브로콜리는 종종 양배추 여왕이라고합니다. 고대 로마 시대 이후로 알려진이 곳은 많은 유익한 자산으로 유명한 연례 문화입니다. 브로콜리는 외관과 맛, 화학 성분과는 달리 콜리 플라워의 아종입니다. 이 식물의 이름은 이탈리안 "brocco"에서 나옵니다 - 탈출구.

브로콜리의 국토는 지중해 인 아시아 소아입니다. 유럽에서는 양배추가 16 세기에 인기를 얻기 시작했으나 20 세기에만 실제로 인정을 받았습니다. 러시아에서는 브로콜리가 실제로 재배되지 않습니다. 음식에는 원칙적으로 브로콜리의 꽃차례와 줄기를 사용하십시오. 꽃이 핌은 보라색이거나 초록색 일 수 있습니다. 우리는 마지막 변형에 더 익숙합니다. 그런 다양성은 calabrese라고 불립니다.

브로콜리의 유용한 특성

브로콜리 양배추에는 사람에게 필요한 많은 양의 비타민과 성분이 들어 있습니다. 그 구성에는 B 그룹, 비타민 E, A, PP, K, U, C의 비타민이 들어 있으며, 후자에는 오렌지와 레몬보다 더 많은 양이 들어 있습니다. 비타민 U는 효과적으로 궤양과 싸울 수 있으며 브로콜리에서는 아스파 라 거스만큼 풍부합니다. 매크로 및 미량 영양소에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 철, 인, 아연, 망간, 구리 및 셀레늄이 포함됩니다. 칼륨은 신체에서 과도한 염분을 제거하고 칼슘은 머리카락과 손톱의 건강하고 정상적인 성장에 필수적이며 마그네슘은 심장에 좋으며 나트륨은 신체의 물과 전해질 균형을 유지하는 데 도움이되며 망간과 아연은 조직과 세포의 발달에 긍정적 인 영향을 미치며 구리는 혈액 생성에 큰 역할을합니다., 셀레늄은 합성 약물의 중금속과 잔류 물을 제거합니다.

브로콜리와 베타 카로틴이 많으며 다른 식물성 작물 (당근도 포함)보다 훨씬 많으며이 요소는 미용과 젊음의 비타민으로 간주됩니다. 이 식물의 성분은 혈액에 유익한 효과 인 엽록소와 쇠고기에서만 대량으로 발견되는 필수 아미노산입니다. 아미노산 중에는 엔돌핀 (endorphin) 인 "행복의 호르몬 (hormone of happiness)"의 발달을 촉진시키는 화합물이 있습니다.

브로콜리는 단백질이 풍부하여 라이신과 이소 루이 신이 존재하기 때문에 대단히 감사합니다.이 야채를 닭 계란 단백질과 동일시합니다. 그러나 동물성 제품과 달리 브로콜리에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 반대로 콜레스테롤이 체내에 축적되는 것을 방지하고 콜린과 메티오닌을 제거합니다. 따라서 심혈관 질환, 관절염, 죽상 경화증으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 이 야채를 먹으면 심장 발작과 뇌졸중의 위험이 크게 줄어 듭니다.

섬유는 또한 양배추에 대량으로 존재하며, 자연적으로 창자를 정화하고, 소화를 회복하고, 변비를 완화 할 수 있습니다. 그것은 간 및 담즙 기관의 일을 촉진 브로콜리와 담즙의 릴리스를 자극. 이 제품의 정기적 인 사용은 질병 후 회복 기간에 중요한 역할을하는 신체의 조직 및 세포의 재생 과정에 기여합니다.

브로콜리의 필수 제품은 당뇨병 환자와 과자를 좋아하는 사람들을위한 제품입니다.이 제품에는 인슐린 수치를 정상화하고 혈관벽을 고혈당으로 인한 손상으로부터 보호하는 데 도움이되는 성분이 들어 있습니다. 신경계에 문제가있는 사람들은 또한이 식물을 식단에 포함시켜야합니다. 양배추에 많은 양으로 존재하는 생리 활성 물질은 신경계와 심장에 유익한 효과가 있습니다. 이 야채는 시력에 유익한 효과가 있습니다. 카로티노이드는 백내장을 예방하고 망막과 눈의 렌즈를 강화시킵니다.

브로콜리의 특성은 독소, 죽은 세포, 중금속 이온, 인체에서 자유 라디칼을 제거하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 양배추는 방사능에 의해 영향을받는 중병 환자를 사용하고 방사선 량이 높은 환경 친화적이지 않은 지역에 거주하는 것이 좋습니다. 브로콜리는 셀룰 라이트의 동반자 인 과잉 체액을 없애줍니다. 피부가 더욱 고르고 팽팽 해지면 정기적으로이 제품을 사용하기 시작해야합니다. 이 작물의 씨앗에서 나오는 토양은 벌레와의 전쟁에서 효과적으로 사용됩니다.

브로콜리는 엽산 함량이 높기 때문에 임산부에게 권장됩니다. 산은 새로운 건강한 세포의 빠른 형성을 촉진하고 상태를 유지합니다.

그 밖의 유용한 브로콜리는 무엇입니까?

최근 의학 연구에 따르면 브로콜리는 유방암, 난소 암, 전립선 암, 방광암, 피부암과 같은 암종과 싸울 수 있습니다. 그것은 암 세포의 발달을 멈추게하는 가장 가치있는 물질 인 설포라판 (sulforaphane)을 함유하고 있습니다. 특히 젊은 줄기와 양배추 콩나물에이 성분이 많이 함유되어 있습니다. 사실, 그것의 머리에서 그것은 줄기보다 거의 10 배 적습니다. 같은 물질이 위궤양을 일으키는 항생제 내성 박테리아를 죽입니다.

sulforaphane 외에도 암 질환에 필요한 물질이 두 가지 더 있습니다 : sinegrin과 indole-3-carbinol (IPH). 시네그린은 다른 유형의 양배추의 일부입니다. 암세포의 분열을 막을뿐만 아니라 암세포를 파괴합니다. IZS는 암세포와 인간 면역계에 작용하여 암세포가 암에보다 적극적으로 저항 할 수 있기 때문에이를 크게 강화시킵니다.

하루에 두 번 이상 브로콜리에서 식사를 한 환자의 경우 암 종양의 성장이 중지되었습니다. 가까운 장래에 상기 물질을 바탕으로 항암제를 개발할 계획입니다. 그들의 이점은 인체에 의해 최적으로 흡수된다는 것입니다.

브로콜리 상처

브로콜리 자체는 모든 관점에서 인체에 유익한 제품입니다. 이 배추를 해가되는 방식으로 요리하고 먹는 것은 매우 어렵지만 여전히 가능합니다.

첫째, 양배추에서 얻은 달임 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다.이 물질에는 인체에 ​​유해한 구아닌 및 아데닌 물질이 포함되어 있습니다. 따라서 야채를 만들 때 브로콜리는 사용하지 않습니다. 둘째, 심각한 열처리를 통해 대부분의 영양소가 손실되고 비타민 및 미세 요소가 파괴됩니다. 특히 전자 레인지에서 조리 방법을 익히는 것이 일반적입니다.

브로콜리에게 많은 열을가하면서 튀김을 강력히 권합니다. 이 경우,이 양배추가 매우 풍부한 유익한 성질 대신에, 몸은 기름을 데우는 동안 형성된 발암 물질로 인해 심각한 타격을 입을 것입니다. 셋째로, 원시 브로콜리를 먹는 것이 (위의 선택) 위산의 산도가 높고 췌장 기능이 손상된 사람들을 조심해야합니다. 수술 후 처방 된 일부 식단은 다량의 거친 섬유가 포함 된 생 채소의 섭취를 금지합니다.

이 제품의 사용으로 인한 최대의 이익을 얻고 건강에 해를 끼치 지 않기 위해서는 배추를 올바르게 요리하거나 (원료로 사용하는 것) 냉동실에서 또는 냉장고에 일주일 이상 적절하게 보관하면됩니다.

브로콜리 삶은 칼로리는 몇 개입니까?

칼로리 함량이 낮기 때문에이 제품은식이 요법으로 간주됩니다. 지방을 첨가하지 않고 조리 한 브로콜리는 제품 100g 당 30Kcal 이상을 함유하고 있습니다.

비교를 위해 사과의 경우 100g 당 약 35Kcal (과일에는 설탕이 들어 있으므로 더 많은 칼로리가 함유되어 체중 감량을 원하는 사람들에게는 권장하지 않습니다). 따라서 브로콜리는 종종 몸매 형성 용 다이어트에 포함됩니다. 유용하고, 맛있으며 안전하며, 또한 완벽하게 영양을 공급합니다.

슬리밍 브로콜리

어떤 식단의 기본은식이 요법에서 지방과 탄수화물의 양을 줄이는 것입니다. 이 경우 브로콜리가 다이어트 메뉴에 포함시키는 이상적인 옵션입니다. 브로콜리가 부적당 한 칼로리 함량을 가진 제품이라는 신화가 있습니다. 즉, 몸에 가져 오는 것보다 소화를 위해 더 많은 에너지를 소비합니다. 이것은 진실과는 거리가 멀며, 칼로리가 거의 없다고 말할 수 있습니다. 건강에 해를 끼치 지 않고 체중 감량을 할 수있는 최적의 식사를 만들기에 충분합니다.

위에서 언급했듯이, 원시 브로콜리가 가장 유익 할 것입니다. 두 번째 장소는 찐 양배추입니다. 따라서 유용한 물질이 어느 정도 없어지지만 많은 양이 남아있을 것입니다. 허용되는 브로콜리는 소금을 추가하지 않고 짧은 시간 (7 분 이내) 끓여서 과잉 체액의 지연에 기여합니다. 이 제품을 조리하는 데 가장 바람직하지 않은 방법은 오래 끓여 굽기입니다. 가장 불리한 선택 - 구이.

생 야채가 더 건강하다는 사실에도 불구하고, 영양사들은 정기적으로 가벼운 야채 스프를 먹도록 조언합니다. 위 점막에 유익한 효과가 있으며, 포화 상태이며 위장관 질환에 금기하지 않는 부드러운 섬유소입니다. 브로콜리 퓌레 수프는 건강하고 건강한 음식 중 하나입니다.

이 맛있고 건강한 수프의식이 버전은 무염 식물성 국물에서 조리됩니다. 먼저 감자, 당근, 부추를 자르고 삶아 브로콜리를 야채가 조리되기 7 분 전에 첨가합니다. 신선하거나 말린 허브, 양파, 마늘, 베이 잎은 맛에 추가됩니다. 7 분이 경과하면 냄비가 열에서 제거되고 블렌더를 사용하여 생성 된 야채 스프가 원하는 점조도의 으깬 감자로 잘게됩니다. 물론이 스프는 빵없이 사용하는 것이 바람직합니다. 보다 만족스러운 옵션을 위해 삶은 흰 닭고기를 넣을 수 있습니다. 닭고기 조각이 들어간 채소 수프에는 약 300 시간 동안 약 5 시간 동안 에너지가 공급됩니다.

또한 브로콜리가 신체의 신진 대사 과정을 가속화시켜 지방 연소를 돕는다고 믿어집니다. 사실,이 양배추에는 다소 많은 양의 엽록소와 B 그룹 비타민이 들어있어 대사 과정에 기여하기 때문에이를위한 전제 조건이 있습니다. 사실, 원시 형태로 양배추를 사용하는 것이 바람직합니다. 예를 들어 가벼운 야채 샐러드에 추가하는 것이 좋습니다. 당연히, 규정 식 동안에, 브로콜리 샐러드는 마요네즈 또는 사워 크림으로, 그러나 식물성 기름 및 레몬 주스의 최소 양으로 채우지 않는 추천된다.

브로콜리에는 많은 양의 섬유가 포함되어있어 장을 깨끗하게 해주고 과체중을 없애줍니다. 따라서 적어도 하루에 한 번 브로콜리를 섭취하는 것이 바람직합니다. 점심 식사를 위해 양배추로 만든 반찬으로 살코기를 먹을 수 있으며, 훌륭한 아침 식사는 브로콜리와 함께 스팀 오믈렛을 제공합니다. 식사 중 하나를이 양배추의 사소한 요리로 바꾸면식이 요법이 가장 효과적입니다. 저녁 식사를 위해 신선한 브로콜리가 든 채소 샐러드라면 더 좋습니다. 양배추가 너무 열심히 보인다면, 당신은 끓는 물로 그것을 저울 수 있습니다 - 그것은 양배추의 혜택에 큰 손상을 가져다하지 않습니다.

프로그램에서 비디오 레시피 "Just delicious - broccoli!"

브로콜리 섭취 금기

앞서 언급했듯이, 브로콜리는 건강한 사람의 신체에 매우 유익한 효과가 있습니다. 브로콜리는 위 산도가 높은 사람들뿐만 아니라 건강상의 이유로 거친 섬유질을 함유 한 음식을 먹지 않아야하는 사람들에게 원시 형태로 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 당연히,이 야채는 브로콜리에 개인적인 편협이있는 그들을 위해 금기이다, 그러나, 다행히, 그런 상자는 극단적으로 희소하다. 영양사는 다른 사람들에게 가능한 한 자주이 멋진 제품을 사용하라고 조언합니다.

기사 작성자 : Kuzmina Vera Valerievna | 영양사, 내분비 학자

교육 : 디플로마 RSMU 그들. N. I. Pirogov, 전문 "일반 약"(2004). 모스크바 내과 의원 및 치과 대학의 "내분비학"(2006) 졸업.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

갓 짜낸 브로콜리 주스의 유용한 특성

모두가 브로콜리의 유익한 특성을 잘 압니다 만, 많은 사람들이 콜리 플라워의 아종 인이 야채를 먹습니다. 느슨하고 푹신한 머리를 가지고 있으며, 복잡한 관리를 필요로하지 않고 잘 자랍니다. 동시에 다양한 비타민과 미량 성분이 풍부합니다. 이탈리아 사람은 처음에 "이 야채를 맛 보았습니다."하지만 오늘날에는 거의 전 세계에 분포합니다. 브로콜리는 삶고, 찌고, 통조림으로 만들고 얼기있게 만들고, 게다가 우수한 스튜, 수프 및 스낵이 나옵니다. 오래 동안식이 제품으로 인정되어 왔고 의사와 미용사의식이 요법에이 야채를 포함시킬 것을 권장합니다.

브로콜리에는 무엇이 포함되어 있습니까?

브로콜리는 인체 기관 및 시스템에 대한 이점을 결정하는 비타민 및 무기질 저장고입니다. 물, 단백질, 탄수화물 물질, 지방 및 섬유 이외에 철분, 셀레늄, 망간, 아연 및 구리가 일정량 포함되어 있습니다. 야채는 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인 및 칼륨이 풍부합니다.

브로콜리는 티아민, 카로틴, 토코페롤, 판토텐산, 엽산 및 아스 코르 빈산의 다른 공급원과 경쟁 할 수 있습니다. 그것은 그룹 B, phylloquinone과 니아신의 다른 비타민을 가지고 있습니다.

콜리 플라워와 브로콜리를 비교해 보면 콜리 플라워와 브로콜리는 단백질을 2 배 이상 함유하고 있습니다. 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 수가 녹색 완두콩보다 열등하지 않으며 아미노산 수준에서 브로콜리는 쇠고기와 동일합니다. 동시에 칼로리 함량이 낮아서식이 영양 섭취에 도움이됩니다.

우리가이 채소 작물의 장점을 고려한다면 이점은 분명합니다. 그리고 그들은 다양한 의약 분야에서 성공적으로 사용됩니다.

야채는 어떻게 소화 과정에 유용합니까?

소화관의 질병에는 필수 영양소 보정이 필요하므로이 야채는식이 요법에 포함됩니다. 그 긍정적 인 속성은 다음과 같습니다.

1. 식이 섬유와 섬유질 함량이 높기 때문에 장에서 독성 성분과 슬래그를 완전히 제거 할 수 있습니다.
2. 섬유는 대변을 정상화하고 변비를 완화합니다. 음식은 "올바른"질감을 취해 장내를 빠르게 통과합니다.
3. 브로콜리는 sulforaphane을 함유하고 있습니다 - 소화관을 포함한 신체에 대한 효과는 항균 작용과 관련이 있습니다. 이 물질은 해로운 박테리아에 맞서 싸우며 궤양과 종양학의 발전을 유발합니다.
4. 궤양을 줄이고 염증의 강도를 줄이는 데 도움이되는 메티오닌을 포함합니다.
5. 야채의 성분은 비타민 성분과 마그네슘을 함유하고 있습니다. 그들은 소화를 촉진하고, 위에서 산성도의 균형을 제공합니다.
6. 규정 식에 브로콜리를 규칙적으로 포함하면 식욕이 향상됩니다.
7. 야채는 담즙 생성을 촉진합니다.
8. 그것은 콜레스테롤 대사 과정의 균형을 유지합니다. 유해 성분은식이 섬유 때문에 몸에서 나옵니다. 결과적으로 간은 신체의 저장소에서 지방산을 섭취함으로써 지방산의 손실을 보완합니다.
9. 이 야채가 풍부한 식물성 단백질은 혈액에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다.

야채는 유용하지만,이 제제가 유용한 성분의 대부분을 보존하는 것이 중요합니다. 위장관 질환의 경우 브로콜리에서 찜 요리를 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 양배추는 수분이 많은 색, 아로마 및 매력적인 모양을 유지합니다.

소화 장애 및 질병 이상증의 경우, 발아 된 씨앗과 으깬 삶은 꽃가루를 포함하는 치료제를 복용하는 것이 좋습니다. 궤양의 경우 갓 짜낸 양배추 주스가 표시됩니다.

심장 혈관계의 질환이있는 브로콜리

이 제품은 미네랄 성분의 저장고이며 단백질이 풍부하므로 빈혈이있는식이 요법에 포함되어야합니다. 엽록소의 존재는 혈액 생성을 향상시키고 많은 요소가 심장 근육의 완전한 기능을 지원합니다. 심혈관 질환 환자는 뇌졸중과 심장 발작의 위험을 줄이기 위해 정기적으로 브로콜리를 사용하는 것이 좋습니다.

전문가들은 당뇨병이 혈관 벽과 심장의 병리학을 여러 번 개발할 가능성을 증가시키는 질병이라고 생각합니다. 영국 과학자들은 브로콜리를 메뉴에 포함시킬 것을 권고한다. 혈중 글루코오스 증가로 혈관 상태가 악화되고 건강 상태가 좋아진다. 그 성분 인 sulforaphane은 심장 세포, 혈관을 보호하고 혈액 생성 과정을 개선시키는 효소 생산을 자극합니다.

브로콜리는 "젊음의 산물"이라고 불립니다. 자주 먹는다면 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 신체의 노화를 조기에 예방할 수 있습니다. 이 식물에는 필요한 모든 물질이 들어 있습니다.

레몬에는 비타민 C가 가장 많이 함유되어 있지만 브로콜리에는 함유되어 있지 않다고 여겨지지만

암과 싸우는 브로콜리

여러 가지 천연 물질을 연구하여 암을 치료할 수있는 과학자. 그들의 시야에는 브로콜리 아스파 라 거 양배추가 들어 있었는데 특별한 재료가 들어 있습니다 :

• indole-3-carbin - 암세포와 싸우기 위해 면역계를 자극합니다.
• synergin - 악성 세포의 분열 과정을 방해 한 다음 파괴에 기여합니다.
• Anetoltrition - 유방 및 직장 암 발병 위험을 줄입니다.

이러한 활성 물질의 최대 함량은 발아 된 종자에서 발견되며, 심기 후에 농도가 감소합니다 : 식물의 모든 부분에 분포합니다.

캐나다 및 미국 의사들의 과학적이고 실제적인 연구 결과에 따르면이 배추에 들어있는 물질의 이점은 유방, 전립선, 결장, 난소 및 방광에서 암이 발병하는 것을 예방할만큼 충분히 높다는 사실이 밝혀졌습니다.

브로콜리를 포함한 암 환자에게 하루 2 회 식사를 제공하는 일련의 실험이 수행되었다. 결과는 종양 형성의 성장이 멈춘 것을 보여 줬다.

암에서의 브로콜리 사용은 또한 일본 종양 전문의에 의해 기록되었다. 그들은 식물을 구성하는 물질이 악성 종양 세포의 재생산 과정을 멈추기 때문에 방사선 요법 중에 채소를 먹는 것이 좋습니다.

신진 대사 과정, 뼈 및 신경계에 유용한 아스파라거스 양배추는 무엇입니까?

플라보노이드가 많기 때문에 야채는 몇 가지 장점이 있습니다.

1. 슬래그 및 독소뿐만 아니라 중금속의 염도 표시합니다.
2. 그것은 항히스타민 효과가 있습니다.
3. 몸을 밝게하고 몸을 강하게합니다.
4. 신체가 방사성 에너지의 영향을받지 않도록 도와줍니다.
5. 비타민 K 덕분에 칼시 페롤의 신진 대사가 회복됩니다.
6. 인 - 칼슘 복합체는 튼튼한 뼈, 중요한 뇌 기능 및 지적 능력의 보존에 중요한 요소입니다.
7. 이 야채 문화의 장점은 또한 관절염과 같은 일반적인 질병과 관련이 있습니다. 과학자들은 브로콜리의 활성 물질이 연골 조직을 파괴하는 것을 허용하지 않는다는 것을 발견했습니다.

미용사도이 약용 식물을 채택했습니다. 그들은 그들의 고객에게 머리카락, 네일 플레이트 및 피부의 구조에 긍정적 인 영향을 줄 수있는식이 요법을 권유합니다. 브로콜리의 활성 성분은 결합 조직을보다 탄력있게 만들어 몸에서 불안정한 자유 입자를 제거합니다.

브로콜리 주스는 시력을 보존하고 백내장에서 눈을 보호하는 제품 목록에 있습니다. 비슷한 효과는 식물성 색소 인 카로티노이드의 함량이 높기 때문입니다.

아스파 라 거스 배추를 사용하면 신경계의 활동을 정상화하고 스트레스 상황 및 우울한 상태에 대한 신체의 저항력을 높일 수 있습니다. 그것은 신경 쇠약의 위험을 줄이기 위해 그것에서 요리를 먹는 것이 좋습니다.

브로콜리는 언제 해로운 제품이됩니까?

아스파 라 거스 양배추의 사용은 논란의 여지가없는 사실이지만, 먹는 것이 권장되지 않는 많은 조건이 있습니다. 예를 들어 위산의 산성도가 높거나 췌장과 관련된 질병으로 진단받은 경우식이 요법에 포함되어서는 안됩니다.

또한이 제품에 개인적으로 불내증 할 가능성이 있습니다. 당신이 알아야 할 또 다른 뉘앙스 : 양배추 수프에는 몸에 나쁜 영향을 미치는 질소 화합물이 들어 있습니다.

브로콜리를 먹기위한 권장 사항

야채 문화는 인간의 식생활에 없어서는 안될 부분이지만 대부분의 사람들은 메뉴에 모든 것을 포함하지는 않습니다. 이것은 부분적으로 적절하게 요리 할 수 ​​없거나 문화의 일부가 갖고있는 특정 맛 때문입니다. 이것은 아스파 라 거스 배추에 대해 말할 수 있습니다. 그 향기와 맛은 대부분 식욕을 유발하지 않습니다.

브로콜리가 야채 찌개, 샐러드, 스프 등 많은 요리의 훌륭한 구성 요소가 될 수 있기 때문에 즉시 요리 아이디어를 포기하지 마십시오. 고기와 생선을위한 유용한 반찬을 준비합니다. 그것은 또한 야채 음료에 추가됩니다. 예를 들어 유명한 브로콜리와 당근은 몸무게를 보는 사람들에게 인기가 있습니다.

자연은 놀라지 않을 수 없으며, 아스파 라 거스 양배추는 이것을 확인합니다. 사람은 여전히 ​​건강에 관심있는 그런 유용한 제품을 만들 수 없으므로 자연적인 선물을 거부해서는 안됩니다.

http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/poleznye-svojstva-brokkoli.html

브로콜리 - 혜택, 피해 및 요리 규칙

기사의 내용

처음으로 브로콜리를 먹는 사람은 이탈리아 사람이었습니다. 1724 년이 잘 알려지지 않은이 식물은 이탈리아 아스파라거스라고 불 렸습니다. 그것을 미국에 가져온 것은 이탈리아 인들이었습니다.

양배추 식물은 제 1 차 세계 대전 이후에 진정한 인기를 얻었습니다. 이름은 이탈리아어 단어 "brocco"에서 나옵니다. "escape"또는 "branch"를 의미합니다.

구성 및 칼로리 브로콜리

이것은 미량 원소와 비타민이 풍부한 양배추 종류입니다. 이 조성물은 결합체, 뼈 조직 및 신장의 정상 기능에 필요한 비타민 C와 K에 의해 지배됩니다.

영양 성분 100 gr. 일일 요구량의 백분율로 나타낸 브로콜리가 아래에 나와 있습니다.

비타민 :

미네랄 :

브로콜리의 칼로리 - 100g 당 34kcal. 1

브로콜리의 유용한 특성

식품에 관한 가장 진실한 책의 저자 인 질 풀러 튼 스미스 (Jill Fullerton-Smith)는 브로콜리의 작은 부분에 관한 3 가지 사실을 인용했다.

• 칼슘 함량이 우유보다 열등하지 않습니다 - 100 gr. 삶은 양배추에는 180mg의 칼슘과 100ml의 우유 한 잔에 들어있다. - 120 mg.
• 매일 철분 섭취량의 10 %를 함유하고 있습니다. 1.8mg은 18mg의 비율로 함유되어 있습니다.
• 1 일 90mg의 비율로 89.2mg의 비타민 C 섭취량의 100 % 이상을 함유하고 있습니다.

심장 발작 및 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.

브로콜리는 몸에서 콜레스테롤을 제거하여 축적되는 것을 방지합니다. 2 브로콜리를 규칙적으로 섭취하면 혈관벽이 강화됩니다. 따라서 배추는 심장병이나 혈관 질환을 앓고있는 사람들에게 필요하며 그러한 질병을 예방하는데도 좋습니다. 3

변비에 대처하는 데 도움

브로콜리는 섬유가 풍부합니다 - 2.6 gr. 100 gr. 창자를 정화하고 일을 안정 시켜서 변비를 없애주는 양배추. 식물을 규칙적으로 섭취하면 만성 변비가 사라집니다. 4

또한 양배추는 담즙의 분비를 자극하여 간과 담낭의 작용을 정상화합니다.

혈당 정상화

그것은 첫번째와 두번째 유형의 진성 당뇨병을 위해 없어서는 안될 제품입니다. 5

브로콜리는 과자를 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 고혈당은 혈관 벽을 손상시켜 파괴합니다.

양배추에는 설탕 수준을 안정화시키고 혈관 벽을 강화시키고 보호하는 sulforaphane이 함유되어 있습니다.

신경계를 회복시키고 강화시킵니다.

이 조성물에는 비타민 B1이 함유되어있어 신경계의 활동을 조절합니다. 비타민 B1 부족은 신경계, 심장, 혈관 및 소화 기능에 영향을 미칩니다. 따라서 브로콜리는 신경 질환, 과민성 및 기억력 부족으로식이 요법에 추가됩니다.

종양학 예방 실시

브로콜리는 비타민과 미네랄뿐만 아니라 다른 유용한 물질에서도 풍부합니다. 예를 들어 sulforaphane은 입안에서 암이 발병하는 것을 예방합니다. 6 동일한 물질은 햇빛에 오래 노출되어 나타나는 피부암을 예방합니다. 7

브로콜리 양배추가 암을 예방합니다.

• 전립샘; 8
• 유방 땀샘; 9
• 창자; 10
• 위. 11
• 방광; 12
• 신장. 13

최근 과학자들은 브로콜리를 먹는 방법을 말했기 때문에 더 유용한 설포라판이 만들어졌습니다. 이렇게하려면 브로콜리를 작은 화서로 나누고 따뜻한 장소에 두 시간 동안 두십시오.

설포라판의 가장 높은 함량은 저장 4 일째 브로콜리입니다. 14

브로콜리의 유해 및 금기 사항

해로운 식물성 수프와 해로운 푸린 염기 - 아데닌과 구아닌의 함량으로 인해 양배추에서 얻은 수프.

브로콜리가 튀김을 할 때 몸에서 축적되는 발암 물질. 유용한 물질을 보존하고 발암 물질로부터 신체를 보호하기 위해 의사는 고열로 기름과 양배추를 많이 첨가하는 것을 권장하지 않습니다.

임신 한 여성의 경우 브로콜리에는 새로운 건강한 세포를 형성하고 건강을 유지하는 비타민 B9가 포함되어 있으므로 금기 사항이 없습니다.

몸에 해를 끼치 지 않고 비타민과 영양소를 최대한 많이 섭취하기 위해서는 건강한 야채를 적절히 준비하고 저장해야합니다.

브로콜리에는 금기 사항이 있습니다. 생 야채를 먹을 수없고 다음과 같은 형태로 튀김을 할 수 있습니다 :

• 위산의 증가 된 산성도, 췌장의 질병;
• 위염 및 궤양;
• 굵은 섬유가 들어있는 음식 섭취를 제외하고 의사가 처방 한 식단 준수.
• 개인적인 편협.

브로콜리 저장 방법

야채는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉장고 보관 기간을 준수하면 (5-7 일을 넘지 않음) 배추는 모든 유용한 특성을 유지합니다. 식물 줄기는 최대 2 주 동안 저장할 수 있습니다.

요리하는 법

조리법의 대부분은 양배추 꽃이 핌을 기본으로합니다. 그러나 요리를 위해 줄기를 사용하여 벗길 수 있습니다.

감자 껍질 벗기는 사람을 사용하여 줄기를 청소하는 프랑스 트릭을 사용하십시오. 스토킹을 벗긴 후에는 대개 버려지는 육즙이 많고 부드러운 인테리어가 보입니다. 음식에 관한 진실에 대한 글을 쓴 Gil Fullerton-Smith는 껍질을 벗긴 브로콜리를 스프에 넣고 소금물에 삶아서 국물을 버리라고 조언합니다. 줄기를 잘라서 줄기에서 스튜를 만들 수도 있습니다.

양배추 줄기는 또한 희석 방법을 사용하여 익히고 끓는 물에 3 ~ 5 분 동안 담근 다음 요리 책인 나이젤 슬레이터 (Nigel Slater)의 조언에 따라 끓인 물로 헹구거나 쪄서 먹을 수 있습니다.

줄기와 꽃차례는 구조가 다르기 때문에 요리 시간이 다릅니다.

간단한 요리 방법

브로콜리를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다.

1. 요리 신선한 브로콜리는 끓는 물에 담궈 5 ~ 7 분 동안 요리합니다. kapustav가 얼어 붙으면 조금 더 끓으십시오 - 10-12 분. 스토브에서 꺼낸 양배추는 계속해서 온도에 노출됩니다. 그것을 소쿠리에 넣고 차가운 물에 부어 넣는다. 이 의식은 크기에 관계없이 모든 초록 채소에 필요합니다.
2. 증기 요리. 조리 시간은 입안에서 부드럽고 녹는 (요리 시간 - 12-15 분) 또는 육즙이 많고 싱싱한 (5-7 분 요리) 완성 된 양배추의 맛을 더 많이 느낄 수 있습니다.
3. 희끗 희끗 한 화서는 줄기와 똑같이 얼룩 무늬가있다. 유일한 차이점은 조리 시간입니다. 줄기는 3-5 분 동안, 그리고 짧은 꽃차례는 2 ~ 3 분 동안 섞여 있어야합니다. blanching 때의 요리 시간은 화서의 크기에 달려 있습니다.
4. 오븐에 구워. 브로콜리를 완벽하게 구우려면 두 가지 규칙을 따르십시오. 양배추에 기름을 뿌리고 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 고르게 뿌립니다.
5. 원시 양배추. 원시 브로콜리에서 샐러드를 준비하거나 싹을 깨울 수 있습니다. 야채는 말린 살구, 건포도, 해바라기 씨를 소량 혼합하여 마요네즈, 사워 크림 또는 요구르트로 채울 수 있습니다. 샐러드에서는 삶은 닭고기, 채소 및 신선한 허브를 넣습니다. 새로운 취향을 실험하고 발견하십시오.

야채를 제공하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 브로콜리는 다음과 결합됩니다.

• 기름;
• 마요네즈, 사워 크림, 요구르트 또는 모든 소스. 브로콜리는 전통적인 간장과 어둠과 결합되어 있습니다.
• 생강, 겨자 및 레몬 주스.

브로콜리 소스 조리법

가져 가라.

• 잘게 다진 파 슬 리와 바 질,
• 짓 눌린 멸치,
• 호두,
• 아몬드
• 마늘,
• 강판 치즈

요리 :

1. 재료가 섞일 때까지 블렌더로 갈아서 부드럽게합니다.
2. 발사믹 식초, 올리브 오일을 넣고 섞는다.
3. 결과물로 야채를 준비하십시오.

브로콜리 요리

브로콜리는 다이어트를 다양화할뿐만 아니라 혈당 수준을 낮추고 심장을 강화하며 암 발병을 예방하는 유용한 제품입니다.

http://polzavred.ru/brokkoli-polza-vred-i-pravila-prigotovleniya.html

브로콜리 - 혜택과 해악. 사진과 함께 브로콜리와 요리 및 요리법

브로콜리라고 불리는 녹색 식물은 그 유익한 특성으로 유명합니다. 오늘날, 양배추는 대부분의 상점의 서가에서 찾을 수 있습니다. 그러나 많은 주부들이 요리를 할 때 서둘러 제품을 사용하지 않습니다. 건강상의 이점과 건강상의 위험 및 사용 방법을 이해함으로써 유명한 야채의 모든 특성을 이해할 수 있습니다.

브로콜리 란 무엇인가?

많은 사람들이이 아름다운 녹색 식물을 무성한 꽃 꽃다발과 닮은 상점에서 만났습니다. 이 야채는 브로콜리 양배추입니다. 거의 모든 지역에서 재배 할 수 있지만 스페인, 이탈리아, 프랑스의 기후는 최고로 평가됩니다. 이들 국가에서는 식물이 유익한 특성 때문에 종종 요리에 사용됩니다. 콜리 플라워의이 종류는 튀김, 삶은, 조림, 샐러드에 추가 될 수있다 먹는다. 요리를 위해, 꽃이 핌은 줄기의 부드러운 부분과 함께 사용되며 때로는 콩나물입니다.

브로콜리 - 작곡

주제 : 브로콜리 - 혜택 및 피해에 대해 더 자세히 알려면 플랜트에 포함 된 물질에 대해 알아야합니다. 그것은 많은 다른 microelements, 비타민, 매크로 요소가 있습니다. 브로콜리의 화학 성분은 다음과 같습니다 :

• 베타 카로틴 (비타민 A);
• 인;
• 비타민 U;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 비타민 PP;
• 나트륨;
• 철;
• B 비타민;
• 섬유;
• 실리콘;
• 비타민 C;
• 생물학적 활성 물질;
• 엽산;
• 비타민 K;
• 아연;
• 칼슘;
• 비타민 E;
• 셀레늄.

브로콜리 - 칼로리

다이어트를하는 사람들과 다이어트를하는 사람들에게는 에너지 값의 지표가 매우 중요합니다. 가공 방법에 따라 과학자들은 브로콜리의 열량을 결정했으며 그 중 100 그램에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 가공되지 않은 (날것의) 채소 - 35 kcal;
• 비등 - 28 kcal;
• 찐 - 27 kcal;
• 냉동 - 23 kcal;
• 스튜 - 37 kcal;
• 튀김 - 46 kcal.

브로콜리 영양가

또 다른 중요한 특성은 브로콜리의 영양가입니다. 이 값으로 사람은 체중에 배추 100 그램을 먹으면서 얼마나 많은 양의 물질을 섭취 할 수 있는지 알 수 있습니다. 이러한 요소는 우리의 생계를 규제하는 데 도움이되는 에너지 축전기입니다. 공장에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 2.8g (하루당 요구되는 비율의 3.41 %);
• 지방 - 0.4g (0.62 %);
• 탄수화물 - 6.6g (5.16 %);
• 식이 섬유 - 2.6g (13 %);
• 물 - 89.3 g (일일 요구량의 3.49 %).

브로콜리 생식을 먹을 수 있습니까?

소비자들은 신선하지 않은 채소가 삶은 것, 튀겨 지거나 조림 된 것보다 인체에 잘 흡수된다는 사실에 익숙합니다. 그러나 원시 브로콜리를 먹을 수 있는지 여부에 대한 의문점은 합의가 없습니다. 일부 전문가들은 열처리 과정에서 식물이 유익한 물성의 절반 이상을 잃는 반면 다른 사람들은 적절하게 가공되거나 배추가 잘 익은 양배추가 더 유용하다고 믿는 반면,

요리법의 엄청난 숫자가 있으며, 재료 중 신선한 녹색 양배추가 표시되어 있습니다. 유럽과 미국에서는 브로콜리를 자주 먹지 않고 샐러드를 만듭니다. 체중 감량과 칼로리 섭취를 원하는 사람들은 배추를 희게하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 코치를 끓는 ​​물의 용기에 몇 초 동안두기 만하면됩니다. 올리브 오일로 야채를 맛 보시고, 좋아하는 향신료를 넣고 테이블에 제공하십시오. 녹색 배추는 임산부와 어린이에게 특히 유용합니다. 흡수가 잘되고 많은 비타민이 들어 있습니다.

브로콜리 - 유용한 속성

몸을위한 브로콜리의 귀중한 이득은 그것의 재산에서이다 :

• 천연 기원의 산화 방지제를 함유하고있다.
• 면역 체계를 강화시킨다.
• 혈당을 조절한다.
• 렌즈와 망막의 상태를 개선합니다.
• 간에 유익한 요소가 포함되어 있습니다.
• 심장과 혈관을 강화시킨다.
• 혈액 조성을 향상시킵니다.

브로콜리의 장점

많은 공정한 섹스는이 야채에 회의적입니다. 브로콜리의 장점은 다음과 같습니다.

• 피부 상태에 긍정적 영향. 브로콜리를 매일 섭취함으로써 청소년을 길게합니다. 그것은 많은 비타민을 포함하고 있기 때문에 마스크에 약용 식물을 사용하는 것이 유용합니다.
• 야채의 비타민 오일은 머리카락과 손톱에 사용되어 구조를 강화하고 취성을 없애줍니다.
• 식이 영양 섭취. 제품에는 다량의 단백질이 포함되어있어 체중 감량에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 녹색 양배추는식이 요법, 채식주의 및 야윈 요리에 없어서는 안될 제품입니다.
• 셀룰 라이트와의 싸움. 브로콜리의 유익한 성질은 담즙의 발달에 기여합니다. 그것은 지방의 수준을 조절하여 셀룰 라이트와 관련된 피부 결함을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 발암 물질, 독소 및 슬래그 처분. 이 유해 물질은 자궁, 가슴 및 난소 종양의 발달을 유발할 수 있습니다. 화서에는이 문제를 해결할 수있는 항산화 제가 포함되어 있습니다.
• 영양이 풍부한 성분으로 머리카락과 손톱에 도움이됩니다.
• indoles의 내용은 호르몬 균형을 지원합니다.

어린이를위한 브로콜리의 장점

콜리 플라워의이 유형은 10 개의 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 식물은 종종 아이들의 영양에 사용됩니다. 아이의 식단의 일환으로 브로콜리는 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 많은 양의 섬유가 존재하기 때문에 변비와 싸우고 정상적인 대변을 세우는 데 도움이됩니다. 유용한 미량 원소는 유해 물질의 몸에서 제거, 위장관의 정상화에 기여합니다.
• 아기를위한 브로콜리의 이점은 제품의 저자 극성에 근거합니다. 해를 걱정하지 않고 아주 어린 나이에 으깬 감자 나 야채 주스를 아기에게 먹일 수 있습니다.
• 브로콜리의 비타민은 어린이의 면역력을 높이는 데 도움이됩니다. 양배추는 유익한 마이크로 및 매크로 요소가 많은 것으로 유명하기 때문에 신경계가 개선됩니다.
• sulforaphane과 diindolylmethane의 함량은 호흡기 염증의 발생을 예방합니다.
• 아이가 과체중 인 경우 다이어트에 브로콜리를 넣어야합니다. 섬유와 단백질이 포함되어있어 칼로리가 적고 몸에 빠르게 포화됩니다.
• 양배추에는 항 기생충 효과가있다.

브로콜리는 남성에게 어떻게 유용합니까?

더 강한 성행위의 대표자는 동물성 기원의 단백질 만 사용하는 것을 선호하므로 종종 야채를 거부합니다. 그러나 브로콜리를 남성에게 사용하는 것은 매우 중요합니다. 이 식물은 전립선에서 암세포와 염증 과정의 발달을 예방하는 훌륭한 도구입니다. 브로콜리는 심장 혈관계의 문제에 적극적으로 대처하여 혈액에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는데 도움을줍니다.

브로콜리 위염

녹색 양배추의 조성은 상대적인 흰색과 크게 다르지 않지만 카로틴이 더 많이 함유되어 있습니다. 성분은 점막에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그 작용 원리는 위장 벽에 영향을 미치는 중금속 이온의 차단에 기초합니다. 위염 중에 브로콜리를 먹으면 조직을 회복하고 궤양과 상처를 치유하고 죽은 세포를 제거하는 데 도움이됩니다. 전문가들은 야채의 모든 유익한 성질을 보존하기 위해 끓이거나 찌거나 찐 것을 선택하는 것이 좋습니다.

임신 중 브로콜리

여성을위한 아이를 태우는 기간은 면책 성을 향상시킬 필요성과 관련이 있습니다. 엽산의 함량은 태아 병리의 진행을 막고 세포 재생을 촉진합니다. 임신 한 여성을위한 브로콜리는 셀레늄, 레티놀 및 칼슘의 원료를 보충하기 위해 추가 약을 복용 할 수 없습니다. 양배추는 미래의 임신을 위해 여성의 신체를 준비하여 어린이를 계획 할 때도 도움이됩니다.

체중 감량 브로콜리

체중 감량을 위해 브로콜리를 사용하면 몸을 포화시키고 체중 감소를 촉진합니다. 이 경우 사람은 정상적인 기능을 수행하는 데 필요한 모든 물질을 섭취합니다. 체중 감량 문제를 연구하는 사람들 중에는 브로콜리를 기본으로하는 대중적인 식단 인 체중 감량을 원하고 있습니다. 이 야채는 가장 낮은 칼로리 중 하나이며 많은 양의 섬유가 들어있어 식욕을 감소시키는 데 도움이됩니다. 호르몬 세로토닌은 몸의 기분과 전반적인 건강을 개선하고 우울증을 퇴치합니다.

브로콜리 - 금기 사항

어떤 식품 제품과 마찬가지로이 유형의 배추는 해로울 수 있습니다. 브로콜리에는 금기 사항이 있습니다.

• 급성 또는 만성 형태의 췌장 질환;
• 산도 증가;
• 개인적인 편협.

이러한 금기 사항 중 적어도 하나가있는 경우 다양한 양배추 또는 콜리 플라워를 간단히 대체 할 수 있습니다.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html

브로콜리의 유용한 특성

브로콜리 또는 다른 말로하면, 아스파 라 거스 배추는 BC 이전에 이탈리아에 나타났습니다. e. 오랫동안 브로콜리는 이탈리아 이외에서는 알려지지 않았지만 점차 전 세계적으로 퍼졌습니다. 프랑스에서는 브로콜리에 대한 첫 번째 언급은 16 세기 광고를 말합니다. 그리고 미국의 아스파 라 거스 배추는 XX 세기가 시작될 때만 알려지게되었다. 러시아에서는 아스파라거스 배추가 나중에 나타났습니다. 이탈리아에는 브로콜리가 있지만, 중국과 인도는 생산에서 세계 지도자입니다. 이탈리아는 스페인과 프랑스에 이어 5 위를 차지하고있다.

브로콜리 란 무엇입니까?

브로콜리 (스페인어에서 번역 - "스파이크") 양배추 가족의 야채입니다; 전임자와 가장 가까운 친척 콜리 플라워. 두 종류의 양배추에는 식용 미개봉 새싹이 있습니다.

브로콜리 새싹의 색깔은 녹색이어야한다주의되어야한다; 그것이 밝아지면 밝은 양배추가 사람의 소비에 적합하지 않을 것입니다.

브로콜리의 성분은 무엇입니까?

그것의 구성으로 인해이 야채의 유용한 속성. 100 kcal로 전환 할 경우 아스파라거스 양배추의 단백질 함량은 쇠고기 고기의 동일한 단백질 함량을 초과합니다. 브로콜리는 엄청난 양의 비타민 C와 비타민 K를 함유하고 있습니다. 평균 체중 600g의 브로콜리를 먹으면 약 540mg의 비타민 C (매일 900 %), 비타민 K 600mg 엽산 - 380 mg (96 %), 칼륨 - 2 g (55 %), 인과 마그네슘 - 40 %와 30 %, 철분과 칼슘 - 각각 25 %. 그런데 비타민 A의 함량에 따라 브로콜리는 친척들 사이에서 자신감을 갖습니다. 아스파라거스 양배추는 다량의 섬유질을 함유하고 있습니다.

브로콜리의 유용한 특성

비타민 C는 강력한 항산화 제이며 우리의 면역력을 적극적으로 향상시켜줍니다.

비타민 K는 뼈와 결합 조직 내부의 신진 대사에 중요한 역할을하며 신장의 정상 기능에도 중요합니다. 신체에서 칼슘을 동화시키고 비타민 D와 상호 작용하는 과정을 조절합니다. 지혈 작용이 있습니다.

엽산은 어린이와 임산부에게 유용합니다. 특히 계획된 임신 전의 사용은 신생아에서 선천성 기형 발생 위험을 약 5 배 정도 줄이는 데 도움이됩니다.

칼륨은 신체에서 과도한 수분을 제거하고 심장 근육을 강화시킵니다.

인과 칼슘은 뼈와 뇌 조직의 상태를 정상화시키고, 철분은 혈액 생성 과정에 관여하며, 마그네슘은 심혈관 및 신경계에 유용합니다.

셀룰로스는 슬래그, 중금속 이온을 제거하고 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다.

또한 브로콜리는 글루코 라파 닌, 디 인돌 릴 메탄 및 인돌 -3- 카비 놀을 함유하고있어 면역계의 활동을 자극하여 암세포와 싸울 수 있습니다. 그래서 밝혀 졌 듯이이 물질들은 암세포의 성장에 적극적으로 저항 할 수 있고 심지어 파괴 할 수있는 가장 강력한 항산화 제입니다. 그런데 글루코 라파 닌은 항암 및 항 박테리아 효과가있는 유기 화합물 인 설 포라 판 (sulforaphane)의 전구체입니다.

어떻게 그리고 어떤 목적으로 브로콜리가 사용됩니까?

브로콜리 생식을하는 것이 가장 좋습니다. 소량의 물에 5 ~ 10 분 동안 저열로 끓여서 별도의 요리로 사용하거나 약간 두껍게하거나 여러 가지 요리의 일부로 사용할 수 있으며 대부분은 스튜 또는 요리 시간이 크게 줄어 듭니다 (2-3 분).

아스파 라 거스 양배추는 위장관 질환 (dysbiosis, 헛배 부름)의 다양한 장애뿐만 아니라 위염이나 GAL의 병력이있는 심각한 감염증을 겪은 사람들의 식단에 종종 도입됩니다. 그것은 choleretic 효과가 있다고 생각됩니다. 그것은 간 질환으로 고통받는 사람들의식이 요법과 뇌졸중의 치료에 추가 보조원으로 사용됩니다. 수술 후 다양한식이 요법이 있습니다. 눈 때문에 이미 밝혀진 바와 같이 브로콜리의 성분에는 항산화 작용을하는 물질이 많이 있습니다.

아스파 라 거스 배추를 사용하면 유방암, 전립선 암 (미국에서 연구가 진행됨) 및 피부암 (일본에서 연구가 진행됨)의 발생을 예방할 수 있습니다.

브로콜리에 대해 무엇을 알아야합니까?

• 곤충은 수탉에서 찾을 수 있으므로이 양배추는 항상 흐르는 물에 완전히 씻어해야합니다.
• 브로콜리는 전자 레인지의 영향을 받아 조리하지 말고, 해동하고 다시 얼리십시오. 따뜻한 장소에 보관하십시오.
• 브로콜리는 심각한 금기 사항이없는식이 제품입니다.

브로콜리 요리법

1. 사과와 레몬 브로콜리 샐러드

성분 : 브로콜리 400 g, 사과 100 g, 레몬 1 pc, 딜 50 g, 올리브 오일 50 ml.

준비 : 양배추를 씻고 작은 꽃으로 나눕니다. 끓는 소금물에 5 분간 담근 다음 차가운 물로 붓는다. 가루로 잘게 자른다. 사과는 벗겨져 조각으로 절단됩니다. 벗겨지지 않은 레몬을 얇은 반으로 자른다. 모든 재료가 결합되어 혼합됩니다. 올리브 오일 드레싱 준비 샐러드.

1. 부드러운 치즈와 함께 크림색 브로콜리 크림 스프

성분 : 브로콜리 500g, 부드러운 치즈 80g, 양파 1 개, 닭 육즙 500ml, 크림 100ml, 버터 구이 2 큰술. l., 파슬리, 흰 후추와 소금 맛.

준비 : 양배추를 씻고 작은 꽃으로 나눕니다. 브로콜리와 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 파슬리를 잘게 자른다. 부드러워 질 때까지 중간 열에 녹인 버터로이 성분을 튀기십시오. 브로콜리를 끓여서 소금물에 담근 물에 3 분간 담근다. 배수를하지 않고 양배추를 꺼내어 접시에 담는다. 그 후에, 당신은 약 2 분 동안 얼음물로 브로콜리를 부어 넣을 수 있습니다 (이것은 채소의 색을 보존하는 데 필요합니다). 양파와 파슬리를 튀기고 닭 국물과 보존 된 브로콜리 국물을 더합니다. 종기를 가져오고 15 분 동안 저열로 요리하십시오. 양배추 양의 절반을 더하고 조금 끓인 다음 블렌더를 건너 뜁니다. 다른 절반을 완전히 더하고 크림에 부어 라. 저열로 가열하면 거의 끓게됩니다. 다음 소금과 후추. 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 끓이십시오. 식탁에 음식을 제공 할 때 부드러운 치즈를 접시에 깔아 놓으십시오.

1. 벼룩 파스타와 브로콜리

재료 : 브로콜리 500g, 파스타 500g, 다진 고기 500g, 양파 1 개, 마늘 3 정향, 올리브 오일 1 큰술. l., 맛에 소금.

준비 : 양배추를 씻고 작은 꽃으로 나눕니다. 끓는 물에 2 분 동안 담근 물을 담근 다음 소쿠리에 물을 뿌린다. 파스타 종기. 양파를 자르고 마늘을 가늘게 자른다. 올리브 기름을 가진 황금 갈색까지 다진 양파를 프라이습니다. 다진 고기를 넣으십시오. 커버하고 준비를 가져 오십시오. 그런 다음 잘게 잘게 자른 마늘을 뚜껑 아래에 약간 넣고 기성품 인 파스타와 브로콜리를 넣습니다. 소금과 믹스.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

브로콜리 건강 혜택 및 해악

브로콜리는 고대부터 널리 알려져 있습니다. 때로는 아스파 라 거스 배추라고도합니다. 지중해, 아시아 소국에서 출현. 현재 전 세계의 다양한 지역에서 재배되고 있습니다. 중국은 가장 큰 공급자입니다. 그것은 치유의 식물로 당연히 여겨집니다. 가장 유용한 양배추. 꽃 양배추는 유 전적으로 그것과 관련이 있습니다.

브로콜리의 응용

녹색, 연례, 매우 유용한 식물은 훌륭한 식품입니다. 그것의 의심 할 여지없는 이익, 영양가, 훌륭한 맛은 로마 제국의 주민들에게 알려져있었습니다. 수많은 치킨 요리, 찜, 날 것으로, 조림, 삶은, 튀김 등이 포함됩니다.

다양한 유익한 성분이 우수한식이 제품입니다. 심한 질병이 발생한 후 수술 후 시간에 회복 될 때 수많은 식단, 임상 영양학에 매우 자주 적용됩니다. 치유 공장이 유용한 제품의 대부분을 차지하는 것은 우연이 아닙니다.

시체를위한 시금치의 혜택에 대해 읽어보십시오.

징후 목록은 매우 광범위하며 다음을 포함합니다 :

• 임신;
• 이유식;
• 위장병의 예방, 치료, 비만, 당뇨병, 종양학, 심장병
• 혈관 질환;
• 다양한 다이어트, 의료, 건강, 자연 영양 시스템.

약용 식물은 다양한 약물에 성공적으로 적용될 수 있습니다. 치유하는 식물성 화장품은 천연 ​​바디 케어 제품을 준비하기 위해 미용에 사용됩니다.

양배추 브로콜리 유용한 특성 및 금기 사항

브로콜리의 장점은 풍부하고 놀라운 구성에 의해 결정됩니다. 귀중한 양배추는 비타민, 미네랄 물질 및 매우 높은 농도의 독특한 조합을 포함합니다.

단백질의 구성, 트립토판의 함량, 라이신은 닭고기 계란, 쇠고기와 경쟁 할 수 있습니다. 식이 섬유, 섬유가 장을 조절합니다.

Sulforaphane은 종양학을 방해하고 위궤양을 일으키는 박테리아를 파괴합니다. 아스파 라 거스 양배추는 간, 소화에 유용하며 콜레스테롤을 줄이고 심혈관, 신경계를 개선합니다.

잠재적 위험은 개별 알레르기와 관련이 있습니다. 금기에는 위장의 산성도가 증가합니다.

브로콜리는 여성과 남성에게 어떻게 유용합니까?

여성을위한 브로콜리의 이점은 단백질, 엽산, 무기질, 비타민, 특히 B 그룹의 높은 함량에 의해 결정됩니다.

유방암 및 기타 종양학 증상의 예방은 매우 중요합니다. 아스파 라 거스 배추는 피부와 모발을 개선합니다. 칼슘은 골다공증을 예방합니다.

남성 브로콜리의 장점은 전립선 염, 전립선 암을 예방하고 전반적인 상태를 개선하는 것입니다.

몸 - 조리법 및 그들의 사용을위한 브로콜리의 이득

아스파 라거 양배추의 유익한 성질은 다음과 같습니다 :

• 조성물에서 오메가 -3로 인한 죽상 동맥 경화증의 예방;
• 백내장 예방;
• 혈액 생성 개선;
• 자유 라디칼 중화, 중금속;
• 항 알레르기 작용;
• 신체의 방어력을 자극한다.

특히 비타민 성분을 보존하는 데 유용합니다.

포도, 오렌지와 샐러드 :

1. 우리는 양배추 아스파라거스의 화서를 분리하고 줄기를 자르고 씻으십시오.
2. 줄기를 4 분 동안 삶아서 꽃가루를 더하고, 3 분을 더 요리하십시오.
3. 차가운 물로 씻고, 기대다
4. 오렌지색 향을 자르고, 끓는 물에 5 분간 담그고 버리십시오.
5. 0.1 kg의 포도를 반으로 자른다.
6. 우리는 껍질을 벗긴 오렌지를 자른다.
7. 혼합, 반 레몬, 향, 올리브 오일의 주스를 ​​추가하십시오.

임신 중 브로콜리의 유용한 특성 - 조리법

브로콜리는 임신시 필요한 단백질, 비타민, 귀중한 아미노산, 미네랄의 몸을 얻는 데 도움이됩니다. 소화, 면역, 신경계의 상태, 혈관, 변비 예방, 빈혈 개선.

• 잘게 썬 아스파라거스 양배추는 설포라판의 최대 농도가 40 분이 될 때까지 유지하는 것이 바람직합니다. 2 분 이상 끓여 내지 마라.

유용한 다이어트 퓨레 스프 :

1. 우리는 꽃차례로 0.4Kg의 브로콜리로 나눈다.
2. 향신료와 함께 150 초 동안 끓는 물에 던지십시오.
3. 1/3 시간 동안 아몬드 30 그램은 끓는 물을 부은 다음 블렌더를 닦고 빻습니다.
4. 지상 아몬드와 삶은 브로콜리를 결합하십시오.
5. 남은 국물, 퓌레 상태로 가져;
6. 호두 기름 10 그램, 해바라기 기름 한 숟가락을 더합니다.
   참깨와 함께 접시를 뿌리십시오.

건강 샐러드 :
씻은 아스파 라 거스 배추 0.2kg, 오이와 토마토 몇 컷.
믹스, 심황, 소금, 향신료, 아마씨, 올리브 오일의 핀치를 추가합니다.

아기에게 유용한 브로콜리 양배추 - 요리 방법

아기에게 그 특성을 가진 유용한 채소가 필요합니다 :

• 엽록소, 비타민, 무기질은 면역 체계를 강화하고 뼈를 강화시킵니다.
• 섬유는 소화를 향상시킵니다.
• 비타민 C, 유황, 아미노산은 알레르기, 염증을 예방하고 혈액을 정화합니다.
• 마그네슘, 비타민은 산도를 조절하고 발달을 개선합니다.

가장 좋은 제품은 아이들을 위해 건강하게 으깬 감자를 만드는 것입니다.

으깬 감자 용 아스파라거스 양배추 :

1. 물에 4 시간을 지키십시오.
2. 부드러운 때까지 끓여 라.
3. 닳은.

나이든 아이들을위한 훌륭한 수프 :

1. 15 분을 잘게 잘게 잘린 당근 0.1 킬로그램과 다진 감자 0.3 킬로그램을 끓으십시오.
2. 0.3 kg 브로콜리 작은 꽃, 0.1 kg 다진 양파를 넣고 5 분간 요리하십시오.
3. 40 그램의 10 % 크림, 채소를 넣으십시오.

체중 감소를위한 브로콜리의 장점 - 요리법

엽록소로 인한 0.1 kg의 브로콜리 양배추에서 30 칼로리의 작은 칼로리 함량으로 B 비타민은 대사 과정을 촉진시킵니다. 식이 섬유가 장 기능을 향상시킵니다. 그것의 규정 식에있는 낮은 열량 섭취가 포만을 제공하고, 체중 감소를 촉진합니다.

단순한식이 샐러드 :

1. 제품 : 아스파 라 거스 양배추 0.4 kg, 당근 0.1 kg, 완두콩 0.05 kg, 반 스푼의 t.min;
2. 내, 마른, 작은 꽃으로 나눕니다.
3. 당근을 문질러 완두콩을 넣는다.
4. 믹스, 올리브 오일, 후추, 커민, 소금을 추가합니다.

사과, 레몬, 아스파라거스와 샐러드 양배추 :

1. 양배추 씻어 내고, 작은 꽃으로 나누고, 5 분 동안 요리하고, 찬물을 부으십시오;
2. 사과, 레몬, 딜 50 그램;
3. 모든 것을 섞고, 올리브 기름을 첨가하십시오.

종양학에서 브로콜리의 특성

활성 항암제 성분의 함량이 높기 때문에 종양학에서 양배추 아스파라거스의 유익한 성질의 일반적인 건강 효과에 추가하여 :

1. 인돌 -3- 카비 놀은 인체의 면역 반응을 향상시키고, 변형 된 세포의 죽음을 일으킨다.
2. sulforaphane은 암세포를 파괴하고 암세포를 파괴하며 위궤양의 발병과 신 생물로의 전이를 예방합니다.
3. synergin은 암 세포의 분열을 제거합니다.

아스파 라 거스 배추는 위암, 유방암, 피부암, 후두암, 폐암, 전립선 암을 예방합니다.

브로콜리는 폐에 어떤 도움이됩니까?

양배추에 함유 된 아스파라거스 설포라판 (Asparagus sulforaphane)은 천식 환자의 상태를 개선시키고 기관지염을 유발하는 박테리아를 극복 할 수있게 해줍니다. 면역 작용, 폐에서 병원체를 제거하는 능력이 향상됩니다.

당뇨병을 위해 브로콜리를 사용하는 법 - 조리법

당뇨병에서 아스파 라 거 양배추 요리는 설포라판 덕분에 혈관을 보호 할 수 있습니다. 고 함량의 크롬은 혈당을 낮추는데 기여합니다. 미량 원소, 아미노산, 비타민의 독특한 세트가 전반적인 상태를 개선합니다.

당뇨병 환자를위한 훌륭한 요리는 브로콜리, 닭 가슴살 수프입니다.

1. 닭 가슴살 제품 0.7kg, 아스파 라 거스 양배추 0.1kg, 감자 2 개, 토마토, 당근, 생강, 양파, 후추, 소금 0.05kg;
2. 3 리터의 물로 유방을 요리하고, 제거하고, 조각으로 자른다.
3. 국물에 얇게 썬 당근, 감자, 향신료를 넣는다.
4. 시간 후 생강, 아스파 라 거스 양배추, 닭 가슴살;
5. 낮은 열에 감자를 끓으십시오.
6. 희게 한 토마토의 피부를 제거하고 그것을 수프로 자르십시오;
7. 120 초 더 요리하다.
8. 생강을 꺼내어 채소를 넣으십시오.

브로콜리 오일 응용 및 유익한 특성

양배추의 아스파라거스의 씨앗에서 얻은 유용한 오일은 많은 수의 비타민, 에를 루신 (erucic), 에이코 센 (eicosene)을 포함한 지방산을 함유하고 있습니다.

그러므로, 샴푸에 첨가 될 때입니다 :

• 머리카락의 정전기를 차단한다.
• 빛과 탄력을 향상시킵니다.
• 벌브, 모발의 상태를 개선합니다.
• 빗질을 쉽게 해줍니다.

이 피부 오일 :

• 주름을 줄인다.
• 벗겨 내기, 빨갛게 함을 제거합니다.
• 피부에 수분을 공급합니다.
• 기름진 필름을 만들지 않고 완벽하게 흡수됩니다.

얼굴과 머리카락을위한 브로콜리 - 조리법

콜라겐, 식물성 에스트로겐, 비타민 C, A의 중요한 함량은 아스파 라 거스 배추의 매우 효과적인 미용 효과를 제공합니다.

피부 상태를 개선하는 우수한 마스크 :

1. 우리는 야채의 머리 4 개를 물을 1/2 시간 안에 넣습니다.
2. 5 분 동안 끓는 물에서 끓여 라.
3. 으깬 감자를 일관성있게 갈아서;
4. 한 스푼의 올리브 오일과 오렌지 아로마 오일 2 방울을 넣으십시오.
   1 시간에 3 번 신청했다.

브로콜리 주스 유용한 속성

브로콜리 주스는 면역력을 향상시키는 좋은 방법입니다. 감기를 예방하려면 하루에 한 잔의 주스를 ​​마셔야합니다.

또한 다음에 기여합니다.

• 비타민 U 및 설포라판의 투여 량으로 인한 소화성 궤양의 예방;
• 시력을 향상시키고, 백내장을 예방합니다.
• 몸에 소금과 물의 균형을 유지합니다.
• 갑상선의 상태를 개선한다.
• 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
• 신경계, 심혈 관계계를 강화시킵니다.

유용한 것보다 브로콜리 추출물 - 사용 방법

추출물은 분말 형태 또는 캡슐 형태로 제공됩니다. 그것은 아스파 라 거스 배추의 유익한 특성을 집중시킵니다 :

• 활성 항암 물질 인돌 -3- 카비 놀, 설 포라 판, 시너지;
• 강력한 비타민 세트;
• 신체의 대부분은 미네랄을 필요로합니다.
• 루테인 개선;
• 대신 할 수없는 아미노산, 탄닌, 피톤치 시드.

추출물은 종양학의 예방, 치료, 시력 개선, 피부 개선, 위장관 치료, 심장병 예방, 면역 강화, 통풍 치료, 담석증 치료에 유용합니다. 캡슐 형태로, 그것은 2 주 동안 하루에 두 번 복용됩니다.

브로콜리, 익지 않는, 얼고 구워진 - 재산

비타민, 암세포를 차단하는 물질, 항산화 물질은 미가공 상태로 가장 잘 보존 될 수 있습니다. 그러나 사람이 위염을 앓고 있다면이 준비 방법은 표시되지 않습니다. 원시 귀중한 야채는 매우 유용합니다. 훌륭한 샐러드의 좋은 기초가 될 것입니다.

• 비타민 샐러드의 경우 씻은 머리를 화서로 나누고 삶은 감자는 자르고 오이는 신선하며 초록은 잘게 자릅니다. 샐러드의 성분을 결합하고, 올리브 기름, 사워 크림 또는 마요네즈를 첨가하십시오.

프로스트는 아스파 라 거 양배추의 유용성을 완벽하게 보존합니다. 수프, 스튜, 캐서롤에 사용할 수 있습니다.

닭 가슴살 1 킬로그램, 아스파 라 거스 배추 0.7 킬로그램, 치즈 0.15 킬로그램의 아주 좋은 캐서롤 :

1. 조심스럽게 닭 가슴살을 때려 라.
2. 우리는 그것을 폼의 맨 아래에 놓습니다.
3. 커버 브로콜리 퓌레;
4. 강판 치즈 뿌려 라.
5. 반복 층;
6. 200도에서 30 분 구우십시오.

브로콜리를 요리하여 조리법을 저장하는 방법

가장 잘 먹는 치유 용 야채라면 가장 큰 이점이 있습니다. 브로콜리를 삶아서 유용한 특성을 저장하는 데는 불과 300 초를 넘지 않아야합니다. 전자 레인지로 요리하면 안됩니다. 기름에 튀김의 유익한 성질을 강하게 약화시킵니다.

건강을위한 최선의 방법으로 건강한 야채는 약 100 도의 온도에서 5 분 이상 조리하지 않아야합니다. 한 쌍을 위해 그것을 요리하는 것은 아주 좋다. 소량의 물로 찌를 수 있으며, 희게도 먹을 수 있습니다. 야채 치유의 이점을 지키는 몇 가지 조리법을 고려하십시오.

느린 밥솥에 구운 흰 생선 브로콜리 :

1. 음식은 흰 물고기 250 그램, 브로콜리 150 그램, 사워 크림 50 그램, 계란 3 개; 소금, 후추, 식물성 기름;
2. 기름으로 다원주의 그릇에 기름칠을하십시오;
3. 내 생선 필렛, 너비 30 밀리미터로 잘라 그릇에 넣는다.
4. 우리는 치유의 야채를 씻고 반으로 자르고 물고기 위에 올려 놓습니다.
5. 계란, 향신료와 함께 채찍 사워 크림, 물고기를 부어;
6. 30 분 동안 요리, 소화 모드.

요구르트 수프 :

1. 제품 치유 야채 유리, 요구르트 0.125 kg, 당근 1 개, 감자 감자 2 개, 올리브 오일 한 스푼, 예술품 숟가락. 강판 치즈;
2. 볶다, 비벼 진 당근, 올리브 오일에 감자;
   삶은 아스파 라 거스 양배추는 채소 높이를 따라 수위가 낮은 곳에서 300 초 동안 조리됩니다.
3. 10 분 더 passaging을 추가하십시오;
4. 약간 식히고, 요구르트를 첨가하십시오;
5. 먹기 전에 강판 치즈를 뿌려 라.

건강을위한 훌륭한 샐러드 :

1. 씻으십시오, inflorescences로 큰 머리의 쌍을 나눈다;
2. 붉은 양파 한 켤레를 잘게 자른다.
3. 씻어 건포도의 반 유리를 추가하십시오;
4. 다진 삶은 닭 가슴살 100g을 더한다.
5. 우리는 사워 크림으로 채 웁니다.

덜식이 요법 버전에서는 식물성 기름에 튀긴 베이컨 10 조각이 닭 가슴살을 대신하고 마요네즈는 한 스푼의 st. 설탕과 h. 식초 숟가락 한 켤레.

양파, 당근, 마늘에서 zazharkoy와 아스파 라 거스 유용한 양배추 스튜 5 분. 우리는 고기를위한 훌륭한 반찬을 얻습니다.

어떻게 선택하고 브로콜리를 저장하는 방법?

올바른 선택은 신체가 치료 용 식물의 유익한 특성을 보장하는 가장 큰 범위를 도울 것입니다. 카친 (Kachan) 식물은 밀집되어 있어야하며, 견고한 줄기가 있어야합니다. 새싹이 밝혀지지 않았습니다.

유효한 색상은 연한 자주색, 진한 녹색입니다. 용납 될 수없는 얼룩, 곰팡이, 썩음. 새싹의 노출, 과도한 성숙의 황색 표시, 귀중한 물질의 손실. 약용 식물이 젊을수록 설포라판의 주요 항암 성분의 농도가 높아진다.

선택시 야채 냄새의 신선도를 확인하십시오. 얇은 줄기가 더 부드럽습니다.

젖은 수건으로 싸서 냉장고의 하단 선반에 브로콜리의 유익한 특성을 최대 3 일 동안 단기간 저장하십시오. 저장 중 필요한 공기 가용성. 최대 1 년을 절약하면 냉동실에서 얼어 붙을 수 있습니다.

블랜 칭 사전 수행 :

• 흐르는 물로 치유 공장을 씻는다.
• 물을 털어 내라.
• 우리는 inflorescences로 나누고, 결점을 제거한다;
• 끓는 물에 넣어 120 초;
• 우리는 밖으로 나가고, 우리는 감기를 물로 옮긴다.
• 건조한 유용한 야채;
• 희게 한 식물은 먹게 될 수있다. 그것은 매우 유용하다.
• 우리가 포장에 넣어 저장;
• 냉동고에 넣는다.

Blanching, 냉동고에 보관하는 것은 치유 용 야채의 유익한 특성을 완전히 유지합니다.

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