우크라이나 사람들은 어떤 음료를 마십니까?
Oskar, 07.7.2008 | ID : 3665 | 섹션 : 에스닉 드링크
우크라이나에는 국가 음료수의 전통이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.
VARENUKHA (varena, variocha, zapіkanka) - 전통 우크라이나어 무알콜 음료 또는 저 알코올 음료 : 이렇게 만들어진 것 : 마른 배와 자두를 달여서 밤새도록 주장하고, 걸러 내고, 고추, 박하, 백리향을 추가하고 가능한 경우 해외로 보낸다. 향료 - 정향, 계피, 딸기. 그런 다음이 혼합물을 오븐에서 꿀과 함께 쪄서 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 제공했습니다. 더 부유 한 주인은 Varenukha에 약간의 보드카를 추가했습니다. XIX 세기에, 보드카는 축제에서 조금 마셨고 Varenuha는 그것을 성공적으로 대체했습니다. 이 음료는 존경받는 Zaporizhzhya Cossacks입니다. 그녀는 여전히 여기 저기에 드니 프르 지역, 폴 타바와 슬로 보자 쉬나에서 요리되고 있습니다.
전통적인 요리법 (원래 언어로) :
Zapіkanka : іmbiru, 후추, 쏘는, 계피, 정향, 육두구, 카 다몬, 황수정 삼나무 - 모든 4 파운드 ¬ 산에. 모든 tse는 훌륭한 산악인, yak zakryvatsya hlіbnoyu skorkrnoyu에 쏟아 부어졌으며, 좋은 tistom으로 얼룩 져서 scob을 통과하지 못했습니다. 토디는 12 년간 gara pich를했습니다. 너는 아니야. 용광로를 비난하고, 그들의 발로 가서, 그들에게 키스하고, 춤을 추다.
Varenukha : 마른 배, 사과, 체리, 자두, rodzinki, hviґ (무화과) і ріжків, 잘 차려 입다, 뜨거운 그들을 부어, 맛과 후추를 꿀을 넣어. Zakorkuvavshie dobre gorschik, yak는 zapikanku에, 12 년 ryachu pich에 넣어. Vinyvshi - 마실 것. 뜨거운 smachnitsha. 과일 potim їdyat.
크 바스. 우크라이나의 좋아하는 음료는 항상 나무 수액에서 다양한 크 바스 - syryvets (빵 크 바스), 부 끄 러운 열매, 열매, 크 바 스되었습니다. 근대 뿌리가 그렇게했다. 씻은 비트로 상단과 하단의 스킨을 잘라내어 배럴에 단단히 넣고 원수를 채우고 몇 개의 호밀 크래커를 가하고 압력을 가하여 신맛을 남겼다. 크 바스가 배회하기 시작했을 때 - 그것은 차가운 곳에 놓였습니다. 그런 kvass는 자주 술에 취하지 않았다 - 보통 그것은 borscht를위한 기지 또는 드레싱으로 사용되었다. 그것은 계절 음료였습니다 : 가을을 준비하고, 정원을 수확하고 늦봄까지 그것을 유지하려고 시도했습니다 - 새로운 수확기까지.
우크라이나의 숲 - 대초원 지역에서는 과일과 베리 크 바스가 준비되었습니다. 보통이 야생 배와 사과에 사용됩니다. 과일을 쉬게 한 다음 몇 차례 씻어서 호밀 짚이 든 배럴에 단단히 넣었다. 그런 다음 차가운 물을 붓고 따뜻한 방에서 몇 주 동안 방치했습니다. 때로는 맛을 pispa 몇 숟가락을 부어 (양조, 젤리 호밀 가루처럼). 크 바스가 신맛이 났을 때 배럴을 차가운 곳에 두었습니다. 그들은 크 바스와 과일을 모두 사용했습니다.
비슷한 방식으로, 크 바스는 일반적으로 야생의 열매로 만들어졌습니다. Polesie 주로 - viburnum, 크랜베리, lingonberries (Kalinovnik, yagіdnik, cowberry)에서.
봄에는 주스가 움직이는 동안 신선한 자작 나무와 단풍 나무 수액을 모으고 마셨고 그들에게서 크 바스 (kvass)를 만들었습니다. 배럴에 수집 된 주스는 viburnum, lingonberries 또는 크랜베리로 채워졌으며 꿀 또는 밀랍을 첨가했습니다. 가끔은 보리 맥아, 호밀 크래커를 추가하여 구운 곡물을 맛볼 수 있습니다. 크 바스는 일주일 동안 방랑 후 발효 과정을 멈추기 위해 그늘에 둡니다. 자작 나무 크 바스가 준비되었습니다. 크 바스 (Kvass)는 휴일 리셉션에 사용되었지만 일상 식사에서는 더 자주 사용되었습니다.
꿀 (meduha, mead, kvass honey) - Kievan Rus 시대부터 널리 사용 된 음료. 첫째로, 그들은 꿀 성분을 준비하고 찐 홉 콘으로 채우고 몇 일 또는 몇 주 동안 따뜻하게했습니다. 완성 된 꿀은 perezhevali이었고 차가워졌다. 노출 시간에 따라 꿀이 약하거나 강했습니다. 중세 시대에는이 음료가 없으면 아무런 휴가도 없었습니다. 포스트에서만 교회가 그 사용을 제한했다. 시간이 지남에 따라 우크라이나에서는 양봉이 감소하여 꿀 생산량이 감소했습니다. 이미 20 세기 초에 그것은 희귀 한 것이 었습니다.
오래된 요리법 (원래 언어로) :
7 파운드를 가져 가라. 벌꿀, rositity 1,5 물, 쌍 및 프로세스. Doda drіzhchіv і 맥아 stіlki, skіlki 촬영, 다를 경우 맥주 맥주. 모든 가격은 배럴에 부어 예를 들어 넣습니다. 따뜻한 날씨에서는 친애하는 사람들이 2 ~ 3 분 동안 소음을 내고 체를 부어서 1 시간 정도 걸립니다. 과거에는 다른 종류의 친구, poklyi 양념, yak hto 사랑에 시끄럽고 화가 났으며 춤을 추다. Chim 오래된 꿀, Tim vіn krashchy
충전물 - 낮은 알코올 수제 음료. 체리, 건포도, 라스베리, 블루 베리, 블랙 베리, 자두 및 가시의 익은 열매를 용기에 부어서 소량의 설탕을 뿌렸다. 열매는 주스에 넣어졌고, 설탕은 녹았으며, 마찬가지로 2-3 주 동안 따뜻하고 밝은 곳에서 술을 마셨다. 다음 그것은 배수되고, 장과는 파이에 있었다. 설탕은 저장 되었기 때문에, 그것이 가정에서 생산되지 않았기 때문에, 술은 특별히 준비하지 못했고 특히 중요한 경우에 그것을 보호했습니다. 이 음료는 오늘날 일반적입니다.
오래된 요리법 (원어로) : Yagodyanka :
bariltsa에서 딸기, 치 과일을 넣으려면, scho가 나무에 떨어졌습니다 : more, pear, raspberry, currant, then-scho. 모든 곱창. Peredred 딸기와 dobre perechitit і peremit. 차가운 물 위에 물을 부으십시오. 따뜻하게 지내십시오. 다른 한 숟가락을 넣으십시오. Plyashki vibirat duzhe mіtsnі. Bottling, zakorkuvat, zmolit는 얼음 위를 유지합니다.
팁. 그들을 준비하기 위해, 그들은 보통 버찌 또는 자두를 가져다가 20 도의 보드카에 부어 그것을 발효시키기 위해 더위에 두었다. 이 술은 훨씬 더 강하고 리큐어로 높이 평가되었으며 토지 소유자의 농장에서 주로 준비되었습니다. 그들은 약초에 뿌려진 보드카에 뿌리를 내리고 그 후에 술은 약용 가치를 얻었다. 때로는 주입 과정을 향상시키기 위해 뿌리, 허브 및 향신료를 냄비에 넣고 빻은 다음 따뜻한 오븐에 넣습니다. 이 팅크를 캐서롤이라고합니다. 주입은 Hypericum, 샐비어 등으로 만들어졌습니다.
오래된 요리법 (원래 언어로) :
Polyn_vka : 폴리 잎의 위쪽 나뭇잎과 짧은 나뭇잎의 오한에서 매달려. Nasypayut는 bіlsh가 아니라 산 nebagato와 함께 춤을 춘다. 야크 1/4 plyashki. 야크는 넥타이 2 개를 만들 잖아.
커터 : mіtsnu gorіlku, imberu, kurdamonu, 다음 scho іn naibіlshe 고추를 가져 가라. 그들이 원한다면 상인들의 수은이 모여 뜨거운 핏치를 넣습니다.
맥주는 보리, 홉, 맥아, 때로는 보리 - 기장 혼합물에서 만들어졌습니다. 중세 시대에는 모든 슬라브 사람들이 맥주를 널리 사용했습니다. 그러나 양조장 개발과 맥주와 보드카 생산에 대한 독점권 확립과 함께 XIX 세기부터 점차적으로 가정 양조가 사라졌습니다.
방울 (kolotuha, kolocha 사우어 크림, 특종 사우어 크림, zavdavanka, macawnya, syrokvasha, parushka). 우유는 오븐에서 오랜 기간 동안 날아 갔다. - 황금빛 갈색이 될 때까지, 상온으로 식혀서 숟가락이나 사워 크림 또는 크림 2 개를 덮어 따뜻한 곳에 두었다. 약 10 시간 후, ryazhenka는 준비가되어 있었다, 그리고, 그것은 다시 냉각되었고, 덤 플링과 팬케이크, 팬케이크와 파이에 사용되었고, 빵과 파이와 함께 먹었고, 일요일 점심 먹으러 그리고 휴일에도 사용되었다. Ryazhenka 오늘은 좋아하는 전국 음료 중 하나입니다.
UZVAR (zvar, var, kiselitsya, 수프, 크림)은 가장 일반적인 국산 음료 중 하나입니다. 신선한 열매, 가을, 봄에 여름에 말린 것을 준비합니다. 벚꽃, 매실, 배, 사과 (남부 - 살구), 블루 베리, 라스베리, 난로에서 또는 특수 용광로에서 햇볕에 말린 끓는 물에 붓고 난로에서 날아 오르며 주장하고, 여과하고, 국물과 두꺼움을 모두 소비했습니다.
우리는 매일 uzvar를 준비했습니다 (특히 봄철 비타민이 부족할 때). 그리고 휴일 테이블을 위해서. uzvar가 더 달콤 하던지간에 배가 더해졌으며 때로는 약간의 꿀이 첨가되었습니다.
차는 우크라이나 요리에서 상대적으로 최근 음료입니다. 오래 전, 차 대신에, 그들은 Hypericum, 백리향, 민트, 딸기의 꽃과 장미 꽃잎과 장미, 라임 꽃, 버찌, 라즈베리, 건포도, 자두 등의 삶은 허브를 마셨습니다. 그들은 또한 약으로 사용됩니다. XIX 세기 후반부터 무역 발전과 함께 차는 농민 생활에 침투합니다. 마을 주민들의 취향을 고려하여 차 상인들은 잘게 잘린 민트, 자작 나무 싹을 차 잎에 첨가하여 차 가격을 낮추는 동시에 품질을 높였습니다. 20 세기 동안, 차 마시는 것은 매우 일상적이었고 일상적인 일이되었습니다.
Artvetep IA의이 질문에 대한 답을 준비해 주신 것에 감사드립니다.
http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665상위 12 개 최고의 우크라이나어 수 제 리큐어 및 리큐어
농담으로 다른 나라 사람들은 우크라이나 사람들의 특이성을 알아 차렸고, 우리 중 일부는 마시지 않아야한다고, 다른 사람들은 마셔야한다고 생각하지만, 모두는 한 가지 사실에 동의합니다. 우리는 마셔야합니다. 비록 우크라이나 사람들이 아무런 이유없이 마시지 않는다는 점에 유의해야합니다.
우리는 리큐어를 마 십니다 (리큐르라는 단어는 우리에게 더 가깝습니다). 우리는 그들의 맛을 중요시하고, 건강을 위해 팅크를 마 십니다. 또한, 최고의 팅크와 리큐어는 우리가 집에서 스스로 준비한 것들입니다. 그들은 우크라이나 사람들의 특징 인 영혼과 관대함을 투자했기 때문에 가장 유용하고 맛있습니다!
팅크는 보통 여름에 수확되며,이 종류의 알콜은 생산 후 6 개월 이내에 가장 유용한 특성을 얻습니다. 팅커 (Tincture)는 보드카와 허브, 향신료, 식물을 혼합 한 것으로 알코올 비율은 75 %에 달합니다. 우크라이나어 팅크의 가장 인기있는 유형 : Kalganovka, 후추 보드카, dogrose 팅크, 양 고추 냉이, varenuha, 호두 팅크, 미드.
채우기는 그 기초가 모든 종류의 열매 (설탕, 알콜의 첨가와 더불어, 보통 20 % 알콜을 포함한다)에있는 팅크와 다르다. 우크라이나에서 가장 인기있는 리큐어 종류는 다음과 같습니다 : 투투 카, 체리, 검은 가시 나무, 유목 및 검은 건포도 spotyk.
그러나 이번 여름에 준비 할 사항을 결정하기 위해 이론에서 실습으로 나아가고 우크라이나 음료에서 인기있는 각 유형을보다 자세히 고려해 봅시다!
http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/우크라이나 국립 술
우크라이나에서 오랜 시간 동안, 꿀은 물과 그 이후의 발효로 그것을 끓여서 천연 벌꿀에서 준비한 아주 좋아하는 음료였습니다. 준비된 꿀을 지하실에 보관 된 통에 부었다. 결혼식에서 꿀은 평소 대접이었습니다.
수제 꿀
꿀을 물로 희석하고, 여러 번 삶아서 홉을 넣고 발효를 위해 차가운 곳에 두십시오. 꿀이 발효 되 자마자, 그것은 여과되고, 병에 넣어지고 코르크로.니다.
* 4 kg의 꿀 - 6 리터의 물, 50 g의 홉.
메지 고르 스키 꿀
꿀, 물, 달걀 흰자위는 가볍게 불에 1 시간 동안 잘 섞여 삶아진다. 요리 시작시 생강, 육두구, 계피 및 정향이 꿀에 첨가된다. 꿀 1/4 부분을 삶아서 꿀을 담그면 상단에 뜨고 꿀은 투명 해져 열에서 꺼내어 식혀 버립니다. 그 후, 꿀을 걸러 내고, 배럴에 부어 넣고, 신선한 맥주 효모에 붓고 두꺼운 고밀도 천으로 덮어 발효를 위해 따뜻한 장소에 두십시오. 꿀이 발효 될 때, 통은 단단히 막히고, 추운 곳에서 꺼내어 거기에서 7 개월 동안 붙잡고 병에 넣고 코르크로 싼 다음 추운 곳에서 보관합니다.
* 벌꿀 1.5 kg - 6 리터의 물, 1 개의 달걀 흰자, 0.5 g의 생강, 육두구, 계피, 2-1 정향, 1 큰술. 맥주 효모의 숟가락.
올드 월드 꿀
꿀은 물과 잘 섞여서 액체가 반쯤 될 때까지 가벼운 불에 끓입니다. 그런 다음 꿀을 열에서 꺼내 식힌 후, 양조장 효모에 담근 도시 덩어리를 넣고 껍질을 벗기고 홉을 넣어 발효시킵니다. 꿀이 아주 강하게 발효되지 않는 경우에, 효모를 더 추가하십시오. 꿀이 발효하기 시작한 지 1 시간이 지난 후, 한 덩어리를 꺼내어 필터를 걸고 그것을 좋은 통에 부어 넣습니다. 여기서 그들은 카 다몬을 희귀 한 캔버스, 정향들, 꽉 막힌 통에 넣고 12 일 동안 차가운 장소에 두었다 (얼음 위에서 냉장실에서). 그 후, 꿀을 병에 담아 코르크 마개를 깔고 절인 다음 차가운 곳에 보관합니다.
2 개월 후 꿀은 먹을 준비가됩니다.
* 벌꿀 8 kg - 물 18 리터, 1-2 tbsp. 맥주 효모의 숟가락, 1 덩어리, 1 홉의 찻 숟가락, 2 g의 카 다몬, 1.5 g의 정향 나무.
꿀 키예프
여보는 물과 잘 섞이고, 스토브 위에 놓고 끓는 순간부터 3 시간 동안 삶아냅니다. 꿀을 넣은 그릇에 드문 아마포 한 봉지에 돌로 묶어 홉이 튀어 나오지 않게하십시오. 홉을 가진 여보는 또 다른 1 시간 동안 삶아지고, 이전의 수준까지 끓는 물로 가득 채웠다. 토핑 업 후에 벌꿀을 다시 가열하고 열에서 꺼내 천으로 덮습니다. 따뜻한 형태로, 희귀 한 잎을 통해 꿀을 걸러 내고, 그 크기는 부피의 1/5을 채우지 않은 채로 따뜻한 곳 (온도 20-22 ° C)에 보관할 수있는 크기로 만들어집니다.
3 주 후, 그들은 꿀의 발효 여부를 확인합니다. 꿀이 계속 발효되었다는 소식을 듣고 그대로두면 꿀이 발효를 멈추고 꿀 냄새와 힘이 있으면 좋은 차와 끓는 물에서 준비된 차 에센스가 녹습니다. 주의 깊게 여과했다. 6 개월이 지난 후에도 긴장된 꿀을 병에 담아 코르크 마시고 술에 취합니다. 꿀이 길수록 맛있습니다.
* 3kg의 꿀에는 6 리터의 물, 80g의 홉, 1 티스푼의 차, 1 잔의 물 (차 에센스 용).
KVAS
크 바스는 검은 빵, 맥아 추출물, 과일 및 베리 주스와 발효를위한 빵 효모, 맛을 내기위한 민트, 오렌지 또는 레몬 껍질, 설탕 또는 꿀을 준비합니다. 더 많은 shara와 더불어, kvass는 더 적은 것보다 천천히 발효된다. 그러나, 전체 발효와 함께, 크 바스는 접시에 쏟아 질 때 거품이 발생하지 않으며 상쾌한 음료로서의 특성을 잃습니다. 발효를 멈추기 위해, 크 바스는 2 주 동안 차가운 방에 보관됩니다.
바로 먹을 수있는 크 바스는 거품이 생기고 거품이 많으며 달콤하고 신 맛이 좋습니다. 꼬기 또는 철사로 고리를 묶어 단단히 코킹 처리해야합니다.
젖산 발효 산물 인 크 바스 (Kvass)는 소화 기관에 매우 긍정적 인 영향을 미치므로 해로운 박테리아를 죽입니다. 그것은 중추 신경계의 신진 대사와 기능을 조절하고 심장 혈관계의 활동을 향상 시키며 식욕을 증가시키는 데에도 기여합니다.
크 바스 레몬 꿀
물을 끓여서 60-70 ° C에 설탕, 꿀, 얇게 썬 레몬 향, 레몬 쥬스를 넣고 잘 저으면서 24 시간 동안 끓인다. 그 후, 크 바스는 거즈로 걸러 내고, 병에 담아 단단히 밀봉하고 추운 곳에서 꺼냅니다. 1-1.5 주 후에 사용할 준비가되었습니다.
* 8 큰술 벌꿀 숟가락 - 3 리터의 물, 2-3 tbsp. 설탕, 향 및 2 레몬의 주스의 숟가락.
크 바스
빵을 얇게 자르고 오븐에서 말리면 약간 갈색이며 타지 않습니다. 그런 다음 냄비 또는 통에 크래커를 넣고 끓는 물 (6 ~ 8 리터)을 부은 다음 가까이에 3-4 시간 동안 놓아 둔 다음 주입물을 걸러 내고 효모, 설탕 및 박하를 넣고 냅킨으로 덮은 후 5 분 동안 발효시킵니다 -6 시간. 크 바스가 거품이 생기기 시작하면 여과 및 병에 담겨 여러 가지 다른 하이라이트가 들어가고 병이 막히게됩니다. 멈추기 전에 스토퍼를 끓는 물에 담가서 더 탄력있게합니다. 그리고 캡핑 한 다음에는 병목을 끈으로 묶습니다. 그런 다음 크 바스 (kvass) 병은 차가운 곳에서 꺼내어 앙와위의 위치에 놓습니다. 2 ~ 3 일 후 양조주를 사용할 준비가됩니다.
* 호밀 빵 1kg에 효모 25g, 설탕 200g, 박하 25g, 건포도 50g.
브로 바리 크 바스
맥주를 끓는 물과 섞은 후이 혼합물에 설탕을 넣고 건포도, 레몬 1 개에서 쥬스를 반 레몬에서 꺼내어 두꺼운 헝겊으로 덮어 3-4 시간 남겨 둔다. 효모를 냉각 된 혼합물에 넣고 따뜻한 곳에 둔다. 크 바스가 발효되고 위에서 거품이 덮여있을 때, 거즈 또는 두꺼운 체로 걸러 내고 병에 2-3 개의 건포도를 넣습니다. 크 바스는 코르크로 묶여 있고 끈으로 묶여있다. 병에 거품이 나타나면 추운 곳으로 옮깁니다. 하루 후, 크 바스는 먹을 준비가되었습니다.
* 1 리터의 맥주에는 12 리터의 물 (끓는 물), 600 그램의 설탕, 200 그램의 건포도, 1 개의 레몬, 25 그램의 효모가 들어 있습니다.
크랜베리 크 바스
크랜베리가 끓으면 끓인 물과 필터를 부어주세요. 여과 된 액체에 설탕을 붓고 다시 끓여서 식힌 다음 효모를 희석하고 냉각 된 크 바스에 넣고 하루 동안 두십시오. 크 바스는 병에 붓고 2 ~ 3 개의 건포도를 깔고 코르크로 봉인하고 끈이나 부드러운가는 선으로 묶습니다. 2 ~ 3 일 후 크 바스를 사용할 준비가되었습니다.
* 크랜베리 1kg 당 - 10 리터의 끓인 물, 1kg의 설탕, 20g의 효모, 150g의 건포도.
레몬 크 바스
건포도, 설탕, 레몬을 8 조각으로 자르고 끓인 물로 부어 식힌 다음 효모를 넣고 8 시간 동안 방치 한 다음 크 바스를 여과하고 잠시 동안 방치하고 병에 담아 단단히 코르크로 감싸고 철근으로 강화하여 견뎌야합니다 추운 곳에서. 3-4 일 후, 크 바스는 먹을 준비가되었습니다.
* 6 레몬 - 건포도 200g, 설탕 1.5kg, 끓인 물 15ℓ, 효모 80g.
라스베리 크 바스
그들은 호밀 맥아, 라스베리, 호밀 크래커, 희석 된 효모를 배럴에 넣고 27 리터의 따뜻한 삶은 물을 부어 1 주일 동안 따뜻한 장소에 넣어 두었다가 페리를 타고 2 일 동안 추운 곳에서 꺼냅니다. 그 후, 액체를 조심스럽게 부어서, 나머지 질량을 3-4 리터의 끓인 냉수로 붓고, 교반하고 여과한다.
그런 다음 두 액체를 가마솥이나 큰 냄비에 넣고 저열로 15 분간 끓여 거품을 채취하고 체에 걸러 냉각시킨 다음 병에 부어 넣고 2-3 건포도를 코르크로 빻아 철사로 묶고 수지로 부어 저장합니다 추운 곳에서.
* 800g의 호밀 맥아 - 2kg의 나무 딸기, 400g의 호밀 rusks, 1kg의 설탕, 100g의 건조 효모, 30-31 리터의 물, 200g의 건포도.
크 바스 자포 리지 야
끓는 물을 배럴에 넣고 호밀 빵 부스러기를 넣고 깨끗한 헝겊으로 덮어 8 시간 동안 양조 한 다음 깨끗한 치즈 케이크를 다른 접시에 부어 넣고 희석 된 효모를 부어 설탕, 레몬, 조각으로 자르고 움푹 들어간다. 그 후 크 바스를 여과하고 병에 붓고 2-3 건포를 코르크로 잘 밀봉하고 철사로 묶은 다음 발효되기까지 8-10 시간 동안 따뜻한 곳에 두어 넣는다. 차가운 장소.
* 7kg의 호밀 크래커 - 50ℓ의 물 (끓는 물), 150g의 건조한 과일 방울, 1.5kg의 설탕, 1 개의 레몬, 250g의 건포도.
크 바스 코삭
호밀 크래커를 끓는 물로 끓여서 내용물을 8 시간 동안 주입시킨 후 누룩 틱크 1 컵에 효모를 1 tbsp로 희석합니다. 숟가락 밀가루 와서주세요. 호밀 크래커를 두꺼운 체로 걸러 내고, 설탕을 넣고, 효모에 부어서 설탕을 녹이기 위해 저어주고, 12 시간 동안 따뜻한 곳에 두었다가 다시 크 바스를 걸러 내고 병에 부어서 레몬 조각에 넣는다. 코르크 마개로 묶고, 철사로 묶고, 2 시간 동안 방치 한 다음 차가운 장소에서 수행했다.
* 호밀 크래커 1.5kg - 물 (끓는 물) 35 리터, 효모 100g, 설탕 2kg, 레몬 1 개.
딸기 크 바스
준비한 딸기를 에나멜 그릇에 넣고 물을 부어 끓을 때까지 가열하고 열에서 꺼내고 10 분 후에 거즈로 걸러 낸다. 설탕, 구연산을 넣고 잘 저어주고 다시 여과하고 병에 부어 5-6 건포도를 넣고 단단히 막고 추운 곳에서 꺼냅니다.
* 딸기 500g, 물 1.5 리터, 3 큰술 설탕 숟가락 2 큰술 벌꿀의 숟가락, 구연산 2g.
음료 조리법, 우크라이나 요리
조리법을 마셔 라.
우크라이나의
오늘 나는 세 번째 우즈 바르 (Uzvar)를 가졌다. Uzvar는 말린 과일과 열매로 만든 전통 우크라이나 겨울 비타민 음료입니다. 거의 설탕에 절인 과일.
uzvar (말린 과일의 설탕에 절인 과일)에 약간 향료를 추가하십시오 - 당신은 경이로운 맛 및 방향을 얻는다!
우즈 바르 (Uzvar)는 말린 과일의 혼합물로부터 포화 상태의 향기롭고 건강한 음료 (설탕에 절인 과일)입니다. 이것은 전통적인 우크라이나 크리스마스 요리이며, 우리 가족은 말린 과일 uzvar를 항상 신성한 저녁을 위해 양조합니다. 나는 인내심을 가지고 그것을 양조하게하는 것이 좋습니다.
수제 제조법 Cossack kvass - 호밀 크래커의 자연스런 상쾌한 음료.
체리는 달콤한 집에서 만드는 리큐어입니다. 이 기적을 함께 만들어 봅시다. 겨울에는 체리를 마시 며 관대 한 여름을 기억합니다.
체리 - 체리와 함께 주입 보드카에서 달콤한 알코올 음료에 대 한 전통적인 조리법.
말린 과일을 준비하는 요리법은 천천히 요리하는 사람이 익힌다. 내 생각에, 오두막집에서 가장 풍부하고 맛있는 uzvar (쿼크)가 얻어집니다.
말린 과일 설탕에 절인 과일은 건강하고 맛있는 음료입니다. 또한 Uzvar는 크리스마스 이브에서 봉사하는 것을 허용했습니다.
사이트 www.RussianFood.com의 자료에 대한 모든 권리는 관련법에 따라 보호됩니다. 이 사이트의 자료를 사용할 때, www.RussianFood.com에 대한 하이퍼 링크는 의무 사항입니다.
사이트 운영자는 위 조리법, 조리 방법, 요리 및 기타 권장 사항, 하이퍼 링크가 배치되는 자원의 효율성 및 광고 내용을 적용한 결과에 대해 책임을지지 않습니다. 사이트 운영자는 www.RussianFood.com 사이트에 게시 된 기사 작성자의 의견을 공유 할 수 없습니다.
이 사이트는 최상의 서비스를 제공하기 위해 쿠키를 사용합니다. 사이트에 머물러 있으면 개인 데이터 처리를위한 사이트의 정책에 동의하게됩니다. 나는 동의한다.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104흥미있는 10 개의 우크라이나 음료 : 당신 spotykat 또는 syryvets?
오래 된 민속 요리법에 따라 우크라이나어 국가 음료, 거기에 많은 좋은. 각각에 대한 리뷰를 작성하면 전체 백과 사전을 만들 수 있습니다. IGotoWorld.com은 맛 속성, 중독성 및 강장제 중에서 가장 흥미롭고 밝은 것을 선택했습니다.
야 가단 카
이 완벽하게 갈증을 풀어주는 음료가 나타 났을 때 그것은 확실히 알려지지 않았습니다. 열매 (그리고 나중에 신선한 과일)를 물로 채우고 설탕과 효모를 넣기로 한 것은 누군가였습니다. 그 결과 크 바스 (kvass) 같은 음색과 상쾌한 음료가되었습니다.
사진 출처 : domashniy.ru.
요리법 : 1kg의 열매 (사과, 배, 살구 등)를 미리 분류하고 큰 에나멜 또는 유리 접시에 넣고 끓인 시원한 물 1 리터를 부은 다음 효모 (약 15 그램)를 넣으십시오. 발효 과정의 속도를 높이려면 일정한 열이 유지되는 장소에 내용물이 담긴 접시를 놓는 것이 가장 좋습니다. 다음으로, 병에 넣고 코르크 마개를하고 냉기를 유지 한 후 4-5 일 동안 방치해야합니다.
마실시기 : 식전 아페리티프로 저녁 식사를 제공하는 것이 가장 좋습니다.
바 렝카
이 음료는 16 세기에 우크라이나의 왼쪽 은행에 알려지게되었습니다. 주성분 : 강한 알코올 (보드카 또는 월계수), 과일 및 향료.
사진 출처 : gastronom.ru.
요리 조리법 : 바 렌카 (Varenukha)를 조리하기위한 조리법이 많으므로 비례 한 양의 재료를 불러내는 것은 어렵습니다. 모든 말린 과일을 가지고 도자기에 넣고 보드카로 채 웁니다. 꿀의 숟가락, 고추의 포드, 계피, 정향, 생강은 방해하지 않지만 모든 것의 약간만을 방해합니다. 호밀 빵의 껍질은 뚜껑으로 위에 올려 놓고 가장자리는 밀폐되도록 밀가루 반죽으로 덮어 씌운다. 그것은 모든 화재를 낮추고 오븐에 넣고 10-12 시간을 감지합니다. 당기고 나면 결과물 인 치즈를 치십시오. 더운 음식과 차가운 음식을 모두 마실 수 있습니다.
술을 마실 때 : 휴일과 큰 소원.
스포티 카치
이 팅크는 오랫동안 준비가되어 있지만, 그 훌륭한 맛으로 인내심을 보상합니다. Spotykach - 이것은 사이드 라인과 보드카에서 조리 된 팅크입니다. 18 세기에 나타 났던 음료는 끊임없이 개선되었으며 19 세기에 가장 맛이 좋습니다.
사진 출처 : smartnews.ru.
조리법 : 바닐라와 강판으로 만든 육두구의 스푼을 반 티스푼의 계피와 섞은 다음 1 리터의 보드카를 부은 다음 2 주 동안 주입합니다. 이 혼합물을 여과 한 후, 2 컵의 설탕을 생성 된 액체에 붓는다. 그리고 나서 모든 것이 불 붙었다. 음료는 끊임없이 저어 주어야하며, 끓기 시작하자마자 꺼서 뚜껑을 덮고 식힌다.
술을 마실 때 : 저녁과 친한 회사에서.
우즈 바르
이 청량 음료는 말린 과일의 설탕에 절인 것 이상은 아니지만, 차이점은 꿀이 종종 우즈 바르에 첨가된다는 것입니다. 당신도 그것을 끓일 수는 없지만 주장합니다. 우즈 바르 (Uzvar)는 2 세기 이상 크리스마스와 다른 커다란 교회의 휴일에 꼭 필요한 음료입니다.
사진 출처 : smartnews.ru.
준비법 : 씻은 말린 과일에 물을 채우고 설탕 또는 꿀을 넣고 용기에 불을 넣습니다. 그것은 몇 분 후에 종기에 가져오고 불에서 제거됩니다. 식히고, 디캔터에 부어 식힌 다음 냉장 보관하십시오.
마실시기 : 크리스마스, 여름 더위, 의지.
키셀
이 고대 음료에는 여러 종류가 있습니다. 기본적으로 키셀은 두꺼운 젤리에서부터 마실 때까지 질감이 다릅니다. Kissel은 과일, 딸기, 대황 또는 우유와 같은 거의 모든 것으로부터 준비 될 수 있기 때문에 좋습니다.
사진 출처 : prodgid.ru.
요리법 : 예를 들어, 블루 베리를 먹을 때까지 부드러운 믹서기로 때릴 수 있습니다. 끓는 물에 퓌레를 부어 열매를 더합니다. 거기에 설탕을 부어서 끓이다. 다음으로, 소량의 물로 희석 된 전분을 첨가하여 혼합물을 다시 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. 차게 마셔.
마실시기 : 최적 - 저녁 식사 후 3 번째 식사이지만 저녁 식사 후.
Syrovets
Kievan Rus 시대부터 알려져 있습니다. 블라디미르 왕자는 966 년이 술을 사용하여 페케 네족의 승리를 축하 할 것을 명령했습니다. 나중에, 치즈 골키퍼는 okroshka와 녹색 borscht를위한 드레싱으로 사용되었습니다. 사실, 설탕을 첨가하지 않고 빵 크 바스입니다.
사진 출처 : hh.com.ua.
조리법 : 낡은 호밀 빵을 큰 항아리 (또는 오크 배럴)에 넣고 4 컵의 호밀 가루를 붓습니다. 이 모든 것은 끓는 물에 부어 있습니다. 배는 뚜껑으로 덮여 하루 동안 방치됩니다. 그 사이에, 분리되는 콘테이너에서, 가루의 2 개의 유리는 물과 섞이고, 효모는 추가되고 1 일 동안 또한 넣어 둔다. 그런 다음이 오파를 주 용기 배럴에 넣고 반죽하여 물을 꼭대기에 넣습니다. 배럴은 시원한 곳에 보관되며, 치즈 키퍼는 3-4 일 안에 준비됩니다. 배럴에서 제품을 선택하면 물을 넣을 수 있습니다.
마실 때 : 더위에서 okroshka에 추가하십시오.
시타 (a를 강조)는 물로 희석 한 꿀이며 때로는 물에 꿀을 달여주는 것입니다. 아마도 가장 오래된 달콤한 음료 : 석기 시대에도 사람들은 야생 꿀벌을 물로 희석하여 사용했습니다. 크리스마스 때 Sita 강철은 쿠투 (Kutu)와 함께 단맛을 나타 냈고 폴레 예 (Polesye)에서는 체는 별도의 의식 접시였습니다.
사진 출처 : m.happycentr.com.
준비의 제조법 : 이상적으로 벌집 벌꿀을 가져 와서 배럴에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 결과적으로, 꿀이 녹고 왁스가 나옵니다. 생성 된 체는 여과 및 냉각되어야합니다. 음료 준비.
감기와 의지를 막기 위해 술을 마실 때.
Ryazhenka
이 발효유 음료는 요구르트와 같지만 다양한 첨가물이 없습니다. 그의 제조법은 몇백 년 전에 우크라이나에 나타났습니다. 우유와 크림이 섞여 있었는데 그 결과는 일종의 요구르트였습니다.
사진 출처 : hrumhrum.com.
요리법 : 우유 1 리터를 끓여서 1.5-2 시간 저온에서 삶습니다. 그 후 우유가 들어있는 용기를 약 2 시간 동안 잘 가열 한 오븐에 넣습니다. 다음 우유는 조금 식히기 위하여, 사워 크림의 1-2 큰 스푼은 그것에 추가되고, 콘테이너는 온난 한 수건으로 감싸이고 아침까지 떠났다. 냉각 및 마시 후.
언제 마실 지 : 더위 (완벽하게 갈증을 참지 못함)와 치료 및 예방 목적으로.
미드
이 술은 키예프 루스 (Kievan Rus) 시대부터 시작되었으며, 특히 서부 우크라이나에 널리 퍼져 있습니다. 시간이 지남에 따라, 에틸 알콜의 첨가를 포함하여 미드 (mead) 종은 꽤 많이 번식했습니다.
사진 출처 : vkusnosti.su.
조리법 : 꿀 50 그램을 삶은 물 1 리터에 녹이고 발효를 강화하기 위해 씻은 건포도를 감미로운 물에 첨가합니다. 용기를 뚜껑으로 단단히 덮지 않고 실온에서 2 일 동안 방치한다. 그런 다음 무명 천을 병에 걸고 병에 담아 2-3 개월 동안 냉장고에 그대로 두십시오.
술을 마실 때 : 휴일에.
칼 닉닉
이 술의 나이는 수세기 후에 추산됩니다. 우크라이나 폴란드 인에서는 준비를위한 많은 요리법을 알고있었습니다.
사진 출처 : taringa.net.
요리법 : 4 리터의 물에 1kg의 viburnum을 취합니다. 껍질을 벗기고, 헹구고, 담을 용기. 끓는 물에 용해 된 2.5 컵의 설탕과 칼리나를 부어 라. 차가운 곳에서 일주일 동안 용량이 닫히고 주입됩니다. 술을 마신 후 술에 취해 식힌다.
술을 마실 때 : 치료와 예방의 목적으로 갈증을 풀어줍니다.
위에서 언급했듯이,이 리뷰는 수세기 동안 우크라이나에서 준비된 다양한 음료수의 바다에 떨어진 것입니다. 당신은 Transcarpathia, Volyn, Galicia 및 다른 사람들이 여전히 다양한 팅크, 리큐어 및 기타 치유, 청량 음료, 따뜻하게 및 맛있는 음료를 준비하는 요리법을 계속 유지하는 다른 지역을 계속 여행함으로써 다른 품종을 알 수 있습니다.
http://ua.igotoworld.com/en/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htm우크라이나 요리의 요리
안녕 여러분! 맛있게 드십니까? 예를 들어, 나는 매우)) 우크라이나 요리가 극도로 다양하기 때문에! 수제 삶은 돼지 고기 나 소시지를 거부 할 수 없기 때문에 끊임없이 적극적인 생활을해야합니다. 사랑하는 친구가 말했듯이 - "아무 것도 자라지 않도록." 당연히이 기사의 주제는 저녁 식사를 위해 나에게 찾아왔다.
신선한 베이컨과 마늘 정향이 들어있는 수프를 저에게 가져 왔습니다. 어떻게 그렇게? 나는 모하메드가 이집트 요리의 비둘기를 준비하면서 전통적인 폴란드 요리에 관해 썼다. 기사는 최근에 다른 독일 요리의 계획에 몬테네그로 요리에 관해 출판되었지만 나는 자신의 우크라이나 요리를 잊었다! 보르시후의 감정이 사라질 때까지, 나는 우크라이나 요리의 가장 일반적인 요리에 대해 개선하고 글을 쓰기로 결정했다.
기사의 내용 :
폴란드와 러시아 요리를 시음하면서, 나는 그들이 우크라이나어와 비슷하다고 말할 수있다. 그러나 이것에도 불구하고, 각각은 독특하고 다채롭고 풍부하다.
우크라이나 요리에있는 수프
수프 없이는 매일 우크라이나 음식을 먹을 수 없습니다. 적어도 하루에 한 번 얇은 수프를 마셔야합니다! 어떤 종류의 수프는 우크라이나 메뉴에 없습니다! Rassolnik, 양배추 수프, 완두콩 수프, 쌀, 메밀 등등. 그들의 범위는 상당히 크고 다양합니다. 그러나 가장 전통적인 우크라이나 식 첫 번째 요리는 빨간색 보르시입니다.
레드 보르 시체
나는 보르 쉬를 아주 좋아하고 즐겁게 요리합니다. 우리 할머니는 야채를 지나치지 않고 vargan을 요리하는 것보다 더 유용하고 맛있다고 가르쳐 주셨습니다. 우크라이나 보르 시크는 육수에서 삶아 야합니다. 그것은 돼지 고기를 기본으로합니다.
우크라이나 보르시 히트가 주입 될 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 그것은 pampushkas와 함께 제공되며, 위에 마늘 소스 (식물성 기름과 함께 짓 눌린 마늘)와 번지 고 다진 채소 (딜 또는 파슬리)와 뿌렸다. 이상적으로는, pampushki는 스스로 굽는다. 그러나 시간이 없다면 시장에서 기성품을 살 수있다. 수프에, 원칙적으로 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 접시에 섬세한 맛을줍니다.
지방없는 우크라이나의 보르시. 그것은 많은 우크라이나 요리를 보완합니다. 잘, 은폐하기 위해, 나는 또한 지방을 좋아하고, 그것을 즐겁게 먹는다!) 이전에, 할머니는 종종 지방을 은행에 쏟아 부었다. 그리고 그것은 전체의 겨울과 봄 동안 충분했다. 나는 오랫동안 그런 지방을 먹지 않았다... 그 당시 돼지는 지금처럼 짚으로 볶아 가스가 아닌 불에 태워졌습니다. 이 때문에 라드는 즐거운 향과 믿을 수없는 맛을 얻었습니다. 그것은 종종 우크라이나 빵, 양 고추 냉이 또는 마늘 또는 양파의 정향과 함께 먹습니다. 내 잠꼬대는 이미 흐르고 있었고 방금 글쓰기를 시작했다.
우크라이나 요리는 매우 풍부하고 칼로리가 많습니다. 국가 메인 요리는 주로 돼지 고기로 준비되어 있습니다. 로그인은 거의 모든 것과 심지어 배짱이갑니다. 예 그것들은 집에서 만든 소시지와 피에 굶주림을 만들어냅니다.
집에서 만든 소시지
모든 우크라이나 정부는 그녀 자신의 요리 비밀을 가지고 있습니다. 나는 어머니가 집에서 만드는 소시지를 어떻게 요리하는지 쓴다. 그녀의 요리법에 따르면,이 요리는 멋진 맛있는 밝혀졌습니다! 우리는 얇은 돼지 고기 내장재를 철저히 씻어서 씻어냅니다. 소세지 때 우는 게 다진 돼지 고기와 라드입니다. 두 번째는 건조하지 않은 수분이 많은 것으로 판명 된 요리에 추가됩니다. 소금과 후추 가루를 넣고 두 갈래로 갈린 마늘과 50 그램을 더합니다. 보드카. 고기 분쇄기에 부착 된 특수 튜브를 사용하여 믹스하고 사전 준비된 내장을 채 웁니다. 우리는 소세지에 해바라기 기름을 바르고, 전체 길이를 따라 바늘로 구멍을 뚫어 그것을 오븐에 보냅니다. 아로마가 집 전체를 채울 때 꺼내십시오.
피 벌레
혈액이나 그것이 일반적으로 "소화관"이라고 불리는 것은 우리가 기억하는대로 우리 가족 안에 준비되어 있습니다. 휴일에, 부활절이나 크리스마스처럼, 그들은 돼지를 찔러서 피쉬킨을 요리했습니다. "창자"요리의 기초에는 신선한 돼지 고기, 메밀, 우유, 포드 체어비나가 포함됩니다. 내장을 채우기 전에 모든 성분을 요리하고 식혀 야하기 때문에 피 베란을 요리하는 데 많은 시간이 걸립니다. 반 준비가 될 때까지 메밀을 삶아서 양파로 밑줄을 볶고 우유를 끓으십시오. 피는 큰 돼지 내장이 필요합니다. 그것은 철저하게 씻어서 청소해야하며, 밝은 아세트산 용액에 담가야합니다. 그 다음, 그것은 채우게되고, 냄비에 넣어지고, 모든 불에 관한 3 시간 동안 요리되고, 냉각 시키게되고, 모든 쪽의 팬에서 튀겨지고, 테이블에 공급했다.
우크라이나 요리에있는 죽은 손님이 많다는 사실에도 불구하고 주 요리는 여전히 감자입니다. 그것이 요리되지 않는 한 빨리! 감자는 제복을 입히고, 구워지고, 튀겨지고, 조림을 받아 으깬다. 메인 요리와 반찬에 중요한 추가는 야채입니다. 따뜻한 계절에 신선한 것, 종종 정원에서 고른 것 : 무, 토마토, 오이, 양배추, 후추, 육즙이 풍부한 채소. 겨울에는 피클, 절인 채소, 샐러드 캔을 사용합니다.
화분에 담긴 간
매우 인기있는 고대 우크라이나 요리는 간과 고기입니다. 오븐에서 적어도 한번 요리 된 쿠키를 맛본 사람은 입안에서 녹는 고기의 절묘한 맛을 절대 잊지 못할 것입니다. 쿠키는 전통적으로 고기로 조리됩니다. 튀김 고기, 양파, 당근, 감자 (껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 것)를 프라이팬에 담습니다. 냄비에 모든 것을 넣고 향신료, 향긋한 뿌리와 채소를 넣으십시오. 오븐에서 굽는다. 우리는 종종 전통적으로 육류, 야채, 버섯, 생선과 함께 집에서 쿠키를 만듭니다. 항상 맛있고 건강합니다!
Aspic
국립 우크라이나 요리는 젤리입니다. 수탉과 돼지 발에서 준비됩니다. 젤리는 6 시간 동안 난로에서 시들어 야합니다. 그런 다음 여과하고 접시에 붓고 냉장고에 넣습니다. 일반적으로 양 고추 냉이와 함께 테이블에 제공됩니다.
양 고추 냉이에 관해서, 내가 한 번 잡은 농담이 있습니다. 와사비 같은 냄새가 휘발유처럼 냄새가났다는 소식을 들었습니다.)
양배추 롤
우크라이나에 박제 된 양배추는 휴일 테이블의 불가결 한 부분입니다. 많은 국가에서이 요리가 준비되었지만 조리법과 재료는 여전히 다릅니다. 우크라이나 인형 양배추의 기초는 다진 돼지 고기 또는 50/50 (쇠고기 돼지 고기)와 밥을 포함합니다. 충전물은 미리 조리 한 양배추 잎에 싸서 포장됩니다. 사 우 어 크림과 함께 팬케이크를 제공합니다.
파이
제빵은 고대부터 우크라이나에서 존경 받았다. 각 오두막에는 빵, 롤, 케이크 및 파이가 구워진 스토브가있었습니다. 커다란 나무통에 손으로 반죽을 반죽하면 정말 힘든 일입니다. 시간이 지남에 따라, 오븐이 등장하지 않고 오두막에서 오븐이 사라졌지 만 빵 굽기 전통은 그대로 남아있었습니다. 기억하세요, 폴란드 요리에서 나는 파이에 대해 이야기했습니다. 우크라이나 요리의 파이는 매우 다르게 보입니다. 이들은 체리, 코티지 치즈, 감자, 완두콩 및 고기가 들어간 큰 롤입니다. 집에서 조리하면 맛과 향이 아주 좋습니다.
만두
그들이 너무 맛있기 때문에 노래와 시가 만두에 대해 구성된다는 것은 놀라운 일이 아닙니다! 아마도 우크라이나 요리의 각 레스토랑의 메뉴에서 경단이 존경스런 곳을 차지할 것입니다. 먹거리의 구색은 어떤 선택의 앞에 그들을 넣어. 당신이 많이 시도하기를 원하기 때문에. 만두에는 감자, 양배추, 고기, 간이 있습니다. 그들은 크래킹 (베이컨 프라이팬에 튀겨낸 것)과 함께 제공됩니다. 달콤한 채우는 만두도 있습니다 : 체리, 딸기, 코티지 치즈 등. 그들은 사워 크림과 함께 제공됩니다.
우크라이나 요리의 크래킹은 특히 맛있습니다. 내 어린 시절에는 항상 식탁에 튀김이있는 접시가있었습니다. 프라이팬에 구운 양파와 잘게 다진 돼지 고기 라드. 이 zazharka는 거의 모든 요리를 보완합니다. 특히, 만두, 감자와 죽. 우리는 심지어 그것을 빵에 뿌렸다.
Banosh는 우크라이나 카르 파 티아 지방의 공통 요리입니다. 그것은 옥수수 가루와 사워 크림으로 만들어지며, 크래킹, 버섯, 치즈가 함유되어 있습니다. Banosh는 뜨거운 봉사한다. 이 접시는 작은 부분이 먹기에 충분하기 때문에 온 가족을 먹일 수 있습니다. Banosh 매우 sitny, 하루 종일 energizes. 흥미롭게도, 그들은 가족에게 먹일 것이 없을 때 그것을 발명했습니다. 숙련 된 스튜어디스는 먹을 것을 가져 갔고 아주 맛있는 요리를 만들었습니다!
과자
과자를 좋아하는 분들을 위해 우크라이나 메뉴에서는 빵, 응축 우유가 든 튜브, 만두, 딸기와 두부가 들어간 케이크, 케이크와 롤 등 다양한 종류의 패스트리를 제공합니다.
우크라이나 인들의 테이블에는 종종 잼, 잼 또는 꿀이 담긴 그릇이 있습니다. 이 진미는 빵, 비스킷에 뿌려 지거나 차를 마시 며 먹습니다.
어렸을 때 나는 종종 부엌에서 어머니를 도왔습니다. 특히 나는 케이크를 굽는 것을 좋아했습니다. 그들 중 가장 인기가있는 곳은 메도 비치, 스메타 닉, 나폴레옹, 프라하이며 여전히 인기를 잃지 않았습니다.
우크라이나 요리 음료
무알콜 음료의 경우, 신선한, 통조림 또는 냉동 딸기, 말린 사과 또는 배로 만든 uzvar와 같은 젤리 (설탕에 절인 과일), 설탕에 절인 과일을 더 좋아합니다.
알콜 음료에 관한. 가장 전통적인 전통은 월광입니다. 그 이름은 그 자체로 말합니다.) 보드카, 수제 포도와 꿀 와인, 미드와 맥주.
우크라이나의 가장 일반적인 보드카 브랜드 : "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha"및 "First Guild". 맥주 : "Obolon", "Chernigov",
이것은 내가 보스 히트에서 영감을 얻은 방법입니다!)) 아마도 나는 보완 뭔가를 놓친 것 같습니다.
주제 리 비우 카페와 링크를 클릭하여 Kamyanets-Podilsky에서 먹은 것을 읽을 수 있습니다.
우리 블로그를 읽어 주셔서 감사합니다. 우리 여행 일기의 페이지에서 곧 만나요.
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/우크라이나 국립 술
우크라이나에있는 강한 알콜 음료 생산의 전통은 17 세기로 거슬러 올라갑니다. 최초의 구 라렌 (증류주 또는 증류주)이 출현 한 이래 유명한 우크라이나 보드카, 리큐어, 라타피아 및 증류 액은 건식법, 야생 시장 및 국가 독점을 통과했습니다.
증류주 가족 Bachevsky, 브랜드 "Іmpersky Orel", 섬세한 리큐어 및 크리스탈 karafah는 말할 것도없고... 현재까지 - 체리, hrenovuha, kalganovka, 배 같은 전통 음료 (yalіvtsіvka) (mozhevelovka, 우크라이나어 요정), 배, 건조기... 또한, 현대의 알코올 생산자들은 우리와 함께 많은 것을 실험하고 있습니다. (우크라이나의 kolyby) (그리고 아직 우크라이나어) 위스키, 칼바도스, 압생트, 고급 와인을 만듭니다. 우리가 우크라이나어 알코올 생산의 가장 흥미로운 사례에 대해 이야기합시다.
싱글 몰트 위스키
우크라이나가 단일 몰트 위스키를 생산한다는 것을 알고 계셨습니까? "Mikuliniecki Vyski"- 구시 가지의 미쿨 린티 (Mikulintsy)에있는 서부 지역의 양조장을 기초로 만들어진 최초의 우크라이나 위스키. 기본 특성 : 밀크 초콜릿, 깊은 앰버 - 골든 컬러, 부드럽고 매끄러운 질감의 노트와 함께 따뜻하고 부드러운 맛.
우크라이나 싱글 몰트 위스키 및 칵테일 "브랜딩"사용
보드카
우크라이나 위스키 생산이 매우 즐거운 혁신이라면, 보드카는 의심 할 여지없이 전통적인 우크라이나 음료입니다. 실제로, Cossacks의 시간 동안에, 우크라이나 밀 "okovita"는 "왕 법정"에 공급되고, 단순히 유럽에있는 중대한 인기를 즐겼다. 주력 브랜드 중 하나 : Staritsky 레빗 스키.
고품질의 우크라이나 보드카를 기본으로 한 레스토랑 "Ostannya Barikada"에서는 자신의 리큐어, 증류주 (석회, 엘더베리, 꿀, 라벤더)와 심지어 진을 준비합니다.
칵테일 "OB": 자신의 진, 엘더베리 시럽, 카모마일 쓴맛, 자몽 주스
그라파
이것은 보드카이지만 포도입니다. 그래파를 마시는 방법? 상류 사회는 모든 종류의 전통을 존중하며 때로는 그것들을 처음부터 창조하고 컬트로 승격시킵니다. 그래파에서도 같은 일이 일어났습니다. 농부가 아니었던 그녀는 술 마시는 의식을 요구하면서 고등 사회가되었습니다. Grappa는 튤립 또는 일반적인 "코냑"(snifters)의 모양으로 다리에 안경에 부어 있습니다.
그래파가 정확한 온도를 갖는 것이 중요합니다. 음료수가 많을수록 더 따뜻해집니다. 따라서, 1-1.5 세 이상의 고령자는 냉각없이 술에 취해있다. 실내 온도 (16-18 ° C)에서 음료를 마시면 맛과 향기가 가장 잘 드러납니다. 어린 grappa는 5-10 ℃로 냉각되어야합니다.
우크라이나어 grappa가 SHABO를 출시했습니다.
Peisakhovka
특이한 보드카의 다른 예 - peysakhovka. 이것은 건포도로 만든 유대인 보드카 (또는 오히려 달빛)로 40 %의 힘을 가지고 있습니다. 이름은 Pesach 종교적 연휴로 거슬러 올라갑니다. 이 날에는 집안의 비 정련 원재료의 알코올을 섭취하고 저장하는 것이 금지됩니다. 따라서 이스라엘의 Pacey에서는 지역 포도에서 포도주, 브랜디, peysahovku (건포도) 만 마실 수 있습니다. 또한, peisakhovka는 야생 포도 효모에서 발효하여 일반 가정에서 양조 한 설탕 양조장과 다릅니다. 준비 과정에서 두 번 (때로는 세 번) 증류가 사용되며 이는 물론 제품의 품질을 향상시킵니다.
Peysahovki는 방부제로 최소한으로 처리 된 가장 향기롭고 큰 건포도를 선택하십시오. 그렇지 않으면 발효가 느려지고 음료의 맛이 불쾌한 음을 will니다 (특히 딸기가 이산화황으로 처리되는 경우).
붓기
리큐르에서는 이미 유창하게 언급했습니다. 특별한 리큐어 스릴이 Lviv에 속합니다. 심지어 그런 브랜드, "Launching Lviv"가 있습니다. 이 브랜드에서 리큐어와 리큐어는 장과, 과일, 야채 및 나물에 근거한 갈리시아 요리법에 따라 생산됩니다. 원재료는 우크라이나 서부의 농장에서 계절에 따라 수확됩니다. 현재까지 "Lillvill의 필링"은 16 ~ 50 %의 요새가있는 30 가지 이상의 음료를 제공합니다. 전통적인 체리와 들소에서 참외, 참나무에 이르기까지.
또한 많은 레스토랑에서는 자체 리큐어를 만듭니다. Kanapa, Kanapka Bar, Ostannya Barrikada - 예를 들면.
Kanapka-bar의 필링
브랜디
"고귀한"음료로 돌아가서, "Renuage"5 별 - 갈리시아 증류소에서 생산 된 5 성급 브랜디를 상기하십시오. Renuage 5 별은 Chenin Blanc과 충적 토양에서 자란 Colombard 포도로 만듭니다. 코냑 알콜은 "알 램빅 (alambik)"유형의 장치에서의 이중 증류 방법에 의해 생성된다. 음료는 100 년 이상 된 프랑스 오크 배럴의 리무 쟁 (Limousin)에서 성숙합니다. 노화 기간은 적어도 5 년입니다.
갈리시아 증류소는 1769 년부터 브랜드 생산을 전문으로하는 우크라이나 공장입니다. 이 회사는 Ternopil 지역 Buchach에 Pototi Count가 설립했습니다.
Collectible Jatone Cigar는 훌륭한 우크라이나 브랜디의 또 다른 예입니다. 그건 그렇고, 그것을 생산 Tavria 빈티지 브랜디 하우스는 코냑의 프랑스 도시와 같은 46 평행에 있습니다.
이 땅에서 재배되는 포도는 독특한 자연 조건에서 자랍니다. 이것은 전문 와인 메이커가 포도 재배로 얻은 제품의 맛 특성의 품질과 독창성을 미리 결정하는 토양 및 기후 조건의 집합 인 떼루아 (terroir)라고 부릅니다. 1899 년에 포도주 양조업을 처음 시작한 줄리어스 마이어 (Julius Meyer)의 장 자톤 (Jean Jaton), 루이 겔러 (Louis Gehler), 유전 공학자이자 와인 생산자 인 장 자튼 (Jane Jaton)이이 장소를 선정했다는 것은 우연이 아닙니다.
Jatone 시가에는 검은 색 초콜릿이 풍부하게 함유되어 있으며 담배 노트가 보완되어 있습니다. 아로마는 오크 - 시가 타리 톤의 꽃다발과 말린 과일의 향기의 조합입니다.
압생트
또한, 압생트는 우크라이나에서 생산됩니다. 특히,이 음료는 브랜드 "Absinthe Vincent"의 이름으로 선언됩니다. 그것은 뒷맛이 좋은 쑥과 아니스의 균형 잡힌 맛이 있습니다. 높은 강도에도 불구하고 Absinthe Vincent는 순수한 형태로도 쉽게 마 십니다. 그리고 이것은 쑥의 추출물 (압생트의 가장 중요한 요소)을 포함하고 있지 않기 때문에 정확히 압생트가 아닙니다. 오히려 원래 모방에 아주 가깝습니다. 우크라이나에있는이 압생트도 그렇습니다. 살아있는 예제는 "Zelena Vіdma"또는 "Zelena Mavka"이지만 제조업체는 이러한 음료를 만들 수있는 라이센스가 없습니다.
칼바도스
다른 제품. 실제로, 발효 된 사과 주스 (사이다)는 증류되고 더 오크에서 숙성됩니다. 이 Calvados 우크라이나어 사과의 가을 품종에서 만든, 6 개월 동안 배럴당 세.
이것은 우크라이나의 강한 알코올 세계에 대한 짧은 여행을 마칩니다. 음료가 즐거움과 유익을 가져다줍니다.
http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/우크라이나의 국수 요리 및 음료
우크라이나의 국수 요리 및 음료
우크라이나 요리와 다른 요리를 혼동 할 수 없습니다. 그녀는 우크라이나에서 특별한 우크라이나 전통을 가지고 있습니다. 여기에서 누구에게나 심지어 가장 까다로운 취향을위한 음식을 찾을 수 있습니다.
우크라이나의 국수 요리 및 음료
우크라이나에 도착한 사람들은 모두 유명한 우크라이나 보르시 또는 아마도 우크라이나의 유슈 카와 함께 우크라이나 켈 레시를 먹었을 것입니다. 우크라이나 고기와 야채의 맛있는 건강한 우크라이나 요리를 누가 알지 못합니까? 우크라이나 인과 우크라이나 인의 가장 좋아하는 음식은 우크라이나어 사탕무로 채워진 쇠고기, 우크라이나어 고기로 된 양배추 롤, 우크라이나 고기 캐서 롤, Volyn krucheniki입니다.
우크라이나 요리의 요리와 사랑에 빠지지 않는 것은 불가능합니다. 아마도 모든 사람들이 스스로 새로운 것을 발견하게 될 것입니다. 또한, 모든 우크라이나 요리는 다양한 재료의 독특한 조합 일뿐만 아닙니다.
우크라이나 요리사는 단순히 요리되는 우크라이나 요리에 마늘을 추가하는 것을 좋아합니다. 항상 주요하고 매운 우크라이나 조미료로 사용되어 모든 우크라이나 음식에 특별한 맛과 냄새를 풍깁니다. 우크라이나어 요리의 경우 우크라이나어 생선 요리는 매우 특징적입니다.
우크라이나의 국수 요리 및 음료
현지 요리사는 요리를 좋아하고 우크라이나어 물고기 rhizo와 우크라이나어 공에는 물고기 공이 있고 우크라이나 물고기에는 양배추와 코티지 치즈가 들어 있습니다. 그리고 일반적으로 그들은 우크라이나와 다른 여러 우크라이나 제품에서 요리하는 것을 좋아합니다.
우크라이나의 국수 요리 및 음료
그들은 우크라이나에서 야채 요리를 요리하는 것을 좋아합니다. 특히 인기있는 음식은 이른바 Ukrainian tolchenka 또는 우크라이나어 감자에서 우크라이나어 sycheniki 및 krucheniki, 감자 및 우크라이나 양배추에서 우크라이나 zavintsy 등)입니다. 우크라이나 요리 전문가는 두 가지 사탕무 요리를 준비합니다. 이들은 사탕무 캐비어, 우크라이나어 사탕무로 만든 우크라이나어 볶음과 팬케이크, 채우는 사탕무 등입니다.
우크라이나의 국수 요리 및 음료
우크라이나어 - 우크라이나어 만두, 그리스어, 우크라이나어 Vergunov 등에서 우크라이나어 시리얼, 옥수수, 콩과 식물, 파스타 및 밀가루로 유명한 요리와 요리. 그리고 우크라이나 만두와 우크라이나 만두는 일반적으로 모두가 좋아하는 진정한 우크라이나 식 요리가되었습니다.
우크라이나 요리는 언어, 문학, 음악과 같은 우크라이나 사람들의 유산이며, 그들은 진실로 자랑스러워 할 수 있으며 잊어서는 안됩니다. 슬라브 요리 중에서도 우크라이나는 가장 다양하고 풍부한 부유층을 합법적으로 보유하고 있으며 오래 전부터 우크라이나에 배포되었습니다.
풍성한 우크라이나 요리와 달콤한 요리. 여기에서는 과일과 베리의 우크라이나 샐러드, 우크라이나의 우즈 바 (Uzvars), 체리와 딸기의 우크라이나 젤리, 우크라이나의 키셀과 페니스, 우크라이나 눈덩이 등을 요리합니다. 우크라이나에서 준비하고 우크라이나 체리, 사과와 배, 건포도와 우크라이나 수박에서 마 십니다. 우크라이나 요리의 많은 이름과 그들의 구성 폴란드어와 슬로바키아어 요리에 가깝습니다.
우크라이나의 국수 요리 및 음료
글쎄, 우크라이나 라드는 일반적으로 우크라이나의 국수 요리 요리법에서 가장 사랑 받고 자주 접하게되는 음식입니다. 그것은 준비되어 있고 짠맛이 있으며 단맛이 있으며 심지어 당밀도 있습니다. 그래서 우리는 우크라이나 요리에 초대합니다!
http://www.abakan-travel.ru/nacionalnaya-kuxnya-i-napitki-v-ukraine