최근에 일본 요리는 많은 사람들과 스시와 롤로 만났지만 점차적으로 다른 나라의 요리가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 오늘의 기사에서는 일본에서 자신을 발견 할 때 반드시 시도해야 할 50 가지 요리에 대해 간략히 설명합니다.
1. 초밥 / 초밥
초밥은 일본 쌀과 해산물을 결합한 요리입니다 (다른 재료가 때때로 사용 되더라도). narezushi (nare-zushi)라고 알려진 발효 된 스시 종류도 있지만, 가장 전형적인 스시는 니기 리즈시와 테 타키 스시입니다. 삶은 새우와 튀긴 장어를 포함하여 생선을 좋아하지 않는 사람들을위한 다른 많은 재료가 있습니다.
초밥은 일본 전국에서 찾을 수 있지만, 긴자 지역이나 어항 근처의 고급 레스토랑에서 나오는 초밥은 특히 맛있습니다. 싸게 먹고 싶다면, 카이 텐 즈시 초밥 레스토랑이나 스시 컨베이어에 가서 접시를 먹어서 100 엔을 내야합니다.
2. 튀김 / 튀김
튀김은 해산물, 신선한 채소 및 기타 재료를 밀가루와 계란 반죽에 담근 다음 깊은 지방에서 튀긴 요리입니다. 그럼에도 불구하고 많은 레스토랑에서 튀김을 즐길 수 있지만, 특히 맛있고 신선한 요리를 먹고 싶다면 튀김을 요리하는 전문 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다. 그런 기관에서 요리는 준비 직후에 제공됩니다.
3. 스키야키 / 스키야키
스키야키는 철 냄비에 고기와 야채를 넣은 요리입니다. warishita로 알려진 스키야키에 추가 된 소스는 간장과 설탕으로 만들어집니다.
이 요리는 지역에 따라 여러 가지 변형이 있습니다. 예를 들어 일부 지역에서는 혼합 계란을 소스와 섞어 부드러운 맛을냅니다. 일반적으로, 더 많은 쇠고기를 즐기고 싶다면,이 요리는 당신을위한 것입니다.
4.라면 /라면
라면은 엄청나게 인기가있는 밀 국수로 만든 요리입니다. 처음에는 닭고기를 넣은 스프를 준비했지만 최근에는 돼지 고기, 쇠고기 및 해산물이 추가되었습니다. 전통적인 버전 외에도 카레를 추가하면라면을 맛볼 수 있습니다. 국수와 수프를 별도로 제공하는이 유형의라면에 대해서는 언급 할 가치가 있습니다. 이것은 tuksemen이라고합니다.
5. 카레라이스
우리가 카레 조미료에 대해서 이야기하면 인도에서 나타납니다. 그러나 우리의 경우, 우리는 영국에서 온 일본인 카레를 기반으로 한 독창적이고 현지화 된 요리를 의미합니다. 그것은 육류와 채소 (당근, 감자, 양파 등)로 만들고, 카레로 만들고, 끓여서 밥으로 먹는다. 때로는 돼지 고기 볶음 요리에 추가 할 수 있습니다. 전문 카레 레스토랑과 일반 레스토랑에서이 요리를 맛볼 수 있습니다.
6. 돈까쓰 / 톤 카츠
돈 카츠 (Tonkatsu)는 서양에서 요리되는 돼지 고기 커틀릿으로 구성된 요리입니다. 즉, 돼지 고기의 두꺼운 조각을 밀가루에 담고 계란 반죽을 휘저어 빵 부스러기로 덮고 버터로 튀길 때입니다. 전문 레스토랑에서 돈까스를 맛보십시오.
7. 메밀 국수 / 메밀 국수
메밀 가루로 만든 국수 요리는 콩, 설탕 소스, 달걀, 튀김 등의 재료로 먹습니다. 가게에서 구입할 수있는 국수는 특히 맛있습니다. 그러나 매우 비쌉니다. 식당에서 메밀 국수를 먹는다. 같은 장소에서 메뉴에 나열된 채우기를 쉽게 결정할 수 있습니다.
8. 우동 / 우동
우동은 밀가루로 만든 국수입니다. 콩뿐만 아니라 설탕 소스와 함께 메밀 국수를 먹는다. 많은 레스토랑에서 우동을 맛볼 수 있지만, 가장 맛있는 것은 전문 레스토랑 우동에서 준비됩니다. 그리고 겨울에는 나베 유키 우동이라고 불리는 가장 맛있는 국수를 맛볼 것을 권장합니다.
9. Karaage / Karaage
Karaage는 간장, 소금 및 기타 여러 가지 향신료로 전분을 뿌리고 기름에 튀긴 닭입니다. 요리는 일본식 닭 튀김과 비슷하지만 맛은 완전히 다릅니다.
일본의 경우, 지역에 따라 다양한 요리 방법이 있습니다. 예를 들어, 미야자키 (Miyazaki)의 나환 (nban chicken), karaag에는 타르타르 소스, 또는 tebasaki에는 나고야가 있으며, karaag에는 달콤하고 매운 소스가 제공됩니다. 그들은 한번 시험해 볼만한 가치가 있습니다.
10. 꼬치 구이 / 꼬치 구이
꼬치 구이는 바베큐 요리를하며 단맛이나 간장으로 맛을 낸다. 돼지 고기 케밥 (일본식 고기 구이)도 좋습니다.
11. 야키니쿠 / 야키니쿠
야키니쿠 - 쇠고기, 소스에 담근 채 그릴에 요리. 이 요리는 가장 신선한 고기를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 접시를 약간 굽고 일본 산 쇠고기의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
가장 인기있는 야키니쿠는 등심 (일본에서는 rosu로 알려짐)과 칼비 (한국 절인 고기)입니다. 야키니쿠 (Yakiniku) 레스토랑에서는 모든 종류의 고기를 맛볼 수 있습니다. 고기 가격은 품질에 따라 다르므로 실제 야키니크를 맛 보려면 고급 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다.
12. 사시미 / 사시미
사시미는 일식의 일본 전통 요리로 조각으로 잘립니다. 간장 소스. 와사비 나 생강과 같은 조미료를 첨가함으로써 사시미는 더욱 맛있게됩니다.
사시미는 다른 나라에서도 즐길 수 있지만 신선도는 낮을 것입니다. 싸구려 사시미를 먹고 싶다면 낚시 포트 근처 레스토랑에서 음식 세트를 주문하십시오. 그러나 조금 더 먹고 싶다면 스시 레스토랑이나 일본 전통 음식점을 방문해야합니다. 여관이나 일본식 여관에 머무르면 저녁 식사 때 생선회를 먹을 가능성이 큽니다.
13. 로바 타야 키 / 로바 타야 키
Robatayaki 정확히 음식, 오히려 레스토랑되지 않습니다. 레스토랑에서 생선과 야채는 고객 앞에서 불을 통해 조리됩니다. 식사는 숯에 직접 준비되어있어 독특한 맛을냅니다.
14. 샤브샤브 / 샤부 샤부
곤부와 다른 재료로 고기와 야채를 물에 삶은 요리. 전형적인 샤브샤브 소스는 폰즈 또는 참깨 소스입니다. 그리고 요점은 먹기 전에 고기를 물에 쉽게 담그는 것입니다.
쇠고기와 돼지 고기의 샤브샤브를 주문할 수 있습니다. 때로는 식사가 끝나면 우동이 접시에 추가됩니다. 다른 음식과는 달리 몇몇 레스토랑에서는 스키야키를 제외하고 유명하지 않은 레스토랑에서 샤브샤브를 구할 수 없습니다.
15. 구연 야키 / 규탄 야키
센다이 (센다이) 출신. 쇠고기 혀 (구텐)를 특수하게 요리하여 고기를 부드럽게합니다. 이 요리는 특별한 식당에서만 찾을 수 있습니다.
전형적인 Gyutanas는 쇠고기 혀와 함께 보리 (mugimeshi)와 쇠고기 수프로 조리 한 쌀을 포함하고 있습니다. Mugimeshi는 일반적으로 흰 양배추 또는 칠리 고추와 같은 다양한 절임과 함께 toror, 또는났습니다 참마와 함께 제공됩니다. 특수한 레스토랑에서 쇠고기 혀가 다소 두꺼운 것을 고려해보십시오.
16. 가이세키 요리 / 가이세키 요리
가이세키 요리는 다시 한 접시가 아니라 연회에 가장 적합한 음식 양식입니다. 이 경우 메뉴는 일반적으로 다음과 같이 구성됩니다.
- 일찌기 (스프, 사시미, 튀김)
- 간식 (otooshi),
- 튀긴 요리 (agemono),
- 스튜 (무 시모)
- 일본 샐러드 (aemono), 절인 요리.
식사가 끝나면 밥, 된장국, 절인 오이 (코노 모노), 과일 (미즈가시)을 제공하는 것이 일반적입니다. 당연히 그러한 음식은 특별 식당 가이세키 요리에서만 제공되며, 일반적으로 예약이 필요합니다. 그리고 가이세키 요리의 가격이 종종 매우 높다는 것도 언급 할 필요가 있습니다.
17. 구동 / 교원
이 요리는 쇠고기 밥입니다. 이미 전 세계적으로 유명한 요리가 된 쇠고기 쇠고기 그릇이나 쇠고기 그릇이 있지만, 일본에서 조리 된 쇠고기는 다른 나라에서 준비된 쇠고기와 약간 다를 수 있습니다. 첫째, 쌀의 품질이 다릅니다. 또한, 쇠고기의 품질이 다를 수 있습니다. 그건 그렇고, 정말 맛있는 꼬투리를 먹고 싶다면 쇠고기에 볶은 계란을 붓는 것이 좋습니다.
18. 탕코 나베 / 챈 코나 베
tiankonabe 접시는 매우 영양가있는 고기와 야채의 큰 스튜 냄비에서 조리됩니다. 스모 선수가 체중을 늘리는 데 인기가 많은 요리입니다. 진짜 chankonabe를 시도하고 싶다면 전 스모 선수가 운영하는 레스토랑으로 가십시오.
19. 모 쓰나 베 / 모 쓰나베
후쿠오카의 명물 요리로 쇠고기와 돼지 고기는 배추, 중국 파 등 다양한 야채가 들어간 냄비에 요리됩니다. 요리 할 때 다른 재료를 넣을 수 있습니다. 메인 코스를 마친 후에는 보통 중국 짬뽕면이나 밥이 스프에 더해진다. 도쿄의 모쯔 나베 레스토랑을 찾으실 수 있지만 후쿠오카의 모쯔 나베 오리지널을 맛보십시오.
20. 오니 기리
Onigiri는 가볍게 소금에 절인 삶은 쌀국구로, 매실 장아찌, 연어 또는 대구를 노리 잎 (말린 해초)으로 싸서 만든 재료입니다. The21.re - onigiri 전문점. 그러나 다른 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 요리는 외국인들에게 인기가 있습니다.
21. 우나기 노 카바 야키 / 우나기 노 카바 야키
우나기 노 카바 야키 (Unagi-no-kabayaki)는 뱀장어 (일본에서는 "우나기")로 소스를 덮고 숯으로 구워냅니다. 일부 지역에서는 찌거나 튀겨지지 않습니다. 프라이팬을하기 전에 소스에 담그지 않은 카바 야키 (kabayaki) 유형이 있는데, 일반적으로 브로드 (broads)로 알려져 있지만, 장어는 튀김 전에 콩과 달콤한 소스에 담근다.
별도의 요리와 밥 (두 번째 옵션이 더 인기가 있음)으로 모두 unagi를 즐길 수 있습니다. 나고야에는 독특한 기법으로 밥을 밥 위에 붓고 먹는 '힛츠 무부시 (Hitsumabusy)'라고 불리는 우나기 (unagi)를 먹을 수 있습니다.
22. 카니 (게) / 카니 (게)
행성의 모든 지역에서 카니 (Kani) 또는 게 (Crab)가 발견되었지만 일본의 게는 특별합니다. 털게 (일본의 가다랭이)는 절묘한 고기와 깊은 맛이 있습니다. 일본인은 특히 가니미소라고 불리는 게의 일부를 좋아합니다. 이것은 장내에서 짙은 녹색 페이스트로 약간 쓴 맛이납니다.
게를 먹고 싶다면, 홋카이도 레스토랑이나 전문점에서 볼 수있는 붉은 왕게 (일본의 타라 바가니)를 추천합니다.
23. 야키 자카
야키 자카나 (Yakizakana)는 생선을 선명하게 만드는 그릴 바로 위에 조리 된 전통 생선 요리입니다. 이 접시에 가장 자주 scad (aji), saury (sanma), 고등어 (saba) 또는 연어 (shake)를 선택하십시오. 일본 전국에서 야키자카나를 즐기실 수 있으며 여관이나 일본식 여관에서 머물 경우 아침 식사로 제공됩니다.
24. 니자 카나 / 니자 카나
니자 카나는 간장으로 조리 된 생선입니다. 이 접시에는 고등어 (saba), 오른쪽 눈 가자미 (karei) 또는 alfonsino (kinmedai)가 일반적으로 사용됩니다. 또 다른 인기있는 요리 인 부디 다콘 (buridaikon)은 생선이 무를 끓일 때입니다. 이자카야를 포함한 많은 레스토랑에서 니자 칸을 맛볼 수 있습니다.
25. 서양 요리점의 튀김 요리 / 서양풍 레스토랑의 튀김 요리
돈까스 외에도 튀김 요리와 마찬가지로 여러 가지 튀김 요리가 준비되어 있습니다. 코로케 (코로케), 만치 카츠 (튀김), 에비 프라이 (새우 튀김), 카니 크림 코로케 (게로 만든 고로케), 카키 프라이 (굴 튀김)가 있습니다. 서양식 레스토랑에서 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 요리가 제공되는 방식은 특정 레스토랑에 따라 다릅니다.
26. 징기스칸 / 징기스칸
홋카이도와 이와테 현의 향토 요리. 진기 스칸 (Jingisukan)은 고기와 야채를 특수한 냄비에 조리하여 중앙 부분을 들어 올린 것입니다. 고기는 냄비의 중앙에서 요리되어 육류의 주스가 배수가되고 측면에있는 야채에 흡수됩니다. 양고기에는 매우 독특한 냄새가있어 요리가 마음에 들지 않을 수도 있습니다.
27. Kansai / Kansai-style Kushi-katsu 스타일의 Kushikatsu
간사이 지역에서는 고기와 야채를 꼬치에 넣고 돈까스처럼 타자로 튀기는 요리가 인기입니다. 다양한 종류의 쿠시 카츠가 있으므로 원하는 경우 다양한 풍미를 즐길 수 있습니다.
kusikatsu를 먹기 전에 우스터 셔 소스에 담가야합니다. 하지만 소스는 다른 고객과 공유되므로 쿠시 카츠를 한 번만 담궈 야합니다. 또한 관동 지방의 특화된 쿠시 카츠 (kushikatsu) 레스토랑에서는 돼지 고기와 양파 튀김의 케밥이 쿠시 카츠 (kusikatsu)로 제공됩니다.
28. 오뎅 / 오뎅
일본인에게는 요리가 큰 차이가 있지만 요리는 간장을 넣은 가다랑어 국물이나 곤부에 무우, 고기, 생선 구이, 삶은 계란 등을 익히는 요리입니다. 전문점 오뎅에서 오뎅을 맛볼 수 있습니다. 또한이 가게는 일반 상점에서 판매되고 있습니다.
29. 오코노미 야키 / 오코노미 야키
이 요리는 야채, 고기, 해산물 및 기타 재료로 구성되며 밀가루와 계란을 섞어 스토브에서 조리합니다. 일본의 일부 지역에서는 밀가루와 계란을 섞은 재료 위에 재료를 섞어 섞지 않았습니다.
대부분의 지역의 요리사는 오코노미 야키를 직접 준비하지만 간토 지역에서는 클라이언트가 직접 손으로하는 많은 레스토랑이 있음을 언급하는 것이 중요합니다. 그러나 자신감이 부족한 경우 식당 직원에게 연락하면 모든 것을 처리 할 수 있습니다.
특별한 소스가 평범한 맛이며, 마요네즈를 넣으면 요리가 더욱 좋습니다. 다양한 축제와 이벤트에서 오코노미 야키 가게를 찾을 수 있습니다.
30. 부타노 쇼 가야 키 / 부타노 쇼 가야끼
부타 노쇼가 야키는 얇게 썰어 진 돼지 고기와 생강으로 구성되어 있으며 간장과 술은 특별한 맛을냅니다. 이 요리는 어떤 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
31. 카 쓰돈 / 카 쯔돈
이 요리는 돈까스와 양파로 간장으로 요리하고 치킨 달걀로 덮습니다. 갓 튀긴 돈까스는 그 자체로 맛있지 만 가쓰 돈은 완전히 새로운 맛입니다. 가쓰 도온은 특별한 톤 카츠 레스토랑뿐만 아니라 일반 레스토랑에서도 찾아 볼 수 있습니다. 그러나 최고의 가쓰도를 즐기기 위해서는 레스토랑 톤카츠를 방문하는 것이 좋습니다.
32. 복어 / 복어
복어는 면허가있는 식당에서만 합법적으로 조리 할 수있는 유독 한 물고기입니다. 이것은 꽤 비싼 요리입니다. 복어 식당에서는 복어 냄비, 복어 요리, 푹신한 회 등 다양한 부 푸르 (puffer) 요리를 맛볼 수 있습니다.
33. 만두
Gedza는 중국 전통 만두입니다. 중국에서는 수교자 (suigyoza) 또는 삶은 gedza가 주류이지만 야키 교자 (faked gedza)는 일본에서 더 유명합니다. 또 다른 차이점은 튀긴 gedzas에 마늘을 사용하는 것입니다. Gedza 만두는 일반적으로 간장, 중국 칠리 소스, 식초 및 기타 소스로 담가서 맛에 맞게 선택할 수 있습니다.
34. 니 쿠자가
이것은 감자와 고기가 간장과 설탕 소스로 조리되는 전통적인 일본 가정 요리의 예 중 하나입니다. 때로는 당근과 시라 타키 (말고기 국수)도 요리에 추가됩니다. 이 전형적인 요리는 이자카야 식당과 일반 식당에서 볼 수 있습니다.
타코야키를 준비하기 위해 밀가루, 물, 국물을 반원형의 특수 팬에 부어 넣습니다. 그런 다음 얇게 저민 오징어, 양배추 및 말린 새우를 채우고 혼합물에 첨가하여 튀긴다. 잠시 후, 냄비를 뒤집어서 다른 쪽을 프라이로합니다.
타코 야끼는 오코노미 야키와 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 사용하기 전에, 그들은 소스를 부어 야합니다. 레스토랑의 다코야키는 500 엔 정도 (약 300 루블)입니다.
36. 소스 야키소바 / 소스 야키소바
야키소바 소스는 볶은 국수, 돼지 고기, 양배추, 콩나물, 우스터 소스 소스를 곁들인 요리입니다. 야키소바 소스는 보통 붉은 절인 생강으로 장식되어 있으며 말린 녹조류가 뿌려져 있습니다. 야키소바 소스는 가게뿐만 아니라 가게 오코노미 야키에서 찾을 수 있습니다.
37. 오믈렛 쌀
이 요리를 요리하려면 쌀, 닭고기, 양파를 프라이에 볶고 케첩으로 볶은 다음 얇은 오믈렛을 부어주세요. 결과물은 데미 글라스 소스로 물을 뿌리기 위해 꼭대기에서 가져온 것입니다. 쌀 오믈렛은 아이들에게 매우 인기가 있지만 어른들도 그것을 좋아합니다. 이 메뉴는 서양식 레스토랑과 세트 메뉴가있는 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
38. 나폴리탄 / 나폴리탄
나폴리 타노 (Napolitano)는 소시지, 양파, 피망, 삶은 파스타로 볶아서 케첩 소스로 맛을 낸다. 결과는 토마토 소스를 가진 스파게티의 일본어 버전이지만 완전히 다른 맛입니다. 서양식 레스토랑과 카페에서 나폴리 파스타를 맛볼 수 있습니다.
39. 가마 메시 / 가마 메시
가마이미 (Kamamesi)는 카마 (kama)라고 불리는 철 냄비에 간장, 미림 (양념 조림) 및 기타 재료로 쌀의 개별 부분을 조리하는 요리입니다. 요리하기 전에 밥, 닭고기, 해산물, 야채 등을 냄비에 넣고 요리 후에 연어 캐비어를 넣습니다. 완성 된 접시는 카마가 아닌 그릇에서 먹습니다. 가마 메시는 특별한 가마 메시 레스토랑에서 즐기실 수 있습니다.
40. 타마 고 야키 / 타마 고 야키
Tamagoyaki는 롤 오믈렛의 일종입니다. 이 향기로운 요리를 아주 간단하게 만드십시오. 어떤 경우에는 다마고야 키 (tamagoyaki)가 간장이나 국물을 추가하는데, 이는 일본에서 dashi로 알려져 있습니다. dashi가 들어간 타마 고 야키는 다마 마키 타마 고라고 불리우는 데, 일반 타마 고야카와 비슷하지만 맛은 전혀 다릅니다. 타마 고 야키는 일반 상점과 전문점 인 다마고야끼에서 찾을 수 있습니다.
41. 감자 샐러드 / 감자 샐러드
감자 샐러드의 일본어 버전입니다. 이 요리는 유럽의 마요네즈와는 다른 맛이 약간 다른 일본의 마요네즈를 사용하기 때문에 감자 샐러드도 해외보다 맛이 다릅니다. 옥수수, 오이, 당근, 양파도 종종이 샐러드에 첨가됩니다.
당신은 상점에서 감자 샐러드를 찾을 수 있지만, 집에서 만든 맛이 정말 환상적인 레스토랑이나 이자카야에서 맛볼 것을 권장합니다.
42. 미소 조 (미소 스프) / 미소 시루 (미소 스프)
Misoshira (된장국)는 표준 일본 스프입니다. 된장, 가다랑어 부스러기, 곤부 및 기타 재료를 혼합하여 준비합니다. 두부, 미역, 무우도 된장국의 재료입니다. 그런데, 미소 시루와 거의 같은 방법으로 준비되는 부타 지루 (buta-jiru)라는 접시가 있지만, 돼지 고기 (일본에서는 buta), 무, 당근, 타로 (satoimo의 일본어).
43. 두부 / 두부
두부는 해외에서 잘 알려져 있지만 일본에있는 동안 진짜 두부를 꼭 먹어 보시기 바랍니다. 두부를 사용한 매우 간단한 요리는 히야 쵸입니다. 이것은 가다랑어와 생강 플레이크를 두부 위에 놓고 간장을 부어서 먹는 것입니다. 당신은 일식 주점과 다른 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. 두부를 얇게 썰고, 된장을 붓고 데우는 덴가쿠를 맛보기를 추천합니다.
44. 챤만 무시
닭고기, 흰살 생선, 새우, 생선 페이스트 (가마 보코), 은행 나무 열매 (인삼) 등을 그릇에 섞어 계란을 넣고 찐 후 찌게하는 요리. 전통적인 일본식 레스토랑에서 차완 무시를 주문할 수 있습니다. 바깥 쪽과 짜임새에서, 접시는 커스터드와 유사 하, 그러나 유일한 풍미가있다.
츠케 모노 / 츠케 모노
츠케 모노는 소금, 식초 또는 술을 곁들인 야채입니다. 쓰케 모노는 일반적으로 전통적인 일식 레스토랑에서 제공되며, 전문점에서 나오는 쓰케 모노는 진미입니다. 노력할 가치가있는 많은 종류의 츠케 모노가 있습니다.
46. 타마 고 가케 고한 / 다마가 카케 고한
이 쌀 요리는 생 계란과 간장을 섞어 준비한 후 뜨거운 밥 위에 부어 만든다. 최근에는 타마 고 가케 고한이 인기를 모으고있어 일본에서도 맛있는 가마를 맛볼 수 있습니다.
47. 에다 마메 / 에다 마메
에다 마메 (Edamame)는 가볍게 소금에 절인 물이나 찐 것의 꼬투리에서 바로 익힌 어린 콩입니다. 이것은 바에서 종종 주문되는 훌륭한 맥주 간식입니다. 에다 마메는 단순한 맛을 지니고는 있지만 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 좋아합니다.
48. Chazuke / Chazuke
이것은 차가 쌀 위에 직접 부어지는 요리입니다. 그것은 종종 식사가 끝날 때 먹습니다. 그것은 매우 가볍고 상쾌한 맛이있어서, 이미 꽉 차 있어도 먹을 수 있습니다. 위에있는 토핑은 종종 건조 해초, 대구 및 연어 캐비어와 같은 충전재로 뿌려집니다.
49. 우미 보 / 우미 보
이 일본 스낵은 해외에서 매우 인기가 있습니다. 우마 이보 (Umaibo)를 사랑하지 않을 어린이는 전 세계적으로 10 엔에 불과합니다. 살라미, 타코야키, 치즈 등 다양한 종류의 향이 있습니다.
50. 카시 판 / 카시 판
다양한 종류의 단 빵이 상점이나 빵집에서 구입할 수 있습니다. 카시 판과 다른 채소의 맛이 있습니다 (예 : 멜론 풍미와 같은 맛있는 것뿐만 아니라) 달콤한 스푼과 (카레 소스와) 카레와 달콤한 스푼과 같은 다른 충전재. 그들은 보통 약 100 엔의 비용이 들기 때문에, 일본에서 자신을 발견하면 반드시 시도해야합니다.
http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes일본의 국화 요리
일본의 각국 요리는 과장없이 건강 식품의 기준이라고 할 수 있습니다. 모든 전통 요리가 아름답게 꾸며져 있습니다. 일본에서는 "사람과 같은 음식은 알맞은 벌거숭이 사회에 출현 할 수 없습니다."라는 말이 있습니다.
일본의 인기있는 음식 - 전통과 풍습
일본에서 가장 인기있는 음식, 즉 전통 요리의 기초가되는 요리는 쌀입니다. 바다와 바다로 둘러싸인이 나라의 지형적 특징으로 인해 생선과 해산물 요리가 인기가 있습니다. 물론 고기는 일본에서 먹습니다 (예를 들어, 주요 크리스마스 요리는 닭고기 구이입니다).하지만 유럽에서는 그 수가 훨씬 적고 적습니다.
일본의 국화는 자체 고유의 전통과 특징을 가지고 있습니다 :
- 준비 - 제품을 심한 열처리를하는 것은 습관적이지 않습니다. 예를 들어, 물고기는 여기에 종종 절인되거나, 찐거나 약간 튀겨 지지만 종종 날것으로 제공됩니다.
- 음식 문화 - 일본에서는 식사의 의식에 매우 중요합니다. 해시 (젓가락)의 사용은 매우 상징적입니다. 숟가락은 여기에서 거의 사용되지 않으며 전통적인 일본 레스토랑에서 포크와 나이프를 요구하는 것은 국가의 전통에 대해 경의를 표하는 것입니다. 단순히이 장치를 사용할 수 없을 수도 있습니다.
- 검색 -이 아시아 국가의 요리 및 테이블 세팅에 큰 관심을 기울입니다. 일본 요리의 모든 요리는 아름다운 정물 - 밝고 육즙과 다양한 색상과 비교 될 수 있습니다.
일본의 인기 요리 10 가지
우리가 가장 인기있는 음식에 대해 이야기하고 있다면, 지역 주민들이 무엇을 선호하는지 보자. 일본의 상위 10 개국의 음식은 다음과 같습니다 :
- 라면 (Ramen) - 나라의 거의 모든 원주민이 준비하고 먹는 가장 흔한 요리. 요리의 구성은 매우 간단합니다 : 육류, 그리고 더 자주 생선 국물과 밀 국수, 이는 쌀에 이어 일본의 두 번째 메인 요리입니다. 다양한 허브 나 뿌리가라면을 조리 할 때 향료 첨가제로 사용됩니다. 매우 맛있고 건강합니다.
- 초밥은 명함 인 일본의 주요 국가 요리 중 하나입니다. 세계적으로 전통적인 일본 음식은 초밥이나 초밥과 관련이 있습니다. 물고기, 야채, 달걀, 해조류 등 다양한 채소가 담긴 작은 공 또는 쌀 롤), 간장은 향료 첨가제로 자주 사용됩니다.
- 타이 한 (Tyahan)은 익숙한 필라프와 비교할 수있는 일본에서 인기있는 또 다른 쌀 요리입니다. 티칸 (Tyakhan)은 고기 (돼지 고기, 닭고기)와 해산물 (새우 등)과 함께 조리됩니다.
- 튀김은 배터에서 튀겨 진 야채 또는 해산물이다. 이 요리의 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으므로 일본어 메뉴에서 종종 발견 할 수 있습니다. 새우, 대나무, 고추 또는 양파는 가장 일반적으로 로스팅에 사용됩니다. 서빙하기 전에 간장 또는 특별히 준비한 혼합물 (설탕, 생선 국물, 포도주 등)로 튀김을합니다.
- 닭 꼬치 - 꼬치에 튀긴 닭고기 작은 조각. 이 요리는 일본의 휴일과 축제에서 종종 발견되며 길거리 음식을 가리 킵니다.
- Onigiri는 초밥과 같습니다. 그것은 또한 해초로 싸여있는 채우기 (생선 또는 매실 장아찌)가 든 주먹밥입니다. 일본에서는 오니 기리 (onigiri)를 흔히 비즈니스 음식이라고 부릅니다. 볼품을 가져가는 것이 편리하기 때문에 어느 가게에서나 볼 수 있습니다.
- Yaki-imo - 장작 감자에 구운 전통적인 간식. 야키 이모 (Yaki-imo) - 일본에서 가장 인기있는 길거리 음식으로 특별 마차 또는 수레의 축제에서 구입할 수 있습니다.
- 스키야키 - 고기 요리 냄비에 요리. 야채, 버섯, 양파 및 특별한 종류의 국수 - 우동이 고기에 첨가됩니다. 그것이 요리 된 동일한 그릇에 접시를 제공하십시오.
- Zoni - 고기와 야채 스프, 떡 (떡)과 함께 제공됩니다. Zoni는 새해 일본인 메뉴에서 자주 볼 수 있습니다.
- 복어 (Fugu) - 이국적이고 위험한 물고기로, 19 세기 경 일본에서 음식으로 사용되었습니다. 복어 요리는 모든 레스토랑에서 찾을 수 없습니다. 물고기 자체가 매우 비싸고 요리 기술을 따르지 않으면 음식이 치명적일 수 있습니다 (복어는 매우 유독합니다). 따라서 특별한 면허와 경험이 필요합니다.
일본에서 가장 특이한 음식
일본의 전통 요리에 대해 많은 이야기가 있지만이 나라는 정교한 미식가를 놀라게 할 수 있습니다. 일본에서 가장 특이한 음식 목록은 다음과 같습니다.
- 고기 맛 아이스크림은 당신이 지금 원하는 것을 더 결정할 수 없을 때 할 것입니다. 이 진미의 맛은 다릅니다 : 닭고기, 쇠고기, 심지어 말고기;
- 설탕에 졸인 된 오징어. 이 디저트를 일반적인 디저트로 분류하는 것은 어렵지만 일본 상점의 선반에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.
- 치즈 음료. 많은 일본인들은 평생 고전 치즈를 사용하지 않았습니다. 그러나이 혼합물은 종종 샐러드와 다른 요리를 드레싱하는 데 사용됩니다.
일본인과 음료는 돌아 가지 않았습니다 : 보통의 콜라는 요구르트, 오이, 민트, 레모네이드의 향이 카레가 첨가되어 발견됩니다. 일본에서 가져온 그런 드문 음료는 기념품으로 집에 가져올 수 있습니다.
전통 일본 술
일본에서 가장 인기있는 무알콜 음료는 차입니다. 지역 주민은 녹색을 선호합니다. 설탕은 첨가되지 않습니다 - 그것은 음료의 맛이 그렇게 손실되었다고 믿어집니다. 다도는 일본 문화의 필수 요소이며 특수 교육을받은 석사 만이 다문화를 실시합니다.
일본인은 음주 국가라고 부를 수는 없지만 "학위가있는"음료는 여기서 생산되고 소비됩니다. 그는 술을 일본의 전통 술이라고합니다. 이것은 오래된 기술 (저온 살균 및 발효)에 따라 준비된 쌀 보드카입니다. 술에는 여러 종류가 있습니다. 간장, 치즈, 과일, 버섯 맛을 가진 음료가 있습니다. 일본에도 사케 박물관이 있습니다! 또 다른 인기있는 알콜 음료는 맥주이며 품질과 맛은 감정가들에게 잘 알려져 있습니다. 일본 법에 따르면 20 세가 된 사람 만 술을 사기도합니다.
하나는 일본 요리에 관해 끝없이 이야기 할 수 있지만 가장 좋은 조언은 새로운 맛을 발견하고 시도하는 것입니다.
http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii12 가지 일식 요리
일본은 항상 세계에서 가장 신비하고 매력적인 나라 중 하나로 여겨져 왔습니다. 우리는 부엌에 대해 거의 모릅니다. 그러나 우리는 스시와 롤이 무엇인지 압니다.
미니멀리즘은 일본인의 주요 기준입니다. 그들이 소비하는 음식은 특별한 요리 나 어떤 종류의 가공도 필요로하지 않습니다. 일본을 방문 할만큼 운이 좋으면 유명한 후지산뿐만 아니라 일본 요리를 맛보기 위해 현지 레스토랑을 방문하십시오. 그리고 무엇을 선택하든 12 개의 전통 일본 요리를보십시오!
접시 번호 1. 스시와 롤
놀랍지 않게 스시와 롤은 전통 일본 요리 목록에서 처음입니다. 모든 지방 요리사가 알고있는 요리법을 시도하기 위해 일본을 방문하겠다는 제안은 이상하게 보입니다. 오늘날 어떤 요리점이든 레스토랑에서는 비자와 국제 여권을 만들지 않고 "Gunkan-Maki", "California", "Philadelphia"를 찾을 수 있습니다. 가장 신선한 해산물을 곁들인 스시와 롤 만이 최고의 맛을 선사 할 수 있으며, 일본에서만 독점적으로 제공됩니다. 각 식당에는 테이블에 직접 잡힌 생선이있는 수족관이나 연못이 있습니다.
접시 번호 2. 라면
전통적인 일본 요리의 두 번째 라인은라면입니다. 두꺼운 수프는 아시아에서 매우 인기가 있습니다 : 태국 스프 라드 나 나오 즉시 첫 번째와 두 번째 코스를 대체합니다. 일본라면은 친밀한 관계입니다. 그것은 거리 음식 판매 인과 미식가 대중 음식점에 의해 판매됩니다. 라면은 일종의 종류입니다. 왜냐하면 그 성분이 다른 성분으로 대체 될 수 있기 때문입니다. 닭고기, 돼지 고기, 때로는 생선을 원료로 한 고기 배추가 기본입니다. 국물은 밀이나 쌀 국수로 삶아서 계란, 파 및 조류로 조미합니다. 일본의라면 요리사의 기술은 수프에 들어있는 고기의 질감을 확인함으로써 측정됩니다. 즉, 으깬 감자처럼 보일 것입니다.
접시 번호 3. 튀김
다른 전통 일본 요리는 정당하게 3 순위를 차지합니다. 떠오르는 해의 주민들은 미국식 패스트 푸드의 인기를 이해하지 못합니다. 특히 프렌치 프라이 (French fries). 포르투갈 선교사 인 일본인들은 사순절 요리법을 엿보고 경의를 표했습니다. 전국 각지에서는 튀김 용 냄비를 찾아 볼 수 있습니다. 튀김 냄비는 파티 나 친목 모임 전에 얻을 수 있습니다. 소량의 기름이 신선한 새우, 생선, 야채, 심지어 과일을 볶습니다. 특별한 맛은 그에게 공기 방울의 상태에 맞은 계란, 얼음물 및 가루 반죽을 준다.
접시 번호 4. 오코노미 야키
일본 햄버거도 대체품을 발견했다. 그들은 오코노미 야키라고 부른다. 그것은 "물고기가 든 케이크"를 의미한다. 평지 빵, 강판 된 양배추 또는 호박, 밀가루, 치즈, 계란 및 물의 기초로 사용됩니다. 팬케이크를 굽기 위하여 성분은 혼합되고 팬에 얇은 층으로 부어. 준비된 오코노미 야키 전통 일식 접시는 두꺼운 간장으로 포화되어 다진 참치 펄프로 뿌려집니다. 일본의 각 지역에서 케이크의 크기와 충전량이 다릅니다 : 간사이에서는 도쿄보다 훨씬 큽니다.
접시 번호 5. 샤브샤브
이 전통적인 일본 요리는 주방 용품 중 하나에서 이름을 얻었습니다. 샤브샤브는 오븐이나 불에서 가열 할 수있는 깊은 금속판입니다. 야채, 두부, 국수가있는 국물을 붓습니다. 오리 고기, 돼지 고기, 랍스터, 닭고기 필레로 썰어 진 고기는 별도로 제공됩니다. 사용하기 전에 조각을 가열 된 국물에 담가 두십시오. 샤브샤브는 추운 계절에만 테이블에서 제공되는 풍성한 요리입니다.
접시 번호 6. 된장
된장국은 디저트를 제외하고 다른 요리의 반찬으로 제공됩니다. 발효 된 콩과 참 다가 국물로 된장 된장입니다. 이 기본 블렌드에는 두부, 와사비, 양파, 고구마, 해초, 당근, 무가 보충됩니다. 그것은 메인 요리로 사용되지 않습니다 : 적어도 한 종류의 수프 또는 다른 소스를 가진 두 개의 쌀 반찬은 항상 된장에 제공됩니다.
접시 번호 7. 야키토리
일본인은 바베큐의 발명가라고 불릴 백인 민족과 논쟁 할 수 있습니다. 고대부터 그들은 석탄에 고기를 볶아 대나무 막대기에 끈으로 묶었습니다. 일본의 케밥의 경우, 쌀과 간장, 설탕과 소금을 섞은 양념과 내장이 적합합니다. 튀김을 할 때, 고기는 "저울"이라고 불리는 같은 혼합물로 물을 뿌린다. 야키토리는 구석 구석에있는 작은 상점에서 판매됩니다. 일과가 끝난 후 일본인은 저녁 식사 준비에 개인적인 시간을 할애 할 필요가 없다고 생각합니다. 귀국하기 전에는 야키토리와 맥주 또는 탄산 음료를 구입합니다.
접시 번호 8. 오니 기리
야키토리가 저녁 식사 대신에 구입된다면, 일본에서의 아침 식사로 그들은 전통 음식 인 오니기리 (onigiri)와 같은 전통적인 음식을 주문합니다. 콩, 표고 버섯, 돼지 고기로 가득 찬 밥 공은 일하는 휴식 시간을 포함하여 간식으로 먹습니다. 일본에서는 준비가 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 초밥보다 더 인기가 있습니다. 그들은 onigiri 소녀를 요리합니다 : 그들은 손바닥에 밥을 채우고, 그 후에 혼합물에서 공을 굴립니다. 도쿄에있는 레스토랑에서는 소금과 와인 식초로 채우는 우메보시 매실과 같은 종류의 온기리를 맛볼 수 있습니다.
접시 번호 9. 메밀 국수
밀가루 우동은 아시아 국가의 메뉴에서 볼 수 있으므로 일본인은 다양한 국수를 발명하기로 결정했습니다. 이것은 메 밀가루로 만든 전통적인 일본 접시, 파스타에 회색 갈색 색상을 부여합니다. Sob 종기, 소쿠리에 기대 며 야채와 고기를 섞어서 섬유질로 분해합니다. 작은 카페와 패스트 푸드 식당에서는 소바가 닭고기 국물에 첨가되어 거의 즉석 요리 스프를 얻습니다. 유명한 레스토랑에서는 게와 바닷가 재와 함께 메밀 국수를 제공합니다.
접시 번호 10. Gudon
일본어 번역, 단어는 "쇠고기 그릇." 날카로운 전통 요리는 높은 칼로리 함량과 포만감으로 인해 일본인들에게 인기가 있으며, 태국 요리의 걸작품에 비해 선명도가 떨어지지 않습니다. 고기의 양은 샐러리와 다릅니다. 서빙 할 때, 쌀 2 ~ 3 큰 스푼과 와인 한 줌 고기를 접시에 담습니다. 반찬 위에는 날 달걀 노른자가 장식되어 있습니다. 일본 수도의 음식점들은 적어도 500 그램의 무게를 지닌 일종의 규동 가다랑어를 제공합니다.
접시 번호 11. 야키니쿠
일본 남자는 그릴에 불에 구워진 고기 요리의 예술에서 경쟁하는 회사에 갈 것입니다. 로스터는 고온의 석탄이 든 점토 포트에 설치됩니다. 모든 사람은 누구와도 공유하지 않는 야키닉에 대한 자신 만의 요리법을 가지고 있습니다. 레스토랑에서는 남성 요리사가 최고급의 대리석 쇠고기를 사용하여 만든이 전통적인 일본 요리를 준비합니다.
접시 번호 12. 수 마야
디저트는 일본에서는별로 인기가 없지만 어른도 어린이도 스와 마에 저항 할 수 없습니다. 이 케이크는 쌀가루와 고급 지팡이 설탕으로 만들어집니다. 재료는 분홍색 염료가 첨가 된 모르타르에 분쇄됩니다. 사쿠라 꽃잎의 색깔은이 나라를 상징하므로 요리사는 염료의 그늘을 바꿀 수 없습니다.
http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html일본의 국화 요리
전국 일식은 세계에서 가장 독특하고 독창적 인 음식 중 하나입니다. 여기 음식은 매우 간단하며, 열처리는 미미하며 제품의 자연스러운 외관과 맛을 유지하는 데 최대한의주의를 기울입니다. 때로는 제품이 전혀 조리하지 않고 잘라내는 경우도 있습니다. 그리고 너무 많은 재료를 섞지 마십시오. 전통적인 일본 요리는 진짜 의식입니다. 메뉴는 계절에 따라 다르며 식사 참가자는 엄격하고 복잡한 규칙을 준수해야합니다.
일본의 주요 국가 요리는 밥입니다. 그것은 소금에 절인 것이 아니라 다양한 소스와 조미료로 동행합니다. 쌀은 반찬으로 거의 모든 요리를위한 별도의 접시에서 제공되며, 종종 조미료의 도움으로 맛을 변화, 별도의 요리로 사용됩니다. 많은 다른 요리가 그 기초로 만들어집니다.
여행자가 될만한 일본 요리
초밥. 요리는 유럽, 미국 및 우리와 함께 널리 알려져 있습니다. 일본에서만 다른 종류의 생선으로 준비됩니다. 총 스시 약 200 종.
Onigiri. 다양 한 소스와 함께 준비하는 쌀 공. 반찬으로 먹고 독립 접시로.
Moti 다양 한 충전재와 함께 쌀가루 케이크. 일본인이 좋아하는 간식.
메밀 국수. 차가운 것과 뜨거운 것, 튀김과 삶은 것, 국물과 야채와 함께 제공되는 메밀 가루의 특별면.
우동 가장 일반적인 국수. 일본인도 다양한 형태로 사용합니다.
사시미. 생선, 성게 또는 새우에 간장과 녹색 양 고추 냉이 (와사비)를 곁들인 조각.
튀김 타자 배터에서 구워진 물고기의 작은 조각.
복어. 푸조의 모든 미묘함을 아는 전문가 만 요리 할 수있는 유명한 유독 일본 물고기. 부적절한 준비로 인해 고통스럽게 죽을 수 있습니다.
우나기 튀긴 장 어. 때로는 스시를 충전물로 추가하기도합니다.
Norimak. 생선과 해조류를 곁들인 라이스 패티. 맛은 이례적이지만 꼭 시도해 볼만한 가치가 있습니다.
수프 일본에서는, 그들의 다양성. 고기 나 생선 냄비, 해초 된장국, 감자 튀김, 생선 스프,라면 등.
Niku-Dzaga. 감자로 만든 고기 스튜는 일본에서 빌린 요리이며 특히 인기가 없습니다.
일본의 청량 음료로서 과일 시럽이 든 땅 얼음이 널리 퍼져 있습니다. 일본인은 녹차를 아주 좋아하며, 그 소비에는 유명한 다도 "차노 유"가 함께 있습니다. 최근에는 블랙 커피도 일본에서 인기를 얻고 있습니다. 쌀을 기본으로 한 쌀 보드카와 맥주도 전통적입니다.
http://tripmydream.com/japan/cuisine일본 요리
일본 요리는 다채롭고 재미 있습니다. 일본 요리는 특히 관광객들에게 인기가 있습니다. 그것의 주요 특징은 음식의 최소 가공이다. 일본인은 또한 해산물, 제철 제품, 전국 음식 및 요리 장식을 즐깁니다. 이 선택에서, 우리의 요리사는 사진과 단계별 조리 지침으로 일본 요리의 조리법을 공유합니다. 완전히 읽다
일식
일본 요리는 다채롭고 재미 있습니다. 일본 요리는 특히 관광객들에게 인기가 있습니다. 그것의 주요 특징은 음식의 최소 가공이다. 일본인은 또한 해산물, 제철 제품, 전국 음식 및 요리 장식을 즐깁니다. 이 선택에서, 우리의 요리사는 사진과 단계별 조리 지침으로 일본 요리의 조리법을 공유합니다.
http://www.iamcook.ru/country/japan전통 일식
많은 사람들이 이미 초밥, 일본 스프 및 새우를 배터에 넣었다. 그러나 일본 요리를 탐구하는 것은 충분하지 않습니다. 다양한 요리가 진실로 무한하기 때문입니다. 지역에 따라 레스토랑 메뉴의 요리 선택도 변경되지만 일본의 거의 모든 곳에서 볼 수있는 전통적인 일본 요리도 있습니다.
회석 요리
일본의 오트 요리 : 원칙적으로 작은 요리의 순서,하지만 동시에 신중하게 준비하고 우아하게 장식 된 시간에 따라.
쿠시 나이
육류, 해산물 또는 야채의 케밥은 빵 부스러기에 빵가루를 입히고 파삭 파삭 한 튀김을합니다.
Nabemono
스튜는 특별 한 철 또는 세라믹 팬 (냄비 요리)에서 귀하의 테이블에 바로 요리.
국수 : 메밀 국수, 우동,라면
소바 - 메밀과 밀가루의 얇은 회색 국수. 우동은 밀가루로 만든 두꺼운 국수, 보통 흰색입니다. 메밀 국수와 우동은 뜨겁거나 차가워집니다. 라면 (Ramen) - 거친 육질의 국물을 곁들인 매끄럽고 노란 색의 국수.
오뎅
생선 필레, 두부, 야채, 달걀, 국물 간장 조림.
사시미
생선은 깔끔하게 얇게 썰어 아름답게 간장에 얹어 놓은 간식에 얹어 놓습니다.
스키야키
달콤한 간장으로 가볍게 삶은 고기, 야채, 두부 및 기타 재료의 얇은 조각.
초밥
생선은 식초 맛을 낸 밥의 "패드"에 깔려있다. 초밥이 특별한 컨베이어에서 제공되는 많은 식당에서 시도하는 것이 가장 좋습니다.
튀김
해산물과 야채 튀김.
철판 구이, 오코노미 야키, 몬야
철판 구이 철판 구이. 철판 구이. 오코노미 야키 (Okonomiyaki)는 팬케이크와 스크램블 에그를 고기, 브뤼셀 콩나물, 다진 양배추 및 기타 재료로 채운 것입니다. Mondzya - 오코노미 야키의 도쿄 버전.
돈 카츠
돼지 고기, 계란과 빵 부스러기 가루를 넣고 강하게 볶습니다.
우나기
민물 장어의 필레, 지방이 물을 뿌리고 열을 가하여 구운 것 (보통 석탄).
야키토리
간장을 기본으로 한 조미료 구이 닭 꼬치 구이.
일본 요리
세계에서 가장 특이한 요리의 특징과 비밀이 최근에 밝혀지기 시작했습니다. 이것이 20 세기에 살고 일했던 재능있는 요리사 두 명 때문인 것으로 여겨집니다. 첫 번째는 지방 요리의 역사에 오른 Kitaji Rodzandzin인데, 양질의 서비스 (음악과 귀여운 중국 여성과 함께)와 자신이 만든 요리의 아름다운 물건을 식사에 보충하기로 결정한 사람입니다. 다른 하나는 Kitte Restaurant의 창립자로 알려진 유키 타 이치입니다. 유럽의 요소들로 희석 된 전통 중국 요리를 가졌으므로, 그는 오랜 시간 동안 자신의 외양을 완벽하게 지키기 위해 일했으며, 시간에 나타난 것처럼 이것으로 성공했습니다. 그러나 모든 것이 훨씬 일찍 시작되었습니다.
의 역사
현대 일본 요리는 2500 년 이상 된 것으로 알려져 있습니다. 그 숫자는 우발적 인 것이 아닙니다. 전설에 따르면, 그 당시 Inarisam 신은 자신의 직원들에게 쌀을 가져 왔고, 그 이후이 땅에서 자라기 시작한이 요리는 후에 일본 요리의 독특한 특징이되었습니다. 흥미롭게도,이 초원은 지역의 첫 시절부터 귀중한 식량 생산품이었으며, 캐노피 헛간의 지도자들이 지킨 복지의 상징이었습니다.
그 이후로 많은 물이 흘러 갔다는 사실에도 불구하고 쌀은 특별한 의미를 잃지 않았다. 오늘날에도이 나라의 재정부는 Okurasa 또는 축사 사역이 있습니다.
고대 중국인은 초기에는 고기를 기리는 것으로 생각하기가 어렵습니다. 이것은 가정이 아니라 고고학 연구의 결과입니다. 나중에 섬에서 게임이 부족하여 물고기를 비롯한 다른 재료를 시험해 보았습니다. 이와 함께 현대 일본인 조상은 연체 동물, 해조류 및 모든 종류의 해산물을 먹었습니다. 과학자들에 따르면, 오늘날의 식민지 주민들이 떠오르는 태양의 햇빛을 받으면서 장 - 간 (long-liver)의 국가라는 자랑스런 칭호를 얻는 것이이 식단입니다.
일본 요리의 발전의 기원을 연구하면서, 과학자들은 고대인들이 식품으로 사용하는 제품의 성질을 얼마나 잘 알고 있었는지에 놀랐다. 너 자신을위한 재판관 :
- 그들은 물고기와 다른 바다 생물을 그들의 건강에 아무런 해를 끼치 지 않고 원시 형태로 먹었습니다. 그 당시에는 와사비가 일본 양 고추 냉이와 함께 맛을 냈기 때문에.
- 그들은 이미 고기를 피우는 법을 배웠다.
- 그들은 자연 냉장고를 만들었는데, 그 당시에는 깊이 3m 깊이의 구멍을 파 냈다.
- 그들은 보존제로 소금을 사용하여 음식을 보존 할 수 있습니다.
- 그들은 우리 시대 이전의 몇 천 년 동안 복어를 맛 보았고 발굴의 결과로 판단하여 성공적으로 식단에 도입했습니다.
우리 시대의 6-8 세기에 일본 요리가 다소 변형되었습니다. 현지인들이 간장, 국수, 녹차를 좋아하여 중국의 영향을 받았습니다. 더욱이 일본인들은 육계를 먹지 않은 천상 제국의 주민들의 철학을 받아 들였고 육식 자체는 동물의 삶을 경멸하는 것으로 보여 죄에 가까웠습니다. 가장 흥미로운 점은 IX 세기 전까지는 그러한 견해가 지역 요리에서 계속되었다는 것입니다.
과학자들은 또한 나중에 일본 요리를 개발하는 데 관심이 있습니다. 그것은 과학, 예술 및 문화의 활발한 발전과 동시에 일어났습니다. 그 때 테이블에 행동의 규칙의 특별한 세트가 창조되고 서빙과 봉사에있는 첫번째 변화는 추적되는 것을 시작되었다.
사무라이의 출현으로 식탁에서의 행동과 올바르게 먹을 수있는 능력이 전체 예술의 범주로 넘어갔습니다. 유럽인들과의 상호 작용 또한 관찰되었으며, 그 결과 현지 요리에 고기 요리가 등장했습니다. 그러나 옛날 유죄 판결이나 전통에 대한 헌신은 어떤 경우에도 그러한 인상이 형성되기도했다. 일부 문학 출처에 따르면, 때로는 일본인들 사이에서 돼지 고기 나 쇠고기 고기 하나가 실신을 유발할 수 있습니다.
그것이 무엇이든, 오늘날 일본 요리는 가장 고대적이고 다양하며 맛이 좋고 건강한 것으로 간주됩니다. 그녀의 요리 중 많은 부분이 대중 음식점 메뉴뿐만 아니라 개별 가족의 식단에 확고하게 포함되어 있습니다. 그것의 성공의 비결은 제품의 신중한 선택, 음식 제공의 아름다움 및 일반적으로 식품에 대한 특별한 태도에 있다고합니다.
특수 기능
수년에 걸쳐, 일본 요리에는 특징이 있습니다 :
- 시작, 중간 및 끝에서 필수적인 식사 분리, 일본 요리의 첫 번째 및 두 번째 코스의 엄격한 지정은 그렇지 않습니다.
- 계절성. 그들은 주민들이 포만감을 좋아하지 않지만 조금은 만족한다고 말합니다. 그래서 계절별 제품과 소량의 요리를 독점적으로 요리하는 것을 선호합니다.
- 아름다움. 이 나라에서 그들은 "눈을 가짐"을 좋아하므로 요리의 디자인을 중요하게 생각합니다.
- 쌀의 진정한 사랑. 탁월한 혜택을 믿고, 그들은 하루 3 번이 시리얼을 기꺼이 소비합니다. 다양한 요리와 술 (술)의 일부입니다.
- 해조류를 포함한 바다의 선물에 특히주의하십시오. 모두가 생선을 먹지만, 요리사를위한 요리 기술을 개발하기 위해서는 현지 요리사가 특수 학교에 다녀야한다는 점이 흥미 롭습니다.
- 육류 및 유제품을 드물게 식품에 사용합니다. 닭 꼬치 구이 - 야채와 함께하는 닭 꼬치는 규칙에 대한 예외입니다.
- 야채에 대한 진정한 사랑.
기본 조리 방법 :
현지 요리사가 가능한 한 작게하려고 노력한다는 사실 때문에 일본 요리에서 전통적인 요리 방법이 그렇게 많지 않습니다.
http://edaplus.info/foods-world/japanese-cuisine.html일본 요리
세계에서 일본 전국 요리의 인기는 매우 높습니다.
간략한 설명, 서빙, 요리 및 요리와 미학의 특징을 고려해 보겠습니다.
일본 요리의 특징
일본 요리의 일품
떠오르는 태양의 나라의 요리법에 따라 조리 된 요리는 거의 조리되지 않은 생선과 신선한 음식으로 구분됩니다. 주요 구성 요소는 생선, 해조류, 조개류, 쌀 등 다양한 해산물입니다. 해산물은 자체 천연의 본질을 지니고 있어야하며, 실제로 끓이지도 않고 구워지지 않아야하며 때로는 원시 형태의 요리 구성에 포함되기도합니다.
거의 모든 일본 요리의 주요 구성 요소는 쌀입니다. 주로 끈적 끈적 해지고 젓가락으로 쉽게 잡힐 수있는 둥근 덩어리 형태의 밥입니다. 다양한 허브와 식물도 인기가 있습니다. 와사비, 콩, 연꽃, 대나무 - 많은 일본 소스가 만들어집니다. 국수도 중요합니다 - 반찬으로 사용되며 달걀이 섞인 밀가루로 만든 tukasauba (라면), 달걀이없는 우동 - 메밀 가루가 재료로 사용됩니다.
고기는 전통적인 일본 요리의 일부가 아닙니다. 그는 서방 국가와의 상호 작용이 시작된 이후에 접시에 담기 시작했습니다.
일본 요리를위한 요리
음식은 특별한 냄비, 냄비 아가 노노 (냄비 아가 노노)와 도나 베 (donabe)로 준비됩니다. 그 다양성, 색채, 아름다움과 함께 미적 감각을 제공하고 동시에 미니멀리즘을 위해 노력하는 식기류. 판과 컵은 한 손으로 쉽게 잡을 수 있도록 만들어졌습니다. 종종 그들은 배의 형태로, 식물의 잎과 주변 세계의 다른 목적으로 만들어집니다.
세라믹, 나무 또는 도자기로 만든 가장 독특한 액세서리, 칼 붙이 및 요리의 여러 유형이 있습니다.
- 수프를위한 큰 둥근 사발.
- 국수, 쌀, 반찬을위한 작은 그릇. 예를 들어, 이것은 둥근 수스이 사발입니다.이 사발 중 하나가 꺼내 져서 손수건으로 무게를 지탱할 수 있습니다.
- 다양한 종류의 플레이트. 아래쪽으로 볼록하거나 모서리가 없거나 모서리가 수직입니다. 때때로 음식물의 서로 섞이지 않는 요소가 서로 또는 소스로 떨어지지 않도록 낮은 장애물에 의해 안쪽에서 분리 된 플레이트가 있습니다.
- 그들은 단순하고 특별한 모양의 나무 받침대에있는 테이블 위에 음식을 제공합니다.
- 젓가락, 당신이 그들을 사용하는 법을 배우면, 그것은 매우 편리한 칼입니다. 특별한 포장 마차에 올려 놓으십시오 - Hasioki.
- 수프를 먹기위한 대형 벌크 세라믹 스푼.
- 소스를 섞고 사용하기위한 작은 그릇.
떠오르는 태양의 땅에서의 다도 예술은 매우 유명하기 때문에 차 도구로 특별한 역할을합니다. 이것들은 둥근 주전자에 직선형 또는 호형의 핸들, 실린더 형태의 컵 또는 손잡이가없는 볼록한 가장자리가있는 용기입니다. 술을 위하여 작은 부리가 사용됩니다 - 부종과 기노미.
일식
우리는 가장 기본적인 요리를 나열합니다.
고한 - 밥 또는 카레라이스 - 고기와 야채를 곁들여 먹었습니다. 또한 전통적으로 삶은 달걀을 섞은 밥입니다.
달콤한, 박제 된 anko (설탕 또는 꿀 콩으로 삶음) 떡 daifuku. 그것은 직경 3에서 10 센티미터의 모든 크기로 제공됩니다.
가장 인기있는 요리는 생선, 거의 처리되지 않은 생선입니다. 이것은 초밥입니다 - 물고기 한 조각 또는 새우는 쌀알에 겹쳐집니다. 스시 롤의 분리형. 요리의 원리 - 쌀과 생선 조각은 해초 한장을 덮은 다음 롤로 구르고 조각으로 자른다.
사시미 - 야채와 함께 해산물의 좁은 조각.
가장 많은 사람들이 된장국인데, 된장국, 풍부한 혼다시 국물, 생선, 소스를 맛볼 수 있습니다.
생선, 새우, 낙지, 닭고기, 야채로 만든 유럽식 shashlik - Kushiyaki와 yakitori.
튀긴 돼지 고기 또는 쇠고기 요리 - 스키야키 및 톤카츠.
전통, 예절
일본의 옛날부터, 그들은 매우 낮은 테이블에서 식사를합니다. 특별 다다미를 발 뒤꿈치에 두거나 다리를 건 드리면됩니다. 보통 모든 요리는 즉시 전시됩니다. 쌀은 왼쪽에, 스프는 오른쪽에, 해산물은 중간에, 샐러드는 주위에 있습니다. 요리가 즉시 제공되지 않으면 쌀, 생선회, 스프, 초밥 순서를 따르십시오.
식사 전에 손님들은 집이나 신들의 주인 덕분에 도끼의 손과 얼굴에 약간 젖은 수건이 주어집니다. 마시는 것은 테이블에있는 서로의 그릇 근처에 쏟아졌습니다. 라이스 손님들은 완전히 먹어야한다. 무언가가 남겨지면 무례한 표식으로 느껴질 수 있고, 팔꿈치로 테이블 위에 기대어 먹는 것도 금지되어있다. 식사 후에는 주인에게 감사해야합니다. 젓가락으로 먹는 특이성 - 음식에 세로로 젓가락을 넣거나 음식을 다른 젓가락이나 다른 사람의 접시에 옮기거나 음식을 옮기거나 다른 사람에게 지시하거나 주먹으로 꽉 채우는 것을 금지합니다 (위험 신호).
수프는 손에 접시를 들고 먹습니다. 그릇 위에 구부러진 사람이 개처럼 먹는다고합니다. 스시와 롤은 모두 먹었으므로 조각을 물에 담그면 그릇에 담아 소스에 담그는 것이 무례합니다. 스시가 너무 크면 스틱으로 조각으로자를 수 있습니다. 여성들은 젓가락으로 초밥을 먹어야하지만, 남성들은 손으로 입에 넣을 수 있습니다.
일본 음식 비디오
이 비디오는 전통적인 일본 요리의 특징을 설명합니다. 이 카테고리의 요리는 전 세계적으로 널리 보급되어 있으며, 이것은 이것이 세계에서 가장 유용한 음식이라는 사실과 소금, 설탕, 지방 또는 방부제와 같은 서양 요리에 내재 된 독이 없다는 점에서 구별되기 때문에 놀랄 일이 아닙니다.
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