반적인 질병이 있습니다. 많은 사람들에게 이러한 질병은 나이가 들면서 악화되거나 악화되며, 어쨌든 메티오닌은 붉은 물고기 (탄수화물 신진 대사를 디버깅하는 데 도움이되는 아미노산)에 존재합니다. 고려 된 섬세함은 이미 아픈 사람의 문제를 해결하지는 못하지만, 적어도 그러한 진단을들은 적이없는 사람들에게는 다시 한번 도움이 될 것입니다.

• 세포막 강화. 붉은 물고기에있는 오메가 -3 지방산은 새로운 세포의 형성에 적극적으로 관여하며, 그 완전성을 책임집니다. 이런 이유로 어유는 급속하게 성장하고 정상적인 발달을 위해이 물질의 일정한 보충을 필요로하는 아이들을 위해 매우 강하게 추천됩니다. 오메가 -3는 어떤 종류의 세포 생성에도 관여되어 있기 때문에 아기의 뇌가 빠르게 성장하므로 정신 발달면에서 가장 명확하게 나타납니다. 성인의 경우, 형성과 발달이 이미 완료되었으며,이 지방산으로 신체를 준비하는 것은 이미 존재하는 것, 예를 들어 머리카락, 손톱 및 피부가 건강 해 보이는 것과 같은 적절한 유지 관리로 표현됩니다.
• 고혈압과의 싸움. 사람이 지속적으로 혈관에 압력이 가해지면 빨간 물고기가 동맥과 정맥의 내강을 확장시킬 수있는 특수 물질을 포함하고 있기 때문에 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.

이것은 붉은 물고기의 유익한 특성을 끝내지는 못합니다. 다른 해에 과학자들은 위염이나 궤양 중에 위장과 장의 점막을 보호하고 관절염, 관절염 및 류머티스 증상의 징후를 예방한다는 점에 주목했습니다. 아아, 완전히 해가없는 식품은 존재하지 않습니다. 왜냐하면 붉은 색 물고기조차도 만병 통치약이 아니기 때문에 현명하게 섭취해야합니다. 우선, 물론 신체가 단순히 음식 성분을 받아들이지 않을 때 그러한 진미가 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 사실에주의를 기울여야합니다. 그러한 상황에서 물고기는 단호하게 포기해야합니다.

다음 항목은 금기 사항으로 간주 할 수 없지만 어류는 일반적으로 부패하기 쉬운 제품을 언급한다는 사실에주의를 기울여야한다. 신선한 생선과 부분적으로 버릇이없는 생선을 구별하는 것은 이미 강한 냄새 때문에 쉽지는 않지만 만료 된 제품은 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.

인체에 심각한 위험을 초래하는 일부 종류의 붉은 물고기에는 수은이 존재할 수 있습니다. 이 사실은 누군가의 섬세함에서 벗어날 수 있습니다. 특히 임신 한 여성과 수유부와의 접촉이 바람직하지 않습니다. 성형중인 유기체에 미치는 중금속의 영향은 파괴적이기 때문에 특히 그렇습니다. 또한 세계 공동체의 커다란 공명은 해수가 점점 더 오염되고 있다는 사실과 그 주민들이 자연히이 모든 것을 통과하여 점점 식용이 줄어들 기 때문에 발생합니다.

사람이 이미 비만인 경우, 그는 붉은 물고기를 포기하지 않으면 최소한 적은 지방을 선택해야합니다. 이 제품이 올바른 신진 대사를 확립하고 체중 감량에 기여할 수 있음에도 불구하고 매일의 메뉴에서 과도한 양의 지방이 단순히 유해하다는 사실을 부정하지 않습니다. 경우에 따라서는, 메인 코스가 버터로 완전히 맛을 낸다면, 이는 실제 제품에만 국한되지 않고, 준비 방법에 대해서도 적용됩니다.

이전 단락에서, 그런데 만성 간 질환이나 위궤양을 가진 환자에게는 일정한 위험이 있습니다. 후자의 경우, 붉은 물고기는 유해한 것보다 더 유용하다고 여겨지지만 과도한 지방이없는식이 요법만을 염두에두고 건강의 악화를 초래하지는 않습니다.

물고기를 선택하고 저장하는 방법?

제품이 맛이 좋고 요리 될 때까지 망쳐 놓을 수 없으므로 가게에서 철갑 상어와 연어를주의 깊게 선택해야합니다. 선택과 착오하지 않는 데 도움이되는 몇 가지 간단한 규칙에주의하십시오.

• 둔한 눈은 부패한 물고기에만 있기 때문에 눈의 선명도를 즐겁게 해주는 시체를 선택하십시오.
• 시체 나 필렛의 근육 조직은 밀집되어 있어야합니다. 밀고 들어가는 것이 그렇게 쉽지는 않을 것입니다.하지만이 과정에서 성공한다면, 그러한 제품을 복용하지 않는 것이 좋습니다.
• 많은 잠재적 인 구매자는 비늘에있는 이상한 점액에 의해 두려워하게됩니다. 그러나 이것은 그러한 물질이 바다 이외의 다른 것과 같이 냄새가 나지 않는다면 특히 연어 또는 참 새우에게는 정상입니다.
• 실제로, 아가미 밑에있는 아가미 안에있는 신선한 빨간 생선은 그 이름에 나타나는 것과 같은 그늘을 가지고 있습니다. 그러나 모든 것이 희미 해지거나 특정 색을 가지지 않으면 시체는 오랫동안 카운터 위에 있습니다.

숙련 된 소비자는 물고기가 번성했던 조건에도주의를 기울이는 것이 좋습니다 - 그것이 공해에 잡혔거나 특별한 농장에서 자랐습니다. 또 다른 한가지는 우선권을주는 옵션에 대해 구체적인 대답이 없다는 것입니다. 문제의 이중성은 실제 바다 물고기가 더 많은 자연 식품을 섭취하고 더 많은 영양소를 섭취한다는 사실에 근거합니다. 따라서 인간에게는 이론적으로 더 유용해야합니다. 그러나, 그것은 지난 수십 년 동안 엄청난 양의 유해 폐기물이 쏟아져 나온 바다에 산다. 따라서 문자 그대로 위험 할 수있다.

그와는 반대로 특별한 농장에서 자란 물고기는 중금속과 화학 폐기물이없는 순수한 물 속에 산다. 그러나 유사한 상황의 동물과 같이 농축 물과 다른 합성 물질을 주로 먹는다. 인체에 대한 섭취가 항상 효과적이지는 않다. 맞춰봐.

저장에 관해서는, 그것은 붉은 물고기를 구입 한 형태에 따라 다릅니다. 따라서 일반적으로 신선한 제품은 저장하지 않는 것이 바람직합니다. 준비하기 전에 즉시 구입하는 것이 더 좋지만, 여전히 저장해야하는 경우 몇 가지 조작을해야합니다. 그래서 냉장고에서, 물고기는 전체 시체와 함께 보관되지 않습니다 - 그것은 모든 보습을 제거하고 뚜껑 또는 달라 붙는 필름으로 단단히 덮여 있어야합니다.

다른 해결책은 제품에 소금을 뿌리거나 레몬 주스를 부어 넣는 것입니다. 기술 된 방법에 의해 처리 된 신선한 제품은 2 일 이상을 위해 0도 +3 도의 온도에서 냉장고에 보관된다.

신선한 생선의 유통 기한을 연장하려면 냉동해야합니다. 그런 다음 몇 개월 동안 거짓말을합니다. 냉각과 마찬가지로, 시체는 가루가 있어야하며, 제품은 플라스틱 백에 포장되어 있습니다. 녹이는 것은 천천히 그리고 자연적이어야하고, 냉동실 철갑 상어 또는 연어에서 재사용 할 수 없습니다.

훈제 생선의 유통 기한은 훈제 방법에 달려 있습니다. 차가운 흡연 중에는 제품을 10 일 이내에 섭취해야하며 3 일이면 뜨겁게 섭취해야합니다. 진미는 냉장고에 보관하고 종이에 싸서 보관합니다. 건조 된 제품은 비슷한 방법으로 저장되지만 최대 1 년 동안 누출 될 수 있습니다.

소금에 절인 생선 보관의 특이성은 사용되는 소금의 양에 달려 있습니다. 즉, 소금에 절인 음식은 냉장고에서도 3 일 이상 지속되며 단단한 소금에 절인 것입니다. 제품을 진공 포장으로 구입 한 경우 유통 기한이 기재되어 있지만 개봉 후에는 보관소에 적용되지 않습니다 (명시 적으로 진미가 얼마나 빨리 소비되어야하는지 명시하지 않는 한). 그런데 소금에 절인 붉은 물고기의 저장 시간을 늘리기 위해 식물성 기름을 추가로 채울 수 있습니다. 그런 다음 최대 3 개월 동안 지속될 수 있습니다.

일종의 연어로 만든 요리는 3도 이상이 아닌 +3 도의 온도에서 냉장고에 보관됩니다. 예외적으로 열처리를 거치지 않은 스시와 다른 생선 요리는 최대 24 시간 동안 보관하고 특별한 밀폐 패키지에도 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 외관 및 냄새로 제품을 적절하게 평가하는 것이 좋지만 나중에 다시 밀기 만하면됩니다.

요리 팁

붉은 물고기는 진짜 진미이므로, 자신의 부적절한 행동으로 맛있는 요리를 망치지 않는 것이 중요합니다. 마지막으로, 정말 좋은 결과를 얻는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.

• 물고기가 요리하기 전에 얼면, 완전히 해동되기 전에 물고기를 청소하십시오. - 하드 카 커스를 청소하는 것이 더 편리합니다.
• 따뜻한 물에 붉은 물고기를 씻지 마십시오. 이것은 맛을 없애고 모든 주스를 씻을 것입니다;
• 붉은 물고기의 대부분의 품종은 소금에 담근다. 왜냐하면 그것들은 더 오래 저장되어 있고 배달 과정에서 악화되지 않기 때문에, 실험은 적절하다;
• 빨간 생선 스테이크를 요리하고 싶다면, 연어가이 품질을 가지고 있지만, 그러한 목적을위한 케타가 훨씬 더 나쁩니다.

• 튀김이나 베이킹을 할 때 물고기를 최종 준비 상태로 데려 오지 마십시오 - 시간 내에 그것을 제거하고 뚜껑이 딱딱한 상태에 도달하게하는 것이 좋습니다.
• 항상 큰 빨간 생선을 끓이는 데는 손잡이에 묶인 거즈로 팬 바닥에 줄을 치십시오. 시체를 제거하고 무너지기 만하면됩니다.
• 그것은 거의 모든 붉은 생선 요리를 즉시 소비하는 것이 좋습니다 - 심지어 그것을 잊지 않고, 다음날 그것은 일반적으로 그것의 맛과 향기의 대부분을 잃고.

빨간 물고기를 선택하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

http://eda-land.ru/krasnaya-ryba/vidy-i-mesta-obitaniya/